（競りの声）
（鐘の音）
（倫子(りんこ)）なんで ここで料理 始めるのよ
（尾花(おばな)）大将がやって いいって言うんだから
作ったっていいでしょ
（大将）マグロは生が一番だ
フレンチなんかに 寿司(すし)が負けてたまるかってんだ
-（相沢(あいざわ)）大将のおっしゃるとおり -（芹田(せりた)）そうなんですか？
（相沢）マグロの旨(うま)さは鉄分と酸味
つまりは血の旨さ
だけど 加熱すると 血は固まっちゃうから
おいしさも消えちゃうんだよね
（祥平(しょうへい)）フレンチは 加熱することが基本だから
マグロは最もフレンチに向いてない 禁断の食材
（倫子）ミシュランの調査まで もう２週間しかないのよ
マグロは もう 何回もやって 失敗してるんでしょ
もう やめよう ねっ？
（尾花）難しいから面白いんだろ
想像してみろよ
寿司よりも うまい マグロのフレンチができたとしたら
それこそ ミシュランの三つ星に ふさわしい料理だろ
（相沢）そもそも 日本の クロマグロは激減してるんだよ
（祥平）そうですよ
どうしても必要な寿司とは 違うんですよ
（大将）そのとおり
（尾花）マグロは 大西洋のものを使うから問題ない
向こうの魚は脂がのってるから
火を入れるフレンチに適してる
-（相沢）わさびマヨネーズ -（尾花）どうっすか？
何だかなあ
（相沢）えっ？
う～ん…
そりゃそうだ
もう１個 試したいから ちょ… ちょっと待ってて
-（相沢）ええ～っ… -（倫子）もう時間ない
芹田くん 荷物 運んどいて
（尾花）はい？
あとでレシピ教えろ
（相沢）いただきます
イケてるんじゃない？
（柿谷(かきたに)）グランメゾン東京に 入ったんだってな
（芹田）柿谷さん
（祥平） 丹後(たんご)さんは どうしてます？
もう いない
クーデターで失脚した
クーデター？
（結月(ゆづき)）これはフレンチじゃない
ここはフランスだ
このお店はパリにある！
（柿谷）新しく 入った結月シェフが⸺
ムチャな要求ばかり押しつけてくる
芸術を感じて こっちで
（柿谷）しかも⸺
使えないヤツは どんどん切ってる
-（柿谷）どうぞ -（結月）へえ～
これが うちのライバルですか
（江藤(えとう)）早見(はやみ)倫子シェフと
尾花夏樹がスーシェフを務める グランメゾン東京
（江藤）オープン初年度で⸺
トップレストラン10位に入り 注目を集めています
ジジイとババアじゃないですか
（電話の着信音）
-（尾花）京野(きょうの) 電話 -（京野）はいはい 出る出る
はい グランメゾン東京です
（フランス語）〈こんにちは〉
〈フランス語はできますか？〉
〈ええ こんにちは〉
〈どちら様でしょう〉
（男性のフランス語）
（フランス語）
-（京野）尾花 -（尾花）うん？
（尾花のフランス語）
（男性のフランス語）
（せきこみ）
（京野）燻製(くんせい)か
（尾花）うん？ うん
香りはいいんだけど
なんか 酸味が消えちゃう気が すんだよな
…で 何の用だったんだよ？
俺たちの師匠 ランブロワジーの ヴィルフォールシェフは
ああ…
ランブロワジーの姉妹店を
オリンピックに合わせて 東京に出すんだって
そこで シェフをやらないかって
でも お前 ３年前の事件で 破門されただろ
「マリ･クレール ダイニング」の 記事 読んで
気が変わったんじゃねえの
そっか
すごいな
世界で最も権威のある⸺
三つ星レストラン ランブロワジーが 海を渡る
その料理長
どこにも行かねえよ
倫子さんのためか？
マグロのため
（尾花）風邪ひくぞ
取ろうな 三つ星
（相沢）アミューズは ウニのパンペルデュです
（祥平） 手長海老(てながえび)のスープです
よっしゃ
グータッチ
（倫子）もう… 絶対 おいしいって言わないよね
（相沢）ねえ どう？ 京野さん 栞奈(かんな)ちゃん どう？
（京野）いや このアミューズは 発明だよ
食べた瞬間に 日常を忘れさせる力がある
（久住(くずみ)）驚きがあるし コースの入り口として完璧です
ペアリングは⸺
とびきり辛口の シャンパンって感じですね
あとは 前菜１つ
魚料理 デザート
萌絵(もえ)ちゃん どう？
（萌絵）もう少し時間ください
（倫子）…で 一番問題なのが
（倫子）はっきり言って うまくいってないよね
（尾花）そんな簡単に できるものじゃないからな
（祥平）もう時間ないですよ
（相沢）今 出してるサワラも 旬が外れてくるから
このまま 魚料理を 変えないわけには…
んなこと分かってるよ
（倫子）ねえ 尾花さん 諦めて ほかの食材に…
今更 諦められるか
（倫子）尾花さん スーシェフなのに
マグロにかかりっきりで
ほかの料理 私たちのアイデアしか 入ってないし
よくないよ こんなの
もう一度 尾花さんに全部の料理 ちゃんと見直してもらって
全ての料理の完成度を 高めていったほうがいいって
祥平 お前 スーシェフやれ
はあ？
（尾花）俺はマグロに集中する お前 ほか見ろ
いや ちょっと待ってください
だって そこまでして マグロ作る必要あります？
お前が言うか
エスコフィユでは６年間 二つ星で
三つ星の壁を破ることが できなかったんだよ
なんでだと思う？ 相沢
えっ？ あっ いや…
京野
調査員を圧倒する何かが 足りなかったからだろ
（台をたたく音）
マグロ出せば 三つ星の壁は 必ず破れる
それは そうかもしれないけど 間に合わなかったら どうするの？
そんな心配だったら あんたが 自分で魚料理 作りゃいいだろ
俺が マグロ料理 作ってる間に 自分でも
魚料理スタンバイしとけばいいだろ シェフなんだから
（芹田）うわ めちゃくちゃ勝手
…ていうか マグロ やりたいだけっすよね
（尾花）よし カマからいくか
分かった やる
マグロ料理に代わる魚料理を 完成させてみせる
やれるもんなら やってみろ
ジャマ
（森）結月さんのやり方は 納得できません
（横山(よこやま)）もう みんな辞めるって…
（柿谷）もう結月さんで いくしかないだろ
（江藤）柿谷 ちょっと
武野(たけの)浩介(こうすけ)くんや
彼に スーシェフを 務めてもらうことになった
でも 俺がスーシェフだって…
（結月）タケのほうが 俺の料理を理解してる
サポート役に回ってくれ
思うこともあるやろが
今は お前が この店の要や 頼んだで
（武野）おい これ 要らないから捨てとけ
あっ… 柿谷
（結月）ストッカーにあるのも 処分しとけよ
（柿谷）ウィ シェフ
（文則）平古(ひらこ)祥平がいる店には 星がつかないようにしたんですよね
（リンダ）ええ
いちフーディーとして
（リンダ）グランメゾン東京には 調査に入らなくていいと
助言しておいたわ
それを聞いて安心しました
私が命令どおりにやるかどうか 監視するってこと？
（文則）あなたが オーナーに 背くことはないと分かっていますが
一応
-（倫子）はい！ -（相沢）ハタ？
（祥平）マハタです
（相沢）マハタか
（倫子）おお～ マグロのカマ 使ってみてるんだ？
赤身より脂が多いから 熱を通すには適してんだけど
どうしても くさみが 出ちゃうんだよな
ふ～ん …で いつごろ完成するの？
うん？ もうちょい… そっちは？
もう すぐ追いつく
（武野）大変でしたよ
（結月）営業をボイコット
…て どれだけ いいかげんな連中ですか
契約内容と違ったってことで
（武野）これ 退職金 いただきます
はい
ああ～っ！
一番高いワインやないかい…
（足音）
どうして…
（丹後）柿谷から 連絡もらったんです
（江藤）私を笑いに来たんですか…
（丹後）全部なくしたときの 気持ちは 俺も知ってる
パリで失敗したとき 誰もいなくなったガランとした店に
あなたが来てくれたときのことを 今でも覚えてる
今度は俺が救ってやる
うっ… 丹後シェフ
ほかも全部 隠してあります
メンバーも俺が呼び戻します
すいませんでした！
もう一度 丹後さんと やらせてください
（丹後）こないだ 作った試作品も 手応えはあったんだ
（江藤）あのときは 言えませんでしたが
あれは 三つ星を狙える料理でした
（江藤）でも もう時間が
（丹後）うちは二つ星を取ってます
三つ星の審査まで まだ多少 時間はあります
私もできるかぎりのことをします
（丹後）お願いします
バカ… 何やってんだよ
（芹田･萌絵）おはようございます
早っ…
（祥平）おはようございます
バッカ もう…
何やってんのよ
（ため息）
焦るな 焦るな 焦るな
焦るな 焦るな～
倫子さん 尾花に そっくりになってきたね
前は自信がない感じだったけど 今は苦しみながらも 絶対に
答えに たどりついてやるっていう 気迫を感じる
この店で 一番成長してるのは 早見倫子シェフだよ
味 お願いします
やればできんじゃねえか バカ野郎
ありがとうございます
北海道産のタラバガニ 仕入れてきました
-（柿谷）おお～ すごい！ -（丹後）すばらしい
（江藤）これ 北米とヨーロッパで 去年 三つ星を取った店が
使った食材をまとめたデータです 参考にしてください
（丹後）それと 天然の和ゼリを 手に入れてもらえませんか？
できるかぎりの上物を
分かりました 最高級品を必ず見つけてきます
（萌絵のため息）
（萌絵）あっ 尾花さん
あの… プレッシャーに 押し潰されそうです
三つ星のデザートって考えただけで 死にそうなんすけど
どこまで いってんだよ？
あの… クレームダンジュに カカオ合わせたいんですけど
どうしても酸味が勝っちゃってて なんか うまくいかないんすよね
祥平！
-（祥平）はい -（尾花）スーシェフ
（祥平） 何か うまくいかないのか？
（萌絵）いや なんか酸味が強くて どうしたらいいかなと思って…
フロマージュブランじゃなくて リコッタチーズ 使ってみるか
（萌絵）あっ いいです いいです 私 自分でやるんで
（祥平）煮詰まってるときは 誰かと一緒にやったほうがいい
（萌絵）なんか 一緒にモンブラン 作ってたときみたいっすね
まさか 俺もお前も グランメゾン東京にいるとはな
（萌絵）あっ でも 結構 うれしかったっすよ
平古シェフ 入ってきてくれて
-（祥平）もうシェフじゃない -（萌絵）ああ じゃあ 平古祥平？
（祥平）絶妙にムカつくな
この前 蛯名(えびな)さん来たとき どうなったんすか？
俺は これからも つきあっていきたい
（蛯名）もう会わないほうが いいと思う
gaku(ガク)より グランメゾン東京のほうが
私には おいしかった
よかったね 最高のお店に入れて
（祥平）フラれた
…で どうすんすか？
とにかく料理する
絶対 三つ星取る
そしたら もう一度
美優(みゆ)が 認めてくれるかもしれないしな
（倫子）祥平くん 味 見てくれない？
（祥平）はい！ 混ぜといて
（萌絵）ああ…
焦ってるだけで まとまってねえな
（萌絵）クレームダンジュです お願いします
-（京野）はい ありがとう -（芹田）う～わ
（倫子）いただきます
（相沢）うん
コクがあるのに くどくない
見た目も すばらしい
（萌絵）ありがとうございます
（尾花）お前ら ちょっと甘くない？
（倫子）えっ？ いいデザートだと思うけど
いや 確かに よくできてんだけど 何ていうんだろう こう…
夢見心地になってないのって 俺だけ？
もっと厳しいジャッジ してもらおうか
（萌絵）えっ？
（尾花）この前 モンブラン 食べ歩いたって聞いたから
スイーツ 好きなのかなと思って
それ うちの新作
味 あたってみて
松井(まつい)と 祥平が
２人で仲良く作ったデザート
…で ここで 美優さんが
おいしいって言ってくれたら
合格ってことになる
分かりました
（尾花）ボナペティ
カレーリーフか これ
ああっ…
やっぱり すごいですね 松井さんは
私…
松井さんが 羨ましかったんですよ
料理で 何も言わないでも 祥平くんと分かり合えちゃう感じに
ずっと嫉妬してました
だけど 今は違います
こんなすごいスイーツを作れる人が
祥平くんと同じお店にいるなんて
心強すぎますね
なんかさ
そういう いい子ちゃんな感じが 腹立つっていうか
私たちがいくら努力したことなんて お客様には関係ない
-（尾花）そのとおり -（萌絵）でもさ
（萌絵）あんたは ずっと 平古シェフと一緒にいたんでしょ
平古シェフが どんだけ頑張ったか 分かるはずだよね
だったらさ
応援してあげなよ
平古シェフは あんたの応援があれば
もっといい料理人になれるんだから
あんたも
葉っぱばっか食ってないで 何とか言いなよ
なに？
（萌絵）どうせ 私が こうやって バカみたいに怒んの分かってて
ここ連れてきたんでしょ
料理っていうのは
素材の質と 料理人の腕と経験で 全てが決まる
（萌絵）えっ 何の話？
だけど
料理人のメンタルが
微妙に味に影響してくるっていう話
例えば このスイーツ
もっと優しい気持ちで作れば もっと優しい甘さができるし
ささくれ立ったヤツが作ると
どこか落ち着かない味になるって話
あと… 松井も今 言ってたけど
美優さんが 祥平の背中を押してくれたら
その分 少しは あいつの料理も うまくなるかもしれない
…で このスイーツも
もう少し 優しい甘さに なるかもしれない
グランメゾン東京が
少しでも三つ星に近づけるように
美優さんが力を貸してくれることを 願います
味 見てくれて ありがとう
帰るぞ
-（蛯名）松井さん！ -（萌絵）びっくりした… えっ？
（蛯名）私 前に 松井さんのロッカーに画びょう！
（萌絵）画びょうとか マジで古いからね
（尾花）画びょう？
（萌絵）画びょうとか マジで古いからね
ごめんなさい！
おわびメシ
今度 おいしいスイーツ おごってよ
料理人はね 料理で返すもんなの
だよね？ 尾花夏樹
お前な 呼び捨てで人を呼ぶな
（萌絵）だあ～っ！ イテえ…
（尾花）なあ 画びょうって
上履きに入れる系のやつ じゃないの？
（萌絵）ああ そうそう なんか…
（呼び出し音）
（祥平）もしもし？
もしもし
もしもし 祥平くん？
（相沢）峰岸(みねぎし)さん こちら どうぞ
（祥平）タルトブーダンです
（峰岸）おお～
（峰岸）うん… バッカうめえな こりゃ
新しいスーシェフの 祥平と作りました
おめえ ゴーストシェフとか スーシェフとか
いろいろ名前変わって 面倒くせえな
-（祥平）フフッ… すいません -（峰岸）ハハハッ！
（倫子）よかったら デザートも食べてってください
（峰岸）おう
（倫子） うちのパティシエが
完璧に おいしく仕上げたので
（峰岸）ふ～ん
（峰岸）なんか 食べるだけでニヤけちまうな
これ めったくそ うめえぞ
（萌絵）ありがとうございます
おっしゃ！
（峰岸）じゃあ 俺は これで
ミシュランが始まったら また新鮮なの持ってくっから
-（倫子）よろしくお願いします -（尾花）ありがとうございました
（倫子たち） ありがとうございました
-（芹田）セリ いいっすね -（祥平）これ 和ゼリ
（機械音声） ありがとうございました
領収証を…
あっ また 領収書 取んの忘れたよ
伝説のジビエハンター 峰岸さんですよね
gakuというレストランをやっている 江藤と申します
（峰岸）おめえか うちに しつこく来てるってヤツは
あ～ もうクソ
いつも お会いいただけないので 今日は こちらにと…
店から つけてきたのか？ 気色悪(わり)いな もう
すいません 申し訳ありません
どうしても 峰岸さんの和ゼリを 卸していただきたいんです
（峰岸）帰れ 帰れ帰れ
うちのシェフが 待ち望んでるんです
帰れって 帰れよ
お願いします お願いします
（江藤）峰岸さんのお宅に おジャマしてから 僕は…
（峰岸）しつけえ…
う～ん いい感じになってきた
もうちょっとだね
（京野）あとは魚料理だけだな
（祥平）はい
尾花 マグロは？
もう少し
（祥平）もう 一つ星の 調査期間 入りますよ
できた！
マグロに代わる魚料理
みんな 味見してくれる？
（相沢）ウィ シェフ
尾花さんも
（倫子）ハタのロティ ノアゼットアンショアです
（萌絵）シンプルで なんかカッコイイ
何すか これ…
うん？ ハタをローストして
アンチョビとヘーゼルナッツの ソースで合わせました
（祥平）皮目の歯応え ハタ本来の持つ甘さ
ナッツの香ばしさ アンチョビのうまみ
全部が すごく力強い
おっ…
意識を吹っ飛ばされるような 迫力がある
倫子さん
あなた ホントに すごい料理人です
あっ… いや もう そこまで言われるほどは
ダメか
（尾花）マグロをやるわ
（祥平）なんでですか？ 倫子さんのハタでいいじゃないすか
…ていうか これ超える魚料理ないですって
（尾花）おばさん
その魚料理で 三つ星取れると思う？
-（祥平）取れますって -（尾花）うるせえな
（尾花）今 俺 シェフと しゃべってんだよ
どう？
（尾花）そのハタの料理で 三つ星取れると思う？
（倫子）分かんない
じゃあ 代わりに 俺が はっきり言ってやる
そのハタの料理じゃ…
三つ星はムリだ
一つ星の審査と 二つ星の審査のときには
その料理で かまわない
でも 三つ星の審査のときは マグロでいく
それまでには必ず完成させる
さて とりあえず 全てのメニューが そろったね
倫子シェフ 早速 お客様に出そうよ
ミシュランの調査員が 早めに来ちゃうかもしれないし
-（倫子）そうだね -（京野）あの…
ちょっと 気になることがあるんだけど
一つ星の審査は 調査員が １人で来店するっていわれてる
本来なら もう既に
一つ星の調査員の 予約が入ってるはずなんだけど
今 予約が入ってるお一人様は…
常連さんだけなんだよね
（芹田）調査員が 来ないってことですか？
（久住）おかしいですね
トップレストラン10位に 入っていれば
普通 調査対象のはずなんですけど
（祥平）やっぱり 俺がいることで リンダさん…
（倫子）祥平 もう言わない
（祥平）はい
んっ…
（男性のフランス語）
〈すみません どちら様ですか？〉
（尾花）アロー うん？
〈気にしないで〉
（リンダ）アポイントメントって 言葉 知ってる？
（尾花）聞いたことはある
（リンダ）アポイントメントよ
〈すみません どちら様ですか？〉
（尾花）アロー うん？
〈気にしないで〉
（リンダ）アポイントメントって 言葉 知ってる？
（尾花）聞いたことはある
（リンダ）アポイントメントよ
なあ
ミシュランの調査員が うちの店に来ないんだけど
今更 何言ってんの
平古祥平がいる店には 星を取らせないって
何度も言ったわよね
俺は
金や権力に媚(こ)びず 忖度(そんたく)もしないで 自分の舌だけを信じて
うまいものを うまいって世界に広めてきた⸺
リンダ･真知子(まちこ)･リシャールのことを 認めてる
なのに そのリンダが なんで こんな つまんねえことしてんだよ
一度は うちの店の味 認めたよな
（エレベーターの チャイム）
いい料理と いいサービスを 提供してる店は
正しくジャッジ されるべきなんじゃねえの？
-（尾花）何階？ -（リンダ）７
（ボタンを押す音）
（リンダ）子供ね 相変わらず
うちのオーナーが怒ってるの
爵位を持つ名士で パリの政財界にも顔が広い
１つのレストランの命運なんて
本当に 権力のもとでは 小さなゴミみたいなものよ
ああ～
あっ だから 美食の女王が テンパってたわけだ
オーナーにビビって 必死こいて 祥平 潰そうとしてたんだ？
ふ～ん…
でも そんなイスに しがみつくために
自分のポリシー ねじ曲げんのか
（リンダ）私は 自分の舌に ウソをついたことは一度もない
（尾花）だったら もう一度 食べに来いよ
-（リンダ）行かないわ -（尾花）逃げんなよ 怖いんだろ
-（リンダ）何言ってんの -（尾花）うちの料理 食べんの
今までで最高
その感動を味わいたくて フーディーたちは世界中を旅する
でも 少しずつ ハードルが上がっていって
いつの日か 何を食べても 心が動かなくなってんだろ
自分のベストを 超えられなくなってる
もう一度 経験したくないか？ あの興奮を
美食を極めたリンダが 人生で最高のフルコースを出す
だから頼む リンダ
あなたこそ 随分 必死ね
（ため息）
（足音）
（京野）いらっしゃいませ どうぞ ご案内いたします
（倫子）いらっしゃいませ
（一同）いらっしゃいませ
（足音）
（京野）スタッフ一同
リンダ様のご来店を 心待ちにしておりました
当店では その日一番の料理を お出しすることを心がけております
何か苦手なものなど…
ワインはペアリングで
（京野）承知いたしました
（京野）４番様
ご機嫌が 少々 傾いておられるようでございます
（相沢）オーララ…
（倫子）優しい気持ちに なっていただきましょう
（一同）ウィ シェフ
どうした？
倫子
俺たちが今までやってきたことを 全部 今日 出すぞ
私は いつも出してるけど
あんたこそ しっかり…
ねっ！
思いっきり楽しもう
ごゆっくり どうぞ
（京野）ウニの
パンペルデュで ございます
-（尾花）芹田 バヴァロアいくよ -（芹田）了解です
（久住）柑橘(かんきつ)系の青リンゴの香りと 爽やかな酸味が特徴の
ブリーズというワインです
当店の定番料理 山羊(やぎ)のミルクの バヴァロアでございます
フゥ…
ごゆっくり どうぞ
（京野） マダラの白子のポッシェ
ショーフロワで ございます
（尾花）失礼します
冷たいワインとの マリアージュをお楽しみください
（蒸される音）
（尾花）手長海老の エチュベ アラミニュット
（尾花）芹田 いくよ
サンキュー
-（尾花）お願いします -（倫子）はい
（倫子）温かい 手長海老のスープです
んん…
（尾花）お願いします
（尾花）５種類の肉が入った クスクスアラメゾンです
（尾花）ボナペティ
（倫子）もう１人いる
お前のためじゃないから
（京野）どうします？ 店の名前
（倫子）グランメゾン東京
（京野） リ･ド･ヴォーを入れた
クスクスの サラダでございます
美しい
（尾花）よし
（尾花）なるほど 俺 ちょっと レバー買ってくるわ
（倫子）相沢さんを 正式に迎え入れましょう
三つ星を取るのに 絶対 この店に必要な人です
キャラ弁の作り方を 習いに来たんだよ
（相沢） タルトブーダンです
豚の血と リンゴのタルトを
上にのってる レバーをソースにして
お召し上がりください
うん…
（京野）ハタの ロティでございます
ハァ…
（倫子）さあ 始めよっか
（尾花）ようこそ グランメゾン東京へ
（尾花）金色？ 銀…
（京野）最高の料理と 最高のサービスを
いつもどおりに！
さあ いこう！
（尾花）平古祥平の作る料理には 人を動かす力がある
フレンチやめんじゃねえぞ
（祥平）俺は… この店に入りたいです
（祥平）グランメゾン東京で 尾花さんや みんなと一緒に
料理を作りたいです！
（祥平）はい
４番様
（祥平）キジバトの
ドゥミ･ アンクルートです
フッ…
（芹田）すいませんでした！
金もらってスパイしてました
いいんですか？ 俺 ここにいても…
仕込みは お前の仕事だろ
（芹田）こちらは 当店の定番メニューとなります
メレンゲのアイスクリームです
ごゆっくり どうぞ
（尾花）だから 期待外れだったって言ってんじゃん
（萌絵）だから もう１回 食べてって言ってんじゃん
もっと勉強したいです
もっと頑張りたいです
だから… この店で働かせてください
（萌絵） クレームダンジュです
脂肪分が少なく
ミルク風味で ほんのりとした甘さが特徴の
リコッタチーズで作りました
（尾花）ホントに 三つ星 狙うんだったら
あんたみたいな優秀なソムリエは うちには絶対に必要だ
できたな
（京野）最高のチームが
うん…
（京野）ありがとうございました
（一同）ありがとうございました
（倫子）またのお越しを お待ちしております
（女性）ごちそうさまでした
（倫子）リンダ様
いかがでしたでしょうか？ お料理は
（倫子）自分の味覚に 誇りと責任を持ち
今までも 本当に価値のある料理を
世の中に正しく広めてきたと 私も存じ上げております
そのリンダさんに お伺いしたいんです
グランメゾン東京のフルコースは
旅をしてでも 食べる価値があるでしょうか？
（倫子）グランメゾン東京の フルコースは
旅をしてでも 食べる価値があるでしょうか？
ある
もう一度 こういう体験が できると思わなかった
今までのベストよ
ありがとうございます
ハァ…
これだから やめられないのよね
この世界は
ハハハハッ…
失礼しました… 水切りバット
（一同）ありがとうございました
（電話の着信音）
（京野）来ました！
お１人様で初めてのお客様から 予約が入りました
-（倫子）あっ… -（祥平）それって…
恐らく ミシュランの調査員だ
（金井(かない)･岩城(いわき)）よっしゃ～！
（歓声）
（金井）よっしゃ！
（倫子）リンダさんに伝わったね
（祥平）ええ
-（尾花）まだ気抜くの早いけどな -（倫子）分かってる
そっちこそ 早くマグロ作れ
（相沢）あっ でも 大丈夫なのかな？ リンダ
リンダは… どうだろう
（文則）たかだか レストラン１つのために
自分のキャリアを捨てるとは
理解に苦しみますよ
（リンダ）本物のフーディーはね
自分の舌にウソをついたら 終わりなの
私は また この舞台に戻ってくる
この舌を武器にね オーヴァー
（文則）甘いですね
一度 落ちた人間は 戻ってこれませんよ
大丈夫
私が正しかったことを グランメゾン東京が⸺
証明してくれるはずだから
（京野）さあ いよいよ
ミシュランの審査が始まります
〈段差にお気をつけ下さい〉
（京野）調査員は 一般のお客様として来店し
客観的に評価する
彼らは 豊富な知識を持っている 筋金入りのフーディーだ
味は もちろん 料理法の分析 盛りつけ
シェフが伝えようとする思いも 読み取り
それらをレポートにまとめる
これは飲食業界の通説だけど
１人の調査員が認めれば 一つ星がつき
次の二つ星の審査に進む
二つ星の審査には ２人の調査員がやって来る
そのうち片方は外国人で
彼らには お決まりの 行動パターンがあるといわれている
-（金井）化粧室ですか？ -（調査員）はい
ご案内いたします
（京野）この２人の調査員が 認めれば 二つ星がつく
二つ星を取った店のレポートは
最終的な星の数を決める スターセレクションに持ち込まれる
このあと 三つ星の調査員２名が 店にやって来て
最後の審査が行われることになる
（江藤）お願いします うちの丹後シェフのために
和ゼリを譲ってください お願いします！
茶なんか出すことねえよ
（春代）あんたさ こんだけ通い詰めてくるってことは
相当 のっぴきならない思いが あるんじゃないかい？
-（春代）もう！ -（峰岸）イテえよ
こんだけ来られたら 私が困んだよ！
-（春代）察しろって！ -（峰岸）イテえって
怖(こえ)えな もう
お待たせしました！
（丹後）あっ 来た！
（従業員たち）おおっ！
（拍手）
よく あの峰岸さんを 説得できましたね
ええ なんとか
これでレベルが格段に上がります
ミシュランの調査員の目星は？
（森）男女のペアで 片方が外国人のお客様は⸺
この１組様だけでした
（横山）少々お待ちください
（丹後）革新的すぎるがゆえに 星を失うリスクはある
だけど 俺は お前たちと作り上げた この料理を信じたい
（従業員たち）ウィ シェフ！
（森）お待たせいたしました
帆立のムース スモークした⸺
帆立のだしです
（江藤）拾ってもらった命です 丹後シェフと心中しますよ
（丹後）俺たちが 今やれる 最高の料理とサービスを提供しよう
（森）生の白エビと
炭火で焼いた 麦麹(むぎこうじ)ケーキです
（森） 枝豆 かぼちゃの種
発酵させた 鹿肉のポトフです
鹿の発酵ソーセージを とかしていただいて
ハーブのブーケで 混ぜてください
４品目 出るぞ！
（一同）ウィ シェフ
（森）タラバガニと海藻
炭火で焼いた ハマナスのパイです
エノキの軸の部分を バナナの葉と
レモンタイムで 包んで焼きました
（森）メインを お持ちいたしました
炭火で焼いた 鴨(かも)の胸肉です
カヤの実と昆布のオイルをつけて お召し上がりください
鴨の脂で 作ったクリスプを
崩しながら お召し上がりください
濃厚な甘みのある ビーツと洋梨の皮を使った⸺
お口直しをお楽しみください
デザートを お持ちいたしました
豆乳のムース セミドライのサルナシ
カタバミです
（森）ありがとうございました
（女性）Oh my God...
（江藤）またのお越しを お待ちしております
（森）ありがとうございました
（江藤）丹後シェフ お見事でした
江藤さんが 和ゼリを 仕入れてくれて助かりました
実は あれなんですけど…
（芹田）あれ マグロでも揚げるんすかね？
（萌絵）うん？
包丁…
（身の焼ける音）
（京野）みんな ちょっといいかな 今 大丈夫？
-（芹田･萌絵）はい -（京野）え～
ふだんの営業で みんな ちゃんとやってくれてるから
特に言う必要も ないのかもしれないけれども
一応 伝えておきます
明日 フランス人のお客様から ２名様で予約が入っています
同伴される方は 日本人の女性だと いうことが分かりました
恐らく ミシュランの調査員です
（祥平）三つ星の審査
（相沢）ついに来たね この時が
（倫子）尾花さん このマグロは？
（尾花）いけるよ
（倫子）味見させて
（尾花）だったら ハタのロティと食べ比べ
（倫子）分かった
（尾花）マグロの瞬間焼きです
（倫子）ハタのロティも どうぞ
（萌絵）マグロ料理じゃないみたい
（芹田）すげえ きれい
（芹田）うまっ！
（金井）あんな火入れ 初めて見ました
（岩城）チュロスの生地 サクサク
ソースの酸味とマグロが すごい合うよね
尾花 すごいの作ったね
これは 新しいフレンチの誕生だ
だろ？
（尾花）どう？
俺のマグロ料理 完璧じゃない？
うん おいしい
今までにないマグロ料理です
（尾花）よし じゃあ 三つ星の審査は
このマグロでいこう
（一同）はい
ああっ…
おおっ…
ああっ あっ…
（倫子）おはよう 行こう
（尾花）顔が 凍る…
（倫子）ここ 寒いよね
（尾花）寒いね
ダウン着て 顔洗ってんの 俺ぐらいだと思うけどね
居間のほうで寝てもいいよ
それさ
もうちょっと早めに 言ってもらってもいいんじゃないの？
（倫子）もうちょっと早めに
自分の部屋 見つけてくれても よくない？
大丈夫 それは もう ちゃんと出てくから
また そんな適当なこと言って
行くよ ねっ？ はい
（戸の閉まる音）
（携帯電話のバイブ音）
-（祥平）峰岸さん 遅いですね -（相沢）あっ もう２時だね
（足音）
-（倫子）ねえ 尾花さん -（尾花）うん？
魚料理なんだけど…
（京野）シェフ！
倫子シェフ トラブルです 峰岸さんから…
ちょっと待ってください
（祥平）もしもし
（峰岸）おお 申し訳ねえ
（峰岸）渋滞で動かねえんだ
とっておきの和ゼリ 間に合わないかもしんねえ
（相沢）えっ クスクスの緑は 和ゼリじゃないと出ないよ
分かりました こっちでも準備しておきます
-（尾花）芹田 -（芹田）はい 買ってきます
（峰岸）それでな あんたんとこもな…
（春代の歌声）
いやいや… ちょっと待って
♪ 進め
うるせえよ 母ちゃん！ もう
（春代）だって 進まないんだもん
悪い悪い悪い
あんたんとこもな 間に合わないかもしんねえんだ
（江藤）分かりました
うちは まだ足りてるので 大丈夫です
それよりも
グランメゾン東京が心配ですので そっちを急いであげてください
それでは
ハハッ…
セリがない セリ
スーパーは どっちだっけ？ こっちか
（走る足音）
-（岩城）芹田さん！ -（芹田）尾花さん！
（尾花）おっせえぞ！
（倫子）和ゼリ あった？
（尾花）えっ？
（芹田）いや いろいろ 探し回ったんすけど これしか…
（祥平）マジかよ…
ほかになかったのか？
（祥平）俺 行ってきます
（倫子）ダメ それこそ間に合わない
（足音）
（相沢）ねえ どうする？ 時間ないよ
（足音）
（祥平）じゃあ クレソンで代用は？
（尾花）香りが全く違うから！
（祥平）分かってますけど これよりマシですって！
（丹後）随分 活気がある店だな
（祥平）丹後さん…
何やってんだ？ お前 こんなとこで
黒猫の丹後ちゃんが また迷子にでもなったか
早見シェフ
これを使ってください
（倫子）えっ？
（倫子）これ いいんですか？
（丹後）うちも峰岸さんと 取り引きさしてもらっていて
連絡もらったんです
グランメゾン東京が 泡食ってるって
こんなにいいもん もらっちゃっていいの？
お前こそ 余計なことしただろ
（丹後）江藤さんが 和ゼリを 仕入れてくれて助かりました
実は
峰岸さんを説得してくれたのは 尾花です
あいつが“丹後シェフは 信頼できる料理人だから”って⸺
言ってくれたみたいで
ふ～ん… やっぱり 丹後シェフのことは認めてるんだ？
別に… 店に はじかれたシェフを 哀れんだだけ
はい
借りは返した
また これで心おきなく この店を潰せる
（尾花）丹後
これで うちが三つ星取っても 後悔すんなよ
取れるもんなら取ってみろ
東京ナンバー１は gakuだ
（倫子）ありがとうございます
（一同）ありがとうございます
-（倫子）祥平 急いで -（祥平）はい
-（芹田）あっ あの… 祥平さん -（祥平）えっ？
俺に やらしてもらえませんか？
大丈夫だな？
グランメゾン東京の 立ち上げメンバーですから
〈グランメゾン東京へようこそ〉
（京野）いらっしゃいませ
（一同）いらっしゃいませ
（京野）山羊のミルクの バヴァロアでございます
（尾花）１回 揺らしていいよ 揺らしていいよ
-（尾花）回転 上げてみ？ -（芹田）ありがとうございます
（京野）マダラの白子のポッシェ ショーフロワでございます
-（尾花）いけそう？ -（芹田）いけます
（京野）温かい 手長海老のスープでございます
セリの緑って こんぐらいで大丈夫ですか？
芹ちゃん オッケー セリ オッケー
失礼します
（芹田） よかった～ 間に合って
（相沢）リ･ド･ヴォーを入れた クスクスのサラダです
-（倫子）はい -（尾花）はい
今日のお魚は何ですか？
（尾花）マグロいくぞ 相沢 チュロス
（相沢）ウィ
ごめん やっぱり マグロやめよう
はい？
（倫子）マグロをやめて 私のハタを出す
-（倫子）祥平 用意して -（尾花）本気で言ってんの？
俺の全てを懸けた料理だぞ
正直に言うと 私のハタのほうがいいと思ったの
ランブロワジーのテストのとき 俺の手長海老のエチュベじゃなくて
自分の自慢料理 作って落ちたよな
（倫子）あれから この店をやって 私も変わってる
あのときのフォアグラとは違う
あんたの料理が
俺の料理を超えるっていうのか？
私の料理で勝負する
あの約束 なしな
三つ星が取れなくても 俺には関係ない
俺は もう この店の人間じゃない
好きにしろ
尾花さん
（倫子）祥平 ハタのソース用意して
急いで
ウィ シェフ
（倫子）相沢さん プンタレッラ
ウィ シェフ
（倫子）芹田くん キジバトのスタンバイ お願いね
ウィ シェフ
-（祥平）おはようございます -（尾花）ういっす
どうしたんですか？ こんな朝早く呼び出して
（尾花）うん？ お前に ちょっと話あったから
（女性司会）これより ミシュランガイド東京2020
掲載店の発表を行います
（英語のナレーション）
（倫子）ああ～ 緊張する 事前に分からないのかしら？
（京野）ハハッ…
ミシュランの発表のしかたって 毎年 変わるんですよ
今年は 事前の通告なしで 会場での発表になったそうです
（芹田）でも ここに 呼ばれたってことは
星 確定ってことですね？
（京野）えっ？
（久住）調査に来た店は 全部 呼ばれる
（萌絵）えっ？ 星 確実じゃないんすか？
違う違う違う
三つ星の審査のあと スターセレクションで
これまでの星 全部 取り消される店だってあるんだから
安心はできないね
大丈夫っすよ 倫子さん
うん
（男性司会）では これより 一つ星から三つ星までの
飲食店 レストランを ご紹介させていただきます
（女性司会）まずは 一つ星店をご紹介します
（男性司会） 今年度の一つ星店は 167軒
そのうち 新しく掲載されたお店は 19軒です
（拍手）
ない
（男性司会）今のお気持ちを
（シェフ）え～ すごく うれしいです
（江藤）大丈夫 二つ星や
（男性司会）さあ それでは今度は 二つ星のご紹介にまいりましょう
二つ星は 全体で 48軒 掲載されました
新しく二つ星となったお店は ３軒あります
（拍手と歓声）
（男性司会） 新たに二つ星となったお店は
Inua(イヌア)銀座(ぎんざ)しのはら プリズマです
（女性司会）料理人 シェフの方は 壇上へお越しください
まだ 三つ星が残ってます
（男性司会） Inua トーマス･フレベル様
続きまして 銀座しのはら 篠原(しのはら)武将(たけまさ)様
グランメゾン東京も gakuの名前も まだ出てないね
（倫子） やっぱり 尾花さんのマグロ
出しておいたほうが よかったのかな
（相沢）いや… あのとき あえて言わなかったけど
倫子シェフのハタは
ホントに おいしかったし インパクトがあった
尾花のマグロと同じくらい
それを誰よりも分かってるのは 尾花ですよ
（京野）あのとき あいつは
泣きたくなるくらい うれしかったはずです
倫子さんが 自分の想像よりも
ずっと おいしい料理を 作ってくれたから
（倫子）ダメか
マグロをやるわ
（倫子）でも あの人 私の魚料理じゃダメだから
自分のマグロ料理を出すって 言ったのよ
（相沢）倫子シェフを 試したんですよ
ハタの料理で 三つ星取れると思う？
（京野）あの状況で 自分の料理を信じて⸺
自信を持って お客様に お届けできるかどうかを
俺の料理を超えるっていうのか？
尾花さんが店を去るとき 俺 言われたんです
（尾花）３年前
二つ星のプレッシャーに 俺 負けたじゃん
（祥平）えっ 何すか？ 急に
（尾花）いつか この店が 星を持つようになったら
早見倫子も 俺と同じプレッシャーに
悩まされるわけよ
そのときに
必要になってくるものって 何だと思う？
（祥平）えっ？
自分を信じる力
それと 自分の料理で 星を取ったっていう⸺
揺るぎない手応え
それで考えると
尾花夏樹って
ジャマなわけよ
それで 尾花さん
マグロばっかりやって
ほかの料理 倫子さんに任せたんですか？
違う違う…
俺が マグロに 没頭したかっただけ
何なんすか もう
-（尾花）頼むな 祥平 -（祥平）えっ？
店は京野がいれば 安心だと思うけど
厨房(ちゅうぼう)の中にも
相棒みたいなのが必要だろう
もしかして全部 倫子さんのために？
（尾花）いや 俺は だから マグロがやりたいから
お前を呼んだの
（祥平）はいはい はい すいません
うちのスーシェフ
ここ 銀縁だから あとは自分で入れとけ
尾花さん…
（受付）ご関係者様でしょうか？
えっと…
あっ これ 自分です
（男性司会）さあ
-（女性司会）まいりましょうか -（男性司会）そうですね
（女性司会）では いよいよ 三つ星店を発表します
（男性司会） 今年度の三つ星店は12軒
そのうち 新しく掲載されたお店が １軒あります
（どよめき）
（女性司会）それでは店名と料理人 シェフのお名前をお呼びします
表彰は ミシュランガイド インターナショナルディレクター
アベーレ･モンタンより 行わせていただきます
（拍手）
（男性司会） まずは 寿司 日本料理から
鮨 よしたけ 吉武(よしたけ)正博(まさひろ)様
（女性司会）吉武正博様
（男性司会）旬のネタ
そして こだわりの産地から 直送されるネタを
確かな技術で お客様に提供し続けています
日本料理 麻布幸村(あざぶゆきむら)
（女性司会）幸村 純(じゅん)様
（男性司会）日本料理 かどわき
門脇(かどわき)俊哉(としや)様です
（男性司会） 日本料理 神楽坂(かぐらざか)石(いし)かわ
石川(いしかわ)秀樹(ひでき)様
（エリーゼ）パパ 頑張れ
（アメリー）神様 パパが三つ星取れますように
三つ星！
（潮(うしお)･凪子(なぎこ)）三つ星
（潮･凪子）三つ星！
神様…
（男性司会） 今度はフランス料理です
今年も お迎えします
カンテサンス 岸田周三(きしだしゅうぞう)様
（場内の拍手）
（女性司会）岸田周三様
（場内の拍手）
（男性司会）こちらも フランス料理の名店です
ジョエル･ロブション ミカエル ミカエリディス様
（拍手）
（男性司会）フランス料理
ロオジエ オリヴィエ･シェニョン様
（女性司会） オリヴィエ･シェニョン様
（男性司会） では 新しく掲載された⸺
最後の１店舗です
（男性司会） トップレストラン50において
快挙を達成し 話題となった こちらのお店です
（歓声）
（男性司会） グランメゾン東京 早見倫子様
（女性司会）早見倫子様
（拍手と歓声）
（萌絵）えっ えっ えっ？ 待って待って待って
ウソ ウソ… 倫子さん 倫子さん！
うわ～っ！
ハハッ…
ハァ…
届いた…
ハァ…
（女性司会）早見シェフ どうぞ ご登壇ください
（男性司会） 日本の食材にこだわった⸺
世界最高の料理と
サービスを提供します
（萌絵）倫子さん！
（萌絵たち）倫子さん！
（男性司会）夢と希望の 三つ星獲得となりました
（男性司会）では 新たに 三つ星シェフとなった早見倫子さん
皆さんに ご挨拶をお願いします
（江藤）ありがとうございました
ありがとうございました
あの…
ここに集まった料理人の皆さん
飲食業界に関わる全ての人々に
心より敬意を表します
この舞台に 立たせていただいていること
心より感謝いたします
ここに立つことを夢みて
ずっと料理を続けてきました
でも ダメでした
理由は簡単です
努力が足りなかったからです
それに気づかせてくれたのは
店の仲間たちです
彼らは教えてくれました
情熱を持って向き合うこと
最後まで逃げないこと
お客様を一番に考えること
そして
自分を信じること
彼らが
私を この場所に運んでくれました
みんな ありがとう！
（萌絵たち）倫子さん！
（倫子）私たちの仕事は 料理を運んで
お客様に喜んでいただく 地道な仕事です
だけど
政治家のように
世の中を変える力を秘めています
芸術家やアーティストのように
感動を生みだすことだってできるし
医者や弁護士のように
人を救うことだってできる すばらしい仕事だと思っています
私は この仕事が大好きです 誇りに思ってます
そして今
一つの料理がメッセージとなって
世界中に広がっていく
そういう可能性が あるんだってことを
今…
この場に立って
改めて感じています
料理には 人を動かす力がある
それを教えてくれたのは
私の尊敬する 一人の料理人です
彼がいなければ 何も生まれていませんでした
ハァ…
三つ星の名に恥じないよう 正しく料理に向き合っていきます
料理人という存在が 今まで以上に認められるように
東京から世界に発信し続けます
そして
私の尊敬する料理人
尾花夏樹に負けないように
これからも努力し続けます
本当に ありがとうございました！
（拍手）
♪～
（尾花）もったいねえな！
お金持ってる？
（倫子）貸さないよ！
（尾花）あんたが店を開いて
俺と一緒に星を取ればいいでしょ
いや でも…
２人で一緒に 世界一の グランメゾン作るってのは どう？
俺が 必ず あんたに 星を取らせてやるよ
（倫子）尾花さん！
（尾花） ホントに取ってんじゃねえよ
はい
（倫子）取った 取ったよ！
ハハハハッ！
（倫子の笑い声）
（倫子）ありがとう
あのハタのロティ
あれ 死ぬほど…
死ぬほど
うまかった
すげえ
アメリー！
（アメリー）パパ！
（相沢）よし よ～しよし
（エリーゼ）おかえり
-（相沢）ただいま -（エリーゼ）フフッ…
（江藤）ゼロから 三つ星 狙いまっせ
（丹後）１つだけ お願いが
そのエセ関西弁は やめましょう
やめまへん
フッ… なんでやねん
（芹田）触んな
お前は まだ うちの店の レベルじゃない
（萌絵）デジャヴ？
（祥平）お越しいただき ありがとうございます
-（西堂）おい -（祥平）はい
三つ星っていうのは
票が取れるんか？
松井さん
おわびメシ パート７
（久住）倫子シェフ おめかしして⸺
出ていきましたね
（京野）まあ
ランブロワジーの 姉妹店ですからね
ドレスコードがありますからね
それに 久しぶりに 尾花さんに会いますもんね
フフッ… 栞奈さん ちょっと意地悪になった？
フフッ… いえいえ
（久住）うちの大事なシェフが
これから どんな人生を 歩んでいくのか
案じているだけです
早見倫子シェフは これから
世界中の料理人に夢を与える⸺
存在になる
（倫子） ないない ないない
もう
（ノック）
こっちの師匠の店かい！
たたくなよ そんなに
準備中なんだけど
（倫子）なんでよ？ ～♪
ランブロワジーの 姉妹店じゃなかったの？
～♪
（尾花） なに？ その手袋
（倫子）えっ？
（尾花） まあまあ まあまあ
（倫子）あ～ あつ…
（尾花）いや オヤジが 世界一周旅行したいって
言うからさ その間 店番やってるだけ
あと ここだったら
好き勝手に 研究もできるし
（倫子）どうするの？
これから
（尾花） 最初に言わなかったっけ
２人で世界一の
グランメゾン 作ろうって言ったの
いや だから…
グランメゾン東京を 作ったんだよね？
それで終わりじゃないから
料理は 無限の可能性がある
東京にマグロがあるみたいに
世界には もっと面白い食材が眠ってる
俺たちでさ
世界中の星 かっさらうってのは どう？
つまり
海外に グランメゾン東京の 姉妹店を出すってこと？
お金持ってる？
貸さないよ！
（尾花）そのカッコだよ
（シャッター音）
（尾花）この店には もったいねえな
ようこそ グランメゾン東京へ
（京野） 世界のフレンチを変える
（祥平） これは俺たちの勝負だ
（相沢） 今度は！ やれる
バカ野郎
狙うなら三つ星！
（尾花） グランメゾン東京は
新しい三つ星の フレンチになる