1
00:00:05,938 --> 00:00:07,107
（食器が ぶつかる）

2
00:00:07,107 --> 00:00:09,943
（岳）調和が取れてない
料理は口にしたくないから

3
00:00:09,943 --> 00:00:12,278
（孫六）何なんだよ！?

4
00:00:12,278 --> 00:00:14,280
何なんだよ！

5
00:00:19,452 --> 00:00:23,289
海さん おはようございます

6
00:00:23,289 --> 00:00:26,960
海さん 開けますよ

7
00:00:32,298 --> 00:00:34,601
＜同居を始めて 1週間＞

8
00:00:34,601 --> 00:00:38,138
＜海さんは かなりの頻度で
家に帰ってこない＞

9
00:00:38,138 --> 00:00:43,276
気になる天才さん
今回の天才さんは

10
00:00:43,276 --> 00:00:46,946
規則正しくリズムを刻んで歩く
あの人

11
00:00:47,947 --> 00:00:50,283
何の天才さんでしょうか？

12
00:00:51,284 --> 00:00:53,286
日本数学オリンピックと
あっ…

13
00:00:53,286 --> 00:00:57,290
国際数学オリンピック
ともに 金メダルを獲得している

14
00:00:57,290 --> 00:00:59,793
武蔵神楽さん

15
00:00:59,793 --> 00:01:00,000
（神楽）数学は
基本原理が見えれば

16
00:01:00,000 --> 00:01:02,128
（神楽）数学は
基本原理が見えれば

17
00:01:02,128 --> 00:01:05,632
必ず解けます ただ解くだけでは
意味がないんです

18
00:01:05,632 --> 00:01:08,468
解くまでの過程が美しいか
そして…

19
00:01:08,468 --> 00:01:11,271
《（神楽）問2
幾何の問題はどうでしたか？》

20
00:01:11,271 --> 00:01:15,608
《座標計算で 導き出したよ
時間は かかったけど》

21
00:01:15,608 --> 00:01:17,610
《それは…》

22
00:01:17,610 --> 00:01:21,448
《美しくないですね》
《えっ？》

23
00:01:21,448 --> 00:01:25,285
《ACとBDの交点を取れば 方べきの
定理から 不変になるものが》

24
00:01:25,285 --> 00:01:27,954
《分かります
そこからXの軌道を見極めれば》

25
00:01:27,954 --> 00:01:30,000
《ブロカールの定理により
座標計算をせず 証明ができます》

26
00:01:30,000 --> 00:01:31,624
《ブロカールの定理により
座標計算をせず 証明ができます》

27
00:01:32,792 --> 00:01:36,629
《ジュニア時代の北田君は
面白い人だったのに》

28
00:01:37,630 --> 00:01:40,600
《いつから
そんな つまらない人間に？》

29
00:01:46,606 --> 00:01:50,110
《すごいなあ 武蔵さんは》

30
00:01:50,110 --> 00:01:53,279
＜思い返せば あの時から 僕は＞

31
00:01:53,279 --> 00:01:56,449
＜数学を
楽しめていなかった気がする＞

32
00:01:56,449 --> 00:01:58,451
（神楽）
様々な研究開発をする際に

33
00:01:58,451 --> 00:02:00,000
数学は
なくてはならない存在です

34
00:02:00,000 --> 00:02:01,287
数学は
なくてはならない存在です

35
00:02:01,287 --> 00:02:03,289
＜でも…＞

36
00:02:03,289 --> 00:02:05,625
＜今は 違う＞

37
00:02:08,461 --> 00:02:10,797
（寧々）お待たせいたしました

38
00:02:10,797 --> 00:02:13,600
（布袋）エキュームいけるか？
（孫六）間もなく

39
00:02:15,768 --> 00:02:19,272
（蘭菜）ﾌﾞﾘｭﾉﾜｰｽﾞ 頼める？
はい！

40
00:02:21,608 --> 00:02:24,444
（海）さっきまでと味が違う
（ダビド）えっ？

41
00:02:26,779 --> 00:02:29,449
いつもと同じだけど
（布袋）そういえば 今出したやつは

42
00:02:29,449 --> 00:02:30,000
仕込んだ日が違ったな
この玉ねぎ 何分 炒めた？

43
00:02:30,000 --> 00:02:31,951
仕込んだ日が違ったな
この玉ねぎ 何分 炒めた？

44
00:02:31,951 --> 00:02:35,121
15分くらい…
16分にしてくれ 炒めが足りない

45
00:02:41,461 --> 00:02:44,297
付け合わせの香ばしさを強めて
カバーする

46
00:02:44,297 --> 00:02:47,600
1秒の差も甘く見るな
ウイ

47
00:02:53,106 --> 00:02:55,108
さすがだな

48
00:02:55,108 --> 00:02:58,611
ペーニャさん
ペーニャ！ ｢さん｣は いらない

49
00:02:58,611 --> 00:03:00,000
ペーニャ…

50
00:03:00,000 --> 00:03:00,613
ペーニャ…

51
00:03:04,117 --> 00:03:06,786
何？
お願いします

52
00:03:11,958 --> 00:03:16,129
＜僕は まだ あの人の名前を
知らない＞

53
00:03:22,969 --> 00:03:25,138
ありがとうございました

54
00:03:31,444 --> 00:03:34,113
やわらかいです～

55
00:03:39,118 --> 00:03:41,788
うんま～っ！
ソースは カニだな

56
00:03:41,788 --> 00:03:44,624
（蘭菜）正解
肉汁の詰まった完璧な状態の→

57
00:03:44,624 --> 00:03:47,961
豚肉をまろやかなカニのソースが
見事に受け止めてる

58
00:03:47,961 --> 00:03:49,963
うんま～っ

59
00:03:49,963 --> 00:03:53,132
でも 肉と魚介の組み合わせは→

60
00:03:53,132 --> 00:03:55,602
タブーだよな？
（蘭菜）そのタブーを→

61
00:03:55,602 --> 00:03:58,271
私は あるアイデアで
打ち崩したの

62
00:03:58,271 --> 00:04:00,000
それが何か 誰か言い当ててみて

63
00:04:00,000 --> 00:04:00,440
それが何か 誰か言い当ててみて

64
00:04:00,440 --> 00:04:02,775
フンッ
（ダビド）梅干し

65
00:04:02,775 --> 00:04:05,445
（布袋）ちゃんと考えろ
（ダビド）ウイ

66
00:04:13,620 --> 00:04:15,788
＜きた… きた＞

67
00:04:15,788 --> 00:04:17,790
（大声で）きたー！

68
00:04:20,126 --> 00:04:23,296
食材が変数
調理法が関数だとして

69
00:04:23,296 --> 00:04:25,965
そこから逆算すると
豚肉は…

70
00:04:25,965 --> 00:04:28,601
低温で じっくり火入れしてますね

71
00:04:28,601 --> 00:04:30,000
それと ソースは
すりつぶしたカニ肉と

72
00:04:30,000 --> 00:04:32,605
それと ソースは
すりつぶしたカニ肉と

73
00:04:32,605 --> 00:04:35,775
それとは 別に
プリンとした粒状の…

74
00:04:37,443 --> 00:04:40,280
これは… カニの卵？

75
00:04:41,281 --> 00:04:43,449
そんな食材 ありますか？

76
00:04:43,449 --> 00:04:46,619
あるよ カニの卵巣を入れた

77
00:04:46,619 --> 00:04:48,621
当たった

78
00:04:49,622 --> 00:04:53,126
卵まで使った
カニまるごとソースが

79
00:04:53,126 --> 00:04:55,628
この皿の一体感を出してる

80
00:04:55,628 --> 00:04:58,965
豚とカニ
1＋1が しっかり 2になって

81
00:04:58,965 --> 00:05:00,000
タブーを超えたんですね？

82
00:05:00,000 --> 00:05:01,134
タブーを超えたんですね？

83
00:05:01,134 --> 00:05:05,138
（ダビド）ハッハッハ…
何だ こいつ？

84
00:05:05,138 --> 00:05:08,608
違う それだけじゃ…
違う それだけじゃない

85
00:05:08,608 --> 00:05:12,445
1＋1が 2じゃなくて
3以上にも なってる

86
00:05:12,445 --> 00:05:15,448
その場合 そもそも変数の特性…

87
00:05:15,448 --> 00:05:19,118
食材の特性に何かがあると
考えないと成立しません

88
00:05:23,289 --> 00:05:25,291
あっ…

89
00:05:25,291 --> 00:05:28,127
《うんま～っ！
うんま～っ》

90
00:05:28,127 --> 00:05:30,000
確か うまさって
数値で表せましたよね？

91
00:05:30,000 --> 00:05:31,631
確か うまさって
数値で表せましたよね？

92
00:05:31,631 --> 00:05:33,966
旨み成分のことか？
そうです

93
00:05:33,966 --> 00:05:37,970
その旨みの数値って
豚肉とカニを組み合わせると

94
00:05:37,970 --> 00:05:39,972
跳ね上がるんじゃないですか？

95
00:05:40,940 --> 00:05:42,942
お見事

96
00:05:44,110 --> 00:05:47,280
旨みは 数値として客観的に表せて

97
00:05:47,280 --> 00:05:51,284
高ければ高いほど
食べた人間は 満足するんだ

98
00:05:51,284 --> 00:05:54,120
なあ？ 蘭菜

99
00:05:54,120 --> 00:05:57,123
この料理でいえば
豚のイノシン酸と→

100
00:05:57,123 --> 00:05:59,792
カニのグルタミン酸が
旨み成分にあたるんだけど

101
00:05:59,792 --> 00:06:00,000
この2つをかけ合わせると
数値が跳ね上がるの

102
00:06:00,000 --> 00:06:02,962
この2つをかけ合わせると
数値が跳ね上がるの

103
00:06:02,962 --> 00:06:04,964
相乗効果ってことですね

104
00:06:04,964 --> 00:06:06,966
料理の世界じゃ
難しいといわれている

105
00:06:06,966 --> 00:06:10,136
肉と魚介の組み合わせも
これなら いける

106
00:06:10,136 --> 00:06:14,774
面白いな… 旨みの相乗効果か

107
00:06:14,774 --> 00:06:16,776
さすがだな 岳

108
00:06:16,776 --> 00:06:19,779
岳は 旨みを脳内で数値化したんだ

109
00:06:19,779 --> 00:06:22,782
（ダビド）さすが… だってよ

110
00:06:27,620 --> 00:06:30,000
蘭菜

111
00:06:30,000 --> 00:06:30,123
蘭菜

112
00:06:30,123 --> 00:06:32,625
うまい さすがだ

113
00:06:33,626 --> 00:06:37,964
ﾒﾆｭｰに加えるか？
まずは ﾗﾝﾁｺｰｽで 様子を見る

114
00:06:37,964 --> 00:06:40,600
どうも
ところで

115
00:06:40,600 --> 00:06:44,270
お前ら
明日は定休日だが 予定は？

116
00:06:44,270 --> 00:06:46,272
ありません
岳は？

117
00:06:46,272 --> 00:06:50,443
東京っぽいｶﾌｪに行こうと思います
えっ！?

118
00:06:50,443 --> 00:06:52,779
なかなか見つからないんですよね

119
00:06:52,779 --> 00:06:55,114
東京っぽいカフェ？

120
00:06:55,114 --> 00:06:58,618
（小声で）海様が
何かを頼もうとしてます～

121
00:06:58,618 --> 00:07:00,000
あっ え～…

122
00:07:00,000 --> 00:07:00,620
あっ え～…

123
00:07:00,620 --> 00:07:02,622
予定は ありません

124
00:07:08,127 --> 00:07:11,464
明日は 貸し切りで
臨時営業とする

125
00:07:13,966 --> 00:07:16,769
お客様は 1組だけ

126
00:07:16,769 --> 00:07:19,605
厨房は…

127
00:07:22,942 --> 00:07:26,112
岳 お前に任せる

128
00:07:26,112 --> 00:07:28,114
（蘭菜）えっ 嘘でしょ！?
（布袋）何考えてんだ？

129
00:07:28,114 --> 00:07:30,000
岳は まだ入ったばっかだぞ
今回だけだよ

130
00:07:30,000 --> 00:07:30,783
岳は まだ入ったばっかだぞ
今回だけだよ

131
00:07:30,783 --> 00:07:33,119
特別な事情があるんだ
海 分かっ…

132
00:07:33,119 --> 00:07:35,121
シーッ

133
00:07:36,456 --> 00:07:40,960
お客様は 2名
コースじゃなくて 1皿でいい

134
00:07:40,960 --> 00:07:43,296
食材は 当日 俺が用意するから

135
00:07:43,296 --> 00:07:46,466
最高なレシピを考えて
ご提供しろ

136
00:07:47,467 --> 00:07:49,769
おい

137
00:07:49,769 --> 00:07:52,438
サポートしてやれ

138
00:07:52,438 --> 00:07:54,941
はい

139
00:07:54,941 --> 00:07:57,944
分かってるよな？

140
00:07:57,944 --> 00:08:00,000
大事な お客様なんだ

141
00:08:00,000 --> 00:08:00,613
大事な お客様なんだ

142
00:08:00,613 --> 00:08:02,615
もし お前が

143
00:08:02,615 --> 00:08:07,453
この店の名声を
傷つけるようなものを作れば

144
00:08:07,453 --> 00:08:10,456
俺の人生から 退散してもらう

145
00:08:10,456 --> 00:08:12,792
（蘭菜）大事なお客様って 誰？

146
00:08:15,795 --> 00:08:18,798
お前ら もう 休憩に入れ

147
00:08:18,798 --> 00:08:22,602
岳は 俺と一緒に来い 話がある
あっ はい

148
00:08:22,602 --> 00:08:24,604
ごゆっくり どうぞ

149
00:08:24,604 --> 00:08:27,440
（LINEのやりとりを読み上げる）

150
00:08:36,449 --> 00:08:38,618
二人きりになった

151
00:08:38,618 --> 00:08:41,787
さあ どうぞ
ああ… はい

152
00:08:41,787 --> 00:08:44,957
えーっと 明日のことは
一旦 忘れます

153
00:08:44,957 --> 00:08:46,959
処理しきれないので

154
00:08:47,960 --> 00:08:50,463
そうです 海さんに話があって

155
00:08:50,463 --> 00:08:53,299
1週間 働かせてもらって
気づいたんですが

156
00:08:53,299 --> 00:08:55,301
よりすぐった食材と

157
00:08:55,301 --> 00:08:57,770
ワインの原価に 輸入費に

158
00:08:57,770 --> 00:09:00,000
世界中から集まったスタッフの
皆さんの人件費を想定し

159
00:09:00,000 --> 00:09:01,440
世界中から集まったスタッフの
皆さんの人件費を想定し

160
00:09:01,440 --> 00:09:03,609
支出を計算 同時に

161
00:09:03,609 --> 00:09:07,613
客単価から 収入も計算しました

162
00:09:07,613 --> 00:09:09,949
見てください この収支で

163
00:09:09,949 --> 00:09:12,952
どうやって お店の経営を
成り立たせてるんですか？

164
00:09:12,952 --> 00:09:16,122
出どころ不明の収入でもないと
つぶれてます

165
00:09:16,122 --> 00:09:19,625
フンッ 出どころ不明の収入ね…

166
00:09:19,625 --> 00:09:23,129
笑い事じゃないですよ
面白いよ

167
00:09:23,129 --> 00:09:26,632
岳には 俺の店が
そう見えてるのか

168
00:09:28,467 --> 00:09:30,000
もしかして
明日の大事なお客様って

169
00:09:30,000 --> 00:09:31,771
もしかして
明日の大事なお客様って

170
00:09:31,771 --> 00:09:34,607
スポンサーか何かですか？

171
00:09:36,609 --> 00:09:39,111
いずれ分かる

172
00:09:44,617 --> 00:09:46,953
お疲れさまです

173
00:09:50,623 --> 00:09:53,459
俺も 新メニュー
提案してみようと思って

174
00:09:57,129 --> 00:09:59,131
お願いします

175
00:10:05,271 --> 00:10:07,273
とろみが足りない

176
00:10:08,274 --> 00:10:10,943
ですよね

177
00:10:10,943 --> 00:10:13,279
思ってました

178
00:10:17,116 --> 00:10:20,119
岳の下なんて 嫌だろ？

179
00:10:21,287 --> 00:10:23,289
フッ…

180
00:10:23,289 --> 00:10:25,791
そんなことないですよ

181
00:10:25,791 --> 00:10:30,000
与えられた仕事は
精いっぱい やらせてもらいます

182
00:10:30,000 --> 00:10:30,296
与えられた仕事は
精いっぱい やらせてもらいます

183
00:10:31,797 --> 00:10:34,133
そうか

184
00:10:34,133 --> 00:10:37,136
（孫六）それに… 俺は自分のこと

185
00:10:37,136 --> 00:10:40,106
てっぺんとる人間だと
思ってますから

186
00:10:41,107 --> 00:10:43,609
親父も 抜いて

187
00:10:45,111 --> 00:10:48,114
これぐらいのことで
文句 言いませんよ

188
00:10:49,782 --> 00:10:52,118
おう

189
00:11:02,962 --> 00:11:05,131
ジャン あと何分だ？
（ジャン）あと5分ください→

190
00:11:05,131 --> 00:11:07,299
誰か 洋梨のカットを頼みます
僕が やります

191
00:11:07,299 --> 00:11:10,136
（ｼﾞｬﾝ）ﾍﾟｰﾆｬ ｿﾙﾄ！
（布袋）誰か ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 持ってきてくれ

192
00:11:10,136 --> 00:11:12,271
はい 持っていきます！

193
00:11:35,294 --> 00:11:38,631
（亜由）わあ～ 東京～

194
00:11:41,467 --> 00:11:43,969
朝5時まで 営業！?→

195
00:11:43,969 --> 00:11:47,606
東京～！
あっ こっち向いた こっち→

196
00:11:47,606 --> 00:11:51,277
カワイイじゃん
東京…

197
00:11:52,278 --> 00:11:54,280
はあ～

198
00:11:56,115 --> 00:11:59,452
あ～っ…
おーい 聞いてるか？

199
00:11:59,452 --> 00:12:00,000
あっ ごめんね
明日 ダメになっちゃって

200
00:12:00,000 --> 00:12:03,122
あっ ごめんね
明日 ダメになっちゃって

201
00:12:03,122 --> 00:12:06,125
はっ？ いいよ べつに

202
00:12:06,125 --> 00:12:08,961
｢店 変える？｣とか
言うとこだぞ 今

203
00:12:08,961 --> 00:12:12,131
何で？
｢変えないでいい｣

204
00:12:12,131 --> 00:12:15,301
｢せっかく北田が
連れてきてくれた店だから｣

205
00:12:15,301 --> 00:12:18,437
｢ここでいい｣
とか言ってみたかったわ

206
00:12:18,437 --> 00:12:21,440
これ 何の話？
いいよ ハズい

207
00:12:22,441 --> 00:12:24,443
（孫六）あれ？

208
00:12:25,444 --> 00:12:27,947
あっ…
（亜由）知り合い？

209
00:12:27,947 --> 00:12:30,000
お店の先輩
あっ どうも

210
00:12:30,000 --> 00:12:30,449
お店の先輩
あっ どうも

211
00:12:30,449 --> 00:12:32,451
魚見亜由っす

212
00:12:33,452 --> 00:12:36,288
えっと…

213
00:12:40,126 --> 00:12:43,295
実は まだ名前を知らないんだ

214
00:12:43,295 --> 00:12:45,965
（亜由）はあっ！?
うちの店

215
00:12:45,965 --> 00:12:48,768
新人を認めるまで
名前を教えてくれないんだよ

216
00:12:48,768 --> 00:12:50,970
はあ… 何だそれ？

217
00:12:50,970 --> 00:12:53,272
ごめん ちょっと待ってて

218
00:12:59,111 --> 00:13:00,000
あの…

219
00:13:00,000 --> 00:13:01,113
あの…

220
00:13:01,113 --> 00:13:03,115
何？

221
00:13:03,115 --> 00:13:06,619
明日 よろしくお願いします
フッ…

222
00:13:08,954 --> 00:13:13,459
いいよな
えこひいきされてる人間は 気楽で

223
00:13:13,459 --> 00:13:15,961
えっ？ いや…

224
00:13:15,961 --> 00:13:19,131
明日 よろしくな

225
00:13:24,770 --> 00:13:26,972
失礼します

226
00:13:50,629 --> 00:13:53,299
寧々さん？

227
00:13:56,602 --> 00:14:00,000
寧々さん
ああ お帰りなさいませ

228
00:14:00,000 --> 00:14:00,606
寧々さん
ああ お帰りなさいませ

229
00:14:01,774 --> 00:14:05,277
あの…
岳君は 雇い主ではないので

230
00:14:05,277 --> 00:14:08,447
くつろいでます
なるほど…

231
00:14:08,447 --> 00:14:11,116
それは合理的ですね

232
00:14:11,116 --> 00:14:14,954
あの 海さんは？
今日も 帰ってきませんね

233
00:14:14,954 --> 00:14:18,791
あっ じゃ ちょっと
聞いてもいいですか？

234
00:14:20,125 --> 00:14:23,295
僕の1つ上の先輩のことなんですが

235
00:14:23,295 --> 00:14:25,464
ああ…

236
00:14:25,464 --> 00:14:29,301
どういう人なんですか？
彼は 京都の有名な料亭の

237
00:14:29,301 --> 00:14:30,000
跡取り息子です

238
00:14:30,000 --> 00:14:31,437
跡取り息子です

239
00:14:31,437 --> 00:14:34,940
上京する前は ｢神の子｣とか
｢神童｣とか呼ばれてました

240
00:14:35,941 --> 00:14:38,777
あっ… すごい人なんですね

241
00:14:38,777 --> 00:14:42,781
そんな人間でも
海様の店では 下っ端なんですね

242
00:14:44,116 --> 00:14:46,285
（玄関ドアの開閉音）
あっ

243
00:14:51,790 --> 00:14:54,627
お帰りなさい
ただいま

244
00:14:54,627 --> 00:14:56,795
寧々 いつも ご苦労さま

245
00:14:56,795 --> 00:14:59,131
お帰りなさいませ

246
00:14:59,131 --> 00:15:00,000
明日のメニューは考えたか？

247
00:15:00,000 --> 00:15:01,300
明日のメニューは考えたか？

248
00:15:01,300 --> 00:15:03,602
はい 何となくは…

249
00:15:04,603 --> 00:15:07,940
何となく？
いや でも できれば

250
00:15:07,940 --> 00:15:11,443
どんなお客様か知った上で
考えた方が いいんじゃないかと

251
00:15:11,443 --> 00:15:13,946
なるほど
それは合理的ですね

252
00:15:14,947 --> 00:15:19,118
お前も一度 会ったことがある
ナポリタン 食ってもらったろ？

253
00:15:19,118 --> 00:15:21,287
はい？
はい？

254
00:15:21,287 --> 00:15:24,123
あの時にいた お客様
ってことですか？

255
00:15:24,123 --> 00:15:29,628
ああ お前の他の料理も
食べてみたいらしい

256
00:15:29,628 --> 00:15:30,000
あっ…

257
00:15:30,000 --> 00:15:31,630
あっ…

258
00:15:31,630 --> 00:15:35,134
まさか 理事長ですか？

259
00:15:35,134 --> 00:15:37,603
分かりました 頑張ります

260
00:15:37,603 --> 00:15:40,272
そのくらいの試練を
乗り越えないと

261
00:15:40,272 --> 00:15:42,608
海さんには ついていけない
ってことですよね？

262
00:15:42,608 --> 00:15:44,610
やってやりますよ

263
00:15:45,611 --> 00:15:48,280
さすが 主人公

264
00:15:48,280 --> 00:15:51,617
よし 決めた
明日は 俺も席について

265
00:15:51,617 --> 00:15:53,786
ご相伴に あずかろう

266
00:15:53,786 --> 00:15:56,622
あっ はい
じゃあ 僕は

267
00:15:56,622 --> 00:16:00,000
明日に備えます
おやすみ

268
00:16:00,000 --> 00:16:00,125
明日に備えます
おやすみ

269
00:16:00,125 --> 00:16:02,127
おやすみなさい

270
00:16:06,765 --> 00:16:09,435
どうぞ
ありがとう

271
00:16:11,437 --> 00:16:13,772
岳君

272
00:16:13,772 --> 00:16:16,775
海様が 夜な夜な どこへ出かけ
なぜ帰ってこないのか

273
00:16:16,775 --> 00:16:18,777
気にしていました→

274
00:16:18,777 --> 00:16:21,113
同居は 失敗じゃないでしょうか？

275
00:16:21,113 --> 00:16:24,616
色々と気づかれるのも
時間の問題です

276
00:16:25,617 --> 00:16:27,786
忠告ありがとう 寧々

277
00:16:30,122 --> 00:16:32,458
あっ すいません
遅くなりました

278
00:16:32,458 --> 00:16:34,960
遅くないよ 十分早いって

279
00:16:34,960 --> 00:16:38,130
あっ やります
ああ 気にすんなって

280
00:16:38,130 --> 00:16:40,299
今日は 俺の方が 下っ端だし

281
00:16:41,967 --> 00:16:44,303
海さんが用意してくれた食材

282
00:16:44,303 --> 00:16:47,106
お前は 料理に集中しろよ

283
00:16:47,106 --> 00:16:49,274
はい 分かりました

284
00:16:49,274 --> 00:16:51,443
これで全部か

285
00:16:51,443 --> 00:16:53,779
結構あるな

286
00:16:55,114 --> 00:16:57,616
で レシピは どうすんの？

287
00:16:57,616 --> 00:16:59,952
旨みの相乗効果 やります

288
00:16:59,952 --> 00:17:00,000
蘭菜さんのアイデア 使うの？
はい

289
00:17:00,000 --> 00:17:02,788
蘭菜さんのアイデア 使うの？
はい

290
00:17:02,788 --> 00:17:06,959
あれ 聞いてから 自分でも
やりたくて うずうずしちゃって

291
00:17:06,959 --> 00:17:10,629
まずは この食材 一つ一つの
旨み成分値を調べます

292
00:17:10,629 --> 00:17:13,465
ああ いいよ 俺がやる

293
00:17:23,108 --> 00:17:25,110
できた

294
00:17:25,110 --> 00:17:27,946
旨み成分って
2種類しかないんですか？

295
00:17:27,946 --> 00:17:30,000
ああ あるよ ｸﾞｱﾆﾙ酸 ｺﾊｸ酸
ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸 ｷｻﾝﾁﾙ酸

296
00:17:30,000 --> 00:17:33,118
ああ あるよ ｸﾞｱﾆﾙ酸 ｺﾊｸ酸
ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸 ｷｻﾝﾁﾙ酸

297
00:17:33,118 --> 00:17:35,621
重要な旨み成分は 他にもある

298
00:17:36,646 --> 00:17:40,981
わざと書かなかったんですか？
あっ いや…

299
00:17:40,981 --> 00:17:44,785
そこまで必要ないかなと思って
ああ…

300
00:18:45,479 --> 00:18:48,983
おう 蘭菜 どうした？

301
00:18:49,984 --> 00:18:53,621
岳が気になるのか？
今日のお客様が誰か

302
00:18:53,621 --> 00:18:56,624
寧々から聞いてね
へえ～

303
00:18:56,624 --> 00:18:59,126
だから ご挨拶に

304
00:18:59,126 --> 00:19:01,629
私 この店 欲しいから

305
00:19:01,629 --> 00:19:03,964
そういうの…

306
00:19:06,467 --> 00:19:08,000
嫌いじゃないぞ

307
00:19:08,000 --> 00:19:09,470
嫌いじゃないぞ

308
00:19:17,478 --> 00:19:19,480
（孫六）おはようございます
あっ

309
00:19:19,480 --> 00:19:21,482
おはようございます

310
00:19:27,288 --> 00:19:29,957
蘭菜さんのアイデア
使うらしいです

311
00:19:29,957 --> 00:19:33,127
イノシン酸の豚肉と
グルタミン酸のカニを加えて

312
00:19:33,127 --> 00:19:35,629
プラスワンで
コハク酸のカキを加えて

313
00:19:35,629 --> 00:19:38,000
1＋1＋1は 3以上になる

314
00:19:38,000 --> 00:19:38,132
1＋1＋1は 3以上になる

315
00:19:38,132 --> 00:19:40,634
相乗効果を狙いました

316
00:19:40,634 --> 00:19:42,803
おいしそう…

317
00:19:52,646 --> 00:19:54,615
えっ…

318
00:19:54,615 --> 00:19:58,152
どうした？
ダメだ 全然ダメだ

319
00:19:58,152 --> 00:20:00,621
岳 何がダメなんだ？

320
00:20:00,621 --> 00:20:03,457
味が 跳ねてない

321
00:20:03,457 --> 00:20:06,961
旨みの相乗効果が
起きてないんです

322
00:20:06,961 --> 00:20:08,000
これじゃ ただ 豚とカニの
スープに カキを足しただけ…

323
00:20:08,000 --> 00:20:10,631
これじゃ ただ 豚とカニの
スープに カキを足しただけ…

324
00:20:10,631 --> 00:20:13,801
そりゃあな 旨みの相乗効果は

325
00:20:13,801 --> 00:20:17,304
2つ… までと決まっているからな

326
00:20:17,304 --> 00:20:19,640
えっ！?
おい

327
00:20:19,640 --> 00:20:22,643
実際 科学的に証明されてて

328
00:20:22,643 --> 00:20:25,646
旨みが 3つ揃っても
意味はなくて

329
00:20:25,646 --> 00:20:28,616
相乗効果が生まれるのは
あくまで 2つまで→

330
00:20:28,616 --> 00:20:32,453
だから
2つしか書かなかったんだけどね→

331
00:20:32,453 --> 00:20:34,788
料理は 数学と違って

332
00:20:34,788 --> 00:20:38,000
何でも計算どおりってわけには
いかないんだよなあ

333
00:20:38,000 --> 00:20:38,125
何でも計算どおりってわけには
いかないんだよなあ

334
00:20:38,125 --> 00:20:40,628
おいおい おいおい

335
00:20:40,628 --> 00:20:44,465
どうするんだ？
もうすぐ お客様が来るぞ

336
00:20:44,465 --> 00:20:47,468
俺が やりましょうか？
いや 待ってください

337
00:20:48,469 --> 00:20:50,471
僕が やります

338
00:20:51,472 --> 00:20:54,308
代わりのレシピを考えます

339
00:20:55,643 --> 00:20:57,645
海様

340
00:21:02,449 --> 00:21:05,452
岳 来い

341
00:21:18,465 --> 00:21:21,802
（武蔵）ハッハッハッハ…

342
00:21:21,802 --> 00:21:24,138
今日は 特別な計らいをありがとう
朝倉シェフ

343
00:21:24,138 --> 00:21:27,308
お待ちしておりました
ようこそ レストラン｢K｣へ

344
00:21:29,148 --> 00:21:32,350
（神楽）あれ！? 北田君？
えっ！?

345
00:21:32,350 --> 00:21:33,700
本日のお客様は
国会議員の武蔵先生だ

346
00:21:33,700 --> 00:21:36,855
本日のお客様は
国会議員の武蔵先生だ

347
00:21:36,855 --> 00:21:40,859
武蔵…
《素晴らしいﾅﾎﾟﾘﾀﾝだった》

348
00:21:40,859 --> 00:21:44,696
＜武蔵さんのお父さんだったんだ＞

349
00:21:44,696 --> 00:21:47,165
久しぶり

350
00:21:51,002 --> 00:21:53,505
あっ うん… 久しぶり

351
00:21:53,505 --> 00:21:56,174
やはり 知り合いのようでしたね

352
00:21:56,174 --> 00:21:59,511
調べたら
娘と幼なじみだというから

353
00:21:59,511 --> 00:22:02,847
彼は 今や
素晴らしい料理人なんだよ

354
00:22:02,847 --> 00:22:03,700
もしかして 私に会わせたい料理人
って 北田君のことだったの？

355
00:22:03,700 --> 00:22:06,351
もしかして 私に会わせたい料理人
って 北田君のことだったの？

356
00:22:06,351 --> 00:22:09,187
そうだ 驚いたろ？

357
00:22:09,187 --> 00:22:12,023
どうぞ あちらの席へ

358
00:22:12,023 --> 00:22:14,025
どうぞ

359
00:22:16,861 --> 00:22:18,863
最近は お名前も聞かないし

360
00:22:18,863 --> 00:22:21,332
どうしているのかと
思っていましたが

361
00:22:21,332 --> 00:22:24,836
数学の道は
諦めたということですか？

362
00:22:25,837 --> 00:22:28,339
うん… まあ…

363
00:22:29,674 --> 00:22:32,510
それ 私のせいですか？

364
00:22:34,512 --> 00:22:36,848
逃げたんですね

365
00:22:37,849 --> 00:22:41,519
北田君の数学は
ｼﾞｭﾆｱ時代から興味がありました

366
00:22:41,519 --> 00:22:43,688
独創的で 柔軟で 面白くて

367
00:22:43,688 --> 00:22:46,524
それでいて 美しいアイデアが
次から次へと…

368
00:22:46,524 --> 00:22:49,360
でも いつからか…

369
00:22:49,360 --> 00:22:53,031
ひどく つまらないものに
成り下がって…

370
00:23:10,682 --> 00:23:13,017
全部 知ってて

371
00:23:13,017 --> 00:23:15,186
僕に やらせたんですね？

372
00:23:15,186 --> 00:23:17,856
いい顔だ

373
00:23:18,857 --> 00:23:21,693
苦しくて仕方ないんだろ？

374
00:23:21,693 --> 00:23:23,695
いいんだよ

375
00:23:23,695 --> 00:23:29,000
創作のﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝは
いつだって そういうﾌﾟﾚｯｼｬｰだ

376
00:23:30,168 --> 00:23:33,700
大丈夫 失敗したっていい

377
00:23:33,700 --> 00:23:34,172
大丈夫 失敗したっていい

378
00:23:34,172 --> 00:23:36,674
かつてのライバルの前で
恥をかいて

379
00:23:36,674 --> 00:23:40,512
ただ 俺の店を辞める
ってだけの話だ

380
00:23:40,512 --> 00:23:43,014
これからも ずーっと

381
00:23:43,014 --> 00:23:46,518
つまらない人間として
生きていけばいいじゃないか

382
00:23:49,020 --> 00:23:53,024
あの時も つまらないって
言われたんです

383
00:24:02,000 --> 00:24:03,700
《（勲）うまいな》

384
00:24:03,700 --> 00:24:04,169
《（勲）うまいな》

385
00:24:09,007 --> 00:24:12,177
あっ…
どうした？

386
00:24:12,177 --> 00:24:14,179
今 答えが見えた気が…

387
00:24:14,179 --> 00:24:17,182
分かるように話せ
あっ はい

388
00:24:17,182 --> 00:24:20,018
あっ… 料理にしてみます

389
00:24:20,018 --> 00:24:23,521
今すぐ 取りかかります

390
00:24:25,190 --> 00:24:27,859
《来て来て来て 来て！》

391
00:24:32,497 --> 00:24:33,700
厨房 ご覧になりますか？

392
00:24:33,700 --> 00:24:36,000
厨房 ご覧になりますか？

393
00:25:26,351 --> 00:25:29,020
これだ
（孫六）待てよ 甘鯛は→

394
00:25:29,020 --> 00:25:33,024
和食の食材だ フレンチじゃ難しい
これが レシピです

395
00:25:35,026 --> 00:25:38,196
何だよ これ？
こんなの ただの…

396
00:25:41,866 --> 00:25:44,502
好きにしろ
はい

397
00:25:54,012 --> 00:25:58,016
（つぶやくように）
ここから 包丁を刺して…

398
00:25:58,016 --> 00:26:00,852
こっちも切って…

399
00:26:00,852 --> 00:26:03,688
ここで こうやって…

400
00:26:03,688 --> 00:26:03,700
よいしょ… おーっ

401
00:26:03,700 --> 00:26:06,524
よいしょ… おーっ

402
00:26:27,011 --> 00:26:30,181
《接弦定理で ここと ここ》

403
00:26:30,181 --> 00:26:32,350
《ここと ここが
等しくなるでしょ？》

404
00:26:32,350 --> 00:26:33,700
《ということは この3つの角が
全部等しくなるってことだよ》

405
00:26:33,700 --> 00:26:37,355
《ということは この3つの角が
全部等しくなるってことだよ》

406
00:26:43,027 --> 00:26:45,496
ああ… できた

407
00:26:52,837 --> 00:26:54,839
おっ…

408
00:26:58,843 --> 00:27:01,179
すいません すぐ戻ります

409
00:27:23,167 --> 00:27:25,169
はっ…

410
00:27:25,169 --> 00:27:27,338
（皿を落とす音）

411
00:27:40,351 --> 00:27:42,353
（スプーンを落とす音）

412
00:27:53,865 --> 00:27:56,167
武蔵さん

413
00:27:56,167 --> 00:27:59,003
金メダル おめでとう
よかったね

414
00:27:59,003 --> 00:28:01,172
金メダル程度では
満足できません

415
00:28:01,172 --> 00:28:03,700
もっと上を目指していますので
そうだよね

416
00:28:03,700 --> 00:28:03,841
もっと上を目指していますので
そうだよね

417
00:28:03,841 --> 00:28:07,178
でも 伝えたかったんだ
おめでとうって

418
00:28:09,680 --> 00:28:12,350
さっき…
数学を諦めたのは

419
00:28:12,350 --> 00:28:14,852
武蔵さんのせい
みたいになっちゃったけど

420
00:28:14,852 --> 00:28:17,188
そうじゃないから

421
00:28:20,691 --> 00:28:23,194
数学から逃げたのは

422
00:28:23,194 --> 00:28:25,496
僕自身のせい

423
00:28:26,497 --> 00:28:29,000
だから…

424
00:28:29,000 --> 00:28:32,670
今の僕には 料理しかないんだ

425
00:28:33,671 --> 00:28:33,700
だから…

426
00:28:33,700 --> 00:28:36,007
だから…

427
00:28:36,007 --> 00:28:39,844
だから きっと満足させるよ

428
00:28:47,351 --> 00:28:50,521
（蘭菜）初めまして 武蔵先生

429
00:28:50,521 --> 00:28:53,024
以後 お見知りおきを

430
00:28:58,196 --> 00:29:01,032
（武蔵）オルス？
今は ここ

431
00:29:01,032 --> 00:29:03,100
｢K｣で働いています

432
00:29:03,100 --> 00:29:03,500
今は

433
00:29:03,500 --> 00:29:03,962
今は

434
00:29:06,164 --> 00:29:09,000
すいません

435
00:29:09,000 --> 00:29:10,666
すいません

436
00:29:13,502 --> 00:29:16,005
何これ…

437
00:29:16,005 --> 00:29:18,674
（孫六）
そんなもの 客には出せない→

438
00:29:18,674 --> 00:29:20,676
だから 食べた

439
00:29:23,012 --> 00:29:26,482
甘鯛のさばき方が
下手すぎるんだ

440
00:29:28,150 --> 00:29:30,152
見た目も悪い

441
00:29:30,152 --> 00:29:32,488
美しくない→

442
00:29:32,488 --> 00:29:37,159
大体 動画で見ただけで
できるわけないだろ

443
00:29:38,160 --> 00:29:39,000
（孫六）親父の店じゃ

444
00:29:39,000 --> 00:29:40,162
（孫六）親父の店じゃ

445
00:29:40,162 --> 00:29:42,998
魚 さばくのに

446
00:29:42,998 --> 00:29:45,167
3年も かけて…

447
00:29:48,337 --> 00:29:50,339
（孫六）ダメだ…

448
00:29:54,510 --> 00:29:56,478
ホントのこと言う

449
00:29:59,481 --> 00:30:01,817
うまかったんだよ

450
00:30:03,819 --> 00:30:07,156
信じられないくらい うまくて

451
00:30:12,661 --> 00:30:15,164
今日…

452
00:30:15,164 --> 00:30:19,501
もしかすると 俺に出番が
来るんじゃないかって思って

453
00:30:20,502 --> 00:30:24,173
徹夜して レシピ 考えたんだ→

454
00:30:24,173 --> 00:30:28,010
どんな食材が用意されても
対応できるように→

455
00:30:28,010 --> 00:30:30,479
色んなパターンを…→

456
00:30:30,479 --> 00:30:32,481
でも どうして…

457
00:30:32,481 --> 00:30:36,986
素人みたいなお前が
一瞬で考えたレシピが→

458
00:30:36,986 --> 00:30:39,000
こんなに…

459
00:30:39,000 --> 00:30:39,655
こんなに…

460
00:30:47,162 --> 00:30:50,499
ごめん…
いや 謝らないでください

461
00:30:50,499 --> 00:30:53,335
悪いのは僕です もっとちゃんと
アドバイスをお聞きすれば…

462
00:30:53,335 --> 00:30:57,006
お前が謝るなよ
もっと みじめになるだろ！

463
00:31:12,154 --> 00:31:15,157
おかしいだろ 笑えよ

464
00:31:15,157 --> 00:31:17,826
いや あの これは…

465
00:31:17,826 --> 00:31:20,496
ワクワクしちゃって

466
00:31:20,496 --> 00:31:22,665
えっ？
このレシピ

467
00:31:22,665 --> 00:31:25,000
すごく面白いアイデアだから

468
00:31:25,000 --> 00:31:27,670
一緒に作ってくれませんか？

469
00:31:27,670 --> 00:31:30,506
甘鯛も… お願いします

470
00:31:30,506 --> 00:31:33,008
海さんは
お前が やれって言ったんだぞ

471
00:31:33,008 --> 00:31:37,012
そんなの…
無視しちゃっていいですよ

472
00:31:37,012 --> 00:31:39,000
おいしい料理を作れば
関係ない

473
00:31:39,000 --> 00:31:41,016
おいしい料理を作れば
関係ない

474
00:31:42,985 --> 00:31:45,154
やりましょう！

475
00:31:54,163 --> 00:31:56,332
分かった

476
00:32:07,509 --> 00:32:09,000
昆布と かつお節
出しといてくれるか？

477
00:32:09,000 --> 00:32:10,179
昆布と かつお節
出しといてくれるか？

478
00:32:10,179 --> 00:32:12,181
えっ？

479
00:32:14,817 --> 00:32:17,486
ダシに使うんだ もっとよくなる

480
00:32:17,486 --> 00:32:19,488
おお… はい！

481
00:32:20,990 --> 00:32:23,325
もう 待ちきれないぞ

482
00:32:24,326 --> 00:32:28,330
お二人
お約束していただけますか？

483
00:32:29,498 --> 00:32:32,668
今から出てくる料理が
おいしかったとしても

484
00:32:32,668 --> 00:32:35,004
それは 口に出さないよう

485
00:32:35,004 --> 00:32:37,673
えっ？
（武蔵）何を言ってるんだ？

486
00:32:37,673 --> 00:32:39,000
うちの店は ただのおいしさなど
求めていません

487
00:32:39,000 --> 00:32:42,177
うちの店は ただのおいしさなど
求めていません

488
00:32:42,177 --> 00:32:45,814
人生を変えるような
一皿だった時だけ…

489
00:32:45,814 --> 00:32:48,484
そのことを
シェフに お伝えください

490
00:32:48,484 --> 00:32:51,153
ここは そういう店です

491
00:32:58,660 --> 00:33:00,662
お願いします

492
00:33:14,009 --> 00:33:16,178
（寧々）お待たせいたしました

493
00:33:22,818 --> 00:33:25,821
どうぞ 蓋をお取りください

494
00:33:25,821 --> 00:33:27,990
自分で？

495
00:33:27,990 --> 00:33:31,493
フレンチってのは そちらに
開けてもらうもんじゃないのか？

496
00:33:31,493 --> 00:33:34,496
はい ご自身で どうぞ

497
00:33:34,496 --> 00:33:38,500
フレンチではなく
京都の料亭に来たような気分で

498
00:33:38,500 --> 00:33:39,000
（武蔵）そう言うなら…

499
00:33:39,000 --> 00:33:41,170
（武蔵）そう言うなら…

500
00:33:48,811 --> 00:33:52,181
おお… ほっほっほ…→

501
00:33:52,181 --> 00:33:55,484
すごい！ 匂いが立ち上ってきた

502
00:33:56,485 --> 00:33:59,321
まずは
その匂いをお楽しみください

503
00:33:59,321 --> 00:34:02,991
（武蔵）これはもう
絶対に おいしいだろう

504
00:34:02,991 --> 00:34:05,661
甘鯛のポワレ
干し貝柱と

505
00:34:05,661 --> 00:34:07,830
生ハムのスープ仕立てです

506
00:34:07,830 --> 00:34:09,000
ご賞味あれ
（寧々）失礼いたします

507
00:34:09,000 --> 00:34:10,833
ご賞味あれ
（寧々）失礼いたします

508
00:34:20,676 --> 00:34:22,644
おお～っ…

509
00:34:23,645 --> 00:34:27,983
（武蔵）これだ これだ
あのナポリタンと同じ衝撃

510
00:34:27,983 --> 00:34:31,820
甘鯛の上品な食感と
ほのかな塩味→

511
00:34:31,820 --> 00:34:34,156
絶妙な味付けだ→

512
00:34:34,156 --> 00:34:36,158
さらには この 生ハムの→

513
00:34:36,158 --> 00:34:39,000
芳じゅんな香りと脂が
豊かな旨みとなって

514
00:34:39,000 --> 00:34:39,328
芳じゅんな香りと脂が
豊かな旨みとなって

515
00:34:39,328 --> 00:34:41,497
干し貝柱のスープに移り

516
00:34:41,497 --> 00:34:44,166
甘鯛と口の中で
合わさって

517
00:34:44,166 --> 00:34:47,169
花開いてる！
アッハッハ…

518
00:34:47,169 --> 00:34:49,505
甘鯛と生ハムねえ…

519
00:34:49,505 --> 00:34:51,673
（武蔵）意外にも合うんだなあ

520
00:34:51,673 --> 00:34:55,644
甘鯛のイノシン酸と 生ハムの
グルタミン酸をかけ合わせて

521
00:34:55,644 --> 00:34:58,313
旨みの相乗効果を狙いました

522
00:34:58,313 --> 00:35:01,650
この計算式は
それでも美しかったから

523
00:35:01,650 --> 00:35:04,653
どうしても 作りたくて

524
00:35:08,157 --> 00:35:09,000
（武蔵）しかし 本当に驚くべきは

525
00:35:09,000 --> 00:35:10,993
（武蔵）しかし 本当に驚くべきは

526
00:35:10,993 --> 00:35:13,829
スープの底に隠れた白米だ

527
00:35:13,829 --> 00:35:17,332
甘鯛と生ハムに
統一感を持たせるためです

528
00:35:17,332 --> 00:35:19,501
白米をアクセントとして

529
00:35:19,501 --> 00:35:22,004
2つの食材の
食感と味付けを

530
00:35:22,004 --> 00:35:24,673
結びつけました
何か…

531
00:35:24,673 --> 00:35:28,177
なじみがあるんだよ
ナポリタンの時と同じで

532
00:35:30,479 --> 00:35:33,649
お茶漬け？
そう 大正解！

533
00:35:33,649 --> 00:35:37,152
これは 甘鯛のお茶漬けなんです

534
00:35:37,152 --> 00:35:39,000
僕の父から ヒントを得ました

535
00:35:39,000 --> 00:35:39,988
僕の父から ヒントを得ました

536
00:35:39,988 --> 00:35:42,324
《（玄関の戸の開閉音）》
《（勲）岳！→》

537
00:35:42,324 --> 00:35:44,826
《コンテストの優勝祝いだ》

538
00:35:44,826 --> 00:35:47,162
《ジャーン！ 甘鯛》

539
00:35:47,162 --> 00:35:50,332
《やったー！》
《今日は お刺身だ》

540
00:35:50,332 --> 00:35:52,834
《（2人）おー刺身 おー刺身》
父は

541
00:35:52,834 --> 00:35:55,671
僕が子供の頃から お祝いの時には

542
00:35:55,671 --> 00:35:58,507
奮発して 甘鯛を用意してくれて

543
00:35:58,507 --> 00:36:01,343
《うまいか？》
《うん！》

544
00:36:02,511 --> 00:36:04,646
《（勲）うーん…》

545
00:36:06,181 --> 00:36:09,000
《召し上がれ～ フッフ…》
《おいしそう》

546
00:36:09,000 --> 00:36:10,152
《召し上がれ～ フッフ…》
《おいしそう》

547
00:36:10,152 --> 00:36:12,154
締めは必ず…

548
00:36:12,154 --> 00:36:15,157
それを
お茶漬けにしてくれたんです

549
00:36:16,158 --> 00:36:19,161
《おいしい》
《フッフフ… うまいな》

550
00:36:20,162 --> 00:36:23,332
でも
お茶漬けに たどり着けたのは

551
00:36:23,332 --> 00:36:25,834
武蔵さんのおかげなんだ

552
00:36:30,005 --> 00:36:32,341
数学オリンピックの時

553
00:36:32,341 --> 00:36:34,509
武蔵さん よく ご飯を

554
00:36:34,509 --> 00:36:37,346
お茶漬けにして食べてたもんね

555
00:36:44,152 --> 00:36:47,322
ただ 実のところ どうですか？

556
00:36:47,322 --> 00:36:50,158
この一皿は 蓋を開けた時に

557
00:36:50,158 --> 00:36:52,327
勝負は
決まっていませんでしたか？

558
00:36:52,327 --> 00:36:55,330
ああ 言うとおりだ

559
00:36:55,330 --> 00:36:59,001
この年なのに 匂いだけで
ご飯が何杯でも いけそうだよ→

560
00:36:59,001 --> 00:37:01,670
アッハハハハ…
それは

561
00:37:01,670 --> 00:37:04,673
僕の先輩シェフのおかげなんです

562
00:37:04,673 --> 00:37:06,675
ホントに
すごい人なんです

563
00:37:06,675 --> 00:37:09,000
様々な角度から
レシピを考えていて

564
00:37:09,000 --> 00:37:10,178
様々な角度から
レシピを考えていて

565
00:37:10,178 --> 00:37:13,815
僕なんかには
到底 思いつかないもので

566
00:37:13,815 --> 00:37:15,817
今回は 先輩の

567
00:37:15,817 --> 00:37:18,654
｢蓋を開けた瞬間の
香りで勝負する｣

568
00:37:18,654 --> 00:37:20,989
というアイデアをお借りしました

569
00:37:20,989 --> 00:37:25,327
決め手は かつおと昆布のダシです

570
00:37:29,831 --> 00:37:33,835
《熟成した生ハムの香りは
かつおダシの香りに近いんだ》

571
00:37:34,836 --> 00:37:38,173
《ただ かつおダシの香りは
瞬間的》

572
00:37:38,173 --> 00:37:39,000
《一方 生ハムの香りは持続する》

573
00:37:39,000 --> 00:37:41,009
《一方 生ハムの香りは持続する》

574
00:37:46,181 --> 00:37:48,150
《だから 蓋をする→》

575
00:37:48,150 --> 00:37:51,153
《蓋を開けた瞬間の
かつおダシの香りを→》

576
00:37:51,153 --> 00:37:53,155
《最大限に生かしつつ→》

577
00:37:53,155 --> 00:37:55,991
《そのあとの生ハムの香りと
つなげればいい》

578
00:37:55,991 --> 00:37:58,160
《すごいな》

579
00:37:58,160 --> 00:38:01,830
《香りでも
相乗効果を生むってことか》

580
00:38:01,830 --> 00:38:03,999
《そう》

581
00:38:03,999 --> 00:38:08,670
《さらには 昆布ダシの旨みで
全体をﾎﾞﾘｭｰﾑｱｯﾌﾟしてくれる》

582
00:38:10,672 --> 00:38:13,008
《（孫六）つまり これは→》

583
00:38:13,008 --> 00:38:15,510
《まさしく…》

584
00:38:16,645 --> 00:38:20,015
フレンチと和食の融合

585
00:38:21,016 --> 00:38:24,486
これは 僕達2人の料理です

586
00:38:25,487 --> 00:38:29,324
蘭菜のｱｲﾃﾞｱをすぐに取り入れたり
人に頼りすぎじゃないか？

587
00:38:29,324 --> 00:38:31,827
目に映るもの 耳にした言葉も

588
00:38:31,827 --> 00:38:35,664
匂い 触感 記憶や思い出も

589
00:38:35,664 --> 00:38:39,000
全てをヒントにして
自分の計算式と合わせて 発展させ

590
00:38:39,000 --> 00:38:40,168
全てをヒントにして
自分の計算式と合わせて 発展させ

591
00:38:40,168 --> 00:38:43,171
完成品を高める

592
00:38:43,171 --> 00:38:46,675
これは 数学的思考です

593
00:38:50,479 --> 00:38:52,814
でしょ？

594
00:38:54,816 --> 00:38:56,818
それは…

595
00:38:56,818 --> 00:39:01,323
確かに数学的思考として
成立しています

596
00:39:02,657 --> 00:39:04,993
今まで 私は

597
00:39:04,993 --> 00:39:09,000
尊敬できる幼なじみと高め合って
ここまで やってきました→

598
00:39:09,000 --> 00:39:10,165
尊敬できる幼なじみと高め合って
ここまで やってきました→

599
00:39:10,165 --> 00:39:13,168
2人だったからこそ…

600
00:39:20,342 --> 00:39:23,178
今の北田君は 面白い

601
00:39:24,179 --> 00:39:26,481
あっ…

602
00:39:33,655 --> 00:39:36,324
（神楽）とても美しい料理でした

603
00:39:36,324 --> 00:39:38,827
本当に おいしかった

604
00:39:42,164 --> 00:39:45,333
北田君は
逃げたわけじゃなかった

605
00:39:47,169 --> 00:39:50,505
うん ありがとう

606
00:39:50,505 --> 00:39:54,509
武蔵さんも 頑張ってね

607
00:40:02,818 --> 00:40:05,153
戻っていいぞ

608
00:40:11,660 --> 00:40:13,995
最高のプレッシャー

609
00:40:15,163 --> 00:40:17,666
ありがとうございました

610
00:40:25,507 --> 00:40:28,009
あっ すいません やります
ああ いいって 今日は

611
00:40:28,009 --> 00:40:30,345
いや やらせてください

612
00:40:31,346 --> 00:40:34,149
あの… お客様 とっても喜んで…

613
00:40:34,149 --> 00:40:36,318
あっ いいよ

614
00:40:36,318 --> 00:40:39,000
言われなくても 分かってる
俺達 2人の料理だぜ

615
00:40:39,000 --> 00:40:40,322
言われなくても 分かってる
俺達 2人の料理だぜ

616
00:40:42,491 --> 00:40:44,493
ですよね

617
00:40:50,665 --> 00:40:54,503
（孫六）俺さ 親父が店やってんだよ

618
00:40:54,503 --> 00:40:57,672
京都の料亭ですよね

619
00:40:57,672 --> 00:40:59,674
ああ… そう

620
00:40:59,674 --> 00:41:02,177
厳しい料理人でさ

621
00:41:02,177 --> 00:41:04,479
俺が料理 始めてから

622
00:41:04,479 --> 00:41:07,816
一度も 俺の名前
呼んでくれたことがないんだよ

623
00:41:07,816 --> 00:41:09,000
えっ？
うん

624
00:41:09,000 --> 00:41:10,151
えっ？
うん

625
00:41:10,151 --> 00:41:13,321
いっつも ｢おいっ お前！｣
｢おいっ そこの…｣

626
00:41:13,321 --> 00:41:15,323
｢おいっ… おいっ｣

627
00:41:15,323 --> 00:41:17,325
｢おいっ！｣

628
00:41:18,326 --> 00:41:22,163
俺のこと
一切 認めてくんないんだよな

629
00:41:28,837 --> 00:41:32,007
乾孫六っていうんだ

630
00:41:32,007 --> 00:41:34,175
俺

631
00:41:37,178 --> 00:41:39,000
北田は 呼んでくれるか？
俺の名前

632
00:41:39,000 --> 00:41:41,016
北田は 呼んでくれるか？
俺の名前

633
00:41:41,983 --> 00:41:44,653
孫六さん

634
00:41:44,653 --> 00:41:47,989
呼び捨てでいいよ
敬語も いらない

635
00:41:55,664 --> 00:41:58,833
孫六…
フフッ…

636
00:42:02,170 --> 00:42:05,674
よろしくな 岳

637
00:42:05,674 --> 00:42:07,676
おお…

638
00:42:07,676 --> 00:42:09,000
あっ…
あっ ごめん

639
00:42:09,000 --> 00:42:11,012
あっ…
あっ ごめん

640
00:42:13,014 --> 00:42:15,483
イッ！ テー

641
00:42:15,483 --> 00:42:18,820
ハッハッハ…

642
00:42:18,820 --> 00:42:21,990
にしても 楽しかったな

643
00:42:21,990 --> 00:42:24,326
一緒に料理できて

644
00:42:26,161 --> 00:42:28,496
うん

645
00:42:30,665 --> 00:42:33,501
でもね その時の僕は

646
00:42:33,501 --> 00:42:36,504
どういうわけか 寂しかったんだ

647
00:42:36,504 --> 00:42:39,000
寂しい？
うん

648
00:42:39,000 --> 00:42:39,007
寂しい？
うん

649
00:42:39,007 --> 00:42:41,810
寂しい
何で？

650
00:42:41,810 --> 00:42:44,346
何で 寂しいわけ？

651
00:42:44,346 --> 00:42:47,148
よかったじゃん 友達ができて

652
00:42:47,148 --> 00:42:51,319
まあ… そうなんだけどね

653
00:42:56,491 --> 00:43:00,996
（淡島）それで？
武蔵先生からの融資は？

654
00:43:00,996 --> 00:43:03,498
もちろん いただけそうです

655
00:43:03,498 --> 00:43:05,834
やったな

656
00:43:05,834 --> 00:43:09,000
…で いいんだよな？

657
00:43:09,000 --> 00:43:09,170
…で いいんだよな？

658
00:43:11,673 --> 00:43:13,675
これで ようやく…

659
00:43:13,675 --> 00:43:17,178
渋谷先生のサポートからも
卒業できそうです

660
00:43:17,178 --> 00:43:21,650
ってことは この食事会も
終わりが見えてきたな

661
00:43:21,650 --> 00:43:24,653
（渋谷）それは よかった
せいせいするよ

662
00:43:24,653 --> 00:43:27,989
そんな… 憎まれ口を
いいや

663
00:43:27,989 --> 00:43:29,991
本音だ

664
00:43:32,494 --> 00:43:36,164
いいきっかけだから
聞かせてくれ

665
00:43:36,164 --> 00:43:38,667
海

666
00:43:38,667 --> 00:43:39,000
まだ続けるのか？ あの店を

667
00:43:39,000 --> 00:43:42,671
まだ続けるのか？ あの店を

668
00:43:43,672 --> 00:43:46,675
愚問ですよ 渋谷先生

669
00:43:47,676 --> 00:43:50,011
当然です

670
00:43:52,480 --> 00:43:54,482
そうか

671
00:43:59,821 --> 00:44:04,659
（孫六）
あの 甘鯛のお茶漬け風ポワレは

672
00:44:04,659 --> 00:44:08,329
俺達の思い出の一品なんです

673
00:44:09,330 --> 00:44:12,333
（孫六）俺が今まで どんな思いで…

674
00:44:12,333 --> 00:44:15,170
あいつは 何も分かってない

675
00:44:16,171 --> 00:44:18,673
もう 限界…

676
00:44:24,012 --> 00:44:27,015
北田岳から

677
00:44:27,015 --> 00:44:29,484
この店を取り戻すしかない