[Script Info]
ScriptType: v4.00+
Collisions: Normal
ScaledBorderAndShadow: Yes
PlayResX: 960
PlayResY: 540
LayoutResX: 960
LayoutResY: 540

[V4+ Styles]
Format: Name, Fontname, Fontsize, PrimaryColour, SecondaryColour, OutlineColour, BackColour, Bold, Italic, Underline, StrikeOut, ScaleX, ScaleY, Spacing, Angle, BorderStyle, Outline, Shadow, Alignment, MarginL, MarginR, MarginV, Encoding
Style: Default,Yu Gothic,46,&H00FFFFFF,&H000000FF,&H00000000,&H7F000000,-1,0,0,0,100,100,4,0,1,2,2,1,0,0,0,1

[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.20,0:00:30.23,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)}♬～
Dialogue: 0,0:00:30.23,0:00:32.70,Default,,0,0,0,,{\pos(540,496)}♬～{\fscx50}（{\fscx100}鼻歌{\fscx50}）
Dialogue: 0,0:00:32.70,0:00:36.97,Default,,0,0,0,,{\pos(200,406)\c&H0000FFFF}叔母さんから荷物が届きました～{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:00:36.97,0:00:38.91,Default,,0,0,0,,{\pos(320,496)\c&H00FFFF00}まあ{\fscx50}　{\fscx100}何かしら？
Dialogue: 0,0:00:38.91,0:00:40.91,Default,,0,0,0,,{\pos(420,496)\c&H0000FFFF}あっ！
Dialogue: 0,0:00:40.91,0:00:43.11,Default,,0,0,0,,{\pos(460,442)\c&H0000FFFF\fscx50\fscy50}みそ
Dialogue: 0,0:00:40.91,0:00:43.11,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H0000FFFF}え～{\fscx50}　{\fscx100}これ{\fscx50}　{\fscx100}味噌だよ{\fscx50}　{\fscx100}これ{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:00:45.01,0:00:47.01,Default,,0,0,0,,{\pos(440,496)\c&H0000FFFF}手紙？
Dialogue: 0,0:00:54.29,0:00:57.59,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}ふるさとのお味噌ですか{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:00:57.59,0:01:03.10,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H0000FFFF}いい匂いだ{\fscx50}。　{\fscx100}あ～{\fscx50}　{\fscx100}懐かしい{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:01:03.10,0:01:05.10,Default,,0,0,0,,{\pos(340,496)\c&H0000FFFF}叔母ちゃ～ん！
Dialogue: 0,0:01:08.23,0:01:10.34,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}スタイリッシュです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:01:12.11,0:01:16.94,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}アイスクリームのように並ぶのは味噌{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:01:16.94,0:01:21.65,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}全国の蔵元の味噌を
Dialogue: 0,0:01:16.94,0:01:21.65,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}量り売りで提供しています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:01:25.65,0:01:29.26,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}最近は{\fscx50}「{\fscx100}おうちごはん{\fscx50}」{\fscx100}の時間が増え➡
Dialogue: 0,0:01:29.26,0:01:33.86,Default,,0,0,0,,{\pos(140,376)\c&H00FFFF00}ふるさとの味噌を食べたいという人などが
Dialogue: 0,0:01:29.26,0:01:33.86,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}味見をしながら➡
Dialogue: 0,0:01:33.86,0:01:36.86,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}お気に入りを見つけていくそうです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:01:42.04,0:01:48.14,Default,,0,0,0,,{\pos(560,352)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}こうじ
Dialogue: 0,0:01:42.04,0:01:48.14,Default,,0,0,0,,{\pos(160,406)\c&H00FFFF00}味噌のもとは大豆{\fscx50}　{\fscx100}塩{\fscx50}　{\fscx100}麹の３つだけ{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:01:49.78,0:01:57.52,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}麹には米{\fscx50}　{\fscx100}麦{\fscx50}　{\fscx100}豆などがあり➡
Dialogue: 0,0:01:57.52,0:02:03.52,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}その種類や使う量によって
Dialogue: 0,0:01:57.52,0:02:03.52,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}味噌の味も香りも千差万別です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:02:08.03,0:02:12.23,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}全国に{\fscx50}　{\fscx100}およそ{\fscx50}９００{\fscx100}あるという味噌蔵{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:02:15.80,0:02:20.51,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00\fscx50}「{\fscx100}我こそは{\fscx50}」{\fscx100}と自慢の味噌作りに励みます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:02:29.05,0:02:32.95,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}麹室には知られざる世界が…{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:02:34.85,0:02:40.06,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}味噌の神秘的な世界へ
Dialogue: 0,0:02:34.85,0:02:40.06,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}足を踏み入れてみましょう{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:02:51.30,0:02:57.11,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}インターネットで配信される
Dialogue: 0,0:02:51.30,0:02:57.11,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}色とりどりの味噌汁と{\fscx50}　{\fscx100}ごはん{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:02:59.05,0:03:06.15,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}鮮やかで気分も上がる味噌汁は
Dialogue: 0,0:02:59.05,0:03:06.15,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}大きな反響を呼んでいます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:03:06.15,0:03:10.86,Default,,0,0,0,,{\pos(220,406)\c&H00FFFF00}中には{\fscx50}　{\fscx100}ラディッシュを入れた
Dialogue: 0,0:03:06.15,0:03:10.86,Default,,0,0,0,,{\pos(240,466)\c&H00FFFF00}サラダ感覚の味噌汁も{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:03:14.66,0:03:19.47,Default,,0,0,0,,{\pos(180,406)\c&H00FFFF00}朝の定番
Dialogue: 0,0:03:14.66,0:03:19.47,Default,,0,0,0,,{\pos(200,466)\c&H00FFFF00}ベーコンエッグのスタミナ味噌汁{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:03:22.77,0:03:27.27,Default,,0,0,0,,{\pos(440,436)\c&H00FFFF00}毎朝{\fscx50}　{\fscx100}違う味噌汁を作り
Dialogue: 0,0:03:22.77,0:03:27.27,Default,,0,0,0,,{\pos(460,496)\c&H00FFFF00}写真に撮っているのが➡
Dialogue: 0,0:03:27.27,0:03:29.88,Default,,0,0,0,,{\pos(400,442)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}いわき
Dialogue: 0,0:03:27.27,0:03:29.88,Default,,0,0,0,,{\pos(400,496)\c&H00FFFF00}岩木みさきさんです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:03:31.78,0:03:36.28,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}味噌汁に{\fscx50}　{\fscx100}のめり込んだのには
Dialogue: 0,0:03:31.78,0:03:36.28,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}訳がありました{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:03:36.28,0:03:42.49,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\fscx50}１０{\fscx100}代の頃に拒食症と過食症と
Dialogue: 0,0:03:36.28,0:03:42.49,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)}ひどい肌荒れを経験していて{\fscx50}　{\fscx100}その中で…
Dialogue: 0,0:03:56.20,0:04:00.71,Default,,0,0,0,,{\pos(280,436)\c&H00FFFF00}自宅の冷蔵庫は丸ごと
Dialogue: 0,0:03:56.20,0:04:00.71,Default,,0,0,0,,{\pos(300,496)\c&H00FFFF00}味噌で{\fscx50}　{\fscx100}いっぱいです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:04:05.41,0:04:12.52,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}全国の蔵元から集めに集めた味噌
Dialogue: 0,0:04:05.41,0:04:12.52,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}その数{\fscx50}　１５１{\fscx100}種類{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:04:15.46,0:04:23.36,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}時間を見つけては{\fscx50}　{\fscx100}夜行バスに乗って
Dialogue: 0,0:04:15.46,0:04:23.36,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}一軒一軒{\fscx50}　{\fscx100}蔵を訪ね歩きました{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:04:26.43,0:04:29.17,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}作り方など教えを乞う中で➡
Dialogue: 0,0:04:29.17,0:04:33.87,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}味噌の奥深さと{\fscx50}　{\fscx100}作り手の情熱を
Dialogue: 0,0:04:29.17,0:04:33.87,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}知るようになります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:04:50.76,0:04:56.86,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}こだわりの味噌が雲のように
Dialogue: 0,0:04:50.76,0:04:56.86,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}かすみのように踊ります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:04:58.50,0:05:04.60,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}その沸き上がるパワーが
Dialogue: 0,0:04:58.50,0:05:04.60,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}岩木さんの想像力をかきたてます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:05:08.17,0:05:11.68,Default,,0,0,0,,{\pos(480,442)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}わん
Dialogue: 0,0:05:08.17,0:05:11.68,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}今日も朝のひと椀が生まれます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:05:16.32,0:05:19.22,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}味噌{\fscx50}　{\fscx100}一つ目のツボは…
Dialogue: 0,0:05:25.43,0:05:30.96,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}全国の味噌のおよそ半分を生産する
Dialogue: 0,0:05:25.43,0:05:30.96,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}長野県{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:05:30.96,0:05:34.17,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00\fscx50}「{\fscx100}信州味噌{\fscx50}」{\fscx100}の名前で知られています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:05:36.44,0:05:42.04,Default,,0,0,0,,{\pos(240,436)\c&H00FFFF00}松本にある味噌蔵
Dialogue: 0,0:05:36.44,0:05:42.04,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}慶応４年創業の老舗です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:05:44.58,0:05:50.08,Default,,0,0,0,,{\pos(280,436)\c&H00FFFF00}早春{\fscx50}　{\fscx100}桃の花の咲く頃
Dialogue: 0,0:05:44.58,0:05:50.08,Default,,0,0,0,,{\pos(300,496)\c&H00FFFF00}仕込みが始まります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:05:52.79,0:05:58.49,Default,,0,0,0,,{\pos(500,382)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}きおけ
Dialogue: 0,0:05:52.79,0:05:58.49,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}昔ながらの杉の木桶
Dialogue: 0,0:05:52.79,0:05:58.49,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}人が{\fscx50}　{\fscx100}すっぽり入るほどです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:06:01.93,0:06:08.53,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}木桶で味噌を{\fscx50}　{\fscx100}ゆっくり熟成させるのが
Dialogue: 0,0:06:01.93,0:06:08.53,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}この蔵のこだわり{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:06:10.64,0:06:15.94,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}味噌の原料の大豆は
Dialogue: 0,0:06:10.64,0:06:15.94,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}蒸して{\fscx50}　{\fscx100}やわらかく潰されます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:06:18.91,0:06:24.12,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}この蔵では{\fscx50}「{\fscx100}すのこ{\fscx50}」{\fscx100}の上で
Dialogue: 0,0:06:18.91,0:06:24.12,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}一晩{\fscx50}　{\fscx100}ゆっくり寝かせます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:06:39.17,0:06:45.10,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}蔵や木桶に昔から{\fscx50}　{\fscx100}すみついている
Dialogue: 0,0:06:39.17,0:06:45.10,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}麹菌や乳酸菌{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:06:45.10,0:06:51.41,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}それが豆の表面に付き
Dialogue: 0,0:06:45.10,0:06:51.41,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}蔵独特の味噌の味になります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:06:57.05,0:07:03.86,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}微生物の働きに加え{\fscx50}　{\fscx100}欠かせないのが
Dialogue: 0,0:06:57.05,0:07:03.86,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}作り手のこまやかな気配りです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:07:05.49,0:07:09.80,Default,,0,0,0,,{\pos(240,436)\c&H00FFFF00}蒸した米に{\fscx50}　{\fscx100}種麹を
Dialogue: 0,0:07:05.49,0:07:09.80,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}まんべんなく振りかけます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:07:13.23,0:07:19.97,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}麹が活発に生育する
Dialogue: 0,0:07:13.23,0:07:19.97,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}温度や湿度になるように…{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:07:19.97,0:07:24.58,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}温度が低い時は{\fscx50}　{\fscx100}毛布をかけて温めて…{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:07:26.21,0:07:30.52,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}高くなると{\fscx50}　{\fscx100}風を送って冷まします{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:07:34.89,0:07:38.99,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}手をかけ{\fscx50}　{\fscx100}子どものように育てます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:07:44.23,0:07:49.67,Default,,0,0,0,,{\pos(240,436)\c&H00FFFF00}味噌は{\fscx50}　{\fscx100}一晩寝かせた大豆と
Dialogue: 0,0:07:44.23,0:07:49.67,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}手塩にかけた米麹を入れ➡
Dialogue: 0,0:07:49.67,0:07:52.37,Default,,0,0,0,,{\pos(340,496)\c&H00FFFF00}熟成を待ちます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:07:55.48,0:08:02.28,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}木桶の中で{\fscx50}　{\fscx100}暑い夏と寒い冬を
Dialogue: 0,0:07:55.48,0:08:02.28,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}越していく味噌{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:08:05.95,0:08:11.96,Default,,0,0,0,,{\pos(240,436)\c&H00FFFF00}蔵には仕込みされた順に
Dialogue: 0,0:08:05.95,0:08:11.96,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}木桶が並べられています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:08:39.32,0:08:45.02,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}それぞれの桶には
Dialogue: 0,0:08:39.32,0:08:45.02,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}味噌の成長記録が記されています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:08:47.56,0:08:51.66,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}９月に行うのが{\fscx50}「{\fscx100}天地返し{\fscx50}」。
Dialogue: 0,0:08:54.87,0:09:01.64,Default,,0,0,0,,{\pos(140,376)\c&H00FFFF00}木桶を替えて{\fscx50}　{\fscx100}味噌の上下を
Dialogue: 0,0:08:54.87,0:09:01.64,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}入れ替えることを{\fscx50}「{\fscx100}天地返し{\fscx50}」{\fscx100}といいます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:09:01.64,0:09:07.45,Default,,0,0,0,,{\pos(140,376)\c&H00FFFF00}酸素をまんべんなく補給し
Dialogue: 0,0:09:01.64,0:09:07.45,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}微生物の働きを活発にすることで➡
Dialogue: 0,0:09:07.45,0:09:10.65,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}味噌の成長を促すのです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:09:15.29,0:09:23.30,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}新天地で味噌は{\fscx50}　{\fscx100}ますます元気を得て
Dialogue: 0,0:09:15.29,0:09:23.30,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}覚醒し{\fscx50}　{\fscx100}味に深みが増していきます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:09:25.70,0:09:29.40,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}おいしい味噌が{\fscx50}　{\fscx100}できますように{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:09:29.40,0:09:33.01,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}蔵の神様も見守っています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:09:39.61,0:09:42.42,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}あら{\fscx50}　{\fscx100}草刈さん{\fscx50}　{\fscx100}お勉強ですか？
Dialogue: 0,0:09:42.42,0:09:46.09,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H0000FFFF}え？{\fscx50}　{\fscx100}いや{\fscx50}　{\fscx100}叔母ちゃんの送ってくれた
Dialogue: 0,0:09:42.42,0:09:46.09,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H0000FFFF}味噌でね➡
Dialogue: 0,0:09:46.09,0:09:48.42,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H0000FFFF}うまい料理を作ろうと思うんですけど{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:09:48.42,0:09:54.76,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H0000FFFF}味噌料理って{\fscx50}　{\fscx100}これ{\fscx50}　{\fscx100}たくさんあって
Dialogue: 0,0:09:48.42,0:09:54.76,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H0000FFFF}どれを使ったらいいか{\fscx50}　{\fscx100}これ迷っちゃうね{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:09:54.76,0:09:57.33,Default,,0,0,0,,{\pos(300,496)\c&H00FFFF00}それは{\fscx50}　{\fscx100}お困りですね{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:09:57.33,0:10:03.14,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H0000FFFF}あ～{\fscx50}　{\fscx100}こんなことなら味噌と一緒に
Dialogue: 0,0:09:57.33,0:10:03.14,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H0000FFFF}叔母ちゃんも送ってほしかったな{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:10:03.14,0:10:05.20,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)}⚟ごめんくださ～い{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:10:05.20,0:10:07.41,Default,,0,0,0,,{\pos(460,496)\c&H0000FFFF}おっ？{\fscx50}　{\fscx100}あの声は…{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:10:17.18,0:10:20.99,Default,,0,0,0,,{\pos(280,496)\c&H00FFFF00}名古屋名物{\fscx50}「{\fscx100}どて焼き{\fscx50}」。
Dialogue: 0,0:10:24.76,0:10:31.66,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}この地方独特の濃い豆味噌で
Dialogue: 0,0:10:24.76,0:10:31.66,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}おでんのように{\fscx50}　{\fscx100}ぐつぐつ煮込みます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:10:34.20,0:10:37.60,Default,,0,0,0,,{\pos(580,442)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}きむら　さだひこ
Dialogue: 0,0:10:34.20,0:10:37.60,Default,,0,0,0,,{\pos(360,496)\c&H00FFFF00}店の３代目{\fscx50}　{\fscx100}喜邑定彦さん{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:10:37.60,0:10:41.71,Default,,0,0,0,,{\pos(340,496)\c&H00FFFF00}毎日{\fscx50}　{\fscx100}鍋の前に陣取ります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:10:44.08,0:10:49.48,Default,,0,0,0,,{\pos(280,436)\c&H00FFFF00}これでもかと使うのは
Dialogue: 0,0:10:44.08,0:10:49.48,Default,,0,0,0,,{\pos(300,496)\c&H00FFFF00}真っ黒な元祖八丁味噌{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:10:49.48,0:10:56.39,Default,,0,0,0,,{\pos(260,436)\c&H00FFFF00}豆味噌の中でも最も熟成した
Dialogue: 0,0:10:49.48,0:10:56.39,Default,,0,0,0,,{\pos(280,496)\c&H00FFFF00}濃厚で複雑な味が特徴です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:10:58.19,0:11:02.19,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}煮込めば煮込むほど{\fscx50}　{\fscx100}うまみが増します{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:11:22.68,0:11:25.92,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}八丁味噌の味を存分に生かすため➡
Dialogue: 0,0:11:25.92,0:11:32.12,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}豆腐や{\fscx50}　{\fscx100}こんにゃくなど
Dialogue: 0,0:11:25.92,0:11:32.12,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}あえて種は主張しないものを選びます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:11:37.66,0:11:42.37,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}一番人気は{\fscx50}　{\fscx100}何といっても大根です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:11:45.34,0:11:49.64,Default,,0,0,0,,{\pos(240,436)\c&H00FFFF00}その仕込みには
Dialogue: 0,0:11:45.34,0:11:49.64,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00\fscx50}１０{\fscx100}日以上も{\fscx50}　{\fscx100}かかるそうです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:11:52.88,0:11:58.68,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}口当たりをよくするため
Dialogue: 0,0:11:52.88,0:11:58.68,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}大根の皮は惜しげもなく厚くむき➡
Dialogue: 0,0:11:58.68,0:12:01.89,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}繊維部分を取り除きます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:12:06.73,0:12:12.13,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}八丁味噌に{\fscx50}　{\fscx100}ざらめを加えた
Dialogue: 0,0:12:06.73,0:12:12.13,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}特製だれを投入{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:12:14.43,0:12:17.74,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}１日目の煮込みが始まります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:12:20.34,0:12:26.55,Default,,0,0,0,,{\pos(260,436)\c&H00FFFF00}１日{\fscx50}　{\fscx100}煮込んでは冷まし
Dialogue: 0,0:12:20.34,0:12:26.55,Default,,0,0,0,,{\pos(280,496)\c&H00FFFF00}その繰り返しを７日間{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:12:33.55,0:12:39.46,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}大根の中心にまで{\fscx50}　{\fscx100}味がむらなく
Dialogue: 0,0:12:33.55,0:12:39.46,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}しみ込んでいきます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:12:46.87,0:12:50.27,Default,,0,0,0,,{\pos(280,496)\c&H00FFFF00}喜邑さんの作る土手焼き{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:12:52.40,0:13:00.71,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}丸に{\fscx50}　{\fscx100}三角{\fscx50}　{\fscx100}四角{\fscx50}　{\fscx100}幾何学的な形です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:13:02.18,0:13:07.05,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}大根は何日{\fscx50}　{\fscx100}煮ても{\fscx50}　{\fscx100}煮崩れしていません{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:13:07.05,0:13:10.26,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}どれも同じ大きさの真ん丸{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:13:12.22,0:13:16.03,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}きりっと角の立った円柱形です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:13:19.03,0:13:24.77,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}喜邑さんが半生をかけて追求した
Dialogue: 0,0:13:19.03,0:13:24.77,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}こだわりの形{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:13:24.77,0:13:28.77,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}簡単そうに見えて至難の業{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:13:47.79,0:13:51.10,Default,,0,0,0,,{\pos(340,496)\c&H00FFFF00}忍耐力も隠し味{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:13:53.60,0:13:55.90,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}今日{\fscx50}　{\fscx100}二つ目のツボは…
Dialogue: 0,0:14:08.45,0:14:11.65,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}街のシンボルは岡崎城{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:14:11.65,0:14:14.75,Default,,0,0,0,,{\pos(180,442)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}とくがわ　いえやす
Dialogue: 0,0:14:11.65,0:14:14.75,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}徳川家康が生まれた城です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:14:16.59,0:14:26.50,Default,,0,0,0,,{\pos(140,376)\c&H00FFFF00}岡崎城から８丁{\fscx50}　{\fscx100}およそ{\fscx50}８７０{\fscx100}メートル離れた
Dialogue: 0,0:14:16.59,0:14:26.50,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}八丁村で作られたため{\fscx50}「{\fscx100}八丁味噌{\fscx50}」。
Dialogue: 0,0:14:31.47,0:14:38.98,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}旧東海道沿いに{\fscx50}　{\fscx100}今も２軒の味噌蔵が
Dialogue: 0,0:14:31.47,0:14:38.98,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}昔ながらの味を守っています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:14:46.59,0:14:50.86,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}八丁味噌は{\fscx50}　{\fscx100}大豆{\fscx50}１００{\fscx100}％の味噌{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:14:50.86,0:14:58.60,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}豆が命の味噌ですから
Dialogue: 0,0:14:50.86,0:14:58.60,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}丸々とした粒よりだけが選ばれます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:14:58.60,0:15:03.40,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}蒸した大豆に種麹をまぶし{\fscx50}　{\fscx100}麹室へ{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:15:07.41,0:15:12.21,Default,,0,0,0,,{\pos(280,436)\c&H00FFFF00}原料の大豆すべてを
Dialogue: 0,0:15:07.41,0:15:12.21,Default,,0,0,0,,{\pos(300,496)\c&H00FFFF00}豆麹に変えていきます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:15:15.11,0:15:19.02,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}数日すると不思議な風景に{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:15:19.02,0:15:24.12,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}緑の麹菌が一面を覆い尽くします{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:15:28.33,0:15:31.56,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}ただものではない風貌です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:15:31.56,0:15:37.67,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}緑の豆麹が{\fscx50}　{\fscx100}どうして
Dialogue: 0,0:15:31.56,0:15:37.67,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}あの真っ黒な味噌になっていくのか{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:15:40.77,0:15:47.28,Default,,0,0,0,,{\pos(240,436)\c&H00FFFF00}濃厚で複雑な八丁味噌の
Dialogue: 0,0:15:40.77,0:15:47.28,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}これが知られざる素顔です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:15:52.79,0:15:57.29,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}豆麹に塩を入れ{\fscx50}　{\fscx100}仕込みに入ります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:16:01.49,0:16:08.10,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}じっくり熟成させることで
Dialogue: 0,0:16:01.49,0:16:08.10,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}独特の苦みや渋みが加わります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:16:11.17,0:16:13.81,Default,,0,0,0,,{\pos(360,496)\c&H00FFFF00}巨大な木桶{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:16:13.81,0:16:17.44,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}一つの桶には６トンの味噌が入り➡
Dialogue: 0,0:16:17.44,0:16:21.85,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}その上に{\fscx50}　{\fscx100}ピラミッドのように
Dialogue: 0,0:16:17.44,0:16:21.85,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}石が載っています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:16:26.89,0:16:32.62,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}八丁味噌の特徴は
Dialogue: 0,0:16:26.89,0:16:32.62,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}きわめて熟成期間が長いこと{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:16:32.62,0:16:36.73,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}最低２年は{\fscx50}　{\fscx100}おもしをして寝かせます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:16:41.13,0:16:46.14,Default,,0,0,0,,{\pos(260,436)\c&H00FFFF00}熟練の職人{\fscx50}　{\fscx100}４人がかりで
Dialogue: 0,0:16:41.13,0:16:46.14,Default,,0,0,0,,{\pos(280,496)\c&H00FFFF00}石を積んでいきます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:16:57.62,0:17:01.32,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}はじめに大きな石が積まれます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:17:07.26,0:17:11.36,Default,,0,0,0,,{\pos(280,436)\c&H00FFFF00}石の向きを考えながら
Dialogue: 0,0:17:07.26,0:17:11.36,Default,,0,0,0,,{\pos(300,496)\c&H00FFFF00}積んでいるようです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:17:13.43,0:17:16.14,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}何か{\fscx50}　{\fscx100}コツがあるのでしょうか？
Dialogue: 0,0:17:24.88,0:17:32.38,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}無造作に積んでいるように見えますが
Dialogue: 0,0:17:24.88,0:17:32.38,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}常に石の重心を中心に向けています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:17:42.29,0:17:47.13,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}実は{\fscx50}　{\fscx100}この積み方{\fscx50}　{\fscx100}城の石垣を造る時の➡
Dialogue: 0,0:17:47.13,0:17:51.44,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}伝統的な手法に{\fscx50}　{\fscx100}ならっていると
Dialogue: 0,0:17:47.13,0:17:51.44,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}言われます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:17:54.27,0:18:03.62,Default,,0,0,0,,{\pos(740,352)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}やはぎがわ
Dialogue: 0,0:17:54.27,0:18:03.62,Default,,0,0,0,,{\pos(140,406)\c&H00FFFF00}使われている石は{\fscx50}　{\fscx100}近くを流れる矢作川の
Dialogue: 0,0:17:54.27,0:18:03.62,Default,,0,0,0,,{\pos(160,466)\c&H00FFFF00}河原の石が代々{\fscx50}　{\fscx100}使われてきました{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:18:03.62,0:18:07.42,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}水に洗われ{\fscx50}　{\fscx100}角が取れた丸石{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:18:17.16,0:18:21.27,Default,,0,0,0,,{\pos(220,436)\c&H00FFFF00}自然の石の形を見極めながら
Dialogue: 0,0:18:17.16,0:18:21.27,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H00FFFF00}積んでいきます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:18:43.76,0:18:50.53,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}石積みの堅ろうさは{\fscx50}　{\fscx100}コンクリートに
Dialogue: 0,0:18:43.76,0:18:50.53,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}勝るとも劣らないと言われています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:18:50.53,0:18:54.53,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}今まで地震で崩れたことがないのが
Dialogue: 0,0:18:50.53,0:18:54.53,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}自慢です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:18:56.94,0:19:03.18,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}一番上に帽子のように石を載せて
Dialogue: 0,0:18:56.94,0:19:03.18,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}完成です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:19:03.18,0:19:12.48,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}２時間にわたり{\fscx50}　{\fscx100}およそ{\fscx50}３５０{\fscx100}個
Dialogue: 0,0:19:03.18,0:19:12.48,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}３トンの石が{\fscx50}　{\fscx100}円すい形の山を作ります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:19:14.62,0:19:21.03,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}神秘的な豆麹が{\fscx50}　{\fscx100}おもしを載せられ幾歳月{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:19:24.30,0:19:32.17,Default,,0,0,0,,{\pos(140,376)\c&H00FFFF00}この八丁味噌を{\fscx50}　{\fscx100}こよなく愛したのが
Dialogue: 0,0:19:24.30,0:19:32.17,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}岡崎で生まれた徳川家康{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:19:32.17,0:19:38.68,Default,,0,0,0,,{\pos(140,376)\c&H00FFFF00\fscx50}７５{\fscx100}歳の長寿を全うしたのは
Dialogue: 0,0:19:32.17,0:19:38.68,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}八丁味噌のおかげとも言われています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:19:44.25,0:19:48.95,Default,,0,0,0,,{\pos(520,352)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}ながやま　ひさお
Dialogue: 0,0:19:44.25,0:19:48.95,Default,,0,0,0,,{\pos(180,406)\c&H00FFFF00}食文化史の研究家{\fscx50}　{\fscx100}永山久夫さん{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:20:05.64,0:20:09.11,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}これは足軽たちが兵糧にした➡
Dialogue: 0,0:20:09.11,0:20:15.41,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}芋の茎を味噌で煮て乾燥させ
Dialogue: 0,0:20:09.11,0:20:15.41,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}縄のように編んだもの{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:20:19.59,0:20:22.39,Default,,0,0,0,,{\pos(320,496)\c&H00FFFF00}お湯を入れると…{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:20:25.19,0:20:29.60,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}このとおり{\fscx50}　{\fscx100}今で言う即席味噌汁{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:21:07.10,0:21:13.91,Default,,0,0,0,,{\pos(180,376)\c&H00FFFF00}歴史物語が{\fscx50}　{\fscx100}味噌を一層
Dialogue: 0,0:21:07.10,0:21:13.91,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}深～い味わいにしていくようです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:21:18.58,0:21:22.35,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)}正雄！{\fscx50}　{\fscx100}いるか～い？
Dialogue: 0,0:21:22.35,0:21:25.68,Default,,0,0,0,,{\pos(240,496)\c&H0000FFFF}あ～{\fscx50}　{\fscx100}叔母ちゃん{\fscx50}　{\fscx100}いらっしゃいませ{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:21:25.68,0:21:29.22,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)}お味噌を送ったけど{\c&H0000FFFF\fscx50}　{\c&H00FFFFFF\fscx100}ちゃんと使ってるか
Dialogue: 0,0:21:25.68,0:21:29.22,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)}心配になって来ちゃったのよ{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:21:29.22,0:21:31.76,Default,,0,0,0,,{\pos(500,496)\c&H0000FFFF}あ～{\fscx50}　{\fscx100}もう助かります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:21:31.76,0:21:33.99,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)}ところで{\c&H0000FFFF\fscx50}　{\c&H00FFFFFF\fscx100}お味噌は？
Dialogue: 0,0:21:33.99,0:21:38.70,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H0000FFFF}あっ{\fscx50}　{\fscx100}もう大事にね{\fscx50}　{\fscx100}ここに飾ってます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:21:38.70,0:21:40.70,Default,,0,0,0,,{\pos(380,496)}あらま！
Dialogue: 0,0:21:52.88,0:21:55.98,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}京都で人気の甘味どころ{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:21:57.62,0:22:02.92,Default,,0,0,0,,{\pos(240,406)\c&H00FFFF00}冬の限定メニューが
Dialogue: 0,0:21:57.62,0:22:02.92,Default,,0,0,0,,{\pos(260,466)\c&H00FFFF00}白味噌を使った雑煮です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:22:11.16,0:22:15.33,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}白味噌を{\fscx50}　{\fscx100}たっぷり溶いて…{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:22:15.33,0:22:18.94,Default,,0,0,0,,{\pos(300,496)\c&H00FFFF00}真っ白い丸餅と里芋{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:22:20.57,0:22:23.88,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}そこに白味噌を注ぎます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:22:27.45,0:22:35.95,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}京のみやびな文化に育まれ{\fscx50}　{\fscx100}その白さと
Dialogue: 0,0:22:27.45,0:22:35.95,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}甘さを最大限に生かした白味噌{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:22:37.99,0:22:41.09,Default,,0,0,0,,{\pos(360,496)\c&H00FFFF00}京都郊外にある味噌蔵です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:22:45.73,0:22:52.30,Default,,0,0,0,,{\pos(560,442)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}かたやま　あきお
Dialogue: 0,0:22:45.73,0:22:52.30,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}白味噌作り{\fscx50}７０{\fscx100}年の名人{\fscx50}　{\fscx100}片山秋雄さんです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:22:52.30,0:22:54.31,Default,,0,0,0,,{\pos(380,496)\c&H00FFFF00}その極意は？
Dialogue: 0,0:23:09.35,0:23:14.86,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}白味噌の白さと甘さを生み出すのが米麹{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:23:17.66,0:23:23.03,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}普通の味噌の３倍は使うといいます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:23:23.03,0:23:27.34,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}毎朝{\fscx50}　{\fscx100}出来たての麹をチェックします{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:23:27.34,0:23:29.54,Default,,0,0,0,,{\pos(520,496)}いい出来の麹やなあ{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:23:31.21,0:23:34.58,Default,,0,0,0,,{\pos(320,496)\c&H00FFFF00}片山さん会心の麹{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:23:34.58,0:23:38.58,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}指先から{\fscx50}　{\fscx100}ふわりと胞子が飛んでいきます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:23:46.59,0:23:52.16,Default,,0,0,0,,{\pos(260,436)\c&H00FFFF00}麹菌が米の外側を覆い
Dialogue: 0,0:23:46.59,0:23:52.16,Default,,0,0,0,,{\pos(280,496)\c&H00FFFF00}さらに中にも入ることで➡
Dialogue: 0,0:23:52.16,0:23:55.67,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}理想的な米麹となります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:23:58.94,0:24:07.15,Default,,0,0,0,,{\pos(500,262)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}こうじ
Dialogue: 0,0:23:58.94,0:24:07.15,Default,,0,0,0,,{\pos(200,316)\c&H00FFFF00}米に花と書いて{\fscx50}「{\fscx100}糀{\fscx50}」
Dialogue: 0,0:23:58.94,0:24:07.15,Default,,0,0,0,,{\pos(220,376)\c&H00FFFF00}まさに純白の花が咲いています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:24:10.62,0:24:13.52,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}加える大豆が煮上がりました{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:24:15.35,0:24:20.46,Default,,0,0,0,,{\pos(280,436)\c&H00FFFF00}蒸さずに煮ることで
Dialogue: 0,0:24:15.35,0:24:20.46,Default,,0,0,0,,{\pos(300,496)\c&H00FFFF00}味噌を白く仕上げます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:24:37.34,0:24:40.25,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}白味噌の決め手は{\fscx50}　{\fscx100}スピード{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:24:40.25,0:24:47.65,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}仕込みも早ければ{\fscx50}　{\fscx100}熟成期間も{\fscx50}　{\fscx100}ごく僅か{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:24:40.25,0:24:47.65,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}３週間ほどで出来上がります{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:24:52.36,0:24:56.16,Default,,0,0,0,,{\pos(360,496)\c&H00FFFF00}初々しい白味噌{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:25:00.50,0:25:02.60,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}今日{\fscx50}　{\fscx100}最後のツボは…
Dialogue: 0,0:25:15.35,0:25:18.08,Default,,0,0,0,,{\pos(300,496)\c&H00FFFF00}のれんをくぐると…{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:25:18.08,0:25:20.72,Default,,0,0,0,,{\pos(380,496)}こんにちは{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:25:20.72,0:25:25.96,Default,,0,0,0,,{\pos(260,376)\c&H00FFFF00}フランス人のシェフ
Dialogue: 0,0:25:20.72,0:25:25.96,Default,,0,0,0,,{\pos(280,436)\c&H00FFFF00}ドミニク{\fscx50}・{\fscx100}コルビさんのお店です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:25:25.96,0:25:29.26,Default,,0,0,0,,{\pos(260,436)\c&H00FFFF00}来日して{\fscx50}　２６{\fscx100}年がたちました{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:25:47.25,0:25:50.78,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}日本の調味料や{\fscx50}　{\fscx100}だし文化を取り入れた➡
Dialogue: 0,0:25:50.78,0:25:56.19,Default,,0,0,0,,{\pos(320,382)\c&H00FFFF00\fscx50\fscy50}かっぽう
Dialogue: 0,0:25:50.78,0:25:56.19,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00\fscx50}「{\fscx100}フレンチ割烹{\fscx50}」{\fscx100}という
Dialogue: 0,0:25:50.78,0:25:56.19,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}新しいジャンルのヘルシーな料理です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:25:59.39,0:26:05.60,Default,,0,0,0,,{\pos(180,376)\c&H00FFFF00}フランスから春の訪れを告げる
Dialogue: 0,0:25:59.39,0:26:05.60,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}ホワイトアスパラが届きました{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:26:11.74,0:26:18.51,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}ソース作りには{\fscx50}　{\fscx100}卵の黄身に
Dialogue: 0,0:26:11.74,0:26:18.51,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}刻んだエシャロット{\fscx50}　{\fscx100}ビネガー{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:26:18.51,0:26:22.01,Default,,0,0,0,,{\pos(260,496)\c&H00FFFF00}ここに白味噌を加えます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:26:24.25,0:26:29.96,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}アスパラの白い肌と
Dialogue: 0,0:26:24.25,0:26:29.96,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}みずみずしい香りを生かすためです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:26:47.24,0:26:51.94,Default,,0,0,0,,{\pos(260,436)\c&H00FFFF00}白味噌が{\fscx50}　{\fscx100}フレンチに
Dialogue: 0,0:26:47.24,0:26:51.94,Default,,0,0,0,,{\pos(280,496)\c&H00FFFF00}新しい風を吹き込みます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:26:57.68,0:27:05.39,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}さらに{\fscx50}　{\fscx100}もう一つ{\fscx50}　{\fscx100}京都の白味噌の雑煮を
Dialogue: 0,0:26:57.68,0:27:05.39,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}リスペクトしました{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:27:05.39,0:27:12.80,Default,,0,0,0,,{\pos(180,436)\c&H00FFFF00}白味噌を使ったムース
Dialogue: 0,0:27:05.39,0:27:12.80,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}その下に鮮やかな色を潜ませて{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:27:16.60,0:27:22.91,Default,,0,0,0,,{\pos(160,436)\c&H00FFFF00}白味噌とフランスのおしゃれな気分が
Dialogue: 0,0:27:16.60,0:27:22.91,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}楽しめる一品に{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:27:29.81,0:27:33.02,Default,,0,0,0,,{\pos(200,496)\c&H00FFFF00}コルビさん{\fscx50}　{\fscx100}何してるんですか？
Dialogue: 0,0:27:38.96,0:27:42.56,Default,,0,0,0,,{\pos(180,496)\c&H00FFFF00}３年前から挑戦している味噌作り{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:27:42.56,0:27:46.87,Default,,0,0,0,,{\pos(140,436)\c&H00FFFF00}豆はフランスのレンズ豆を使っています{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:27:48.67,0:27:53.84,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)\c&H00FFFF00}空気を抜くために{\fscx50}　{\fscx100}木桶に投げつけます{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:27:53.84,0:27:55.84,Default,,0,0,0,,{\pos(540,496)}おっ{\fscx50}　{\fscx100}いい感じです{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:08.82,0:28:13.29,Default,,0,0,0,,{\pos(160,496)\c&H00FFFF00}この味噌が完成するのは８か月後{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:13.29,0:28:19.40,Default,,0,0,0,,{\pos(340,436)\c&H00FFFF00}自然の不思議な力に操られて
Dialogue: 0,0:28:13.29,0:28:19.40,Default,,0,0,0,,{\pos(360,496)\c&H00FFFF00}生まれる味噌{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:19.40,0:28:23.70,Default,,0,0,0,,{\pos(340,496)\c&H00FFFF00}世界に誇る日本の食文化です{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:26.17,0:28:29.17,Default,,0,0,0,,{\pos(140,496)}は～い{\fscx50}　{\fscx100}正雄！{\fscx50}　{\fscx100}できましたよ{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:29.17,0:28:33.88,Default,,0,0,0,,{\pos(300,436)\c&H0000FFFF}あ～{\fscx50}　{\fscx100}おいしそうだ{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:29.17,0:28:33.88,Default,,0,0,0,,{\pos(320,496)\c&H0000FFFF}味噌汁に{\fscx50}　{\fscx100}おにぎりと{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:38.52,0:28:42.75,Default,,0,0,0,,{\pos(280,406)\c&H0000FFFF}うん{\fscx50}　{\fscx100}味噌が香ばしい！
Dialogue: 0,0:28:42.75,0:28:46.62,Default,,0,0,0,,{\pos(140,406)}さて{\c&H0000FFFF\fscx50}　{\c&H00FFFFFF\fscx100}私は{\c&H0000FFFF\fscx50}　{\c&H00FFFFFF\fscx100}そろそろ帰ろうかな{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:46.62,0:28:49.53,Default,,0,0,0,,{\pos(560,406)\c&H0000FFFF}えっ{\fscx50}　{\fscx100}もう帰るの？
Dialogue: 0,0:28:49.53,0:28:53.00,Default,,0,0,0,,{\pos(420,406)\c&H0000FFFF}まだ{\fscx50}　{\fscx100}お味噌あるんだけど{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:53.00,0:28:57.20,Default,,0,0,0,,{\pos(200,436)\c&H00FFFF00}あら{\fscx50}　{\fscx100}困った{\fscx50}。
Dialogue: 0,0:28:53.00,0:28:57.20,Default,,0,0,0,,{\pos(220,496)\c&H00FFFF00}もう少し{\fscx50}　{\fscx100}寝かせておきますか{\fscx50}。