（矢作）謝る気ありませんから。
（暢子）矢作さん。
警察に突き出すなり 好きにしてください。
そのつもりで呼んだんですよね？
（房子）これ。
何ですか？
あなたの退職金。
退職金？
独立したいと思った時点で ちゃんと相談してほしかった。
私も反省してる。
オーナーとしての人徳に 欠けていたって。
そのことも ちゃんと謝りたかった。
謝る？
私自身 何度も店を出して 何度も失敗してきた。
店を守ることしか 考えられなくなって➡
お金のことで 良心に反することをしたこともある。
自暴自棄になったこともある。
だけど 最後の一線を越えずに 踏みとどまれたのは➡
亡くなった両親や妹 大切な人のことを考えたから。
あなたも 大切な人のためなら いくらでも やり直せる。
女房とのことは もう終わったことです。
佳代さんは そうは思ってない。
女房と会ったんですか？
♬～
どうぞ。
佳代…。 （佳代）よかった…。
何で…。
やり直そう もう一度。
（佳代）頑張って 私のために。
あなた自身のために。
（佳代）勝手に こんなもの置いて いなくならないで。
あなたが どれだけ料理が好きか 私が 一番よく分かってる。
もう一度 料理人になってください。
♬～
オーナー 申し訳ありませんでした！
あなた まだ若い。 いくらでも やり直せる。
（矢作）ありがとうございます。
♬～
♬「陽の光 纏う朝」
♬「開く窓 願う姿」
♬「忘れない 机の前 あなたの場所」
♬「また会えたら話をしよう」
♬「あの日の続きを聴かせてよ」
♬「届いて この歌 あなたへ」
♬「降り注ぐ 順光線」
♬「照らす背には 永久の願い」
♬「『大丈夫 ほら 見ていて』」
（二ツ橋）お久しぶりです！ （矢作）シェフ…。
まずは 食べましょう。 暢子さんの 沖縄そばです。
私も お手伝いしました。
沖縄のそば？
はい。
頂きます。
おいしかった。 ごちそうさまでした。
まあまあだな…。 （佳代）あなた。
カツオと豚の出汁は悪くないが 麺は もうちょっと細い方がいい。
俺なら あと１ミリ いや ２ミリは攻める。
昔 初めて食べた時よりかは いくらかマシかな。
覚えていてくれたんですね あの時の味。
回想 沖縄のそばです。
（矢作）沖縄？ （長山）これが そば…。
うめえ！
あの時 一番最初に おいしいって言ってくれたのは➡
矢作さんでした。
矢作さん うちがお店をやるためには➡
お店の味を任せられる 料理人が必要です。
矢作さんは 料理が好きで好きで まっすぐに向き合える人です。
うちには 矢作さんの力が必要なんです。
一緒に 働いてください。
俺は…。
でも もう…。
（二ツ橋）矢作さん。
包丁 見せてください。
いつも 持ち歩いていますよね。
軽蔑してますよね シェフも。
あなたが 悪い人間でないことは➡
オーナーをはじめ みんな よく知っています。
だけど あなたは➡
料理人として道を誤り 信頼を失ってしまった。➡
その重たい荷物は あなたが 料理人を続けていく限り➡
ずっと 背負い続けなければなりません。
その覚悟を 持てますか？
（二ツ橋）その覚悟を持てるなら➡
いつか きっと 失った信頼を取り戻せるはずです。
♬～
オーナー シェフ…。
このお礼は いずれ必ず。
（房子）待って。
長い間 ご苦労さまでした。
（ドアベル）
暢子さんの言うとおり➡
矢作さんの包丁は きちんと研いで 手入れされていました。
料理人を諦めていなかった証拠です。
三郎さんが言っていました。
矢作さんは 鶴見に来てからも 何軒も飲食店を回って…。
だけど 身元を保証してくれる人も いなかったから➡
どこも雇ってくれなかったそうです。
回想 下働きでも何でもします。 もう一度 料理がしたいんです！
（房子）何もかもなくして プライドを捨てても➡
包丁だけは 捨てられなかったのね。
♬～
よし。
（戸が開く音）
矢作さん！
♬～
今から言う条件をのんでくれなきゃ 俺は働かねえ。
どんな条件ですか？ 何でも言ってください。
休みは週１日 残業はしない。 それから…。
分かりました！ 条件は 何でものみます！
まだ 全部言ってねえよ。 給料は…。
矢作さんが決めてください。
いや この辺りの相場でいい。
ただし 給料が遅れたり➡
きっちり全額もらえねえなんてことが あったら 即辞める。
それも 大事な条件の一つ。
もちろんです。 一緒に 働いてくれるんですね？
いつからだ？ 明日か？ あさってか？
ちょうど 今 パパイアイリチーを いろいろ作っていて➡
ちょっと 手伝ってもらえませんか？
パパイアイリチー？ 何だ それ？
えっ 今から？
青パパイアは 沖縄では大事な野菜。
妊娠中は 食べない方がいいとも言うんですけど。
「イリチー」は 炒め物という意味。
歯応えを よくしたいので➡
まず これを全部 ４ミリくらいに千切りしてください。
うん。 あっ…。
手が かぶれる人もいるので よかったら 軍手使ってくださいね。
分かった。
（青パパイアを切る音）
お店 やろうね。
お母ちゃんと み～んなと一緒に。
ちむどんどんするよね。
フフッ…。
フフフッ。
本当に 客が来るんですかね これで。 ストップ！
「ドゥルワカシー」？ イナムドゥチ！
ほれてるね～！
もう帰って！ チュラカーギーヤサ。
正直 不安です。 今日も 失敗したら…。
どうするかね…。