（京野(きょうの)）私は 倫子(りんこ)さんのことが好きです
だから 尾花(おばな)には一刻も早く ここから出てってほしい！
…と思ってる
（尾花）お前さ 一緒に店やってんのに
自分勝手に みんなが困るようなこと普通言う？
（尾花）子供じゃねえんだから
そっちこそ さんざん好き勝手やってきたろ
俺は全部 店のためだから
じゃあ ３年前 逃げたのも 店のためだって言うのかよ？
（倫子）京野さん
じゃあ お先に
あとは２人で ゆっくりと
（京野）どっちが子供だよ！
-（京野）私も帰ります -（倫子）京野さん…
（京野）すいません いい大人がムキになってしまって
あの 私…
分かってます 分かってます
明日からも いつもどおり
店のために 倫子シェフを 支えさせてください
すいません 出しっぱなしで おやすみなさい
ハァ…
（ドアの開閉音）
（携帯電話の着信音）
懐かしい
もしも～し
（凪子(なぎこ)）だ～れだ？
もしもし？ もしも～し？
声 老けたな
（凪子）はあ？ なっちゃんのこと—
ネットニュースで見たよ
日本に帰ってきたなら 連絡ぐらいしなよ
そんな義理ねえし
何してんのよ
あら…
-（京野）出てった？ -（倫子）ええ
（芹田(せりた)）買い出しにも 来なかったっすよ
（京野）えっ？ ウソだろ あいつ
まさか また店を捨てて 消えたんじゃないだろうな
（相沢(あいざわ)）逃げ出した前科が あるからね
（倫子）まさか… 今回は そんなことないと思いますよ
（久住(くずみ)）でも なんで急に？ 何かあったんですか？
私がね
いいかげん うちから出てって って言っちゃったのよね
（萌絵(もえ)）それ 当たり前ですよ
むしろ 倫子さん よく今まで我慢しましたよね
（芹田） だったら 知り合いのとことか
行ったんじゃないすか？
（祥平(しょうへい)）はあ？ 来てないけど
（芹田）また店捨てて 出てったんじゃないかって
みんな 大騒ぎしてるんですよ
俺には関係ないから
あっ… まあ また一応 何か分かったら連絡して
うん じゃあ
（萌絵）何て？
（芹田）祥平さんとこじゃないって
じゃあ 昔の彼女のとことか
（ノック）
-（倫子）リンダさん… -（リンダ）こんにちは
（相沢）尾花 まさか リンダさんの所に？
いえいえ 何でもないんです
「マリ･クレール ダイニング」の 横溝(よこみぞ)さんですか？
-（横溝）はい -（久住）メールでは失礼しました
（リンダ）At 10th place...
Grand Maison Tokyo
（歓声）
（横溝）じゃ 次 お料理してる感じ お願いできますか？
（倫子）はい
（留守電アナウンス） おかけになった電話は…
（相沢）出なさいよ 尾花は…
ねえ 倫子さん 笑顔 笑顔
（芹田）すげえ… なんか いきなり スターって感じですね
（久住）何しろ トップレストラン10位だからね
それに 女性シェフ
（萌絵）遅れてきたシンデレラって 感じっすね
（京野）早見(はやみ)倫子シェフは
これから もっともっと 有名になって
世界中の料理人に 希望を与える存在になる
トップレストラン50のこととは別に インタビューもお願いできますか？
特集記事を組もうと思ってまして
（倫子）特集記事？
それは どういった内容に…
ミシュランを狙う 早見倫子シェフの挑戦
東京のミシュラン掲載店は484店
その中で星を獲得した女性シェフは たったの３人
フレンチは いまだ 誰も取っていない
そんな中で あなたは…
グランメゾン東京は
どのような戦略で 星を取りにいくのか
１週間後にお話しいただければ
あっ 分かりました
（凪子）よっ！
しっかし 老けたね なっちゃ～ん
-（尾花）やめろって -（凪子）アハハッ…
なっちゃんしだいだからね
（携帯電話のバイブ音）
俺の電話か…
（携帯電話のバイブ音）
おお…
-（芹田）り… 倫子さん 倫子さん -（倫子）はい
（芹田）尾花さんから電話です 尾花さん
（倫子）出て 出て
（芹田）もしも～し
今から行くから
あのさ 相沢に—
ムール貝だけ ちゃんとやっといてって…
もうやってる
（倫子）何してんのよ！
芹田 てめえ スピーカーホンに変えたろ
（芹田）あっ すいません はい
（尾花）京野も聞いてるだろ？
大事な人 連れていきたいから １席 用意しといて
（凪子）なっちゃん 早く乗って
ああ
じゃあな
-（尾花）俺 運転する？ -（凪子）いやいや 怖いからいいや
（尾花）いやいや 俺 運転するって
-（凪子）いいって 私 運転する… -（尾花）いいよ
（凪子）ねえ ちょっと ホントに… ちょっと ちょっと ちょっと
-（芹田）女の人の声しましたよね -（京野）うん
-（倫子）なっちゃん… -（萌絵）夏樹(なつき)のなっちゃん？
大事な人って言ってたし 相当 親しい関係だね
あいつの女性関係 大体 知ってるけど
なっちゃんって呼ぶ人 いなかったよな
（久住）１席 空けてって 言ってましたけど
昔の彼女でも 連れてくるんすかね？
どこまで勝手なんだよ あいつ
京野さん ちょっと こちらへ
-（相沢）告白？ -（京野）ちょちょちょ…
（相沢）なんか変だと 思ったんだよね
まさか 50目前にしてさ
自分が あんなに素直に 言っちゃうと思わなかったんだよな
朝起きてから あ～ やっちゃったと思ってさ
うん アオハルだね
アオハル？
（相沢）…で 倫子さんの返事は？
（京野）いやいや そういうのは いいんだって
（相沢）しかし まあ 困ったね うちの店は 倫子シェフを
尾花と京野さんが２人で支えて うまくいってきたのに
その２本柱のバランス悪くなると
これ 全部 崩れちゃうんじゃないかな
でもさ 仕事と そういう話は別だろ
いくら何でも 店を放り出して どっか行っちゃうなんて
尾花にしたって どうかしてるよ！
-（尾花）悪(わり)い悪い 遅れて -（久住）尾花さん
（京野）尾花！
お前 何やってんだよ 急に消えんなよ 連絡ぐらいしろ
（尾花）したろ さっき
もっと前もってしろよ
仕入れ 無断でサボるなんて お前らしくないだろ
-（尾花）留守電に入れといたろ -（京野）えっ？
ちゃんと 買っといてほしいものまで 細かく
-（京野）誰に？ -（尾花）芹田
（芹田）えっ 俺？
あ～ 留守電入ってた…
（一同）芹田…
…で 昔の女に会ってたのか？
はあ？
ほら 電話口で “なっちゃん”って言ってた人
ああ 凪子のこと？
旦那と子供が 戻ってくるからっつって帰った
（萌絵）人妻？
（倫子） じゃあ お客様っていうのは…
（芹田）おじいちゃん？
（潮(うしお)）随分とシャレた店だな
（尾花）店開くまで 座って待ってて
-（潮）おう -（倫子）誰？
（尾花）俺が日本で 最初に料理 始めたときの師匠
潮 卓(すぐる)
（一同）ええっ！
（尾花）３年前に 心筋梗塞で ぶっ倒れたのに
医者の言うこと全く聞かねえから
一緒に説得してくれって 娘に頼まれたの
（潮） だから 薬はいいって！
-（凪子）お父さん！ -（潮）そんなもの のまなくたって
俺は毎日 店に立ってんだよ
最後に 薬で腹膨らませて 死ぬなんて
真っ平だって そう言ってんだよ
（凪子）もう なっちゃん 何とか言ってやってよ
（尾花）のまないと…
死ぬぞ
（相沢）じゃあ その娘さんが なっちゃんって呼んでたんだ？
うん まあ 一緒に住み込みで やらせてもらってたから
妹みたいなもんだ あっ そうだ
俺 また このオヤジん所に 居候(いそうろう)させてもらうことになったから
ハハッ…
安心したろ？
はじめまして シェフをやってます 早見倫子といいます
尾花さんには 大変お世話になったというか
お世話したというか
（潮）へえ～ いい女じゃねえか
今 そういう時代じゃねえから
夏樹
お前の店が どれほどのもんか 俺が確かめてやるよ
三つ星 目指すってか
その前に この俺を満足させる料理
作ってみろ
は～い
（京野）お待たせいたしました 当店のメニューは
本日のおすすめコースのみと なっておりますが
よろしいでしょうか？
ああ そう
（京野） ワインは お料理に合わせて
こちらで選んだ ペアリングを おすすめしておりますが
いかがなさいますか？
やめておく
かしこまりました
ジロール茸(だけ)とひもとうがらしの サブレでございます
こちらは直接 手でお召し上がりください
（倫子）山羊(やぎ)のミルクで作った バヴァロアです
（京野）茄子(なす)と白レバーの プレッセでございます
（尾花）トイレだったら そこのドアね
もういい 帰る
（京野）あの… 何か至らない点が ございましたでしょうか？
（潮）やっぱりだ 食えたもんじゃなかった
パリで女のケツばっかり 追っかけてたんだろう
腕を落としたな 夏樹
あの… うちの店の料理の どこがいけなかったんでしょうか？
全部だよ 全部 まずいのなんのって
あんた 店を預かる料理長だろ
何のために 料理 作ってるんだよ
この素人が
素人？
一番問題なのは あんただな
私ですか？
客に 一番近くにいるのが あんただろ
どこに目をつけてんだよ まったく
どいつも こいつも ぼんくらばっかり そろって
三流店もいいところだ
（倫子）お言葉ですが
うちは トップレストランで 10位に入った店です
ミシュランの星も狙えるって…
星だ？
このバカも三つ星取るとか抜かして うち飛び出していきやがったが
結局 パリでしくじって このザマだ
星なんかに こだわるから 大事なもんが見えなくなるんだよ
（倫子）ちょ… ちょっと待ってください
（久住）こちら 階段 急なので お気をつけください
-（倫子）いらっしゃいませ -（女性）早見さん
トップレストラン おめでとうございます
（倫子）ありがとうございます
（女性）一緒に写真撮ってもらって いいですか？
-（倫子）はい もちろん -（女性）ありがとうございます
初めてだね うちの料理 こんなに残した人
どういうことなんだろう 俺が 一番悪いって…
（萌絵）あんな クレーマーおじいちゃんのことなんか
聞かなくていいんじゃないすか
（芹田）自分の料理以外 認めない頑固ジジイですね
いや あのオヤジは口は悪いけど 料理に関しては
いいかげんなことは 絶対に言わない
（相沢）じゃあ うちの店に 本当に何か足りないってこと？
（倫子）だったら 明日休みだし
あんたの偉大なお師匠さんの店 案内してよ
腕を見せてもらうから
（尾花）自分で行ってください
（倫子）泊まってんでしょ 案内してよ
（尾花）お客様 もう来てんだろ
行くからね 明日 明日よ
（尾花）浅草(あさくさ)浪漫亭(ろまんてい)で検索しろよ
（倫子）浅草 来ると 落語 聴きたくなるよね
（尾花）なんで もう１人いんの？
（倫子） 京野さんも食べてみたいって
（京野）潮さんは 一番の問題は俺だって言ってた
それが気になってるだけだよ
女に うつつ抜かしてたのが バレたんじゃねえの？
尾花さん？
（尾花）うちのホール責任者は
そこまでしてシェフとスーシェフを ２人きりにしたくないのかね
あっ もしアレだったら ２人で浅草観光でもしてくれば？
妙齢のお二人には 浅草寺(せんそうじ)がお似合いかと
でも まあ 休みの日に べったりしてもらったほうが
変なもん店に持ち込まれなくて こっちも助かる…
なあ 尾花
俺は 仕事に 自分の勝手な気持ちだったり
そういうのを 持ち込んだりはしない
店を放り出して 逃げ出すヤツとは違うんだよ
倫子さん すいません やっぱり 私 帰ります
グランメゾン東京の これからの戦略を練ります
取材依頼も来てるので その返事もしないと
おばさんは どっち行くの？
食べるよ
…ていうか おばさんって言った？ ねえ
-（尾花）えっ？ -（倫子）おばさんって言った？
（尾花）ここ
（倫子）ザ･下町の洋食屋って感じ
-（尾花）あれ？ -（倫子）いない？
（セルモーター音）
（尾花）まだ いじくってんのかよ
（潮）お前 リビングの荷物 片づけとけよ
連れてきた
こんにちは
おお ぼんくらシェフか
そういう悪口言ってると ロクなことありませんよ
（潮）しばらく乗ってねえから うんともすんとも言いやしねえ
俺と同じ 老いぼれだな
（潮）入って
おジャマします
（尾花）ビーフシチュー２つ
（潮）はいよ
このお店の名物？
みんな それしか頼まない
正直 食べる前から味の見当がつく
あれでしょ 昔懐かしい洋食…
洋食屋さんのビーフシチュー
昭和の味を伝えるレトロ洋食
でも あれだよね
安くて うまいものを 追求する人ほど
高級フレンチ 毛嫌いするよね
-（潮）水 自分で出して -（尾花）はいよ
（煮込む音）
（潮）ビーフシチュー お待ち
（倫子）いただきます
う～ん！
これ 単なるレトロ料理じゃない
味が繊細で 丁寧な仕事ぶりが伝わってくる
ぼんくらシェフに 俺の料理が分かるのか？
（倫子） 牛タンの柔らかさ 絶妙です
それに このドミグラスソース
ドライトマトが入ってて ベーコンも入ってて
とんでもなく手間がかかってる
適当な高級レストランより
ずっと ちゃんとしてる
街の洋食フレンチが 高級店以下だなんて
勝手に決めてんじゃねえよ
失礼しました
（潮）どうだ？ 夏樹
昔のままか？
ああ
（ドアの開く音）
（潮）はい いらっしゃい
（男性）うしさん いつもの
-（男性）あっ 僕も -（潮）はいよ
（潮）先生 財布 見つかったのか？
-（男性）どこにあったと思う？ -（男性）冷凍庫ですって
（倫子）なんか 私 前の店 思い出しちゃったな
（尾花）前の店？
“あっ 今日 誰々さんが来るから あれ作ろうかな”なんて感じで
アラカルト用意したりして
（尾花）でも それを10年続けても 星一つ つかなかった
でも 楽しかったなあ
お客さん 喜んでくれて
（江藤(えとう)）私の店が まさか アジアのトップになるとは
まるで夢のようですわ
（リンダ）丹後(たんご)シェフは
トップ･オブ･アジアに ふさわしい料理を生みだしてます
当然の結果です
（江藤）丹後シェフを発掘した 私の目に狂いはなかったです
ハハハッ… あっ ちょっと失礼
（丹後）オーナー
（江藤）おお… おおきに
-（丹後）祥平も入れよ -（祥平）いやいや 俺はいいですよ
（丹後）お前の力で うちが強くなったんだ
胸張って入れよ
（祥平）おおっ…
（笑い声）
（カメラマン）じゃあ 撮りますね 皆さん 笑顔でお願いします
いきま～す
（シャッター音）
（カメラマン）はい オッケーです
平古(ひらこ)シェフ おめでとうございます
（祥平）ありがとうございます
尾花やエスコフィユにいた人たちも 喜んでるでしょうね
昔の仲間の活躍を
でも なぜ平古シェフは
グランメゾン東京ではなく gaku(ガク)に入ったのですか？
それは…
（丹後）彼は 今 自分が一番 いい料理を作れる店を選んだんです
それだけですよ
はい
（京野）じゃあ 潮さん 腕は確かなんですね
（倫子）食べた瞬間 頭をブンって殴られた気がした
（京野）ふ～ん
でも あの味を作れる人が
うちの料理を まずいって言うかしら？
まあ いずれにしても 一人のお客様のことだけを
考え続けるわけにはいきません そんなことより ほら
リンダさんのインタビューに きちんと答えられるよう—
星を取るための戦略を練らないと
はい…
大丈夫ですか？
大丈夫
頑張ります
フフッ…
-（潮）夏樹 -（尾花）うん？
（潮）なんで お前 ミシュランの 星なんかに こだわるんだよ？
モテたいから
バカが…
“星だ 星だ”って うるせえんだよ
星なんかなくったって うまい店 いくらだってあるだろ
“それを言っちゃ おしめえよ”でしょ
寅(とら)さん？
フフッ…
より新しくて おいしいフレンチを求めるなら
ミシュランだって言い切った人に
三つ星取らせるって 約束しちゃったから
そいつにモテたいだけか？
（尾花）オヤジ 大丈夫か？
（潮）たまにあるんだ…
救急車 呼ぶわ
（医師）軽い心筋梗塞だと思います
今は 不整脈は出ていませんし 正常です
（凪子）大丈夫なんですか？
（医師）２～３日 様子を見て 変わりなければ退院できます
潮さ～ん
これからは ちゃんと薬のんでくださいよ
は～い
（医師）では 失礼します
着替えとか いろいろ必要でしょ 俺 持ってこようか？
（凪子）場所分かんないでしょ 私も行く
-（潮）夏樹 -（尾花）うん？
（潮）それより 明日から店頼む
はあ？ 俺も店やってんだけど
（潮）お前ん所 ディナーだけだろ
いや だから 仕込みとかあるし
（潮）常連さんがよ うちの料理 楽しみにしてんだよ
頼む
ヤダ
（凪子）もう四半世紀だよ 四半世紀
なっちゃんが出てってから
（尾花）どうりで オヤジも もうろくするわけだよ
（凪子）お父さん もう お店閉めるつもりみたい
私 インスタントラーメンも 作れないような旦那と
結婚しちゃったからさ
このお店 なっちゃんに 継いでほしいんじゃないかな
ふざけんなよ
25年前は もう二度と 帰ってくんなって言ったよな
（凪子）あれから ずっと心配してたんだよ
パリのミシュランで 星取ったってときも
すっごい喜んでた
“あ～ めでてえ”
“めでてえ もう１本持ってこい めでてえなあ”って
そのあと 落ちぶれたけどな
（凪子）３年前のやつ？
（尾花）あんとき オヤジ 何て言ってた？
（凪子）“あのバカ 調子こいて ヘマしやがったな”って
そういえば トップレストランだっけ？
この前 なっちゃんのお店が すっごい賞を取ったって
記事を見せたときも 心配してた
（凪子）“あのバカ また調子に 乗ってんじゃないだろうな”って
（祥平）これ 20パックください
（相沢）すいません
ホワイトセロリ 10袋 お願いします
-（祥平）相沢さん -（相沢）よう
またサボったんですか？ 尾花さん
連絡が来てね 代わりに行ってくれってさ
（芹田）絶対 また 京野さん ゲキ怒りですよ
（祥平）何かあったんですか？
（相沢）う～ん まあ…
尾花と京野さんの仲が あまり よろしくなくてですね
ほら ３年前 京野さん 尾花が逃げたとき
お店の借金抱えて 大変な思いしたじゃん
だから 尾花が 急にいなくなるのとか
特にイヤなんじゃないかな
（カメラマン）ビッグスマイル いっちゃいましょ ビッグスマイル
ちょっと硬いな…
（スタイリスト）すいません ちょっと直し入ります
（萌絵）なんか もはや 料理人ではないような…
「情熱大陸」からも 取材依頼が来たらしいよ
（萌絵）ええっ… ついに上陸っすか？
（リンダ）東京の ミシュラン掲載店は484店
その中で星を獲得した女性シェフは たったの３人
フレンチは いまだ 誰も取っていない
（京野）あいつ 今日も また 仕入れ来なかったんだ？
（芹田）はい 今度は尾花さん どこ行っちゃったんすかね
あいつ 本気で また逃げ出す気じゃないだろうな
（相沢）いや それはないと思うよ
ミノとレバーの下準備 終わってたし
-（京野）えっ？ -（芹田）誰がやったんすか？
-（相沢）尾花でしょ -（芹田）ああ そうか
（相沢）夜中に あいつ やって来て 終わらせて
ほら 昼間 店空けても 迷惑かけないように
（携帯電話の着信音）
あっ！
（京野）なあなあ お前 どこにいんだよ？
京野 悪いんだけど すぐ来てもらっていい？
えっ？
頼む
ハァハァ ハァハァ…
あった
いらっしゃいませ
（京野）お前 何やってんだよ
（尾花）ちょちょ… 違う
家 泊めてもらう代わりに ランチタイムだけ引き受けたの
（男性）おいおい 注文いい？
（尾花）あっ ホールスタッフに お願いします
（京野）えっ 俺？
（男性）はい 注文
おい 注文
大変お待たせしました ご注文承ります
（男性）ビーフシチューの大盛りで
（京野）かしこまりました ビーフシチュー大盛りお願いします
ビーフシチュー大盛り
伝票 伝票…
伝票 レジの横 これ３番テーブルお願いします
３番… ３番って どこ？
入り口から順番 そこ
（京野）ビーフシチュー お待たせいたしました
これぐらい１人で回せるだろ
それがムリなんだって
-（男性）あのさ -（京野）はい
（男性）これ いつもと違うんだけど
-（京野）えっ？ -（男性）こっちもです
生クリームは 要らないんだけどな
これ なんでニンジン入ってんのよ
（京野）でも いつもどおりのメニューじゃ…
（男性）分かってないな
うしさんはさ 常連の客ごとに いろいろ変えてるんだよ
（男性）俺なんか入れ歯だからさ もう全部 細かくしてもらってる
（笑い声）
（男性）一人一人のためだけに 作ってくれるんです
お母さんみたいに
すいませんでした すぐに作り直しますんで
-（男性）頼むよ -（尾花）はい
フゥ…
大変お手数ですが もう一度 ご注文伺ってもよろしいでしょうか
細かく教えていただけると 助かります
（リンダ）なぜ平古シェフは—
グランメゾン東京ではなく gakuに入ったのですか？
（戸の開閉音）
（京野）あっ 祥平 どうした？
（祥平）尾花さん 出ていったって
ああ… でも もう戻ってきたよ
なんか ランチタイムだけ 別の店を手伝うってさ
ホント勝手だよな
こっちは また逃げたのかと思ったよ
京野さん
尾花さんは ３年前 逃げたんじゃないと思います
えっ？
３年前 尾花さんが 店から消えたのは
自分が悪者になって かばうためだったんだと思います
あの人は いつも 店のこと考えてるんです
一緒に働いてる人のこと 考えてるんです
今 ほかの店を 手伝ってるっていうのも
何か意味があるんだと思います
-（京野）大丈夫だから -（祥平）京野さん 俺…
大丈夫だから お前は何も心配しなくていいから
もう大丈夫だから
もういいから
ありがとな 祥平
話してくれて
つらかったな
（京野） また ランチの手伝いのために
うちの仕込み 先にやってんのか
（尾花）オヤジ 明日 退院するから
向こうの手伝いは それまで
だったら
退院祝いに うちに来てもらおう もう一度
（尾花）１席よろしく
なんで潮さんにダメ出しされたか 分かったよ
次は ちゃんと接客する
料理は 俺に任せろ
１.１もあんのか
生ハムは…
大根あったな
キャブは問題ないもんな
電気系統も セルが回るからオッケーだし
（従業員）いらっしゃいませ
（倫子）なに作るの？
古典的なビーフシチューでも 作る気？
-（尾花）いつもどおりのコース -（相沢）えっ？
（倫子）でも それじゃ この間と変わらないじゃないの
（尾花）いつもと違う 京野も俺も
-（京野）どうぞ こちらです -（尾花）いらっしゃいませ
（倫子たち）いらっしゃいませ
本日は まず 潮様のお好みを
できるだけ詳しく お聞かせ願えますでしょうか
あっ それから
退院されたばかり だそうですけれども
体調のほうは いかがでしょう？
（京野）尾花の予想どおりだったよ
（倫子）潮様は？
（京野）本日のおすすめコースです
（倫子）オーダー 本日のおすすめコース １名様
（一同）ウィ シェフ
14番は 俺が全部作る フォローして
相沢さん 尾花さん 何やってるんですか？
どうかな？
これ…
オヤジには
これくらいがいいんだよ
（倫子）ごめん
私 バカだった
お願いします
はい
-（倫子）お願いします -（京野）はい
（京野）ジロール茸と ひもとうがらしのサブレでございます
（京野）山羊のミルクで作った バヴァロアでございます
こちらは お塩 フルール･ド･セルです
お好みでお使いください
（京野）茄子と白レバーの プレッセでございます
（芹田）尾花さん
（相沢）完食
（京野）モンサンミシェルの ムール貝の冷製スープでございます
何だろう？ これは
この匂い…
（京野）きのことホッキ貝の ヴォル･オ･ヴァンでございます
（京野のせきばらい）
（京野）あっ 芹田くん 悪い ちょっといい？
分かりました… 全部 食べてんじゃん
-（萌絵）何が違うの？ -（京野）なあ 尾花
グリエの付け合わせの ブロッコリースプラウト
少し工夫したほうがいい
（尾花）なんで？
（京野）さっき 冷製スープの すだちの香りを
気に入ってた様子だったから
何か香りを加えたほうがいい
加えるっつっても なに加える？
さっぱりとした柑橘(かんきつ)系のハーブ…
（尾花･京野）レモンバーム
（せきばらい）
相沢
-（相沢）ヴォアラ -（尾花）サンキュー
-（岩城(いわき)）ごゆっくり どうぞ -（尾花）シェフ
（倫子）うん…
少し香りが立ちすぎない？
ホールの声は神の声
お客様に 一番近いヤツのこと信じよう
-（倫子）萌絵ちゃん -（萌絵）はい
-（倫子）６番お願い -（萌絵）ウィ シェフ
-（尾花）お願いします -（京野）はい
（京野）牛の胃袋の グリエでございます
（倫子）金井(かない)くん ３番のお皿
（金井）ウィ シェフ
（倫子）あの…
いかがでしたか？
（潮）そう こういうことだ
うまかった
（倫子）ありがとうございました
（一同）ありがとうございました
（潮）勝手に磨きやがって
場所を変えられちゃ困るんだよ
（尾花）ホントは それどころじゃ ねえんじゃねえの？
いつ分かった？
こないだ ビーフシチュー 作ってくれたとき
味 あたってなかったろ
それだけで よく分かったな
俺のベロがバカになってること
（尾花）ハァ…
冷蔵庫の中にあった味噌(みそ)汁が 水みたいに薄かった
（久住）味覚障害？
（京野）そう 潮さんに直接 確認したら
何を食べても 塩(えん)みを ２倍くらい濃く感じてしまうらしい
それは 料理人としては 死ぬほど つらいね
だから うちの料理 食えたもんじゃないって…
じゃあ 尾花さん
めちゃめちゃ 薄味にしてたってことですか？
それだけじゃない
退院したばかりだから 消化にいいように工夫して
せめて香りを 楽しんでもらえるように
アレンジしてた
（京野）潮さんの店では
お客様 一人一人に合わせて ビーフシチューを作ってた
我々が見るべきは 皿ではなくて 人なんだって—
尾花は それを気づかせるために
俺を 潮さんとこのランチ営業に 呼んだんですよ
（芹田）えっ でも 人の味覚なんて 分からなくないすか？
（京野）いや でも 俺が もっとちゃんと
コミュニケーション 取るべきだったんだよ
トップレストランで いい気になって
お客様 一人一人と きちんと 向き合えてなかったんだよね
店 どうすんだよ？
（潮）どんどん バカになっていきやがる
そろそろ 潮時かもな
…で 俺に最後の説教ってわけ？
（尾花）５ミリ角の練習しろって
俺に初めて ナイフ買ってくれたときに
言ってたもんな
“お前が どこで何しようが 根っこは変わらねえ”
“いつ何どきも お客様のこと考えて料理しろ”
“それだけは 忘れんじゃねえぞ”って
（潮）まだ持ってたのか
星ばっかり見てて
忘れかけてた
（潮）俺もな
昔は“てっぺん取ってやる”って
とんがって いろんな 新しい料理にも挑戦したよ
だけどな
人は 老いる
料理を続けていく理由も
変わっていくんだ
（潮）今な
10人ちょっとの常連さんが
“うめえ うめえ”って 言ってくれるだけで うれしいのよ
負け惜しみに 聞こえるかもしれねえが
そういう星だって ある
なあ 見せたいもんがある
（エンジン音）
（潮）なんだよ くたばってなかったのかよ
（エンジン音）
諦めんのが早(はえ)えんだよ
また 新しい料理 作りたくなったら
連絡しろよ
俺が あんたの舌になってやる
生意気言ってんじゃねえよ ガキ
こっちはな 年季が違うんだ
あの厨房(ちゅうぼう)に立てば
目 つぶってたって作れるぜ
持ってけ
お前は 俺の自慢の弟子だ
ヘッ…
まだまだ走れんぞ
店やめんなよ
常連さん 待ってんだろ
やめねえよ
やるなら絶対 取れよ！
三つ星！
♪～
（尾花）うお～
やっぱ 自分ん家(ち)で 風呂入れるって最高だな
（京野）お前ん家じゃなくて 俺ん家な
（尾花）あっ まだ取ってあんだ？ 「美味(おい)しんぼ」
（京野）読む？ 42巻
（尾花）あっ あの 出来たてのバターのやつ？
（京野）そうそうそう あれ最高だよな
（尾花）ていうか でかいんだよな パンツ
-（尾花）明日早いし もう寝る -（京野）えっ？
（京野）いや ちょっと待って おかしいだろ
（尾花）何が？
なんで お前がベッドなんだよ
ちょっと…
（尾花）じゃあ 分かった 最初はグー ジャンケンホイ
-（尾花）さんま さんま -（京野）さんま？
最初はグー ジャンケンホイ
あいこでしょ！
最初はグー ジャンケンホイ
ヘヘヘヘッ…
-（京野）えっ 今… -（尾花）２ １
最初はグー ジャンケンホイ
よっしゃ！
最初はグー ジャンケンホイ あいこでしょ！
よっしゃ！
おかしいだろ
寝袋 持ってるじゃん
-（京野）いい？ 消すよ？ -（尾花）ああ
おやすみ
（京野）おやすみ
なあ 尾花
（尾花）うん？
悪かったな
お前のこと
３年前 勝手に 逃げ出したなんて責めて
祥平が来た
尾花は きっと誰かを かばったんだって
～♪
俺も逃げてたんだよ
二つ星ばっかりで
周りから やんや言われて 追い詰められて
なに作っても面白くなくて
何のために料理してんのかも 分からなくなってた
それがイヤで
俺も逃げてた
それ言ったら 俺も似たようなもんだよ
あんときは調子に乗って
店を有名にすることばっかり 考えてた
（尾花）だったら
うちのシェフには 同じ失敗させたくねえよな
（京野）うん
でも 大丈夫だ
（京野）俺とお前が しっかりしてさえいれば
（久住）おはようございます
倫子シェフは？
あちらです ご案内いたします
（倫子）フゥ…
（尾花）何やってんだよ 早く
（リンダ）では 改めて
（録音ボタンを押す音）
東京の女性フレンチシェフとして
初めての星を狙う 早見倫子さんの戦略を
お聞かせください
グランメゾン東京は ミシュランのために
特別なことはしません
これから全面的に コース料理を変えますが
それは ミシュランのためではなく
お客様のためです
私たちは今までどおり
お客様 一人一人に 真摯(しんし)に向き合って
最高の料理とサービスを 提供したいと考えています
それは当たり前のことでは？
当たり前のことをやり続けるのが 一番難しいですよね
信頼するスタッフが 教えてくれました
店が有名になると
値段を上げて 高級食材を使いたくなる
星を取るために
はやりの北欧スタイルを 取り入れたり
ギャルソンは蝶(ちょう)ネクタイ
カトラリーは全部
銀製品に替えなきゃいけないなんて 言いだす人も出てきて
でも そんなんじゃない
そんなことに惑わされないで 目の前にいるお客様に
ただ“おいしい”って 言ってもらうことが
一番大事なんだって
（リンダ） 世界中の一流シェフたちが
必死になって星を取るための対策を 練ってるんですよ
失礼ですが そんなきれい事で
一つ星が取れると 思ってるんですか？
三つ星です
狙うなら三つ星！
グランメゾン東京は ただ ひたすら—
お客様の おいしいを 求め続けることで
新たな三つ星フレンチに なります
すっかり 仲間入りしたのね
私 多分 分かったわ
（久住） 犯人は 平古祥平です
尾花夏樹は
平古祥平のことを かばっています
そう じゃあ 私は
自分の顔に泥を塗った 犯人がいる店と
その犯人を 隠してた店を２つとも
トップレストランに 選んで
表彰したってわけだ
（レコーダー･倫子） 三つ星です
狙うなら三つ星！
あっつい…
素人じゃないんだからさ
三つ星ねえ
（フランス語）〈バカにするのも いい加減にしてほしいわ〉
この業界から 消えてもらう
（リンダ） グランメゾン東京にも
平古祥平にも
（ガラスの割れる音）
（芹田）萌絵さん！
（尾花）気に入らなければ 復讐(ふくしゅう)でも何でもすりゃいいでしょう
（相沢）僕だって 仲間を疑いたくないよ
（尾花）俺たちが まず
やるべきことが あるんじゃねえの？
（倫子）コース料理を
全面的に リニューアルします
ワインを 主役にした料理を作る
（京野）全ては お客様のために
（文則）平古さんに お聞きしたいことが
途中で投げ出すなんて 絶対に許さねえぞ
言い逃れはできない
また俺のせいで みんなの夢を 壊すことだけはしたくありません
一度しか言わねえぞ グランメゾンに来い