1
00:00:12,145 --> 00:00:14,547  
私は１歳半で養子になった

2
00:00:17,183 --> 00:00:20,587  
その夫婦には
息子がいたけど—

3
00:00:20,720 --> 00:00:25,458  
次に女の子が欲しくて
施設を訪ねたの

4
00:00:25,625 --> 00:00:30,730  
気が付くと彼らの息子が
私を抱きしめていた

5
00:00:31,031 --> 00:00:35,602  
その瞬間に私を引き取ると
決めたそうよ

6
00:00:36,469 --> 00:00:41,141  
１９６６年７月
ジャン＝クリストフと
ドミニク

7
00:00:41,141 --> 00:00:42,108  
１９６６年７月
ジャン＝クリストフと
ドミニク
子供の頃はそばに感じる
愛をつかみたいし—

8
00:00:42,108 --> 00:00:45,712  
子供の頃はそばに感じる
愛をつかみたいし—

9
00:00:45,812 --> 00:00:47,280  
つかんだら
離したくないと思うわ

10
00:00:47,280 --> 00:00:49,315  
つかんだら
離したくないと思うわ
１９６６年10月４日
洗礼式

11
00:00:49,315 --> 00:00:49,416  
１９６６年10月４日
洗礼式

12
00:00:49,416 --> 00:00:51,084  
１９６６年10月４日
洗礼式
だから親との時間は—

13
00:00:51,484 --> 00:00:53,319  
とても貴重なの

14
00:00:57,757 --> 00:00:59,659  
私という人間が—

15
00:01:00,260 --> 00:01:03,630  
形成される中で
記憶は重要に思える

16
00:01:04,798 --> 00:01:09,269  
内なる自分を知るための
手段となるからよ

17
00:01:17,477 --> 00:01:22,248  
NETFLIX
オリジナルドキュメンタリー

18
00:02:05,425 --> 00:02:08,528  
シェフのテーブル

19
00:02:14,367 --> 00:02:18,271  
カリフォルニア州
サンフランシスコ

20
00:02:23,776 --> 00:02:25,845  
“アトリエ･クレン”
ミシュラン二つ星

21
00:02:26,179 --> 00:02:28,548  
ジェームス･ビアード賞
セミファイナリスト２回

22
00:02:33,486 --> 00:02:34,554  
３年前のドミニクは
まったくの無名

23
00:02:34,554 --> 00:02:37,323  
３年前のドミニクは
まったくの無名
ジェームス･ビアード賞
２回受賞　シェフ
ナンシー･シルバートン

24
00:02:38,258 --> 00:02:41,227  
でも瞬く間に
トップに上りつめたわ

25
00:02:44,864 --> 00:02:49,836  
アメリカでは女性で初めて
ミシュラン二つ星を獲得した

26
00:02:53,473 --> 00:02:56,242  
初めて
ドミニクと会った時—

27
00:02:56,342 --> 00:02:58,912  
彼女は
“シェフ”そのものだった

28
00:03:02,515 --> 00:03:06,719  
長身の彼女は
落ち着いていて知的で—

29
00:03:06,819 --> 00:03:09,622  
才能に満ちあふれていた

30
00:03:17,830 --> 00:03:21,901  
<偉大なシェフには
必ず才能がある>
フードジャーナリスト
｢モノクル｣寄稿者

31
00:03:29,909 --> 00:03:33,780  
<彼女の料理は
見た目が美しく—>

32
00:03:36,482 --> 00:03:38,251  
<感情が込められてる>

33
00:03:45,425 --> 00:03:50,296  
ドミニクは料理を語る時
“個人的に”とよく言うの

34
00:03:54,467 --> 00:03:57,503  
彼女の記憶や
考え方 そして—
ドミニクの書籍
共著者

35
00:03:57,503 --> 00:03:57,637  
ドミニクの書籍
共著者

36
00:03:57,637 --> 00:04:01,975  
ドミニクの書籍
共著者
感情を表現する時に
その言葉を使う

37
00:04:02,475 --> 00:04:09,282  
なぜなら記憶や感情が
彼女の核となっているからよ

38
00:04:10,350 --> 00:04:13,253  
私がこの仕事をする理由は—

39
00:04:14,254 --> 00:04:18,524  
おいしい料理で
話題になるためじゃない

40
00:04:20,460 --> 00:04:25,798  
料理で人と
つながるためなのかもね

41
00:04:28,468 --> 00:04:31,704  
“アトリエ･クレン”の
メニューは—

42
00:04:31,838 --> 00:04:33,840  
まるでポエムのようなの

43
00:04:34,507 --> 00:04:37,310  
始めから終わりまで—

44
00:04:37,410 --> 00:04:41,447  
芸術的かつ物語的な感じで
書かれてる

45
00:04:41,748 --> 00:04:44,717  
１行が１皿に当たるけど—

46
00:04:44,851 --> 00:04:47,854  
内容を率直に述べていない

47
00:04:51,491 --> 00:04:54,827  
夏が涼やかな風と共に
訪れた

48
00:04:54,894 --> 00:04:57,463  
お客様にお出しするのは
物語

49
00:04:58,398 --> 00:04:59,932  
そして私の魂

50
00:05:01,067 --> 00:05:06,339  
そして会話よ
それを感じて返事してほしい

51
00:05:09,042 --> 00:05:11,744  
塩味のする水に触れ…

52
00:05:11,944 --> 00:05:15,014  
私は人々の
内に秘めた記憶を—

53
00:05:15,982 --> 00:05:17,884  
引き出そうとしてるの

54
00:05:18,885 --> 00:05:21,654  
貝殻を耳に当てる

55
00:05:24,624 --> 00:05:29,395  
それができた時に
正しいことをしたと思える

56
00:05:30,029 --> 00:05:34,500  
大きくて繊細な波が打ち寄せた

57
00:05:38,738 --> 00:05:41,874  
私は知らない人に興味がある

58
00:05:43,009 --> 00:05:45,545  
彼らの人生に窓を作りたい

59
00:05:46,979 --> 00:05:49,882  
知らない人が私を引き取った

60
00:05:50,850 --> 00:05:53,119  
そして私に—

61
00:05:53,419 --> 00:05:58,057  
引き取られなかった時とは
違う人生をくれた

62
00:05:59,659 --> 00:06:03,396  
私が欲しいのは
人とつながる瞬間よ

63
00:06:05,064 --> 00:06:06,766  
そしてそれは—

64
00:06:07,467 --> 00:06:09,535  
とても大事な瞬間なの

65
00:06:14,741 --> 00:06:16,809  
店は私の家よ

66
00:06:17,744 --> 00:06:19,679  
もし家に来たいなら—

67
00:06:22,381 --> 00:06:24,717  
私に話しかけさせて

68
00:06:29,689 --> 00:06:32,091  
みんな 15分で用意できる？

69
00:06:32,425 --> 00:06:33,092  
ええ　シェフ

70
00:06:33,392 --> 00:06:35,428  
15分後にトマトを

71
00:06:38,431 --> 00:06:39,832  
パンはどう？

72
00:06:40,566 --> 00:06:41,701  
生地があと１分

73
00:06:41,801 --> 00:06:44,070  
そう
遅れないようにお願い

74
00:06:44,170 --> 00:06:44,837  
はい

75
00:06:44,937 --> 00:06:45,772  
よろしく

76
00:06:46,405 --> 00:06:48,708  
ドミニクには二面性がある

77
00:06:48,808 --> 00:06:54,013  
プロフェッショナルで真面目
才能豊かな一面

78
00:06:54,113 --> 00:06:57,984  
それから気まぐれで—

79
00:06:58,651 --> 00:07:02,622  
官能的で自由奔放な一面よ

80
00:07:09,695 --> 00:07:11,998  
私はドミニクと名付けられた

81
00:07:12,131 --> 00:07:14,867  
“ドミニク”っていう歌もある

82
00:07:15,601 --> 00:07:16,903  
１９６６年２月

83
00:07:17,003 --> 00:07:19,005  
１９６６年７月
15ヵ月

84
00:07:19,138 --> 00:07:20,873  
１９６６年８月
ロスピコにて

85
00:07:20,973 --> 00:07:23,776  
生後すぐから
１歳半まで—
１９６６年11月

86
00:07:23,876 --> 00:07:26,446  
どう過ごしたか知りたかった

87
00:07:26,679 --> 00:07:29,148  
それで母に聞いてみたら—

88
00:07:29,482 --> 00:07:33,886  
“その頃のことは
よく知らないけど—”

89
00:07:33,986 --> 00:07:38,057  
“施設でのあだ名は
ニコニコマークだった”と

90
00:07:40,059 --> 00:07:44,764  
いつもニコニコした
明るい女の子だったそうよ

91
00:07:45,631 --> 00:07:47,166  
１９６９年12月

92
00:07:47,500 --> 00:07:49,035  
１９７０年８月

93
00:07:49,168 --> 00:07:50,870  
１９７０年６月

94
00:07:50,970 --> 00:07:53,639  
私は外が好きで—
１９６９年７月

95
00:07:53,739 --> 00:07:55,041  
泥遊びばかりする
おてんば娘だった

96
00:07:55,041 --> 00:07:56,776  
泥遊びばかりする
おてんば娘だった
１９７１年８月

97
00:07:56,776 --> 00:07:56,909  
１９７１年８月

98
00:07:56,909 --> 00:07:57,643  
１９７１年８月
私が初めて男の子を
殴ったのは—

99
00:07:57,643 --> 00:08:00,480  
私が初めて男の子を
殴ったのは—

100
00:08:02,515 --> 00:08:06,018  
その子が兄を
叩こうとしたからよ

101
00:08:07,487 --> 00:08:10,923  
私は父に叱られると
思ったけど—

102
00:08:11,057 --> 00:08:13,259  
父は“よくやった”と

103
00:08:15,828 --> 00:08:20,132  
なぜ店に自分の名前を
付けたのか聞いたら

104
00:08:20,233 --> 00:08:23,936  
“私じゃなく父の名前よ”と
言われた

105
00:08:24,036 --> 00:08:24,504  
〝アトリエ･クレン〞

106
00:08:24,504 --> 00:08:26,639  
〝アトリエ･クレン〞

107
00:08:24,504 --> 00:08:26,639  
入り口に父の名を掲げた

108
00:08:26,639 --> 00:08:27,673  
〝アトリエ･クレン〞

109
00:08:27,807 --> 00:08:30,843  
もちろん
私の苗字でもあるけど—

110
00:08:32,044 --> 00:08:34,046  
あれは父の名前なの

111
00:08:34,146 --> 00:08:37,049  
すべて父のお陰だから

112
00:08:38,017 --> 00:08:41,087  
父の名は
アラン･マリー･クレン

113
00:08:41,687 --> 00:08:44,023  
とても聡明で機知に富み
思いやりがあった

114
00:08:44,023 --> 00:08:45,291  
とても聡明で機知に富み
思いやりがあった
１９６９年３月

115
00:08:45,291 --> 00:08:46,192  
１９６９年３月

116
00:08:46,192 --> 00:08:47,593  
１９６９年３月
彼女の父親は—

117
00:08:47,693 --> 00:08:50,930  
ブルターニュ地方の
政治家だった

118
00:08:51,030 --> 00:08:55,535  
そして政治家でありながら
画家でもあった

119
00:08:55,635 --> 00:08:57,169  
彼女の芸術的才能は
父親が伸ばしたと思うわ

120
00:08:57,169 --> 00:09:00,873  
彼女の芸術的才能は
父親が伸ばしたと思うわ
１９７１年５月

121
00:09:00,873 --> 00:09:03,242  
１９７１年５月

122
00:09:03,242 --> 00:09:04,710  
１９７１年５月
９歳の時 父と
レストランに行った

123
00:09:04,710 --> 00:09:06,946  
９歳の時 父と
レストランに行った

124
00:09:07,246 --> 00:09:10,149  
ミシュランの
星を獲った店だった

125
00:09:16,055 --> 00:09:19,592  
私は店のすべてに魅了された

126
00:09:19,792 --> 00:09:23,596  
人々の動きや
話の仕方にまで

127
00:09:24,564 --> 00:09:28,100  
ささいなところに
優雅さがあった

128
00:09:28,267 --> 00:09:29,735  
そして私は…

129
00:09:31,304 --> 00:09:34,040  
“シェフになりたい”と
言ったの

130
00:09:34,140 --> 00:09:38,911  
母はこう答えたわ
“もちろん なれるわ”

131
00:09:40,146 --> 00:09:44,717  
カリフォルニア州
ヨントヴィル

132
00:09:44,817 --> 00:09:48,821  
イチジク以外にも
面白い物があるんだ

133
00:09:48,921 --> 00:09:49,755  
見せて

134
00:09:50,089 --> 00:09:51,757  
根っこなんだ

135
00:09:51,891 --> 00:09:53,826  
これなんだけど—

136
00:09:54,126 --> 00:09:56,095  
面白い香りがする
果樹園オーナー
ピーター･
ジェイコブセン

137
00:09:56,095 --> 00:09:56,195  
果樹園オーナー
ピーター･
ジェイコブセン

138
00:09:56,195 --> 00:09:59,031  
果樹園オーナー
ピーター･
ジェイコブセン
味はさらに
変わってるがね

139
00:09:59,198 --> 00:09:59,966  
何なの？

140
00:10:00,066 --> 00:10:01,300  
アンゼリカだよ

141
00:10:01,701 --> 00:10:02,868  
そうなの？

142
00:10:03,135 --> 00:10:05,638  
ヨーロッパではよく見るわ

143
00:10:05,771 --> 00:10:07,940  
こっちでは砂糖漬けにする

144
00:10:08,040 --> 00:10:10,176  
これはよく知ってるよね

145
00:10:10,276 --> 00:10:11,777  
チョコレートミントね

146
00:10:12,311 --> 00:10:14,180  
これ 大好きなの

147
00:10:14,280 --> 00:10:15,648  
嗅(か)いでみて

148
00:10:15,982 --> 00:10:19,885  
<ドミニクは食材に
とても気を使う>

149
00:10:19,986 --> 00:10:23,789  
<彼女は いつもこう言うわ>

150
00:10:23,923 --> 00:10:26,058  
<“ロックスターは—”>

151
00:10:26,158 --> 00:10:29,362  
<“シェフではなく
食材の生産者だ”と>

152
00:10:29,662 --> 00:10:33,366  
この小さいヤツも面白くて
食感がいい

153
00:10:35,701 --> 00:10:37,803  
ドレッシングによるかもね

154
00:10:37,937 --> 00:10:42,341  
カキの料理に
使ったらいいかもしれない

155
00:10:42,908 --> 00:10:45,978  
これはカキに合うと思うわ

156
00:10:49,115 --> 00:10:49,849  
大丈夫？

157
00:10:49,949 --> 00:10:50,950  
ああ 心配ない

158
00:10:51,250 --> 00:10:55,187  
甘いグミみたいなイチジクを
探してる

159
00:10:55,354 --> 00:10:57,757  
まるで木登りする子供ね

160
00:10:57,857 --> 00:11:00,926  
木には
しょっちゅう登ってる

161
00:11:02,228 --> 00:11:04,030  
まだ熟してないな

162
00:11:04,130 --> 00:11:06,966  
白い汁は熟してない証拠だ

163
00:11:07,700 --> 00:11:09,669  
この汁のことね？

164
00:11:09,769 --> 00:11:12,705  
汁の出る未熟な
イチジクを—

165
00:11:12,872 --> 00:11:14,974  
食べてる人は多いんだ

166
00:11:18,344 --> 00:11:19,245  
それじゃ—

167
00:11:20,846 --> 00:11:23,082  
こっちのを食べてみて

168
00:11:30,890 --> 00:11:35,861  
子供の頃の記憶を辿ると
自然が喜ぶ

169
00:11:37,730 --> 00:11:40,900  
食べた物の記憶は
ずっと残ってる

170
00:11:42,735 --> 00:11:45,204  
私の場合はトマトよ

171
00:11:46,205 --> 00:11:50,142  
確か３歳か
４歳の頃だったと思う

172
00:11:54,213 --> 00:11:57,983  
庭にあったトマトを
口に入れてみたら—

173
00:11:58,150 --> 00:12:01,020  
柔らかくて
みずみずしかった

174
00:12:01,120 --> 00:12:05,124  
食べるのを
やめられなくなったわ

175
00:12:08,294 --> 00:12:09,895  
そのトマトはない

176
00:12:10,763 --> 00:12:14,834  
でも その思い出や経験は
ずっと残ってる

177
00:12:17,336 --> 00:12:20,906  
ドミニクは料理の
インスピレーションを—

178
00:12:21,006 --> 00:12:24,310  
ブルターニュでの
子供時代の記憶と—

179
00:12:24,443 --> 00:12:29,982  
ここ カリフォルニアでの
現在の生活から得てるわ

180
00:12:31,016 --> 00:12:34,320  
カリフォルニア州
ハーフムーンベイ

181
00:12:35,354 --> 00:12:36,789  
こんにちは！

182
00:12:41,327 --> 00:12:42,228  
元気？

183
00:12:42,862 --> 00:12:44,029  
何が獲れたの？

184
00:12:44,196 --> 00:12:45,297  
スポットエビだ

185
00:12:45,931 --> 00:12:47,199  
とてもきれいね

186
00:12:47,333 --> 00:12:48,167  
獲れたてだ

187
00:12:48,767 --> 00:12:52,204  
エビさんに言ってあげたいわ

188
00:12:52,304 --> 00:12:53,772  
見事なエビだわ

189
00:12:54,173 --> 00:12:58,811  
故郷のブルターニュでは
ラングスティーヌが獲れた

190
00:12:58,911 --> 00:13:03,182  
だからスポットエビは
こっちで初めて見たわ

191
00:13:08,821 --> 00:13:13,125  
みんな エビに
火を通しすぎてると思うわ

192
00:13:13,225 --> 00:13:15,194  
あれじゃエビが台無しよ

193
00:13:18,797 --> 00:13:19,832  
見て

194
00:13:20,299 --> 00:13:24,136  
身が詰まってて
色もきれいだわ

195
00:13:30,910 --> 00:13:31,911  
甘くて…

196
00:13:33,546 --> 00:13:34,980  
少ししょっぱい

197
00:13:35,881 --> 00:13:37,516  
身がしまってる

198
00:13:38,017 --> 00:13:38,517  
おいしい

199
00:13:38,851 --> 00:13:39,485  
甘いよ

200
00:13:40,486 --> 00:13:42,254  
<シーフードを使うのは—>

201
00:13:42,855 --> 00:13:45,858  
<ブルターニュで
育ったからよ>

202
00:13:45,958 --> 00:13:50,329  
<でもフランスもアメリカも
彼女の国ではない>

203
00:13:50,496 --> 00:13:53,399  
<サンフランシスコが
彼女の国よ>

204
00:14:01,106 --> 00:14:05,311  
90年代にサンフランシスコに
来た時 感じたの

205
00:14:05,411 --> 00:14:06,612  
“故郷だ”って

206
00:14:07,613 --> 00:14:09,148  
海がとても近い

207
00:14:09,848 --> 00:14:12,418  
初めて海岸へ行った時—

208
00:14:13,018 --> 00:14:16,021  
まるでブルターニュのように
思えた

209
00:14:19,291 --> 00:14:22,561  
若い頃は世界中を
旅したかった

210
00:14:23,028 --> 00:14:27,900  
それは父が私たちの目を
世界に向けてくれ—

211
00:14:28,033 --> 00:14:31,604  
いろんな物があると
教えてくれたから

212
00:14:35,507 --> 00:14:38,577  
当時は多くの人が
答えを探しに来てた

213
00:14:40,246 --> 00:14:42,581  
芸術家もたくさんいたわ

214
00:14:43,916 --> 00:14:47,319  
ここは安心して
自分が自分らしく—

215
00:14:47,453 --> 00:14:49,188  
いられる場所だった

216
00:14:50,322 --> 00:14:51,991  
だから私も来たの

217
00:14:53,292 --> 00:14:58,063  
他人に とやかく言われずに
ありのままで—

218
00:14:58,197 --> 00:15:00,933  
自分らしくいたかった

219
00:15:01,133 --> 00:15:02,501  
ここではそうできる

220
00:15:07,940 --> 00:15:11,477  
私を助けてくれる人のために
働きたかった

221
00:15:12,211 --> 00:15:15,347  
そんな時 ジェレミア･
タワーのことを知った

222
00:15:15,347 --> 00:15:16,215  
そんな時 ジェレミア･
タワーのことを知った
〝草分けのシェフたち〞

223
00:15:16,215 --> 00:15:17,082  
〝草分けのシェフたち〞

224
00:15:17,082 --> 00:15:19,952  
〝草分けのシェフたち〞
彼は新しい店を
開いたばかりで—

225
00:15:19,952 --> 00:15:20,286  
彼は新しい店を
開いたばかりで—

226
00:15:20,386 --> 00:15:23,088  
ちょうど人を探していた

227
00:15:24,556 --> 00:15:28,093  
ハンサムで背が高くて
優しい人だった

228
00:15:28,494 --> 00:15:33,632  
私がこう言っているのを
聞いたら彼は喜ぶはず

229
00:15:35,367 --> 00:15:37,569  
絶対に彼と働きたかった

230
00:15:38,103 --> 00:15:41,507  
直接 店に行って
頼み込んだら—

231
00:15:41,640 --> 00:15:42,942  
採用された

232
00:15:43,509 --> 00:15:48,948  
ドミニクはジェレミアの店
“スターズ”で働き始めた

233
00:15:51,417 --> 00:15:54,353  
彼女はアメリカに
来たばかりで—

234
00:15:54,486 --> 00:15:59,425  
料理学校に通っておらず
料理の仕事も未経験だった

235
00:15:59,992 --> 00:16:04,396  
それなのに有名シェフの店に
飛び込むなんて—

236
00:16:04,530 --> 00:16:07,366  
度胸のよさには感心するわ

237
00:16:07,466 --> 00:16:08,567  
〝ジェレミア･タワー
スターズの立役者〞

238
00:16:08,567 --> 00:16:11,537  
〝ジェレミア･タワー
スターズの立役者〞

239
00:16:08,567 --> 00:16:11,537  
ジェレミアのやり方は
こうだった

240
00:16:12,371 --> 00:16:14,173  
スーシェフが指示するの

241
00:16:18,277 --> 00:16:21,013  
“今日 君が
担当する料理はこれ”

242
00:16:22,014 --> 00:16:26,518  
“スープ サラダ
それとフライを２種類”

243
00:16:26,618 --> 00:16:29,021  
“この材料で作って”

244
00:16:30,456 --> 00:16:31,690  
“レシピはない”

245
00:16:32,224 --> 00:16:35,094  
“今日の
予約人数は600人だ”

246
00:16:37,629 --> 00:16:39,264  
私はとても驚いた

247
00:16:40,666 --> 00:16:45,237  
“私なんかにスープを
作らせてくれるの？”

248
00:16:45,337 --> 00:16:49,441  
私は味見と味付けを
繰り返しながら—

249
00:16:49,708 --> 00:16:53,746  
店の求めるスープを
必死で作ったわ

250
00:16:55,581 --> 00:16:58,384  
味見したシェフは
“おいしい”と

251
00:16:58,584 --> 00:17:01,453  
私は とてもうれしかった

252
00:17:06,025 --> 00:17:09,728  
ジェレミアの店では
それぞれの料理人が—

253
00:17:10,062 --> 00:17:14,066  
担当する料理を
一人で作れるように—

254
00:17:14,566 --> 00:17:16,068  
責任を持たせた

255
00:17:16,168 --> 00:17:17,136  
お疲れさま

256
00:17:17,503 --> 00:17:18,170  
どうも

257
00:17:18,270 --> 00:17:18,804  
調子は？

258
00:17:19,104 --> 00:17:19,605  
いいです

259
00:17:20,372 --> 00:17:21,306  
そっちはどう？

260
00:17:24,209 --> 00:17:28,480  
そうすることで
料理人としての腕が上がり

261
00:17:28,614 --> 00:17:32,084  
同時にチームのレベルも
上がるの

262
00:17:32,584 --> 00:17:36,655  
肝心なのは
自分じゃなくてチームよ

263
00:17:37,756 --> 00:17:40,292  
今夜はペースが分かれるわ

264
00:17:41,760 --> 00:17:46,498  
夕方５時から６時の間は
わりと—

265
00:17:47,332 --> 00:17:49,301  
ゆったりしてるけど

266
00:17:49,601 --> 00:17:50,602  
８時からは—

267
00:17:51,236 --> 00:17:53,839  
走り回ることになるわ

268
00:17:54,139 --> 00:17:55,340  
よろしくね

269
00:17:57,109 --> 00:18:01,513  
これまでもスタッフには
恵まれてたけど—

270
00:18:01,847 --> 00:18:03,382  
今のスタッフは最高

271
00:18:04,183 --> 00:18:05,250  
断言できる

272
00:18:05,451 --> 00:18:10,322  
洗い場の担当から接客担当
厨房の中まで—

273
00:18:10,656 --> 00:18:12,591  
全員が素晴らしいの

274
00:18:17,529 --> 00:18:20,099  
みんなには頭が下がるわ

275
00:18:20,199 --> 00:18:22,734  
あのパート･ド･フリュイ
よかったわ

276
00:18:23,135 --> 00:18:25,404  
パイナップルにレモングラス
バニラ

277
00:18:25,504 --> 00:18:27,239  
おいしかったわ

278
00:18:27,339 --> 00:18:28,140  
よかったです

279
00:18:28,240 --> 00:18:29,141  
本当よ

280
00:18:29,741 --> 00:18:31,643  
まだ残ってる？　食べたいわ

281
00:18:32,177 --> 00:18:34,680  
パティシエのフアンには—

282
00:18:34,780 --> 00:18:37,282  
いつもいい刺激をもらってる

283
00:18:37,883 --> 00:18:41,687  
彼からは もっと色々
教わりたい

284
00:18:42,621 --> 00:18:43,555  
シェフのクレンは
自分を自由に—

285
00:18:43,555 --> 00:18:46,625  
シェフのクレンは
自分を自由に—
〝アトリエ･クレン〞
パティシエ
フアン･コントレラス

286
00:18:46,625 --> 00:18:46,725  
〝アトリエ･クレン〞
パティシエ
フアン･コントレラス

287
00:18:46,725 --> 00:18:48,660  
〝アトリエ･クレン〞
パティシエ
フアン･コントレラス
表現させてくれる

288
00:18:50,863 --> 00:18:52,731  
何の制約もないんだ

289
00:18:56,235 --> 00:18:58,437  
彼とは2006年から一緒で—

290
00:18:58,670 --> 00:19:04,143  
活躍の場を与えれば
成功すると分かってた

291
00:19:06,745 --> 00:19:09,481  
彼を見ていると
楽しくなるわ

292
00:19:12,417 --> 00:19:15,721  
森の奥へ入って行く

293
00:19:17,156 --> 00:19:21,927  
地球が与えてくれる物が
あるかもしれないから

294
00:19:24,863 --> 00:19:28,767  
幼かった頃
父と森の中を歩いた

295
00:19:36,608 --> 00:19:40,212  
父は木の棒を持っていて—

296
00:19:40,345 --> 00:19:45,551  
道にある木の葉や土を
それでよけながら歩いてた

297
00:19:47,352 --> 00:19:51,223  
父はキノコや
ブラックベリーを摘み—

298
00:19:51,390 --> 00:19:53,358  
家に持ち帰った

299
00:19:55,227 --> 00:19:59,498  
私たちが
歩いていた場所では—

300
00:20:01,200 --> 00:20:03,769  
命の息吹を感じられた

301
00:20:05,671 --> 00:20:07,639  
甘さや苦さ

302
00:20:08,507 --> 00:20:11,276  
湿り気や暗さをね

303
00:20:13,912 --> 00:20:17,382  
森へ行くと父は
私と兄に—

304
00:20:17,649 --> 00:20:19,918  
命の話をしてくれた

305
00:20:32,931 --> 00:20:35,534  
あれは1999年のことだった

306
00:20:36,235 --> 00:20:38,237  
父が—

307
00:20:39,471 --> 00:20:41,840  
前立腺ガンになった

308
00:20:41,940 --> 00:20:45,811  
母に電話して
父と話したいと言った

309
00:20:46,378 --> 00:20:49,648  
すると母はこう言ったの

310
00:20:51,016 --> 00:20:54,419  
“パパは何も
話したくないと言ってる”

311
00:20:55,020 --> 00:20:56,555  
仕方なく—

312
00:20:56,688 --> 00:21:01,426  
電話に出た父が言ったのは
“愛してる”のひと言だけ

313
00:21:11,937 --> 00:21:15,507  
そして その翌週の水曜日

314
00:21:15,674 --> 00:21:18,844  
午後４時頃のことだった

315
00:21:20,712 --> 00:21:22,514  
カリフォルニア時間でね

316
00:21:23,815 --> 00:21:28,587  
オフィスの電話が鳴り
出ると兄からだった

317
00:21:32,557 --> 00:21:33,592  
それで…

318
00:21:42,601 --> 00:21:43,602  
すべて察した

319
00:21:50,475 --> 00:21:54,479  
“Ａ･クレン　1995年”

320
00:21:55,881 --> 00:21:58,884  
この花の絵は父が描いた

321
00:22:00,886 --> 00:22:04,890  
“この絵を描きながら
お前のことを考えてた”

322
00:22:05,357 --> 00:22:08,894  
“お前は大人の女性に
なったんだとね”

323
00:22:09,561 --> 00:22:10,595  
そう言った

324
00:22:11,663 --> 00:22:15,500  
父はよく
こんなことも言ったわ

325
00:22:15,767 --> 00:22:18,503  
“人生は
楽じゃないけど—”

326
00:22:19,004 --> 00:22:22,641  
“自分を信じることが
大事だ”

327
00:22:22,908 --> 00:22:25,110  
忘れられない言葉よ

328
00:22:35,520 --> 00:22:39,925  
８年にわたり
様々な人の下で働いた

329
00:22:40,792 --> 00:22:43,929  
“スターズ”の後は—

330
00:22:44,129 --> 00:22:48,667  
インドネシアと
ロサンゼルスに行った

331
00:22:49,735 --> 00:22:51,837  
そして
またサンフランシスコに

332
00:22:55,741 --> 00:23:00,679  
数多くのレストランや
ホテルで働いたわ

333
00:23:00,779 --> 00:23:03,048  
それは私の人生において—

334
00:23:03,148 --> 00:23:06,518  
いるべき場所を
探す時期だった

335
00:23:07,786 --> 00:23:10,689  
でもホテルは
性に合わなかった

336
00:23:12,023 --> 00:23:16,895  
冒険心のないお客様に
苦労したからよ

337
00:23:18,096 --> 00:23:21,566  
普通のドレッシングをと
言われて—

338
00:23:21,666 --> 00:23:22,567  
驚いた

339
00:23:25,804 --> 00:23:27,839  
ウンザリだったわ

340
00:23:29,708 --> 00:23:33,178  
自分のやっていることを
見失った

341
00:23:35,113 --> 00:23:38,116  
“これでは楽しくない”と
思った

342
00:23:40,685 --> 00:23:42,988  
意味のあることがしたかった

343
00:23:45,423 --> 00:23:48,460  
ただレストランを
開くのではなく

344
00:23:48,560 --> 00:23:52,697  
何かを創造できる場所が
欲しかったの

345
00:23:53,198 --> 00:23:54,866  
そして気付いた

346
00:23:55,834 --> 00:23:58,937  
私には失う物は何もないって

347
00:24:03,008 --> 00:24:06,111  
失う物なんて何もない

348
00:24:13,518 --> 00:24:15,153  
“アトリエ”の意味は—

349
00:24:16,154 --> 00:24:17,055  
“仕事場”

350
00:24:18,023 --> 00:24:22,594  
創作する場所であり
自分の頭を使って—

351
00:24:22,861 --> 00:24:24,062  
考える場所

352
00:24:24,663 --> 00:24:27,599  
一緒に何かを
作り出すために—

353
00:24:27,699 --> 00:24:31,102  
人々を集めてくる場所よ

354
00:24:33,772 --> 00:24:38,176  
私の父には
絵を描くための場所があった

355
00:24:38,510 --> 00:24:41,513  
“クレン家のパパの
アトリエ”

356
00:24:41,646 --> 00:24:44,950  
自然にそういう名前が付いた

357
00:24:47,719 --> 00:24:50,655  
“アトリエ･クレン”の
コースは—

358
00:24:50,789 --> 00:24:53,124  
キール･ブルトンで始まる

359
00:24:53,225 --> 00:24:56,895  
ブルターニュ地方の
食前酒のことよ

360
00:24:57,829 --> 00:25:01,533  
まずリンゴ酒を凍らせて
球体にし—

361
00:25:01,666 --> 00:25:05,837  
それをココアバターで
薄くコーティングする

362
00:25:07,239 --> 00:25:12,010  
そして
クレーム･ド･カシスを—

363
00:25:12,110 --> 00:25:15,180  
ジャムにして上に飾るの

364
00:25:15,947 --> 00:25:19,651  
食前酒といえば
キール･ブルトンね

365
00:25:19,751 --> 00:25:25,056  
クレーム･ド･カシスに
リンゴ酒を混ぜて飲んでたわ

366
00:25:27,225 --> 00:25:32,030  
それは私の家に来て
最初に出される料理よ

367
00:25:33,231 --> 00:25:34,232  
手にはグラス

368
00:25:35,533 --> 00:25:36,835  
口にはアイス

369
00:25:39,271 --> 00:25:40,705  
ドミニクは—

370
00:25:41,573 --> 00:25:45,610  
伝統的なフランス料理を
アレンジしているの

371
00:25:46,845 --> 00:25:50,248  
特に野菜とシーフードを
多用してるわ

372
00:25:52,050 --> 00:25:55,854  
<彼女の作るソースや
ブイヨンには—>

373
00:25:56,187 --> 00:25:58,690  
<フランス的な味が
感じられる>

374
00:26:02,227 --> 00:26:04,963  
<ソースを作るのは
大変で—>

375
00:26:05,597 --> 00:26:07,732  
<かなりの時間がかかる>

376
00:26:08,833 --> 00:26:13,638  
<ソースは食文化の
ＤＮＡのようなものよ>

377
00:26:17,943 --> 00:26:18,877  
いいわ

378
00:26:29,321 --> 00:26:31,756  
この店がオープンした時—

379
00:26:31,890 --> 00:26:35,760  
地元の批評家には
理解されなかった

380
00:26:35,860 --> 00:26:39,164  
いい評価を得られなかったわ

381
00:26:47,772 --> 00:26:50,175  
“あまりにも美しすぎる”

382
00:26:50,675 --> 00:26:52,610  
そういう批評だった

383
00:26:52,711 --> 00:26:56,114  
彼女が美しすぎたことも
原因かもね

384
00:26:57,115 --> 00:27:01,820  
でも彼女を理解するには
芸術を介する必要がある

385
00:27:02,654 --> 00:27:08,059  
料理には絵画などのように
モダニズムの影響がなかった

386
00:27:08,193 --> 00:27:10,362  
でも今こそ 料理も—

387
00:27:10,662 --> 00:27:13,798  
芸術運動として
改革されるのかも

388
00:27:15,066 --> 00:27:18,670  
その考え方を
受け入れない人もいる

389
00:27:21,973 --> 00:27:26,644  
私たちがやっているのは
意味や美しさを作り出し—

390
00:27:26,745 --> 00:27:31,316  
人と人を
つなぎ合わせること

391
00:27:31,683 --> 00:27:34,352  
それこそが
“アトリエ･クレン”と—

392
00:27:34,919 --> 00:27:36,688  
ドミニクの中心にある

393
00:27:39,691 --> 00:27:41,226  
何かを主張して—

394
00:27:41,893 --> 00:27:46,231  
それを聞き入れる人も
そうでない人もいるけど

395
00:27:46,331 --> 00:27:48,333  
結果を恐れてはいけない

396
00:27:50,235 --> 00:27:53,838  
店を開いたのは
物語を伝えるためよ

397
00:27:53,972 --> 00:27:55,707  
店に誰も来なくても—

398
00:27:55,974 --> 00:27:59,244  
それはそれで仕方ないわ

399
00:27:59,844 --> 00:28:01,112  
それも経験よ

400
00:28:01,880 --> 00:28:04,983  
2011年に
ミシュラン一つ星を獲得

401
00:28:05,083 --> 00:28:08,386  
開店した
その年のことだったわ

402
00:28:09,220 --> 00:28:13,358  
そしてその翌年に
二つ星を獲得した

403
00:28:13,458 --> 00:28:18,096  
アメリカの女性シェフとして
初めての—

404
00:28:18,196 --> 00:28:19,731  
栄光だった

405
00:28:22,801 --> 00:28:25,904  
二つ星を獲得した日—

406
00:28:26,004 --> 00:28:29,941  
彼女は電話で
その連絡を受けた

407
00:28:31,176 --> 00:28:34,279  
その後 彼女は僕に
こう言った

408
00:28:34,412 --> 00:28:35,947  
“ありがとう”

409
00:28:36,114 --> 00:28:38,883  
“あなたの栄誉でもある”と

410
00:28:39,384 --> 00:28:41,753  
うれしくて泣いたよ

411
00:28:45,890 --> 00:28:46,991  
こっちはどう？

412
00:28:48,426 --> 00:28:52,030  
デザートは？
21卓のお客様が誕生日よ

413
00:28:52,163 --> 00:28:56,034  
21卓のお客様と
４卓のお客様も誕生日です

414
00:28:56,167 --> 00:28:59,904  
じゃあ両方ともすぐに出して
頼むわ

415
00:29:00,138 --> 00:29:01,239  
大丈夫？

416
00:29:01,439 --> 00:29:02,273  
急ぎます

417
00:29:02,373 --> 00:29:04,375  
忙しいのはいいことよ

418
00:29:05,877 --> 00:29:08,880  
シェフの仕事に
疑問を持つことも

419
00:29:09,914 --> 00:29:12,751  
大勢が私や
私の仕事を見てるから

420
00:29:12,851 --> 00:29:15,453  
それに応える必要がある

421
00:29:16,254 --> 00:29:18,056  
それがツラいの

422
00:29:19,190 --> 00:29:22,060  
あるシェフのことを思い出す

423
00:29:22,794 --> 00:29:25,029  
自殺してしまった—

424
00:29:25,163 --> 00:29:28,333  
ベルナール･
ロワゾーのことよ

425
00:29:30,068 --> 00:29:33,004  
彼はいろんなことに悩んでた

426
00:29:33,204 --> 00:29:34,873  
私は ああなりたくない

427
00:29:38,343 --> 00:29:43,181  
彼女が自分の家で
過ごす時間は ほとんどない

428
00:29:43,314 --> 00:29:44,949  
店が彼女の家よ

429
00:29:46,818 --> 00:29:51,790  
彼女には多くの友人や
気にかける家族もいる

430
00:29:53,458 --> 00:29:58,830  
でも彼女の中心にあるのは
間違いなくこの店よ

431
00:30:00,865 --> 00:30:03,501  
“プティ･クレン”

432
00:30:03,968 --> 00:30:07,238  
“プティ･クレン”
「サヴール」2016年
ベスト･ニュー･レストラン

433
00:30:14,379 --> 00:30:18,917  
２軒目の“プティ･クレン”は
彼女の母親がモチーフ

434
00:30:19,017 --> 00:30:22,520  
伝統的な
ブルターニュの料理があり

435
00:30:22,854 --> 00:30:24,923  
カジュアルな雰囲気よ

436
00:30:29,127 --> 00:30:30,528  
いらっしゃい

437
00:30:31,529 --> 00:30:34,365  
前にも来たことがあるんです

438
00:30:34,465 --> 00:30:35,533  
覚えてます

439
00:30:35,834 --> 00:30:36,501  
いかがです？

440
00:30:36,601 --> 00:30:37,602  
最高です

441
00:30:37,902 --> 00:30:39,537  
シェフに伝えときます

442
00:30:40,371 --> 00:30:41,139  
ドミニク

443
00:30:41,272 --> 00:30:42,607  
いらっしゃい

444
00:30:43,508 --> 00:30:44,542  
ようこそ

445
00:30:44,876 --> 00:30:46,177  
よろしく

446
00:30:47,378 --> 00:30:50,281  
フランスに住んでた頃は—

447
00:30:50,448 --> 00:30:54,986  
友達と出掛けた後
うちで早朝まで過ごした

448
00:30:55,220 --> 00:30:56,287  
あら いらっしゃい

449
00:30:57,021 --> 00:30:57,555  
ようこそ

450
00:30:57,889 --> 00:30:59,023  
共通の友人がいてね

451
00:30:59,157 --> 00:31:01,159  
近くにオープンしたと聞いて

452
00:31:01,292 --> 00:31:03,862  
友達から最高だったと聞いて

453
00:31:03,962 --> 00:31:04,429  
よかった

454
00:31:04,562 --> 00:31:05,563  
ありがとう

455
00:31:05,864 --> 00:31:07,131  
こちらこそ

456
00:31:07,232 --> 00:31:08,066  
私の家よ

457
00:31:08,166 --> 00:31:12,904  
実際に家ではできないことを
“プティ･クレン”で—

458
00:31:13,238 --> 00:31:14,405  
やってるの

459
00:31:14,505 --> 00:31:18,276  
デザートをタルトタタンに
変えたいの

460
00:31:18,376 --> 00:31:21,613  
母がよく作ってたのよ
できるかしら？

461
00:31:22,146 --> 00:31:23,348  
ありがとう

462
00:31:36,527 --> 00:31:42,300  
母が入院したと聞いたの
まったく知らなくて驚いたわ

463
00:31:54,112 --> 00:31:58,483  
なぜ教えてくれなかったのか
母に聞いたら—

464
00:31:58,950 --> 00:32:01,185  
“心配させたくなかった”と

465
00:32:02,420 --> 00:32:07,558  
母は忙しすぎる私の
邪魔をしたくなかった

466
00:32:08,092 --> 00:32:11,062  
その時にやっと気付いた

467
00:32:13,097 --> 00:32:14,232  
目が覚めたわ

468
00:32:15,366 --> 00:32:18,436  
父が亡くなった時と
同じだからよ

469
00:32:19,103 --> 00:32:22,440  
私は父のそばにいなかった

470
00:32:31,149 --> 00:32:34,352  
自分自身に腹が立った

471
00:32:34,452 --> 00:32:37,155  
とても情けなくて—

472
00:32:37,255 --> 00:32:39,490  
自分を責めたわ

473
00:32:39,590 --> 00:32:43,294  
“私は一体
何を考えてたの？”

474
00:32:49,133 --> 00:32:52,003  
親が苦しんでいる時には—

475
00:32:52,136 --> 00:32:54,405  
そばにいてあげたい

476
00:32:56,007 --> 00:32:58,176  
支えになってあげたい

477
00:33:05,683 --> 00:33:10,054  
フランス　ブルターニュ

478
00:33:13,691 --> 00:33:14,659  
<ママ！>

479
00:33:16,327 --> 00:33:17,161  
<元気？>

480
00:33:21,132 --> 00:33:23,034  
<ママ　会いたかった>

481
00:33:23,167 --> 00:33:23,768  
<調子は？>

482
00:33:24,168 --> 00:33:25,570  
<元気よ　あなたは？>

483
00:33:25,670 --> 00:33:27,305  
<私は元気よ>

484
00:33:27,572 --> 00:33:32,543  
<お腹が空いてるから
朝ごはん食べに行かない？>

485
00:33:32,643 --> 00:33:33,378  
<もちろん>

486
00:33:33,478 --> 00:33:34,712  
<ゆっくり下りて>

487
00:33:35,246 --> 00:33:36,047  
<最近 どう？>

488
00:33:36,180 --> 00:33:37,148  
<問題ないわ>

489
00:33:37,248 --> 00:33:38,182  
<調子はいいの？>

490
00:33:38,282 --> 00:33:38,716  
<ええ>

491
00:33:39,017 --> 00:33:40,051  
<良くなった？>

492
00:33:40,318 --> 00:33:41,185  
<とっても>

493
00:33:51,062 --> 00:33:54,332  
すべての原点に戻ってきた

494
00:33:56,067 --> 00:33:57,735  
ここは両親の故郷

495
00:33:58,803 --> 00:34:01,339  
辺りを見渡すと—

496
00:34:02,340 --> 00:34:06,477  
ここは20年前と
少しも変わってない

497
00:34:08,479 --> 00:34:13,251  
多くの人が探し求めている
幸せが—

498
00:34:13,618 --> 00:34:15,086  
ここにはある

499
00:34:17,355 --> 00:34:22,193  
この場所なくして
私自身を語ることはできない

500
00:34:34,272 --> 00:34:39,377  
過去は過去として
触れたくないと思う時もある

501
00:34:43,714 --> 00:34:47,785  
その過去の思い出を
心にしまったまま—

502
00:34:48,319 --> 00:34:50,321  
別のことに触れたくなる

503
00:34:56,461 --> 00:34:57,395  
<こんばんは>

504
00:34:57,528 --> 00:34:58,529  
<こんばんは>

505
00:34:58,663 --> 00:35:00,198  
<ドミニク･クレンです>

506
00:35:00,798 --> 00:35:02,200  
<昔 ここに住んでた>

507
00:35:02,300 --> 00:35:03,267  
<あらそうなの>

508
00:35:03,401 --> 00:35:04,402  
<初めまして>

509
00:35:04,535 --> 00:35:07,138  
<これを見たら思い出す？>

510
00:35:07,839 --> 00:35:10,141  
<ここでよく遊んでた？>

511
00:35:10,241 --> 00:35:13,544  
<いえ 父がよく
絵を描いてました>

512
00:35:13,678 --> 00:35:14,645  
<そうか>

513
00:35:14,812 --> 00:35:17,415  
<ここに自転車があって>

514
00:35:17,515 --> 00:35:21,686  
<ここと上の部屋で
父は絵を描いてた>

515
00:35:22,120 --> 00:35:24,689  
<部屋は
変わってますよね？>

516
00:35:24,822 --> 00:35:25,590  
<いいや>

517
00:35:26,858 --> 00:35:28,292  
<その部屋は—>

518
00:35:28,826 --> 00:35:30,161  
<オフィスに使ってる>

519
00:35:30,261 --> 00:35:31,829  
<そうですか>

520
00:35:34,532 --> 00:35:37,902  
<君の方がよく知ってるね>

521
00:35:38,202 --> 00:35:39,604  
<よく遊んだわ>

522
00:35:40,605 --> 00:35:42,306  
<ここでかくれんぼを>

523
00:35:46,544 --> 00:35:47,545  
<私の部屋>

524
00:35:49,380 --> 00:35:51,182  
小さな寝室よ

525
00:35:54,452 --> 00:35:55,586  
懐かしいわ

526
00:35:59,457 --> 00:36:04,462  
昔 よく兄と一緒に
あそこに隠れたの

527
00:36:04,862 --> 00:36:06,464  
あそこの中にね

528
00:36:06,731 --> 00:36:08,733  
ベッドはここだった

529
00:36:09,433 --> 00:36:11,702  
机はそっちで—

530
00:36:12,403 --> 00:36:13,871  
それから…

531
00:36:14,805 --> 00:36:17,708  
ウソみたい　信じられないわ

532
00:36:29,620 --> 00:36:30,888  
<君の両親の寝室かな>

533
00:36:31,189 --> 00:36:34,358  
<そうよ　この部屋だった>

534
00:36:35,826 --> 00:36:39,564  
父は亡くなった後
そこのベッドで眠ってた

535
00:36:40,765 --> 00:36:45,369  
父に最後の挨拶(あいさつ)を
するために—

536
00:36:45,503 --> 00:36:47,772  
私はこの部屋に来たの

537
00:36:48,372 --> 00:36:51,509  
私は父の隣に横たわって—

538
00:36:52,376 --> 00:36:53,711  
キスしてお別れした

539
00:36:56,247 --> 00:36:59,383  
世界中の子供たちは
誰もが—

540
00:36:59,483 --> 00:37:02,620  
親は無敵で
死なないと思ってる

541
00:37:02,887 --> 00:37:05,323  
いつも守ってくれてるってね

542
00:37:05,423 --> 00:37:08,526  
でも父が亡くなって
気付かされた

543
00:37:08,859 --> 00:37:10,461  
親も死ぬとね

544
00:37:42,293 --> 00:37:44,562  
待って　思い出せない

545
00:37:45,296 --> 00:37:47,832  
そうよ　父のお墓はあっち

546
00:37:48,266 --> 00:37:49,567  
ごめんなさい

547
00:39:34,605 --> 00:39:38,442  
“アラン･クレン”

548
00:39:38,542 --> 00:39:39,410  
昔…

549
00:39:41,579 --> 00:39:44,515  
父が埋葬された時は—

550
00:39:45,683 --> 00:39:47,418  
お墓が１つだけだった

551
00:39:51,689 --> 00:39:52,823  
これ 大好き

552
00:39:53,691 --> 00:39:55,025  
とても素敵だわ

553
00:40:17,615 --> 00:40:21,685  
青い海の先を
見つめていると—

554
00:40:22,686 --> 00:40:26,824  
むき出しの心に
太陽が激しく照りつける

555
00:40:28,025 --> 00:40:31,729  
子供の頃
ドライブしながら海へ行った

556
00:40:32,463 --> 00:40:33,697  
そして…

557
00:40:34,465 --> 00:40:36,467  
１９６６年８月

558
00:40:36,600 --> 00:40:39,003  
１９７１年７月
海で泳いで
浜辺で遊んで—

559
00:40:39,003 --> 00:40:39,136  
海で泳いで
浜辺で遊んで—

560
00:40:39,136 --> 00:40:39,937  
海で泳いで
浜辺で遊んで—
１９６８年８月

561
00:40:39,937 --> 00:40:41,138  
１９６８年８月

562
00:40:41,138 --> 00:40:42,440  
１９６８年８月
暑くて家族みんな
汗だくになった

563
00:40:42,440 --> 00:40:45,476  
暑くて家族みんな
汗だくになった

564
00:40:45,743 --> 00:40:47,445  
匂いを覚えてるわ

565
00:40:47,778 --> 00:40:50,014  
日焼け止めローションの
匂いをね

566
00:40:50,147 --> 00:40:53,884  
１９６８年８月

567
00:41:02,026 --> 00:41:07,498  
子供時代を過ごした場所を
理解することは—

568
00:41:07,631 --> 00:41:09,834  
店の在り方に つながる

569
00:41:10,134 --> 00:41:15,506  
肝心なのは
料理を作ることではなく—

570
00:41:15,639 --> 00:41:20,144  
最初から最後まですべてを
結びつけること

571
00:41:27,051 --> 00:41:29,520  
誕生

572
00:41:38,829 --> 00:41:41,532  
スイートな思い出の品

573
00:41:47,638 --> 00:41:51,208  
森を歩く

574
00:41:52,142 --> 00:41:56,881  
昔からずっと
私は自分を探し求めてる

575
00:42:00,251 --> 00:42:03,220  
ハチミツ養蜂所

576
00:42:07,925 --> 00:42:11,195  
乾燥熟成ラム カキ
夏カボチャ

577
00:42:15,566 --> 00:42:17,701  
焼きアワビ 海藻蒸し煮
イラクサ

578
00:42:21,572 --> 00:42:24,308  
今回の旅は
何が大事なのかを—

579
00:42:24,608 --> 00:42:26,844  
考えるいい機会になった

580
00:42:29,580 --> 00:42:33,817  
両親は固い絆で結ばれ
45年間 連れ添った

581
00:42:34,985 --> 00:42:37,187  
人は誰しも—

582
00:42:37,721 --> 00:42:40,991  
そういう家庭を築きたいと
願ってる

583
00:42:41,091 --> 00:42:44,962  
“クレン家のパパへ
これからもずっと一緒よ”

584
00:42:50,134 --> 00:42:52,269  
ル･ショコラ

585
00:42:55,639 --> 00:42:58,876  
“会いたい
あなたの娘より”

586
00:43:05,282 --> 00:43:08,619  
私は落ち着ける場所を
探してる

587
00:43:10,287 --> 00:43:12,222  
でもまだ見つかってない

588
00:43:14,758 --> 00:43:18,729  
私は最期を迎える時まで—

589
00:43:18,862 --> 00:43:20,130  
学び続けるわ

590
00:43:23,233 --> 00:43:27,171  
“アトリエ･クレン”は
私の夢の一部だった

591
00:43:28,672 --> 00:43:32,142  
夢を実現したら
それはもう夢ではない

592
00:43:33,611 --> 00:43:35,646  
新たな夢に向かうの