NETFLIX オリジナルシリーズ
僕はフレッド
レストラン業界で 25年やってきた
英国のレストラン情勢は 世界の注目の的
メキシカンマーケット
英国のレストラン情勢は 世界の注目の的
アイデア１つで財産を築ける
新時代のレストランは―
億万ポンドの ビジネスになれるか？
ここはマンチェスター
北の食の首都で―
６週に渡って 12のアイデアが―
出資対象として検討される
英国指折りの投資家に
アイデアを全国ブランドに 変える力を所持する者達
最高のコンセプトに 莫大な金額を注ぐつもり
理想のシステムだ
眼鏡にかなったら 競ってでも勝ち取る
2つのアイデアに毎週―
ユニークな機会を与える
スゴイ
ポップアップストアを
やろうぜ
３日間で…
テーブルがわからない
証明する…
ヒドイ
成功できるか
あせるとミスが増える
客が待ってるけど
出資するなら 50万から75万ポンド
こねる(カネ稼ぐ)時間
３日後に投資家は 店に戻って―
オファーをするか
60万ポンドの昼飯
手ぶらでは帰らない
残念だ
時間切れ
「100万ポンドのメニュー」 にようこそ
初印象が大切なのはホント
投資家にとって―
最初の一口がすべて
レオン 自然ファストフード
去年英国では1300件の 飲食店がオープン
ピックス
去年英国では1300件の 飲食店がオープン
今日も２件どこかで開店
レストランで 財を成す夢を見て
昔から自分の店を 持ちたかった
ＳＮＳのレビューは5つ星
英国で最も成功している ブランドの仕掛け人が―
３日間のトライアルに かける―
コンセプトを選ぶ
ラスタワラ カルカッタストリートフード
ラスタワラは楽しい
朗らかさを食べ物の プレゼンで表したい
出資するに値するほど―
利益はあるのか
求めているのは 味とブランド―
事業計画を備えた―
ビーガンにやさしい タイ料理
２組の起業家
自慢のビーフラグーです
市場にはもっと 独創的なモノがある
投資家は各々 マンチェスターで―
店を展開するか判断する
ネイキッド・ドウです
ネイキッド(ハダカ)になろう！
まず気を引いたのは―
アメリカの甘菓子旋風が 海を渡ると読んだ２人の親友
チョコチップ＆チョコ
生のクッキードウ(パン生地)
英国市場に楽しくて 甘いおやつをもたらす
最初の３ヵ月の売り上げは 15万ポンド
ドウ(現ナマ)がたっぷり
ハンナとジェンは 25万ポンドの出資を―
全国展開とその先にあてたい
世界ブランド化の援助を してくれる甘党の投資家募集
素晴らしい
キャリアは ミリーズ・クッキーから
僕はクリス 飲食業投資ファンドの― クリス・ミラー ホワイトラビット 創始者
指揮をしている
拡大性がとても高い
小売りでも キオスクや独自の店など
今はドウしかないけど―
アイスクリームを売れるかも
焼いたクッキーも
ブランドを拡大する方法を 探すことだ
可能性は無限
夢に見るシステム
僕はジェイミー 飲食業は20年になる
レストランは高くつく
ネイキッド・ドウは―
大きな店構えがいらない ジェイミー・バーバー ハチェ＆カバーナＣＥＯ
人件費は安いはず
凄腕のシェフもいらない
売店として―
リバーアイランドや 映画館で展開できる
とても気に入ってる
ブランディングが力強い
惹きつけられる 独創的なコンセプト
うまくいかない場所も―
食べない人も思いつかない
私はスタートアップの投資家
個人的に自分の資産を シュルーティ・アジツァリア 投資家 弁護士
最初に出資したのが飲食業
レストランの現状は厳しい
だからネイキッド・ドウが とても魅力的
ブランディングが最高
うちの２歳児が好きになる
５歳と７歳児も
吹き出物のように貼りつくわ
ブラックベアバーガーです
ビール煮 ブリスケバーガー
英国の30億ポンド バーガー市場を狙うカップル
ガーリックマヨネーズ
英国の30億ポンド バーガー市場を狙うカップル
アメリカンチーズ
コンセプトは 〝シンプルを上手に〞
ブリスケのビール煮
からくりは使わない
最高の材料で最高のバーガー
ブリスケを じっくりグリル
ブロードウェイ マーケットで―
始めて 今ではロンドン一との評判
ビーフ煮込みソース
始めて 今ではロンドン一との評判
リズとスチューは 実店舗開店に20万ポンド希望
‐うまそう ‐バーガー屋？
あり過ぎても構わない
他よりうまくて安ければ―
競争相手を潰せる
上昇中の商売はチェックする
僕らの位置づけの為にも
バーガーにはまだ飽きてない
僕はスコット
ミートリカーの 共同創始者 スコット・コリンズ ミートリカー 共同創始者
人はバーガーに価値を求める
食を体験したいんだ だから僕らは成功した
バーガー以外に―
激戦区だから 特別な何かが必要
僕らの所有する物件で バーガー屋を開いたら―
ちょうどいいと思う
僕はティム 土地開発業です
ティム・ジー アライド・ロンドン 取締役 不健康でウマそう
バーガーはいつでも人気
いいモノとブランドを―
いいロケーションで売れば
アイデアが選ばれた
ブラックベアバーガーは ２人―
ネイキッド・ドウには ３人が興味を示した
１日目
今日は２組が初めて店を開く
あと24時間で 英国筆頭の飲食業投資家が―
隅々まで観察しに来る
出資を受けるか 手ぶらで帰るか
これから３日間―
１００ｍ離れた 実在の店を借り受ける
４人は今日初めて―
レストランを見る
見てみなよ
この数週間デザイナーと…
中はどうかな
ブランド作りに 励んでいた
信じられない！
スゴイ！
イカシてる
完璧よ
僕らの感覚
ホント
すごいよ
キッチンはどうかな
新婚のリズとスチューは 大学で会った
同じアパートの 女の子達と彼の取り合い
リズ・ダウン ブラックベアバーガー
ブリスケバーガー
ありがとう
ブリスケバーガー
スチュアート・ダウン ブラックベアバーガー 彼女を牛でつったんだ
デヴォンの牛牧場育ち
74番の牛がお気に入り
74番の牛を見た時―
恋におちた
女をおとすにはこれ
カナダで２年働いた後―
ブラックベアバーガーを 18か月前に設立した
ブラックベアバーガー まやかしなし ただ上手に
‐違った？ ‐最高のバーガー
向こうにいた時ひらめいた
帰ったら本当に 好きなことをしようって
それで始めたの
バーガーは大人気で 露店が本職に
シンプルを上手に
それがモットー
とりかかろう
向かいでは―
親友のジェンとハンナが―
初めて店に
エキサイトする
ロゴだわ
すごーい！
信じられない
ネイキッド・ドウが ここまでに
ユニコーンフード
33歳のジェンは ペーストリーシェフ
生で食べて
壁の絵も大好き
25歳のハンナは マーケティングの仕事を―
５か月前に退職
２人でいろいろ相談した ジェン・ヘンリー ネイキッド・ドウ
２人でいろいろ相談した
彼女はかなりイカれた発想を
突拍子のない考えが ハンナ・アダムス ネイキッド・ドウ
〝これで大金持ち！〞 みたいな
メニュー
アメリカで クッキー・ドウが流行って―
人が３時間並んでいる
チョコチップドウの為に
ロンドンでもやろう そう思った
去年ポップアップを オシャレなオールド通りに
すぐに大流行りで―
ひと月目に ５万ポンド近く売り上げた
あまりの需要に気付いて―
金曜ジェンに電話した “仕事辞める”って
受け入れられるどころか 大歓迎された
クッキー ドウ
２人は25万ドルの出資を希望
毎日必ず何か 新しいことが起きる
幸せよ
形になってきた
24時間後に 投資家が訪れる前に―
今夜はマンチェスターの 人々を相手に―
唯一の予行演習
２つの店は プレオープンの準備
それがどんなに大変か 経験上わかっている
何が何でもやるしかない
本番の前に調整するチャンス
元気かい？
いいシャツだね
カナダ製
木こり風
ブラックベアについて教えて
商売繁盛と聞いた
うまくいってる
去年は目まぐるしかった
予想以上に順調
でもこれからが難関
有名ブランドに どう対抗するつもり？
バーガーの質が違うわ
市場のものより優れてる
名のあるブランドは―
大きくなって質を忘れてる
“普通”なの
世間に知られたブランドは―
“普通”だと？
強気なようだけど
証明しないと
食べたらわかるわ
幸運を祈る
どうもありがとう
英国のバーガー市場は なんと年間33億万ポンド
そこに食い込めると ２人は信じている
それには特別な商品がいる
そして優秀なブランドと 経営戦略
その材料を持っているのか
英国の飲食業事情は厳しい
特に高級バーガー市場
リズとスチューは自分達の バーガーは群を抜いていると
シンプルなメニューを上手に
ブラックベアバーガーは オニオンジャムと―
ガーリックマヨ ベーコン付
値段は7.50ポンド
もう１ポンド足すと ビール煮ブリスケバーガー
チーズとマスタードソース付
バターミルク チキンナゲットは５ポンド
トリプルクックド チップは3.50ポンド
ブルーチーズソース それからオニオンピューレ
チャイブを頼むよ
自分のスタッフとは別に…
どうも
地元のベテランが助っ人に
味に慣れておいて
牛乳を勧めて 味が濃ゆいから
これにシールを
ネイキッド・ドウが 狙うのは―
英国の50億万ポンド菓子産業
クッキーモンスター エモジプー ナッシンベター
お笑いのセンスもある
元気？
僕がフレッド
ようこそ
エキサイトする
ネイキッド・ドウとは？
子供の頃クッキー作った？
そのオーブンに入れる前
生なの？
全部生
アイスみたい
食べて平気 クッキードウと一緒
でも卵が入ってない
小悪魔的だね
そうなの 禁断のおやつよ
かなり成功してるね
ええ
野心は？ なぜここに？
ロンドンだけではなく―
英国中に展開したい 主要都市に
それに映画館の 甘いスナックとして発展
クッキードウで世界を制覇
幸運を祈る
投資家も君ら同様 ドウ(現ナマ)を作りたい
いいわね
どうもありがとう
ジェンとハンナの商品は 若い消費者向け
とても重要な 16～24歳が目当て
８つの味がある
一番人気のチョコチップ
ピーナッツバター
ハチミツ塩キャラメル
マシュマロスプリンクル
２杯入りのカップで 3.90ポンド
曲がってる？
小さな牛乳ボトルが 1.99ポンド
午後５時
マンチェスターの人々に 店を開くまで―
あと１時間
ここにバーガーとつまみ
店の初日は問題が多い
人はウマいモノを期待する
高級店ではない 楽しくね
元気にいきましょ
何事にも対処できるよう スタッフを訓練
客は最高を求めている それ以下は―
許されない
開けるわよ
こねる(稼ぐ)時間
ゴメン
レストランの給仕は 初めてなの
恥ずかしいことになるかも
精一杯やるだけ
お２人ね
飲み物のオーダーを 取りに来ます
両店ともプレオープンは ５割引き
ブラックベアバーガーは 45分で満席
ナゲット ポテト…
ネイキッド・ドウは 通りすがりの客狙い
ちょっと静か
忙しくなってくれるといい
オールド通りでは 初日列ができた
調子はどう？
ヒマそうだね
半額だから混むはず
何て言ったらいいか
外に出てビラ配ったり 呼び込んだりしてる？
マンチェスターにご挨拶
また後で
いくわよ
サンプル配るわ ビラも
仕事帰りのラッシュ
人を引き入れるのに ちょうどいい
やりましょ
押すわよ
クッキードウはいかが？
生のドウ？
ナイス
おいしい？
その先にポップアップが
試してみない？
今ポップアップで半額なの
クッキードウはいかが？
気に入ってる
ポップアップストアが
みんなに教えてる
見て来て 楽しいわよ
まだ続ける？
マヨ抜き ブリスケ２つに…
ブラックベアは 露店の経験のみ
レストランは全く別の化け物
次にいこう
今夜は重要なテスト
大きなスケールを こなせるかの
テーブル番号に慣れなきゃ
今まで１人ずつしか 相手したことがない
はい どうぞ
バーガーが５個来なかった
ゴメンなさい
持ち帰りの バーガー５個がまだ
今すぐ作って
そんなに速く出せない
どう？
何とかやってる
出足が少し遅れたけど
‐追いついたかな ‐料理が遅れた？
ちょっと
いっぺんに来たから 1つずつ―
ペースを上げた
‐バーガー用意するよ ‐ダブルを
ああ
せっかくだし
ブリスケにブラックベア ナゲットとポテト
これはうまい 特にポテトフライが
ホントにおいしかった
口の中でとろけるよう
今までで食べた中で 一番おいしい
ブラックベアバーガーが ウマいのは疑いない
とてもシンプル
露店にはいいけど レストランでは？
ネイキッド・ドウでは…
もちろんよ
ありがとう 会計はそこ
半額セールの話が広まった
忙しくなったね
素晴らしいわ
レジは鳴ってる？
リンリン鳴ってる
いつもこうだからよかった
‐気に入った？ ‐甘いけどナイス
甘過ぎ？
甘過ぎなんてない
塩キャラメルはイケてた
どれくらい来る？
毎日
毎日？ 甘党だね
最高のデザート １杯で十分
２日目
昨晩は厳しかった
今日はもっと大変
投資家のおでまし
最初の一口がすべて
ビジネスに恋をするかも
もしくは帰ってしまうかも
リズは看護婦 スチューは石油取引の―
仕事を辞めて レストランの夢に身を投じた
家族にはガッカリされた
彼は特に大学で 成績が良かったから
優等生で期待されていた
なのに突然 “仕事辞めてバーガー焼く”
心配されたわ
確かに怖い
全力を尽くして―
出資してもらえることを願う
おはよう
大切な日だね
大物が２人来る
ティム・ジーと スコット・コリンズ
スコットはバーガー屋
ミートリカーの仕掛け人
聞いた事ある？
彼が来て君達の―
バーガーを試すんだよ
緊張してる
何も隠せない バーガーのプロ
ミートリカーよりうまい？
何て言おう？
別物だよ
誰もが自分を一番だと
うまくいくといい
楽しんで
そうする
ありがとう
これから２日間―
投資家はレストランの サービスや事業計画を吟味
だが今日は味がすべて
たかがバーガー２つ
わかってる
先着は ミートリカーのスコット
弟ブランドとして検討
絶えず成長している
スコット・コリンズ ミートリカー 共同創始者
最近のトレンドは―
大きなブランドが 同じ市場の―
小さなスタートアップに―
投資すること
ブラックベアバーガーは―
該当する
ミートリカーと平行に―
経営できる
競争相手はティム
大手土地開発会社勤務
新飲食ブランドを発掘中
投資家側からだと―
ティム・ジー アライド・ロンドン
市場にバーガー屋は あり過ぎだと懸念する
優れた商品は どこでも歓迎される
イタリアには ピザもパスタも―
たくさんあるけど 新しい店は開く
こんにちは
ティムだ
‐リズです ‐僕はスコット
スチュワートです
ブラックベアバーガーに ようこそ
こちらへどうぞ
これがメニュー
とてもシンプル
今日の献立は―
ドリンク バーガー つまみ２品ずつ
簡潔なメニュー
そうだな
ガッチリ食べるとする
ダブルバーガー ナゲットに フライをお願い
いい選択だわ
君だったら？ ２つしかないけど
定番のブラックベア
‐是非試してみて ‐それでいこう
ありがとう
バーガーのプレゼンは―
決して簡単ではない
見かけで味の見当は大抵つく
だから大事なんだ
見事！
ミルクもテーブルに？
向かいは―
ハンナとジェンが 全てを賭けたドウ王国
小さなメニュー使う？
貯金全部つぎ込んだ
友達もお預け
恋人もお預け
仕事も辞めた
これが私達の人生よ
その通り
先着はロンドンの人気店 “ハッシュ”と―
チェーン店を２つ 経営するジェイミー
誰も手がけていない 突発的な―
ジェイミー・バーバー ハチェ＆カバーナ ＣＥＯ
甘いおやつの売店を―
映画館 小売店 ショッピングセンターで
これかも
もしシステムと商品が 優れていて―
300件が各自 数十万ポンド売ったら―
９千万から１億ポンド
莫大なビジネスだ
そしてシュルーティ
個人的にレストランに 投資して成功を収めている
クッキードウには 今まで遭遇していない
シュルーティ・アジツァリア 投資家 弁護士
新鮮でユニーク
季節的でないのがいい
アイスは晴れないと売れない
需要は必ずある―
“不健康な”おやつの
最後にクリス
数百万ポンドを運用する ファンドの創始者
一件一件の数字が魅力的
建築工事に大金がいらない
大がかりなキッチンも 高い家賃も
クリス・ミラー ホワイトラビットファンド だからすぐ拡張できる
こんにちは
はじめまして
クッキードウをご覧になって
エキサイトしてる？
ミニメニューはいかが？
それはいい
ありがとう
一番の売れ線は？
エモジプ(ウンチ)ーかな
エモジプー チョコチップ
誰も声を大にして 言わないけど
それにヘーゼルナッツ
ヘーゼルナッツ ヌテラ カインダーブエノ
冷やさなきゃいけない？
４時間は大丈夫 それからは冷蔵庫
持ち帰りも冷やせば平気
冷凍庫に入れてもいい
‐どれにします？ ‐塩キャラメルを
よろこんで
クッキー＆クリーム
ヘーゼルナッツ
焼くことも？
卵を抜いた時 膨張剤も
温められるけど焼けない
ピーナッツバター トフィーアップルを
一口目の砂糖が強力
美味しいけど “うわぁ”となる
健康的とは言えない
どうせ健康ではない
食べたらどれだけ太る？
カロリー…
含有量は？
定かではないです
人は“ご褒美”と見てる
隠れた甘い楽しみ
わお
ウマい
いいビーフ
バーガーはまずビーフ
味があってほしい
食べた時にどれだけ―
ナプキンを使わせるか
山になってたら―
それはいいバーガーの証
手を何度も拭いたことになる
うなずいてるから平気よ
とてもウマい
マズいモノによくあたる
ウマいバーガーだ
気に入ったね
複雑ではない
一口で材料すべて 噛みしめられる
均等で 特別でないと
並じゃダメ
‐ビールを一緒にどう？ ‐いいわね
リラックスしなよ
ホッとする
昨日客は何人？
60人かな
いつもボックスパーク(ロンドンの出店)では それくらい
でも人との接し方が違う
ナイフとフォークは？
ださない
明日使わない方がいい 僕らも使わない
仕事が減る
アドバイスはそれだけ
先走ったかな
おいしかった
期待通りのバーガー
本当にうまかった
ごちそうさま
楽にして
限られたメニューと 視点が気になる
ここに住んでたら１年で―
何回食べるか
どれだけ簡単か
時間計ってくれる？
ネイキッド・ドウを試す
ファストフードは スピードがカギ
いらっしゃい
友達に聞いたの
よくわからないけど
これは生のクッキードウ おいしい味が何種類も
‐カップに２杯 ‐これを１杯
‐おススメは？ ‐これ
スプリンクルを
‐これくらい？ ‐バッチリ
ありがとう
今ので何分？
２分10秒
客１人に２分
１人１時間に30人分
平均の売り上げが―
３ポンドだとしたら―
１人で売れるのは―
１時間90ポンド
従業員１人がさばける―
最高額だ
客と話せば売り上げは落ちる
最初だけかもしれないけど
２度目はわかっているから―
もっと速く進む
最初から カップに入れたらどう？
小さじのスプーンサイズを…
何種類も試したかったら―
それをすぐ買える
これは… 問題だ
はあ
ほとんど食べていない
気にならない？
前からわかっている
味ではなく量が多過ぎ？
最初の何口かはいい
でもその後がきつい
楽しかった ブランディングは最高
人間もいい
最初の一口はオイシイ
クッキードウの粘度は好き
でも二口目から―
口がくっついてきて―
甘過ぎになってくる
人がまた戻ってくるか疑問
ありがとう
またあとで
完成されていない商品
バーイ
ターゲットの年齢層が―
どう受け止めるか
投資の価値はそれで決まる
‐どう思う？ ‐いい人達
今のところ 流行りの様な気がする
見かけで１度は試すけど
最初の一口はいい
でも２度目はないだろう
答えより疑問が増えた
投資として何とも言えない
明日の昼時に投資家は戻る
カネを払う客相手に店が どう対応するかを観察
今日は終わっていない
４人はこれから重要な会議
投資家の１人は すでに判断を下した
ブラックベアはどう？
情熱 やる気にあふれてた
僕らと同じ商売
商品にこだわって 細かいことに気を配って
ただ 興奮するような何か違う―
要素が欠けていた
輝く何かが
あなたと彼らの―
バーガー屋が立ち並ぶのは？
平気 市場はデカい
僕らは他にもやってる
いずれメニューを 増やすだろうけど
今は決め手の何かがない
後で彼らと会う？
今まで同じことを 何度もしてきた
ヘンに期待させて 時間を無駄にしたくない
ごもっとも
調子はどう？
元気よ ありがとう
悪い報せがある
あら
スコットが身を引いた
理由は？
バーガーは気に入ってた
ただ彼にとっては―
出資するに値しない
ティムはまだ興味がある
事業計画について 話したいそう
レースはまだ続いてる
精一杯やる
残る望みは１人ね
がんばって
また後で
どう思う？
予想外だった
まだチャンスはある
どうなるかだ
２組とも 投資家と１時間ずつ―
経理と将来の計画について 話し合う
先はネイキッド・ドウ
３人の投資家は各々―
ジェンとハンナと協議する
優れた飲食業投資は 25％から40％の収益
いわゆる“資産利回り”を もたらす
もし10万ポンド出資したら―
３年で返ってくる計算
彼女達は ３ヵ月で取り返すと言う
数字が合っているか 見てみないと
またどうも
女性起業家を サポートするのは大好き
２人が短時間で やってきたことはすごい
商品を改良できると 確信出来たら―
彼女達と組むのに依存はない
こんにちは
投資の機会はまだある
経済状況が どうなっているか知りたい
今までオールド通りでしか 展開していない
２人は25万ポンドの出資を 活用して全国展開したい
クッキードウは大好き
ベン＆ジェリーのアイスで ドウを食べるタイプ
そんな私でさえ食べきれない
それが一番気がかり
カップにフタが―
ついてきて 食べきれなくても―
持ち帰れるように…
今少し食べて―
持ち帰る人は少ない
腑に落ちない
これから核心に入ろう
オールド通りで ６月から10月まで営業した
毎月の売り上げは？
最初の月は４万８千ポンド
６月は４万８千
７月は？
約４万３千
８月は？
３万６千かな
９月は２万８千 10月が２万３千
収入がどんどん減っている
６ヵ月で 収入は半分になった―
始めた時から
とても怖い現象だ
見比べる数字がそれしかない
どう見ても気にかかる
数字をつつかれた
５ヵ月分のデータしか なくて残念
最初の勢いで―
出足が異常に高いのは当然
オールド通りは ターゲット層を―
狙うのに適さない だから落ちた
その意見は適切だ
場所が合わない
なぜ最初爆発してから―
急激に落ちたか納得できる
問題はこれからどうなるか
立地を変えても同じか
ビジネスモデルが魅力で 心を惹かれる
数件店出して―
最初はいいが―
売り上げが落ちて 追い出される
他の人がクッキードウの―
ブランドを作るのは難しい？
いえ すぐ真似できる
だから素早く動きたい
明日 投資する 覚悟があるなら―
今オファーの条件を 明かしてもいい
今は見当がつかない
数字が何を意味するのか 理解しないと
クリスピークリームや ミリーズになれるか
それともただの流行りか
賭けであるのは確か
一晩考えて朝に決める
ありがとう
話せてよかった
どうやったら成功できるか 知り尽くしている
そんな印象を受けた
どう拡大できるか
明日お客さんと話せるといい
私の関心はそこ
人がどう思うか
自分ではなく世間が
自分の観点で―
ドウを２杯食べるか ではなく―
他の人はどうだか聞きたい
商品を形づけて―
人が戻るようにできないと―
ビジネスが成り立たない
ありがとう
貴重な建設的非難
商品の出し方が 間違っている と
話し合ってみる…
変えるか
僕はターゲット層ではない
だからその人達が どう反応するか見たい
素晴らしい発案だと思う
完璧でないともわかっている
人々がどう受け止めるか
明日がすべて
ありがとう また明日
こちらこそ
会えてよかった
明日来る客に期待をかける
願わくば気に入ってくれて―
いいフィードバックを 投資家に
私達ではなく―
人が決める
ブラックベアの番
スコットが脱落し―
希望の綱は 土地開発者のティムのみ
僕らが管理する店舗は―
どの飲食業経営者でも 飛びつく最高の立地
こんにちは
お元気？
つきとめたい
次のステップはなにか
どれだけ野心があるのか 才能はあるのか
投資する前に ハッキリさせたい
この一か月 ２人はロンドンの―
ボックスパークで露店を経営
20万ポンドの出資で レストランにしたい
メニューから始めよう
サンプルがあったけど
それがいつものメニュー？
今日のメニューは 露店で出してるモノ
他のバーガーも試して―
レストランでは 出せるようにしたい
長ったらしいメニューは結構
シンプルでいたい
団体が来ても対応できる―
調和のとれたメニューが必要
１人が“食べるモノない” と言わないよう
気配りが
どういう店を描いてるのか―
頭の中で
想像している初店舗は小さめ
30から40席
‐今の店くらい？ ‐あれくらい
最初から 大きな場所はいらない
150席の店は
こじんまりした 個人経営の感覚を維持
市場はそっちに 向いてると思う
会議はもう終わる
ティムはオファーを 提示するつもりか
夢は？
ロンドンに１件か２件
そこから他の都市に
ボックスパークの前 ロンドンで店舗を見た
借りるには最初に 10万ポンドはかかる
もっと
僕らには大きな壁
現実に見て第一店舗は それほど―
難関ではない方がいい
カネがどんどんかさむ
ええ
僕の意見では ２人は店を出す段階ではない
自分達の情熱と 素晴らしいフードを中心に―
チームを作って 世間に広めていくこと
話せてよかった
明日どれだけ見せてくれるか
明日はとても重要だ
証明する―
コンセプトを 多店舗展開できると
３日目
人生を変える出資を 受けるチャンス
投資家は疑問を抱いている
今日人々にふるまう―
姿によって決まる
何も確かではない
今の時点でオファーはなし
投資家を説得する機会は 今日のみ
どれがいい？
マッドバスね
１時から先着で 50カップが無料
ジェンとハンナは マンチェスターの街で―
店を宣伝して回った
塩キャラメルとマッドバス
もし１時に暇だったら―
クッキードウのサンプル…
ヌテラ カインダーブエノ 塩キャラメルも
うまくいってる？
評判いいし―
今日のランチも 話題になってる
食べた感想は？
気に入ってると思う
意見を聞こう
試食してみる？
子供の頃作った 生のクッキードウ
これはオレオ ビーガン クッキー
反応もいいし 店に来てくれそう
時間あったら来てね
店に活気が必要なの
気に入った？ １時から２時半の間来れる？
よかった
見事だ
うまくいった
あと15分で両店最後の店開き
声を出して―
ペースを合わせよう
うまくいく
長蛇の列！
ホント？
ネイキッド・ドウに ようこそ！
エキサイティング！
今日は素晴らしい日になる
忙しくて何より 笑顔で
選ぶの手伝います？
ブラックベアとブリスケ
ナゲットとフライも
１カップに ２杯だって知ってる？
好きに組み合わせていいの
お召し上がれ
テーブルに絵を描いて
座って食べて
ジェイミーとシュルーティが 先に登場
いらっしゃい
アイデアが天才的だから来た
僕は対象外だし
ターゲット層は 18から25歳の女性
自分の印象で判断しない
その世代がどう思うかが肝心
見方が変わるかも
ユーザー体験がどうか
消費者を特別だと 思わせられるか
食べてる人に直接話したい
量が多過ぎるか そしてまた戻るか
いない…
クリスが
仕方ない
元気かい？
ああ ありがとう
ネイキッド・ドウは？
ビジネスが気がかりで―
経理を詳しく調べてみた
最初は誰でも 試したがるけど―
戻ってこない
なるほど
リピーターがいないと ビジネスは消滅する
エキサイティングなブランド
僕にはリスクが高過ぎる
投資する価値がないなら 仕方ない
次に進まなきゃ
本当にありがとう
ごきげんよう
元気で
クリスが来てない
彼に財務諸表を送った
それを見て躊躇したのかも
リスクが高過ぎると 思ったのかも
投資家はまだ２人いる
チャンスはあるわ
ブラックベアバーガーの 望みはティム１人
今日は最も重要
静かな環境で ２人分焼くのと―
30席をまわすのは違う
それも初めて
今までストリートの 出店だった
フードトラックから実店舗に
できるのか？ それを見に来た
お腹の具合は？
酒 バーガー つまみ
腹減ってるから…
酒 バーガー つまみ
ブラックベアと ナゲットは？
今用意するよ
はい どうぞ ブラックベアとフライ
どれでいく？
チキンナゲット？
ナゲットとブリスケ
いい客層のバランス
興味が沸く 家族が来た
いい活気だ
今日は楽しい することがわかってる
プレオープンは―
笑うことさえ難しかった
話すのも 気負い過ぎて緊張して
自分らしくなかった
今は客と話せて―
しっかりサービスできる
さあ どうぞ
これはいい
ウマそうだ
どう思った？
とてもナイス
正直 全部食べられない
持って帰っていいって
少しだけで… もう十分
私は平らげた
君はファンだね
‐食べたことある？ ‐一度も
重いね
食べきれると思う？
いっぺんにはムリ
１杯なら
でもおいしい
投資家が客と喋るのは 構わない
本心が知りたい
批判がないと改善できない
甘過ぎない？
ちょうどいい
家で生の クッキードウ食べてた
手は進んでる？
１杯で足りる
ブランディングは好かれてる
商品も好かれてる
でも少量で十分 そこが問題
少量
一握りの人しか 全部食べられなかった
ウマいけど甘い
甘過ぎ
違う味を試したいという―
要望は多かった
楽しい商品 みんな写真を撮りたがる
シェアしたがった
食べに行った と
そのインスタ性を活かして 商品を開発すれば―
とても魅力的になる
ありがとう
どうも
少量で売っても カネをとれて―
ビジネスが成り立つ策を 生み出さないと
コーヒーを飲んで考えて―
数多い気に入ったこと―
そして不安なことを 整理して―
次どうするか決める
ブラックベア ナゲットにフライ
どうぞ
料理は昨日同様最高だった
見かけも安定していた 味 料理の仕方も―
全く一緒
サービスもリズはイケる
この素晴らしい ストリートフードを―
人気レストランに―
初日から変身させられるかだ
いい仕事した
外に出かけよう
モヒート！
ランチは終了
プレッシャーは投資家に
アイデアは 出資の価値があるのか
気分はどうかな？
投資家には締め切りがある
１時間以内に戻って―
オファーする
それまでに来れば―
商談開始 来なければ終わり
どう思う？
随分待つわね
ジェンとハンナは 25万ポンド希望
ジェイミーとシュルーティは まだ興味がある
出資するなら―
６時半までに戻って 提示できる
もうそろそろわかる
そうね
よくやった
ありがとう
外に出て客を引き入れた
商品の説明をした
今日は楽しかったわ
後どれだけ？
15分ほど
15分も？
ああ
楽しい時間
まだ信じている あきらめない
ネイキッド・ドウは デカくなる
その通りよ
女性陣…
時間切れだ
来ない
そう
残念だ
胸が痛む
合わなかっただけかも
かもね
起業家として素晴らしかった
ハングリーだし
逆境を乗り越えて 成功するだろう
行動には６ヵ月早いのでは
限られたデータしかない
店が一件あって―
６ヵ月で毎月売り上げが減少
アイデアはあるが―
まだ洗練されていない
残念だが投資として ふさわしくない
ブランディングは素敵で―
コンセプトも画期的
２人も好き ビジネスも 好きになりたかった
商品もそう
でもなれなかった だから出資できない
胸が痛む
心を注ぎ込んだから
でもたくさん学べた
そうね
数々のアドバイス 感想 意見を―
本当に感謝してる
まだイケると思う
それが人生よ
セ・ラヴィ
ブラックベアバーガーの ２人は20万ポンド希望
ティムは８時まで 時間を与えられている
10分だけ
あと10分
頭の中は？
待つしかないわ
あと何分？
６分
６分か…
時間…
時間切れだ
この体験でものすごく学んだ
レストランを 経営できることがわかった
ここで味わったことを 活かして―
それを元に店を作り上げる
今まで自分らでやってきた このまま続ける
ブラックベアへの投資は 遠慮する
今のメニューは限られている
その辺を開拓していかないと
露店ではなく ビジネスを経営できる―
そう思えなかった
残念だ 事業計画を見て―
バーガーを食べ 人に会った
みんな良かった
でも結婚するには パーフェクトじゃないと
あまり自分で自分を 褒めたりしない
でも一緒にやり遂げて 強くなったわ
私達にとって 貴重な体験だった
これ以上何をすればいい？
こんなに頑張ったのに―
足りなかった
タフな商売だ みんなの成功を祈る
日本語字幕 岡井 直氣