1
00:00:05,006 --> 00:00:09,009
単刀直入に 言いますね｡

2
00:00:09,009 --> 00:00:11,011
はい｡

3
00:00:11,011 --> 00:00:14,014
やっぱり 清美さんを➡

4
00:00:14,014 --> 00:00:18,018
うちに
置いとくわけにはいきません｡

5
00:00:18,018 --> 00:00:21,021
えっ？

6
00:00:21,021 --> 00:00:24,024
いや でも…
そりゃあ そうですよね｡

7
00:00:24,024 --> 00:00:28,028
すいません 急に変なお願いして｡
誤解しないでください｡

8
00:00:28,028 --> 00:00:30,000
清美さんがいることが
店にとって負担がかかるとか➡

9
00:00:30,000 --> 00:00:32,032
清美さんがいることが
店にとって負担がかかるとか➡

10
00:00:32,032 --> 00:00:36,036
迷惑とか
そういう理由じゃないんです｡

11
00:00:36,036 --> 00:00:38,038
えっ…？

12
00:00:40,040 --> 00:00:43,043
ちょっと待っていてくれますか｡

13
00:00:43,043 --> 00:00:46,046
食べてもらいたいものがあります｡

14
00:00:48,048 --> 00:00:50,050
はい…｡

15
00:00:52,386 --> 00:01:00,000
♬～

16
00:01:00,000 --> 00:01:02,329
♬～

17
00:01:37,030 --> 00:01:56,049
♬～

18
00:01:56,049 --> 00:01:58,051
お待たせしました｡

19
00:02:00,053 --> 00:02:01,989
ちらしずしです｡

20
00:02:05,993 --> 00:02:10,998
ちらしずし… でも 何で？

21
00:02:10,998 --> 00:02:15,002
どうぞ 食べてみてください｡

22
00:02:15,002 --> 00:02:17,004
はい｡

23
00:02:17,004 --> 00:02:20,007
いただきます｡

24
00:02:38,025 --> 00:02:41,028
この味…｡

25
00:02:56,043 --> 00:03:00,000
♬～

26
00:03:00,000 --> 00:03:13,994
♬～

27
00:03:13,994 --> 00:03:16,997
(守)《おいしいか？ 清美》

28
00:03:25,005 --> 00:03:30,000
あれ…｡
何で 涙が… すいません｡

29
00:03:30,000 --> 00:03:30,010
あれ…｡
何で 涙が… すいません｡

30
00:03:33,013 --> 00:03:36,016
何か 思い出しましたか｡

31
00:03:38,018 --> 00:03:41,021
父を…｡

32
00:03:41,021 --> 00:03:48,028
私 このちらしずしを
父と一緒に食べたことがあります｡

33
00:03:48,028 --> 00:03:51,031
たぶん…｡

34
00:03:51,031 --> 00:03:58,038
私は この店に
来たことがあるんでしょうか？

35
00:03:58,038 --> 00:04:00,000
はい｡

36
00:04:00,000 --> 00:04:00,040
はい｡

37
00:04:02,976 --> 00:04:05,979
私も それに気付いたのは偶然で｡

38
00:04:08,982 --> 00:04:12,986
以前 清美さんが持っていた
レシピノートに➡

39
00:04:12,986 --> 00:04:17,991
この ちらしずしのレシピが
挟んであるのを見つけて｡

40
00:04:23,997 --> 00:04:27,000
《うん？》

41
00:04:27,000 --> 00:04:30,000
すいません｡
ずっと返しそびれていて｡

42
00:04:30,000 --> 00:04:31,004
すいません｡
ずっと返しそびれていて｡

43
00:04:31,004 --> 00:04:34,007
こんなの挟んだっけ…｡

44
00:04:34,007 --> 00:04:39,012
見覚えありませんか？
はい｡

45
00:04:39,012 --> 00:04:41,014
そうですか｡

46
00:04:41,014 --> 00:04:44,017
実は このレシピは➡

47
00:04:44,017 --> 00:04:49,022
清美さんのお父さん 守君に➡

48
00:04:49,022 --> 00:04:54,027
私が書いて渡した
レシピなんです｡

49
00:04:59,032 --> 00:05:00,000
(戸の開く音)
《いらっしゃい》

50
00:05:00,000 --> 00:05:01,969
(戸の開く音)
《いらっしゃい》

51
00:05:04,972 --> 00:05:06,974
《守！》

52
00:05:08,976 --> 00:05:11,979
《お久しぶりです 善次郎さん》

53
00:05:11,979 --> 00:05:29,997
♬～

54
00:05:29,997 --> 00:05:30,000
《善次郎さん》

55
00:05:30,000 --> 00:05:31,999
《善次郎さん》

56
00:05:31,999 --> 00:05:36,003
《このちらしずしのレシピ
教えてもらってもいいですか？》

57
00:05:36,003 --> 00:05:38,005
《こんなに
おいしそうに食べるなら➡

58
00:05:38,005 --> 00:05:42,009
家でも作ってやりたくて》
《ああ もちろん》

59
00:05:42,009 --> 00:05:44,011
《ありがとうございます》

60
00:05:52,019 --> 00:05:58,025
《よいしょ｡ はい どうぞ》
《ありがとう》

61
00:06:00,961 --> 00:06:06,967
つまり 父とご主人は
知り合いだったってことですか？

62
00:06:06,967 --> 00:06:08,969
はい｡

63
00:06:08,969 --> 00:06:14,975
そして それが 清美さんが
うちにいるべきではない理由です｡

64
00:06:14,975 --> 00:06:16,977
えっ？

65
00:06:25,986 --> 00:06:27,988
これって…｡

66
00:06:27,988 --> 00:06:30,000
清美さんのお父さんと私は
同じ料亭で働いていました｡

67
00:06:30,000 --> 00:06:32,993
清美さんのお父さんと私は
同じ料亭で働いていました｡

68
00:06:32,993 --> 00:06:37,998
守君は
料理人を目指していたんです｡

69
00:06:41,001 --> 00:06:44,004
やっぱり知りませんでしたよね｡

70
00:06:44,004 --> 00:06:48,008
はい｡
父は普通の会社勤めだったと…｡

71
00:06:48,008 --> 00:06:56,016
守君は料理の腕も心遣いも
誰よりも抜きんでていました｡

72
00:06:56,016 --> 00:06:59,019
きっと あっという間に
すごい料理人になるだろうって➡

73
00:06:59,019 --> 00:07:00,000
周囲の誰もが思っていたぐらいで｡

74
00:07:00,000 --> 00:07:02,956
周囲の誰もが思っていたぐらいで｡

75
00:07:05,959 --> 00:07:08,962
でも そんなときに➡

76
00:07:08,962 --> 00:07:11,965
清美さんのお母さんが
亡くなられて➡

77
00:07:11,965 --> 00:07:14,968
店を辞めることになって｡

78
00:07:16,970 --> 00:07:21,975
それって…
私を育てるためですか？

79
00:07:21,975 --> 00:07:26,980
私のせいで 父は料理人の夢を
諦めたってことですか？

80
00:07:30,984 --> 00:07:34,988
うちに来たとき
彼は言ってました｡

81
00:07:34,988 --> 00:07:37,991
《はい》
(守)《ありがとうございます》

82
00:07:37,991 --> 00:07:41,995
《いや… これぐらいなら
別にﾚｼﾋﾟなしでも作れるだろ？》

83
00:07:41,995 --> 00:07:43,997
《いや 駄目ですね》

84
00:07:43,997 --> 00:07:45,999
《５年もたつと
ほとんど忘れちゃって》

85
00:07:45,999 --> 00:07:51,004
《忙しくて 清美に ちゃんとした
ご飯を作る時間もないし》

86
00:07:51,004 --> 00:07:53,006
《父親が
料理人を目指してたなんて➡

87
00:07:53,006 --> 00:07:57,010
あの子 夢にも思わないはずです》

88
00:07:57,010 --> 00:07:59,012
《話してないのか》

89
00:07:59,012 --> 00:08:00,000
《むしろ 知られたくないんです》

90
00:08:00,000 --> 00:08:03,951
《むしろ 知られたくないんです》

91
00:08:03,951 --> 00:08:06,954
《自分が生まれた日に
母親を亡くした あの子に➡

92
00:08:06,954 --> 00:08:09,957
自分のせいで
父親の人生まで変わったなんて➡

93
00:08:09,957 --> 00:08:11,959
思ってほしくないですから》

94
00:08:11,959 --> 00:08:14,962
《それに あの子が いつか➡

95
00:08:14,962 --> 00:08:16,964
自分の夢を見つけて
歩きだしてくれるなら➡

96
00:08:16,964 --> 00:08:21,969
それが今の俺にとっては
一番の夢なんで》

97
00:08:21,969 --> 00:08:23,971
《そっか》

98
00:08:26,974 --> 00:08:29,977
《おいしいか？ 清美》
《おいしい！》

99
00:08:29,977 --> 00:08:30,000
《清美も大きくなったら➡

100
00:08:30,000 --> 00:08:31,979
《清美も大きくなったら➡

101
00:08:31,979 --> 00:08:34,982
こんな おいしいご飯
作る人になりたい！》

102
00:08:37,985 --> 00:08:42,990
《そっか… そしたら 父さん
清美のお店に食べに行くよ》

103
00:08:42,990 --> 00:08:46,994
《うん！ 世界で一番
おいしいご飯を作ってあげる》

104
00:08:46,994 --> 00:08:49,997
《ハハハ…》

105
00:08:54,001 --> 00:08:59,006
本人が知られたくないと
言っていた過去を➡

106
00:08:59,006 --> 00:09:00,000
私から清美さんに
話すべきか迷って➡

107
00:09:00,000 --> 00:09:02,943
私から清美さんに
話すべきか迷って➡

108
00:09:02,943 --> 00:09:07,948
ずっと打ち明けられませんでした｡

109
00:09:07,948 --> 00:09:09,950
すいませんでした｡

110
00:09:11,952 --> 00:09:14,955
じゃあ 何で今…｡

111
00:09:14,955 --> 00:09:17,958
このレシピの裏側を見てください｡

112
00:09:17,958 --> 00:09:30,000
♬～

113
00:09:30,000 --> 00:09:31,972
♬～

114
00:09:31,972 --> 00:09:38,979
｢いつか清美が 世界一
おいしいごはんを作れますように｣

115
00:09:45,986 --> 00:09:50,991
清美さんは今
お父さんと同じく➡

116
00:09:50,991 --> 00:09:56,997
料理人になるという道を
歩きだそうとしています｡

117
00:09:56,997 --> 00:10:00,000
彼の思いの分まで➡

118
00:10:00,000 --> 00:10:04,004
あなたには
ちゃんとした場所で➡

119
00:10:04,004 --> 00:10:08,008
その才能を伸ばしてほしいんです｡

120
00:10:26,026 --> 00:10:30,000
(明美)そっか… ご主人とお兄ちゃん
知り合いだったんだ｡

121
00:10:30,000 --> 00:10:31,031
(明美)そっか… ご主人とお兄ちゃん
知り合いだったんだ｡

122
00:10:31,031 --> 00:10:33,033
うん｡

123
00:10:33,033 --> 00:10:37,037
叔母さんは知ってたんだよね？

124
00:10:37,037 --> 00:10:41,041
お父さんが
料理人 目指してたこと｡

125
00:10:41,041 --> 00:10:43,043
ごめんね｡

126
00:10:43,043 --> 00:10:47,047
あたしも
話さないって約束してたから｡

127
00:10:49,049 --> 00:10:53,053
正直 何度も話そうか迷ったのよ｡

128
00:10:53,053 --> 00:10:56,056
何にも知らないはずなのに➡

129
00:10:56,056 --> 00:11:00,000
清美は
どんどん料理が好きになるし｡

130
00:11:00,000 --> 00:11:00,060
清美は
どんどん料理が好きになるし｡

131
00:11:00,060 --> 00:11:04,998
楽しそうに料理してる姿が
お兄ちゃんと重なって｡

132
00:11:08,001 --> 00:11:14,007
これ 私のノートに挟んだの
叔母さんだよね？

133
00:11:16,009 --> 00:11:23,016
うん｡ 昔ね お兄ちゃんの
遺品の中から見つけたの｡

134
00:11:23,016 --> 00:11:27,020
清美が将来のことを
考え始める時期が来たら➡

135
00:11:27,020 --> 00:11:30,000
これを渡して
全部 話そうと思ってて｡

136
00:11:30,000 --> 00:11:32,025
これを渡して
全部 話そうと思ってて｡

137
00:11:32,025 --> 00:11:36,029
じゃあ 前 阿吽に来たときに
話すつもりだったってこと？

138
00:11:36,029 --> 00:11:42,035
うーん… だけど ほら
何か あのとき 色々あったし｡

139
00:11:42,035 --> 00:11:47,040
何ていうか… 忘れちゃって｡
もう…｡

140
00:11:47,040 --> 00:11:50,043
ごめんね 中途半端なことして｡

141
00:11:50,043 --> 00:11:54,047
でも こうやって清美が➡

142
00:11:54,047 --> 00:11:58,051
自分で
料理の道に進むって決めてから➡

143
00:11:58,051 --> 00:12:00,000
話せてよかったのかも｡
えっ？

144
00:12:00,000 --> 00:12:01,989
話せてよかったのかも｡
えっ？

145
00:12:01,989 --> 00:12:04,992
だって…｡

146
00:12:04,992 --> 00:12:10,998
この言葉
清美にとって お守りになるでしょ？

147
00:12:14,001 --> 00:12:21,008
清美が立派な料理人になった姿
お兄ちゃん見たかっただろうな｡

148
00:13:07,921 --> 00:13:10,924
あの ご主人
ちょっと お話 よろしいですか？

149
00:13:10,924 --> 00:13:12,926
はい｡

150
00:13:12,926 --> 00:13:14,928
実は 昨日➡

151
00:13:14,928 --> 00:13:18,932
あのレシピを見て １人で
ちらしずしを作ってみたんです｡

152
00:13:18,932 --> 00:13:20,934
えっ？

153
00:13:20,934 --> 00:13:23,937
でも ご主人が作ったものを
食べたときみたいな➡

154
00:13:23,937 --> 00:13:27,941
感動は全然なくて｡

155
00:13:27,941 --> 00:13:30,000
それで思ったんです｡

156
00:13:30,000 --> 00:13:33,947
それで思ったんです｡

157
00:13:33,947 --> 00:13:39,953
今の私には 知識も技術も
全然 足りてないなって｡

158
00:13:39,953 --> 00:13:45,959
世界一おいしいご飯なんて
とうてい無理だなぁって｡

159
00:13:45,959 --> 00:13:47,961
だから…｡

160
00:13:51,965 --> 00:13:54,968
だから…｡

161
00:13:54,968 --> 00:13:58,972
ご主人の言うとおり
このお店を出て➡

162
00:13:58,972 --> 00:14:00,000
ちゃんと
料理の勉強をしようと思います｡

163
00:14:00,000 --> 00:14:02,910
ちゃんと
料理の勉強をしようと思います｡

164
00:14:06,914 --> 00:14:10,918
そうですか｡

165
00:14:10,918 --> 00:14:12,920
そう決めてくれたなら
よかった｡

166
00:14:12,920 --> 00:14:16,924
お金のことがあって
専門学校とかには行けないので➡

167
00:14:16,924 --> 00:14:19,927
父のように修業先を
見つけなきゃなんですけど｡

168
00:14:19,927 --> 00:14:23,931
それなら
おおそねは どうですか？

169
00:14:23,931 --> 00:14:27,935
お… おおそね？
この前 樹君のことがあったとき➡

170
00:14:27,935 --> 00:14:30,000
私 おおそねのお弁当
買ってきましたよね｡

171
00:14:30,000 --> 00:14:31,939
私 おおそねのお弁当
買ってきましたよね｡

172
00:14:33,941 --> 00:14:37,945
あのとき 実は会ってきたんです
林太郎さんに｡

173
00:14:37,945 --> 00:14:40,948
えっ!? 大曽根料理長にですか？

174
00:14:40,948 --> 00:14:43,951
言ったでしょ？
昔 ちょっとお世話になったって｡

175
00:14:43,951 --> 00:14:45,953
そ… そうですけど…｡

176
00:14:45,953 --> 00:14:48,956
それで
念のために聞いてみたんです｡

177
00:14:48,956 --> 00:14:51,959
樹君が言っていた結婚とかは
冗談としても➡

178
00:14:51,959 --> 00:14:54,962
真面目に修業先として➡

179
00:14:54,962 --> 00:14:58,966
清美さんのような人を
受け入れる余地はあるのか｡

180
00:14:58,966 --> 00:15:00,000
そうしたら 林太郎さん
本人に その気があるなら➡

181
00:15:00,000 --> 00:15:02,903
そうしたら 林太郎さん
本人に その気があるなら➡

182
00:15:02,903 --> 00:15:06,907
新人は いつでも歓迎すると
おっしゃってました｡

183
00:15:06,907 --> 00:15:09,910
ああ もちろんね
おおそねは人気店なので➡

184
00:15:09,910 --> 00:15:12,913
入るには 試験なり面接なり
あるようですが➡

185
00:15:12,913 --> 00:15:17,918
清美さんも おおそねの味には
感動してましたよね｡

186
00:15:17,918 --> 00:15:22,923
はい｡ すごく おいしかったです｡
だったら試しにどうですか｡

187
00:15:22,923 --> 00:15:27,928
清美さんさえ よければ
林太郎さんに連絡してみますが｡

188
00:15:30,931 --> 00:15:33,934
はい！ お願いします！

189
00:15:42,943 --> 00:15:44,945
＜(足音)

190
00:15:44,945 --> 00:15:46,947
(清正)
ちょっ ちょっ ちょっと親父！

191
00:15:46,947 --> 00:15:49,950
何だよ 騒がしいな｡
これ どういうこと？

192
00:15:49,950 --> 00:15:51,952
うん？

193
00:15:54,955 --> 00:15:58,959
何だ お前｡ 樹君と
連絡先の交換なんかしてたのか｡

194
00:15:58,959 --> 00:16:00,000
すっかり仲良しだな｡

195
00:16:00,000 --> 00:16:01,962
すっかり仲良しだな｡

196
00:16:01,962 --> 00:16:05,899
別に仲良しなんかじゃ…｡
って それは どうでもよくて｡

197
00:16:05,899 --> 00:16:10,904
この｢うちを選んだ｣って何？
清美さん おおそね行くの？

198
00:16:10,904 --> 00:16:14,908
まだ決まったわけじゃないが
今度 入店のための試験があってな｡

199
00:16:14,908 --> 00:16:17,911
それに受かってからだ｡
そんな…｡

200
00:16:17,911 --> 00:16:22,916
言っとくが
樹君とお前のいざこざは関係ない｡

201
00:16:22,916 --> 00:16:26,920
清美さんが決めたことだ｡
それは分かってるけど｡

202
00:16:26,920 --> 00:16:30,000
でも 清美さん
うちみたいな店の料理が➡

203
00:16:30,000 --> 00:16:30,924
でも 清美さん
うちみたいな店の料理が➡

204
00:16:30,924 --> 00:16:32,926
自分の目指すものだって 前…｡

205
00:16:32,926 --> 00:16:35,929
清美さんが最終的に
どんな料理人になるのか➡

206
00:16:35,929 --> 00:16:38,932
先のことは誰にも分からない｡

207
00:16:38,932 --> 00:16:40,934
でも 少なくとも
清美さんにとって➡

208
00:16:40,934 --> 00:16:44,938
ここを出て学ぶのは
大事なことだろ｡

209
00:16:44,938 --> 00:16:46,940
それに さっきも言ったが➡

210
00:16:46,940 --> 00:16:50,944
おおそねに行くのは
試験に受かってからだ｡

211
00:16:54,948 --> 00:16:56,950
よし｡

212
00:17:04,892 --> 00:17:10,898
料亭で働く上で大切なのは
何よりも まず身だしなみです｡

213
00:17:10,898 --> 00:17:14,902
帽子から前髪は出さず
襟元の合わせ目はきちんと｡

214
00:17:14,902 --> 00:17:17,905
腰ひもも しっかりと結ぶこと｡

215
00:17:17,905 --> 00:17:23,911
前髪は出さない｡
襟元 腰ひもは しっかり…｡

216
00:17:23,911 --> 00:17:25,913
えっ!?

217
00:17:25,913 --> 00:17:30,000
あっ… えっと これはその…
特訓の一環といいますか…｡

218
00:17:30,000 --> 00:17:30,918
あっ… えっと これはその…
特訓の一環といいますか…｡

219
00:17:30,918 --> 00:17:32,920
特訓？
うん｡

220
00:17:32,920 --> 00:17:34,922
今日から
おおそねの試験に向けて➡

221
00:17:34,922 --> 00:17:37,925
清美さんに日本料理の基本を
色々と教えることになったんだ｡

222
00:17:37,925 --> 00:17:40,928
そうなんです｡
おおそねの試験では➡

223
00:17:40,928 --> 00:17:44,932
和食の基本的な知識を確かめる
筆記試験と➡

224
00:17:44,932 --> 00:17:47,935
調理の技術を確かめる
実技試験があるんですけど➡

225
00:17:47,935 --> 00:17:50,938
私 基本的なこと
まったく知らなくて｡

226
00:17:50,938 --> 00:17:53,941
へぇ～…｡
でも ご主人 いいんですか？

227
00:17:53,941 --> 00:17:56,944
営業もあるのに…｡
大丈夫です｡

228
00:17:56,944 --> 00:17:59,947
私にも 背中を押した
責任がありますからね｡

229
00:17:59,947 --> 00:18:00,000
必ず合格できるよう
頑張りましょう｡

230
00:18:00,000 --> 00:18:03,951
必ず合格できるよう
頑張りましょう｡

231
00:18:03,951 --> 00:18:05,953
頑張ります｡

232
00:18:09,957 --> 00:18:13,961
日本料理には
その根底に哲学があります｡

233
00:18:13,961 --> 00:18:15,963
哲学｡

234
00:18:15,963 --> 00:18:18,966
決まり事といって
いいかもしれません｡

235
00:18:18,966 --> 00:18:21,969
食材の選び方から
調理方法 盛り付けまで➡

236
00:18:21,969 --> 00:18:25,973
基本的には
全て その哲学がﾍﾞｰｽにあるので➡

237
00:18:25,973 --> 00:18:27,975
それを知らなきゃ話になりません｡
はい｡

238
00:18:27,975 --> 00:18:30,000
あっ…｡

239
00:18:30,000 --> 00:18:30,978
あっ…｡

240
00:18:30,978 --> 00:18:32,980
うわ～…｡

241
00:18:32,980 --> 00:18:36,984
まずは｢五味･五色･五法の思想｣

242
00:18:36,984 --> 00:18:39,987
五味 五色 五法…｡

243
00:18:39,987 --> 00:18:42,990
詳しいことは そこに
書いてあるとおりなんですが➡

244
00:18:42,990 --> 00:18:47,995
要するに ５つの味 色 調理法を
ﾊﾞﾗﾝｽ良く組み合わせることで➡

245
00:18:47,995 --> 00:18:50,998
おいしく
健康的な食事になるってことです｡

246
00:18:50,998 --> 00:18:55,002
へぇ～… あっ そっか｡
だから五なのか｡

247
00:18:55,002 --> 00:18:59,006
うん？
いや… ほら 五目ご飯とか➡

248
00:18:59,006 --> 00:19:00,000
五目そばって
あるじゃないですか｡

249
00:19:00,000 --> 00:19:01,008
五目そばって
あるじゃないですか｡

250
00:19:01,008 --> 00:19:04,945
私 何で ずっと五なんだろうって｡
四とか六目じゃ駄目なのかなって｡

251
00:19:04,945 --> 00:19:06,947
うん 確かに そうですね｡

252
00:19:06,947 --> 00:19:09,950
日本では ずーっと
大事にされてきた考え方なので➡

253
00:19:09,950 --> 00:19:13,954
すでに家庭料理にも
溶け込んでいますね｡

254
00:19:13,954 --> 00:19:20,961
おおっ… 面白いです ご主人！
一気に日本料理が身近に｡

255
00:19:20,961 --> 00:19:23,964
それは よかった｡
では 次に大事なのは➡

256
00:19:23,964 --> 00:19:25,966
陰陽の思想で…｡
(戸の開く音)

257
00:19:25,966 --> 00:19:27,968
(客)すいません もうやってます？

258
00:19:27,968 --> 00:19:29,970
ああ どうぞ｡
ああ ありがとう｡

259
00:19:29,970 --> 00:19:30,000
では 続きは
休憩時間にやりましょうか｡

260
00:19:30,000 --> 00:19:32,973
では 続きは
休憩時間にやりましょうか｡

261
00:19:32,973 --> 00:19:34,975
はい｡

262
00:19:34,975 --> 00:19:39,980
(清正)このＯＡとＯＰの比が
体積の比となることから➡

263
00:19:39,980 --> 00:19:45,986
四面体 ＯＢＰＣは…｡

264
00:19:45,986 --> 00:19:47,988
あ～…｡

265
00:19:47,988 --> 00:19:50,991
分かんねえ！

266
00:19:50,991 --> 00:19:53,994
うん？
何だ まだ寝てないのか｡

267
00:19:53,994 --> 00:20:00,000
うん｡ 今まで逃げてきた分
時間もないし｡

268
00:20:00,000 --> 00:20:01,001
うん｡ 今まで逃げてきた分
時間もないし｡

269
00:20:01,001 --> 00:20:04,938
やる気があるのは いいが
焦っても いいことないと思うぞ｡

270
00:20:04,938 --> 00:20:07,941
でも それじゃ間に合わない｡
うん？

271
00:20:07,941 --> 00:20:11,945
受験終わんねえと
やりたいこと できねえし➡

272
00:20:11,945 --> 00:20:13,947
店のこととか色々あんじゃん｡

273
00:20:13,947 --> 00:20:16,950
店のこと？

274
00:20:16,950 --> 00:20:20,954
清美さん おおそね受かったら
いなくなっちゃうわけだろ？

275
00:20:20,954 --> 00:20:26,960
だったら 俺が頑張らないと｡
うん… なるほどな｡

276
00:20:26,960 --> 00:20:30,000
だから 焦るぐらいが
ちょうどいいっての｡

277
00:20:30,000 --> 00:20:30,964
だから 焦るぐらいが
ちょうどいいっての｡

278
00:20:37,971 --> 00:20:39,973
｢陰陽の思想とは➡

279
00:20:39,973 --> 00:20:44,978
この世の全ては 陰と陽の
２つの調和からなるという➡

280
00:20:44,978 --> 00:20:46,980
考え方のこと｣

281
00:20:46,980 --> 00:20:49,983
｢例えば
３や５のような奇数は陽であり➡

282
00:20:49,983 --> 00:20:52,986
四角い形は陰であることから➡

283
00:20:52,986 --> 00:20:57,991
刺し身は奇数で用意し
四角い皿に盛る｣

284
00:20:57,991 --> 00:21:00,000
だから お刺し身って
３種盛りとか５種盛りなんだ｡

285
00:21:00,000 --> 00:21:00,994
だから お刺し身って
３種盛りとか５種盛りなんだ｡

286
00:21:00,994 --> 00:21:02,930
へぇ～｡

287
00:21:21,949 --> 00:21:25,953
いただきます｡
今日は また一段と豪華ね｡

288
00:21:25,953 --> 00:21:27,955
昨日 ご主人に教えてもらった➡

289
00:21:27,955 --> 00:21:29,957
料理の哲学っていうのを
実践しようと…｡

290
00:21:29,957 --> 00:21:30,000
あっ たくさんあるので
桜さんも どうぞ｡

291
00:21:30,000 --> 00:21:32,960
あっ たくさんあるので
桜さんも どうぞ｡

292
00:21:32,960 --> 00:21:37,898
ありがとう｡
ふ～ん ずいぶん頑張ってるのね｡

293
00:21:37,898 --> 00:21:41,902
最初は料理の哲学って
難しそうって思ったんですけど➡

294
00:21:41,902 --> 00:21:47,908
知れば知るほど
いろんな料理が身近に感じてきて｡

295
00:21:47,908 --> 00:21:50,911
勉強って
世界を広げるだけじゃなくて➡

296
00:21:50,911 --> 00:21:53,914
身近なものを見つめ直す
きっかけにもなるのよね｡

297
00:21:53,914 --> 00:21:56,917
はい｡ 桜さんが
勉強が好きって言ってた理由が➡

298
00:21:56,917 --> 00:21:59,920
ちょっと分かった気がします｡

299
00:21:59,920 --> 00:22:00,000
頑張ってね｡
はい｡

300
00:22:00,000 --> 00:22:03,924
頑張ってね｡
はい｡

301
00:22:05,926 --> 00:22:08,929
おおそねでの実技試験は
タイを使うんですよね？

302
00:22:08,929 --> 00:22:10,931
はい｡
下処理の仕方と➡

303
00:22:10,931 --> 00:22:14,935
タイを使って１品作るところまで
審査されるらしくて｡

304
00:22:14,935 --> 00:22:16,937
うん いい試験だと思います｡

305
00:22:16,937 --> 00:22:19,940
タイは あらゆる献立に使うので➡

306
00:22:19,940 --> 00:22:23,944
調理がスムーズに進むよう
的確な下処理も必要ですし➡

307
00:22:23,944 --> 00:22:27,948
きちんと処理すれば 頭も内臓も
全て料理に生かせますから｡

308
00:22:27,948 --> 00:22:30,000
なるほど…｡
じゃあ 今日は頭を落として➡

309
00:22:30,000 --> 00:22:30,951
なるほど…｡
じゃあ 今日は頭を落として➡

310
00:22:30,951 --> 00:22:33,954
三枚に下ろす練習をしましょうか｡

311
00:22:33,954 --> 00:22:36,890
はい｡

312
00:22:36,890 --> 00:22:40,894
まずは うろこを取ります｡
タイは うろこが硬いので➡

313
00:22:40,894 --> 00:22:45,899
特に注意しなければなりません｡
はい｡

314
00:22:45,899 --> 00:22:48,902
いいですね｡

315
00:22:48,902 --> 00:22:51,905
内臓を取り出したら
氷を入れた塩水の中で➡

316
00:22:51,905 --> 00:22:54,908
血合いや汚れを
しっかり洗います｡

317
00:22:54,908 --> 00:22:58,912
この工程が不十分だと
魚はすぐ生臭くなりますからね｡

318
00:22:58,912 --> 00:23:00,000
この塩水で洗う下処理➡

319
00:23:00,000 --> 00:23:01,915
この塩水で洗う下処理➡

320
00:23:01,915 --> 00:23:04,918
確か ご主人 サンマ焼くときにも
やっていたような｡

321
00:23:04,918 --> 00:23:06,920
気が付きましたか｡

322
00:23:06,920 --> 00:23:10,924
魚の下処理の大切さは 私も
こういう修業から学んだんです｡

323
00:23:10,924 --> 00:23:14,928
そっか…
全部つながっているんですね｡

324
00:23:14,928 --> 00:23:16,930
はい｡

325
00:23:25,939 --> 00:23:27,941
うん… 腹骨まで切ったら➡

326
00:23:27,941 --> 00:23:29,943
刃を立てるようにすると
うまく離れますよ｡

327
00:23:29,943 --> 00:23:30,000
はい｡

328
00:23:30,000 --> 00:23:31,945
はい｡

329
00:23:42,890 --> 00:23:44,892
できた！

330
00:23:44,892 --> 00:23:47,895
うん
初めてにしては なかなかですね｡

331
00:23:47,895 --> 00:23:49,897
ありがとうございます｡

332
00:23:49,897 --> 00:23:52,900
あれ… でも ご主人
いまさらなんですけど➡

333
00:23:52,900 --> 00:23:55,903
このタイなんて
お店のメニューにないもの➡

334
00:23:55,903 --> 00:23:58,906
使っても大丈夫なんですか？
大丈夫です｡

335
00:23:58,906 --> 00:24:00,000
ないなら
作ればいいだけなのでね｡

336
00:24:00,000 --> 00:24:01,909
ないなら
作ればいいだけなのでね｡

337
00:24:01,909 --> 00:24:03,911
えっ？

338
00:24:03,911 --> 00:24:07,915
鯛のお刺身定食です｡
(客)どうも｡

339
00:24:07,915 --> 00:24:11,919
はい 鯛の煮付け定食です｡
(客)ありがとうございます｡

340
00:24:13,921 --> 00:24:17,925
ご注文どうされますか？
タイねぇ｡

341
00:24:17,925 --> 00:24:23,931
実は数量限定の
特別メニューもあるんですけど｡

342
00:24:23,931 --> 00:24:25,933
(ハル)カブト煮｡

343
00:24:25,933 --> 00:24:27,935
あっ でも 全然
好きなもので どうぞ｡

344
00:24:27,935 --> 00:24:29,937
分かった｡
それにする｡

345
00:24:29,937 --> 00:24:30,000
い… いいんですか？
もちろん｡

346
00:24:30,000 --> 00:24:32,940
い… いいんですか？
もちろん｡

347
00:24:32,940 --> 00:24:34,875
だって 私には
食べることぐらいでしか➡

348
00:24:34,875 --> 00:24:37,878
清美ちゃんを応援できないしね｡

349
00:24:37,878 --> 00:24:41,882
頑張って 試験｡

350
00:24:41,882 --> 00:24:44,885
ありがとうございます！
頑張ります｡

351
00:24:47,888 --> 00:24:49,890
Ｃ…｡

352
00:24:49,890 --> 00:24:52,893
(小野)おっ 模試の結果？
(中澤)えっ 小正大学 Ｃ判定？

353
00:24:52,893 --> 00:24:54,895
すごいじゃん！
(清正)えっ… すごいか？

354
00:24:54,895 --> 00:24:56,897
いや だってＤやらＥより
すごいじゃん｡

355
00:24:56,897 --> 00:24:58,899
アルファベットでいったら
トップ３だよ？

356
00:24:58,899 --> 00:25:00,000
中澤の そのポジティブさ
俺にも分けてくれ｡

357
00:25:00,000 --> 00:25:02,903
中澤の そのポジティブさ
俺にも分けてくれ｡

358
00:25:02,903 --> 00:25:06,907
でも 最近 本腰入れて 受験勉強
始めたわりには いい方じゃね？

359
00:25:06,907 --> 00:25:10,911
Ｃってことはさ 合格する可能性
50％ぐらいってことっしょ｡

360
00:25:10,911 --> 00:25:13,914
そうそう！ こっから
地道に頑張れば 何とかなるって｡

361
00:25:13,914 --> 00:25:16,917
地道に…｡

362
00:25:16,917 --> 00:25:22,923
何か焦ってる？ 何かあった？
(清正)いや 別に｡

363
00:25:25,926 --> 00:25:27,928
清正さん 遅いですね｡

364
00:25:27,928 --> 00:25:30,000
何か今日は図書館で勉強してから
帰ってくるそうです｡

365
00:25:30,000 --> 00:25:30,931
何か今日は図書館で勉強してから
帰ってくるそうです｡

366
00:25:30,931 --> 00:25:34,868
夕飯も外で適当に食べるから
いらないっていう連絡があって｡

367
00:25:34,868 --> 00:25:38,872
そっか… 頑張ってらっしゃるんですね
受験勉強｡

368
00:25:38,872 --> 00:25:43,877
まあ 焦ってるともいえますけどね｡
清美さんのこともあるし｡

369
00:25:43,877 --> 00:25:46,880
えっ… 私ですか？

370
00:25:46,880 --> 00:25:48,882
あいつも あいつで➡

371
00:25:48,882 --> 00:25:52,886
清美さんがいなくなった後の
店のことを考えてるみたいで｡

372
00:25:54,888 --> 00:25:57,891
そうなんですね…｡

373
00:26:00,894 --> 00:26:05,899
お疲れさまでした｡
はい お疲れさまでした｡

374
00:26:05,899 --> 00:26:09,903
(戸の開く音)
あっ おかえりなさい｡

375
00:26:09,903 --> 00:26:11,905
(清正)Interfere 干渉する｡

376
00:26:11,905 --> 00:26:13,907
Interrupt 中断する｡

377
00:26:13,907 --> 00:26:19,913
あ～ 何で｢Inter｣から始まる単語
こんなにあんだよ！

378
00:26:19,913 --> 00:26:22,916
お疲れっす｡
お疲れさまです｡

379
00:26:22,916 --> 00:26:26,920
Interpret 解釈する｡

380
00:26:26,920 --> 00:26:29,923
Intersect 横切る｡

381
00:26:29,923 --> 00:26:30,000
私も頑張らないと｡

382
00:26:30,000 --> 00:26:32,926
私も頑張らないと｡

383
00:26:34,928 --> 00:26:38,932
｢陰陽の思想に基づくと
包丁の裏表にも陰と陽があり➡

384
00:26:38,932 --> 00:26:44,938
包丁の表面で切った食材は陽
裏面で切った食材は陰となる｣

385
00:26:50,944 --> 00:26:52,946
やった！

386
00:26:52,946 --> 00:26:56,950
ねえ 清美さん｡ 私 初めて
購買のお弁当 全部食べ切れたわ！

387
00:26:56,950 --> 00:26:59,953
｢かつらむきで作る円形は
包丁の表面を当てるので陽の形｣

388
00:26:59,953 --> 00:27:00,000
｢角切りは包丁の裏面を当てるので
陰の形となる｣

389
00:27:00,000 --> 00:27:04,958
｢角切りは包丁の裏面を当てるので
陰の形となる｣

390
00:27:04,958 --> 00:27:07,961
(つぶやく声)

391
00:27:07,961 --> 00:27:10,964
（携帯電話）(アラーム)

392
00:27:10,964 --> 00:27:13,967
私 もう行かないと！
えっ？

393
00:27:13,967 --> 00:27:16,970
いつもより
ちょっと早めに阿吽に行って➡

394
00:27:16,970 --> 00:27:18,972
特訓することにしてるんです｡

395
00:27:18,972 --> 00:27:20,974
でも お昼
全然 食べてないんじゃない？

396
00:27:20,974 --> 00:27:22,976
あ～ 全然 大丈夫です！

397
00:27:22,976 --> 00:27:27,981
ちゃんと試験に合格して 早く
皆さんを安心させなきゃなので｡

398
00:27:27,981 --> 00:27:30,000
じゃあ 桜さん また！

399
00:27:30,000 --> 00:27:30,984
じゃあ 桜さん また！

400
00:27:47,935 --> 00:27:51,939
まさか 清美さんのお父さまも
料理人だったとは｡

401
00:27:51,939 --> 00:27:55,943
ますます 僕たち
運命的な縁を感じますね｡

402
00:27:55,943 --> 00:27:58,946
あっ…｡

403
00:27:58,946 --> 00:28:00,000
お父さまの料理を
食べた記憶はあるんですか？

404
00:28:00,000 --> 00:28:02,950
お父さまの料理を
食べた記憶はあるんですか？

405
00:28:02,950 --> 00:28:04,952
うーん 食べたこと
あるはずなんですけど➡

406
00:28:04,952 --> 00:28:07,955
小さかったので
ほとんど記憶になくて｡

407
00:28:07,955 --> 00:28:13,961
父に料理のことを一緒に話したり
色々教えてもらいたかったですね｡

408
00:28:15,963 --> 00:28:18,966
分かります｡

409
00:28:18,966 --> 00:28:23,971
樹君は お父さんと
そういう話 しないんですか？

410
00:28:23,971 --> 00:28:28,976
いえ… うちは…｡

411
00:28:28,976 --> 00:28:30,000
あっ
お… おおそねの跡取りたるもの➡

412
00:28:30,000 --> 00:28:31,979
あっ
お… おおそねの跡取りたるもの➡

413
00:28:31,979 --> 00:28:36,917
話すより 背中を見て覚える方が
大事だと思うので｡

414
00:28:36,917 --> 00:28:39,920
そ… そっか
しっかりされてますね｡

415
00:28:39,920 --> 00:28:44,925
(樹)それより清美さん
このカブト煮 おいしいです｡

416
00:28:44,925 --> 00:28:47,928
ありがとうございます｡
でも お店で出してるカブト煮は➡

417
00:28:47,928 --> 00:28:51,932
ご主人が作ったもので｡
あっ そうでしたか｡

418
00:28:51,932 --> 00:28:55,936
すいません｡
いえいえ いえいえ…｡

419
00:28:55,936 --> 00:28:58,939
清美さん
試験 頑張ってくださいね｡

420
00:28:58,939 --> 00:29:00,000
ライバルは強力みたいですよ｡
えっ… ライバル？

421
00:29:00,000 --> 00:29:04,945
ライバルは強力みたいですよ｡
えっ… ライバル？

422
00:29:04,945 --> 00:29:06,947
あれ？ 聞いてませんか？

423
00:29:06,947 --> 00:29:11,952
試験には 清美さん以外の
参加者もいるんです｡➡

424
00:29:11,952 --> 00:29:17,958
噂によると 調理師専門学校
成績トップの学生も➡

425
00:29:17,958 --> 00:29:19,960
来るとか来ないとか｡

426
00:29:21,962 --> 00:29:23,964
そんな すごい人が…｡

427
00:29:23,964 --> 00:29:27,968
清美さん 一段落ついたので
休憩に入ってもらっていいですよ｡

428
00:29:27,968 --> 00:29:30,000
あっ はい｡ あの じゃあ
厨房をお借りしてもいいですか？

429
00:29:30,000 --> 00:29:31,972
あっ はい｡ あの じゃあ
厨房をお借りしてもいいですか？

430
00:29:31,972 --> 00:29:35,909
いや でも…｡
私 できるだけ練習しなきゃなので｡

431
00:29:46,854 --> 00:29:50,858
(兼原)こっちが参考書｡
で こっちが過去問｡➡

432
00:29:50,858 --> 00:29:53,861
まあ こんだけあれば大丈夫かな｡

433
00:29:53,861 --> 00:29:55,863
ありがとうございました｡

434
00:29:55,863 --> 00:29:58,866
また何かあったら
聞きに来てもいいっすか？

435
00:29:58,866 --> 00:30:00,000
もち もち！
未来の後輩のためですから｡

436
00:30:00,000 --> 00:30:01,869
もち もち！
未来の後輩のためですから｡

437
00:30:01,869 --> 00:30:04,872
気を付けて帰るんだよ｡
(清正)はい｡

438
00:30:04,872 --> 00:30:08,876
バイバイ｡ じゃあね～｡

439
00:30:08,876 --> 00:30:10,878
兼原さん｡

440
00:30:10,878 --> 00:30:16,884
さ… 桜さん｡ どうも｡
(桜)どうも｡

441
00:30:16,884 --> 00:30:19,887
今 清正君と一緒にいなかった？

442
00:30:19,887 --> 00:30:22,890
ああ はい｡ あいつ
うちの商学部志望らしくて｡

443
00:30:22,890 --> 00:30:25,893
俺のときの
過去問とか参考書とか➡

444
00:30:25,893 --> 00:30:27,895
残ってたら
貸してほしいっていわれて｡

445
00:30:27,895 --> 00:30:30,000
へぇ～… すごいわね｡
(兼原)ねえ｡

446
00:30:30,000 --> 00:30:31,899
へぇ～… すごいわね｡
(兼原)ねえ｡

447
00:30:31,899 --> 00:30:36,837
何か 早く受験終わらせて
みんな安心させたいんですって｡

448
00:30:36,837 --> 00:30:38,839
えっ？

449
00:30:38,839 --> 00:30:41,842
どうかしました？

450
00:30:41,842 --> 00:30:46,847
ああ… 実は清美さんも
同じようなこと言ってたから｡

451
00:30:46,847 --> 00:30:48,849
へぇ～ そうなんすか｡

452
00:30:48,849 --> 00:30:52,853
まあ いわれてみれば
あの２人 何か似てますもんね｡

453
00:30:52,853 --> 00:30:58,859
(桜)うん｡
でも 正直 ちょっと心配かも｡

454
00:30:58,859 --> 00:31:00,000
私も経験があるから分かるけど
誰かのために頑張るのって➡

455
00:31:00,000 --> 00:31:03,864
私も経験があるから分かるけど
誰かのために頑張るのって➡

456
00:31:03,864 --> 00:31:07,868
周囲の期待や応援が
その分 ﾌﾟﾚｯｼｬｰにもなるでしょ？

457
00:31:07,868 --> 00:31:12,873
それに頑張れば頑張るだけ
もし駄目だったとき➡

458
00:31:12,873 --> 00:31:16,877
必要以上に
落ち込むんじゃないかな… って｡

459
00:31:16,877 --> 00:31:18,879
ハッ！
じゃあ あれっすかね？

460
00:31:18,879 --> 00:31:23,884
周りは気にすんな！的な
メールしときます？

461
00:31:23,884 --> 00:31:25,886
うーん…｡

462
00:31:25,886 --> 00:31:30,000
でも それはそれで余計なこと
考えさせちゃう気がするし｡

463
00:31:30,000 --> 00:31:31,892
でも それはそれで余計なこと
考えさせちゃう気がするし｡

464
00:31:31,892 --> 00:31:33,894
そっか…｡➡

465
00:31:33,894 --> 00:31:36,830
うーん…｡

466
00:31:45,839 --> 00:31:50,844
うーん…
まだ何か違う気がする｡

467
00:31:50,844 --> 00:31:53,847
(戸の開く音)
(清正)ただいま｡

468
00:31:53,847 --> 00:31:55,849
おう おかえり｡
おかえりなさい｡

469
00:31:55,849 --> 00:31:58,852
清正 今日の夕飯はどうする？

470
00:31:58,852 --> 00:32:00,000
あ～… いや いい｡
俺 勉強しなきゃだからさ｡

471
00:32:00,000 --> 00:32:02,856
あ～… いや いい｡
俺 勉強しなきゃだからさ｡

472
00:32:02,856 --> 00:32:04,858
でも 食わなきゃ
頭 働かないだろ｡

473
00:32:04,858 --> 00:32:08,862
まあ そうだけどさ｡

474
00:32:11,865 --> 00:32:14,868
これって 余ってるやつですか？
ああ これ私が作ったやつで｡

475
00:32:14,868 --> 00:32:16,870
俺 これでいいです｡
あっ これは駄目です！

476
00:32:16,870 --> 00:32:18,872
何でですか？

477
00:32:18,872 --> 00:32:20,874
これは まだ人に食べてもらう
レベルじゃないので…｡

478
00:32:20,874 --> 00:32:22,876
いやいや 全然うまそうですよ｡

479
00:32:22,876 --> 00:32:26,880
料理をしない清正さんから
そう見えても 実際は違うんです｡

480
00:32:28,882 --> 00:32:30,000
そうっすか｡

481
00:32:30,000 --> 00:32:30,884
そうっすか｡

482
00:32:30,884 --> 00:32:34,888
す… すいません
そんなつもりじゃ…｡

483
00:32:34,888 --> 00:32:36,823
あ… あの… でも…➡

484
00:32:36,823 --> 00:32:39,826
ホントに 夕食は
清正さんが食べたいものを➡

485
00:32:39,826 --> 00:32:42,829
食べた方がいいですし
そんなに無理しなくていいかと｡

486
00:32:42,829 --> 00:32:44,831
いや 無理ぐらいしますよ｡
だって 俺➡

487
00:32:44,831 --> 00:32:47,835
模試の判定 Ｃ判定ですよ？
Ｃなら まだ大丈夫ですよ｡

488
00:32:47,835 --> 00:32:50,838
何を根拠に…
清美さんも今の時期そうでした？

489
00:32:50,838 --> 00:32:55,843
私は… Ａ…｡
ほら！

490
00:32:55,843 --> 00:32:57,845
適当なこと
言わないでくださいよ！

491
00:32:57,845 --> 00:32:59,847
とにかく これは清正さんに
食べさせるわけにはいきません｡

492
00:32:59,847 --> 00:33:00,000
俺は これでいいって
言ってるじゃないですか｡

493
00:33:00,000 --> 00:33:01,849
俺は これでいいって
言ってるじゃないですか｡

494
00:33:01,849 --> 00:33:03,851
(割れる音)
あっ！

495
00:33:03,851 --> 00:33:07,855
あっ… す… すいません！
あっ いや 俺の方こそ すみません｡

496
00:33:07,855 --> 00:33:09,857
ああ… 大丈夫です
私が片付けるので！

497
00:33:09,857 --> 00:33:11,859
清正さん 触らないでください！

498
00:33:11,859 --> 00:33:13,861
いや でも
手とかケガしたら危ないですし｡

499
00:33:13,861 --> 00:33:17,865
大丈夫です 大丈夫です｡
えっと 今 ほうきと ちりとりを…｡

500
00:33:17,865 --> 00:33:19,867
ご主人…｡

501
00:33:19,867 --> 00:33:22,870
２人とも いったん落ち着いて｡

502
00:33:32,880 --> 00:33:37,818
終わりましたか？
はい すいませんでした｡

503
00:33:37,818 --> 00:33:39,820
じゃあ ３人で作りましょうか｡

504
00:33:39,820 --> 00:33:41,822
えっ？
夕飯ですよ｡

505
00:33:41,822 --> 00:33:43,824
食べるもの
なくなっちゃったでしょ｡

506
00:33:43,824 --> 00:33:47,828
でも ３人でって…｡
俺も!?

507
00:33:47,828 --> 00:33:50,831
うん｡
たまには気分転換も必要だろ｡

508
00:33:50,831 --> 00:33:53,834
そうですね…｡

509
00:33:53,834 --> 00:33:56,837
メニューは…｡

510
00:33:56,837 --> 00:34:00,000
うん
メンチカツなんて どうでしょう｡

511
00:34:00,000 --> 00:34:00,841
うん
メンチカツなんて どうでしょう｡

512
00:34:00,841 --> 00:34:02,843
えっ メンチカツ？

513
00:34:02,843 --> 00:34:05,846
うん それなら
清正も作り慣れてるでしょうし｡

514
00:34:05,846 --> 00:34:07,848
ああ なるほど｡
いいよな 清正｡

515
00:34:07,848 --> 00:34:11,852
まあ 俺は何でも｡
よし｡

516
00:34:11,852 --> 00:34:13,854
あっ でも…｡

517
00:34:13,854 --> 00:34:17,858
どうせ作るなら いつもと
ちょっと違うやつがいいかも｡

518
00:34:17,858 --> 00:34:19,860
違うやつ？

519
00:34:19,860 --> 00:34:23,864
ほら いつものメンチカツってさ
ｷｬﾍﾞﾂが入ってて やわらかくて➡

520
00:34:23,864 --> 00:34:26,867
甘めな感じじゃん｡
でも 今日は あれより➡

521
00:34:26,867 --> 00:34:29,870
もうちょいガッツリしたのが
食いたいっていうか｡

522
00:34:29,870 --> 00:34:30,000
ガッツリ…｡
となると例えば➡

523
00:34:30,000 --> 00:34:34,875
ガッツリ…｡
となると例えば➡

524
00:34:34,875 --> 00:34:38,879
ひき肉を豚だけじゃなくて
牛との合いびきにしてみるとか？

525
00:34:38,879 --> 00:34:42,883
なるほど｡ さらに そこに
牛肉を包丁でたたいて➡

526
00:34:42,883 --> 00:34:46,887
粗みじんにしたものを加えると
より存在感が出るかもしれません｡

527
00:34:46,887 --> 00:34:49,890
何か それ うまそう｡
さすがです ご主人｡

528
00:34:49,890 --> 00:34:51,892
よし
じゃあ 早速 作りましょうか｡

529
00:34:51,892 --> 00:34:53,894
ああっ えっと
ちょっと その前に…｡

530
00:34:53,894 --> 00:34:55,896
うん？

531
00:35:02,903 --> 00:35:05,906
いつもの清美さんに戻った｡
はい｡

532
00:35:05,906 --> 00:35:07,908
やっぱり まだ
こっちの方が落ち着くっていうか｡

533
00:35:07,908 --> 00:35:10,844
そうですよね｡
すいません 無理させて｡

534
00:35:10,844 --> 00:35:12,846
ああ いえいえ｡

535
00:35:12,846 --> 00:35:17,851
よし｡
まずはボウルに合いびき肉 卵➡

536
00:35:17,851 --> 00:35:20,854
パン粉 マヨネーズ➡

537
00:35:20,854 --> 00:35:23,857
塩 こしょうを入れ➡

538
00:35:23,857 --> 00:35:26,860
あと今回は お酒を加える｡

539
00:35:26,860 --> 00:35:28,862
酒？
うん｡

540
00:35:28,862 --> 00:35:30,000
ｷｬﾍﾞﾂを減らす分の水分を補って
ジューシーにしてくれるんだ｡

541
00:35:30,000 --> 00:35:32,866
ｷｬﾍﾞﾂを減らす分の水分を補って
ジューシーにしてくれるんだ｡

542
00:35:32,866 --> 00:35:34,868
へぇ～｡

543
00:35:34,868 --> 00:35:38,872
よし 清正は これをよくまぜる｡
うっす｡

544
00:35:38,872 --> 00:35:41,875
清美さんと私は
その間に➡

545
00:35:41,875 --> 00:35:43,877
タマネギと牛肉を
みじん切りにしときましょうか｡

546
00:35:43,877 --> 00:35:45,879
はい｡

547
00:35:55,889 --> 00:35:59,893
野菜はタマネギだけで
ｼﾝﾌﾟﾙにってことですよね ご主人｡

548
00:35:59,893 --> 00:36:00,000
はい｡
牛肉は歯応えが出るぐらいの➡

549
00:36:00,000 --> 00:36:02,896
はい｡
牛肉は歯応えが出るぐらいの➡

550
00:36:02,896 --> 00:36:07,901
粗みじんにします｡
親父 まぜるって こんなもん？

551
00:36:07,901 --> 00:36:09,837
いや もっとだな｡
もっと？

552
00:36:09,837 --> 00:36:13,841
うん｡ もっと白く粘りが出るまで
よくまぜる｡

553
00:36:13,841 --> 00:36:17,845
そしたら そこに このタマネギと
牛肉を加えて さらにまぜる｡

554
00:36:17,845 --> 00:36:20,848
さらに？
うん｡ この作業を➡

555
00:36:20,848 --> 00:36:23,851
しっかり やるか やらないかで
味が 全然 変わってくるんだよ｡

556
00:36:23,851 --> 00:36:25,853
うっす｡

557
00:36:42,870 --> 00:36:45,873
あれ？ ご主人
揚げ鍋は使わないんですか？

558
00:36:45,873 --> 00:36:50,878
うん｡ 今回は フライパンで
揚げてみようと思いまして｡

559
00:36:50,878 --> 00:36:53,881
揚げ鍋で揚げるより
ちょっと時間はかかりますが➡

560
00:36:53,881 --> 00:36:57,885
ゆっくり火を入れることで
タマネギの甘味が出るんです｡

561
00:37:00,888 --> 00:37:03,891
種を入れてから
火を付ければ➡

562
00:37:03,891 --> 00:37:07,895
温度の見極めも必要ないし
慌てないですむ｡

563
00:37:07,895 --> 00:37:10,831
なるほど！
後は清美さん お願いできますか｡

564
00:37:10,831 --> 00:37:12,833
はい！

565
00:37:27,848 --> 00:37:30,000
(清正)お～｡ いい色｡

566
00:37:30,000 --> 00:37:31,852
(清正)お～｡ いい色｡

567
00:37:31,852 --> 00:37:34,855
裏っ返したら
スプーンで油を掛けつつ➡

568
00:37:34,855 --> 00:37:37,858
15分ほどかけて
じっくり揚げてください｡

569
00:37:37,858 --> 00:37:39,860
はい｡

570
00:37:39,860 --> 00:37:55,876
♬～

571
00:37:55,876 --> 00:37:59,880
では いただきます｡
いただきます｡

572
00:38:08,822 --> 00:38:10,824
うん｡

573
00:38:12,826 --> 00:38:15,829
うま～！
おいしい！

574
00:38:15,829 --> 00:38:20,834
この… 肉汁の出方が
何ていうか… 深い｡

575
00:38:20,834 --> 00:38:26,840
かめば かむほど
肉のうま味と脂が染み出します｡

576
00:38:26,840 --> 00:38:29,843
清正が ひき肉を
しっかり練ったからだろう｡

577
00:38:29,843 --> 00:38:30,000
えっ？

578
00:38:30,000 --> 00:38:31,845
えっ？

579
00:38:31,845 --> 00:38:36,850
それに清美さんが じっくり
揚げてくれたおかげでもあります｡

580
00:38:36,850 --> 00:38:40,854
一つ一つの工程を
慌てず丁寧にやれば➡

581
00:38:40,854 --> 00:38:45,859
料理って
ちゃんと おいしくなるんですよ｡

582
00:38:45,859 --> 00:38:48,862
一つ一つ慌てずに…｡

583
00:38:50,864 --> 00:38:57,871
清美さんは ずーっと そうやって
ここで料理をしてきたでしょう｡

584
00:38:57,871 --> 00:39:00,000
どんなときも
食べる人のことを考えて｡

585
00:39:00,000 --> 00:39:01,875
どんなときも
食べる人のことを考えて｡

586
00:39:01,875 --> 00:39:16,823
♬～

587
00:39:16,823 --> 00:39:18,825
どんな工程も丁寧に｡

588
00:39:25,832 --> 00:39:28,836
清正だって
それを近くで見てきたはずだ｡

589
00:39:39,847 --> 00:39:43,851
２人とも 色々と
焦る気持ちは分かりますが➡

590
00:39:43,851 --> 00:39:49,857
落ち着いて 一つ一つ丁寧にやれば
きっと大丈夫｡

591
00:39:55,863 --> 00:39:57,865
よし じゃあ
さっさと食べちゃいましょう｡

592
00:39:57,865 --> 00:39:59,867
ねえ 食べ終わったらまた➡

593
00:39:59,867 --> 00:40:00,000
できることから
やるしかないですからね｡

594
00:40:00,000 --> 00:40:03,871
できることから
やるしかないですからね｡

595
00:40:03,871 --> 00:40:07,875
はい｡
うん｡

596
00:40:27,828 --> 00:40:30,000
落ち着いて 一つ一つ丁寧に｡

597
00:40:30,000 --> 00:40:30,831
落ち着いて 一つ一つ丁寧に｡

598
00:40:30,831 --> 00:40:36,837
落ち着いて 一つ一つ丁寧に…｡

599
00:40:36,837 --> 00:40:40,841
落ち着いて
一つ一つ丁寧に｡

600
00:40:40,841 --> 00:40:54,855
♬～

601
00:40:54,855 --> 00:40:56,857
よし｡

602
00:40:56,857 --> 00:41:00,000
♬～

603
00:41:00,000 --> 00:41:16,810
♬～

604
00:41:16,810 --> 00:41:30,000
♬～

605
00:41:30,000 --> 00:41:34,828
♬～

606
00:41:34,828 --> 00:41:38,832
清美さん まだ？ 終わったら
顔出すって言ってたんだよね？

607
00:41:38,832 --> 00:41:40,834
ああ｡

608
00:41:40,834 --> 00:41:44,838
☎

609
00:41:44,838 --> 00:41:46,840
はい 阿吽です｡

610
00:41:46,840 --> 00:41:52,846
☎あっ ご主人 私です｡
辺 清美です｡

611
00:41:52,846 --> 00:41:55,849
ああ 清美さん｡

612
00:41:57,851 --> 00:42:00,000
すいません
顔出すって言ったのに｡

613
00:42:00,000 --> 00:42:01,855
すいません
顔出すって言ったのに｡

614
00:42:01,855 --> 00:42:04,858
それに
ご連絡も遅くなってしまって｡

615
00:42:04,858 --> 00:42:09,796
いや それは大丈夫ですけど…｡
あっ 何かありましたか？

616
00:42:12,799 --> 00:42:15,802
駄目でした 全然｡

617
00:42:15,802 --> 00:42:19,806
（携帯電話）えっ？
試験｡

618
00:42:19,806 --> 00:42:22,809
全然 駄目だったんです｡

619
00:42:25,812 --> 00:42:28,815
すいません｡
ご主人に あんなに たくさん➡

620
00:42:28,815 --> 00:42:30,000
特訓していただいたのに
全部 無駄にして｡

621
00:42:30,000 --> 00:42:34,821
特訓していただいたのに
全部 無駄にして｡

622
00:42:34,821 --> 00:42:40,827
いや そんなことはどうでも｡
清美さん 今 どちらですか？

623
00:42:42,829 --> 00:42:48,836
もしよかったら お店で話でも…｡
☎すいません ご主人｡

624
00:42:48,836 --> 00:42:50,838
私…｡

625
00:42:52,840 --> 00:42:57,845
私 しばらく阿吽には行けません｡

626
00:42:57,845 --> 00:42:59,847
えっ？

627
00:43:06,854 --> 00:43:24,872
♬～

628
00:43:24,872 --> 00:43:27,875
♬～