1
00:00:09,776 --> 00:00:15,282
（暢子）「お母ちゃん　ネーネー　歌子
お元気ですか？➡

2
00:00:15,282 --> 00:00:18,619
ちむどんどんオープンまで
あと２週間。➡

3
00:00:18,619 --> 00:00:23,123
うちは　着々と準備を進めています。➡

4
00:00:23,123 --> 00:00:27,427
矢作さんは　沖縄料理の作り方を
どんどん覚えてくれて➡

5
00:00:27,427 --> 00:00:30,130
とても頼もしいです」。

6
00:00:32,299 --> 00:00:36,169
ラフテーは　１時間　下ゆでして
火を止めて➡

7
00:00:36,169 --> 00:00:39,640
粗熱が取れたら　調味料を入れます。
（矢作）うん。

8
00:00:39,640 --> 00:00:43,810
…で　落とし蓋をして
１時間半煮て。

9
00:00:43,810 --> 00:00:49,683
１時間半。
火を止めて　半日寝かせます。

10
00:00:49,683 --> 00:00:55,322
ソーキは　骨付き
ラフテーは　皮付き…。

11
00:00:55,322 --> 00:00:57,991
皮付きの豚肉なんて
東京で手配できんのか？

12
00:00:57,991 --> 00:01:00,394
そこが　問題なんですよ。

13
00:01:00,394 --> 00:01:06,099
豚肉は　沖縄料理の要だから
妥協したくないんですけど。

14
00:01:06,099 --> 00:01:10,904
う～ん　沖縄から冷凍で取り寄せるしか…。

15
00:01:12,606 --> 00:01:15,409
（戸が開く音）

16
00:01:15,409 --> 00:01:18,779
あっ　三郎さん。

17
00:01:18,779 --> 00:01:21,281
それ　どうしたんですか？

18
00:01:21,281 --> 00:01:23,784
（三郎）知り合いの食堂が
店　畳むっつうからよ。

19
00:01:23,784 --> 00:01:27,621
（順次）まだ使える鍋やフライパン
食器もたくさんあるよ。

20
00:01:27,621 --> 00:01:30,424
あ～！　ありがとうございます。

21
00:01:30,424 --> 00:01:32,359
（三郎）これは　差し入れのたい焼き。

22
00:01:32,359 --> 00:01:34,294
わあっ！
（トミ）ほら　座って。

23
00:01:34,294 --> 00:01:36,630
座って　座って。

24
00:01:36,630 --> 00:01:40,500
（トミ）一緒に食べよう。
うん。

25
00:01:40,500 --> 00:01:43,136
（矢作）おい。　おい！

26
00:01:43,136 --> 00:01:45,439
新規開店なのに　人のお下がりかよ。

27
00:01:45,439 --> 00:01:47,975
新しく買った方がいいものは
買いますけど➡

28
00:01:47,975 --> 00:01:51,011
せっかく持ってきてもらったし
使えるものは　使いましょう。

29
00:01:51,011 --> 00:01:53,647
貧乏くせえ店だな。

30
00:01:53,647 --> 00:01:56,316
お前さんも　一緒にどうだ？

31
00:01:56,316 --> 00:02:01,088
結構です。　準備期間中は
５時までだよな？　俺は　帰る。

32
00:02:01,088 --> 00:02:05,292
一緒に食べましょう。
要らねえ　お先。

33
00:02:07,594 --> 00:02:10,631
（智）何か　あれ。
感じ悪いな。

34
00:02:10,631 --> 00:02:14,935
だけど　やることは
しっかりやってくれていますから。

35
00:02:16,770 --> 00:02:23,276
「和彦君は　月刊誌で連載を持つことになり
忙しくしています」。

36
00:02:23,276 --> 00:02:26,947
これ　写真も全部　和彦君が？

37
00:02:26,947 --> 00:02:31,418
（和彦）うん。
今の僕は　ライター兼カメラマン。➡

38
00:02:31,418 --> 00:02:36,289
新聞社と違って　全部一人でやんなきゃ。

39
00:02:36,289 --> 00:02:41,094
これは　前に沖縄で撮った那覇のハーリー。

40
00:02:41,094 --> 00:02:47,300
海の安全や大漁を祈願して
爬龍船という船で　その速さを競う。

41
00:02:47,300 --> 00:02:52,639
「新聞社にいた時より　今の方が
ちむどんどんしてるように見えます」。

42
00:02:52,639 --> 00:02:56,309
いつか見に行こう。
家族３人で。

43
00:02:56,309 --> 00:02:58,311
うん。

44
00:02:58,311 --> 00:03:02,582
行こうね。
うん。フフフッ…。

45
00:03:02,582 --> 00:03:07,254
「うちは　元気そのもの。
どうか　ご心配なく」。

46
00:03:07,254 --> 00:03:11,091
♬～

47
00:03:11,091 --> 00:03:16,897
♬「陽の光
纏う朝」

48
00:03:16,897 --> 00:03:23,103
♬「開く窓　願う姿」

49
00:03:23,103 --> 00:03:33,413
♬「忘れない　机の前　あなたの場所」

50
00:03:33,413 --> 00:03:40,120
♬「また会えたら話をしよう」

51
00:03:40,120 --> 00:03:44,958
♬「あの日の続きを聴かせてよ」

52
00:03:44,958 --> 00:03:52,299
♬「届いて　この歌
あなたが」

53
00:03:52,299 --> 00:03:57,804
♬「信じてくれたように」

54
00:03:57,804 --> 00:04:03,610
♬「どんな日々も
どんな意味も」

55
00:04:03,610 --> 00:04:08,448
♬「繋がっている」

56
00:04:08,448 --> 00:04:15,922
♬「響いて　この歌
あなたへ」

57
00:04:15,922 --> 00:04:21,595
♬「降り注ぐ
順光線」

58
00:04:21,595 --> 00:04:28,935
♬「照らす背には
永久の願い」

59
00:04:28,935 --> 00:04:38,945
♬「『大丈夫
ほら　見ていて』」

60
00:04:40,947 --> 00:04:44,284
（良子）アンケートを配ります。

61
00:04:44,284 --> 00:04:48,155
好きな野菜や
給食でどんなものを食べたいか➡

62
00:04:48,155 --> 00:04:51,958
自由に書いてください。

63
00:04:51,958 --> 00:04:57,631
例えば　夏になると　ゴーヤーや
ナーベラーが　たくさん取れます。

64
00:04:57,631 --> 00:05:01,234
夏野菜は　体温を下げる効果もあって➡

65
00:05:01,234 --> 00:05:04,738
暑い日に　ぴったりなのは　知ってるよね？

66
00:05:04,738 --> 00:05:08,241
（児童たち）知らない～！

67
00:05:08,241 --> 00:05:10,577
ねえ　野菜より　カレーがいい！

68
00:05:10,577 --> 00:05:13,380
ハンバーグが食べたい！
（児童）オムライスが食べたい！

69
00:05:13,380 --> 00:05:18,919
はい　静かに！
しゃべらないで　ちゃんと書く。

70
00:05:18,919 --> 00:05:21,588
（良子）「暢子　元気そうで何より。➡

71
00:05:21,588 --> 00:05:27,761
うちは　地元野菜をできるだけ生かす
新しい給食の試みを始めています。➡

72
00:05:27,761 --> 00:05:29,796
『みんなの給食』という意味で➡

73
00:05:29,796 --> 00:05:33,633
『うまんちゅ給食』と名前が決まりました」。

74
00:05:33,633 --> 00:05:39,105
（安室）アキサミヨー。
好きな野菜に　マンゴーって書いてある。

75
00:05:39,105 --> 00:05:42,409
（笑い声）
今の子供たちは➡

76
00:05:42,409 --> 00:05:45,946
野菜を食べること自体
少なくなってきてるから。

77
00:05:45,946 --> 00:05:48,281
うん…。

78
00:05:48,281 --> 00:05:52,118
（良子）「うちは　この新しい試みに
ちむどんどんしています」。

79
00:05:52,118 --> 00:06:00,227
（歌子）♬「流す涙なら　潮風で消えるよ」

80
00:06:00,227 --> 00:06:05,565
（歌子）「暢ネーネー　うちは　今日も
唄の勉強会に行ってきました」。

81
00:06:05,565 --> 00:06:11,238
♬「ジントヨー　歌で消えるよ」

82
00:06:11,238 --> 00:06:18,011
♬「ジントヨー　ジントヨー」

83
00:06:18,011 --> 00:06:23,750
（歌子）「人前でも　歌えるようになって
少しずつだけど　自信もついてます」。

84
00:06:23,750 --> 00:06:28,955
（拍手）

85
00:06:30,624 --> 00:06:33,760
（長嶺）堂々と歌えるようになってきたね。

86
00:06:33,760 --> 00:06:36,263
ありがとうございます。
うん。

87
00:06:36,263 --> 00:06:39,599
はい　今日はここまで。

88
00:06:39,599 --> 00:06:46,473
（拍手）

89
00:06:46,473 --> 00:06:50,277
暢子のメニュー開発は　大詰めです。

90
00:06:50,277 --> 00:06:54,414
皆さん　ちむどんどんの試食会に
お集まりいただき➡

91
00:06:54,414 --> 00:06:56,483
ありがとうございます。
（田良島）ありがとうございます。

92
00:06:56,483 --> 00:06:58,618
よっ！
待ちよったんど！

93
00:06:58,618 --> 00:07:01,054
（拍手）

94
00:07:01,054 --> 00:07:03,556
では　まず　一応ご説明を。

95
00:07:03,556 --> 00:07:07,060
クファジューシー
…で　こっちから
ゴーヤーチャンプルー➡

96
00:07:07,060 --> 00:07:09,896
ウンチェーイリチー
ミヌダル　天ぷら➡

97
00:07:09,896 --> 00:07:11,932
にんじんしりしりーです。

98
00:07:11,932 --> 00:07:14,234
どれも　うまそうだな。

99
00:07:14,234 --> 00:07:16,169
今日から開店でも
おかしくないんじゃない？

100
00:07:16,169 --> 00:07:18,104
（笑い声）

101
00:07:18,104 --> 00:07:21,107
本当は　フォンターナのオーナーにも
来てほしかったんですけど。

102
00:07:21,107 --> 00:07:24,878
（田良島）房子オーナーは
イタリア出張中か。

103
00:07:24,878 --> 00:07:27,380
（二ツ橋）１１月に帰国予定です。

104
00:07:27,380 --> 00:07:29,316
とにかく　食べてみてください。

105
00:07:29,316 --> 00:07:33,253
うん。　皆さんの率直な意見と
感想をお願いします。

106
00:07:33,253 --> 00:07:36,456
（一同）頂きます。

107
00:07:41,261 --> 00:07:43,763
う～ん　おいしい！

108
00:07:43,763 --> 00:07:46,666
味がしっかりしてる。

109
00:07:46,666 --> 00:07:52,472
うん　このミヌダル
琉球王朝時代の宮廷料理だよね？

110
00:07:52,472 --> 00:07:54,474
はい！

111
00:07:54,474 --> 00:07:57,610
空心菜の切り方を
工夫されていますね。

112
00:07:57,610 --> 00:08:00,113
クファジューシーも見事ヤッサ。

113
00:08:00,113 --> 00:08:02,882
それにしても　こんなにたくさん…。

114
00:08:02,882 --> 00:08:04,818
全部　暢子ちゃんが？

115
00:08:04,818 --> 00:08:08,054
あっ　マース煮とラフテーは
矢作さんが。

116
00:08:08,054 --> 00:08:10,557
俺は　ただ　こいつに言われたとおりに。

117
00:08:10,557 --> 00:08:13,893
どんな？
沖縄料理作った感想は？

118
00:08:13,893 --> 00:08:18,064
正直　俺は　まだ
沖縄料理のよさが分かりません。

119
00:08:18,064 --> 00:08:21,067
本当に　客が来るんですかね？
これで。

120
00:08:22,736 --> 00:08:26,606
まあ　沖縄や　沖縄料理のことを知らない
お客さんにも➡

121
00:08:26,606 --> 00:08:28,908
その魅力を
幅広く知ってもらうという方向で。

122
00:08:28,908 --> 00:08:34,247
うん　だから　メニューの数も
宮廷料理から　沖縄そばまで➡

123
00:08:34,247 --> 00:08:36,182
幅広く用意するつもりです。

124
00:08:36,182 --> 00:08:38,118
（二ツ橋）材料は？

125
00:08:38,118 --> 00:08:41,121
沖縄のものは　本土では
なかなか手に入れにくいよ。

126
00:08:41,121 --> 00:08:43,923
そこは　智とも　よく相談して。

127
00:08:43,923 --> 00:08:46,960
沖縄から持ってこられないものも
あるんですけど➡

128
00:08:46,960 --> 00:08:52,399
例えば　モーウイは　キュウリとかウリとか
代替品を使ったり。

129
00:08:52,399 --> 00:08:54,768
材料が　完璧にそろわなくても➡

130
00:08:54,768 --> 00:08:57,604
そこは　フォンターナで学んだ
知識と技術で➡

131
00:08:57,604 --> 00:09:00,340
カバーできるんじゃないかと。

132
00:09:00,340 --> 00:09:03,209
俺は　そこまで責任持てねえぞ。

133
00:09:03,209 --> 00:09:08,548
この店構えだと…　厨房は２人➡

134
00:09:08,548 --> 00:09:15,889
ホールと洗い場に１人ずつ
都合　４人体制ですか？

135
00:09:15,889 --> 00:09:18,358
あっ　３人かな？

136
00:09:18,358 --> 00:09:22,562
あっ　最初のうちは
矢作さんと　うちの２人だけで。

137
00:09:22,562 --> 00:09:25,064
はあ？
（田良島）えっ？

138
00:09:25,064 --> 00:09:27,734
厨房も　ホールも　洗い場も？

139
00:09:27,734 --> 00:09:31,071
はい。　できるところまでは
２人でやってみようと。

140
00:09:31,071 --> 00:09:33,373
おい　待てよ。
そんな話　聞いてねえよ。

141
00:09:33,373 --> 00:09:37,243
あっ　もちろん　忙しくて
手が回らなくなったら　その時は…。

142
00:09:37,243 --> 00:09:39,746
僕も　できる限り手伝いますから。

143
00:09:39,746 --> 00:09:42,248
和彦君は　自分の仕事で
いっぱいいっぱいでしょ。

144
00:09:42,248 --> 00:09:44,184
家事も手伝ってくれてるし。

145
00:09:44,184 --> 00:09:48,121
最初から　アルバイトを雇った方が
いいんじゃないですか？

146
00:09:48,121 --> 00:09:51,257
うん。
オープンの時は　うちも大変だったもんね。

147
00:09:51,257 --> 00:09:54,260
うん　暢子ちゃんは　身重だしね。

148
00:09:54,260 --> 00:09:57,764
もちろん　健康には気を付けながら。

149
00:09:57,764 --> 00:10:00,800
人件費の負担が多くなるのも
不安なんで。

150
00:10:00,800 --> 00:10:05,505
俺は　ホールも洗い場も
一切やらねえぞ。

151
00:10:05,505 --> 00:10:09,776
料理人として雇われたんだから
料理以外は　一切。

152
00:10:09,776 --> 00:10:12,111
（智）何も　そんな言い方。

153
00:10:12,111 --> 00:10:14,614
こういうことは
最初に　きっちり決めとかねえと。

154
00:10:14,614 --> 00:10:18,785
そうかもしれないけど…。
俺は　ホールは一切やらねえ。

155
00:10:18,785 --> 00:10:23,089
配膳も　接客も　会計も
全部お前がやれ。

156
00:10:24,657 --> 00:10:26,659
暢子は　妊娠中なんですよ？

157
00:10:26,659 --> 00:10:30,296
関係ねえだろ。
俺は　単なる雇われの料理人。

158
00:10:30,296 --> 00:10:32,298
関係ないってことは。
関係ねえだろ…。

159
00:10:32,298 --> 00:10:35,168
ちょっと　２人とも落ち着いてください。
（田良島）あのさ　あのさ　今日の目的は➡

160
00:10:35,168 --> 00:10:37,170
あくまでも試食会なんだから。

161
00:10:37,170 --> 00:10:41,441
（二ツ橋）そうですよ。
まあまあ　２人とも。

162
00:10:41,441 --> 00:10:47,247
矢作さん　分かりました。
料理以外のことは　お願いしませんから。

163
00:10:49,983 --> 00:10:52,886
あっ…　うちたちも
座って一緒に食べましょう。

164
00:10:52,886 --> 00:10:56,322
時間なんで　お先。

165
00:10:56,322 --> 00:11:06,599
♬～

166
00:11:06,599 --> 00:11:11,404
（清恵）家族に言いたくないのは何で？
豚の仕事が恥ずかしいから？

167
00:11:11,404 --> 00:11:16,609
（賢秀）おいしょ。　恥ずかしいとか
そういうことは　全くない。

168
00:11:16,609 --> 00:11:22,282
俺は　子供の頃から　ずっと➡

169
00:11:22,282 --> 00:11:24,284
兄弟のように豚の世話をしてきたし。

170
00:11:24,284 --> 00:11:27,153
じゃあ　何で？
（賢秀）だからよ。

171
00:11:27,153 --> 00:11:30,423
この仕事で　ビッグになる方法を
考えてるわけ。

172
00:11:30,423 --> 00:11:32,358
ピッグでビッグになるんだ。

173
00:11:32,358 --> 00:11:34,961
だからよ。
（寛大）賢秀。

174
00:11:34,961 --> 00:11:37,297
出来たぞ。
（賢秀）何がですか？

175
00:11:37,297 --> 00:11:39,232
ほれ。

176
00:11:39,232 --> 00:11:43,102
「猪野養豚　営業部　比嘉賢秀」。

177
00:11:43,102 --> 00:11:46,973
東京出張の時に必要だろ。
東京出張？

178
00:11:46,973 --> 00:11:50,009
営業行くって言ったでしょ？
品川のホテル。

179
00:11:50,009 --> 00:11:53,746
おお…。
支配人が
うちの豚に興味を持ってくれたらしい。

180
00:11:53,746 --> 00:11:56,683
一度　会って
うちの豚の説明をしてきてくれ。

181
00:11:56,683 --> 00:12:00,520
行きます！　行かせてください！

182
00:12:00,520 --> 00:12:12,832
♬～

183
00:12:14,767 --> 00:12:17,604
（優子）暢子が　働き過ぎ？

184
00:12:17,604 --> 00:12:21,941
独立するとなると
お金のこと　仕入れのこと➡

185
00:12:21,941 --> 00:12:25,812
内装も　契約事も
全部　一人で交渉だし。

186
00:12:25,812 --> 00:12:30,650
（優子）その上に
炊事や掃除　洗濯まで。

187
00:12:30,650 --> 00:12:33,553
（智）いや　でも　和彦も　かなり
分担してやってますけど➡

188
00:12:33,553 --> 00:12:39,125
ただ　和彦も　仕事が今
ちょうど　勝負どころなんで。➡

189
00:12:39,125 --> 00:12:42,996
俺も　今後
できるだけ手伝います。

190
00:12:42,996 --> 00:12:45,431
ありがとうね。➡

191
00:12:45,431 --> 00:12:49,969
でも　智も商売があるから
無理しないでね。

192
00:12:49,969 --> 00:12:51,971
（智）はい。

193
00:12:57,844 --> 00:13:01,581
（優子）うちは　ちょっと畑に。➡

194
00:13:01,581 --> 00:13:04,250
今日は　良子も泊まりに来るし➡

195
00:13:04,250 --> 00:13:06,919
智も　うちでごはん食べていってね。

196
00:13:06,919 --> 00:13:09,589
（智）はい。
じゃあ　行ってこようね。

197
00:13:09,589 --> 00:13:12,258
（歌子）行ってらっしゃい。
（智）行ってらっしゃい。

198
00:13:12,258 --> 00:13:24,404
♬～

199
00:13:24,404 --> 00:13:29,609
（智）俺も　もう行かないと。
ごちそうさま。➡

200
00:13:29,609 --> 00:13:33,413
これから　善一さんと
仕入れの相談。

201
00:13:33,413 --> 00:13:35,948
あさってには　東京に戻る。

202
00:13:35,948 --> 00:13:38,284
そしたら　今度はいつ？

203
00:13:38,284 --> 00:13:43,122
（智）しばらく　東京ヤッサー。
暢子の店のオープンも近いし。

204
00:13:43,122 --> 00:13:45,625
そうか…。

205
00:13:49,896 --> 00:13:53,299
そうだ。　忘れてた。

206
00:13:53,299 --> 00:13:56,302
ん？　何？

207
00:13:58,171 --> 00:14:01,040
これ　よかったら。

208
00:14:01,040 --> 00:14:03,576
（歌子）あっ　どうしたわけ？

209
00:14:03,576 --> 00:14:05,511
もらい物さ。

210
00:14:05,511 --> 00:14:07,747
こんなの　俺が持ってても
しかたないさ。

211
00:14:07,747 --> 00:14:10,583
あ…。

212
00:14:10,583 --> 00:14:13,886
いや　気に入らないなら…。

213
00:14:16,255 --> 00:14:20,126
ありがとう！　大事に使う。➡

214
00:14:20,126 --> 00:14:23,129
だけど　急にどうして？

215
00:14:23,129 --> 00:14:27,767
あっ…　これ
暢子にも同じもの渡した。

216
00:14:27,767 --> 00:14:29,702
暢ネーネーにも？

217
00:14:29,702 --> 00:14:34,407
２つもらったから　良子か歌子
先に会った方にあげようと思ってたわけ。

218
00:14:34,407 --> 00:14:37,210
じゃあ　またな。

219
00:14:47,420 --> 00:14:52,225
暢ネーネーと　おそろい…　か。