新イカの日か… ｡
握ってみてください ｡
ああ ずいぶん 力 入るようになりましたね ｡
他 どっか 具合 悪いとこないですか？
たまに しびれが出ますが 一晩 寝れば 大丈夫です ｡
疲れを残さないように
日中は ちょっと 仕事を控えた方がいいですよ ｡
松井先生 さっき 受付で 聞いたんですが
近々 ご引退なさるそうで ｡
ええ… ｡ 息子に任せようと思いましてね ｡
ああ ご心配 いりませんよ ｡
息子は 私より 腕 いいですから ｡
柳葉さんのことは しっかり 頼んでおきましたから ｡
そうですか ご子息がね… ｡
それは 何よりです ｡ どうも ｡
今度 よろしかったら
うちの店に いらしていただけませんか？
お世話になった お礼に
あっしの握りを 召し上がっていただきたいんで ｡
柳葉さんの お寿司をね… ｡ ご迷惑でなければですが ｡
迷惑なんて とんでもない ｡
私 お寿司 大好物ですから ｡ そうですか ｡
近いうちに 必ず お邪魔しますよ ｡
ぜひ！
旬君！
ショッコ ｡ その花 どうしたの？
料亭のお客さんに もらったんだけどさ
私 こういうの育てるの ちょっと 苦手でさ ｡
お店で もらってくれない？
うん！ ああ よかった ｡
へぇ～ アサガオか ｡ そう ｡
小学生の頃 校庭で 育ててたな ｡ 俺も 枯らしたけど ｡
えっ？ ああ… じゃあ いいよ ｡
えっ… ほんと？
うん！ じゃあ 枯らさないでね ｡
大丈夫 大丈夫 ｡ もう 大人だから ｡
大人って！ ハハハ… おかしい ｡
赤ん坊の耳たぶみたいに 柔らかいぜ ｡
数 少ないんだけども 仕入れていくか？
お願いします ｡
まだ はしりだから 相場より ちぃーと高いがな ｡
新イカは 必ず 仕入れてこいって ｡
実は これ ちょっと 特別な お客さんのためなんです ｡
特別な お客さん？ はい ｡
うちの店に １年に 一度だけ 来てくださる
お客さんがいるんですけど… ｡
お飲み物 どうしましょう？
冷酒を ｡ おちょこは ２つで ｡
新イカの握りを ２貫ずつ ２皿 下さい ｡
はい ｡
新イカ ２貫ずつです ｡ はいよ ｡
はい 新イカ お待ち ｡
あなたの好きな 新イカが 来ましたよ ｡
とても 礼儀 正しいし 変わったところはないけど
毎年 ２人分を頼まれて
相手の方は いらっしゃらないんです ｡
新イカ お好きだったんですね ｡ ええ… ｡
主人は 温厚で 優しくて お寿司が好きな人でした ｡
シンコや 新イカの時季になると
よく一緒に 寿司屋さん巡りをしましてね ｡
きっと お優しい方だったんでしょうね ｡
もう １０年以上 いらっしゃってます ｡
おやじは 何も 言わないですけど
今年も 新イカを仕入れたってことは
気に掛けてるんだと思います ｡
何か 気の毒な話だな ｡
よっぽど 思いのある人なんだろうな ｡
時の流れに 任せても
一向に 消えない思いとか つらさってもんがあんだろうな ｡
おやじ あの人 今年も 来るかな？
そいつは 分からねえが
準備はしといた方が いいだろうな ｡
亡くなって もう １０年以上 たちますか ｡
主人は 丈夫な人で
風邪ひとつ ひいたことないのが 自慢でした ｡
ですから 診断を受けたときには 青天の霹靂でした ｡
脳に 悪性の腫瘍ができていると 主治医の先生に言われまして ｡
このままだと 半年で 死ぬ ｡
手術を受けても 成功率は ５割ぐらいと… ｡
私は ショックで 動転してしまったんですけど
夫は 私に こう言ったんです ｡
俺が 死ぬわけないだろ？ 五分五分なら まだ ましだって！
お前が泣いて どうするんだ！
命を救うための ５割の賭け ｡
主人は 生還することができませんでした ｡
先生… ｡
何で？ 何で？
先生 言いましたよね ｡ 五分五分だって ｡
五分五分だって 言ったじゃないですか！
あのときの私は 信頼していた 主治医の先生を
恨む気持ちで いっぱいになっていたんです ｡
そうですか そんなことが… ｡
私の逆恨みですよね ｡
何年も 悩んで… ｡
もし かなうなら あの先生に 謝りたいんですけど ｡
きっと その先生も 分かってらっしゃいますよ ｡
誰でも 心の底に １つや ２つ
あんなことしなければ よかったと 思うことがあるもんですね ｡
その主治医の先生って人と ちゃんと 会って 話したら
わだかまりも 消えると 思うんだけど ｡
余計な詮索してる暇があったら 仕込み 続けろ ｡
おやじ… ｡
他人さまの事情に 首 突っ込むんじゃねえ ｡
ごちそうさまでした ｡ ありがとうございました ｡
また 来ます ｡ また お願いします ｡
おいしかったな ｡ 課長 ごちそうさまでした ｡
また お願いします ｡
ああ… ｡ よろしいですか？
もちろん！ どうぞ ｡
いらっしゃい！
お客さん 去年の今頃も 来てくださいましたね ｡
お元気でしたか？ ええ ｡
早いもので また １年が あっという間に来てしまいました ｡
では 今年も
冷酒と 新イカの握りを ４貫 頂けるかしら？
かしこまりました ｡
新イカ ２貫ずつです ｡ はいよ！
柳葉さん こんばんは ｡ いらっしゃいませ ｡
先生 いらしてくれたんですね ｡
偶然 予定が空きましてね ｡ ここ いいですか？
どうぞ ｡ お飲み物は 何になさいますか？
じゃあ ビール 頂こうかな ｡ かしこまりました ｡
久しぶりの銀座でね ｡
今日は 柳葉さんのお寿司 存分に いただきますよ ｡
こうして仕事に 精 出せるのも 松井先生のおかげですよ ｡
その技のお助けができて よかったですよ ｡
松井先生… ｡
私のこと 覚えてますか？
１３年前 先生が メイナン大学病院にいらしたとき
手術で お世話になりました 里見の家内です ｡
ああ… ｡
先生！ 主人 返してよ！
そうか… ｡ あのときの奥さんか ｡
柳葉さん 失礼した ｡
ちょっと 昔 知っていた人に 会ってしまったようで ｡
しかし 奇妙な偶然ってのは あるもんですな ｡
それじゃあ… ｡ 先生… ｡
旬 先生のお代は 多い ｡ 返してこい ｡
はい！
あらっ！ うちにしては かわいらしい物が ｡
ヤッホー！ 真子姉ちゃん ｡
えっ？ 今日 仕事 休み？
朝から 取材よ！ 築地の場外 歩き回って ｡
ああ おなかすいた！ 父さんは？
ざる 壊れちゃって 築地まで 買いに行ってる ｡
ニアミスか… ｡ ねえ！ 何か 作ってよ ｡
しょっちゅう 食べに来んの やめて ｡
いいじゃん！
誰か 来てくれーっ！
うわっ！ すごい アジだね ｡
釣り仲間と 相模湾に 行ってきたんじゃ ｡
わしが 一番の大漁じゃったぞ ｡
へぇ～ おじさんの腕で よく釣れたね ｡
まぐれ当たりじゃないぞ ｡ ほらっ 見てみろ ｡
金色のやつがおるじゃろ ｡
もしかして これって 根付きのキアジじゃない？
ピンポン ｡ 正解じゃ！
キアジって 何？
ほらっ！ 真子姉 覚えてない？
鱚一郎兄さんが 釣り上げた スペシャルな魚 ｡
ああ 思い出した！ 幻のアジ ｡
これか ｡
ただでさえ うまい アジなのに 金色になるなんて やり過ぎだい ｡
今日は 庶民派の代表選手 アジの話をいたしましょう ｡
一般に アジといえば マアジのことを指しますが
黒いのと 黄色いのがあるのを ご存じですか？
背が黒い クロアジは 広い海を泳ぎ回る 回遊性の魚 ｡
同じ マアジでも まったく 行動が違う 金色のアジ
こちらは キアジと呼ばれます ｡
このアジは どういう訳だか 豊富なプランクトンを餌に
浅瀬に 根付いてしまい
何代も そこに 居座ったやつなんです ｡
なぜ そんな違いが 生まれたのか
アジに 気持ちを聞いてみたいもんですな ｡
鱚一郎兄さんが 偶然 キアジを釣り上げてさ
おやじが さばいてくれたんだよ ｡
あんた 海で 迷子になったよね ｡ そうそう ｡
砂浜 どこまで 続いてんのかなって
海岸 ずーっと 歩いてたら 分かんなくなっちゃって ｡
母さんが 捜しに来てくれたんだよね ｡
これが 最後の 家族旅行になっちゃったか ｡
鮭児兄さんは 世界中 旅してんのかな？
鮭児兄さんか… ｡ 今年も 帰ってこなかったね ｡
まあ 元気ならいいけど ｡
ねえ キアジ 一緒に食べないかって
鱚一郎兄さん 呼んでみよっか ｡ 呼ぶって 店に？
旬が 付け場に 立てるようになったから
キアジの握りを 食べに来ないかって
誘ってみたら？
兄さんは 店には 来ないよ ｡
旬には 悪いけど
俺は 今でも あの店は つぶれていいと思ってるから ｡
でも このままだったら
うちの家族 ずっと 元に戻らないかもよ？
姉さんの心配は 分かるけど… ｡
駄目で もともとじゃん！ やってみようよ ｡
ねっ！ よいしょっ！
もしもし 兄さん ｡ 私 真子だけど ｡
どうした？
今日 平政のおじさんが キアジ 釣ってきたんだって ｡
みんな このアジは わしが 釣ったんじゃ ｡
遠慮しないで たんっと 食べておくれ ｡
よっ！ 太っ腹 ｡ ありがとうございます ｡
はい 根付きのキアジ ｡ いつもと 味が違うよ ｡
これが キアジか ｡
うまっ！
脂の乗りがたまらないな ｡ はい ｡
仕方ないだろ 仕事なんだ ｡
兄さん 来ないって ｡ 忙しいなんて うそなのよ ｡
もう いい！ 私 諦めた ｡
うちの家族は もう 元には 戻らないよ ｡
それが はっきり 分かったんだ ｡
あれほど 仲の良かった家族が ばらばらになって… ｡
あの世にいる 君江さんが 一番つらかろう ｡
俺が 一生懸命 寿司を握ってたら
いつか また 家族で 集まれる日が来るかな？
旬 来るともさ ｡
じゃあ 釣り名人のわしが
また 幻のキアジを 釣ってこなければいかんのう ｡
大丈夫 大丈夫 ｡ じっちゃん 空振りはなしだよ ｡
俺が 死ぬわけないだろ？ 五分五分なら まだ ましだって！
いらっしゃいませ！
冷酒と 新イカ ２貫ずつ ｡ ３人前 お願いします ｡
かしこまりました ｡ 新イカ ２貫ずつです ｡
旬 ｡ お前が 握ってさしあげろ ｡
えっ… 俺？ そうだ ｡
余計なこと 考えず 指先に 集中してな ｡
はい！
この人たちのために
どうか いい寿司が握れますように ｡
新イカ お待ちどおさまです ｡
おいしい ｡
こうして ご一緒に 供養ができて 私も 安心です ｡
里見も 喜んでると思います ｡
当分 付け場には 立つな ｡
切って出すだけじゃない 大トロを ご存じなんでしょうね？
やってみます ｡ いつもより 深みがある ｡
ちょっと 調理場 行ってくる ｡
江戸前の旬 第６貫 至高の大トロとギョク ｡
いっけねっ ｡ うっかりしてた ｡
もう しまっておいた ｡
今日は 予約が多いから だし巻きも 焼いておけ ｡
はい！
ありがとうございます ｡
旬ちゃんの卵焼きも 親方に よく似てきたね ｡
もう 親方と 遜色ないんじゃない？
いや… 俺なんて まだまだですよ ｡
すみません ｡ こっちに ビール ｡
はーい！
旬 ｡ 当分 付け場には 立つな ｡
えっ… 何で？
お前には その資格がないからだ ｡
えっ？ ちょっと… ｡
いつもどおり やっていたのに 何を怒ってんだ おやじは ｡
池内先生！ すみません ｡
今日は まだ 仕込みの準備が終わってなくて ｡
いやいや 今日はね
寿司を食いに 来たわけじゃないんだ ｡
実は 今度 私の小説が 舞台化されることになったんだが ｡
池内先生の傑作ですからね ｡ ねえ 先生 ｡
ですから 僕の得意な アクションを駆使して
ぶつかっていきたいと思います ｡ よっ！
困ったことに 主役の俳優と ケンカになってしまったんだ ｡
小説と舞台は 別物 ｡ 好きに演じてくれたまえ ｡
うわさじゃ 先生は
俺が 主役をやることが 不満だそうですね ｡
今日 一席 設けてもらったのは
腹を割って 話をしたいと思いまして ｡
私は 作家だ ｡ 演技指導などはできん ｡
それは 先生の中には 理想の主人公があるでしょう ｡
でも アクションスターの俺に 時代劇をやれって 言うなら
元気よくやるのが 俺のやり方です ｡
だったら 言わせてもらうが 私にとって 君の芝居は
この大トロのようなもの ｡ どういう意味ですか？
ダイナミック っていうことですかね ｡
江戸前の仕事は 施さずとも 大トロは ただ 切って 握るだけ ｡
脂が乗って 威勢こそいいがね 私には 少々… ｡
つまり 何の工夫もない 演技だと 言いたいわけか ｡
さすが 大先生ですね ｡ 言うことが 文学的だ ｡
私の和泉天狗は こんなポーズはしないんだ ｡
お二人とも 冷静に ｡ じゃあ 先生 ｡
食ツウで 知られる 先生ですから
切って出すだけじゃない 大トロを ご存じなんでしょうね ｡
あぁ？
俺も そこまで 言われたら 引きませんよ ｡
もし 先生が 口だけなら 俺は この舞台を降りますよ ｡
このままでは 舞台に 穴が開く ｡
しかし そいつは 難しい 注文でさぁ ｡
大トロは 何てったって 生で 食うのが 一番でさぁ ｡
無理は 承知で 旬君 ３日後に また 来るから
彼に 工夫を凝らせた うまい 大トロの握りを
食わせてやってくれないか ｡ えっ… 俺がですか？
先生 お言葉ですが
こいつに そんな大役は 務まりませんや ｡
いや この一件が マスコミに 嗅ぎつけられると
ちと やっかいなんでな ｡
できるだけ 静かに 事を収めたいんだよ ｡
このとおりだ ｡ やめてくださいよ ｡
先生に 頭 下げられたんじゃ 断れませんや ｡
試作に使う マグロの代金は 私が出す ｡
築地で 一番のマグロを 仕入れてもらって 構わない ｡
分かりました ｡ やってみます！
これが 最高級本マグロの大トロか ｡
いつも 使ってる バチマグロとは まったく 違う ｡
すげえ マグロだ ｡ 果たして 味は… ｡
うまっ！
クリームみたいに 口の中で 溶けちまった ｡
これが 最高級大トロの実力 ｡
うわっ！ いいマグロじゃない ｡
ちょっと 真子姉 駄目だよ ｡ 聞いたわよ ｡
池内先生と 大変な約束したんだって？
そうそう ｡ すごい人が 来るんだよ ｡
伊達さんっていう 主役の人 ｡ 刑事ドラマで 有名な人でさ
殉職シーン かっこいいんだよな ｡ 何 のんきなこと 言ってんの！
失敗したら 先生の舞台が 中止になるって話じゃない ｡
あんた 命懸けで 何とかしなさいよ ｡
大丈夫だって！
マグロについては たくさん 勉強してきたし
こいつの脂の乗りも 熟成期間も 申し分なしだよ ｡
池内先生は 大トロは ただ 脂を食べてるみたいで
苦手だって 言ってたわね ｡ この脂が くせものなのよ ｡
そうか… ｡
このうまさが 人によっては くどさになるのか ｡
大丈夫かい 三代目 ｡
さて 今回は 江戸前の王者 大トロの話をいたしましょう ｡
大トロって どこの部分か 知ってますか？
片身にして 背一丁 腹一丁と ４つに分け
さらに 頭に近い部分から
カミ ナカ シモと ３ブロックに 分ける ｡
トロは 腹部にある この部分 ｡
トロの中でも ５分の１しか 取れないのが 大トロ ｡
江戸時代には 猫も 食わねえ ｡ 猫またぎなんて 言われてね ｡
見向きもされない 部位でした ｡
冷凍技術がなかったから 傷みやすかったんでしょうな ｡
おいしい大トロが普及したのは １９６０年ごろで
つい最近のことなんです ｡
じゃあ 食べ比べしてみて ｡ まず 生の大トロ ｡
あぶって 大根おろしと ポン酢を掛けたもの ｡
お湯にくぐらせて 煮切りを塗ったもの ｡
さあ 真子姉 味見を頼むぜ ｡
幸せーっ！
このまんまで 十分 最高！ 生の次は あぶりね ｡
あぶると 霜降りのお肉みたい ｡
湯霜は さっぱりしてて 年配の方には ウケそうね ｡
…で どれが 一番 うまかった？
そうね… 生を中心に考えると あぶりは くどく感じるし
湯霜は ちょっと 味が抜けた感じがするかな？
どれも 決め手に 欠けるな ｡
うまさと くどさ 長所と短所は 同じか ｡
そうだ！ 旬 ｡
湯霜に お湯じゃなくって だし汁を使ってみたら どう？
そうか！ 濃いだしなら 味を加えられる ｡
いや だけど… カツオのだしじゃ 合わないしな ｡
コーヒー お代わり 持ってきて ｡ 承知いたしました ｡
天下無双！
集中できん！
大トロなら 大トロで 結構だ ｡
なーに 舞台が 中止になったって 構うもんか！
もう一度 基本に戻ってみよう ｡
脂の乗りに合わせた タネの厚さがあるはず ｡
それから 大切なのは 温度 ｡
口で 脂がとろける 最適の温度を見つけるんだ ｡
冷た過ぎず 温か過ぎず ｡
何をぼさっとしてやがる ｡ 早く 片付けねえか ｡
すみません ｡
旬坊は 付け場に立つのを 禁止されたそうじゃが ｡
へえ ｡
旬坊は 今 寿司に夢中のようじゃ ｡
鱒之介さんも もちろん まだまだ 教えることはあるじゃろうが
どうかね？ 思い切って 仕事を任せてみては ｡
親バカと 言われるかもしれませんが
あっしは あいつの方が 才能があると思ってます ｡
うん ｡
同じ仕事をしてると 慣れや おごりが 生まれます ｡
あっしが あいつにしてやれることは
江戸前を徹底的に たたき込むことだけでさぁ ｡
鱒之介さんの親心か… ｡
わしは 余計なことを言ったようじゃ ｡
ただ 今の旬坊に その気持ちが伝わるかのう ｡
ヤッホー！ ああ 来てくれたんだ ｡
大トロの方は？ 大丈夫なの？
駄目だったら そのときは そのときかな ｡
頼りないんだから ｡
あんた 父さんと ケンカしたの？
ケンカじゃないよ ｡
おやじ 俺が 付け場に立つの 禁止してるんだよ ｡
目も 合わせてくれないし… ｡
ふ～ん… どうしたんだろうね ｡
付け場で 毎日 握れたら
すぐにでも おやじと 肩を並べてやるのに ｡
母さんが… ｡ えっ？
母さんが もし ここにいたら
きっと みんな 仲良くしなさいって 言ってたよ ｡
真子！ 旬！
卵焼きだ！
お待たせしました ｡ どうぞ 召し上がれ ｡
いただきます ｡ どうぞ ｡
いただきます ｡
どう？ おいしい！
母さんの卵焼きは もっと おいしかったな ｡
何が 違うんだろ ｡
何ともいえない 甘味があったよね ｡
また 食べたいな ｡
そうか！ 付け場の出入りを禁止されたのは
あのとき 俺が 卵を ボールの角で 割ったからだ ｡
卵は 小鉢で 一つ一つ 確認するのが 基本 ｡
手抜きをしたところを おやじは 見ていた ｡
やっぱり おやじは 訳もなく 怒るようなことはしない ｡
俺 ちょっと 調理場 行ってくる！
どうしたの？ 急に ｡ うん！
…ったく 父さんに似て 寿司バカなんだから ｡
この後の予定が 渋谷で 衣装合わせ ｡
２１時から 立ち回りの稽古 ｡ 稽古は キャンセルしてくれ ｡
この暑さで 疲れるのは 勘弁だ ｡
確か 住所は ここです ｡
ちょっと待っててくれ ｡
３０分で 戻るわ ｡ はい 分かりました ｡
いらっしゃいませ ｡ そちらへ どうぞ ｡
ふ～ん… ｡
これが 生の大トロより うまいってのか ｡
味は 付けてあります ｡ そのまま お召し上がりください ｡
いただきますよ ｡ 池内先生 ｡
ああ そうしてくれたまえ ｡
信じられん！
くどさがないのに
むしろ 生よりも 深い うま味を感じられる ｡
何とも はかない ｡ 未知なる味だ ｡
いったい どんな工夫をしたんだ ｡
これは ただの湯霜ではないな ｡
はい ｡
マグロの仕上げ節で しゃぶしゃぶをしました ｡
マグロ節は 甘味のある 上品なだしが出て
カツオだしほど 主張がありません ｡
なので 素材本来の持つ味を 生かすことができるんです ｡
マグロ節… ｡ そんなものがあったのか ｡
関東では めじ節 関西では しび節と 呼ばれておるな ｡
吸い物に 使われるのが 普通だが それを 湯霜に使うとは 面白い ｡
塗ってある 煮切りにも 何か 細工がしてあるようだ ｡
はい ｡
ただ 脂を抜いて すっきりさせただけでは
生の うま味には 負けてしまいます ｡
煮切りじょうゆにも マグロ節を使って
それと わさびを 強く 利かせて 仕上げています ｡
見事だ 旬君 ｡
伊達君 うまいも まずいも 君が決めてくれたまえ ｡
先生 こう見えても 俺 魚の味 分かるんです ｡
俺の家は 母子家庭で
おふくろが 近所の魚屋で あらをもらってきて
ずいぶん 食べさせてくれました ｡
君が 苦労をしてきたのは 聞き及んでいる ｡
子供向け番組の怪人役で デビューした年に
おふくろは 亡くなりました ｡
着ぐるみですから 顔なんて 全然 分かんないのに
それでも おふくろは ビデオが擦り切れるまで
何度も 何度も 繰り返して 見てくれたって ｡
あのころの気持ちを 忘れていた気がします ｡
有り余る 才能にも 甘んじることなく
日々 努力を重ね 工夫を凝らす ｡
その姿勢が 大事なんじゃないかね？
池内先生 ｡
今の君は すっきりした ｡ いい顔をしとる ｡
おぬしらの悪事は お見通し ｡
拙者がまとめて 成敗してくれる ｡
それだよ！ それこそが 私の和泉天狗だ！
今度の舞台が 楽しみになってきた ｡
先生 ありがとうございます ｡
頑張ってな！ はい！
職人さん うまかったぜ ｡
無事に 初日を迎えることができて ほんとに よかったですね ｡
旬君のおかげで つつがなく 済んだ ｡
彼の握る 江戸前寿司は 何より 純粋な喜びにあふれてる ｡
職人として 大成するかもしれんな ｡
いえいえ… 弟は ただの寿司バカですから ｡
珍しく 母さんの夢を見たと思ったら
今日は 月命日だ ｡
おいしく 焼けたよ ｡ 母さんも 食べてね ｡
失礼します ｡ お待たせしました ｡
今日の卵は いつもより 深みがある ｡
つまみだけでは もったいないな ｡ 久しぶりに 握りで 食ってみたい ｡
旬 ｡ 何 ぼさっとしてやがる ｡
付け場に立って 握らねえか ｡ いいの？ おやじ ｡
早くしろ ｡ はい！
キハダのヅケを ご用意します ｡
本マグロ以外は 二流だと思っています ｡
本マグロに劣らないものだって 証明できれば ｡
直接 対決させる ｡
江戸前の旬 第７貫 父が泣いた キハダのヅケ ｡
国際的にも 認知された
江戸前寿司の人気は 増すばかりです ｡
予約困難な店が 多数現れ 有名店ともなると
メディア対応は かなり 難しい状況です ｡
それは 分かっている ｡ 今回は これでいく ｡
まだ メディアに 露出していない 若く有望な 寿司職人を
直接対決させる ｡
賛成です ｡ 完成された 寿司職人よりも
伸び盛りの若手の方が 評価のしがいがある ｡
都内全域から
５０名の若手寿司職人を リストアップしたものです ｡
さらに リサーチして ３名に 絞るぞ ｡
候補に 追加したい 寿司職人がいるんだがね ｡
池内先生 直々の ご推薦ですか ｡ それは 誰でしょうか？
銀座 柳寿司の三代目で 名は 柳葉旬 ｡
アナゴ ２貫 コハダ ２貫 追加 ｡
旬 電話 鳴ってるぞ ｡ はい！
はい 柳寿司です ｡ 自分が 柳葉旬です ｡
えっ？ 旬！
大変！ 大変！
雑誌の寿司対決に 参加？ きたーっ！
数ある 東京の寿司屋から たった ３人だよ！
しかし 相手は 強敵じゃ ｡ 嘉志寿司に 勘兵衛とはな ｡
もし 負けたら 柳寿司の 逆宣伝になってしまうんじゃ… ｡
何 弱気なこと 言ってんだよ ｡ 旬！ 男なら やってみろ！
はい！ よっしゃ 景気付けだ ｡
みんな 今日は 俺のおごりだ ｡ えっ？
さっきよ どでかい 万馬券がきたんだよ ｡
３連単で ３００万だ！
えーっ！
にぎやかで すみません ｡ 何か 握りますか？
そうですね ヅケはありますか？
へい ｡
赤身のヅケです ｡
ここのヅケは 早ヅケではなく
湯霜にして しっかり 漬けてありますね ｡
うまい！
しょうゆと マグロのうま味が 混然一体となって 実に 深い味だ ｡
これは 当然 本マグロですね？
さいでさぁ ｡
マグロは 昔から 人気のタネだが
今じゃ 本マグロ以外にも いろんな マグロが
寿司ダネとして 使われているのは ご存じですか？
例えば ミナミマグロ ｡ トロが 分厚く
本マグロに 匹敵する 高級種として 扱われてますな ｡
目が 大きい メバチマグロは ３番目に 高級なマグロ ｡
ヒレが 黄色い キハダマグロは さらに 安い ｡
いわば 大衆向けのマグロ ｡
桃色の身は トロの部分がない あっさりした味で
特に 関西で 好まれております ｡
最近は キハダなんかで 握るところもあるようだが
本マグロ以外は 二流だと思っています ｡
確かに キハダは マグロ独特の酸味がなく
ヅケには 向かないといわれています ｡
だけど 工夫しだいでは
いくらでも おいしくなると思いますよ ｡
そういえば この磯村っていう 寿司職人も
キハダのヅケが得意だって 言ってたわ ｡
本マグロより おいしいヅケを食べて
衝撃を受けたって うちの編集長が言ってました ｡
そんなことは あり得ません！
キハダなんて しょせん ツナ缶の材料でしょう ｡
工夫しだいでは 絶対に おいしくなるはずです ｡
やったこともねえくせに 軽々しく 言うんじゃねえ ｡
すみません ｡ せがれが 出過ぎたことを ｡
ずいぶん 熱心な息子さんだが
無理なものは 無理だと思いますよ ｡
よかったら また 来週 いらしてください ｡
キハダのヅケを ご用意します ｡ 旬！
いいでしょう ｡ 期待はしていませんがね ｡
おいっ 旬坊！ 今日 いいメジ 入ってるぞ ｡
これ キハダだよね？ キハダ？
悪いが こいつは もう 神田の勘兵衛さんが
予約済みだよ ｡
勘兵衛さんって 対戦相手の磯村さん？
ああ… ｡ 旬 知ってんか？
磯村さんは 老舗の日本橋勘兵衛から
３０そこそこで のれん分けを許されたんだよ ｡
すげえ！
おっ！ うわさをすれば… 磯村さん いらっしゃい ｡
おやじさん 頼んでおいた キハダはあるかな？
おう！ こいつで どうだい？
これはいい ｡ 見事な 目利きです ｡
銀座 柳寿司 三代目の旬君だよね？
えっ？ 俺のこと 知ってるんですか？
今度 対決するんだから 知ってるよ ｡
楽しみだね ｡ はい ｡
あの… これも ヅケにするんですか？
そうだけど… ｡
お願いします！
俺に キハダのヅケの作り方を 教えてください ｡
えっ？ 何 言ってんだ 旬！
職人の技は 命懸けの宝だ ｡
そう簡単に 聞くやつがあるか ｡
すみません… ｡ 大丈夫 ｡
フンッ！
三流 寿司職人っていうのは 姑息なことをするものだ ｡
君は 嘉志寿司の大吾君 ｡
俺は ただ 食べさせたい お客さんがいるから… ｡
磯村さん こんな卑屈な男 相手にしない方がいいですよ ｡
失礼なことを言って すみませんでした ｡
駄目か… ｡
キハダは 思ったより 酸味が弱いな ｡
やっぱり 本マグロに比べると… ｡
…ったく もうっ！ この宿六が！
放せっつうんだよ おめえはよ ｡
親方と 旬ちゃんに 手ぇ付いて 謝んな ｡
ちょっと どうしたんですか？
もうっ！ どうもこうもないんだよ ｡
私も 情けなくて… ｡ この間の万馬券
あれ うそだったんだよ ｡ えっ？
旬ちゃん 聞いてよ！ 言うに 事欠いて この人ったら
知らない人に やったって 言うのよ ｡
３００万もの 当たり馬券を ぽいって あげちゃったなんて
そんな うそをさ… ｡ しょうがねえだろ ｡
死ぬって 言うんだからよ ｡ また そんなこと 言って ｡
どういうことですか？
それがよ あの日 帰る途中… ｡
バカ野郎 何やってんだ おめえ ｡
その青年がよ 集金した ３００万 なくしちまったって 言うんだよ ｡
あしたまでに 見つからなきゃ
会社が つぶれちまうって 言うじゃないか ｡
たまに 万馬券 当てりゃ
こんなことに 巻き込まれちまうんだな ｡
これが 俺の人生かって思ったよ ｡
どうせ あぶく銭だし こちとら 江戸っ子だい ｡
宵越しの銭は 持たねえって くれてやったのよ ｡
そいつが びっくりした顔は 面白くてな ｡
ついでに 寿司折りも 付けてやった ｡
今どき そんな漫画みたいな話 信用できるかい ｡
このとんちきが！ とんちきとは 何だよ お前 ｡
とんちきが 駄目なんだったら 大ぼら吹きだよ！
私はね どんな貧乏でも 耐えられるつもりだよ ｡
でもね ジンちゃん あんたが 開き直ったような うそつくなんて
その根性だけが 許せないんだよ！
ちょちょ… 待って 待って… ｡
待ってください ｡ 待ってください ｡
すみません ｡ あっ… いた！
あっ！ おめえ ｡ よかった ｡
寿司折りの住所を調べたら ここだったので ｡
あっ… ｡
本当に 申し訳ありませんでした ｡
実は なくしたと 思っていた お金は
お得意さまの所に 置き忘れていただけだったんです ｡
あなたは 命の恩人です ｡ この万馬券は お返しします ｡
うそーっ… ｡
兄ちゃん 頭 上げな ｡
見つかって よかったじゃねえか ｡
せっかく 来たんだ ｡ 寿司でも 食え ｡
マスさん この人に 今日 一番の寿司
出してやってくんない？ 俺のおごりだよ ｡
いつまでも 泣いてんじゃねえよ ｡
何だよ ｡ 何か 文句でもあんのかよ ｡
ジンちゃん ｡ 何だよ 気持ち悪いな ｡
旬 ｡ もう 遅い 早く 寝とけ ｡
あした お客さん 来るから もう少し やる ｡
( ノック )
磯村さん！
水越さんから 旬君が 苦労してるって 聞いて
気になってね ｡
ありがとうございます！
なるほど あぶることによって コクが出るのか ｡
すごい！ 一気に 香りが高まってる ｡
このたれは？ これは みりん １ 酒 １
しょうゆ ２ だし ２で 作ってる ｡
あの… ｡ 何だい？
そんなことまで 教えちゃって いいんですか？
これは 基本的な やり方だから
まねしても おいしくなるとは かぎらないよ ｡
そこは やっぱり 感性だから ｡ 職人に レシピはないだろ？
磯村さんは 本当に すごい人だ ｡
俺は この人に 勝てるだろうか ｡
じゃあ 自分で やってみな ｡ はい！
あの… 磯村さんは どうして
キハダで ヅケを 作ろうと思ったんですか？
うちのおやじは 大学教授でね 一流しか 認めない人だった ｡
寿司屋に行ったとき
マグロは 本マグロ以外 認めない ｡
キハダなんか しょせん ツナ缶の材料だ ｡
だから お前も 本マグロになれって 言われて
俺は そんなおやじに 反発してね ｡
大学にも 行かず 寿司屋に 就職したんだ ｡
キハダが 本マグロに 劣らないものだって 証明できれば
おやじの考えも 変わる ｡
そして この俺も 認めてくれる はずだって思ったんだけど… ｡
あの… 先日 いらした 大学教授のお客さんが
似たような話をしていて… ｡ えっ？
みんな 旬坊は あしたの朝も早い ｡
そろそろ… のう？
何だよ せっかく 最高のキハダ 仕入れてやったのによ ｡
約束 破るとは ひでえじゃねえか ｡
大学教授のくせに 大ぼら吹きだな ｡
しっ… ｡
いらっしゃいませ ｡ いらっしゃいませ ｡
こちらへ どうぞ ｡
はい どうぞ ｡
キハダのヅケで よろしいですか？
ええ ｡
しかし しょせん キハダは キハダ ｡
期待はしていませんよ ｡
旬 握れるか？ はい！
ほう… ｡
若いわりには 様になってるね ｡
偉そうに ｡
キハダマグロのヅケです ｡
漬けしょうゆの色が 勝ち過ぎていず
何とも 奇麗な ピンク色だ ｡
しかし 味は… ｡
これは！ ほんとに キハダマグロかね？
はい ｡
かんだ瞬間 マグロのうま味と 漬けしょうゆのうま味
それに すし飯のうま味が 複雑に絡み合って
口の中に 広がっていく ｡
それでいて 後味も すっきりしている ｡
これなら 何貫でも 食べられそうだ ｡
驚きました ｡
確かに 本マグロのヅケより うまいかもしれない ｡
君は キハダは ヅケには 合わないと 言っていたが
いったい どうやって？
実は このヅケの調理方法は
ある人に 教えてもらったんです ｡ ある人？
待ってください ｡
やっぱり 磯村さんの お父さんなんですよね ｡
このキハダのヅケを 考え出したのは
私の息子です ｡
しかし 私は その息子と
１０年以上 会っていません ｡
息子が 寿司職人になりたいと 言ったとき ｡
私は それを許しませんでした ｡
大学教授の息子が職人など 恥ずかしい ｡
そう思ってしまった ｡
だから 私は 息子に ｡
私の大学の立場を使えば 合否は どうにでもなる ｡
そう言ったんです ｡
息子は それを拒絶しました ｡
そして それっきり… ｡
二度と 口を利いてくれなくなったんです ｡
私自身 今では そのことを 心から 後悔しています ｡
息子は 私を 一生 許さないでしょう ｡
そんなことはありません ｡
磯村さんは こう言っていました ｡
お父さんには 会わないんですか？
俺自身は もう 反発する 気持ちもないし
むしろ おやじには 感謝してる ｡
だから 修行を終えて 独立したとき
開店の招待状を おやじに 送ったんだけど… ｡
来てくれなかったよ ｡
磯村さんは いつまでも 待っている ｡
そう言っていました ｡
先生 ｡
その招待状は まだ 有効なんじゃないですかね？
お代は 結構です ｡ 早く 行ってやってください ｡
よっしゃーっ！
じゃあ 今日も 俺の万馬券で みんなに おごっち… ｡
あっ… ｡ 残りは 着物 買うんだったな ｡
今日は 私のおごりよ ｡ えっ？
旬君 キハダのヅケ じゃんじゃん 握って ｡
寿司対決に向けて 景気付けないとね ｡
ねっ！ いいのかよ ｡
俺も ２貫 お願い ｡ はい ｡
すみません ｡ もう のれんは しまっちゃ… ｡
東京一 うまいという
キハダのヅケを 握ってもらえるかね？
はい！
いい風ね ｡
よしっ！
頑張らなきゃ… ｡
俺が 今まで やってきたことを 試してみる 最高の舞台だ ｡
うちの看板メニューか ｡
俺の方が 上だってことを 証明してやるからな ｡
すみません ｡ まだ 終わらないので ｡
これは 接戦だな ｡
江戸前の旬 第８貫 ｡ 激闘！ 寿司対決 ｡
ヤッホー！
あれっ？ こっちだよ ｡
どうしたの？ お客さんも いないのに ｡
いや… 何か そわそわしちゃって ｡
試しに 握ってみた ｡
今日は いつもどおりの 江戸前寿司を握るつもりなんだ ｡
おじいちゃんの代から 変わらない うちの看板メニューか ｡
うん ｡
そうだね ｡ それがいいね ｡
ねえ！ ちょっと やらして ｡
駄目だよ ｡
どうやんの？
じゃあ 本手返しは 難しいから まずは 小手返しね ｡
ちょっと 自由に やってみて ｡
小手返し？ うん ｡
職人の手さばきってぇのは いつ 見ても ほれぼれしちまうね ｡
初めに 手酢を ちょいと付けて 手のひらを湿らせ
タネと シャリを 左右に ご用意 ｡
ワサビを付けたら ほいほいっと 返して ほらよっ ｡
えっ？ よく 分からない？
仕方がない ｡
スローモーションにするから よーく 見ててよ ｡
ワサビを付けて シャリを置き
ひょいと ひっくり返したら 形を整えて 出来上がり ｡
返し方の違いで 本手返し 小手返し 立て返しと
職人 それぞれの個性が出るのも 面白いね ｡
逆でしょ！ こう？
逆だよ ｡
あっ？ 分かんないわよ！
寿司屋の娘とは 思えないな ｡ 悪うござんしたね ｡
母さんは 器用だったのに 私は 遺伝しなかったな ｡
何か 緊張 ほぐれた ｡
大丈夫だって ｡ 旬の握った お寿司だったら
みんな おいしいって 言ってくれるよ ｡
うん ｡ 柳寿司らしい 寿司を握るよ ｡
よーしっ！ じゃあ 頑張ってね！
これ 持ってくよ ｡ ありがとう ｡
翔子ちゃん ｡ みんな 来たよ ｡
皆さんも いらっしゃいませ ｡
居ても立ってもいられなくってね ｡ いや～ 立派な料亭だな ｡
おかえり ｡ あと ２升 炊けるか？
うん… 炊けるけど ｡
今 そこで 寿司折り ３０人前 注文 受けてな ｡
昼前に 取りに来る ｡ お年寄りの集会だそうだ ｡
９時半に 出なきゃだけど それまでは 手伝うよ ｡
分かってる ｡
新しい世代の寿司職人たちは 日々 研さんしてることを
ぜひ 皆さんにも 知っていただきたい ｡
おいっ！ 弟は どうした？ まだ 来てないぞ！
えっ？
旬君 まだ 来てない… ｡ もう 集合時間なのに ｡
えっ！ まだ 仕事してる？
注文が入っちゃったんだ ｡
終わったら すぐ 行くから ｡
１０時半には 始まっちゃうんだよ ｡
仕事なんかいいから 早く 来なさい ｡
もうっ！
旬！ どうしたんじゃ？
いらっしゃいませ ｡ 今 お茶を ｡
茶などいい ｡
真子ちゃんに 頼まれて 様子を見に来たんじゃ ｡
鱒之介さん どうした？
ちょっと 今 具合が悪くて 奥で 休んでます ｡
鱒之介さん ｡ ああ ご隠居 ｡
どうしたんじゃ？
情けないこって ｡ また 腕が しびれちまって… ｡
そうか… ｡ 持病が こんなときにのう ｡
せっかく あいつの 晴れ舞台だったんですが… ｡
寿司の神様も 意地が悪いのう ｡
ご隠居さん 何だって？
旬ちゃん まだ 仕事が終わらないそうです ｡
もう 始まっちゃう ｡ どうすんのよ？
どうすのよって お前… ｡ どうすんだよ ｡
いらっしゃいませ ｡
寿司折り ３０人前 頼んだ者ですが… ｡
すいません まだ 終わらないので お掛けになって お待ちください ｡
はい ｡
いつもの握り方じゃ 間に合わないな ｡
そうだ ｡
お待たせいたしました ｡
柳葉旬さんが まだ 到着していないのですが… ｡
フンッ！ 逃げたか… ｡ 情けないやつだ ｡
旬君… ｡ いや 自分の握りに 集中するんだ ｡
巻物を含む ８貫以上を１人前とし
３人前を 盛り込みで 握っていただきます ｡
どんなタネを使っても 自由です ｡
それでは 最初の職人さんに ご登場いただきましょう ｡
神田勘兵衛 磯村慎治さん どうぞ ｡
それでは よーい 始め ｡
真子ちゃん 真子ちゃん 旬君 連絡ないの？
もうっ… ｡
あの握り方は… ｡
旬のやつ いつの間に あんな握り方を覚えやがったんだ ｡
磯村さんは どうやら マグロ尽くしのようですね ｡
ヅケは キハダマグロのようです ｡
審査委員長の池内さん
キハダのヅケは どのような特徴がありますか？
本マグロを超えた コクと 香りがあります ｡
何らかの 焼きの工程があるのではないかと
推測します ｡
さあ 最後に 中央に 細工寿司が置かれました ｡
できました ｡
磯村さんのマグロ尽くし
審査員の皆さんに 召し上がっていただきましょう ｡
鮪づくし 星雅です ｡
おいしい！ これが ほんとに キハダマグロ？
マグロの種類に関わらず
それぞれの特徴を 最大限に 引き出す 職人技 ｡
底知れぬ 才能を感じる ｡
イケメンだな ｡
あーっ！ あのヅケ 食べたい ｡
続きまして 吉沢大吾さんです ｡ あの名店 嘉志寿司の四代目 ｡
今日は いったい どんなタネで 勝負してくるのでしょうか！
おーっと！ これは 何と ぜいたくなことでしょう ｡
アワビ ズワイガニ ボタンエビに 大トロ そして エゾバフンウニ ｡
あっ… ｡
あーっ これは 何と 超高級 マツカワガレイだ！
天然もんだ ｡ あの野郎 やりやがったな ｡
２日 寝かせて 最高の状態にしてあります ｡
何だい！ 金に飽かせて 高いタネばかり ｡
あんなの江戸前じゃないよ！ 江戸前じゃないよっ ｡
また ご利用ください ｡ ありがとうございました ｡
仕上げをさせていただきます ｡
おーっ！
何て 豪華なの ｡
絶対 勝つぞっていう 執念の盛り込み寿司ね ｡
これは 接戦だな ｡
２人対決になっちまったが 盛り上がって よかったよ ｡
これでいい ｡ 仕方なかったんだ ｡
みんな ごめん ｡
おやじ… ｡
腕 大丈夫なの？ 心配すんな ｡
片付けはいい ｡ あとは 俺が やっとく ｡
早く 会場 行ってこい ｡ もう 間に合わないから… ｡
始まっちゃいるが 終わってもいないだろう ｡
さっき 真子ちゃんから 電話があってな
終了予定は １２時だから
それまでに 来れば 間に合うと 言っておったぞ ｡
俺 行ってくる！
おいっ 旬！
こらっ 旬！ 自転車で 行かんか ｡
ちっちゃい頃から
頭より 先に 体が 動くやつじゃったが
誰に 似たのかのう ｡
時間ですので 審査に入っていただきます ｡
んっ？ 柳寿司は？
棄権と見なします ｡
えーっ お待たせいたしました ｡
時間となりましたので これより 審査に入ります ｡
柳寿司は 棄権と見なし… ｡ すいません 遅くなりました ｡
今から 握るんですか？ はい ｡
頑張れ！
旬 頑張れ！
旬君！ 頑張ってーっ！
今頃 来ても もう 遅い ｡ 失格だ！
あと５分 ある！
ルールを忘れたのか？
巻物も 含めた ８貫以上の盛り込み ３人前だぞ ｡
不可能だ ｡ 諦めろ！
よろしくお願いします ｡
お客さまのために 心を込めて ｡
待ってました！
早い！
あれは… ｡
逆手返し！
なるほど ｡ 逆手返しの方が
本手返しより 返すスピードが 早くなる ｡
何て 早さなの ｡
いや… 旬の握りは 早いだけじゃない ｡
並の寿司職人でも 訓練すれば 早く 握ることはできるだろう
しかし 旬の動作には まったく 乱れがない ｡
それどころか 流れるように 美しい ｡
実に うまそうに 握るではないか ｡
いけいけ！ 頑張れーっ！
いける！ いける！
頑張れーっ！
終わった ｡ 時間は？
時間内ですので 有効と見なします ｡
江戸前寿司 ３人前 お待たせしました ｡
ふざけるな！
そんなに 早く 握ったら シャリは 乱れ
タネとのバランスも 崩れているはずだ ｡
うまいわけがない！
それでは 審査員の皆さまに
柳寿司さんの寿司を 召し上がっていただきます ｡
ショッコ… ｡
かっこ良かったよ ｡
平凡なタネばかりですね ｡
フンッ！ あれが 三流寿司屋の限界だ ｡
ずいぶん 地味なネタだな ｡ 何か ぱっとしないっすね ｡
いくら 早くても あれじゃな ｡
えーっ… ただ今より 審査員の皆さまは
別室にて 協議に入ります ｡
旬 すごかったじゃない！ あんなに 早く 握れるんだね ｡
すいませんでした ｡ ご心配 お掛けして… ｡
驚いたよ あの早握り ｡ 決まりだな ｡
俺が 仕入れた 最高のマグロを 使ったんだからよ ｡
そうだよ 絶対！ 絶対 優勝だよ ｡
旬 勘弁してよ ｡ ひやひやしたじゃないの ｡
ごめん ｡
でも 真子姉のおかげで 早く 握れたよ ｡
さあ 審査の結果が 出てまいりました ｡
それでは 審査員の皆さま よろしくお願いいたします ｡
それでは 発表いたします ｡
第１位 ｡
神田勘兵衛 磯村慎治さん ｡
続いて 第２位 ｡
嘉志寿司 吉沢大吾さん ｡
続いて 同じく 第２位 ｡
柳寿司 柳葉旬さん ｡
よしっ！
嘉志寿司さんの ぜいを尽くした 寿司も 立派ですが
伝統的な江戸前寿司 本来の味を守ろうとする
柳寿司さんの心も 素晴らしい ｡
甲乙つけがたく 同点にということで
審査員 一同 合意に達しました ｡
旬君 おめでとう ｡ ありがとうございます ｡
磯村さんも 優勝 おめでとうございます ｡
短時間で あの握りの出来には 驚いたよ ｡
時間どおりに 来てたら 分からなかったな ｡
いや そんな… ｡ 茶番だ！
俺は 知ってるんだ ｡
旬を推薦したのは あんただ ｡
自分の推薦した 職人が 最下位じゃ かっこがつかない ｡
だから 同点 ２位にしたんだろう ｡
フンッ！ くだらない ｡
こんな茶番は 絶対に 認めないぞ！
茶番かどうか 旬君の寿司を 食べてみれば 分かるだろう ｡
旬君 さっきと 同じ早さで
大吾君に 寿司を握ってあげなさい ｡
はい！
江戸前寿司 １人前です ｡
バカな！
あんなに 早く 握ったのに シャリは すぐに ほどけ
タネとのバランスも 完璧 ｡
しかも 俺が 一番食べやすいように
大きさを 微妙に 調整してやがる ｡
さすが 嘉志寿司 四代目 寿司に うそはつけないようだな ｡
旬君はね あのわずかな時間の中で
審査員 それぞれに合わせて 寿司を握り分けたんだ ｡
君も 一人前の寿司職人なら 素直に認めたら どうなんだ？
旬君の実力を ｡
旬 覚えてろ ｡
いつか 必ず 俺の方が 上だってことを
証明してやるからな ｡
すごかった ｡ ほんと かっこ良かった ｡
ありがとうございます ｡ 旬… ｡
兄さん！
来てくれたんだ ｡ ああ… ｡
真子に 強引に 連れてこられてな ｡
でも 来て よかったよ ｡
旬 ｡ お前が 寿司を握ってる姿を見て
ちょっと 感動したよ ｡
俺なんて まだまだ 修行の身だよ ｡
兄さん たまには 店に 寿司 食べに来てよ ｡
そうだな… ｡ 機会があったらな ｡
うん！ じゃあ 頑張れ ｡
旬君 すごかったよ！ すごかった！
翔子ちゃん ほんと すごかったでしょ？
旬は 間に合ったかのう？
さあ… ｡
こういうときは 若さが ちと うらやましい ｡
あいつだって いつかは 年を取りまさぁ ｡
わしゃ 老い先 短いが
柳寿司が 何代目まで 続くのか 楽しみじゃ ｡
スズキのいいのが 入ってます ｡
ざまあみやがれ！ こいつは おやじ以上だ ｡
兄さんを首にするの？ 何だい？ こりゃあ ｡
これから もっと 大事にしてくれ！
江戸前の旬 第９貫 人生の引き際 スズキの旬 ｡