1
00:00:13,480 --> 00:00:18,785
（キーボードを打つ音）

2
00:00:20,620 --> 00:00:22,622
（尾花）あんたが店を開いて

3
00:00:22,622 --> 00:00:24,791
俺と一緒に
星を獲ればいいでしょ

4
00:00:24,791 --> 00:00:27,627
（倫子）今日だけだからね ずっと
ここに居座ろうなんてしないでよ

5
00:00:27,627 --> 00:00:29,629
おやすみ

6
00:00:29,629 --> 00:00:30,000
京野は
バカみたいに料理が好きだ

7
00:00:30,000 --> 00:00:32,465
京野は
バカみたいに料理が好きだ

8
00:00:32,465 --> 00:00:35,301
こいつとだったら かなうんじゃ
ないかなって思ってたよ

9
00:00:35,301 --> 00:00:37,303
（京野）ふざけるな！→

10
00:00:37,303 --> 00:00:39,639
アレルギー食材のｺﾝﾀﾐﾈｰｼｮﾝは
お前の責任だよ！

11
00:00:39,639 --> 00:00:41,808
向こうの官僚を
殴りさえしなければ→

12
00:00:41,808 --> 00:00:44,978
単なる混入事故で
まだ店は守れたはずなんだ→

13
00:00:44,978 --> 00:00:46,980
店を始めるっていうのはな

14
00:00:46,980 --> 00:00:49,449
シェフに人生を預ける
っていうことなんだよ

15
00:00:49,449 --> 00:00:53,286
尾花夏樹の料理には
人を動かす力がある

16
00:00:53,286 --> 00:00:57,123
早見倫子の店
グランメゾン東京は

17
00:00:57,123 --> 00:00:59,959
新しい三つ星のフレンチになる

18
00:00:59,959 --> 00:01:00,000
私と相沢先生が
このワインに合う料理を

19
00:01:00,000 --> 00:01:02,629
私と相沢先生が
このワインに合う料理を

20
00:01:02,629 --> 00:01:05,131
一品ずつ作らせていただきます

21
00:01:05,131 --> 00:01:07,467
ぜひ 食べ比べてみてください

22
00:01:07,467 --> 00:01:09,469
グランメゾン東京は

23
00:01:09,469 --> 00:01:11,805
日本の食材を使ったフレンチで
勝負します

24
00:01:11,805 --> 00:01:15,975
チョコレートのアイデアは
俺にはなかった ありがとな

25
00:01:15,975 --> 00:01:18,478
相沢さんを
正式に迎え入れましょう

26
00:01:18,478 --> 00:01:21,448
三つ星を獲るのに
絶対 この店に必要な人です

27
00:01:21,448 --> 00:01:23,450
（相沢）よろしくお願いします

28
00:01:23,450 --> 00:01:25,452
最高のチームに
なるかもしれないな

29
00:01:25,452 --> 00:01:28,955
いただいた命は 余すことなく
おいしくいただく

30
00:01:28,955 --> 00:01:30,000
そのために料理人が
いるんだって

31
00:01:30,000 --> 00:01:31,458
そのために料理人が
いるんだって

32
00:01:31,458 --> 00:01:33,460
（リンダ）
全ての料理の締めくくり→

33
00:01:33,460 --> 00:01:35,462
という役割も果たしてる

34
00:01:35,462 --> 00:01:38,298
このモンブランは
お客様を喜ばせた

35
00:01:38,298 --> 00:01:40,300
それが全て

36
00:01:40,300 --> 00:01:43,303
（萌絵）もっと勉強したいです
この店で働かせてください

37
00:01:43,303 --> 00:01:46,473
（芹田）すみませんでした
金もらって スパイしてました

38
00:01:46,473 --> 00:01:50,143
自分の持ってる技術と知恵を
振り絞って作ってくれたことは

39
00:01:50,143 --> 00:01:52,145
しっかり伝わった

40
00:01:52,145 --> 00:01:54,147
（芹田）いいんですか？
ここにいても

41
00:01:54,147 --> 00:01:56,616
仕込みは お前の仕事だろ

42
00:01:56,616 --> 00:02:00,000
丹後シェフ うちは強いですよ
（丹後）うちも強い

43
00:02:00,000 --> 00:02:00,453
丹後シェフ うちは強いですよ
（丹後）うちも強い

44
00:02:00,453 --> 00:02:04,124
祥平君
面白くなってきたじゃん

45
00:02:04,124 --> 00:02:06,126
（芹田）とんでもねえ裏切り者だよ

46
00:02:06,126 --> 00:02:09,129
gaku 東京

47
00:02:09,129 --> 00:02:11,464
（丹後）やった！

48
00:02:11,464 --> 00:02:14,134
クソー！

49
00:02:14,134 --> 00:02:16,136
（京野）嫌なんですよ
尾花と倫子さんが→

50
00:02:16,136 --> 00:02:18,138
毎日 そうやって
そこで料理を作って→

51
00:02:18,138 --> 00:02:20,140
2人だけの時間を
積み重ねていくのが

52
00:02:20,140 --> 00:02:23,776
はっきり伝えておきます
私は 倫子さんのことが好きです

53
00:02:24,978 --> 00:02:28,781
（潮）やるなら絶対獲れよ
三つ星！

54
00:02:30,617 --> 00:02:32,619
（京野）祥平が来た

55
00:02:32,619 --> 00:02:35,788
尾花は
きっと誰かをかばったんだって

56
00:02:35,788 --> 00:02:37,957
（栞奈）犯人は平古祥平です

57
00:02:37,957 --> 00:02:40,126
（リンダ）
この業界から消えてもらう→

58
00:02:40,126 --> 00:02:43,463
グランメゾン東京にも
平古祥平にも

59
00:02:43,463 --> 00:02:45,798
（栞奈）これを
自分が食べる料理に入れて→

60
00:02:45,798 --> 00:02:48,134
この店を潰したいと思ってた

61
00:02:48,134 --> 00:02:50,136
でも できなかったんだろ？

62
00:02:50,136 --> 00:02:52,639
せっかくの料理に
そんなもん入れて

63
00:02:52,639 --> 00:02:54,807
濁らせたくないもんな

64
00:02:54,807 --> 00:02:59,312
栞奈さんに うちの店の正式な
ソムリエールになってもらいたい

65
00:02:59,312 --> 00:03:00,000
（祥平）犯人は俺です
また俺のせいで

66
00:03:00,000 --> 00:03:01,981
（祥平）犯人は俺です
また俺のせいで

67
00:03:01,981 --> 00:03:04,617
みんなの夢を壊すことだけは
したくありません

68
00:03:04,617 --> 00:03:07,120
グランメゾン東京には
何もしないでください

69
00:03:07,120 --> 00:03:09,455
一回しか言わねえぞ

70
00:03:11,124 --> 00:03:15,795
祥平 グランメゾンに来い

71
00:03:15,795 --> 00:03:21,634
俺達全員の力を合わせれば
三つ星にだって 必ず手が届く

72
00:03:21,634 --> 00:03:25,305
この店に入りたいです
グランメゾン東京で

73
00:03:25,305 --> 00:03:28,808
尾花さんや みんなと一緒に
料理を作りたいです！

74
00:03:28,808 --> 00:03:30,000
（京野）できたな 最高のチームが

75
00:03:30,000 --> 00:03:32,312
（京野）できたな 最高のチームが

76
00:03:32,312 --> 00:03:34,447
＜（リンダ）
東京に誕生したその店は＞

77
00:03:34,447 --> 00:03:36,616
＜オープンから わずか1年で…＞

78
00:03:36,616 --> 00:03:38,618
グランメゾン東京

79
00:03:38,618 --> 00:03:40,787
＜ミシュランの三つ星を獲得＞

80
00:03:40,787 --> 00:03:44,624
＜アジア人女性初の
三つ星シェフとなった早見倫子と＞

81
00:03:44,624 --> 00:03:48,795
＜苦労を共にした仲間達は
惜しみない称賛を浴びた＞

82
00:03:48,795 --> 00:03:53,800
俺達でさ 世界中の星
かっさらうっていうのは どう？

83
00:03:54,968 --> 00:03:56,970
＜しかし その直後＞

84
00:03:56,970 --> 00:04:00,000
＜飲食業界は
コロナの荒波にのみ込まれた＞

85
00:04:00,000 --> 00:04:00,473
＜飲食業界は
コロナの荒波にのみ込まれた＞

86
00:04:00,473 --> 00:04:03,643
＜世界各国で都市封鎖が行われ＞

87
00:04:03,643 --> 00:04:07,313
＜多くの飲食店が
休業を余儀なくされた＞

88
00:04:07,313 --> 00:04:11,117
＜東京の あの店も
例外ではなかった＞

89
00:04:11,117 --> 00:04:13,453
＜伝説のレストランは
生き残りのため＞

90
00:04:13,453 --> 00:04:15,622
＜通販用の冷凍食品や＞

91
00:04:15,622 --> 00:04:18,625
＜レシピサイトに
活路を見いだした＞

92
00:04:18,625 --> 00:04:23,129
＜しかし 早見倫子は
店を維持することばかり考えて＞

93
00:04:23,129 --> 00:04:26,466
＜料理への純粋な情熱を
忘れてしまった＞

94
00:04:28,635 --> 00:04:30,000
＜業界では 彼女を拝金シェフと
揶揄する声も多い＞

95
00:04:30,000 --> 00:04:33,640
＜業界では 彼女を拝金シェフと
揶揄する声も多い＞

96
00:04:33,640 --> 00:04:37,143
＜事実 店は
ミシュランの星を減らし＞

97
00:04:37,143 --> 00:04:40,780
＜去年 ついに全ての星を失った＞

98
00:04:40,780 --> 00:04:45,785
＜私に 人生のベストを
体験させてくれた あの名店＞

99
00:04:45,785 --> 00:04:49,789
＜グランメゾン東京は
もうどこにもない＞

100
00:04:53,126 --> 00:04:56,296
なくなるわよ
グランメゾン東京は→

101
00:04:56,296 --> 00:04:59,132
本当にいいのね？

102
00:04:59,132 --> 00:05:00,000
（相沢）ウィ

103
00:05:00,000 --> 00:05:01,134
（相沢）ウィ

104
00:05:12,779 --> 00:05:14,981
（鐘が鳴る）

105
00:05:14,981 --> 00:05:26,959
♫～

106
00:05:26,959 --> 00:05:29,962
｢そうだ 三つ星茶 飲もう｣

107
00:05:29,962 --> 00:05:30,000
（鐘が鳴る）

108
00:05:30,000 --> 00:05:31,964
（鐘が鳴る）

109
00:05:31,964 --> 00:05:34,467
♫～

110
00:05:34,467 --> 00:05:36,969
はい カット！
はい カット！

111
00:05:37,970 --> 00:05:42,308
（栞奈）すいません はい
ありがとう はい

112
00:05:42,308 --> 00:05:45,978
（携帯着信）

113
00:05:45,978 --> 00:05:48,981
（栞奈）もしもし 今 代わるね
平古シェフです

114
00:05:48,981 --> 00:05:50,983
はい
（栞奈）はい こっちです

115
00:05:50,983 --> 00:05:54,787
もしもし アーティチョークの
チップでもかけて

116
00:05:54,787 --> 00:05:57,457
もう少し 彩りよくしてくれる？

117
00:05:57,457 --> 00:05:59,625
はい よろしく

118
00:05:59,625 --> 00:06:00,000
はい どうも

119
00:06:00,000 --> 00:06:01,794
はい どうも

120
00:06:01,794 --> 00:06:04,797
（栞奈）NEXにも送っておきますね

121
00:06:04,797 --> 00:06:06,966
彩りよくして
見栄えよくしてって

122
00:06:06,966 --> 00:06:09,635
指示は出しといたから
（栞奈）はい

123
00:06:09,635 --> 00:06:11,637
フゥ…

124
00:06:13,139 --> 00:06:16,142
（栞奈）倫子さん 元気ないですね

125
00:06:16,142 --> 00:06:18,144
ああ…

126
00:06:18,144 --> 00:06:21,781
常連の福田様からも
キャンセルが入ったって

127
00:06:21,781 --> 00:06:25,618
リンダさんの酷評が響いてるね
お疲れさまです

128
00:06:27,620 --> 00:06:30,000
（栞奈）もう
お店は諦めたら どうですか？

129
00:06:30,000 --> 00:06:32,291
（栞奈）もう
お店は諦めたら どうですか？

130
00:06:32,291 --> 00:06:34,293
えっ？

131
00:06:34,293 --> 00:06:38,131
お店を守るために
必死に頑張ってきましたけど→

132
00:06:38,131 --> 00:06:41,467
資本提携した
NEXの方針のメニュー開発や→

133
00:06:41,467 --> 00:06:46,139
タレント業務に振り回されて
限界ですよね

134
00:06:46,139 --> 00:06:49,809
NEXに出向して
私のマネジメントやらされてる

135
00:06:49,809 --> 00:06:52,979
栞奈さんが一番つらいよね
ホント ごめん

136
00:06:52,979 --> 00:06:57,283
私のことは いいんです
ｸﾞﾗﾝﾒｿﾞﾝ東京の話をしてるんです

137
00:07:00,787 --> 00:07:03,122
私は 諦めきれない

138
00:07:07,126 --> 00:07:10,963
尾花さんと作った店だから
ですか？

139
00:07:10,963 --> 00:07:14,967
もう 何年も連絡すら取れないのに

140
00:07:14,967 --> 00:07:17,303
あの人は関係ない

141
00:07:18,471 --> 00:07:21,808
私は グランメゾン東京っていう
お店が好きなの

142
00:07:25,311 --> 00:07:27,980
（栞奈）今日は おいしいものでも
食べましょう

143
00:07:27,980 --> 00:07:29,982
どんなお店なの？

144
00:07:29,982 --> 00:07:30,000
オープンしたばかりなのに
今年の世界トップレストランに

145
00:07:30,000 --> 00:07:33,286
オープンしたばかりなのに
今年の世界トップレストランに

146
00:07:33,286 --> 00:07:36,456
ノミネートされるって噂の
お店らしいです

147
00:07:36,456 --> 00:07:39,625
ふ～ん… うわっ 近っ

148
00:07:39,625 --> 00:07:41,627
近いですね

149
00:07:41,627 --> 00:07:45,798
古民家を改装した
一日一組限定のお店で

150
00:07:45,798 --> 00:07:47,967
オープンから評判となって→

151
00:07:47,967 --> 00:07:50,303
ネットでバズりまくってます

152
00:07:52,305 --> 00:07:54,974
（栞奈）こちらです

153
00:07:54,974 --> 00:07:56,976
素敵
はい

154
00:07:58,778 --> 00:08:00,000
名前は メイユール京都

155
00:08:00,000 --> 00:08:00,980
名前は メイユール京都

156
00:08:00,980 --> 00:08:05,451
地元の素材と ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾅﾙﾌﾚﾝﾁを
組み合わせたスタイルです

157
00:08:05,451 --> 00:08:09,789
何か ちょっと
昔のうちに似てますかね

158
00:08:09,789 --> 00:08:12,792
アハッ そうね
はい

159
00:08:13,960 --> 00:08:15,962
（栞奈）素敵なお店ですね

160
00:08:15,962 --> 00:08:18,798
ゆっくり
お食事を楽しめる感じで

161
00:08:18,798 --> 00:08:22,134
食前酒が白ワインの
ヴァンショーなんて珍しいですね

162
00:08:22,134 --> 00:08:24,136
私も そう思います

163
00:08:25,137 --> 00:08:27,139
（栞奈）ホットワインなんて→

164
00:08:27,139 --> 00:08:30,000
アミューズからシェフの個性全開
って感じですかね

165
00:08:30,000 --> 00:08:30,476
アミューズからシェフの個性全開
って感じですかね

166
00:08:31,477 --> 00:08:33,479
お待たせしました→

167
00:08:33,479 --> 00:08:36,148
白子のマリネ･ミニョネットの
グラニテです

168
00:08:36,148 --> 00:08:38,117
香草とマスカットビネガー

169
00:08:38,117 --> 00:08:40,786
ミニョネットをきかせた氷が
ソースになっております→

170
00:08:40,786 --> 00:08:42,788
一緒にお召し上がりください

171
00:08:42,788 --> 00:08:46,125
（栞奈）写真 いいですか？
もちろんでございます

172
00:08:46,125 --> 00:08:48,127
（シャッター音）

173
00:08:56,802 --> 00:08:59,138
（栞奈）かき氷を
ソースとして使うなんて

174
00:08:59,138 --> 00:09:00,000
最初のお皿から攻めてますね

175
00:09:00,000 --> 00:09:01,641
最初のお皿から攻めてますね

176
00:09:03,809 --> 00:09:07,780
あっ ごめん
ちょっと集中させてくれる？

177
00:09:07,780 --> 00:09:09,782
（栞奈）はい

178
00:09:13,953 --> 00:09:17,290
（栞奈）わあ 爽やかな香りですね

179
00:09:24,130 --> 00:09:27,967
卵白を泡立て
そこに塩とレモン汁を搾り入れ→

180
00:09:27,967 --> 00:09:30,000
メレンゲを形成し 蒸し上げます

181
00:09:30,000 --> 00:09:30,636
メレンゲを形成し 蒸し上げます

182
00:09:33,306 --> 00:09:36,642
海水ウニのｽｰﾌﾟ･ｲﾙﾌﾛｯﾀﾝﾄです→

183
00:09:36,642 --> 00:09:38,644
イルフロッタントは
甘いメレンゲでできた→

184
00:09:38,644 --> 00:09:40,780
フランス菓子を
イメージされると思いますが→

185
00:09:40,780 --> 00:09:43,783
今回は スミイカのゲソと
シャンピニオンの入った→

186
00:09:43,783 --> 00:09:46,452
甘くないメレンゲで
仕上げております

187
00:09:51,123 --> 00:09:53,459
（栞奈）ウニが濃厚で甘い

188
00:09:53,459 --> 00:09:55,461
前菜をお持ちしました

189
00:09:55,461 --> 00:09:57,463
海老芋のコンフィベニエです→

190
00:09:57,463 --> 00:09:59,799
海老芋を
とろけるくらいに煮たあと→

191
00:09:59,799 --> 00:10:00,000
ベニエ生地で揚げています→

192
00:10:00,000 --> 00:10:01,801
ベニエ生地で揚げています→

193
00:10:01,801 --> 00:10:04,136
その上に キノコのソース
牛の生ハム→

194
00:10:04,136 --> 00:10:06,138
トリュフをのせております

195
00:10:17,783 --> 00:10:19,785
次は
お魚料理をお持ちしました→

196
00:10:19,785 --> 00:10:22,622
クエと九条ネギのﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞです→

197
00:10:22,622 --> 00:10:25,958
付け合わせは
菊芋のグラティネです

198
00:10:25,958 --> 00:10:28,461
キュイソンアルヴェオレ

199
00:10:47,613 --> 00:10:51,450
5分休ませて 表面をｵｰﾌﾞﾝで
1分焼いてを繰り返します→

200
00:10:51,450 --> 00:10:53,619
真鴨の低温ローストです→

201
00:10:53,619 --> 00:10:55,621
付け合わせの堀川ごぼうは→

202
00:10:55,621 --> 00:10:57,623
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟとシェリービネガーで
煮込んでから焼いております

203
00:10:57,623 --> 00:10:59,625
すっご…→

204
00:10:59,625 --> 00:11:00,000
この付け合わせ
優しい甘みが→

205
00:11:00,000 --> 00:11:01,627
この付け合わせ
優しい甘みが→

206
00:11:01,627 --> 00:11:04,463
ごぼうの土の香りを
引き立ててますね

207
00:11:14,640 --> 00:11:17,977
デザートにパンペルデュを
ご用意いたしました

208
00:11:19,779 --> 00:11:21,781
う～ん

209
00:11:23,783 --> 00:11:27,453
（栞奈）油揚げのﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄって
すごい発想ですね

210
00:11:27,453 --> 00:11:30,000
《（京野）
雲丹のパンペルデュでございます》

211
00:11:30,000 --> 00:11:30,289
《（京野）
雲丹のパンペルデュでございます》

212
00:11:30,289 --> 00:11:34,960
（栞奈）私 ここ数年で食べた中で
一番だったかもしれないです

213
00:11:38,798 --> 00:11:40,800
あっ すいません 倫子さんを前に

214
00:11:40,800 --> 00:11:43,135
尾花夏樹だ

215
00:11:45,471 --> 00:11:51,777
この店の厨房にいるのは
尾花夏樹で間違いない

216
00:11:51,777 --> 00:11:54,980
（栞奈）
いや いやいやいや… そんな…

217
00:11:54,980 --> 00:11:59,452
あのクエ
キュイソンアルヴェオレだった

218
00:11:59,452 --> 00:12:00,000
（栞奈）
キュイソンアルヴェオレって→

219
00:12:00,000 --> 00:12:01,454
（栞奈）
キュイソンアルヴェオレって→

220
00:12:01,454 --> 00:12:03,789
旨味を残すために
骨のついたまま焼いて→

221
00:12:03,789 --> 00:12:06,959
骨を一瞬で外す
高度な料理法ですよね

222
00:12:06,959 --> 00:12:10,629
日本で あれを実践できるのは
1人しかいない

223
00:12:12,798 --> 00:12:17,970
この店の厨房にいるのは
尾花夏樹だ

224
00:12:17,970 --> 00:12:19,972
倫子さん まさか 京都にいます？
すいません！

225
00:12:19,972 --> 00:12:22,308
シェフにお会いできますか？
かしこまりました

226
00:12:22,308 --> 00:12:25,478
こちらまで
あいさつに伺わせます

227
00:12:29,982 --> 00:12:30,000
（湯浅）失礼いたします→

228
00:12:30,000 --> 00:12:31,984
（湯浅）失礼いたします→

229
00:12:31,984 --> 00:12:33,953
本日は お越しいただきまして
ありがとうございました

230
00:12:33,953 --> 00:12:37,123
シェフの湯浅と申します
お楽しみいただけましたか？

231
00:12:37,123 --> 00:12:42,128
もちろんです 一日一組なんて
もったいないですね

232
00:12:42,128 --> 00:12:44,463
ここは 実験的なお店でして

233
00:12:44,463 --> 00:12:47,466
まだ 自分の腕試しの場なので

234
00:12:47,466 --> 00:12:51,137
私 NEXマネジメントの
久住栞奈と申します

235
00:12:51,137 --> 00:12:53,139
湯浅と申します

236
00:12:53,139 --> 00:12:55,141
（栞奈）
もし 事業拡大をお考えでしたら→

237
00:12:55,141 --> 00:12:58,978
弊社にできることがあれば
何でもおっしゃってください→

238
00:12:58,978 --> 00:13:00,000
あのｸﾞﾗﾝﾒｿﾞﾝ東京のﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄにも
関わらせていただいています

239
00:13:00,000 --> 00:13:04,283
あのｸﾞﾗﾝﾒｿﾞﾝ東京のﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄにも
関わらせていただいています

240
00:13:04,283 --> 00:13:07,787
早見倫子シェフですよね
お噂は かねがね

241
00:13:10,456 --> 00:13:12,458
（栞奈）倫子さん→

242
00:13:12,458 --> 00:13:14,794
倫子さん！ 倫子さん！
早見様！ 早見様！

243
00:13:16,295 --> 00:13:18,297
（湯浅）大丈夫 ありがとう

244
00:13:18,297 --> 00:13:20,299
尾花夏樹がいるんですね

245
00:13:22,134 --> 00:13:25,971
彼の包丁があります
尾花夏樹がいるんでしょ？

246
00:13:25,971 --> 00:13:29,308
尾花は うちのスーシェフです

247
00:13:29,308 --> 00:13:30,000
失礼します

248
00:13:30,000 --> 00:13:31,310
失礼します

249
00:13:31,310 --> 00:13:33,612
今 どこに？

250
00:13:33,612 --> 00:13:35,781
料理のことは
シェフである私にお聞きください

251
00:13:35,781 --> 00:13:38,450
ごめんなさい 今は
料理のことじゃなくて 彼…

252
00:13:38,450 --> 00:13:41,453
堀川ごぼうとメープルシロップの
組み合わせは いかがでしたか？

253
00:13:41,453 --> 00:13:43,455
ぜひ 早見シェフのご意見を

254
00:13:43,455 --> 00:13:46,292
彼に言いたいことがあるんです

255
00:13:54,133 --> 00:13:56,135
連絡先は？

256
00:13:57,469 --> 00:13:59,972
住まいは？

257
00:13:59,972 --> 00:14:00,000
そういうことは
教えてくれない人なので

258
00:14:00,000 --> 00:14:02,975
そういうことは
教えてくれない人なので

259
00:14:04,777 --> 00:14:07,613
（栞奈）
倫子さん 私 捜してきます

260
00:14:40,980 --> 00:14:42,982
ああ さっぶ

261
00:14:42,982 --> 00:14:44,984
おお おはよう
おはようございます！

262
00:14:44,984 --> 00:14:48,287
今日も寒いな
今日は きついっすね

263
00:14:48,287 --> 00:14:50,623
おはようございます

264
00:14:50,623 --> 00:14:53,792
うわっ！ 太いっすね
太いだろう

265
00:14:53,792 --> 00:14:55,794
今回も
何本でも持ってってや

266
00:14:55,794 --> 00:14:57,796
じゃあ 8本
ああ そんなんでええの？

267
00:14:57,796 --> 00:14:59,798
うん
もっと持っていきや

268
00:15:03,969 --> 00:15:06,305
はあ

269
00:15:06,305 --> 00:15:12,645
♫～トゥルル トゥルル
トゥルルル トゥルル…

270
00:15:12,645 --> 00:15:14,613
ああ 寒っ

271
00:15:40,306 --> 00:15:45,144
ねえ そこの無責任な金髪おじさん

272
00:15:47,479 --> 00:15:49,982
道に迷っちゃった？ おばさん

273
00:15:49,982 --> 00:15:52,952
湯浅シェフの許可はもらってる

274
00:15:52,952 --> 00:15:54,954
ねえ

275
00:15:54,954 --> 00:15:57,623
おじさん 何してたの？

276
00:15:57,623 --> 00:16:00,000
何にも連絡しないで 何してたの？

277
00:16:00,000 --> 00:16:00,125
何にも連絡しないで 何してたの？

278
00:16:00,125 --> 00:16:03,295
仕込みの邪魔です
出ていってください

279
00:16:03,295 --> 00:16:05,464
海老芋を
コンフィにするだけでしょ？

280
00:16:05,464 --> 00:16:08,300
あとは 肉と魚をさばいて

281
00:16:08,300 --> 00:16:12,471
あんたなら
30分あれば余裕だよね？

282
00:16:15,641 --> 00:16:17,643
（作業台を叩く）

283
00:16:17,643 --> 00:16:19,611
外で待ってる！

284
00:16:40,799 --> 00:16:44,636
ああ
食品メーカーのコラボ商品とか？

285
00:16:44,636 --> 00:16:47,639
店の新メニューです

286
00:16:47,639 --> 00:16:50,476
ふ～ん
まだ そんなことやってんだ

287
00:16:53,479 --> 00:16:56,782
ハムのCM 見たぞ
そういう仕事も必要なのよ

288
00:16:56,782 --> 00:16:58,784
クイズ番組にも
出たらしいじゃん

289
00:16:58,784 --> 00:17:00,000
必要なの！

290
00:17:00,000 --> 00:17:01,120
必要なの！

291
00:17:02,454 --> 00:17:04,456
いただきます

292
00:17:05,958 --> 00:17:10,629
あっ それ… あんたが作ったの？

293
00:17:11,630 --> 00:17:14,800
あの店 2人だけだし
俺が一番下っ端

294
00:17:14,800 --> 00:17:16,802
ふ～ん

295
00:17:32,618 --> 00:17:34,953
何も食ってねえんだろ？

296
00:17:45,130 --> 00:17:47,466
ああ… ハッ

297
00:17:49,635 --> 00:17:53,639
クエのカマを使った
スープドポワソンか…

298
00:17:54,973 --> 00:17:58,477
むかつくけど…

299
00:17:58,477 --> 00:18:00,000
相変わらず 泣けるほど おいしい
当たりめえだろ

300
00:18:00,000 --> 00:18:02,781
相変わらず 泣けるほど おいしい
当たりめえだろ

301
00:18:11,623 --> 00:18:15,961
パリで 手長海老のエチュベを
食べた時を思い出す

302
00:18:19,298 --> 00:18:22,134
《すっごくおいしい！》

303
00:18:22,134 --> 00:18:25,137
《何で 私には作れないんだろう？》

304
00:18:25,137 --> 00:18:27,139
《2人で一緒に》

305
00:18:27,139 --> 00:18:29,308
《世界一のグランメゾン
作るっていうのは どう？》

306
00:18:29,308 --> 00:18:30,000
《俺が 必ず あんたに
星を獲らせてやるよ》

307
00:18:30,000 --> 00:18:34,613
《俺が 必ず あんたに
星を獲らせてやるよ》

308
00:18:41,620 --> 00:18:45,457
セーヌ川じゃなくて 鴨川だけどな

309
00:18:45,457 --> 00:18:47,626
それ飲んだら帰ってくれ

310
00:18:55,801 --> 00:18:57,970
パリで
三つ星 獲るんじゃなかったの？

311
00:18:57,970 --> 00:19:00,000
そのために 世界中 色々回ってた

312
00:19:00,000 --> 00:19:00,973
そのために 世界中 色々回ってた

313
00:19:00,973 --> 00:19:05,310
それで その土地の有名店で
しばらく働いて

314
00:19:05,310 --> 00:19:07,980
食材とか 食文化の研究みたいな…

315
00:19:07,980 --> 00:19:12,284
じゃあ 何で 京都に？
湯浅とは パリで 久々に会って

316
00:19:12,284 --> 00:19:14,953
ｱｼﾞｱ･ﾅﾝﾊﾞｰﾜﾝﾌﾚﾝﾁの店をやりたい
って言うから

317
00:19:14,953 --> 00:19:17,456
立ち上げだけ手伝った

318
00:19:17,456 --> 00:19:21,627
まあ 向こうで 店開く前に…

319
00:19:21,627 --> 00:19:24,463
日本に来たかったし

320
00:19:24,463 --> 00:19:26,965
何で グランメゾン東京に
戻ってこなかったの？

321
00:19:26,965 --> 00:19:30,000
あそこは 早見倫子の店だから
俺が戻る必要ないだろ

322
00:19:30,000 --> 00:19:32,471
あそこは 早見倫子の店だから
俺が戻る必要ないだろ

323
00:19:32,471 --> 00:19:35,140
待ってたんだよ？

324
00:19:35,140 --> 00:19:40,145
あんたと作った店
潰さないように 必死で頑張って

325
00:19:40,145 --> 00:19:43,148
京野さんや みんなが
どんな思いで 店 守ってきたか

326
00:19:43,148 --> 00:19:46,952
あんた 分かってんの！?
守る価値あんの？ あの店に

327
00:19:48,120 --> 00:19:50,956
素材を生かしたコンセプトも
ブレブレ

328
00:19:50,956 --> 00:19:56,128
出資してもらってる大手企業に
魂を売り渡して

329
00:19:56,128 --> 00:19:58,463
料理人のプライドも
なくなったか？

330
00:19:58,463 --> 00:20:00,000
生き残るためには
ああするしかなかった

331
00:20:00,000 --> 00:20:00,632
生き残るためには
ああするしかなかった

332
00:20:00,632 --> 00:20:03,635
うんうん うんうん うんうん

333
00:20:04,803 --> 00:20:08,974
コロナの中でも
ブランドを守り抜いた店はある

334
00:20:08,974 --> 00:20:11,777
言い訳になってねえよ

335
00:20:11,777 --> 00:20:16,615
全ては 早見倫子シェフ
あんたの責任だ

336
00:20:16,615 --> 00:20:21,787
メイユール京都のコンセプトは
グランメゾン東京と同じ

337
00:20:21,787 --> 00:20:26,625
次のミシュランで
湯浅が星を獲得した時

338
00:20:26,625 --> 00:20:30,000
早見倫子と
グランメゾン東京は終わる

339
00:20:30,000 --> 00:20:31,296
早見倫子と
グランメゾン東京は終わる

340
00:20:33,799 --> 00:20:35,968
俺が潰してやるよ

341
00:20:36,969 --> 00:20:38,971
あんな店

342
00:20:42,140 --> 00:20:44,643
俺は…

343
00:20:44,643 --> 00:20:48,614
グランメゾン東京を
終わらせるために

344
00:20:48,614 --> 00:20:51,149
日本に戻ってきた

345
00:21:00,792 --> 00:21:02,794
約束は？

346
00:21:05,130 --> 00:21:09,968
2人で 世界中の星を集めよう
っていう約束は？

347
00:21:12,971 --> 00:21:15,140
そんなの忘れた

348
00:21:21,980 --> 00:21:23,982
分かった

349
00:21:26,618 --> 00:21:30,000
そのケンカ 買ってやる

350
00:21:30,000 --> 00:21:30,789
そのケンカ 買ってやる

351
00:21:31,790 --> 00:21:35,127
グランメゾン東京は
あんたになんか負けない！

352
00:21:40,465 --> 00:21:44,303
楽しみだな
次のミシュランの発表が

353
00:22:06,692 --> 00:22:08,694
（萌絵）はあ？
（芹田）何すか？ それ→

354
00:22:08,694 --> 00:22:12,030
店を潰しに戻ってきたって
（萌絵）むちゃくちゃなんだけど

355
00:22:14,366 --> 00:22:17,202
京野さん
（京野）相沢に連絡してみます→

356
00:22:17,202 --> 00:22:20,706
あいつも 尾花とは 連絡取れない
って言ってたんですけど

357
00:22:20,706 --> 00:22:24,843
そうそう
こっちのｵｰﾌﾟﾝの めどがついてね

358
00:22:24,843 --> 00:22:27,212
パリで始める前に
やらなきゃいけないことがある

359
00:22:27,212 --> 00:22:29,514
って言いだして
日本へ行っちゃったんだよね

360
00:22:29,514 --> 00:22:30,000
☎（京野）相沢 お前も 尾花とは
連絡が取れないって言ってたろ？

361
00:22:30,000 --> 00:22:34,186
☎（京野）相沢 お前も 尾花とは
連絡が取れないって言ってたろ？

362
00:22:34,186 --> 00:22:36,855
（相沢）
ああ うん そうだったんだけど

363
00:22:36,855 --> 00:22:39,358
半年くらい前に
パリに戻ってきたんだよ

364
00:22:39,358 --> 00:22:41,360
☎（京野）何で 黙ってたんだよ？

365
00:22:41,360 --> 00:22:44,696
ごめん 尾花に口止めされてた

366
00:22:44,696 --> 00:22:48,367
東京は パリの店とは
もう関係ないからって

367
00:22:51,036 --> 00:22:53,038
あいつは ｢グランメゾン東京を｣

368
00:22:53,038 --> 00:22:56,875
｢終わらせるために戻ってきた｣と
言ってるらしい

369
00:22:56,875 --> 00:22:59,044
☎それって 本気なのか？

370
00:23:00,045 --> 00:23:02,047
（相沢）本気だよ
（京野）そんなバカなこと→

371
00:23:02,047 --> 00:23:05,350
何で止めなかったんだよ？
僕も同じ意見だからだよ

372
00:23:09,688 --> 00:23:12,858
グランメゾン東京には もう
あの頃の輝きはない

373
00:23:12,858 --> 00:23:15,026
役目は終わったんだ

374
00:23:15,026 --> 00:23:18,196
これ以上 店や倫子さんの名前に
泥を塗るより

375
00:23:18,196 --> 00:23:21,366
潔く
終わりにした方がいいと思ってる

376
00:23:21,366 --> 00:23:23,368
（京野）コロナで苦しんでる時に

377
00:23:23,368 --> 00:23:26,037
俺達が どんな思いで
店を守ってきたのか お前…

378
00:23:26,037 --> 00:23:28,373
☎分かってんのか？
（相沢）うん うん… 京野さん

379
00:23:28,373 --> 00:23:30,000
もう 前 向こう？
過去の店にしがみつくより

380
00:23:30,000 --> 00:23:32,210
もう 前 向こう？
過去の店にしがみつくより

381
00:23:32,210 --> 00:23:34,212
また こっちに来てさ

382
00:23:34,212 --> 00:23:36,214
パリで一緒にやろうよ…
ふざけるな！

383
00:23:36,214 --> 00:23:38,183
（電話が切れる）

384
00:23:48,527 --> 00:23:51,530
すいません 声を荒げたりして

385
00:23:52,864 --> 00:23:56,868
相沢さんにまで見放されるなんて
さすがに…

386
00:23:56,868 --> 00:24:00,000
こうなったら
次のミシュランで 星を取り戻して

387
00:24:00,000 --> 00:24:00,705
こうなったら
次のミシュランで 星を取り戻して

388
00:24:00,705 --> 00:24:02,874
尾花さんも 相沢さんも
見返してやろう！

389
00:24:02,874 --> 00:24:04,843
ですね

390
00:24:04,843 --> 00:24:07,546
（芹田）いや でも 今
それどころじゃないっすよね？

391
00:24:07,546 --> 00:24:10,048
リンダさんの酷評で
キャンセルの嵐だし→

392
00:24:10,048 --> 00:24:12,350
倫子さんは NEXの仕事で忙しいし

393
00:24:12,350 --> 00:24:14,686
（萌絵）何より NEXが口出しして

394
00:24:14,686 --> 00:24:18,190
料理が自由に作れないのが
一番の問題ですよ

395
00:24:18,190 --> 00:24:20,525
（栞奈）早見倫子シェフの
料理に関しては

396
00:24:20,525 --> 00:24:22,527
NEXに権利があって→

397
00:24:22,527 --> 00:24:24,529
お店のメニューも
チェックする契約だから

398
00:24:24,529 --> 00:24:27,032
（京野）申し訳ない
私の交渉が甘かったばっかりに

399
00:24:27,032 --> 00:24:29,034
仕方ないですよ

400
00:24:29,034 --> 00:24:30,000
あの時は
そうするしかなかったんですから

401
00:24:30,000 --> 00:24:32,204
あの時は
そうするしかなかったんですから

402
00:24:32,204 --> 00:24:35,040
（萌絵）あの もう契約破棄しちゃう
っていうのは どうですか？

403
00:24:35,040 --> 00:24:37,375
いや… 契約の破棄は

404
00:24:37,375 --> 00:24:40,212
こちらからは
できないことになってるんだ

405
00:24:40,212 --> 00:24:43,348
それに もし 今
出資金を引きあげられたら

406
00:24:43,348 --> 00:24:46,184
それこそ 店が潰れてしまう

407
00:24:46,184 --> 00:24:48,186
（芹田）じゃあ こんな状況で→

408
00:24:48,186 --> 00:24:51,022
どうやって 星 取り戻せ
っていうんですか？

409
00:24:52,023 --> 00:24:55,193
栞奈さん 今週の私の予定は？

410
00:24:55,193 --> 00:24:57,863
（栞奈）明日は
名古屋で 通販食品イベントの

411
00:24:57,863 --> 00:25:00,000
アンバサダーとして
参加していただきます→

412
00:25:00,000 --> 00:25:00,532
アンバサダーとして
参加していただきます→

413
00:25:00,532 --> 00:25:04,703
翌日は 朝から
雑誌とネット記事の取材が3件→

414
00:25:04,703 --> 00:25:08,707
そのあと
レシピサイトの動画撮影です

415
00:25:08,707 --> 00:25:12,377
いいように こき使われてますよね
（萌絵･祥平）芹田

416
00:25:12,377 --> 00:25:14,379
メニュー開発については

417
00:25:14,379 --> 00:25:16,348
コンセプトと
イメージだけ伝えてくれれば

418
00:25:16,348 --> 00:25:18,517
あとは 俺達で 試作品 作ります

419
00:25:18,517 --> 00:25:20,519
また リモートで詰めましょう
いや…

420
00:25:20,519 --> 00:25:22,854
今まで そうやって
迷惑かけてきたけど

421
00:25:22,854 --> 00:25:25,023
やっぱり シェフが
こんな状態じゃ

422
00:25:25,023 --> 00:25:27,692
星を取り戻すなんて できない

423
00:25:28,693 --> 00:25:30,000
分かりました

424
00:25:30,000 --> 00:25:31,029
分かりました

425
00:25:31,029 --> 00:25:33,698
私が 直接
明石社長に交渉します→

426
00:25:33,698 --> 00:25:37,369
契約を取りつけたのは 私です
責任があります

427
00:25:38,703 --> 00:25:43,542
（京野）倫子さんは 料理のために
時間を使ってください

428
00:25:43,542 --> 00:25:45,544
ありがとう

429
00:25:59,691 --> 00:26:00,000
京野さん
（明石）ごめん ごめん ごめん

430
00:26:00,000 --> 00:26:01,860
京野さん
（明石）ごめん ごめん ごめん

431
00:26:01,860 --> 00:26:04,863
前の打ち合わせが押しちゃって
（京野）あっ いえ お忙しい中

432
00:26:04,863 --> 00:26:06,865
お時間 取っていただいて
ありがとうございます

433
00:26:06,865 --> 00:26:08,867
何 言ってんの
うちと御社の仲じゃないですか

434
00:26:08,867 --> 00:26:11,202
あっ 早見シェフ 元気？
あっ はい おかげさまで

435
00:26:11,202 --> 00:26:13,204
あの 社長
うん？

436
00:26:13,204 --> 00:26:15,206
これ あの うちのﾊﾟﾃｨｼｴが作った
焼き菓子です

437
00:26:15,206 --> 00:26:17,709
あら ありがとうございます

438
00:26:17,709 --> 00:26:19,678
あげる
ありがとうございます

439
00:26:19,678 --> 00:26:22,213
（明石）最近 体 鍛え始めましてね
ちょっと 太っちゃって

440
00:26:22,213 --> 00:26:24,516
（京野）フフッ
無駄な糖質と

441
00:26:24,516 --> 00:26:26,685
あと 小麦 取らないように
してるんですよ

442
00:26:26,685 --> 00:26:28,853
あっ なるほど

443
00:26:28,853 --> 00:26:30,000
メール返しながらでいいですか？
（京野）はい もちろんです

444
00:26:30,000 --> 00:26:32,357
メール返しながらでいいですか？
（京野）はい もちろんです

445
00:26:32,357 --> 00:26:34,526
（せきばらい）

446
00:26:34,526 --> 00:26:37,529
時間とコスト 無駄にするのが
どうしても許せない性分でして

447
00:26:37,529 --> 00:26:39,864
（京野）ハハッ
うん

448
00:26:39,864 --> 00:26:43,368
あっ あの ご用件の方は
彼女から 何となく聞きました→

449
00:26:43,368 --> 00:26:46,371
レストランの方に
しばらく 専念させてほしいとか？

450
00:26:46,371 --> 00:26:49,874
はい そうなんです
グランメゾン東京も 星を失って

451
00:26:49,874 --> 00:26:52,844
先日も 世界トップの
ﾌｰﾄﾞｲﾝﾌﾙｴﾝｻｰのリンダさんから

452
00:26:52,844 --> 00:26:54,846
酷評されてしまいまして→

453
00:26:54,846 --> 00:26:58,850
星を取り戻さなければ
店と早見のﾌﾞﾗﾝﾄﾞ価値が下がって

454
00:26:58,850 --> 00:27:00,000
ゆくゆくは 社長にも

455
00:27:00,000 --> 00:27:00,852
ゆくゆくは 社長にも

456
00:27:00,852 --> 00:27:02,854
ご迷惑をおかけしてしまうのでは
ないかと思いまして…

457
00:27:02,854 --> 00:27:05,190
（明石）大事なシークエンスが
抜け落ちてますよね

458
00:27:05,190 --> 00:27:07,192
えっ？

459
00:27:07,192 --> 00:27:10,028
尾花夏樹とかいう料理人から
ケンカを吹っかけられて

460
00:27:10,028 --> 00:27:12,530
どうしても
勝ちたいからじゃないですか？

461
00:27:13,531 --> 00:27:15,533
（明石）ありがとう

462
00:27:17,369 --> 00:27:21,039
（京野）尾花は
うちの立ち上げメンバーの一人で

463
00:27:21,039 --> 00:27:23,708
三つ星 獲得にも 貢献しました→

464
00:27:23,708 --> 00:27:26,044
もし その彼が関わってる店に→

465
00:27:26,044 --> 00:27:28,380
うちが ミシュランの審査で
負けるようなことになれば→

466
00:27:28,380 --> 00:27:30,000
それこそ グランメゾン東京は
危機に陥ります

467
00:27:30,000 --> 00:27:32,350
それこそ グランメゾン東京は
危機に陥ります

468
00:27:32,350 --> 00:27:35,854
メイユール京都という店にだけは
負けるわけにはいかないと

469
00:27:35,854 --> 00:27:38,189
（京野）星を取り戻すためにも→

470
00:27:38,189 --> 00:27:40,191
早見を 店の料理に→

471
00:27:40,191 --> 00:27:42,193
専念させて
いただけないでしょうか？

472
00:27:42,193 --> 00:27:45,864
どうか お願いします

473
00:27:45,864 --> 00:27:50,035
私 今 ﾒｰﾙ返してるじゃないですか
はい

474
00:27:50,035 --> 00:27:54,706
これ 1通 1分で書きますけど…
例えば 1時間かけたら

475
00:27:54,706 --> 00:27:58,376
もっといい返事が
書けると思います？

476
00:27:58,376 --> 00:28:00,000
時間をかけても
大して変わりません

477
00:28:00,000 --> 00:28:01,846
時間をかけても
大して変わりません

478
00:28:04,215 --> 00:28:06,184
つまり…

479
00:28:06,184 --> 00:28:08,186
シェフが時間をかけても
料理は変わらないと？

480
00:28:08,186 --> 00:28:10,855
料理の世界は 考え方が古い

481
00:28:10,855 --> 00:28:13,024
無駄な時間かけすぎですよ

482
00:28:13,024 --> 00:28:18,029
ある寿司屋は 10年修業しないと
シャリを握らせてくれない

483
00:28:18,029 --> 00:28:20,198
でも YouTubeで
寿司の握り方を覚えて

484
00:28:20,198 --> 00:28:22,200
ニューヨークで 板前でもやれば

485
00:28:22,200 --> 00:28:24,869
年収1000万なんて楽勝なんですよ

486
00:28:24,869 --> 00:28:27,038
時間と労力は かけ方です

487
00:28:27,038 --> 00:28:30,000
脳を使わず 時間をかける
これ バカがやることですから→

488
00:28:30,000 --> 00:28:30,875
脳を使わず 時間をかける
これ バカがやることですから→

489
00:28:30,875 --> 00:28:32,844
私は アジア初の→

490
00:28:32,844 --> 00:28:35,380
女性 三つ星シェフとなった
早見さんに→

491
00:28:35,380 --> 00:28:37,849
新たな時代を感じました→

492
00:28:37,849 --> 00:28:40,018
彼女なら 古くさい料理の世界に→

493
00:28:40,018 --> 00:28:42,520
新風を
吹き込んでくれるかもしれない

494
00:28:42,520 --> 00:28:45,690
そう思って 出資を決めたんですよ
（京野）ええ

495
00:28:45,690 --> 00:28:48,860
その件に関しては
ホントに 感謝しています

496
00:28:48,860 --> 00:28:51,029
ですから
そのご恩に報いるためにも…

497
00:28:51,029 --> 00:28:54,199
彼女ならできますよ

498
00:28:54,199 --> 00:28:57,368
NEXとレストランの仕事
2つを両立させて

499
00:28:57,368 --> 00:28:59,370
ミシュランの星を獲る
社長…

500
00:28:59,370 --> 00:29:00,000
（明石）それこそ まさに

501
00:29:00,000 --> 00:29:01,372
（明石）それこそ まさに

502
00:29:01,372 --> 00:29:05,043
新時代のシェフの姿に
なるかもしれません

503
00:29:05,043 --> 00:29:07,679
《（京野）お言葉ですが
そうやってきた結果→》

504
00:29:07,679 --> 00:29:09,681
《早見は 星を失ったんです》

505
00:29:09,681 --> 00:29:12,684
《（明石）京野さん
NEXの業務に参加することが→》

506
00:29:12,684 --> 00:29:15,186
《契約条件だったはずです→》

507
00:29:15,186 --> 00:29:19,190
《ちゃんと頑張ってください
よろしくお願いしますよ》

508
00:29:21,693 --> 00:29:24,195
お疲れさまです
（栞奈）お疲れさまです

509
00:29:24,195 --> 00:29:26,197
明石社長
（明石）うん？

510
00:29:26,197 --> 00:29:28,533
（栞奈）今度 メイユール京都に
食べに行きませんか？

511
00:29:28,533 --> 00:29:30,000
（明石）飯食いに
わざわざ 京都まで行くなんて→

512
00:29:30,000 --> 00:29:30,535
（明石）飯食いに
わざわざ 京都まで行くなんて→

513
00:29:30,535 --> 00:29:33,872
アホでしょ
食事のためではなく…

514
00:29:33,872 --> 00:29:37,542
ビジネスです
ふん

515
00:29:37,542 --> 00:29:39,711
（栞奈）
グランメゾン東京の代わりに

516
00:29:39,711 --> 00:29:41,679
メイユール京都と
契約を結ぶというのは

517
00:29:41,679 --> 00:29:44,349
いかがでしょうか？

518
00:29:44,349 --> 00:29:46,851
グランメゾン東京を
見捨てるってこと？

519
00:29:46,851 --> 00:29:50,021
（栞奈）早見シェフと
グランメゾン東京は 星を失い→

520
00:29:50,021 --> 00:29:52,857
ブランド価値を
大きく毀損しました→

521
00:29:52,857 --> 00:29:54,859
新たなブランドが必要ですよね？

522
00:29:54,859 --> 00:29:56,861
（明石）でも 君は 元々→

523
00:29:56,861 --> 00:29:59,197
グランメゾン東京の人間
だったはずだよね？

524
00:29:59,197 --> 00:30:00,000
これ以上続けても
傷が広がるだけです

525
00:30:00,000 --> 00:30:03,368
これ以上続けても
傷が広がるだけです

526
00:30:03,368 --> 00:30:05,370
あの店を 今 終わらせるのは

527
00:30:05,370 --> 00:30:08,206
働いている
みんなのためでもあります

528
00:30:11,843 --> 00:30:13,845
何？ そのきれい事

529
00:30:13,845 --> 00:30:16,047
そうですね…

530
00:30:16,047 --> 00:30:18,049
きれい事です

531
00:30:19,851 --> 00:30:22,020
本音を言うと…

532
00:30:22,020 --> 00:30:25,690
私は ただ メイユール京都と
組みたいだけかもしれません

533
00:30:25,690 --> 00:30:27,692
出向してきて

534
00:30:27,692 --> 00:30:30,000
フードブランドビジネスの
面白さに気づきました

535
00:30:30,000 --> 00:30:30,695
フードブランドビジネスの
面白さに気づきました

536
00:30:30,695 --> 00:30:35,033
店やシェフのブランド価値を
日本は まだ うまく使えていない

537
00:30:35,033 --> 00:30:37,702
そこには
新たなビジネスチャンスがあり

538
00:30:37,702 --> 00:30:40,538
自分で開拓してみたいと
思いました

539
00:30:42,707 --> 00:30:44,843
フフッ どうした？ どうした？
私は…

540
00:30:44,843 --> 00:30:46,845
（明石）まともなこと
言うようになってきたじゃん

541
00:30:46,845 --> 00:30:50,682
尾花夏樹の料理に感動して
この業界に入りました

542
00:30:50,682 --> 00:30:54,853
尾花の店をブランド化することを
最初のチャレンジにしたいんです

543
00:30:57,188 --> 00:30:59,524
うちのメリットは？
成功したあとは

544
00:30:59,524 --> 00:31:00,000
世界各国で
ブランドを展開します→

545
00:31:00,000 --> 00:31:01,860
世界各国で
ブランドを展開します→

546
00:31:01,860 --> 00:31:04,028
これは
世界市場を見据えたNEXの→

547
00:31:04,028 --> 00:31:08,032
新たな収益の柱になる可能性を
秘めていると考えますが→

548
00:31:08,032 --> 00:31:10,034
いかがでしょうか？

549
00:31:14,873 --> 00:31:18,543
25日に NEXマネジメントの
明石様から予約が入りました→

550
00:31:18,543 --> 00:31:21,379
すでに 予約が入ってるとは
お伝えしたのですが→

551
00:31:21,379 --> 00:31:24,048
夜遅くてもいいから
席を用意してほしいと

552
00:31:24,048 --> 00:31:26,050
夜の8時から お受けして

553
00:31:26,050 --> 00:31:28,019
苦手な食材とアレルギーの確認
忘れないで

554
00:31:28,019 --> 00:31:30,000
はい

555
00:31:30,000 --> 00:31:30,021
はい

556
00:31:35,693 --> 00:31:37,695
オッケー

557
00:31:44,869 --> 00:31:46,871
フィッシュ！

558
00:31:55,680 --> 00:31:58,016
力及ばず すみません

559
00:31:58,016 --> 00:32:00,000
そんな… 謝らないでください

560
00:32:00,000 --> 00:32:01,019
そんな… 謝らないでください

561
00:32:01,019 --> 00:32:03,187
ミシュランの調査は
発表前の3カ月間が

562
00:32:03,187 --> 00:32:05,356
一番大事な時期ですよね

563
00:32:06,858 --> 00:32:09,527
大丈夫！ 何とか 時間をつくって

564
00:32:09,527 --> 00:32:11,529
2つの仕事を両立してみせる

565
00:32:11,529 --> 00:32:13,531
カットして
はい

566
00:32:13,531 --> 00:32:17,035
みんなで 力を合わせて
星を取り戻そう！

567
00:32:17,035 --> 00:32:19,003
（一同）はい…

568
00:32:19,003 --> 00:32:21,005
じゃあ メニュー どうしますか？

569
00:32:23,174 --> 00:32:25,677
素材の良さを最大限に生かす

570
00:32:25,677 --> 00:32:28,680
元々の うちのコンセプトに戻す
でも 大丈夫なんですか？→

571
00:32:28,680 --> 00:32:30,000
NEXからは 見ただけで
味の想像がつく料理にしろって→

572
00:32:30,000 --> 00:32:31,516
NEXからは 見ただけで
味の想像がつく料理にしろって→

573
00:32:31,516 --> 00:32:34,352
言われてますよね？
（芹田）食べても驚きのない料理ね

574
00:32:34,352 --> 00:32:36,854
星を獲るには 戻すしかない

575
00:32:36,854 --> 00:32:39,023
大丈夫ですか？ それで

576
00:32:39,023 --> 00:32:41,025
あと30分
はい

577
00:32:41,025 --> 00:32:43,528
明石社長には
あとで 私から説明する

578
00:32:43,528 --> 00:32:45,530
イメージは作っておいた

579
00:32:45,530 --> 00:32:48,666
これで 試作品 お願いできる？
はい

580
00:32:48,666 --> 00:32:50,668
じゃあ また これ リモートで
ありがとう

581
00:32:50,668 --> 00:32:52,670
（栞奈）すいません 倫子さん
そろそろ 新幹線の時間が

582
00:32:52,670 --> 00:32:54,672
はい～
行ってください

583
00:32:54,672 --> 00:32:56,674
あとは 我々に任せて

584
00:32:57,842 --> 00:33:00,000
よろしくお願いします！
（一同）いってらっしゃい！

585
00:33:00,000 --> 00:33:01,012
よろしくお願いします！
（一同）いってらっしゃい！

586
00:33:01,012 --> 00:33:03,014
（有田）あっ 荷物 おろしますよ
あっ もらいます

587
00:33:03,014 --> 00:33:05,016
（栞奈）ありがとう

588
00:33:38,850 --> 00:33:40,852
アミューズ お持ちしました
（電話のベル）

589
00:33:40,852 --> 00:33:42,854
はい グランメゾン東京です

590
00:33:45,189 --> 00:33:47,525
芹田
（芹田）ウィ スープ出ます

591
00:33:47,525 --> 00:33:49,527
はい
左 入ります

592
00:33:52,830 --> 00:33:54,832
松井 5分でいける？

593
00:33:54,832 --> 00:33:57,035
2分40秒
了解

594
00:34:11,516 --> 00:34:14,352
本日は ありがとうございました

595
00:34:17,021 --> 00:34:20,858
いや 冷凍アサリだと
弾力がないですよ

596
00:34:20,858 --> 00:34:24,362
あっ 芹田 これ レモンタイム
はい？ レモン…

597
00:34:24,362 --> 00:34:26,364
入ってない
レモンタイムか…

598
00:34:26,364 --> 00:34:30,000
まあ 食材としては 多分
生には勝てないです

599
00:34:30,000 --> 00:34:30,501
まあ 食材としては 多分
生には勝てないです

600
00:34:30,501 --> 00:34:32,837
（萌絵）NEXが いくら言っても
冷凍をお店で使うなんて→

601
00:34:32,837 --> 00:34:36,174
無理なんだって
（芹田）そうなんだけどね…

602
00:34:36,174 --> 00:34:38,176
はあ～あ…

603
00:34:38,176 --> 00:34:40,678
お疲れさまです
ああ ありがとう

604
00:34:42,013 --> 00:34:45,016
はあ…

605
00:34:45,016 --> 00:34:49,187
ああ… ふう～

606
00:34:49,187 --> 00:34:52,023
（芹田）コンセプト戻したからって
何か変わるんですかね？

607
00:34:52,023 --> 00:34:54,692
おい…

608
00:34:54,692 --> 00:34:57,829
オッケー 分かりました
やってみます

609
00:34:57,829 --> 00:34:59,831
はい お疲れさまです

610
00:35:07,839 --> 00:35:10,341
お待たせしました
アミューズでございます

611
00:35:10,341 --> 00:35:12,343
はい はい はい

612
00:35:12,343 --> 00:35:15,179
白子のマリネ･ミニョネットの
グラニテです→

613
00:35:15,179 --> 00:35:17,181
香草とマスカットビネガー→

614
00:35:17,181 --> 00:35:20,184
ミニョネットをきかせた氷が
ソースになっております 一緒に…

615
00:35:20,184 --> 00:35:22,687
あのさ 料理なんだけどさ
どんどん持ってきてくれる？

616
00:35:22,687 --> 00:35:25,690
このテーブルに
全部 並ぶぐらいな感じで

617
00:35:25,690 --> 00:35:27,859
ああ ごめんね 時間なくて
（栞奈）お願いします

618
00:35:27,859 --> 00:35:30,000
承知いたしました
シェフに伝えます

619
00:35:30,000 --> 00:35:31,028
承知いたしました
シェフに伝えます

620
00:35:36,501 --> 00:35:39,003
ホント 料理の説明ってさ
くだらないよな

621
00:35:39,003 --> 00:35:41,005
もう 何か 早く食わせろ
って思わない？

622
00:35:41,005 --> 00:35:43,007
そうですね

623
00:35:51,015 --> 00:35:53,017
明石様が テーブルに→

624
00:35:53,017 --> 00:35:55,853
全ての料理が並ぶぐらいの
ペースで提供してほしいと

625
00:35:55,853 --> 00:35:57,855
はあ？

626
00:35:59,857 --> 00:36:00,000
｢承知しました｣と伝えて
湯浅

627
00:36:00,000 --> 00:36:01,859
｢承知しました｣と伝えて
湯浅

628
00:36:01,859 --> 00:36:03,861
シェフは 俺です

629
00:36:03,861 --> 00:36:05,830
従ってもらいますよ

630
00:36:09,834 --> 00:36:11,836
海老芋 揚げるわ

631
00:36:11,836 --> 00:36:13,838
頼みます

632
00:36:13,838 --> 00:36:15,840
クソッ

633
00:36:35,526 --> 00:36:37,528
お願いします

634
00:37:01,185 --> 00:37:03,354
海老芋 あがったよ
は～い

635
00:37:03,354 --> 00:37:05,356
クエがあがりました～
はい

636
00:37:18,169 --> 00:37:20,171
お願いします

637
00:37:21,172 --> 00:37:23,841
海老芋のコンフィベニエです

638
00:37:25,009 --> 00:37:28,846
うん あっ あの ねえ…

639
00:37:28,846 --> 00:37:30,000
これ もういいや

640
00:37:30,000 --> 00:37:30,848
これ もういいや

641
00:37:39,190 --> 00:37:41,192
お願いします

642
00:37:46,197 --> 00:37:48,199
鴨肉 あがりました

643
00:37:48,199 --> 00:37:51,836
はい ソース お願いしま～す

644
00:37:55,840 --> 00:37:58,175
うん うん

645
00:37:59,343 --> 00:38:00,000
これ もういいや

646
00:38:00,000 --> 00:38:01,345
これ もういいや

647
00:38:12,189 --> 00:38:14,191
お願いします
お願いしま～す

648
00:38:14,191 --> 00:38:16,193
メインパスします

649
00:38:19,363 --> 00:38:22,199
よし…

650
00:38:23,834 --> 00:38:25,836
えっ？

651
00:38:31,676 --> 00:38:33,678
あっ…

652
00:38:42,586 --> 00:38:44,588
うん じゃあ あの
見積もりだけ よろしく

653
00:38:44,588 --> 00:38:47,758
うん はいはい どうも はい

654
00:38:47,758 --> 00:38:49,927
明石社長
シェフが お話をしたいと

655
00:38:49,927 --> 00:38:51,929
うん？ ああ…

656
00:38:51,929 --> 00:38:53,931
シェフの湯浅です
本日は お越しいただきまして

657
00:38:53,931 --> 00:38:56,267
ありがとうございました
尾花さん お会いできますか？

658
00:38:58,436 --> 00:39:00,000
あの…

659
00:39:00,000 --> 00:39:00,438
あの…

660
00:39:00,438 --> 00:39:02,940
シェフは 私ですので
料理のことでしたら 私にお尋ね…

661
00:39:02,940 --> 00:39:05,276
ああ…
ビジネスの話がしたいんですよ

662
00:39:05,276 --> 00:39:07,945
尾花夏樹さん
いらっしゃいますよね？

663
00:39:20,591 --> 00:39:22,760
スーシェフの尾花です

664
00:39:24,261 --> 00:39:26,597
（明石）尾花さん→

665
00:39:26,597 --> 00:39:29,767
NEXマネジメントの
明石と申します

666
00:39:29,767 --> 00:39:30,000
ああ すいません いただきます
（明石）いいですね

667
00:39:30,000 --> 00:39:33,104
ああ すいません いただきます
（明石）いいですね

668
00:39:33,104 --> 00:39:35,106
いやいや ホント 実にいい

669
00:39:35,106 --> 00:39:37,608
（栞奈）フフフフ… はい
（明石）ハハッ

670
00:39:37,608 --> 00:39:40,277
あっ 本日は
お楽しみいただけたでしょうか？

671
00:39:40,277 --> 00:39:42,613
ほとんどのお皿が
残されていたので

672
00:39:42,613 --> 00:39:45,116
シェフとともに
心配しておりました

673
00:39:45,116 --> 00:39:47,118
お口に合わなかったですか？

674
00:39:47,118 --> 00:39:49,954
今 カロリーと糖質を
制限してるんですよ

675
00:39:49,954 --> 00:39:53,591
まあ 味は 一口食えば
分かりますから ハハハハ…

676
00:39:53,591 --> 00:39:57,928
こちらの料理は
めちゃくちゃうまいです

677
00:39:57,928 --> 00:39:59,930
ありがとうございます
（明石）うまいものは→

678
00:39:59,930 --> 00:40:00,000
死ぬほど食ってるので
味は ちゃ～んと分かってます

679
00:40:00,000 --> 00:40:02,767
死ぬほど食ってるので
味は ちゃ～んと分かってます

680
00:40:02,767 --> 00:40:04,769
今の時代 金さえ出せば

681
00:40:04,769 --> 00:40:06,771
うまいものは
いくらでも食えます→

682
00:40:06,771 --> 00:40:09,940
これ 逆に言いますと ホントに
うまいものを食いたければ→

683
00:40:09,940 --> 00:40:13,611
金持ちは いくらでも金を出す
ということですよ

684
00:40:13,611 --> 00:40:18,449
お二人の料理は そういう
値段を超えた価値がある→

685
00:40:18,449 --> 00:40:22,286
私が言うんだから
間違いありません フフッ

686
00:40:22,286 --> 00:40:24,588
どうでしょう？ ぜひ 弊社から

687
00:40:24,588 --> 00:40:27,425
出資させて
いただけないでしょうか？

688
00:40:27,425 --> 00:40:30,000
資金面で
ﾊﾞｯｸｱｯﾌﾟさせていただくだけです

689
00:40:30,000 --> 00:40:30,094
資金面で
ﾊﾞｯｸｱｯﾌﾟさせていただくだけです

690
00:40:30,094 --> 00:40:32,763
店の経営には 口は出しません

691
00:40:32,763 --> 00:40:36,100
ただ
ミシュランの星を獲得したあと…

692
00:40:36,100 --> 00:40:38,269
あっ…

693
00:40:38,269 --> 00:40:42,273
（明石）少しだけ 弊社の業務の
お手伝いをしていただければ…

694
00:40:42,273 --> 00:40:44,275
コラボ商品の開発や

695
00:40:44,275 --> 00:40:47,778
SNSを通じたPR活動が
主な業務内容です

696
00:40:47,778 --> 00:40:50,114
ご一読いただければ

697
00:40:52,116 --> 00:40:54,452
（明石）尾花さん
はい

698
00:40:54,452 --> 00:41:00,000
こちらのお店が軌道にのったあと
パリに出店すると伺ってます

699
00:41:00,000 --> 00:41:00,090
こちらのお店が軌道にのったあと
パリに出店すると伺ってます

700
00:41:00,090 --> 00:41:02,426
ええ

701
00:41:02,426 --> 00:41:04,762
よろしければ あの そちらの方も

702
00:41:04,762 --> 00:41:08,599
弊社で お手伝いさせてほしいと
思ってるのですが

703
00:41:08,599 --> 00:41:10,601
いかがでしょうか？

704
00:41:11,936 --> 00:41:15,272
あの スーシェフの私に
なぜ そこまで？

705
00:41:15,272 --> 00:41:18,275
（明石）早見ｼｪﾌが ずっと あなたに
こだわってらっしゃるのでね→

706
00:41:18,275 --> 00:41:20,277
私も興味を持ちまして

707
00:41:20,277 --> 00:41:23,614
久住から 色々聞きました→

708
00:41:23,614 --> 00:41:27,751
若くして パリに渡り
数々の有名店で修業したあと→

709
00:41:27,751 --> 00:41:30,000
エスコフィユをオープン→

710
00:41:30,000 --> 00:41:30,120
エスコフィユをオープン→

711
00:41:30,120 --> 00:41:32,957
二つ星を獲得→

712
00:41:32,957 --> 00:41:34,925
しかし…→

713
00:41:34,925 --> 00:41:40,764
日仏首脳会談のナッツ混入事件で
表舞台から去った→

714
00:41:40,764 --> 00:41:45,269
そののち 早見シェフと
グランメゾン東京をオープン→

715
00:41:45,269 --> 00:41:48,439
早見シェフに
三つ星を獲らせた陰の立役者は→

716
00:41:48,439 --> 00:41:50,441
尾花夏樹だと→

717
00:41:50,441 --> 00:41:53,777
多くの料理関係者が
言ってるそうですね

718
00:41:55,112 --> 00:41:57,948
（明石）そういう
優れた才能に投資するのは→

719
00:41:57,948 --> 00:42:00,000
私のような人間の義務だと
思っております

720
00:42:00,000 --> 00:42:02,286
私のような人間の義務だと
思っております

721
00:42:02,286 --> 00:42:04,255
条件があります

722
00:42:04,255 --> 00:42:07,925
我々と契約を結ぶ前に…

723
00:42:07,925 --> 00:42:12,096
グランメゾン東京との業務提携を
破棄してください

724
00:42:12,096 --> 00:42:15,933
（明石）実は 元々
そうするつもりだったんですよ→

725
00:42:15,933 --> 00:42:20,437
うん ここだけの話ね
彼女の提案で フフッ→

726
00:42:20,437 --> 00:42:23,774
昔の仲間だというのにね

727
00:42:23,774 --> 00:42:26,777
（栞奈）私は
グランメゾン東京を残すために→

728
00:42:26,777 --> 00:42:29,113
NEXに入りました→

729
00:42:29,113 --> 00:42:30,000
でも 今は…

730
00:42:30,000 --> 00:42:31,115
でも 今は…

731
00:42:31,115 --> 00:42:33,751
新しい道に進みたいんです

732
00:42:36,287 --> 00:42:39,089
まあ 飲食業界は…

733
00:42:39,089 --> 00:42:43,260
基本
フリーな人間達の集まりなんで

734
00:42:43,260 --> 00:42:45,596
自分の好きな道に進む
っていうのは

735
00:42:45,596 --> 00:42:48,432
当然のことだと思いますし

736
00:42:48,432 --> 00:42:53,437
僕らの契約とマネジメントは
あなたに お任せします

737
00:42:53,437 --> 00:42:56,440
全力で
取り組まさせていただきます

738
00:42:58,609 --> 00:43:00,000
（明石）では… 交渉成立ですね

739
00:43:00,000 --> 00:43:02,613
（明石）では… 交渉成立ですね

740
00:43:02,613 --> 00:43:04,615
契約内容につきましては

741
00:43:04,615 --> 00:43:07,284
追って 久住の方から
報告させていただきます

742
00:43:07,284 --> 00:43:09,286
お待ちしております
よろしくお願いします

743
00:43:09,286 --> 00:43:11,255
本日は お越しいただきまして
ありがとうございました

744
00:43:11,255 --> 00:43:13,257
ありがとうございました
よろしく

745
00:43:13,257 --> 00:43:15,259
失礼いたします
失礼いたします

746
00:43:31,775 --> 00:43:34,612
はあ～ 寒っ

747
00:43:37,615 --> 00:43:41,118
（栞奈）以上が NEXから
契約破棄に関する内容です

748
00:43:41,118 --> 00:43:43,754
いやいや でも…
（栞奈）詳しくは こちらの書面を…

749
00:43:43,754 --> 00:43:46,256
ちょっと待ってくださいよ
今 資金を引きあげられたら

750
00:43:46,256 --> 00:43:48,258
借入金の利息が
払えなくなりますよ

751
00:43:48,258 --> 00:43:51,261
残念ですが
決定権は NEXにあります

752
00:43:51,261 --> 00:43:53,931
（京野）いや でも…
いきなりは ひどいじゃないですか

753
00:43:53,931 --> 00:43:55,933
今月いっぱいで潰れろ
っていうんですか？

754
00:43:55,933 --> 00:43:59,103
私の力では どうにも…

755
00:43:59,103 --> 00:44:00,000
でも これで 自由に
料理ができるじゃないですか

756
00:44:00,000 --> 00:44:01,271
でも これで 自由に
料理ができるじゃないですか

757
00:44:01,271 --> 00:44:03,273
確かに ねえ
そうですよ 倫子さんも

758
00:44:03,273 --> 00:44:05,275
お店に専念できますし

759
00:44:05,275 --> 00:44:07,277
（栞奈）
契約を破棄したあとの1年間は

760
00:44:07,277 --> 00:44:09,947
早見倫子シェフの料理に関しては
NEXが

761
00:44:09,947 --> 00:44:12,616
権利を持つことになっています
えっ？

762
00:44:12,616 --> 00:44:15,285
（栞奈）その間も
NEXが持つブランドを守るために→

763
00:44:15,285 --> 00:44:17,254
今までどおり
レシピや盛り付けを→

764
00:44:17,254 --> 00:44:19,423
ﾁｪｯｸさせてもらうことになります
それはないでしょ！

765
00:44:19,423 --> 00:44:21,759
契約書に書いてあることです
（芹田）契約書 契約書って…

766
00:44:21,759 --> 00:44:23,761
（萌絵）いや ホントだよ
どっちの味方してんの？

767
00:44:23,761 --> 00:44:25,763
栞奈さんに当たったって
仕方ないよ！

768
00:44:25,763 --> 00:44:28,265
私は この店をやめて

769
00:44:28,265 --> 00:44:30,000
NEXで フードブランドビジネスに
本格的に参加することにしました

770
00:44:30,000 --> 00:44:33,103
NEXで フードブランドビジネスに
本格的に参加することにしました

771
00:44:34,438 --> 00:44:37,107
どうして？
NEXは 今後

772
00:44:37,107 --> 00:44:39,610
メイユール京都や
尾花さんのパリの店に

773
00:44:39,610 --> 00:44:41,779
出資することが決まりました

774
00:44:41,779 --> 00:44:44,114
私は そのブランドを

775
00:44:44,114 --> 00:44:46,950
世界展開していく仕事が
したいんです

776
00:44:50,120 --> 00:44:54,258
（栞奈）
裏切る形になってしまって…

777
00:44:54,258 --> 00:44:56,260
ごめんなさい

778
00:44:59,430 --> 00:45:00,000
何だよ それ…

779
00:45:00,000 --> 00:45:01,432
何だよ それ…

780
00:45:01,432 --> 00:45:03,434
おい！

781
00:45:03,434 --> 00:45:05,436
コロナで苦しい時→

782
00:45:05,436 --> 00:45:07,771
俺達 みんなで
倫子さん 支えようっつったろ！

783
00:45:07,771 --> 00:45:09,773
（萌絵）｢私は 外に出ても｣

784
00:45:09,773 --> 00:45:12,109
｢店のことを一番に考えてます｣
とか言っちゃってさ→

785
00:45:12,109 --> 00:45:15,279
あれ 嘘だったんだ！
芹田… 芹田！

786
00:45:16,280 --> 00:45:18,782
（京野）ちょっと お時間いいですか
退職金の話を

787
00:45:18,782 --> 00:45:20,951
（栞奈）お金は
先月いただいたまでで十分です

788
00:45:20,951 --> 00:45:22,953
（京野）えっ…

789
00:45:24,588 --> 00:45:28,592
皆さん お世話になりました

790
00:45:29,760 --> 00:45:30,000
栞奈さん

791
00:45:30,000 --> 00:45:31,762
栞奈さん

792
00:45:34,264 --> 00:45:36,767
今まで 本当にありがとう

793
00:45:44,942 --> 00:45:49,446
なあ こういうピンチは
これまで 何度も経験してきたろ→

794
00:45:49,446 --> 00:45:52,116
こういう時こそ
みんなで力を合わせよう→

795
00:45:52,116 --> 00:45:55,452
資金は 私が何とかする

796
00:45:57,755 --> 00:46:00,000
料理のことは 私が 明石社長を
説得するから 安心して

797
00:46:00,000 --> 00:46:02,760
料理のことは 私が 明石社長を
説得するから 安心して

798
00:46:12,936 --> 00:46:14,938
（小声で）ただいま

799
00:46:29,119 --> 00:46:30,000
（美優）おかえり

800
00:46:30,000 --> 00:46:31,121
（美優）おかえり

801
00:46:31,121 --> 00:46:33,757
あっ ごめん 起こした？

802
00:46:33,757 --> 00:46:37,761
（美優）祥平は？
こんな時間までメニュー作り？

803
00:46:37,761 --> 00:46:40,264
うん

804
00:46:40,264 --> 00:46:44,434
ご飯は？
試食で 結構 食べたから

805
00:46:49,439 --> 00:46:51,608
じゃあ ちょっと座って

806
00:46:51,608 --> 00:46:53,610
大事な話がある

807
00:46:53,610 --> 00:46:57,614
うん？ お店のこと？

808
00:46:57,614 --> 00:47:00,000
祥平が これまで 必死で
頑張ってきたのは分かってる

809
00:47:00,000 --> 00:47:03,420
祥平が これまで 必死で
頑張ってきたのは分かってる

810
00:47:03,420 --> 00:47:05,422
でも…

811
00:47:06,590 --> 00:47:09,760
もう 考えるべき時だと思う

812
00:47:10,761 --> 00:47:14,598
今日ね 祥平を雇ってくれそうな
お店に行ってきたの

813
00:47:14,598 --> 00:47:17,601
はぁ… 何で そんな勝手なこと…

814
00:47:17,601 --> 00:47:20,771
パパが無職になったら
困るからだよ

815
00:47:24,775 --> 00:47:27,611
そこのシェフは
祥平も知ってる人で

816
00:47:27,611 --> 00:47:30,000
私が 相談に行ったら
わざわざ 手紙まで書いてくれたの

817
00:47:30,000 --> 00:47:31,782
私が 相談に行ったら
わざわざ 手紙まで書いてくれたの

818
00:47:32,950 --> 00:47:34,952
お願い

819
00:47:35,953 --> 00:47:39,423
よかったら
話を聞きに行ってほしい

820
00:47:42,259 --> 00:47:44,761
うん

821
00:47:44,761 --> 00:47:47,264
ごめん 心配かけて

822
00:47:48,432 --> 00:47:51,435
こっちこそ 勝手にごめん

823
00:47:51,435 --> 00:47:54,605
分かった うん 考えるよ
（美優）うん

824
00:47:54,605 --> 00:47:56,940
じゃあ 美優 もう休んで
（美優）うん

825
00:47:56,940 --> 00:47:59,109
よいしょ はい

826
00:47:59,109 --> 00:48:00,000
祥平も 早く寝てね
最近 全然寝てないんだからね

827
00:48:00,000 --> 00:48:03,780
祥平も 早く寝てね
最近 全然寝てないんだからね

828
00:48:04,781 --> 00:48:07,284
分かった？
分かったよ おやすみ

829
00:48:07,284 --> 00:48:09,586
おやすみ
うん

830
00:48:24,434 --> 00:48:26,436
いらっしゃいませ

831
00:48:38,782 --> 00:48:41,285
丹後さん
（丹後）おお 祥平→

832
00:48:41,285 --> 00:48:43,754
元気だったか？
はい ご無沙汰してます

833
00:48:43,754 --> 00:48:47,090
（丹後）そうだ
ええ？

834
00:48:47,090 --> 00:48:49,760
（丹後）熟成エゾシカのロースだ→

835
00:48:49,760 --> 00:48:52,095
昆布をかぶせて焼いてみた

836
00:48:58,268 --> 00:49:00,000
どう思う？

837
00:49:00,000 --> 00:49:00,270
どう思う？

838
00:49:04,441 --> 00:49:06,610
肉に これだけ味の深みあるなら

839
00:49:06,610 --> 00:49:09,780
ソースは
あっさり軽めが よさそうですね

840
00:49:11,281 --> 00:49:15,585
ちょっと… 痛いですって

841
00:49:19,423 --> 00:49:21,425
（丹後）グランメゾン東京が
やばいってことは

842
00:49:21,425 --> 00:49:23,593
業界内で噂になってる

843
00:49:23,593 --> 00:49:25,929
奥さんが来る前から
気になってたんだよ

844
00:49:25,929 --> 00:49:27,931
お前のことが

845
00:49:27,931 --> 00:49:30,000
これ すみません
手紙までいただいて

846
00:49:30,000 --> 00:49:31,268
これ すみません
手紙までいただいて

847
00:49:36,773 --> 00:49:39,443
｢昼飯 食いに来い｣って…

848
00:49:39,443 --> 00:49:42,946
懐かしいだろ？ うちの賄い
はい

849
00:49:44,114 --> 00:49:46,950
これ わざわざ
丹後さんが作ってくれたんですね

850
00:49:46,950 --> 00:49:50,587
分かるか？
いや もう 発想のﾚﾍﾞﾙが違うんで

851
00:49:50,587 --> 00:49:53,090
いただきます

852
00:49:53,090 --> 00:49:55,092
単刀直入に言う

853
00:49:55,092 --> 00:49:58,261
祥平 gakuに来い

854
00:49:59,262 --> 00:50:00,000
俺の下につけとは言わない

855
00:50:00,000 --> 00:50:01,264
俺の下につけとは言わない

856
00:50:01,264 --> 00:50:04,935
うちが出資する新たな店を
お前に任せたい

857
00:50:06,436 --> 00:50:10,607
（丹後）メニューや内装 人事
全て任せる→

858
00:50:10,607 --> 00:50:12,943
お前がシェフだ

859
00:50:13,944 --> 00:50:17,280
（丹後）店の他のメンバーを
引き入れても構わない→

860
00:50:17,280 --> 00:50:19,282
お前も 子供が生まれるんだし→

861
00:50:19,282 --> 00:50:22,285
いつまでも スーシェフやってる
場合じゃないだろ

862
00:50:22,285 --> 00:50:26,423
自分の店 持って
自分の腕で勝負する

863
00:50:27,758 --> 00:50:30,000
そのために
フレンチ始めたんじゃないのか？

864
00:50:30,000 --> 00:50:30,761
そのために
フレンチ始めたんじゃないのか？

865
00:50:38,268 --> 00:50:41,271
おい シェフ！

866
00:50:41,271 --> 00:50:43,273
ここ 渡るよ

867
00:50:51,782 --> 00:50:53,784
俺がシェフですから

868
00:50:55,619 --> 00:50:57,587
何か 怒ってます？

869
00:51:08,765 --> 00:51:10,767
真っすぐ

870
00:51:15,772 --> 00:51:18,775
祥平 パソワール

871
00:51:18,775 --> 00:51:21,445
祥平
はい

872
00:51:21,445 --> 00:51:23,613
どした？
あっ いや すみません

873
00:51:23,613 --> 00:51:25,615
（京野）すみません 遅くなりました

874
00:51:25,615 --> 00:51:27,617
お疲れさまです
（京野）お疲れさま

875
00:51:27,617 --> 00:51:29,619
銀行は？

876
00:51:30,587 --> 00:51:32,956
明日 また
別の金融機関をあたってみます

877
00:51:32,956 --> 00:51:36,593
（湯浅）失礼しま～す
（京野）すみません まだ開店前で…

878
00:51:39,096 --> 00:51:41,264
尾花…！ 何しに来たんだよ

879
00:51:41,264 --> 00:51:44,434
お前が そうやって怒ると
思ったから 開店前に来たんだよ

880
00:51:44,434 --> 00:51:47,437
（京野）帰れ！
うちのシェフが！

881
00:51:47,437 --> 00:51:50,107
ここが潰れる前に
見ておきたいって

882
00:51:50,107 --> 00:51:52,776
（湯浅）早見シェフが うちの厨房
勝手に入り込んだんですよ→

883
00:51:52,776 --> 00:51:54,778
お互いさまですよね
湯浅さん

884
00:51:54,778 --> 00:51:57,114
（湯浅）
おお 祥平 久しぶり 元気か？

885
00:51:57,114 --> 00:51:59,116
結婚したらしいな お前
おめでとう

886
00:51:59,116 --> 00:52:00,000
湯浅 お前だったのか
尾花と組んでるっていうのは

887
00:52:00,000 --> 00:52:01,451
湯浅 お前だったのか
尾花と組んでるっていうのは

888
00:52:01,451 --> 00:52:03,453
今回は 俺がシェフですけどね

889
00:52:03,453 --> 00:52:06,423
知り合い？
エスコフィユ時代の先輩です

890
00:52:06,423 --> 00:52:09,092
芹田 サブレ 焼き上がるぞ

891
00:52:09,092 --> 00:52:11,094
（芹田）えっ？

892
00:52:12,262 --> 00:52:14,931
（芹田）関係ないだろ あんたには

893
00:52:18,101 --> 00:52:22,272
随分派手な あめ細工だな 松井

894
00:52:22,272 --> 00:52:24,274
（萌絵）うるせえよ

895
00:52:26,776 --> 00:52:28,778
祥平 火 強くねえか？

896
00:52:28,778 --> 00:52:30,000
邪魔するんだったら
お帰りください

897
00:52:30,000 --> 00:52:31,114
邪魔するんだったら
お帰りください

898
00:52:33,283 --> 00:52:35,752
伊勢海老の殻から取ったソースか

899
00:52:35,752 --> 00:52:40,423
細かく砕いて ゆっくり丁寧に
炒めてから 煮出して作る

900
00:52:40,423 --> 00:52:42,959
フレンチのセオリーどおりだな

901
00:52:42,959 --> 00:52:45,428
もちろん 仕掛けは考えてますよ

902
00:52:48,265 --> 00:52:51,101
俺にも作らせてください→

903
00:52:51,101 --> 00:52:53,103
皆さんで食べ比べしません？→

904
00:52:53,103 --> 00:52:56,940
あのグランメゾン東京と俺が作る
伊勢海老料理 どっちがうまいか

905
00:52:56,940 --> 00:52:58,942
（芹田）
何 勝手なこと言ってんだよ→

906
00:52:58,942 --> 00:53:00,000
こっちは
あんたに構ってる暇ないんだよ！

907
00:53:00,000 --> 00:53:00,944
こっちは
あんたに構ってる暇ないんだよ！

908
00:53:00,944 --> 00:53:03,280
10分で仕上げる
もちろん 材料費も払う

909
00:53:03,280 --> 00:53:05,949
まあ 無理にとは言いません

910
00:53:05,949 --> 00:53:08,285
パリの最前線でやってた俺と

911
00:53:08,285 --> 00:53:10,287
まあ こんな う～ん…

912
00:53:10,287 --> 00:53:13,256
終わってる店じゃ
勝負にはならないでしょうから

913
00:53:13,256 --> 00:53:16,927
（萌絵）何言ってんの こいつ
（湯浅）どうします？ 早見シェフ

914
00:53:22,098 --> 00:53:25,268
やらせてください 倫子さん

915
00:53:25,268 --> 00:53:27,270
分かった

916
00:53:30,440 --> 00:53:32,442
（湯浅）よろしゅう

917
00:53:49,926 --> 00:53:52,429
あっ 殻漉き あります？
はい

918
00:55:18,782 --> 00:55:20,784
（萌絵）えっ レンジ使うの？

919
00:55:27,590 --> 00:55:29,592
（芹田）オーブンでたった2分？

920
00:55:31,928 --> 00:55:33,930
早いですね

921
00:55:34,931 --> 00:55:36,933
うん

922
00:55:59,756 --> 00:56:00,000
（湯浅）伊勢海老のロティ
ア･ラ･スゴンドです

923
00:56:00,000 --> 00:56:02,759
（湯浅）伊勢海老のロティ
ア･ラ･スゴンドです

924
00:56:18,608 --> 00:56:22,779
（岩城）電子レンジで作ったソース
海老のコンソメって感じですね

925
00:56:22,779 --> 00:56:26,116
（芹田）ミキサーで殻ごと
ペースト状にしたのがきいてるな

926
00:56:26,116 --> 00:56:29,119
（萌絵）うん 生の食感が残ってる

927
00:56:34,758 --> 00:56:36,760
お願いします

928
00:56:40,096 --> 00:56:42,098
伊勢海老のロティ

929
00:56:42,098 --> 00:56:44,100
オールドリカールを使った
軽いジュと

930
00:56:44,100 --> 00:56:46,102
アリゴ･フリットです

931
00:56:47,937 --> 00:56:49,939
（芹田）あっ イテッ
すいません

932
00:57:13,596 --> 00:57:16,266
帰るか
（芹田）おい 感想ぐらい言えよ

933
00:57:16,266 --> 00:57:20,437
何にも言わなくても
自分達が一番分かってるはずだ

934
00:57:24,774 --> 00:57:26,776
2週間…

935
00:57:28,778 --> 00:57:30,000
2週間後に もう一度だけ
来ていただけませんか？

936
00:57:30,000 --> 00:57:32,115
2週間後に もう一度だけ
来ていただけませんか？

937
00:57:32,115 --> 00:57:34,117
2週間？

938
00:57:34,117 --> 00:57:36,119
2週間で
立て直せると思ってるのか？

939
00:57:36,119 --> 00:57:38,288
こんな最悪な店

940
00:57:43,593 --> 00:57:45,595
やるしかない

941
00:57:52,769 --> 00:57:54,771
それまで店があればな

942
00:57:57,106 --> 00:57:59,442
（湯浅）
オールドリカールは意外性がある

943
00:57:59,442 --> 00:58:00,000
付け合わせのアリゴ･フリットも
悪くない→

944
00:58:00,000 --> 00:58:01,778
付け合わせのアリゴ･フリットも
悪くない→

945
00:58:01,778 --> 00:58:04,781
でも 一番大事なのは
料理人のｸﾘｴｲｼｮﾝではなく→

946
00:58:04,781 --> 00:58:07,283
食材の良さを
いかに引き出すかだ→

947
00:58:07,283 --> 00:58:10,453
伊勢海老はオマールと違って
締めてから 劣化が早い

948
00:58:10,453 --> 00:58:12,755
教科書どおりに丁寧に
ソース 作ってたら

949
00:58:12,755 --> 00:58:14,757
どんどん鮮度 落ちていく

950
00:58:17,594 --> 00:58:20,430
せっかくの素材
お前 殺してるよ

951
00:58:22,432 --> 00:58:24,601
（湯浅）がっかり

952
00:58:25,935 --> 00:58:27,937
お邪魔しました

953
00:58:32,942 --> 00:58:35,945
（萌絵）
尾花さんの言うとおりですよ

954
00:58:35,945 --> 00:58:39,782
どの料理も自信を持って
出せてないんだもん

955
00:58:39,782 --> 00:58:45,121
みんな
恥ずかしい料理を出させて ごめん

956
00:58:45,121 --> 00:58:48,124
でも 必ず 何とかするから

957
00:58:48,124 --> 00:58:51,427
京野さんと私で
ｸﾞﾗﾝﾒｿﾞﾝ東京は何とかするから

958
00:58:51,427 --> 00:58:53,429
もう一度 頑張ろう

959
00:59:07,944 --> 00:59:11,948
ねえ 2人とも
明日 ちょっと 時間あるか？

960
00:59:11,948 --> 00:59:13,950
えっ？

961
00:59:31,434 --> 00:59:34,270
戻りました
お疲れさまです

962
00:59:34,270 --> 00:59:36,272
これ 全部
しまっちゃっていいですか？

963
00:59:36,272 --> 00:59:38,608
はい よろしく
はい

964
00:59:38,608 --> 00:59:40,610
（丹後）おはよう
おはようございます

965
00:59:40,610 --> 00:59:43,446
おお よく来てくれた

966
00:59:45,448 --> 00:59:47,450
（丹後）ちょっと 向こうで待ってて
はい

967
01:00:24,954 --> 01:00:27,123
（萌絵）タイミング どうします？

968
01:00:27,123 --> 01:00:29,592
（芹田）俺 ちょっと
トイレ行きたくなってきちゃった

969
01:00:29,592 --> 01:00:30,000
すぐ済ませてよ

970
01:00:30,000 --> 01:00:31,594
すぐ済ませてよ

971
01:00:33,096 --> 01:00:35,431
コーヒー 4つ お願い
かしこまりました

972
01:00:54,450 --> 01:00:56,619
ああ 京野さん

973
01:01:00,256 --> 01:01:02,258
お話 いいですか？

974
01:01:11,100 --> 01:01:13,436
資金調達の めどが立ちません

975
01:01:15,605 --> 01:01:19,275
NEXに資本提携を破棄されたことが

976
01:01:19,275 --> 01:01:21,778
かなりのマイナスインパクトに
なっています

977
01:01:24,280 --> 01:01:26,616
星も失ってますしね

978
01:01:29,118 --> 01:01:30,000
こうなってしまったのは

979
01:01:30,000 --> 01:01:31,287
こうなってしまったのは

980
01:01:31,287 --> 01:01:33,423
不利な条件で
契約を結んでしまった

981
01:01:33,423 --> 01:01:36,259
私の責任です

982
01:01:36,259 --> 01:01:40,096
本当に申し訳ないです

983
01:01:40,096 --> 01:01:42,932
コロナで もうダメだってなった時

984
01:01:42,932 --> 01:01:46,102
2人で相談して
決めたことじゃないですか

985
01:01:46,102 --> 01:01:48,938
京野さんだけの
責任じゃないですよ

986
01:01:52,775 --> 01:01:58,614
今回は
もう本当にダメかもしれない

987
01:02:02,618 --> 01:02:04,587
倫子さん

988
01:02:15,598 --> 01:02:17,934
グランメゾン東京を…

989
01:02:19,602 --> 01:02:22,271
終わらせる時じゃないでしょうか

990
01:02:30,279 --> 01:02:34,617
実は 私も考えてました

991
01:02:35,952 --> 01:02:38,454
でも だとしたら
今まで ついてきてくれた

992
01:02:38,454 --> 01:02:41,958
みんなの再就職先を
ちゃんと決めないと

993
01:02:44,427 --> 01:02:47,263
私も そう思って
今日 gakuへ行ってきました

994
01:02:47,263 --> 01:02:49,432
丹後さん 何て？

995
01:02:50,433 --> 01:02:55,271
それが ちょうど その時

996
01:02:55,271 --> 01:02:59,776
祥平が芹田と萌絵ちゃんを連れて
店にいるのを見てしまいまして

997
01:03:00,777 --> 01:03:02,779
ああ…

998
01:03:04,614 --> 01:03:06,616
そうでしたか

999
01:03:19,262 --> 01:03:22,431
料理人なら当たり前のことです

1000
01:03:22,431 --> 01:03:26,769
彼らは若いし 才能もある

1001
01:03:29,605 --> 01:03:30,000
私も そう思います

1002
01:03:30,000 --> 01:03:31,607
私も そう思います

1003
01:03:35,111 --> 01:03:37,947
祥平は 新しい家族も増えるしね

1004
01:03:39,115 --> 01:03:42,618
知ってます？
芹田のヤツ 萌絵ちゃんに

1005
01:03:42,618 --> 01:03:45,421
もう何度も
告白してるらしいですよ

1006
01:03:45,421 --> 01:03:47,423
そうだったの？
はい

1007
01:03:47,423 --> 01:03:52,261
ハハハハ…
ハハハハ…

1008
01:04:06,609 --> 01:04:10,279
懐かしいですね

1009
01:04:10,279 --> 01:04:14,784
倉庫から始めた頃が
ええ

1010
01:04:14,784 --> 01:04:17,286
《（京野）どうします？ 店の名前》

1011
01:04:17,286 --> 01:04:19,288
《グランメゾン東京》

1012
01:04:19,288 --> 01:04:21,257
《（京野）コンセプトは？》

1013
01:04:21,257 --> 01:04:24,260
《世界最高のグランメゾンを
東京に作る 以上》

1014
01:04:24,260 --> 01:04:27,763
《さあ 始めよっか》
《ウィ シェフ》

1015
01:04:27,763 --> 01:04:30,000
《今まで 準備してきた料理を》

1016
01:04:30,000 --> 01:04:30,099
《今まで 準備してきた料理を》

1017
01:04:30,099 --> 01:04:32,768
《準備したとおりに作って 出そう》

1018
01:04:32,768 --> 01:04:37,106
《お客様に 私達の自信作を
楽しんでもらおう》

1019
01:04:37,106 --> 01:04:39,275
《ホールの声は 神の声よ》

1020
01:04:39,275 --> 01:04:42,111
《お客様に一番近いヤツのこと
信じよう》

1021
01:04:42,111 --> 01:04:44,780
《（京野）ミシュランの審査まで
ひと月 切ったよ》

1022
01:04:44,780 --> 01:04:47,617
《この店のために 全てを懸ける》

1023
01:04:47,617 --> 01:04:50,586
《今まで以上に
最高の料理と最高のサービスを》

1024
01:04:50,586 --> 01:04:53,756
《お客様に提供しましょう》
《（一同）ウィ シェフ！》

1025
01:05:00,263 --> 01:05:04,934
おばさんとおじさん達の夢に

1026
01:05:04,934 --> 01:05:08,604
若い子達を
付き合わせてしまいましたね

1027
01:05:15,611 --> 01:05:20,116
2人で けじめをつけましょう

1028
01:05:34,830 --> 01:05:38,301
ああ お久しぶりです
どうも

1029
01:05:38,301 --> 01:05:40,803
どうぞ

1030
01:05:45,975 --> 01:05:48,978
祥平が 芹田と松井を連れて

1031
01:05:48,978 --> 01:05:52,315
丹後さんのところに
伺ったようですね

1032
01:05:52,315 --> 01:05:54,984
すみません
たまたま見かけてしまいまして…

1033
01:05:54,984 --> 01:05:58,321
ああ 私から
引き抜きの声をかけました→

1034
01:05:58,321 --> 01:06:00,000
｢新しい店を
やってくれないか？｣と

1035
01:06:00,000 --> 01:06:01,624
｢新しい店を
やってくれないか？｣と

1036
01:06:01,624 --> 01:06:03,626
よろしくお願いします！

1037
01:06:03,626 --> 01:06:05,828
何のマネです？
丹後さん

1038
01:06:05,828 --> 01:06:09,131
彼らは 3人とも優秀な料理人です

1039
01:06:09,131 --> 01:06:13,469
ですが うちには 他にも
優秀なスタッフが揃ってます！

1040
01:06:13,469 --> 01:06:17,306
その3人だけではなく
ホールや厨房 他の3人も

1041
01:06:17,306 --> 01:06:19,976
全員 こちらで
雇っていただけないでしょうか？

1042
01:06:19,976 --> 01:06:22,812
勝手なことを申し上げているのは
分かってます

1043
01:06:22,812 --> 01:06:27,650
ですが どうか
みんなをお願いします！

1044
01:06:27,650 --> 01:06:29,652
お願いします

1045
01:06:31,654 --> 01:06:33,622
グランメゾンは？

1046
01:06:38,294 --> 01:06:43,299
グランメゾン東京は
店を閉めることにします

1047
01:06:46,802 --> 01:06:49,638
あなたが諦めて どうするんです

1048
01:06:50,806 --> 01:06:54,977
祥平は 私の誘いを断りましたよ

1049
01:06:54,977 --> 01:06:56,979
えっ？

1050
01:06:56,979 --> 01:07:00,000
芹田も
パティシエの松井さんって子も→

1051
01:07:00,000 --> 01:07:00,483
芹田も
パティシエの松井さんって子も→

1052
01:07:00,483 --> 01:07:03,319
彼らは グランメゾン東京を
続けるために→

1053
01:07:03,319 --> 01:07:05,321
うちに 金を借りに来たんです

1054
01:07:05,321 --> 01:07:07,323
《（祥平･萌絵）
お金を貸してください》

1055
01:07:07,323 --> 01:07:09,325
《（芹田）お願いします》

1056
01:07:09,325 --> 01:07:11,994
もちろん 断りましたよ

1057
01:07:11,994 --> 01:07:17,633
何の提携もしてないライバル店に
金を出す義理はありませんからね

1058
01:07:17,633 --> 01:07:19,969
《貸すわけないだろ→》

1059
01:07:19,969 --> 01:07:22,805
《どうして そこまでやる？
早見シェフのために》

1060
01:07:22,805 --> 01:07:25,141
《違います》
《いや 別に…》

1061
01:07:25,141 --> 01:07:27,977
《自分達のためです》

1062
01:07:27,977 --> 01:07:30,000
《倫子さんの夢に
付き合ってたわけじゃないです》

1063
01:07:30,000 --> 01:07:31,147
《倫子さんの夢に
付き合ってたわけじゃないです》

1064
01:07:31,147 --> 01:07:35,484
《あの店の料理と
あの店の仲間と…》

1065
01:07:35,484 --> 01:07:38,320
《お客様が好きだから
続けたいんです！》

1066
01:07:38,320 --> 01:07:42,158
《お願いします！》
《（2人）お願いします！》

1067
01:07:42,158 --> 01:07:45,995
（丹後）勝手に諦めたら
祥平達に ぶん殴られますよ

1068
01:07:45,995 --> 01:07:50,299
グランメゾン東京は
あなただけの店ではないんです

1069
01:08:20,129 --> 01:08:24,300
私達のせいで
みんなに心配をかけてることを

1070
01:08:24,300 --> 01:08:26,635
改めて謝罪させてください

1071
01:08:26,635 --> 01:08:28,637
申し訳ない
やめてくださいよ そんなこと

1072
01:08:28,637 --> 01:08:30,000
（萌絵）どうしちゃったんですか？
急に改まって

1073
01:08:30,000 --> 01:08:30,973
（萌絵）どうしちゃったんですか？
急に改まって

1074
01:08:30,973 --> 01:08:35,478
この店の今後の方針について
京野さんと話し合いました

1075
01:08:35,478 --> 01:08:38,814
まず 資金は 私が何とかする

1076
01:08:38,814 --> 01:08:41,817
何も状況が変わってなくて
申し訳ないんだけど

1077
01:08:41,817 --> 01:08:45,488
何が何でも集める
それと…

1078
01:08:46,655 --> 01:08:50,292
私は シェフの座を祥平に譲る！
（一同）えっ…

1079
01:08:50,292 --> 01:08:53,963
契約では 早見倫子シェフの料理に
権利が発生してるんだけど…

1080
01:08:53,963 --> 01:08:56,966
いや…
つまり 平古祥平の料理なら

1081
01:08:56,966 --> 01:08:58,968
自由に作れる
いや そんな急に…

1082
01:08:58,968 --> 01:09:00,000
それ いいかもしんないっすよ
祥平さんは

1083
01:09:00,000 --> 01:09:00,970
それ いいかもしんないっすよ
祥平さんは

1084
01:09:00,970 --> 01:09:03,472
肩書だけのシェフってことにして
裏で倫子さんが がっつり作れば

1085
01:09:03,472 --> 01:09:05,474
問題ないですよ
影のシェフみたいなね

1086
01:09:05,474 --> 01:09:09,812
違う！
シェフは あくまでも 祥平がやる

1087
01:09:09,812 --> 01:09:11,814
はい？
この店は もう

1088
01:09:11,814 --> 01:09:13,983
若いみんなのものだと思う
っていうか

1089
01:09:13,983 --> 01:09:16,152
最近は ずっと
私の力なんて必要なかった

1090
01:09:16,152 --> 01:09:18,154
（芹田）いやいや いやいやいや…→

1091
01:09:18,154 --> 01:09:20,156
三つ星を獲った倫子さんが
いたから この店は成り立って…

1092
01:09:20,156 --> 01:09:22,825
（萌絵）そうですよ
無理ですよ 倫子さん抜きとか

1093
01:09:22,825 --> 01:09:24,994
祥平も そう思う？

1094
01:09:25,995 --> 01:09:30,000
ずっと現場を離れてた私が
中途半端に戻るより

1095
01:09:30,000 --> 01:09:30,466
ずっと現場を離れてた私が
中途半端に戻るより

1096
01:09:30,466 --> 01:09:33,802
この店を本気で守ってきた
みんなが力を発揮した方が

1097
01:09:33,802 --> 01:09:36,805
必ず いい店になる！

1098
01:09:36,805 --> 01:09:42,645
何より そうすることが
お客様にとって一番だというのが

1099
01:09:42,645 --> 01:09:44,647
我々の結論だ

1100
01:09:45,981 --> 01:09:49,652
私は 料理には 一切 口を出さない

1101
01:09:49,652 --> 01:09:53,822
祥平と若いみんなで 星を獲得する

1102
01:09:53,822 --> 01:09:57,993
この店を大事に思ってくれてる
みんななら…

1103
01:09:58,994 --> 01:10:00,000
新しいグランメゾン東京を
必ず作れる！

1104
01:10:00,000 --> 01:10:03,465
新しいグランメゾン東京を
必ず作れる！

1105
01:10:07,469 --> 01:10:13,309
正直 頭にきてたんですよ
湯浅さんにコケにされて

1106
01:10:18,147 --> 01:10:20,983
ホントにいいんですか？

1107
01:10:20,983 --> 01:10:23,652
俺の好きにやらせてもらいますよ

1108
01:10:25,154 --> 01:10:30,000
シェフを譲るっていうのは
そういうことでしょ？

1109
01:10:30,000 --> 01:10:30,459
シェフを譲るっていうのは
そういうことでしょ？

1110
01:10:40,302 --> 01:10:43,138
今日から 俺がシェフを務める

1111
01:10:43,138 --> 01:10:48,477
お客様は グランメゾン東京の
料理を楽しみに来てくださってる

1112
01:10:48,477 --> 01:10:50,980
店のコンセプトは変えない

1113
01:10:50,980 --> 01:10:54,483
素材の味を最大限に生かした
料理で勝負する

1114
01:10:55,484 --> 01:10:58,654
ミシュランの発表まで時間がない

1115
01:10:58,654 --> 01:11:00,000
料理 サービスの改善案を
自由に出してくれ

1116
01:11:00,000 --> 01:11:01,824
料理 サービスの改善案を
自由に出してくれ

1117
01:11:01,824 --> 01:11:06,629
全員の力で 全力で
星を取り戻すぞ！

1118
01:11:06,629 --> 01:11:09,131
（一同）ウィ シェフ！

1119
01:11:09,131 --> 01:11:11,133
よっしゃ！
（萌絵）やりますか～

1120
01:11:19,541 --> 01:11:22,211
（栞奈）星を獲るまでは
メイユール京都の料理には→

1121
01:11:22,211 --> 01:11:26,015
弊社は一切 口を出さない
ということが明記されています

1122
01:11:26,015 --> 01:11:28,183
ご確認ください

1123
01:11:29,351 --> 01:11:30,000
尾花さんのパリの店については
日本で星を獲ったあと→

1124
01:11:30,000 --> 01:11:33,022
尾花さんのパリの店については
日本で星を獲ったあと→

1125
01:11:33,022 --> 01:11:35,691
新たに
契約を結ばせていただきます→

1126
01:11:35,691 --> 01:11:39,695
まずは メイユール京都に
専念していただければ…

1127
01:11:39,695 --> 01:11:41,697
（バイブレーター通知）
ええ

1128
01:11:42,865 --> 01:11:46,368
（栞奈）グランメゾン東京からの
メールです→

1129
01:11:46,368 --> 01:11:49,038
えっ！?→

1130
01:11:49,038 --> 01:11:52,541
｢早見倫子さんがｼｪﾌを引退する｣と
引退？

1131
01:11:52,541 --> 01:11:55,878
（栞奈）｢平古シェフになれば
契約書に抵触しないため｣

1132
01:11:55,878 --> 01:12:00,000
｢今後 うちからの干渉は
一切 受けない｣とあります

1133
01:12:00,000 --> 01:12:00,516
｢今後 うちからの干渉は
一切 受けない｣とあります

1134
01:12:00,516 --> 01:12:02,518
｢早見倫子は厨房から離れ｣

1135
01:12:02,518 --> 01:12:05,187
｢今後は これまでｽｰｼｪﾌだった
平古祥平がシェフとなり｣

1136
01:12:05,187 --> 01:12:07,189
｢若いスタッフ達と共に｣

1137
01:12:07,189 --> 01:12:10,025
｢新たな料理で
お客様をお迎えします｣

1138
01:12:10,025 --> 01:12:14,530
お店のホームページにも
お客様へのあいさつが

1139
01:12:14,530 --> 01:12:18,200
三つ星ｼｪﾌの早見倫子の名前だけで
やってきた店だというのに→

1140
01:12:18,200 --> 01:12:21,036
ブランドを
ドブに捨てたようなもんですね→

1141
01:12:21,036 --> 01:12:23,038
何が金になるか 全く分かってない

1142
01:12:23,038 --> 01:12:26,675
シェフ うちらは戻って
メニューをﾌﾞﾗｯｼｭｱｯﾌﾟしよう

1143
01:12:26,675 --> 01:12:28,677
戻るって
これから 私の馬が走る…

1144
01:12:28,677 --> 01:12:30,000
イルフロッタントの卵白の臭み
あれ もっと取れるだろ

1145
01:12:30,000 --> 01:12:32,348
イルフロッタントの卵白の臭み
あれ もっと取れるだろ

1146
01:12:32,348 --> 01:12:35,017
どうしたんですか？

1147
01:12:35,017 --> 01:12:37,853
祥平に負けたくないだろ？

1148
01:12:39,688 --> 01:12:42,024
あんな料理 出してるヤツに
負けません

1149
01:12:42,024 --> 01:12:46,362
そうですよ グランメゾン東京は
もう 死んだも同然ですもん

1150
01:12:46,362 --> 01:12:52,034
潰すなら… 本気でやらないと

1151
01:12:52,034 --> 01:12:54,036
失礼します

1152
01:13:03,879 --> 01:13:05,881
（萌絵）ごめん これさ
氷 いっぱい入れといて

1153
01:13:05,881 --> 01:13:07,850
（スタッフ）はい
（スタッフ）それ ｼﾞｬｶﾞｲﾓ 洗っといて

1154
01:13:07,850 --> 01:13:10,185
（スタッフ）はい

1155
01:13:10,185 --> 01:13:13,188
芹田 ハトのガラは？
（芹田）まだです

1156
01:13:13,188 --> 01:13:15,190
炒めちゃって それ
（芹田）はい

1157
01:13:53,862 --> 01:13:55,864
肝に合わせるんだったらさ

1158
01:13:55,864 --> 01:13:57,866
酸味と塩味だったら
どっちが合うだろう？

1159
01:13:57,866 --> 01:14:00,000
（萌絵）
酸味の方が欲しいかもしれない

1160
01:14:00,000 --> 01:14:00,369
（萌絵）
酸味の方が欲しいかもしれない

1161
01:14:02,704 --> 01:14:05,207
レモンじゃない
レモンじゃない何か…

1162
01:14:05,207 --> 01:14:07,209
（通知音）

1163
01:14:32,034 --> 01:14:34,036
頑張れ

1164
01:14:42,678 --> 01:14:45,881
すごくバランスよくなってるけど
ちょっと上品すぎるかな こっちは

1165
01:14:45,881 --> 01:14:48,684
カプナードは普通かな

1166
01:14:48,684 --> 01:14:51,186
（京野）普通？ フフッ

1167
01:14:51,186 --> 01:14:53,522
じゃあ ちょっと
ブールブラン いってみましょうか

1168
01:14:56,191 --> 01:14:59,027
もうちょっと 新しさが欲しいかな
うん

1169
01:14:59,027 --> 01:15:00,000
ｳﾞｧﾝｼﾞｮｰﾇ ちょっと考えたわね

1170
01:15:00,000 --> 01:15:02,698
ｳﾞｧﾝｼﾞｮｰﾇ ちょっと考えたわね

1171
01:15:06,034 --> 01:15:08,036
（京野）どうですか？
うん

1172
01:15:08,036 --> 01:15:10,038
（京野）
これ 何が入ってるんですか？

1173
01:15:10,038 --> 01:15:13,041
トマト ケッパー…
うん

1174
01:15:13,041 --> 01:15:17,045
タイム エシャロット
なるほど

1175
01:15:17,045 --> 01:15:19,348
考えたわね
ねえ

1176
01:15:20,516 --> 01:15:23,185
冷凍アサリ…

1177
01:15:23,185 --> 01:15:26,855
う～ん…
できるだけ あったかい皿で…

1178
01:15:26,855 --> 01:15:29,525
ババロアは外せないから
いいでしょ？

1179
01:15:29,525 --> 01:15:30,000
うん そうなると 次 魚…

1180
01:15:30,000 --> 01:15:32,528
うん そうなると 次 魚…

1181
01:15:32,528 --> 01:15:35,364
魚…
魚… 僕 甘鯛が…

1182
01:15:35,364 --> 01:15:37,699
ドライトマトでいいか…

1183
01:15:44,373 --> 01:15:47,042
やっぱ イチゴなんだよな～

1184
01:15:47,042 --> 01:15:49,511
普通のショートケーキにしたら
意味ないんだよな

1185
01:15:49,511 --> 01:15:51,880
じゃあ 倫子さん いいですか？
はい お願いします

1186
01:15:51,880 --> 01:15:53,882
いきますよ
えっと… 最初が→

1187
01:15:53,882 --> 01:15:56,018
リッチバーグ
グリューナー･フェルトリーナー

1188
01:15:56,018 --> 01:15:58,020
えっと リッチバーグ…
待ってください

1189
01:15:58,020 --> 01:16:00,000
リッチバーグ何でしたっけ？

1190
01:16:00,000 --> 01:16:00,022
リッチバーグ何でしたっけ？

1191
01:16:00,022 --> 01:16:02,024
何かさ 純粋に

1192
01:16:02,024 --> 01:16:04,192
お客様のためだけに
料理するのって久しぶりだよね

1193
01:16:04,192 --> 01:16:06,695
ごめん
今 集中してっから あとにして

1194
01:16:09,364 --> 01:16:11,366
はいよ

1195
01:16:11,366 --> 01:16:16,038
はぁ… 今日もキャンセル5組か…

1196
01:16:23,045 --> 01:16:26,014
倫子さん 倫子さん

1197
01:16:26,014 --> 01:16:29,851
たった今 連絡があって
うちへの融資

1198
01:16:29,851 --> 01:16:30,000
稟議が通りました
どこ？

1199
01:16:30,000 --> 01:16:32,521
稟議が通りました
どこ？

1200
01:16:32,521 --> 01:16:34,523
ここを開く時に
融資してくださった

1201
01:16:34,523 --> 01:16:37,693
城西信用金庫の汐瀬さん
覚えてます？

1202
01:16:37,693 --> 01:16:40,862
ナスのプレッセを食べて
うちのファンになってくれた人！

1203
01:16:40,862 --> 01:16:42,864
（京野）あの方
今は取締役になられていて

1204
01:16:42,864 --> 01:16:47,035
関西地区を担当しているんで
まあ 諦めてたんですけど

1205
01:16:47,035 --> 01:16:49,037
思い切って 相談してみたら

1206
01:16:49,037 --> 01:16:52,708
当座の資金を
提供していただけました

1207
01:16:52,708 --> 01:16:55,210
やりましたね
ええ

1208
01:16:55,210 --> 01:16:58,513
ただし 融資継続の条件は

1209
01:16:58,513 --> 01:17:00,000
星を取り戻すことです

1210
01:17:00,000 --> 01:17:01,183
星を取り戻すことです

1211
01:17:04,186 --> 01:17:07,022
でも ミシュランの発表までは
やれます

1212
01:17:07,022 --> 01:17:09,024
はい
みんなに伝えましょう

1213
01:17:09,024 --> 01:17:11,360
ああ いや…

1214
01:17:11,360 --> 01:17:13,362
今は集中しています

1215
01:17:13,362 --> 01:17:16,365
ちょっとこれ 試食してみて
明日にしましょう

1216
01:17:20,202 --> 01:17:23,538
終わらせたくないですね

1217
01:17:23,538 --> 01:17:25,874
（京野）若い力を信じましょう

1218
01:17:28,877 --> 01:17:30,000
倫子さん 試食してみてください
はい！

1219
01:17:30,000 --> 01:17:32,881
倫子さん 試食してみてください
はい！

1220
01:17:34,850 --> 01:17:36,852
（車のドアが閉まる）

1221
01:17:52,367 --> 01:17:54,870
ビアンベニュー
メルシー

1222
01:17:58,707 --> 01:18:00,000
久しぶりね
何 入ってんだ？ これ

1223
01:18:00,000 --> 01:18:02,210
久しぶりね
何 入ってんだ？ これ

1224
01:18:07,315 --> 01:18:10,986
（明石）いかがでしたでしょうか？
メイユール京都の料理は

1225
01:18:15,824 --> 01:18:18,160
シェフの湯浅です
本日はお越しいただきまして→

1226
01:18:18,160 --> 01:18:21,663
ありがとうございました
すばらしい ひとときでした

1227
01:18:24,166 --> 01:18:26,301
ありがとうございます

1228
01:18:26,301 --> 01:18:28,970
旅をしてでも
食べる価値がある料理

1229
01:18:28,970 --> 01:18:30,000
ミシュランの星に値する
お店だと思います

1230
01:18:30,000 --> 01:18:31,306
ミシュランの星に値する
お店だと思います

1231
01:18:31,306 --> 01:18:35,644
ありがとうございます
（明石）よかったですね 湯浅シェフ

1232
01:18:35,644 --> 01:18:38,814
実はですね
今後 パリで開く 尾花さんの店も

1233
01:18:38,814 --> 01:18:42,317
弊社で 支援させてもらおうと
思ってるんですよ

1234
01:18:43,485 --> 01:18:48,323
リンダさんの発信力には 弊社も
前々から注目しておりました

1235
01:18:48,323 --> 01:18:50,325
これから
フードブランドビジネスを

1236
01:18:50,325 --> 01:18:54,162
本格展開するにあたり
ぜひ お力添えを

1237
01:18:54,162 --> 01:18:56,331
ありがたいお話ですが

1238
01:18:56,331 --> 01:19:00,000
私は忖度をした記事は
一切書かないことにしています

1239
01:19:00,000 --> 01:19:00,469
私は忖度をした記事は
一切書かないことにしています

1240
01:19:00,469 --> 01:19:04,473
（明石）さすが 世界トップの
ﾌｰﾄﾞｲﾝﾌﾙｴﾝｻｰですねえ→

1241
01:19:04,473 --> 01:19:06,475
このあとなんですが もう少し→

1242
01:19:06,475 --> 01:19:08,643
お時間
いただけませんでしょうか？

1243
01:19:08,643 --> 01:19:13,148
実はですね もう一軒
ご案内したいお店がありまして

1244
01:19:16,818 --> 01:19:22,991
（電話のベル）

1245
01:19:22,991 --> 01:19:26,828
はい グランメゾン東京です→

1246
01:19:26,828 --> 01:19:29,331
ああ どうも

1247
01:19:30,999 --> 01:19:33,969
（京野）分かりました 確認します

1248
01:19:37,139 --> 01:19:39,141
（京野）祥平
はい

1249
01:19:39,141 --> 01:19:41,143
（京野）このあと 10時から
4名様 予約が入った→

1250
01:19:41,143 --> 01:19:44,146
対応できるか？
閉店時間ですよ

1251
01:19:44,146 --> 01:19:49,151
リンダさんと明石社長
それから 湯浅と尾花も同席する

1252
01:19:52,487 --> 01:19:54,489
芹田 カワハギ
（芹田）いけますよ

1253
01:19:54,489 --> 01:19:56,491
デセールは？
（萌絵）間に合わせる

1254
01:19:58,160 --> 01:20:00,000
受けてください

1255
01:20:00,000 --> 01:20:00,162
受けてください

1256
01:20:01,496 --> 01:20:03,832
受けたからには
言い訳はできないよ

1257
01:20:03,832 --> 01:20:06,301
シェフの俺が
全ての責任を持ちます

1258
01:20:06,301 --> 01:20:08,303
よし

1259
01:20:11,807 --> 01:20:15,644
どうして
グランメゾン東京に…

1260
01:20:15,644 --> 01:20:19,648
空腹は
最大のごちそうでしょ？

1261
01:20:19,648 --> 01:20:22,150
フレンチのフルコースを
2回 食べるなんて

1262
01:20:22,150 --> 01:20:25,987
あとに食べる方が
不利に決まってますからねえ

1263
01:20:27,823 --> 01:20:30,000
新しいグランメゾン東京を

1264
01:20:30,000 --> 01:20:30,492
新しいグランメゾン東京を

1265
01:20:30,492 --> 01:20:33,829
リンダさんに
酷評させるつもりですね

1266
01:20:34,830 --> 01:20:36,998
（湯浅）あの社長に
まんまと利用されてますけど

1267
01:20:36,998 --> 01:20:39,134
いいんですか？

1268
01:20:41,303 --> 01:20:43,972
あの店が どうなったか興味がある

1269
01:20:43,972 --> 01:20:46,474
今のリンダの気持ちを
正直に書いてくれ

1270
01:20:46,474 --> 01:20:49,144
言われなくても そうする

1271
01:20:51,313 --> 01:20:53,315
（尾花のせきばらい）

1272
01:20:56,151 --> 01:20:59,321
いらっしゃいませ
（一同）いらっしゃいませ

1273
01:20:59,321 --> 01:21:00,000
お待ちしておりました
ご案内します

1274
01:21:00,000 --> 01:21:01,823
お待ちしておりました
ご案内します

1275
01:21:01,823 --> 01:21:03,825
ああ 私は結構です

1276
01:21:03,825 --> 01:21:05,827
早見シェフが
ちゃんとシェフをやめているか→

1277
01:21:05,827 --> 01:21:08,663
確認に来ただけです
もう 帰りますよ

1278
01:21:08,663 --> 01:21:10,665
いや しかし
4名様と伺ってますが…

1279
01:21:10,665 --> 01:21:14,302
1人分は破棄してください
支払いは ちゃんといたしますから

1280
01:21:14,302 --> 01:21:16,805
では 社長 私が食べていって
よろしいでしょうか？→

1281
01:21:16,805 --> 01:21:19,140
リンダさんのアテンドも
ありますし

1282
01:21:19,140 --> 01:21:21,309
うん 好きにしろ

1283
01:21:21,309 --> 01:21:24,145
では リンダさん ごゆっくり

1284
01:21:25,313 --> 01:21:27,315
ご案内します

1285
01:21:43,999 --> 01:21:46,001
芹田 アミューズいくぞ
（芹田）うっす

1286
01:21:57,479 --> 01:21:59,481
お願いします

1287
01:22:02,317 --> 01:22:06,454
本カワハギと
その肝を使ったサブレです

1288
01:22:06,454 --> 01:22:08,790
（京野）ペアリングは
初夏に漬けた完熟梅と→

1289
01:22:08,790 --> 01:22:11,960
ダージリン茶を入れた
シャンパーニュでございます

1290
01:22:37,152 --> 01:22:40,121
（京野）香茸とセップ茸
アサリのスープです

1291
01:22:40,121 --> 01:22:42,290
アサリは一度 冷凍したものですが

1292
01:22:42,290 --> 01:22:44,459
むしろ 旨味が増幅するので

1293
01:22:44,459 --> 01:22:47,462
それを生かして
出汁を取っています

1294
01:22:56,972 --> 01:22:58,974
お願いします
お願いします

1295
01:23:00,976 --> 01:23:03,812
（京野）
山羊のミルクのババロアです

1296
01:23:03,812 --> 01:23:06,481
当店の開業当時からの
スペシャリテです

1297
01:23:06,481 --> 01:23:10,285
お客様のご要望も多く
復活させました

1298
01:23:26,968 --> 01:23:30,000
加賀レンコンとワタリガニの
前菜です

1299
01:23:30,000 --> 01:23:30,472
加賀レンコンとワタリガニの
前菜です

1300
01:23:30,472 --> 01:23:32,640
加賀レンコンの
デンプン質を使って

1301
01:23:32,640 --> 01:23:34,642
パートを作り 揚げて

1302
01:23:34,642 --> 01:23:36,978
その上に
ワタリガニをのせています

1303
01:23:36,978 --> 01:23:39,481
レンコンだけのパート？

1304
01:23:49,290 --> 01:23:53,128
（栞奈）カニの甘みと風味
レンコンの食感が生かされてるね

1305
01:24:26,961 --> 01:24:29,964
芹田 うろこ立てろ
はいよ

1306
01:24:58,960 --> 01:25:00,000
（芹田）お願いします
お願いします

1307
01:25:00,000 --> 01:25:02,797
（芹田）お願いします
お願いします

1308
01:25:02,797 --> 01:25:04,799
甘鯛のうろこ焼きです

1309
01:25:04,799 --> 01:25:06,968
（京野）
ペアリングは 南仏の白ワインです

1310
01:25:06,968 --> 01:25:09,804
蜂蜜のような やわらかい甘みを
お楽しみください

1311
01:25:09,804 --> 01:25:12,974
ソースは 自家製のドライトマトに
シェリービネガー

1312
01:25:12,974 --> 01:25:16,311
ヴァンジョーヌを使った
ブールブランです

1313
01:25:39,467 --> 01:25:41,803
（芹田）上 向いてくれ…

1314
01:25:43,138 --> 01:25:45,140
何だよ？

1315
01:26:13,067 --> 01:26:15,737
（栞奈）低温調理じゃないんだ

1316
01:26:29,551 --> 01:26:30,000
（京野）牛のハラミのローストです

1317
01:26:30,000 --> 01:26:31,553
（京野）牛のハラミのローストです

1318
01:26:31,553 --> 01:26:34,889
ソース･ボルドレーズにマリネした
バヴェットをローストし

1319
01:26:34,889 --> 01:26:38,059
仕上げに
マデラのソースをかけています

1320
01:26:38,059 --> 01:26:40,061
2種類のソースによる

1321
01:26:40,061 --> 01:26:42,397
味のグラデーションを
お楽しみください

1322
01:27:16,898 --> 01:27:20,068
このソースが焦げることで

1323
01:27:20,068 --> 01:27:22,070
肉の火入れが うまくいってる

1324
01:27:22,070 --> 01:27:26,874
焦げてるのに
苦くないですね 甘い

1325
01:27:37,051 --> 01:27:40,054
うん ちょうどいい
あと何個ある？

1326
01:27:40,054 --> 01:27:42,724
（萌絵）あと… これで全部です
オッケー

1327
01:27:45,893 --> 01:27:47,895
（尾花のせきばらい）

1328
01:28:02,043 --> 01:28:04,045
（萌絵）お願いします
はい

1329
01:28:05,213 --> 01:28:07,215
（京野）一口のショートケーキです

1330
01:28:07,215 --> 01:28:11,386
バランスを逆転して
ｲﾁｺﾞにスポンジをのせてあります

1331
01:28:11,386 --> 01:28:14,222
パティシエの
理想の比率だそうです

1332
01:28:14,222 --> 01:28:18,059
隠し味には バラの香りの
ボンボンが入っています

1333
01:28:30,905 --> 01:28:32,874
（萌絵）痛っ…

1334
01:28:40,214 --> 01:28:42,216
シェフの平古です

1335
01:28:42,216 --> 01:28:45,386
本日は ご来店いただき
ありがとうございます

1336
01:28:47,221 --> 01:28:49,891
お楽しみいただけましたか？

1337
01:28:54,395 --> 01:28:56,397
正直に

1338
01:28:59,567 --> 01:29:00,000
何も言わなくても
自分達が一番分かってるはずだ

1339
01:29:00,000 --> 01:29:03,738
何も言わなくても
自分達が一番分かってるはずだ

1340
01:29:29,397 --> 01:29:30,000
ごちそうさまでした

1341
01:29:30,000 --> 01:29:31,566
ごちそうさまでした

1342
01:29:36,738 --> 01:29:38,740
ありがとうございました！

1343
01:29:38,740 --> 01:29:40,708
（一同）ありがとうございました！

1344
01:29:40,708 --> 01:29:43,378
ありがとうございました
（京野）お気を付けて

1345
01:29:43,378 --> 01:29:45,546
（一同）ありがとうございました！

1346
01:29:57,892 --> 01:30:00,000
ありがとうございました！
（一同）ありがとうございました

1347
01:30:00,000 --> 01:30:01,896
ありがとうございました！
（一同）ありがとうございました

1348
01:30:01,896 --> 01:30:05,400
（栞奈）どこ行くんですか？
（湯浅）飲みに行く

1349
01:30:05,400 --> 01:30:08,569
（栞奈）悔しいんですか？
それとも嬉しい？

1350
01:30:08,569 --> 01:30:10,738
うるせえ！
アハハハ！

1351
01:30:10,738 --> 01:30:13,374
付き合いますよっ！

1352
01:30:14,876 --> 01:30:17,044
長いぞ
長いんかい！

1353
01:30:17,044 --> 01:30:19,213
（2人の笑い声）

1354
01:30:19,213 --> 01:30:22,383
（湯浅）ああ～
えげつなかったな もう！

1355
01:30:25,386 --> 01:30:27,388
マダム

1356
01:30:34,395 --> 01:30:37,064
おいしかったわね
なあ

1357
01:30:39,734 --> 01:30:42,370
まあまあ… だな

1358
01:30:44,205 --> 01:30:46,741
お願いします
ハハハ…

1359
01:30:59,220 --> 01:31:00,000
（萌絵）｢平古祥平シェフは
早見倫子の意志を受け継ぎつつ｣

1360
01:31:00,000 --> 01:31:03,057
（萌絵）｢平古祥平シェフは
早見倫子の意志を受け継ぎつつ｣

1361
01:31:03,057 --> 01:31:05,059
｢フレンチに欠けがちな温度感｣

1362
01:31:05,059 --> 01:31:08,062
｢熱いものは熱いうちにという
美学を目指し始めている｣

1363
01:31:08,062 --> 01:31:10,231
｢グランメゾン東京は
かつての輝きを｣

1364
01:31:10,231 --> 01:31:12,233
｢取り戻しつつ
あるのかもしれない｣

1365
01:31:12,233 --> 01:31:14,368
｢そんな期待を抱かせる
フルコースだった｣

1366
01:31:14,368 --> 01:31:17,572
｢by リンダ･真知子･リシャール｣

1367
01:31:17,572 --> 01:31:19,574
ネットの予約 増えてます！

1368
01:31:19,574 --> 01:31:22,210
（芹田）絶対 リンダさんの
記事の影響でしょ！

1369
01:31:23,544 --> 01:31:26,214
（電話のベル）

1370
01:31:26,214 --> 01:31:28,716
はい グランメゾン東京です

1371
01:31:31,385 --> 01:31:34,889
（京野）はい→

1372
01:31:34,889 --> 01:31:37,725
はい 分かりました

1373
01:31:37,725 --> 01:31:39,727
ありがとうございます

1374
01:31:40,895 --> 01:31:43,231
新しい予約ですか？

1375
01:31:44,899 --> 01:31:47,568
ミシュランからだ
はっ！

1376
01:31:50,204 --> 01:31:52,206
一つ星を取り戻した！

1377
01:31:52,206 --> 01:31:54,375
やった～！
よっしゃあ～！

1378
01:31:57,044 --> 01:31:59,881
（一同の歓声）

1379
01:31:59,881 --> 01:32:00,000
祥平 偉い！

1380
01:32:00,000 --> 01:32:02,550
祥平 偉い！

1381
01:32:02,550 --> 01:32:05,553
何っ？ 何 何？

1382
01:32:05,553 --> 01:32:08,222
もしかして発表あったの！?
（栞奈）星 取り戻したんですか？

1383
01:32:08,222 --> 01:32:10,558
相沢さん！
おめでとう 祥平！ やったな！

1384
01:32:10,558 --> 01:32:13,060
相沢さん…
みんな元気？

1385
01:32:14,228 --> 01:32:16,230
湯浅君
おい あんたら何しに来たんだよ

1386
01:32:16,230 --> 01:32:18,900
ちょっと待て待て 待て待て…
待って

1387
01:32:18,900 --> 01:32:21,903
みんな 尾花から
何も聞いてないのかな？

1388
01:32:21,903 --> 01:32:23,905
はい？
はっ？

1389
01:32:25,573 --> 01:32:29,544
…ったく あいつ 連絡しておく
って言ったのに

1390
01:32:31,546 --> 01:32:34,549
うん？
ごめんなさい

1391
01:32:35,716 --> 01:32:41,556
尾花さんに頼まれて 倫子さんと
みんなのこと だましてました

1392
01:32:41,556 --> 01:32:44,559
えっ？ どういうこと？
元々 これは全部

1393
01:32:44,559 --> 01:32:46,561
尾花の書いたシナリオ→

1394
01:32:46,561 --> 01:32:48,563
NEXと資本提携を終わらせて→

1395
01:32:48,563 --> 01:32:50,565
グランメゾン東京を
復活させるために→

1396
01:32:50,565 --> 01:32:52,567
僕らは手を組んでたってわけ

1397
01:32:52,567 --> 01:32:54,902
NEXをメイユール京都に
乗り換えさせて

1398
01:32:54,902 --> 01:32:58,573
グランメゾン東京との契約を
あえて破棄させたんです

1399
01:32:58,573 --> 01:33:00,000
（相沢）まあ そのおかげで
倫子さんは自由になり

1400
01:33:00,000 --> 01:33:01,042
（相沢）まあ そのおかげで
倫子さんは自由になり

1401
01:33:01,042 --> 01:33:05,046
お店も 自由に料理を作れるように
なったでしょ？

1402
01:33:06,547 --> 01:33:08,549
えっ？
もしかして倫子さんがやめて

1403
01:33:08,549 --> 01:33:10,551
俺がシェフになるのも
計算してたんですか？

1404
01:33:10,551 --> 01:33:12,553
それしか道はないから

1405
01:33:12,553 --> 01:33:15,389
絶対 祥平がやるはずだって
尾花は言ってた

1406
01:33:15,389 --> 01:33:19,560
祥平も 芹田も萌絵ちゃんも
成長してるはずだから→

1407
01:33:19,560 --> 01:33:23,564
倫子さんがいなくても
星は取り戻せるってさ

1408
01:33:28,369 --> 01:33:30,000
ちょっと待て 相沢！
（相沢）はい はい？

1409
01:33:30,000 --> 01:33:32,039
ちょっと待て 相沢！
（相沢）はい はい？

1410
01:33:33,040 --> 01:33:35,209
こっちはな 資金がショートして

1411
01:33:35,209 --> 01:33:37,378
ホントに
潰れるかもしれなかったんだぞ！

1412
01:33:37,378 --> 01:33:40,548
お金のことは
京野さんが 絶対何とかするって…

1413
01:33:40,548 --> 01:33:42,717
ふざけんな！
ごめんなさい

1414
01:33:42,717 --> 01:33:45,386
だったら 俺にも
相談すればよかっただろ！ ええ？

1415
01:33:45,386 --> 01:33:47,388
ごめん 僕も

1416
01:33:47,388 --> 01:33:50,057
京野さんには話した方がいいって
言ったんだけどさ→

1417
01:33:50,057 --> 01:33:52,059
あいつがマジになった方が→

1418
01:33:52,059 --> 01:33:55,062
みんな絶対真剣になるからって
尾花が…

1419
01:33:56,564 --> 01:33:58,566
はぁ…

1420
01:34:01,369 --> 01:34:03,904
メイユール京都は？
ん？ 閉めました

1421
01:34:03,904 --> 01:34:05,873
えっ！?
えっ？ 言いましたよね

1422
01:34:05,873 --> 01:34:08,209
期間限定の実験的な店だって

1423
01:34:08,209 --> 01:34:10,211
あっ…

1424
01:34:10,211 --> 01:34:12,213
湯浅さんも 尾花さんの計画
知ってたんですか？

1425
01:34:12,213 --> 01:34:14,882
う～ん まあ 俺としてはね

1426
01:34:14,882 --> 01:34:18,219
あんな情けない料理出してる
お前が マジで許せなかったから

1427
01:34:18,219 --> 01:34:20,721
ホントに潰してやるつもり
だったんだけどね

1428
01:34:20,721 --> 01:34:25,393
（相沢）湯浅は 昔から祥平のこと
弟みたいに目かけてたもんな

1429
01:34:25,393 --> 01:34:27,395
そんなことは ないですよ

1430
01:34:27,395 --> 01:34:30,000
うん 結果的に 俺も
この店のために動いたわけだから

1431
01:34:30,000 --> 01:34:31,565
うん 結果的に 俺も
この店のために動いたわけだから

1432
01:34:31,565 --> 01:34:34,368
ここで雇ってもらうよ
えっ？

1433
01:34:34,368 --> 01:34:36,570
お前がシェフじゃ すぐ潰れるから

1434
01:34:36,570 --> 01:34:39,740
しばらくは俺が引っ張ってやるよ
はあ？

1435
01:34:39,740 --> 01:34:43,210
いやいや ちょっと待って
それ 人に頼む態度じゃないですよ

1436
01:34:43,210 --> 01:34:45,212
（湯浅）
これ すごい… 見たことある

1437
01:34:45,212 --> 01:34:47,715
勝手に触っちゃダメですよ！
（湯浅）これ めっちゃ高いんだから

1438
01:34:51,218 --> 01:34:53,721
で 尾花は？

1439
01:34:53,721 --> 01:34:57,558
パリに戻る前に 最後の後始末

1440
01:34:57,558 --> 01:35:00,000
失礼します
どうぞ どうぞ

1441
01:35:00,000 --> 01:35:00,061
失礼します
どうぞ どうぞ

1442
01:35:06,233 --> 01:35:08,569
パリのお店についての
契約なんですけど…

1443
01:35:08,569 --> 01:35:10,738
はいはい

1444
01:35:10,738 --> 01:35:12,740
しません
はっ？

1445
01:35:12,740 --> 01:35:15,042
それと メイユール京都は
閉店したので

1446
01:35:15,042 --> 01:35:19,547
契約は破棄みたいなことを
この特記事項に記しといたので

1447
01:35:19,547 --> 01:35:21,882
ご確認ください

1448
01:35:22,883 --> 01:35:25,553
なるほど ハハッ…

1449
01:35:26,554 --> 01:35:29,223
久住栞奈とお前 グルか

1450
01:35:29,223 --> 01:35:30,000
じゃあ これ
不当契約ですね ハハッ

1451
01:35:30,000 --> 01:35:31,892
じゃあ これ
不当契約ですね ハハッ

1452
01:35:31,892 --> 01:35:33,894
いや 自分だって 早見倫子と

1453
01:35:33,894 --> 01:35:35,896
不公平な契約
してたじゃないですか

1454
01:35:35,896 --> 01:35:38,232
久住 店に戻るって言って
うち 辞めていきましたよ

1455
01:35:38,232 --> 01:35:40,234
私をだまして

1456
01:35:40,234 --> 01:35:43,204
店を取り戻したつもり
なんですかね フフッ…

1457
01:35:43,204 --> 01:35:46,040
早見倫子の顔と名前 ライセンスで

1458
01:35:46,040 --> 01:35:48,876
相当な収益
あったんじゃないですか？

1459
01:35:48,876 --> 01:35:50,878
もう十分でしょ

1460
01:35:50,878 --> 01:35:53,881
はした金 はした金

1461
01:35:53,881 --> 01:35:57,051
何も分かってないですね

1462
01:35:57,051 --> 01:35:59,053
あんな店 守ってもね

1463
01:35:59,053 --> 01:36:00,000
喜ぶのは わずかな従業員と
サプライヤー カスタマーだけ→

1464
01:36:00,000 --> 01:36:02,890
喜ぶのは わずかな従業員と
サプライヤー カスタマーだけ→

1465
01:36:02,890 --> 01:36:06,227
もっとさ
大きな視点で考えましょうよ

1466
01:36:06,227 --> 01:36:10,231
だから お前達は
一生 ただの料理人なんだよ→

1467
01:36:10,231 --> 01:36:12,233
分かる？

1468
01:36:14,902 --> 01:36:17,204
俺達の儲けなんて
たかがしれてます

1469
01:36:17,204 --> 01:36:21,041
でも お金のためだけに
やってるわけじゃないんで

1470
01:36:22,209 --> 01:36:27,715
お客様とつくる 幸せな空間が
好きだからやってるんです

1471
01:36:29,049 --> 01:36:30,000
一つの皿に… 一滴のソースに

1472
01:36:30,000 --> 01:36:32,887
一つの皿に… 一滴のソースに

1473
01:36:32,887 --> 01:36:36,223
莫大な手間とコストをかける

1474
01:36:36,223 --> 01:36:38,726
普通に考えたら
ホント バカですよ

1475
01:36:39,727 --> 01:36:41,896
でも それが
めちゃくちゃ面白いから

1476
01:36:41,896 --> 01:36:43,898
やってるんですよね

1477
01:36:46,066 --> 01:36:50,204
コストとタイムパフォーマンスに
必死な あなたには

1478
01:36:50,204 --> 01:36:52,206
分かってもらえないでしょうけど

1479
01:36:52,206 --> 01:36:55,576
お前みたいな料理人ごときに
何が分かるっていうんだ

1480
01:36:55,576 --> 01:36:58,546
料理人をリスペクトしてくれ
とは言いません

1481
01:36:58,546 --> 01:37:00,000
ただ…

1482
01:37:00,000 --> 01:37:00,548
ただ…

1483
01:37:02,216 --> 01:37:04,718
どうしても許せないんですよね

1484
01:37:05,886 --> 01:37:09,557
食べ物を粗末にする人間だけは

1485
01:37:12,059 --> 01:37:14,061
あなたみたいな人は

1486
01:37:14,061 --> 01:37:17,398
俺達の世界に
足を踏み入れないでください

1487
01:37:19,733 --> 01:37:22,069
言うねえ…

1488
01:37:22,069 --> 01:37:25,739
お前も潰してやろうか
グランメゾン東京と一緒に

1489
01:37:27,374 --> 01:37:29,376
ご自由にどうぞ

1490
01:37:29,376 --> 01:37:30,000
でも それこそ
時間の無駄だと思いますけど

1491
01:37:30,000 --> 01:37:32,546
でも それこそ
時間の無駄だと思いますけど

1492
01:37:45,226 --> 01:37:47,228
（明石）何だ？ これ

1493
01:37:47,228 --> 01:37:51,398
高たんぱく低カロリー
よろしかったら ボナペティ

1494
01:37:51,398 --> 01:37:53,567
失礼しま～す

1495
01:37:53,567 --> 01:37:55,569
ボナペティと…

1496
01:37:55,569 --> 01:37:57,571
かっこつけやがって

1497
01:38:05,713 --> 01:38:07,715
フッ

1498
01:38:09,550 --> 01:38:11,552
はぁ…

1499
01:38:14,221 --> 01:38:18,559
うわ～ こんなのできたんだ

1500
01:38:22,897 --> 01:38:26,066
何やってんの？ おじさん

1501
01:38:27,401 --> 01:38:29,904
おばさんこそ 何やってんの？

1502
01:38:31,372 --> 01:38:34,041
えっ？ 俺
湯浅と待ち合わせしてんだけど

1503
01:38:34,041 --> 01:38:37,878
湯浅君は グランメゾン東京に
入ることが決まった

1504
01:38:37,878 --> 01:38:40,214
早速 厨房で
祥平とやり合ってるから

1505
01:38:40,214 --> 01:38:42,216
代わりに私が…

1506
01:38:44,218 --> 01:38:46,553
あっ そう

1507
01:38:46,553 --> 01:38:48,555
じゃあ 俺 パリ帰るわ

1508
01:38:51,058 --> 01:38:53,060
危っ…

1509
01:38:53,060 --> 01:38:55,062
じゃあ 私も行く
はあ？

1510
01:38:55,062 --> 01:38:57,231
あんたみたいな へそ曲がり

1511
01:38:57,231 --> 01:39:00,000
周りのスタッフを引き立てる
スーシェフが 絶対に必要だよ

1512
01:39:00,000 --> 01:39:01,568
周りのスタッフを引き立てる
スーシェフが 絶対に必要だよ

1513
01:39:01,568 --> 01:39:05,372
スーシェフは相沢だよ
相沢さんの許可は取った

1514
01:39:05,372 --> 01:39:07,374
京野さんも行く

1515
01:39:08,375 --> 01:39:11,211
何 言ってんの？

1516
01:39:11,211 --> 01:39:13,380
俺 聞いてねえもん

1517
01:39:13,380 --> 01:39:17,718
はあ？ 何だよ あいつら
勝手なことやりやがって

1518
01:39:17,718 --> 01:39:21,388
勝手に一人で色々やってるのは
あんたでしょうが

1519
01:39:23,891 --> 01:39:25,893
店 どうすんだよ？

1520
01:39:27,061 --> 01:39:29,063
祥平や芹田や萌絵ちゃん達が

1521
01:39:29,063 --> 01:39:30,000
絶対に 三つ星を取り返してくれる

1522
01:39:30,000 --> 01:39:32,399
絶対に 三つ星を取り返してくれる

1523
01:39:32,399 --> 01:39:35,369
湯浅君っていう
新しい才能も加わった

1524
01:39:35,369 --> 01:39:38,205
経営は 栞奈さんがやれる

1525
01:39:38,205 --> 01:39:41,575
私も京野さんも必要ない

1526
01:39:49,216 --> 01:39:51,552
でも シェフ諦めたんだろ？

1527
01:39:52,886 --> 01:39:56,890
もう おばさんとおじさんの夢は
終わりなんじゃねえの？

1528
01:40:01,729 --> 01:40:03,731
終わるわけねえだろ

1529
01:40:03,731 --> 01:40:06,066
こんな面白えこと

1530
01:40:09,069 --> 01:40:11,572
今度は 私が あんたに
三つ星を獲らせてやるよ

1531
01:40:11,572 --> 01:40:13,574
偉そうなんだよ
ちょっと…

1532
01:40:13,574 --> 01:40:16,043
聞きなさいよ 最後まで

1533
01:41:15,569 --> 01:41:17,571
いよいよだね

1534
01:41:28,715 --> 01:41:30,000
ぶちかますぞ 倫子

1535
01:41:30,000 --> 01:41:31,051
ぶちかますぞ 倫子

1536
01:41:32,052 --> 01:41:34,054
ウィ シェフ！