（鐘の音）
（足音）
♪♪～
（安達菊江）本日は 皆様→
お集まり頂き ありがとうございます。
わたくし 料亭 「菊華庵」の女将の 安達菊江と申します。
まず 社長の安達信太郎から ひと言 申し上げたいと思います。
（カメラのシャッター音）
（安達信太郎）この度は 世間の皆様をお騒がせして→
誠に申し訳ありませんでした。
♪♪～
（伊橋 悟）なんだ これ…。
ちょっとすいません。
（リポーター）それでは 改めて 社長さんにお聞きしますが→
産地偽装の食材を 料理に使っていたというのは→
本当なんですか？
…はい。 （リポーター）聞こえません！
本当です。 それは一体 誰の指示で→
いつ頃から 行われていたんですか？
（リポーター）社長さん！
私はまだ 社長になって日も浅く…。
わ… 私はまだ 社長になって日も浅く…。
板場に関しては わからない事も多く…。
自分の言葉で喋ってください 社長さん！
そちらから 釈明したい事がある っていうから 来たんですよ！
（リポーターたちの声）
≪すいません！
申し訳ございません。 すいません ちょっといいですか。
料亭 菊華庵の板場を預かる 伊橋悟と申します。
板前さん…？
〈俺の名前は 伊橋悟〉
〈１６年前 東京の料亭 「藤村」で 板前になるべく働き始めた〉
〈板前修業という 言葉があるように→
この世界は いまだに古く厳しい〉
〈年功序列は 当たり前。 先輩の言葉は絶対〉
〈そんな世界である〉
〈新入りは 与えられた仕事以外にも→
先輩が言いつけた事なら なんでもやらなければならない〉
〈その忙しく動き回るさまから 追い回しと呼ばれている〉
〈血気盛んだった俺も そんな追い回しの時代を経て→
しだいに成長し そして 大人になった〉
〈いや… 大人になろうと もがいていた→
と言った方がいいかもしれない〉
板場で起きた事は 板長の責任です。
今回の事は 全て わたくし 伊橋悟の責任です。
申し訳ありませんでした。
（カメラのシャッター音）
（レポーター） 板長は 知っていたんですか？
（レポーターたちの声）
♪♪～
（山口 忠）おい 伊橋！ なんだよ さえねえ顔して。
また 競馬で すっちまったのか？ それとも女か？
あっ さえねえ顔は生まれつきか。 悪かったな！
（谷沢 誠）どうかしたの？ どうもこうもねえよ。
なんで 俺が 今さら こんな芋剥きなんてさ。
仕方ねえだろ。
また 追い回しが 逃げちまったんだから。
お前はさ 人の上に立つ柄じゃねえんだよ。
山さん！ 伊橋君が立板になった時に→
みんなで 盛りたてていくようにって→
親方も言ってたじゃないですか。 でもよ→
追い回し一人 育てられないようじゃ→
親方も 「ちょっと失敗した→
伊橋じゃ無理か」と 思ってんじゃないの。
（熊野信吉）ん？ なんだ？ あっ… おはようございます。
親方 おはようございます。 ああ おはよう。
仕込みは まだ終わってませんけど。
うん。 ちょっと 女将さんが 話があるって言うから。
伊橋 お前も一緒に来い。
あ… はい。
失礼します。 失礼します。
おはようございます。 おはようございます。
（藤村芳江）ああ おはよう。
さあ さあ こっちへ２人とも。 まあ ごめんなさいね。
仕込みの忙しい時に 呼びたてちゃって。
あっ おい こっちおいで。
そうそうそう。
じゃあ 紹介するわね。
こちらが うちの花板の熊野さん。 こちらが 追い回しの伊橋悟。
女将さん。 俺 追い回しじゃないですよ。
あれ？ そうだったっけ？ そうですよ！
去年から 立板やってるじゃないですか。
僕 藤村のナンバー２ですよ。
フッ… それなんだけどねえ 親方。
こいつには ちょっと 早すぎたんじゃないかい？
ちょっと 女将さん。
親方も 黙ってないで なんか言ってくださいよ。
正直 私もまだ少し早いかとは 思ったんですが…。
何 親方まで！
誰にでも 最初はあります。
こいつは 精一杯やってはいるので→
もう少し 様子を見てやってください。
まあ 料理の方はね 親方が 責任持って見ててくれるから→
心配はして…。 （携帯電話）
心配はしてないんだけど…。 （携帯電話）
ちょっと女将さん。 こちら どなた様ですか？
ああ こちらね えーっと… 京都の菊華庵からの紹介で→
安達信太郎君。
ちょっと訳があって うちで預かる事になった。
え！？ 新しい追い回し？ まあ そういう事になるかな。
なんだ もう 早く言ってくださいよ！
伊橋悟です。 よろしくお願いします。
イテッ！ よろしくじゃないんだよ。
私は心配してるんだよ。
あんたが この子を ちゃんと育てられるかどうか。
ねえ。 あんたが立板になってからだよ。
うちへ来た追い回しってのは あっという間に→
いなくなっちゃうじゃないか みんな。
それは… 目の前で言わなくたって いいじゃないですか。
じゃあ 私ちょっと急いでるから。 あと頼んだよ。
大丈夫だから 相談して。
まあまあ 女将さんの話は 気にしなくていいからさ。
今日から 俺の言う事だけ 聞いてりゃいいから な。
（携帯電話）
なんだよ？
ちょっとすいません。
今回も 長続きしそうもないですね。
お前次第だろ。 え？
ちょっと… 親方。
ちょっと 親方！
親方も 追い回しが長続きしないのは→
俺のせいだと思ってるんですか？
人を育てるのも 仕事のうちだぞ。
そうですけど…。 ほら あの態度 ちょっと 見てくださいよ。
お前だって 携帯ぐらい持ってるだろう。
いや 持ってますけど…。 （携帯電話）
え？ なんだ このご機嫌な…。 なんだ？ （携帯電話）
親方かよ…。
意外と便利なもんだぞ。
いいクエが入ったみたいだから 築地まで行ってくる。
あいつの事は 任せたぞ。
…はい。
（ため息）
よし。 とりあえず 芋剥きだ。
え？ お前 今 嫌そうな顔したな。
あの なあ この世界じゃなあ 芋剥き３年って言ってな→
板前にとっちゃ 基本中の基本なんだよ。
わかった？ これの皮を剥いて→
こっちに入れればいいんですね？ ああ そうだ。
わかりました。 やれ。
やれよ。
ウ～ ヤッホ～イ！
いやぁ～ 今日もいい香りしてんなあ。
今月の松茸料理 評判いいよね。
そりゃそうだよ。 だって この料理 は俺が発案して→
親方が 「献立に採用しよう」って 言ってくれたんだぜ！
俺 もしかして 天才かもしれないぜ。
ワーオ！
なあ。 はい。
（山口）谷沢よ 今度の追い回し 何か月持つかな？
（谷沢）はい？ この間のは１週間だったろ。
で その前が あれ… １か月だっけ？
（山口）それで その前が…。 なあ！ どうよ 伊橋。
賭けないか？
今度の追い回しは 僕がしっかり育てますから。
（山口）おおー！ 強気だねえ！
それに 意外と素直なヤツでしたよ。
あれ？ あいつ まだやってるのかな？
あの野郎…！
おい！ 何やってんだよ。 ちゃんと仕事しろよ！
終わりましたけど。 え？
終わったら 終わったって言え！ ほかにも仕事があるんだから。
そうですか。 なんも指示がなかったんで…。
こっち来い ほら。 よいしょ…。
コラッ！ お前が持つんだろ！ え？ でも…。
でもじゃねえ！ 早く こっち持ってこいよ お前！
俺に持たせんじゃねえよ コラァ。
さあ みんな！ 気合入れていこうぜ～！
なんだよ。 おい なんなんだよ。 返事がねぇじゃねえかよ。
おい みんな！ 気合入れていこうぜ～！
オー！ オー！
おい 信太郎！ 角の織部 ２枚持ってこい！
はい。
（信太郎）あの…。 なんだよ？
織部って？ お前 織部もわかんねえのかよ！
バカだな… ちょっとこっち来い！
なんか 嫌な予感がするな。 なんでですか？
はりきってるじゃないですか 伊橋君。
やっぱり 新しい追い回しが 入ったせいかな？
あいつがはりきると ろくな事ねえからな。 はい？
大体よ 陽子ちゃんが辞めてから 妙に空回りしてんだ あいつ。
ちょっとダメですよ その話題は。
坂巻の兄貴みたいに さっさと 結婚でもしときゃよかったんだよ。
それなのによ…。
一人前の板前になるまでは そういう事は考えられないんだ！
ワオ！ よいしょ フーフーフー。
（谷沢）山さん シッ！ 谷沢ちゃん 手が止まってるよ！
だって 山さんが… 山さんが！
頼むぜ おい！ イタタタッ！
前歯で噛まないでくださいよ！
こちらでございます。
（仲居）梅枝の間の蒸し物 まだですか？
今 あがるよ！ （谷沢）伊橋君 松風の間の焼き物→
始めちゃっていいかな？ うん 始めちゃって。
夕霧の間の団体さんは まだ来てないのかな？
（仲居）今 入られました！ じゃあ 準備かかって。
おい 下げ物 ちょっとたまってるぞ！
おい 信太郎！ お前だよ！ ほら 返事しろ。
おい 何ボーっとしてんだ お前。
お前 寝てたのか？ 今。 ああ いや…。
（山口）はいよ あがったよ！ かかれ ほら！
（皿が割れる音）
お前 何やってんだよ！
お前 それ いくらすると思ってんだ！
谷沢。 はい。
お前の給料 吹っ飛ぶぞ！
（山口）急げ！ （谷沢）ちょっとどいて。
バカ！ お前がやるんだよ これ。 はい… やります。
（谷沢）あとで金継ぎするから 裏に置いといて。
お前 使えないヤツだなあ。 伊橋！
はい。 初音の間の焼き物→
お前待ちになるぞ。 はい。
（仲居）失礼します。
わあ 素敵！
海と山の 秋の幸盛り合わせでございます。
こちらが 松茸の焼きと 揚げ。 里芋の炊きあげでございます。
こちらが 一塩のかます胡麻酢和え 柿釜仕立てでございます。
（携帯電話）
≫（山口）急げよ！ ≫（谷沢）はい！
（携帯電話）
親方 あたり お願いします。 うん。
いいだろう。 ありがとうございます。
あの野郎…！
何やってんだ お前！
バカか お前！
お前…。 返してください。
返してじゃねえだろ お前！ 仕事中だ ふざけんな オラ！
どうもすいませんでした…。
まあ あんたが怒った理由も わからない訳じゃないけど。
でもね 今時 追い回しをやろう なんていう若い子は→
そうそう いないんだから。
この間 料理学校の校長に会ったら→
藤村さんとこは 厳しすぎるから→
このまんまだと 紹介出来なくなりますよって→
言われちゃったわよ。 はい。
ねえ あんた…。
よく見ると なかなか男前じゃないか。 ねえ。
はい… 男前ですね。
ちゃんと 弁償しときなさいよ。 はい？
携帯 壊しちゃったんだろ？ いや 僕が弁償…？
当たり前じゃないか。 男前だろ。
はい。
（山口）いやぁ～ 今日も一日 働いたな おい！
山さん １杯飲みに行きませんか？ あっ いいねえ！
お前のおごり？ いいですよ。
坂巻さんの店ですけどね。 またツケかよ！
あんまり迷惑かけない方がいいよ。 いやでも ツケはツケでも→
客がいないよりかはいいって 坂巻さん 喜んでますよ。
ほな 僕はここで失礼します。 バカか！ お前も行くんだよ。
えっ… 僕はいいです。
うちに帰って これ 設定したいし メールもたまってると思うんで。
おいおい 先輩が誘ってるんだよ。 おい 行こう。 行こう ほら。
これって 仕事ですか？
え？ いや 仕事じゃないけどね。
ほんなら 仕事とプライベートは 一緒にしたくないんで→
失礼します。 おい ちょっ ちょっ…。
おいおい！ 信太郎君！
おい！ なんだよ おい…。
（山口）行くか。 （谷沢）はい。
ほんなら プライベートと仕事は 一緒にしたくないんで…。
なかなか言えないぞ こんなセリフよ。
ある意味 度胸ありますよね。
僕の若い頃は 先輩に物言うなんて 出来ませんでしたからね。
俺たちの頃とは 神経が違うんですよね。
ああ そうなんだよ。 それにさ あの頃の先輩って→
もっと怖かったしね。 そうそう…。 あの人 あの人！
（坂巻辰夫）なんだ？ 俺の噂話か？
あの… 坂巻さんだったら どうします？
そんな後輩がいたら。 うん そうだな。
俺だったら 優しく 人生について教えてやるな。
（山口）えー？ まあ 坂巻さんの兄貴だったら→
今頃 あいつは… おう…！ ピシピシピシッ！
ボコボコだよ。 この辺にアザつくって→
東京湾に浮いてるんじゃないかな。
なんだよ お前ら。 人を そんな乱暴者みたいに。
≪（客）すいません おあいそ お願いします。
いやいやいや… 冗談ですよ。 怖がって帰るのかな？
おい コラッ！ （坂巻小夜子）ほら！ あんたたち→
いい加減にしなさいよ。 もう！ ありがとうございます。 またぜひ。
すいませんねえ この子たち 口が悪くて。
お前ら 営業妨害に来たのか？ （谷沢・伊橋）違う違う！ ねえ。
ほら！ あんたたちのせいでね→
お客さん 誰もいなくなっちゃったじゃない。
僕ら いるじゃんねえ。 あっ これ持ってね。
はい これ持って。 お客さん連れてきてね！
なんすか？ これ。 この席 埋めてちょうだい。
ほら！ 早く 今から行って！ さっさ 行って！
もう いっぱい連れて来て いっぱい！
（小夜子）はい はい はい はい！ これもこれも これもね。 はい。
お客様連れてくるまで 入っちゃだめよ。 ね。
（小夜子）よろしく！
ちょちょちょちょ…！
あっ 来た！ 来た来た。 （谷沢）坂巻って言います。
ちょっと 寄ってもらっていいですか？
（山口）お願い！ ちょっと！
（谷沢）２名様ご案内です。 ２名様ご案内です！
（安達新造）おい！
兄さん。
信太郎は ちゃんとやっとるか？
もう３週間になります。
３日 ３週間 ３か月…。
ええ。
ちょうどその頃 修業が辛くて 辞めたくなる。
我々の若い頃は そんなふうに言われたもんです。
そやったなぁ。
（２人の笑い声）
あいつも 続いてくれるとええんやが…。
（咳）
兄さん せっかく ここまでいらしたんですから→
顔 見ていかれたら？
いやいや。 あいつは 今 一人で頑張らなあかん時や。
あんたともな もうちょっと 話したかったんやが 体調が悪い。
あとでな これ 読んどいてくれ。
♪♪～
伊橋君 遅いですね。 え？
ああ そうだな。
あっ 信太郎君！ 今日は 伊橋君 見た？
はい。 早いうちにいっぺん顔出して→
ちょっと用があるから あとは頼むて。
用って？ さあ。
ゴミ 捨てに行ってきます。 うん。
あっ あいつ まさか！
♪♪～「チャーン チャカチャン チャカチャ～ン」
♪♪～（２人）「ジャジャジャジャン ジャカジャジャン…」
お前 まさか これに 行ってたんじゃねえだろうな？
的中！ 万馬券 来ました！
取ったのかよ お前よ！ すごい！
今夜は ふぐでも食べに行きませんか？
いいねえ！ いいねえ いいねえ いいねえ！
ああ！ あんまり騒いでないで 始めないと→
親方に怒られちゃいますよ。 そうだな そうだな。
おい かまいたち！ いやお前たち。 夜まで頑張るぜ！
（３人）オー！
あれ？ 今日の魚ってさ かますから変えたっけ？
え？ いや 聞いてないけど。
ちょっと待って これ 見て。
（谷沢）あれ？ これ かつおだよね。 そうだよね。
朝来た時には これが置いてあったよ。
なんでだろう？ あっ！ 間違えちゃったんだな。
そうだよ。 おいおい 電話 電話。
ねえ。 はぁ～あ しょうがねえな おい。
もしもし 藤村 伊橋ですけれども。 どうも。
今日の魚 かますを お願いしたと思うんですが→
かつおになってましたよ。 ええ。
はい？ 電話？ 誰が？
いつ？
はい…。 すいませんでした。 はい。
♪♪～
おい 信太郎。 はい。
お前 魚乃家 電話したか？
いえ 向こうから かかってきたんです。
今日は かますの数が 揃わないって言うから…。
そんで？ かつおに変更してもらいました。
ふざけるな この野郎！
なんで 追い回しのお前が 勝手に仕入れを変えるんだよ！
いや だって かますが揃わないって言うし→
それに このかつおは すごくいいって…。
違ぇよ！ なんでお前 勝手にやるんだって言ってんだよ。
信太郎君 それはね 君が判断する事じゃないよ。
あ～あ 親方に怒鳴られるぞ。
なんなんですか？
事実 かますが 足りひんかったんですよ。
今日は宴会も入ってるし 準備が 間に合わなくなるやないですか。
どこが間違うてるって 言うんですか？
ふざけるな この野郎。 生意気な事言ってんじゃねえぞ。
表へ出ろ コラッ！ （谷沢）ちょっと伊橋君！
お前の根性 叩き直してやる この野郎！
逃げるんじゃねえぞ お前！
何 チャラチャラしてんだよ お前！ やめろ！
先輩の言う事 聞けねえっていうのか！
お前 コラァ！ おい…！ やめんか。
離せよ！
一体 なんなんだ？ この騒ぎは。
こいつ 俺に断りもなくて 献立変えたんですよ。
なんで そんなふうに言うんですか？
え？ 僕は悪くないのに→
なんでそんなふうに 言うんですか？
お前は なんで すいませんとか言えねえんだよ。
だって 伊橋さん 仕込みは任せるって言って→
どっか 行っちゃったじゃないですか。
まあ とにかく 中で話を聞こう。 な！
もう辞めます。
そんなふうに言うなら もう辞めます。
♪♪～
親方。
おう 一人か？ …はい。
女将さんとの話 どうなりましたか？
あいつは 辞めたよ。
そうですか。
しばらくは 追い回し抜きで 仕事は続ける。
そういう事にしたからな。
忙しくなるぞ。
俺の責任です。 すいませんでした。
もういい。
誰が なんと言おうと 辞めるヤツは 辞める。
残るヤツは 残る。
そういうもんだ。
一緒に いいですか？
ああ。
自分の包丁は 自分で研げ… ですよね。
ふふ…。
♪♪～
〈結局 俺には 人を育てるだけの力はない〉
〈そんなふうに 打ちのめされていた〉
ああ… 俺は まだ人を育てる 器じゃないって事ですかね。
（坂巻）まあ そう落ち込むな。
金を残すは下 仕事を残すは中 人を残すは上っていってな→
人を育てるのは難しい事だって 昔から言われてるんだよ。
ふーん… 坂巻さん 教養ありますね。
ん？ 親方の受け売りだけどな。
はは… なんだ。
伊橋 柚子胡椒。 ああ はい。
俺は せめて お金だけでも 残せたらいいけどな。
まあ 俺もそうだな。
熊野の親方みたいには なかなかいかないよ。
お互い 器が小さいっちゅう事で。
バカ野郎。 おめえと一緒にするな！
俺だって 一緒にされたくないですよ。
坂巻さんと比べたら 俺は まだまだ若いんですから。
だったら そんな しょぼくれた飲み方するなって。
お！ おお～！
久しぶりだ。 朝まで飲むか？ いきますか。 ははは！
よいしょ！ さあ…。 おう。
よし。 入ってるか？
乾杯。 乾杯です！
あ うま…。 あ～ うまいなぁ。
で いくつになったんだ？ ３８になりました。
〈京都の信太郎の実家から 訃報が届いたのは→
それから３週間後だった〉
うーわ なんだ これ。 でっけえな！
（菊江）遠いところを わざわざ ご苦労さんどす。
（熊野の声）新造兄さんには 私が京都で修業していた頃→
何度も ごちそうになりました。
酒の席でも料理の話ばかり している真面目な人でした。
信太郎君は 今は…？
今は 社長の見習いを やらせております。
そうですか。
え？ 社長ですか？ 信太郎が？
あんたが伊橋さんどすね？ はい。
信太郎から 色々聞いてますよ。
あ そうですか。 すいません。
≫（信太郎）失礼します。
母さん 葬儀社の方 お見えになりました。
はい。
この度は ご愁傷さまでございます。
♪♪～
へえ あいつが社長だって。
そりゃ 追い回しなんか やってらんないですよね。
うわ 親方！ 庭 広いね ここも。
あいつが辞めた時 俺 結構落ち込んだのになぁ。
なんか 悩んで損しちゃったな。
お前だったら どうだ？ はい？
社長になりたいか？
はは… そりゃ 社長でしょ？
お金もいいでしょうし みんなに ちやほやされて…。
いや でも 俺 そんな柄じゃないですかね？
ふふふふ…。
うふふふ… あははは…。
どうも～ 失礼しまーす。
うわ すげえなぁ！
うわー 年季の入った板場だな これ。
すげえ 広いなぁ。
あ かまどだ！ あ かまどだ！ あ かまどだ！
俺 これ見るの 初めてなんですけど。
はあ～ さすが老舗って 感じですかねぇ！
あ… 包丁置きっぱなしですか？ ははは。
≪（猿渡）おい 勝手に触るんやないぞ。
ああ… これは どうもすいませんでした。
あんた 誰や？
東京から来た 熊野と申します。
料亭 藤村で 花板をやらせて頂いてます。
（猿渡）あんたが熊野はんか。 色々 噂は聞いてます。
凄腕やそうで。
凄腕だなんて…。 剣豪じゃあるまいし。
まあ 一生懸命やらせて頂いてます。
あの そちら様は ここの板場の…。
猿渡 いいます。
ここんとこ うちの親方は 板場から 足 遠のいてたんで→
実質的には この菊華庵の板場は うちが仕切っておりました。
そうですか。 それは ご苦労さまでした。
（安達真由美） ここに いはったんですか。
あの 母が葬儀の事で 皆さんに ご相談があるそうで。
あ うち ここの娘で…。
真由美さん？ そうです。
あ… この度は ご愁傷さまでございます。
葬儀の日程が決まりました。
明日が通夜 あさってが告別式です。
ご存じのように 夫の新造は この京都で→
日本料理一筋に 生きてきた男どす。
大勢の料理関係者が 弔問に来てくれはると思います。
ついては 明日の 通夜振る舞いの料理ですが→
熊野はん あんたはんに 仕切って頂きたいんどすが。
（猿渡）え？ ちょっと 待ってくださいよ 女将さん。
通夜振る舞いの料理は 当然 この私が…。
（菊江）今 言うたでしょ。
この葬儀には 京都中の 料理関係者が集まるんどす。
下手な料理を出して 菊華庵の名を 汚すわけにはいきまへん。
下手な料理て…。
親方は ここのところ 隠居も同然で→
菊華庵の味は 実質的に この私が…。
猿渡はん あんたには まだ その技量はない。
ちょっとよろしいですか？
女将さんが 私に声をかけてくださるのは→
とても名誉な事です。
しかし 慣れない板場を 私が仕切るのは→
色々 難しい面もあります。
猿渡さんと一緒に協力して やらさせて頂けるのであれば→
喜んでお引き受け致します。
熊野はんが そうおっしゃるなら それで結構です。
ありがとうございます。 一生懸命やらさせて頂きます。
猿渡さんも よろしくお願い致します。
あ… ああ。
（読経）
♪♪～
椀のペース 料理とタイミングに合わせて→
もう少し遅らせてください。 おい ご飯なくなったぞ。
出来た分だけ先ちょうだい。
おい ちょっとなんだよ。 全然 間に合ってねえじゃねえかよ。
猿渡さん もし手が空いていましたら→
型抜き ちょっと 手伝ってもらえませんか？
なんやと？ なんで 俺が お前の指図受けなあかんのや？
いや でも このペースだと→
先代の通夜振る舞い 間に合わないんじゃ…。
人の板場で調子に乗るんやないぞ コラ！
イッテーな。 何するんだ オラ！
猿渡さん。 なんや？
やはり 今日は 私どもに任せて頂いた方が。
なんやと？
そちらさんも 弔問に来るお客さんに→
ご挨拶なさりたいんじゃ ないですか？
フンッ 勝手にせえ！
ちょっと待て オラ！
伊橋！ 間に合わなくなるぞ。
はい。
♪♪～
おい。 （本田）あ…。
俺 あとやっとくから お前 線香あげてこい。
え？ お前らの親方だろ？
最後のお別れぐらい 言ってこいよ。
他の２人は もう行ったから。 なっ？
はい！ うん。
いってらっしゃい。
さて… よっしゃ！
あ 冷たい！ あ 冷たい…。
≪（吉武小百合）失礼します。
ああ…。
お久しぶりでございます。 こちらこそ ご無沙汰してます。
はあ… やっぱり 今日は→
熊野はんが 仕切っといやしたんやね？
立派な通夜振る舞いどした。
ありがとうございます！
東京から わざわざ ご苦労はんどした。
いいえ ここの先代には→
京都の修業時代 随分と世話になりましたから。
ああ… そやったなぁ。
真面目な お人やったねぇ。
ええ後継者が育たんと→
それだけが 心残りみたいやったけど。
≫親方 裏終わりました。
ん？ あら？ 伊橋はん！
あれ？ えーと えーと… 登美幸！ 登美幸の女将さん！
あんたも一緒やったんか。 当たり前じゃないですか！
通夜振る舞い 美味しかったでしょ？
そういう事は 自分から言うたらあきまへん。
そういうところが まだまだやねぇ あんたは。
あら～ 説教ですか？
ええ加減に しっかりせんとあきまへんえ。
はい わかりました。 ははははは…。
お久しぶりじゃないですか。
（菊江）ほんまに ありがとうございました。
おかげさまで 立派な葬儀を 執り行う事が出来ました。
通夜振る舞いのお料理も 大変評判がよろしく→
亡き夫 新造も 満足してると思います。
こちらこそ 少しでも お役に立てたのであれば→
嬉しく思います。
（ため息）
けど この先 この菊華庵の味を→
どうやって守っていったら ええんやろか？
その事なんですが→
うちの伊橋を しばらくの間 こちらにお預けしたいのですが。
え？
先代が お亡くなりになり→
こちらの板場も 大変だと思います。
色々落ち着くまで 少しは 力になれるかと思いますので。
いや 親方 そんな急に…。
京都で働くのは こいつのためにもなりますから。
なあ 伊橋？ いや でも…。
ご心配はいりません。
こいつも こう見えて→
以前は京都で修業していた 時期もありますので→
京料理の事を知らずに→
ご迷惑をかけるというような事も ないと思いますので。
なっ？
ん… はい。 わかりました。
まあ そういう事で よろしくお願いします。
伊橋。
これ お前に預けとく。 あとで目を通しておけ。
はい。
じゃあ 行ってください。 お願いします。
この伊橋悟に お任せあれ～！
こっちや。
あ… はい。
寮？ （真由美）そや。
お母さんが 伊橋さん案内してって。
へえ 寮か。 なんか懐かしいな。 みんな そこにいるの？
そうや。 ふーん。
え？ 猿渡さんも？
あの人は 一応 部屋はあるけど めったに戻ってけえへんみたい。
どっかの女の人んとこに 転がり込んでるっていう噂や。
真由美ちゃんいうたな。
真由美ちゃんは あの店で 仲居さんとかしてはんのかな？
こっちや。
すいません。
ここや。 ここ？
へえ～！ ここに鍵隠してんの？
すいません。
失礼しまーす。 うわー すげえな。
へえ～！
うわっ！ あー こりゃ また→
えらい年季の入った 建物やなぁ！
その下手な関西弁やめてくれる？
ごめんやす～。
ここを使うてください。
間取りは どの部屋も一緒やから 文句言わんといてね。
うん 全然。
布団は…→
いっぺん干した方がええわね。
よいしょ。
あ！ おお！
ちょっと！ 全然… 今 全然違います。
違いますよ。 あ 僕 自分でやります。
はい…。 違いますからね。
今のは ちょっとやべえな…。
食事は なんや みんなで 交代に作ってるみたいやから…。
わかりました。 まあ相談してみて。
ほな そういう事で。 あの…。
あの 突然こんな事に なりましたけど… よろしく。
うち あんたと 仲良うするつもりないから。
え？
あんたが どういう人か 知ってるよ。
ん？ 弟の事 いじめて追い出したやろ。
ずっと 信太郎から 報告受けてるから。
ええ…？
何やってんだ お前！
バカか お前！
お前…。 （信太郎）返してください！
返してじゃねえだろ お前！ 仕事中だ ふざけんな オラ！
ああ！
あれ？ ほな。
いや～ん。
やっべえな これ。 幸先悪いな。
（目覚まし時計のアラーム）
もしもし？ 伊橋ですけど。 もしもし？
ふざけんなよ…。
あー 眠たい。 こりゃ やばいな。
おはよう。
あ 俺 今日から みんなと一緒に 菊華庵で働く事になったから。
あれ？ 聞いてないの？ （三浦）いや…。
ああ そう。
みんな 何 食べてるの？
なんだよ 朝からコンビニの おにぎり食って サンドイッチ…。
なんだ カップラーメン食ってんのか？
おいおい 日本料理じゃねえのかよ？
天下の菊華庵の板前が こんな事じゃダメだろ。
普通 追い回しが まかない作るんじゃないのか？
なあ？
なあ 無視するのはやめてよ。 無視は。
追い回しは お前だっけ？ 本田だっけ？
はい。 そういうふうに言われてないのか。
前は そうやってたんですけど…。
（中村）猿渡さんが やめにしたんですわ。
なんで？
親方が病気がちになって→
猿渡さんが 板場を仕切るようになってから→
色々 以前と違うてきましてね。 （三浦）やめや。
（三浦） こっちにも色々とあるんです。
♪♪～
へい 追い回し君！ ちゃんと仕事やってるか おい！
あ… 今はダメです！
何？ 今 誰も入れるなって→
言われてるんです。 何言ってんだよ！
今日から ここで働くって 言ったろ 俺。
おい どけ…。
こちょこちょ こちょこちょ…。
よーし みんな 今日からよろしく！
よろしく！ よろしく… って 無視はするなって！
あれ？ 猿渡さん まだ来てないのかな？
挨拶したんだけど 俺。
（三浦）親方は ギリギリにならんと来ないです。
親方？
これからは 猿渡さんが親方 っていう事で いいんですよね？
うん…。
（菊江）それって いわゆる 貸しはがし違いますか？
（上田）いやいや いやいや 奥さん…→
そんな きつい事 言わんといてくださいよ。
いや きついのは そっちやないですか！
あの人の葬儀が終わって やっと ホッとしたいうのに…。
今すぐにとは申してまへん。
来月の末までに お返し頂きたいという事で…。
うちに潰れろいうんですか！？ （上田）いやいや いやいや。
そんなつもりはありません。 ただですね…。
とにかく ない袖は振れまへん！
（猿渡）よいしょ…。 （三浦）おはようございます！
（猿渡）おう！ （中村・本田）おはようございます。
お前ら ちゃんと仕事しとるか？
おっ！ なんか 知らん顔が一人おるな。
今日から お世話になります。 名前 なんちゅうた？
イワシとかサンマ…。
伊橋… 伊橋悟です。 そやそや そやそや。
伊橋はんな。 まあ よろしゅう。
（しゃっくり）
だいぶ飲まれてるようですね？
ああ？ ああ。
先代の葬儀のあとから 接待漬けでさ。
酒問屋から米屋から… 親方 親方って放してくれへん。
うりゃー！ ははは…。
ほんまに… お世辞ばっかり 言いやがって しょうもない。
（三浦）親方 あたりお願いします。 おう！
ああ ええんちゃうか？ ありがとうございます。
（とみ子）猿渡さん？ （猿渡）おい 親方と呼べ 親方と。
すいません。 （猿渡）で？
あっ 小菊の間の 近畿テレビの森井さんが→
親方に ご挨拶したいって…。 （猿渡）うん。 近畿テレビさんか。
わかった すぐ行く。 お願いします。
ほな ちょっと顔出してくるから 頼んだで。
はい。
ちょっとよこせ。 ちょっ ちょっと。
あんな酔っ払ってて 味なんかわかるわけねえだろ。
…ちょっと濃すぎるよ これ。 もう一度やり直せよ。
いいんです これで。 親方が いい言うたんですから。
おい…。
（猿渡）先生 もう１杯どうぞ。
（森井）猿渡さんが 菊華庵を継ぐんやったら安心や。
これで ここも安泰ですね。 ねっ 先生。
ありがとうございます。 これからも ごひいきにどうぞ。
≫ちょっといいですか？ （猿渡）あっ はい。
昔の味に比べると なんか 味濃いなあ。
ああ はあ…。
水差して悪いんですけど→
え～ 煮物を始めとして みんな 塩梅がちょっと悪いねえ。
（森井）ですよねえ 先生。 味濃いよ 猿渡さん。
勉強させてもらいました。 ありがとうございます。
さあさあ さあさあ…。
（猿渡）このアホんだらぁっ！
（猿渡）俺に恥かかせやがって！ （三浦）すいません。
（猿渡）すみませんで済むか ボケ！ カスが！
（猿渡）どけ！
こいつ なんか言うたらどうや！？ やめろって ほら。
なんや お前！ 引っ込んでぇ！ あんたの責任じゃねえか！
（猿渡）なんやと？
あんた 自分で味見したじゃねえかよ。
え？ 「これでいい」って あんた そう言ったじゃねえか！
それなのに 下のもんの責任に するなんて…。 大丈夫か？
おい ちょっと…。
この東京もんが偉そうに！ 何！？
お前に関係ないやろう！
こっちには こっちのやり方があんねや！
あんな いい加減なやり方して→
えばってんじゃねえ っつってんだよ オラ！
クソッタレが！ さっさと東京去ねや！
この野郎！ オラ てめえ！
何がだ オラ！
放せよ！
≫（包丁を研ぐ音）
♪♪～
え？
ん？
どうしたの？
随分 派手にやったんやね。
フフ…。 痛い？
別に。
それ… 東京から送ってもろうたの？
うん。
包丁は 板前の魂だからね。
やっぱり 信太郎の言うたとおりやね。
え？
東京の伊橋いう板前は→
見た目は若いのに 年寄りくさい事ばっかり言うって→
信太郎 ようメールしてきたわ。
フフ…。 そんなメールしてたのか。
いちいち小うるさくて 親父みたいやって。
悪かったねえ オヤジくさくて…。
全部やるつもり？
うん…。 しばらく 研いでないみたいだからね。
包丁が かわいそうじゃんか。
（包丁を研ぐ音）
ああ… ねえ？
えっ？
猿渡さんって どんな人？
ああ…。
はあ… 私 あの人 大っ嫌いや。
どうして？
お父ちゃんに取り入るんだけは うまかったけど→
お父ちゃんがおらんと すぐさぼるし…。
まあ あの人も 菊華庵の板場は 自分が継ぐって思っとったのに→
お父ちゃんは 信太郎に跡を継がせたいから→
東京に修業に出して…。
そんな事も 面白うなかったんかもしれんね。
…そっか。
だからといって→
料理に手を抜くのは 筋違いじゃねえのかなあ。
♪♪～
≪おい 伊橋！
あっ！ あっ どうも！ あっ えっ…？
えっ 誰でしたっけ すいません！
（横山 剛）横山やんけ コラ アホんだら お前！
どうも久しぶりです～！ 久しぶりやな！
なあ 久々に再会を祝って キュッキュ～と飲み行くか？
キュキュッキュ～ッと！ （横山）おう 行くな！
はい！ 酒とつまみ 買うてきた！
えっ それですか？ うん これ！
そうか…。 まっ そんなヤツ さっさとクビにして→
お前が仕切らんと 菊華庵 大変な事になるで。
そうなんですかねえ…。 うん。
でも 余計な口出してもね。
アホか お前は！
熊野の親方は お前の事 試してんやないか！
お前が どないして 菊華庵の板場を仕切るか。
それが見たいんや。
そやから お前の事を一人残したんやろ？
ま… わしにも こう…→
菊華庵には ちゃーんとしてもらいたいんや。
京都の日本料理も 随分と変わったで。
昔はな 安い店でも→
それなりに ちゃーんとした料理を お客さんに出したもんや。
そやけど 今は なんでもかんでも金次第や。
儲けの事しか考えとらんヤツが 多すぎんねん！
そういう店に行くとな わしは もうめっちゃ腹立つねん！
腹立ってきた。
だから 今日 これなんですね。
当たり前やんけ～。
コンビニのスルメやったら 腹立たんやろ。
けどな ちゃーんとした 板前さんがおって→
ええ加減な料理出す店は 許せんのや！
お前 もっと飲んで。 あっ はいはい。
いっぱいあるんや。 な？ まあ とにかくな→
そいつの事なんか気にせんと まあ 多少強引でもええさかい→
お前がギューッ！ と 引っ張っていかんと。 な？
そうでないと お前がいてる意味ないやろ？
やっぱり そうですよね。 うん。
わかりました。 やってみます！
それでこそ 伊橋ちゃんやんけ！
そうですねえ。 ハハハハ！ よーし！ 景気よく→
もう１回場所変えてな。 そこに 新しいコンビニが出来たんや。
えっ… ネオン街行きましょうよ。 いやいや そこのね→
おでん めっちゃ美味しいねん。
≪（包丁で刻む音）
≪よう おはよう！
お前ら 朝飯出来てるからな。
こっち取りに来て ほら そこ並べろ。 …よし。
三浦 お前 明日作れ。 な！
ほら ボーッと突っ立ってないで 早く並べろっつってるだろ？
で 次が中村で その次が本田だ。 交代で食事当番にしよう。 な！
おい 無視するなっつーの。 ほら 早く並べろよ ほら～。
よし！ よし！
ほら 三浦 お前も… ほら もう自分でやれ。
ほら 持ってけ持ってけ ほら。 よしよしよし。 さあ 食べるぞ～。
いただきまーす。
こっ これ… うまいっすね。
当たり前だろ。 お前 誰が作ったと思ってんだよ。
いや めっちゃうまいっすわ。 ああ。
ほら 三浦。 お前もなんとか言えば いいじゃねえかよ。
…うまいです。
そっか。 うん うん。
明日は 俺が作ります。 よっしゃ そうこなくっちゃ！
食べよう 食べよう ほら！
これ 味付け なんですか？ それはね 柚子… 柚子七味だ。
隠し味。 よくない？ それ。 これは？
当ててみそ？
今日は 俺のやり方教えてやるから よく見とけよ。
返事は？ あっ はい。
無視すんなよ。 な？ これ ゆーっくりだ。
ゆーっくり沈ませろ。
おき炭は 消えてるようで まだまだ燃えてるからな。
よし じゃ やってみな。 （中村）はい。
風を対流させるように仰ぐのが コツだ。 そうそうそう。
あっ いいね いいね いいね。 はい。
お前 剥くの遅いなあ。
そんな事ないっすよ。 え？
見てください。 何？
いや それが遅いっつってんだよ。 えぇ？
よし 最後の１個。 ほら 持って。 競争するか。 いくぞ～。
いきまーす。 よーい…。
まだまだ 早い…。 （三浦）スタート！
なんで そういう…。 チャンス チャンス チャンス！
≪汚ねえ！ ずーっと 無視してたくせに お前…！
≪全然間に合う 全然間に合うよ これ。
≪（本田）よっしゃーっ！ ≪うわっ ウソーッ！
≪（本田）やっぱり！ ≪なんだよ～。
≪華を持たせただけだっつーの。 頭きた！
よし じゃ これ 下茹でしちゃえ。 はい。
伊橋さん あたりお願いします。 あいよ。
（戸が開く音） （猿渡）おい ちょっと待て。
（三浦）おはようございます。
もう少し 塩を足した方が いいかもしれないな。
お前… 何やっとるんや？
おはようございます。 と言っても→
もう随分 時間は過ぎてますけどね。
何やっとるんやって 聞いてるんや！
何って… 仕込みです。
お前… 今 こいつの出汁 味見してたやろ？
はい。
それはなあ 花板のする仕事や。
わかってますよ。 でしゃばった真似すんな！
ほら どけ。
どけっちゅうとるんが わからんか？
あんたが… あんたが 板場の責任者として→
しっかり仕事をしてくれる って約束してくれたら→
俺は すぐにでも 東京に帰りますよ。
なんやと？ ただ…→
あんたみたいな いい加減な料理人に→
この板場を明け渡すわけには いかないんですよ。
お前 誰に向かって 口きいてるんや？
俺は 親父さんが倒れてから ずっと→
一人で この板場を仕切ってきたんや！
お前みたいな東京もんに とやかく 言われる筋合いはないんや！
ほら！ お前らも言うてやれ！
なんや？ なんや お前ら！
出て行くのは…。
あんたの方じゃねえか？
冗談やないぞ…！
おし みんな。 仕事に戻ろう。
な？ （一同）はい。
（猿渡） もう～ 我慢ならんのですよ。
あの伊橋とか言うヤツ さっさと追い返してください。
人の板場を 勝手に荒らしやがって…。
あいつらもあいつらや。 全く… すっかり丸め込まれよって。
散々かわいがってやったのに 恩知らずなやっちゃでぇ。
私は あの子を 追い返すつもりはあらへん。
え？ なんでですか？
俺一人だけやったら頼りない そういう事ですか？
菊華庵はな うちの人の腕一つで ここまできたんや。
うちの人が おらんようになった今→
こういう店は あっという間にダメになる。
伊橋はんと力合わせて… な？ 頑張ってくれへんか？
そういう事でしたら 私にも考えがあります。
失礼します。
（鐘の音）
（弟子） 少々 こちらでお待ちください。
♪♪～
（平松宗玄）そうですか 息子さんが 社長をお継ぎになる？
（菊江）はい。 今後とも 変わらぬご支援を賜るよう→
よろしくお願い致します。
ほら あんたも ちゃんと ご挨拶しなさい。
はい…。 よろしくお願い致します。
まあ うちは 銀行ではありませんから→
なんでもかんでも 数字 数字というふうに→
考えてるわけじゃありません。
ただ…。
先代の味を維持していく事が 出来はりますか？
（菊江）それは… なんとか努力致しまして…。
新しい社長さんのご意見を 伺いたいですな。
えっ… いや…。
いえ 社長言うても→
当分は わたくしが しっかりと やっていくつもりですから。
そしたら こちらは… ただのお飾りですか？
先代と同じ味を 維持出来るかわかりまへんが→
東京から 腕のええ板前に 一人来てもらいました。
東京から。 （菊江）ええ。
この京都へ…。
♪♪～
（梅子）千本の間のお椀下げます。 （本田）はい。
焼き物 まだですか？ （中村）ちょっと待って。
本田 盛り付け 手伝ってくれ。 （本田）はい。
あたり お願いします。 はいよ。
こちら 蕪の印籠煮 菊華仕立てで ございます。
美味しそうね。
♪♪～（唄と三味線）
（女性）わあ～ 素敵ねえ。
こちら 聖護院かぶらの炊き物 豆乳の白雪あんでございます。
先代の聖護院かぶらの炊き物を 楽しみにしてたんだが→
随分 仕立て方を変えたんだねえ。
これは 新しい板長さんが？
はい。 そうでございます。
（とみ子）ねえ 見て見て！
今日来た 小菊の間のお客さんから→
ほれ！ みんなに心付けもろうた～！
おお～！ 今時珍しいねえ。 さすが京都だ。
（真由美）そのお客さん お父さんの代からのごひいきで→
もう あの味は 変わってしまったんやないかって→
心配やったらしいんやけど…。 へえ… それで？
えろう 美味しかったって！
やった！ イエーイ！
ねえ 今日は みんなで これで飲みに行かへん？
いいね！ パーッと行こう みんなで！
（とみ子） 今日 めっちゃ飲むと思うわ。
２か月も３か月もね 口きいてくれなかったら→
そうなりますよ！ だって俺は→
お前と喋りたかったんだもん。 寂しかったんだよ 俺は。
また ウソだ～。 お前の事 好きだった…。
おーい！ つまみねえじゃねえかよ！
乾きもんじゃ これ さまになんねえぞ！
パーッとやるって こういう事っすか？
まさか 自分らで酒の肴作るとはな。
いいから さっさとやれよ。 いつまで経っても飲めんぞ。
…ってか あの怖い人 誰なんですか？
知らんのか？ お前な あの人は…。
（横山）うりゃあ！ お前ら 何時間かかってんねや。
わいが持ってきた鯛 どないしてん？
うりゃあ！ お前ら まだ捌いてないんか？ アホ！
ちょっと手が足りなくて…。
手が足りんかったら 足でも使え お前！
天下の菊華庵が泣くで われ オラ。 もうええ わしが包丁やる。
どけや！ お前ら 捌くぞ アホ ほんまに…。
（横山）おう 伊橋！ こっちに酒持ってこいや。
あれ～。 久しぶりに やっちゃいますか？ よっしゃ。
よう見とけ お前。 はいはいはい～。
はい お待たせ～。
♪♪～
（三浦）さすがに伊橋さんの先輩や。
当たり前やないけ。 わし 誰や思ってんねや。
京都一の料亭 登美幸の 横山さんやで～。
ハハハ！ 何言ってんですか。 大した事ないじゃないですか。
（横山）でもほら こうやって 紙みたいに薄く…。
おーっ 来た 来た 来た 来た！
色々 材料買ってて 遅くなりました。
えーっ。 まだなんか作るの？
（とみ子）みんなでつつけるように ほれ お鍋！
イエーイ！ それ全部 わしが捌いたるわ。
（とみ子）まあまあ社長。 社長 いっとってください これ。
（横山）うん… ああ～。 そやけどなあ→
こうして菊華庵の連中と 飲めるなんて…。
登美幸のわしにとっては いわば商売敵やで お前ら。
ご紹介します。 うちの弟で→
今度 菊華庵の社長になった 安達信太郎です。
ほんまに？ あんた 社長さん！？
めっちゃイケメンやんけ ええ？ そんな 形だけなんで…。
なんだよ 融資の話 今日 してきたんだろ？
立派な社長業じゃんかよ。 まあ 座れ 座れ。
で 今日 どうだった？ そんな簡単には…。
まあな そうだよな～。 しょうがないよな→
このご時世じゃ。 （横山）暗いわ お前。
あのな 今年ももう終わる。 な？
絶対 年明けたら ええ事あるさかいに。 な！
横山さん 気楽でいいねえ～。 お前に言われたないわ アホ。
じゃ 乾杯しようか！ （三浦）さっきやりましたよ。
いいじゃんか 乾杯しようよ！ したいの！
（横山）べっぴんさん！ （とみ子）はい。
（横山）お前ちゃうわ。 そこの べっぴんさん あんたもグラス持って。
あっ すいません。 （横山）おい 追い回し！
お前座れよ お前 さっさっさっと。
早よせな お前 たらい… たらい回しにするぞ コラ！
出ました たらい回しのくだり。 好きだよね たらい回し。
よし 乾杯いこう いこう いこう！ はい その前に べっぴんさん。
伊橋とは どこまでいったの？
コラ！ 横山さん！ 何を言ってんだよ もう～！
どこまでデートしたの？ って聞いてるんじゃない。
（横山）あら… 嵐山？ はい はい！ グラス持ったかな？
じゃあ 僕と真由美さんの将来… いや 違う 違う 違う！
菊華庵の前途を祈って 乾杯！
（一同）乾杯！ （横山）頑張れよ！
あらどうも おめでとう。
さて…。 今年も頑張るか。
あら おめでとう。 （２人）おめでとうございます。
何 夫婦？ ご夫婦？
（２人）はい。 あら！ お幸せに～。
おーい みんな～！ 本年もよろしく頼むぜー！
おい ここにきて 無視はやめてくれよ。
俺が 新年の挨拶してるんだから。
伊橋さん… これ 見ました？
何 何 何？ ジャイアンツの 新外国人 決まったか？
そうじゃないっすよ。 見てください。
（とみ子）今朝 売店で見つけて 私 頭に来たから→
全部買い占めてきてやったわ。
（とみ子）誰や？ こんな でたらめ言ってる関係者って。
なんだ？ これ…。
（真由美） お母さん これ どういう事？
（信太郎）猿渡さんだよ。 そこにある関係者って きっと。
猿渡さんの事だよ。
（真由美）なんで猿渡さんが？
この間 猿渡さんともめてねえ。
そういう事でしたら 私にも考えがあります。
（菊江の声）出て行ったっきり 連絡が取れへんのよ。
そしたら 昨日 これが置いてあって…。
ひどい…。 こんなん ひどい！
私 あいつ捕まえて 文句言ってくる。
♪♪～
真由美ちゃん。 真由美ちゃん！
放して！ 真由美ちゃん！ 真由美ちゃん！
真由美ちゃんが 怒る気持ちはわかるけど→
ちょっと 落ち着こうか。 ね？
でも こんなんって…。
こんなんって ひどい！
お父ちゃんが かわいそうや。
料理の事ばっかり考えて 生きてきたのに…。
お父ちゃんの全てを…→
否定されてしまうみたいやないか。
（泣き声）
はい。
♪♪～
魚くさい…。
あっ ごめん。
お父ちゃんの匂いや…。
ん？
私… 学校で いじめられたり 嫌な事があって泣いてると→
お父ちゃんが いっつも 前掛けで涙ふいてくれた。
お父ちゃんの前掛けは いっつも魚の匂いがした。
これ… お父ちゃんの匂いや。
♪♪～
（三浦）親方が病気になってから→
うちの店は 経営的に だいぶ苦しくなってたみたいで…。
経費節減を強く言われる中で→
猿渡さんは どんどんいい加減になって→
それで 食材の偽装をするようになって…。
誰も逆らえんかったんです。
みんな知ってたのか？
（中村）本田のヤツは あんまり わかってないです。
（本田）あれって そういう事だったんですか？
あっ いえ 仕入れの事は→
これから自分たちがするからって ２人が…。
俺 てっきり なんか 自分がミスしたからやと思って…。
そういう事だ。
自分の料理 自分の味…。
全てに責任を持つのが 板前ってもんだろ…。
その責任を 果たそうとしないなんて…。
いや～ ほんとにねぇ。
うちには 熊ちゃんが いてくれるから安心だけど→
これ 他人事じゃないね。
熊ちゃん ありがとう。 いやいや そんな。
だけど このまま ほっといてて いいかね？
板前としての伊橋に 傷がつきやしないかい？
かもしれませんが…。
今は あいつも正念場なんです。
ああ なんだよ ちくしょう…。
どうすんだよ…。 （携帯電話）
おっ。
もしもし？ 谷沢ちゃん？
新聞 読んだよ。 色々と大変でしょ？
「うーん ちょっとは まいっちゃったようだな」
やっとうまくいき始めたところ だったのにね。
もう こっちに戻ってくれば？
変に巻き込まれると 面倒な事になるよ。
うん… あれ 親方は？
ああ 何も言わないけど… あっ 僕 話してみようか？
おい 代われ ちょっと。 はい。
おい 伊橋！
はい 山さん？
お前がそっち行ってからさ→
お前のやってた仕事 俺 全部やってんだよ。
急がしくて まいっちゃってんだよ。
さっさとよ こっち戻ってこいよ。
（山口）「と言いたいところ だけど…」
親方 何も言わねえし。
もうひと踏ん張りした方が いいんじゃねえか？
「お前なら 出来るって！」
じゃ あばよ！ （谷沢）あっ ああ…。
ヤツは自分で決めるって。 はい…。
（山口）さあ 仕込み 仕込み！
（電話の不通音）
うーん…。
♪♪～
≫（ドアを叩く音） ≫（真由美）伊橋さん！
はーい？
信太郎と お母さんが 記者会見に出るって…。
記者会見？ （真由美）謝罪会見やるんだって。
えっ？
伊橋さん 来て！ 一緒に来て！ いや ちょっと ちょっ 待って…。
なんだ これ…。
ちょっとすいません。
（リポーター）それでは 改めて 社長さんにお聞きしますが→
産地偽装の食材を 料理に使っていたというのは→
本当なんですか？
（信太郎）…はい。 聞こえません！
本当です。 それは一体 誰の指示で→
いつ頃から 行われていたんですか？
（リポーター）社長さん！
伊橋さん どうしよう…。 信太郎 あんなん→
答えられへんよ。 ちょっと待って。
私はまだ 社長になって日も浅く…。
わ… 私はまだ… 社長になって日も浅く…。
板場に関しては わからない事も多く…。
自分の言葉で喋ってください 社長さん！
そちらから 釈明したい事がある っていうから 来たんですよ！
（リポーターたちの声）
すいません！ すいません！ 申し訳ございません！
ちょっと よろしいですか？ すいません！
申し訳ございません！
わたくしは 料亭 菊華庵の 板場を預かる 伊橋悟と申します。
板場で起こった事は 全て 板長の責任です。
今回の事は 全て わたくし 伊橋悟の責任です。
皆様 本当に 申し訳ありませんでした。
（リポーター） 板長は知っていたんですか？
♪♪～
（上田） 記者会見 拝見させて頂きました。
この伊橋はんっていう人→
東京から来た 板前さんやそうですな。
彼は 今度の事件には なんの関係もありまへん。
まあ 食材の偽装やらが行われたんは→
彼が こちらへ来る前やそうやから→
おっしゃるとおりなんでしょう。
（小田切）でも それなら なんで こんな事…。
そういうお人なんです。
板場で起きた事は 全て板長の責任や。
そういうふうに 教わってきた お人なんです。
そういう人が この菊華庵の板場を 継いでくださるんなら… ねえ！
料理人の魂は死なずと。 立派な事やと思いますよ。
ただ ちいと遅すぎましたな。
（上田） この一連のスキャンダルは→
飲食業にとって あまりにダメージが大きい。
残念ながら これ以上→
うちとしては こちらを支援する事は出来まへん。
おう。
どうした？
信用金庫のお偉いさんが 来てんじゃねえのか？
僕なんかいたって…。
お前 社長だろ。 名ばかりの社長ですよ。
わかってるでしょ？
藤村じゃ 追い回しから逃げ出して→
今度は 社長業から逃げるってわけか。
時代が違うんですよ。
時代？
親父がよく言うてましたよ。
親父たちが若い頃 夢中になって修業したって。
今日よりは明日 明日よりは明後日→
少しでも腕を上げようって 頑張ったって。
そうしているうちに だんだんと力がついて なんて…。
いい話じゃねえかよ。
だから 時代が違うんですよ。
よく友達たちと話すんです。
僕たち 損な時代に生まれたよなって。
生まれてから ずっと 不景気やし…。
学校出ても 就職先ないし…。
今さら修業だっていったって→
それが将来 ほんとに役に立つのかどうか…。
親父や伊橋さんには→
俺たちの気持ちなんて わからないんですよ！
俺の事はともかく お前の親父さんは→
お前の事は ちゃんと わかってたよ。
いや… 少なくとも わかろうって努力してたよ。
お前を藤村に預ける時 お前の親父さんが→
熊野の親方に渡した手紙だ。 ほら。
読んでみろ。
何やってんだ あいつ。
バカだなぁ… ちょっと待て オラ！
あーあ お前… なんて事すんだよ これ。
あーあ…。
親父の言う事なんて どうせ わかってるよ！
待て 座れよ！ ほら！
ほんと お前 ひねくれたヤツだな。
俺が これ 代わりに読んでやるから→
ちゃんと聞いてろよ。
「この度は息子の信太郎を 見習いとして預かって頂き→
誠に感謝をしています」
「信太郎は 何をやっても長続きしない→
好き嫌いの激しい ダメな息子です」
「失敗しても 全て 他人のせいにしてしまいます」
「しかし そうしてしまったのは→
この私です」
（新造の声） 信太郎は 私が年をとってから→
やっと出来た長男です。
そのせいか 小さな頃から 甘やかしすぎました。
無事に立派な男に育ってほしいと 思うあまり→
気を遣いすぎました。
今 それが→
大きな間違いだった事に 気づきました。
私には もう 時間がありません。
今さら あの子を厳しく育てる 力も残っていません。
この情けない父親の代わりに あの子を鍛えてやってください。
自分の人生に立ち向かえる 強い人間にしてやってください。
それが 私が生きている間に出来る→
あの子に対する 最後の愛情だと思っています。
どうか よろしく…。
「よろしく お願い致します」
いい親父さんじゃんか。
お前は うざったいって 思ってたかもしれない。
でもな 親父っつうのは 大体 うざったいもんなんだよ。
俺もそうだった。
俺は お前の親父さんの事も よくわかんないし→
それに 熊野の親方みたいに→
立派な料理人って いうわけでもない。
まだまだ中途半端で→
どっちかっつったら お前の気持ちの方がよくわかるよ。
ほんとに。
だから お前が時代が違うとかって 言いたくなる気持ち→
全然わかんなくない。
でもな 俺が追い回しとして この世界に入って 十数年→
ひとつだけ わかった事がある。
世の中を 自分で変える事は出来ない。
変えられるのは 自分の生き方だけだって。
ほら。
今さら なんや…。
なんで生きてる時に 言うてくれんかったんや…。
死んでから そんな事 言われても…。
なんで…。
（信太郎） なんで死んでしもうたんや…。
（リポーター） 「食材の産地偽装問題に揺れ動く→
料亭 菊華庵は 今月いっぱいで 廃業する事を決めました」
「先ほどまで ここ 菊華庵の中で 廃業の会見が行われ→
報道陣でにぎわっていたんですが→
今は 門も閉ざされ ひっそりとしています」
「菊華庵は 昨年１１月に 先代の料理長が亡くなり→
今年に入り 産地を偽装した 食材を使用していた事が発覚」
「予約が半分に落ち込むなど→
経営再建の見込みが 立てられない事が→
廃業の理由に上げられました」
「菊華庵は 昭和２年に創業し→
京都の老舗料亭のひとつとして 全国的に名前が知れており→
町の声も 廃業を惜しむ声は 決して少なくありません」
「今月末で ８３年の歴史の幕が下り…」
♪♪～
猿渡さん…。
何しに来たんや？
お父さんの墓に 花なんか持ってきて→
一体 どういうつもりなん？ すまんかった。
こんな事になるなんて…。
菊華庵が潰れてしまうなんて 思ってもみんかったんや。
何よ… 何よ 今さら！
（真由美）帰って！ 帰って！ （信太郎）姉ちゃん！
俺は… 俺は とんでもない事をしてしもたんや。
なんや 君！ ちょっ ちょっ…。
あの すいません。 お願いがありまして。
少し 時間を頂けませんか？ （運転手）なんやって…。
ああ 放してあげなさい。
お忙しい中 突然 申し訳ございません。
平松先生に お願いがありまして 無理を承知でやって参りました！
ああ あなた あの… 記者会見の時の板前さん？
はい。 私に お願いとは？
菊華庵は 店を閉めようとしております。
でも もう一度 最後に チャンスが欲しいんです！
チャンス？
平松先生が お金を都合してくだされば→
菊華庵は まだ 店を続けられると そういうふうに聞いております。
ですから…。 （平松）私が出した条件は→
ひとつだけです。 先代の味を守れるか どうか。
とにかく… 菊華庵の最後の味を 食べに来てください！
そして 味で判断してください！
えらい自信があるようですな。
お願いします！
皆さん いよいよ 菊華庵最後の日が来ました。
ありがたい事に 今日は 予約のお客様でいっぱいです。
開業以来 ひいきにしてもろた お客様もいらっしゃいます。
（菊江）京都に この店ありと いっぺんは言われた。
菊華庵の最後にふさわしい→
立派な おもてなしを したいと思います。
フフフ…。
そんな しんみりせんと！
さあ 笑顔で お客様をお迎えしまひょ！
はい。 よろしくお願いします。
（仲居一同） よろしくお願いします！
伊橋さんは？ （三浦）さあ…。
朝早く寮出てったきりなんです。
どうした？
親方？
もう時間だろ。 板場に行かないのか？
親方 どうして？
また 名料亭が１つ消える。
俺は 俺なりに 見届けなければいけない事がある。
親方 俺…。
手が震えてるんだろ？
あれだけの店の命運が お前の肩にかかってるんだ。
当たり前の事だろ。
だがな 余計な事は考えるな。
お前に出来る 精一杯の事をやればいい。
いや でも…。
お前は俺の弟子だろ！
今までの修業を信じろ！
はい！
ほら さっさと板場へ戻れ。
♪♪～
（熊野の声）そういうのは きちんと 基礎を学んでからやるもんだ。
お前は まだまだ その段階じゃない！
俺はなぁ こんな傷で ダメになるようなヤツを→
弟子に持った覚えはないぞ！
お前は いい味覚を持っている。
それは 料理人にとっては財産だ。 才能と言ってもいい。
（古川英明）お前は わしに一番 欠けてるものを持ってる。
強烈なまでの自信や。
（横川）料理っていうのは 作った人間の気持ちが出るんだ。
今が一番大事なんだ！ これを乗り切れば→
これから お前は なんとか やっていけるはずだ！
（川島信夫） 命がけで獲ってきた魚を→
粗末にされたらどう思うんだよ！！
（吉武健造）わしなんかなぁ 未だに 料理のコツというのが わからん。
わしは 登美幸の 先代の味にほれて→
この店で修業してきたんや。
藤村は いい店だ。 本当にいい店だ。
（小百合）この板場を あんたが一人で仕切れるかどうか→
正直不安や。
けど また それで ひと回り 大きくなるやろ。
うちは そう信じてる。
大丈夫。 お前なら やれるはずだ。
はい！
♪♪～
伊橋さん どこ行ってたん？
ごめんね 真由美ちゃん。
今日 俺さ 精一杯 自分の仕事をしてみせるから。
♪♪～
さあ みんな…→
頑張ろうな。 （一同）はい。
よし いこう！
♪♪～
伊橋さん。 うん？
俺にも何か手伝わせてください。
何も手伝えるような事ないのは わかってますが…。
おい 本田。 （本田）はい。
今日の追い回しはこいつだ。 面倒見てやれ。
え？ よろしくお願いします。
ガンガンこき使ってやれ。
でも…。 よし とりあえず→
芋の皮でも剥いてろ。 はい！
ほら いけ！
じゃあ これを手伝ってください。 はい！
♪♪～
いよいよ 今日で営業が最後という事です。
予約をしたお客さんでしょうか。 次々に…。
はい 野菊の間のお椀 あがった。 （とみ子）はい。
千本の間 焼き物入ります。 （三浦）はいよ！
丁字の間の突き出し まだですか？
もう少し時間ください。
おい 信太郎。 本田の盛りつけ 手伝ってやれ。
はい！
じゃあ これ お願いします。 はい。
おい 三浦。 （三浦）はい。
丁字の間の突き出し まだだから 椀物 遅らせてくれ。
（リポーター）あ！ あちらは 京都を代表する茶人の一人→
平松宗玄さんです。 お話を伺ってみましょう。
どんなお気持ちで この菊華庵へ いらっしゃったんでしょうか？
今日は 最後の味を しっかり堪能したいと思ってます。
ありがとうございました。
このように 各界の著名人たちも 多く訪れている→
そういった状況です。
お待たせして 申し訳ございません。
盛況どすな。 はい おかげさんで。
こちらでございます。
はい 丁字の間のお椀 あがったよ。
すいません 伊橋さん。
（真由美）今 新しいお客さんが いらして…。
え…？
平松流の家元…。
えっ！？ 平松さんが…？
追加 お願い出来ますか？
大丈夫。 任せてください。
（襖を開ける音） （菊江）失礼します。
どうも わざわざお越し頂いて ありがとうございます。
予約もせんと 突然お伺いして 失礼しました。
いえいえ お越し頂いただけで ほんまにありがたい事です。
お願いします。
（真由美） 卯年菜鮮の八寸でございます。
それぞれを お楽しみくださいませ。
♪♪～
ぐじの花びら仕立てでございます。
♪♪～
まぐろとさより 平目の薄造りでございます。
♪♪～
お願いします。
真魚鰹の初春仕立て 昆布添えでございます。
海老芋の胡椒煮でございます。
トマトとクレソンの干し柿和え。
さいまき海老を あしらっております。
♪♪～
牛肉ロースと九条葱 菊華仕立てでございます。
♪♪～
柚子蒸しご飯 焼きうに添えです。
このあと 最後のお菓子が出ます。
♪♪～
（真由美）失礼致します。
黒胡麻のカステラでございます。
伊橋さんに？
ええ ぜひお会いしたいって。
わかりました。
（真由美）それから 信太郎も一緒にって。
僕も？
本日は どうも ありがとうございました。
この間は失礼しました。
いえ こちらこそ。
お知り合いどすか？
このお人 先日 うち 来はりましてな→
菊華庵 最後の日に 店へ来て 料理を食べてもらいたいと…。
伊橋はんが？
まあ いろいろ報道されている事の 真偽はともかくとして→
先代が亡くなりはった今 菊華庵は→
かつてのような味は もう 出せんやろうと思ってましたし→
今日も こちらへ お邪魔するつもりはおませなんだ。
ただ まあ 伊橋さんの熱意に ほだされましてね…。
とにかく… 菊華庵の最後の味を 食べに来てください。
そして 味で判断してください。
えらい自信があるようですな。
自信とか そういうのとは 少し違います。
ただ 先代もきっと 納得してないと思います。
店も残せず 味も残せず…→
人も残せず…。
みんな 一生懸命 料理を作っております。
未熟な味かもしれません。 先代とは違う味かもしれません。
でも… 残された人たちが 一生懸命作る→
新しい味かもしれません。
私たちに もう一度 チャンスをください。
お願いします！
まあ この人の 言うとおりかもしれん。
時代が変わり 人も変われば 味もまた変わる。
それも 一面の真理どす。
今日のお料理 どの料理ひとつとっても→
そういう新しい心みたいなものが 感じられました。
ただ この黒胡麻のカステラ…。
これね 全く不可思議なお料理どした。
燃え尽きそうな炭のようにも 見えるし→
それでいて 決して 火が消える気配もなさそうな…。
これは あれですか？
菊華庵はなくならない。 本気でそう思うてはる→
あんたさんの表現ですか？ そうですか？
はい。
女将さんや信太郎 板場や仲居のみんな→
みんなそれぞれが 同じ火を灯しながら→
今日という日を迎えました。
そこへ新しい炭 足したら→
きっと よう燃えますやろなあ。
結論から先に申します。
私は 今日のお料理 大変 気に入りました。
お金を都合してもよろしおす。
え…？
え…？ マ マジで…？
マ マジで？ よっしゃ。
やったー。 やったー！
（菊江）ほんまですか？
ありがとうございます。 やったよ 信太郎 おい！
平松先生 伊橋はん おおきになあ。
ほら あんたからもお礼をお言い。
どうしたんだよ？ おい。
（真由美）信太郎。
ありがたいお言葉ですが→
今は そのお話を お受けするわけには…。
（菊江）信太郎…。
何言うてるの？ なんだ？ お前。
こちらの伊橋さんは 東京の藤村という料亭から→
助っ人として 来て頂いている人です。
（信太郎）跡継ぎである私は→
料理人としても 経営者としても 素人同然です。
残っている板場の人たちも 皆 修行中の身です。
菊華庵の看板を継げる人間は 残念ながら一人もおりません。
（平松）よう言いなはった。
それでこそ 菊華庵の跡取り息子や。
そしたら あと１年 いや ５年でも １０年でもよろしい。
あんたが立派に成長して→
これやったら 菊華庵の看板を継げる→
そういう自信を持たはった時→
もういっぺん 相談に乗りましょう。
それでどうですか？ 女将さん。
あ いえ 私は…。
ありがとうございます！
これからは若い人の時代どすな。
伊橋はん。
これから あんた→
そういう若い人を 育て上げないかん。
こらまあ 重大な責任どすな。
え？ 僕ですか？
いや 僕は でも全然… はい 頑張ります。
♪♪～
猿渡さん…。
真由美ちゃんから聞きました。
先代のお墓で 猿渡さんに会ったって。
俺は 中学を出てすぐに ここで働き始めた。
菊華庵の親方には それは厳しく育てられたもんや。
あんたを見てて そんな昔を思い出した。
こんな俺にも ここは大事な場所やった…。
ほんまに 大事な場所やったんや。
猿渡さん。 （猿渡の嗚咽）
菊華庵は終わってませんよ。
３年後 あるいは ５年後かもしれませんけど→
もう一度 ここに 菊華庵の看板を掲げるって…。
みんな そういう気持ちで 頑張ろうって事になりました。
（嗚咽）
その時は… 猿渡さん。
あなたの力が必要です。
（嗚咽）
その時こそ→
新しい菊華庵のために よろしくお願いします。
（嗚咽）
うん 帰るわ。
みんな それぞれ 行き先 決まったのか？
（三浦）はい なんとか。
猿渡さんが あちこちに声をかけてくれて。
ほう… 猿渡さんが。
落ち着いたら連絡します。 うん。
伊橋さん いなくなったら 寂しくなりますね。
なんだよ 東京に遊びに来れば いいじゃんか。
…って そんなヒマないか。
ま… 今はそういう時期か。
お互い しっかり仕事しような。
（３人）はい。
それじゃ。
♪♪～（鼻歌）
あ～あ… それにしても→
信太郎も真由美ちゃんも 結構 冷てえよなあ。
東京帰るっつうのに 見送りもねえんだもんな。
八ツ橋だな。 八ツ橋 買ってこっか。
俺 なんかやったっけなあ…？ やべえな。
失礼します！
あれ？ 信太郎に真由美ちゃん 何？ どうしたの？
言うたやないですか。
もう一度 藤村で きちんと修業させてほしいって。
あれ マジだったのか。 （真由美）私もよろしゅう。
あれ 真由美ちゃんは？
仲居の仕事を もういっぺん ちゃんと勉強したいんです。
ハハ… 仲居とかいって ビビんだけど。
あ でも うちの女将さんさ→
すっげえ口悪いから 気をつけた方がいいよ。
大丈夫です。 母からも ちゃんと言ってもらいました。
あ～ そうなんだ。 楽しくなっちゃう…。
私の口のどこが悪いんだって？
え… 耳がいいねって話…。
耳はいいよ すごく。
にぎやかでいいじゃないですか。 そうよ 伊橋さん。
みんなで楽しくやりましょうよ。
何言ってんだよ。
修業の道はな そんなに甘くねえんだよ。
つらくてな 長い道なんだよ。 わかってねえな。
相変わらず 言う事がオヤジくさいですね。
オヤジじゃねえよ。 なんで…。 （鈴の音）
あんた… 嫁も来ないうちから もうオヤジになっちゃったの？
オヤジじゃないよ。 そんな… イメージ悪い。
いくつになったの？ ３０… ３８ちょうどぐらい…。
え～！ そんなに！？
は～！ 早いですね。
あん時 いくつだったっけな？ １５年ぐらい前ですかね。
♪♪～
とりあえず 芋剥きだ。
早く… 全部やれ 全部。
これ終わったら 春菊な。 春菊 ゆでろよ。
♪♪～
（山口）先付けの蟹で なんか作るか？
蟹のみぞれ和え。 （山口・谷沢）いいねえ！
♪♪～
そりゃー！
ブリ ブリ ブリ！ 全部 ブリ！
いったれー！
よいしょー！
今年もよろしく。