（倫子(りんこ)）３年前の首脳会談の アレルギー食材の混入事故
尾花(おばな)夏樹(なつき)は日本の恥だ
（尾花）俺が 必ず あんたに 星を取らせてやるよ
（汐瀬(しおせ)）申し訳ありませんが 融資はできません
（京野(きょうの)） 有名な料理人を引っ張ります
（相沢(あいざわ)）僕は やらないよ
アイデアぐらい くれたっていいだろ
（倫子）この前菜は 人の意見を聞かない頑固な料理人が
昔の仲間の助言を生かして 作ったんです
この料理と 店のスタッフを…
信じています
（尾花）ありがとな
じゃ
（かき混ぜる音）
つまらない
素材の味がなくなるか
芹田(せりた) 食べていいぞ
-（尾花）起きろ -（芹田）イッテ～
あっぶねえ…
それに お前 これ 全然 ５ミリ角に切れてないじゃん
あっ すいません
（倫子）毎日 遅くまで つきあわせすぎよ
もう 芹田くん もういいから 今日は帰って
何言ってんの？ ダメだって！
（倫子）私が片づけやっとくから
ちゃんと… やれよ ５ミリ角！
すいません
あのね 料理に 一生懸命なのはいいけど
休日なしの睡眠時間３時間じゃ もたないって
何度言わせんだよ
全て懸けなきゃ いい料理なんか できないって言ってんだよ
倒れるでしょ もう
今日は もう 私たちも終わり
柱になるメニュー考えないと ほか作れないだろ！
それはそうだけど…
（京野）ジビエは どうかな？
（尾花）ジビエ？
（久住(くずみ)）こんばんは
（倫子）ああ…
（倫子）久住栞奈(かんな)さん
ご無沙汰してます
…で なんでジビエ？
（京野）栞奈さんから ちょっと 面白いこと教えてもらってさ
今 農水省が国産ジビエの普及を 進めてるらしいんだけど
その農水省と グルメ雑誌の—
「マリ･クレール ダイニング」の コラボ企画
（倫子） 「マリ･クレール ダイニング」って
世界的に権威のある雑誌ですよね
このコンテストで優勝すれば お店と料理が掲載される予定です
これ 大チャンスじゃないですか！
（久住）パリにいる 編集長のリンダさんから
参加店の選定を任されてまして
もしよかったら ご参加いただけないでしょうか？
出るよね？
うん？
-（倫子）出るよね？ -（尾花）出る？
（丹後(たんご)）ジビエですか？
（久住）是非 丹後シェフにも ご参加いただければと
パリの編集長も期待していて 一流店も参加を表明しています
ボープラ シェクラージュ オカノイズム
それと 女性シェフのレストランに 参加いただくことになりました
（丹後）女性シェフ？
早見(はやみ)倫子シェフの グランメゾン東京です
（江藤(えとう)）聞いたことありませんね
二つ星の丹後シェフが
無名のお店と張り合うって いうのは ちょっと…
やりましょう
丹後シェフ？
料理人は 常に 新しい挑戦をしていかないと
（久住）ありがとうございます
（鐘の音）
（リンダ）アロー？
（久住）久住です 誘いに乗ってくれました
（リンダ）丹後と尾花が 東京で真剣勝負をするとはね
久しぶりに本気の彼が見れそうね
炭火 フュメ 低温調理 真空 コンフィ ロティ
できることは全部やる
うん どれからいく？
（尾花）冷凍じゃなくて フレッシュがいいんですけど
（倫子） スジが硬いモモやスネではなく
ロースの部分を
（業者）今は難しいんじゃないかな
“今は”って どういうことですか？
（業者） オフィス･イーツの江藤さんが
ジビエ料理のコンテストのために 腕のいい猟師を押さえて
鹿のロースを 買い占めてるらしいんですよ
オフィス･イーツって？
gaku(ガク)の江藤オーナーが 経営してる会社
ほかにも いくつも 飲食店を展開してるんです
あの人 そんなに やり手だったんだ？
ええ… まあ でも あの関西弁はエセですけどね
エセ？
（京野）相手との距離を 縮めるために使ってるだけで
ホントは埼玉出身らしいです
（業者）江藤さんは 業界では顔が広いですから
そこまでして勝ちたいんだ…
黒猫の丹後も出るんだ…
これください
-（業者）えっ？ -（倫子）冷凍？
ないよりマシでしょ
（江藤）どうでっか？ 私が仕入れた鹿のロースは
完璧ですよ
必ず いい料理にしてみせます
（倫子）う～ん…
ダメだな
うん… やっぱり冷凍すると 風味が落ちる
水分量が変わっちゃうのよね
（倫子）どうでした？
（京野）名のある猟師さんは 全滅でした
うちの名前言っただけで 電話切る人もいたんで
江藤オーナーの手が回ってんのかも
終わった
食材の差は致命的…
はい？
あれ？
高級食材に こだわるなって 言ってたの 誰でしたっけ？
それとこれとは話が別でしょ
（足を踏む音）
なに足踏んでんだよ
そうですよ 倫子さん ほら
500円で三つ星の料理が作れるとか 言ってるヤツもいるんですから
（倫子）相沢さん
こういうのは どうでしょう？
お店がオープンするまでの 期間限定で
メニュー開発専門の料理人として 腕を振るっていただく
アメリーちゃんの お迎えに 間に合うように
定時で帰っていただいて かまいません
（尾花）定時で帰る料理人なんて 聞いたことないんですけど
（倫子）あなたは黙ってて
ムリだよ
尾花と同じ厨房(ちゅうぼう)に入ったら
生活の全てを 料理に注がなきゃいけなくなる
倫子さんだって そういう状況に なってるんでしょ 今
（倫子）それは ホントに大変です
でも 今みたいに 全てを料理に ささげるわけにはいきません
全てを犠牲にしないと 三つ星なんて取れません
取れるかもしれないでしょ
相沢さんとアメリーちゃんの 大切な時間は 私が守ります
こないだのナスのプレッセで 分かったんだよ
やっぱり尾花には 相沢のアイデアが必要なんだって
勝手に決めんな
（京野）お前だって分かってんだろ
相沢がいたほうが いい料理が生まれるはずだって
（倫子）お願いします
グランメゾン東京には 相沢さんの力が必要なんです
（百江）瓶人(かめひと)
（百江）ここまで 人に必要とされることなんて
そうそうないわよ
アメリーのことなら
私も お弁当作ったり いろいろ協力するから
ねっ？
２か月だけだよ
（京野）相沢…
（倫子）ありがとうございます！
（相沢）あっ でもさ 冷凍肉で
フレッシュと勝負するのは かなり厳しいかな
何か作戦 考えないと
何かアテでもあるのか？
伝説の食材ハンターがいる
伝説？
（尾花）運転 代わろうか？
（倫子）えっ？ 平気よ 私 運転好きだから
（尾花）いや 好きとか… じゃなくて危ないからさ
任せてって
あっ… ああ ストップ ストップ
はい ストップ
-（倫子）平気よ 任せて -（尾花）ストップ
いやいや ここでしょ
ここ ここ
ほら あったじゃん
えっ？
あったって 今 ストップ！
あっ ああ…
（倫子）ここが伝説のジビエ料理店
（春代）あら～ 今日は お店はお休み
あっ あの 食材ハンターの 峰岸(みねぎし)さん いらっしゃいますか？
峰岸？ あっ ちょっと待ってね
（尾花）何だよ 全然 こっち向かないな
（春代）あんた お客来てっぞ！
（峰岸）休みの日に何だよ
おう あんたら 一見(いちげん)さんか
（倫子）私たち 料理人でして
（峰岸）料理人？
（倫子）お願いがあります
峰岸さんのジビエは 国内最高レベルと聞きました…
バカにすんな 俺のは世界一だ！
申し訳ありません
峰岸さんの その世界一のジビエ
私たちの店に 卸してはいただけないでしょうか？
卸す？
（倫子）ジビエ料理の コンテストがありまして
今年は鹿肉です 是非 ロースの部分を
話にならん 帰れ
ホントに世界一なんですか？
どうせ 山ん中こもって
鹿とかイノシシ 捕まえてるだけでしょ
なんだと？
世界中の一流ジビエと 食べ比べしたことあります？
（倫子）ちょっと 何言ってんですか 尾花さん！
（尾花）いやいやいや…
自分の料理に 自信を持つっていうのは
すごい大事なことだとは 思うんだけど
独り善がりで自信満々の料理人が 一番ダサいって話
（倫子）すみません この人 ホントに常識がなくて
-（峰岸）入れ -（倫子）はあ？
そこまで言われて 黙ってられっかい
おジャマしま～す
（相沢）へえ～ 倫子さん家(ち)を事務所にしてるんだ？
（京野）うん 店舗は なるべく広く使いたいから
こっち 事務所でいいって 言ってくれてさ
倫子さんには頭上がんないよ
しかも 尾花 ガレージに住んでるんでしょ
（京野）うん
あれ？ やっぱり気にしてるんだ？ 倫子さんのこと
フッ… 何言ってんだよ
（尾花）えっ？
わあ ここ 圏外じゃん すげえな
-（倫子）ねえ -（尾花）うん？
わざと吹っかけたの？
いや 頑固でプライドの高い 職人には効果的でしょ
（春代）は～い お待たせ
うちの父ちゃん自慢の 鹿のロースのたたき
それから リブロース
（倫子）う～ん 信じられない
こんなに くさみのない ジビエがあるなんて
でしょ！
（尾花）ごちそうさまでした
（倫子） おいしかったです すさまじく
お前らに あの料理の価値が分かんのか？
リブロースはシンプルに 粗塩とコショウだけ
たたきは すだちと橙(だいだい)を使った 自家製のポン酢に
ちょっとエビが入ってましたよね
もう 鹿の風味が 最大限に生かされてました
ふ～ん… ベロだけは いいみたいだな
あの… 先ほどは ホントに失礼しました
俺が今まで食べてきた ジビエの中でも
最高のジビエでした
とっとと帰れ
お願いします
どうやったら あんなに くさみがなくなるんですか？
お前らに教える義理はない
それ ワナですか？
ワナで捕ってるんですか？
（倫子）ワナって…
普通は みんな 銃で撃って 獲物を捕る
俺は これを使って 必ず生け捕りにしてる
捕ってきた獲物は 生きたまま連れてきて
ここで血抜きをする
だから 俺のジビエは くさくない
なるべく おいしく食べるのが 礼儀だと思ってるから
こういうことをしている
俺たちは命をいただいてるんだ
自分の都合だけで 肉を欲しがるようなヤツに
俺のジビエは譲れない
帰れ
じゃあ 峰岸さんよりも うまいジビエ作れば
譲ってもらえますか？
ナメんなよ
こっちは 30年 ジビエ一筋でやってんだ
お前らみたいな連中に何が分かる
いや 一度 作らせてください
絶対に俺たちのほうが うまい料理にしますんで
ふざけんな 出てけ！
（倫子）すいません 失礼します
（尾花）なんで…
（尾花）祥平
あそこのキッシュの生地は 考えたほうがいい
全く香ばしさが足んない
（萌絵(もえ)）んっ… アーモンドだ
香ばしい ほら…
（祥平）お前はパティシエだろ 自分の仕事戻れ
あっ こちら 並べるだけとなっておりま～す
あっ そうだ
平古(ひらこ)シェフ これ見ました？
相沢さん 知り合いでしたよね 何か聞いてません？
（芹田）イッテテテ…
あれ？ 何か用ですか？
あれ？ ちょちょ ちょちょ…
（祥平）何すか 何すか
京野さん 不審者！
（京野）あれ？ 祥平！
（相沢）祥平 いらっしゃい
相沢さん やっぱり ここにいたんですね
あっ うん…
（京野）店がオープンするまでの 期間限定で
メニュー作りだけ 参加してもらうことになったんだよ
オーナーシェフの倫子さんの熱意に 押されちゃってね
尾花さんが シェフじゃないんですか？
（京野）うん …で 相沢は定時帰り
（祥平）はあ？ 定時？
信じられないだろ 尾花が そんなこと許すなんて
ああ そう…
これに参加するんだよ
丹後も出る
丹後さんが 尾花さんと 真剣勝負するってことですか？
ワクワクするだろ
別に
たださ フレッシュなジビエが 手に入んなくて困ってんだよ
妨害されててさ
妨害？
（京野）うん
（倫子）相沢さん
あっ 倫子さん どうしたの？
アメリーちゃんとお母さんに お土産 買ってきたから
あっ どうもありがとう
あっ どうだった？ ジビエの神様
ダメ
尾花さんが怒らせちゃったから もう最悪
（シャッター音）
（尾花）アメリー
（アメリー）あっ 尾花くん
アメリーも食べる？ これ
要らない
フフフッ…
アメリーには まだ早いか 大人の味だもんな
（保育士） アメリーちゃん パパ 来たよ
（アメリー）パパ！
（相沢）はい おいでおいで はい
お待たせしました
-（保育士）じゃあ また明日 -（相沢）どうも また
（相沢）バイバイ
（相沢）アメリー
-（相沢）うがいするんだよ -（アメリー）は～い
（百江）あら わざわざ すいません
（倫子）いえいえ いつも お世話になってばっかりで
（百江）どうぞ ゆっくりしてってくださいね
とんでもない 私たちは これで
尾花さん 行きましょう
お母さん お母さん ちょっと…
（相沢）おい ちょっと また居座るとか言わないでよ
言ってないし
毎朝 何時に起きられてます？
（百江）６時
うん
（京野）鹿のモモ肉が手に入ったよ
-（倫子）えっ！ -（相沢）おっ！
（倫子）どうしたんですか？ それ
うわ すげっ！
鹿…
（尾花）こら！
ナイフも使えない見習いが 勝手に食材触んな
（芹田）すいません
あっ でも 結構 俺 極めてきましたよ
-（尾花）０点 -（芹田）０点…
（京野）猟師の一人を口説いて
どうにか フレッシュを手に入れました
さすが京野さん！
あれ？ でも…
うちの名前 言っただけで 買えなかったんじゃ…
ええ まあ そこは なんとか…
モモ肉か
ロースはムリだった
どうする？ ロースに比べて硬いからね モモは
ミンチにするぐらいしか…
いやいや もったいない
モモでも スジが通ってない所は １か所ある
そこを丁寧に取り除けば ローストに使えるかも
食べていいぞ
ううっ… 野菜が食べたい
（尾花）なに？
新しいやつ仕入れてきたよ
もう鹿は勘弁してくださいよ もう鹿 食べたくないっす
（京野･尾花）えっ？
（芹田）えっ？ えっ？
お弁当は？ アメリー おいしかった？
おいしかった
（相沢）おいしかった！
（倫子）うん…
（相沢）フフッ…
（倫子）うん ロースに負けないぐらい おいしい
むしろ こっちのほうが 野性味があって面白いかも
火入れが難しいけど 肉は これでいけそうだね
あとはソースと付け合わせ…
ああ だったら 俺 やってみたいことあんだけど
えっ？
残りのスジ肉使って コンソメ作るってのは どう？
（倫子）コンソメ？
えっ コンソメスープと ローストした肉を合わせるの？
そんなの聞いたことないけど
だから面白い
（倫子）ねえ でも 肉を入れたら コンソメが濁らない？
やってみなきゃ分からない
（芹田）今度はコンソメ地獄です
（京野） 肉ばっかりよりは いいでしょ
てか コンソメって こんなにムズいんすか？
よく粉とか四角いので 売ってるやつですよね
フフッ…
コンソメってさ—
骨やスジ肉と野菜を 煮込んで作るんだけど
不純物が出てくるから 卵白を入れて 吸着させて
透明な液体だけを使うんだよ
まあ 手順はシンプルなんだけど
火加減が難しいから つきっきりで 見てなきゃならないし
そのときに使う野菜や肉によって 味が全然 変わってくるから
技術とか知識が必要な 奥の深～い料理なんだよ これ
へえ～ なるほど
（尾花）卵白は 何のために使うんだっけ？
不純物を吸着させるため
（芹田）卵白… そうです
-（尾花）メモっとけよ -（芹田）はい
何やってんだ？ それ
気分転換だってばよ
-（相沢）後ろ通るよ -（芹田）はい
大丈夫なんですか？ 相沢さん
-（相沢）うん？ -（倫子）夜 こっちに来ちゃって
あっ これやったら帰るから
（倫子）でも これって 自宅でも やってるってことですよね？
（相沢）大丈夫 家族には迷惑かけてないし
アメリーは？
とっくに寝てるよ
そうじゃなくて 最近 どうって聞いてんの
ああ… あっ そういえば
前より明るくなったっていうか 笑顔が増えたね
（相沢）なんでだろう
あっ そう
試作ナンバー28 シェリー酒を加えてみました
（尾花）ふ～ん… 色は悪くないな
俺のほうは エストラゴンで 香りつけといた
なるほど
おいしいけど…
ローストの引き立て役には なんないか
モモのロースト肉の野性味に 負けちゃうんだよね
（尾花）スパイス加えて アクセントつけんのは？
いや そもそもロースト肉に 手を加えるって どうかな
熟成を試してみる価値あると思う
鹿の熟成 難しいよ
一番いい状態 見つけるまで 時間かかりすぎる
どう思う？
えっ？
オーナーシェフなんだろ 自分の料理に責任持てよ
それはそうだけど…
ねえ どうしたの？ 倫子さん
（尾花）うん？
あっ ごめん
ちょっと休憩
休憩 行ってきます
コーヒー飲む？
（相沢）シルブプレ
（倫子）ああ…
（京野）えっ？
どうしたんですか？
いや この２週間ほど
尾花さんと相沢さん見てて 気づいたんですよね
私 自分は料理の才能がないから
星が取れないんだって 思ってたんですけど
単純に 努力が足りないんだって
あの２人の料理に対する 貪欲さっていうか
熱さみたいなもの？
そういうのって すごいじゃないですか
星を取るレストランって こんなことまでやってるんだって
圧倒されちゃって
それで 自信なくしちゃったんですか？
ううん むしろ逆です
私も やらなくちゃって
じゃあ よかったじゃないですか
（倫子）でも
結局 相沢さんとの約束 守れてないんですよね
ああ… 定時帰り
アメリーちゃんのお迎え 必ず行ってはもらえてるんだけど
そのあとに働いてたら 意味ないですよね
でも それは 相沢が望んで やってることですから
でも 私が誘わなかったら
こんなことには なってなかったのに
う～ん…
そんなことで悩んでる場合じゃ ないんじゃないですか？
突き放すようですけど
あいつらが寝る間も惜しんで 働いてるのは
メニューが決まらないからです
それは 料理長である 倫子さんの責任ですよ
部下の家庭のことを 心配することも大切ですけど
今の倫子さんの 一番の仕事は
よりよい料理を完成させることです
（京野）あいつらも きっと待ってるはずですよ
シェフの的確な指示を
できるかな 私に
さあ…
どうだろう
でも…
これだけは はっきり言えます
自分を信じられないシェフは 絶対に星は取れない
京野さん
ありがとう
（京野）いいえ
うん！
よし
はい 私から提案があります
-（尾花）うん？ -（相沢）どうぞ シェフ
ポワブラードソースは どうかな？
（芹田）ポワ… ポワ… 何ソースですか？
（相沢）古典的なフレンチのソース
赤ワインビネガーや フルーツのピューレなんかを
豚の血と合わせた甘酸っぱいソース
（芹田）豚の血？
（倫子）確かに 古くからあるソースだけど
鹿のモモ肉の野性味と 豚の血は合うと思う
（相沢）う～ん 残念 家で もう試しちゃった
えっ？
（相沢） グロゼイユのジャムを加えて
グランブヌールでも試したんだけど
う～ん… どっかで味わった味で 新鮮味がないんだよね
（芹田）よく分かんないけど とにかくダメってことっすね
ごめん
野性味だから血なんて 当たり前よね
いや 使えるかも
コンソメと血…
俺のアイデアと シェフのアイデア合わせよう
（尾花） 血 譲ってもらっていいですか？
血だと？
（尾花）峰岸さんがしとめた鹿の血 譲ってもらえませんか？
（倫子）先日は うちのスーシェフが失礼しました
ほら まずは あんたも頭を下げなさいよ
（尾花）直接 その溝に 血って捨てちゃってるんですよね
ああ
だったら その血 譲ってもらっていいですか？
（尾花）運転 代わろうか？
（倫子）平気よ 任せてって
（芹田）これ 鹿の生き血っすか？
峰岸さん 鹿を生け捕りにしてるから
新鮮な血を分けてもらえたの
（相沢）鹿の血は初めてだな うまく熱処理して使わないとね
（京野）味も香りも未知数だから 大変だろうな
でも 面白そう
よし 始めよう
（江藤）味は もう少し複雑なほうがええですね
はやりの発酵食品も添えて 見た目のインパクトも欲しい
でも これだけ上質なロース肉なら
素材の味で勝負したほうが いいんじゃないですか？
何を言ってんですか 丹後さん
うちのコンセプトは驚きと新体験
想像がつかない複雑な味が 真骨頂ですよね
もう一度 やってみます
（京野）うんうん いいと思う
（芹田）うまっ！
マジ 俺 感動してるっす
問題は火入れだね
モモから取り出せる肉は ブロックが小さいから
オーブンでの低温調理の 見極めが難しい
（京野）う～ん オーブンが変わると
火の入り方も違ってくるしね
（京野）弱火で周りだけ 薄～く こんがり焼き目をつけて
中はレアで残さないと 硬くなって台なしになる
これは 尾花さんの 感覚だけが頼りね
何言ってんの
自分だって できるでしょ 一緒に さんざん焼いたんだから
それはそうだけど 私は失敗するかもしれないから
（芹田）確かに 倫子シェフ 焼いたやつ
中までカッチカチでしたもんね
（２人）うるさい
すいません…
もう一度やる？
お願いします
（携帯電話の呼び出し音）
（携帯ガイダンス） おかけになった電話は
電波の 届かない場所にあるか
電源が入っていないため かかりません
（京野）ダメです 全然 尾花につながらない
（倫子）何やってんのよ こんな大事なときに あの人
（相沢）ねえ どうする？ 火入れ
私がやる
（倫子）芹田くん フライパン用意して
はい
相沢さん コンソメと付け合わせ お願いします
ウィ シェフ
もう一度 かけてみます
（クラクション）
こんにちは！
今日は コンテストじゃなかったのか？
（尾花）ああ あっちは
うちのシェフが作ってるんで 大丈夫です
（峰岸）シェフって あの女か？
彼女が しっかり料理してるんで
ていうか 俺にとっては こっちのほうが大事なんで
んっ…
審査してもらっていいですか？
俺たちのメインディッシュ
審査が始まりました うちは あと30分です
（倫子）了解
（久住）参加店舗は５店
１人10ポイントを ご自由に振り分けて
投票してください
まずは白金台(しろがねだい) ボープラの作品です
（料理人） 鹿と鴨(かも)のフォアグラのトュルト
トリュフソースです
あと５分です
（倫子）よし いくよ 同時にいける？
合わせるよ ぴったりね
（久住）では…
目黒(めぐろ)にオープンする グランメゾン東京の作品です
（久住） グランメゾン東京の作品です
（倫子）本州鹿の内モモのロティと コンソメです
どうぞ お召し上がりください
（審査員長）これは 珍しい組み合わせですね
（審査員）こんなに深い色の コンソメ 初めて見ました
（審査員）ねえ？
どうぞ 召し上がってみてください
こじゃれた料理にしやがって
（審査員）うん！
-（審査員）おいしい -（審査員）C'est fantastique!
（審査員長）うん うまい！
-（峰岸）モモか -（尾花）はい
（峰岸）随分 柔らかいな
（尾花）モモの 一番奥の スジのない所を切り取って
弱火で じっくりローストして うまみを閉じ込めました
-（峰岸）このスープは？ -（尾花）コンソメです
コンソメ？
（尾花）モモの骨
あと 残ったスジ肉を 野菜と一緒に ５時間ほど じっくり煮込みました
これは それだけじゃないだろ
まあ 通常でしたら 卵白を使って
アクなどを吸着させて 取り除いたりするんですけど
それだと どうしても 上品になりすぎてしまって
なので今回は 別な物を使いました
血か
はい
血液は 卵白と同じタンパク質なので
吸着に使えます
その血のおかげで ジビエならではの
野性味のあるコンソメに 仕上げることができました
あんたら コンテストに 勝ちたかっただけだろ
なんで こんな面倒なことした？
う～ん… 恥ずかしいんですけど
峰岸さんの料理を食べたときに 改めて教えられたんです
生きとし生けるもの
いただいた命を余すことなく おいしくいただく
そのために料理人がいるんだって
俺たちは 料理人として 当たり前のことをしただけです
バカうめえな こりゃ ハハッ…
ありがとうございます
（峰岸の笑い声）
うめえよ うめえ！
（峰岸）うん
あっ どうでした？
うん でも やれることはやったから
火入れは完璧だったよ
うん 自信を持って お出しできる一皿でした
ありがとう
（従業員）あと５分です
-（丹後）ビーツは？ -（料理人）いけます
盛りつけるぞ
（一同）ウィ シェフ！
gakuもクライマックスだね
（倫子）ロースをタルタルに…
（相沢）生のセップ茸(だけ)に ヘーゼルナッツ
どんな味付けになるのか 想像もつかない
きっと江藤さんの指示ですよ
（久住）最後は…
南青山(みなみあおやま) gakuの作品です
（丹後）麹漬(こうじづ)けの鹿肉のタルタル
生セップ茸とヘーゼルナッツです ご賞味ください
（審査員長）これは面白い
（審査員）おいしい！
（審査員） 食感も すばらしいですね
（審査員）ジビエの味も際立ってる
（審査員長） 審査結果を発表いたします
第４回 国産ジビエ フランス料理コンクール
優勝は…
（審査員長）第４回 国産ジビエ フランス料理コンクール
優勝は…
（審査員長） gakuの鹿肉のタルタルです
（料理人）よっしゃー！
（料理人）やったな！
（料理人）やりましたね
（料理人）シェフ やりましたね！
（拍手）
（久住）今日のお料理が
「マリ･クレール ダイニング」に 掲載されることが決まりました
ありがとうございます 光栄です
でも フレッシュなロースの 流通量が極端に減って
ほかのお店は なかなか いいお肉が 手に入らなかったようですね
えっ？
（久住）そんな中 最高級のロースを手に入れたのは
やはり 丹後シェフの 実力だと思います
失礼します
（江藤）ほな また よろしゅうお願いします
（審査員長）では
（江藤）失礼します
（丹後）なんで審査員長が…
（江藤）ああ… ただ挨拶に来られただけですって
江藤さん どういうことです？
フレッシュなロースの 流通量が減っていたって
あんたが手を回したんだろ
どうなんだ？ 答えろ！
店のためなら 私は何だってします
票を集めるロビー活動はしました 当然でしょ？
なんで そんなことを…
丹後シェフが いずれ三つ星を取ると
私は信じています
でも 勘違いせんでほしい
星はシェフにつくんやない
店につくんや
（江藤）あらゆる手だてをして gakuという店を引っ張り上げる
それが私の仕事や
（京野）祥平 悪かったな
せっかく お前の名前で モモ肉 仕入れてもらったのに
いいですよ 別に 俺は 名前貸しただけですから
（京野）ロースト用の鹿肉
それに合わせるコンソメスープだ
お前になら分かるはずだ
この料理のすごさが
（萌絵）平古シェフ
（祥平）何してんだよ お前
（萌絵）ちょ… 携帯忘れちゃって
何してんすか？
お前には関係ない
えっ うわっ！ これ 新作ですか？
味見！ 味見！
（萌絵）いただきま～す
（萌絵）えっ…
すっごい… なに これ
えっ？ 鹿？
ていうか このコンソメ すっごい きれいなのに
なんか ワイルドで 野性味ありますよね
これ 何か入ってます？
（萌絵）泣いてます？
うるせえ
あっ 私 おっきいほう…
なにタラタラやってんだよ
どこ行ってたのよ
（芹田） 負けちゃいましたよ gakuに
（尾花）紹介する
（倫子）峰岸さん！
（尾花）今後 この人から 食材を仕入れることになった
（京野）えっ？
さっき あんたらの料理 食った
うまかった
俺のジビエを この店に卸すことにした
言ってくれれば キノコ 山菜 山の物は全部 最高の品を届ける
俺がとってきた命を 最高の料理にしてほしい
喜んで ちょうだいします ありがとうございます
-（京野）よろしくお願いします -（尾花）必ず おいしくします
頼んだぞ
はい
６皿目
牛の胃袋のグリエ
（相沢）さあ お味の感想
（京野）うん うん
うまっ！ これ 最高っす
（相沢）ハハッ…
（倫子）これで 全10品 コースメニューできたね
（尾花）でも あくまでもベースだから
その日に入る 素材によって
メニューで対応する
え～ じゃ 僕は これで
大変お世話になりました
行っちゃうの？
（相沢）開店するまで メニュー開発だけって約束でしょ
お店の成功 お祈りしてます オー･ヴォワール
いいのか？ 尾花
せいせいする
（園児）お弁当 なあに？
（保育士）お弁当 なあにって 分かんない？
（園児）作って！
（保育士）今日のお弁当も すごかったもんね
（園児）かわいかったね
（保育士） アメリーちゃん パパ 来たよ
-（アメリー）パパ！ -（相沢）お待たせ
（園児）アメリーちゃん バイバイ！
帰ろっか
（アメリー） どうしたの？ 荷物いっぱい
うん？ ああ…
今日で お店は おしまいなんだ
（アメリー） 尾花くんのお弁当 もうないの？
お弁当？
あれ？ おばあちゃんが 作ってたんじゃないの？
尾花くんだよ
えっ…
（保育士）アメリーちゃんのお弁当 大人気なんですよ
はい？
あっ…
（アメリー）パパ
うん？
みんな おいしそうだね
うん おいしかった
-（倫子）気をつけてよ -（芹田）おいっす
（芹田）尾花さん 大丈夫っすか？
（尾花）大丈夫 いける
相沢さん！
（京野）あれ…
辞めたんじゃなかったっけ？
キャラ弁の作り方を 習いに来たんだよ
えっ？
（相沢）でも これさ
「NARUTO(ナルト)」って 男の子向けじゃない？
（尾花）何言ってんの
フランスでは 人気アニメ ベスト３に入ってんだよ
「ジャンプ」でも連載終わってるし
（尾花）いいものは いつまでもいいんだってばよ
“だってばよ”だ
あの～
私から提案があります
（尾花）うん？
相沢さんを 正式に迎え入れましょう
三つ星を取るのに 絶対 この店に必要な人です
はい 私もオーナーシェフと 同じ意見です
ただし…
アメリーちゃんのお迎えには 必ず行ってください
尾花さんは 人生の全てを 料理にささげろって言ってたけど
私は そうは思いません
だって みんなで協力し合って 意見を出し合えば
おいしい料理ができるって 分かったから
それに…
自分の家族や店の仲間を 幸せにできないような人が
お客さんを幸せにできるわけ ありませんよ
♪～
どう思う？ 尾花
あら？ うちのスーシェフは そんなに自信がないのかしら？
相沢さんが定時で帰ったら 店が回らない？
ハハハハッ…
わざと吹っかけてんだろ
頑固でプライドの高い職人ほど 効果的なんでしょ
言っとくけど 自信のない料理人に 星は取れないわよ
まあ オーナーシェフは あんただし
好きにすれば
（倫子）相沢さん
いいですか？
迷惑をかけるかもしれないけど よろしくお願いします
（芹田）やった！
ハハハッ… ありがとう！
（倫子） あの人 少しだけど
人の意見 聞くように なってきましたね
（相沢）確かに
前は尾花に文句言うヤツ いなかったから
（京野） 倫子さんのおかげだ
（倫子） いくらでも言ってやる
こっちは 人生懸かってんだから
（相沢）シッ！
（尾花）聞こえてるよ！
最高のチームに なるかもしれないな
～♪
イッタ…
（倫子）いよいよね
（相沢）オープンまでに リハーサルして
オペレーション 詰めないとね
（久住）こんにちは
（京野）あっ 栞奈さん
（倫子） 来てくれたんですね
（久住）案内してほしい という人がいまして
ああ？ 誰？
久しぶりね
-（倫子）誰？ -（尾花）うん？
（京野）あっ あの…
マダム･リンダ･真知子(まちこ)･ リシャールさんです
じゃあ 「マリ･クレール ダイニング」の編集長の
…で 尾花の元恋人
おっと…
-（倫子）えっ？ -（尾花）うん？
食べに来たわよ
あなたのお料理
Bienvenue リンダ
ようこそ グランメゾン東京へ
（倫子） プレオープンの日が
いきなり運命の日に なっちゃったじゃない
（尾花）フレンチの デザートっていうのは
大事な役割がある
（リンダ） 客に選ばせないなんて
随分 強気なお店ね
（京野） リンダは デザートを
とても大事にしてる
これより うまい デザート作れそう？
（京野） 試したくないか？
尾花夏樹と どれだけ渡り合えるのか
（祥平）やるなら 絶対に勝つぞ
これは俺たちの勝負だ
（相沢） 今の実力じゃ 厳しいでしょ
（京野）最高の料理と 最高のサービスを
心から もてなしましょう！
-（倫子）来た！ -（相沢）栗(くり)！