（リンダ）私 多分 分かったわ
（久住(くずみ)）犯人は 平古祥平(ひらこしょうへい)です
尾花(おばな)夏樹(なつき)は 平古祥平のことを かばっています
（レコーダー：倫子(りんこ)）三つ星です
狙うなら三つ星！
（リンダ） この業界から消えてもらう
（リンダ）グランメゾン東京にも
平古祥平にも
（倫子）…ていうかさ⸺
なんで うちで 朝ご飯 食べるわけ？
（尾花）えっ？ だって… なっ？
（京野(きょうの)）うん？
（尾花）こいつん家(ち)のキッチン 貧弱すぎんだよね
だからって うちで ご飯 食べることなくない？
どちらにしても
朝の仕入れのときには 必ず ここに寄るでしょ
（京野）それに ほら ３人だと お店の話もしやすいかなって なっ
ああ できる できる 朝食ミーティング
（京野）そうそう
（３人）いただきます
（京野）…で いきなりなんですけど
栞奈(かんな)さんから⸺
今月いっぱいで 辞めさせてくれないかっていう⸺
相談がありました
えっ？
そっか～
できれば ずっと いてほしかったんだけど
そうもいかないよね
そうもいかないの？
あの… もともと フードライターの勉強のために
少しの間だけ 働かせてくれないかっていう⸺
約束だったんだよね ここに書いてある
ふ～ん… 勉強ね
（京野）そう それ 返さなきゃいけないから…
（久住）残り僅かですが⸺
お店のために 全力で頑張りますので
よろしくお願いします
-（相沢(あいざわ)）栞奈ちゃん！ -（金井(かない)･岩城(いわき)）お願いします
（倫子）栞奈さん いつでも遊びに来てね
-（久住）はい -（京野）え～ それと もう１つ
これから ミシュランの審査を 迎えるにあたって
うちの店の方針を 倫子シェフから
-（倫子）はい -（尾花）イテッ…
ちょっと ごめん
え～…
うちの店では ミシュランの審査に向けて
特別なことはしないと決めました
ただ ひたすら 一人一人のお客様の
“おいしい”を求めていきます
そのために これからコース料理を 全面的にリニューアルします
（萌絵(もえ)）…てことは メニュー 全部 変えるってことですか？
いや 前菜のバヴァロアと メレンゲのアイスは
食材に季節 関係ないから
それに お客様の評判もいいし 定番メニューとして残す
それ以外は 全部 変える
（芹田(せりた)）ああ～ マジか
（京野）ちょっと これ見てもらおうかな
アミューズ 前菜４品 魚 メイン 最後のデザート
合計８品を
ミシュランの審査が始まるまでの １か月で完成させる
（芹田）１か月で そんなに？
まあ 確かに オープンのときは ３か月以上かかったけど
今は 料理のイメージを しっかり共有できてる
何より 相沢さんに フルタイムで入ってもらえてるし
萌絵ちゃんもいる
フフッ…
芹田くんだって もう戦力でしょ？
-（芹田）いいか？ -（金井･岩城）はい！
死ぬ気でやらないと いい料理は作れないからな
（萌絵）それ 尾花夏樹な
（皿をたたく音）
せっかくだから楽しみましょう 倫子シェフ
はい
（京野）よし じゃあ 開店準備 始めよう
（一同）はい
（尾花）あっ そうだ もう１つ
メニュー以外にも 変えたいものがある
-（京野）えっ？ -（倫子）なに？
ワイン
（京野）ワイン？
メニューが変わったらペアリングの ワインも変えるつもりだけど
もっと変える
（倫子）どういうこと？
日本の食材を生かした料理なら
ワインも日本産のものを 取り入れたほうがいいんじゃない？
（京野）日本産のワインねえ
（萌絵）京野さん ソムリエの資格 持ってるし
いいの知ってんじゃないすか？
（京野） いや パリで勉強してるから
どうしても知識が ヨーロッパのワインに偏ってて
日本のワインは もう少し勉強しないと…
-（尾花）栞奈さんは？ -（久住）えっ？
（相沢）あっ そうだ
栞奈ちゃんも ソムリエの資格 持ってるじゃん
（萌絵）うん！
ええ まあ… でも 私なんて そんな
えっ なになになに？ じゃあ このまんま
腰かけ程度の勉強で 終わりって感じ？
（倫子）ちょっと 尾花さん
（京野）栞奈さんは 腰かけじゃなくて ちゃんと⸺
すばらしい働きしてくれてるよ ワインのチョイスも的確だし
ちゃんと 俺 見てるって だから言ってんの
どう？ 最後に本気出してよ
分かりました
日本のワイナリーを いくつか知っています
オススメのワインをそろえるので 試飲してもらえますか？
（倫子）もちろん 大歓迎
（萌絵）だったら！
栞奈さんの花道だし 今度の休みに
パーッと みんなで 試飲会 開きましょうよ
（芹田）それ いいっすね 俺も手伝います
（尾花）うまい料理には うまいワインが欠かせないから
マジ 期待してっからね
（相沢）よし やろう やろう
（リンダ）尾花のために
エスコフィユを フランス政府に推薦したのに
あの事件のせいで さんざんな目に遭ったのよ
しかも 尾花は 犯人が分かっていながら
私に何も言わずに姿を消した
でも どうやって グランメゾン東京を潰すんですか
栞奈が中にいれば 何とでもなるでしょ
（祥平･丹後(たんご)）う～ん…
（丹後）やっぱり 舞茸(まいたけ)の深いうまみが出ないな
（祥平）やっぱ 普通になっちゃうんすよね
熟成させてみるの どうですか？
（丹後）そうだな 薪(まき)で いぶしてみよう
それから 米麹(こめこうじ)のオイルにも 漬けてみる
食材の組み合わせも全部 試して
舞茸料理の最高のレシピを 見つけるぞ
はい
（江藤(えとう)）うちの素材は超一流 丹後シェフの技術も文句なし
二つ星のうちが 一つ上がるために もっと必要なのは？
-（柿谷(かきたに)）独創性です -（丹後）分かってます
口を挟まないでもらえますか？
（横山(よこやま)）江藤さん ちょっといいですか？
何や？ 今 忙しいんや
（横山）フランス大使館の方が…
（江藤）フランス大使館？
（横山）平古さんにお話があると…
（江藤）あっ あの… gaku(ガク)のオーナーの江藤と申します
（文則）お忙しいところ すみません
平古さんは…
あっ いらっしゃった
勝手に 厨房(ちゅうぼう)に入られては 困ります
うちの平古に どういった ご用件でしょうか？
３年前 日仏首脳の昼食会で
アレルギー食材が混入し⸺
当時 外務大臣だったデシャン氏が
重篤な状態に陥ったことは ご存じですか？
（丹後）ああ 尾花夏樹という⸺
バカなシェフが やらかした事件ですよね？
（文則）そのことについて 平古さんにお聞きしたいことが
（丹後）あいつは 確かに あの店にいましたが
事件とは何も関係ない
なあ？ 祥平
ええ…
（文則）しかし 有力な情報を得たんです
あのとき アレルギー食材を入れた犯人は
平古祥平さんだという情報を
少しお時間いただけますか？
（丹後） その情報とは 何を根拠に？
有力な人間からの証言です
誰です？
（文則）それは申し上げられない
（丹後）何だよ それ…
丹後シェフ！
はっきりした証拠もないのに
私の店の人間を疑われるのは 心外ですね
うちは今 忙しいんです あいつに抜けられるのは困る
今日は…
お引き取りください
分かりました また改めて
（江藤）丹後さん ちょっといいですか？
平古さんも！
（江藤）さっきの話は何です？
（丹後）あんなのは言いがかりです 無視すれば…
私は 平古さんに聞いてるんです
本当に 平古さんは 犯人じゃないんですね？
はい…
分かりました
ただし これ以上 騒ぎが広がるようなことになれば
それなりに対処します
ミシュランの審査が近いのに
余計なトラブルは ごめんです
この世界にいたいなら 絶対に言うな
だけど 丹後さんにも迷惑が…
途中で投げ出すなんて 絶対に許さねえぞ
はい…
でも…
なんで今更 お前の名前が出たんだろうな？
（相沢）ヤングチーム おつまみ頑張ったね
（芹田）いや そうですよ 萌絵さんと一緒に徹夜です
まあ こいつらも 頑張ってくれたんですけど
-（岩城）はい -（金井）張り切っちゃいました
（萌絵）若手の力を結集しました
卒業する栞奈ちゃんのために 頑張った
友情 青春 おじさん 感動
（一同の笑い声）
本当に ありがとう
おいしい料理があると ワインも おいしくなる
いえ…
私 ちょっと… すいません
ねえ 萌絵ちゃん 大丈夫？ なんか具合悪そうだけど
そうですか？
-（久住）相沢さん -（相沢）うん？
（久住） オススメのワインがあります
-（相沢）うん -（久住）ご紹介します
うん… これ ヤバッ！
私も これが断トツ！
（芹田）何が違うんですか？
ワインも店で出す料理の １つでしょ？
レストランの ペアリングのワインは
料理をおいしくすることもできるし 逆に味を落とすこともできるの
だから すごく大事
（尾花）それに 料理人にとって いいワインっていうのは
飲んだだけで 料理のイメージが膨らむワイン
僕も このワインに合う料理 作りたくなった
よく こんなの知ってましたね
サトウワイナリーのブリーズ
爽やかな酸味と ほのかに残る甘味が
軽快かつ 心地よい味わいです
値段は 2000円程度で コスパは かなりいいと思います
-（京野）2000円？ -（相沢）この味で？
決まりだね
このワインに合った前菜 作りてえな
ワインに合った前菜？ 逆じゃない？ 普通
いや いいワインがあるんだからさ
ワインを主役にした料理を 作るっていう
発想の… アングル 変えたほうがいいんじゃない？
（倫子）ワインが主役ね… うん 面白い
やってみよう！
（京野）フレッシュな酸味が バヴァロアと合うから
アミューズのシャンパンのあとの
２品目 ３品目の ペアリングがいいのかな？
…となると 茄子(なす)のプレッセの 代わりの前菜
でもな… ワインを造った土地の 食材と合わせたいよな
（倫子）ありがとう 栞奈さん ステキな置き土産
いえ… あっ 連絡先 お渡ししときますね
（ガラスの割れる音）
（芹田たち）萌絵さん！
-（芹田）萌絵さん！ -（尾花）大丈夫か？
（岩城）トイレから出てきて 急に倒れて…
-（尾花）京野 救急車！ -（京野）今かけてる
-（尾花）１回 そこへ寝かせよう -（倫子）ガラスで切ってる 救急箱
（芹田）すいません！
（京野）救急車１台 お願いします
-（倫子）これ -（金井）持ってきました！
-（尾花）消毒 -（金井）はい！
（リンダ）アロー？
（久住）久住です
（リンダ）どうしたの？ 何か いい知らせ？
スタッフの１人が倒れました
（久住）ノロウイルスです
（リンダ）お気の毒に
飲食店にとって 従業員が ノロウイルスにかかるのは致命的ね
（尾花）…たく 自己管理がなってねえな
（倫子）尾花さん…
（萌絵）すいません 店にも迷惑かけて…
（倫子）大丈夫 とにかく 早く治る…
（尾花）ノロなんだから 近づくなよ！
俺 先行ってるわ
（ため息）
（久住）ただ 医師の判断では
感染の拡大が見られないうちは 保健所に届けないそうです
特に風評被害は 広がらないと思います
お店の判断で隠ぺいしたって あとでリークすればいいわ
（リンダ）これで あなたの復讐(ふくしゅう)も果たせそうね
（相沢）誰と話してたの？
フードライターの仕事の電話です
すみません こんなときに
（相沢）ううん 大変だよね 転職の前って
（久住）はあ…
萌絵ちゃんは？
（相沢）あっ… ２～３日で 退院できるだろうって
ああ… よかった
うん よかった
私 ちょっと見てきますね
-（相沢）うん -（久住）失礼します
（横山）平古さん お客様がお呼びです
-（祥平）俺？ -（横山）はい
（横山）ウエイティングルームで お待ちです
気をつけろ
また お前のことを 探りに来た連中かもしれない
はい
（祥平）悪い… ずっと連絡しないで
（蛯名(えびな)）私も お父さんに 止められてたから
（蛯名）グランメゾン東京に 行ったのかと思ってた
そっか
（蛯名）すごいね gakuって
なかなか予約が取れなくて
祥平くんの料理を食べるのに 時間がかかっちゃった
すっごく おいしかった
祥平くん…
もう一度 やり直してくれないかな？
グランメゾン東京じゃない所に いるなら
きっと お父さんを説得できる
考えておいて
ああ…
（京野）今のところ 店の人間への感染はなさそうです
あ～ 問題は お客様だな
-（京野）うん -（芹田）お客様って？
（京野）ノロウイルスってさ
潜伏期間が 24時間から 48時間なんだけど
萌絵ちゃんが作った料理を 食べたお客様から
感染者が出るかもしれない
これ 尾花 リスト 134人
（芹田）もし出たら どうなるんですか？
（京野）大変だよ
（倫子）食中毒が出た場合 病院から保健所に連絡が行って
もし うちの店が原因となれば 処分される
最悪の場合 営業停止
そうなったら なかなか 信頼回復できないですよ
めちゃくちゃ ヤバいじゃないすか
（尾花） そもそも うちが使ってた⸺
食材に問題がある可能性もあるし
ねえ… 食材だったら あの⸺
ワインの試飲会の生ガキとか？
（京野）ああ…
そういえば 萌絵さん
昨日の晩 生ガキ 味見してましたけど
ねえ あれさ 誰が仕入れたの？
（芹田）栞奈さんが 持ってきましたけど
（萌絵）めっちゃ立派！ 私 大好き カキ！
試食してもらえる？
あっ 俺 カキ ダメなんで 萌絵さん どうぞ
（萌絵）あっ！ じゃあ 私 この一番でっかいやつにしよう
（萌絵）生！ 絶対 生でいきましょ
-（従業員）生がいいすか？ -（従業員）絶対うまいよ！
（倫子）ああ… 原因は それか
やっぱり 栞奈ちゃんか…
（京野）何だ？ “やっぱり”って
いや どうも変なんだよね 栞奈ちゃん
変って？
さっき 病院で
うちのスタッフが倒れたこと 誰かに報告してたんだよ
…で “何の電話？”って とぼけて聞いたら
“仕事の電話です”って ウソまでついてさ
なんで そんなこと？
（相沢）それに萌絵ちゃんが倒れて みんなが混乱してるとき⸺
なにやら 怪しげな液体が 入った小瓶が
彼女のバッグから落ちたんだよね
小瓶？
何すか？ その小瓶って
分からないよ
しかも それを 慌てて拾ってたんだよね
誰かに見られちゃマズいって感じで
（芹田）ちょっと待ってください
もしかして 栞奈さんが 生ガキに変なものを仕込んで
萌絵さんに食べさしたんじゃ…
そんなことするわけないでしょ
そうよ 大体 ノロウイルスなんて 持ち歩けないんだから
いやいやいや 生ガキの状態を悪くして
何らかの食中毒を狙って 引き起こした可能性はある
（京野）相沢
（相沢）いや 僕だって 仲間を疑いたくはないよ
でも 僕らは お客様の食の安全を任されてる
少しでも危険性があったら
目を背けずに ちゃんと 考えるべきじゃないかな？
許せねえ
俺 明日 栞奈さんに 直接 聞いてみます
-（芹田）荷物検査もしましょう -（尾花）芹田
（京野）まだ臆測だから そんなことしなくていいよ
（倫子）でも…
でも もしよ もし栞奈さんだとしたら
どうして そんなことしたのかしら？
（尾花）考えても しょうがねえんじゃねえの
そんな のんきなこと 言ってる場合じゃないでしょ
そんなことより 俺たちが まず やるべきことがあるんじゃねえの？
（足音）
どうしたんですか？
（倫子）みんなと相談して 保健所の人に来てもらったの
自分たちから？
（倫子）風評被害が怖いけど
うちの店が原因で
お客様に 被害を広げるわけには いかないから
徹底的に調べてもらう
-（倫子）最後です -（調査員）最後ですね
（調査員） 次は あちらで確認お願いします
（芹田）栞奈さんも 手伝ってもらえませんか？
俺たち 朝から ずーっと 掃除と消毒やってんすよ
うん…
京野さんは？
（相沢）うん？
最近 食べに来ていたお客様に 直接 会いに行ってる
えっ？
（相沢）事情を きちんと説明して 被害が広がってないか確認してる
（京野）余計なご心配を おかけしてしまって⸺
大変 申し訳ないです
（女性）いいえ
詳しい原因が分かりしだい すぐに ご連絡さし上げますので
安全の確保ができしだい
グランメゾン東京は 営業を再開いたしますので
普通なら隠すのに わざわざ 自分たちから広めてるんですか？
尾花が言いだしたんだよね
-（尾花）芹田 -（芹田）はい
-（尾花）消毒液 -（芹田）はい
-（尾花）こん中って まだだよな？ -（芹田）まだですね
（相沢）あいつ ３年前にも アレルギー事故 起こしてるし
お客様のために
できるかぎりのことをしようって 思ってるんじゃないかな
うちは 衛生管理を 徹底してやってきたけど
どんなに注意しても 事故は 起きるときには起きるんだよね
料理は きれいで おいしいけど やっぱり おっかないよ
それに…
もしも誰かが わざと 食中毒を起こそうとしたら
もう防ぎようがないもんね
よろしく
-（久住）はい… -（尾花）置いとくよ
（尾花）おお 栞奈さん
店の安全が確認できるまで 休みにすることにした
その間に
連れてってもらいたい所が あるんだけど いい？
（京野）ああっ… おはよう
（尾花）おはよう
なあ 今日 アレだろ？ あの… 栞奈さんと会うんだよな？
うん
一応 気をつけてな
殺されちゃうかもしれない
大丈夫だよ お前は 殺されないよ
-（尾花）うわ！ ちょっといい？ -（倫子）うん
（尾花）すっげえ！
（シャッター音）
（尾花）ありがたや
（久住）拝むんですか？
うん？ 生富士山 久々だからさ
横も撮っとくか
ずっとパリでしたもんね
（シャッター音）
（尾花）かっけえな やっぱ
あっ どうしたんですか？
ううん
うわ～！ ホントいい天気だねえ
（久住）ここは 日照時間が日本一で
雨が少ない土地なんですよ
じゃあ ブドウの栽培には 最適な土地か
（久住）はい この土 水はけもいいんですよ
（久住）おいしいです？
（尾花）そもそも 何だ？ これ
（久住）ブドウは 通常は 垣根式で栽培しますが
あのワインのブドウは こんな感じで
（シャッター音）
地表面から60センチぐらい 盛り上げた畝(うね)で栽培する⸺
高畝式(たかうねしき)で作られています
（シャッター音）
こうすることで 根っこに行く水分の量を抑えて
ブドウにストレスを与えるんです
そうすることで 着色や成熟がよくなって
甘みが増すのよね
（久住）ここで作られるブドウは
糖度20％を 超えるものもあります
（シャッター音）
糖度20％を 超えるものもあります
（久住）日本では 農家からブドウを買い入れて
ワインを醸造している ワイナリーが多いんですが
ここでは 自分の会社で さっきの畑を所有して
ブドウの栽培から こだわって作っています
だから 一番いい時期に 収穫して
醸造することができるんです
（尾花）ふ～ん
これは まだ 今 発酵している途中です
（尾花）これ 中の温度？
（久住）これは 22度ぐらいですね
（久住）日本のワインは
これから もっともっと 世界で地位を確立していくはずです
私も そのために 少しでも力になれたらなって
まあ まだ全然 できてないんですけど…
えっ… 何です？
うん？
すっごく うれしそうに 話してるなと思って
お店でも それぐらい 頑張ればいいのに
ああ…
これ 試飲させていただいても いいですか？
（男性）はい どうぞ
-（尾花）サンキュー -（久住）はい
おいしい！
ますます気に入った
よかったです
-（尾花）あっ！ -（久住）うん？
飲んでないよね？ まだ 運転いい？
へへッ… お願いします
アハハハッ…
-（倫子）そのつもり -（尾花）そのつもり？
もちろん
持ってきたぞ 冬の味覚！
（倫子）市場にも寄ってきた！
（相沢）どれどれどれ？
うわ この白子 すごい
-（倫子）すっごく甘くて濃厚なの -（京野）ただいま
（京野）あれ？ みんな 戻ったばっかりだ
（倫子たち）おかえりなさい
萌絵ちゃんから感染する 可能性のあるお客様全員と
お会いすることができました
どうだった？
全員 問題なし
よかった～
（京野）逆に感心されましたよ
こんなに きちんと 対応してくれると安心だって
（倫子）そうやって お客様との信頼関係が
生まれるのって うれしいよね
保健所からは？
うちが提供した食材の調査結果は まだらしい
芹田くん 悪い ちょっと水もらえるかな？
（芹田）あっ はい
とにかく お客様に 被害が出なくてよかったね
これで ようやく 新メニューの開発に専念できる
まあ それと…
このワインを引き立てる前菜を
栞奈さんが卒業するまでには 必ず完成させるから
食べてってよ
ありがとうございます
（尾花）とりあえず このキクイモと この白子
ヴィシソワーズで合わせてみるわ
（尾花）どうした？
（相沢）うん？ いや 時間もないしさ
手分けしたほうが いいんじゃないかな？
僕は別のメニュー 考えるよ
-（尾花）おばさんは？ -（倫子）ああ 私は…
（相沢）シェフは １つの料理に集中するより
全体を見たほうが いいんじゃないかな？
（尾花） じゃあ ワインに合う前菜は
俺一人で作るわ
着替えてくる
フゥ…
（ため息）
主役はワインなんだよ！
（相沢）倫子さん ソースの味 見てもらえますか？
（倫子）はい
（リンダ）自分たちで 保健所に通報した？
（久住）お客様を全て回って 感染者がいないか確認していました
このまま 騒動は収まりそうです
だったら もう一度 なんとかして
平古祥平のほうは？
（リンダ）そっちは私に任せて
お忙しいところ ご足労いただき ありがとうございます
どうしたんですか？ 俺に話なんて
（リンダ）今日 お呼びしたのは
１つだけ お聞きしたいことがありまして
あなたなんでしょ？ ３年前の混入事件の犯人は
どうして そんなことを？
（リンダ） 私の信頼できる友人が聞いたの
あなたと京野さんの会話を
３年前 尾花さんが 店から消えたのは
自分が悪者になって かばうためだったんだと思います
言い逃れはできない
このままだと迷惑がかかる gakuにも
あなたをかばっている尾花夏樹と グランメゾン東京にも
脅す必要はありませんよ 言い逃れなんてしませんから
犯人は俺です
３年前の昼食会で
ウニの前菜に 間違えて ナッツオイルを入れてしまいました
エスコフィユは すごい店でした
だけど… 俺のせいで なくなってしまいました
また俺のせいで みんなの夢を 壊すことだけはしたくありません
グランメゾン東京には 何もしないでください
お願いします
（ドアの開閉音）
（停止ボタンを押す音）
終わった
（尾花）フゥ…
…っし！
（リンダ）本当は あなたのほうが 恨んでるんじゃないの？
犯人のこと
これで あなたの復讐も 果たせそうね
（携帯電話の着信音）
おお…
（京野）祥平 どうした？
「マリ･クレール ダイニング」の リンダさんに
３年前の犯人は 俺だって言いました
なんで…
この前 尾花さんが かばってたって 京野さんに話ししましたよね？
あの話が リンダさんに漏れてました
（京野）えっ？
（祥平）店のスタッフ 疑って悪いですけど
誰か スパイみたいなこと やってるヤツが
いるんじゃないですか？
気をつけたほうがいいですよ
分かった ありがとう
なあ それより 祥平 お前 大丈夫か？
俺は全然 平気っすよ それより店の心配してください
じゃあ 仕事があるんで
（京野）“壮次郎(そうじろう)”…
（走る足音）
栞奈さん！ 栞奈さん！
すみませんでした！
今まで気がつかなくて
何のことです？
３年前
私と尾花は あなたのお父様に お会いしてたんですね
当時 外務省の秘書官をされていた 久住壮次郎さん
（京野）日仏首脳会談の昼食会で 場所をどこにするか
その選定を 担当されていましたよね
昼食会が あんなことになってしまって
外務省省内で
責任 負うことになってしまったと 聞いています
そのときのご心労で 入院したという話も
その後 僻地(へきち)に赴任したという話も
今ごろ 母と 寒い冬を越えていると思います
我々の不手際で 迷惑をかけてしまって
本当に申し訳ないこと してしまいました！
栞奈さん なんで そのこと黙ってたの？
それに…
エスコフィユのメンバーが そろった この店に
なんで わざわざ近づいてきたの？
全ては 復讐するためだったんだね
（芹田）じゃあ やっぱり
萌絵さんに ノロウイルス 食わせたのは あんたか？
そうよ 私がやった
エスコフィユのメンバーがいる この店を
潰したいと ずっと思ってた！
（芹田）ふざけんなよ お前！
（久住）だって それは
つい うっかり入れちゃったって 言えば終わりでしょ？
エスコフィユと同じよ
そういう思いを
私も… 私の両親も ずっとしてきたの
（久住）ああ…
みんなを だまして働くのは 楽しかった
でも もう終わり
さよなら
（尾花）栞奈さん
試作品ができたから 食べてってよ
誰が あんたの料理なんか…
あんたが選んだワインに 合わせた前菜だ
それぐらい責任持ってってよ
白子の主張が強すぎ
これじゃ せっかくのワインの おいしさが台なし
（尾花）ふ～ん… なら どうすればいい？
ソムリエだったら 何かアイデアあるだろ？
もっと前菜の温度を上げて
冷えたワインを 際立たせたほうがいい
香ばしいものを入れて 苦みを強めれば
ワインの甘さを もっと引き出すことができる
なるほど…
温度ね
ほとんどの料理人は
料理が主役で ワインが脇役だと思ってる
でも おいしいワインには もっと敬意を払うべきなのよ
ワインだって同じ料理なんだから
（倫子）“ワインが主役”って
まさに 尾花さんが やろうとしてることじゃない？
（相沢）尾花は前から よくやってたんだよ
ワインを主役にした料理をね
分かってる 知ってる
新しい樽(たる)で造った ボン･アンジュの
2006年ものの ペアリングで出された⸺
魚介とコンテのシューサレ
ジュラ地方で採れたアスパラと コンテチーズのコクが
ボン･アンジュに含まれる フローラルな香りと
味わい深さを引き立てていた
（久住）私は
あの料理を食べたとき 感動したの
この店のシェフは
ワインで料理を 引き立たせるんじゃなくて
きっと ワインが主役になる料理を 作るんだって
そんな考え方をする料理人が いるんだって知って
本当に感動した
だから 日仏首脳会談の前
父に そのお店のことを 聞かれたとき…
私は 自信を持って答えた
“エスコフィユは すばらしいお店だよ”って
（京野）実は さっき保健所で
うちが提供した食材の調査結果を 受け取ってきました
栞奈さんが用意した生ガキからも うちの食材からも
ノロウイルスは 一切 検出されませんでした
-（相沢）えっ？ -（芹田）はあ？
（倫子）どういうこと？
（京野）萌絵ちゃんが 普通に 日常生活の中で
誰かから 感染したっていうことです
-（尾花）タコ -（京野）ですから
（京野）グランメゾン東京にも もちろん 栞奈さんにも
一切 非はなかった つまり
明日から 通常どおり 営業ができます！
（倫子）ああっ…
ハァ…
（芹田）あの…
（相沢）芹田
（相沢のせきばらい）
俺… 疑っちゃって すみませんでした
（相沢）ホント ごめん！
でもさ なんで自分がやったって ウソついたの？
ウソじゃない
これを自分が食べる料理に入れて
この店を潰したいと思ってた
尾花夏樹の店が また 混入事故を起こしたって騒いで…
（尾花） でも できなかったんだろ？
せっかくの料理に そんなもん入れて
濁らせたくないもんな
栞奈さんも…
死ぬほど料理が好きなんだな
（京野）栞奈さんは お店のために働いてくれてた
お客様に喜んでもらえるよう 懸命に努力してた
それは 近くにいた私だけではなく
ほかのみんなも ちゃんと分かってます
これから ほかのメニューも変える
全てのペアリングのワイン 探してほしい
えっ…
栞奈さんに うちの店の正式な ソムリエールになってもらいたい
（相沢）名案だと思います
疑っちゃったおわびに 僕も
最高のマリアージュを 生みだす料理を約束するよ
（芹田）俺たちからも…
お願いします！
（金井･岩城）お願いします！
でも…
私は 尾花さんや
エスコフィユの人たちのことを 憎んでたんですよ
尾花さんは どう？
まあ 気に入らなければ 復讐でも何でもすりゃいいでしょう
でも… ホントに 三つ星 狙うんだったら
あんたみたいな優秀なソムリエは うちには絶対に必要だ
これからも よろしく！
-（久住）はい！ -（倫子）うん！
京野さん！ うちで 一番いいワイン持ってきて
-（京野）はい とっておきを -（倫子）祝杯！
（相沢）芹田 つまみ作ろう
（芹田）栞奈さん チーズ 好きでしたよね？
（相沢）好き好き 大好きだよね？
（指を鳴らす音）
…ていうかさ
試食用とはいえ
俺の料理 あそこまで酷評したヤツ いないからね
♪～
（相沢）今回は ホントに反省
仲間を疑うなんてさ
（京野）お前 ホントは 分かってたんだろ？
何が？
栞奈さんが 俺たちを恨んでたって
（京野）履歴書 見せたとき 親父(おやじ)さんの名前 見て
ピンと来たんだよな
（相沢）じゃあ 僕より先に尾花が 彼女のこと疑ってたってこと？
じゃあ なんで 栞奈さんが 辞めるって言ったとき
“国産ワイン 探せ”なんて 言ったのよ？
あつっ あつっ…
試したんですよ
栞奈さんが ちゃんと いいワイン持ってくるかどうか
（倫子）あんたのバロメーターって 全部 料理か味だよね
（京野）倫子さん こいつはね
本物の本当の料理バカなんですよ
彼女にワインを探させたのは
京野が 国産ワインに詳しくないから
以上！
そう来ると思ったよ
（倫子）それじゃ そろそろ 雑炊にしましょうか
（相沢）うん そうしましょう そうしましょう
（倫子）はい
-（相沢）手伝うよ -（倫子）あっ ありがとう
-（相沢）動かないで 動かないで -（京野）気をつけて
（相沢）熱いよ 熱いよ
もう１人 心配なヤツがいる
（尾花）うん？
祥平がリンダさんに話したらしい “自分が犯人だ”って
～♪
リンダと会うんだったら
エッフェル塔代わりに 東京タワーは どうかなって思って
珍しいわね あなたから連絡してくるなんて
そんなに平古祥平のことを 助けたいの？
「マリ･クレール ダイニング」で 特集を組むことになったわ
エスコフィユ コンタミネーション事件の真相
いつから そんな 三流のゴシップ誌になったの？
平古祥平が犯人だということを⸺
世界中の料理関係者が 知ることになる
（レコーダー：祥平）犯人は俺です
３年前の昼食会で ウニの前菜に 間違えて…
（停止ボタンを押す音）
（江藤）というわけで 平古さんの
ロッカーを お見せすることにしました
一応 よからぬ組織と 関係があるかもしれませんからね
（江藤）平古さん
（文則）一緒に来てもらえますね？ お話を伺いたいので
-（祥平）はい -（江藤）どうぞ
（フランス語）
（リンダ）彼は もう二度と 第一線に戻ってこられなくなる
もし… うちで拾ったら？
グランメゾン東京には 一生 星がつかないようにしてあげる
倫子さんに 星がプレゼントできなくなるわよ
クソが…
（フランス語）
（丹後）祥平
お前の料理
最高だぞ
お世話になりました
ホントに ありがとうございました
バカ野郎
（業者）お願いします
ハァ…
尾花さん？
１回しか言わねえぞ
祥平
グランメゾンに来い
（京野）ついに来ますよ ミシュランが
（倫子）勝負だね
料理の力を見せてやれ
俺には どうすることも できないんですよ！
なんで この世界から 出てくんだよ！
（リンダ）これは 単なる脅しじゃない
三つ星はつけさせない
（西堂）あらゆる手を 使って 潰す
人生まで 壊すつもりですか？
リンダとか圧力とか もう どうでもいいよ！
この店のために 全てを懸ける
（倫子） 尾花夏樹という料理人に
心底 ほれ込んでいますから
（尾花）力を合わせれば 三つ星にだって
必ず手が届く