1
00:00:05,569 --> 00:00:08,069
お母さん ついどきましょ｡
すいません｡

2
00:00:09,740 --> 00:00:11,776
はい｡
(昭一)はい｡

3
00:00:11,776 --> 00:00:17,481
健のも ついどいたろ｡
お～い 健 食べてしまうぞ！ 飲むぞ！

4
00:00:17,481 --> 00:00:25,089
♬～

5
00:00:25,089 --> 00:00:28,089
健次郎…｡

6
00:00:40,571 --> 00:00:46,077
(暢子)｢お母ちゃん ネーネー 歌子
お元気ですか？➡

7
00:00:46,077 --> 00:00:49,413
ちむどんどんオープンまで
あと２週間｡➡

8
00:00:49,413 --> 00:00:53,918
うちは 着々と準備を進めています｡➡

9
00:00:53,918 --> 00:00:58,222
矢作さんは 沖縄料理の作り方を
どんどん覚えてくれて➡

10
00:00:58,222 --> 00:01:00,922
とても頼もしいです｣｡

11
00:01:03,094 --> 00:01:06,964
ラフテーは １時間 下ゆでして
火を止めて➡

12
00:01:06,964 --> 00:01:10,434
粗熱が取れたら 調味料を入れます｡
(矢作)うん｡

13
00:01:10,434 --> 00:01:14,605
…で 落とし蓋をして
１時間半煮て｡

14
00:01:14,605 --> 00:01:20,478
１時間半｡
火を止めて 半日寝かせます｡

15
00:01:20,478 --> 00:01:26,117
ソーキは 骨付き
ラフテーは 皮付き…｡

16
00:01:26,117 --> 00:01:28,786
皮付きの豚肉なんて
東京で手配できんのか？

17
00:01:28,786 --> 00:01:31,188
そこが 問題なんですよ｡

18
00:01:31,188 --> 00:01:36,894
豚肉は 沖縄料理の要だから
妥協したくないんですけど｡

19
00:01:36,894 --> 00:01:41,694
う～ん 沖縄から冷凍で取り寄せるしか…｡

20
00:01:43,400 --> 00:01:46,203
(戸が開く音)

21
00:01:46,203 --> 00:01:49,573
あっ 三郎さん｡

22
00:01:49,573 --> 00:01:52,076
それ どうしたんですか？

23
00:01:52,076 --> 00:01:54,578
(三郎)知り合いの食堂が
店 畳むっつうからよ｡

24
00:01:54,578 --> 00:01:58,415
(順次)まだ使える鍋やフライパン
食器もたくさんあるよ｡

25
00:01:58,415 --> 00:02:01,218
あ～！ ありがとうございます｡

26
00:02:01,218 --> 00:02:03,154
(三郎)これは 差し入れのたい焼き｡

27
00:02:03,154 --> 00:02:05,089
わあっ！
(トミ)ほら 座って｡

28
00:02:05,089 --> 00:02:07,424
座って 座って｡

29
00:02:07,424 --> 00:02:11,295
(トミ)一緒に食べよう｡
うん｡

30
00:02:11,295 --> 00:02:13,931
(矢作)おい｡ おい！

31
00:02:13,931 --> 00:02:16,233
新規開店なのに 人のお下がりかよ｡

32
00:02:16,233 --> 00:02:18,769
新しく買った方がいいものは
買いますけど➡

33
00:02:18,769 --> 00:02:21,805
せっかく持ってきてもらったし
使えるものは 使いましょう｡

34
00:02:21,805 --> 00:02:24,441
貧乏くせえ店だな｡

35
00:02:24,441 --> 00:02:27,111
お前さんも 一緒にどうだ？

36
00:02:27,111 --> 00:02:31,882
結構です｡ 準備期間中は
５時までだよな？ 俺は 帰る｡

37
00:02:31,882 --> 00:02:36,082
一緒に食べましょう｡
要らねえ お先｡

38
00:02:38,389 --> 00:02:41,425
(智)何か あれ｡
感じ悪いな｡

39
00:02:41,425 --> 00:02:45,725
だけど やることは
しっかりやってくれていますから｡

40
00:02:47,565 --> 00:02:54,071
｢和彦君は 月刊誌で連載を持つことになり
忙しくしています｣｡

41
00:02:54,071 --> 00:02:57,741
これ 写真も全部 和彦君が？

42
00:02:57,741 --> 00:03:02,213
(和彦)うん｡
今の僕は ライター兼カメラマン｡➡

43
00:03:02,213 --> 00:03:07,084
新聞社と違って 全部一人でやんなきゃ｡

44
00:03:07,084 --> 00:03:11,889
これは 前に沖縄で撮った那覇のハーリー｡

45
00:03:11,889 --> 00:03:18,095
海の安全や大漁を祈願して
爬龍船という船で その速さを競う｡

46
00:03:18,095 --> 00:03:23,434
｢新聞社にいた時より 今の方が
ちむどんどんしてるように見えます｣｡

47
00:03:23,434 --> 00:03:27,104
いつか見に行こう｡
家族３人で｡

48
00:03:27,104 --> 00:03:29,106
うん｡

49
00:03:29,106 --> 00:03:33,377
行こうね｡
うん｡
フフフッ…｡

50
00:03:33,377 --> 00:03:38,048
｢うちは 元気そのもの｡
どうか ご心配なく｣｡

51
00:03:38,048 --> 00:03:41,885
♬～

52
00:03:41,885 --> 00:03:47,691
♬｢陽の光
纏う朝｣

53
00:03:47,691 --> 00:03:53,897
♬｢開く窓 願う姿｣

54
00:03:53,897 --> 00:04:04,208
♬｢忘れない 机の前 あなたの場所｣

55
00:04:04,208 --> 00:04:10,914
♬｢また会えたら話をしよう｣

56
00:04:10,914 --> 00:04:15,753
♬｢あの日の続きを聴かせてよ｣

57
00:04:15,753 --> 00:04:23,093
♬｢届いて この歌
あなたが｣

58
00:04:23,093 --> 00:04:28,599
♬｢信じてくれたように｣

59
00:04:28,599 --> 00:04:34,405
♬｢どんな日々も
どんな意味も｣

60
00:04:34,405 --> 00:04:39,243
♬｢繋がっている｣

61
00:04:39,243 --> 00:04:46,717
♬｢響いて この歌
あなたへ｣

62
00:04:46,717 --> 00:04:52,389
♬｢降り注ぐ
順光線｣

63
00:04:52,389 --> 00:04:59,730
♬｢照らす背には
永久の願い｣

64
00:04:59,730 --> 00:05:09,730
♬｢『大丈夫
ほら 見ていて』｣

65
00:05:11,742 --> 00:05:15,079
(良子)アンケートを配ります｡

66
00:05:15,079 --> 00:05:18,949
好きな野菜や
給食でどんなものを食べたいか➡

67
00:05:18,949 --> 00:05:22,753
自由に書いてください｡

68
00:05:22,753 --> 00:05:28,425
例えば 夏になると ゴーヤーや
ナーベラーが たくさん取れます｡

69
00:05:28,425 --> 00:05:32,029
夏野菜は 体温を下げる効果もあって➡

70
00:05:32,029 --> 00:05:35,532
暑い日に ぴったりなのは 知ってるよね？

71
00:05:35,532 --> 00:05:39,036
(児童たち)知らない～！

72
00:05:39,036 --> 00:05:41,372
ねえ 野菜より カレーがいい！

73
00:05:41,372 --> 00:05:44,174
ハンバーグが食べたい！
(児童)オムライスが食べたい！

74
00:05:44,174 --> 00:05:49,713
はい 静かに！
しゃべらないで ちゃんと書く｡

75
00:05:49,713 --> 00:05:52,383
(良子)｢暢子 元気そうで何より｡➡

76
00:05:52,383 --> 00:05:58,555
うちは 地元野菜をできるだけ生かす
新しい給食の試みを始めています｡➡

77
00:05:58,555 --> 00:06:00,591
『みんなの給食』という意味で➡

78
00:06:00,591 --> 00:06:04,428
『うまんちゅ給食』と名前が決まりました｣｡

79
00:06:04,428 --> 00:06:09,900
(安室)アキサミヨー｡
好きな野菜に マンゴーって書いてある｡

80
00:06:09,900 --> 00:06:13,203
(笑い声)
今の子供たちは➡

81
00:06:13,203 --> 00:06:16,740
野菜を食べること自体
少なくなってきてるから｡

82
00:06:16,740 --> 00:06:19,076
うん…｡

83
00:06:19,076 --> 00:06:22,913
(良子)｢うちは この新しい試みに
ちむどんどんしています｣｡

84
00:06:22,913 --> 00:06:31,021
(歌子)♬｢流す涙なら 潮風で消えるよ｣

85
00:06:31,021 --> 00:06:36,360
(歌子)｢暢ネーネー うちは 今日も
唄の勉強会に行ってきました｣｡

86
00:06:36,360 --> 00:06:42,032
♬｢ジントヨー 歌で消えるよ｣

87
00:06:42,032 --> 00:06:48,806
♬｢ジントヨー ジントヨー｣

88
00:06:48,806 --> 00:06:54,545
(歌子)｢人前でも 歌えるようになって
少しずつだけど 自信もついてます｣｡

89
00:06:54,545 --> 00:06:59,745
(拍手)

90
00:07:01,418 --> 00:07:04,555
(長嶺)堂々と歌えるようになってきたね｡

91
00:07:04,555 --> 00:07:07,057
ありがとうございます｡
うん｡

92
00:07:07,057 --> 00:07:10,394
はい 今日はここまで｡

93
00:07:10,394 --> 00:07:17,267
(拍手)

94
00:07:17,267 --> 00:07:21,071
暢子のメニュー開発は 大詰めです｡

95
00:07:21,071 --> 00:07:25,209
皆さん ちむどんどんの試食会に
お集まりいただき➡

96
00:07:25,209 --> 00:07:27,277
ありがとうございます｡
(田良島)ありがとうございます｡

97
00:07:27,277 --> 00:07:29,413
よっ！
待ちよったんど！

98
00:07:29,413 --> 00:07:31,849
(拍手)

99
00:07:31,849 --> 00:07:34,351
では まず 一応ご説明を｡

100
00:07:34,351 --> 00:07:37,855
クファジューシー
…で こっちから
ゴーヤーチャンプルー➡

101
00:07:37,855 --> 00:07:40,691
ウンチェーイリチー
ミヌダル 天ぷら➡

102
00:07:40,691 --> 00:07:42,726
にんじんしりしりーです｡

103
00:07:42,726 --> 00:07:45,028
どれも うまそうだな｡

104
00:07:45,028 --> 00:07:46,964
今日から開店でも
おかしくないんじゃない？

105
00:07:46,964 --> 00:07:48,899
(笑い声)

106
00:07:48,899 --> 00:07:51,902
本当は フォンターナのオーナーにも
来てほしかったんですけど｡

107
00:07:51,902 --> 00:07:55,672
(田良島)房子オーナーは
イタリア出張中か｡

108
00:07:55,672 --> 00:07:58,175
(二ツ橋)11月に帰国予定です｡

109
00:07:58,175 --> 00:08:00,110
とにかく 食べてみてください｡

110
00:08:00,110 --> 00:08:04,047
うん｡ 皆さんの率直な意見と
感想をお願いします｡

111
00:08:04,047 --> 00:08:07,247
(一同)頂きます｡

112
00:08:12,055 --> 00:08:14,558
う～ん おいしい！

113
00:08:14,558 --> 00:08:17,461
味がしっかりしてる｡

114
00:08:17,461 --> 00:08:23,267
うん このミヌダル
琉球王朝時代の宮廷料理だよね？

115
00:08:23,267 --> 00:08:25,269
はい！

116
00:08:25,269 --> 00:08:28,405
空心菜の切り方を
工夫されていますね｡

117
00:08:28,405 --> 00:08:30,908
クファジューシーも見事ヤッサ｡

118
00:08:30,908 --> 00:08:33,677
それにしても こんなにたくさん…｡

119
00:08:33,677 --> 00:08:35,612
全部 暢子ちゃんが？

120
00:08:35,612 --> 00:08:38,849
あっ マース煮とラフテーは
矢作さんが｡

121
00:08:38,849 --> 00:08:41,351
俺は ただ こいつに言われたとおりに｡

122
00:08:41,351 --> 00:08:44,688
どんな？
沖縄料理作った感想は？

123
00:08:44,688 --> 00:08:48,859
正直 俺は まだ
沖縄料理のよさが分かりません｡

124
00:08:48,859 --> 00:08:51,859
本当に 客が来るんですかね？
これで｡

125
00:08:53,530 --> 00:08:57,401
まあ 沖縄や 沖縄料理のことを知らない
お客さんにも➡

126
00:08:57,401 --> 00:08:59,703
その魅力を
幅広く知ってもらうという方向で｡

127
00:08:59,703 --> 00:09:05,042
うん だから メニューの数も
宮廷料理から 沖縄そばまで➡

128
00:09:05,042 --> 00:09:06,977
幅広く用意するつもりです｡

129
00:09:06,977 --> 00:09:08,912
(二ツ橋)材料は？

130
00:09:08,912 --> 00:09:11,915
沖縄のものは 本土では
なかなか手に入れにくいよ｡

131
00:09:11,915 --> 00:09:14,718
そこは 智とも よく相談して｡

132
00:09:14,718 --> 00:09:17,754
沖縄から持ってこられないものも
あるんですけど➡

133
00:09:17,754 --> 00:09:23,193
例えば モーウイは キュウリとかウリとか
代替品を使ったり｡

134
00:09:23,193 --> 00:09:25,562
材料が 完璧にそろわなくても➡

135
00:09:25,562 --> 00:09:28,398
そこは フォンターナで学んだ
知識と技術で➡

136
00:09:28,398 --> 00:09:31,134
カバーできるんじゃないかと｡

137
00:09:31,134 --> 00:09:34,004
俺は そこまで責任持てねえぞ｡

138
00:09:34,004 --> 00:09:39,343
この店構えだと… 厨房は２人➡

139
00:09:39,343 --> 00:09:46,683
ホールと洗い場に１人ずつ
都合 ４人体制ですか？

140
00:09:46,683 --> 00:09:49,152
あっ ３人かな？

141
00:09:49,152 --> 00:09:53,357
あっ 最初のうちは
矢作さんと うちの２人だけで｡

142
00:09:53,357 --> 00:09:55,859
はあ？
(田良島)えっ？

143
00:09:55,859 --> 00:09:58,528
厨房も ホールも 洗い場も？

144
00:09:58,528 --> 00:10:01,865
はい｡ できるところまでは
２人でやってみようと｡

145
00:10:01,865 --> 00:10:04,167
おい 待てよ｡
そんな話 聞いてねえよ｡

146
00:10:04,167 --> 00:10:08,038
あっ もちろん 忙しくて
手が回らなくなったら その時は…｡

147
00:10:08,038 --> 00:10:10,540
僕も できる限り手伝いますから｡

148
00:10:10,540 --> 00:10:13,043
和彦君は 自分の仕事で
いっぱいいっぱいでしょ｡

149
00:10:13,043 --> 00:10:14,978
家事も手伝ってくれてるし｡

150
00:10:14,978 --> 00:10:18,915
最初から アルバイトを雇った方が
いいんじゃないですか？

151
00:10:18,915 --> 00:10:22,052
うん｡
オープンの時は うちも大変だったもんね｡

152
00:10:22,052 --> 00:10:25,055
うん 暢子ちゃんは 身重だしね｡

153
00:10:25,055 --> 00:10:28,558
もちろん 健康には気を付けながら｡

154
00:10:28,558 --> 00:10:31,595
人件費の負担が多くなるのも
不安なんで｡

155
00:10:31,595 --> 00:10:36,299
俺は ホールも洗い場も
一切やらねえぞ｡

156
00:10:36,299 --> 00:10:40,570
料理人として雇われたんだから
料理以外は 一切｡

157
00:10:40,570 --> 00:10:42,906
(智)何も そんな言い方｡

158
00:10:42,906 --> 00:10:45,409
こういうことは
最初に きっちり決めとかねえと｡

159
00:10:45,409 --> 00:10:49,579
そうかもしれないけど…｡
俺は ホールは一切やらねえ｡

160
00:10:49,579 --> 00:10:53,879
配膳も 接客も 会計も
全部お前がやれ｡

161
00:10:55,452 --> 00:10:57,454
暢子は 妊娠中なんですよ？

162
00:10:57,454 --> 00:11:01,091
関係ねえだろ｡
俺は 単なる雇われの料理人｡

163
00:11:01,091 --> 00:11:03,093
関係ないってことは｡
関係ねえだろ…｡

164
00:11:03,093 --> 00:11:05,962
ちょっと ２人とも落ち着いてください｡
(田良島)あのさ あのさ 今日の目的は➡

165
00:11:05,962 --> 00:11:07,964
あくまでも試食会なんだから｡

166
00:11:07,964 --> 00:11:12,235
(二ツ橋)そうですよ｡
まあまあ ２人とも｡

167
00:11:12,235 --> 00:11:18,035
矢作さん 分かりました｡
料理以外のことは お願いしませんから｡

168
00:11:20,777 --> 00:11:23,680
あっ… うちたちも
座って一緒に食べましょう｡

169
00:11:23,680 --> 00:11:27,117
時間なんで お先｡

170
00:11:27,117 --> 00:11:37,394
♬～

171
00:11:37,394 --> 00:11:42,199
(清恵)家族に言いたくないのは何で？
豚の仕事が恥ずかしいから？

172
00:11:42,199 --> 00:11:47,404
(賢秀)おいしょ｡ 恥ずかしいとか
そういうことは 全くない｡

173
00:11:47,404 --> 00:11:53,076
俺は 子供の頃から ずっと➡

174
00:11:53,076 --> 00:11:55,078
兄弟のように豚の世話をしてきたし｡

175
00:11:55,078 --> 00:11:57,948
じゃあ 何で？
(賢秀)だからよ｡

176
00:11:57,948 --> 00:12:01,218
この仕事で ビッグになる方法を
考えてるわけ｡

177
00:12:01,218 --> 00:12:03,153
ピッグでビッグになるんだ｡

178
00:12:03,153 --> 00:12:05,756
だからよ｡
(寛大)賢秀｡

179
00:12:05,756 --> 00:12:08,091
出来たぞ｡
(賢秀)何がですか？

180
00:12:08,091 --> 00:12:10,026
ほれ｡

181
00:12:10,026 --> 00:12:13,897
｢猪野養豚 営業部 比嘉賢秀｣｡

182
00:12:13,897 --> 00:12:17,768
東京出張の時に必要だろ｡
東京出張？

183
00:12:17,768 --> 00:12:20,804
営業行くって言ったでしょ？
品川のホテル｡

184
00:12:20,804 --> 00:12:24,541
おお…｡
支配人が
うちの豚に興味を持ってくれたらしい｡

185
00:12:24,541 --> 00:12:27,477
一度 会って
うちの豚の説明をしてきてくれ｡

186
00:12:27,477 --> 00:12:31,314
行きます！ 行かせてください！

187
00:12:31,314 --> 00:12:43,614
♬～

188
00:12:45,562 --> 00:12:48,398
(優子)暢子が 働き過ぎ？

189
00:12:48,398 --> 00:12:52,736
独立するとなると
お金のこと 仕入れのこと➡

190
00:12:52,736 --> 00:12:56,606
内装も 契約事も
全部 一人で交渉だし｡

191
00:12:56,606 --> 00:13:01,444
(優子)その上に
炊事や掃除 洗濯まで｡

192
00:13:01,444 --> 00:13:04,347
(智)いや でも 和彦も かなり
分担してやってますけど➡

193
00:13:04,347 --> 00:13:09,920
ただ 和彦も 仕事が今
ちょうど 勝負どころなんで｡➡

194
00:13:09,920 --> 00:13:13,790
俺も 今後
できるだけ手伝います｡

195
00:13:13,790 --> 00:13:16,226
ありがとうね｡➡

196
00:13:16,226 --> 00:13:20,764
でも 智も商売があるから
無理しないでね｡

197
00:13:20,764 --> 00:13:22,764
(智)はい｡

198
00:13:28,638 --> 00:13:32,375
(優子)うちは ちょっと畑に｡➡

199
00:13:32,375 --> 00:13:35,045
今日は 良子も泊まりに来るし➡

200
00:13:35,045 --> 00:13:37,714
智も うちでごはん食べていってね｡

201
00:13:37,714 --> 00:13:40,383
(智)はい｡
じゃあ 行ってこようね｡

202
00:13:40,383 --> 00:13:43,053
(歌子)行ってらっしゃい｡
(智)行ってらっしゃい｡

203
00:13:43,053 --> 00:13:55,198
♬～

204
00:13:55,198 --> 00:14:00,403
(智)俺も もう行かないと｡
ごちそうさま｡➡

205
00:14:00,403 --> 00:14:04,207
これから 善一さんと
仕入れの相談｡

206
00:14:04,207 --> 00:14:06,743
あさってには 東京に戻る｡

207
00:14:06,743 --> 00:14:09,079
そしたら 今度はいつ？

208
00:14:09,079 --> 00:14:13,917
(智)しばらく 東京ヤッサー｡
暢子の店のオープンも近いし｡

209
00:14:13,917 --> 00:14:16,417
そうか…｡

210
00:14:20,690 --> 00:14:24,094
そうだ｡ 忘れてた｡

211
00:14:24,094 --> 00:14:27,094
ん？ 何？

212
00:14:28,965 --> 00:14:31,835
これ よかったら｡

213
00:14:31,835 --> 00:14:34,371
(歌子)あっ どうしたわけ？

214
00:14:34,371 --> 00:14:36,306
もらい物さ｡

215
00:14:36,306 --> 00:14:38,541
こんなの 俺が持ってても
しかたないさ｡

216
00:14:38,541 --> 00:14:41,378
あ…｡

217
00:14:41,378 --> 00:14:44,678
いや 気に入らないなら…｡

218
00:14:47,050 --> 00:14:50,921
ありがとう！ 大事に使う｡➡

219
00:14:50,921 --> 00:14:53,924
だけど 急にどうして？

220
00:14:53,924 --> 00:14:58,561
あっ… これ
暢子にも同じもの渡した｡

221
00:14:58,561 --> 00:15:00,497
暢ネーネーにも？

222
00:15:00,497 --> 00:15:05,201
２つもらったから 良子か歌子
先に会った方にあげようと思ってたわけ｡

223
00:15:05,201 --> 00:15:08,001
じゃあ またな｡

224
00:15:18,214 --> 00:15:23,014
暢ネーネーと おそろい… か｡

225
00:15:32,996 --> 00:15:35,996
｢グレートトラバース３｣！

226
00:15:38,802 --> 00:15:42,072
日本を代表する三百の頂｡

227
00:15:42,072 --> 00:15:45,909
その全てを自らの足だけで踏破する➡

228
00:15:45,909 --> 00:15:50,413
前代未聞の挑戦だ｡

229
00:15:50,413 --> 00:15:53,113
挑むのは…

230
00:15:55,285 --> 00:15:59,122
始まるぞ～！

231
00:15:59,122 --> 00:16:05,822
今回の舞台は
栃木と福島にまたがる三百名山…