1
00:00:06,240 --> 00:00:09,040
NETFLIX オリジナルシリーズ

2
00:00:12,560 --> 00:00:13,720
フレッド・シリエイクスだ

3
00:00:13,840 --> 00:00:16,560
レストラン業界で経験25年

4
00:00:16,720 --> 00:00:20,400
英国のレストランは
世界の羨望の的である

5
00:00:21,240 --> 00:00:25,280
繁華街ではアイデア１つで
大儲けとなる

6
00:00:27,720 --> 00:00:30,640
次世代のレストランが―

7
00:00:30,720 --> 00:00:33,560
数百万ポンドの
事業になるか？

8
00:00:34,040 --> 00:00:37,040
この先６週間
マンチェスターで―

9
00:00:37,120 --> 00:00:38,320
北部の台所の

10
00:00:38,400 --> 00:00:41,520
アイデアを12個紹介しよう

11
00:00:41,600 --> 00:00:44,320
投資家から
人生を変える投資を

12
00:00:44,400 --> 00:00:47,000
受ける可能性がある

13
00:00:48,120 --> 00:00:52,840
この男女はアイデアを
全国ブランドに変えられる

14
00:00:52,920 --> 00:00:56,800
最高の構想に
大量の資金を投入したい

15
00:00:56,880 --> 00:00:59,280
皆が夢見るモデルだ

16
00:00:59,480 --> 00:01:02,600
適切な人を得るためなら
争うわ

17
00:01:05,200 --> 00:01:09,560
毎週
アイデアを持つ料理人２人が

18
00:01:09,640 --> 00:01:10,880
機会を得る

19
00:01:10,960 --> 00:01:12,160
素晴らしい

20
00:01:12,240 --> 00:01:13,920
ポップアップレストランだ

21
00:01:15,040 --> 00:01:15,880
絶好調だ

22
00:01:15,960 --> 00:01:17,960
わずか３日間で―

23
00:01:18,040 --> 00:01:19,800
テーブル番号を知らない

24
00:01:19,880 --> 00:01:21,400
繁華街で素質を

25
00:01:21,480 --> 00:01:22,400
ひどい

26
00:01:22,480 --> 00:01:23,760
証明する

27
00:01:23,840 --> 00:01:26,640
慌てるとミスが増える

28
00:01:27,280 --> 00:01:30,000
待ってる人が一杯だ
どうする？

29
00:01:30,080 --> 00:01:34,680
投資するなら
50万～75万ポンド必要

30
00:01:34,800 --> 00:01:35,880
始めよう

31
00:01:37,240 --> 00:01:41,400
３日後
投資家が来店し―

32
00:01:42,680 --> 00:01:44,520
オファーとなるか？

33
00:01:44,600 --> 00:01:46,000
60万ポンドのランチだ

34
00:01:46,560 --> 00:01:49,120
投資なしで帰れない

35
00:01:49,200 --> 00:01:51,200
悪いがここまでだ

36
00:01:51,320 --> 00:01:54,480
事業化のチャンスだ
ようこそ！

37
00:02:03,320 --> 00:02:07,880
英国外食産業の収益は
毎年330億ポンド

38
00:02:07,960 --> 00:02:11,160
次の大ブレイクを探すのも
納得

39
00:02:11,240 --> 00:02:12,960
新案で大儲けだ

40
00:02:13,040 --> 00:02:15,600
繁華街では厳しい時期だ

41
00:02:15,720 --> 00:02:18,640
でも単純な構想の
チェーン店は―

42
00:02:18,720 --> 00:02:22,680
英国全土で儲かっている

43
00:02:22,840 --> 00:02:26,240
行列の出来る
次のアイデアは？

44
00:02:26,440 --> 00:02:29,000
では 見てみよう

45
00:02:30,040 --> 00:02:32,640
フード・テイラーの創業者
ポール・メイソンだ

46
00:02:32,720 --> 00:02:36,560
繁華街で成功中の
事業の投資家達が集まり

47
00:02:36,640 --> 00:02:39,880
重要なのは
美味しいチーズトースト

48
00:02:40,000 --> 00:02:44,240
次世代のレストラン起業家の
アイデアを聞く

49
00:02:44,360 --> 00:02:47,440
過去最高のバーガーを
作りたい

50
00:02:48,000 --> 00:02:50,840
誰の構想が投資に値する？

51
00:02:50,920 --> 00:02:54,720
この構想は急増していて
多くが成功中

52
00:02:54,800 --> 00:02:59,400
ポップアップの機会を求める
400人が競争し―

53
00:02:59,480 --> 00:03:01,680
投資価値ある事を証明

54
00:03:01,760 --> 00:03:05,240
構想は単純だし
インスタ系だ

55
00:03:05,480 --> 00:03:08,720
料理とブランドと事業計画の
優れた２つを選ぶ

56
00:03:08,720 --> 00:03:09,800
料理とブランドと事業計画の
優れた２つを選ぶ

57
00:03:08,720 --> 00:03:09,800
〝フィンカ〞

58
00:03:09,800 --> 00:03:12,240
〝フィンカ〞

59
00:03:12,320 --> 00:03:15,200
リバプールの
キューバ屋台料理屋だ

60
00:03:15,280 --> 00:03:17,800
ここ18ヶ月経営している

61
00:03:17,880 --> 00:03:22,400
１つ目に選ばれたのは
英国繁華街にキューバの

62
00:03:22,480 --> 00:03:24,680
料理革命を起こす友人達

63
00:03:24,760 --> 00:03:26,960
キューバの屋台料理は―

64
00:03:27,040 --> 00:03:29,080
よく知られていない

65
00:03:29,160 --> 00:03:32,000
店では飲み物もよく売れる

66
00:03:32,080 --> 00:03:35,760
ポップアップで
キューバのカクテルを出し

67
00:03:35,840 --> 00:03:37,400
大成功だった

68
00:03:39,440 --> 00:03:43,480
フィンカは15万ポンドを要請

69
00:03:43,560 --> 00:03:46,120
初のレストランを出すためだ

70
00:03:46,200 --> 00:03:48,360
事業は時宜に適ってる

71
00:03:48,440 --> 00:03:50,600
チームもブランドも良い

72
00:03:50,680 --> 00:03:53,800
新しい構想で素晴らしい

73
00:03:53,880 --> 00:03:55,000
ベルリンのホテルには
屋上バーがある

74
00:03:55,000 --> 00:03:57,160
ベルリンのホテルには
屋上バーがある
リディア・フォルテ
ロッコフォルテホテル
部長

75
00:03:57,160 --> 00:03:57,320
リディア・フォルテ
ロッコフォルテホテル
部長

76
00:03:57,320 --> 00:03:59,200
リディア・フォルテ
ロッコフォルテホテル
部長
その場所が
ぴったりと思う

77
00:03:59,200 --> 00:03:59,680
その場所が
ぴったりと思う

78
00:03:59,800 --> 00:04:03,080
４人共キューバ人でない

79
00:04:03,240 --> 00:04:04,720
本物みたい

80
00:04:04,800 --> 00:04:06,720
独自のキューバ料理だ

81
00:04:06,800 --> 00:04:08,280
指摘してみた

82
00:04:08,360 --> 00:04:11,360
ブランドは良い
情熱もある

83
00:04:11,440 --> 00:04:13,040
全ての面で高評価だった

84
00:04:13,040 --> 00:04:15,240
全ての面で高評価だった
ティム・ジー
アライド・ロンドン部長

85
00:04:15,240 --> 00:04:15,720
全ての面で高評価だった

86
00:04:15,800 --> 00:04:19,399
料理は強力で
すごく楽しいので出したい

87
00:04:19,480 --> 00:04:19,519
ジェレミー・ロバーツだ
私の会社は―

88
00:04:19,519 --> 00:04:22,400
ジェレミー・ロバーツだ
私の会社は―
ジェレミー・ロバーツ
リビングベンチャー
ＣＥＯ

89
00:04:22,400 --> 00:04:22,480
ジェレミー・ロバーツ
リビングベンチャー
ＣＥＯ

90
00:04:22,480 --> 00:04:25,520
45件のレストラングループだ

91
00:04:25,600 --> 00:04:27,800
フィンカは楽しみだ

92
00:04:28,000 --> 00:04:29,200
名前も良い

93
00:04:29,280 --> 00:04:32,200
お酒の可能性が大きい

94
00:04:32,280 --> 00:04:34,240
バーの要素がある

95
00:04:34,320 --> 00:04:37,120
全国ブランドにもなれる

96
00:04:37,240 --> 00:04:39,560
全国で10〜15店は確実だ

97
00:04:39,680 --> 00:04:41,400
イムビバ社のパートナー
ダレルだ
ダレル・コネル
イムビバ社パートナー

98
00:04:41,400 --> 00:04:41,520
ダレル・コネル
イムビバ社パートナー

99
00:04:41,520 --> 00:04:45,800
最終的には10〜15店に
拡大する

100
00:04:46,000 --> 00:04:49,080
それに5〜7百万ポンドの
投資がいる

101
00:04:49,160 --> 00:04:52,040
相性が合う　火花が飛んでる

102
00:04:52,160 --> 00:04:53,600
突進するつもり

103
00:04:53,680 --> 00:04:55,680
チェルシーです

104
00:04:55,760 --> 00:04:58,200
料理好き

105
00:04:58,280 --> 00:05:03,480
次は誰もにうける
完全菜食料理の27歳

106
00:05:04,560 --> 00:05:08,160
完全菜食のジャンクフードを
ひとひねり

107
00:05:08,280 --> 00:05:11,120
菜食への考え方が変わる

108
00:05:11,680 --> 00:05:15,800
１号店を出すのに
９万５千ポンド要請

109
00:05:15,920 --> 00:05:16,640
この店を
レベルアップさせたい

110
00:05:16,640 --> 00:05:18,760
この店を
レベルアップさせたい
〝ホールサム・
ジャンキー〞

111
00:05:18,760 --> 00:05:18,840
〝ホールサム・
ジャンキー〞

112
00:05:18,840 --> 00:05:22,600
自分の店を出して
大きなチームと働きたい

113
00:05:22,680 --> 00:05:24,600
有難うございます

114
00:05:24,680 --> 00:05:27,600
同じビジョンがあると嬉しい

115
00:05:28,680 --> 00:05:31,520
すごく乗り気なのは
良いけど―

116
00:05:31,600 --> 00:05:34,120
ブランド名は最低

117
00:05:34,200 --> 00:05:35,840
考えてるんだが―

118
00:05:35,920 --> 00:05:39,400
揚げ物の菜食料理を
食べたい人がいる？

119
00:05:39,480 --> 00:05:41,920
菜食ジャンクフードは名案

120
00:05:42,520 --> 00:05:44,080
クリス・ミラーだ

121
00:05:44,160 --> 00:05:46,720
クリス・ミラー
ホワイトラビット創業者
菜食の
ジャンクフードだけど―

122
00:05:47,520 --> 00:05:52,120
国内のジャンクフード市場は
30億ポンドの規模だ

123
00:05:53,040 --> 00:05:55,400
一部だけでも―

124
00:05:55,480 --> 00:05:58,000
面白い投資機会になる

125
00:05:58,080 --> 00:06:02,520
全国の学園都市に出したい

126
00:06:03,440 --> 00:06:05,520
アイデアは決まった

127
00:06:05,640 --> 00:06:08,840
ホールサム・ジャンキーは
１名のみ

128
00:06:08,920 --> 00:06:12,360
フィンカには４名が
名を連ねた

129
00:06:14,400 --> 00:06:17,120
１日目

130
00:06:27,720 --> 00:06:31,360
ホールサム・ジャンキーと
フィンカは本日開店

131
00:06:31,440 --> 00:06:34,960
繁華街で営業する
資質があると証明する

132
00:06:35,560 --> 00:06:38,080
上手くいけば投資をゲットし

133
00:06:38,160 --> 00:06:40,160
人生が変わるだろう

134
00:06:41,320 --> 00:06:45,200
２つのアイデアを
既存のレストランで試す

135
00:06:45,280 --> 00:06:46,840
間隔は90メートル

136
00:06:48,160 --> 00:06:50,600
チェルシーと
フィンカチームは

137
00:06:50,680 --> 00:06:53,600
初めてレストランを見る

138
00:06:54,360 --> 00:06:56,000
巨大な機会だ

139
00:06:56,080 --> 00:06:59,960
国内最大の投資家に
会うことになる

140
00:07:01,320 --> 00:07:02,200
いい感じ

141
00:07:02,280 --> 00:07:03,360
メニューも

142
00:07:03,440 --> 00:07:04,440
入ろう

143
00:07:04,520 --> 00:07:05,080
ああ

144
00:07:06,440 --> 00:07:07,120
うわあ

145
00:07:07,200 --> 00:07:07,960
マジか

146
00:07:08,720 --> 00:07:09,960
この１ヶ月―

147
00:07:10,040 --> 00:07:14,080
実現に向けてデザイナーと
協力してきた

148
00:07:14,720 --> 00:07:15,680
品がある

149
00:07:16,480 --> 00:07:17,880
サイコー

150
00:07:17,960 --> 00:07:19,720
何が何でも戦う

151
00:07:19,800 --> 00:07:22,320
上手くいくよう
一生懸命やる

152
00:07:22,400 --> 00:07:25,840
大きな機会だ
投資を得られたらスゴイ

153
00:07:27,840 --> 00:07:29,800
問題はいつ得るかだ

154
00:07:32,240 --> 00:07:36,960
フィンカは18ヶ月前に
キューバ風屋台として誕生

155
00:07:37,040 --> 00:07:37,920
ジョーだ

156
00:07:38,000 --> 00:07:39,640
マーケティング担当

157
00:07:39,720 --> 00:07:41,480
光と振動で知らせる

158
00:07:41,560 --> 00:07:43,840
部長のマイケルだ

159
00:07:43,920 --> 00:07:46,560
料理やメニューの企画も担当

160
00:07:46,640 --> 00:07:49,600
マイケルと共に料理長の
オリーだ

161
00:07:50,240 --> 00:07:53,520
34歳のマイケルが
キューバで料理にー

162
00:07:53,600 --> 00:07:54,920
心を奪われた

163
00:07:55,000 --> 00:07:58,120
キューバ料理を
知らない人が多い

164
00:07:58,240 --> 00:08:01,640
再度来た時に
“人生が変わった”と言う

165
00:08:03,880 --> 00:08:05,680
１号店を開きたい

166
00:08:06,120 --> 00:08:10,600
最初の５年で５店舗考えてる

167
00:08:14,240 --> 00:08:17,840
反対側ではチェルシーが―

168
00:08:17,920 --> 00:08:19,680
店を初めて見る

169
00:08:20,040 --> 00:08:24,480
ここに来たことが
人生で１番大きなこと

170
00:08:25,440 --> 00:08:26,520
びっくりよ

171
00:08:27,160 --> 00:08:28,760
環境保護主義なの

172
00:08:31,040 --> 00:08:31,600
完璧

173
00:08:31,680 --> 00:08:33,679
本物のキッチン

174
00:08:33,760 --> 00:08:36,600
いつもはこの位で料理してる

175
00:08:39,919 --> 00:08:43,080
レストランの表方を
10年した後―

176
00:08:43,159 --> 00:08:46,720
去年 完全菜食の屋台を
出した

177
00:08:47,760 --> 00:08:50,360
初イベントは
上手く行った

178
00:08:50,440 --> 00:08:52,880
簡単だと思った

179
00:08:53,320 --> 00:08:58,520
次の５つは売れなくて
損失になった

180
00:08:58,640 --> 00:09:00,560
でも諦めずに続けた

181
00:09:00,640 --> 00:09:03,920
やっとイベントで
稼げるようになった

182
00:09:04,000 --> 00:09:04,640
〝メニュー
ＫＦＣバーガー〞

183
00:09:04,640 --> 00:09:06,400
〝メニュー
ＫＦＣバーガー〞
国内には菜食主義者は
２百万人いる

184
00:09:06,400 --> 00:09:08,200
国内には菜食主義者は
２百万人いる

185
00:09:09,120 --> 00:09:12,240
開店資金の
９万５千ポンドを要請中

186
00:09:12,320 --> 00:09:14,320
市場を獲得するためだ

187
00:09:15,320 --> 00:09:19,560
菜食主義の人気が
ピークにきてる

188
00:09:19,800 --> 00:09:21,400
またとない機会よ

189
00:09:21,480 --> 00:09:24,280
波に乗るか
乗り遅れるか

190
00:09:26,440 --> 00:09:30,920
24時間後に
投資家がランチに来る

191
00:09:31,000 --> 00:09:34,920
する事が沢山あるから
すぐ開始よ

192
00:09:35,000 --> 00:09:38,640
今夜は両店とも
一般向けに開店し―

193
00:09:38,720 --> 00:09:40,880
唯一の予行演習をする

194
00:09:42,040 --> 00:09:43,880
今夜はプレオープン

195
00:09:44,240 --> 00:09:47,080
本当の客に半額で提供する

196
00:09:47,160 --> 00:09:49,200
この業界では一般的だ

197
00:09:49,280 --> 00:09:52,360
投資家来店前に
練習は１回のみ

198
00:09:53,560 --> 00:09:54,600
すぐ戻る

199
00:09:54,760 --> 00:09:57,880
両店とも手伝いのチームが
来ている

200
00:09:58,000 --> 00:09:59,920
キッチンと表方だ

201
00:10:00,680 --> 00:10:03,440
チェルシーの親友フェイも

202
00:10:03,520 --> 00:10:06,560
初めて味見した時は…

203
00:10:07,840 --> 00:10:11,200
でもその後は
“うわあ スゴイ！”

204
00:10:13,920 --> 00:10:14,840
やあ

205
00:10:14,920 --> 00:10:16,400
調子どう？

206
00:10:16,520 --> 00:10:18,320
メニューを見ると―

207
00:10:18,520 --> 00:10:21,400
健康なジャンク野菜フード

208
00:10:21,480 --> 00:10:22,040
はい

209
00:10:22,160 --> 00:10:23,560
矛盾してない？

210
00:10:23,880 --> 00:10:27,560
その通り 少し奇抜なのが
私らしいの

211
00:10:27,640 --> 00:10:30,560
皆が食べたい
いけない食べ物よ

212
00:10:30,640 --> 00:10:34,400
揚げ物だけど同時に健康

213
00:10:34,480 --> 00:10:38,040
ブランドの独自の売りは？

214
00:10:38,120 --> 00:10:40,240
拡大する人口に―

215
00:10:40,320 --> 00:10:42,320
需要がついてきてない

216
00:10:42,400 --> 00:10:45,560
新しい
持続可能な方法が必要

217
00:10:45,680 --> 00:10:48,200
肉好きでも楽しめる料理？

218
00:10:48,280 --> 00:10:50,920
絶対に気に入るわ

219
00:10:51,800 --> 00:10:53,720
頑張って　じゃあね

220
00:10:53,800 --> 00:10:54,720
有難う

221
00:10:57,800 --> 00:11:00,760
リンゴを短冊切りして？

222
00:11:01,040 --> 00:11:04,400
人口の３分の１が
去年肉の量を控えた

223
00:11:04,600 --> 00:11:08,160
だからジャンクフードで
大衆ウケを狙う

224
00:11:08,240 --> 00:11:10,520
１センチの厚みにして

225
00:11:10,600 --> 00:11:13,680
揚げマッシュルームは
５ポンド

226
00:11:13,880 --> 00:11:18,280
パルメザンとニンニクの
芽キャベツは３ポンド

227
00:11:18,360 --> 00:11:22,840
一番人気の料理は6.50ポンド

228
00:11:22,920 --> 00:11:26,360
投資家がうなずく一品は―

229
00:11:26,440 --> 00:11:29,280
揚げカリフラワーのバーガー

230
00:11:29,360 --> 00:11:32,800
チキン無しの
フライドチキンと呼ぶの

231
00:11:32,880 --> 00:11:35,880
１番人気の品よ

232
00:11:40,760 --> 00:11:42,040
やあ 調子は？

233
00:11:42,520 --> 00:11:43,600
こんばんわ

234
00:11:43,680 --> 00:11:44,960
よろしく

235
00:11:45,040 --> 00:11:46,240
はじめまして

236
00:11:46,320 --> 00:11:49,280
キューバ料理は知らない

237
00:11:49,360 --> 00:11:50,640
フィデル・カストロと―

238
00:11:50,720 --> 00:11:53,520
タバコは知ってるけど

239
00:11:53,600 --> 00:11:55,840
今日はクバーノがメイン

240
00:11:55,920 --> 00:11:57,920
ハムとチーズ入りパン？

241
00:11:58,000 --> 00:12:00,840
燻製のブタ肩肉と―

242
00:12:00,920 --> 00:12:03,840
燻製も？
ハム＆チーズみたい

243
00:12:04,360 --> 00:12:07,720
楽しみにしてる
それに良い知らせだ

244
00:12:07,840 --> 00:12:09,840
１人でも２人でもなく

245
00:12:09,960 --> 00:12:16,680
４人が皆の構想に
関心を寄せてる

246
00:12:16,800 --> 00:12:17,640
スゴイ

247
00:12:17,720 --> 00:12:19,280
明日彼らが来る

248
00:12:19,360 --> 00:12:20,400
不安だ

249
00:12:20,520 --> 00:12:21,360
そう？

250
00:12:21,440 --> 00:12:22,200
始まる

251
00:12:22,280 --> 00:12:23,400
楽しんで

252
00:12:23,480 --> 00:12:24,200
有難う

253
00:12:24,280 --> 00:12:25,240
また後で

254
00:12:25,840 --> 00:12:27,400
作業再開だ

255
00:12:27,480 --> 00:12:29,120
ピシッと決めよう

256
00:12:31,080 --> 00:12:34,960
フィンカのメニューは
幅広い中米の珍味

257
00:12:35,640 --> 00:12:38,720
プランテーンの２度揚げは
４ポンド

258
00:12:39,520 --> 00:12:43,560
スイカ漬け入り
フライドチキンは７ポンド

259
00:12:44,240 --> 00:12:49,480
特製クバーノはキューバで
人気のサンドイッチ

260
00:12:49,600 --> 00:12:50,960
７ポンドだ

261
00:12:51,080 --> 00:12:54,880
重ねて調理するのに
少し時間がかかる

262
00:12:55,040 --> 00:12:57,480
それが１番難しいだろう

263
00:12:57,560 --> 00:12:58,960
誰が担当？

264
00:12:59,040 --> 00:12:59,720
僕だ

265
00:13:08,440 --> 00:13:11,840
１時間後にフィンカと
ホールサム・ジャンキーが

266
00:13:11,920 --> 00:13:14,880
初めて開店する

267
00:13:14,960 --> 00:13:17,400
開店直前よ

268
00:13:18,520 --> 00:13:19,920
興奮してる？

269
00:13:20,000 --> 00:13:20,520
ああ

270
00:13:20,600 --> 00:13:21,600
アナタは？

271
00:13:21,680 --> 00:13:23,240
もうすっかりね

272
00:13:25,520 --> 00:13:26,640
僕の店では

273
00:13:26,720 --> 00:13:28,480
開始前の感触が好き

274
00:13:29,400 --> 00:13:31,040
期待だ

275
00:13:31,160 --> 00:13:32,760
全て準備できてる

276
00:13:34,040 --> 00:13:37,360
１人目が入ってきたら
戦いが始まる

277
00:13:38,120 --> 00:13:39,880
ようこそ　予約は？

278
00:13:39,960 --> 00:13:40,480
ある

279
00:13:40,560 --> 00:13:42,400
お席へ案内します

280
00:13:42,480 --> 00:13:46,840
半額なので
プレオープンは賑わう

281
00:13:46,960 --> 00:13:50,000
両店とも満席を２回

282
00:13:50,120 --> 00:13:51,840
チェックオーライ

283
00:13:52,160 --> 00:13:53,360
ＧＯだ

284
00:13:57,120 --> 00:13:58,880
サツマイモフライ

285
00:13:59,880 --> 00:14:03,200
トマトとエンパナーダ

286
00:14:03,280 --> 00:14:04,200
了解

287
00:14:04,840 --> 00:14:08,120
30分経過し
フィンカは全力疾走中

288
00:14:08,200 --> 00:14:10,320
野菜クバーノ１
肉クバーノ１

289
00:14:10,400 --> 00:14:11,600
フライ３

290
00:14:11,680 --> 00:14:13,680
クバーノとトストーネ

291
00:14:14,240 --> 00:14:17,960
最初の幾つかを出せば
リズムに乗る

292
00:14:19,880 --> 00:14:22,280
サツマイモ揚げが１番かも

293
00:14:22,360 --> 00:14:23,960
美味しいわ

294
00:14:24,040 --> 00:14:27,800
美味しいし
色んな味があって面白い

295
00:14:27,880 --> 00:14:30,880
クバーノは乱雑だけど
美味しい

296
00:14:32,560 --> 00:14:34,240
何という雰囲気だ

297
00:14:34,320 --> 00:14:35,880
満席だ

298
00:14:36,480 --> 00:14:40,480
クバーノを頼む

299
00:14:40,560 --> 00:14:42,520
有難う

300
00:14:44,360 --> 00:14:47,840
シーバス１ クバーノ１
サツマイモフライ

301
00:14:47,920 --> 00:14:50,480
クロケットにエンパナーダだ

302
00:14:50,560 --> 00:14:51,720
混乱だけど―

303
00:14:51,840 --> 00:14:54,800
プレオープンは予想通りだ

304
00:14:54,880 --> 00:14:56,680
クバーノ１に

305
00:14:56,760 --> 00:14:58,560
シーバス１　フライ１

306
00:14:58,640 --> 00:15:00,160
２番テーブル出来た？

307
00:15:00,240 --> 00:15:02,760
クバーノにシーバスと
フライ

308
00:15:02,880 --> 00:15:04,880
クロケッタサンドイッチ

309
00:15:08,600 --> 00:15:10,760
あとどのくらいかかる？

310
00:15:10,840 --> 00:15:12,640
すぐ来ます

311
00:15:12,720 --> 00:15:14,160
フレッドのが次？

312
00:15:14,240 --> 00:15:15,680
ああ２分だ

313
00:15:15,800 --> 00:15:16,640
２分です

314
00:15:16,720 --> 00:15:17,440
有難う

315
00:15:18,320 --> 00:15:19,920
店の雰囲気が良い

316
00:15:20,480 --> 00:15:22,880
サービスが遅いのが心配

317
00:15:23,000 --> 00:15:25,160
キッチンで時間がかかる

318
00:15:25,240 --> 00:15:27,520
注文したけどまだ来ない

319
00:15:27,640 --> 00:15:29,680
このクバーノは30秒だ

320
00:15:34,200 --> 00:15:35,440
やっとだ

321
00:15:38,840 --> 00:15:41,320
料理はすごく美味しい

322
00:15:41,400 --> 00:15:42,560
いいね

323
00:15:42,640 --> 00:15:46,200
ただクバーノが来るのに
15分かかった

324
00:15:46,280 --> 00:15:48,240
ハム＆チーズサンドイッチだ

325
00:15:49,000 --> 00:15:50,680
なぜか分からない

326
00:15:50,760 --> 00:15:52,520
スタッフも沢山いる

327
00:15:52,600 --> 00:15:55,120
スタッフの率はリッツ並

328
00:15:55,200 --> 00:15:56,960
繁華街で出来るか？

329
00:16:00,440 --> 00:16:02,000
全部のせね

330
00:16:02,080 --> 00:16:03,320
はい完璧

331
00:16:04,320 --> 00:16:08,720
ホールサム・ジャンキーでも
半額で客入りが良い

332
00:16:08,800 --> 00:16:11,560
チップスは使って
端が無グルテン

333
00:16:11,640 --> 00:16:14,560
ちょっとショック

334
00:16:14,640 --> 00:16:17,160
全員が全部注文するから

335
00:16:17,240 --> 00:16:19,920
10件分を同時に作らなきゃ

336
00:16:21,720 --> 00:16:24,680
開始後10分で問題発生

337
00:16:26,920 --> 00:16:28,640
行かなきゃ

338
00:16:28,720 --> 00:16:29,720
行くの？

339
00:16:29,800 --> 00:16:30,640
行くわ

340
00:16:30,720 --> 00:16:33,360
前菜担当のアナが早退

341
00:16:33,920 --> 00:16:35,920
彼氏が病院へ送られた

342
00:16:36,760 --> 00:16:39,440
大丈夫 心配しないで

343
00:16:40,120 --> 00:16:42,200
フェイが引き継ぐ

344
00:16:43,320 --> 00:16:45,760
できると思うわ

345
00:16:45,840 --> 00:16:47,760
パルメザンを添える

346
00:16:49,200 --> 00:16:52,120
シェフの１人が早退は
ついてない

347
00:16:52,200 --> 00:16:54,560
レストラン事業の現実だ

348
00:16:54,640 --> 00:16:56,760
何が起るか分からない

349
00:16:56,840 --> 00:17:01,040
苦難に
どこまで対処できるか？

350
00:17:01,200 --> 00:17:03,760
フライヤーが切れてる

351
00:17:06,560 --> 00:17:07,480
１分

352
00:17:08,839 --> 00:17:10,440
フライヤーが切れてる

353
00:17:11,319 --> 00:17:12,319
ええ

354
00:17:12,400 --> 00:17:13,520
大丈夫

355
00:17:14,880 --> 00:17:16,880
芽キャベツとフライは？

356
00:17:16,960 --> 00:17:20,160
芽キャベツは調理中
フライは電気待ち

357
00:17:21,040 --> 00:17:26,599
７件待ちで 少し遅れてる

358
00:17:26,680 --> 00:17:28,400
いらっしゃい

359
00:17:28,480 --> 00:17:30,600
少し遅れてます

360
00:17:30,680 --> 00:17:31,600
泣かない

361
00:17:31,680 --> 00:17:32,760
泣いてない

362
00:17:32,840 --> 00:17:33,880
泣かないの

363
00:17:34,320 --> 00:17:38,560
待ってでも
肉なし料理は大人気

364
00:17:38,720 --> 00:17:41,320
とても美味しい

365
00:17:41,400 --> 00:17:44,120
菜食だとは思わない
とても良い

366
00:17:44,200 --> 00:17:47,520
これが野菜だけとは思わない

367
00:17:47,600 --> 00:17:49,440
肉入りかと思うわ

368
00:17:53,120 --> 00:17:54,520
失礼？

369
00:17:54,640 --> 00:17:56,720
この行列はどうした？

370
00:17:56,800 --> 00:17:57,640
待ってる

371
00:17:57,720 --> 00:17:58,960
あと何人？

372
00:17:59,040 --> 00:18:00,600
５テーブル

373
00:18:00,800 --> 00:18:02,040
５つ？

374
00:18:02,640 --> 00:18:04,960
ちょっと失礼

375
00:18:05,040 --> 00:18:08,440
ドアの行列を
見たと思うけど―

376
00:18:08,560 --> 00:18:09,600
どうする？

377
00:18:09,680 --> 00:18:11,800
お客さんにはキッチンで

378
00:18:11,880 --> 00:18:14,400
少し問題があると説明してる

379
00:18:14,760 --> 00:18:17,680
話をして
待っても良いか聞いてる

380
00:18:17,760 --> 00:18:19,760
任せるよ

381
00:18:21,320 --> 00:18:23,200
店は現在―

382
00:18:23,280 --> 00:18:24,720
騒乱状態

383
00:18:24,920 --> 00:18:27,280
客は来るけど
料理は出ない

384
00:18:27,360 --> 00:18:29,120
キッチンが出せない

385
00:18:29,200 --> 00:18:31,600
業界用語で“沈没”という

386
00:18:31,680 --> 00:18:33,640
チェルシーは沈没した

387
00:18:33,720 --> 00:18:35,240
出来る事は―

388
00:18:35,320 --> 00:18:38,520
待っている客に
お持ち帰りを出す

389
00:18:38,600 --> 00:18:40,840
メニューを減らす

390
00:18:40,920 --> 00:18:44,320
彼女は
行動を起こすだろうか？

391
00:18:46,240 --> 00:18:48,960
食べ終わった人は
出てもらって

392
00:18:49,040 --> 00:18:49,960
行列だから

393
00:18:50,040 --> 00:18:53,360
勘定ね　食事はどうだった？

394
00:18:53,480 --> 00:18:57,960
２時間以上は礼儀正しく
行列があると言って

395
00:18:58,040 --> 00:18:59,600
ゆっくり 確実に

396
00:18:59,720 --> 00:19:02,400
テーブルが回転し始めた

397
00:19:02,480 --> 00:19:04,240
お待たせしました

398
00:19:04,360 --> 00:19:09,400
順風満帆なら
私とチェルシーらしくない

399
00:19:12,840 --> 00:19:15,120
楽しんでくれたかな

400
00:19:19,080 --> 00:19:22,360
２日目

401
00:19:28,720 --> 00:19:30,920
翌日の朝―

402
00:19:31,000 --> 00:19:34,440
両店ともが大変な夜から
回復する

403
00:19:34,520 --> 00:19:38,400
でも余裕はない
３時間後には

404
00:19:38,480 --> 00:19:41,560
人生を変える人が
ランチに来店する

405
00:19:47,360 --> 00:19:49,760
おはよう　今日の準備は？

406
00:19:49,840 --> 00:19:51,280
今仕込み中

407
00:19:51,360 --> 00:19:55,520
最大の投資家４人が来る

408
00:19:55,600 --> 00:19:57,800
オファー得るのではなく

409
00:19:57,920 --> 00:20:01,680
入札競争をさせて
１番良いオファーを選ぶ

410
00:20:01,760 --> 00:20:03,960
考えた事もないはず

411
00:20:04,520 --> 00:20:05,520
ドキドキだ

412
00:20:05,600 --> 00:20:07,400
鼓動が聞こえる

413
00:20:07,640 --> 00:20:09,200
幸運を祈る

414
00:20:09,280 --> 00:20:10,600
有難う　じゃあ

415
00:20:10,680 --> 00:20:12,080
プレッシャーだ

416
00:20:12,760 --> 00:20:14,120
売り込みさせる

417
00:20:14,200 --> 00:20:16,120
想像できる？

418
00:20:19,360 --> 00:20:20,720
この先２日間で

419
00:20:20,800 --> 00:20:24,080
投資家達が店の接客と
事業計画を試す

420
00:20:25,120 --> 00:20:29,080
２時間後のランチは
食事がすべてだ

421
00:20:32,840 --> 00:20:37,120
最初に到着が
イムビバ社のパートナー２名

422
00:20:37,200 --> 00:20:39,440
ダレル・コネルと
サイモン・ウィーラー

423
00:20:39,560 --> 00:20:43,280
５千万ポンドを
厳選パートナーに投資した

424
00:20:44,080 --> 00:20:48,400
投資で１番重要なのは
チームの質だ
ダレル・コネル
イムビバ社パートナー

425
00:20:48,400 --> 00:20:48,480
ダレル・コネル
イムビバ社パートナー

426
00:20:48,480 --> 00:20:51,880
チームが計画実行する
支援をする

427
00:20:52,800 --> 00:20:55,120
フィンカの構想と
ブランドには

428
00:20:55,680 --> 00:20:57,520
特別な何かがある

429
00:20:57,600 --> 00:21:00,080
問題はそれが―

430
00:21:00,160 --> 00:21:03,440
繁華街での真の事業に
変わるか？

431
00:21:04,920 --> 00:21:08,640
一緒に来るのが
ロッコフォルテのリディア

432
00:21:09,760 --> 00:21:12,880
５ツ星ホテルに
新しい飲食店の

433
00:21:12,960 --> 00:21:14,720
構想を練るのが仕事

434
00:21:14,840 --> 00:21:16,880
現実として
50万ポンドはかかるわ

435
00:21:16,880 --> 00:21:18,200
現実として
50万ポンドはかかるわ
リディア・フォルテ
ロッコフォルテホテル
部長

436
00:21:18,200 --> 00:21:18,280
リディア・フォルテ
ロッコフォルテホテル
部長

437
00:21:18,280 --> 00:21:19,840
リディア・フォルテ
ロッコフォルテホテル
部長
場所を準備して
開店するのに

438
00:21:19,840 --> 00:21:20,840
場所を準備して
開店するのに

439
00:21:20,920 --> 00:21:24,120
質が良くなければ―

440
00:21:24,200 --> 00:21:26,520
資金を約束するのは難しい

441
00:21:27,960 --> 00:21:31,440
次はアライド・ロンドンの
ティム・ジー

442
00:21:31,520 --> 00:21:35,240
都心開発に何億ポンドも
費やしている

443
00:21:35,960 --> 00:21:38,680
ティム・ジー
アライド・ロンドン部長
退屈な箱を作るだけじゃ

444
00:21:38,680 --> 00:21:38,800
ティム・ジー
アライド・ロンドン部長

445
00:21:38,840 --> 00:21:41,200
不動産開発で成功できない

446
00:21:41,280 --> 00:21:44,040
全身全霊をかけるんだ

447
00:21:44,120 --> 00:21:48,320
どの地区の不動産開発でも―

448
00:21:48,400 --> 00:21:52,760
人が飲食しに行きたい場所を
提供するのが大事

449
00:21:54,480 --> 00:21:58,720
リビングベンチャーのＣＥＯ
ジェレミー・ロバーツだ

450
00:21:58,840 --> 00:22:03,000
彼の事業にはカクテルバーや
レストランがある

451
00:22:05,080 --> 00:22:08,240
バーは興奮を与えるので重要

452
00:22:08,320 --> 00:22:09,880
講じる策が広がる

453
00:22:10,000 --> 00:22:10,320
ジェレミー・ロバーツ
リビングベンチャー
ＣＥＯ

454
00:22:10,320 --> 00:22:12,760
ジェレミー・ロバーツ
リビングベンチャー
ＣＥＯ
食事に来る人は食事が
目的

455
00:22:12,760 --> 00:22:13,240
食事に来る人は食事が
目的

456
00:22:13,320 --> 00:22:15,520
でも前後に数杯飲めば―

457
00:22:15,600 --> 00:22:19,440
収益アップの機会が広がる

458
00:22:19,520 --> 00:22:23,560
両方に注力してる事業に
出会えると嬉しい

459
00:22:28,880 --> 00:22:31,080
フィンカのアイデアは―

460
00:22:31,160 --> 00:22:35,600
カクテルと料理で
活気的な雰囲気を作り出す

461
00:22:35,680 --> 00:22:37,680
若い人に魅力的だわ

462
00:22:38,440 --> 00:22:41,480
全国の起業家の
アイデアの中でも

463
00:22:41,560 --> 00:22:44,960
フィンカはとても特別だ

464
00:22:45,040 --> 00:22:47,920
料理が提案どおりか―

465
00:22:48,000 --> 00:22:49,680
見るのが楽しみだ

466
00:22:53,040 --> 00:22:54,400
こんにちは

467
00:22:54,480 --> 00:22:55,440
はじめまして

468
00:22:55,520 --> 00:22:56,480
ジョーだ

469
00:22:57,120 --> 00:22:59,120
大テーブルにどうぞ

470
00:23:02,040 --> 00:23:04,720
食事のメニューです

471
00:23:04,840 --> 00:23:06,720
飲み物メニューは？

472
00:23:06,800 --> 00:23:07,400
有難う

473
00:23:07,480 --> 00:23:10,640
あとで飲み物を伺いに
戻ります

474
00:23:10,720 --> 00:23:13,680
カクテルを期待していたのに

475
00:23:13,760 --> 00:23:14,400
僕もだ

476
00:23:14,480 --> 00:23:16,040
同じこと考えてた

477
00:23:18,680 --> 00:23:21,160
飲み物の注文を伺います

478
00:23:21,240 --> 00:23:22,840
カクテルはある？

479
00:23:22,920 --> 00:23:24,800
今日はないです

480
00:23:26,560 --> 00:23:27,520
ただ…

481
00:23:28,000 --> 00:23:28,760
その…

482
00:23:28,880 --> 00:23:31,240
安全に進めるため

483
00:23:32,560 --> 00:23:34,920
でも最終構想の一部でしょ

484
00:23:35,000 --> 00:23:35,560
はい

485
00:23:37,600 --> 00:23:38,880
食事は―

486
00:23:38,960 --> 00:23:40,560
全部試したい

487
00:23:40,640 --> 00:23:42,920
ではすべて１つずつ

488
00:23:45,480 --> 00:23:46,760
シャツが良い

489
00:23:46,840 --> 00:23:49,680
一般的にすごく良い

490
00:23:49,760 --> 00:23:52,840
これは現実と感じる

491
00:23:53,040 --> 00:23:56,200
全てきちんとしたい

492
00:23:59,120 --> 00:24:02,320
今日のメニューは
特製クバーノ

493
00:24:02,400 --> 00:24:06,920
フライドチキンに
スイカ漬けとクロケッタ

494
00:24:07,920 --> 00:24:10,840
クロケッタです

495
00:24:10,960 --> 00:24:14,080
新しい料理は
感動させる必要がある

496
00:24:14,160 --> 00:24:16,520
月並みではダメだ

497
00:24:23,240 --> 00:24:26,400
ホールサム・ジャンキーでは
最後の仕上げ

498
00:24:26,480 --> 00:24:28,400
それは気にしないで

499
00:24:30,520 --> 00:24:34,800
チェルシーは自分の店の夢に
一歩近づくか？

500
00:24:35,080 --> 00:24:38,800
15歳まで独りっ子だった

501
00:24:39,040 --> 00:24:41,960
その後
腹違いの兄弟姉妹ができた

502
00:24:42,400 --> 00:24:44,720
年齢の割りには自立してる

503
00:24:44,800 --> 00:24:49,320
誰かの下で働くのはイヤなの

504
00:24:49,480 --> 00:24:51,760
自分でやりたいの

505
00:24:51,960 --> 00:24:55,440
好きな料理をしようと
気付いたの

506
00:24:55,560 --> 00:24:59,240
工夫するのが好き
２つを足せば―

507
00:24:59,320 --> 00:25:02,880
大きなことだから勝てるわ

508
00:25:03,000 --> 00:25:04,720
できるわよ

509
00:25:04,800 --> 00:25:05,680
うん

510
00:25:06,000 --> 00:25:07,240
大成功する？

511
00:25:07,320 --> 00:25:07,840
うん

512
00:25:12,560 --> 00:25:15,880
チェルシーには
クリス・ミラーだけだ

513
00:25:16,200 --> 00:25:18,600
ホワイトラビットの経営者

514
00:25:18,840 --> 00:25:23,000
数百万ポンドのファンドは
去年４つに投資した

515
00:25:25,320 --> 00:25:27,520
質が最高でも―

516
00:25:27,600 --> 00:25:30,760
クリス・ミラー
ホワイトラビット創業者
成功するとは限らない

517
00:25:30,760 --> 00:25:30,840
クリス・ミラー
ホワイトラビット創業者

518
00:25:30,840 --> 00:25:32,080
クリス・ミラー
ホワイトラビット創業者
実際 経営者と創業者の

519
00:25:32,080 --> 00:25:33,960
実際 経営者と創業者の

520
00:25:34,040 --> 00:25:35,840
事業拡大の能力が―

521
00:25:36,520 --> 00:25:39,160
料理と同じくらい重要

522
00:25:39,240 --> 00:25:43,000
質が理由で大好きな場所は
沢山ある

523
00:25:43,080 --> 00:25:45,040
でも経営チームが―

524
00:25:45,120 --> 00:25:46,280
拡張できない

525
00:25:46,400 --> 00:25:51,320
だから適切な人の支援が
投資判断には不可欠

526
00:25:53,520 --> 00:25:54,080
やあ

527
00:25:54,160 --> 00:25:55,720
いらっしゃい

528
00:25:55,800 --> 00:25:56,600
クリスだ

529
00:25:56,680 --> 00:25:58,040
はじめまして

530
00:25:58,120 --> 00:26:00,240
手袋はずしたとこで失礼

531
00:26:00,520 --> 00:26:01,160
大丈夫

532
00:26:01,280 --> 00:26:01,920
調子は？

533
00:26:02,000 --> 00:26:03,440
少し不安よ

534
00:26:03,560 --> 00:26:04,920
よい不安だけど

535
00:26:05,560 --> 00:26:07,720
見学する？

536
00:26:07,800 --> 00:26:08,520
お願い

537
00:26:09,720 --> 00:26:12,800
私を芸術に置き換えたの

538
00:26:12,880 --> 00:26:13,800
君が？

539
00:26:13,880 --> 00:26:17,200
髪も花も半分は芸術化してる

540
00:26:17,280 --> 00:26:18,160
耳も？

541
00:26:18,240 --> 00:26:20,720
耳は服と必ずセットなの

542
00:26:20,800 --> 00:26:22,360
なるほど

543
00:26:23,040 --> 00:26:26,800
それに大好きなものを
少し作った

544
00:26:31,360 --> 00:26:34,480
クリスには前菜３種を出す

545
00:26:34,560 --> 00:26:37,720
カシューナッツソースの
マック＆チーズボール

546
00:26:37,800 --> 00:26:40,760
揚げ芽キャベツと
揚げキノコ

547
00:26:42,760 --> 00:26:45,000
構想はワクワクする

548
00:26:45,240 --> 00:26:49,120
菜食市場に
目を向けるべきでない

549
00:26:49,240 --> 00:26:53,280
競合はマクドナルドや
バイロンやＧＢＫ

550
00:26:53,360 --> 00:26:54,280
料理が重要

551
00:26:55,320 --> 00:26:57,320
すべて試食した

552
00:26:57,400 --> 00:26:58,720
キノコは―

553
00:26:58,800 --> 00:27:00,960
驚異的な美味しさだ

554
00:27:01,040 --> 00:27:03,040
私達も満足してる

555
00:27:03,760 --> 00:27:05,080
良く出来てる

556
00:27:05,160 --> 00:27:09,160
芽キャベツも良いだろう

557
00:27:09,880 --> 00:27:12,240
マック＆チーズボールは

558
00:27:12,320 --> 00:27:13,720
胃がもたれる

559
00:27:13,920 --> 00:27:14,480
はい

560
00:27:16,040 --> 00:27:18,480
ではメインを出しましょう

561
00:27:18,560 --> 00:27:22,680
メインは特製の
揚げカリフラワーバーガーだ

562
00:27:23,040 --> 00:27:24,720
人気料理です

563
00:27:25,320 --> 00:27:27,240
一押しがバーガー

564
00:27:27,320 --> 00:27:30,320
現実 メニューにのせると―

565
00:27:30,440 --> 00:27:32,440
バーガーが１番売れる

566
00:27:33,400 --> 00:27:36,120
１つ目のバーガーが良ければ

567
00:27:36,840 --> 00:27:38,960
すぐ決断につながる

568
00:27:39,480 --> 00:27:40,480
召し上がれ

569
00:27:40,560 --> 00:27:41,240
有難う

570
00:27:54,640 --> 00:27:58,360
フィンカでは投資家が
判断した

571
00:27:59,000 --> 00:28:00,040
素晴らしい

572
00:28:01,240 --> 00:28:04,200
詳細まで行き届いてる
パンも良い

573
00:28:04,280 --> 00:28:06,400
ピクルスも肉の質も良い

574
00:28:06,480 --> 00:28:07,840
すごく美味しい

575
00:28:07,920 --> 00:28:09,600
本当に良い

576
00:28:09,720 --> 00:28:13,000
創作料理は
面白いし素晴らしい

577
00:28:13,120 --> 00:28:16,600
味も良い
でもキューバ料理かしら？

578
00:28:17,840 --> 00:28:21,240
僕は絶対に
キューバ料理だと思う

579
00:28:21,320 --> 00:28:22,360
キューバ風

580
00:28:22,720 --> 00:28:25,480
これが最善の
キューバ料理かも

581
00:28:25,600 --> 00:28:28,360
キューバに内緒だけど
美味しい

582
00:28:30,480 --> 00:28:33,200
ジョーは
マーケティング担当ね

583
00:28:33,280 --> 00:28:35,440
他の人の役割は？

584
00:28:35,520 --> 00:28:39,080
シェフです
料理の創作に一役

585
00:28:39,160 --> 00:28:42,960
１店目を開店したら
店長がいる

586
00:28:43,040 --> 00:28:46,040
世話をする上司は誰？

587
00:28:46,120 --> 00:28:49,640
必要があれば
誰もがその役につける

588
00:28:54,840 --> 00:28:57,680
一緒に働くのを楽しんでる

589
00:28:57,760 --> 00:29:00,480
良い案を出して
自らを信じてる

590
00:29:01,960 --> 00:29:04,080
サンドイッチの味は良い

591
00:29:04,160 --> 00:29:07,840
でも驚きだったのは他の料理

592
00:29:08,520 --> 00:29:11,640
予想外の美味しさは
良い兆候だ

593
00:29:11,720 --> 00:29:13,280
あと飲み物がいる

594
00:29:13,360 --> 00:29:15,000
ビールだけだった

595
00:29:15,080 --> 00:29:17,080
カクテルがあれば良い

596
00:29:17,160 --> 00:29:19,840
投資するならそこは手伝える

597
00:29:20,720 --> 00:29:23,600
消費者から見ると
料理は強力

598
00:29:23,680 --> 00:29:27,600
拡張性もあるし
活力もある

599
00:29:27,680 --> 00:29:31,600
チームも仲良く
楽しみながら働いてる

600
00:29:31,680 --> 00:29:34,760
ただ経営のトップが
明確でない

601
00:29:34,840 --> 00:29:36,880
誰がリーダーか？

602
00:29:37,320 --> 00:29:39,120
構想を検討する時は

603
00:29:39,200 --> 00:29:40,560
本物を求める

604
00:29:40,640 --> 00:29:43,520
歴史があり―

605
00:29:43,600 --> 00:29:45,760
シェフが文化を理解してる

606
00:29:45,840 --> 00:29:50,000
だから本物のキューバ料理と
違うのが心配

607
00:29:50,160 --> 00:29:54,600
カリブや南米料理の
折衷という所が

608
00:30:02,440 --> 00:30:07,120
これまで食べた
フライドチキンよりパリパリ

609
00:30:07,200 --> 00:30:09,880
溶けるようで
すごく美味しい

610
00:30:09,960 --> 00:30:10,960
良い料理だ

611
00:30:11,040 --> 00:30:13,920
揚げ物料理しか
出してないかも

612
00:30:14,000 --> 00:30:15,640
他も出すべきだわ

613
00:30:17,440 --> 00:30:21,960
今のところ
非常に優れた部分がある

614
00:30:22,040 --> 00:30:23,640
はい

615
00:30:23,840 --> 00:30:26,480
あとはバランスだ
かなり重い

616
00:30:26,560 --> 00:30:30,720
菜食主義だから

617
00:30:30,800 --> 00:30:36,080
いくつかは健康的に感じた

618
00:30:36,160 --> 00:30:37,640
はい

619
00:30:37,800 --> 00:30:39,160
良い人物だ

620
00:30:39,320 --> 00:30:41,800
個性がかなり強い

621
00:30:41,880 --> 00:30:44,960
並外れた料理が
いくつかあった

622
00:30:45,040 --> 00:30:47,760
揚げキノコはサイコー

623
00:30:48,120 --> 00:30:49,760
１つ―

624
00:30:49,840 --> 00:30:54,760
菜食主義には
ヒッピーの生き方の―

625
00:30:55,440 --> 00:30:56,960
烙印がついてる

626
00:30:57,240 --> 00:31:01,480
彼女の絞り染めの制服は
助けにならない

627
00:31:02,040 --> 00:31:05,400
でも生き方の面白い
ブランドになれる

628
00:31:05,520 --> 00:31:07,240
可能性は大きい

629
00:31:07,320 --> 00:31:08,920
ランチ有難う

630
00:31:09,000 --> 00:31:09,840
有難う

631
00:31:09,960 --> 00:31:14,320
地元の菜食レストラン経営で
満足だと思う

632
00:31:14,400 --> 00:31:16,040
有難う

633
00:31:16,120 --> 00:31:20,640
でも マクドナルドに
対抗すべきだ

634
00:31:21,240 --> 00:31:23,320
週に１〜２回はね

635
00:31:23,400 --> 00:31:26,200
その支援が必要だ

636
00:31:26,280 --> 00:31:27,800
どうだった？

637
00:31:27,880 --> 00:31:28,840
前向きよ

638
00:31:28,920 --> 00:31:30,720
そう思わない？

639
00:31:31,960 --> 00:31:33,080
やったね

640
00:31:41,920 --> 00:31:44,480
翌日のランチも緊張が続く

641
00:31:45,160 --> 00:31:47,760
投資家達はレストランが―

642
00:31:47,880 --> 00:31:50,440
お客で一杯の時の対応を見る

643
00:31:51,040 --> 00:31:53,360
今日はまだ続く

644
00:31:53,440 --> 00:31:57,320
チェルシーとフィンカは
投資家と―

645
00:31:57,520 --> 00:31:58,520
調子どう？

646
00:31:58,640 --> 00:32:00,880
今夜は個別商談だ

647
00:32:01,840 --> 00:32:04,240
事業計画の打合わせが４つ

648
00:32:04,920 --> 00:32:07,560
それぞれ上手くやる

649
00:32:07,680 --> 00:32:08,200
はい

650
00:32:08,280 --> 00:32:09,440
完全集中だ

651
00:32:09,520 --> 00:32:12,760
頭を事業計画に切り替える

652
00:32:12,840 --> 00:32:15,120
将来像の数字を出した

653
00:32:15,200 --> 00:32:17,080
将来構想もできた

654
00:32:17,160 --> 00:32:18,440
話は誰が？

655
00:32:18,720 --> 00:32:20,160
ジョーだ

656
00:32:20,280 --> 00:32:22,360
補足は３人がする

657
00:32:22,440 --> 00:32:25,160
プロレスで12ラウンド
みたいだ

658
00:32:26,920 --> 00:32:28,200
頑張ってくれ

659
00:32:28,280 --> 00:32:30,760
スゴイし ワクワクする

660
00:32:30,840 --> 00:32:32,520
結果が楽しみだ

661
00:32:32,600 --> 00:32:33,320
じゃあ

662
00:32:33,400 --> 00:32:34,040
後で

663
00:32:37,280 --> 00:32:40,280
５時半　まずチェルシーから

664
00:32:41,400 --> 00:32:43,000
よし行くわよ

665
00:32:43,080 --> 00:32:47,160
経営の全側面について
１時間で質問する

666
00:32:47,240 --> 00:32:50,120
重要なつながりになるかを
見る

667
00:32:50,680 --> 00:32:52,000
彼の事業は―

668
00:32:52,120 --> 00:32:55,800
投資の半分が食事で―

669
00:32:55,920 --> 00:32:57,680
手に汗かいてないわ

670
00:32:57,760 --> 00:32:58,760
そうだね

671
00:32:58,840 --> 00:33:01,000
半分は人物だ

672
00:33:04,400 --> 00:33:07,320
今日見たことは
なんと言うか…

673
00:33:08,120 --> 00:33:09,040
良かった

674
00:33:09,880 --> 00:33:11,160
風変わり

675
00:33:12,240 --> 00:33:14,880
でも菜食レストランには

676
00:33:15,000 --> 00:33:16,600
汚名がついてる

677
00:33:16,720 --> 00:33:17,600
はい

678
00:33:17,720 --> 00:33:21,080
ヒッピーの豆料理みたいに

679
00:33:21,160 --> 00:33:22,120
そうね

680
00:33:22,240 --> 00:33:25,120
だから 抵抗なく―

681
00:33:25,200 --> 00:33:28,000
菜食主義じゃない人にも

682
00:33:28,120 --> 00:33:31,640
とっつきやすくできる？

683
00:33:31,720 --> 00:33:32,680
ええ

684
00:33:32,760 --> 00:33:35,080
ブランド形成が１つ

685
00:33:35,160 --> 00:33:38,320
メニューの完成度がいまいち

686
00:33:38,400 --> 00:33:41,160
全てが揚げ物はダメだから

687
00:33:41,240 --> 00:33:43,520
もう少し幅を広げなきゃ

688
00:33:45,840 --> 00:33:49,520
投資家はここで
オファーをしても良い

689
00:33:49,600 --> 00:33:52,440
投資を決断することが条件だ

690
00:33:53,720 --> 00:33:55,760
明日感心すれば―

691
00:33:55,840 --> 00:33:58,200
オファーとしては―

692
00:34:00,320 --> 00:34:02,720
ブランド形成に時間を割く

693
00:34:02,920 --> 00:34:05,480
僕のシェフ達に紹介し―

694
00:34:05,600 --> 00:34:09,480
量産メニューの作成を手伝う

695
00:34:09,560 --> 00:34:12,480
独立した店を出す最終目標だ

696
00:34:12,560 --> 00:34:17,000
これには要請額以上がかかる

697
00:34:17,080 --> 00:34:18,960
40万ポンド近くだ

698
00:34:20,239 --> 00:34:22,520
することが沢山ある

699
00:34:22,639 --> 00:34:26,199
でも面白くなると思う

700
00:34:26,280 --> 00:34:27,120
はい

701
00:34:27,239 --> 00:34:28,600
正しく出来れば

702
00:34:28,679 --> 00:34:29,520
面白い

703
00:34:29,600 --> 00:34:31,600
絞り染めなしだ

704
00:34:32,080 --> 00:34:34,400
彼女は少しぶっきらぼうだ

705
00:34:34,480 --> 00:34:37,320
事業にもかなりの変更がいる

706
00:34:37,440 --> 00:34:42,040
でも大物に変貌する
素質がある

707
00:34:44,440 --> 00:34:48,280
40万ポンドの投資が必要って
言った

708
00:34:48,360 --> 00:34:51,600
ぶっ飛びだわ

709
00:34:51,679 --> 00:34:54,520
明日がさらに怖くなったわ

710
00:34:54,600 --> 00:34:57,440
完璧じゃなきゃいけない

711
00:35:03,040 --> 00:35:04,600
次はフィンカの番

712
00:35:07,600 --> 00:35:11,760
４人の投資家が
大きな事業機会と見ている

713
00:35:11,840 --> 00:35:15,480
３人との持ち時間は１時間だ

714
00:35:16,440 --> 00:35:20,160
15万ポンドの投資を
要請している

715
00:35:26,920 --> 00:35:31,280
１番心配なのは
構想が本物かどうかよ

716
00:35:34,160 --> 00:35:37,480
本物の
キューバ屋台料理じゃない

717
00:35:38,920 --> 00:35:42,040
料理や場所から
ひらめきを得た

718
00:35:42,120 --> 00:35:42,720
でも…

719
00:35:42,800 --> 00:35:43,840
ひらめきだ

720
00:35:43,920 --> 00:35:47,360
キューバに行ったのは
１人だけ？

721
00:35:47,520 --> 00:35:49,880
誰もキューバ人じゃない

722
00:35:50,840 --> 00:35:57,240
常時営業するようになれば
対応はできる

723
00:35:57,320 --> 00:35:59,160
でもそれには…

724
00:35:59,240 --> 00:36:02,440
キューバに
行くことになっても？

725
00:36:02,520 --> 00:36:03,440
はい

726
00:36:03,720 --> 00:36:07,280
ホテルで何かする時は―

727
00:36:07,360 --> 00:36:13,240
とりわけ最高の料理を求める

728
00:36:13,320 --> 00:36:16,120
だから私にとっては―

729
00:36:16,240 --> 00:36:19,960
キューバ風だけど
実話がない構想は―

730
00:36:20,080 --> 00:36:21,400
難しい

731
00:36:25,920 --> 00:36:30,400
キューバ風の構想が
本格的かどうかが重要

732
00:36:31,640 --> 00:36:33,560
正直言うと―

733
00:36:34,440 --> 00:36:36,720
今日見て―

734
00:36:36,840 --> 00:36:38,960
３人の将来は明るいわ

735
00:36:39,840 --> 00:36:43,080
でも私達には合わない

736
00:36:44,240 --> 00:36:45,880
はい 分かりました

737
00:36:46,360 --> 00:36:49,360
打合わせをしたのは
キューバ風に

738
00:36:49,440 --> 00:36:54,880
もっと深みがある事を
聞きたかった

739
00:36:56,040 --> 00:36:58,440
でもないことが分かった

740
00:36:58,520 --> 00:37:02,840
その瞬間に次に進ませる方が
良いと思った

741
00:37:02,920 --> 00:37:07,320
良い話だと思ってたから
大打撃だ

742
00:37:07,800 --> 00:37:10,520
浮かれた気分から
現実に戻った

743
00:37:12,320 --> 00:37:14,080
リディアは撤退した

744
00:37:15,000 --> 00:37:17,120
残りも強い意見の持ち主

745
00:37:19,960 --> 00:37:23,000
まず料理はとても良かった

746
00:37:23,800 --> 00:37:27,760
残念だったのはカクテルが

747
00:37:27,840 --> 00:37:29,400
なかったことだ

748
00:37:29,960 --> 00:37:33,880
今日のメニューから
外した理由がある

749
00:37:34,720 --> 00:37:38,960
大きな理由は
あまり経験がないから

750
00:37:40,120 --> 00:37:43,200
収益を考えると
バーは儲かる

751
00:37:43,280 --> 00:37:45,720
人が少なくても出せる

752
00:37:45,800 --> 00:37:48,320
料理にシェフとウェイターと

753
00:37:48,400 --> 00:37:51,080
バーとバーテンダー１人だけ

754
00:37:51,160 --> 00:37:52,560
シンプルだ

755
00:37:52,680 --> 00:37:54,640
直接の競合は―

756
00:37:54,720 --> 00:37:57,160
タートル・ベイだ

757
00:37:57,240 --> 00:37:58,920
大きなバーに―

758
00:37:59,000 --> 00:38:01,680
学生が集まりカクテルを買う

759
00:38:02,120 --> 00:38:05,800
事業計画で
そこに注力すべきだった

760
00:38:05,880 --> 00:38:08,880
ブランドに最初から
とても重要だ

761
00:38:09,200 --> 00:38:10,880
はい

762
00:38:14,040 --> 00:38:15,240
ボスは誰？

763
00:38:15,960 --> 00:38:20,360
それぞれ分業している

764
00:38:20,680 --> 00:38:22,360
一見すると…

765
00:38:22,440 --> 00:38:23,640
責任逃れ

766
00:38:25,200 --> 00:38:27,280
事業には指導者がいる

767
00:38:27,880 --> 00:38:30,280
どこかの時点で決めるんだ

768
00:38:30,360 --> 00:38:30,880
はい

769
00:38:30,960 --> 00:38:32,680
３人全員はムリだ

770
00:38:34,880 --> 00:38:37,560
時間のコミットは明白だ

771
00:38:37,640 --> 00:38:41,920
でも１号店の何に投資する？

772
00:38:42,000 --> 00:38:45,040
個人資金も
視野に入れてる

773
00:38:46,840 --> 00:38:51,200
始める前に話していた

774
00:38:51,280 --> 00:38:53,760
今後何が出てくるか？

775
00:38:53,840 --> 00:38:56,960
僕らの観点では
人に自信がつけば―

776
00:38:57,040 --> 00:38:59,800
次のレベルの安心として―

777
00:38:59,880 --> 00:39:01,880
有言実行して欲しい

778
00:39:05,640 --> 00:39:07,000
打合せの最後に―

779
00:39:07,720 --> 00:39:10,600
オファーの可能性を提示する

780
00:39:14,320 --> 00:39:18,600
まず計画ミスとして
予算が少なすぎる

781
00:39:18,720 --> 00:39:21,240
飲み物の充実も必要だ

782
00:39:23,040 --> 00:39:26,480
おそらく実際には―

783
00:39:27,480 --> 00:39:29,480
2.5〜３倍になる

784
00:39:29,960 --> 00:39:32,200
要請額は15万ポンドだ

785
00:39:32,320 --> 00:39:35,840
でも情報ベースだと
50万ポンドになる

786
00:39:36,440 --> 00:39:42,400
施設の中で店をオープンする
スペースを提供する

787
00:39:42,480 --> 00:39:46,600
備え付けや当初の諸経費は
支援する

788
00:39:46,720 --> 00:39:48,560
そんな投資をしたい

789
00:39:49,120 --> 00:39:51,280
明日は極めて重要だ

790
00:39:51,360 --> 00:39:54,080
店の運営能力が
浮き彫りになる

791
00:39:54,160 --> 00:39:56,920
管理の行き届いてる所を
見たい

792
00:39:57,000 --> 00:40:00,800
明日の環境で
のるかそるかが決まる

793
00:40:01,640 --> 00:40:04,520
最後はイムビバのビジョン

794
00:40:04,960 --> 00:40:06,760
もし投資するなら―

795
00:40:06,840 --> 00:40:09,000
ここの額より大きくなる

796
00:40:09,080 --> 00:40:12,400
25万〜30万ポンドだろう

797
00:40:12,480 --> 00:40:13,840
補足すると―

798
00:40:13,920 --> 00:40:17,120
イムビバの総力を上げて

799
00:40:17,200 --> 00:40:18,360
全面支援する

800
00:40:18,440 --> 00:40:20,840
全国ブランドに成長させる

801
00:40:20,920 --> 00:40:23,880
１件事業ではない

802
00:40:25,600 --> 00:40:27,360
明日は非常に重要だ

803
00:40:27,440 --> 00:40:30,600
何よりもお客の反応を見たい

804
00:40:30,680 --> 00:40:33,280
忙しい店で３人がどう動くか

805
00:40:35,880 --> 00:40:38,840
長い２日だったよな？

806
00:40:38,920 --> 00:40:40,240
発狂だ

807
00:40:40,320 --> 00:40:42,680
明日は３つの可能性がある

808
00:40:42,800 --> 00:40:45,400
招待して祝おう

809
00:40:46,520 --> 00:40:48,120
この上ない

810
00:40:53,440 --> 00:40:57,000
３日目

811
00:41:03,520 --> 00:41:06,280
両店にとって最終日だ

812
00:41:06,840 --> 00:41:10,560
予約が満杯の店で
最終日の仕込み中

813
00:41:11,240 --> 00:41:13,560
投資家は個々の動きを見る

814
00:41:14,200 --> 00:41:17,120
マンチェスターには
700店ある

815
00:41:17,200 --> 00:41:19,800
今日のランチは２店多い

816
00:41:19,880 --> 00:41:21,760
今日は現実に戻る

817
00:41:22,000 --> 00:41:23,360
作業に戻り―

818
00:41:24,040 --> 00:41:26,480
もう１度 感動させなきゃ

819
00:41:27,440 --> 00:41:30,480
２日前はクバーノが遅れた

820
00:41:30,600 --> 00:41:33,440
マイケルは全て準備してる

821
00:41:33,760 --> 00:41:36,480
過去最大の数を
作ることになる

822
00:41:36,560 --> 00:41:38,600
投資を得たら大喜びだ

823
00:41:39,800 --> 00:41:40,800
こんにちは

824
00:41:40,880 --> 00:41:41,880
いらっしゃい

825
00:41:41,960 --> 00:41:43,240
調子は？

826
00:41:43,320 --> 00:41:44,040
良好

827
00:41:44,960 --> 00:41:46,600
昨夜どうだった？

828
00:41:46,880 --> 00:41:50,120
良いことを言ってたし
理解した

829
00:41:50,200 --> 00:41:52,800
絞り染めを止めるのが１つ

830
00:41:52,880 --> 00:41:55,200
ヒッピーすぎるって

831
00:41:55,280 --> 00:41:58,160
だから新しいＴシャツを
買った

832
00:41:58,240 --> 00:42:00,840
お店も少し変えたの

833
00:42:01,120 --> 00:42:02,680
シンプルで賛成だ

834
00:42:02,760 --> 00:42:03,760
カジュアル

835
00:42:03,840 --> 00:42:08,520
あとメニューの種類について
言っていたので―

836
00:42:08,600 --> 00:42:10,880
揚げ物を減らした

837
00:42:11,080 --> 00:42:12,600
昨夜出かけて

838
00:42:12,680 --> 00:42:15,600
特別料理とデザートを
用意した

839
00:42:15,680 --> 00:42:17,400
揚げ物以外でね

840
00:42:17,480 --> 00:42:19,760
出来る所を見てもらう

841
00:42:20,560 --> 00:42:23,560
多才さと即興性を

842
00:42:23,760 --> 00:42:26,320
今日のランチがすべてだと

843
00:42:26,400 --> 00:42:27,960
分かってるね

844
00:42:28,040 --> 00:42:29,120
全て

845
00:42:29,240 --> 00:42:32,040
あと３時間で示さなければ

846
00:42:32,200 --> 00:42:33,320
ええ 順調よ

847
00:42:33,400 --> 00:42:34,080
頑張って

848
00:42:34,160 --> 00:42:34,760
有難う

849
00:42:34,840 --> 00:42:35,960
みんなも

850
00:42:36,040 --> 00:42:37,280
有難う

851
00:42:37,360 --> 00:42:38,160
じゃあ

852
00:42:38,760 --> 00:42:41,760
みんな やるわよ！

853
00:42:46,160 --> 00:42:47,880
ランチの時間だ

854
00:42:48,160 --> 00:42:49,920
ようこそ　予約は？

855
00:42:50,080 --> 00:42:51,480
こちらへどうぞ

856
00:42:51,560 --> 00:42:52,920
フィンカが開店

857
00:42:53,000 --> 00:42:55,320
クバーノ　ＣＦＣ
エンパナーダとクロケッタ

858
00:42:55,440 --> 00:42:57,200
完全集中だ

859
00:42:57,280 --> 00:43:00,240
投資家は表方に期待している

860
00:43:00,320 --> 00:43:02,280
料理に匹敵するかだ

861
00:43:06,480 --> 00:43:08,600
ジェレミーが最初に到着

862
00:43:10,000 --> 00:43:12,040
いらっしゃい　元気？

863
00:43:12,200 --> 00:43:15,160
昨夜の結論は―

864
00:43:15,280 --> 00:43:16,960
要請額では―

865
00:43:17,040 --> 00:43:20,200
１号店を立ち上げられない

866
00:43:20,560 --> 00:43:22,880
だからリスク特性が高まる

867
00:43:24,560 --> 00:43:25,880
次がイムビバ

868
00:43:26,440 --> 00:43:28,960
３人目の
フレイザーも参加だ

869
00:43:29,040 --> 00:43:32,160
大きな商談には
役員全員の整合が必要

870
00:43:32,760 --> 00:43:33,960
またよろしく

871
00:43:34,480 --> 00:43:36,480
昨日はよく出来ていた

872
00:43:36,680 --> 00:43:40,840
小規模の環境だったけど
今日は大繁盛の店だ

873
00:43:40,920 --> 00:43:42,920
いろんなことがある

874
00:43:43,240 --> 00:43:46,160
最後がアライドロンドンの
ティム

875
00:43:53,920 --> 00:43:57,960
ピクルス抜き野菜クバーノ
シーバスとフライ

876
00:44:14,920 --> 00:44:16,080
いらっしゃい

877
00:44:16,280 --> 00:44:18,040
お一人ですか？

878
00:44:18,120 --> 00:44:18,640
はい

879
00:44:18,720 --> 00:44:20,040
お名前は？

880
00:44:20,120 --> 00:44:20,960
ティムだ

881
00:44:24,520 --> 00:44:26,720
お飲み物は？

882
00:44:26,800 --> 00:44:28,600
ダイエットコーラ

883
00:44:28,680 --> 00:44:30,320
水道水もお願い？

884
00:44:30,400 --> 00:44:31,840
承知しました

885
00:44:31,920 --> 00:44:33,280
メニューです

886
00:44:33,360 --> 00:44:33,960
はい

887
00:44:40,680 --> 00:44:43,840
チェルシーの店には
クリスが到着

888
00:44:43,960 --> 00:44:45,160
いらっしゃい

889
00:44:45,240 --> 00:44:47,440
これが最後のチャンスだ

890
00:44:48,280 --> 00:44:52,120
少し物を減らしたの
気付いた？

891
00:44:52,200 --> 00:44:53,400
良くなったわ

892
00:44:53,480 --> 00:44:54,320
そうだね

893
00:44:54,720 --> 00:44:56,320
では料理を出すわ

894
00:44:56,400 --> 00:44:57,200
有難う

895
00:44:58,520 --> 00:45:02,520
派手な花模様の
テーブルクロスが減った

896
00:45:02,600 --> 00:45:04,840
絞り染めのシャツもだ

897
00:45:04,920 --> 00:45:08,200
いくつか実行に移してる

898
00:45:08,280 --> 00:45:11,520
昨日の彼女は興奮して
ふざけてた

899
00:45:11,600 --> 00:45:14,320
キッチンでは
彼女が仕切ってる

900
00:45:14,400 --> 00:45:16,880
チーズボール２
芽キャベツ２

901
00:45:16,960 --> 00:45:19,240
ピリ辛１つと
１つは調理中

902
00:45:19,320 --> 00:45:23,040
キッチンで指揮できるとは
思わなかったが

903
00:45:23,120 --> 00:45:25,080
できてる

904
00:45:26,080 --> 00:45:28,320
３皿をクリスに出す

905
00:45:28,480 --> 00:45:30,720
新しい特別料理もある

906
00:45:30,800 --> 00:45:34,800
チポトレ風ジャックフルーツ

907
00:45:34,880 --> 00:45:37,080
網焼きカリフラワー

908
00:45:37,160 --> 00:45:38,720
感想を聞かせてね

909
00:45:38,800 --> 00:45:39,560
有難う

910
00:45:47,240 --> 00:45:49,000
昨日は揚げ物だった

911
00:45:49,080 --> 00:45:52,640
バーガー以外にも
あるのが分かって良い

912
00:45:52,720 --> 00:45:55,560
ジャックフルーツも新鮮

913
00:45:55,680 --> 00:45:59,480
それは良かった
チキン風カリフラワーもね

914
00:46:00,640 --> 00:46:02,720
３皿目はチーズバイト

915
00:46:04,760 --> 00:46:05,840
これは…

916
00:46:06,000 --> 00:46:10,200
純植物チーズに
ベーコンのフリカケ

917
00:46:11,600 --> 00:46:12,720
ひどい

918
00:46:21,400 --> 00:46:24,320
フィンカでは
注文した料理が出た

919
00:46:25,160 --> 00:46:27,000
見た目が良い

920
00:46:30,040 --> 00:46:32,040
巨大だ

921
00:46:33,320 --> 00:46:34,680
新しい皿もある

922
00:46:34,840 --> 00:46:36,320
クバーノがいい

923
00:46:36,400 --> 00:46:37,960
裏はどんな感じ？

924
00:46:38,040 --> 00:46:41,600
はいキッチンは
いつも落ち着いてます

925
00:46:41,680 --> 00:46:42,960
そのようだ

926
00:46:44,520 --> 00:46:46,000
昨日と同じだ

927
00:46:46,200 --> 00:46:49,960
極めて高品質で感心した

928
00:46:50,480 --> 00:46:54,520
途中でジェレミーが席を移動

929
00:46:54,760 --> 00:46:56,520
違う角度から見たい

930
00:46:56,760 --> 00:46:58,880
１番と２番にクバーノだ

931
00:46:58,960 --> 00:47:01,320
これが注文に混乱を来した

932
00:47:01,440 --> 00:47:03,960
クバーノが１つ足りない

933
00:47:04,360 --> 00:47:05,200
オリー

934
00:47:05,960 --> 00:47:07,840
今１つある

935
00:47:07,960 --> 00:47:09,960
今いるのか？

936
00:47:11,440 --> 00:47:13,480
クバーノがもう１つ？

937
00:47:13,560 --> 00:47:15,560
いや 大丈夫だ

938
00:47:17,360 --> 00:47:20,160
屋台からレストランでは

939
00:47:20,240 --> 00:47:22,960
大きな違いがあるのが明らか

940
00:47:23,080 --> 00:47:26,760
チームに表方の経験がない

941
00:47:26,840 --> 00:47:29,560
それが浮き彫りになった

942
00:47:30,760 --> 00:47:34,080
不安が生まれてきた

943
00:47:34,720 --> 00:47:36,000
じゃあね

944
00:47:36,160 --> 00:47:38,200
有難う

945
00:47:38,320 --> 00:47:41,080
いくつか課題はあったが
想定内

946
00:47:41,160 --> 00:47:44,840
意思決定に関わる人達に―

947
00:47:44,920 --> 00:47:47,560
僕の感想を伝えてから進める

948
00:47:47,640 --> 00:47:48,960
良かったよ

949
00:47:49,040 --> 00:47:51,560
良い点も課題も沢山だ

950
00:47:51,840 --> 00:47:55,400
この先すべき事は
ポップアップから―

951
00:47:55,480 --> 00:47:57,680
事業経営の形態にし―

952
00:47:57,760 --> 00:47:59,840
大規模な事業展開だ

953
00:47:59,920 --> 00:48:01,920
よく話す必要がある

954
00:48:02,000 --> 00:48:04,040
希望の進め方について

955
00:48:04,120 --> 00:48:07,760
長い３日間だ
良い知らせがあると良いな

956
00:48:10,880 --> 00:48:12,040
ランチ終了

957
00:48:12,200 --> 00:48:13,000
有難う

958
00:48:13,080 --> 00:48:14,680
来てくれて有難う

959
00:48:14,760 --> 00:48:17,080
次は投資家が苦悩する

960
00:48:17,160 --> 00:48:18,320
じゃあね

961
00:48:18,520 --> 00:48:22,120
投資に値するアイデアかを
判断する

962
00:48:22,280 --> 00:48:23,160
上出来よ

963
00:48:23,240 --> 00:48:26,760
この１年半で300件を
審査し―

964
00:48:26,840 --> 00:48:28,960
投資したのは４件のみ

965
00:48:29,680 --> 00:48:32,720
次は僕が考える番だ

966
00:48:32,800 --> 00:48:38,160
３〜５年先に彼女の事業が
どうなるか

967
00:48:38,880 --> 00:48:41,920
イムビバも難しい決断だ

968
00:48:42,120 --> 00:48:46,800
フィンカが40万ポンドの
投資に匹敵するか？

969
00:48:47,760 --> 00:48:52,040
すごく良いチームで
個性になってる

970
00:48:52,280 --> 00:48:54,400
この２日間で自信を得た

971
00:48:54,480 --> 00:48:58,560
現状から開店までどうする？

972
00:48:58,760 --> 00:49:03,320
不足してる点が沢山ある

973
00:49:03,440 --> 00:49:06,920
積み重ねると
多大な投資と労力になる

974
00:49:07,040 --> 00:49:13,080
投資を進められる
位置づけにある？

975
00:49:13,240 --> 00:49:18,920
大きな疑問は
全国に６〜９店舗を―

976
00:49:19,000 --> 00:49:22,200
この先５年で展開できるか

977
00:49:31,040 --> 00:49:32,040
こんばんは

978
00:49:32,120 --> 00:49:33,240
ようこそ

979
00:49:33,320 --> 00:49:34,840
良い笑顔だ

980
00:49:34,920 --> 00:49:35,600
不安よ

981
00:49:35,680 --> 00:49:36,360
そう？

982
00:49:36,440 --> 00:49:36,960
ええ

983
00:49:37,040 --> 00:49:39,560
クリスには期限がある

984
00:49:40,080 --> 00:49:42,800
オファーをするなら
１時間以内

985
00:49:43,120 --> 00:49:44,400
分かった

986
00:49:44,480 --> 00:49:46,600
戻って来たら
オファー

987
00:49:46,720 --> 00:49:48,480
戻らなければ終了だ

988
00:49:48,560 --> 00:49:51,400
人生で最悪の１時間だわ

989
00:50:04,520 --> 00:50:07,440
チェルシーは
9.5万ポンドを要請

990
00:50:10,440 --> 00:50:14,040
クリスが６時半までに
来店しなければ

991
00:50:14,720 --> 00:50:16,680
手ぶらで帰宅だ

992
00:50:20,040 --> 00:50:22,200
このあやふやさがイヤ

993
00:50:32,440 --> 00:50:33,600
どう感じる？

994
00:50:34,440 --> 00:50:36,040
終わって欲しい

995
00:50:42,840 --> 00:50:44,400
待つだけは辛い

996
00:50:50,920 --> 00:50:52,800
努力だけじゃない

997
00:50:54,080 --> 00:50:55,880
他の人の意見だ

998
00:50:56,840 --> 00:50:58,200
信じてくれるか

999
00:50:58,800 --> 00:50:59,680
事業ね

1000
00:51:19,520 --> 00:51:20,080
やあ

1001
00:51:20,400 --> 00:51:21,240
クリス

1002
00:51:21,560 --> 00:51:23,080
遅刻よ

1003
00:51:23,160 --> 00:51:25,160
ごめん少し遅れた

1004
00:51:26,560 --> 00:51:27,400
気分は？

1005
00:51:27,480 --> 00:51:28,480
クリスは？

1006
00:51:28,560 --> 00:51:29,400
いいよ

1007
00:51:29,480 --> 00:51:30,320
調子は？

1008
00:51:30,720 --> 00:51:31,320
良い

1009
00:51:33,400 --> 00:51:34,560
興奮はまだだ

1010
00:51:34,640 --> 00:51:35,280
はい

1011
00:51:35,640 --> 00:51:38,480
先に聞いて欲しい

1012
00:51:38,560 --> 00:51:41,840
では オファーを聞かせて

1013
00:51:42,280 --> 00:51:47,680
今はまだ50席のレストランを
経営できないと思う

1014
00:51:47,760 --> 00:51:48,920
はい

1015
00:51:49,200 --> 00:51:52,720
だからオファーは

1016
00:51:52,960 --> 00:51:53,920
支援だ

1017
00:51:54,000 --> 00:51:58,440
有能なシェフがいるので

1018
00:51:58,640 --> 00:52:00,680
彼らと協力して欲しい

1019
00:52:00,760 --> 00:52:03,320
君の創造力を―

1020
00:52:03,400 --> 00:52:07,080
彼らにもっと具体的で
バランスのとれた―

1021
00:52:07,160 --> 00:52:10,040
メニューに変えてもらう

1022
00:52:10,920 --> 00:52:12,280
それと同時に―

1023
00:52:12,440 --> 00:52:15,040
ブランド作りの代理店に―

1024
00:52:15,840 --> 00:52:19,680
もっと身近なブランドを
作ってもらう

1025
00:52:19,760 --> 00:52:20,840
はい

1026
00:52:21,040 --> 00:52:24,920
それがオファーだ
これで良ければ―

1027
00:52:25,280 --> 00:52:27,680
協力し進めて行きたい

1028
00:52:27,840 --> 00:52:29,640
是非お願い　有難う

1029
00:52:29,720 --> 00:52:31,080
どう致しまして

1030
00:52:31,160 --> 00:52:34,600
超ハッピーよ

1031
00:52:34,720 --> 00:52:40,320
自分が必要な支援や知識を
提供してくれるし

1032
00:52:40,400 --> 00:52:44,240
価値をつけられないわ
超ハッピーよ

1033
00:52:44,600 --> 00:52:45,760
純植物性？

1034
00:52:45,840 --> 00:52:47,000
いいえ

1035
00:52:47,080 --> 00:52:47,800
ダメだ

1036
00:52:47,880 --> 00:52:49,800
脂肪だらけ

1037
00:52:49,880 --> 00:52:51,880
魚の内臓が入ってる

1038
00:52:52,760 --> 00:52:53,440
いいね

1039
00:52:53,520 --> 00:52:55,520
ワインはだから非菜食

1040
00:52:56,360 --> 00:52:58,320
僕も学ぶことが沢山だ

1041
00:52:58,440 --> 00:53:04,800
彼女には光る素質が
たくさんある

1042
00:53:05,000 --> 00:53:06,600
それを磨いていく

1043
00:53:06,840 --> 00:53:08,400
最後には将来の―

1044
00:53:08,480 --> 00:53:10,960
本格プロジェクトにしたい

1045
00:53:11,040 --> 00:53:11,760
乾杯！

1046
00:53:11,840 --> 00:53:12,880
おめでとう

1047
00:53:12,960 --> 00:53:14,400
有難う

1048
00:53:22,520 --> 00:53:24,440
次はフィンカの番だ

1049
00:53:24,560 --> 00:53:27,720
12万ポンドを要請している

1050
00:53:27,800 --> 00:53:30,400
期限は８時

1051
00:53:30,640 --> 00:53:33,760
１人以上の投資家が
来るだろうか？

1052
00:53:33,840 --> 00:53:37,080
神様が僕らの人生を決める

1053
00:53:49,240 --> 00:53:50,400
落ち着けない

1054
00:53:51,680 --> 00:53:52,720
なんだか…

1055
00:53:54,040 --> 00:53:55,440
分からない

1056
00:54:02,760 --> 00:54:03,960
半分経過だ

1057
00:54:22,040 --> 00:54:22,560
やあ

1058
00:54:22,640 --> 00:54:23,920
来たね

1059
00:54:24,720 --> 00:54:25,920
気分は？

1060
00:54:26,000 --> 00:54:27,000
とても良い

1061
00:54:27,080 --> 00:54:27,880
有難う

1062
00:54:27,960 --> 00:54:29,000
やあ ジョー

1063
00:54:30,960 --> 00:54:33,400
あと10分ある

1064
00:54:33,520 --> 00:54:35,400
他の投資家を待とう

1065
00:54:35,480 --> 00:54:37,680
10分で来るかもしれない

1066
00:54:56,920 --> 00:54:57,920
こんばんは

1067
00:54:58,440 --> 00:54:59,240
元気か？

1068
00:54:59,320 --> 00:55:00,640
来てくれて有難う

1069
00:55:00,720 --> 00:55:02,720
やあ

1070
00:55:05,520 --> 00:55:07,600
あと１人待ちだ

1071
00:55:09,560 --> 00:55:11,040
時間が迫ってる

1072
00:55:29,120 --> 00:55:32,240
リバプールか
マンチェスターに

1073
00:55:32,320 --> 00:55:34,400
１店舗なら支援する

1074
00:55:34,480 --> 00:55:38,400
全国に６〜９店舗できるか？

1075
00:55:38,480 --> 00:55:40,040
３〜４年以内に？

1076
00:55:40,120 --> 00:55:42,720
分からない　苦悩の末―

1077
00:55:42,840 --> 00:55:44,600
答えを出せなかった

1078
00:55:44,680 --> 00:55:46,600
できる素質や経験が―

1079
00:55:46,680 --> 00:55:49,480
あるという印象がなかった

1080
00:55:50,440 --> 00:55:53,160
フィンカは投資家２人から
選ぶ

1081
00:55:53,640 --> 00:55:56,640
まず先にオファーを聞こう

1082
00:55:56,760 --> 00:55:58,200
ティムから先に

1083
00:55:58,320 --> 00:56:02,480
完全装備のレストランを
セットアップする

1084
00:56:02,840 --> 00:56:07,360
フィンカブランドで
初年度は費用は全額負担する

1085
00:56:07,440 --> 00:56:10,360
意図は事業を支えて―

1086
00:56:10,440 --> 00:56:12,240
次どうなるか見守る

1087
00:56:12,320 --> 00:56:15,680
その後で
他の場所も検討できる

1088
00:56:15,800 --> 00:56:16,920
有難う

1089
00:56:17,520 --> 00:56:18,600
ジェレミーは？

1090
00:56:18,680 --> 00:56:21,920
今日で事業の意見が
まとまった

1091
00:56:22,000 --> 00:56:25,640
もっと
完全でなければならない

1092
00:56:26,360 --> 00:56:32,720
今日は15万ポンドを約束する

1093
00:56:34,240 --> 00:56:38,680
開発を続けるためだ

1094
00:56:38,760 --> 00:56:41,600
前進は君らにかかってる

1095
00:56:42,320 --> 00:56:44,320
２つのオファーが出た

1096
00:56:44,400 --> 00:56:48,360
アライドロンドンは
既存店舗で費用は―

1097
00:56:48,440 --> 00:56:51,240
１年間無料
拡大の可能性もある

1098
00:56:51,800 --> 00:56:55,000
少し考える時間がいるだろう

1099
00:56:55,840 --> 00:57:00,360
ジェレミーからは
15万ポンドの初期投資で―

1100
00:57:00,440 --> 00:57:04,080
フィンカの構想を練り
１号店を出す

1101
00:57:04,200 --> 00:57:07,400
ある方向に傾いてただろ？

1102
00:57:08,200 --> 00:57:10,200
でも変更があった

1103
00:57:11,440 --> 00:57:13,200
これが１番良いかも

1104
00:57:13,880 --> 00:57:15,640
まだ傾いてる？

1105
00:57:16,760 --> 00:57:17,960
良いことだ

1106
00:57:21,480 --> 00:57:22,400
では…

1107
00:57:23,240 --> 00:57:24,520
決まった？

1108
00:57:24,600 --> 00:57:25,960
はい

1109
00:57:28,360 --> 00:57:29,600
では聞かせて

1110
00:57:29,720 --> 00:57:33,800
来てくれて有難う
参加目的はこれだった

1111
00:57:35,160 --> 00:57:38,880
ジェレミーが
僕らに合うと思う

1112
00:57:39,000 --> 00:57:41,000
オファーを受けたい

1113
00:57:41,080 --> 00:57:42,200
素晴らしい

1114
00:57:43,080 --> 00:57:45,080
素晴らしい

1115
00:57:45,480 --> 00:57:46,280
有難う

1116
00:57:46,360 --> 00:57:47,040
頑張れ

1117
00:57:47,160 --> 00:57:48,320
おめでとう

1118
00:57:48,440 --> 00:57:53,120
フィンカの構想とブランドを
信じてくれた

1119
00:57:53,280 --> 00:57:56,600
正直 デカイことだ

1120
00:57:56,720 --> 00:57:58,520
楽しんだよ

1121
00:57:58,640 --> 00:58:01,280
ジェレミーとフィンカ
おめでとう

1122
00:58:01,360 --> 00:58:06,000
正直 負けは嫌いだが
頑張って欲しい

1123
00:58:08,160 --> 00:58:09,880
ああ 嬉しいよ

1124
00:58:09,960 --> 00:58:13,480
３人には
本物の素質と情熱がある

1125
00:58:13,560 --> 00:58:15,440
この２つが最初から

1126
00:58:15,520 --> 00:58:17,640
揃ってる事が大事だ

1127
00:58:17,720 --> 00:58:18,960
おめでとう

1128
00:58:19,040 --> 00:58:19,760
乾杯！

1129
00:58:19,840 --> 00:58:21,560
儲けを願ってる

1130
00:58:21,640 --> 00:58:23,000
結局はそこだ

1131
00:58:23,080 --> 00:58:23,680
乾杯！

1132
00:58:23,760 --> 00:58:24,480
頑張れ

1133
00:58:25,680 --> 00:58:30,040
道のりが始まる
感無量だ

1134
00:58:30,120 --> 00:58:32,680
ニヤけて止まらない

1135
00:58:34,040 --> 00:58:36,120
次回

1136
00:58:36,200 --> 00:58:37,440
難しい客だ

1137
00:58:37,520 --> 00:58:39,680
料理が良くなかった？

1138
00:58:39,800 --> 00:58:43,440
食事が良くなかったそうで
サービスです

1139
00:58:43,520 --> 00:58:46,200
生意気なシェフに変わった

1140
00:58:46,280 --> 00:58:47,480
横柄だった

1141
00:58:47,960 --> 00:58:49,560
フェットチーネ２つ

1142
00:58:49,640 --> 00:58:50,800
ソース切れ？

1143
00:58:50,880 --> 00:58:53,800
どうした？
ホワイトソース切れだ

1144
00:59:19,560 --> 00:59:21,560
日本語字幕　大島谷 真記子