さあ ということでございまして
世界選手権は 34位ということでございました
お疲れさまでした お二人 どうもありがとうございました
(岳)広瀬くん 受賞おめでとう
今日は僕にとっても 晴れの舞台なんだ
広瀬くんが相手だからこそ
僕でないと作れない料理を 用意したよ
えっ？
(広瀬)何もない まっさら！
さすが岳は天才だ
これは あの時の 白紙の答案の再現だ
数学者にも なれなければ
料理人になっても 何もできないってことか
(海の舌打ち)
海さん 待って！
広瀬くんも…
広瀬くん！
海さん！
ハッ！ (海)大丈夫か？
パーティーが始まってるのに
料理を作ってなくて…
海さんも どこかに行ってしまって
《岳 岳》
☎(広瀬)せっかく 授賞式で帰国したんだから
☎ヤッ！ 会わないわけにはいかない ヤッ
(神楽)北田くんのほうが会いたい とは限らないじゃないですか
(広瀬)彼と僕は いつだって重なるよ➡
それが事象なんだ 間違いない ヤッ➡
僕は君と岳を助手にして 宇宙の真理の扉を開きにいく➡
これも事象で決まっていることだ
さっきから何してるんですか？
ダーツ ダーツってね 身体能力関係なく
☎全く同じ投げ方をすると 必ず 同じ場所にいくっていうｹﾞｰﾑなんだ
ヤッ 投げ方を再現する際に
そのｽﾞﾚは すべて数で表してくれる っていう理想の構造だよ
ヤッ
僕らは ちょっと結婚してみない？
えっ？ 合理的
宇宙の真理の扉を開くために 僕らは時間を共にする➡
ならば生活を共にしたほうが 合理的だ➡
これが自然な答えだ これをしない ことのほうが奇妙だ➡
間違いない
神楽と
岳と 僕
三人で 数学のことだけを考える生活
楽しみだな～
では そろそろ行ってくるか
ペーニャさん 付け合わせのトマト 前菜にまわしてもいいですか？
(ダビド)持ってけ！ (孫六)海さん お願いします
(ダビド)だから｢さん｣はいらない ペーニャ
はい！
布袋 このペースじゃまわらないぞ 5番のスープは遅らせて
2番のガレットを王に作らせろ (寧々)お客様？
(布袋)了解 (寧々)お客様！
恐れ入ります お客様っ 岳！
(寧々)お待ちください 広瀬くん…
うおっ やっぱり僕らは重なった
お客様っ 寧々
本当に料理人になったんだね さすがだな～
ああ… (布袋)全員 手止めんな 動け
数学は発想を変えることの連続➡
料理人という あえて 全く違う世界に触れることで
数学に新たな発想を 生むことができる
すべては数学のために やってるんだ
やっぱり最高の助手だよ 岳は 助手？
君は僕の助手になる それは決まってることなんだ
僕たちは共に手を取り合って 数学で真理の扉を開くんだ
広瀬くんと僕が一緒に？
君は天才だよ
僕の次に
じゃまたね 迎えに来るよ
(鳥越)どうぞ
(麗子)失礼いたしました
ええ？ 何なの？
皆さん 今日は お騒がせして すいませんでした
あの男 何者？
彼は広瀬くんというんですけど
僕の昔からの友達で
今度のホテルのパーティーの 受賞者で…
ああ でも悪い人じゃないんです
それだけか？
岳
うん…
僕は 数学者になって
真理の世界に挑みたかった
でも それが僕の役割でないと 確信できたのは
広瀬くんがいたからで
高校生になったばかりの 広瀬くんが書いた
数学の論文を読んだことがあって
意味が… 分かりませんでした
怖かった…
24時間 365日
寝る間も惜しんで 数学にだけ向き合ってきたのに
そこに 何が書いてあるか 理解できないんです
数学オリンピックのことは
きっかけにすぎません
僕が数学を諦めた理由は
広瀬くんの… 存在そのものです
そんな彼に
料理をふるまわなくちゃいけない
数学で負けて
今度は料理人として 否定されることを恐れている
だったら完璧な料理を 食べてもらえばいいよ
(ジャン)そうだ そのとおり
孫の言うとおり 頑張れ
そうですね
こないだのコンペで
お前が一人で作った料理は
完璧に近いものだった
その料理をメインとして
あとは前菜 スープ 魚料理を加えろ
えっ？
皆を統率して
フルコースをまとめあげろ
はい 分かりました
完璧をこえろ
魚に関して ちょっとアイデアがあるんだ
うん 聞かせて
アンコウと根菜の組み合わせを ずっと試してみたかった
寒くなると おいしくなる食材同士だから
相性がいいはずなんだ
<それから 試行錯誤の日々が始まった>
(王)アンコウ独特の香りを 抑えるために
花椒を使うのは どうでしょう？ いいですね
色んな種類の根菜を使うのが いいと思うんだ
いくつか試してみるのは どう？ うん いいね
アンチョビバターを使って 旨味とコクを出す
(蘭菜)サフランは 柑橘系の香りと相性がいいから
王が言ってた花椒の香りとも 相性いいかもね
じゃあクリームをまぜて ｿｰｽを作るのはどうでしょうか？
<誰かの提案に対して>
<みんなが意見を出しあい アイデアを積み重ね>
<いくつかのレシピが生まれた>
<でも… 完璧をこえていくのか>
<不安で たまらなかった>
≪魚見さん
それで
決心はついた？
(亜由)いえ まだ…
オーストラリアに留学すれば 水泳選手として
あなたは もっと上にいける
それは…
はい 分かってます…
なら 何で？
どうして日本に残りたいの？
(ダビド)うーん おいしい
(王)粘った甲斐 ありましたね おいしいっ
今度こそ いけるでしょ？
あれ？ ダメ？
おいしいよ
すっごく おいしいんだけど…
けど？
まだ… 何か
足りない気がして…
岳さ 毎日何か足りないって 言ってるよね➡
それって何なの？
分かりませんか？
岳は分かってるのか？
うっ… 分からない
でも まだ 完璧をこえてないことは分かる
じゃあ無理だ
何が問題か分かんないのに
岳も俺たちも 答えを出せるわけがない
《俺とお前が組めば》
《誰も到達しない料理の真理に 必ずたどり着く》
《ワクワクしますよ それでこそ》
《人生をかけて ここに来た価値がある》
《苦しくて仕方ないんだろ》
《創作のﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝは いつだって そういうﾌﾟﾚｯｼｬｰだ》
《最高のプレッシャー ありがとうございました》
《海さんみたいになって 料理の真理に近づきたい》
《料理の歴史を変えたいです》
《海さんと一緒に》
《(淡島) 来年の花見ぐらいまでかな》
問題は どこにある…
あの料理を 完璧にするためには…
(孫六)そもそも布袋さんは➡
コンペの結果には 納得してるんですか？
納得してるよ
俺は岳に負けた
お前らは違うのか？
いや… 納得してます
でも… よく分かんなくなってきて
彼 見えてるものと 我々見えてるもの 違いすぎます
(ダビド)海さんだったら こうはならない
どうした？
岳に何を求めてるの？
色んなことを 譲ろうとしてるように見えるけど
譲る？
もしかして…
後継者にでもするつもり？
岳のこと
分かるよ
この店に来る前から 岳には期待してたし➡
実際 それだけの結果も 残してきた➡
でも去年までは 素人の高校生だったんだよ？
待てよ 岳が後継者？ おかしいだろ
そもそも どうして俺に 後継者が必要なんだ？
じゃあ何!? 西門が言ってた秘密だってそう
《(西門)こちらには 君に関する秘密があるんだ》
何を隠してるの？
秘密なんかない
あくまで岳は 俺をｻﾎﾟｰﾄするための大事な脇役だ
料理の歴史を 俺以前と俺以後に 分断するためには
あいつが必要なんだ
それ…
私じゃダメなの？
早く帰って休め
何をそんなに焦ってるわけ!?
お前たちの言いたいことは 分かった
海を追いかけてきたのに 後から来た岳に
一瞬にして追い抜かれたから 苦しいんだな
それで 俺も同じ穴のムジナである ことを確認したい
いや そういうわけでは…
苦しいよ 当たり前だろ？
(布袋) でも それがレストラン｢K｣だ
コンペのあと 海から 店を辞めてもいいと言われた
(孫六)嘘ですよね？ (布袋)辞めねえよ
俺はもう一度 本物のシェフに戻る
聞こえてるか 岳
ここに至るまで 時間がかかったが
そうと決めたらバーッと よみがえってきたんだよ
自分の武器 布袋さんの武器？
俺は火入れ 火入れが武器だ
みんなそれぞれ 特別な武器を持っている
孫六は豊富な和の食材知識
蘭菜は繊細な盛りつけや 香りの組み合わせ
ペーニャはヨーロッパの 伝統の味や技に精通してるし
ジャンはデセールなら 誰にも負けない
王は癖の強い食材を扱わせたら ピカイチだ
それでお前の武器は？
言わなくても分かるよな
数学です
だが お前の数学という武器は
自分だけのものでしかない
海はその才能と実力で
みんなを魅了し 圧倒し 引っ張ってきた
あいつになれなかった俺は
縁の下の力持ちを やるしかなかった
俺になるな
朝倉海になれ
海様 おはようございます おはよう
僕の武器は数学です…
寝てないそうです
僕の武器は数学です
どうした急に？
でも それ以上に 弱点があります
へえ 何だ？
言葉が出てこないんです
数学をやってる人間に ありがちなんです
頭で考えてること 心で思ってることを
うまく伝えることができなくて…
海さんに言われたように
みんなをまとめたり できません
それでも｢K｣のスタッフ全員と
料理の真理に挑みたいって 言ったのは お前だったよな？
分かってます それは
でもやっぱり
不安で…
怖くて
広瀬くんは それこそ
僕にとって神のような存在だから
でも今回
本気で乗り越えたくて
本気だから 怖くて
せめて海さんも 一緒にやってくれたらって…
俺はお前に託したんだ
それはできない
海さんは言ってたじゃないですか
｢お前の物語は俺が終わらせない｣
｢俺たちは料理をもって 神に挑む｣って
僕は海さんと一緒に 料理がしたいです！
海さんと一緒に 乗り越えちゃダメですか!?
お願いします 一緒にやってください
俺は…
これからも神に挑み続けたい
お前と一緒に
だから乗り越えろ
頑張れ 岳
はい
何か言いたげだな
ここ最近の海様は わざと 孤独になろうとしていました
それが見ていて つらかったです
でも今 少しだけ
安心しました
岳くんのおかげですね
そうだな
ありがとう 寧々
もう一度だけ
奇跡を信じたい
(江口)｢味わい濃厚冬仕立て｣｡ 赤くないじゃない｡
(醸造家)あっ よくお気付きに｡ 気付くでしょ｡
うまそうだね これ～｡
＜｢本麒麟 味わい濃厚冬仕立て｣ 限定出荷＞
こういう｢本麒麟｣も いいね～｡
どう？
うん これでいきましょう
岳～ 長かったな
(喜ぶシェフたち)
(孫六)頑張りましょう 頑張りましょう
《(広瀬)数学者にもなれなければ》
《料理人になっても 何もできないってことか》
(チャイム)
どうぞ
すんげえ家だな
連絡 返せなくてごめんね
いいんだよ 忙しいんだろ
それ分かってんのに 急に来ちゃって ごめん
こっちこそ ごめん 上がって
あっ ここでいい 話 すぐ済むから
水泳で 海外留学の誘いが来てるんだ
うわっ すごいね
行ったほうがいいよな？
うん 絶対 行ったほうがいいよ おめでとう
海外だぞ？
東京から 私 いなくなるんだ
それでも…
めでたい？
北田
なーんだよ また数字見えてんのか？
ううん 今は 魚見さんしか見えてない
魚見さんの… これ やめろよ
欲しい…
はあ？
代わりに これ
着て帰ってもらって
だから それ もらっていい？
北田って…
ホンットに 北田だな！
あっ… ごめん
今夜は北田くんは 何やってるんだ？
会いたいなあ…
聞いてる？
(渋谷)海 どうした？
いや…
(淡島)海 大丈夫か？ 海
(鈴木)今しか飲めない！ (満島)またですか 新しいの！
｢とれたてホップ｣って 本当に とれたてなんですか？
何が違うんだろう｡ 香りが違う！ じゃあ もう 開けた瞬間から分かる？
まだ分からない！ ははっ！
あ～｡ もう香りが違う！
ん～？ あっ全然違う｡
あ～！ ははっ｡
おぉー すごい！ ホップすごい！
旬の香りがします｡ こういうこと！
＜｢とれたてホップ｣今だけ＞
｢一番搾り｣って こんなこともできるんですね｡
大丈夫か？
すいません…
めまいだな
医者としてはもう 無理はさせられない
(渋谷)いい加減にやめたらどうだ
店をですか？
料理そのものをだ
海
寝てろ
何度も言ってるじゃないですか 渋谷先生
俺は料理で 神をこえるって
その勝負に
負けたんだよ お前は
奇跡は起きない
お前はもう
料理はできない
(蘭菜)ありがとうございました ≪ありがとうございました
よいしょ
ああ 海
悪いな 一人で留守番させて
今夜もディナーの予約 埋まってんだから
誰かが仕込みやんなきゃでしょ
大丈夫？ 具合悪いの？
休んでれば？ ホテルのほうには行かないで
蘭菜に言わなくちゃ いけないことがあった
蘭菜の言うとおり
俺の後継者は あいつだ
そう
皆さん お願いします
ウイ！ ウイ！
ペーニャさんは前菜準備を
王さんはﾌｫﾛｰしつつ スープの仕込みをお願いします
僕も最初は前菜にまわります ウイ
孫六とジャンは 先の料理の仕込みを始めとけよ
連携とってまわしてくぞ！ ウイ！
武蔵さん この度は おめでとうございます
ありがとうございます
やあ
OK
岳 大丈夫か？
うん
100人分だぞ もっと急げよ！ ウイ！
(司会)楠瀬正美特別賞は 広瀬一太郎さんです
おめでとう
(司会)広瀬さん 一言お願いします
特に このような賞に 興味はありませんが
ありがとうございました
(司会)ありがとうございました
岳 前菜もスープも全員いった
次 魚だ もう出しますよー！
(シェフたち)ウイ！
絶対 大丈夫 これマジでうまいから
うん
(深呼吸)
岳
おめでとう 今日は
広瀬くんが相手だからこそ
僕でないと作れない料理… いや
僕たちのお店でないと 作れない料理を用意したよ
食べてくれる？
嫌だよ 食べない
えっ？
僕は朝昼晩 グミしか食べないことに決めてる
糖分以外の栄養素は サプリがあるし
食事を選択する時間と労力が ムダで合理的じゃない
それでも口にするくらいは… 余計なものは体に入れたくない
それより明日 ﾌﾟﾘﾝｽﾄﾝに 戻ることになったから ついてきて
パスポートは持ってる？
いや 何ていうか…
広瀬くんに おいしいと言ってもらうことを
目標に作ったんですよね？
うん
何で｢おいしい｣が目標になるの？
岳は宇宙の真理の扉を開けるんだ
さあ 一緒にプリンストンに行こう
僕は数学じゃなくて
君は僕の助手となる人間だよ 今回帰国したのだって
この どうでもいい賞を 受け取るためじゃない
僕は料理で… 君を迎えに来るためだ
僕は料理で
真理の扉を開きたいんだ
料理なんて 寄り道してる場合じゃない
(サーヤ)それ無糖の新しいやつにしてみた (仲野)ハァー！
♬～
いや 無糖な！
<瞬間ﾄｩｰ結 ﾑﾄｩﾚﾓﾝ！> いや 無糖な！
♬～ <｢ＴＳＵＢＡＫＩ｣ １７年の集大成>
<それは傷んだ髪の形状に→
着目したシャンプー>
<イオンの力で 立体補修>
<ダメージケアの運命を変える ｢黒ＴＳＵＢＡＫＩ｣>
♬～クノール (永野)3種のチーズか 《朝はスープ》
《私のカラダになるものは➡
丁寧に丁寧に作られた ものがいい》
《とろ～り 栄養 いただきます》
《｢クノールカップスープ｣》 しあわせ
(松嶋)≪夫の肌を見ると思います≫
≪これまでの経験や想いが刻まれているなって≫
(反町)なに？ ううん
《資生堂 メン》
♬～ (大泉)<年末って いいことありそう>
(広瀬) <たとえば おいしいビールとか！>
今年も一年 (2人)おつかれさまでした！
うわ～たまらんっ たまらんっ
(2人) <年末のごほうび ｢ｻﾞ･ﾌﾟﾚﾐｱﾑ･ﾓﾙﾂ｣> たまらんっ たまらんっ
みんな 頑張ってくれたのに
広瀬くん 一口も 食べてくれませんでした
あの人に 僕の料理を 認めてもらおうなんて思ったのが
間違いでした
彼は数学以外
何も興味がない
最初から 間違いでした
間違いじゃねえ このまま終われば お前は負けだ
いいのか？ それで
こいつらが どんな思いで お前を手伝ってきたのか
お前の負けは こいつら全員の負けだ！
そんなことは俺が許さない！
間違いじゃないよ 岳
料理に興味がないやつに どう食べてもらうかなんて
すげえ いい問題じゃん
いつもみたいにさ 解けよ
(孫六)思ってること 俺たちに言えなくてもいい➡
でも自分の気持ちに嘘はつくな
折れるなって 戦えよ！
戦え
肉は俺が担当する お前は広瀬に集中しろ
バジー バジー！ すぐ次 来るからな！
(シェフたち)ウイ！
諦めるのか？
みんなに こんなに支えてもらってるのに
諦めるわけないですよ
じゃあ どうしたらいいかって 考えてるんです
食べてもらえたら 広瀬くんも認めたはずなんです
だって見た目だって 思わず
手を伸ばしたくなるほど おいしそうで
岳
お前にしか
あいつに 伝えられないことがあるだろ？
僕にしか…
《何か 足りない気がして》
あっ そうか…
きたっ
答えが出ました！
足りない 何かが
分かりました！
完璧を こえたいです
岳
こえろ
こえるぞ
えっ？
これが
最初で最後だ
時間がないので ソースは余りを使います
その間にアンコウの火入れを… 妥協するな
アンコウの火入れは時間がかかる 裏でソースだ
俺が作り直すから お前は アンコウの火入れの準備をしろ
はい
岳 はい
よし ペース上げるぞ！ ウイ！
えっ… 色 うつっちゃうんだ
時間がない
厨房は広く使え
こっちは僕がやります 海さんは ソースの仕上げをお願いします
分かった
岳
こっちのソースは 少し味を強くします
その方が 全体のバランスを考えたら
調和がとれます
何？
これだけは食べてほしい
広瀬くんのために作った 自信作なんだ
何度も言わせないでほしいな
僕は食べること自体に 興味がない
(広瀬)これは…
これって…
これって
広瀬くん 武蔵さん 二人なら分かってくれるよね？
広瀬くんに食べてもらうための レシピは完璧じゃなかった
でも やっと気づいた
答えが見えたんだ
フィボナッチ数列
そう！ フィボナッチ数列 黄金比
植物の花びらや 種の配列
そしてミロのヴィーナスや モナ･リザのような芸術作品
無限に広がる宇宙の銀河の 渦巻きのような
壮大な世界まで
あらゆる場面で姿をあらわす数
森羅万象の謎に迫る 数学的な美しさ
広瀬くんに食べてもらうためには
数学的に美しい形にしなきゃ いけなかったんだ
そのことに気づけたから 黄金比を使った
盛りつけから広瀬くんに
料理の素晴らしさに 気づいてもらおうと思ったんだ
お皿の上から見た時
黄金比のらせんになるように ソースをかけた
この花びらは冬の根菜で
1 1 2 3 5 8 13と
フィボナッチ数列にならって 枚数を増やしてあるんだ
さらに 根菜の花とアンコウも
1対1.618の比率になるように 盛りつけた
どの角度から見ても 偉大な数学者が見いだした
人類の誰もが 美しいと感じる構図にした
おお… 美しい…
これは… 僕の興味をそそる
そしたら 食べてよ
できないっ こんな美しいもの壊せない！
見てのとおり 料理は数学とつながってるんだ
この美しい料理は 数式は口にして
食べて 初めて完成する それをしないということは
宇宙の真理に 挑戦しないことになるけど
いいの？
確かに
おいしい…
何なんだ これは!?
僕に 何が起きてるー!?
この料理は 見た目だけじゃないんだよ
この魚はアンコウ
身の形が丸いから バラの下に収めるには
これしかないってくらい 最適解の魚なんだ
アンコウはね 塩と砂糖で脱水させて
7割ほど火入れしてある
残り3割は 器の余熱で火入れしたんだ
広瀬くんに食べてもらう その瞬間が
完璧になるように 到達点を計算した
だから おいしいんだ
なるほど… これが｢おいしい｣という感覚
ありがとう！ 僕は今 新しい景色を見てる
さすが岳だ！
違うよ 僕だけじゃないんだ
まず ｱﾝｺｳと根菜の組み合わせは孫六
香りの組み合わせは蘭菜さん
バターの旨味とコクのアイデアは ジャンさん
サフランの香りと 温かみのある色合いはﾍﾟｰﾆｬさん
そして アンコウ独特の 臭みの消し方は王さん
この料理は 僕の大事な仲間の
アイデアをまとめたものなんだ
数学を使って
僕は数学のおかげで
この料理にたどり着けた
そうか…
やりましたー！
やったー！ アミーゴ！
おおっ
王さん ブーン！
(孫六)当然だよ 岳
完食してくれたよ (孫六)よかった
岳に謝ろうかな (岳･神楽)えっ？
世界のあらゆることが 数学とつながっている
それなのに僕は料理を否定した
数学の可能性をひとつ 打ち消そうとしていた
それを思い出させてくれるなんて
やっぱり岳は天才だ 僕と同等の天才
つまり 僕の助手なんて やる必要はない➡
君が料理人として どこまで のぼりつめるのか
見てみたくなった
君は料理で 宇宙の真理にたどり着くべきだ
それが北田岳の使命だ 生きてる意義だ
僕たちは大人になった
子どもだった自分たちとは もう
お別れだ
頑張ろう
ありがとう
それじゃ
広瀬くんに認めてもらえたら
すべて うまくいくと思ってたんです
でも そうじゃなかった…
悲しいというか 寂しいというか…
でも この感覚は初めてじゃなくて
お店に入ってから 何度か経験していて
広瀬くんに認められたことは それと同じで…
人間は 誰かの背中を追いかけてる時
無我夢中でいられる
その誰かの後ろを ついていけばいいから楽なんだ
ただ その誰かがいなくなった時
そこから続く頂点までの道のりは
自分一人で切り開くしかない
圧倒的な孤独だ
海さんが追いかけていた背中って
渋谷さんですか？
そうだ
高みに行けば行くほど
人は孤独になるんですね
孤高ってやつだ
孤高…
その言葉に打ち勝つ人間だけが
真理にたどり着ける
俺は そう信じてる
さあ
こっからは一人だ 岳 えっ？
俺は これからパリに行く
向こうで店をやるんだ
その間 レストラン｢K｣は お前に託した
ちょちょ… 何言ってるんですか
二週間だけだ
準備が整ったら こっちに戻ってくる
ああ… ただ
その二週間の間
お前が｢K｣の料理長だ
シェフ･ド･キュイジーヌ 北田岳
お前ならやれる
みんなを頼んだ
いや でも… 二週間だけですよね？
ああ
<海さんの言ったことは 全部 嘘だった>
<それが 海さんを見た 最後の夜となった>
(サーヤ)それ無糖の新しいやつにしてみた (仲野)ハァー！
♬～
いや 無糖な！
<瞬間ﾄｩｰ結 ﾑﾄｩﾚﾓﾝ！> いや 無糖な！