♬〜
(宝田)
うちの顧客に 日本酒に
詳しくなりたいっていう人が➡
いるんだけど…
白滝如水社長。➡
グルメな人だから
日本酒に合う食事も➡
一緒に出してほしいの。
(伊藤 吟)えっ 食事も？
俺 日本酒のこと もっと知って➡
じいちゃんみたいに みんなを
笑顔にできるようになるよ！
(宝田)白滝社長 思いつきで
急に色んなこと➡
言ってくるから気をつけてね。
(赤武)あの社長は➡
俺達のことが見えていた。
つまり 日本酒を➡
必要としてるってことだ。
絶対に 白滝社長を
笑顔にしてみせる！
(一同)あらばしって
いこうぜ〜！
(日本酒達)え〜っ!?
(一歩己)明日？
(加茂錦)来週じゃなかったっけ？
日本酒好きのビｯグクライアントと
話を合わせるために➡
絶対に美味しい日本酒を
教えろって。
(村祐)宝田のヤツ
無茶ぶりだな。
(屋守)
ヤバいよヤバいよ。どうすんの!?
じいちゃんの顔と店に
泥を塗るわけに いかないから➡
じいちゃんの顔と店に
泥を塗るわけに いかないから➡
やるしかない！
ほお。少しは
自覚が出てきたようだな。
それで今回は 一歩己 赤武
加茂錦の３本を紹介しようと思う。
(篠峯)え なんで？
それは…。
(白滝)((従業員は男性ばかり？➡
独身ひとり飲み女子が
ターゲットってところかしら？➡
ご立派だこと))
うまく説明できないんだけど
あの時の白滝社長の印象？
うまく説明できないんだけど
あの時の白滝社長の印象？
で まずは この３本を
紹介したいって思ったんだ。
日本酒を普段飲まない➡
白滝社長にも
納得してもらえるよう➡
お酒に合う料理も
頑張ろうと思う。
ま そうなると今の
お前の力量じゃ ３本が限界か。
俺達に任せてよ。
ありがとう。
うん。
いくつか試作してみるから➡
試食をお願いしてもいいかな。
もちろん。
おお〜 なんか吟
たくましいじゃん！
おお〜 なんか吟
たくましいじゃん！
よし！
どんな料理が出てくるか
楽しみだね。
♬〜
うお〜〜〜〜！
え!?
＜都会の外れに
悠然と佇む古民家…＞
＜ここは俺の住まいであり➡
｢必要としている人だけが
辿りつける➡
不思議な酒屋｣である…＞
♬〜
吟！どうしたの？
あ なんだ 出来てんじゃん。
うまそ〜！
ダメだ。
え？
ここから先へ進めない。
ん？完成してるのに 自信がなくて
自問自答してるってこと？
うん…。ひとまず
赤武に合う料理を考えて➡
白菜の浅漬け
わかめとキュウリの酢の物➡
イワシの梅煮なんだけど。
俺のことを考えて…。
酸味が強いもののが
いいって思ってるんだけど。
ふっ ふうん…。
味覚は間違っていないようだな。
ふっ ふうん…。
味覚は間違っていないようだな。
赤武 照れてる。
さっぱり系に
間違いはないんだけど➡
これじゃ発見がないよな…。
１人で正解を出そうとするな。
もっと俺達を頼れ。
♬〜
もう一度 俺を飲んでみろ。
うん。もうちょっと考えてみる。
お前に
圧倒的に足りないのは 自信だ。
お前に
圧倒的に足りないのは 自信だ。
え？
金蔵のレシピを
忠実に再現しようとして➡
ビビってるのが
味に出てるぞ。
マジか…。
酒は生き物 開けた直後から
１日目 ２日目と➡
少しずつ味は変化するから
料理も臨機応変でいいんだって➡
金蔵は そう言ってたぞ。
理屈よりも 何が合うのか➡
お前の舌が
一番わかってんじゃねえのか。
お前の舌が
一番わかってんじゃねえのか。
お前はお前らしく
やればいいんだよ。
♬〜
赤武〜！
わっ！
おいっ 離れろっ！
ヤダっ！
おいっ おい離れ…。
や〜だっ！
や〜だ！
手伝え おい ちょ…。
力強えな おい…
離れろって！おい！
♬〜
《じいちゃん
俺 いいこと思い出したかも…》
《そして翌日…》
《白滝社長がやって来た》
♬〜
私 日本酒は全然好きじゃないの。
え…。
でも 大切なお客様との➡
商談のために
どうしても日本酒が必要なの。
失敗は許されないから。
《うわ〜 想像の上を行く
パンチのきき方〜！》
本日紹介いたしますのは
こちらの３本です。
ふ〜ん。
《圧が 圧が強い》
まずは １本目です。
♬〜
失礼します。
あなたは 日本酒ソムリエなの？
いえ 福島のお酒 一歩己です。
はい!?
あ 一歩己のイメｰジキャラクタｰ…
みたいなもんです。
へえ〜。そうやって
お酒や料理以外の目的で➡
女性客を集めようっていう
戦略なのね。
いや そういうことでは…。
《聞く気なし》
どうぞ お召し上がりください。
《じいちゃん 見ててくれ。
俺達は ここからだ》
《じいちゃん 見ててくれ。
俺達は ここからだ》
♬〜
なるほど。爽やかで
少し青みのある…瓜のようね。
若々しい好青年って感じで➡
あなたがｲﾒｰｼﾞｷｬﾗｸﾀｰなのも
わからなくはないわ。
ありがとうございます。
１品目は 水ナスの
カルパッチョです。
ぜひ 一歩己と一緒に
お召し上がりください。
あら 随分と
シンプルなお料理ねえ…。
♬〜
ま このお酒には合うわね。
かなりシンプルだけど。
ありがとうございます。
一歩己の
瑞々しさを強調したくて➡
アクセントを きかせつつ
爽やかな料理にしてみました。
この香りは…わさび？
はい！わさびオイルです。
わさびを そのまま使うと
強すぎるので➡
オリーブオイルにわさびを漬けて
香りを移しました。
オリーブオイルにわさびを漬けて
香りを移しました。
いい香りね。
わさびの鼻を抜ける辛みが➡
このお酒にも合っているわ。
一歩己は尖ったところのない
優しい風味の日本酒です。
瑞々しさ 繊細な口当たりを
楽しんでもらいたくて…。
じゃ 次お願い。
あ はい！
では ２本目です。
赤武だ。
赤武です。
ふ〜ん➡
赤武です。
ふ〜ん➡
あなたは どんな味なの？➡
ずいぶんと不愛想ね。
味も そうなの？
あれ 不愛想じゃなくて
緊張だな。
だよな…。
飲んでみればわかる。
意外…！もっと無骨な味かと
思ったら爽やかで➡
ふくよかで豊かな風味…。
さっきの一歩己が瓜なら
こっちはメロンってところかしら。
あなた もう少し愛想よくしたら？
イメージキャラなんでしょ？
日本酒は
こんなに まろやかなのに。
愛想笑いは しない。
味だけで勝負する。それが赤武だ。
愛想笑いは しない。
味だけで勝負する。それが赤武だ。
いいわね。あなた気に入ったわ。
照れてる？
間違いない。
赤武のための料理は➡
サーモンクリームチーズ
パインのせです。
まるでワインのおつまみみたいね。
♬〜
えっ!?
♬〜
まさか…洋風な料理に
こんなに合うなんて…。
赤武には酸味があるので
パインの酸味と➡
クリームチーズの乳酸と
相乗効果をうむんです。
あと サーモンのほどよい脂が➡
アクセントになるかと
思いまして…。
あなた ちゃんと考えてるのね。
いや これは
みんなに手伝って…。
当然だ。
彼は うちの２代目なんです。
ね〜。
みんな…。
日本酒ってもっと 型に
ハマったものだと思っていたわ。
伝統に縛られた
堅苦しいお酒だって。
昔だったら
｢こんなの日本酒じゃない｣➡
って言われてたような日本酒を
作る人が最近 増えてるんです。
｢こうでなきゃいけない｣って枠が
なくなってきてるんだよね。
｢こうでなきゃいけないものは
ない｣…➡
｢こうでなきゃいけないものは
ない｣…➡
久しぶりに聞いたわ。
え？
さ 次は なに？
失礼します。
新潟のお酒 加茂錦です！
３本目は まさに
型にハマらないお酒で…。
そう。
それじゃあ 私も型にハマらず
お願いしてもいいかしら。
なんでしょう？
お肉が食べたいわ。
え？
前菜 魚ときたんだから
次は お肉でしょ？
前菜 魚ときたんだから
次は お肉でしょ？
このお酒に合う
肉料理をお願いします。
どうする？吟。
♬〜
わかりました！
吟 どうすんの？
♬〜
なんだあいつ
型にハマらないのと➡
なんだあいつ
型にハマらないのと➡
ワガママは違えだろ。
どうしよう 次はアスパラの
オランディーヌソースだったのに。
でも なにか考えがあるんやろ。
あいつ 全然
諦めた顔してへんかった。
加茂錦
少し飲ませてもらってもいい？
う うん…。
♬〜
《酒と料理に
正解も間違いもない》
吟 大丈夫？
♬〜
《加茂錦の魅力を引き出せるのは
俺だけだ》
《加茂錦の魅力を引き出せるのは
俺だけだ》
さっきの｢こうでなきゃ
いけないものはない｣って➡
白滝社長は
誰に言われたんですか？
秘密よ。
⚟失礼します⚞
お待たせいたしました！
意外と早かったわね。
こちら 加茂錦のための肉料理
酢鶏です。
酢鶏？
まずは 加茂錦から。
どうぞ。
♬〜
フルーティーね…。
甘さも酸味もあって
ワインのような風味もある…。
これ…。
ぜひ 酢鶏もどうぞ。
♬〜
なんというマリアージュなの！
揚げた鶏肉に
加茂錦が負けてない。
加茂錦は洗練された
華やかさのある酒です。
合わせるアテも
少し個性的でもいいと思いました。
あと俺 加茂錦を初めて飲んだ時に
思い浮かんだのが➡
あと俺 加茂錦を初めて飲んだ時に
思い浮かんだのが➡
パイナップルだったんです。
パイナップルといえば 酢豚。
でも 豚は さすがに
脂が強いかなって思って。
不思議ね。お料理と
日本酒の相性がいいと➡
一緒に食べた時に１＋１が
１０にも１００にもなる。➡
まるで別の物みたいに。
ですよね。
さすがにパイナップルから
酢豚は安直だけど。
さすがにパイナップルから
酢豚は安直だけど。
すいません。
でも じいちゃんが…➡
あっ…
ここの店主が言ってたんです。
酒も料理も特別な物じゃない。
難しく考える必要もない。
飲み方に決まりもない。
ただ楽しめって。➡
子どもの遊びだったけど…。
((おじいちゃんも食べてみて))
(吟の声)
料理は味覚のバランスだぞ。➡
自由に楽しめって
あの時 教えてもらったんです。
(伊藤金蔵)((メロンみたいだな))
実は昔 あなたのおじいさんに
一度だけ会ったの。
社長に就任したばかりの頃
日本酒の品評会で。
え…。
２０代の女の社長だからって
ナメられて➡
え…。
２０代の女の社長だからって
ナメられて➡
取引に失敗して。
ボロボロな気持ちで
帰ろうとしたら➡
目の前に すっと日本酒を
差し出してくれたのが➡
あなたのおじいさんだったの。
そうだったんですか。
｢せっかく来たんだから
一口飲んでいきなよ｣って➡
声を掛けてくれて。
一口飲んだら➡
すっごく美味しくて➡
なんか悔しいとか悲しいとか
どうでもよくなっちゃった。
そのとき金蔵さんが➡
｢この酒は
型にハマらない酒なんだ。➡
飲みたくなったら また いつでも
おいで｣って言ってくれたの。
じいちゃんが…。
｢こうでなきゃいけないものは
ないんだよ｣って。➡
金蔵さんの言葉のおかげで➡
型にハマっていたのは
自分の方だって気づいた。
そうだったんですね。
でも会社が大きくなるにつれて
また➡
｢こうでなきゃいけない｣って
考えに縛られてて…。
また金蔵さんに会いたいなって
思っていたから➡
亡くなったと聞いたときは
ショックだったわ。➡
どうしてもっと早く 会いに
行かなかったんだろうって…。
でも あなたが
また会わせてくれたわね➡
あの時のお酒に。
え？
(白滝)このお酒だったわ。
ありがとう。
♬〜
⚟頑張ってたね〜⚞
そんな疲れてないよ 俺は。
⚟頑張ってたね〜⚞
そんな疲れてないよ 俺は。
⚟言うねぇ⚞
赤武 緊張してた？
してないよ。
ハハハ…。
みんな ちょっと
聞いてほしいんだけど。
なんだよ 改まって。
俺 やっぱりこれを仕事にしたい！
それで お客さんを笑顔にしたい。
♬〜
そのためには…。
♬〜
そのためには…。
どうしたら いいんだろう？
(篠峯)
おい〜 アイデアないんかい〜。
ハハハハ…。
(宝田)話は聞かせてもらったわ。
え？びっくりした〜。
宝田さんって神出鬼没だよね。
え？宝田さん!?いつの間に？
本気で継ぐのね？
あ はい。
一気にお客さんを
集められる方法があるわ。
え!?
フェスよ。
フェス？
そう。日本酒フェス。
フェス？
そう。日本酒フェス。
(日本酒達)日本酒フェス？
ニヤリ。
え!?
♬〜
＜このドラマを もう一度
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♬〜