（蘭菜）母の店は奪われたの 3年前 海に→
母の店を返して
（王）待ってください どういうことですか？
（孫六）お母さんって？
（海）蘭菜の母親は フレンチのシェフだった
そして その店があった場所が ここだ 俺が買った
母親と一緒に働くことが 蘭菜の夢だった そうだよな？
でも それがかなう前に→
母は 体と心を壊した→
海 あんたのせいで
《私が この店立て直すから》
《絶対に お母さんの店 守ってみせるから》
《（ノック）》
（蘭菜）海に店を買収されてから 母は料理をしてない
できなくなったの
だから 私が店を取り戻して→
もう一度 母に 料理をしてもらうって決めた
海 あの時 言ったよね？
《俺のもとで働き 俺をこえることができれば》
《店を返してやる》
蘭菜 何？
お前には 決定的に欠けてるもの がある それが何か分かるか？
メインを任せてくれたってことは 認めてくれたってことじゃないの
勘違いも甚だしいな 2年間 ここで何をしてた？
ただ同じ場所で とどまってただけか？
そんなんだから いつまでたっても のぼってこれない
いつまでたっても 見えないんだよ 何言って…
今の蘭菜に この店は渡せない 不満があるなら もういいぞ
えっ… もう店に来なくていい
出てけ
（岳）蘭菜さん！
今のって クビってことですか？
いらないやつは切る それだけだ
お前たちも お前たちだ！
何のためにここにいる？
岳が来てから なれ合いがすぎないか？
仲間と励まし合って成長？ 違うだろ！
この世界で頂点を目指すなら
自分自身の成長が全てだ
（布袋）帰ろう 明日も早い
いや ちょっと待ってください
蘭菜さんがクビに なっちゃったんですよ
皆さん 本当に 納得しているんですか？
納得はできない 蘭菜はいい料理人だ
だったら… だが 俺たちは
海が今まで何人もの人間を
容赦なく切り捨ててきたのを 見てきた
海の才能とカリスマ性に みせられて みんな ここにいる
それが ｢K｣という場所なんだ
（渋谷）オマール海老の ミキュイです
（西門）これは これは 私にも伝説のｼｪﾌに
料理をふるまっていただける 日がくるとは
伝説…
ただ お客様に食べさせるのが 好きなだけですよ
（淡島）それで お話というのは？
淡島さんは レストラン｢K｣に 出資をされていますよね？
ええ まあ
いや 大変興味深い話を 耳にしましてね
こちらです
これは 私が書いたものだ
なぜ こんなものを あなたが？
ヤダな そんなに 警戒しないでいただきたい
私は ただ レストラン｢K｣の 未来を案じているだけです
何が言いたいんです？
朝倉海は もう シェフではいられない→
我が西門グループでは 今→
飲食部門の 強化をはかっております
つまり ｢K｣を買収したいと？
フフフフ…
《今の蘭菜に この店は渡せない》
（クラクション）
（西門）赤松蘭菜さんですね？ はい？
お話があります
あ おはようございます おはようございます
今日も満席 開店するぞ （一同）ウイ
蘭菜がいない ｺｰｽの肉はどうする 俺が作る
でも 蘭菜のレシピは… あれぐらい すぐに作れる ﾍﾟｰﾆｬ
（返事をする）
｢K｣を買収？ （西門）ええ
あなたに その店の料理長に なっていただきたいんです
どうして 私に？ あなたは あの
綿貫哲平が 最高評価をつけたシェフだ
《世界ﾄｯﾌﾟのｸﾞﾙﾒﾚﾋﾞｭｰｻｲﾄで ﾗﾝｷﾝｸﾞ1位のﾚﾋﾞｭｱｰだ》
《星を取るようなﾚｽﾄﾗﾝが こぞって評価を注目している》
その名声がほしいんです
1つ 条件があります
赤松桜さんですか？
母をご存じなんですか？
｢or＆ce｣は素晴らしい店だった
うん その条件を飲みましょう
私は 彼女の料理の ファンでしたから フフ…
でも 海は 簡単には買収には応じない
フッ…
今日の仔羊は もはやね 芸術ですね
口の中で イリュージョンが起きました
さすが 朝倉シェフだ
ありがとうございます
（ﾀﾞﾋﾞﾄﾞ）でも みんな つらくない？
（ｼﾞｬﾝ）蘭菜さん 1人いなくても 痛くもかゆくもないってこと
（王）振り落とされないように 必死にやるだけです
（桜）蘭菜 どうしたの？ 久しぶりじゃない
ただいま
（桜）お店を？ うん 取り返せると思う
また一緒にお店やろう
私は料理はやめたの
大丈夫 私が絶対に お母さんの店 取り返すから
《おいしかったです》
（ノック）
海さん どうして 蘭菜さんの お母さんのお店だったんですか？
立地が気に入ったから
何か他に理由とか 目的があったんじゃないですか？
質問ばかりだな みんな 動揺してるんです
海さんのホントの気持ちを 皆さんに話せば
きっと また 海さんを信じてくれます
俺を信じる必要なんてない えっ？
笑わせるな それじゃ 頂点になんて立てない
岳！
今 お前がしたいこと
するべきことは何だ？
ああ…
今 僕がしたいこと
するべきこと
（チャイム）
はい
父さん！? （勲）デン！
ワオ ワオワオ！
すごいな こんなところに 住んでんのか
うん 居候させてもらってる
でも 急にどうしたの？
サプライズってやつだ
岳 今日 店休みだよな うん
なのに 1人なのか うん
もしかしていないのか？ 友達
大丈夫 いるから 本当か？
父さん
ああ… さあ どうぞ どうぞ すいません
君たちが岳の友達か
これ お土産
甲州みそ はい
君もね ありがとうございます
おいしいよ （亜由）だから 何で？
どういう状況？
てか どちらさん？
ごめんね 神楽さん 急に呼んじゃって
ホントに どっちも友達か？
友達だよ ホントか？
今は まだ友達とか
友達だと思ってんのは 僕だけだったとか
そういう展開ないのか？
魚見さんも神楽さんも 大事な友達だよ
そっかー
友達なのか
（勲）さあ 食おう 食おう→
ここはね フレンチトーストが 有名なんだよ
へえ～ あ すいません
そういえば知ってる？ フレンチトーストって
もともとはスイーツじゃ なかったんだって
え そうなの？ うん
フランス語で パンペルデュっていって
ダメになったパンって意味
知らなかった 売れ残って かたくなったパンを
また おいしく生き返らせる ことができないかって考えて
生み出されたもんなんだって
孫六くんは 物知りだな モテるだろ？
いや～ それほどでも
また～ フン フン
（神楽）私は
私は 北田くんのことを 友達だと思ったことはありません
えっ？ そういう展開か？
私は 北田くんを… え マジ？
北田くんのことを ちょ ちょっと待って
仲間 だと思ってます
はあ？ 仲間か
熱い そういうことか よかった
紛らわしいんだよ！ 明解です
はあ？ 何つった？ 明解です
（亜由）分かりづらいから
久しぶりに 岳の顔見られてよかったよ
うん 僕も父さんと 話したかった気がする
親ってのはな そういうの 察知できるんだよ
ホントに？ でも よかった～
何が？ 岳に あんないい仲間たちがいてさ
仲間？ そう
仲間だ
人は1人じゃ生きていけない
仲間が大事だ
だから 安心したよ
大げさだよ お前は笑うかもしれないけど
父さん いつも 岳のこと
応援しながら心配してるんだ
応援しながら 心配？ ああ
岳が生まれてから ずっとそうだ
今日は このあと どうすんだ？
店で新しいメニューでも考えるよ
（勲）そうか 頑張れ
（寧々）言われたとおり お荷物 おまとめしておきました
（蘭菜）ありがとう
（寧々）ザワザワしています （蘭菜）何が？
（寧々）皆さんの心です
次は自分が切り捨てられるのでは とザワザワしているようで
海は 実力だけを見る人だからね
海さまのこと 料理人としては 信じていらっしゃるんですね
ところで お母様の お心を壊したのは
ホントに海さまなのでしょうか
（蘭菜）えっ？ いえ
少し気になったもので
母から料理を奪ったのは 海だよ
そうですよね
お待ちしてました
（西門）赤松蘭菜さん
一緒に あの店を 取り戻しましょう
ここか
あの すいません
僕 レストラン｢K｣の 北田岳と申します
すみません 蘭菜はここには…
いえ お話ししたいのは お母さんなんです
それで お話というのは？
あ… 蘭菜さんは ｢K｣を辞めました
そうですか
あの…
蘭菜は店では どんな様子でしたか？
えっ？
自分の料理をさせてもらえて いたんでしょうか？
はい 蘭菜さんは すごい料理人です
よかった
僕は…
｢K｣で働く前の僕は…
ずっと ただ1人で黙々と
数学の問題を解いてるだけの 人間でした
数学？ でも
｢K｣というお店に出会って
｢K｣の仲間たちに出会って
僕は そこから 救い出してもらったんです
だから 蘭菜さんが 今
昔の僕のように 孤独の中にいるなら
何とか 救い出したいんですけど…
僕だけじゃ できそうになくて
やっぱり お母さんだと思うんです
今の蘭菜さんを救えるのは
（西門）どうしたんです？
食べたことないですよね？ 私の料理
あなたは 綿貫哲平が 最高評価をつけた料理人だ
実力は言うまでもありません たとえ 食べたことがなくとも→
しかも 若く美しい女性シェフ
メディアは 飛びついてくるでしょう
一緒に お母さんの敵をとりましょう
（蘭菜）ただいま
野菜は別で焼くんですか？
（桜）ちょっとした ひと工夫よ へえ～
岳！? 何で？ あ 蘭菜さん
もうすぐできるところです はあ？
（桜）仔羊って 昔は お肉屋さんに行っても→
なかなか売ってなかったけど
今は近所のスーパーで 普通に買えちゃうのね
仔羊は私のスペシャリテなの
それで 蘭菜さんも仔羊を…
いただきます
う～ん おいしいです
《あ～ いいにおい》 《でしょ？》
《うん おいしい》 《よかった》
（桜）蘭菜
食べて
いただきます
蘭菜の料理と どっちがおいしいですか？
えっ お母さん
正直に答えてください
どっちが おいしいですか？
蘭菜さんです
お母さんには ﾌﾞﾗﾝｸがあるから
私にブランクがあるからじゃない
朝倉海が 成長させて くれたんでしょ？
私が料理から離れたのは
朝倉海のせいじゃないの→
確かに 店を買収したのは 朝倉海→
だけど その前から→
私の心は とっくに折れてた
料理への希望はなくなってた
私は 蘭菜を出産する前
ずっとパリのレストランで 働いていたの
でも 妊娠したとたん クビになった
妊娠中は味覚が変わるって 当時は言われてたから
そんな… （桜）でもね
私の背中を押してくれたのが 蘭菜だった
《（蘭菜）お母さんには いつか 自分の店を持って》
《思いっきり自分の料理 楽しんでもらいたい》
《私ね お母さんの料理が一番好き》
《一番 尊敬してる》
（桜）だから お金を借りて→
小さいけど 自分の店を開いたの
《シェフ お客様が ご挨拶をしたいと》
《ごめんね 断ってください》
（桜）お客さんの前に 立つことはできなかった→
ようやく自分の店を持てた時→
純粋に料理だけを 楽しめると思った でも…
《立ち退き！?》 《ええ→》
《新たに建設予定の ビルがありまして》
《このお店と周辺の土地を 視野に据えたﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄなんです》
《ああ… すみませんが》
《ようやく軌道に 乗ってきたところなんです》
《どんなに条件がよくても 売る気はないです》
《そうですか》
《それは残念です》
え 西門理事長が？
断ったのが間違いだった
美食家として知られる 西門理事長は
徹底的に私の店を 批判するようになったの
《（西門）しかし やり方がねえ→》
《少なくとも 私は二度と行きません》
（桜）どれだけ耐えても→
現実は変わらないと 思い知らされただけだった→
だから 朝倉海に 買収の話を提案された時
内心 ホッとしたの
はあ… もう戦わずにすむって
それに 何より…
《（桜）えっ 蘭菜を？》
《あなたの店で？》
《（ドアが開く）》
《あなたの作った仔羊》
《その付け合わせの野菜を 作ったのは彼女ですよね？》
《ええ そうです》
《おいしかったです》
《彼女は一流になれる》
《俺が一流にします》
《あなたの悔しい思いは 今の彼女の原動力になる》
《たとえ 憎まれても 彼女を成長させます》
《だから その時が来るまで》
《母親の店を奪った 憎まれ役でいさせてください》
（桜）だから…
朝倉海に託すことに決めたの
店のことも 蘭菜のことも
蘭菜が この料理の世界に 傷つけられるんじゃないかって
ずっと心配だった→
でも 同時に思ったの→
蘭菜が料理人を続けていれば
その間に 価値観が 変わる時代が来るかもしれない
時代が？
時代が 価値観を変える
時代が 常識を変える
2023年に生きている 今の蘭菜が
したいことは 何？→
今の蘭菜が ついていきたいのは 誰？
海…
どうしたんですか？ 渋谷先生
話しておきたいことがあってな
西門のことで
《（渋谷）気をつけろ 俺たちは神じゃない 人間だ》
《高いところに のぼれば のぼるほど》
《人間は孤独になってく》
《孤高ってやつだ》
（ドアが開く）
あ 海さん！
何しに来た？
もう一度 ｢K｣で働かせてください
最後のチャンスをください お願いします
お前には もうチャンスをやった
岳 お前もだ 何してる？
これが 僕の今やりたいことです
蘭菜さんを1人にはしません
フフフフ…
何なんだ
でも…
お前たちは運がいい
明日 ランチの営業後 西門が来る
何でですか？ さあ
俺に話があるとかで
そこで お前らで一皿ふるまえ
あの人にですか？ 蘭菜を1人にはしないんだろ
はい その時の皿次第で
蘭菜を｢K｣に残すか判断する
分かりました ウイ
やってやりますよ
おいしいです う～ん
でも これじゃ 今までと同じだよね
《（桜）仔羊って 今は近所のｽｰﾊﾟｰで 普通に買えちゃうのね》
仔羊…
《（桜）蘭菜が料理人を 続けていれば》
《その間に 価値観が変わる時代が 来るかもしれない》
時代…
仔羊が普通にスーパーで 買えるようになったのって
どうしてなんでしょう？
う～ん 流通じゃないかな
流通？ 今は昔よりも
臭みの少ない新鮮な仔羊が手に 入りやすくなったからだと思う
それって 時代が食文化を 変えてきたってことですよね？
まあ そうだね ああ…
《ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄって もともとは ｽｲｰﾂじゃなかったんだって》
そういえば ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄも昔は ｽｲｰﾂじゃなかったんですよね？
ああ パンペルデュのこと？ それです
それが n＝1の場合
そして n＝kの場合に 成り立つとした時に
n＝k＋1の場合に 成り立つことが分かれば
それは その先もずっと 成り立っていく
そうか 何？
数学的帰納法です ドミノ倒しのように
次々と法則が成り立つことが 証明できるんです
ごめん 分かんない マジっすか？
うん 分かんない まず 昔のﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄが
今のﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄに進化したという 歴史がありますよね
同じように お母さんの 仔羊料理をk番目とすると
蘭菜さんの仔羊料理は k＋1番目となります
k＋1番目？ はい
そのどちらも進化した料理として 成立している今
この先 誰かが作っていくであろう k＋2番目やk＋3番目も
きっと進化していく そんなｲﾒｰｼﾞです
分かんない あ マジっすか？
要するに これまでの食文化を 変えてきたのが時代なら
これからの食文化を 変えていくのも時代ってこと？
そうです なるほど
フレンチトーストか
蘭菜さん やりましょう
ドミノ倒しです どういうこと？
説明します 分かるようにね
はい！
いらっしゃいませ こちらへどうぞ
本日は お時間をいただき ありがとうございます
いえ
早速ですが… お話の前に
ぜひ あなたに自分の料理を
お召し上がりいただきたいという 料理人がおりまして
究極の一品のご用意があります
ほお
本日は よろしくお願いします
（一同）ウイ
で 何を作るんだ？
これです （布袋）ﾊﾟﾝﾄﾞｶﾝﾊﾟｰﾆｭ？
（ﾀﾞﾋﾞﾄﾞ）新ﾒﾆｭｰでいくのか？ 仔羊のﾛｰｽﾄも作ります
みんなにも協力してほしい ウイ
（布袋）よし ﾛｰｽﾄは 俺とﾍﾟｰﾆｬでﾌｫﾛｰするぞ
岳はｶﾝﾊﾟｰﾆｭのﾚｼﾋﾟを 王とｼﾞｬﾝに教えてやってくれ
孫六も岳についてくれ ペーニャ タイムお願い→
仔羊は私がやる （一同）ウイ
ｼﾞｬﾝさんは ｱﾊﾟﾚｲﾕを作ってほしくて 任せなさい
孫六 ｶﾝﾊﾟｰﾆｭのｶｯﾄ お願いできる？ もちろん
（王）私は何すれば？ 王さんは…
ナスを直火で焼いてほしくて 直火 了解
王さん 網持ってきます メルシー
蘭菜 ナス どれくらい焼きますか？
焦がして香りが移るまで お願い （王）ウイ
優しく力まず丁寧にね ウイ
岳 これ お願いできる？
えっ でも…
そのほうがいいから
分かりました
お久しぶりです やはり君か
朝倉シェフ 嫌がらせのおつもりですか？
いえいえ これは
西門理事長のためだけの 一品です
フンッ
仔羊のロースト きゅうりとミント 山椒でございます
君が作ったのか？
ご賞味ください
シェフ お願いします
お待ちください
（麗子）失礼いたします
焼きﾅｽと仔羊のﾊﾟﾝﾍﾟﾙﾃﾞｭです
ﾊﾟﾝﾍﾟﾙﾃﾞｭ ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄのことか？
はい そうです
次は こちらを付け合わせにして お召し上がりください
（西門）ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄが付け合わせ？
何と香ばしい香り
焦がしバターと焼きナスの ピューレを合わせて
卵液を作りました そうすることで
卵液全体に 香ばしい香りが広がり
その香りごと ﾊﾟﾝﾄﾞｶﾝﾊﾟｰﾆｭが吸ってくれるんです
うん！
これは私が知っている フレンチトーストではない
仔羊とナス それにバジルの ジェノベーゼソースか
ナスとミントの相性が こんなにも 相乗効果をもたらすとは
仔羊とミント 仔羊とナス
そして ミントとナス
それぞれが ドミノ倒しのように つながっていくイメージです
ドミノ倒し→
ミントときゅうりと山椒といった さわやかな味わいに対し→
焼きナスやチーズの香ばしさ→
煮込んだ仔羊の旨みやコク
1つのメインで二度楽しめる 付け合わせというわけか
パンには少し甘みをもたせて
仔羊の煮込みと焼きナス チーズで塩気を与えました
これは もはやデザートではない
まさに そこなんです
ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄなのに 立派なお肉の 付け合わせになってますよね
パンペルデュの起源は 中世ヨーロッパ
フランス語で失われたパン ダメになったパンという意味です
もともとは お店で出せないような かたくなったパンを
少しでもおいしくよみがえらせる ことができないかと考えて
生み出されたものです
でも 今では 子どもも大人も 大好きな定番スイーツですよね
それなら この先 ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄが
ﾌﾚﾝﾁﾚｽﾄﾗﾝのお肉の付け合わせにも
もしかしたら メイン料理にだって なるかもしれません
時代が変われば
時代？ はい この料理のように
時代が変われば ものの見方も変わります
常識も変わります
どういう意味だ？
続きは これを作ったシェフから ご説明させましょう
君が作ったんじゃないのか？
それならば ぜひ お会いしたい
呼んでこい え でも…
呼んでこい
はい
《女の子が作る料理は かわいらしいわね》
《女性がプロの料理人に 向いてないのは→》
《生物学的にいって しかたのないことだからな》
蘭菜さん
お客様に ご挨拶をと
ごめん 岳
私は もう 誰にも 否定されたくない
女であることで料理人として 認めてもらえない悔しさは
もう味わいたくない
蘭菜さん
時代を 変えましょう
えっ？ そうだよ 蘭菜
そうですよ
蘭菜さんだからこそ 変えられる未来があるんです
《蘭菜 お前には 決定的に欠けてるものがある》
蘭菜さん
蘭菜！
蘭菜さん 蘭菜さん！
蘭菜
なぜ ここにいるんです？
私を裏切ったのか？ まだサインはしてないですよね
《どうしました？》 《すいません》
《もう少し 考えさせてください》
聞きました 母に全て
（西門）だから何だというんです？
せっかくのチャンスを 手放すおつもりですか？
あなたは 本当に
料理人としての私が ほしかったんですか？
当然でしょう でも 最後まで
一番大事な一言を 言いませんでしたよね？
大事な一言？
おいしいという言葉です→
料理人にとっての絶対評価は→
唯一 心が動く言葉は ただ一言
おいしい これだけです
チッ ナポリタンの時もそうでしたよね
最後まで 味のことに触れなかったのは
あなただけだった
あわれな舌ですね
何をバカげたことを！
ありがとうございました 西門さん
やっと分かりました 私に欠けていたものが何なのか→
今 私がしたいことは何なのか
これからは 料理を作るだけじゃなくて
私が作ったんだって ちゃんと知ってもらう→
だから もっと成長しなきゃいけない
でも そのためについて いきたいのは あなたじゃない
母でもないんだと気づきました
朝倉海！ またも私を侮辱して
それで？ お話というのは？
まあいい こちらには 君に関する秘密があるんだ
秘密？ （西門）そう
甘く かぐわしい秘密だ→
ハハハ…
残念ですよ 赤松さん
人生最大のチャンスを ドブに捨てましたね
今日は 武士の情けだ これにて失礼するよ
朝倉海
本日は ご来店 ありがとうございました
では また
♫～蛍の光 窓の
（西門）やめなさい 何だ それは
多分 負け惜しみですね ああ そうだな
（ダビド）エグザクト 負け惜しみ かっこ悪い
海！
これからは 堂々と 自分の料理を作っていく
だから ｢K｣で働かせてください
蘭菜の実力は ここにいる全員が認めてる
蘭菜の料理を食べたうえで 認めてるんだ
これからは 1人の料理人として
｢K｣で働け
ありがとうございます
やったー！ ハハ
海 味みてくれ
大丈夫か？ ああ
海さん これもお願いします
蘭菜さんが作ったのには かないませんけど
ご賞味ください
仲間を取り戻して そんなに嬉しいか？
はい
岳 あんまり群れるなよ えっ？
今 お前がすべきことは
俺と一緒に料理の真理の扉を 開くことだよな
時間がないんだよ
もう二度と ムダなことに 時間を使うな
僕に不満があるなら 辞めればいい
他の人たちも同じです
全員 僕には必要ない
（蘭菜）ホントにそれでいいの？
全員を見捨てるの？
海みたいに だって
見えないんでしょ？
僕と あの人のところまで あなたたちは のぼってこれない！
どうして…
目の前に 扉があるんです
もうすぐ 開くはずなんだ
（ナレーション） 次回の「フェルマーの料理」は…
勝った人間が フルコースをまとめ上げる
（ナレーション）ライバルは仲間達
（岳）戦うとか嫌ですよ
やっと会えたな
（ナレーション）禁断のご対面