1
00:00:35,234 --> 00:00:37,804
（岳）うわっ あっ 海さん

2
00:00:37,804 --> 00:00:40,807
お仕事 お疲れさまでした
（海）それ 何だ？

3
00:00:40,807 --> 00:00:43,476
ああ 何でもありません
行きましょう

4
00:00:43,476 --> 00:00:47,146
おお～
分かるように話せ

5
00:00:47,146 --> 00:00:49,983
地元には ああいう

6
00:00:49,983 --> 00:00:53,820
行列の店がなくて
東京っぽいなーと思って

7
00:00:53,820 --> 00:00:55,822
僕が並び始めたら

8
00:00:55,822 --> 00:00:58,324
何分後に入れるのかと 計算を

9
00:00:58,324 --> 00:01:00,200
へえ～ 面白い

10
00:01:00,200 --> 00:01:00,827
へえ～ 面白い

11
00:01:00,827 --> 00:01:04,831
＜僕は この人の下で働くために
東京に来た＞

12
00:01:04,831 --> 00:01:06,833
岳
はい

13
00:01:06,833 --> 00:01:09,168
説明しろ 何分後に入れるんだ？

14
00:01:09,168 --> 00:01:11,804
あっ はい えっと

15
00:01:11,804 --> 00:01:14,173
リトルの法則というのがあって
こう書くんですけど

16
00:01:14,173 --> 00:01:16,142
自分の前に並んでる人数Lと

17
00:01:16,142 --> 00:01:18,311
1分間に新しく並び始める
人数の平均λが分かれば

18
00:01:18,311 --> 00:01:21,314
この式で待ち時間Wが分かるんです
よし 行くぞ

19
00:01:21,314 --> 00:01:23,316
2分間 計ってみたら
新しく並んだのは

20
00:01:23,316 --> 00:01:25,318
3人だったので
1分間には1.5人です

21
00:01:25,318 --> 00:01:27,320
最後尾の あの人の前には
6人並んでいるので

22
00:01:27,320 --> 00:01:29,656
その6を1.5で割れば 4だから
あの人が お店に入るまでは

23
00:01:29,656 --> 00:01:30,200
4分かかるということです

24
00:01:30,200 --> 00:01:31,658
4分かかるということです

25
00:01:31,658 --> 00:01:34,327
あ？
あっ すいません

26
00:01:34,327 --> 00:01:36,329
住むところを
用意した

27
00:01:36,329 --> 00:01:41,334
うわ～
こんなところに住むんですか？ 僕

28
00:01:41,334 --> 00:01:44,804
不満か？
えっ 全然

29
00:01:47,173 --> 00:01:50,643
あっ 誰か住んでます？
俺が住んでる

30
00:01:50,643 --> 00:01:53,146
岳の部屋は上だ

31
00:01:53,146 --> 00:01:56,149
あっ ありがとうございます

32
00:02:04,824 --> 00:02:06,826
お～

33
00:02:08,161 --> 00:02:11,164
うわっ でかっ

34
00:02:12,165 --> 00:02:14,167
あっ…

35
00:02:15,168 --> 00:02:17,503
うわ～！ あっ あっ

36
00:02:17,503 --> 00:02:19,639
ああ…

37
00:02:19,639 --> 00:02:24,310
あっ あっ あっ あっ あ～ あ～

38
00:02:24,310 --> 00:02:26,813
あっ あっ あっ あっ

39
00:02:26,813 --> 00:02:30,200
はあ はあ はあ…

40
00:02:30,200 --> 00:02:30,817
はあ はあ はあ…

41
00:02:37,156 --> 00:02:39,492
あの 今の方は？

42
00:02:39,492 --> 00:02:43,663
まあ くつろげ 遠慮すんな
シャワーでも浴びてこい

43
00:02:43,663 --> 00:02:46,165
バイ カイ

44
00:02:46,165 --> 00:02:48,167
か… 彼女さんですか？

45
00:02:49,969 --> 00:02:51,971
＜えっ どっち？＞

46
00:02:53,172 --> 00:02:55,141
（通知音）

47
00:02:58,811 --> 00:03:00,200
｢父さん 東京は刺激が強いです｣

48
00:03:00,200 --> 00:03:03,316
｢父さん 東京は刺激が強いです｣

49
00:03:18,164 --> 00:03:21,167
あの～ 何か作りましょうか？

50
00:03:21,167 --> 00:03:23,503
この家では
料理しなくていい

51
00:03:23,503 --> 00:03:26,172
じゃあ せめて家事を

52
00:03:30,143 --> 00:03:30,200
わあ～！
（寧々）わあ～！

53
00:03:30,200 --> 00:03:32,979
わあ～！
（寧々）わあ～！

54
00:03:32,979 --> 00:03:35,982
あっ え～ お店の

55
00:03:35,982 --> 00:03:38,818
寧々さんですよね？
いつからいたんですか？

56
00:03:38,818 --> 00:03:41,154
（電源を切り）岳くんが
シャワー浴びてる間に来ました

57
00:03:41,154 --> 00:03:43,489
家事は寧々がやってくれる

58
00:03:43,489 --> 00:03:46,826
店とは別に月額24万です

59
00:03:46,826 --> 00:03:49,162
あっ お世話になります

60
00:03:49,162 --> 00:03:52,331
ｼｬﾝﾌﾟｰとﾎﾞﾃﾞｨｰｿｰﾌﾟの位置
かえないでもらえますか？

61
00:03:52,331 --> 00:03:54,667
海様が困ります
あっ すいません

62
00:03:57,637 --> 00:03:59,639
岳

63
00:04:01,808 --> 00:04:04,143
お前はプロの料理人として

64
00:04:04,143 --> 00:04:06,979
どう成長していくか
だけを考えろ

65
00:04:06,979 --> 00:04:08,981
はい

66
00:04:08,981 --> 00:04:11,150
まずは まかないですよね

67
00:04:11,150 --> 00:04:13,152
《うちにはルールがある》

68
00:04:13,152 --> 00:04:16,489
《まかないは新人が作ること
スタッフが それを評価する》

69
00:04:16,489 --> 00:04:19,826
《1カ月以内に全員から
合格点をもらわなければならない》

70
00:04:19,826 --> 00:04:22,161
頑張ります

71
00:04:22,161 --> 00:04:24,997
僕にはもう料理しかないんで

72
00:04:24,997 --> 00:04:26,966
数学は？

73
00:04:26,966 --> 00:04:30,200
フェルマーには なれませんからね

74
00:04:30,200 --> 00:04:31,804
フェルマーには なれませんからね

75
00:04:31,804 --> 00:04:34,474
1カ月以内か

76
00:04:34,474 --> 00:04:37,143
何を作ろう

77
00:04:37,143 --> 00:04:39,479
気が変わった

78
00:04:42,148 --> 00:04:44,817
タイムリミットは 1週間とする

79
00:04:44,817 --> 00:04:47,487
えっ？
1週間以内にスタッフ全員から

80
00:04:47,487 --> 00:04:49,822
合格をもらえなければ

81
00:04:52,158 --> 00:04:54,160
クビだ

82
00:04:54,160 --> 00:04:56,162
えっ そんな…

83
00:04:56,162 --> 00:04:59,165
えっ さすがに短すぎません…
岳

84
00:04:59,165 --> 00:05:00,200
俺は
料理の歴史を分断するつもりだ

85
00:05:00,200 --> 00:05:03,169
俺は
料理の歴史を分断するつもりだ

86
00:05:04,170 --> 00:05:07,974
俺以前と 俺以後で

87
00:05:07,974 --> 00:05:10,977
そのために
お前が必要なんだ

88
00:05:10,977 --> 00:05:12,979
普通の考えは捨てろ

89
00:05:14,814 --> 00:05:18,484
はい 分かりました

90
00:05:19,485 --> 00:05:22,154
（寧々）これが岳くんの調理服です

91
00:05:22,154 --> 00:05:25,491
あれ？ 黒じゃないんですか？
見習いは みんな白なんです

92
00:05:25,491 --> 00:05:29,829
正式に戦力として
認められたら… 黒

93
00:05:29,829 --> 00:05:30,200
なるほど それは合理的ですね

94
00:05:30,200 --> 00:05:33,833
なるほど それは合理的ですね

95
00:05:34,834 --> 00:05:37,169
あっ おはようございます

96
00:05:39,805 --> 00:05:41,807
あっ
（蘭菜）二度見すんな

97
00:05:41,807 --> 00:05:43,809
するくらいなら見ろ
いや

98
00:05:43,809 --> 00:05:46,479
これくらいで意識しすぎ
同感です

99
00:05:46,479 --> 00:05:48,481
ここ 更衣室だったんですか？

100
00:05:48,481 --> 00:05:51,150
事務室です
更衣室は別の建物に

101
00:05:51,150 --> 00:05:54,153
いちいち そっち行くの面倒なの

102
00:05:54,153 --> 00:05:56,822
今日から頑張んなよ
はい 頑張ります

103
00:05:56,822 --> 00:05:59,158
あ～っ すいません
（寧々）三度見

104
00:05:59,158 --> 00:06:00,200
えっ 私がやってること逆にｾｸﾊﾗ？
かもしれません

105
00:06:00,200 --> 00:06:03,162
えっ 私がやってること逆にｾｸﾊﾗ？
かもしれません

106
00:06:11,804 --> 00:06:15,808
（寧々）現在 調理人 ｻｰﾋﾞｽ合わせて
11人が働いております

107
00:06:15,808 --> 00:06:19,478
麗ちゃん 常連の樋口さん ﾜｲﾝに
こだわる人だから ﾁｪｯｸよろしくね

108
00:06:19,478 --> 00:06:21,981
（麗子）承知しました
（孫六）ﾃﾞｨﾅｰの補充分 まもなくです

109
00:06:21,981 --> 00:06:24,150
（王）OK 了解
（アネット）鳥越さん→

110
00:06:24,150 --> 00:06:26,819
本日 3番様と6番様のｱﾚﾙｷﾞｰﾁｪｯｸを

111
00:06:26,819 --> 00:06:28,821
（鳥越）了解です

112
00:06:30,823 --> 00:06:32,825
北田岳です！

113
00:06:32,825 --> 00:06:35,828
今日から よろしくお願いします

114
00:06:52,144 --> 00:06:55,147
（孫六）これ 皮むきから全部
ブリュノワーズに切って

115
00:06:55,147 --> 00:06:57,817
3ミリサイズのサイコロ状に
全て合わせるの

116
00:06:57,817 --> 00:07:00,200
できる？
はい

117
00:07:00,200 --> 00:07:00,319
できる？
はい

118
00:07:01,988 --> 00:07:06,325
知ってんだ ブリュノワーズ
はい 予習したんで

119
00:07:06,325 --> 00:07:09,161
上出来 器用な子で安心した

120
00:07:09,161 --> 00:07:12,164
（ダビド）じゃあ
これもやってもらおうか

121
00:07:12,164 --> 00:07:14,166
はい

122
00:07:20,806 --> 00:07:22,808
寧々さん

123
00:07:34,153 --> 00:07:36,155
ヤー

124
00:07:37,990 --> 00:07:40,493
これなら手伝ってもらうこと
ありそうですね

125
00:07:40,493 --> 00:07:42,828
忙しい時に助かるね

126
00:07:42,828 --> 00:07:44,830
はい 頑張ります

127
00:07:44,830 --> 00:07:47,667
じゃ よろしく
はい

128
00:07:47,667 --> 00:07:50,503
あ… あの

129
00:07:50,503 --> 00:07:52,805
お二人 お名前は？

130
00:07:55,307 --> 00:07:58,310
名前は いいでしょ？

131
00:08:00,146 --> 00:08:00,200
（ジャン）ボンジュール

132
00:08:00,200 --> 00:08:02,815
（ジャン）ボンジュール

133
00:08:02,815 --> 00:08:05,818
（口々に）おはようございます
おはようございます 海様

134
00:08:05,818 --> 00:08:08,487
本日も満席だ
いつもどおり無駄なく

135
00:08:08,487 --> 00:08:11,157
完璧に回すぞ
（一同）ウイ

136
00:08:13,159 --> 00:08:16,662
（布袋）4番 6番 食うﾍﾟｰｽ速いからな
ﾃﾞｾｰﾙまで巻きでいくぞ

137
00:08:16,662 --> 00:08:18,664
（一同）ｳｲ
（布袋）3番 ﾎﾟﾜｿﾝ もういけるか？

138
00:08:18,664 --> 00:08:21,167
（ダビド）まもなく
（布袋）ソース 間に合わせろよ

139
00:08:21,167 --> 00:08:23,335
洗い場も見とけ
（孫六）3番出したら行きます

140
00:08:23,335 --> 00:08:25,971
3番ﾃｰﾌﾞﾙ ｴｷｭｰﾑいけますか？
あと30秒

141
00:08:25,971 --> 00:08:27,973
パプリカ用意できてるか？
（孫六）大丈夫です

142
00:08:27,973 --> 00:08:30,142
寧々 4番
4番ﾃｰﾌﾞﾙ ｱﾝﾄﾚ･ﾌｫｱ お出しします

143
00:08:30,142 --> 00:08:30,200
8番 仕上げ よろしく
（布袋）おい ﾌﾞﾘｭﾉﾜｰｽﾞ まだか？

144
00:08:30,200 --> 00:08:32,978
8番 仕上げ よろしく
（布袋）おい ﾌﾞﾘｭﾉﾜｰｽﾞ まだか？

145
00:08:32,978 --> 00:08:34,980
すぐ出します
おせえぞ 急げ

146
00:08:34,980 --> 00:08:36,982
貸して
あっ

147
00:08:38,484 --> 00:08:40,486
（ダビド）ポワソンあがるぞ
（孫六）いけます

148
00:08:40,486 --> 00:08:42,822
これ早く回して
OK

149
00:08:43,823 --> 00:08:46,325
ブリュノワーズです

150
00:08:52,998 --> 00:08:55,334
お待たせいたしました

151
00:09:03,809 --> 00:09:07,813
2番テーブル 山田様
弱めの味付けをご希望です

152
00:09:07,813 --> 00:09:09,815
了解

153
00:09:10,816 --> 00:09:13,819
海 フィレ肉に熱が入ったぞ
焼きの仕上げに入っていいか？

154
00:09:28,801 --> 00:09:30,200
何やってる 早く皿洗え

155
00:09:30,200 --> 00:09:31,170
何やってる 早く皿洗え

156
00:09:31,170 --> 00:09:33,172
すいません

157
00:09:33,172 --> 00:09:36,142
あっ お願いします
まず洗い物しろ

158
00:09:36,142 --> 00:09:39,145
皿がないと料理出せないだろ
はい

159
00:09:39,145 --> 00:09:42,314
材料 切っときました
全然ダメ 0点

160
00:09:42,314 --> 00:09:44,650
えっ？
均等に切ってと言ったよね→

161
00:09:44,650 --> 00:09:46,819
バラバラだし
皮残ってるやつまであるけど

162
00:09:46,819 --> 00:09:49,822
すいません この回転の速さに
合わせるのに焦っちゃって

163
00:09:49,822 --> 00:09:52,158
やり直します
ああ もう大丈夫

164
00:09:52,158 --> 00:09:54,827
だって足にまで きてるよ

165
00:09:54,827 --> 00:09:57,163
いや 大丈夫です やります

166
00:09:57,163 --> 00:09:59,165
あっ

167
00:10:01,834 --> 00:10:03,803
すいません

168
00:10:05,171 --> 00:10:07,473
もう帰っていいよ

169
00:10:07,473 --> 00:10:10,476
今日のまかないは 俺がやります

170
00:10:16,482 --> 00:10:19,485
あの これはどこに？

171
00:10:20,986 --> 00:10:22,988
これもよろしく

172
00:10:51,984 --> 00:10:53,986
お待たせしました
それ洗い直せ

173
00:10:53,986 --> 00:10:56,822
えっ？
汚れてるんだよ まだ

174
00:10:56,822 --> 00:10:59,325
ディナーまで
間に合わせてくれよな

175
00:10:59,325 --> 00:11:00,200
はい

176
00:11:00,200 --> 00:11:01,327
はい

177
00:11:04,163 --> 00:11:06,999
（鳥越）お願いします
はい

178
00:11:06,999 --> 00:11:08,968
（麗子）お願いします
はい

179
00:11:08,968 --> 00:11:10,970
お願いします

180
00:11:15,808 --> 00:11:18,477
（布袋）付け合わせ まだか？
（孫六）まもなく

181
00:11:18,477 --> 00:11:21,647
チンタラやってんな！
フラワーなしタルタルあがるよ

182
00:11:21,647 --> 00:11:23,983
5番テーブル お出しします
ラビオリも すぐにくるぞ

183
00:11:23,983 --> 00:11:26,318
（王）1番 準備できてます

184
00:11:43,502 --> 00:11:45,504
（鳥越）7番 お出しします
（ダビド）これ持っていくね

185
00:11:45,504 --> 00:11:47,473
（孫六）あざっす

186
00:11:47,473 --> 00:11:49,475
このペースじゃ料理出せないよ

187
00:11:49,475 --> 00:11:51,477
はい すいません

188
00:11:53,646 --> 00:11:55,981
また お待ちしてます

189
00:12:21,640 --> 00:12:24,977
＜食器 鍋 ﾌﾗｲﾊﾟﾝを洗い続けて＞

190
00:12:24,977 --> 00:12:26,979
＜初日が終わった＞

191
00:12:26,979 --> 00:12:30,200
＜そして なぜか
誰も名前を教えてくれない＞

192
00:12:30,200 --> 00:12:31,483
＜そして なぜか
誰も名前を教えてくれない＞

193
00:12:32,818 --> 00:12:35,821
まかないを出すチャンス
1回 無駄にしたね

194
00:12:35,821 --> 00:12:37,990
明日はやります

195
00:12:37,990 --> 00:12:40,159
明日は臨時休業 海が決めた

196
00:12:40,159 --> 00:12:42,494
そうですか

197
00:12:42,494 --> 00:12:45,497
才能があるって聞いてたけど

198
00:12:45,497 --> 00:12:48,500
それ以前の問題だったみたいね

199
00:12:56,809 --> 00:12:58,811
あ～

200
00:13:05,150 --> 00:13:08,821
情けないよ
あれは肉体労働だ

201
00:13:08,821 --> 00:13:11,156
（亜由）まかない作って
認めてもらうんだっけ？

202
00:13:11,156 --> 00:13:14,827
うん 1週間以内
あと5日しかない

203
00:13:14,827 --> 00:13:16,829
はあ？ 期限あんの？

204
00:13:16,829 --> 00:13:19,164
しかも短っ

205
00:13:20,666 --> 00:13:23,502
う～ん でも まあ
気にすんなよ

206
00:13:23,502 --> 00:13:26,972
最初っから本物の連中に
ついていける人間なんていねえし

207
00:13:26,972 --> 00:13:30,200
料理も 水泳も

208
00:13:30,200 --> 00:13:30,642
料理も 水泳も

209
00:13:41,653 --> 00:13:43,989
はあ～

210
00:13:43,989 --> 00:13:47,659
なあ 北田
うん？

211
00:13:47,659 --> 00:13:51,163
うちら 卒業以来だよな？

212
00:13:51,163 --> 00:13:54,666
東京で こうして会うのに
何つーの こう

213
00:13:54,666 --> 00:13:56,969
特別感とか ないわけ？

214
00:13:56,969 --> 00:13:59,471
しんどい時は連絡してって…
（亜由）言ったけど

215
00:13:59,471 --> 00:14:00,200
呼び出されるなら もっと

216
00:14:00,200 --> 00:14:01,473
呼び出されるなら もっと

217
00:14:01,473 --> 00:14:04,977
東京っぽいカフェとか
そういうの想像してたわ

218
00:14:04,977 --> 00:14:08,313
東京っぽいって
どう定義したらいいんだろう

219
00:14:08,313 --> 00:14:11,483
マジで数学しか
やってこなかったんだな お前

220
00:14:11,483 --> 00:14:14,153
今 グサッときた

221
00:14:14,153 --> 00:14:16,155
そうだよね

222
00:14:16,155 --> 00:14:21,160
数学しか やってこなかったから
ダメなんだ 僕は

223
00:14:21,160 --> 00:14:26,165
ごめん そんな落ち込むなって

224
00:14:28,500 --> 00:14:30,200
海さん

225
00:14:30,200 --> 00:14:30,502
海さん

226
00:14:34,640 --> 00:14:37,643
（ノック）
海さん 開けますよ

227
00:14:40,813 --> 00:14:42,815
あっ
お帰りなさいませ

228
00:14:42,815 --> 00:14:45,317
あの 海さんは？
いません

229
00:14:45,317 --> 00:14:48,320
疲れは とれましたか？ 特に足

230
00:14:51,657 --> 00:14:53,659
（電源を入れる）
寧々さん

231
00:14:53,659 --> 00:14:56,328
スタッフの皆さんの好みって
分かりますか？

232
00:14:56,328 --> 00:14:58,831
私の好きなタイプは陽キャです

233
00:14:58,831 --> 00:15:00,200
食の好みです
まかないのことですか？

234
00:15:00,200 --> 00:15:02,167
食の好みです
まかないのことですか？

235
00:15:02,167 --> 00:15:06,472
ホントなら仕事中の皆さんを
観察して探りたかったんですが

236
00:15:06,472 --> 00:15:10,142
目の前のことで手いっぱいで
仕方ないですよ

237
00:15:10,142 --> 00:15:12,144
厨房は戦場

238
00:15:12,144 --> 00:15:14,813
誰でも疲れます

239
00:15:14,813 --> 00:15:17,649
寧々さん 今 何て言いました？

240
00:15:17,649 --> 00:15:20,319
（電源を切る）
好きなタイプは陽キャ

241
00:15:20,319 --> 00:15:22,654
でも パリピは嫌です
じゃなくて

242
00:15:22,654 --> 00:15:25,657
厨房は戦場
誰でも疲れます

243
00:15:46,828 --> 00:15:49,130
2 4 6番 ヴィアンド 一気にいくぞ

244
00:15:49,130 --> 00:15:51,633
（一同）ウイ

245
00:15:51,633 --> 00:15:53,969
2番 頼んだ
はい タルタルいけますか？

246
00:15:53,969 --> 00:15:56,137
先 そっち出しちゃって
はい

247
00:15:59,641 --> 00:16:01,643
あっ→

248
00:16:01,643 --> 00:16:04,145
すいません

249
00:16:31,973 --> 00:16:34,309
（寧々）｢K｣のまかないのルールは→

250
00:16:34,309 --> 00:16:37,979
材料 器具ともに何を使っても自由
ベストのまかないを作るためなら

251
00:16:37,979 --> 00:16:41,616
原価に際限なく やってください

252
00:16:51,292 --> 00:16:54,629
牛肉ありますか？ 料理に
使わなかった部位でいいので

253
00:16:54,629 --> 00:16:56,631
回してほしいんですが
余り物で作るの？→

254
00:16:56,631 --> 00:16:59,634
店と地球に優しいね

255
00:17:06,975 --> 00:17:08,977
ありがとうございます

256
00:17:33,301 --> 00:17:35,970
雑 雑すぎる

257
00:17:59,961 --> 00:18:02,964
お前ら もう出ろ 集中させてやれ

258
00:18:02,964 --> 00:18:04,966
ウイ

259
00:18:41,136 --> 00:18:43,638
（布袋）海
うん？

260
00:18:43,638 --> 00:18:44,000
あんな素人を本気で雇う気か？

261
00:18:44,000 --> 00:18:45,974
あんな素人を本気で雇う気か？

262
00:18:47,642 --> 00:18:49,644
何？ 不満？

263
00:18:49,644 --> 00:18:52,981
お前の店だ 好きにすればいい

264
00:18:52,981 --> 00:18:55,984
ただ最近 何か おかしくないか？

265
00:18:55,984 --> 00:18:58,286
誰が？
お前だよ

266
00:18:58,286 --> 00:19:00,622
どこが？
昨日の臨時休業だよ→

267
00:19:00,622 --> 00:19:04,459
最近多いよな
休みは 定休日だけじゃ不十分か？

268
00:19:04,459 --> 00:19:07,462
気まぐれだよ 深い意味はない

269
00:19:08,463 --> 00:19:10,465
そうか

270
00:19:12,967 --> 00:19:14,000
…にしても言うね

271
00:19:14,000 --> 00:19:15,970
…にしても言うね

272
00:19:15,970 --> 00:19:18,306
スー･シェフのくせに

273
00:19:20,308 --> 00:19:22,310
ごめん ごめん

274
00:19:22,310 --> 00:19:24,312
言い過ぎた

275
00:19:24,312 --> 00:19:27,315
布袋は好きでスー･シェフやってる
わけじゃないもんな

276
00:19:27,315 --> 00:19:30,985
ああ 発言には気をつけろ

277
00:19:33,621 --> 00:19:35,623
あの…

278
00:19:37,959 --> 00:19:39,961
できました

279
00:19:44,299 --> 00:19:46,634
はい いくよ

280
00:19:50,805 --> 00:19:53,474
用意
（ホイッスル）

281
00:20:13,628 --> 00:20:14,000
マジ何なんだよ こいつら

282
00:20:14,000 --> 00:20:15,964
マジ何なんだよ こいつら

283
00:20:15,964 --> 00:20:17,966
はあ はあ

284
00:20:26,307 --> 00:20:29,978
（孫六）肉じゃが？
一流ﾚｽﾄﾗﾝのまかないなのに？

285
00:20:29,978 --> 00:20:32,680
でも待て

286
00:20:32,680 --> 00:20:36,317
うん とんでもない香ばしさだ

287
00:20:36,317 --> 00:20:37,619
確かにすごい

288
00:20:37,619 --> 00:20:42,288
皆さんが今
一番おいしいと思える一品です

289
00:20:42,288 --> 00:20:43,290
ご賞味ください

290
00:20:51,901 --> 00:20:54,336
うん うまい

291
00:20:54,336 --> 00:20:58,340
（蘭菜）味付けもいいけど
このコクと とろみのある出汁

292
00:20:58,340 --> 00:21:00,509
牛肉と じゃがいもの食感を
うまく引き合わせてる

293
00:21:00,509 --> 00:21:02,511
ホクホク～

294
00:21:02,511 --> 00:21:04,513
（孫六）この香ばしさ

295
00:21:04,513 --> 00:21:07,349
焦げ？
シー 焦げ→

296
00:21:07,349 --> 00:21:10,853
肉じゃがには珍しいくらい
焦げ目が はっきりしてる

297
00:21:10,853 --> 00:21:13,200
それと醤油だ 恐らく炒める時
具材を片側に全て寄せ→

298
00:21:13,200 --> 00:21:16,024
それと醤油だ 恐らく炒める時
具材を片側に全て寄せ→

299
00:21:16,024 --> 00:21:18,026
ここで醤油を煮詰めるようにして

300
00:21:18,026 --> 00:21:20,529
ブクブクと泡立つくらいに
わざと焦がしたんだろう

301
00:21:21,530 --> 00:21:23,532
醤油の焦げた匂いほど

302
00:21:23,532 --> 00:21:25,501
ガツンとくるものないからね

303
00:21:25,501 --> 00:21:27,836
塩を入れるタイミングも
絶妙だった

304
00:21:27,836 --> 00:21:31,840
じゃがいも ﾆﾝｼﾞﾝ ﾀﾏﾈｷﾞを入れて
炒める最初に塩を振った→

305
00:21:31,840 --> 00:21:34,176
そのあと具材をまぜたり
動かしたりしなかった

306
00:21:34,176 --> 00:21:36,512
（王）それ 恐らく塩の作用で

307
00:21:36,512 --> 00:21:39,181
野菜から水分抜けるの
待ったんです

308
00:21:39,181 --> 00:21:42,351
水分抜けた野菜
下味 しっかりつきます

309
00:21:42,351 --> 00:21:43,200
（孫六）この出汁のとろみ
ブリュノワーズですよね？→

310
00:21:43,200 --> 00:21:46,355
（孫六）この出汁のとろみ
ブリュノワーズですよね？→

311
00:21:46,355 --> 00:21:49,691
火入れの段階で
すでに出汁に溶けきって

312
00:21:49,691 --> 00:21:51,693
舌に優しいとろみとなっている

313
00:21:51,693 --> 00:21:54,196
これは ただの家庭料理じゃない

314
00:21:54,196 --> 00:21:56,198
焦げ 塩 とろみ

315
00:21:56,198 --> 00:21:59,201
料理の繊細なテクニックが
凝縮されてる

316
00:21:59,201 --> 00:22:02,170
すごい すごい

317
00:22:02,170 --> 00:22:04,506
全部当たってます

318
00:22:04,506 --> 00:22:07,175
皆さん ホントにすごいんですね

319
00:22:07,175 --> 00:22:09,845
でも どうして肉じゃがなんだ？

320
00:22:09,845 --> 00:22:13,200
お前が使ったテクニックは 別に
肉じゃがじゃなくてもいいはずだ

321
00:22:13,200 --> 00:22:13,682
お前が使ったテクニックは 別に
肉じゃがじゃなくてもいいはずだ

322
00:22:13,682 --> 00:22:17,352
それは 癒やしです

323
00:22:17,352 --> 00:22:19,354
癒やし？
はい

324
00:22:19,354 --> 00:22:22,858
皆さんは疲れてる そんな時
一番おいしいと思えるのは

325
00:22:22,858 --> 00:22:24,860
家庭料理じゃないかと思って

326
00:22:24,860 --> 00:22:27,529
家庭料理の代表格
肉じゃがを作ろうと

327
00:22:27,529 --> 00:22:31,199
まずは答えを出しました
そこからは逆算です

328
00:22:31,199 --> 00:22:33,201
いかに
肉じゃがのﾎﾟﾃﾝｼｬﾙを引き出し

329
00:22:33,201 --> 00:22:35,671
どれだけ優しい味を
提供できるのか

330
00:22:37,839 --> 00:22:39,841
寧々

331
00:22:40,842 --> 00:22:43,200
それでは
投票に移らせていただきます

332
00:22:43,200 --> 00:22:44,846
それでは
投票に移らせていただきます

333
00:22:46,515 --> 00:22:51,186
（寧々）本日のまかないに
合格点を出せる方は挙手を

334
00:22:52,187 --> 00:22:54,189
（寧々）2票のみ

335
00:22:54,189 --> 00:22:57,859
というわけで
不合格とさせていただきます

336
00:22:57,859 --> 00:23:00,862
お～し じゃあ 仕事戻りましょう

337
00:23:02,531 --> 00:23:06,501
ちょっと待ってください
さすがに2票は少なすぎませんか？

338
00:23:06,501 --> 00:23:11,173
何が基準なんですか？
ノーヒントがルールなんだ

339
00:23:11,173 --> 00:23:13,200
悪いな
えっ？

340
00:23:13,200 --> 00:23:14,343
悪いな
えっ？

341
00:23:14,343 --> 00:23:17,012
癒やされる料理なんて
求めてねえんだよ

342
00:23:17,012 --> 00:23:20,849
ここにいる全員 なぎ倒される
ような一品がほしいんだ

343
00:23:20,849 --> 00:23:23,018
戦ってねえ料理は いらねえ

344
00:23:23,018 --> 00:23:25,687
でも 皆さんの反応は
よかったでしょ？

345
00:23:25,687 --> 00:23:28,523
おいしいって言ってくれました
それでいいじゃないですか

346
00:23:28,523 --> 00:23:33,195
ハハハ…
肉じゃがごときで調子に乗るな

347
00:23:35,831 --> 00:23:40,002
数学のやりすぎで
人間が見えてないじゃないか

348
00:23:40,002 --> 00:23:43,200
そんなやつ
料理人には向いてない

349
00:23:43,200 --> 00:23:44,006
そんなやつ
料理人には向いてない

350
00:23:48,510 --> 00:23:50,846
言われちゃったな

351
00:23:51,847 --> 00:23:53,849
岳

352
00:23:58,520 --> 00:24:02,524
＜それから僕は
混乱状態に陥った＞

353
00:24:02,524 --> 00:24:06,194
本日のまかないに
合格点を出せる方は挙手を

354
00:24:07,195 --> 00:24:10,832
0票 不合格とさせていただきます

355
00:24:10,832 --> 00:24:13,200
＜何を作ったらいいか分からない＞

356
00:24:13,200 --> 00:24:13,835
＜何を作ったらいいか分からない＞

357
00:24:18,173 --> 00:24:20,842
＜原価に際限なくてもいい
と言われるままに＞

358
00:24:20,842 --> 00:24:22,844
＜高級食材も使ってみた＞

359
00:24:22,844 --> 00:24:27,182
本日のまかないに
合格点を出せる方は挙手を

360
00:24:28,183 --> 00:24:30,185
不合格とさせていただきます

361
00:24:30,185 --> 00:24:32,521
＜でも ダメだった＞

362
00:24:32,521 --> 00:24:34,856
＜混乱の象徴のような一品＞

363
00:24:34,856 --> 00:24:37,526
＜この人たちに届くわけない＞

364
00:24:38,860 --> 00:24:41,830
蘭菜 前菜の仕上げ頼んだ
了解

365
00:24:41,830 --> 00:24:43,200
＜加えて 全く慣れない激務＞

366
00:24:43,200 --> 00:24:44,833
＜加えて 全く慣れない激務＞

367
00:24:44,833 --> 00:24:46,835
お皿 出てます

368
00:24:52,174 --> 00:24:55,010
ちょっと
アッツ！

369
00:24:55,010 --> 00:24:57,345
おい！→

370
00:24:57,345 --> 00:25:00,182
何やってんだよ

371
00:25:01,516 --> 00:25:03,518
☎｢1番目のメッセージです｣

372
00:25:03,518 --> 00:25:06,521
☎（勲）｢あっ 岳 忙しそうだな｣

373
00:25:06,521 --> 00:25:08,857
☎｢こっちは
変わらずやってるから｣

374
00:25:08,857 --> 00:25:11,359
《（勲）この留守電は
気にしなくていいから》

375
00:25:11,359 --> 00:25:13,200
《あっ メシだけは
ちゃんと食えよ》

376
00:25:13,200 --> 00:25:14,696
《あっ メシだけは
ちゃんと食えよ》

377
00:25:16,665 --> 00:25:20,001
☎（勲）
｢体が大丈夫なら それでいい｣

378
00:25:20,001 --> 00:25:22,170
《頑張れ～！》

379
00:25:22,170 --> 00:25:24,673
☎｢メッセージは以上です｣

380
00:25:24,673 --> 00:25:27,843
☎｢ご利用
ありがとうございました｣

381
00:25:27,843 --> 00:25:32,514
＜過去は捨てて
新しい世界に来たっていうのに＞

382
00:25:32,514 --> 00:25:36,518
＜これじゃ あの頃と変わらない＞

383
00:25:37,853 --> 00:25:40,355
（亜由）北田

384
00:25:40,355 --> 00:25:43,200
魚見さん
遅くなっちゃった

385
00:25:43,200 --> 00:25:43,859
魚見さん
遅くなっちゃった

386
00:25:43,859 --> 00:25:47,863
どうしたの？
ああ まあ ちょっと やっちゃった

387
00:25:47,863 --> 00:25:50,198
水泳で？

388
00:25:50,198 --> 00:25:53,001
いや～ もう驚いた 東京

389
00:25:53,001 --> 00:25:55,003
ありがと

390
00:25:55,003 --> 00:25:58,507
あ～ もうみんな化け物

391
00:25:58,507 --> 00:26:02,177
練習初日から
ショックしかなくてさ

392
00:26:02,177 --> 00:26:05,180
周りとの実力差 エグくて

393
00:26:05,180 --> 00:26:07,516
いきなりド底辺 突きつけられて

394
00:26:07,516 --> 00:26:10,185
でも私 水泳しかないからさ

395
00:26:10,185 --> 00:26:13,188
必死で練習してたら あっけなく

396
00:26:13,188 --> 00:26:13,200
半月板損傷

397
00:26:13,200 --> 00:26:16,191
半月板損傷

398
00:26:16,191 --> 00:26:18,193
一番戦力にならないやつが

399
00:26:18,193 --> 00:26:20,195
いきなり
練習できなくなっちゃったよ

400
00:26:20,195 --> 00:26:22,831
もう情けねえ

401
00:26:22,831 --> 00:26:27,502
はあ～ 厳しいな 東京

402
00:26:29,838 --> 00:26:32,507
分かるよ すごく分かる

403
00:26:34,176 --> 00:26:37,179
でも 帰るわけにはいかない

404
00:26:38,513 --> 00:26:41,850
まだ東京っぽいｶﾌｪ行けてないしな
それは ごめん

405
00:26:41,850 --> 00:26:43,200
いいよ ここも悪くないし

406
00:26:43,200 --> 00:26:45,020
いいよ ここも悪くないし

407
00:26:45,020 --> 00:26:47,355
今日も どうせここだろうと思って

408
00:26:47,355 --> 00:26:51,193
作ってきたんだ 弁当

409
00:26:52,194 --> 00:26:55,197
東京のド真ん中で
ピクニックもいいだろ

410
00:26:55,197 --> 00:26:57,199
はい

411
00:26:59,000 --> 00:27:02,170
ありがとう いただきます

412
00:27:02,170 --> 00:27:04,172
おいしそう

413
00:27:05,507 --> 00:27:07,843
いただきます

414
00:27:08,844 --> 00:27:11,513
あっ この味

415
00:27:11,513 --> 00:27:13,200
さすが 気づいたか

416
00:27:13,200 --> 00:27:13,849
さすが 気づいたか

417
00:27:13,849 --> 00:27:17,519
うちらの地元の甲州味噌だよ

418
00:27:17,519 --> 00:27:20,856
これは味噌あえ こっちは味噌漬け

419
00:27:20,856 --> 00:27:23,191
卵焼きにも
隠し味で味噌が入ってる

420
00:27:24,192 --> 00:27:27,529
こっち来る時
親が持たせてくれたんだ

421
00:27:31,199 --> 00:27:34,502
何だか ほっとするね

422
00:27:34,502 --> 00:27:36,504
うん

423
00:27:36,504 --> 00:27:39,174
東京には
なかなか売ってないからさ

424
00:27:39,174 --> 00:27:41,176
マジ助かるよ

425
00:27:47,182 --> 00:27:49,851
やっぱ これじゃないとな

426
00:27:53,355 --> 00:27:57,692
生まれた頃から
慣れ親しんだ味だもんな

427
00:28:00,996 --> 00:28:04,532
（すすり泣く）

428
00:28:32,861 --> 00:28:35,530
弱ってる女に

429
00:28:35,530 --> 00:28:37,832
それはダメだろ 北田

430
00:28:38,833 --> 00:28:40,835
何で？

431
00:28:43,505 --> 00:28:47,342
僕も泣きそうなんだけど

432
00:28:47,342 --> 00:28:49,344
何で？

433
00:28:51,179 --> 00:28:54,182
何で こんな気持ちに？

434
00:29:44,833 --> 00:29:47,202
何か ひらめいたのか？

435
00:29:47,202 --> 00:29:49,170
数字が見えるんだ

436
00:29:49,170 --> 00:29:51,506
はっ？ 数字？
うん

437
00:29:54,843 --> 00:29:59,180
そうだよな
北田には数学があるもんな

438
00:30:00,181 --> 00:30:04,185
そうだ 僕には数学がある

439
00:30:04,185 --> 00:30:06,521
何だよ それ

440
00:30:07,856 --> 00:30:10,859
分かったよ 行きなよ
えっ？

441
00:30:10,859 --> 00:30:13,194
（亜由）まかない
やんなきゃなんだろ？

442
00:30:13,194 --> 00:30:13,200
ほら 行ってこい

443
00:30:13,200 --> 00:30:16,197
ほら 行ってこい

444
00:30:20,001 --> 00:30:23,004
魚見さん ありがとう

445
00:30:27,675 --> 00:30:29,677
頑張れよ

446
00:30:29,677 --> 00:30:32,514
私の中で北田は

447
00:30:32,514 --> 00:30:34,516
ヒーローだ

448
00:31:13,689 --> 00:31:15,191
（通知音）

449
00:31:20,196 --> 00:31:23,199
｢おいしかった ごちそうさま｣

450
00:31:27,703 --> 00:31:30,706
（ダビド）チョリソー 追加で出すね
パプリカも出しといてくれ

451
00:31:30,706 --> 00:31:32,708
（一同）ウイ

452
00:31:32,708 --> 00:31:34,710
ウニ開いて持ってこい

453
00:31:34,710 --> 00:31:36,712
どうぞ

454
00:31:40,516 --> 00:31:42,200
おい 誰かオイル持って…
オイルですね どうぞ

455
00:31:42,200 --> 00:31:43,853
おい 誰かオイル持って…
オイルですね どうぞ

456
00:31:43,853 --> 00:31:46,856
ほら スピードあげてくぞ
（一同）ウイ

457
00:31:46,856 --> 00:31:49,859
寧々 頼んだ
6番 ｱﾝﾄﾚ･ｼｮｰﾄﾞ お出しします

458
00:31:49,859 --> 00:31:53,028
常連の田中様なので こちらのお皿
味付け弱めにしてあります

459
00:31:53,028 --> 00:31:55,030
はい
（蘭菜）トマトの補充は？

460
00:31:55,030 --> 00:31:57,700
ラップかけて
圧力鍋の横に置いてます

461
00:31:58,701 --> 00:32:00,703
フライパン
洗い終わってます

462
00:32:00,703 --> 00:32:02,872
エキュモワール
どうぞ

463
00:32:02,872 --> 00:32:05,207
もらいます

464
00:32:05,207 --> 00:32:07,209
もらいます

465
00:32:14,683 --> 00:32:17,686
｢厨房における料理人の動き｣

466
00:32:17,686 --> 00:32:21,524
｢料理人の動きに
法則性は見いだせない｣

467
00:32:21,524 --> 00:32:24,693
｢でも 料理に着目すれば｣

468
00:32:31,534 --> 00:32:34,036
＜初めて厨房に立った時＞

469
00:32:34,036 --> 00:32:36,038
＜皆の動きに驚きながら＞

470
00:32:36,038 --> 00:32:38,707
＜無意識に
法則性を見いだそうとしていた＞

471
00:32:38,707 --> 00:32:42,011
＜でも
人間の動きだけじゃダメなんだ＞

472
00:32:42,011 --> 00:32:42,200
ボウルです ゴムベラです

473
00:32:42,200 --> 00:32:45,214
ボウルです ゴムベラです

474
00:32:45,214 --> 00:32:47,216
＜料理の動きを観察し＞

475
00:32:47,216 --> 00:32:49,518
＜極座標で動きを捉え直し＞

476
00:32:49,518 --> 00:32:54,190
＜料理の品の数だけ
複数の関数を見いだす＞

477
00:32:54,190 --> 00:32:58,527
＜その法則性さえ見えたら
皆の動きを先回りできる＞

478
00:32:58,527 --> 00:33:01,197
ブリュノワーズ 置いときます

479
00:33:01,197 --> 00:33:04,033
岳
はい

480
00:33:05,201 --> 00:33:08,704
落ちてたぞ
あっ すいません

481
00:33:13,209 --> 00:33:15,711
（布袋）
確かに動きは格段によくなった→

482
00:33:15,711 --> 00:33:19,215
しかし忘れるな
論点は あくまで まかないだ

483
00:33:19,215 --> 00:33:21,217
残りのチャンスは あと2回だけ

484
00:33:21,217 --> 00:33:24,353
今日で決めます
（孫六）お～ 頼もしいね

485
00:33:24,353 --> 00:33:27,189
自信あるんだ？
はい 見えたんです

486
00:33:28,190 --> 00:33:30,192
何が見えたの？

487
00:33:30,192 --> 00:33:33,862
言葉にするのは苦手なので
作ります

488
00:33:33,862 --> 00:33:36,198
岳

489
00:33:36,198 --> 00:33:38,534
分かるように話せ

490
00:33:38,534 --> 00:33:42,200
今日の
まかないのテーマが見えたんです

491
00:33:42,200 --> 00:33:43,872
今日の
まかないのテーマが見えたんです

492
00:33:43,872 --> 00:33:45,874
それは？

493
00:33:48,210 --> 00:33:50,212
ノスタルジー

494
00:33:54,016 --> 00:33:56,852
よし 今日で全て決めよう

495
00:33:57,853 --> 00:33:59,855
不合格なら

496
00:34:01,190 --> 00:34:03,859
お前はクビだぞ

497
00:34:03,859 --> 00:34:05,861
はい

498
00:34:05,861 --> 00:34:08,197
お願いします

499
00:34:08,197 --> 00:34:10,199
ちょっと期待した私がバカだった

500
00:34:10,199 --> 00:34:12,200
フッ ノスタルジーって

501
00:34:12,200 --> 00:34:12,368
フッ ノスタルジーって

502
00:34:12,368 --> 00:34:14,370
結局 癒やしとか

503
00:34:14,370 --> 00:34:17,206
家庭料理と大差ない

504
00:34:19,541 --> 00:34:22,845
彼 何も分かってない

505
00:34:30,352 --> 00:34:35,024
人間は懐かしい味に弱い
ってことに気づいて

506
00:34:35,024 --> 00:34:38,694
前に ナポリタンを
この店で作った時も そうでした

507
00:34:38,694 --> 00:34:41,697
《とにかくおいしいし 懐かしい》

508
00:34:41,697 --> 00:34:42,200
でも レストラン｢K｣のスタッフは
外国の方が多い

509
00:34:42,200 --> 00:34:45,034
でも レストラン｢K｣のスタッフは
外国の方が多い

510
00:34:45,034 --> 00:34:50,372
それぞれの国で
ﾉｽﾀﾙｼﾞｰを感じるものは違うのに

511
00:34:50,372 --> 00:34:53,208
日本の家庭料理を出すなんて

512
00:34:54,877 --> 00:34:58,847
僕は
自分のことを見てなかったんです

513
00:34:58,847 --> 00:35:01,216
僕には数学がある

514
00:35:01,216 --> 00:35:03,686
それで やっと
海さんがタイムリミットを

515
00:35:03,686 --> 00:35:06,855
急に短くした理由が
分かったんです

516
00:35:06,855 --> 00:35:09,525
あらゆる国籍のスタッフを

517
00:35:09,525 --> 00:35:11,860
一人残らず納得させる料理

518
00:35:11,860 --> 00:35:12,200
この超難問を

519
00:35:12,200 --> 00:35:13,862
この超難問を

520
00:35:13,862 --> 00:35:17,533
数学を使って
答えを出せってことでしょ？

521
00:35:17,533 --> 00:35:19,868
フッ

522
00:35:19,868 --> 00:35:21,870
それで？

523
00:35:21,870 --> 00:35:24,206
何を作るんだ？

524
00:35:34,850 --> 00:35:37,186
超えてやりますよ

525
00:35:37,186 --> 00:35:39,188
ノスタルジー

526
00:35:49,198 --> 00:35:53,202
（孫六）絶妙な火入れだな
見た目にも やわらかそうだ

527
00:35:53,202 --> 00:35:56,205
何ですか この付け合わせは

528
00:35:56,205 --> 00:35:59,708
（ダビド）これ 食べられるの？
ピュレ？

529
00:35:59,708 --> 00:36:02,010
この香り

530
00:36:19,027 --> 00:36:22,197
何だ これ 信じらんない
じゃがいもです→

531
00:36:22,197 --> 00:36:24,867
このピュレ
じゃあ これって…

532
00:36:24,867 --> 00:36:27,202
それでも僕は

533
00:36:27,202 --> 00:36:29,204
肉じゃがです

534
00:36:33,375 --> 00:36:35,377
うん

535
00:36:49,358 --> 00:36:52,861
こんなの食べたことない
おいしすぎます

536
00:36:57,032 --> 00:36:59,535
フィレ肉の肉自体に
肉じゃがの素材の風味を

537
00:36:59,535 --> 00:37:01,870
極限まで染み込ませました

538
00:37:01,870 --> 00:37:06,542
じゃがいもの皮とタマネギ
それをカツオ節と昆布の一番出汁

539
00:37:06,542 --> 00:37:09,845
醤油 みりんで煮込み
フィレ肉に注いで密封し

540
00:37:09,845 --> 00:37:12,200
54度にキープした湯で
湯煎しました

541
00:37:12,200 --> 00:37:12,514
54度にキープした湯で
湯煎しました

542
00:37:12,514 --> 00:37:15,350
出汁がフィレ肉全体に
深く均等に染み込むんです

543
00:37:15,350 --> 00:37:19,021
54度っていうのは？
肉汁を外に出さず

544
00:37:19,021 --> 00:37:23,025
細胞に火を入れる
ギリギリの温度を計算したんです

545
00:37:23,025 --> 00:37:25,694
54度で45分 熱すれば

546
00:37:25,694 --> 00:37:28,197
ジューシーの極致ともいえる肉が
出来上がります

547
00:37:28,197 --> 00:37:30,199
これを袋のまま冷水に浸す

548
00:37:30,199 --> 00:37:32,201
肉のやわらかさを保ち
さらにさらに

549
00:37:32,201 --> 00:37:34,203
出汁を肉に染み込ませます

550
00:37:34,203 --> 00:37:38,040
この肉ひと切れで
肉じゃがを再現してるわけか

551
00:37:38,040 --> 00:37:40,375
はい たっぷりの肉汁とともに

552
00:37:40,375 --> 00:37:42,200
肉じゃがの魅力ともいえる要素を
全て内包しました

553
00:37:42,200 --> 00:37:43,378
肉じゃがの魅力ともいえる要素を
全て内包しました

554
00:37:43,378 --> 00:37:45,681
これも たまんない
じゃがいものピュレ

555
00:37:45,681 --> 00:37:50,185
強い焦げの香りが
じゃがいもの風味とともに

556
00:37:50,185 --> 00:37:53,522
これでもかと
嗅覚を刺激してきます

557
00:37:53,522 --> 00:37:56,859
（布袋）この灰色の黒い粒は
全て焦げなんだな

558
00:37:56,859 --> 00:37:58,861
でも どうやって こんな…

559
00:37:58,861 --> 00:38:02,364
これが岳が火入れした段階の
じゃがいもだ

560
00:38:03,365 --> 00:38:05,868
（寧々）真っ黒です

561
00:38:07,870 --> 00:38:11,540
やっぱり じゃがいもの
一番のスパイスは 焦げの風味です

562
00:38:11,540 --> 00:38:12,200
真っ黒になるまで焼いて焦がし

563
00:38:12,200 --> 00:38:13,542
真っ黒になるまで焼いて焦がし

564
00:38:13,542 --> 00:38:16,011
それをコンソメと牛乳と
鍋に入れて火にかける

565
00:38:16,011 --> 00:38:19,515
やわらかくなったら 焦げた皮ごと
すりつぶしてマッシュポテトに

566
00:38:19,515 --> 00:38:21,683
真っ黒な皮ごと？
はい

567
00:38:21,683 --> 00:38:24,186
そこに じゃがいもがつかっていた
コンソメ出汁を注ぎ

568
00:38:24,186 --> 00:38:26,188
よく練り合わせて
ピュレにしました

569
00:38:26,188 --> 00:38:29,191
（布袋）焦げの風味を
極限まで引き出したピュレ→

570
00:38:29,191 --> 00:38:31,860
肉じゃがの要素が詰まった
フィレ肉→

571
00:38:31,860 --> 00:38:33,862
この二つが合わさった時

572
00:38:35,531 --> 00:38:38,200
お～っ ガツンとくる

573
00:38:38,200 --> 00:38:40,202
凡庸なシェフなら

574
00:38:40,202 --> 00:38:42,200
各国それぞれの郷土の味に
近づけようとして失敗する

575
00:38:42,200 --> 00:38:43,539
各国それぞれの郷土の味に
近づけようとして失敗する

576
00:38:43,539 --> 00:38:47,543
だが 今回の岳は違う

577
00:38:47,543 --> 00:38:52,848
日本の肉じゃがのポテンシャルを
限界まで高めることに振り切って

578
00:38:52,848 --> 00:38:55,851
世界水準の料理に仕上げた

579
00:38:58,520 --> 00:39:00,856
あの…
何？

580
00:39:00,856 --> 00:39:03,025
ホントにそうなんです

581
00:39:03,025 --> 00:39:06,028
僕が見えたって さっき言ったのは

582
00:39:06,028 --> 00:39:08,030
まさに そのことで

583
00:39:08,030 --> 00:39:11,533
数には限界がないんです 無限大

584
00:39:11,533 --> 00:39:12,200
そういうことを証明できる
数学が好きでした

585
00:39:12,200 --> 00:39:15,203
そういうことを証明できる
数学が好きでした

586
00:39:15,203 --> 00:39:18,540
でも 残念だったのは
その楽しさを

587
00:39:18,540 --> 00:39:20,876
誰とも分かち合えないことでした

588
00:39:20,876 --> 00:39:23,712
でも 今は そうじゃない

589
00:39:23,712 --> 00:39:25,681
皆さんと出会って

590
00:39:25,681 --> 00:39:28,350
料理にも限界がないってことを
知ったんです

591
00:39:28,350 --> 00:39:31,853
最初にまかないを作った時
否定してもらえたから

592
00:39:31,853 --> 00:39:33,855
気づけたんです

593
00:39:34,856 --> 00:39:36,858
だから

594
00:39:38,527 --> 00:39:40,862
ありがとうございます

595
00:39:47,202 --> 00:39:51,039
でも 今回は違います

596
00:39:51,039 --> 00:39:53,542
自信があるんです

597
00:39:55,544 --> 00:39:57,846
いかがでしょうか？

598
00:39:57,846 --> 00:40:01,850
ホアジャオのピリ辛がないですね

599
00:40:01,850 --> 00:40:03,852
物足りないです

600
00:40:03,852 --> 00:40:06,355
フランスのベックオフは
白ワインたっぷり

601
00:40:06,355 --> 00:40:08,357
そしたら もっとおいしい

602
00:40:08,357 --> 00:40:12,200
スペインのコシードの脂っこさが
恋しくなる

603
00:40:12,200 --> 00:40:13,195
スペインのコシードの脂っこさが
恋しくなる

604
00:40:13,195 --> 00:40:15,197
そんな…

605
00:40:19,701 --> 00:40:22,204
（笑いだす一同）

606
00:40:23,205 --> 00:40:27,209
無限大ってことでしょ？
この肉じゃがのポテンシャルは→

607
00:40:27,209 --> 00:40:29,211
ねっ？

608
00:40:30,212 --> 00:40:32,214
ペーニャ

609
00:40:33,682 --> 00:40:35,684
ダビド･サロ･ペーニャです

610
00:40:38,186 --> 00:40:41,690
王明剣
アネット･バルトリです

611
00:40:43,525 --> 00:40:47,696
黒崎麗子
ｼﾞｭﾏﾍﾟｰﾙ ｼﾞｬﾝ･ｼﾞｮﾙﾀﾞﾝです

612
00:40:47,696 --> 00:40:49,698
鳥越円です

613
00:40:51,033 --> 00:40:53,035
赤松蘭菜

614
00:40:54,870 --> 00:40:56,872
見事だったよ

615
00:40:56,872 --> 00:41:01,009
なぎ倒された！ ハハハ…

616
00:41:01,009 --> 00:41:03,011
布袋勝也だ

617
00:41:06,214 --> 00:41:10,519
あっ 岳くんにお渡しするものが

618
00:41:21,363 --> 00:41:23,365
わあ～

619
00:41:23,365 --> 00:41:25,367
お見事です

620
00:41:25,367 --> 00:41:28,370
（拍手と歓声）

621
00:41:28,370 --> 00:41:31,206
ブラボー
ブラボー

622
00:41:31,206 --> 00:41:33,208
（指笛）

623
00:41:34,209 --> 00:41:36,211
岳

624
00:41:40,215 --> 00:41:42,200
数学やってて よかったな

625
00:41:42,200 --> 00:41:42,851
数学やってて よかったな

626
00:41:51,193 --> 00:41:53,195
はい

627
00:41:55,197 --> 00:41:57,199
あんたは？

628
00:42:11,213 --> 00:42:12,200
岳 ビエンベニード アミーゴ

629
00:42:12,200 --> 00:42:13,849
岳 ビエンベニード アミーゴ

630
00:42:13,849 --> 00:42:16,184
肉じゃが教えてくれよな

631
00:42:16,184 --> 00:42:18,520
（じゃれあう）

632
00:42:19,855 --> 00:42:24,192
（淡島）それは素晴らしい答えを
出したじゃないか 脇役の彼→

633
00:42:24,192 --> 00:42:27,362
人生において無駄なんてことは
一つもないんだよ

634
00:42:28,864 --> 00:42:32,534
君たちの関係においても
まさに それが当てはまる

635
00:42:33,535 --> 00:42:36,204
（渋谷）分かったような口をきくな

636
00:42:36,204 --> 00:42:39,207
君たち二人が
こうして膝を突き合わせ

637
00:42:39,207 --> 00:42:41,710
食卓を囲むなんて
奇跡じゃないか

638
00:42:41,710 --> 00:42:42,200
元脇役としても そう思いますよ

639
00:42:42,200 --> 00:42:44,846
元脇役としても そう思いますよ

640
00:42:44,846 --> 00:42:46,848
渋谷先生

641
00:42:48,850 --> 00:42:52,854
俺はもう お前の先生じゃない

642
00:42:54,022 --> 00:42:58,026
とにかく現脇役の彼の未来は
安泰だな これで

643
00:42:58,026 --> 00:43:00,529
いや それがまだなんです
（淡島）まだ？

644
00:43:00,529 --> 00:43:03,865
まだ全員から
認められたわけじゃないんですよ

645
00:43:03,865 --> 00:43:06,201
北田岳は

646
00:43:18,847 --> 00:43:21,216
おおおお～→

647
00:43:21,216 --> 00:43:23,185
似合ってるじゃないか

648
00:43:25,854 --> 00:43:29,191
へえ～ いいじゃん

649
00:43:45,207 --> 00:43:47,209
冗談じゃねえよ

650
00:43:47,209 --> 00:43:50,212
ホント
マジでムカつく

651
00:43:55,517 --> 00:43:58,854
あいつはもう あいつじゃないです

652
00:43:58,854 --> 00:44:01,189
《作り直してください
味が違います》

653
00:44:02,190 --> 00:44:04,860
《ほら
どうして見えないんだよ！》

654
00:44:04,860 --> 00:44:08,196
海がいたら
ああはならなかったのかな

655
00:44:08,196 --> 00:44:10,198
同意します

656
00:44:10,198 --> 00:44:12,200
言うな
これは俺たちが決めたことだ

657
00:44:12,200 --> 00:44:13,869
言うな
これは俺たちが決めたことだ

658
00:44:24,212 --> 00:44:27,515
食えよ
倒れんぞ

659
00:44:30,018 --> 00:44:33,688
調和がとれてない料理は
口にしたくないから

660
00:44:40,862 --> 00:44:42,200
おい！

661
00:44:42,200 --> 00:44:42,864
おい！

662
00:44:42,864 --> 00:44:45,533
お前 どうしちゃったんだよ！

663
00:44:46,534 --> 00:44:49,871
岳！ おい お前 何とか言えよ！

664
00:44:49,871 --> 00:44:54,209
何してんだ 何してんだ！ やめろ

665
00:44:56,211 --> 00:44:58,546
何なんだよ

666
00:44:58,546 --> 00:45:00,515
何なんだよ！