ハァ… ハァ…
いや～ まったく 久しぶりの 銀座での買い物は楽しいねぇ～
みんな つきあわせちゃって悪いね いいえ いいんですよ
私たちも ご一緒できて 楽しいですわ
俺 ちっとも楽しくない… ほらほら山岡さん
男が それぐらいで弱音を吐いて どうするんだい
毎日 毎日 会社で 居眠りばっかりしてるんだから
体力は 有り余ってるはずだけど そうそう
くそ～ おばあちゃんが 晩飯 おごってくれるって言ったから
買い物につきあったのに …ったく これじゃあ 割合わねえよ
山岡さん やっぱり私 少し持ちます
ゆう子 将来の婿殿を 甘やかしちゃ だめだよ
これぐらいのことで へこたれちゃ 所帯なんか持てないからね
まあ！ 栗田さんが山岡さんと!?
ほんとなの？ 栗田さん えっ!? ち… 違います
そんなのうそですよ もう… あぁ！
おばあちゃん 前にも言ったように
山岡さんとは 全然 関係ないんですからね
変なこと言わないでよ～ まあ まあ この子はてれちゃって
おばあちゃん！ まあ お前の父さんや母さんが
反対しても 私は ちゃ～んと認めてあげるからね
心配おしでないよ もう！
ハァ… ハァ…
あら！易者さんだわ
ゆう子や ちょっとおいで なあに？ おばあちゃん
いいから！
ちょっと易者さん
この子のこと占ってくださいな いやだ おばあちゃん
何にも占ってもらうことなんか ないってば
うんにゃ お前と山岡さんが いつ結婚したらいいか
そのあとの家庭運はどうかを 見てもらうんじゃよ
いつも忙しい 新聞記者なんぞやってたら
一緒になる機会を なくしちまうからね
もう おばあちゃんったら 山岡さんとは何の関係もないのに
勝手に占わないでよ 黙らっしゃい
老人に 心配かけていいと思ってるの？
そうよ おばあさまを 安心させてあげなきゃね
この際 山岡さんとの相性も 見てもらうといいわよ
案外 良縁かもね ２人とも ちゃかさないでください
ほい 易者さん 早く占ってちょうだい
いや あの… 私は 今夜は もう帰ろうかと…
黙らっしゃい！ えっ!?
うちの孫を占ってから帰りなさい は… はい…
ほら 早く座りなさい
まったく おばあちゃんったら いつでも強引なんだから
あ… あぁ…
孫たちの将来を しっかり占ってちょうだいよ！
うぅ…
あれま なんて大げさな人なんでしょう
あっ この易者さん 病気なんじゃないの？
何だか体の具合が 悪そうに見えるけど
いえいえ… そんなことは…
うぅ～… あ… あっ…
あ… あっ！ああっ!!
大変！ どうしたの？ 易者さん
ねえ 救急車！救急車！
それでは安静にしていてください どうもすみません
すっかり 暑気あたりしてしまいまして
夏負けですな
全然 食欲が湧かないんです
ここ数日間 ろくに食事を していないありさまで
かわいそうに この年になって
まだ街頭で易者をしなければ 生活できないなんて…
はっ？ いや そうではないんです
ちょっと私のかばんを 取っていただけませんか？
えっ？
ご挨拶が遅れてすみません
実は私は大橋といいまして 本業は広告業なんです
へぇ～ 銀宣社
日本で５本の指に入る 広告代理店よ
大橋さんといえば 銀宣社の創業者ですよ
確か数年前に引退して 相談役になられたんでしたね
ええ そうなんです
実は会社を引退後 心理学の研究に 没頭しておりまして
最近は特に 心理状態が人相に与える影響を
深層心理の段階まで踏み込んで
研究することに 的を絞ってるんです
それには占い師をするのが たいへん好都合でして
なんだ 生活費を稼ぐために 易者をしてるんじゃなかったの
夏負けをして調子が悪いんなら 街頭に出なくてもいいじゃない
それが この秋の学会で
研究成果を発表することに なってしまいましてな
そのためには もう少しﾃﾞｰﾀをと… 何がデータですか！
いい年をして そんな無理をしたら 死んじゃうわよ
夏負けだって ばかにはならないんだから
はぁ…
よ～し こうなったら 私が治してあげます
えっ!? おばあちゃん
えっ とんでもない 私は独り身ですが
身の回りの世話を してくれる者たちが
ちゃんと来てくれますから 黙らっしゃい！
ちゃんとしてくれる人がいたら
夏負けなんか するはずがないでしょ
これも何かのご縁です 私が治すと言ったら治します
は… はい…
もう おばあちゃんったら…
えっ!? おばあちゃんが 暑気あたりですって？
はい 暑気あたりは あの大橋さんで
おばあさまは それを治そうとして やってらしたんじゃないの？
はい 暑気あたりって うつるのかしら
それが おばあちゃんったら…
あれから毎日 夏負けにいいものを って あれこれ作って
大橋さんのうちに 届けに行ってたんです
ハァ… ハァ…
うっ…
そうしたら今度は 自分が夏負けしちゃって
看病するにも ちょうど運悪く父の海外出張で
母もついていってしまうし 兄は夏休みを取って
軽井沢にテニスに行ってるし それは大変ね
でも 夜は 栗田さんがいるからいいけど
昼間は どうしてらっしゃるの？
おばあちゃん お一人だけなんでしょ？
いえ それがですね… フフフッ… ん？
お～い 山岡ちゃん やあやあ よく働くね
よ～し よし ご褒美にもっと仕事をやろう
今日中に仕上げておけよ えっ!?
じょ… 冗談じゃないっすよ 今日は俺 大事な用事があって
東京ドームに巨人 ヤクルト戦 見に行くんですよ
だから いつになく一生懸命 仕事してるんじゃないですか
よし！それじゃあ大事な用事は 代わりに私が行ってやろう
じゃあ 仕事頑張りたまえ あっ 副部長 ずるいっすよ
職権乱用だ 何が ずるいんだよ
ちょっと返して 仕事をさっさとやらんか…
ずるいもんは ずるい 働け 働け…
今日は私たちだけで お見舞いに伺うわ
すみません
ただいま 失礼します
おばあちゃん
田畑さんと花村さんが お見舞いに来てくれたわよ
おかえりなさい
大橋さん！ どうして ここに？
それに その格好は？
いや～ どうも ハハハハッ…
おばあちゃん 大丈夫ですか？
ゆう子さんから聞いて びっくりしましたよ
ありがとね こんな年寄りのために
足を運ばせちゃって
いいえ お気になさらないでください
それより 無理はなさらないでくださいね
失礼しますよ
お待ちどおさま そうめんができました
すみませんね 食事まで作っていただいて
何をおっしゃる 今度は私が 面倒見させていただく番ですよ
さあ どうぞ召し上がれ ありがとうございます
では いただきます
あら？ あっ…
ん？
お味のほうは いかがですか？
あぁ… 悪いけど もうたくさん ごちそうさま
えっ？ おばあちゃん
だって…
おいしく感じないんだから しょうがないでしょ
食欲がないからなんでしょうけど
そうめんの味が期待しているのと 違うって感じなのよね
何だか ぶつぶつして 舌触りがよくないし
麺のうまみを感じないのよね
私の作り方が よくなかったのかな？
そうめんなら なんとか 食べられるかと思ったんだけど
だめだったわね… あぁ…
これは いよいよ 誰かさんの出番ね
そのようね えっ？
あっ？ フフッ
あっ！
よ～し よ～し！池山を ツースリーまで追い込んだぞ
しっかし いいよな副部長は 生で見られて
あっ ホームランだ!?
あぁ… ファウルか でも行きたかったなぁ… えっ!?
話は田畑さんたちから聞きました
いや～ あんなに元気なおばあちゃんが
暑さで参るとは びっくりしましたよ
きっと 一生懸命だったんでしょうね
山岡さん たま代さんが 食欲を回復するような
おいしいそうめんを 教えてください
早く たま代さんに 元気になってもらいたいんです
はっ？ そうでないと 心配で心配で…
山岡さん お願いします
え… ええ… あっ いたいた
こんにちは 大橋さん こんにちは
こりゃあ どうも さあさあ 山岡さん
早速 おいしいそうめんを 探しにいきましょう
あぁ… だけど俺 昨日の仕事が まるまる残ってんだよな
何言ってんの？ 昨日 残業してたでしょ
いや… それが巨人が負けたんで その…
ほら 早く行きましょう あぁ！
山岡さん ぜひとも お願いいたします！
へっ？ えっ？
へぇ～ そうめんといっても いろいろな種類があるのね
ほんと 大橋さんが使ったのは
どのそうめんですか？ いえ どのそうめんやら…
あっ これだ この包み紙ですよ
う～ん… 産地は…
あれ？ 本社 東京だって
どこで作ってんのか はっきりしないな
これは… 兵庫県 こっちは小豆島に 奈良県よ
う～ん これだけあると どれがいいのか迷うね
その土地 その土地によって そうめんも特色があるけど
やっぱり そうめんといえば
なんといっても 奈良県の三輪そうめんがいいね
ん？ どうしてなの？
そうめんは1200年ぐらい前に
中国から ある僧が奈良に伝えた というのが始まりなんだ
ふ～ん
三輪とは奈良の三輪山から 取って付けた名称だ
三輪そうめんはすべて 手延べ式といって
複雑な工程を通して 丸２日はかかるんだ
そうめんの１本１本に うまみを込める
根気のいる作業なんだよ へぇ～
粉を練る塩水は
気温 湿度を見計らって 濃さを決める
塩水に使う塩は 兵庫県 赤穂産の一等品を使うんだ
円形に踏み伸ばされた 小麦粉の塊に
渦巻き状に包丁を入れていく
生地は手で細く伸ばされながら おけに巻き込まれる
手延べといわれるゆえんだ
一段巻き込むたびに 保存をよくするための油を入れる
油は綿の実の油
巻き込み終わった麺は ３～４時間 放置される
これをうましというんだ
うましと手延べが 繰り返されるうちに
麺は細く伸ばされ
手延べそうめん独特の 上品な風味と
コシの強さが醸成されていく
そして その麺を ２本の棒に掛け渡す
掛け巻きという 熟練を要する作業だ
２本の棒の間に張られた麺を グイと引っ張り
それをふろと呼ばれる 細長い箱の中に入れ
一晩 うまされる
引き伸ばした麺は天日で干して
麺と麺の間が くっつかないように 細い棒で さばくんだ
１kgの生地から １kmのそうめんが作られる
もっと上質なものになると 1.5kmもの長さになるという
この作業は３月までの 寒のうちに行われるんだ
奈良盆地の 冬の寒冷で乾燥した空気が
そうめんを乾かすのに 好都合なんだ
干し上がったら 所定の長さに切りそろえ
束ねて木箱に入れて熟成させる
えっ!? そうめんを熟成させるんですか
ああ 梅雨の時季に そうめんは 膨らんで軟らかくなり熱を持つ
数日間 その状態が続いて
元どおり乾燥した状態に 返るんだが
その膨らんで発熱する過程を経て
初めてそうめんは 熟成し始めるんだ
へぇ～ そうめんは生きているのね
それをさらに ２年から３年 寝かせると
そうめんは完全に熟成するんだ
えぇ～！ ３年も熟成させるんですか
うどんや そばの乾麺より 手間も暇もかかるんですな
池木屋の三輪そうめん 蒼龍の糸は 薄クリーム色なんですね
つやつやと いい光沢があって これが本物なんだね
それに比べて 大橋さんが買われた そうめんは
白っぽくて 表面に つやがないですね
三輪そうめんの製法で作った
この細いそうめんの １本１本の芯は
マカロニみたいに 中空になっているんですよ
えっ!? どうしてかね？
引き伸ばす過程で よじれながら伸びていくと
結果的に芯が中空になるんです
じゃあ ゆでることにしましょう
まず最初に… 何をしてるんですか？
まあ あとになればわかるさ
ん？
糸で縛った側を持って 沸騰した たっぷりの湯に入れる
このそうめんは さっきも言ったように
芯が中空になっているので ムラなく短時間で ゆであがる
出来の悪いそうめんは 芯に硬い 部分が残ってしまうので難しい
そして ここで大事なのは
沸騰してきたら 差し水をすることです
そうすれば麺が引き締まって おいしく食べられるんです
なるほど
私は ただ所定の時間だけ ゆでっぱなしにしていたな
そして そうめんが 透明になってきたら火を止め
水洗いをします
麺を練るときに使う 油分を取るために丹念に洗います
よく水にさらして さばいたら ざるに移す
ふ～ん
はぁ～
こうして水けを取ります
そして それを…
一口分ずつの分量に こうしておくと箸で取りやすい
あぁ それで糸で縛っておいたんですね
う～ん 私がゆでてたものは 全部 一塊になって
もつれていて 箸で取りづらかったな
付け汁は梅干しを 裏ごしにしたものをだしで溶く
暑気あたりには 梅干しが最高ですからね
これなら見るからに 食欲をそそるね
おばあちゃん 食事が出来たわよ
う～ん… 何にも食べたかないよ
はぁ～ ほらほら 山岡さんと大橋さんが
おばあちゃんのために 作ってくれたのよ
山岡さんと大橋さんが？
そうめんかい ほら 伸びないうちに
まあ きれいな盛り方ね では いただきます
うん!? こ… これは！
あぁ～ このなめらかな舌触り
そうめんの麺自体にも いい香りと甘みがあって
この のどごしがたまらないわ
食べれば食べるほど 食欲が出てくる
よかったわね おばあちゃん
こんなおいしい そうめんを食べれば
夏負けだって退散さ
さあさあ 追加が出来ましたよ
お相伴にあずかりましょう アハハッ
いただきます
わぁ～ 梅風味の麺つゆが
すっきりとおいしいわ ほんとね
いや～ そうめんが こんなに おいしいとは知りませんでしたよ
今まで いいかげんな調理法で そうめんを食べていたんですね
山岡さんにお礼を言わねば いや
山岡さんもそうだけど 大橋さんにも お礼を言わなきゃ
学会に出す論文のまとめで お忙しいのに
そうめんを作ってもらって たま代さん
い… いや… その…
皆さん おばあちゃんのために ありがとうございました
ううん いいのよ でも まだまだ暑い日が続くから
気をつけてね はい
あら？ 大橋さんは どうしたのかしら？
あ… あの… たま代さん はい？
私は 早くに連れ合いを亡くしましたが
仕事のおかげで なんとかやってこれました
その仕事も一段落つき
今では占いをして 余生を過ごしていますが…
はあ… あぁ…
どうしたんです？ 大橋さん
た… たま代さん 私は あなたの優しさに心動かされ
もう一度 青春を取り戻したいと思うのです
えぇ!?
そうめんの取り持つ縁です
どうかひとつ 長いおつきあいを お願いしたいです
わ… 私みたいな おてんば ばあさんでよろしければ
私も喜んでお願いします あぁ！
たま代さん 永一さん
まあ 驚いた ほんとね
恋に年齢制限はないか フフッ ２人ともやるなぁ