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世界に二つとない自然は
長く北海道で暮らす在来種たちによって
織り成されてきた。
破壊者を呼び込んでしまった。 しかし人間は 愚かにも
♬〜
お〜！ あっ すごいすごい！ バケモノ！ これヤバい これヤバいっすよ。
怪獣のごとき外来種。 自然界にとって かなたより襲いくる
ここに来たわけではない。 だが彼らは 自分の意志で
罪深きは 人間である。
せめてもの償いとして その命を
いただこうではないか。 極上の ひと皿に仕立てて
最高ですね。 おいしい〜。最高ですね これ。
♬〜
野食ハンター 茸本 朗です。 はい どうも。
鈴木彰悟です。 旭川放送局ディレクターの
｢野食ハンター｣ 茸本 朗さん。
調理することだと言う。 野生の食材を採集し ｢野食｣とは
変貌させる。 食欲をそそる姿に 彼は どんな生物でも
よし！
おいしい。
生っ粋の道産子。 番組ディレクターの鈴木は
外来種の捕獲に同行する。 故郷を自らの手で守るため
最初のフィールドへ 行くぞ！ じゃあ 早速
北海道第２の都市 旭川の近郊。 茸本さんがハントの場所に選んだのは
車で１時間以内の場所である。 中心部から
外来種は人間が持ち込むもの。
外来種は潜む。 人間の生活圏と自然が交わる場所にこそ
さあ ここでは…
はい！ ずばりですね…
それをそっと起こしてあげる。 おっきな岩とか
いた？ あっ いた！
この穴。
開始から10分 その姿を現した。
お〜お〜お〜お〜。 よし。
はい！ これが！
日本に持ち込まれたのは 昭和初期ごろ。
食用を目的にアメリカから輸入し
全国24の都道府県で養殖が試みられた。
おっ お お お お！
お〜 立派な。 捕れた〜。
するんですよ こんな感じで。 戻すと もう一匹出てきたり
お〜！
ウチダザリガニの養殖は成功したものの…
人間の関心を失った彼らは
野性化していった。 やがて 養殖場の外へ出て
これヤバいっすよ。お〜！ よし！ 捕れた！ これヤバい。
いや これは…！
人間によって放置された。 彼らは人間の都合で連れてこられ
人間には いわば
｢野放しの罪｣が あるのだ。
｢和｣らしい名前を付けられると
気付きにくくなってしまうんですよね。 それが外来種であるということに
抱くべき違和感を消し去ってしまう。 いかにも和風な響きを持つ名前は 本来
いわば ｢名付けの罪｣｡
このハサミ 結構 大きいっすよね。
影響の大きさから ウチダザリガニは 環境へもたらす
法律で｢特定外来生物｣に指定され
取り扱いが厳しく制限されている。
罰せられる。 生きたまま移動させるだけでも
あっ すごい…
動物に限ったものではない。 外来種というのは
これです。
これ そうなんですよ。
シロツメクサが日本中に広がったのは
明治以降に牧草として導入されたことが
直接の原因とされる。
なじみが深いが 外来種である。 四つ葉探しや花冠などで
問題になっている ある魚。 次に狙うのは 北海道の川を激変させ
はい！ ここではですね ずばり…
川の両岸の…
なんか いました？ おっ！
こちらですね フクドジョウという…。
フクドジョウは北海道の在来種。
もちろん 速やかにリリース。
水生昆虫…
まだ保たれているようだ。 この川は 本来の生態系が
激変を止めるなら 今しかない。
これは…
明治時代から持ち込まれ始めた。 彼らは食用として
養殖･放流され 日本中に広がった。 全国で盛んに
ニジマスなどと一緒に持ち込まれた。 本命のブラウントラウトは
マスの中でも。
あれば 全てを食い尽くすことはない。 ブラウントラウトは 本来の生息地で
彼らを食べる大型の肉食魚がいるからだ。
いたいた いたたたたた！ あ〜！ わっ！ ああ〜！ いた！
わ！ いた！
駄目ですね…。 いるんだけどな〜。
なんせ すばしっこい魚なもんで。
あ！ お お お なんかデカそうっすよ。 おっ 入った！
あれ？
やった〜！ あ〜！ おお〜！
やった〜！
100｣にも選ばれる 侵略的外来種ﾜｰｽﾄ ｢世界の
悲しき ﾃﾞｽﾄﾛｲﾔｰ｡
人間である。 世界に広げたのは 彼らを
世界中に広がった一因が
長年にわたる 釣りのための放流である。
食いつきの良さが受けた。 デストロイヤーであるがゆえの
豊かな自然を犠牲にする。 人間の楽しみのために
いわば ｢享楽の罪｣である。
魚介は十分。 最後に狙う食材は お肉。
はい というわけで。 (２人)はい！
ずばりですね…
カエルですから…
ん？
(ｶｴﾙの鳴き声) (２人)あっ。
ああ！
これ？
在来種ですか？ トミヨの淡水型。
在来種です。
よくないです。 それは よくないっすね。
よし！ そっちにも いました？ いた！ おら！
おお〜。 お〜お〜お〜。 こっちも いました。
これもですね…
ツチガエルは養殖のコイに紛れて
北海道に持ち込まれたといわれる。
国内であっても環境が異なれば
外来種となる。
なんか動いてる。 なんか動いてる なんか動いてる
あ いた！ よし！
おいしょ。 おいしょ。
多いですねえ。
人間に運ばれてしまった生き物が
遠い故郷まで自力で帰るすべはない。
いやあ…
これです。
はい。 大量にとれましたね。
偶発的に持ち込まれた。 麦の輸入に交じって
移入に人間の意図が及ばない外来種は
決して少なくない。
生き物を運んでしまう。 時に人間は ただ移動するだけで
それは 人間社会が続くかぎり
逃れることのできない｢原罪｣だ。
外来種たちへ 感謝を込めて。 罪に向き合う時間をくれた
今こそ 極上の料理に仕立てる時。
まあ 寄れるものに関しては…
環境の破壊者になってしまった まずは 人間の愚かさによって
２種のトラウトを調理する。
人間の罪を 償う時である。 悲しきデストロイヤーにさせた
静かなる侵略者 外来野草。
輸入されたんですけど グリーンカーテンとして
考えてた あれを超えてきて 葛は。 やっぱりね 人間のね 何ていうか
呼ばれて 恐れられています。 で 今やですね グリーンモンスターと
簡単に崩れてしまうものだ。 生態系のバランスは
ひと品目は…
北海道名物となった。 在来種を食べて太ったその身が
シグナルクレイフィッシュ。 続いて調理するのは ウチダザリガニこと
結構やっぱ…
そうなんですよね。
優秀な食材。 国が水産資源として注目したほど
プリプリとした良質な身が詰まっている。
食用として輸入したにもかかわらず
野放しにしてしまった罪に 今 向き合う。
２品目は…
ぜいたくな一品となった。 ザリガニを余すことなく使った
最後に調理するのは ツチガエル。
こうやって見ると…
目的もなく 偶然持ち込まれてしまった命。
見いだすことができれば 食材として可能性を
僅かでも償いになるのではないか。
３品目は…
旭川のソウルフード 新子焼き。
ツチガエル肉では どうか？ 本来は若鶏を使った料理だが
ですねえ。
そうですね。 じゃあ…
感謝を込めて 実食。
ん〜 ああ…。
最高ですね。
いただきま〜す。
おいしい！ これは…うん うん うん。
これ新子焼きです。 新子焼きですよね
頼みますよ これは。
お〜 おお〜。 おいしょ。 お〜。
おいしかったですね。 うん。 いや おいしかったですね〜。
やっぱりね…
外来種は 罪の味。
思い上がった 人間の過ち。 自然を意のままに操れると
その罪をそそぐなら いっそ おいしく。