1
00:00:35,736 --> 00:00:38,138
（岳(がく)）うわっ！　ああ 海(かい)さん

2
00:00:38,205 --> 00:00:39,773
お仕事 お疲れさまでした

3
00:00:39,840 --> 00:00:41,308
（海）それ 何だ？

4
00:00:41,375 --> 00:00:43,877
ああ 何でもありません
行きましょう

5
00:00:43,944 --> 00:00:45,345
おお～！

6
00:00:45,412 --> 00:00:47,447
（海）分かるように話せ

7
00:00:48,015 --> 00:00:52,486
地元には
ああいう行列の店がなくて

8
00:00:52,553 --> 00:00:54,521
東京っぽいなあと思って

9
00:00:54,588 --> 00:00:56,189
僕が並び始めたら

10
00:00:56,256 --> 00:00:58,692
何分後に入れるのかと計算を

11
00:00:58,759 --> 00:01:01,228
（海）へえ 面白い

12
00:01:01,295 --> 00:01:04,998
（岳）僕は この人の下で
働くために東京に来た

13
00:01:05,065 --> 00:01:06,934
（海）岳
（岳）はい

14
00:01:07,000 --> 00:01:09,469
説明しろ　何分後に入れるんだ？

15
00:01:09,536 --> 00:01:12,306
（岳）あっ はい えっと…

16
00:01:12,372 --> 00:01:14,608
“リトルの法則”というのがあって
こう書くんですけど

17
00:01:14,675 --> 00:01:16,076
“自分の前に並んでる人数”Ｌと

18
00:01:16,143 --> 00:01:18,545
“１分間に新しく並び始める
人数の平均”λ(ラムダ)が分かれば

19
00:01:18,612 --> 00:01:20,647
この式で“待ち時間”Ｗが
分かるんです

20
00:01:20,714 --> 00:01:21,682
（海）よし 行くぞ

21
00:01:21,748 --> 00:01:23,850
（岳）２分間 測ってみたら
新しく並んだのは３人だったので

22
00:01:23,917 --> 00:01:25,485
１分間には1.5人です

23
00:01:25,552 --> 00:01:27,387
最後尾のあの人の前には
６人並んでいるので

24
00:01:27,454 --> 00:01:29,890
その６を1.5で割れば４だから
あの人が お店に入るまでは

25
00:01:29,957 --> 00:01:31,758
４分かかるということです

26
00:01:32,626 --> 00:01:34,928
{\an8}あっ？
あっ！　すいません

27
00:01:34,995 --> 00:01:36,496
{\an8}住む所を用意した

28
00:01:36,563 --> 00:01:38,298
（岳）うわあ！

29
00:01:39,333 --> 00:01:41,501
こんな所に住むんですか 僕

30
00:01:41,568 --> 00:01:42,769
（海）不満か？

31
00:01:42,836 --> 00:01:44,671
（岳）え… 全然

32
00:01:47,574 --> 00:01:49,643
あっ 誰か住んでます？

33
00:01:49,710 --> 00:01:50,911
（海）俺が住んでる

34
00:01:51,745 --> 00:01:53,280
岳の部屋は上だ

35
00:01:53,780 --> 00:01:56,116
（岳）あ… ありがとうございます

36
00:02:05,792 --> 00:02:06,927
うわ…

37
00:02:08,629 --> 00:02:11,031
うわっ でかっ

38
00:02:12,666 --> 00:02:13,500
あっ…

39
00:02:15,669 --> 00:02:18,372
うわあ！　あっ あっ！

40
00:02:18,438 --> 00:02:21,441
ああ… ああ あっ あっ…

41
00:02:22,209 --> 00:02:24,511
あっ ああ…

42
00:02:24,578 --> 00:02:27,981
ああ… あっ かっ

43
00:02:28,048 --> 00:02:30,917
ハア ハア ハア…

44
00:02:33,253 --> 00:02:33,920
あっ…

45
00:02:37,858 --> 00:02:39,993
あの 今の方は？

46
00:02:40,060 --> 00:02:41,461
（海）まあ くつろげ

47
00:02:41,528 --> 00:02:43,897
遠慮すんな
シャワーでも浴びてこい

48
00:02:44,464 --> 00:02:45,365
（女性）バイ カイ

49
00:02:45,432 --> 00:02:46,700
（海：英語）〈じゃあね〉

50
00:02:46,767 --> 00:02:48,502
（岳）か… 彼女さんですか？

51
00:02:50,771 --> 00:02:52,305
えっ どっち？

52
00:02:53,874 --> 00:02:55,175
（携帯電話の通知音）

53
00:02:55,242 --> 00:02:56,143
（勲(いさお)）おっ

54
00:02:59,479 --> 00:03:03,316
（岳）“父さん
東京は刺激が強いです”

55
00:03:04,618 --> 00:03:06,920
（携帯電話の振動音）
（勲）“どうした？”

56
00:03:06,987 --> 00:03:08,055
“何があった？”

57
00:03:19,032 --> 00:03:21,535
（岳）あの 何か作りましょうか

58
00:03:21,601 --> 00:03:23,603
（海）この家では料理しなくていい

59
00:03:23,670 --> 00:03:26,139
じゃあ せめて家事を

60
00:03:30,911 --> 00:03:34,114
（岳）わ～！
（寧々(ねね)）わ～！

61
00:03:34,181 --> 00:03:36,183
あっ えー お店の…

62
00:03:36,249 --> 00:03:39,086
寧々さんですよね？
いつからいたんですか？

63
00:03:39,152 --> 00:03:41,321
岳君がシャワー浴びてる間に
来ました

64
00:03:42,155 --> 00:03:43,990
（海）家事は寧々がやってくれる

65
00:03:44,057 --> 00:03:46,960
（寧々）店とは別に月額24万です

66
00:03:47,461 --> 00:03:49,162
（岳）あっ お世話になります

67
00:03:49,763 --> 00:03:51,231
（寧々）シャンプーと
ボディーソープの位置

68
00:03:51,298 --> 00:03:52,532
換えないでもらえますか

69
00:03:52,599 --> 00:03:53,700
海様が困ります

70
00:03:53,767 --> 00:03:55,035
あっ すいません

71
00:03:57,871 --> 00:03:58,972
（海）岳

72
00:04:02,476 --> 00:04:04,377
お前はプロの料理人として

73
00:04:04,444 --> 00:04:07,080
どう成長していくかだけを考えろ

74
00:04:08,081 --> 00:04:08,915
はい

75
00:04:09,649 --> 00:04:11,518
まずは賄いですよね

76
00:04:11,585 --> 00:04:13,386
（海）うちにはルールがある

77
00:04:13,453 --> 00:04:15,288
{\an8}賄いは新人が作ること

78
00:04:15,355 --> 00:04:16,823
{\an8}スタッフが
それを評価する

79
00:04:16,890 --> 00:04:18,191
{\an8}１ヵ月以内に全員から

80
00:04:18,258 --> 00:04:19,926
{\an8}合格点を
もらわなければならない

81
00:04:21,027 --> 00:04:25,098
頑張ります
僕には もう料理しかないんで

82
00:04:26,066 --> 00:04:27,067
数学は？

83
00:04:28,034 --> 00:04:31,404
フェルマーには なれませんからね

84
00:04:32,105 --> 00:04:34,407
１ヵ月以内か

85
00:04:35,008 --> 00:04:36,309
何を作ろう

86
00:04:37,844 --> 00:04:38,779
気が変わった

87
00:04:42,883 --> 00:04:45,051
タイムリミットは１週間とする

88
00:04:45,552 --> 00:04:46,887
（岳）えっ？
（海）１週間以内に

89
00:04:46,953 --> 00:04:49,556
スタッフ全員から
合格をもらえなければ…

90
00:04:52,959 --> 00:04:53,927
クビだ

91
00:04:54,728 --> 00:04:56,630
（岳）え… そんな

92
00:04:56,696 --> 00:04:58,198
えっ さすがに短すぎません…

93
00:04:58,265 --> 00:04:59,432
岳

94
00:04:59,499 --> 00:05:02,803
俺は料理の歴史を分断するつもりだ

95
00:05:04,704 --> 00:05:07,674
俺以前と 俺以後で

96
00:05:08,875 --> 00:05:11,211
そのために お前が必要なんだ

97
00:05:11,278 --> 00:05:12,746
普通の考えを捨てろ

98
00:05:15,415 --> 00:05:18,285
はい　分かりました

99
00:05:20,387 --> 00:05:22,255
（寧々）これが岳君の調理服です

100
00:05:22,322 --> 00:05:23,790
（岳）あれ？　黒じゃないんですか

101
00:05:23,857 --> 00:05:25,992
（寧々）
見習いは みんな白なんです

102
00:05:26,059 --> 00:05:30,096
正式に戦力として
認められたら… 黒

103
00:05:30,163 --> 00:05:33,400
なるほど　それは合理的ですね

104
00:05:33,466 --> 00:05:34,734
（ドアが開く音）

105
00:05:35,502 --> 00:05:37,504
（岳）あっ おはようございます

106
00:05:40,440 --> 00:05:41,107
あっ！

107
00:05:41,174 --> 00:05:43,076
（蘭菜(らんな)）二度見すんな
するくらいなら見ろ

108
00:05:43,143 --> 00:05:46,046
（岳）いや…
（蘭菜）これぐらいで意識しすぎ

109
00:05:46,112 --> 00:05:46,947
同感です

110
00:05:47,013 --> 00:05:48,782
（岳）ここ
更衣室だったんですか？

111
00:05:48,849 --> 00:05:51,351
事務室です　更衣室は別の建物に

112
00:05:51,418 --> 00:05:53,553
（蘭菜）いちいち
そっち行くの面倒なの

113
00:05:54,955 --> 00:05:56,022
今日から頑張んなよ

114
00:05:56,089 --> 00:05:58,858
はい 頑張ります！
あ～！　すいません

115
00:05:58,925 --> 00:06:00,293
（寧々）三度見
（蘭菜）えっ

116
00:06:00,360 --> 00:06:01,761
私がやってること逆にセクハラ？

117
00:06:01,828 --> 00:06:03,530
かもしれません

118
00:06:12,339 --> 00:06:15,942
（寧々）現在 調理人 サービス
合わせて11人が働いております

119
00:06:16,009 --> 00:06:18,912
（蘭菜）麗(れい)ちゃん　常連の樋口(ひぐち)さん
ワインにこだわる人だから

120
00:06:18,979 --> 00:06:19,913
チェックよろしくね

121
00:06:19,980 --> 00:06:20,947
（麗子(れいこ)）承知しました

122
00:06:21,014 --> 00:06:22,182
（孫六(まごろく)）ディナーの補充分
まもなくです

123
00:06:22,249 --> 00:06:24,351
（王(ワン)）オーケー 了解
（アネット）鳥越(とりごえ)さん

124
00:06:24,417 --> 00:06:27,053
（アネット）本日３番様と６番様の
アレルギーチェックを

125
00:06:27,120 --> 00:06:28,321
（鳥越）了解です

126
00:06:31,091 --> 00:06:32,092
北田(きただ) 岳です！

127
00:06:33,426 --> 00:06:35,629
今日からよろしくお願いします

128
00:06:52,946 --> 00:06:55,682
（孫六）これ 皮むきから全部
ブリュノワーズに切って

129
00:06:55,749 --> 00:06:58,084
（孫六）３ミリサイズの
サイコロ状に全て合わせんの

130
00:06:58,151 --> 00:06:58,818
できる？

131
00:06:59,953 --> 00:07:00,620
はい

132
00:07:01,187 --> 00:07:03,657
（孫六）ふ～ん
知ってんだ ブリュノワーズ

133
00:07:03,723 --> 00:07:05,892
（岳）はい 予習したんで

134
00:07:06,993 --> 00:07:09,296
上出来　器用な子で安心した

135
00:07:10,530 --> 00:07:12,465
（ペーニャ）
じゃあ これもやってもらおうか

136
00:07:12,532 --> 00:07:13,199
はい

137
00:07:20,940 --> 00:07:21,841
（アネット）寧々さん

138
00:07:21,908 --> 00:07:23,743
（フランス語）
〈ホールの室温なのですが〉

139
00:07:23,810 --> 00:07:25,312
〈24度でお願いします〉

140
00:07:25,378 --> 00:07:26,046
〈分かりました〉

141
00:07:26,112 --> 00:07:27,147
（鳥越）〈グラスの赤ワイン
開けときました〉

142
00:07:27,213 --> 00:07:27,981
（麗子）〈カラフェに〉

143
00:07:28,048 --> 00:07:29,349
（アネット）〈ありがとう〉

144
00:07:29,416 --> 00:07:30,216
（王：中国語）〈完璧〉

145
00:07:30,283 --> 00:07:33,653
（王）〈準備完了
今日の味付けは最高だ〉

146
00:07:33,720 --> 00:07:34,688
（スペイン語）〈分かってるよ〉

147
00:07:34,754 --> 00:07:35,789
ヤー

148
00:07:35,855 --> 00:07:37,757
（ペーニャ）〈いいね！〉

149
00:07:38,258 --> 00:07:40,860
（孫六）これなら手伝って
もらうこと ありそうですね

150
00:07:40,927 --> 00:07:43,163
忙しい時に助かるね

151
00:07:43,229 --> 00:07:44,964
（岳）はい！　頑張ります

152
00:07:45,031 --> 00:07:47,200
（孫六）じゃ よろしく
（岳）はい

153
00:07:47,934 --> 00:07:49,135
あっ あの！

154
00:07:50,704 --> 00:07:52,072
お二人 お名前は？

155
00:07:55,608 --> 00:07:58,445
名前は いいでしょ

156
00:08:00,914 --> 00:08:01,915
（ジャン）ボンジュール

157
00:08:01,981 --> 00:08:04,517
（一同の挨拶する声）

158
00:08:04,584 --> 00:08:06,119
（寧々）おはようございます 海様

159
00:08:06,186 --> 00:08:07,387
（海）本日も満席だ

160
00:08:07,454 --> 00:08:09,789
いつもどおり無駄なく
完璧に回すぞ

161
00:08:09,856 --> 00:08:10,857
（一同）ウィ

162
00:08:14,160 --> 00:08:15,595
（布袋(ほてい)）４番 ６番
食うペース速いからな

163
00:08:15,662 --> 00:08:16,763
デセールまで巻きでいくぞ

164
00:08:16,830 --> 00:08:17,664
（一同）ウィ

165
00:08:17,731 --> 00:08:19,032
（布袋）３番
ポワソン もういけるか？

166
00:08:19,099 --> 00:08:19,833
（ペーニャ）まもなく

167
00:08:19,899 --> 00:08:21,634
（布袋）ソース 間に合わせろよ
（孫六）はい

168
00:08:21,701 --> 00:08:23,503
（王）洗い場も見とけ
（孫六）３番出したら行きます

169
00:08:23,570 --> 00:08:25,238
（寧々）３番テーブル
エキューム いけますか？

170
00:08:25,305 --> 00:08:26,406
あと30秒

171
00:08:26,473 --> 00:08:27,407
パプリカは用意できてるか？

172
00:08:27,474 --> 00:08:28,808
（孫六）大丈夫です
（海）寧々 ４番

173
00:08:28,875 --> 00:08:30,877
４番テーブル
アントレ･フォアお出しします

174
00:08:30,944 --> 00:08:31,711
８番 仕上げ よろしく

175
00:08:31,778 --> 00:08:33,213
（布袋）おい！
ブリュノワーズまだか！

176
00:08:33,279 --> 00:08:35,014
（蘭菜）すぐ出します！
（布袋）遅(おせ)えぞ 急げよ

177
00:08:35,081 --> 00:08:36,616
（蘭菜）貸して！
（岳）あ…

178
00:08:36,683 --> 00:08:38,585
（布袋）〈急げ！　急げ！〉

179
00:08:38,651 --> 00:08:40,687
（ペーニャ）ポワソン上がるぞ
（孫六）いけます！

180
00:08:40,754 --> 00:08:42,355
（蘭菜）これ 早く回して
（王）オーケー

181
00:08:44,657 --> 00:08:45,892
ブリュノワーズです

182
00:08:53,633 --> 00:08:54,868
お待たせいたしました

183
00:09:04,711 --> 00:09:08,048
（麗子）２番テーブル山田(やまだ)様
弱めの味付けをご希望です

184
00:09:08,114 --> 00:09:08,782
了解

185
00:09:11,217 --> 00:09:14,053
海 フィレ肉に熱が入ったぞ
焼きの仕上げに入っていいか

186
00:09:29,402 --> 00:09:31,337
（王）何やってる？　早く皿洗え！

187
00:09:31,404 --> 00:09:32,305
すいません！

188
00:09:33,773 --> 00:09:34,874
あっ お願いします

189
00:09:34,941 --> 00:09:38,411
（ペーニャ）まず洗い物しろ
皿がないと料理出せないだろ

190
00:09:38,478 --> 00:09:39,646
はい！

191
00:09:39,712 --> 00:09:40,947
材料 切っときました

192
00:09:41,014 --> 00:09:43,116
（孫六）全然ダメ　０点
（岳）えっ？

193
00:09:43,683 --> 00:09:45,051
均等に切ってと言ったよね？

194
00:09:45,118 --> 00:09:46,920
バラバラだし
皮 残ってるやつまであるけど

195
00:09:46,986 --> 00:09:50,023
すいません　この回転の速さに
合わせるのに焦っちゃって

196
00:09:50,090 --> 00:09:52,225
（岳）やり直します
（孫六）ああ もう大丈夫

197
00:09:52,859 --> 00:09:54,227
だって足にまで来てるよ

198
00:09:55,095 --> 00:09:57,297
いや 大丈夫です やります

199
00:09:58,164 --> 00:09:58,832
（ジャン）あっ

200
00:09:58,898 --> 00:10:01,468
（フランス語）
〈おい！　ウソだろ！〉

201
00:10:02,101 --> 00:10:02,969
（岳）すいません

202
00:10:05,371 --> 00:10:06,940
（孫六）もう帰っていいよ

203
00:10:08,141 --> 00:10:10,443
今日の賄いは俺がやりまーす

204
00:10:17,250 --> 00:10:19,252
（岳）あの これはどこに？

205
00:10:21,154 --> 00:10:22,689
これもよろしく

206
00:10:52,252 --> 00:10:54,387
（岳）お待たせしました！
（海）それ 洗い直せ

207
00:10:54,454 --> 00:10:57,357
（岳）えっ？
（ペーニャ）汚れてるんだよ まだ

208
00:10:57,423 --> 00:11:00,026
ディナーまで
間に合わせてくれよな

209
00:11:00,093 --> 00:11:00,927
はい！

210
00:11:04,697 --> 00:11:06,432
（鳥越）お願いします
（岳）はい

211
00:11:07,167 --> 00:11:08,601
（麗子）お願いします
（岳）はい

212
00:11:08,668 --> 00:11:09,903
（アネット）お願いします

213
00:11:16,409 --> 00:11:18,778
（布袋）付け合わせ まだか！
（孫六）まもなく！

214
00:11:18,845 --> 00:11:20,313
（布袋）チンタラやってんな！

215
00:11:20,380 --> 00:11:21,848
フラワーなし　タルタル上がるよ！

216
00:11:21,915 --> 00:11:23,049
（アネット）
５番テーブルお出しします

217
00:11:23,116 --> 00:11:24,417
（布袋）ラビオリもすぐに来るぞ

218
00:11:24,484 --> 00:11:26,052
（王）１番 準備できてます

219
00:11:43,670 --> 00:11:44,504
（鳥越）７番 お出しします

220
00:11:44,571 --> 00:11:46,172
（ペーニャ）これ持ってくね
（孫六）あざす

221
00:11:47,774 --> 00:11:49,409
このペースじゃ料理出せないよ

222
00:11:49,976 --> 00:11:51,477
はい！　すいません

223
00:11:53,880 --> 00:11:55,648
（鳥越）またお待ちしてます

224
00:12:22,308 --> 00:12:25,578
（岳）食器 鍋
フライパンを洗い続けて

225
00:12:25,645 --> 00:12:27,413
初日が終わった

226
00:12:27,480 --> 00:12:31,451
そして なぜか誰も
名前を教えてくれない

227
00:12:33,419 --> 00:12:36,723
（蘭菜）賄いを出すチャンス
１回 無駄にしたね

228
00:12:36,789 --> 00:12:38,124
あしたは やります

229
00:12:38,191 --> 00:12:40,426
あしたは臨時休業　海が決めた

230
00:12:41,394 --> 00:12:42,128
そうですか

231
00:12:43,129 --> 00:12:48,301
才能があるって聞いてたけど
それ以前の問題だったみたいね

232
00:12:57,677 --> 00:12:59,846
（岳）ああ あっ…

233
00:13:01,314 --> 00:13:04,083
ハア… ああ…

234
00:13:06,019 --> 00:13:09,055
（岳）情けないよ
あれは肉体労働だ

235
00:13:09,122 --> 00:13:11,424
（魚見(うおみ)）賄い作って
認めてもらうんだっけ？

236
00:13:11,491 --> 00:13:15,161
（岳）うん １週間以内
あと５日しかない

237
00:13:15,228 --> 00:13:17,063
はあ？　期限あんの？

238
00:13:17,130 --> 00:13:18,865
しかも短っ

239
00:13:20,900 --> 00:13:23,569
う～ん でもまあ 気にすんなよ

240
00:13:23,636 --> 00:13:27,206
最初から“本物”の連中に
ついていける人間なんていねえし

241
00:13:27,774 --> 00:13:28,608
料理も…

242
00:13:29,108 --> 00:13:30,343
水泳も

243
00:13:41,788 --> 00:13:42,922
はあ…

244
00:13:44,490 --> 00:13:46,025
なあ 北田

245
00:13:46,826 --> 00:13:47,660
（岳）ん？

246
00:13:48,261 --> 00:13:51,197
うちら 卒業以来だよな？

247
00:13:51,798 --> 00:13:55,134
東京で こうして会うのに
何つうの こう…

248
00:13:55,201 --> 00:13:57,136
特別感とか ないわけ？

249
00:13:57,203 --> 00:13:58,838
しんどい時は連絡してって

250
00:13:58,905 --> 00:14:00,940
{\an8}（魚見）言ったけど！
呼び出されるなら

251
00:14:01,007 --> 00:14:03,643
{\an8}もっと東京っぽい
カフェとか

252
00:14:03,710 --> 00:14:05,078
{\an8}そういうの想像してたわ

253
00:14:05,144 --> 00:14:08,414
東京っぽいって
どう定義したらいいんだろう？

254
00:14:08,481 --> 00:14:11,784
マジで数学しか
やってこなかったんだな お前

255
00:14:11,851 --> 00:14:13,886
今 グサッときた…

256
00:14:15,088 --> 00:14:16,322
そうだよね

257
00:14:16,389 --> 00:14:20,927
数学しかやってこなかったから
ダメなんだ 僕は

258
00:14:21,427 --> 00:14:22,762
ごめん

259
00:14:23,262 --> 00:14:25,832
そんな落ち込むなって

260
00:14:29,235 --> 00:14:30,336
（岳）海さん

261
00:14:34,874 --> 00:14:37,643
（ノック）
（岳）海さん 開けますよ

262
00:14:40,980 --> 00:14:43,282
（岳）あっ
（寧々）おかえりなさいませ

263
00:14:43,349 --> 00:14:45,518
（岳）あの 海さんは？
（寧々）いません

264
00:14:46,352 --> 00:14:48,721
疲れは取れましたか？
特に足

265
00:14:51,824 --> 00:14:53,593
（掃除機の始動音）
（岳）寧々さん

266
00:14:54,293 --> 00:14:56,896
スタッフの皆さんの好みって
分かりますか？

267
00:14:56,963 --> 00:14:58,865
（寧々）
私の好きなタイプは陽キャです

268
00:14:58,931 --> 00:15:00,767
（岳）いや 食の好みです

269
00:15:00,833 --> 00:15:02,735
（寧々）賄いのことですか？

270
00:15:02,802 --> 00:15:05,171
（岳）ホントなら
仕事中の皆さんを観察して

271
00:15:05,238 --> 00:15:08,474
探りたかったんですが
目の前のことで手いっぱいで…

272
00:15:08,541 --> 00:15:10,543
（寧々）しかたないですよ

273
00:15:10,610 --> 00:15:13,946
厨房(ちゅうぼう)は戦場　誰でも疲れます

274
00:15:15,414 --> 00:15:17,884
（大声で）寧々さん
今 何て言いました？

275
00:15:17,950 --> 00:15:19,185
（掃除機を止める音）

276
00:15:19,252 --> 00:15:21,220
（寧々）好きなタイプは陽キャ
でもパリピはイヤです

277
00:15:21,287 --> 00:15:22,388
じゃなくて！

278
00:15:23,022 --> 00:15:24,290
“厨房は戦場”

279
00:15:24,357 --> 00:15:25,992
誰でも疲れます

280
00:15:29,328 --> 00:15:31,330
{\an8}♪～

281
00:15:42,175 --> 00:15:44,177
{\an8}～♪

282
00:15:46,913 --> 00:15:49,415
（布袋）２ ４ ６番
ヴィアンド 一気にいくぞ！

283
00:15:49,482 --> 00:15:50,716
（一同）ウィ

284
00:15:51,884 --> 00:15:53,386
（海）２番 頼んだ
（麗子）はい

285
00:15:53,452 --> 00:15:54,453
タルタル いけますか？

286
00:15:54,520 --> 00:15:56,489
（蘭菜）先 そっち出しちゃって
（麗子）はい

287
00:16:00,393 --> 00:16:01,394
（孫六）あっ…

288
00:16:02,228 --> 00:16:03,496
すいません

289
00:16:32,825 --> 00:16:34,527
（寧々）“Ｋ(ケー)”の賄いのルールは

290
00:16:34,594 --> 00:16:37,129
材料 器具ともに
何を使っても自由

291
00:16:37,196 --> 00:16:41,400
ベストの賄いを作るためなら
原価に際限なくやってください

292
00:16:52,011 --> 00:16:53,346
牛肉ありますか？

293
00:16:53,412 --> 00:16:55,581
料理に使わなかった部位でいいので
回してほしいんです

294
00:16:55,648 --> 00:16:59,752
余りもんで作んの？
店と地球に優しいねえ

295
00:17:07,326 --> 00:17:08,394
ありがとうございます

296
00:17:34,086 --> 00:17:36,188
雑　雑すぎる

297
00:18:00,313 --> 00:18:01,447
お前ら もう出ろ

298
00:18:02,148 --> 00:18:03,849
集中させてやれ

299
00:18:03,916 --> 00:18:04,951
（ペーニャ）ウィ

300
00:18:41,988 --> 00:18:44,056
（布袋）海
（海）ん？

301
00:18:44,123 --> 00:18:46,292
（布袋）あんな素人を
本気で雇う気か？

302
00:18:48,327 --> 00:18:49,862
（海）何？　不満？

303
00:18:49,929 --> 00:18:52,398
お前の店だ　好きにすればいい

304
00:18:53,466 --> 00:18:55,334
ただ最近 なんかおかしくないか？

305
00:18:56,902 --> 00:18:58,838
（海）誰が？
（布袋）お前だよ

306
00:18:58,904 --> 00:19:00,873
（海）どこが？
（布袋）昨日の臨時休業だよ

307
00:19:01,440 --> 00:19:04,276
最近 多いよな？
休みは定休日だけじゃ不十分か？

308
00:19:04,343 --> 00:19:07,647
（海）気まぐれだよ～
深い意味はない

309
00:19:09,482 --> 00:19:10,149
そうか

310
00:19:13,686 --> 00:19:15,187
にしても言うねえ

311
00:19:16,789 --> 00:19:18,324
スー･シェフのくせに

312
00:19:21,594 --> 00:19:24,096
{\an8}ごめんごめん
言いすぎた

313
00:19:24,797 --> 00:19:27,833
布袋は好きでスー･シェフ
やってるわけじゃないもんな

314
00:19:27,900 --> 00:19:30,970
ああ　発言には気をつけろ

315
00:19:34,340 --> 00:19:35,307
（岳）あの…

316
00:19:38,778 --> 00:19:39,945
できました

317
00:19:45,184 --> 00:19:46,619
（男性）はい いくよ！

318
00:19:51,190 --> 00:19:52,658
よーい

319
00:19:52,725 --> 00:19:53,592
（ホイッスル）

320
00:20:11,911 --> 00:20:14,213
ハア ハア

321
00:20:14,280 --> 00:20:16,415
マジ 何なんだよ こいつら

322
00:20:16,482 --> 00:20:18,484
ハア ハア

323
00:20:26,926 --> 00:20:30,229
（孫六）肉じゃが？
一流レストランの賄いなのに？

324
00:20:30,296 --> 00:20:31,197
（布袋）でも待て

325
00:20:32,865 --> 00:20:35,868
う～ん とんでもない香ばしさだ

326
00:20:36,368 --> 00:20:37,470
（蘭菜）確かに すごい

327
00:20:38,070 --> 00:20:41,073
皆さんが今
一番おいしいと思える一品です

328
00:20:42,541 --> 00:20:43,776
ご賞味ください

329
00:20:51,817 --> 00:20:52,918
（孫六）ん…

330
00:20:52,985 --> 00:20:54,420
（ペーニャ）んー うまい

331
00:20:54,487 --> 00:20:56,088
（蘭菜）味付けもいいけど

332
00:20:56,155 --> 00:20:58,424
このコクと とろみのある出汁(だし)

333
00:20:58,491 --> 00:21:00,526
牛肉とジャガイモの食感を
うまく引き合わせてる

334
00:21:00,593 --> 00:21:02,194
ホクホク～

335
00:21:03,162 --> 00:21:04,563
（孫六）この香ばしさ…

336
00:21:05,264 --> 00:21:07,399
（孫六）焦げ？
（ペーニャ）〈そう “焦げ”〉

337
00:21:07,466 --> 00:21:10,936
肉じゃがには珍しいくらい
焦げ目がはっきりしてる

338
00:21:11,003 --> 00:21:12,471
（布袋）それと醤油(しょうゆ)だ

339
00:21:13,038 --> 00:21:16,041
おそらく炒める時
具材を片側に全て寄せ

340
00:21:16,108 --> 00:21:17,910
ここで醤油を煮詰めるようにして

341
00:21:17,977 --> 00:21:20,746
ぶくぶくと泡立つくらいに
わざと焦がしたんだろう

342
00:21:20,813 --> 00:21:21,814
（ペーニャ）〈そのとおり〉

343
00:21:21,881 --> 00:21:25,584
醤油の焦げたにおいほど
ガツンとくるものないからね

344
00:21:25,651 --> 00:21:28,354
（蘭菜）塩を入れるタイミングも
絶妙だった

345
00:21:28,420 --> 00:21:29,922
ジャガイモ 人参(にんじん) 玉ねぎを入れて

346
00:21:29,989 --> 00:21:31,857
炒める最初に塩を振った

347
00:21:31,924 --> 00:21:34,326
そのあと具材を混ぜたり
動かしたりしなかった

348
00:21:34,393 --> 00:21:36,862
（王）それ おそらく塩の作用で

349
00:21:36,929 --> 00:21:39,431
野菜から水分抜けるの
待ったんです

350
00:21:39,498 --> 00:21:42,434
水分抜けた野菜
下味しっかり付きます

351
00:21:43,035 --> 00:21:45,004
（孫六）この出汁のとろみ…

352
00:21:45,070 --> 00:21:46,839
ブリュノワーズですよね

353
00:21:46,906 --> 00:21:49,775
火入れの段階で
既に出汁に溶けきって

354
00:21:49,842 --> 00:21:51,777
舌に優しいとろみとなっている

355
00:21:51,844 --> 00:21:54,446
これは ただの家庭料理じゃない

356
00:21:54,513 --> 00:21:56,315
“焦げ” “塩” “とろみ”

357
00:21:56,382 --> 00:21:59,418
料理の繊細なテクニックが
凝縮されてる

358
00:21:59,485 --> 00:22:01,020
（岳）すごい…

359
00:22:01,086 --> 00:22:04,223
すごい！　全部当たってます！

360
00:22:04,823 --> 00:22:07,159
皆さん ホントにすごいんですね

361
00:22:08,027 --> 00:22:09,829
でも どうして肉じゃがなんだ？

362
00:22:09,895 --> 00:22:11,797
お前が使ったテクニックは

363
00:22:11,864 --> 00:22:13,732
別に肉じゃがじゃなくても
いいはずだ

364
00:22:14,300 --> 00:22:15,534
それは…

365
00:22:16,468 --> 00:22:17,369
癒やしです

366
00:22:17,436 --> 00:22:19,171
（蘭菜）癒やし？
（岳）はい

367
00:22:19,238 --> 00:22:21,140
皆さんは疲れてる

368
00:22:21,207 --> 00:22:23,275
そんな時
一番おいしいと思えるのは

369
00:22:23,342 --> 00:22:24,877
家庭料理じゃないかと思って

370
00:22:24,944 --> 00:22:27,813
家庭料理の代表格
肉じゃがを作ろうと

371
00:22:27,880 --> 00:22:29,849
まずは“答え”を出しました

372
00:22:29,915 --> 00:22:31,217
そこからは逆算です

373
00:22:31,283 --> 00:22:33,319
いかに肉じゃがの
ポテンシャルを引き出し

374
00:22:33,385 --> 00:22:35,888
どれだけ優しい味を提供できるのか

375
00:22:38,324 --> 00:22:39,225
寧々

376
00:22:41,293 --> 00:22:44,063
それでは
投票に移らせていただきます

377
00:22:47,166 --> 00:22:51,070
本日の賄いに
合格点を出せる方は挙手を

378
00:22:52,805 --> 00:22:53,806
２票のみ

379
00:22:54,807 --> 00:22:57,543
というわけで
不合格とさせていただきます

380
00:22:57,610 --> 00:22:58,944
（手をたたく音）
（孫六）おーし じゃあ

381
00:22:59,011 --> 00:23:00,913
仕事 戻りましょう

382
00:23:03,048 --> 00:23:06,518
（岳）ちょっと待ってください
さすがに２票は少なすぎませんか？

383
00:23:07,019 --> 00:23:10,189
（岳）何が基準なんですか？
（海）ノーヒントがルールなんだ

384
00:23:11,624 --> 00:23:12,291
悪いな

385
00:23:13,659 --> 00:23:14,326
えっ…

386
00:23:15,127 --> 00:23:17,329
癒やされる料理なんて
求めてねえんだよ

387
00:23:17,396 --> 00:23:18,697
ここにいる全員

388
00:23:18,764 --> 00:23:21,133
なぎ倒されるような
一品が欲しいんだ

389
00:23:21,200 --> 00:23:23,068
戦ってねえ料理は いらねえ

390
00:23:23,135 --> 00:23:25,804
（岳）でも 皆さんの反応は
よかったでしょう？

391
00:23:25,871 --> 00:23:28,540
おいしいって言ってくれました
それでいいじゃないですか

392
00:23:28,607 --> 00:23:30,643
ハハハハッ…

393
00:23:30,709 --> 00:23:32,878
肉じゃがごときで調子に乗んな！

394
00:23:36,415 --> 00:23:39,685
数学のやりすぎで
人間が見えてないじゃないか

395
00:23:40,486 --> 00:23:44,189
そんなやつ 料理人には向いてない

396
00:23:49,028 --> 00:23:50,529
（海）言われちゃったな

397
00:23:52,197 --> 00:23:52,865
岳

398
00:23:58,804 --> 00:24:02,374
{\an8}（岳）それから僕は
混乱状態に陥った

399
00:24:02,441 --> 00:24:05,411
（寧々）本日の賄いに
合格点を出せる方は挙手を

400
00:24:07,613 --> 00:24:11,317
０票　不合格とさせていただきます

401
00:24:11,383 --> 00:24:13,719
（岳）何を作ったらいいか
分からない

402
00:24:18,390 --> 00:24:21,126
{\an8}原価に際限なくても
いいと言われるままに

403
00:24:21,193 --> 00:24:22,895
高級食材も使ってみた

404
00:24:23,495 --> 00:24:26,999
（寧々）本日の賄いに
合格点を出せる方は挙手を

405
00:24:28,467 --> 00:24:30,069
不合格とさせていただきます

406
00:24:31,070 --> 00:24:32,871
（岳）でもダメだった

407
00:24:32,938 --> 00:24:35,207
混乱の象徴のような一品

408
00:24:35,274 --> 00:24:37,343
この人たちに届くわけない

409
00:24:39,378 --> 00:24:41,046
（布袋）
蘭菜　前菜の仕上げ頼んだ

410
00:24:41,113 --> 00:24:42,147
（蘭菜）了解！

411
00:24:42,214 --> 00:24:45,050
（岳）加えて 全く慣れない激務

412
00:24:45,117 --> 00:24:46,452
（孫六）お皿 出てます

413
00:24:52,891 --> 00:24:54,126
（孫六）ちょっと！
（岳）熱っ！

414
00:24:55,127 --> 00:24:56,228
おい！

415
00:24:57,996 --> 00:24:59,565
何やってんだよ

416
00:25:01,467 --> 00:25:04,136
（音声案内）
１番目のメッセージです

417
00:25:04,203 --> 00:25:06,538
（勲：留守番電話）
あっ 岳 忙しそうだな

418
00:25:07,039 --> 00:25:08,841
こっちは変わらずやってるから

419
00:25:08,907 --> 00:25:11,310
（勲）この留守電は
気にしなくていいから

420
00:25:11,977 --> 00:25:14,680
あっ メシだけは
ちゃんと食えよ！

421
00:25:17,182 --> 00:25:19,551
（留守番電話）
体が大丈夫なら それでいい

422
00:25:21,020 --> 00:25:22,287
頑張れ！

423
00:25:22,855 --> 00:25:24,723
（音声案内）
メッセージは以上です

424
00:25:24,790 --> 00:25:27,393
ご利用 ありがとうございました

425
00:25:28,460 --> 00:25:32,498
（岳）過去は捨てて
新しい世界に来たっていうのに

426
00:25:33,265 --> 00:25:36,402
これじゃ あの頃と変わらない

427
00:25:38,570 --> 00:25:39,772
（魚見）北田

428
00:25:41,006 --> 00:25:42,207
（岳）魚見さん

429
00:25:42,941 --> 00:25:44,977
（魚見）遅くなっちゃった
（岳）どうしたの？

430
00:25:45,043 --> 00:25:47,746
あ～ まあ
ちょっとやっちゃった

431
00:25:48,580 --> 00:25:49,782
水泳で？

432
00:25:50,783 --> 00:25:53,018
いや～ もう驚いた 東京

433
00:25:53,085 --> 00:25:54,586
ありがとう

434
00:25:55,287 --> 00:25:58,023
はあ～ みんな化け物

435
00:25:58,891 --> 00:26:01,660
練習初日から
ショックしかなくてさ

436
00:26:02,728 --> 00:26:04,963
周りとの実力差 エグくて…

437
00:26:05,564 --> 00:26:08,100
いきなりド底辺 突きつけられて…

438
00:26:08,167 --> 00:26:10,436
でも私 水泳しかないからさ

439
00:26:10,502 --> 00:26:12,438
必死で練習してたら

440
00:26:12,504 --> 00:26:15,808
あっけなく 半月板損傷

441
00:26:16,809 --> 00:26:18,377
一番戦力にならないやつが

442
00:26:18,444 --> 00:26:20,412
いきなり
練習できなくなっちゃったよ

443
00:26:20,479 --> 00:26:22,314
もう情けねえ

444
00:26:23,282 --> 00:26:24,516
ああ…

445
00:26:25,083 --> 00:26:27,820
厳しいなあ 東京

446
00:26:30,355 --> 00:26:32,791
分かるよ　すごく分かる

447
00:26:34,626 --> 00:26:37,396
でも 帰るわけにはいかない

448
00:26:39,064 --> 00:26:41,133
まだ東京っぽいカフェ
行けてないしな

449
00:26:41,200 --> 00:26:42,434
それは ごめん

450
00:26:42,501 --> 00:26:44,870
いいよ　ここも悪くないし

451
00:26:45,737 --> 00:26:47,539
今日も どうせ
ここだろうと思って…

452
00:26:48,173 --> 00:26:50,776
作ってきたんだ 弁当

453
00:26:52,945 --> 00:26:55,647
東京のド真ん中で
ピクニックもいいだろ

454
00:26:55,714 --> 00:26:56,615
はい

455
00:26:59,151 --> 00:27:01,620
（岳）ありがとう　いただきます

456
00:27:03,188 --> 00:27:04,523
おいしそう

457
00:27:06,124 --> 00:27:07,559
（魚見）いただきます

458
00:27:09,495 --> 00:27:11,597
あっ この味

459
00:27:11,663 --> 00:27:14,433
おっ さすが 気づいたか

460
00:27:14,500 --> 00:27:17,002
うちらの地元の甲州味噌(こうしゅうみそ)だよ

461
00:27:17,870 --> 00:27:21,173
これは味噌あえ
こっちは味噌漬け

462
00:27:21,240 --> 00:27:23,408
卵焼きにも隠し味で
味噌が入ってる

463
00:27:24,877 --> 00:27:27,179
こっち来る時
親が持たしてくれたんだ

464
00:27:32,084 --> 00:27:34,586
何だか ホッとするね

465
00:27:35,220 --> 00:27:35,988
（魚見）うん

466
00:27:37,022 --> 00:27:39,525
東京には
なかなか売ってないからさ

467
00:27:39,591 --> 00:27:41,159
マジ助かるよ

468
00:27:47,933 --> 00:27:49,902
やっぱ これじゃないとな

469
00:27:53,939 --> 00:27:57,843
生まれた頃から
慣れ親しんだ味だもんな

470
00:28:02,581 --> 00:28:04,816
（すすり泣き）

471
00:28:05,450 --> 00:28:06,685
（はなをすする音）

472
00:28:15,994 --> 00:28:17,196
（はなをすする音）

473
00:28:33,512 --> 00:28:35,647
（魚見）弱ってる女に

474
00:28:35,714 --> 00:28:37,950
それはダメだろ 北田

475
00:28:39,451 --> 00:28:40,519
なんで？

476
00:28:44,189 --> 00:28:46,992
僕も泣きそうなんだけど

477
00:28:48,293 --> 00:28:49,194
なんで？

478
00:28:51,663 --> 00:28:54,099
なんで こんな気持ちに？

479
00:29:45,350 --> 00:29:47,252
（魚見）何か ひらめいたのか？

480
00:29:47,853 --> 00:29:49,087
数字が見えるんだ

481
00:29:49,655 --> 00:29:51,690
（魚見）はあ？　数字？
（岳）うん

482
00:29:54,893 --> 00:29:56,461
（魚見）そうだよな

483
00:29:56,528 --> 00:29:59,364
北田には数学があるもんな

484
00:30:00,666 --> 00:30:04,202
そうだ　僕には数学がある

485
00:30:04,269 --> 00:30:06,104
何だよ それ

486
00:30:08,373 --> 00:30:09,374
分かったよ

487
00:30:09,441 --> 00:30:10,909
（魚見）行きなよ
（岳）えっ？

488
00:30:10,976 --> 00:30:13,178
（魚見）
賄い やんなきゃなんだろ？

489
00:30:14,246 --> 00:30:16,248
ほら 行ってこい

490
00:30:20,619 --> 00:30:23,221
魚見さん ありがとう

491
00:30:28,226 --> 00:30:29,328
（魚見）頑張れよ

492
00:30:30,462 --> 00:30:32,597
私の中で北田は

493
00:30:33,332 --> 00:30:34,566
ヒーローだ

494
00:31:13,905 --> 00:31:15,407
（携帯電話の通知音）

495
00:31:20,212 --> 00:31:22,981
{\an8}（岳）“美味(おい)しかった！
ごちそうさま！”

496
00:31:24,382 --> 00:31:25,984
ハハッ

497
00:31:27,953 --> 00:31:29,721
（ペーニャ）
チョリソ 追加で出すね！

498
00:31:29,788 --> 00:31:31,990
（海）パプリカも出しといてくれ
（一同）ウィ

499
00:31:33,492 --> 00:31:34,726
ウニ開いて持ってこい！

500
00:31:34,793 --> 00:31:35,861
どうぞ

501
00:31:40,832 --> 00:31:42,300
（王）おい 誰かオイル持って…

502
00:31:42,367 --> 00:31:43,235
オイルですね どうぞ

503
00:31:44,002 --> 00:31:46,438
（布袋）ほら スピード上げてくぞ
（一同）ウィ

504
00:31:47,339 --> 00:31:48,573
寧々 頼んだ

505
00:31:48,640 --> 00:31:50,208
（寧々）６番
アントレ･ショードお出しします

506
00:31:50,275 --> 00:31:51,276
（岳）常連の田中(たなか)様なので

507
00:31:51,343 --> 00:31:53,478
こちらのお皿
味付け弱めにしてあります

508
00:31:53,545 --> 00:31:55,046
（寧々）はい
（蘭菜）トマトの補充は！

509
00:31:55,113 --> 00:31:56,715
（岳）ラップかけて
圧力鍋の横に置いてます

510
00:31:58,717 --> 00:32:00,519
（ジャン）フライパン！
（岳）洗い終わってます

511
00:32:00,585 --> 00:32:02,287
（ペーニャ）エキュモワール
（岳）どうぞ

512
00:32:02,788 --> 00:32:04,756
（布袋）〈急げ 急げ！〉
（岳）もらいます

513
00:32:04,823 --> 00:32:05,657
（一同）ウィ！

514
00:32:05,724 --> 00:32:06,758
（岳）もらいます

515
00:32:14,733 --> 00:32:18,003
（岳）“厨房における
料理人の動き”

516
00:32:18,069 --> 00:32:21,640
“料理人の動きに
法則性は見いだせない”

517
00:32:21,706 --> 00:32:24,509
“でも「料理」に着目すれば”

518
00:32:32,117 --> 00:32:36,021
（岳）初めて厨房に立った時
皆の動きに驚きながら

519
00:32:36,087 --> 00:32:38,657
無意識に
法則性を見いだそうとしていた

520
00:32:38,723 --> 00:32:39,457
（岳）ボウルです

521
00:32:39,524 --> 00:32:42,394
（岳）でも
人間の動きだけじゃダメなんだ

522
00:32:42,460 --> 00:32:43,328
ボウルです

523
00:32:43,829 --> 00:32:44,963
ゴムベラです

524
00:32:45,664 --> 00:32:49,534
（岳）料理の動きを観察し
極座標で動きを捉え直し

525
00:32:49,601 --> 00:32:53,371
料理の品の数だけ
複数の関数を見いだす

526
00:32:53,438 --> 00:32:54,239
（岳）もらいます

527
00:32:54,806 --> 00:32:58,743
（岳）その法則性さえ見えたら
皆の動きを先回りできる

528
00:32:58,810 --> 00:33:00,312
ブリュノワーズ置いときます

529
00:33:01,880 --> 00:33:03,882
（海）岳
（岳）はい

530
00:33:05,150 --> 00:33:06,351
（海）落ちてたぞ

531
00:33:06,418 --> 00:33:08,453
あっ すいません

532
00:33:13,758 --> 00:33:16,061
（布袋）
確かに動きは格段に良くなった

533
00:33:16,127 --> 00:33:19,231
{\an8}しかし忘れるな
論点は あくまで賄いだ

534
00:33:19,297 --> 00:33:21,066
{\an8}残りのチャンスは
あと２回だけ

535
00:33:21,633 --> 00:33:22,767
今日で決めます

536
00:33:22,834 --> 00:33:24,369
（孫六）お～ 頼もしいね

537
00:33:24,436 --> 00:33:25,337
自信あるんだ？

538
00:33:25,403 --> 00:33:27,405
はい　見えたんです

539
00:33:29,074 --> 00:33:30,108
何が見えたの？

540
00:33:30,675 --> 00:33:33,945
言葉にするのは苦手なので
作ります

541
00:33:34,446 --> 00:33:35,413
（海）岳

542
00:33:36,248 --> 00:33:38,049
分かるように話せ

543
00:33:38,717 --> 00:33:42,621
今日の賄いのテーマが見えたんです

544
00:33:44,322 --> 00:33:45,323
（海）それは？

545
00:33:48,693 --> 00:33:49,895
ノスタルジー

546
00:33:54,633 --> 00:33:57,102
（海）よし　今日で全て決めよう

547
00:33:58,069 --> 00:33:59,537
不合格なら

548
00:34:01,907 --> 00:34:03,441
お前はクビだぞ

549
00:34:04,509 --> 00:34:07,545
はい　お願いします

550
00:34:08,280 --> 00:34:10,649
（蘭菜）ちょっと期待した
私がバカだった

551
00:34:10,715 --> 00:34:12,884
フッ… ノスタルジーって

552
00:34:12,951 --> 00:34:14,452
結局 “癒やし”とか

553
00:34:15,020 --> 00:34:16,354
“家庭料理”と大差ない

554
00:34:16,421 --> 00:34:20,058
（外国籍スタッフの話し声）

555
00:34:20,125 --> 00:34:22,894
（蘭菜）彼 何も分かってない…

556
00:34:31,069 --> 00:34:34,706
人間は懐かしい味に
弱いってことに気づいて

557
00:34:35,707 --> 00:34:38,944
前にナポリタンを
この店で作った時もそうでした

558
00:34:39,010 --> 00:34:41,413
（列席者）
とにかくおいしいし懐かしい！

559
00:34:41,913 --> 00:34:45,183
（岳）でもレストラン“Ｋ”の
スタッフは外国の方が多い

560
00:34:46,351 --> 00:34:50,021
それぞれの国で ノスタルジーを
感じるものは違うのに

561
00:34:50,522 --> 00:34:52,824
日本の家庭料理を出すなんて

562
00:34:55,493 --> 00:34:58,330
僕は自分のことを
見てなかったんです

563
00:34:59,564 --> 00:35:01,533
僕には数学がある

564
00:35:01,599 --> 00:35:02,767
それでやっと

565
00:35:02,834 --> 00:35:05,870
海さんがタイムリミットを
急に短くした理由が分かったんです

566
00:35:07,439 --> 00:35:12,210
あらゆる国籍のスタッフを
１人残らず納得させる料理

567
00:35:12,277 --> 00:35:13,878
この超難問を…

568
00:35:14,646 --> 00:35:17,649
数学を使って
答えを出せってことでしょ？

569
00:35:18,650 --> 00:35:19,617
フッ

570
00:35:20,652 --> 00:35:23,521
それで 何を作るんだ？

571
00:35:35,600 --> 00:35:39,070
超えてやりますよ ノスタルジー

572
00:35:49,547 --> 00:35:53,585
（孫六）絶妙な火入れだな
見た目にも軟らかそうだ

573
00:35:53,651 --> 00:35:56,254
（王）何ですか？
この付け合わせは

574
00:35:56,321 --> 00:35:58,156
（ペーニャ）これ 食べられるの？

575
00:35:58,223 --> 00:35:59,190
（王）ピュレ？

576
00:35:59,858 --> 00:36:01,526
この香り…

577
00:36:16,341 --> 00:36:17,809
（ペーニャ）ん～

578
00:36:17,876 --> 00:36:18,943
〈ああ 神よ！〉

579
00:36:19,010 --> 00:36:20,879
何だ これ 信じらんない

580
00:36:20,945 --> 00:36:23,314
ジャガイモです このピュレ

581
00:36:23,882 --> 00:36:24,883
じゃあ これって…

582
00:36:25,984 --> 00:36:27,152
それでも僕は

583
00:36:28,386 --> 00:36:29,521
肉じゃがです

584
00:36:33,758 --> 00:36:34,959
（ペーニャ）ん～！

585
00:36:35,026 --> 00:36:38,096
〈たまらない！
とてもおいしい！〉

586
00:36:38,163 --> 00:36:39,264
〈肉じゃが？〉

587
00:36:39,330 --> 00:36:42,600
〈しかし中国人の私にも
深く突き刺さる〉

588
00:36:42,667 --> 00:36:45,103
〈とろけるような牛フィレ肉〉

589
00:36:45,170 --> 00:36:49,074
〈玉ねぎと醤油の風味がすごい〉

590
00:36:49,140 --> 00:36:51,443
（麗子）こんなの食べたことない！

591
00:36:51,509 --> 00:36:52,577
おいしすぎます

592
00:36:52,644 --> 00:36:56,181
（ジャン）〈これが欲しかった！
最高の料理だ！〉

593
00:36:56,247 --> 00:36:56,915
〈やばい！〉

594
00:36:56,981 --> 00:36:58,483
フィレ肉の肉自体に

595
00:36:58,550 --> 00:37:01,986
肉じゃがの素材の風味を
極限まで染み込ませました

596
00:37:02,053 --> 00:37:04,122
ジャガイモの皮と玉ねぎ

597
00:37:04,189 --> 00:37:08,727
それをカツオ節と昆布の一番出汁
醤油 みりんで煮込み

598
00:37:08,793 --> 00:37:11,930
フィレ肉に注いで密封し
54度にキープした湯で湯煎しました

599
00:37:12,897 --> 00:37:15,500
出汁がフィレ肉全体に
深く均等に染み込むんです

600
00:37:15,567 --> 00:37:16,968
54度っていうのは？

601
00:37:17,535 --> 00:37:19,037
肉汁を外に出さず

602
00:37:19,537 --> 00:37:21,840
細胞に火を入れる
ギリギリの温度を計算したんです

603
00:37:24,209 --> 00:37:26,077
{\an8}54度で45分熱すれば

604
00:37:26,144 --> 00:37:27,612
{\an8}ジューシーの極致とも
言える肉が

605
00:37:27,679 --> 00:37:28,613
出来上がります

606
00:37:28,680 --> 00:37:30,014
これを袋のまま冷水に浸す

607
00:37:30,582 --> 00:37:33,952
肉の軟らかさを保ち さらにさらに
出汁を肉に染み込ませます

608
00:37:34,686 --> 00:37:38,123
（布袋）この肉ひと切れで
肉じゃがを再現してるわけか

609
00:37:38,189 --> 00:37:40,458
はい　たっぷりの肉汁とともに

610
00:37:40,525 --> 00:37:43,495
肉じゃがの魅力とも言える要素を
全て内包しました

611
00:37:43,561 --> 00:37:45,730
これも たまんない
ジャガイモのピュレ

612
00:37:45,797 --> 00:37:47,732
（寧々）強い焦げの香りが

613
00:37:48,633 --> 00:37:53,605
ジャガイモの風味とともに
これでもかと嗅覚を刺激してきます

614
00:37:53,671 --> 00:37:56,875
（布袋）この灰色の黒い粒は
全て焦げなんだな

615
00:37:57,442 --> 00:37:58,943
でも どうやって こんな…

616
00:37:59,010 --> 00:38:02,247
（海）これが岳が火入れした段階の
ジャガイモだ

617
00:38:03,515 --> 00:38:05,250
（寧々）真っ黒です

618
00:38:08,386 --> 00:38:11,556
やっぱりジャガイモの
一番のスパイスは焦げの風味です

619
00:38:12,123 --> 00:38:13,424
真っ黒になるまで焼いて焦がし

620
00:38:13,491 --> 00:38:16,161
それをコンソメと牛乳と
鍋に入れて火にかける

621
00:38:16,227 --> 00:38:19,497
軟らかくなったら 焦げた皮ごと
すり潰してマッシュポテトに

622
00:38:19,564 --> 00:38:21,833
（孫六）真っ黒な皮ごと？
（岳）はい

623
00:38:21,900 --> 00:38:24,736
そこにジャガイモが浸っていた
コンソメ出汁を注ぎ

624
00:38:24,802 --> 00:38:26,905
よく練り合わせてピュレにしました

625
00:38:26,971 --> 00:38:29,541
（布袋）焦げた風味を
極限まで引き出したピュレ

626
00:38:29,607 --> 00:38:32,010
肉じゃがの要素が詰まったフィレ肉

627
00:38:32,076 --> 00:38:34,078
この２つが合わさった時…

628
00:38:35,947 --> 00:38:38,917
お～！　ガツンとくる

629
00:38:38,983 --> 00:38:40,185
（海）凡庸なシェフなら

630
00:38:40,251 --> 00:38:43,855
各国それぞれの郷土の味に
近づけようとして失敗する

631
00:38:43,922 --> 00:38:47,625
だが 今回の岳は違う

632
00:38:48,226 --> 00:38:52,530
日本の肉じゃがのポテンシャルを
限界まで高めることに振り切って

633
00:38:53,164 --> 00:38:55,500
世界水準の料理に仕上げた

634
00:38:59,237 --> 00:39:01,039
（岳）あの…
（蘭菜）何？

635
00:39:01,105 --> 00:39:03,007
（岳）ホントに そうなんです

636
00:39:03,074 --> 00:39:06,077
僕が“見えた”って
さっき言ったのは

637
00:39:06,144 --> 00:39:08,146
まさに そのことで

638
00:39:08,713 --> 00:39:11,649
数には限界がないんです　無限大

639
00:39:12,417 --> 00:39:15,653
そういうことを証明できる
数学が好きでした

640
00:39:15,720 --> 00:39:18,623
でも残念だったのは その楽しさを

641
00:39:18,690 --> 00:39:20,792
誰とも分かち合えないことでした

642
00:39:21,459 --> 00:39:23,695
でも今はそうじゃない

643
00:39:23,761 --> 00:39:28,399
皆さんと出会って 料理にも
限界がないってことを知ったんです

644
00:39:28,466 --> 00:39:30,602
最初に賄いを作った時

645
00:39:30,668 --> 00:39:33,071
否定してもらえたから
気づけたんです

646
00:39:35,340 --> 00:39:36,341
だから

647
00:39:39,110 --> 00:39:40,578
ありがとうございます

648
00:39:47,986 --> 00:39:50,989
でも 今回は違います

649
00:39:51,689 --> 00:39:53,224
自信があるんです

650
00:39:56,027 --> 00:39:57,595
いかがでしょうか？

651
00:39:58,496 --> 00:40:01,065
（王）ホアジャオのピリ辛が
ないですね

652
00:40:02,500 --> 00:40:03,768
物足りないです

653
00:40:03,835 --> 00:40:07,171
（アネット）フランスの
“ベックオフ”は白ワインたっぷり

654
00:40:07,238 --> 00:40:08,473
そしたら もっとおいしい

655
00:40:08,539 --> 00:40:11,509
（ペーニャ）スペインの
“コシード”の脂っこさが

656
00:40:11,576 --> 00:40:12,443
恋しくなる

657
00:40:13,811 --> 00:40:15,046
そんな…

658
00:40:18,883 --> 00:40:19,751
フッフフフ…

659
00:40:19,817 --> 00:40:22,353
（一同の笑い声）

660
00:40:23,521 --> 00:40:24,923
無限大ってことでしょ？

661
00:40:25,590 --> 00:40:27,225
この肉じゃがのポテンシャルは

662
00:40:27,292 --> 00:40:28,393
ねえ？

663
00:40:28,459 --> 00:40:30,161
（ペーニャ）〈そのとおり〉

664
00:40:30,995 --> 00:40:32,130
ペーニャ

665
00:40:34,365 --> 00:40:36,000
ダビド･サロ･ペーニャです

666
00:40:38,870 --> 00:40:40,104
王 明剣(ミンジェン)

667
00:40:40,171 --> 00:40:41,906
アネット･バルトリです

668
00:40:44,042 --> 00:40:45,276
黒崎(くろさき)麗子

669
00:40:45,343 --> 00:40:47,712
ジュマペル
ジャン･ジョルダンでーす

670
00:40:47,779 --> 00:40:49,213
鳥越 円(まどか)です

671
00:40:52,116 --> 00:40:53,151
赤松(あかまつ)蘭菜

672
00:40:55,386 --> 00:40:56,521
（布袋）見事だったよ

673
00:40:57,155 --> 00:41:00,992
なぎ倒された！　ハハハ…

674
00:41:01,059 --> 00:41:03,094
布袋勝也(かつや)だ

675
00:41:06,798 --> 00:41:10,468
（寧々）あっ 岳君に
お渡しするものが…

676
00:41:21,946 --> 00:41:23,047
（岳）あ～

677
00:41:24,048 --> 00:41:24,882
（寧々）お見事です

678
00:41:24,949 --> 00:41:28,453
（拍手と歓声）

679
00:41:28,519 --> 00:41:29,954
（ペーニャ）ブラボー！

680
00:41:32,123 --> 00:41:33,324
（指笛の音）

681
00:41:34,959 --> 00:41:35,860
（海）岳

682
00:41:40,732 --> 00:41:42,367
数学やってて よかったな

683
00:41:51,876 --> 00:41:52,844
はい！

684
00:41:55,747 --> 00:41:56,481
あんたは？

685
00:42:11,896 --> 00:42:13,931
（スペイン語を話す声）

686
00:42:13,998 --> 00:42:16,567
肉じゃが 教えてくれよな ハハッ

687
00:42:16,634 --> 00:42:18,436
（スペイン語を話す声）

688
00:42:18,503 --> 00:42:20,605
（外国語でじゃれ合う声）

689
00:42:20,671 --> 00:42:22,874
（淡島(あわしま)）それは すばらしい答えを
出したじゃないか

690
00:42:22,940 --> 00:42:24,175
脇役の彼

691
00:42:24,776 --> 00:42:27,645
（淡島）人生において
無駄なんてことは１つもないんだよ

692
00:42:29,347 --> 00:42:31,983
君たちの関係においても
まさに それが当てはまる

693
00:42:34,085 --> 00:42:36,087
（渋谷(しぶや)）
分かったような口を利くな

694
00:42:36,687 --> 00:42:39,624
（淡島）君たち２人が
こうして膝を突き合わせ

695
00:42:39,690 --> 00:42:41,726
食卓を囲むなんて奇跡じゃないか

696
00:42:41,793 --> 00:42:44,529
元脇役としても そう思いますよ

697
00:42:45,196 --> 00:42:46,564
渋谷先生

698
00:42:49,367 --> 00:42:52,637
俺はもう お前の先生じゃない

699
00:42:54,105 --> 00:42:57,975
（淡島）とにかく 現脇役の
彼の未来は安泰だな これで

700
00:42:58,042 --> 00:42:59,544
いや それがまだなんです

701
00:42:59,610 --> 00:43:00,711
（淡島）まだ？

702
00:43:00,778 --> 00:43:03,881
（海）まだ全員から
認められたわけじゃないんですよ

703
00:43:04,415 --> 00:43:05,883
北田 岳は

704
00:43:19,497 --> 00:43:20,798
おお～ 似合ってるじゃないか！

705
00:43:20,798 --> 00:43:22,800
おお～ 似合ってるじゃないか！

706
00:43:20,798 --> 00:43:22,800
{\an8}♪～

707
00:43:22,800 --> 00:43:23,401
おお～ 似合ってるじゃないか！

708
00:43:26,337 --> 00:43:30,141
（魚見）へえ～ いいじゃん！
ハハハ…

709
00:43:46,190 --> 00:43:48,392
（鳥越）冗談じゃねえよ
（アネット）ホント

710
00:43:48,459 --> 00:43:50,027
（麗子）マジでムカつく

711
00:43:56,100 --> 00:43:59,103
{\an8}（孫六）あいつは もう
あいつじゃないです

712
00:43:59,170 --> 00:44:00,404
{\an8}（岳）
作り直してください

713
00:44:00,471 --> 00:44:01,439
{\an8}味が違います

714
00:44:02,440 --> 00:44:03,174
{\an8}ほら…

715
00:44:03,241 --> 00:44:05,343
{\an8}どうして
見えないんだよ！

716
00:44:05,409 --> 00:44:06,844
{\an8}（蘭菜）海がいたら

717
00:44:06,911 --> 00:44:08,346
{\an8}ああは
ならなかったのかな

718
00:44:08,412 --> 00:44:10,248
{\an8}同意します

719
00:44:10,314 --> 00:44:11,682
{\an8}（布袋）言うな

720
00:44:11,749 --> 00:44:13,518
{\an8}これは
俺たちが決めたことだ

721
00:44:25,129 --> 00:44:27,231
{\an8}食えよ 倒れんぞ

722
00:44:30,501 --> 00:44:31,936
{\an8}（岳）調和が取れてない
料理は

723
00:44:32,003 --> 00:44:33,271
{\an8}口にしたくないから

724
00:44:41,546 --> 00:44:45,316
{\an8}（孫六）おい！　お前
どうしちゃったんだよ！

725
00:44:47,051 --> 00:44:49,687
{\an8}岳！　おい お前
何とか言えよ！

726
00:44:49,754 --> 00:44:51,122
{\an8}（布袋）何してんだ！

727
00:44:51,189 --> 00:44:53,491
{\an8}（孫六）おい！
（布袋）何してんだ！

728
00:44:53,558 --> 00:44:54,358
{\an8}やめろ！

729
00:44:56,394 --> 00:44:57,862
{\an8}何なんだよ…

730
00:44:58,930 --> 00:45:00,731
{\an8}何なんだよ！

731
00:45:08,806 --> 00:45:10,808
{\an8}～♪

732
00:45:13,277 --> 00:45:15,146
（ナレーション）
次回の「フェルマーの料理」は？

733
00:45:15,213 --> 00:45:17,848
会いたくなかった幼なじみと再会
メインシェフは？

734
00:45:17,915 --> 00:45:19,884
（海）岳 お前に任せる

735
00:45:19,951 --> 00:45:21,419
{\an8}（ナレーション）
パートナーは孫六君？

736
00:45:21,485 --> 00:45:23,220
{\an8}何が起こるの？