（笛の音）
（京野(きょうの)：フランス語） 〈ゲストはフランス側が10名 日本側８名〉
〈フランス外務大臣のデシャン氏は ナッツ類のアレルギーがある〉
（相沢(あいざわ)）祥平(しょうへい) ナッツは大丈夫？
（祥平）しまいました
（京野） 〈今日の花はヒナギクにした〉
〈フランスの国花だし 日本人にもなじみがあるからね〉
〈では 最高の料理と 最高のサービスを〉
〈いつも通り〉
（京野）いつもどおりだ
（鐘の音と笛の音）
（鐘の音）
（尾花(おばな)）大げさなんだよ
（料理人）ボンジュール
-（料理人）ボンジュール シェフ -（尾花）ボンジュール
ボンジュール
（尾花）ボンジュール
〈これ 洗っておけ〉
ダコー？
（料理人）ボンジュール
アレアレ アレアレ…
-（料理人）セ･ビアン？ -（尾花）ウィ
（尾花）エーエー エーエー！
〈なんで殻から外した？〉
（料理人） 〈この方が下処理しやすいので〉
〈やりたいなら自分の店でやれ〉
〈やり直せ〉
（祥平） いや でも もう 今からは…
あと30分で到着する！
（料理人たち）ウィ！
〈どうしますか？〉
身が外れてても 味には影響ないんじゃ…
ダメだ！ 俺のレシピどおりにやる
〈時間がない！〉
〈出ていけ〉
〈どうした？ 出ていけ!!〉
祥平 ウニ持ってこい
〈間に合うわけがない〉
〈まもなく到着します〉
（京野）ウィ ダコー
〈大統領 こちらです〉
（フランス語の会話）
（フランス語）
-（尾花）ダコー？ -（料理人たち）ダコー
（尾花）アレアレー！
（相沢）〈どうぞ〉
（尾花）メルシー
（ハンドブレンダーの作動音）
ゲストが そろった
（料理人）〈信じられない〉
〈間に合った〉
〈はじめよう〉
（料理人たちのフランス語）
（京野）即興か
悪くない
〈早く行け〉
ウニを イカとそばの実とオイルで 味付けをして
ハマグリのだしのソースを のせています
（料理人）〈二皿目出たぞ〉
（皿の割れる音）
（ざわめき）
（騒ぎ声）
（オーナー） マダム･リンコ･ハヤミ
（倫子(りんこ)）ウィ
（オーナー）〈もうすぐ50歳ですか〉
（笑い声）
〈やる気のある若い料理人は いくらでもいますよ〉
〈料理に年齢は関係ない〉
メルシー
〈なぜ今更 うちに？〉
ああ…
〈えっと すみません〉
〈そこまで フランス語ができないので〉
〈日本語が解る奴を呼んで来い〉
（尾花）やっべえな…
（男性たち）ヘイ！
〈金返せ〉
（尾花）何だよ…
（フランス語）
ああっ マジかよ
（ドアノブを回す音）
私が この店で働きたい理由は…
日本人じゃん
ミシュランで 星を取りたいからです
（倫子） だから 三つ星レストランの
ランブロワジーで
もう一度 やり直したいと思って 日本から来ました
（オーナー）〈名誉が欲しいと？〉
はい
（通訳のフランス語）
〈でも そんなに星が重要かな？〉
〈料理には もっと大切なことがあるのでは？〉
（倫子）それは きれい事です
ミシュランの星なんて 関係ないと言うのは簡単ですが
（通訳のフランス語）
そんなの 星の取れない料理人の 言い訳でしかありません
（通訳のフランス語）
（男性）〈でも あなたは 星が獲れなかったんでしょ〉
（男性）〈偉そうに言われても〉
（笑い声）
（ヴィルフォール）〈なぜそこまで ミシュランにこだわる〉
フレンチシェフとして
より新しくて おいしい料理を 追求するなら
ミシュランの星を目指すのは 当然だと思います
味の基準は人それぞれです
一番おいしい料理を 決めるなら
客観的な基準が必要ですよね
今の料理界で
一番注目されてて 信頼されてる基準
それ ミシュランでしょ？
だったら…
ミシュランの星で 勝負するしかないですよね
お願い…
テストして
〈わかった〉
ハッ…
〈君の実力をみせてもらう〉
（オーナー）〈他の３名は？〉
（ヴィルフォール） 〈帰ってもらえ〉
（フランス語の抗議）
〈真剣に語っている人間を バカにするような連中を〉
〈私の厨房に入れたくない〉
（フランス語）
（尾花のフランス語）
エクスキュゼモア
あ～…
〈あの 俺も面接いいですか〉
こんちは
〈待ってください ヴィルフォールさん〉
〈もう一度 俺を使ってください〉
〈お願いします〉
〈もうあなたしか 頼る人がいないんです〉
〈お願いします〉
〈俺に料理を作らせてください〉
〈ここには もうお前の居場所はない〉
ムッシュー！ ムッシュー！
ムッシュー！
（フランス語の会話）
アイテ…
（ドアの閉まる音）
（ヴィルフォールのフランス語）
〈うちの店に合う前菜を 一品作ってくれ〉
〈時間は30分だ〉
ウィ シェフ
（ヴィルフォール）〈食材は 自由に使ってもらって構わない〉
〈レオ テストだ 頼む〉
（レオ）ウィ シェフ
（倫子）フゥ…
（窓をたたく音）
（ドアの開く音）
何ですか？
（倫子）何してるんですか！
テストの課題は前菜だっただろ
（冷蔵庫の開く音）
俺は…
前に この店にいた
えっ？
（尾花）だから シェフの好みとか
店のコンセプトとか 全部 分かってる
テナガエビのエチュベを作れ
ココットでカッセした ニンニクとオリーブオイル…
勝手なこと言わないで！ これ 私の…
どうしても ここで 働きたいんだったら
俺の言ったとおりに作れ
そうすれば 必ず採用される
う～ん…
このキャプシーヌのオイルを使え
シンプルだけど 抜群に合う
なんで ここまで…
（尾花）ここに 俺の居場所は ないみたいだし
あっ…
うっ…
-（尾花）ボンシャンス -（倫子）はあ？
合格したら コーチ料として100ユーロ
（倫子）出てってください！
テナガエビのエチュベだぞ
必ず俺の言ったとおりの レシピで作れよ
ウソだろ…
（男性たちのフランス語）
〈あのクズ まだいたか〉
〈あの人 どこかで…〉
〈尾花夏樹だ〉
エスコフィユの尾花夏樹(なつき)？
〈あの事件以来 落ちぶれて 今は誰も使おうとしない〉
〈借金や女がらみで〉
〈トラブルばかり 持ち込んでくるからね〉
〈で メニューは決まったかな？〉
ウィ！
（店長） 〈オレの葉っぱ食いやがって〉
〈魚に合うかもな〉
フフッ… メルシー
（倫子）あなた エスコフィユの 尾花夏樹さんだったのね
（尾花）ああ…
100ユーロ
合格したんでしょ？
ちゃんと払いに来るなんて 日本人は律儀だよね
（倫子）落ちた
（尾花）ウソでしょ？
（倫子） フォアグラのポワレを作ったの
私の 一番の得意料理
バカだ
言われたわ
“基本はできて おいしいけど⸺”
“味が 一元的で 奥行きがない”って
うん まあ そういうやつだね
“うちの店でやっていくには⸺”
“料理人としての引き出しが 足りない”って
ランブロワジーの連中は全員 自分の店を出せるレベルだから
でも １つだけ褒めてくれたの
あなたが作ってくれた キャプシーヌのオイル
ほら
俺が言ったとおりに作れば よかったんじゃん
私が30年かけて たどりついた得意料理より
あなたが30秒で作った オイルのほうが
いいって言われたの！
（尾花）う～ん
その悔しさが分かる？
分かんない
努力不足？
努力はした！
朝の９時から夜中まで ずっと厨房(ちゅうぼう)にいて
手にマメやタコなんて当たり前
毎日 寝る前に 体の骨がズキズキ痛むほど
料理に没頭してきた
休日は 生産者のもとを訪ねて 素材のチェックしたり
お給料 全部つぎ込んで 食べ歩いたり
そういう料理一色の毎日 30年も続けてきたの！
あの… 愚痴りたいんだったら ほか当たってもらっていいですか？
あなたの料理を食べに来たの
えっ？
〈すみません〉
〈手長海老のエチュベを お願いします〉
〈この人が作るので〉
〈何言ってんの あんた〉
（倫子）〈食材は買ってきたし 100ユーロ払う〉
食べさせてよ
三つ星レストランを認めさせる料理
〈おやじさん〉
（店長）ウィ
〈厨房 借りていい？〉
（店長のフランス語）
（蒸される音）
〈このオイルは シンプルだが面白い〉
〈なんで使わなかった？〉
〈不合格だ〉
〈君は必要ない〉
テナガエビの エチュベアラミニュット
エビを素早く蒸し焼きにして
キャプシーヌとサフランのオイルで 仕上げたひと品です
ボナペティ
おいしい
すっごく おいしい
（尾花）いやいや… そんな泣くほどのもんじゃないだろ
な…
なんで 私には作れないんだろ
（倫子の泣き声）
-（倫子）どんな気持ちだったのよ -（尾花）何が？
（倫子） ミシュランで星を取ったとき
どんな気分だったの？
いやいや あの…
恥ずかしいから あんまり 騒がないでもらっていいですか？
（倫子）どうせ血でしょ ちっちっちっ…
（尾花）血？
（倫子）そうよ
（尾花）ああ～ ああ～ 修業した店の血統ってことか
そりゃ 私だって “ミシュランの星なんて関係ない”
“必死になるなんて バカみたい”って言いたいわよ
でもさ
“それを言っちゃあ おしめえよ”でしょ
寅(とら)さん？
いやいや いやいや…
どっちなの？
面接んときは 言ってなかったっけ
“一番注目されて⸺”
“信頼できる基準は ミシュランでしょ”って
正直言うとね 私 あなたを尊敬してた
フランスで 日本人で 二つ星を取った尾花夏樹
そのまま三つ星も夢じゃないなんて 言われてた
…のに
やっちゃったね
３年前の首脳会談の アレルギー食材の混入事故
-（相沢）ナッツは大丈夫？ -（祥平）しまいました
（皿の割れる音）
（倫子）日本でも 結構ニュースになったのよ
大事な会談をぶち壊したシェフ 尾花夏樹は日本の恥だって
どうも 日本の恥です
（倫子）好き勝手 よく言うよね
あなたの料理を 食べたことない連中がさ
（尾花）えっ？
（倫子）私はね 昔⸺
エスコフィユに行ったことがあるの 母と２人で
今でも よく覚えてる
メインは 牛テールの 赤ワインソース煮だった
赤ワインとコニャックと ミルポワのソースで
マリネした牛テール
中身はフォアグラ 栗(くり)…
（倫子）クルトン
表面だけ こんがりに焼いて うまみを閉じ込めてから
オーブンで 弱火で じっくり火を通す
ソースは マリナードに ミニョネットでしょ
いやいや ちょっと待った えっ？
えっ なんで そんな 正確なレシピ知ってんの？
俺 誰にも教えたことないんだけど
（倫子）私ね 舌だけには自信があるの
食べただけで
その料理に使われた素材と 調理法が分かる
フフッ… まあ それだけじゃダメなんだけどさ
私も星を取ろうと思った
でも…
東京で10年やっても 星は１つも つかなかった
…で 一緒に住んでた母親が死んで
店を閉めたの
でも どうしても ミシュランの星が諦められなくて
パリの三つ星で
イチから やり直そうと思ったわけ
でも さっき テナガエビのエチュベを食べて
はっきり分かった
血統とか そういうの関係なく
私には 星を取るほどの…
才能がないんだって
（倫子）やっぱり あるんだよね
どんなに頑張っても かなわない夢って
（倫子）ありがとう
気づかせてくれて
もったいねえな！
お金持ってる？
貸さないよ
レストランやらない？ 俺と一緒に
えっ？
俺は もう ミシュランの星が ついてるような店では働けない
でも あんたは星が取りたい
だったら あんたが店を開いて
俺と一緒に星を取ればいいでしょ
あっ…
いや でも…
２人で一緒に 世界一の グランメゾン作るってのは どう？
俺が 必ず あんたに 星を取らせてやるよ
（アナウンス） ただいま 到着いたしました
何してるんだろう 私
（尾花）エア代含めて30万
店が軌道に乗ったら 絶対に返すから
ねえ それまでの生活費は どうするの？
泊まる場所は？
店がオープンするまで 少なくとも半年は…
なんとかする とりあえず何か食おう
（倫子）じゃあ やっぱりアレ？ お寿司(すし)とか？
天ぷら？ うどん？
（尾花）いや 質問あんだけど…
（丹後(たんご)）西麻布(にしあざぶ)のシェ吉住(よしずみ) 白金(しろがね)のロジエフルールに
先週 調査員が入ったことが 分かった
今週 うちに来るぞ ミシュランが
（従業員）いよいよじゃないっすか
東京の飲食店は およそ10万軒
去年 星を取った店は230 僅か０.２％にすぎない
そのうちフレンチは55軒 三つ星のフレンチは３軒
日本人のフレンチシェフで 三つ星を取ったのは
品川(しながわ)のカンテサンス１軒だけだ
次に続く店は １つも出ていない
次の時代の東京フレンチを 担うのは どこか
それは うちだ
（丹後）オープンから僅か１年で 一つ星を取った 南青山(みなみあおやま)のgaku(ガク)が
２年目にして三つ星を獲得する
（江藤(えとう)）もちろん 東京ナンバー１になった暁には
特別ボーナスも考えまっせ
（拍手）
（江藤）ただし！
星を取った店は
二度と星を落とせんという宿命を 背負うことも忘れんように
もしも 星を落とすようなことがあったら
その店は 確実に終わりまっせ
（丹後）確かに うちは 星を失うリスクを背負っている
だが 俺たちは １年間 準備をしてきた
守るためじゃない 増やすための準備だ
俺たちが東京ナンバー１だと いうことを証明する
ここにいる全員で 三つ星を取ろう！
（一同）ウィ シェフ！
（江藤）京野さん
調査員の情報は 入ってるんやろね？
男女のペア どちらかが外国人 30歳以上
目星はつけています
予約した早見(はやみ)です
（ウエーター） お待ちしておりました どうぞ
（尾花）ここが 今 東京で一番のフレンチなんだ？
（倫子）この店を知れば 東京の最先端のフレンチが分かる
今は一つ星だけど 今年中に 三つ星に届くっていわれてる
ふ～ん… シェフは？
（倫子）世界的に有名な丹後 学(まなぶ)
味もセンスも超一流
（尾花）丹後に三つ星はムリでしょ
知ってるの？
知ってる…
（京野）いらっしゃいませ 本日は お越しいただき…
京野！
尾花…
えっ？ えっ 分かんねえ
えっ？ なんで丹後の店に 京野がいんの？
（江藤）京野さん！
（男性のフランス語）
いやいやいや…
（ウエーター）ただいま メニューをお持ちいたします
おい みんな 来たぞ！ ７番にミシュランの調査員が入った
-（丹後）止まるな！ -（一同）ウィ シェフ！
オーダーは？
横山(よこやま)！
-（横山）キンメとラムのコースです -（京野）ワインは？
（横山） 店が選ぶペアリングでいいと
接客は俺がやる
（江藤）私のリサーチは完璧です
革新性を求める ミシュランの好みに合わせて
最先端の南米の食材も いち早く取り入れた
私と丹後さんが組めば 必ず星は取れまっせ
（男性のフランス語）
ねえ… ねえ！
うん？
面白いときに来たかもしれない
-（倫子）えっ？ -（尾花）すみません
あちらの奥のソファー席と 同じメニューでお願いします
（ウエーター） はい かしこまりました
見てなよ
どっちかがトイレに立つ
（男性）Excuse me.
女性はナプキンを落とす
どうして分かったの？
間違いない ミシュランの調査員だ
えっ！
（京野）すぐに 新しい物をお持ちします
誰も正体を知らないはずじゃ…
（尾花）知らない
だけど 彼らには お決まりの行動パターンがある
それに 星を持ってる有名店から 来店情報も回ってくる
ここも そろそろだって 構えてたはずだ
（丹後）一つ星…
近くに訪れたら行く価値のある 優れた料理
二つ星…
遠回りしてでも訪れる価値のある すばらしい料理
三つ星…
そのために旅行する価値のある 卓越した料理
（ウエーター） お待たせいたしました
あん肝のテリーヌです
（ウエーター） あん肝と豆乳を真空にして
気泡を作り 凍らせております
ハスカップのピューレを 乾燥させた物と
トウヒで香りづけしたオイルで 召し上がってください
なんか 初めての感覚
へえ～…
うまいのは当たり前
（江藤）ウニと杏子茸(あんずだけ)
キンメと花のパイ
食材の新しい魅力を ここまで引き出す料理は
gakuでしか食べられまへん
（京野）プラムの 果汁のみを乾燥させた⸺
グミのようなシートです
こちらは 直接 手でお召し上がりください
（女性）手で… えっ…
お手元のほうから クルクルと巻いていただけると
おいしく お召し上がり いただけると思います
（男性）Okay.
（料理人）はい ５番 上がった！
（京野）シェフ メインまで あと20分です
ラム始めて
（料理人たち）ウィ！
メインをお持ちしました
さあ 勝負だ
（京野）ありがとうございました
（ウエーター） ありがとうございました
ごちそうさまでした
ありがとうございました
（尾花）前に言ってたよな 全ての客は平等だって
あれ ウソだったのか
調査員たちに出した料理と 俺たちに出した料理
差があったよな
盛りつけが雑で 出来の悪い皿 こっちに回したろ？
にしても 丹後の料理は変わったよな～
化学実験の残骸 食ってるみたいだったよ
ちょ 尾花さん
（尾花）なに？
ホントは 結構うまかったんだろ
お前が黙って 天井 見上げたときは
その料理を認めたときだ
まあ 京野に会えたのは よかった
あっ 今度 彼女と一緒に店を作ることにした
一緒にやらないか？
俺たちが組めば こんな店 １年で抜ける
よく そんなことが言えるな
あのあと どうなったか 分かってんのか？
なあ 京野
客にサーブする あの丹後の料理に 納得してんのか？
客の喜ぶ顔が見たいって そう言ってたよな
だったら 俺の料理…
大丈夫？ 俺 まだ客だけど
二度と来るな
（京野）あなたも こんなヤツと一緒に⸺
店を始めようなんて やめといたほうがいい
こいつは…
最低の人間ですから
あなたって いろんな人に嫌われてるのね
（シャッター音）
（倫子）何してんの？
えぐみがあるけど 使えるかも
いつも そんなことやってんの？
うん？ そんなことより 明日の朝 なに食べたい？
（倫子）はあ？
金ないから…
しばらく泊めてくんない？
-（倫子）はい？ -（尾花）いや…
お… お礼に おいしいご飯を…
あのね
おばちゃんだからって バカにしないでよ
知らない男を泊める女が どこにいるのよ
知らない男？
俺たち 同じ店をやる パートナーでしょ？
ない ない ない！
うん いい感じ 落ち着く
-（倫子）友達とかいないの？ -（尾花）いない
-（倫子）家族は？ -（尾花）遠い
（倫子）今日だけだからね
ずっと ここに居座ろうなんて しないでよ
（尾花）おやすみ
（江藤）大丈夫ですかね ミシュランは
いつもどおりの料理とサービスは 提供できたと思いますけど
（江藤）これで 今年の審査は終わりましたから
明日から ペアリングのワインの グレードを落としてください
えっ？
ワインは 一番利益が出る商品や
原価を抑えれば 大きな利益を確保できる
こっちがコースに合わせて 勝手に選べる⸺
ペアリングのワインなら
味が少々変わっても 誰も文句言いませんて
いや でも 江藤さん それは…
京野さん
（江藤） うちがやってる お店の中でも
gakuだけは特別なんです
血統のいい丹後シェフを雇い 高級食材を使い
最先端の料理を提供する
赤字覚悟の星狙いや
せめて ミシュランが 関係ないときぐらい⸺
ここも利益 上げてくださいよ
お疲れさまです
（ため息）
-（蛯名(えびな)）おはよう -（祥平）おい ジャマすんなって
早く着替えてきて
ねえ マジでジャマ
（尾花）焼きジャケと卵焼き
里芋とシイタケの カボスのお味噌(みそ)汁です
俺は おにぎりと そこにあった ぬか…
あっ 上の所 カビてたから 捨てといたから
それ もらった
尾花夏樹が なんで和食なのよ
帰国後は和食でしょ
（戸の開閉音）
いただきます
う～ん…
（倫子）和食も こんなに おいしいんだ？
いただきます
すげえな
う～ん…
やっぱ 日本の米 すげえな
（倫子）どうするの？
ミシュランの星を狙うなら
２人だけのビストロやるわけには いかないのよ
（相沢）それでは ヤケド 包丁に くれぐれも気をつけて
始めてくださ～い
（生徒たち）は～い
よっ
（相沢）生きてたんだね
（尾花）パリで何度か お前のレシピ動画 見たよ
（相沢）オーヴォワール
（生徒たち） オーヴォワール
（相沢） サインでも もらいに来たの？
女を紹介しに来た
こちら 早見倫子さん 独身
ちょっと…
相沢瓶人(かめひと)です 倫子さんは料理人？
（倫子）はあ？
爪 何もしてないから
あっ…
女の勲章です
ステキです
（尾花）彼女と一緒に 店を作ることになった
まだ何も決まってないんですけど…
一緒にやらないか？
倫子さん お金ある？
（倫子）はい？
こいつ 最初に まず そう聞いてこなかった？
（相沢）やっぱりね
尾花夏樹は 料理のためなら何だってする
あと 女性にも手が早いから 気をつけて
（尾花のせきばらい）
一緒に…
やってくんないかな？
答えは もちろん 絶対にノンだよ
だまされちゃダメだから ねっ？
うん？
（従業員たち）おはようございます
（料理人たち） おはようございます！
-（祥平）今日 冷製３？ -（料理人）２です
-（祥平）あっ じゃ 予備で３かな -（料理人）了解しました
-（祥平）皮目 もう少しかな -（料理人）はい
-（祥平）できた？ -（萌絵(もえ)）おはようございます～
（料理人）お願いします
（萌絵）ちょっと これ借りていいですか？
-（萌絵）借りま～す -（料理人）お～い！
-（祥平）おい -（萌絵）えっ？
あのさ 何度言ったら分かんだよ
新入りが 一番遅いなんて ありえないんだよ
定時です
それに オープンまでには 間に合わせるんで
絶妙に腹立つな…
よう
京野さん…
尾花さんが？
（京野）うん
新しい店をやろうとしてるらしい
あんなヤツが 今更 店って…
なあ 祥平
誘われても 絶対に断れよ
当たり前ですよ
せっかく 京野さんに 仕事 紹介してもらったんですから
どうだ？
（祥平）順調ですよ
ホテル内のブュッフェ部門 任されてます
（京野）ふ～ん… そっか
…で？ あっちは？
ほら 前に 結婚考えてるって
（祥平）ああ…
まあ そっちも順調ですよ
うん
家庭を持つなら なおさら 尾花にはつきあうな
なに心配してんすか？
フッ… だって お前 誰よりも尾花に憧れて…
どうでもいいですよ あんなクズ
（電話の着信音）
ミシュランか？
（着信音）
ミシュランか？
（従業員） お電話 ありがとうございます
（京野）ああ いえいえ あっちは予約専用なんで
ミシュランからは いつも こちらの事務用のほうに
どう思う？ 今年のコース
（京野）料理について
私から丹後シェフに 言えることなんて ありませんよ
（丹後）尾花と一緒に パリで 二つ星を取った⸺
京野さんの意見が聞きたい
（京野）gakuは 江藤オーナーが
食材から調理法まで 徹底的にリサーチして
星を取るための料理を作ってる
オーナーに使われてる時点で 俺は尾花より下ってことか
ほかの人の意見を 取り入れることができるのは
尾花にはない⸺
丹後の すばらしい才能だよ
ミシュランから電話があったら 知らしてくれ
（倫子）ハァ… どうするの？
京野だな～
あいつさえいりゃ 人を集められんだけど
ねえ 京野さんって そんなに重要？
あいつは うちの店に 絶対 必要だ
…で さっきから誰？
（芹田(せりた)）あっ あの はい
芹田公一(こういち)です 求人サイト見て 来ました
求人サイト… そんなことやってたの？
（芹田） 世界一のグランメゾン作るって
ガチっすよね？
俺 そういう でっかい夢とか ロマンとか
なんか こう…
本気で人生ぶっ込めること やりたくて 応募しました
お願いします！
ひょっとして未経験？
居酒屋で半年 バイトやってます
ちなみに 得意料理は オム焼きそばです
-（尾花）採用 -（芹田）いいんですか？
-（尾花）やる気を感じる -（倫子）ちょっと 尾花さん…
番号 入れといて
マジか… あざっす！
あの でもね
まだ うちは 正式に店をやるとか 決まったわけじゃなくて
えっ？
店は必ずやる
準備ができたら連絡するから
（芹田）分かりました 連絡 待ってます
（尾花）うん？ ああ…
一緒に てっぺん狙いましょう
（尾花）おう
お願いします！
（尾花）１人 見つかった
（倫子）アルバイトでしょ！
あなたこそ バイト探してよ いつまで居座るつもりなの
-（祥平）いきます -（女性）贅沢(ぜいたく)すぎじゃない？
（女性）すごい映えてる ここ映えてるよ
（相沢）アメリー 今日 楽しかった？
（アメリー）うん
（江藤）京野さん！
京野さ…
このワインリスト どないなっとるんですか
（京野）精いっぱい 原価を下げたつもり…
（江藤）原価率 平均25％ 高すぎまっせ！
いや でも ワインの原価率は 通常50％前後ですよ
25％は最低ラインです
それ以上 下げるのは お客様に失礼です
なに 素人みたいなこと 言うとるんですか
きれい事で 飲食業ができますか？
高級レストランの10年生存確率は たった１％
生き残るためには 誰だって 何だってする
お客様を…
だませってことですか？
だますんやない 経営努力や
別のワインリスト 作ってきましたから
これ 使(つこ)うてくださいね
-（倫子）あの… -（京野）うわっ びっくりした！
（倫子）ごめんなさい 突然
（京野）あれ？ あなた 尾花と一緒にいた…
尾花さんのことで 相談があるんです
あいつが何か？
うちに居ついて 出ていってくれないんです
なんとかしてくれませんか？
お願いします
もうちょっと食べるかな？
（ドアの開く音）
（倫子）どうぞ
すいません
お疲れ 座ってよ
どういうことですか？
（尾花）昔から 困った人見ると 放っとけなかったもんな～
特に女は
俺をだまして 連れてきたんですか
いえ ウソではないんです
京野さん 連れてこないと
一生 ここに居座るって 脅されたので つい
お前なあ 関係ない人 巻き込むなよ
（尾花）関係なくないだろ 一緒に店開くパートナーなんだから
はい おわび飯
（倫子）おわび飯？
料理人は 料理で わびるもんでしょ
謝りたくないだけだろ
よいしょ
（尾花）ハァ…
-（京野）それ… -（倫子）賄いご飯？
（尾花）うん
俺と京野がパリで修業してたときの こいつの大好物
（倫子）えっ 京野さんも
ランブロワジーで 修業してたんですか？
もう昔の話です
（尾花）５種類の肉が入った クスクスアラメゾンです
ボナペティ
（倫子）どうぞ
（倫子）う～ん…
ちょっと くさみがあるかな
ゆずとか入れてみたら どう？
（尾花）おうおうおう
俺たちの思い出の味に ケチつけんなよ
えっ？ だって これって
アニスとかカルダモンとか 香辛料 入れて
ニンニクと お肉のブイヨンで 味付けした トマト煮込みでしょ？
絶対 ゆずが合うと思うんだけどな
女性ならではの発想だ…
男には これぐらい ガツンと来るほうがいいんだって
それは ２人とも 若かったからでしょ？
今は あなたも
ゆずが入ってたほうが いいって 絶対
それに 日本で食べるんだったら
クスクスの代わりに ご飯でもいいかも
ハハハッ… 論外
こいつには 何を言ってもムダですよ
昔っから こと料理に関しては
絶対に誰の意見も 聞き入れませんから
あの… 京野さん なんで料理人を辞めたんですか？
例えば…
同じ卵とバターを使って
全く同じ調理工程で オムレツを作ったとするでしょ？
でも どういうわけか 作った人間によって 味が変わる
不思議ですよね
うん
俺が修業してるとき
日本から やって来た 生意気な後輩の賄いを食って
初めて思い知らされたんです
どんなに頑張っても 努力しても 埋められないものがあるんだって
（倫子）その後輩って…
（京野） そのころ ランブロワジーには
丹後 学もいたんです
（丹後） 少し甘みが必要じゃないか？
魚介に合わせんだから ビネガーで 酸味 立たしたほうがいいだろ
（京野）そんな連中が のし上がってきて
俺には もう居場所がなくなって
料理人を諦めたってわけです
…で 俺と組んで エスコフィユを始めた
（尾花）店の人事や経理
広報活動にホール業務
ワインの管理とか トイレのドアの剥がれたペンキに
見習いのコックのエプロンの シワまで 完璧に見てくれた
まあ 何より 京野は
俺と一緒に ランブロワジーで 修業した料理人だから
誰よりも料理のこと知ってるし
バカみたいに料理が好きだ
俺は エスコフィユを
世界一のレストランにしようと 思ってた
ホントに こいつとだったら かなうんじゃないかなって思ってた
京野陸太郎(りくたろう)以外に そう思わせてくれる男は
この世界に 絶対にいない
あっ…
何だよ これ
-（尾花）30万ぐらいはある -（倫子）そんなの持ってたの？
エスコフィユに借入金あったよな
あれ 全部 お前が背負ったんだろ
俺が バックれたあと 首が回らなくなって 丹後に頼んだ
だから 丹後の店に行ったんだろ？
（尾花）それで清算しろよ そうすれば また俺と一緒に…
ふざけるな！
こんなんで足りるわけないだろ！
お前が ぶち壊したんだよ！
ウィ ウィ ウィ…
（京野）料理長にはな 全ての皿に責任があるんだ
アレルギー食材の コンタミネーションは
お前の責任だよ！
それに お前が向こうの官僚を 殴りさえしなければ⸺
単なる混入事故で まだ店は守れたはずなんだ！
それを…
どうせ くだらない理由で 殴っちまったんだろ
ほかの みんなのことなんて 考えもせずに！
ああ
俺の料理を バカにされたから殴った
そんな身勝手なヤツと もう一度 やれると思うか？
なあ！ おい！
店を始めるっていうのはな
シェフに人生を 預けるっていうことなんだよ
そんなヤツに 俺の人生 もう一度 預けろっていうのか！
ふざけるな！
それに 金だけの問題じゃないんだよ！
俺には 丹後の紹介で
江藤オーナーに 救ってもらったっていう⸺
恩義があるんだよ
お前なんかのために gakuを 辞めるわけにはいかないんだよ！
（ドアの閉まる音）
（倫子）もう やめよう
ムリよ
まだまだ これからでしょ
（江藤）京野さん
ちょっと お話が
（江藤）この女性シェフ 少し前 うちに食べに来て
一緒に来店してきた男と２人で あなたに粉かけてたそうですね
もしかして 引き抜きでっか？
誘われましたが 断りました
仕事がありますので これで
（丹後）なんで この女が 京野さんを誘ってきたんです？
女と一緒に うちに食べに来た 男っていうのは誰ですか？
尾花です
（京野）尾花夏樹です
（丹後）尾花が… 東京に？
（江藤）日本の恥と言われた あのアレルギーシェフですか
これは面白い
（京野）彼女と新しく 店を開こうとしてるようですが
ムリでしょう
誰も ついていきませんよ
（ノック）
（倫子）これ アルバイト情報
いいかげん うちから…
（携帯電話の着信音）
（丹後）あなたのことは 何度か雑誌で拝見してましたよ
女性が作る家庭的なフレンチなんて 軽く言われてましたけど
おいしかった
あっ…
（丹後）うちに来ませんか？
えっ？
あなたが その気でしたら 私の知識と技術をお伝えします
ゆくゆくはシンガポールに 支店を出そうと思ってるんですよ
あなたの働きしだいでは その店を任せてもいい
あっ…
（丹後）もしかして
尾花夏樹のことを 気にしてるんですか？
どうして それを？
うちの京野から聞いたんです
あなたが だまされてるって
（江藤） 尾花さんに気を遣ってるなら
遠慮は要りまへん
この世界では 引き抜きは 当たり前のことやないですか
飲食経営の常識でっせ
もちろん 選択は お任せしますが
私は本気で あなたと働きたいと思ってます
あっ…
（倫子）少し考えさせてください
ここまでする必要あるんですか？
尾花と私は 同じランブロワジーで 修業した人間です
同じ血統のシェフが 東京で店を出すのは
gakuにとってもマイナスでしょう
（江藤）しかし あんな⸺
中途半端な女シェフを ほかの店のシェフにするつもりなら
私は賛同できませんね
（丹後）あれは方便ですよ
若くて才能のあるコックは 腐るほどいる
使えなければ 切ってもらって結構です
（尾花）おう おかえり
（倫子）どうやって入ったの？
（尾花）うん？ 勝手口 開いてたから
（尾花）あっ それより
いい物件 見つかったから 今度 一緒に見に行こう
勝手に入らないでください
悪い
でも どうしても なんか 料理したくなっちゃって
尾花さん アルバイトとか探してます？
いや まだ
なるべく早く出てってくださいって お願いしてますよね？
私のこと 一体 何だと思ってんですか？
とりあえず泊まれる 都合のいい中年女ですか？
それとも いい金づるですか？
世界一のグランメゾンを作る パートナーだって言ってんじゃん
そんな夢みたいなこと言って…
誰一人 尾花さんと 一緒にやろうって人
いないじゃないですか
どこに行っても 誰に聞いても 尾花さんの悪口ばっかり！
そんなんで
世界一のグランメゾンなんて できるわけないじゃないですか
まあ 俺 日本の恥だしね
ふざけないで
私だって…
30年間 この道でやってきたんです
分かりますよ
尾花さんのような人が 私みたいな大して才能のない料理人
本気で パートナーに 選ぶわけないって
（倫子）でも 私 あなたを尊敬してたから
それで ちょっと 浮かれてしまったんだと思います
でも もう 夢みたいな話は結構です
さっき 丹後さんに誘われました
（倫子）私を…
社員として迎えると 言ってくれました
その誘いを受けることにします
そっか
（倫子）もう おしまい
出てってください！
（コンロの火を止める音）
（尾花）あんたに…
テナガエビのエチュベを 食べてもらったときだよ
（倫子）おいしい
おう
すっごく おいしい
（尾花）久々に思い出したよ 自分が料理を始めたころのこと
おいしいって言ってもらっただけで あんなに うれしかったんだって
それが あんたを パートナーに選んだ理由だ
（尾花）それに 俺の料理を食べて
あそこまで完璧に見抜ける人間は 今まで誰一人いなかった
あんたに才能はある
（尾花）丹後の店で 何か困ったことがあったら
京野を頼ればいい
（戸の開閉音）
（倫子） 絶対 ゆずが合うと思うんだけどな
ハハハッ… 論外
素直じゃないな…
フフッ…
（電話の着信音）
あっ もしもし レストラン gakuでございます
あっ お世話になっております
はい
そうですか…
分かりました 失礼します
（電話を切る音）
ミシュランからや
星は？
（江藤）二つ星や！
（従業員たち）よっしゃー！
（江藤）今日はお祝いや
開店前やけど １杯ぐらいなら乾杯ええやろ！
（従業員たちの歓声）
（丹後）みんな ホントに頑張ってくれた
三つ星には届かなかったが
オープンから２年目で 二つ星は 快挙だ
この二つ星を誇りに 来年まで また頑張ろう！
（従業員たち）ウィ シェフ！
いいところに来てくれました
今 ミシュランから 連絡があったんです
二つ星を取りましたよ
あっ… そうですか
おめでとうございます
決心してくれたんですね
はい
（江藤）みんな 新しい仲間やで
歓迎します
（拍手）
これは？
1000万円 入ってます
これで…
京野さんの借金を返済します
倫子さん？
足りない場合は請求してください
何を言ってるんだ
（倫子）この店から…
京野さんを引き抜きに来ました
（江藤）ご冗談を…
そんなこと 許されるわけないやないですか
この世界では 引き抜きは 当たり前のことでしょう？
飲食経営の常識でっせ？
ナメとんのか あんた
あんたこそ 女だからって ナメないでくれる？
借金の肩代わりするだけで
京野さんが あんたみたいな 無名なシェフに
ホイホイついていくと思いますか？
京野さん
また あいつと組むなんて バカなマネはしないですよね？
ええ
私 料理人を諦めたときの 京野さんの悔しさが分かります
私 星に こだわってきました
必死で頑張れば いつか 星が取れるって思ってました
だけど 尾花さんの テナガエビのエチュベを食べたとき
どうやっても埋められない 力の差を感じて⸺
料理人を辞めようとしました
そしたら あの人 言ったんです
一緒に星を取らないかって
（尾花）俺と一緒に星を取ればいい
一緒に世界一のグランメゾンを 作ろうって
２人で一緒に
世界一のグランメゾン 作るっていうのは どう？
（江藤）アホくさっ… 何や それ
文化祭の模擬店 開く 学生レベルやな
（従業員たちの笑い声）
それを聞いたら 私 やってみたくなりました
誰よりも あの人のことを知ってる 京野さんなら分かりますよね？
尾花夏樹の料理には 人を動かす力がある
（倫子） 確かに 京野さんが言うように
尾花さん 最低の人間です
身勝手で 適当で 誰の意見も聞こうとしない
でも 不器用なだけなんだと 思うんです
だって 性根まで腐った 最低の人間に
あんなに おいしい料理 作れるわけありませんよ
申し訳ありませんでした
（官僚）誰がやった？
全て自分の責任です
（官僚）店の人間の 就労ビザとパスポートを出せ
移民が半数以上いるな 彼らの思想を把握しているか？
それは どういう意味ですか？
（官僚）故意に混入させた テロの可能性もある
うちのスタッフを 疑ってるんですか？
（官僚）そういう組織と つながりがある⸺
人間がいるんじゃないのか？
（官僚）おい！
（尾花）もう一度 言ってみろよ！
そんな頭して 官僚なんか やってんじゃねえよ！
（倫子）正直 どういう結果になるか分かりません
でも これだけは言えます
うちの店で出す料理は全て 京野さんが お客様に
自信を持って オススメできる料理です
あなたが 誇りを持って お客様に提供できる料理しか
私たちは作らないと約束します
（江藤）あんた 何も分かってない！
ええ？ 経営が…
京野さん 私と尾花さんと一緒に お店を作りませんか？
（江藤）京野さん
力を貸してください お願いします
（丹後）京野さん あいつが どんな人間か分かってますよね？
（スイッチを押す音）
（倫子）不法侵入ですよ！
（尾花）あれ？
た… 丹後のとこに 行ったんじゃなかったの？
（倫子）そんなこと言って
あの賄いを残していけば こっちに来ると思ってたんでしょ
人たらしな おじさんだよね
分かってて来るなんて バカな おばさんだよね
（倫子）もう１人いる
もう１人？
（足音）
♪～
お前のためじゃないから
倫子さんが 借金 肩代わりしてくれたんだよ
これからは 彼女のために働く
（倫子）いい仕事したでしょ ほら たまには他人を褒めて
口で言えよ
（京野）40坪ってとこか
-（京野）家賃は？ -（尾花）50万
安いな
ちょっと駅から遠すぎない？
ああ… なるほどね
まあ 確かにアクセスは悪いけど
でも むしろ 日常から離れた場所で 味わう料理のほうが
俺たちの店には ふさわしい …だろ？
（尾花）うん うちに来た客は もう一度 必ず帰ってくる
そういう料理とサービスの店を 俺たちが作る
どうします？ 店の名前
えっ 私？
倫子さんがいなければ
このプロジェクトは 始まらなかったわけですから
あなたが決めるべきでしょ
グランメゾン東京
コンセプトは？
世界最高のグランメゾンを 東京に作る 以上！
まあ いっか それで
なに その言い方！
ねえ ホントに 星取ってくれるんでしょうね？
何言ってんの 星取るのは あなたでしょ？
えっ？
グランメゾン東京の料理長は 早見倫子だから
尾花…
俺の名前は 前には出せない
それに あなたに星を取るって 約束しちゃったからね
じゃあ 私 東京で初めて一つ星を…
三つ星
狙うんだったら 三つ星だ
ありえない！ ありえない…
～♪
（尾花）いいや！
早見倫子の店 グランメゾン東京は
新しい三つ星のフレンチになる
（丹後）あ～ 今日も これ いい型ですね
（尾花）次は 赤身？
（ドアチャイム）
（倫子）は～い
（久住(くずみ)） 私 久住と申します
（倫子）あの有名な フードライターの？
（久住）来年 東京で 新規オープンするお店を⸺
特集することがありまして
（久住）今日は とりあえず ご挨拶に
よろしくお願いします
（リンダ）アロー？
（久住）久住です
本当に お店を出すみたいですよ
尾花夏樹さん
（リンダ）そう
あんなことがあったのに 懲りない人ね
（久住）３年前の ナッツ混入事故ですか？
あれは殺人未遂事件
（リンダ） あのとき 誰かが
わざとアレルギー食材を 混入させたのよ
きっと また 尾花を潰しに来る
（丹後）日本の恥と 言われた人が
東京で買い出しですか？
（芹田） 誰っすか？ この人
（尾花） 知り合い 知り合い
（丹後）京野さん お元気ですか？
（尾花）おおっ！
化学実験に 随分 贅沢すんなあ
それ どこで買った？
二つ星を取った
そんなに うれしいか？ 俺と並んだことが
違う
パリより ジャッジが厳しいと
いわれている 東京のフレンチで
俺は二つ星を取った
楽しみにしていますよ
あなたの新しい挑戦を
ああ 楽しみだな
次のミシュランの審査が
（口笛）
今じゃ お荷物ですか
（倫子）この一皿には それだけの価値があるんです
（京野）どうしても この店を⸺
立ち上げたいんだよ
（尾花） 死ぬ気でやれよ！
（相沢）お迎えが あるからお店はできない
（丹後） 必ず星を狙ってきます
俺より上の三つ星を
最高の一皿を作ろう！
“お～っ！”じゃねえよ （芹田）お～っ！