1
00:00:02,735 --> 00:00:04,737
<そして…>

2
00:00:04,737 --> 00:00:07,437
<ある生中継で起きてしまった…>

3
00:00:12,178 --> 00:00:14,247
ええ～

4
00:00:14,247 --> 00:00:17,684
<その時
生放送の進行を中断してまで>

5
00:00:17,684 --> 00:00:19,684
<黒柳が発した↴>

6
00:00:21,754 --> 00:00:23,754
<↱とは？>

7
00:00:33,449 --> 00:00:35,451
(食器が ぶつかる)

8
00:00:35,451 --> 00:00:38,388
(岳)調和が取れてない
料理は口にしたくないから

9
00:00:38,388 --> 00:00:40,723
(孫六)何なんだよ!?

10
00:00:40,723 --> 00:00:42,723
何なんだよ！

11
00:00:47,797 --> 00:00:51,734
海さん おはようございます

12
00:00:51,734 --> 00:00:55,434
海さん 開けますよ

13
00:01:00,743 --> 00:01:03,079
<同居を始めて 1週間>

14
00:01:03,079 --> 00:01:06,583
<海さんは かなりの頻度で
家に帰ってこない>

15
00:01:06,583 --> 00:01:11,654
気になる天才さん
今回の天才さんは

16
00:01:11,654 --> 00:01:15,354
規則正しくリズムを刻んで歩く
あの人

17
00:01:16,426 --> 00:01:18,726
何の天才さんでしょうか？

18
00:01:19,762 --> 00:01:21,764
日本数学オリンピックと
あっ…

19
00:01:21,764 --> 00:01:25,768
国際数学オリンピック
ともに 金メダルを獲得している

20
00:01:25,768 --> 00:01:28,271
武蔵神楽さん

21
00:01:28,271 --> 00:01:30,607
(神楽)数学は
基本原理が見えれば

22
00:01:30,607 --> 00:01:34,043
必ず解けます ただ解くだけでは
意味がないんです

23
00:01:34,043 --> 00:01:36,879
解くまでの過程が美しいか
そして…

24
00:01:36,879 --> 00:01:39,716
《(神楽)問2
幾何の問題はどうでしたか？》

25
00:01:39,716 --> 00:01:44,053
《座標計算で 導き出したよ
時間は かかったけど》

26
00:01:44,053 --> 00:01:46,055
《それは…》

27
00:01:46,055 --> 00:01:49,892
《美しくないですね》
《えっ？》

28
00:01:49,892 --> 00:01:53,730
《ACとBDの交点を取れば 方べきの
定理から 不変になるものが》

29
00:01:53,730 --> 00:01:56,399
《分かります
そこからXの軌道を見極めれば》

30
00:01:56,399 --> 00:01:59,999
《ブロカールの定理により
座標計算をせず 証明ができます》

31
00:02:01,237 --> 00:02:05,037
《ジュニア時代の北田君は
面白い人だったのに》

32
00:02:06,075 --> 00:02:09,075
《いつから
そんな つまらない人間に？》

33
00:02:15,084 --> 00:02:18,588
《すごいなあ 武蔵さんは》

34
00:02:18,588 --> 00:02:21,658
<思い返せば あの時から 僕は>

35
00:02:21,658 --> 00:02:24,927
<数学を
楽しめていなかった気がする>

36
00:02:24,927 --> 00:02:26,929
(神楽)
様々な研究開発をする際に

37
00:02:26,929 --> 00:02:29,766
数学は
なくてはならない存在です

38
00:02:29,766 --> 00:02:31,701
<でも…>

39
00:02:31,701 --> 00:02:34,001
<今は 違う>

40
00:02:36,773 --> 00:02:39,208
(寧々)お待たせいたしました

41
00:02:39,208 --> 00:02:42,008
(布袋)エキュームいけるか？
(孫六)間もなく

42
00:02:44,213 --> 00:02:47,713
(蘭菜)ﾌﾞﾘｭﾉﾜｰｽﾞ 頼める？
はい！

43
00:02:50,053 --> 00:02:52,953
(海)さっきまでと味が違う
(ダビド)えっ？

44
00:02:55,124 --> 00:02:57,894
いつもと同じだけど
(布袋)そういえば 今出したやつは

45
00:02:57,894 --> 00:03:00,396
仕込んだ日が違ったな
この玉ねぎ 何分 炒めた？

46
00:03:00,396 --> 00:03:03,496
15分くらい…
16分にしてくれ 炒めが足りない

47
00:03:09,906 --> 00:03:12,742
付け合わせの香ばしさを強めて
カバーする

48
00:03:12,742 --> 00:03:16,042
1秒の差も甘く見るな
ウイ

49
00:03:21,584 --> 00:03:23,586
さすがだな

50
00:03:23,586 --> 00:03:27,090
ペーニャさん
ペーニャ！ ｢さん｣は いらない

51
00:03:27,090 --> 00:03:29,090
ペーニャ…

52
00:03:32,528 --> 00:03:35,228
何？
お願いします

53
00:03:40,370 --> 00:03:44,470
<僕は まだ あの人の名前を
知らない>

54
00:03:51,381 --> 00:03:53,481
ありがとうございました

55
00:03:59,889 --> 00:04:02,489
やわらかいです～

56
00:04:07,563 --> 00:04:10,233
うんま～っ！
ソースは カニだな

57
00:04:10,233 --> 00:04:13,069
(蘭菜)正解
肉汁の詰まった完璧な状態の➡

58
00:04:13,069 --> 00:04:16,406
豚肉をまろやかなカニのソースが
見事に受け止めてる

59
00:04:16,406 --> 00:04:18,408
うんま～っ

60
00:04:18,408 --> 00:04:21,477
でも 肉と魚介の組み合わせは➡

61
00:04:21,477 --> 00:04:24,080
タブーだよな？
(蘭菜)そのタブーを➡

62
00:04:24,080 --> 00:04:26,749
私は あるアイデアで
打ち崩したの

63
00:04:26,749 --> 00:04:28,818
それが何か 誰か言い当ててみて

64
00:04:28,818 --> 00:04:31,254
フンッ
(ダビド)梅干し

65
00:04:31,254 --> 00:04:33,954
(布袋)ちゃんと考えろ
(ダビド)ウイ

66
00:04:42,031 --> 00:04:44,100
<きた… きた>

67
00:04:44,100 --> 00:04:46,100
(大声で)きたー！

68
00:04:48,538 --> 00:04:51,607
食材が変数
調理法が関数だとして

69
00:04:51,607 --> 00:04:54,377
そこから逆算すると
豚肉は…

70
00:04:54,377 --> 00:04:57,046
低温で じっくり火入れしてますね

71
00:04:57,046 --> 00:05:01,050
それと ソースは
すりつぶしたカニ肉と

72
00:05:01,050 --> 00:05:04,250
それとは 別に
プリンとした粒状の…

73
00:05:05,888 --> 00:05:08,688
これは… カニの卵？

74
00:05:09,725 --> 00:05:11,794
そんな食材 ありますか？

75
00:05:11,794 --> 00:05:15,064
あるよ カニの卵巣を入れた

76
00:05:15,064 --> 00:05:17,064
当たった

77
00:05:18,067 --> 00:05:21,571
卵まで使った
カニまるごとソースが

78
00:05:21,571 --> 00:05:24,073
この皿の一体感を出してる

79
00:05:24,073 --> 00:05:27,410
豚とカニ
1＋1が しっかり 2になって

80
00:05:27,410 --> 00:05:29,479
タブーを超えたんですね？

81
00:05:29,479 --> 00:05:33,416
(ダビド)ハッハッハ…
何だ こいつ？

82
00:05:33,416 --> 00:05:37,019
違う それだけじゃ…
違う それだけじゃない

83
00:05:37,019 --> 00:05:40,857
1＋1が 2じゃなくて
3以上にも なってる

84
00:05:40,857 --> 00:05:43,860
その場合 そもそも変数の特性…

85
00:05:43,860 --> 00:05:47,460
食材の特性に何かがあると
考えないと成立しません

86
00:05:51,701 --> 00:05:53,703
あっ…

87
00:05:53,703 --> 00:05:56,539
《うんま～っ！
うんま～っ》

88
00:05:56,539 --> 00:06:00,042
確か うまさって
数値で表せましたよね？

89
00:06:00,042 --> 00:06:02,378
旨み成分のことか？
そうです

90
00:06:02,378 --> 00:06:06,382
その旨みの数値って
豚肉とカニを組み合わせると

91
00:06:06,382 --> 00:06:08,382
跳ね上がるんじゃないですか？

92
00:06:09,385 --> 00:06:11,385
お見事

93
00:06:12,455 --> 00:06:15,725
旨みは 数値として客観的に表せて

94
00:06:15,725 --> 00:06:19,729
高ければ高いほど
食べた人間は 満足するんだ

95
00:06:19,729 --> 00:06:22,565
なあ？ 蘭菜

96
00:06:22,565 --> 00:06:25,568
この料理でいえば
豚のイノシン酸と➡

97
00:06:25,568 --> 00:06:28,237
カニのグルタミン酸が
旨み成分にあたるんだけど

98
00:06:28,237 --> 00:06:31,307
この2つをかけ合わせると
数値が跳ね上がるの

99
00:06:31,307 --> 00:06:33,242
相乗効果ってことですね

100
00:06:33,242 --> 00:06:35,244
料理の世界じゃ
難しいといわれている

101
00:06:35,244 --> 00:06:38,414
肉と魚介の組み合わせも
これなら いける

102
00:06:38,414 --> 00:06:43,185
面白いな… 旨みの相乗効果か

103
00:06:43,185 --> 00:06:45,187
さすがだな 岳

104
00:06:45,187 --> 00:06:48,190
岳は 旨みを脳内で数値化したんだ

105
00:06:48,190 --> 00:06:51,190
(ダビド)さすが… だってよ

106
00:06:56,032 --> 00:06:58,534
蘭菜

107
00:06:58,534 --> 00:07:01,034
うまい さすがだ

108
00:07:02,038 --> 00:07:06,375
ﾒﾆｭｰに加えるか？
まずは ﾗﾝﾁｺｰｽで 様子を見る

109
00:07:06,375 --> 00:07:09,045
どうも
ところで

110
00:07:09,045 --> 00:07:12,715
お前ら
明日は定休日だが 予定は？

111
00:07:12,715 --> 00:07:14,717
ありません
岳は？

112
00:07:14,717 --> 00:07:18,788
東京っぽいｶﾌｪに行こうと思います
えっ!?

113
00:07:18,788 --> 00:07:21,223
なかなか見つからないんですよね

114
00:07:21,223 --> 00:07:23,559
東京っぽいカフェ？

115
00:07:23,559 --> 00:07:27,063
(小声で)海様が
何かを頼もうとしてます～

116
00:07:27,063 --> 00:07:29,065
あっ え～…

117
00:07:29,065 --> 00:07:31,065
予定は ありません

118
00:07:36,505 --> 00:07:39,905
明日は 貸し切りで
臨時営業とする

119
00:07:42,345 --> 00:07:45,181
お客様は 1組だけ

120
00:07:45,181 --> 00:07:47,981
厨房は…

121
00:07:51,253 --> 00:07:54,523
岳 お前に任せる

122
00:07:54,523 --> 00:07:56,525
(蘭菜)えっ 嘘でしょ!?
(布袋)何考えてんだ？

123
00:07:56,525 --> 00:07:59,195
岳は まだ入ったばっかだぞ
今回だけだよ

124
00:07:59,195 --> 00:08:01,530
特別な事情があるんだ
海 分かっ…

125
00:08:01,530 --> 00:08:03,530
シーッ

126
00:08:04,867 --> 00:08:09,372
お客様は 2名
コースじゃなくて 1皿でいい

127
00:08:09,372 --> 00:08:11,707
食材は 当日 俺が用意するから

128
00:08:11,707 --> 00:08:14,907
最高なレシピを考えて
ご提供しろ

129
00:08:15,778 --> 00:08:18,214
おい

130
00:08:18,214 --> 00:08:20,883
サポートしてやれ

131
00:08:20,883 --> 00:08:23,386
はい

132
00:08:23,386 --> 00:08:26,389
分かってるよな？

133
00:08:26,389 --> 00:08:29,058
大事な お客様なんだ

134
00:08:29,058 --> 00:08:31,060
もし お前が

135
00:08:31,060 --> 00:08:35,831
この店の名声を
傷つけるようなものを作れば

136
00:08:35,831 --> 00:08:38,834
俺の人生から 退散してもらう

137
00:08:38,834 --> 00:08:41,134
(蘭菜)大事なお客様って 誰？

138
00:08:44,173 --> 00:08:47,176
お前ら もう 休憩に入れ

139
00:08:47,176 --> 00:08:51,013
岳は 俺と一緒に来い 話がある
あっ はい

140
00:08:51,013 --> 00:08:53,015
ごゆっくり どうぞ

141
00:08:53,015 --> 00:08:55,915
(LINEのやりとりを読み上げる)

142
00:09:04,860 --> 00:09:06,929
二人きりになった

143
00:09:06,929 --> 00:09:10,199
さあ どうぞ
ああ… はい

144
00:09:10,199 --> 00:09:13,269
えーっと 明日のことは
一旦 忘れます

145
00:09:13,269 --> 00:09:15,269
処理しきれないので

146
00:09:16,272 --> 00:09:18,874
そうです 海さんに話があって

147
00:09:18,874 --> 00:09:21,711
1週間 働かせてもらって
気づいたんですが

148
00:09:21,711 --> 00:09:23,713
よりすぐった食材と

149
00:09:23,713 --> 00:09:26,215
ワインの原価に 輸入費に

150
00:09:26,215 --> 00:09:29,885
世界中から集まったスタッフの
皆さんの人件費を想定し

151
00:09:29,885 --> 00:09:31,887
支出を計算 同時に

152
00:09:31,887 --> 00:09:35,891
客単価から 収入も計算しました

153
00:09:35,891 --> 00:09:38,327
見てください この収支で

154
00:09:38,327 --> 00:09:41,330
どうやって お店の経営を
成り立たせてるんですか？

155
00:09:41,330 --> 00:09:44,400
出どころ不明の収入でもないと
つぶれてます

156
00:09:44,400 --> 00:09:48,003
フンッ 出どころ不明の収入ね…

157
00:09:48,003 --> 00:09:51,507
笑い事じゃないですよ
面白いよ

158
00:09:51,507 --> 00:09:55,007
岳には 俺の店が
そう見えてるのか

159
00:09:56,846 --> 00:10:00,182
もしかして
明日の大事なお客様って

160
00:10:00,182 --> 00:10:02,982
スポンサーか何かですか？

161
00:10:05,020 --> 00:10:07,520
いずれ分かる

162
00:10:13,028 --> 00:10:15,428
お疲れさまです

163
00:10:19,034 --> 00:10:21,934
俺も 新メニュー
提案してみようと思って

164
00:10:25,541 --> 00:10:27,541
お願いします

165
00:10:33,616 --> 00:10:35,616
とろみが足りない

166
00:10:36,619 --> 00:10:39,388
ですよね

167
00:10:39,388 --> 00:10:41,688
思ってました

168
00:10:45,461 --> 00:10:48,461
岳の下なんて 嫌だろ？

169
00:10:49,732 --> 00:10:51,734
フッ…

170
00:10:51,734 --> 00:10:54,236
そんなことないですよ

171
00:10:54,236 --> 00:10:58,736
与えられた仕事は
精いっぱい やらせてもらいます

172
00:11:00,242 --> 00:11:02,578
そうか

173
00:11:02,578 --> 00:11:05,581
(孫六)それに… 俺は自分のこと

174
00:11:05,581 --> 00:11:08,581
てっぺんとる人間だと
思ってますから

175
00:11:09,585 --> 00:11:12,085
親父も 抜いて

176
00:11:13,589 --> 00:11:16,589
これぐらいのことで
文句 言いませんよ

177
00:11:18,260 --> 00:11:20,560
おう

178
00:11:31,340 --> 00:11:33,442
ジャン あと何分だ？
(ジャン)あと5分ください➡

179
00:11:33,442 --> 00:11:35,711
誰か 洋梨のカットを頼みます
僕が やります

180
00:11:35,711 --> 00:11:38,547
(ｼﾞｬﾝ)ﾍﾟｰﾆｬ ｿﾙﾄ！
(布袋)誰か ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 持ってきてくれ

181
00:11:38,547 --> 00:11:40,747
はい 持っていきます！

182
00:12:03,639 --> 00:12:06,939
(亜由)わあ～ 東京～

183
00:12:09,912 --> 00:12:12,414
朝5時まで 営業!?➡

184
00:12:12,414 --> 00:12:16,085
東京～！
≪あっ こっち向いた こっち➡

185
00:12:16,085 --> 00:12:19,785
カワイイじゃん
東京…

186
00:12:20,756 --> 00:12:22,756
はあ～

187
00:12:24,593 --> 00:12:27,930
あ～っ…
おーい 聞いてるか？

188
00:12:27,930 --> 00:12:31,533
あっ ごめんね
明日 ダメになっちゃって

189
00:12:31,533 --> 00:12:34,536
はっ？ いいよ べつに

190
00:12:34,536 --> 00:12:37,373
｢店 変える？｣とか
言うとこだぞ 今

191
00:12:37,373 --> 00:12:40,442
何で？
｢変えないでいい｣

192
00:12:40,442 --> 00:12:43,712
｢せっかく北田が
連れてきてくれた店だから｣

193
00:12:43,712 --> 00:12:46,782
｢ここでいい｣
とか言ってみたかったわ

194
00:12:46,782 --> 00:12:49,782
これ 何の話？
いいよ ハズい

195
00:12:50,786 --> 00:12:52,786
(孫六)あれ？

196
00:12:53,789 --> 00:12:56,392
あっ…
(亜由)知り合い？

197
00:12:56,392 --> 00:12:58,894
お店の先輩
あっ どうも

198
00:12:58,894 --> 00:13:00,894
魚見亜由っす

199
00:13:01,897 --> 00:13:04,697
えっと…

200
00:13:08,570 --> 00:13:11,640
実は まだ名前を知らないんだ

201
00:13:11,640 --> 00:13:14,410
(亜由)はあっ!?
うちの店

202
00:13:14,410 --> 00:13:17,246
新人を認めるまで
名前を教えてくれないんだよ

203
00:13:17,246 --> 00:13:19,315
はあ… 何だそれ？

204
00:13:19,315 --> 00:13:21,615
ごめん ちょっと待ってて

205
00:13:27,589 --> 00:13:29,591
あの…

206
00:13:29,591 --> 00:13:31,527
何？

207
00:13:31,527 --> 00:13:35,027
明日 よろしくお願いします
フッ…

208
00:13:37,366 --> 00:13:41,870
いいよな
えこひいきされてる人間は 気楽で

209
00:13:41,870 --> 00:13:44,373
えっ？ いや…

210
00:13:44,373 --> 00:13:47,473
明日 よろしくな

211
00:13:53,215 --> 00:13:55,415
失礼します

212
00:14:19,074 --> 00:14:21,774
寧々さん？

213
00:14:25,080 --> 00:14:29,080
寧々さん
ああ お帰りなさいませ

214
00:14:30,152 --> 00:14:33,689
あの…
岳君は 雇い主ではないので

215
00:14:33,689 --> 00:14:36,759
くつろいでます
なるほど…

216
00:14:36,759 --> 00:14:39,528
それは合理的ですね

217
00:14:39,528 --> 00:14:43,365
あの 海さんは？
今日も 帰ってきませんね

218
00:14:43,365 --> 00:14:47,165
あっ じゃ ちょっと
聞いてもいいですか？

219
00:14:48,437 --> 00:14:51,707
僕の1つ上の先輩のことなんですが

220
00:14:51,707 --> 00:14:53,776
ああ…

221
00:14:53,776 --> 00:14:57,713
どういう人なんですか？
彼は 京都の有名な料亭の

222
00:14:57,713 --> 00:14:59,782
跡取り息子です

223
00:14:59,782 --> 00:15:03,282
上京する前は ｢神の子｣とか
｢神童｣とか呼ばれてました

224
00:15:04,386 --> 00:15:07,222
あっ… すごい人なんですね

225
00:15:07,222 --> 00:15:11,222
そんな人間でも
海様の店では 下っ端なんですね

226
00:15:12,561 --> 00:15:14,761
(玄関ドアの開閉音)
あっ

227
00:15:20,235 --> 00:15:23,072
お帰りなさい
ただいま

228
00:15:23,072 --> 00:15:25,140
寧々 いつも ご苦労さま

229
00:15:25,140 --> 00:15:27,576
お帰りなさいませ

230
00:15:27,576 --> 00:15:29,645
明日のメニューは考えたか？

231
00:15:29,645 --> 00:15:31,945
はい 何となくは…

232
00:15:33,015 --> 00:15:36,351
何となく？
いや でも できれば

233
00:15:36,351 --> 00:15:39,855
どんなお客様か知った上で
考えた方が いいんじゃないかと

234
00:15:39,855 --> 00:15:42,355
なるほど
それは合理的ですね

235
00:15:43,358 --> 00:15:47,429
お前も一度 会ったことがある
ナポリタン 食ってもらったろ？

236
00:15:47,429 --> 00:15:49,698
はい？
はい？

237
00:15:49,698 --> 00:15:52,534
あの時にいた お客様
ってことですか？

238
00:15:52,534 --> 00:15:58,040
ああ お前の他の料理も
食べてみたいらしい

239
00:15:58,040 --> 00:16:00,042
あっ…

240
00:16:00,042 --> 00:16:03,545
まさか 理事長ですか？

241
00:16:03,545 --> 00:16:06,048
分かりました 頑張ります

242
00:16:06,048 --> 00:16:08,717
そのくらいの試練を
乗り越えないと

243
00:16:08,717 --> 00:16:11,053
海さんには ついていけない
ってことですよね？

244
00:16:11,053 --> 00:16:13,053
やってやりますよ

245
00:16:14,056 --> 00:16:16,725
さすが 主人公

246
00:16:16,725 --> 00:16:20,062
よし 決めた
明日は 俺も席について

247
00:16:20,062 --> 00:16:22,131
ご相伴に あずかろう

248
00:16:22,131 --> 00:16:25,067
あっ はい
じゃあ 僕は

249
00:16:25,067 --> 00:16:28,570
明日に備えます
おやすみ

250
00:16:28,570 --> 00:16:30,570
おやすみなさい

251
00:16:35,177 --> 00:16:37,877
どうぞ
ありがとう

252
00:16:39,848 --> 00:16:42,184
岳君

253
00:16:42,184 --> 00:16:45,187
海様が 夜な夜な どこへ出かけ
なぜ帰ってこないのか

254
00:16:45,187 --> 00:16:47,189
気にしていました➡

255
00:16:47,189 --> 00:16:49,525
同居は 失敗じゃないでしょうか？

256
00:16:49,525 --> 00:16:53,025
色々と気づかれるのも
時間の問題です

257
00:16:54,029 --> 00:16:56,229
忠告ありがとう 寧々

258
00:16:58,534 --> 00:17:00,869
あっ すいません
遅くなりました

259
00:17:00,869 --> 00:17:03,372
遅くないよ 十分早いって

260
00:17:03,372 --> 00:17:06,441
あっ やります
ああ 気にすんなって

261
00:17:06,441 --> 00:17:08,641
今日は 俺の方が 下っ端だし

262
00:17:10,379 --> 00:17:12,714
海さんが用意してくれた食材

263
00:17:12,714 --> 00:17:15,551
お前は 料理に集中しろよ

264
00:17:15,551 --> 00:17:17,619
はい 分かりました

265
00:17:17,619 --> 00:17:19,888
これで全部か

266
00:17:19,888 --> 00:17:22,188
結構あるな

267
00:17:23,559 --> 00:17:26,061
で レシピは どうすんの？

268
00:17:26,061 --> 00:17:28,397
旨みの相乗効果 やります

269
00:17:28,397 --> 00:17:31,233
蘭菜さんのアイデア 使うの？
はい

270
00:17:31,233 --> 00:17:35,237
あれ 聞いてから 自分でも
やりたくて うずうずしちゃって

271
00:17:35,237 --> 00:17:39,007
まずは この食材 一つ一つの
旨み成分値を調べます

272
00:17:39,007 --> 00:17:41,907
ああ いいよ 俺がやる

273
00:17:51,520 --> 00:17:53,522
できた

274
00:17:53,522 --> 00:17:56,358
旨み成分って
2種類しかないんですか？

275
00:17:56,358 --> 00:18:01,430
ああ あるよ ｸﾞｱﾆﾙ酸 ｺﾊｸ酸
ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸 ｷｻﾝﾁﾙ酸

276
00:18:01,430 --> 00:18:03,930
重要な旨み成分は 他にもある

277
00:18:05,033 --> 00:18:07,733
わざと書かなかったんですか？

278
00:18:57,302 --> 00:18:59,871
(仲)
タモリさんって ずっと｢本麒麟｣ですよね｡
(タモリ)そうだね｡

279
00:18:59,871 --> 00:19:02,941
お酒って 次々新しいの出るから
迷っちゃいません？

280
00:19:02,941 --> 00:19:05,241
まぁ うまいもんだけが残るんだろうねぇ｡

281
00:19:07,613 --> 00:19:10,282
＜本麒麟＞
…ハァ｡
うまいねぇ｡

282
00:19:13,952 --> 00:19:16,121
(劇団ひとり)こんなにおいしいのに｡
(飯豊)こんなに楽しいのに｡

283
00:19:16,121 --> 00:19:18,590
焼酎とソーダ
なんで今まで飲んでなかったんだろ？

284
00:19:18,590 --> 00:19:20,690
なんででしょ｡

285
00:19:22,794 --> 00:19:25,297
＜｢キリン 上々｣新発売＞
(２人)キリン 上々～！

286
00:20:28,060 --> 00:20:30,412
わざと書かなかったんですか？
あっ いや…

287
00:20:30,412 --> 00:20:34,212
そこまで必要ないかなと思って
ああ…

288
00:21:34,910 --> 00:21:38,410
おう 蘭菜 どうした？

289
00:21:39,414 --> 00:21:43,084
岳が気になるのか？
今日のお客様が誰か

290
00:21:43,084 --> 00:21:46,087
寧々から聞いてね
へえ～

291
00:21:46,087 --> 00:21:48,590
だから ご挨拶に

292
00:21:48,590 --> 00:21:51,092
私 この店 欲しいから

293
00:21:51,092 --> 00:21:53,492
そういうの…

294
00:21:55,931 --> 00:21:58,931
嫌いじゃないぞ

295
00:22:06,942 --> 00:22:08,944
(孫六)おはようございます
あっ

296
00:22:08,944 --> 00:22:10,944
おはようございます

297
00:22:16,785 --> 00:22:19,454
蘭菜さんのアイデア
使うらしいです

298
00:22:19,454 --> 00:22:22,524
イノシン酸の豚肉と
グルタミン酸のカニを加えて

299
00:22:22,524 --> 00:22:25,126
プラスワンで
コハク酸のカキを加えて

300
00:22:25,126 --> 00:22:27,629
1＋1＋1は 3以上になる

301
00:22:27,629 --> 00:22:30,131
相乗効果を狙いました

302
00:22:30,131 --> 00:22:32,331
おいしそう…

303
00:22:42,077 --> 00:22:44,079
えっ…

304
00:22:44,079 --> 00:22:47,582
どうした？
ダメだ 全然ダメだ

305
00:22:47,582 --> 00:22:50,085
岳 何がダメなんだ？

306
00:22:50,085 --> 00:22:52,921
味が 跳ねてない

307
00:22:52,921 --> 00:22:56,424
旨みの相乗効果が
起きてないんです

308
00:22:56,424 --> 00:23:00,095
これじゃ ただ 豚とカニの
スープに カキを足しただけ…

309
00:23:00,095 --> 00:23:03,164
そりゃあな 旨みの相乗効果は

310
00:23:03,164 --> 00:23:06,768
2つ… までと決まっているからな

311
00:23:06,768 --> 00:23:09,104
えっ!?
おい

312
00:23:09,104 --> 00:23:12,107
実際 科学的に証明されてて

313
00:23:12,107 --> 00:23:15,110
旨みが 3つ揃っても
意味はなくて

314
00:23:15,110 --> 00:23:18,113
相乗効果が生まれるのは
あくまで 2つまで➡

315
00:23:18,113 --> 00:23:21,950
だから
2つしか書かなかったんだけどね➡

316
00:23:21,950 --> 00:23:24,286
料理は 数学と違って

317
00:23:24,286 --> 00:23:27,622
何でも計算どおりってわけには
いかないんだよなあ

318
00:23:27,622 --> 00:23:30,125
おいおい おいおい

319
00:23:30,125 --> 00:23:33,895
どうするんだ？
もうすぐ お客様が来るぞ

320
00:23:33,895 --> 00:23:36,895
俺が やりましょうか？
いや 待ってください

321
00:23:37,899 --> 00:23:39,899
僕が やります

322
00:23:40,902 --> 00:23:43,702
代わりのレシピを考えます

323
00:23:44,973 --> 00:23:46,973
海様

324
00:23:51,913 --> 00:23:54,913
岳 来い

325
00:24:07,929 --> 00:24:11,266
(武蔵)ハッハッハッハ…

326
00:24:11,266 --> 00:24:13,602
今日は 特別な計らいをありがとう
朝倉シェフ

327
00:24:13,602 --> 00:24:16,802
お待ちしておりました
ようこそ レストラン｢K｣へ

328
00:24:17,672 --> 00:24:19,672
あれ!? 北田君？
えっ!?

329
00:24:53,458 --> 00:24:55,493
(高畑)ワン･ツー･スリー！

330
00:24:55,493 --> 00:24:58,930
♬～ 首を飾る君のネックレス

331
00:24:58,930 --> 00:25:01,232
♬～ ぎゅっと握りドアを開いた
(みんな)カンパーイ！

332
00:25:01,232 --> 00:25:03,268
あぁ おいしい！

333
00:25:03,268 --> 00:25:05,303
＜氷結＞

334
00:25:07,305 --> 00:25:09,341
(妻)買っちゃった！
クラフトビールとグラス｡

335
00:25:09,341 --> 00:25:11,643
(夫)グラスも？
注ぐと香るんだって｡

336
00:25:11,643 --> 00:25:13,678
ビールの香り 気にしたことあります？

337
00:25:13,678 --> 00:25:16,978
おっ いいねぇ～｡
香りと味 ２回楽しめるんです｡

338
00:25:18,249 --> 00:25:20,285
＜｢JAPAN ALE<香>｣新発売＞

339
00:26:23,048 --> 00:26:25,066
(神楽)あれ!? 北田君？
えっ!?

340
00:26:25,066 --> 00:26:29,571
本日のお客様は
国会議員の武蔵先生だ

341
00:26:29,571 --> 00:26:33,508
武蔵…
《素晴らしいﾅﾎﾟﾘﾀﾝだった》

342
00:26:33,508 --> 00:26:37,345
<武蔵さんのお父さんだったんだ>

343
00:26:37,345 --> 00:26:39,845
久しぶり

344
00:26:43,685 --> 00:26:46,187
あっ うん… 久しぶり

345
00:26:46,187 --> 00:26:48,857
やはり 知り合いのようでしたね

346
00:26:48,857 --> 00:26:52,193
調べたら
娘と幼なじみだというから

347
00:26:52,193 --> 00:26:55,530
彼は 今や
素晴らしい料理人なんだよ

348
00:26:55,530 --> 00:26:59,033
もしかして 私に会わせたい料理人
って 北田君のことだったの？

349
00:26:59,033 --> 00:27:01,870
そうだ 驚いたろ？

350
00:27:01,870 --> 00:27:04,706
どうぞ あちらの席へ

351
00:27:04,706 --> 00:27:06,706
どうぞ

352
00:27:09,544 --> 00:27:11,546
最近は お名前も聞かないし

353
00:27:11,546 --> 00:27:14,048
どうしているのかと
思っていましたが

354
00:27:14,048 --> 00:27:17,548
数学の道は
諦めたということですか？

355
00:27:18,553 --> 00:27:21,053
うん… まあ…

356
00:27:22,390 --> 00:27:25,190
それ 私のせいですか？

357
00:27:27,228 --> 00:27:29,528
逃げたんですね

358
00:27:30,565 --> 00:27:34,169
北田君の数学は
ｼﾞｭﾆｱ時代から興味がありました

359
00:27:34,169 --> 00:27:36,237
独創的で 柔軟で 面白くて

360
00:27:36,237 --> 00:27:39,174
それでいて 美しいアイデアが
次から次へと…

361
00:27:39,174 --> 00:27:42,010
でも いつからか…

362
00:27:42,010 --> 00:27:45,710
ひどく つまらないものに
成り下がって…

363
00:28:03,364 --> 00:28:05,700
全部 知ってて

364
00:28:05,700 --> 00:28:07,769
僕に やらせたんですね？

365
00:28:07,769 --> 00:28:10,369
いい顔だ

366
00:28:11,539 --> 00:28:14,375
苦しくて仕方ないんだろ？

367
00:28:14,375 --> 00:28:16,377
いいんだよ

368
00:28:16,377 --> 00:28:21,677
創作のﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝは
いつだって そういうﾌﾟﾚｯｼｬｰだ

369
00:28:22,884 --> 00:28:26,888
大丈夫 失敗したっていい

370
00:28:26,888 --> 00:28:29,390
かつてのライバルの前で
恥をかいて

371
00:28:29,390 --> 00:28:33,161
ただ 俺の店を辞める
ってだけの話だ

372
00:28:33,161 --> 00:28:35,663
これからも ずーっと

373
00:28:35,663 --> 00:28:39,163
つまらない人間として
生きていけばいいじゃないか

374
00:28:41,669 --> 00:28:45,669
あの時も つまらないって
言われたんです

375
00:28:54,682 --> 00:28:56,882
《(勲)うまいな》

376
00:29:01,689 --> 00:29:04,759
あっ…
どうした？

377
00:29:04,759 --> 00:29:06,761
今 答えが見えた気が…

378
00:29:06,761 --> 00:29:09,764
分かるように話せ
あっ はい

379
00:29:09,764 --> 00:29:12,700
あっ… 料理にしてみます

380
00:29:12,700 --> 00:29:16,200
今すぐ 取りかかります

381
00:29:17,772 --> 00:29:20,372
《来て来て来て 来て！》

382
00:29:25,213 --> 00:29:28,713
厨房 ご覧になりますか？

383
00:30:19,033 --> 00:30:21,703
これだ
(孫六)待てよ 甘鯛は➡

384
00:30:21,703 --> 00:30:25,703
和食の食材だ フレンチじゃ難しい
これが レシピです

385
00:30:27,709 --> 00:30:30,909
何だよ これ？
こんなの ただの…

386
00:30:34,549 --> 00:30:37,249
好きにしろ
はい

387
00:30:46,627 --> 00:30:50,631
(つぶやくように)
ここから 包丁を刺して…

388
00:30:50,631 --> 00:30:53,568
こっちも切って…

389
00:30:53,568 --> 00:30:56,404
ここで こうやって…

390
00:30:56,404 --> 00:30:59,204
よいしょ… おーっ

391
00:31:19,761 --> 00:31:22,830
《接弦定理で ここと ここ》

392
00:31:22,830 --> 00:31:25,099
《ここと ここが
等しくなるでしょ？》

393
00:31:25,099 --> 00:31:30,099
《ということは この3つの角が
全部等しくなるってことだよ》

394
00:31:35,710 --> 00:31:38,210
ああ… できた

395
00:31:45,553 --> 00:31:47,553
おっ…

396
00:31:51,559 --> 00:31:53,959
すいません すぐ戻ります

397
00:32:15,917 --> 00:32:17,919
はっ…

398
00:32:17,919 --> 00:32:20,019
(皿を落とす音)

399
00:32:32,934 --> 00:32:34,934
(スプーンを落とす音)

400
00:32:46,547 --> 00:32:48,883
武蔵さん

401
00:32:48,883 --> 00:32:51,719
金メダル おめでとう
よかったね

402
00:32:51,719 --> 00:32:53,788
金メダル程度では
満足できません

403
00:32:53,788 --> 00:32:56,557
もっと上を目指していますので
そうだよね

404
00:32:56,557 --> 00:32:59,957
でも 伝えたかったんだ
おめでとうって

405
00:33:02,396 --> 00:33:05,066
さっき…
数学を諦めたのは

406
00:33:05,066 --> 00:33:07,568
武蔵さんのせい
みたいになっちゃったけど

407
00:33:07,568 --> 00:33:09,968
そうじゃないから

408
00:33:13,407 --> 00:33:15,910
数学から逃げたのは

409
00:33:15,910 --> 00:33:18,210
僕自身のせい

410
00:33:19,247 --> 00:33:21,749
だから…

411
00:33:21,749 --> 00:33:25,449
今の僕には 料理しかないんだ

412
00:33:26,420 --> 00:33:28,756
だから…

413
00:33:28,756 --> 00:33:32,556
だから きっと満足させるよ

414
00:33:39,934 --> 00:33:43,204
(蘭菜)初めまして 武蔵先生

415
00:33:43,204 --> 00:33:45,704
以後 お見知りおきを

416
00:33:50,878 --> 00:33:53,714
(武蔵)オルス？
今は ここ

417
00:33:53,714 --> 00:33:55,716
｢K｣で働いています

418
00:33:55,716 --> 00:33:57,716
今は

419
00:33:58,719 --> 00:34:00,719
すいません

420
00:34:04,725 --> 00:34:06,725
何これ…

421
00:34:39,277 --> 00:34:41,279
<歯ブラシでは
取りきれない汚れに>

422
00:34:41,279 --> 00:34:43,279
<パナソニック
ジェットウォッシャー>

423
00:34:43,948 --> 00:34:47,748
<歯間や歯周ポケットの汚れも洗い流す>

424
00:34:48,286 --> 00:34:50,288
<ｼﾞｪｯﾄｳｫｯｼｬｰ>

425
00:34:50,288 --> 00:34:52,290
<歯周ｹｱなら｢ﾄﾞﾙﾂ｣>

426
00:34:54,292 --> 00:34:56,310
(山本)焼きソバもいきます？
(堺)え いっちゃう？

427
00:34:56,310 --> 00:34:58,446
≪(店員)
はい！豚玉 オムソバ！
(奈緒)マヨも
≪あいよ！

428
00:34:58,446 --> 00:35:00,448
耕史くん
ダブル粉モノ…！

429
00:35:00,448 --> 00:35:03,851
With ＰＳＢ!!!! わんぱく…
だが そこがいい…

430
00:35:03,851 --> 00:35:05,851
<｢パーフェクトサントリービール糖質ゼロ｣>

431
00:35:54,318 --> 00:35:56,320
(山本)焼きソバもいきます？
(堺)え いっちゃう？

432
00:35:56,320 --> 00:35:58,456
≪(店員)
はい！豚玉 オムソバ！
(奈緒)マヨも
≪あいよ！

433
00:35:58,456 --> 00:36:00,458
耕史くん
ダブル粉モノ…！

434
00:36:00,458 --> 00:36:03,861
With ＰＳＢ!!!! わんぱく…
だが そこがいい…

435
00:36:03,861 --> 00:36:05,861
<｢パーフェクトサントリービール糖質ゼロ｣>

436
00:36:24,982 --> 00:36:26,982
すいません

437
00:36:29,920 --> 00:36:32,356
何これ…

438
00:36:32,356 --> 00:36:35,026
(孫六)
そんなもの 客には出せない➡

439
00:36:35,026 --> 00:36:37,026
だから 食べた

440
00:36:39,363 --> 00:36:42,863
甘鯛のさばき方が
下手すぎるんだ

441
00:36:44,435 --> 00:36:46,437
見た目も悪い

442
00:36:46,437 --> 00:36:48,873
美しくない➡

443
00:36:48,873 --> 00:36:53,473
大体 動画で見ただけで
できるわけないだろ

444
00:36:54,545 --> 00:36:56,547
(孫六)親父の店じゃ

445
00:36:56,547 --> 00:36:59,383
魚 さばくのに

446
00:36:59,383 --> 00:37:01,483
3年も かけて…

447
00:37:04,722 --> 00:37:06,722
(孫六)ダメだ…

448
00:37:10,795 --> 00:37:12,795
ホントのこと言う

449
00:37:15,800 --> 00:37:18,100
うまかったんだよ

450
00:37:20,237 --> 00:37:23,537
信じられないくらい うまくて

451
00:37:29,080 --> 00:37:31,515
今日…

452
00:37:31,515 --> 00:37:35,915
もしかすると 俺に出番が
来るんじゃないかって思って

453
00:37:36,854 --> 00:37:40,524
徹夜して レシピ 考えたんだ➡

454
00:37:40,524 --> 00:37:44,361
どんな食材が用意されても
対応できるように➡

455
00:37:44,361 --> 00:37:46,864
色んなパターンを…➡

456
00:37:46,864 --> 00:37:48,866
でも どうして…

457
00:37:48,866 --> 00:37:53,370
素人みたいなお前が
一瞬で考えたレシピが➡

458
00:37:53,370 --> 00:37:55,970
こんなに…

459
00:38:03,447 --> 00:38:06,884
ごめん…
いや 謝らないでください

460
00:38:06,884 --> 00:38:09,720
悪いのは僕です もっとちゃんと
アドバイスをお聞きすれば…

461
00:38:09,720 --> 00:38:13,420
お前が謝るなよ
もっと みじめになるだろ！

462
00:38:28,572 --> 00:38:31,509
おかしいだろ 笑えよ

463
00:38:31,509 --> 00:38:34,178
いや あの これは…

464
00:38:34,178 --> 00:38:36,847
ワクワクしちゃって

465
00:38:36,847 --> 00:38:38,916
えっ？
このレシピ

466
00:38:38,916 --> 00:38:41,352
すごく面白いアイデアだから

467
00:38:41,352 --> 00:38:44,021
一緒に作ってくれませんか？

468
00:38:44,021 --> 00:38:46,857
甘鯛も… お願いします

469
00:38:46,857 --> 00:38:49,360
海さんは
お前が やれって言ったんだぞ

470
00:38:49,360 --> 00:38:53,364
そんなの…
無視しちゃっていいですよ

471
00:38:53,364 --> 00:38:57,364
おいしい料理を作れば
関係ない

472
00:38:59,370 --> 00:39:01,470
やりましょう！

473
00:39:10,447 --> 00:39:12,647
分かった

474
00:39:23,894 --> 00:39:26,564
昆布と かつお節
出しといてくれるか？

475
00:39:26,564 --> 00:39:28,564
えっ？

476
00:39:31,235 --> 00:39:33,838
ダシに使うんだ もっとよくなる

477
00:39:33,838 --> 00:39:35,838
おお… はい！

478
00:39:37,341 --> 00:39:39,641
もう 待ちきれないぞ

479
00:39:40,678 --> 00:39:44,678
お二人
お約束していただけますか？

480
00:39:45,749 --> 00:39:49,019
今から出てくる料理が
おいしかったとしても

481
00:39:49,019 --> 00:39:51,355
それは 口に出さないよう

482
00:39:51,355 --> 00:39:54,024
えっ？
(武蔵)何を言ってるんだ？

483
00:39:54,024 --> 00:39:58,529
うちの店は ただのおいしさなど
求めていません

484
00:39:58,529 --> 00:40:02,199
人生を変えるような
一皿だった時だけ…

485
00:40:02,199 --> 00:40:04,869
そのことを
シェフに お伝えください

486
00:40:04,869 --> 00:40:07,469
ここは そういう店です

487
00:40:14,945 --> 00:40:16,945
お願いします

488
00:40:30,394 --> 00:40:32,494
(寧々)お待たせいたしました

489
00:40:39,236 --> 00:40:42,239
どうぞ 蓋をお取りください

490
00:40:42,239 --> 00:40:44,308
自分で？

491
00:40:44,308 --> 00:40:47,912
フレンチってのは そちらに
開けてもらうもんじゃないのか？

492
00:40:47,912 --> 00:40:50,915
はい ご自身で どうぞ

493
00:40:50,915 --> 00:40:54,919
フレンチではなく
京都の料亭に来たような気分で

494
00:40:54,919 --> 00:40:57,519
(武蔵)そう言うなら…

495
00:41:05,262 --> 00:41:08,599
おお… ほっほっほ…➡

496
00:41:08,599 --> 00:41:11,999
すごい！ 匂いが立ち上ってきた

497
00:41:12,937 --> 00:41:15,773
まずは
その匂いをお楽しみください

498
00:41:15,773 --> 00:41:19,443
(武蔵)これはもう
絶対に おいしいだろう

499
00:41:19,443 --> 00:41:22,112
甘鯛のポワレ
干し貝柱と

500
00:41:22,112 --> 00:41:24,181
生ハムのスープ仕立てです

501
00:41:24,181 --> 00:41:27,181
ご賞味あれ
(寧々)失礼いたします

502
00:41:37,061 --> 00:41:39,061
おお～っ…

503
00:41:40,064 --> 00:41:44,401
(武蔵)これだ これだ
あのナポリタンと同じ衝撃

504
00:41:44,401 --> 00:41:48,238
甘鯛の上品な食感と
ほのかな塩味➡

505
00:41:48,238 --> 00:41:50,574
絶妙な味付けだ➡

506
00:41:50,574 --> 00:41:52,576
さらには この 生ハムの➡

507
00:41:52,576 --> 00:41:55,646
芳じゅんな香りと脂が
豊かな旨みとなって

508
00:41:55,646 --> 00:41:57,915
干し貝柱のスープに移り

509
00:41:57,915 --> 00:42:00,584
甘鯛と口の中で
合わさって

510
00:42:00,584 --> 00:42:03,587
花開いてる！
アッハッハ…

511
00:42:03,587 --> 00:42:05,923
甘鯛と生ハムねえ…

512
00:42:05,923 --> 00:42:07,992
(武蔵)意外にも合うんだなあ

513
00:42:07,992 --> 00:42:11,996
甘鯛のイノシン酸と 生ハムの
グルタミン酸をかけ合わせて

514
00:42:11,996 --> 00:42:14,765
旨みの相乗効果を狙いました

515
00:42:14,765 --> 00:42:18,102
この計算式は
それでも美しかったから

516
00:42:18,102 --> 00:42:21,102
どうしても 作りたくて

517
00:42:24,608 --> 00:42:27,444
(武蔵)しかし 本当に驚くべきは

518
00:42:27,444 --> 00:42:30,280
スープの底に隠れた白米だ

519
00:42:30,280 --> 00:42:33,717
甘鯛と生ハムに
統一感を持たせるためです

520
00:42:33,717 --> 00:42:35,786
白米をアクセントとして

521
00:42:35,786 --> 00:42:38,389
2つの食材の
食感と味付けを

522
00:42:38,389 --> 00:42:41,058
結びつけました
何か…

523
00:42:41,058 --> 00:42:44,558
なじみがあるんだよ
ナポリタンの時と同じで

524
00:42:46,897 --> 00:42:49,967
お茶漬け？
そう 大正解！

525
00:42:49,967 --> 00:42:53,570
これは 甘鯛のお茶漬けなんです

526
00:42:53,570 --> 00:42:56,407
僕の父から ヒントを得ました

527
00:42:56,407 --> 00:42:58,742
《(玄関の戸の開閉音)》
《(勲)岳！➡》

528
00:42:58,742 --> 00:43:01,245
《コンテストの優勝祝いだ》

529
00:43:01,245 --> 00:43:03,580
《ジャーン！ 甘鯛》

530
00:43:03,580 --> 00:43:06,650
《やったー！》
《今日は お刺身だ》

531
00:43:06,650 --> 00:43:09,253
《(2人)おー刺身 おー刺身》
父は

532
00:43:09,253 --> 00:43:12,089
僕が子供の頃から お祝いの時には

533
00:43:12,089 --> 00:43:14,925
奮発して 甘鯛を用意してくれて

534
00:43:14,925 --> 00:43:17,725
《うまいか？》
《うん！》

535
00:43:18,929 --> 00:43:21,029
《(勲)うーん…》

536
00:43:22,599 --> 00:43:26,603
《召し上がれ～ フッフ…》
《おいしそう》

537
00:43:26,603 --> 00:43:28,605
締めは必ず…

538
00:43:28,605 --> 00:43:31,605
それを
お茶漬けにしてくれたんです

539
00:43:32,543 --> 00:43:35,543
《おいしい》
《フッフフ… うまいな》

540
00:43:36,547 --> 00:43:39,616
でも
お茶漬けに たどり着けたのは

541
00:43:39,616 --> 00:43:42,116
武蔵さんのおかげなんだ

542
00:43:46,390 --> 00:43:48,725
数学オリンピックの時

543
00:43:48,725 --> 00:43:50,794
武蔵さん よく ご飯を

544
00:43:50,794 --> 00:43:53,594
お茶漬けにして食べてたもんね

545
00:44:00,571 --> 00:44:03,640
ただ 実のところ どうですか？

546
00:44:03,640 --> 00:44:06,577
この一皿は 蓋を開けた時に

547
00:44:06,577 --> 00:44:08,645
勝負は
決まっていませんでしたか？

548
00:44:08,645 --> 00:44:11,648
ああ 言うとおりだ

549
00:44:11,648 --> 00:44:15,419
この年なのに 匂いだけで
ご飯が何杯でも いけそうだよ➡

550
00:44:15,419 --> 00:44:18,088
アッハハハハ…
それは

551
00:44:18,088 --> 00:44:21,091
僕の先輩シェフのおかげなんです

552
00:44:21,091 --> 00:44:23,093
ホントに
すごい人なんです

553
00:44:23,093 --> 00:44:26,597
様々な角度から
レシピを考えていて

554
00:44:26,597 --> 00:44:30,267
僕なんかには
到底 思いつかないもので

555
00:44:30,267 --> 00:44:32,202
今回は 先輩の

556
00:44:32,202 --> 00:44:35,038
｢蓋を開けた瞬間の
香りで勝負する｣

557
00:44:35,038 --> 00:44:37,374
というアイデアをお借りしました

558
00:44:37,374 --> 00:44:41,674
決め手は かつおと昆布のダシです

559
00:44:46,216 --> 00:44:50,216
《熟成した生ハムの香りは
かつおダシの香りに近いんだ》

560
00:44:51,221 --> 00:44:54,558
《ただ かつおダシの香りは
瞬間的》

561
00:44:54,558 --> 00:44:57,458
《一方 生ハムの香りは持続する》

562
00:45:02,566 --> 00:45:04,568
《だから 蓋をする➡》

563
00:45:04,568 --> 00:45:07,571
《蓋を開けた瞬間の
かつおダシの香りを➡》

564
00:45:07,571 --> 00:45:09,573
《最大限に生かしつつ➡》

565
00:45:09,573 --> 00:45:12,409
《そのあとの生ハムの香りと
つなげればいい》

566
00:45:12,409 --> 00:45:14,478
《すごいな》

567
00:45:14,478 --> 00:45:18,248
《香りでも
相乗効果を生むってことか》

568
00:45:18,248 --> 00:45:20,317
《そう》

569
00:45:20,317 --> 00:45:24,917
《さらには 昆布ダシの旨みで
全体をﾎﾞﾘｭｰﾑｱｯﾌﾟしてくれる》

570
00:45:27,090 --> 00:45:29,426
《(孫六)つまり これは➡》

571
00:45:29,426 --> 00:45:31,926
《まさしく…》

572
00:45:33,030 --> 00:45:36,430
フレンチと和食の融合

573
00:45:37,367 --> 00:45:40,867
これは 僕達2人の料理です

574
00:45:41,872 --> 00:45:45,709
蘭菜のｱｲﾃﾞｱをすぐに取り入れたり
人に頼りすぎじゃないか？

575
00:45:45,709 --> 00:45:48,212
目に映るもの 耳にした言葉も

576
00:45:48,212 --> 00:45:52,049
匂い 触感 記憶や思い出も

577
00:45:52,049 --> 00:45:56,553
全てをヒントにして
自分の計算式と合わせて 発展させ

578
00:45:56,553 --> 00:45:59,556
完成品を高める

579
00:45:59,556 --> 00:46:03,056
これは 数学的思考です

580
00:46:06,897 --> 00:46:09,197
でしょ？

581
00:46:11,235 --> 00:46:13,237
それは…

582
00:46:13,237 --> 00:46:17,737
確かに数学的思考として
成立しています

583
00:46:19,076 --> 00:46:21,411
今まで 私は

584
00:46:21,411 --> 00:46:26,483
尊敬できる幼なじみと高め合って
ここまで やってきました➡

585
00:46:26,483 --> 00:46:29,483
2人だったからこそ…

586
00:46:36,593 --> 00:46:39,393
今の北田君は 面白い

587
00:46:40,430 --> 00:46:42,830
あっ…

588
00:46:50,040 --> 00:46:52,709
(神楽)とても美しい料理でした

589
00:46:52,709 --> 00:46:55,209
本当に おいしかった

590
00:46:58,548 --> 00:47:01,748
北田君は
逃げたわけじゃなかった

591
00:47:03,553 --> 00:47:06,890
うん ありがとう

592
00:47:06,890 --> 00:47:10,890
武蔵さんも 頑張ってね

593
00:47:19,236 --> 00:47:21,536
戻っていいぞ

594
00:47:28,078 --> 00:47:30,478
最高のプレッシャー

595
00:47:31,515 --> 00:47:34,015
ありがとうございました

596
00:47:41,858 --> 00:47:44,361
あっ すいません やります
ああ いいって 今日は

597
00:47:44,361 --> 00:47:46,661
いや やらせてください

598
00:47:47,698 --> 00:47:50,534
あの… お客様 とっても喜んで…

599
00:47:50,534 --> 00:47:52,602
あっ いいよ

600
00:47:52,602 --> 00:47:56,602
言われなくても 分かってる
俺達 2人の料理だぜ

601
00:47:58,875 --> 00:48:00,875
ですよね

602
00:48:06,950 --> 00:48:10,887
(孫六)俺さ 親父が店やってんだよ

603
00:48:10,887 --> 00:48:13,957
京都の料亭ですよね

604
00:48:13,957 --> 00:48:15,959
ああ… そう

605
00:48:15,959 --> 00:48:18,562
厳しい料理人でさ

606
00:48:18,562 --> 00:48:20,897
俺が料理 始めてから

607
00:48:20,897 --> 00:48:24,234
一度も 俺の名前
呼んでくれたことがないんだよ

608
00:48:24,234 --> 00:48:26,570
えっ？
うん

609
00:48:26,570 --> 00:48:29,639
いっつも ｢おいっ お前！｣
｢おいっ そこの…｣

610
00:48:29,639 --> 00:48:31,575
｢おいっ… おいっ｣

611
00:48:31,575 --> 00:48:33,575
｢おいっ！｣

612
00:48:34,578 --> 00:48:38,378
俺のこと
一切 認めてくんないんだよな

613
00:48:45,188 --> 00:48:48,258
乾孫六っていうんだ

614
00:48:48,258 --> 00:48:50,358
俺

615
00:48:53,530 --> 00:48:57,430
北田は 呼んでくれるか？
俺の名前

616
00:48:58,368 --> 00:49:01,037
孫六さん

617
00:49:01,037 --> 00:49:04,437
呼び捨てでいいよ
敬語も いらない

618
00:49:12,048 --> 00:49:15,248
孫六…
フフッ…

619
00:49:18,555 --> 00:49:22,058
よろしくな 岳

620
00:49:22,058 --> 00:49:24,060
おお…

621
00:49:24,060 --> 00:49:27,460
あっ…
あっ ごめん

622
00:49:29,399 --> 00:49:31,835
イッ！ テー

623
00:49:31,835 --> 00:49:35,172
ハッハッハ…

624
00:49:35,172 --> 00:49:38,241
にしても 楽しかったな

625
00:49:38,241 --> 00:49:40,541
一緒に料理できて

626
00:49:42,512 --> 00:49:44,912
うん

627
00:49:47,017 --> 00:49:49,853
でもね その時の僕は

628
00:49:49,853 --> 00:49:52,856
どういうわけか 寂しかったんだ

629
00:49:52,856 --> 00:49:55,358
寂しい？
うん

630
00:49:55,358 --> 00:49:58,195
寂しい
何で？

631
00:49:58,195 --> 00:50:00,697
何で 寂しいわけ？

632
00:50:00,697 --> 00:50:03,533
よかったじゃん 友達ができて

633
00:50:03,533 --> 00:50:07,733
まあ… そうなんだけどね

634
00:50:12,876 --> 00:50:17,380
(淡島)それで？
武蔵先生からの融資は？

635
00:50:17,380 --> 00:50:19,883
もちろん いただけそうです

636
00:50:19,883 --> 00:50:22,219
やったな

637
00:50:22,219 --> 00:50:25,519
…で いいんだよな？

638
00:50:28,058 --> 00:50:30,060
これで ようやく…

639
00:50:30,060 --> 00:50:33,563
渋谷先生のサポートからも
卒業できそうです

640
00:50:33,563 --> 00:50:38,068
ってことは この食事会も
終わりが見えてきたな

641
00:50:38,068 --> 00:50:41,071
(渋谷)それは よかった
せいせいするよ

642
00:50:41,071 --> 00:50:44,407
そんな… 憎まれ口を
いいや

643
00:50:44,407 --> 00:50:46,407
本音だ

644
00:50:48,912 --> 00:50:52,582
いいきっかけだから
聞かせてくれ

645
00:50:52,582 --> 00:50:55,085
海

646
00:50:55,085 --> 00:50:59,085
まだ続けるのか？ あの店を

647
00:51:00,090 --> 00:51:03,090
愚問ですよ 渋谷先生

648
00:51:04,094 --> 00:51:06,494
当然です

649
00:51:08,932 --> 00:51:10,932
そうか

650
00:51:16,273 --> 00:51:21,111
(孫六)
あの 甘鯛のお茶漬け風ポワレは

651
00:51:21,111 --> 00:51:24,811
俺達の思い出の一品なんです

652
00:51:25,782 --> 00:51:28,785
(孫六)俺が今まで どんな思いで…

653
00:51:28,785 --> 00:51:31,585
あいつは 何も分かってない

654
00:51:32,556 --> 00:51:35,056
もう 限界…

655
00:51:40,397 --> 00:51:43,400
北田岳から

656
00:51:43,400 --> 00:51:45,900
この店を取り戻すしかない

657
00:52:37,871 --> 00:52:41,241
♬～

658
00:52:41,241 --> 00:52:44,811
♬～

659
00:54:47,250 --> 00:54:49,250
♬～

660
00:54:52,455 --> 00:54:54,457
<あなたの個性で完成する>

661
00:54:54,457 --> 00:54:58,261
<｢ＰＥＯＰＬＥ　ＤＲＩＶＥＮ　ＳＵＶ
カローラ クロス｣>