(め以子)頂きます｡
(イク)へえ～ 西門さん わざわざ 後で め以子と一緒に食べるって？
(山本)慰めてあげるつもり なんじゃないですか？➡
めいちゃん 背の事をからかったら 泣いちまったんですよ｡
あらま｡
(大五)おい テル｡ お前 ちょっと 様子見てこい｡
(照生)何で？ いいから 見てこい｡
はい｡
…食べないんですか？ (悠太郎)先に どうぞ｡
あなたが食べたら 僕も食べます｡
頂きます｡
ん！ これ…｡
あ～ これ！
♬～
うん！ う～ん｡
これ 私が思ってたｽｺｯﾁｴｯｸﾞです｡ 黄身とｿｰｽとお肉が一体になって｡
ｽｺｯﾁｴｯｸﾞとは…｡ うん？
♬～
♬｢突然 偶然 それとも必然？｣
♬｢始まりは 気付かぬうちに｣
♬｢予報通り いかない模様｣
♬｢そんな時こそ 微笑みを｣
♬｢ﾎﾟﾂﾘﾎﾟﾂﾘと町の色 変わってゆけば｣
♬｢傘はなくとも雨空に唄うよ｣
♬｢どんな君でも ｱｲｼﾃｲﾙ｣
♬｢顔を上げてごらん 光が照らす｣
♬｢涙の河も海へと帰る｣
♬｢誰の心も 雨のち晴ﾚﾙﾔ｣
ｽｺｯﾁｴｯｸﾞとは 簡単に言うと➡
ゆで卵を ひき肉で包んで 揚げたもんやそうです｡
肉を薄くして 揚げ時間を短くすれば➡
卵の半熟は維持できますが➡
それでは 肉のうまみが 物足りなくなる｡
そこで 僕たちが着目したのが…➡
熱伝導 比熱です｡
あっ 試験に出てきた｡ そうです｡
大将に聞いたところ 経験値だが 卵より肉の方が熱が伝わりやすい｡
という事は 同じ厚さがあったとしても➡
肉だけで構成されている部分は 火ぃの通りが早いはず｡
つまり 全体を楕円形にして➡
卵の こちら側に 肉を固めてしまえば➡
肉の総量を保ちつつも➡
卵の半熟を維持できる 揚げ時間で済むんやないか｡
そう考えた訳です｡
そうして 大将に試しに やってみてもらったところ…｡
料理は科学です｡
熱伝導も比熱も あなたの人生と 決して無関係やないと思います｡
そう思えば 少しは 理科に興味も出てきませんか？
それから？
もっとないんですか？ そういう事｡
漬けると かさが減るのは➡
中に含まれる水が 外に出るからです｡
なぜ 水が外に出るかというと➡
これは ぬか床に含まれる 塩による浸透圧ゆえなんです｡
浸透圧…｡
牛乳が なぜ白いか 考えた事はありますか？
これは 水の中に ｺﾛｲﾄﾞになった 粒子が浮いているからなんです｡
待って下さい｡ ｺﾛｲﾄﾞがないと ただの水って事ですか？
そうです｡
じゃあ ｺﾛｲﾄﾞが おいしいって事ですね｡
そうとも限りませんけどね｡
ああ～ 網 網 網 網！ 熱くしないと くっついちゃうよ｡
(桜子)えっ？
魚のﾀﾝﾊﾟｸ質の凝固点は 60℃だから｡
へえ～｡ だから➡
それ以上の温度になっていれば くっつかないんだって｡
(民子 桜子)ふ～ん｡
あっ 牛乳が何で白いかって 知ってる？ (桜子)知らな～い｡
ｺﾛｲﾄﾞっていうのが 水の中に 浮かんでるからなんだって｡
赤シソを ゆでると ゆで汁は紫です｡
そこに お酢を加えると…｡
おお｡
これは お酢の酸性に 色素が 反応して 赤くなったんですよね｡
はい｡ ｱﾝﾄｼｱﾆﾝという色素です｡
人が変わったみたいよ お母ちゃん｡
でも もともとは ああいう子だったのよね｡
熱くなれるものがあれば バカみたいに突っ走る｡
おばあちゃんに ｲﾁｺﾞ食べさせるの｡
このままじゃ おばあちゃんの ぬか漬け食べられなくなっちゃう｡
(イク)め以子！ いい加減にしなさい！
赤シソとお酢は 美肌と疲労回復にいいんですよね｡
そうです｡ 料理は科学ですね｡
ｶｽﾃﾗって 切るより割った方が おいしい気がするんですけど｡
それは 恐らく舌に当たる表面積が 増えるからやないでしょうか｡
ああ そうか｡ はい｡
おばあちゃん こうやって くれたんですよ｡
こうやった方が おいしいからって｡
すごいですよね 昔の人の知恵って｡
こんな理屈なんて知らないのに➡
ちゃんと 理に かなった事してるなんて｡
ﾎﾝﾄに すごい｡
どうかしたんですか？
実は 僕は ずっと あなたに 言いたい事があるんです｡
…はい｡
実は…｡ …はい｡
僕たち 試験に出ない事ばっかり やってしまってるんです｡
えっ なっ あ…｡
うん？ う～ん…｡
今日ぐらい 普通にやりましょか｡
基本的な理解はできてると 思いますから➡
すんなりいくと思いますし｡ お願いします｡
始めて下さい｡
♬～
(教師)卯野さん｡ はい｡
(近藤)あれ？ もう帰るの？
うん｡ どうも 気ぃ乗らん｡
≪(足音)
西門さん！ 普通 開ける前に 声を かけませんかね｡
♬～
楽勝でした｡ これは ｷﾞﾘｷﾞﾘ言うんです｡
まあ そういう言い方もありますけど｡
けど 何ですか？
全く｡
普通 まずは ｢よくやった｣とか 言いませんかね｡
普通 まずは ｢ありがとう｣と言いませんかね｡
あの～ それ 返してもらっていいですか？
もう いいじゃないですか 試験 終わったし｡
返して下さい｡ ああ！
そうか そうか｡ ああ すっきりしました｡
はい｡
何がですか？
字ぃが｡ 字？
大きい字ぃと 小さい字ぃが 入り乱れてるんです｡
ﾎﾝﾄだ｡
…で 大きい字ぃの所は 全部 丸で｡
小さい字ぃの所は 全部 ペケなんです｡
ﾎﾝﾄだ！ 何でだろう？ 私｡
多分 自信があるところは 知らんうちに 堂々と書いて➡
ないところは ｼｮﾎﾞｼｮﾎﾞ書いたんとちゃいます？
ﾎﾝﾄだ…｡
もう どこが分からないか ちゃんと分かってるやないですか｡
よかったですね｡
♬～
あっ あ… いや…｡
えっと えっと…｡
ごちそうさまでした！
何 食うたんやろう？
♬～
空気｡ 空気 入れよう｡
♬～
(トラ) <ああ いいね｡ 息ができるよ｡➡
まあ あんたは 息できてないみたいだけどね>
<息ができないのは 走ってきたからじゃないよ>
<それはね め以子>
♬～
<あんたの人生が 走りだしたって事なんだよ>
＞＞きのう未明、
福岡市博多区の安部整形外科が全 焼。
８人の入院患者など、合わせて１ ０人が死亡、看護師や入院患者５
人がけがをしました。