（岳）自己最高タイム！? すごいね
（亜由）すごいんだよ 私 そっちは？
ああ 今週も忙しかった～
最近は もう怒られたりしない？
ああ
スー･シェフの布袋さんぐらいかな 怒るのは
《（布袋）ほら ﾊﾞｼﾞｰ ﾊﾞｼﾞｰ ﾊﾞｼﾞｰ ﾊﾞｼﾞｰ！》 《ｳｲ！》
《孫六 付け合わせだけが担当じゃ ねえだろ 洗いもの たまってんぞ》
《（孫六）はい すいません》 《ｼﾞｬﾝ ｽｰﾌﾟ 間に合ってねえだろ！》
《フォローしてやれ》 《（ジャン）ダコー》
《おい お前ら チームで動けよ チームで！》
《ウイ！》
《岳 焼き場もちゃんと見とけよ》 《はい！》
《えっ…》 《（布袋）ソース焦げんぞ》
《いや まだ これは時間的に…》 《耳使えよ 焦げる音してんだろ→》
《もう 熱しすぎだろ！》 《はい すいません》
《岳 頭だけで考えんな 感じろ》
《はい！》
スー･シェフって 一番偉いってこと？
一番偉いのは料理長 シェフ･ド･キュイジーヌ
それが あの人か 朝倉海
海さんは仕上げに集中してて
自分だけの世界に没頭って感じで
代わりに厨房を仕切るのが スー･シェフ
順番でいうと 2番目かな
だから 料理長の代わりに怒るのが 仕事みたいなところがあって
僕の計算じゃ追いつけない
でも いつかは 勝たなきゃなんだろ？ その人に
勝つ？
だって 朝倉海と
二人で料理の歴史を変えるとか 言われてなかった？
言われてた
ってことは さっさと 店のナンバー2に ならなきゃ→
いけないんじゃないの？ そういうこと？
今 気づいたわけ？ 勝ち負けとか好きじゃないから
ちょっと ゾッとしちゃった
でも ありがとう 頑張るよ
（寧々）普通のオムライスかと 思ったけど→
この卵は トロトロで固まってますね
（アネット）うん おいしい
（王）バターライスの香り ホクホク漂いますね
（蘭菜）これは 湯煎？ これは 焼かないｵﾑﾗｲｽなんです
トロトロ具合を 極限まで高めたくて
焼くんじゃなくて 湯煎しました お湯の温度は 85度がベストでした
かき混ぜるスピードは 1分間に 200回転が目安
かき混ぜながら ゆっくり熱を入れ 感触が もったりしてきたら
湯煎から外すんです
うわ
予想以上の逸材だったな 岳は
本日は ありがとうございました では よろしくお願いいたします
（海）お任せください 失礼いたします
（渋谷）あとは よろしくな
このホテルの仕事 どうして譲ってくれたんですか？
俺は もう プレーヤーじゃない ただの経営者だよ
ホントに もう やらないんですか？
プレーヤーとして見たい景色は
もう ほとんど見た
（蘭菜）海？
休みなのに どうした？
どうしたって… 考えたレシピ試しに
そうか
じゃあ 俺は帰ろう
食べてかないの？ いつも 試食に付き合ってくれるのに
悪いな また今度
卵かけごはん…
食ってみろ いただきます
うん すごい… これも焼かないオムライスだ
お前の賄いを もとに作った
ライスがリゾットに変わってます
トロトロとした食感が さらに増すんだ
そうか…
僕は絶対 適当にしちゃいけない 大切な部分を
適当に ごまかしちゃっていたんだ
そうだ まるで πを3にするみたいに
うん？ 円周率です 計算しやすいように
適当に 3でいいじゃんって 言う人もいますけど
そんなことしたら 円周の長さと
そこに 内接する 正六角形の周の長さが
同じになっちゃう そんなの
いいわけがない
海さんと僕の料理には それくらい重大な差がある
しかも この白トリュフ リゾットと一緒に食べると
香りが んん～！
岳は高級食材は使わないからな
それで
次は どうする？
次？ 今後 どうなりたい？
そうですね…
僕は 海さんみたいになりたいです
ほお 海さんみたいになって
料理の真理に近づきたい そう思ってます
だとしたら
蹴散らさなきゃいけない ライバルが たくさんいるな
蹴散らす？ 蹴散らすとか 戦うとか
そんなの嫌ですよ 相変わらず ガッカリさせるね
それで本当に 俺みたいになれるのか？
（孫六）そりゃあ 俺も 海さんみたいになりたいよ→
京都にいる親父の耳に 入るぐらいのフレンチシェフ→
なりてえな～ ありがとう
ペーニャさんは？ （ダビド）私も同じ→
東京で名前を売る それが
世界に とどろく （寧々）東京は ミシュランの星が
世界で一番多いんです へえ～
布袋さんは？ 何だ？
いずれ 店を やり直すんですよね～
やり直す？ （孫六）布袋さんは
前に 店 持ってたんだよ オーナーシェフ
しかも 星も とってたんですよ
すごいな～
それじゃあ 今は 何で ここで働いてるんですか？
布袋さん
海が日本で店をやると知って
自分のとこは閉めたんだよ
あいつの下で働くことに 意味がある
海のもとで働くのが重要
じゃあ 皆さん
志は同じ まさに
同志ですね
このたび カハラホテルで行われる パーティーの料理監修を
｢K｣が務めることになった
おお～
高級ホテル 超高級
ただし 俺は やらない
お前達にレシピを考えてもらう
待って 海が やらないって どういうこと？
デセールは
布袋が やれ お… おう
それ以外のコース料理は
コンペとする
前菜 スープ メイン 何を作ってもいい
最も自信のある一品を出せ
勝者は 一人 勝った人間が｢K｣を代表して
フルコースをまとめ上げる
これが意味することが 何か分かるか？
名前が売れる
いいな？ （一同）ウイ！
よし 本日も満席だ
いつもどおり 無駄なく完璧に回すぞ
ウイ！
はあ… はあ…
岳
戦え 蹴散らせって言ってるんですか？
賄い 作りますね
私 大丈夫 私も お疲れさまです
俺も しばらくは遠慮するよ 一人で コンペのこと考えたいから
岳 勝負は もう始まってるぞ
怖いか？ コンペ
はい 実は 手も震えちゃって
何が そんなに怖いんだ？
数学をやってた頃を 思い出したんです
子どもの頃は難問を解くのが ただ楽しかったのに
数学オリンピックを 目指すようになって
勝ち負けが ハッキリ出るようになって
僕は 競争が嫌いなんだって
気づきました
コンペに参加しなければ 勝つことも負けることもないぞ
そうですね それも選択肢の一つですね
ごちそうさま はい
座れよ おお
俺が あえて お前だけを コンペから外した意味 分かるか？
スー･シェフだからだろ
そうか 出てもいいんだぞ
俺は いい
岳に この店のナンバー2との実力差を
知ってもらうのも いいかなと思ってさ
岳は お前を尊敬してる
お前が出れば あいつも出るだろう
バカバカしい
コンペは参加したいやつが 参加すればいいだろう
布袋
お前は それでいいんだな
よし
何か手伝おうか？ 手伝うって何を？
コンペ用のレシピ作り ライバルと一緒にやれないでしょ
大丈夫 コンペには出ないつもりだから
はあ？ 勝ち負けとか
ギスギスするの嫌なんだよね
お前さ 分かってんだろ？
海さんに期待されてること
コンペ 出たほうがいいって
まあ いいや パーティー料理って 超難しいからな
手伝ってもらえんなら 万々歳だよ
超難しいの？ うん レストランだったら
料理が主役だろ？ でも…
パーティーじゃ 料理は脇役なんだよ
ああ なるほどね つまりね
《コース料理の数々が こう 自然と》
《さりげな～く 食べる人に受け入れられて》
《それでいて 特別で》
《忘れられない味のものが 求められる》
《けど そんな料理あるのかって話でさ》
答えがないんだよ パーティー料理には
北田 目がキラキラしすぎ 楽しいんだ
答えがないと言われるとね きっと そんなことないからさ
答えは あるんだよ 数学でいえば最適解が1つに
決まらない状態じゃないかと 考えだしたら止まらなくて
ちょっと 何言ってるか分かんないけど
とにかく そのコンペには 出ることにしたわけね？
いや… あっ 目が死んだ
大好きな厨房の仲間と 競い合うのは やっぱり…
でも 海さんは出ろって
北田ってさ うん？
数学とか料理とかは 答えを出したいとか言うくせに
自分のこととなると ずっと 朝倉海に振り回されてね？
まずは 自分が どうしたいか伝えてから
あいつの考え聞いたほうが いいんじゃねえの？
（ノック）
＜最近また 海さんが 家に帰ってこない日が増えていた＞
（おなかが鳴る）
＜そっちに 僕達の家はありませんよ 海さん＞
＜別の家… 別宅！?＞
＜僕達 いつから 別居したんですか 海さん＞
何してるんだ 岳
あっ… 海さんこそ ここで何してるんですか
（淡島）誰だ？ 誰ですか？
この人 何者なんですか？ 海さん 慌てすぎだぞ 岳
もしかして 噂の彼か？
何で 裸なんですか？
おお も… もう一人！?
やっと会えたな 北田岳くん
そうか 海さんは
お二人に夜食を作るために 家を空けていたんですね
どんな ご関係ですか？
世話になってるんだ そうですか
こちらの渋谷さんは 海くんの師匠なんだよ
えっ そうなんですか 海さんが お世話になってます
となると あなたは？
それで
これは何だ？ ああ
何だよ 話って
海さん ｢今後 どうなりたい？｣って
聞いてくれたじゃないですか
ああ
僕は やっぱり
海さんみたいになりたいです
そして 料理の歴史を変えたいです 海さんと一緒に
でも… でも？
二人だけじゃなくて ｢K｣で働く みんなで
全員で成し遂げたいんです
争いは好まないってことか
はい そんな考えは捨てろ
ひとりで戦え
何でですか 海さん
どうして 僕に ひとりを求めるんですか
どこかに行っちゃうんですか？
勘のいい少年だ
えっ？ 先生
どこにも行かないよ
俺には 行くところなんてない
ただ
お前なら ひとりでやれると思っただけだ
（渋谷が笑う）
北田岳
ようこそ こちら側へ
こちら…
海さん あの 岳
俺のよく知ってる 二人の話をしてもいいか
えっ？ あっ はい
一人は 子どもの頃から 俺の目標だった
それって… でも その人は
何も言わずに 一線から退いた
俺は
超えるべき目標を失った
もう一人は ライバルに 圧倒的な差を見せつけられ
店をたたんで スー･シェフになった
二人は 戦うことをやめた
お前は どうするんだ？
岳
《僕は競争が嫌いだって 気づいたんです》
《答えがないんだよ パーティー料理には》
《（亜由）楽しいんだ》
おお 早いな
布袋さん おはようございます
やっぱり出んのか コンペ
はい 僕なりの戦い方で挑戦します
怖さは もう ないのか？
よく考えたら 怖さよりも 楽しさが上回るんですよね
難しい問題を目の前にすると どうしても
そうか
岳は すごいな
いやいや 布袋さんが すごいですよ
だって 星も とってたんですよね？
あんなもの コロナの前では関係なかったよ→
猫も杓子もステイホームで 客足が遠のいた店を→
どう立て直していいかも分からず 気力もなかった→
毎日 数字のことで 頭がいっぱいで…
あの時は 未来が見えなかった 苦しかった
その苦しさ 僕も分かります
昔の僕が そうだったんです
好きだったはずの数学に 自信をなくして
数式を見るのも苦しくて
でも 昔の僕と 今の布袋さんが全然違うのは
今の布袋さんは それでも すごいというか
だって僕は 頭で考えないと動けません でも…
《頭だけで考えんな 感じろ》
布袋さんは 体が分かってるんですよね
僕も早く そうなりたい
布袋さんって ご自分の店では
どういう料理を 作ってたんですか？
スペシャリテは 乳飲み仔牛のコートレット
カツレツですか
そうだ うちの店のコートレットは 骨付きで 衣のインパクト
コクと燻製の風味が特徴だった
そこに 卵をふんだんに使った タルタルソースを添える
うわ～ おいしそう
魚介のフライじゃなくて 牛肉にタルタルソースって
面白いですね～ だろ？
楽しかったんですね はあ？
そのレシピを考えてる時の 布袋さん
きっと 今みたいに楽しそうな顔を してたんだろうな～と
昔話に興味ない
今は ここのスー･シェフで 十分 楽しいよ
うっ！ あっ よかったです
《（布袋）スペシャリテは 乳飲み仔牛のコートレット→》
《骨付きで 衣のインパクト→》
《コクと 燻製の風味が特徴だった→》
《そこに 卵をふんだんに使った タルタルソースを添える》
＜こうして 数日がすぎて コンペ当日となった＞
自分は スープを出します
ふたをお開けください
鴨出汁と カブの和風ポタージュです→
どうぞ
（寧々）とってもおいしいです～
（布袋）ふたを開けた瞬間の 出汁の香りがいい
それと ポタージュのように見えて
これは すり流しだな はい
自然と さりげなく 食べる人に受け入れられて
それでいて 特別なものにするためには
香りが大事だと考えました
（寧々）海さま いかがですか？
これは いつ どこで出すんだ？ 香りは十分 引き出されている
だが このｽｰﾌﾟは水分が多い食材で 作られているうえ
油脂が使われていない したがって 温度が下がりやすい
パーティー会場で式典を見ながら 食事をする場面を考えろ
お前は注いだ瞬間から
どんどん 魅力が下がっていく 料理を提供するのか？
料理を提供する場を 想定しない料理人など
独りよがり以外の何ものでもない
下げてくれ
ウツボのセイガンスープ
（ダビド）牛肉のフリカンド
しょっつる仕立て
ｼｬｲﾝﾏｽｶｯﾄと大葉のﾌﾞﾗｰﾀ
（蘭菜）フォアグラのテリーヌ
（布袋）王道で来たか
お待たせしました
ふたをお取りください
（寧々）岳くんは 前菜での参加ということですね
まずは 前菜の クスクスのタブレです
まずは？
ご賞味ください
香味野菜の香りに柑橘の香り
その奥にある もう一つの爽やかな旨味は…
トマトか あとは 魚介の風味も しみ込んでんな
トマトをミキサーにかけ 沸騰させ こし
旨味だけを抽出した トマトエキスに アサリを入れ
沸騰させ 出汁をとります その間に
クスクス 一粒一粒に行き渡るよう オリーブオイルと塩を混ぜて
トマトとアサリの出汁をかけます 冷やした クスクスに
細かく刻んだ香味野菜を混ぜて
出汁で使ったアサリとエビを クスクスの上に盛りつけ
レモンとライムで 味を決めていきます
これが お前の 最も自信のある一品か
少々お待ちください
失礼します え～！
これは 前菜を作る時に使った
ホタテ タイの頭からとった 出汁のスープです
セロリやネギなどの香味野菜を 加えて煮立て 香りを足しました
二皿目 スープ
イタリアの クスクストラパネーゼです
どうぞ
おいしい！
スープと前菜のクスクスが 合わさることで→
魚介と香味野菜の香りが より一層 引き立つのか～
最後に 最後に？
お待ちください
三皿目 メイン 仔牛のコートレット
いわゆる カツレツです
スープをかけたクスクスに ソースをかけて
最後に カツレツをのせます
これで ホントに完成
僕の勝負の一皿です
クスクス 卵 カツレツ
一緒に お召し上がりください
（鳥越）すごいな
う～ん ハハハハハッ かつ丼か！
そうです かつ丼です！
スープをかけて 一体感の増したクスクスだと
カツレツと 食感の差が大きいので
卵のエスプーマソースで 全体の食感をまとめ上げました
いかがですか？
三皿で 一品にした理由を説明しろ
オイラーの等式が浮かんだんです
（蘭菜）はあ？ eのiπ乗 プラス1 イコール0
いや はあ？ パーティー料理は難しい
前菜 スープ メイン それぞれが見事に調和して
しかも それが会場や お客様の空気にも ぴったり合う
そんな美しい調和を生み出せる 料理をイメージしたんです
それは まさしく 全く別の世界から現れた
円周率｢π｣ 虚数単位｢i｣
そして ネイピア数｢e｣が
この三つの数字が見事に融合して
一つの皿に調和を生み出す
まさに オイラーの等式のような料理
前菜 スープ メインを 別々で考えるのではなく
むしろ 三つで 一つの料理になる
そんなイメージが浮かんだんです
だって パーティーですから
食べ方も 楽しくていいと思ったんです
さすがだな 岳は
海さん いかがでしょうか？
何？ 食べてみろ
お願いします
何か言ったほうがいいの？
いや いい
布袋 蘭菜 岳 話がある
お前ら 一回 外してくれないか
話が終わったら 審査の結果を伝える
それまでに全部 試食しておけ ウイ
何？ どうしたの？
布袋
ここにいる4人を実力のある順番に 並べてくれないか
1番は？
海だ うん
じゃあ 一番 実力がないのは？
現状は 岳だ
残ったのは お前と蘭菜だけだ
俺の次に実力があるのは どっちだ？
悪いな さすがに それは俺だ
なるほど スー･シェフだしな
ああ だから何だよ？ 俺は そうは思わない
少なくとも 岳の発想は すでに お前の上をいっている
何だと？ 俺は この店のナンバー2
ず～っと揺るぎなく そう思ってきた お前は
下からの突き上げに 気づかなくなってきてんだ
そんなバカなことが
蘭菜は どう思う？ そんなこと私に言わせて
どうすんの？ 蘭菜
岳のことは知らない
でも 私自身の料理の腕前は
今は布袋さんに勝つ自信がある
俺も同じ意見だ 海 いい加減にしろよ
なのにだ
岳 お前の作った このカツレツ
布袋のスペシャリテの アレンジだよな
そうです カツレツに
卵をふんだんに使った ﾀﾙﾀﾙｿｰｽを添えるって聞いたら
ワクワクしちゃって 布袋さんは コクと燻製の風味
骨付き仔牛と表現していたんです 衣のインパクトを残しつつ
燻製の風味を与える そこから逆算して
たどりついたのが この かつ丼です
俺が聞いてるのは どうして布袋の 昔のｱｲﾃﾞｱを使ったのかってことだ
それは 僕は
皆さんと一緒に料理の世界を 歩んでいきたいんです
ライスの代わりに クスクスを使ったのだって
海さんが 焼かないｵﾑﾗｲｽの米をﾘｿﾞｯﾄにして
食感をまとめていたことから 着想したんです
そこに布袋さんのｱｲﾃﾞｱを足して 一つにまとめました
布袋さんが すごいってことを証明したくて
お前は いつまで そう…
（テーブルを叩く）
ふざけたこと 言ってんじゃねえぞ 岳
えっ？
お前も 俺が一番下だと思ってんのか
えっ いや そんなことは…
じゃあ どうして 俺の実力を証明すんのに
お前の助けが必要なんだ？ なめてんだろ 俺のこと
いや ホントに そんなこと…
おい 俺も コンペにエントリーさせろ
自分の力は 自分で証明してやる
面白くなってきたね～
布袋さん！
布袋さん あの…
どうしたの？
何が？
心配
俺のことが？ 何か変だから
（ダビド）布袋さんが 本気だぞ
まあ ただ 岳のは圧倒的なインパクトでした
（ダビド）ノー ノー さすがの岳でも→
布袋さん本気出したら 勝ち目ないんじゃないですか？
布袋さんのスペシャリテ
実物も おいしそう
食べていいですか？
いただきます
うわ～
めちゃくちゃおいしい！
そうか 白ごま クミン コリアンダーを
まぶせばよかったんだ
しかも この衣 粗めのせんべいなどで揚げたら
より サクサク感が 増しそうじゃないですか？
うん？ どうした？
コンペに出さないのか？
負けを認めるんだな
お前だけを コンペから外した本当の意味
今なら よく分かるだろ
スー･シェフになってからの お前は
新しいレシピを考えなくなった
シェフってのは いつも いつまでも
創造を続けなくちゃいけないんだ
考えることをやめた時
お前は止まったんだ
感じるな 考えろ！
シェフなら
（すすり泣く）
お前の言うとおりだ
店をたたんだこと
経営のせいにして→
ホントの理由から目を背けてた
（布袋）本当は→
ただ お前に圧倒的な差を 見せつけられただけなのに
何をどうやったって なれないって気づいて…
恨んだよ お前のことも
自分のことも
でも 負けを認めたら楽になってさ
そっから ずっと 戦おうとしなかった
戦ってねえ料理は いらねえ
岳に言った あれは
俺自身に言うべき言葉だったな
分かってくれたら それでいい
何でも お見通しか
どうして 俺の前に現れたんだよ
出会いたくなかったよ お前と
レストラン｢K｣は
お前が こうして 隣にいてくれたからこそ
ここまでになったんだ
俺は お前と出会えてよかった
でも もう 自分を犠牲にするな
店を辞めるなら止めない
本物のシェフに戻れ
皆 全て試食したな？
ならば 俺が今から言うことに 異論のある者は いないはずだ
岳
勝ったのは お前だ
お前は ここにいる全員に勝ったんだ
今日は新規の客が多いからな
ペース配分 各セクション連携取り合って
いつもどおり 気合 入れていくぞ ウイ！
（布袋）バジー バジー バジー バジー バジー
カハラホテルの件 ホントに僕で いいんですか？
今回の件で
また一歩 俺に近づいたな
今度は あいつら全員を お前が統率するんだ
分かりました 概要は そこに置いておいた
目を通しておけ
はい
楠瀬正美賞…
これ 数学の有名な賞です
ああ らしいな
僕は… このパーティーで…
料理を… 振る舞うってことですよね
この人に…
《（広瀬）7つの…》
《数学オリンピックを 目指すようになって》
《競争が嫌いだって 気づいたんです》
ひっ… どうした？
はっ うっ…
岳 どうした？ ひっ…
岳 岳 どうした？
岳 岳 大丈夫か？ 岳 はっ はっ…
＜広瀬くんが＞
＜僕の料理を 食べる…＞ 岳 おい 岳！