1
00:00:06,000 --> 00:00:08,960
NETFLIX オリジナルシリーズ

2
00:00:12,560 --> 00:00:13,600
僕はフレッド

3
00:00:13,680 --> 00:00:16,360
レストラン業界に
携わって25年

4
00:00:16,720 --> 00:00:20,400
英国のレストラン情勢は
世界から注目されてる

5
00:00:21,240 --> 00:00:25,280
アイデア１つで財産を築ける

6
00:00:27,720 --> 00:00:30,640
新世代のレストランは
億万ポンドの―

7
00:00:30,720 --> 00:00:33,320
ビジネスに成り上がれるか？

8
00:00:34,040 --> 00:00:38,320
北の食の首都
マンチェスターで―

9
00:00:38,400 --> 00:00:42,640
これから６週間
12のレストランが―

10
00:00:42,720 --> 00:00:47,000
投資家にアイデアを提示する

11
00:00:48,120 --> 00:00:52,840
それを全国ブランドに
変身させる力を持つ人達に

12
00:00:52,920 --> 00:00:56,800
最高のコンセプトには
大金を注ぐつもり

13
00:00:56,880 --> 00:00:58,840
理想のシステム

14
00:00:58,920 --> 00:01:02,600
眼鏡にかなったら
競ってでも手に入れる

15
00:01:05,200 --> 00:01:08,960
投資家は毎週
新しいアイデアを持つ者に―

16
00:01:09,040 --> 00:01:10,800
機会を与える…

17
00:01:10,960 --> 00:01:12,160
スゴイ！

18
00:01:12,240 --> 00:01:13,920
ポップアップストアを

19
00:01:15,040 --> 00:01:15,880
いくぞ！

20
00:01:15,960 --> 00:01:17,960
3日で証明できるか…

21
00:01:18,040 --> 00:01:19,800
テーブル番号が不明

22
00:01:19,880 --> 00:01:21,400
成功できると…

23
00:01:21,480 --> 00:01:22,400
ヒドイな

24
00:01:22,480 --> 00:01:23,760
本通りで

25
00:01:23,840 --> 00:01:26,600
焦るとミスが増える

26
00:01:27,280 --> 00:01:30,000
客が大勢待ってるけど？

27
00:01:30,080 --> 00:01:34,600
投資すると決めたら
50から75万

28
00:01:34,960 --> 00:01:35,920
こねる(カネ作る)わよ

29
00:01:37,080 --> 00:01:41,400
投資家は3日後
店に戻って…

30
00:01:43,040 --> 00:01:44,520
オファーするか？

31
00:01:44,600 --> 00:01:46,000
60万ポンドの昼飯

32
00:01:46,560 --> 00:01:49,120
手ぶらでは帰らない

33
00:01:49,200 --> 00:01:51,280
時間切れだ

34
00:01:51,360 --> 00:01:54,480
「100万ポンドのメニュー」
にようこそ

35
00:02:02,760 --> 00:02:06,320
去年英国で
飲食店が1300件新規開店

36
00:02:06,400 --> 00:02:10,160
今日も２件どこかでオープン

37
00:02:10,240 --> 00:02:12,520
富を築く夢を見て

38
00:02:12,600 --> 00:02:15,360
本通りが激戦区なのは確か

39
00:02:15,440 --> 00:02:19,400
だがしっかりした構想が
あればまだ稼げる

40
00:02:19,840 --> 00:02:23,320
投資家は
チャンスをうかがっている

41
00:02:24,040 --> 00:02:29,080
僕の東アジア小皿料理
シェアにぴったり

42
00:02:29,160 --> 00:02:30,400
本通りの―

43
00:02:30,480 --> 00:02:33,480
人気店の仕掛け人達は…

44
00:02:33,560 --> 00:02:37,080
使命は街で一番の
チキンウィングを作る事

45
00:02:37,160 --> 00:02:40,160
アイデアを吟味し
３日間の―

46
00:02:40,240 --> 00:02:42,160
ポップアップを試みる

47
00:02:42,440 --> 00:02:43,480
バンゼルとは？

48
00:02:43,560 --> 00:02:46,520
バン(パン)とプレッツェルの
あいのこ

49
00:02:46,600 --> 00:02:48,600
優れた味 ブランド―

50
00:02:48,680 --> 00:02:51,240
事業計画を持つ
起業家を２組選ぶ

51
00:02:51,320 --> 00:02:53,560
イベントは８回
半日で売切れ

52
00:02:54,040 --> 00:02:56,720
世にありふれた発想

53
00:02:56,800 --> 00:02:58,920
喜んで毎日食べる

54
00:02:59,000 --> 00:03:00,760
そしてマンチェスターで―

55
00:03:00,840 --> 00:03:03,880
展開するかどうか
各々決定を下す

56
00:03:04,680 --> 00:03:06,200
食べたら興奮するよ

57
00:03:06,760 --> 00:03:09,600
アイデアの独創性に―

58
00:03:09,680 --> 00:03:11,760
投資家の興味が沸いた

59
00:03:11,840 --> 00:03:14,560
僕はプリンス
トラップ・キッチン創始者

60
00:03:14,720 --> 00:03:18,600
エキゾチックなフード会社

61
00:03:18,680 --> 00:03:23,160
ロンドンのシーフード
お持ち帰りビジネス

62
00:03:23,240 --> 00:03:24,840
ママのアパートから

63
00:03:25,600 --> 00:03:31,480
ワッフルとチキンを
足せるのが大人気

64
00:03:31,920 --> 00:03:35,040
おいしいわよ　ビックリ

65
00:03:35,800 --> 00:03:39,560
トラップ・キッチンの
ＳＮＳファンは４万３千人

66
00:03:39,680 --> 00:03:42,160
１日250食売る

67
00:03:42,720 --> 00:03:46,880
プリンスは初の実店舗開店に
50万ポンドの出資を希望

68
00:03:47,360 --> 00:03:50,640
関わりたい人には
最高のチャンス

69
00:03:51,560 --> 00:03:53,040
ママが出てけって

70
00:03:56,080 --> 00:03:59,040
若い起業家の情熱は―

71
00:03:59,120 --> 00:04:00,040
欠かせない

72
00:04:00,160 --> 00:04:04,000
前進するには
誰かが彼を育て―

73
00:04:04,080 --> 00:04:05,680
チームを作らないと

74
00:04:05,760 --> 00:04:07,840
スゴイことだ―

75
00:04:07,920 --> 00:04:11,000
インスタのフォロワー4万人

76
00:04:11,080 --> 00:04:12,800
時代に乗ってる

77
00:04:13,320 --> 00:04:16,839
僕はスコット
ミートリカーの経営者

78
00:04:16,920 --> 00:04:18,079
家からここまで
商売を伸ばすとは

79
00:04:18,079 --> 00:04:20,360
家からここまで
商売を伸ばすとは
スコット・コリンズ
ミートリカー社 共同創始者

80
00:04:20,360 --> 00:04:20,560
家からここまで
商売を伸ばすとは

81
00:04:20,880 --> 00:04:22,880
売り上げ週１万ポンド

82
00:04:23,640 --> 00:04:26,280
それも営業３日で

83
00:04:26,360 --> 00:04:28,720
みんなこうなろうとしてる

84
00:04:28,800 --> 00:04:32,080
先鋭的で力強い
リアルな都会感覚

85
00:04:32,160 --> 00:04:36,360
普通の営利事業から
かけ離れている

86
00:04:36,440 --> 00:04:37,760
そこが面白い

87
00:04:38,120 --> 00:04:40,920
僕はデヴィッド
レストラン投資家だ
デヴィッド・ペイジ
フルハム・ショア会長

88
00:04:40,920 --> 00:04:41,000
僕はデヴィッド
レストラン投資家だ

89
00:04:41,440 --> 00:04:45,080
これほど体制化してない
商売は珍しい

90
00:04:45,680 --> 00:04:48,280
それでいて異様に人気

91
00:04:48,520 --> 00:04:51,880
今は新しい発想が
求められている

92
00:04:51,960 --> 00:04:54,200
だが経済状況は厳しい

93
00:04:54,520 --> 00:04:58,200
本当にいい企画しか
生き残って繁栄しない

94
00:04:58,680 --> 00:05:02,680
素晴らしいアイデア
スコットに同行する

95
00:05:03,560 --> 00:05:05,200
‐僕はリー
‐私はファイ

96
00:05:05,280 --> 00:05:06,160
グリーディ・カオです

97
00:05:07,320 --> 00:05:08,120
こちらは芳しいランチ市場を
狙うカップル

98
00:05:08,120 --> 00:05:10,120
こちらは芳しいランチ市場を
狙うカップル

99
00:05:08,120 --> 00:05:10,120
ビーガンにやさしい
タイ料理

100
00:05:10,120 --> 00:05:11,120
こちらは芳しいランチ市場を
狙うカップル

101
00:05:11,120 --> 00:05:12,200
こちらは芳しいランチ市場を
狙うカップル

102
00:05:11,120 --> 00:05:12,200
名物レッド・カレー

103
00:05:12,200 --> 00:05:12,960
名物レッド・カレー

104
00:05:13,040 --> 00:05:15,480
英国一のビーガン
タイ料理を目指す

105
00:05:15,560 --> 00:05:17,200
お客さんに言われる
私のカレーの方がおいしい―

106
00:05:15,560 --> 00:05:17,200
ロースト〝ダック〞カレー

107
00:05:17,200 --> 00:05:20,160
お客さんに言われる
私のカレーの方がおいしい―

108
00:05:20,240 --> 00:05:21,920
タイのカレーより って

109
00:05:22,560 --> 00:05:26,840
グリーディ・カオは
22万５千ポンドの出資を希望

110
00:05:26,920 --> 00:05:28,240
ありがとう

111
00:05:28,320 --> 00:05:32,520
質が高くて
レオン並に速いサービス

112
00:05:32,920 --> 00:05:34,320
試してみて

113
00:05:34,400 --> 00:05:35,720
チェーン店

114
00:05:35,800 --> 00:05:38,320
英国主要都市すべてに

115
00:05:40,320 --> 00:05:42,800
グリーディ・カオには期待大

116
00:05:42,880 --> 00:05:45,680
ブランディングが優れてる

117
00:05:45,760 --> 00:05:48,120
大胆でエキサイティング

118
00:05:48,240 --> 00:05:49,520
僕はクリス
クリス・ミラー
ホワイトラビットファンド
創始者

119
00:05:49,520 --> 00:05:49,600
クリス・ミラー
ホワイトラビットファンド
創始者

120
00:05:49,600 --> 00:05:51,520
クリス・ミラー
ホワイトラビットファンド
創始者
ホワイトラビット
ファンド社の責任者

121
00:05:51,520 --> 00:05:53,000
ホワイトラビット
ファンド社の責任者

122
00:05:53,560 --> 00:05:55,200
競争相手は多い

123
00:05:55,280 --> 00:05:58,520
ランチ戦争は熾烈だから―

124
00:05:58,600 --> 00:06:01,800
大胆で力強くないと―

125
00:06:01,880 --> 00:06:03,160
目立たない

126
00:06:03,240 --> 00:06:05,880
そこにピンクの牛
ビーガンで―

127
00:06:05,960 --> 00:06:08,320
その市場は拡大している

128
00:06:08,400 --> 00:06:11,400
プレットも
ベジタリアンの店舗を―

129
00:06:11,480 --> 00:06:15,280
試みたが
18か月でたったの３件

130
00:06:15,360 --> 00:06:19,880
二ッチと言えばそう
ビーガンのタイ料理

131
00:06:19,960 --> 00:06:21,800
かなり限定される

132
00:06:22,120 --> 00:06:25,640
僕はぜひ会ってみて
体験したい

133
00:06:25,720 --> 00:06:27,920
収益の見込みはある

134
00:06:29,040 --> 00:06:30,920
２つの案が選ばれた

135
00:06:31,000 --> 00:06:34,680
両方ともテイクアウトの
チェーン店が目標

136
00:06:35,920 --> 00:06:37,720
グリーディ・カオは１人

137
00:06:37,800 --> 00:06:41,680
トラップ・キッチンは２人に
運命がかかっている

138
00:06:43,080 --> 00:06:45,960
１日目

139
00:06:56,720 --> 00:06:59,360
投資にふさわしい―

140
00:06:59,440 --> 00:07:00,760
そう思わせねば

141
00:07:01,520 --> 00:07:03,680
またとない機会

142
00:07:03,960 --> 00:07:05,440
時は止まらない

143
00:07:06,440 --> 00:07:09,960
これから３日
実在する100ｍ離れた―

144
00:07:10,040 --> 00:07:11,720
店を借り受ける

145
00:07:13,000 --> 00:07:16,920
今日３人は新しい店を―

146
00:07:17,000 --> 00:07:18,440
初めて見る

147
00:07:18,800 --> 00:07:21,960
ママの台所から…
ここまで来れた

148
00:07:22,520 --> 00:07:25,360
この１ヵ月
デザイナーの助けを得て―

149
00:07:25,440 --> 00:07:27,480
ブランドを現実化

150
00:07:28,040 --> 00:07:29,120
スゴイ！

151
00:07:29,520 --> 00:07:31,040
もう自分のモノ！

152
00:07:31,120 --> 00:07:34,160
ずっとやってきた気で
店をやる

153
00:07:34,240 --> 00:07:37,240
これが将来の姿
こんな機材見たことない

154
00:07:37,320 --> 00:07:38,240
これ何？

155
00:07:42,080 --> 00:07:42,920
もしもし？

156
00:07:43,000 --> 00:07:46,760
27歳のプリンスは
両親とロンドンに在住

157
00:07:46,960 --> 00:07:48,280
何にする？

158
00:07:48,360 --> 00:07:51,680
１年前母親の台所で
作った料理の写真を―

159
00:07:51,760 --> 00:07:53,040
投稿したら―

160
00:07:53,120 --> 00:07:58,320
20ポンド払うと言う人が続出

161
00:07:58,400 --> 00:08:00,880
子供の頃
周りに多かった―
プリンス・コフィ・オウス
トラップ・キッチン

162
00:08:00,880 --> 00:08:00,920
プリンス・コフィ・オウス
トラップ・キッチン

163
00:08:01,000 --> 00:08:02,640
商売っ気がある人が

164
00:08:02,720 --> 00:08:04,960
正当とは言えないけど

165
00:08:05,040 --> 00:08:08,600
僕は正しく
安く買い高く売った

166
00:08:08,680 --> 00:08:12,720
宣伝して売り込んで
客を大勢つけた

167
00:08:12,800 --> 00:08:17,120
若い時に身につけた
商売センスを―

168
00:08:17,200 --> 00:08:22,000
料理の才能に結びつけたのさ

169
00:08:22,080 --> 00:08:25,920
プリンスは週３回
ＳＮＳにメニューを投稿

170
00:08:26,000 --> 00:08:29,720
するとスパイシーシーフード
弁当箱に列ができる

171
00:08:30,880 --> 00:08:31,720
もしもし

172
00:08:31,800 --> 00:08:33,600
ここに着いたら―

173
00:08:33,679 --> 00:08:35,919
誰かが注文取り行く

174
00:08:36,240 --> 00:08:41,200
客はアパート街に車を止め
仲間が配達する

175
00:08:42,039 --> 00:08:45,280
たまにこの道が
車でふさがって―

176
00:08:45,360 --> 00:08:49,720
住人が駐車できなくて―

177
00:08:49,800 --> 00:08:51,160
警察を呼んで―

178
00:08:51,240 --> 00:08:53,680
駐禁取り締まりが来る

179
00:08:55,800 --> 00:08:57,480
次に進まないと

180
00:08:57,560 --> 00:09:01,320
ナンドーズのような実店舗

181
00:09:01,400 --> 00:09:04,480
トラップ・キッチンの
将来はそれ

182
00:09:07,440 --> 00:09:09,800
プリンスは成功を
確信している

183
00:09:09,880 --> 00:09:14,120
第一店舗に50万ポンドの
出資を望んでいる

184
00:09:15,440 --> 00:09:17,280
世間は飽き飽きしてる

185
00:09:18,480 --> 00:09:20,320
新しいモノを求めてる

186
00:09:20,400 --> 00:09:22,120
その調理法を開発した

187
00:09:22,720 --> 00:09:24,040
材料はある

188
00:09:28,800 --> 00:09:30,200
向かいでは―

189
00:09:30,280 --> 00:09:33,880
リーとファイが
店を初めて見るところ

190
00:09:35,040 --> 00:09:36,760
大きい店

191
00:09:37,680 --> 00:09:38,760
見てみなよ

192
00:09:39,040 --> 00:09:41,920
興奮してるけど怖い

193
00:09:42,200 --> 00:09:43,680
そんな言葉ある？

194
00:09:44,080 --> 00:09:44,920
興奮恐怖？

195
00:09:45,240 --> 00:09:46,760
これ見て！

196
00:09:49,240 --> 00:09:51,400
想像してたより素敵

197
00:09:51,480 --> 00:09:52,520
本当に

198
00:09:52,640 --> 00:09:53,120
シェアは気づかい
タイの人はシェア大好き

199
00:09:53,120 --> 00:09:54,600
シェアは気づかい
タイの人はシェア大好き

200
00:09:53,120 --> 00:09:54,600
大学で会い―

201
00:09:54,680 --> 00:09:54,720
リーはファイに恋した

202
00:09:54,720 --> 00:09:56,680
リーはファイに恋した

203
00:09:54,720 --> 00:09:56,680
カライ？

204
00:09:56,680 --> 00:09:57,000
リーはファイに恋した

205
00:09:57,160 --> 00:09:58,480
彼女の料理にも

206
00:09:57,160 --> 00:09:58,480
甘味 酸味 辛味 塩味が
調和すると〝グロムグロム〞

207
00:09:58,480 --> 00:09:58,600
甘味 酸味 辛味 塩味が
調和すると〝グロムグロム〞

208
00:09:58,600 --> 00:10:00,800
甘味 酸味 辛味 塩味が
調和すると〝グロムグロム〞

209
00:09:58,600 --> 00:10:00,800
ファイに会うまで
タイ料理は苦手

210
00:10:00,800 --> 00:10:01,120
ファイに会うまで
タイ料理は苦手

211
00:10:01,200 --> 00:10:03,560
彼女の手料理食べて
ぶっ飛んだ

212
00:10:03,640 --> 00:10:05,600
僕に足りないものは
コレだ と

213
00:10:07,920 --> 00:10:11,800
新婚の２人は仕事を辞め
ロンドンにスタンドを出す

214
00:10:13,680 --> 00:10:15,080
はい どうぞ

215
00:10:15,160 --> 00:10:19,480
ファイはタイでいい金稼いで
優雅に暮らせた

216
00:10:19,560 --> 00:10:22,080
‐それが僕と…
‐荷物運び

217
00:10:22,160 --> 00:10:23,880
バンから物の出し入れ

218
00:10:23,960 --> 00:10:28,760
家族には驚かれてる
私をそう見れない

219
00:10:28,840 --> 00:10:31,280
ビジネスする
タイプではない と

220
00:10:32,720 --> 00:10:35,840
甘やかされて育ったから

221
00:10:35,920 --> 00:10:38,720
出来る事を証明したい

222
00:10:39,040 --> 00:10:42,640
リーとファイは
22万５千ポンドの出資を―

223
00:10:42,720 --> 00:10:45,440
活用して
英国の２百億ポンド―

224
00:10:46,120 --> 00:10:51,440
テイクアウト市場に
なんとか食い込みたい

225
00:10:51,520 --> 00:10:55,280
５年後にはロンドンに５件

226
00:10:55,480 --> 00:11:00,080
他の英国主要都市にも
店を展開

227
00:11:06,920 --> 00:11:10,600
この場所は…　５倍ある

228
00:11:10,680 --> 00:11:12,240
いつものスペースの

229
00:11:12,920 --> 00:11:14,480
24時間で―

230
00:11:14,560 --> 00:11:16,520
投資家が食べにくる

231
00:11:17,400 --> 00:11:19,200
全部用意しなきゃ

232
00:11:19,280 --> 00:11:23,920
開店してもあせらないように

233
00:11:24,920 --> 00:11:29,120
今夜はマンチェスターの人々
相手に予行演習

234
00:11:30,040 --> 00:11:33,280
緊張と興奮が高まる

235
00:11:33,360 --> 00:11:35,280
プレオープンの準備

236
00:11:35,360 --> 00:11:37,280
本物の店として初日

237
00:11:37,400 --> 00:11:41,400
投資家と会う前に
コンセプトを試す機会

238
00:11:41,880 --> 00:11:45,800
２組とも主要スタッフ持参

239
00:11:46,440 --> 00:11:49,080
忙しくなったらこうしてくれ

240
00:11:49,200 --> 00:11:51,160
料理はプリンスだけ

241
00:11:51,800 --> 00:11:54,840
友人のザヒヤを含めて全員―

242
00:11:54,920 --> 00:11:56,160
キッチンの外

243
00:11:56,440 --> 00:11:59,040
誰もキッチンに入れない

244
00:11:59,120 --> 00:12:01,280
自分１人でやるつもり

245
00:12:01,360 --> 00:12:04,440
高速で130キロ出してたら―

246
00:12:04,520 --> 00:12:07,000
途中で変われないだろ

247
00:12:07,560 --> 00:12:10,160
わかる？
そんな仕組みじゃない

248
00:12:11,440 --> 00:12:12,800
今運転中

249
00:12:14,240 --> 00:12:15,080
おはよう

250
00:12:15,360 --> 00:12:17,080
どうもどうも

251
00:12:17,160 --> 00:12:19,200
僕がフレッド

252
00:12:19,280 --> 00:12:21,200
今朝インスタ見たよ

253
00:12:21,280 --> 00:12:23,440
フォロワー４万３千

254
00:12:23,520 --> 00:12:25,360
ビックリだよ

255
00:12:25,440 --> 00:12:27,800
有名ブランドでも
中々そこまでは

256
00:12:27,880 --> 00:12:31,360
団地にある
母親の台所で始めて―

257
00:12:31,440 --> 00:12:33,440
一体どうやって？

258
00:12:33,560 --> 00:12:36,440
きっかけは？

259
00:12:36,520 --> 00:12:42,400
料理して
ＳＮＳにアップしてたら―

260
00:12:42,760 --> 00:12:45,880
売ってるのか？って
聞かれだした

261
00:12:46,000 --> 00:12:48,640
‐ウマそうだって
‐僕もやったけど

262
00:12:48,720 --> 00:12:50,160
誰も欲しがらない

263
00:12:50,240 --> 00:12:52,200
‐それは…
‐なんだい？

264
00:12:52,280 --> 00:12:54,960
手首がポイント
そこに秘訣がある

265
00:12:55,040 --> 00:13:00,400
エビにフォークを刺して
口に運ぶと―

266
00:13:00,600 --> 00:13:03,440
ガーリックバターが舌で踊る

267
00:13:03,520 --> 00:13:06,720
‐楽しみだよ
‐ありがとう

268
00:13:10,000 --> 00:13:13,400
料理は独流　情報社会だから

269
00:13:13,480 --> 00:13:16,560
ユーチューブ見て
ロボットだって作れる

270
00:13:17,160 --> 00:13:19,320
一旦知識を身に付けたら―

271
00:13:19,400 --> 00:13:22,680
やるしかない…　そう思った

272
00:13:24,520 --> 00:13:29,360
初夜の為にプリンスは
メニューを拡大

273
00:13:30,160 --> 00:13:32,640
ケイジャンフライドチキン
10ポンド

274
00:13:33,000 --> 00:13:35,640
ロブスターテールとエビ
15ポンド

275
00:13:36,280 --> 00:13:41,400
シェルフィッシュとチキンの
大物コンボは20ポンド

276
00:13:46,320 --> 00:13:49,600
‐大きさはどう？
‐いいと思う

277
00:13:49,680 --> 00:13:50,760
２人の―

278
00:13:50,840 --> 00:13:54,800
料理は肉の代用品がメイン

279
00:13:54,880 --> 00:13:56,600
豆腐やセイタン(グルテンミート)

280
00:13:57,400 --> 00:14:00,240
グリーディ・カオを
英国人口１/３の―

281
00:14:00,320 --> 00:14:04,080
肉を減らしたいと
思っている人のオプションに

282
00:14:04,160 --> 00:14:06,240
“チキン”に衣を

283
00:14:06,560 --> 00:14:08,840
元は大豆のタンパク質

284
00:14:09,040 --> 00:14:12,520
形 歯ざわりが
チキンに似てる

285
00:14:14,040 --> 00:14:17,480
リーだね　フレッドだよ

286
00:14:17,560 --> 00:14:20,920
グリーディ・カオについて
教えて

287
00:14:21,040 --> 00:14:25,680
なぜ純ビーガン タイ料理が
本通りでウケるのか

288
00:14:25,760 --> 00:14:29,360
今の全体的な
トレンドを見ると―

289
00:14:29,440 --> 00:14:32,200
莫大なんだ
肉と乳製品を―

290
00:14:32,280 --> 00:14:35,440
食事から減らそうとしてる
人達の数

291
00:14:35,520 --> 00:14:37,880
ブランドを
どのように見てる？

292
00:14:37,960 --> 00:14:40,640
市場のどんな位置を
占めたい？

293
00:14:40,720 --> 00:14:44,000
レオンのように
カウンターで注文

294
00:14:44,080 --> 00:14:46,760
上にメニューが
飾ってあって―

295
00:14:46,840 --> 00:14:48,920
食べ物を持ち帰るか座るか

296
00:14:49,000 --> 00:14:52,440
ファストフードスタイル
今の方式もそう

297
00:14:52,520 --> 00:14:55,640
ブランドのビジョンが
鮮明でいい

298
00:14:55,720 --> 00:14:57,240
ありがとう

299
00:14:57,320 --> 00:14:59,320
会えてよかった

300
00:15:01,360 --> 00:15:04,720
タイの伝統料理に
ビーガンのひねり

301
00:15:05,320 --> 00:15:08,440
レッドカレーには
チキンでなくセイタン

302
00:15:09,320 --> 00:15:13,000
“カオソイ”は北部の
香辛料たっぷりヌードル

303
00:15:13,080 --> 00:15:15,000
チキンの代わりに豆腐

304
00:15:15,520 --> 00:15:17,800
両方とも7.95ポンド

305
00:15:18,280 --> 00:15:21,080
スパイスフリッター
4.95ポンド

306
00:15:21,440 --> 00:15:23,440
エビの代わりにコーン

307
00:15:28,520 --> 00:15:30,000
午後５時半

308
00:15:30,280 --> 00:15:32,560
開店まで２時間

309
00:15:33,040 --> 00:15:34,600
‐ようこそ
‐ダネッシュよ

310
00:15:34,680 --> 00:15:35,560
リーだ

311
00:15:35,800 --> 00:15:37,800
はじめまして

312
00:15:38,280 --> 00:15:42,960
地元のベテランスタッフが
２人ずつ助っ人に

313
00:15:43,320 --> 00:15:45,320
エキサイティングね

314
00:15:46,040 --> 00:15:48,680
スタッフ会議で―

315
00:15:48,760 --> 00:15:51,600
サービスの方針を説明

316
00:15:51,720 --> 00:15:54,520
レストラン経営は
非常に難しい

317
00:15:54,600 --> 00:15:55,840
人に頼るから

318
00:15:55,920 --> 00:15:58,840
スタッフを
盛り上げるのが肝心

319
00:15:58,920 --> 00:16:00,680
ゲストをもてなす時―

320
00:16:00,760 --> 00:16:04,160
店のビジョンや価値観が
表れるように

321
00:16:04,440 --> 00:16:06,720
グリーディ・カオにようこそ

322
00:16:08,080 --> 00:16:11,480
英国中にあるタイ料理屋は―

323
00:16:11,560 --> 00:16:14,120
小うるさい印象を与える

324
00:16:14,200 --> 00:16:18,600
僕らは活気のある楽しい
色と味が跳ねる空間にしたい

325
00:16:18,920 --> 00:16:21,520
今日は開店し―

326
00:16:21,600 --> 00:16:24,800
本物の客をもてなす

327
00:16:27,400 --> 00:16:30,440
エキサイトしてる？

328
00:16:30,760 --> 00:16:31,600
よかった

329
00:16:31,880 --> 00:16:36,480
今夜の作戦はレオが話し係

330
00:16:36,560 --> 00:16:39,400
客を迎えて席まで案内

331
00:16:39,480 --> 00:16:43,920
２人はオーダーとって
テーブルに運ぶ

332
00:16:44,560 --> 00:16:48,400
生のレストランで
やったことがない

333
00:16:48,880 --> 00:16:51,360
自信がなくても気にするな

334
00:16:51,600 --> 00:16:52,920
僕も一緒

335
00:16:53,400 --> 00:16:54,720
心配ないよ

336
00:16:55,080 --> 00:16:57,240
彼はやる気満々で明るい

337
00:16:57,840 --> 00:17:01,640
ただ説明が不明瞭で
行き届いてない

338
00:17:01,720 --> 00:17:03,880
役割をハッキリさせないと

339
00:17:03,960 --> 00:17:06,000
誰が何をどうやるか

340
00:17:06,359 --> 00:17:08,599
彼は生き残れるのか？

341
00:17:19,960 --> 00:17:22,200
グリーディ・カオにようこそ

342
00:17:22,520 --> 00:17:25,040
７時半 いよいよ開店

343
00:17:25,119 --> 00:17:26,000
こんばんは

344
00:17:26,079 --> 00:17:27,280
いらっしゃい

345
00:17:27,359 --> 00:17:31,040
今夜テイクアウト商売が
初めてレストランに

346
00:17:31,760 --> 00:17:33,400
こんばんは

347
00:17:33,480 --> 00:17:35,080
いらっしゃい

348
00:17:35,160 --> 00:17:36,800
土曜のマンチェスター

349
00:17:36,880 --> 00:17:39,360
人々はうまい食事を
期待してる

350
00:17:40,120 --> 00:17:42,760
開店初日はタイヘン

351
00:17:43,600 --> 00:17:46,040
知りたい…　溺れるか―

352
00:17:46,360 --> 00:17:47,560
泳げるのか

353
00:17:47,640 --> 00:17:49,640
これ全部１つずつ

354
00:17:49,760 --> 00:17:52,760
‐テーブルに載る？
‐載せます

355
00:17:53,280 --> 00:17:56,360
ジャックフルーツラアブ
カレーとカオソイ

356
00:17:57,600 --> 00:17:59,800
了解 シェフ！

357
00:17:59,920 --> 00:18:01,280
２人とも大物コンボ

358
00:18:01,360 --> 00:18:02,760
いらっしゃいませ

359
00:18:02,960 --> 00:18:04,960
ワッフルは甘いわよ

360
00:18:05,360 --> 00:18:07,880
忙しいけど落ち着いてる

361
00:18:08,320 --> 00:18:10,280
大物コンボ２つ

362
00:18:10,360 --> 00:18:12,400
‐それ
‐２食分だよ

363
00:18:12,480 --> 00:18:14,480
インスタで見ただけ

364
00:18:16,040 --> 00:18:19,040
トラップ・キッチンは満席
これのおかげ

365
00:18:19,240 --> 00:18:21,560
プリンスは写真を投稿し―

366
00:18:21,640 --> 00:18:23,720
何千もの人が見て―

367
00:18:23,800 --> 00:18:25,800
何千もの人が食べたがる

368
00:18:25,880 --> 00:18:27,400
それがＳＮＳの威力

369
00:18:29,560 --> 00:18:31,600
みんな大物コンボ？

370
00:18:31,720 --> 00:18:33,040
つまみも２つ

371
00:18:33,440 --> 00:18:36,280
トラップ・キッチンと言えば
ロンドン

372
00:18:36,360 --> 00:18:40,240
店のこと聞いて
どうしても来たかった

373
00:18:40,320 --> 00:18:43,600
友達をサポート
個人的には知らないけど

374
00:18:43,680 --> 00:18:45,920
頑張ってほしい
いいアイデア

375
00:18:46,000 --> 00:18:48,640
食べ物もリアルで独創的

376
00:18:48,720 --> 00:18:51,920
これ全部作ってその次がそれ

377
00:18:52,000 --> 00:18:54,160
今やってる最中

378
00:18:54,240 --> 00:18:57,400
‐作ったのはどれ？
‐わからない

379
00:18:58,120 --> 00:19:01,200
開店して1時間
プレッシャーが増す

380
00:19:01,520 --> 00:19:04,760
複数の注文には慣れてない

381
00:19:05,080 --> 00:19:07,640
作る順番にも―

382
00:19:07,720 --> 00:19:09,560
自分のやり方がある

383
00:19:09,920 --> 00:19:11,440
まどろっこしい

384
00:19:11,520 --> 00:19:12,880
冷めてきた

385
00:19:12,960 --> 00:19:15,880
しばらく置きっぱなし

386
00:19:15,960 --> 00:19:18,520
出す前に確かめて

387
00:19:18,600 --> 00:19:21,160
まだ温かいか

388
00:19:21,240 --> 00:19:25,040
今追加で注文が入った

389
00:19:25,120 --> 00:19:26,800
あそこの客が待ってる

390
00:19:26,880 --> 00:19:30,040
腹が減って倒れそうだ

391
00:19:30,680 --> 00:19:32,760
待ちきれないよ

392
00:19:34,440 --> 00:19:37,160
あと20分で次の客が来る

393
00:19:37,240 --> 00:19:39,800
今いる客は
食事を済ませなきゃ

394
00:19:39,880 --> 00:19:41,560
20分以内に

395
00:19:42,040 --> 00:19:43,040
なら…

396
00:19:43,400 --> 00:19:46,760
誰かに手伝ってもらう

397
00:19:46,840 --> 00:19:48,360
エマニュエル

398
00:19:48,440 --> 00:19:51,040
外は任せて
こっちを助けてくれ

399
00:19:51,120 --> 00:19:53,800
今支度するから待ってて

400
00:19:53,880 --> 00:19:56,960
家でやってる時よりひどい

401
00:19:57,040 --> 00:19:59,120
ひどい って？

402
00:19:59,200 --> 00:20:01,040
何て言うか…

403
00:20:02,120 --> 00:20:03,600
プレッシャー？

404
00:20:03,760 --> 00:20:05,760
そうやってダイヤができる

405
00:20:07,600 --> 00:20:09,520
これはテーブル９番

406
00:20:11,080 --> 00:20:14,800
向かいも人気
ビーガン タイ料理は―

407
00:20:14,880 --> 00:20:16,560
マンチェスターの人に

408
00:20:18,040 --> 00:20:20,160
これ おいしいわ

409
00:20:20,240 --> 00:20:23,520
食べてる？
本物のチキンの味

410
00:20:24,080 --> 00:20:26,520
コーンです

411
00:20:27,480 --> 00:20:29,200
調子はどう？

412
00:20:29,280 --> 00:20:30,280
いいカンジ

413
00:20:32,720 --> 00:20:33,720
ファイは？

414
00:20:34,160 --> 00:20:37,040
マジックは
ここで起きるんだな

415
00:20:37,120 --> 00:20:37,960
そうよ

416
00:20:38,520 --> 00:20:40,760
素晴らしい準備

417
00:20:40,840 --> 00:20:43,440
丼に入れるだけ

418
00:20:43,920 --> 00:20:48,400
ストリートでは
何もする時間が―

419
00:20:48,480 --> 00:20:50,000
ないから

420
00:20:50,080 --> 00:20:52,840
最初から全て用意してないと

421
00:20:52,920 --> 00:20:54,480
間違いもない

422
00:20:55,440 --> 00:20:58,280
初開店とは思えない

423
00:20:58,360 --> 00:21:01,000
ファイは手際がいい

424
00:21:01,080 --> 00:21:05,240
スタッフも落ち着いて
接客してる

425
00:21:05,320 --> 00:21:07,960
ビーガンのタイ料理は初めて

426
00:21:08,040 --> 00:21:10,880
ニーズはあると思うわ

427
00:21:10,960 --> 00:21:13,600
出資してもらえたら
食べに行ける

428
00:21:13,720 --> 00:21:16,840
この後
肉を食べに行こうかと思った

429
00:21:16,920 --> 00:21:18,320
でも平気 満足よ

430
00:21:23,880 --> 00:21:25,080
これは出来た

431
00:21:25,880 --> 00:21:29,440
９時半
プリンスは助けを受け入れ―

432
00:21:29,520 --> 00:21:32,080
客は食事を味わいだした

433
00:21:32,760 --> 00:21:33,800
変わってる

434
00:21:35,080 --> 00:21:36,200
甘いワッフル

435
00:21:39,520 --> 00:21:40,520
料理はどう？

436
00:21:40,600 --> 00:21:43,400
スパイスと味はとてもいい

437
00:21:44,000 --> 00:21:45,680
料理はいかが？

438
00:21:45,760 --> 00:21:47,880
すごくおいしい

439
00:21:47,960 --> 00:21:49,320
どこが？

440
00:21:49,440 --> 00:21:51,120
ちょっと辛い味がいい

441
00:21:53,880 --> 00:21:55,960
こんなメニュー初めて

442
00:21:56,280 --> 00:22:00,040
ロブスター エビ チキン
マカロニ マッシュポテト

443
00:22:00,120 --> 00:22:03,720
甘いワッフルが同じ皿に

444
00:22:03,920 --> 00:22:06,240
僕には理解できない

445
00:22:06,400 --> 00:22:08,200
インスタ世代に―

446
00:22:08,280 --> 00:22:11,000
流行りのスタイル

447
00:22:12,680 --> 00:22:16,200
ミスは仕方ない　慣れて―

448
00:22:16,280 --> 00:22:19,200
上達することだ

449
00:22:19,280 --> 00:22:22,840
初めてにしては上出来

450
00:22:22,920 --> 00:22:23,840
正直言って

451
00:22:23,920 --> 00:22:26,840
自信はタップリ
落ち着きも―

452
00:22:26,920 --> 00:22:27,760
失ってない

453
00:22:27,840 --> 00:22:30,000
このままブッチ切る

454
00:22:34,520 --> 00:22:36,800
２日目

455
00:22:46,440 --> 00:22:49,320
１回の食事で人生が変わる

456
00:22:49,400 --> 00:22:52,040
３人にとっては

457
00:22:52,760 --> 00:22:55,840
今日 投資家が食べに来る

458
00:22:55,920 --> 00:22:58,800
一口によって―

459
00:22:58,880 --> 00:23:00,240
夢が叶うかも

460
00:23:00,760 --> 00:23:01,600
良くなった

461
00:23:02,760 --> 00:23:04,560
“良い”ではない

462
00:23:04,640 --> 00:23:07,680
とても良いけど
他の味と合わせてみないと

463
00:23:09,440 --> 00:23:12,880
生涯一番大切な料理の１つ

464
00:23:13,920 --> 00:23:15,200
向かいでは―

465
00:23:15,440 --> 00:23:19,280
プリンスが
大物コンボを仕込んでいた

466
00:23:19,360 --> 00:23:21,440
興奮してるか？

467
00:23:21,520 --> 00:23:23,520
気分はどうだ？

468
00:23:23,840 --> 00:23:25,960
俺よりお前の晴れ舞台だ

469
00:23:26,640 --> 00:23:29,120
プリンスにとって
この機会は―

470
00:23:29,200 --> 00:23:30,800
家を出る為だけではない

471
00:23:31,600 --> 00:23:35,560
両親はガーナを離れて
イタリアに

472
00:23:35,640 --> 00:23:37,920
ヨーロッパに来れば―

473
00:23:38,000 --> 00:23:41,280
僕が何か出来ると思って

474
00:23:41,360 --> 00:23:43,920
故郷を去って
不慣れな場所で―

475
00:23:44,000 --> 00:23:46,320
子供を育てた…

476
00:23:46,400 --> 00:23:48,920
将来を僕らに託したんだ

477
00:23:49,000 --> 00:23:51,680
やる気はそこからきてる

478
00:23:53,720 --> 00:23:55,680
おはよう　どう？

479
00:23:55,760 --> 00:23:57,440
とても元気だよ

480
00:23:57,520 --> 00:24:00,320
今日は２人の為に料理

481
00:24:01,120 --> 00:24:04,400
人生で一番大切な客

482
00:24:04,480 --> 00:24:07,000
最高の質を求めている

483
00:24:07,280 --> 00:24:08,360
準備万端！

484
00:24:09,040 --> 00:24:11,680
望みの料理を作れば問題ない

485
00:24:11,920 --> 00:24:13,320
その通り

486
00:24:13,400 --> 00:24:15,320
どうもありがとう

487
00:24:16,440 --> 00:24:19,000
これから投資家達は―

488
00:24:19,080 --> 00:24:22,040
店の接客態度や
企業計画を調べる

489
00:24:22,120 --> 00:24:25,200
でも今日は食事の味がすべて

490
00:24:28,920 --> 00:24:34,000
客の１人は英国指折りの
投資家 デヴィッド・ペイジ

491
00:24:34,440 --> 00:24:36,880
彼が手掛けたブランドは―

492
00:24:36,960 --> 00:24:38,520
ピザエクスプレス―

493
00:24:38,720 --> 00:24:41,120
グルメバーガー
フランコ・マンカなど

494
00:24:42,360 --> 00:24:44,360
４万３千のフォロワー
デヴィッド・ペイジ
フルハム・ショア会長

495
00:24:44,360 --> 00:24:44,760
４万３千のフォロワー

496
00:24:45,320 --> 00:24:50,880
買おうとしたら
10万ポンドはかかる

497
00:24:51,240 --> 00:24:53,160
それを１人で

498
00:24:53,480 --> 00:24:57,560
毎日４万３千人が店を通る

499
00:24:57,640 --> 00:25:00,120
それが今の小売業

500
00:25:00,200 --> 00:25:03,200
客は店舗ではなく
インスタを見ている

501
00:25:08,320 --> 00:25:09,680
そしてスコット

502
00:25:09,760 --> 00:25:14,360
11件のバーガー＆カクテルを
擁するミートリカーの代表

503
00:25:15,080 --> 00:25:18,560
ＳＮＳの力で
ビジネスを築いた

504
00:25:18,640 --> 00:25:20,400
ミートリカーもそう
スコット・コリンズ
ミートリカー共同創始者

505
00:25:20,960 --> 00:25:22,280
共同作用がある

506
00:25:22,840 --> 00:25:25,600
レストランには疲弊気味

507
00:25:25,680 --> 00:25:29,680
こんな新鮮なアイデアは久々

508
00:25:30,240 --> 00:25:33,280
ビジネス的にさとい
マーケティングにも

509
00:25:34,520 --> 00:25:35,960
ランチが楽しみ

510
00:25:36,040 --> 00:25:38,480
店でどう料理を出すか

511
00:25:38,560 --> 00:25:41,520
弱々しく飾るか？
そうしないでほしい

512
00:25:42,360 --> 00:25:47,640
今成功している要素が
台無しになる

513
00:25:48,720 --> 00:25:51,560
目に適ったら投資する

514
00:25:56,120 --> 00:25:57,640
いらっしゃいませ

515
00:25:57,720 --> 00:25:59,200
プリンスです

516
00:25:59,280 --> 00:26:00,840
デヴィッドだ

517
00:26:01,160 --> 00:26:02,920
僕はスコット

518
00:26:03,040 --> 00:26:05,000
お腹空いてる？

519
00:26:05,080 --> 00:26:06,680
席はこちら

520
00:26:06,760 --> 00:26:08,600
料理はタップリあるわ

521
00:26:09,240 --> 00:26:11,520
もう出していいかな？

522
00:26:12,160 --> 00:26:14,400
選べるの？　それともこう？

523
00:26:14,760 --> 00:26:17,040
全部作ったから―

524
00:26:17,120 --> 00:26:19,680
試してみてください

525
00:26:19,760 --> 00:26:21,880
食べ切らなくても―

526
00:26:21,960 --> 00:26:24,320
一通り食べてください

527
00:26:24,400 --> 00:26:25,800
それでは軽く

528
00:26:25,920 --> 00:26:28,720
食事を出されて まず見る

529
00:26:29,440 --> 00:26:32,080
直ちに好きかどうか決める

530
00:26:35,200 --> 00:26:36,320
はい どうぞ

531
00:26:37,840 --> 00:26:40,080
今日はお腹いっぱいになる

532
00:26:42,440 --> 00:26:45,200
１つずつ出てきてほしい

533
00:26:46,440 --> 00:26:48,240
早食い競争する？

534
00:26:50,320 --> 00:26:51,840
これは何かな

535
00:26:52,000 --> 00:26:54,280
すべて

536
00:26:54,360 --> 00:26:56,600
クリーミーマッシュも

537
00:26:57,160 --> 00:26:58,040
パンくず

538
00:26:59,160 --> 00:27:00,720
ライムの葉１袋？

539
00:27:00,840 --> 00:27:02,400
４分の１

540
00:27:02,480 --> 00:27:04,680
いつもの食事より―

541
00:27:04,760 --> 00:27:07,720
入れ込みようが違う

542
00:27:07,800 --> 00:27:09,680
その半分

543
00:27:09,760 --> 00:27:13,480
緊張が体に影響してきた

544
00:27:14,080 --> 00:27:15,640
考えないようにしてる

545
00:27:15,720 --> 00:27:17,560
これ以上質問しないで

546
00:27:23,120 --> 00:27:26,280
グリーディ・カオの運命は
クリスの手に

547
00:27:26,640 --> 00:27:29,200
ホワイトラビットの責任者

548
00:27:29,480 --> 00:27:34,080
数百万ポンドを運用する
去年は４つの案に出資

549
00:27:34,720 --> 00:27:36,160
ランチの―

550
00:27:36,240 --> 00:27:38,240
テイクアウト屋
クリス・ミラー
ホワイトラビットファンド
創始者

551
00:27:38,240 --> 00:27:38,440
テイクアウト屋

552
00:27:38,560 --> 00:27:43,840
プレットやワサビの隣に
店を構えたい

553
00:27:43,920 --> 00:27:46,600
イッツーの代わりに週1度―

554
00:27:46,680 --> 00:27:48,920
グリーディ・カオに

555
00:27:50,120 --> 00:27:51,840
それが出来れば―

556
00:27:51,920 --> 00:27:53,920
市場でとてもユニークな―

557
00:27:54,000 --> 00:27:56,560
位置を占めることになる

558
00:27:57,440 --> 00:28:00,600
料理がブランディングに
匹敵するといい

559
00:28:00,720 --> 00:28:02,840
最初の一口…

560
00:28:03,560 --> 00:28:06,000
その後
また戻って食べたいか？

561
00:28:08,320 --> 00:28:09,160
こんにちは

562
00:28:09,240 --> 00:28:10,480
ようこそ

563
00:28:11,040 --> 00:28:14,960
“カオ”ってどういう意味？

564
00:28:15,040 --> 00:28:17,360
タイ語でご飯料理

565
00:28:17,440 --> 00:28:20,320
だから意味になってない

566
00:28:20,400 --> 00:28:22,440
楽しくて可愛いから

567
00:28:22,880 --> 00:28:26,160
実はお腹空いてる
料理頼んでもいい？

568
00:28:26,240 --> 00:28:28,240
まかせてください

569
00:28:28,320 --> 00:28:29,280
どうぞ

570
00:28:31,120 --> 00:28:35,920
この１年半で
検討した店は300件

571
00:28:36,000 --> 00:28:39,840
そのうち４件に出資した
特別でないとね

572
00:28:40,240 --> 00:28:44,040
‐これがメニュー
‐この値段は…

573
00:28:44,120 --> 00:28:45,640
売ろうと思う値段

574
00:28:46,200 --> 00:28:49,800
ランチは食事と飲み物で―

575
00:28:49,880 --> 00:28:55,520
10ポンド以下でないと
受け入れられない

576
00:28:55,600 --> 00:28:58,800
コンセプトでは
持ち帰りの箱で出す

577
00:28:58,880 --> 00:29:02,360
その値段でカレーとごはんに
もう一品

578
00:29:02,440 --> 00:29:06,560
レオンやワサビと
ほぼ同じ値段で―

579
00:29:06,640 --> 00:29:09,880
食事ができる

580
00:29:09,960 --> 00:29:13,680
人は流行りで新しい店に行く

581
00:29:13,760 --> 00:29:15,520
うまくないと戻らない

582
00:29:15,640 --> 00:29:19,200
まずこれを
召し上がってください

583
00:29:19,280 --> 00:29:22,600
これが定番
レッドカレーと豆腐パフ

584
00:29:22,680 --> 00:29:24,240
バターナッツカボチャ

585
00:29:24,320 --> 00:29:28,000
これはグリーンカレー
チキンは大豆タンパク質

586
00:29:28,120 --> 00:29:30,760
これは難関だ　豆腐は普通…

587
00:29:30,840 --> 00:29:32,400
さっぱりしている

588
00:29:52,240 --> 00:29:54,200
座らせてもらおうかな

589
00:29:54,640 --> 00:29:56,080
これいつ作った？

590
00:29:56,160 --> 00:29:57,960
多分…

591
00:29:58,200 --> 00:29:59,320
今朝？

592
00:30:00,360 --> 00:30:03,560
僕の意見だが
少しがっかりした

593
00:30:03,640 --> 00:30:06,120
料理が冷めていて

594
00:30:06,200 --> 00:30:08,840
全部一皿に載ってて
混じってた

595
00:30:08,920 --> 00:30:11,520
明日戻った時は別々に―

596
00:30:11,600 --> 00:30:16,280
分けて味を試したい

597
00:30:16,760 --> 00:30:19,120
ハードルはそこ

598
00:30:19,200 --> 00:30:22,960
ひどいとまでは言わない

599
00:30:23,040 --> 00:30:25,040
ただ焦り過ぎて―

600
00:30:25,120 --> 00:30:26,880
いっぺんにかましすぎた

601
00:30:28,240 --> 00:30:30,800
マカロニにはもっとチーズを

602
00:30:31,040 --> 00:30:32,520
モッツァレラは厳しい

603
00:30:32,880 --> 00:30:35,880
高いし代用が利く

604
00:30:35,960 --> 00:30:38,760
もっと味があるチーズを

605
00:30:39,520 --> 00:30:43,360
プレゼンもイマイチ
期待外れ

606
00:30:43,680 --> 00:30:46,400
‐いつもは何で出してる？
‐白い箱

607
00:30:46,840 --> 00:30:47,680
見ていい？

608
00:30:49,240 --> 00:30:51,680
トラップ・キッチンのやり方

609
00:30:51,760 --> 00:30:54,400
それで出すべきだよ

610
00:30:56,440 --> 00:30:58,120
プリンスは気に入った

611
00:30:58,760 --> 00:31:00,480
ロブスターはよかった

612
00:31:00,560 --> 00:31:03,640
見かけを改良しないと

613
00:31:03,960 --> 00:31:05,520
持ち帰りならいい

614
00:31:05,640 --> 00:31:07,560
配達するなら

615
00:31:08,200 --> 00:31:10,880
レストランとしてはダメ

616
00:31:10,960 --> 00:31:13,640
商用キッチン使ったことは？

617
00:31:13,720 --> 00:31:14,960
一度もない

618
00:31:15,040 --> 00:31:17,040
いい額売ってる

619
00:31:17,120 --> 00:31:20,240
ちょっとずつ始めて―

620
00:31:20,320 --> 00:31:21,880
突然爆発した

621
00:31:21,960 --> 00:31:25,080
４万３千フォロワーは異常
どうやって？

622
00:31:26,600 --> 00:31:29,480
食べ物だけではない
君のカリスマだ

623
00:31:29,840 --> 00:31:32,000
レストランの概念は―

624
00:31:32,080 --> 00:31:34,000
この数年急激に変化した

625
00:31:34,520 --> 00:31:38,040
週３の商売でスゴイ数字

626
00:31:38,840 --> 00:31:40,520
見込みはある

627
00:31:40,600 --> 00:31:42,000
それでは

628
00:31:42,200 --> 00:31:45,280
彼には覚えることが
山ほどある

629
00:31:45,440 --> 00:31:48,280
一直線にはいかないが―

630
00:31:48,920 --> 00:31:50,440
何とかなると思う

631
00:31:51,000 --> 00:31:54,600
店に来る客が何を
求めているか理解していない

632
00:31:54,920 --> 00:31:57,160
料理を用意され―

633
00:31:57,640 --> 00:31:59,080
温かいうちに―

634
00:31:59,160 --> 00:32:02,600
食べたいんだ
明日どうなるか楽しみ

635
00:32:02,680 --> 00:32:06,280
進歩してほしい
期待は捨てていない

636
00:32:06,360 --> 00:32:09,000
メニューが…

637
00:32:10,400 --> 00:32:12,760
定番に戻そう

638
00:32:12,840 --> 00:32:15,760
ジャークチキンをやめる

639
00:32:15,840 --> 00:32:19,040
マカロニにはチェダーチーズ

640
00:32:19,120 --> 00:32:21,080
マッシュとフライはボツ

641
00:32:21,160 --> 00:32:24,480
ワッフルと
マカロニさえあればいい

642
00:32:24,560 --> 00:32:26,480
明日どうなるかだ

643
00:32:30,800 --> 00:32:32,720
レッドカレー

644
00:32:33,240 --> 00:32:34,400
根本的な…

645
00:32:35,960 --> 00:32:37,280
ソースと材料…

646
00:32:38,280 --> 00:32:39,120
いいと思う

647
00:32:41,320 --> 00:32:42,160
豆腐は…

648
00:32:45,240 --> 00:32:47,640
豆腐には納得いかない？

649
00:32:47,760 --> 00:32:50,400
個人的な好み

650
00:32:51,920 --> 00:32:57,760
まず第一に
肉の代用品に頼り過ぎ

651
00:32:57,840 --> 00:33:03,520
格別に引き立つ何かが必要

652
00:33:03,600 --> 00:33:06,800
“あの店の違いはこれ”
みたいな

653
00:33:06,880 --> 00:33:09,680
人が不満だとガッカリする

654
00:33:09,760 --> 00:33:12,280
好きな料理と
そうでもないのがある

655
00:33:12,360 --> 00:33:14,200
平気よ

656
00:33:14,280 --> 00:33:16,600
それが普通　正直な人

657
00:33:16,680 --> 00:33:18,920
彼の観点は―

658
00:33:19,000 --> 00:33:21,680
この料理をどう完璧にするか

659
00:33:21,760 --> 00:33:24,960
僕らの観点は
どうしたら本場の味を―

660
00:33:25,040 --> 00:33:26,480
再現できるか

661
00:33:27,200 --> 00:33:29,040
とてもおいしそう

662
00:33:29,120 --> 00:33:30,800
カオソイヌードル

663
00:33:31,840 --> 00:33:36,000
残念ながら
同じ豆腐フライが入ってる

664
00:33:38,240 --> 00:33:40,280
カレーのもとを変えた

665
00:33:40,360 --> 00:33:41,720
まずは豆腐から

666
00:33:48,760 --> 00:33:50,320
ソースが素晴らしい

667
00:33:51,800 --> 00:33:56,800
レベルが上がった
ただのカレー屋から

668
00:33:57,440 --> 00:33:59,880
僕が求めているのは―

669
00:33:59,960 --> 00:34:04,080
本通りのどこにでもある
タイ料理と―

670
00:34:04,160 --> 00:34:05,960
一味違うモノ

671
00:34:06,560 --> 00:34:07,760
できれば―

672
00:34:08,639 --> 00:34:11,679
テイクアウトとしての―

673
00:34:11,760 --> 00:34:15,520
ありのままの姿で味わいたい

674
00:34:16,440 --> 00:34:19,320
皿を取り払って―

675
00:34:19,400 --> 00:34:23,000
持ち帰りの箱に―

676
00:34:23,080 --> 00:34:26,600
ライスを入れて…

677
00:34:26,679 --> 00:34:30,199
ストリート感覚を体験したい

678
00:34:30,320 --> 00:34:33,040
いつものように
出しますから―

679
00:34:33,120 --> 00:34:35,360
それからっていうことで

680
00:34:36,400 --> 00:34:40,000
‐意見感謝してます
‐ごちそうさま

681
00:34:40,800 --> 00:34:44,719
望みはある
最後の料理はイケる

682
00:34:45,120 --> 00:34:48,679
もう少し冒険してほしい

683
00:34:48,760 --> 00:34:52,679
ブランド同様材料も大胆で―

684
00:34:52,760 --> 00:34:54,719
エキサイティングに

685
00:34:54,920 --> 00:34:57,000
なんともいえない

686
00:34:57,080 --> 00:34:59,880
肉代用品を除いて―

687
00:34:59,960 --> 00:35:02,960
野菜だけにするか

688
00:35:03,040 --> 00:35:06,400
タンパク質の食感がないと―

689
00:35:06,480 --> 00:35:09,080
８、９ポンドとれない

690
00:35:09,160 --> 00:35:12,800
課題はあるけど特別な―

691
00:35:12,880 --> 00:35:15,720
何かを秘めている気がする

692
00:35:15,800 --> 00:35:19,000
投資する価値はあるかも

693
00:35:20,320 --> 00:35:21,960
手を加えれば

694
00:35:26,120 --> 00:35:28,920
明日に向けて緊張が高まる

695
00:35:29,440 --> 00:35:31,040
店が本物の客に―

696
00:35:31,120 --> 00:35:34,520
どう対応するか
投資家に観察される

697
00:35:34,760 --> 00:35:36,720
１日は終わっていない

698
00:35:36,920 --> 00:35:38,960
またあとで

699
00:35:39,040 --> 00:35:40,120
がんばって

700
00:35:40,200 --> 00:35:44,800
これから３人は重大な会議

701
00:35:45,120 --> 00:35:48,360
店の財政と
将来の計画について１時間―

702
00:35:48,440 --> 00:35:49,840
投資家と話し合う

703
00:35:50,200 --> 00:35:53,360
グリーディ・カオの
数字を確かめる

704
00:35:53,920 --> 00:35:56,760
材料コスト
スタッフの給料―

705
00:35:57,640 --> 00:36:02,040
経費 家賃を考慮しても―

706
00:36:02,120 --> 00:36:05,600
最終的に利益を上げられるか

707
00:36:06,000 --> 00:36:10,600
２人は22万５千ポンドの
出資を望んでいる

708
00:36:17,960 --> 00:36:20,480
君達の企画書を読んだ

709
00:36:21,080 --> 00:36:21,920
近頃…

710
00:36:24,040 --> 00:36:26,120
見た中では最高のデキ

711
00:36:26,600 --> 00:36:27,440
わお

712
00:36:27,520 --> 00:36:29,320
毎日一通は送られる

713
00:36:30,120 --> 00:36:31,880
１つまだ―

714
00:36:31,960 --> 00:36:34,160
腑に落ちないのは―

715
00:36:34,240 --> 00:36:35,720
一品一品の値段

716
00:36:36,120 --> 00:36:40,240
プレッツやイッツーと
勝負するんだ

717
00:36:42,120 --> 00:36:43,440
温かモノは―

718
00:36:43,520 --> 00:36:45,200
消費税がかかる

719
00:36:45,680 --> 00:36:47,160
そうですね

720
00:36:47,240 --> 00:36:49,360
もし値段が…

721
00:36:49,960 --> 00:36:51,240
9.60ポンド…

722
00:36:51,760 --> 00:36:55,120
メインとライスなど入れて

723
00:36:55,720 --> 00:36:57,600
それに１ポンドか1.5

724
00:36:57,680 --> 00:36:58,800
飲み物で

725
00:37:00,120 --> 00:37:03,080
‐難しくなってくる
‐確かに

726
00:37:03,160 --> 00:37:06,280
消費税のことは―

727
00:37:06,760 --> 00:37:10,600
座って食べるなら
足そうと思ってた

728
00:37:10,680 --> 00:37:13,080
温かモノは持ち運びでも―

729
00:37:13,160 --> 00:37:15,360
消費税がいるのを忘れていた

730
00:37:15,440 --> 00:37:19,400
ランチのオプションに
食い込むには―

731
00:37:19,480 --> 00:37:21,080
値下げが必要

732
00:37:21,160 --> 00:37:24,880
収入が減り 純利益も―

733
00:37:24,960 --> 00:37:26,400
いくらか下がる

734
00:37:26,560 --> 00:37:29,800
もっと売って
取り返すしかない

735
00:37:32,440 --> 00:37:35,520
明日投資する
覚悟があるなら―

736
00:37:35,600 --> 00:37:39,480
クリスは今オファーの内容を
明らかにしてもよい

737
00:37:41,280 --> 00:37:44,080
22万５千ポンドと―

738
00:37:44,160 --> 00:37:46,760
引き換えにビジネスの20％

739
00:37:46,840 --> 00:37:50,720
大抵僕は最初
所有権の大半を望む

740
00:37:52,320 --> 00:37:56,400
収入が増えるごとに―

741
00:37:56,480 --> 00:37:58,880
返していく仕組み

742
00:37:59,640 --> 00:38:03,000
所有権の大半を渡すのは不安

743
00:38:03,080 --> 00:38:06,760
ビジネスの方向を決める
権利を失う

744
00:38:06,840 --> 00:38:09,240
契約書に書き記す

745
00:38:09,320 --> 00:38:12,640
君にある決定権は何かを
明らかにする

746
00:38:12,720 --> 00:38:17,360
これは君達が
産んだモノだから

747
00:38:18,520 --> 00:38:21,800
紙に色々書いて―

748
00:38:21,880 --> 00:38:24,280
素晴らしい
ブランド作っても―

749
00:38:24,360 --> 00:38:27,560
最終的に人は
食べ物に寄ってくる

750
00:38:27,920 --> 00:38:28,960
ありがとう

751
00:38:29,040 --> 00:38:30,280
こちらこそ

752
00:38:30,520 --> 00:38:32,280
明日で決める

753
00:38:32,480 --> 00:38:34,960
うまいかどうかだ

754
00:38:35,320 --> 00:38:38,240
‐手が震えてた
‐知ってる

755
00:38:39,320 --> 00:38:42,440
明日が最後の力の見せどころ

756
00:38:42,520 --> 00:38:44,600
彼のサポートはとても重要

757
00:38:44,680 --> 00:38:48,120
ケータリング産業は
回転が速い

758
00:38:48,280 --> 00:38:50,520
速く動かないと―

759
00:38:50,600 --> 00:38:52,880
置いてかれる

760
00:38:52,960 --> 00:38:54,760
違うタイ料理屋が―

761
00:38:54,840 --> 00:38:57,920
出資を受けて先を越す

762
00:38:58,000 --> 00:39:01,400
あのおいしいブランド
と世間に知られる

763
00:39:01,480 --> 00:39:03,280
僕らがそうなりたい

764
00:39:07,520 --> 00:39:10,080
次はプリンスの番

765
00:39:10,920 --> 00:39:12,560
彼は好きだ

766
00:39:12,640 --> 00:39:14,720
デカい夢を見る人間は
尊敬する

767
00:39:15,280 --> 00:39:18,760
でも粗削り
母親の台所が職場

768
00:39:18,840 --> 00:39:21,760
投資家は
目をつぶって飛び込むか

769
00:39:21,840 --> 00:39:24,240
どうなるか待ちきれない

770
00:39:25,440 --> 00:39:29,360
２人の投資家が
トラップ・キッチンを考慮

771
00:39:29,440 --> 00:39:31,720
１人ずつプリンスと会談する

772
00:39:31,800 --> 00:39:33,400
また会えたね

773
00:39:34,280 --> 00:39:36,560
週３日で売り上げ１万

774
00:39:37,360 --> 00:39:38,840
よくやってるが…

775
00:39:39,240 --> 00:39:41,840
れっきとした
ビジネスとして―

776
00:39:41,920 --> 00:39:44,040
店を借りて責任が増え…

777
00:39:44,120 --> 00:39:46,400
今の段階ではなんとも

778
00:39:52,120 --> 00:39:54,200
君の帳簿は…

779
00:39:54,360 --> 00:39:56,360
よしとしよう

780
00:39:56,440 --> 00:39:58,880
気付いたが数日間―

781
00:39:58,960 --> 00:40:03,000
電気代が20ポンド
火曜にお母さんに払ってない

782
00:40:03,080 --> 00:40:04,400
どういうことだ

783
00:40:04,960 --> 00:40:07,400
経費は全部見積もり

784
00:40:07,480 --> 00:40:11,280
緻密にしていかないと

785
00:40:11,360 --> 00:40:14,560
白紙にまず収入を書いて―

786
00:40:14,640 --> 00:40:16,480
そこから経費を引く

787
00:40:16,560 --> 00:40:20,200
右下に残ったのが利益
高い数字だといい

788
00:40:20,280 --> 00:40:23,240
聞くの初めて
まだ１年目なんだ

789
00:40:23,320 --> 00:40:27,520
あなたには
明らかでしょうけど

790
00:40:27,600 --> 00:40:29,640
今までやってきたから

791
00:40:32,120 --> 00:40:36,480
まだ驚いてる
フォロワー４万３千

792
00:40:36,800 --> 00:40:38,880
‐買った？
‐まさか！

793
00:40:38,960 --> 00:40:41,080
びた一文出してない

794
00:40:41,320 --> 00:40:43,320
どんなにすごいか知ってる？

795
00:40:43,400 --> 00:40:45,280
インスタだけじゃない

796
00:40:45,360 --> 00:40:49,200
スナップチャットは
宣伝にもっといい

797
00:40:49,280 --> 00:40:50,160
写真？

798
00:40:50,640 --> 00:40:52,960
頭いい

799
00:40:53,280 --> 00:40:54,320
本当に

800
00:40:54,400 --> 00:40:56,360
起業精神がある

801
00:40:56,440 --> 00:40:58,760
未経験は構わない

802
00:40:58,840 --> 00:41:01,560
僕も下から始めて―

803
00:41:01,640 --> 00:41:03,760
途中で助けられて―

804
00:41:03,840 --> 00:41:05,760
はい上がった

805
00:41:06,040 --> 00:41:08,440
長所として見てる

806
00:41:08,840 --> 00:41:10,800
明日のランチが楽しみだ

807
00:41:11,720 --> 00:41:14,320
食べ物は
熱いまま出して欲しい

808
00:41:15,240 --> 00:41:16,880
塊のようだった

809
00:41:17,080 --> 00:41:19,640
重なってて
それがスタイルだろうけど

810
00:41:19,720 --> 00:41:22,040
意見を取り入れて―

811
00:41:22,120 --> 00:41:26,000
発泡スチロール箱で出します

812
00:41:26,080 --> 00:41:28,760
貴重なアドバイスだった

813
00:41:29,480 --> 00:41:31,120
僕は習う為に来た

814
00:41:31,240 --> 00:41:33,600
調整するのは問題ない

815
00:41:34,600 --> 00:41:37,280
明日の結果いかんでは―

816
00:41:37,520 --> 00:41:40,200
プリンスに
オファーがくるかも

817
00:41:41,120 --> 00:41:44,000
基盤を造る手伝いをしよう

818
00:41:44,080 --> 00:41:47,520
仕事する場所と道具が必要だ

819
00:41:47,760 --> 00:41:48,720
その通り

820
00:41:48,920 --> 00:41:51,160
なんとかしよう

821
00:41:51,880 --> 00:41:56,920
オファーは基本的に
仕事場と道具？

822
00:41:57,000 --> 00:41:57,920
そうだ

823
00:41:58,040 --> 00:42:00,480
今一番必要なモノ

824
00:42:00,560 --> 00:42:01,840
どうするかは―

825
00:42:01,920 --> 00:42:04,480
明日のランチのあと

826
00:42:04,560 --> 00:42:07,480
料理のプレゼンが
良くなったら

827
00:42:08,320 --> 00:42:09,160
了解

828
00:42:09,720 --> 00:42:12,360
とても独創的

829
00:42:12,480 --> 00:42:15,000
本通りが求めているのはそれ

830
00:42:15,080 --> 00:42:17,720
ありきたりだから

831
00:42:17,800 --> 00:42:21,440
新鮮だ 当たったらデカい

832
00:42:22,600 --> 00:42:25,040
商用スペースを
借りようとは？

833
00:42:25,520 --> 00:42:28,440
権利金がとても高い

834
00:42:28,520 --> 00:42:31,360
商用キッチンに権利金はない

835
00:42:32,040 --> 00:42:34,400
知らないだろうけど
手を貸せる

836
00:42:34,480 --> 00:42:36,880
明日うまくいけば―

837
00:42:37,000 --> 00:42:39,760
次のステップを踏むのに―

838
00:42:40,240 --> 00:42:41,520
依存はない

839
00:42:42,040 --> 00:42:43,560
ありがとう

840
00:42:44,440 --> 00:42:45,880
楽しみだ

841
00:42:46,240 --> 00:42:50,080
トラップ・キッチンを
始めてからノンストップ

842
00:42:50,720 --> 00:42:52,680
努力してここまで来れた

843
00:42:52,760 --> 00:42:56,280
明日には人生が変わるかも

844
00:43:00,440 --> 00:43:02,720
３日目

845
00:43:11,320 --> 00:43:15,560
マンチェスターで最後の日

846
00:43:15,640 --> 00:43:19,080
金を払う客を
満足させられるか

847
00:43:19,480 --> 00:43:21,960
投資家は
それを観察してから―

848
00:43:22,040 --> 00:43:25,360
財布のひもを緩めるか決める

849
00:43:25,640 --> 00:43:28,840
リーとファイ
プリンスにとって―

850
00:43:29,120 --> 00:43:30,560
運命の分かれ道

851
00:43:30,760 --> 00:43:33,640
ライムの皮だけ？　実は？

852
00:43:33,720 --> 00:43:38,200
クリスに真の姿を見せる
人生が変わるかも

853
00:43:38,800 --> 00:43:40,800
エプロンしてくれ

854
00:43:41,400 --> 00:43:42,920
仕事するぞ

855
00:43:43,120 --> 00:43:45,520
ＶＩＰが２人来る

856
00:43:45,600 --> 00:43:47,280
最善を尽くしてくれ

857
00:43:47,360 --> 00:43:50,280
料理は熱くなきゃだめだ

858
00:43:50,360 --> 00:43:52,440
冷めてたら引っ込めてくれ

859
00:43:52,520 --> 00:43:55,000
今日はテーブルを任せる

860
00:43:55,080 --> 00:43:57,240
サービングを頼む

861
00:43:57,320 --> 00:43:58,880
何するかわかってる？

862
00:43:58,960 --> 00:44:00,880
よろしく頼む

863
00:44:00,960 --> 00:44:03,600
スタッフに
ニコニコしてられない

864
00:44:03,680 --> 00:44:06,480
前回のサービスはイマイチ

865
00:44:06,560 --> 00:44:09,880
これは本物のキッチンだ

866
00:44:09,960 --> 00:44:12,720
仕事もしっかりこなさなきゃ

867
00:44:13,520 --> 00:44:14,960
おはよう

868
00:44:15,040 --> 00:44:17,560
今日はまとまってる

869
00:44:17,640 --> 00:44:18,600
でしょ

870
00:44:19,040 --> 00:44:21,440
すごい変貌ぶり

871
00:44:21,960 --> 00:44:23,600
メニューも減らした

872
00:44:23,720 --> 00:44:26,720
数品削ることにしたんだ

873
00:44:26,880 --> 00:44:29,440
いつも作らないものは
省いた

874
00:44:29,520 --> 00:44:32,720
定番だけにした

875
00:44:32,840 --> 00:44:34,640
愛されてるモノのみ

876
00:44:34,720 --> 00:44:37,560
大胆で力強い

877
00:44:37,640 --> 00:44:40,920
大事なことだ
調整することは

878
00:44:41,000 --> 00:44:42,240
幸運を祈る

879
00:44:42,320 --> 00:44:46,640
笑顔を忘れずに
レースを走り遂げないと

880
00:44:46,720 --> 00:44:48,320
がんばって

881
00:44:48,400 --> 00:44:49,960
またあとで

882
00:44:51,080 --> 00:44:54,760
リーとファイはクリスに
本来の―

883
00:44:54,840 --> 00:44:57,400
テイクアウト体験を再現

884
00:44:57,720 --> 00:45:00,160
クリスが言ってた

885
00:45:00,240 --> 00:45:03,840
カレーの上に
何かあってもいい と

886
00:45:03,920 --> 00:45:06,040
シャロットを載せて―

887
00:45:06,120 --> 00:45:09,440
いつものスタイルを
見てもらおう

888
00:45:09,800 --> 00:45:11,760
彼の為だけには―

889
00:45:11,840 --> 00:45:14,720
お持ち帰り用の箱で出す

890
00:45:15,960 --> 00:45:16,800
おはよう

891
00:45:17,320 --> 00:45:19,360
おはよう

892
00:45:19,440 --> 00:45:20,600
気分はどう？

893
00:45:20,680 --> 00:45:22,880
いいカンジ
最後頑張らなきゃ

894
00:45:22,960 --> 00:45:25,160
何品変えることにしたの？

895
00:45:26,200 --> 00:45:27,600
何も変えない

896
00:45:27,680 --> 00:45:31,640
サイドを増やして―

897
00:45:31,720 --> 00:45:34,760
料理に別の歯触りを加えた

898
00:45:34,840 --> 00:45:35,840
十分だと？

899
00:45:36,200 --> 00:45:37,720
自信ある

900
00:45:37,800 --> 00:45:40,920
自分達のビジョンと
食べ物を信じてる

901
00:45:42,040 --> 00:45:45,200
クリスが求めているのは―

902
00:45:45,320 --> 00:45:47,520
格別なフード

903
00:45:47,600 --> 00:45:50,120
今日それを味わせて―

904
00:45:50,200 --> 00:45:52,120
出資してもらい―

905
00:45:52,360 --> 00:45:53,920
シャンパンを飲もう

906
00:45:54,640 --> 00:45:55,960
がんばって

907
00:45:56,040 --> 00:45:57,000
ありがとう

908
00:45:57,080 --> 00:45:57,960
バイ

909
00:45:59,520 --> 00:46:01,280
みんな がんばるぞ

910
00:46:07,000 --> 00:46:08,720
いらっしゃいませ

911
00:46:09,000 --> 00:46:11,320
グリーディ・カオにようこそ

912
00:46:11,600 --> 00:46:15,920
午後12時半 ランチオープン

913
00:46:16,000 --> 00:46:18,200
皿をやめて―

914
00:46:18,280 --> 00:46:21,120
いつものように出す

915
00:46:21,960 --> 00:46:25,680
両店とも予約50人で満杯

916
00:46:25,800 --> 00:46:28,240
‐ケイジャンは？
‐チキンもいる

917
00:46:28,440 --> 00:46:29,960
１品ずつがお勧め

918
00:46:30,040 --> 00:46:30,960
はい

919
00:46:31,440 --> 00:46:34,440
肝心なのは料理が向上したか

920
00:46:34,520 --> 00:46:38,320
本通りに今あるモノと
同等では―

921
00:46:38,400 --> 00:46:40,320
興味がない

922
00:46:40,400 --> 00:46:42,480
その上を行かないと…

923
00:46:43,240 --> 00:46:44,120
ユニークさ

924
00:46:44,200 --> 00:46:46,160
それが成功の材料

925
00:46:46,240 --> 00:46:49,200
全国 いや世界ブランドに
する原動力

926
00:46:49,280 --> 00:46:50,840
今日でわかる

927
00:46:51,320 --> 00:46:53,520
テーブルと
カウンターどちら？

928
00:46:53,600 --> 00:46:55,600
カウンターにしよう

929
00:46:56,520 --> 00:46:57,640
いらっしゃい

930
00:46:59,040 --> 00:47:01,280
キッチンにも慣れてきた

931
00:47:01,360 --> 00:47:04,680
どう順応するかだ

932
00:47:08,240 --> 00:47:09,920
投資に関しては―

933
00:47:10,000 --> 00:47:13,000
彼に覚えてもらうことは
山ほどある

934
00:47:13,120 --> 00:47:15,320
一直線にはいかない

935
00:47:15,840 --> 00:47:19,240
答えが出て
また別の疑問が上がるかも

936
00:47:20,720 --> 00:47:23,760
キッチンを設けて
ビジネスを拡大できる

937
00:47:23,840 --> 00:47:27,760
関わるかどうかは
これからの体験による

938
00:47:27,840 --> 00:47:31,120
彼が本物の店で
人にどう対処するか

939
00:47:33,240 --> 00:47:34,240
またどうも

940
00:47:34,320 --> 00:47:36,400
また会えてうれしい

941
00:47:36,480 --> 00:47:38,160
テーブルにどうぞ

942
00:47:38,560 --> 00:47:40,040
投資家達が入店

943
00:47:40,120 --> 00:47:42,880
プリンスは要請にこたえた

944
00:47:42,960 --> 00:47:46,480
基本に戻り本来の
トラップ・キッチンを見せる

945
00:47:47,920 --> 00:47:50,160
どうだい プリンス？

946
00:47:50,520 --> 00:47:54,080
変化を見るのが楽しみ

947
00:47:57,320 --> 00:47:59,440
カオソイ取りに来て

948
00:47:59,520 --> 00:48:00,720
ライス３杯にラアブ

949
00:48:03,240 --> 00:48:05,200
ダックカレーです

950
00:48:05,280 --> 00:48:06,920
ジャックフルーツラアブ

951
00:48:07,000 --> 00:48:11,720
ポジティブな空気に
あふれてる

952
00:48:12,000 --> 00:48:14,160
人が楽しんでる

953
00:48:17,480 --> 00:48:21,600
これは大豆とセサミのスロー

954
00:48:21,680 --> 00:48:23,880
クリスピーシャロットが上に

955
00:48:23,960 --> 00:48:25,400
いつもの出し方

956
00:48:25,480 --> 00:48:27,720
話してた要素を取り入れた

957
00:48:28,400 --> 00:48:31,480
満たされるような感覚

958
00:48:31,560 --> 00:48:32,800
ランチの趣が出た

959
00:48:38,400 --> 00:48:40,880
噛み応えがあっていい

960
00:48:41,640 --> 00:48:42,960
スローもイケる

961
00:48:43,600 --> 00:48:46,920
茶色の箱が
気を楽にさせてくれる

962
00:48:47,000 --> 00:48:48,520
全然違う

963
00:48:48,600 --> 00:48:49,560
よかった

964
00:48:50,080 --> 00:48:52,280
コンセプトをハッキリと―

965
00:48:52,360 --> 00:48:54,360
理解してくれた

966
00:48:54,440 --> 00:48:57,000
カジュアルで
味も気に入ったよう

967
00:48:57,120 --> 00:48:58,880
うれしいわ

968
00:49:02,000 --> 00:49:03,920
マカロニおいしいって

969
00:49:09,640 --> 00:49:10,520
うまい

970
00:49:10,920 --> 00:49:12,320
見かけが良くなった

971
00:49:12,400 --> 00:49:16,200
ポリエステルの箱が劇的

972
00:49:16,600 --> 00:49:18,360
シェアするから

973
00:49:18,440 --> 00:49:19,880
はい どうぞ

974
00:49:19,960 --> 00:49:21,440
お召し上がれ

975
00:49:21,520 --> 00:49:24,280
百倍よくなった

976
00:49:25,200 --> 00:49:26,320
アツアツだ

977
00:49:28,920 --> 00:49:30,240
チーズを試そう

978
00:49:32,000 --> 00:49:33,760
これはイマイチ

979
00:49:34,240 --> 00:49:35,800
チーズが弱い

980
00:49:35,880 --> 00:49:37,920
調味料の味しかしない

981
00:49:38,160 --> 00:49:39,560
ロブスターの―

982
00:49:39,640 --> 00:49:41,040
プレゼンが大変身

983
00:49:41,120 --> 00:49:44,720
これで20ポンド
ドミノピザと―

984
00:49:44,800 --> 00:49:47,160
ソーダでそれだけする

985
00:49:47,920 --> 00:49:49,600
こっちの方がいい

986
00:49:49,720 --> 00:49:51,480
ドミノの代わりに

987
00:49:53,040 --> 00:49:55,440
ポリエステルがしっくり

988
00:49:55,520 --> 00:50:00,360
シャレた皿よりリアル

989
00:50:00,520 --> 00:50:02,400
温かい

990
00:50:02,880 --> 00:50:05,600
今回の方が全然いい

991
00:50:05,760 --> 00:50:09,360
やること山ほどあったのに
大したモンだ

992
00:50:09,440 --> 00:50:10,600
期待を越えた

993
00:50:17,480 --> 00:50:19,080
元気かい？

994
00:50:19,920 --> 00:50:22,320
料理はどう？

995
00:50:22,400 --> 00:50:25,240
ストリートフードの
ルーツに戻ったよう


996
00:50:25,320 --> 00:50:27,280
ガラっと…

997
00:50:27,360 --> 00:50:29,640
板挟み状態？

998
00:50:31,160 --> 00:50:32,480
ちょっとね

999
00:50:33,160 --> 00:50:36,640
イメージが浮かぶ
本通りの―

1000
00:50:36,720 --> 00:50:39,880
ワサビやプレッツの
横に並ぶ姿

1001
00:50:39,960 --> 00:50:42,600
ランチの選択として喜ばれる

1002
00:50:42,680 --> 00:50:43,960
難しいでしょう

1003
00:50:45,240 --> 00:50:47,040
確かに難しい

1004
00:50:47,120 --> 00:50:48,120
最終的に…

1005
00:50:48,840 --> 00:50:51,720
カネを渡して
サイを振るしかない

1006
00:50:51,800 --> 00:50:55,200
うまくいくかわかるのは
６ヵ月から１年後

1007
00:50:55,280 --> 00:50:58,280
人が来て
また戻ってくるかどうか

1008
00:50:58,480 --> 00:50:59,440
がんばって

1009
00:50:59,520 --> 00:51:00,520
またあとで

1010
00:51:01,920 --> 00:51:04,720
リーとファイに
また興味が沸いた

1011
00:51:04,800 --> 00:51:07,240
昨日より　これから数時間―

1012
00:51:07,320 --> 00:51:10,120
算数にはげむよ

1013
00:51:10,200 --> 00:51:12,600
一品いくらなら採算が合うか

1014
00:51:13,160 --> 00:51:14,760
ごちそうさま

1015
00:51:15,040 --> 00:51:17,560
感謝してるよ

1016
00:51:17,640 --> 00:51:20,720
値段を見つめ直して…

1017
00:51:21,640 --> 00:51:22,880
客は来るか？

1018
00:51:22,960 --> 00:51:26,840
オファーするか
どうかはそれから

1019
00:51:28,680 --> 00:51:30,560
トラップ・キッチンで―

1020
00:51:30,640 --> 00:51:33,280
２人は客の感想を読んでいる

1021
00:51:33,360 --> 00:51:35,920
“素晴らしい
食べ物と味のコンビ”

1022
00:51:36,080 --> 00:51:37,200
“うまいシーフード”

1023
00:51:37,280 --> 00:51:40,080
“マカロニをまた食べたい”

1024
00:51:40,160 --> 00:51:41,000
上出来だ

1025
00:51:41,640 --> 00:51:43,280
慈善事業ではない

1026
00:51:43,360 --> 00:51:47,400
カネを稼いで
早くビーチで寝そべりたい

1027
00:51:47,480 --> 00:51:50,080
じっくり考えてみる

1028
00:51:50,160 --> 00:51:52,640
彼を助けるかどうか

1029
00:51:53,440 --> 00:51:55,920
ワッフルはいつのものなのか

1030
00:51:56,920 --> 00:51:58,120
パンも…

1031
00:51:58,200 --> 00:52:01,440
彼がしてきた事はスゴイ

1032
00:52:02,040 --> 00:52:05,200
ここまで１人で
訓練も受けず…

1033
00:52:06,240 --> 00:52:08,240
商用キッチンも初めてで

1034
00:52:08,320 --> 00:52:10,600
よくやった

1035
00:52:10,680 --> 00:52:12,800
心の中で…

1036
00:52:13,360 --> 00:52:15,360
葛藤している

1037
00:52:16,920 --> 00:52:20,440
何も決めてない
決定には程遠い

1038
00:52:21,240 --> 00:52:22,360
ランチ終了

1039
00:52:22,600 --> 00:52:24,920
プレッシャーは投資家達に

1040
00:52:25,160 --> 00:52:28,920
アイデアが出資に値するか
判定を下す時

1041
00:52:29,520 --> 00:52:33,320
みんなに感謝するよ

1042
00:52:33,720 --> 00:52:38,200
投資してもらえると
肌では感じてる

1043
00:52:48,440 --> 00:52:49,280
こんにちは

1044
00:52:49,360 --> 00:52:50,200
どう？

1045
00:52:50,600 --> 00:52:52,760
‐店は回った？
‐頑張った

1046
00:52:53,640 --> 00:52:56,280
今度は彼が緊張する番

1047
00:52:56,560 --> 00:52:57,600
締切りがある

1048
00:52:58,080 --> 00:53:00,240
‐決めなきゃ
‐１時間以内に

1049
00:53:01,040 --> 00:53:04,000
ここに来れば
オファーを提示される

1050
00:53:04,080 --> 00:53:06,640
来なければ投資はない

1051
00:53:14,240 --> 00:53:18,160
２人の希望額は
22万５千ポンド

1052
00:53:18,720 --> 00:53:21,840
クリスが
７時までに戻らないと―

1053
00:53:21,920 --> 00:53:23,520
手ぶらで帰ることに

1054
00:53:26,160 --> 00:53:27,520
来なかったら…

1055
00:53:27,920 --> 00:53:29,840
作戦を変える？

1056
00:53:31,520 --> 00:53:33,960
今まで努力してきた

1057
00:53:34,040 --> 00:53:36,720
クリスが興味ないからって―

1058
00:53:36,800 --> 00:53:40,600
必ずしも作戦を変えなくても

1059
00:53:40,680 --> 00:53:43,360
断られ続けたら話は別

1060
00:54:16,080 --> 00:54:17,120
彼は来ない

1061
00:54:17,680 --> 00:54:18,560
そんな

1062
00:54:19,600 --> 00:54:21,160
心から残念

1063
00:54:21,880 --> 00:54:24,640
僕もガッカリだ

1064
00:54:28,040 --> 00:54:31,280
彼の求めていたモノと違った

1065
00:54:34,680 --> 00:54:36,400
一見いいアイデア

1066
00:54:36,480 --> 00:54:40,040
どうしても必要な
３つの要素―

1067
00:54:40,120 --> 00:54:43,000
商品への執着心―

1068
00:54:43,320 --> 00:54:46,040
スケーラビリティと
マネージメント…

1069
00:54:46,440 --> 00:54:48,440
２つあった

1070
00:54:48,560 --> 00:54:53,520
食べ物に対する信念
そしてマジックが―

1071
00:54:53,600 --> 00:54:55,360
少し欠けていた

1072
00:54:55,480 --> 00:54:59,000
テイクアウト市場は激戦区

1073
00:54:59,080 --> 00:55:00,640
僕向きではない

1074
00:55:01,240 --> 00:55:03,080
これからの戦略は？

1075
00:55:03,160 --> 00:55:05,320
たくさん学んだ

1076
00:55:05,440 --> 00:55:08,080
事業計画はしっかりしてる

1077
00:55:08,160 --> 00:55:10,600
クリスは僕らには合わない

1078
00:55:10,680 --> 00:55:14,000
この経験は
前進する上で有意義だと思う

1079
00:55:14,240 --> 00:55:18,360
他の投資家に
手当たり次第声かける

1080
00:55:19,040 --> 00:55:21,000
これからだよ

1081
00:55:21,920 --> 00:55:23,800
幸運を祈るよ

1082
00:55:27,280 --> 00:55:29,480
よくがんばった

1083
00:55:39,720 --> 00:55:41,760
次はプリンスの待つ番

1084
00:55:46,040 --> 00:55:48,720
投資家達の締切は８時

1085
00:55:48,800 --> 00:55:51,160
それまでに条件を提示する

1086
00:55:53,840 --> 00:55:55,200
２人共来たら―

1087
00:55:55,440 --> 00:55:58,520
どちらを選ぶか
プリンスが決める

1088
00:56:00,200 --> 00:56:02,360
いらだたしい

1089
00:56:02,920 --> 00:56:05,200
どうなるかわからなくて

1090
00:56:05,840 --> 00:56:08,120
来るのか来ないのか

1091
00:56:21,200 --> 00:56:23,760
選べるとしたら？

1092
00:56:25,320 --> 00:56:26,880
デヴィッドかな

1093
00:56:27,560 --> 00:56:32,800
可能性をまっとうする
専門家だから

1094
00:56:56,840 --> 00:56:57,760
時間切れだ

1095
00:56:59,760 --> 00:57:00,920
来なかった

1096
00:57:01,840 --> 00:57:04,320
きっと彼らは…

1097
00:57:05,600 --> 00:57:07,760
理由は何でもあり得る

1098
00:57:07,840 --> 00:57:09,760
見返すしかない

1099
00:57:10,720 --> 00:57:12,520
人にカネを渡す時―

1100
00:57:12,600 --> 00:57:15,200
儲けるのが確かでないと

1101
00:57:15,280 --> 00:57:19,200
プリンスに投資して
稼げるかどうか疑問だ

1102
00:57:20,280 --> 00:57:23,480
商売がうまくいってて
何よりだ

1103
00:57:23,720 --> 00:57:26,400
連絡してくれて構わない

1104
00:57:26,480 --> 00:57:29,800
喜んで相談にのる

1105
00:57:30,120 --> 00:57:30,960
大丈夫だよ

1106
00:57:32,040 --> 00:57:32,920
平気さ

1107
00:57:33,600 --> 00:57:35,240
わかってるよ

1108
00:57:35,360 --> 00:57:37,520
投資しなかった理由は―

1109
00:57:38,160 --> 00:57:42,320
急激に成功している
ビジネスだけど―

1110
00:57:42,400 --> 00:57:44,320
プリンスには手がかかる

1111
00:57:44,400 --> 00:57:47,640
覚えることがいっぱいある

1112
00:57:47,720 --> 00:57:52,160
投資の収益を得るには
莫大な時間 努力と―

1113
00:57:52,240 --> 00:57:53,840
エネルギーがかかる

1114
00:57:53,920 --> 00:57:56,560
それを注げない
自分のビジネスがある

1115
00:57:56,960 --> 00:57:59,480
‐一杯飲もうか？
‐そうだね

1116
00:57:59,600 --> 00:58:00,440
行こう

1117
00:58:01,240 --> 00:58:04,480
カネを手に入れてやる…

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00:58:05,520 --> 00:58:06,920
そうじゃなく…

1119
00:58:08,440 --> 00:58:09,440
学ぶこと

1120
00:58:09,840 --> 00:58:12,680
新しいことを覚えた

1121
00:58:12,760 --> 00:58:14,520
今まで通り続けて―

1122
00:58:14,600 --> 00:58:17,240
デッかくしてやる…

1123
00:58:17,640 --> 00:58:20,800
後悔するのは彼らだよ

1124
00:58:26,400 --> 00:58:29,240
プリンスに投資はナシ
心が痛んだ

1125
00:58:29,320 --> 00:58:31,160
ガッカリしただろう

1126
00:58:31,240 --> 00:58:33,640
彼が跳ね返るのを信じてる

1127
00:58:33,720 --> 00:58:37,240
ママの台所で
ゼロから始めたんだ

1128
00:58:37,520 --> 00:58:38,800
絶対に―

1129
00:58:38,880 --> 00:58:41,600
彼は自分の夢を手に入れる

1130
00:58:42,480 --> 00:58:44,040
次回

1131
00:58:44,840 --> 00:58:46,680
ランチに18ポンド

1132
00:58:46,760 --> 00:58:48,240
人は払うかな？

1133
00:58:48,320 --> 00:58:50,520
そう思う

1134
00:58:51,000 --> 00:58:52,800
誰かナスを用意して

1135
00:58:52,880 --> 00:58:54,880
ナスを探してきます

1136
00:58:54,960 --> 00:58:57,920
テーブル１番の客にナスを

1137
00:58:58,000 --> 00:58:59,440
‐出た
‐まだです

1138
00:58:59,520 --> 00:59:01,080
60万ポンドの昼飯

1139
00:59:17,640 --> 00:59:19,640
日本語字幕　岡井 直氣