(猫田)いいかげん白状しろよ
テメエがやったってことは もうはっきりしてんだよ
(三郎)カツ丼…
うん？
カツ丼 食わせてくれよ 刑事さん
(机を叩く)
取調室でカツ丼なんて 刑事ドラマの見過ぎだろ！
[TV](トロンボ)うちのかみさんがね よく言ってます…
(あずみ)死亡したのは この店の先代店主 真島和子さん
何者かと争った際に 頭部を強打し
救急搬送先の病院で 死亡を確認
和子さんは１ヵ月ほど前に
この店を 息子の三郎さんに譲りました
119番通報したのは この三郎さんですが
彼が怪しいと踏んだ猫田刑事が 現在 取り調べをしています
現場に残ってたカツ丼 あれはお前が作ったんだよな？
俺じゃねえ
(古久)ワンピース…
どこへ消えたのか… ワンピース？
ああ 被害者はワンピースを着ていた
下町で知らぬ者はいないお袋の味
｢真島｣のカツ 一度食べてみたかった
あーッ！ だから…
落ちたの食べちゃダメって 言ってるじゃないですか
もう
≪(捜査員)七瀬さん 被害者の息子さんが来てます
分かりました
俺達 どうしても 信じられなくて…
本当に三郎がお袋を…？
《いただきます！》
≪(二郎)父親が早くに死んで 厳しいお袋だったけど➡
女手ひとつで 俺達を育ててくれました
≪(一郎) お袋は一人で店を続けて➡
｢下町のお袋の味｣とまで 言われるようになったんですよ
それなのに 三郎は何で…
(古久･あずみ)お二人は
こちらで修業をされたんですか？ (二郎)はい そうです
それなのに お店を継がれたのは 三男の三郎さんだった
俺も二郎も今は独立して それぞれ店やってます
なるほど…
本当にこのカツ丼は ここのカツ丼なんでしょうか？
えッ？
これは… 冬虫夏草ですね
何だ その｢ﾄｳﾁｭｳｶｿｳ｣っつーのは？
虫に寄生したキノコから作った 漢方茶です
え～ッ 虫？
これよ 中国では大変貴重なものなのよ
失礼 (一条)猫田！
物事の表面だけでなく
その奥にある 本質を見抜かなければダメ！
うーん おいひい～
いくらコック警部でも
食べてない料理から推理するのは 難しいんじゃないですか？
口に入れる直前に 妨害したのは お前だろうが
そうでしたっけ？ (田部)そういえば
うちの常連のお客様が➡
長男が店を継ぐと思っていた と話していました
カツを揚げる技術は 一郎さんが最も優れていたそうで
じゃあ 一郎さんと比較されるストレスで
三郎さんが和子さんを？ それだ！
やっぱり猫田刑事が 正しかったんでしょうか？
それは どうでしょうか？
えッ？ えッ？
う～ん 実に味わい深い
あのカツ丼は三郎さんが 作ったものではないかもしれない
この事件
私が料理しましょう
≪(一郎)お待たせいたしました 上ロースカツ定食です
きれいなお店ですね
とっても繁盛してますし ありがとうございます
(一郎)あッ！
ソースなしで どうぞ
ほう
鹿児島産黒豚のロースを
衣はサクッと中は肉の軟らかさを 損なわない程度の温度で揚げる
これは素晴らしい
カツそのものがよければ 余計な味付けは必要ありません
ああ おなかいっぱい
もう食べれない
お前は今日も 絶好調に気持ちの悪い女だな
(一郎)すいません お待たせしちゃって
あッ それは… はッ
で お話ってのは 一体 何でしょうか？
この店ではカツ丼は 出されないのでしょうか？
ええ まあ…
そうですか…
いやあ あなたの作ったカツ丼が 食べてみたかった
カツが ちゃんとうまければ さらに味付けして
卵でとじて 米の上にのせるなんて
そんな必要ありません 確かに
それも一理あります えッ？
それだけこの店のカツは
単体で素晴らしい完成度だ ということです
ちょっとすいません
あなたがあの店を継いでいたら
先代の味を超えるカツ丼を 生み出していたでしょう
いえ お袋は俺のこと あの店から追い出したんですよ
えッ？
甘みの強い黒皮栗カボチャ
(二郎)ざるそばカツ丼セットです
わあ…
(二人)いただきます
でも どうしてカツ丼屋ではなくて そば屋なんですか？
小さい頃 お袋がそば屋でうまい カツ丼を食わしてくれたんだけど
俺は そこのそばの味が忘れられなくて
うーん おいしい！
麺のヌタッとした やわらかい感じが最高です！
お前の味覚は全く…
大したもんだ どうも
イマイチですか？
うむ… しかし
このカツ丼は なかなかのものです
は… はあ
この麺つゆの味 まるで カツ丼のために作ったような風味
本当はあなた…
カツ丼屋がやりたかったのでは ありませんか？
まさか 店を継がせてくれない お母さんを恨んで…
違う！ 確かに俺は店を継ぎたかった
でもお袋を恨んだことなんてない
(猫田)こっちも 暇じゃないんでね
いいかげんに してもらおうか！
カツ丼…
食わせてくれよ
カツ丼食ったら吐くんだろうな
｢そば二郎｣のカツ丼が食いたい
注文の多い野郎だな
どうだ うめえか？
(むせび泣く)
何だ どうした？
そんなにうまいのかよ!?
チクショウ！
猫田刑事 取調室で容疑者に カツ丼出したらしいですよ
その上 二人で男泣きって
いつの刑事ドラマですか
男泣き？
そういえば 犯人 まだ分からないんですか？
やっぱり 現場で カツ丼食べてないとキツイか…
味覚だけが料理ではない
こういうときこそ
五感を駆使して
(田部)お待たせしました 特製ハンバーガーです
わあ おいしそう！
いっただきまーす
何してるんですか？ えッ？
意外とﾊﾟﾝってｶﾛﾘｰ高いの
女の子はそういうとこ 気にすんだよ
いや でもこれ ハンバーガーですからね
パンや他の具と合わせたとき 一番おいしくなるように
味付けも変えています へえ そうなんだ
適材適所 中のお肉だけおいしくても
いいハンバーガーになるとは 限らないんです
なるほど おいしい！
十分おいしいよ 自信持って
ああ！ 七瀬君！
皆様に 招待状をお配りしてください
犯人 分かったんですか？
今夜 晩餐会を開きます
はあ？
どうぞ お熱いうちに お召し上がりください
いただきます
熱ッ…
けど うまい
あの… コック警部 いつも思うんですけど私の分は？
お前は仕事をしながら食事をする ｳｴｰﾄﾚｽは見たことがあるのか？
私 ｳｴｰﾄﾚｽじゃありませんから よし 分かった
では お前はこれでも飲んでいろ
≪(一条) カツと卵とご飯のハーモニー
とっても素晴らしいんだけど 何か引っかかるわね
さすが一条刑事部長
その理由は 後ほど 説明させていただきます
さて 殺害現場に残っていたカツ丼は
一体 誰が作ったんでしょうか？
ハッハハハ また 何を言い出すかと思えば
そんなのは三郎に決まってんだろ 本当にそうでしょうか？
何？ にがッ
今宵のカツ丼は
三兄弟 皆さんのものを 参考にさせていただきました
まず 三郎さん
この記事… おい！ おい ほら
この記事を見ると 先代の味を超えるために
様々な工夫を 凝らしているのが分かります
そのひとつに ﾀﾏﾈｷﾞのｽﾗｲｽの厚みがあります
はあ どういうことだよ？
煮込むとﾄﾛﾄﾛになる薄切りと ｼｬｷｼｬｷ感を残すための厚切り
しかし現場に残されたカツ丼の タマネギのスライスは１種類
つまり三郎さんの 調理方法ではありません
何だと！
次にカツ丼の味を決める割り下
これは醤油 砂糖 だしを 混ぜて作ります
味付けは二郎さん
あなたのカツ丼を 参考にさせていただきました
これは俺が作る味と一緒だ
そして このカツ
これは 一郎さんのとんかつを 再現させていただきました
鹿児島黒豚のロースカツを
短時間でカラッと揚げました
確かに分厚くて食べ応えがあった
なるほど 厚み！
カツ丼にしては厚すぎるのよね
ご名答です！ 一条刑事部長
皆さんの目の前のカツは
実はこれ
現場に残されていたカツを 再現したものだったんです
何だって!?
現場でカツ丼を作った人物 すなわち
あなた方の母親 和子さんを 死に至らしめた人物
それは…
現場でカツ丼を作った人物 すなわち
あなた方の母親 和子さんを 死に至らしめた人物
それは…
一郎さん
あなたですね？ えッ しょっぱ
あなたは とんかつとしての 食べ応えを追求するあまり
肉を厚くスライスしてしまった
カツ丼は 肉の厚みを約１センチとしたとき
カツと具材と米の 一体感が最も高まります
しかし現場のものは
カツの食べ応えだけを追求した 厚めのカツ
いや こんなものでしたか？ こんなものだった？
カツの厚みで犯人か？ 冗談じゃねえや
刑事さん 現場のカツ丼 食ったわけじゃねえだろう
ええ 食べてません しかし！
この中に あのカツ丼を食べた人物がいる
三郎さん…
あなた 現場に残っていたカツを一切れ
食べましたね？
あのカツ丼のカツは ワンピース足りていなかった
被害者が食べた痕跡が ないことからすると
それを食べられるのは…
三郎さんは そのカツ丼を作ったのが
自分の兄だと直感したのでしょう
逮捕されたあなたは
どちらのお兄さんが 和子さんを殺したのか知るために
｢そば二郎｣のカツ丼を注文した
しかし 現場のカツ丼とは 異なる点に気づき
犯人が一郎さんだと確信した
お前 それで泣いてたのか
恐らく 現場のカツ丼は…
甘みが強かった？
どうしてそれを？
その理由は
こちらです
猫田警部補
このコーヒー 一口どうぞ 何だよ 藪から…
いいから どうぞ 早く
うッ！ 熱…くは ないけど 甘い！ そう
この女はコーヒーに 信じられないほどの砂糖を入れる
しかし一郎さん！
あなたは そのコーヒーを 間違えて飲んでも平然としていた
《(一郎)すいません お待たせしちゃって》
《あッ それは…》
一郎さん
あなたをかばう弟さんに まだ罪を着せていいのですか？
(一郎の荒い息)
そうだよ
俺がお袋を殺した
でも悪いのはお袋だ
兄貴 どうしてそんなこと…
俺には お袋しか知らない 秘密があんだよ
５～６年くらい前から
味覚がおかしくなって
甘みをほとんど感じねえんだよ
そんな…
それであのときのコーヒー…
カツ丼の割り下には砂糖を使う
でも そんな繊細な味付け
俺にはもう できなかった
だからお袋は この店を畳むフリして
俺のことをこの店から 追い出したんだよ！
《(和子) この店から出て行きなさい！》
《何言ってんだよ》
《俺がこの店のために どれだけ 努力してきたと思ってんだよ》
《弟達のことだって》
《親父の代わりに今まで ずっと面倒見てきたんだよ》
《お前に おいしいカツ丼なんか作れない》
でも そんなんじゃ 諦められねえだろ！
だから！
せめてカツを揚げる技術だけを 磨こうと思った
それで あのとんかつ屋を開いたんですか
(一郎)少しでも お袋の力になりたかった
でも それなのにお袋は…
《何で店を畳むとか 嘘ついたんだよ》
《こんなに うまいカツ使ったカツ丼》
《お袋にも三郎にも まねできねえだろ》
《あんたに カツ丼なんか作れないよ》
《この店の敷居は 二度とまたぐんじゃない》
《≪(一郎)何でだよ…》
《全部 お袋のためにやってんだよ！》
《なあ》
《お袋！》
《なあ 待てよ》 《離して➡》
《離して》 《お袋！》
《はあ はあ…》
(一郎)認めてほしかったなあ
味 分かんねえけどさ
せめてもの… 意地だったんだよ
俺も知ってたよ 兄貴
兄貴が家を出て行ったあと
しばらくして 俺も家を出ろって言われた
そのときにお袋を問い詰めて➡
兄貴の秘密を聞いたんだ
兄貴 お袋は兄貴を見捨てたんじゃない
この店にとらわれず 自分の道を歩んでほしかったんだ
だから！
お袋はわざと自分が悪者になり
兄貴を店から遠ざけた
そんなわけねえだろ
(三郎)それに
お袋はホントに この店 畳むつもりだったんだよ
これ以上 俺達が
カツ丼だけに 縛られないようにって
《俺も 出て行かなきゃならないのか？》
《一郎も二郎もそうしたんだから》
《お願いだよ この店がなくなったら》
《兄貴達の帰ってくる場所が なくなるんだよ》
《ここは俺と兄貴の育った 大切な場所でもあるんだよ》
《この店 俺に継がせてくれ》
《頼む！》
お袋は俺達三人のことを
何よりも 大事に思ってくれてたんだよ
あなた方にとっては かけがえのないお袋の味
しかし和子さんには
息子達を縛る鎖に思えた
親と子の
分かり合えない 悲しいすれ違いね
カツ丼はカツだけでは決まらない
カツを取り囲む具材や味付け
その調和こそが 最高のカツ丼を生む
一郎さん あなた一人で足らなくても
二郎さん 三郎さんと力を合わせて カツ丼を作るならば
うん
ぜひ食べてみたいものです
(すすり泣く)
《よしできたぞ》
《早く切ってよ！》 《うん》
《(三郎)ごはん できたよ》
《カツ丼 カツ丼 カツ丼 カツ丼…》
《(一郎)できたぞ！》 《≪(二郎)わあ うまそう！》
《≪(子供達) カツ丼 カツ丼 カツ丼…》
(猫田)真島一郎 署まで来てもらうぞ
兄貴
兄貴が帰ってくるまで
俺達 お袋の店 守って 待ってるから➡
帰ってきたら
みんなで一緒に うまいカツ丼作ろう
(猫田)さあ 行くぞ