1
00:00:36,394 --> 00:00:39,063
最近 部長 疲れてますね｡

2
00:00:39,063 --> 00:00:44,919
疲れてるよな｡ まっ
一大ｲﾍﾞﾝﾄも近づいてきてるし｡

3
00:00:44,919 --> 00:00:47,571
すごい話ですよね｡
世界に向けた➡

4
00:00:47,571 --> 00:00:51,058
日本食文化PR事業の
ﾗｰﾒﾝ部門責任者に➡

5
00:00:51,058 --> 00:00:53,711
芹沢社長が抜擢されるなんて｡

6
00:00:53,711 --> 00:00:57,748
時代に寄り添う味
ということになります｡

7
00:00:57,748 --> 00:01:00,751
(須田)
まっ お国の絡んでる仕事だし➡

8
00:01:00,751 --> 00:01:04,221
会議やら調整やら
とにかく しちめんどくさい➡

9
00:01:04,221 --> 00:01:06,407
手続きが多いみたいだけどね｡

10
00:01:06,407 --> 00:01:10,061
その分 こっちに仕事のしわ寄せが
くるのは しかたないよ｡

11
00:01:10,061 --> 00:01:14,899
河上部長もだけど
あっちはあっちで きつそうだし｡

12
00:01:14,899 --> 00:01:17,451
ああ 確かに｡

13
00:01:17,451 --> 00:01:20,237
とりあえず 部長はこのまま➡

14
00:01:20,237 --> 00:01:22,239
寝かしといてあげましょうか｡

15
00:01:22,239 --> 00:01:24,939
(須田)いいんじゃないか｡ 今日は
別に来客の予定もないし｡

16
00:01:27,895 --> 00:01:32,717
は～っ!? なんで!?

17
00:01:32,717 --> 00:01:34,752
あ… どうしました!?

18
00:01:34,752 --> 00:01:36,787
部長！ これ
おかしくないですか？

19
00:01:36,787 --> 00:01:40,057
ゆとりちゃん 今 起きぬけだから｡
これは…｡

20
00:01:40,057 --> 00:01:43,077
え～ 各店舗の売上表ですね｡
これが何か？

21
00:01:43,077 --> 00:01:47,231
淡口醤油らあめんですよ
月平均で たった300杯しか➡

22
00:01:47,231 --> 00:01:50,084
出てませんよ｡
えっ 淡口って それくらいしか➡

23
00:01:50,084 --> 00:01:52,436
出てなかったんでしたっけ？
まあ うちは➡

24
00:01:52,436 --> 00:01:55,573
いちばんの売れ線は
濃口醤油らあめんだからな｡

25
00:01:55,573 --> 00:01:58,959
納得できません｡ 私 この間➡

26
00:01:58,959 --> 00:02:02,263
初めて食べたんですけど
あまりのおいしさに➡

27
00:02:02,263 --> 00:02:04,248
感動しましたもん｡

28
00:02:04,248 --> 00:02:07,268
あの淡口醤油らあめんの味は
ﾜｸﾜｸとか➡

29
00:02:07,268 --> 00:02:11,422
そういう次元を
はるかに超えていました｡

30
00:02:11,422 --> 00:02:14,291
私が今まで食べたﾗｰﾒﾝのなかで➡

31
00:02:14,291 --> 00:02:17,578
間違いなく ﾅﾝﾊﾞｰﾜﾝです！

32
00:02:17,578 --> 00:02:21,065
なのに どうして こんなに
売り上げが悪いんですか!?

33
00:02:21,065 --> 00:02:23,234
どうしてと言われましてもね｡

34
00:02:23,234 --> 00:02:28,534
いや そこが ﾗｰﾒﾝの持つ
難しさとしか言いようが…｡

35
00:02:30,658 --> 00:02:33,561
ほら 今まさに そこに
はまり込んで➡

36
00:02:33,561 --> 00:02:35,561
困ってる人もいますよ｡

37
00:02:50,061 --> 00:02:52,897
ちょっと行ってきます｡
いってらっしゃい｡

38
00:02:52,897 --> 00:02:57,697
怖えよ あの目｡
かなり追い詰められてますから｡

39
00:03:00,905 --> 00:03:03,908
どう？
この香り➡

40
00:03:03,908 --> 00:03:06,410
ｽｰﾌﾟに ﾌｫﾝ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰを使ってますね｡

41
00:03:06,410 --> 00:03:08,562
わかる？ ﾌﾚﾝﾁを応用して➡

42
00:03:08,562 --> 00:03:11,465
仔牛の骨とｽｼﾞ肉 香味野菜を
ｵｰﾌﾞﾝで焼いたあと➡

43
00:03:11,465 --> 00:03:14,068
煮込んだわけ｡
ﾌｫﾝとうまく調和していて➡

44
00:03:14,068 --> 00:03:16,404
うん おいしいです｡

45
00:03:16,404 --> 00:03:18,406
ﾎﾝﾄ？

46
00:03:18,406 --> 00:03:20,391
でも…｡
でも？

47
00:03:20,391 --> 00:03:23,310
ちょっと 上品にまとめすぎな
感じがしますね｡

48
00:03:23,310 --> 00:03:27,415
あと ｲﾝﾊﾟｸﾄも弱いですし
ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨｰも不足しています｡

49
00:03:27,415 --> 00:03:29,733
具は 平凡なﾁｬｰｼｭｰですけど➡

50
00:03:29,733 --> 00:03:33,554
ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌに変えて
統一感を出してみてもいいかと｡

51
00:03:33,554 --> 00:03:35,906
それから…｡
もういい｡

52
00:03:35,906 --> 00:03:38,909
ｱﾝﾀ結局 全然おいしいと
思ってないんじゃん｡

53
00:03:38,909 --> 00:03:42,396
いや 別にそういうつもりじゃ…｡
いいの 自分でもわかってんの｡

54
00:03:42,396 --> 00:03:46,066
これじゃﾀﾞﾒだろうなって｡

55
00:03:46,066 --> 00:03:48,736
(ため息)

56
00:03:48,736 --> 00:03:50,921
何やってんだろ 私｡

57
00:03:50,921 --> 00:03:52,907
社長が忙しいからって➡

58
00:03:52,907 --> 00:03:58,229
新しい月替わりﾗｰﾒﾝ作るﾁｬﾝｽ
もらえたのにさ｡

59
00:03:58,229 --> 00:04:01,048
まだ時間はありますよ
そんなに焦らなくても｡

60
00:04:01,048 --> 00:04:03,584
もう そんな悠長なこと
言ってらんないから｡

61
00:04:03,584 --> 00:04:05,736
店に出す１週間前には
社長のﾁｪｯｸ受けて➡

62
00:04:05,736 --> 00:04:08,656
合格もらえる出来にしなきゃ
いけないんだから｡

63
00:04:08,656 --> 00:04:11,909
確かに そうですけど…｡

64
00:04:11,909 --> 00:04:14,395
ごめん｡

65
00:04:14,395 --> 00:04:18,065
なんか 気ばっか焦っちゃってさ
ごめんね｡

66
00:04:18,065 --> 00:04:22,386
いいえ 味見役くらい
いつでもつきあいますよ｡

67
00:04:22,386 --> 00:04:26,073
私は 夏川先輩の味方ですから｡

68
00:04:26,073 --> 00:04:29,076
ありがとう｡

69
00:04:29,076 --> 00:04:32,580
まあでも 確かに これは
芹沢社長のﾗｰﾒﾝとは➡

70
00:04:32,580 --> 00:04:35,980
雲泥の差ですけど
きっと なんとかなりますって｡

71
00:04:37,885 --> 00:04:40,421
社長のﾗｰﾒﾝが
すごすぎるんですよ｡

72
00:04:40,421 --> 00:04:42,907
気楽にやりましょう 気楽に｡

73
00:04:42,907 --> 00:04:45,409
ﾀﾞﾒでもともと 当たって砕けろ｡

74
00:04:45,409 --> 00:04:49,580
死して屍 拾う者なし
死して屍… 痛っ！

75
00:04:49,580 --> 00:04:54,952
ｱﾝﾀ結局… 私が苦しんでんの見て
楽しんでんだ？

76
00:04:54,952 --> 00:04:57,588
いや 違います｡
あん！
あっ！ 違う！

77
00:04:57,588 --> 00:05:01,488
痛い痛い… 耳がもげる！
耳がもげます！

78
00:05:04,278 --> 00:05:06,430
ただいま｡
お疲れさまです｡

79
00:05:06,430 --> 00:05:08,432
社長｡
お疲れ｡

80
00:05:08,432 --> 00:05:11,032
夏川の調子どう？
えっ あ…｡

81
00:05:13,837 --> 00:05:16,537
順調そのものです｡
全然ﾀﾞﾒなのね｡

82
00:05:18,742 --> 00:05:22,746
そろそろ これくらいの試練
自分でなんとかしてほしいわね！

83
00:05:22,746 --> 00:05:26,417
こっちも ﾊﾞﾀﾊﾞﾀなんだから｡

84
00:05:26,417 --> 00:05:30,271
異様に時間とられてません？
ﾌｰﾄﾞｻﾐｯﾄの仕事｡

85
00:05:30,271 --> 00:05:33,307
運営委員長が体調不良で
欠席続きで➡

86
00:05:33,307 --> 00:05:35,593
もう この間から
話が全然進んでないのよ｡

87
00:05:35,593 --> 00:05:38,078
そのくせ 無駄に呼び出すし｡
うわぁ やることが➡

88
00:05:38,078 --> 00:05:41,515
役所って感じだな｡
運営委員長は たしか➡

89
00:05:41,515 --> 00:05:43,934
日本料理協会の
辻川先生でしたね｡

90
00:05:43,934 --> 00:05:46,921
まあ 確かに ご高齢ですからね｡
まったく 面倒な仕事➡

91
00:05:46,921 --> 00:05:49,890
引き受けちゃったわよ｡
(ﾄﾞｱが開く音)

92
00:05:49,890 --> 00:05:53,060
失礼｡ 相談があって来たんだが｡

93
00:05:53,060 --> 00:05:57,565
(物音)

94
00:05:57,565 --> 00:06:02,570
あの
なっ 中原昌英さんですか!?

95
00:06:02,570 --> 00:06:06,106
あぁ そうだが｡
私 夏川と申します｡

96
00:06:06,106 --> 00:06:09,910
あの 昔っから
中原さんの大ﾌｧﾝでした！

97
00:06:09,910 --> 00:06:12,229
あぁ それはどうも｡

98
00:06:12,229 --> 00:06:14,229
どうぞ こちらへ｡

99
00:06:20,070 --> 00:06:22,072
夏川先輩 どなたですか？

100
00:06:22,072 --> 00:06:24,058
はっ？
ｱﾝﾀ 本気で聞いてんの？

101
00:06:24,058 --> 00:06:26,944
中原さんといったら
この業界じゃ超有名人だよ！

102
00:06:26,944 --> 00:06:29,563
ほら あの名店
麺房なかはらのご店主｡

103
00:06:29,563 --> 00:06:32,249
あぁ 麺房なかはら
名前は知ってますけど➡

104
00:06:32,249 --> 00:06:34,301
まだ食べたことなくて｡

105
00:06:34,301 --> 00:06:38,739
中原さん…｡
久しぶりだな 河上くん｡

106
00:06:38,739 --> 00:06:42,439
それに 芹沢さんも｡

107
00:07:38,515 --> 00:07:41,785
夏川先輩！

108
00:07:41,785 --> 00:07:43,937
なんで ここに来てるんですか!?

109
00:07:43,937 --> 00:07:46,440
ｱﾝﾀ１人だと
中原さんに どんな失礼があるか➡

110
00:07:46,440 --> 00:07:48,876
わかんないから
こうやって来てあげたの｡

111
00:07:48,876 --> 00:07:51,779
えぇ？
社長から担当任されたのは➡

112
00:07:51,779 --> 00:07:54,479
私なんですけど｡
はいはい｡

113
00:07:58,452 --> 00:08:00,437
｟ﾗｰﾒﾝ博物館？

114
00:08:00,437 --> 00:08:02,456
うちも そこに店を出したんだ｡

115
00:08:02,456 --> 00:08:04,942
まぁ 正直あまり
気乗りはしなかったんだが➡

116
00:08:04,942 --> 00:08:07,428
ﾌﾛｱの担当部長さんが
うちの常連客で➡

117
00:08:07,428 --> 00:08:09,747
断りきれなくてなぁ
ところが…｡

118
00:08:09,747 --> 00:08:12,916
客の入りは いまいち
原因は不明｡

119
00:08:12,916 --> 00:08:15,452
で うちに相談にいらしたと
こういうわけですね？

120
00:08:15,452 --> 00:08:17,604
それなりの資金や
人手もかけたし➡

121
00:08:17,604 --> 00:08:19,623
このままじゃ まずい状況でな｡

122
00:08:19,623 --> 00:08:24,762
で 恥を忍んで おたくにこうして
頭を下げにきたというわけだ｡

123
00:08:24,762 --> 00:08:28,615
本店は 相変わらず
繁盛されてるわけですよね？

124
00:08:28,615 --> 00:08:31,935
なのに 出店した店が
不入りである原因については➡

125
00:08:31,935 --> 00:08:35,122
何か 心当たりはないんですか？
何もない｡

126
00:08:35,122 --> 00:08:37,608
何もかも
本店と寸分たがわずやっている｡

127
00:08:37,608 --> 00:08:40,994
お話はわかりました｡
我が社としては➡

128
00:08:40,994 --> 00:08:43,530
できるかぎりの助力を
させていただきます｡

129
00:08:43,530 --> 00:08:46,100
頼むよ｡

130
00:08:46,100 --> 00:08:48,285
ﾗｲﾊﾞﾙである芹沢社長に➡

131
00:08:48,285 --> 00:08:50,671
こんなことを頼むのは
しゃくなんだが➡

132
00:08:50,671 --> 00:08:52,956
まぁ 逆にいやぁ
君くらいじゃないと➡

133
00:08:52,956 --> 00:08:55,256
同ﾚﾍﾞﾙで話をすることも
できないしな｡

134
00:08:57,327 --> 00:09:01,127
光栄です｡
じゃあ明日 店で待ってるよ｡

135
00:09:04,601 --> 00:09:06,603
ﾗｲﾊﾞﾙねぇ｡

136
00:09:06,603 --> 00:09:09,490
相変わらず
人を下に見てるのが よくわかる｡

137
00:09:09,490 --> 00:09:12,042
あの 社長と中原さんって
以前から➡

138
00:09:12,042 --> 00:09:14,094
お知り合いだったんですか？
よ～く 知ってるわよ｡

139
00:09:14,094 --> 00:09:16,947
お互いに まだ
一人前になる前からね｡

140
00:09:16,947 --> 00:09:19,950
えっ…｡
依頼を受けるのは結構ですが➡

141
00:09:19,950 --> 00:09:22,936
担当は誰が？
そうね 汐見でいいんじゃない？

142
00:09:22,936 --> 00:09:26,940
(一同)えっ!?
えっ 本当ですか!?

143
00:09:26,940 --> 00:09:29,092
いやいや まずいですよ
だって この子➡

144
00:09:29,092 --> 00:09:31,612
あの中原さんのこと
全然 知らないんですよ!?

145
00:09:31,612 --> 00:09:33,764
僕に行かせてください
麺房なかはらのｺﾝｻﾙなんて➡

146
00:09:33,764 --> 00:09:35,783
いい勉強になりそうですから｡
だったら俺が…｡

147
00:09:35,783 --> 00:09:38,952
あなたたち それぞれ
仕事があるでしょう｡

148
00:09:38,952 --> 00:09:41,939
じゃあ 私で決まりということで｡

149
00:09:41,939 --> 00:09:43,939
えぇ!?

150
00:09:46,860 --> 00:09:48,762
本当に大丈夫でしょうか？

151
00:09:48,762 --> 00:09:50,814
何しろ
ﾌﾟﾗｲﾄﾞの高い人ですから…｡

152
00:09:50,814 --> 00:09:54,314
だから 汐見に任せるのよ｠

153
00:10:00,941 --> 00:10:02,941
おぉ！

154
00:10:09,416 --> 00:10:12,953
あっ…｡
汐見～｡
痛い 痛い…｡

155
00:10:12,953 --> 00:10:17,107
ｱﾝﾀ ちゃんと中原さんのこと
予習してきた？

156
00:10:17,107 --> 00:10:19,610
昨日 あれから
須田さんに聞きましたよ｡

157
00:10:19,610 --> 00:10:22,613
おっ｡
1990年代に起きた➡

158
00:10:22,613 --> 00:10:25,132
ﾗｰﾒﾝ･ﾆｭｰｳｴｰﾌﾞがどうとか…｡

159
00:10:25,132 --> 00:10:27,451
それちょっと うろ覚えじゃん｡

160
00:10:27,451 --> 00:10:29,820
いい？
ﾗｰﾒﾝ･ﾆｭｰｳｴｰﾌﾞってのは➡

161
00:10:29,820 --> 00:10:33,373
それまでＢ級ｸﾞﾙﾒ扱いだった
ﾗｰﾒﾝの価値観をぶっ壊して➡

162
00:10:33,373 --> 00:10:36,443
洗練された高度な麺料理に
進化させよう➡

163
00:10:36,443 --> 00:10:39,263
って職人さんたちが
たくさん現れた時期なの｡

164
00:10:39,263 --> 00:10:42,933
社長！

165
00:10:42,933 --> 00:10:45,102
社長 社長！

166
00:10:45,102 --> 00:10:49,273
そう 中原さんは
うちの社長と並ぶ大ｽﾀｰの一人で➡

167
00:10:49,273 --> 00:10:52,973
名古屋ｺｰﾁﾝを使った丸鶏拉麺で
一世を風靡したわけ｡

168
00:10:55,162 --> 00:10:58,932
そんな方のお店が この状態って
まずくないですか？

169
00:10:58,932 --> 00:11:02,603
まずい｡
だから私たちが来たんでしょ｡

170
00:11:02,603 --> 00:11:04,938
いや 私が来たんです｡

171
00:11:04,938 --> 00:11:07,738
先輩は
勝手について来ただけでしょ｡

172
00:11:11,111 --> 00:11:13,811
はい ごちそうさまでした｡
ありがとうございま～す｡

173
00:11:16,783 --> 00:11:19,436
ありがとうございました～｡

174
00:11:19,436 --> 00:11:22,272
いらっしゃいませ～
どうぞ いらっしゃいませ｡

175
00:11:22,272 --> 00:11:26,093
いらっしゃいませ｡

176
00:11:26,093 --> 00:11:28,779
あぁ 君たちは昨日の｡

177
00:11:28,779 --> 00:11:32,115
清流企画の夏川です
お世話になります｡

178
00:11:32,115 --> 00:11:34,651
この人は
ただの付き添いなので➡

179
00:11:34,651 --> 00:11:36,703
担当は 私です｡

180
00:11:36,703 --> 00:11:40,691
担当？ 君が？

181
00:11:40,691 --> 00:11:44,094
☎(中原)どういうつもりだ
芹沢社長！ うちの店の件➡

182
00:11:44,094 --> 00:11:46,446
ｱﾝﾀが担当してくれるんじゃ
なかったのか!?

183
00:11:46,446 --> 00:11:48,448
そんなことは ひと言も？

184
00:11:48,448 --> 00:11:51,852
☎あんな小娘 ２人よこして
ふざけないでくれ｡

185
00:11:51,852 --> 00:11:55,052
ｷｬﾝｾﾙなさいますか？

186
00:11:57,441 --> 00:12:01,941
もういい ｱﾝﾀなんぞに頼った
俺がﾊﾞｶだった｡

187
00:12:05,248 --> 00:12:07,748
やっぱり…｡

188
00:12:09,753 --> 00:12:11,738
清流企画への依頼は取り消しだ｡

189
00:12:11,738 --> 00:12:13,757
えっ ちょっと待ってください｡

190
00:12:13,757 --> 00:12:16,927
今来たばかりなのに どうして？
どうしてもこうしてもないよ｡

191
00:12:16,927 --> 00:12:21,415
お前たちをここによこしたのは
昔のことを根に持っている➡

192
00:12:21,415 --> 00:12:24,851
芹沢の嫌がらせだろ｡
昔のこと？

193
00:12:24,851 --> 00:12:28,088
あの 中原さんと
うちの芹沢の間に何が？

194
00:12:28,088 --> 00:12:30,958
なんだよ 聞いてねえのかよ｡
俺と おたくの社長はな➡

195
00:12:30,958 --> 00:12:34,011
昔 同じ店で修業した
間柄なんだよ｡

196
00:12:34,011 --> 00:12:37,414
ついでに 河上もな｡
修業仲間？

197
00:12:37,414 --> 00:12:40,250
社長と部長と中原さんが？

198
00:12:40,250 --> 00:12:43,787
今は もう閉店した
勝和軒ってﾗｰﾒﾝ屋だよ｡

199
00:12:43,787 --> 00:12:47,074
先輩だった俺が
さんざんいびったことを➡

200
00:12:47,074 --> 00:12:50,927
今も恨んでるんだろうよ｡
いびった？

201
00:12:50,927 --> 00:12:53,964
河上は とにかく不器用だったし➡

202
00:12:53,964 --> 00:12:56,099
芹沢にいたっては 女だぞ｡

203
00:12:56,099 --> 00:12:59,736
俺はな ﾗｰﾒﾝの世界に
ﾁｬﾗﾁｬﾗした女が入ってくるのは➡

204
00:12:59,736 --> 00:13:03,907
断固反対って考えなんでな｡
は？ えっ 何ですか それ｡

205
00:13:03,907 --> 00:13:07,594
私もﾗｰﾒﾝ職人を目指す
女の一人なんですけど｡

206
00:13:07,594 --> 00:13:11,081
勝手に目指しゃいいだろ｡
うちでは女の店員は雇わねえし➡

207
00:13:11,081 --> 00:13:13,583
女の職人なんざ
認めるつもりもない！

208
00:13:13,583 --> 00:13:16,586
これはな 俺の信念だ｡

209
00:13:16,586 --> 00:13:20,741
最悪… 最悪 最悪！

210
00:13:20,741 --> 00:13:24,745
ずっとあこがれてた中原さんが
こんな人だったなんて｡

211
00:13:24,745 --> 00:13:28,245
汐見 もう帰ろう｡
えっ？

212
00:13:32,402 --> 00:13:35,405
あの すみません
うちの先輩が失礼なことを｡

213
00:13:35,405 --> 00:13:38,258
君も さっさと帰れ｡
商売の邪魔だ｡

214
00:13:38,258 --> 00:13:42,763
あっ じゃあ せめて
客として➡

215
00:13:42,763 --> 00:13:45,763
ﾗｰﾒﾝを
食べていってもいいですか？

216
00:13:49,252 --> 00:13:51,252
どうぞ｡

217
00:13:56,827 --> 00:13:59,027
いただきます｡

218
00:14:11,074 --> 00:14:13,744
おいしい！

219
00:14:13,744 --> 00:14:16,113
丸のまま煮込んだ
名古屋ｺｰﾁﾝのﾀﾞｼに➡

220
00:14:16,113 --> 00:14:18,932
内ﾓﾝｺﾞﾙ産の岩塩を使ってますね｡

221
00:14:18,932 --> 00:14:22,285
鶏の旨みが
じんわりしみ込んでくるような➡

222
00:14:22,285 --> 00:14:25,422
すごく繊細で やさしい味です｡

223
00:14:25,422 --> 00:14:29,926
こんなにおいしいのに どうして
お客さん来ないんですかね？

224
00:14:29,926 --> 00:14:34,426
知らん 食べたら さっさと帰れ｡

225
00:14:38,735 --> 00:14:41,404
ここにする？
他の店 こんでるし｡

226
00:14:41,404 --> 00:14:44,574
この丸鶏拉麺って
何味なの？

227
00:14:44,574 --> 00:14:49,246
塩味です｡ すごくおいしいですよ｡
塩味？ へぇ｡

228
00:14:49,246 --> 00:14:52,916
この丸鶏拉麺･極って
丸鶏拉麺より高いけど➡

229
00:14:52,916 --> 00:14:56,920
何か特別なんですか？
あっ ちょっとそこまでは…｡

230
00:14:56,920 --> 00:15:00,423
ねぇ やっぱ違うところにしない？

231
00:15:00,423 --> 00:15:02,876
少しでも並んでも
おいしいﾗｰﾒﾝ食べたいし｡

232
00:15:02,876 --> 00:15:06,576
そうだね そうしよっか｡

233
00:15:33,273 --> 00:15:35,473
２名様 少々お待ちください｡

234
00:15:41,381 --> 00:15:43,881
わかった！

235
00:15:57,447 --> 00:16:00,300
中原さん わかりましたよ｡

236
00:16:00,300 --> 00:16:03,103
お店がｶﾞﾗｶﾞﾗの原因！
なんだよ いきなり｡

237
00:16:03,103 --> 00:16:07,503
簡単なことでした｡
こんなのすぐに解決ですよ｡

238
00:18:09,412 --> 00:18:13,099
丸鶏･極 ２番さん｡
はい いらっしゃいませ｡

239
00:18:13,099 --> 00:18:15,099
いらっしゃい｡

240
00:18:18,438 --> 00:18:20,738
よし 大成功｡

241
00:18:22,993 --> 00:18:26,763
能書きを貼っただけで
ここまで効果てきめんとはな｡

242
00:18:26,763 --> 00:18:29,099
この間までの お品書きだと➡

243
00:18:29,099 --> 00:18:32,669
お客さんは 全然味のｲﾒｰｼﾞが
つきませんでしたから｡

244
00:18:32,669 --> 00:18:36,239
うちの本店は 常連客や
ﾈｯﾄで下調べしてくる客が➡

245
00:18:36,239 --> 00:18:39,926
ほとんどだから 品書きや能書きで
くどくど説明する必要が➡

246
00:18:39,926 --> 00:18:43,330
なかったからな｡
私が そこに気づけたのも➡

247
00:18:43,330 --> 00:18:46,916
なかはらさんのお店のことを
よく知らなかったからですね｡

248
00:18:46,916 --> 00:18:49,085
芹沢が君をよこしたのは➡

249
00:18:49,085 --> 00:18:51,571
そういうｱﾏﾁｭｱ的な目線で➡

250
00:18:51,571 --> 00:18:54,240
店を観察させるためだった
ってわけか｡

251
00:18:54,240 --> 00:18:58,411
いや 本当に感謝してる｡

252
00:18:58,411 --> 00:19:01,915
いえ それが仕事なので｡

253
00:19:01,915 --> 00:19:04,067
中原さん 大喜びでしたよ｡

254
00:19:04,067 --> 00:19:07,587
ここからは 味の勝負だから
一気に巻き返せるはずだって｡

255
00:19:07,587 --> 00:19:09,939
そんなこと言ってたの 中原さん｡
ええ｡

256
00:19:09,939 --> 00:19:12,492
すごく気合い入ってました｡
芹沢社長にも➡

257
00:19:12,492 --> 00:19:16,413
改めてお礼に伺うからって｡
ﾀﾞﾒねぇ 何にもわかってない｡

258
00:19:16,413 --> 00:19:18,431
えっ？

259
00:19:18,431 --> 00:19:21,751
汐見｡ あそこの
丸鶏拉麺 食べたんでしょ？

260
00:19:21,751 --> 00:19:23,803
えぇ 食べました｡

261
00:19:23,803 --> 00:19:27,090
で ﾜｸﾜｸした？
ﾜｸﾜｸ…｡

262
00:19:27,090 --> 00:19:30,093
そういえば しませんでしたね｡

263
00:19:30,093 --> 00:19:34,464
でも すごく完成された味だとは
思いました｡

264
00:19:34,464 --> 00:19:36,499
ちょうどいい機会だわ 汐見｡

265
00:19:36,499 --> 00:19:39,419
その表現は ﾊﾞｶっぽいけど
間違ってはいない｡

266
00:19:39,419 --> 00:19:41,755
ﾗｰﾒﾝの本質は 確かに ﾜｸﾜｸよ｡

267
00:19:41,755 --> 00:19:45,408
じゃあ そのﾜｸﾜｸの正体は
いったい何だと思う？

268
00:19:45,408 --> 00:19:48,408
ﾜｸﾜｸの正体ですか？

269
00:19:50,413 --> 00:19:53,750
麺房なかはらへは
もう一度 様子を見に行きなさい｡

270
00:19:53,750 --> 00:19:57,420
あの店の問題がわかれば
答えは見えてくる｡

271
00:19:57,420 --> 00:19:59,773
まだ終わってないんだからね｡

272
00:19:59,773 --> 00:20:02,073
まだ終わってない？

273
00:20:09,749 --> 00:20:13,069
夏川先輩 どうですか？ 調子は｡

274
00:20:13,069 --> 00:20:16,423
ﾀﾞﾒ… また一から作り直す｡

275
00:20:16,423 --> 00:20:19,075
そうですか｡

276
00:20:19,075 --> 00:20:22,095
夏川さん ちょっと厨房を
お借りしてもよろしいですか？

277
00:20:22,095 --> 00:20:25,081
あぁ… すみません｡
ずっと居座っちゃって｡

278
00:20:25,081 --> 00:20:27,100
いやいや いいんです｡

279
00:20:27,100 --> 00:20:30,453
いや 今日は 皆さん
残業になりそうですし➡

280
00:20:30,453 --> 00:20:34,290
たまには 私が 夕食を
振る舞おうかと思いましてね｡

281
00:20:34,290 --> 00:20:37,290
よかったら
お二人も食べてみてください｡

282
00:20:39,596 --> 00:20:42,949
(一同)いただきます｡

283
00:20:42,949 --> 00:20:44,949
うわぁ｡

284
00:20:48,254 --> 00:20:50,607
あぁ おもしろい味｡

285
00:20:50,607 --> 00:20:52,926
これ ｱﾝﾁｮﾋﾞを使ってますね｡

286
00:20:52,926 --> 00:20:55,278
ｽｰﾌﾟは 味噌と とんこつですか？

287
00:20:55,278 --> 00:20:58,448
ｱﾝﾁｮﾋﾞのみじん切りと
おろしｼｮｳｶﾞを炒めて➡

288
00:20:58,448 --> 00:21:01,601
臭みを消して
香ばしさを引き出してから➡

289
00:21:01,601 --> 00:21:04,954
とんこつｽｰﾌﾟを注いで
味噌ﾀﾞﾚで溶いています｡

290
00:21:04,954 --> 00:21:06,973
最後の仕上げに➡

291
00:21:06,973 --> 00:21:09,008
ｴｸｽﾄﾗ･ﾊﾞｰｼﾞﾝ･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを
かけ回してあります｡

292
00:21:09,008 --> 00:21:12,111
それで清涼なこってり感が
加わってるんですね｡

293
00:21:12,111 --> 00:21:16,766
味噌味は ｸｾのある魚介の味を
しっかりと受け止めてくれてるし｡

294
00:21:16,766 --> 00:21:18,785
さすがだな｡

295
00:21:18,785 --> 00:21:20,770
僕たちも こないだ
夏川さんに聞いて➡

296
00:21:20,770 --> 00:21:22,789
初めて知りましたけど➡

297
00:21:22,789 --> 00:21:26,092
部長って あの勝和軒で
修業されてたんですよね｡

298
00:21:26,092 --> 00:21:29,112
ずいぶん 昔の話だけどね｡

299
00:21:29,112 --> 00:21:31,114
中原さんが 社長と部長のこと➡

300
00:21:31,114 --> 00:21:33,116
ずいぶん いびった
って言ってましたよ｡

301
00:21:33,116 --> 00:21:35,101
いやいやいや｡

302
00:21:35,101 --> 00:21:39,289
まあ 修業自体は
厳しいものでしたがね｡

303
00:21:39,289 --> 00:21:43,760
中原さんは当時 弟子のなかでは
いちばんの古株でしたし➡

304
00:21:43,760 --> 00:21:46,446
女性がﾗｰﾒﾝ職人を目指すのは➡

305
00:21:46,446 --> 00:21:49,782
かなり珍しい時代だったのも
事実ですから｡

306
00:21:49,782 --> 00:21:53,453
芹沢社長のｾﾝｽは
当時から ずば抜けていました｡

307
00:21:53,453 --> 00:21:55,421
中原さんとしては➡

308
00:21:55,421 --> 00:21:57,440
おもしろくなかったのも
確かでしょう｡

309
00:21:57,440 --> 00:22:02,095
まあ 店主が亡くなって
みんなが独立してから➡

310
00:22:02,095 --> 00:22:06,549
ﾗｰﾒﾝ･ﾆｭｰｳｴｰﾌﾞの旗手として
最初に頭角を現したのは➡

311
00:22:06,549 --> 00:22:08,434
中原さんのほうでしたがね｡

312
00:22:08,434 --> 00:22:11,437
みんなが って
部長もお店を出したんですか？

313
00:22:11,437 --> 00:22:13,423
一応ね｡

314
00:22:13,423 --> 00:22:16,426
あぁ でも ３年で潰れました｡

315
00:22:16,426 --> 00:22:20,780
借金を抱えて困ってるときに
社長に拾ってもらったんです｡

316
00:22:20,780 --> 00:22:23,783
その頃 私には
もう妻子がいましたからね｡

317
00:22:23,783 --> 00:22:26,152
なんか もったいないですね｡

318
00:22:26,152 --> 00:22:29,772
今だって
これだけのﾗｰﾒﾝが作れるのに｡

319
00:22:29,772 --> 00:22:33,793
いやいや これが
私の職人としての限界なんです｡

320
00:22:33,793 --> 00:22:35,945
このﾗｰﾒﾝは 昔➡

321
00:22:35,945 --> 00:22:38,932
私が月替わりﾗｰﾒﾝとして
考案したものの➡

322
00:22:38,932 --> 00:22:41,935
社長に
だめ出しされた品ですからね｡

323
00:22:41,935 --> 00:22:44,787
えっ これで？
えっ どうしてですか？

324
00:22:44,787 --> 00:22:46,956
すごい完成度でしたよ｡

325
00:22:46,956 --> 00:22:51,256
じゃあ その理由を
教えてあげましょう｡

326
00:23:08,461 --> 00:23:11,261
ﾊﾞﾀｰ もう焦げ気味ですけど？

327
00:23:23,459 --> 00:23:26,059
あれ？ こんな短時間だと…｡

328
00:23:36,773 --> 00:23:40,276
(河上)さあ 完成です
これを食べてみてください｡

329
00:23:40,276 --> 00:23:42,276
(汐見たち)いただきます｡

330
00:23:44,263 --> 00:23:48,101
うわぁ｡
うわぁ すご～い！

331
00:23:48,101 --> 00:23:50,436
すごくﾜｸﾜｸします！
うん｡

332
00:23:50,436 --> 00:23:53,089
さっきよりうまい！
ｱﾝﾁｮﾋﾞの臭みが残ってるのに｡

333
00:23:53,089 --> 00:23:55,091
こっちと比べちゃうと
さっきのﾗｰﾒﾝのほうが➡

334
00:23:55,091 --> 00:23:57,093
ｲﾝﾊﾟｸﾄ弱いですよね｡

335
00:23:57,093 --> 00:23:59,762
すごく味が にぎやかというか｡
そうです｡

336
00:23:59,762 --> 00:24:02,131
ｱﾝﾁｮﾋﾞとﾊﾞﾀｰと味噌と とんこつが➡

337
00:24:02,131 --> 00:24:04,434
丼の中で
お祭り騒ぎしてるみたい！

338
00:24:04,434 --> 00:24:06,436
これって つまり…｡

339
00:24:06,436 --> 00:24:08,438
わざと臭みを残した
ってことですか｡
(河上)そう｡

340
00:24:08,438 --> 00:24:10,823
これが 私の考えたｱｲﾃﾞｱに対して➡

341
00:24:10,823 --> 00:24:13,459
芹沢社長が だめ出しとして
作ってくれたﾗｰﾒﾝです｡

342
00:24:13,459 --> 00:24:16,095
考えてみれば とんこつは
わざと あく取りをせずに➡

343
00:24:16,095 --> 00:24:18,131
臭みを残したりするしな｡

344
00:24:18,131 --> 00:24:20,099
煮干しの頭や
はらわたを取らずに➡

345
00:24:20,099 --> 00:24:22,101
わざと苦味を
生かすこともありますし｡

346
00:24:22,101 --> 00:24:26,439
(河上)そうですね｡
でも 味の話だけではないですよ｡

347
00:24:26,439 --> 00:24:28,424
濃厚さを目指すために➡

348
00:24:28,424 --> 00:24:31,094
ﾍﾟｰｽﾄのような
ﾄﾞﾛﾄﾞﾛのｽｰﾌﾟを使ったり➡

349
00:24:31,094 --> 00:24:35,448
ﾎﾞﾘｭｰﾑ系では
食べ切れないほどの量を盛ったり｡

350
00:24:35,448 --> 00:24:39,268
人によっては もしかしたら
抵抗を感じるかもしれない｡

351
00:24:39,268 --> 00:24:44,624
そういうｽﾘﾘﾝｸﾞな側面が
多くの人をやみつきにする｡

352
00:24:44,624 --> 00:24:48,428
それが ﾗｰﾒﾝの持つ魅力でしょう｡

353
00:24:48,428 --> 00:24:53,266
抵抗を感じるくらいの
ｽﾘﾘﾝｸﾞな側面…｡

354
00:24:53,266 --> 00:24:56,466
さて そろそろ仕事に戻らないと｡

355
00:28:33,402 --> 00:28:35,404
何これ？

356
00:28:35,404 --> 00:28:38,891
えっと ﾌｫﾝ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰ風のｽｰﾌﾟに➡

357
00:28:38,891 --> 00:28:40,910
八丁味噌を合わせてみました｡

358
00:28:40,910 --> 00:28:44,563
洋風と和風のかけ合わせで
新しい味が生み出せないかなって｡

359
00:28:44,563 --> 00:28:46,565
河上さんから聞いたわ｡

360
00:28:46,565 --> 00:28:50,403
ｱﾝﾁｮﾋﾞの臭みを残したﾗｰﾒﾝ
食べたんですって？

361
00:28:50,403 --> 00:28:54,240
はい｡ なので その
わざと尖った部分を…｡

362
00:28:54,240 --> 00:28:56,275
尖ってなんてない｡

363
00:28:56,275 --> 00:29:03,566
こういうのは 中途半端に
とっ散らかってるっていうのよ｡

364
00:29:03,566 --> 00:29:10,506
こんな味のﾗｰﾒﾝ 本気で
おいしいと思ってるの？

365
00:29:10,506 --> 00:29:12,806
いえ…｡

366
00:29:15,394 --> 00:29:17,897
あと１日だけ あげるわ｡

367
00:29:17,897 --> 00:29:19,915
もう一度 一から作り直し｡

368
00:29:19,915 --> 00:29:22,715
それで無理なら この仕事から
あなたを降ろす｡

369
00:29:31,243 --> 00:29:33,245
すみません｡

370
00:29:33,245 --> 00:29:37,733
いい歳して
会社で泣いたりして｡

371
00:29:37,733 --> 00:29:41,921
でも 悔しくて｡

372
00:29:41,921 --> 00:29:49,078
私には 社長や汐見みたいな
ｾﾝｽがありませんから｡

373
00:29:49,078 --> 00:29:53,783
やっぱり無理なんでしょうか｡

374
00:29:53,783 --> 00:29:55,935
私みたいな人間が➡

375
00:29:55,935 --> 00:29:59,935
芹沢社長のような
ﾗｰﾒﾝ職人を目指すなんて｡

376
00:30:01,957 --> 00:30:04,593
夏川…｡

377
00:30:04,593 --> 00:30:09,565
あなた 確かに
汐見みたいな天才型じゃないわ｡

378
00:30:09,565 --> 00:30:12,501
凡人よ｡

379
00:30:12,501 --> 00:30:19,241
人一倍 努力して
ｾｵﾘｰを踏まえる｡

380
00:30:19,241 --> 00:30:22,745
でも そこから少しでも
はみ出そうとすると➡

381
00:30:22,745 --> 00:30:25,414
途端に ﾀﾞﾒになるわ｡

382
00:30:25,414 --> 00:30:29,785
でもね 凡人には凡人の➡

383
00:30:29,785 --> 00:30:32,722
戦い方ってものが
あるでしょう？

384
00:30:32,722 --> 00:30:34,722
えっ？

385
00:30:37,243 --> 00:30:40,413
職人にとって いちばんの敗北は➡

386
00:30:40,413 --> 00:30:44,600
ｾﾝｽがないことなんかじゃない｡

387
00:30:44,600 --> 00:30:47,300
歩みを止めてしまうことよ｡

388
00:30:59,248 --> 00:31:02,752
お客さん この状態で
横ばいですか？

389
00:31:02,752 --> 00:31:05,955
客も味には
満足してくれてるはずなんだよ｡

390
00:31:05,955 --> 00:31:11,255
なのに なかなか他の店ほどの
入りにはならなくてな｡

391
00:31:16,415 --> 00:31:18,934
(有栖)おお ゆとりちゃん！

392
00:31:18,934 --> 00:31:21,754
有栖さん 取材ですか？

393
00:31:21,754 --> 00:31:25,241
いや 時間が空いたから
今日は ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄの食べ歩き｡

394
00:31:25,241 --> 00:31:28,644
端から店を
ぐるっと一回りして➡

395
00:31:28,644 --> 00:31:31,580
今から ｼﾒの麺房なかはらに
行くとこだよ｡

396
00:31:31,580 --> 00:31:35,584
まじめな話 実際
何杯 食べられるんですか？

397
00:31:35,584 --> 00:31:39,588
いや だって あそこは昔から
するっと食べられるから｡

398
00:31:39,588 --> 00:31:43,576
うん？
えっ 何？

399
00:31:43,576 --> 00:31:45,594
はっ！
えっ？

400
00:31:45,594 --> 00:31:48,764
何？ ちょっと何？

401
00:31:48,764 --> 00:31:50,749
うまかったな ここ｡
うん｡

402
00:31:50,749 --> 00:31:52,751
でも まだちょっと余裕ない？
あるある｡

403
00:31:52,751 --> 00:31:54,737
もう１軒くらい行っとくか｡

404
00:31:54,737 --> 00:31:57,907
やっぱりそうだ｡

405
00:31:57,907 --> 00:31:59,925
どうしたの ゆとりちゃん｡

406
00:31:59,925 --> 00:32:02,761
麺房なかはらが 不入りな理由が
わかったんです｡

407
00:32:02,761 --> 00:32:06,265
えっ？

408
00:32:06,265 --> 00:32:08,667
もしもし｡

409
00:32:08,667 --> 00:32:10,667
えっ!?

410
00:32:12,588 --> 00:32:16,759
夏川先輩 汐見です｡
いるんでしょ？

411
00:32:16,759 --> 00:32:20,596
死して屍 拾う者なしですよ 先輩｡

412
00:32:20,596 --> 00:32:26,435
死して屍 拾う者なし｡
死して屍 拾う者…｡

413
00:32:26,435 --> 00:32:28,420
うるさい｡

414
00:32:28,420 --> 00:32:30,589
やっぱり｡

415
00:32:30,589 --> 00:32:33,959
会社で社長から
だめ出しされて➡

416
00:32:33,959 --> 00:32:36,562
泣きﾍﾞｿかきながら
いなくなったって聞いて➡

417
00:32:36,562 --> 00:32:38,564
もう心配してたんですから｡

418
00:32:38,564 --> 00:32:42,718
夏川先輩 見た目のわりに
ﾒﾝﾀﾙ弱いから｡ 見た目のわりに｡

419
00:32:42,718 --> 00:32:44,737
なんで２回 言うのよ？

420
00:32:44,737 --> 00:32:47,740
あっ 思ったより
元気そうでよかった｡

421
00:32:47,740 --> 00:32:51,560
別に ｼｮｯｸで
飛び出したわけじゃないし｡

422
00:32:51,560 --> 00:32:56,749
自分の原点を
見つめ直したくなっただけ｡

423
00:32:56,749 --> 00:33:00,386
凡人の戦い方ってやつを
考えるために｡

424
00:33:00,386 --> 00:33:02,404
凡人の戦い方？

425
00:33:02,404 --> 00:33:05,441
うん 社長に言われたの｡

426
00:33:05,441 --> 00:33:09,578
私は 汐見みたいな
天才型じゃないからって｡

427
00:33:09,578 --> 00:33:12,915
えっ 社長 私のこと 天才って
褒めてくれてたんですか？

428
00:33:12,915 --> 00:33:15,251
うるさい｡ 別に ｱﾝﾀを
喜ばせるために➡

429
00:33:15,251 --> 00:33:17,253
言ってるんじゃなくて｡

430
00:33:17,253 --> 00:33:19,939
自分が凡人だってことくらい➡

431
00:33:19,939 --> 00:33:22,439
嫌になるほど
自覚してんだから｡

432
00:33:25,928 --> 00:33:28,430
死んだ父さんだって➡

433
00:33:28,430 --> 00:33:33,752
職人として
特別才能がある人じゃなかった｡

434
00:33:33,752 --> 00:33:36,739
それでも この店を切り盛りして➡

435
00:33:36,739 --> 00:33:40,442
たくさんのお客さんに
愛されてたんだもん｡

436
00:33:40,442 --> 00:33:43,742
お父さんの戦い方｡

437
00:33:47,917 --> 00:33:49,919
あっ このﾗｰﾒﾝ➡

438
00:33:49,919 --> 00:33:52,238
薬味に
三つ葉がのってるんですね？

439
00:33:52,238 --> 00:33:55,908
えっ？
あぁ そういえば そうだね｡

440
00:33:55,908 --> 00:33:59,428
うちは ずっと三つ葉だったから
これが普通だと思ってたけど｡

441
00:33:59,428 --> 00:34:02,081
いいｱｸｾﾝﾄに
なってたんじゃないですか？

442
00:34:02,081 --> 00:34:06,081
ﾈｷﾞに比べて
微妙なｸｾの強さがありますし｡

443
00:34:10,089 --> 00:34:15,427
ｸｾの強さ…｡

444
00:34:15,427 --> 00:34:17,413
痛っ！
えっ なんですか？ いきなり｡

445
00:34:17,413 --> 00:34:21,317
ﾑｶつく！ 結局 ｱﾝﾀに
絶妙なﾊﾟｽ出された気がする！

446
00:34:21,317 --> 00:34:23,602
えっ なに？ なに？
でもいいわ｡

447
00:34:23,602 --> 00:34:26,272
ｼｭｰﾄは自分で決めればいいんだし｡
よし！

448
00:34:26,272 --> 00:34:28,472
えっ ちょっと待って
よくわからないんですけど？

449
00:34:32,911 --> 00:34:36,598
そこの汐見さんから
客が不入りな原因は聞いた｡

450
00:34:36,598 --> 00:34:39,568
うちの店は量が少ないってな｡

451
00:34:39,568 --> 00:34:42,571
本人は言うだけ言って
さっさと帰ってしまったが｡

452
00:34:42,571 --> 00:34:46,241
すみません｡
だが問題は そこじゃない｡

453
00:34:46,241 --> 00:34:51,113
芹沢社長は うちの問題点に
気づいてたって話らしいんだが｡

454
00:34:51,113 --> 00:34:54,900
ええ｡ 麺房なかはらの
いちばんの問題点は➡

455
00:34:54,900 --> 00:34:57,603
食事満足度の低さ｡

456
00:34:57,603 --> 00:34:59,922
それは最初から気づいてました｡

457
00:34:59,922 --> 00:35:02,474
最初から？

458
00:35:02,474 --> 00:35:06,095
1990年代のﾗｰﾒﾝ･ﾆｭｰｳｴｰﾌﾞの頃➡

459
00:35:06,095 --> 00:35:09,264
その頃 増え始めた
女性客を意識して➡

460
00:35:09,264 --> 00:35:14,253
｢あっさり 上品 ﾎﾞﾘｭｰﾑ控えめ｣を
売りにされてた｡

461
00:35:14,253 --> 00:35:17,923
その頃と同じ感覚でやってれば
あたりまえの結果です｡

462
00:35:17,923 --> 00:35:21,593
なかはらさんの本店は
ｵﾌｨｽ街近くにありますし➡

463
00:35:21,593 --> 00:35:24,763
ﾗﾝﾁだとか 飲んだあとの
ｼﾒの一杯としてなら➡

464
00:35:24,763 --> 00:35:28,400
あのくらいのﾎﾞﾘｭｰﾑで
ちょうどいいと思うんですけど｡

465
00:35:28,400 --> 00:35:33,288
わかっていたのに
どうして黙ってたんだ？

466
00:35:33,288 --> 00:35:36,425
答えは簡単です｡

467
00:35:36,425 --> 00:35:39,762
中原さんは
私をﾗｲﾊﾞﾙだとおっしゃった｡

468
00:35:39,762 --> 00:35:43,232
ですから私は
ﾗｲﾊﾞﾙにふさわしいｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞを➡

469
00:35:43,232 --> 00:35:45,934
提供させていただいたんです｡

470
00:35:45,934 --> 00:35:48,754
汐見は
お役に立ちましたでしょう？

471
00:35:48,754 --> 00:35:53,442
店頭のｱﾋﾟｰﾙ不足
食事満足度の低さ｡

472
00:35:53,442 --> 00:35:56,542
彼女が気づいたんですから｡

473
00:36:02,968 --> 00:36:07,906
そういうことか｡

474
00:36:07,906 --> 00:36:10,909
芹沢達美のﾗｲﾊﾞﾙを名乗るなら➡

475
00:36:10,909 --> 00:36:14,563
それくらい自分で気づけって
言いたかったわけか？

476
00:36:14,563 --> 00:36:18,067
まったく情けない話だ｡

477
00:36:18,067 --> 00:36:20,736
でも 問題点には気づいたわけで➡

478
00:36:20,736 --> 00:36:22,738
これから
改善策を考えていければ…｡

479
00:36:22,738 --> 00:36:24,723
いや…｡

480
00:36:24,723 --> 00:36:27,910
うちは ﾗｰﾒﾝ博物館から撤退する｡

481
00:36:27,910 --> 00:36:31,263
うちのﾗｰﾒﾝは
ｽｰﾌﾟと麺のﾎﾞﾘｭｰﾑも含めて➡

482
00:36:31,263 --> 00:36:34,833
すべて俺が
完璧に計算し尽くしたものだ｡

483
00:36:34,833 --> 00:36:38,087
今更 量を増やすなんて
付け焼き刃をしても➡

484
00:36:38,087 --> 00:36:40,089
意味なんてないだろうしな｡

485
00:36:40,089 --> 00:36:42,089
そんな…｡

486
00:36:44,977 --> 00:36:48,230
今回のことは
いい勉強になったよ｡

487
00:36:48,230 --> 00:36:52,901
だが俺は 自分のこだわりは
捨てる気にはなれない｡

488
00:36:52,901 --> 00:36:55,401
中原さん｡

489
00:36:58,774 --> 00:37:01,076
あなたが
本気でそう思ってるなら➡

490
00:37:01,076 --> 00:37:03,562
私は あなたを軽蔑する｡

491
00:37:03,562 --> 00:37:05,564
なに？

492
00:37:05,564 --> 00:37:08,567
あなたは何もわかっていない｡

493
00:37:08,567 --> 00:37:10,552
私や芹沢社長が➡

494
00:37:10,552 --> 00:37:13,952
どんな気持ちで
あなたを見てきたかを｡

495
00:37:22,731 --> 00:37:25,234
夏川 準備はできてる？

496
00:37:25,234 --> 00:37:27,286
はい｡

497
00:37:27,286 --> 00:37:29,986
自信はあるのね？

498
00:37:34,393 --> 00:37:38,247
今から うちの社員が考案した
ﾗｰﾒﾝの試食があるんです｡

499
00:37:38,247 --> 00:37:40,582
中原さんも一緒にいかがですか？

500
00:37:40,582 --> 00:37:44,603
はっ？ なんで俺が？

501
00:37:44,603 --> 00:37:47,503
食べていってください 中原さん｡

502
00:40:53,392 --> 00:40:55,892
いただきます｡
(有栖)いただきます｡

503
00:41:01,733 --> 00:41:05,387
あぁ 三つ葉か｡

504
00:41:05,387 --> 00:41:10,075
昔のﾗｰﾒﾝ屋ではよく
薬味に使われてましたね｡

505
00:41:10,075 --> 00:41:15,447
これは ﾌｫﾝ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰをﾍﾞｰｽにした
醤油味のｽｰﾌﾟだな｡

506
00:41:15,447 --> 00:41:19,067
前より牛骨と牛ｽｼﾞの量も増えて➡

507
00:41:19,067 --> 00:41:21,069
こってりとしたｺｸも増しています｡

508
00:41:21,069 --> 00:41:25,407
それなのに全然 ｸﾄﾞさも感じない｡
(河上)三つ葉の効果ですね｡

509
00:41:25,407 --> 00:41:28,910
清涼感と ほのかな苦みをもった
この大量の三つ葉が➡

510
00:41:28,910 --> 00:41:30,896
麺をすするたびに絡みついてくる｡

511
00:41:30,896 --> 00:41:33,749
ｽｰﾌﾟと三つ葉の個性が
ぶつかり合って➡

512
00:41:33,749 --> 00:41:37,449
ものすごくﾜｸﾜｸする味に
仕上がってますよ 先輩｡

513
00:41:39,404 --> 00:41:42,407
実家のﾗｰﾒﾝが
三つ葉を使っていたので➡

514
00:41:42,407 --> 00:41:45,007
それを参考にしました｡

515
00:41:48,080 --> 00:41:50,749
合格｡

516
00:41:50,749 --> 00:41:55,387
たった一日で
よくここまで高められたわね｡

517
00:41:55,387 --> 00:41:59,424
凡人には凡人の戦い方がある｡

518
00:41:59,424 --> 00:42:01,793
社長に
そう言ってもらえたおかげです｡

519
00:42:01,793 --> 00:42:03,812
私は凡人ですから➡

520
00:42:03,812 --> 00:42:07,249
空から ひらめきが
降ってきたりはしません｡

521
00:42:07,249 --> 00:42:11,920
だから とことん 地べたに
こだわることにしました｡

522
00:42:11,920 --> 00:42:15,907
自分の中に蓄積されてきた
体験や記憶｡

523
00:42:15,907 --> 00:42:19,327
積み上げてきた 努力や試行錯誤｡

524
00:42:19,327 --> 00:42:21,747
そういうものを足場にして➡

525
00:42:21,747 --> 00:42:26,151
考えて 悩んで 動いて➡

526
00:42:26,151 --> 00:42:28,920
職人として高みを目指します｡

527
00:42:28,920 --> 00:42:35,110
社長の おっしゃるとおり
職人としての いちばんの敗北は➡

528
00:42:35,110 --> 00:42:39,510
歩みを
止めてしまうこと… ですから｡

529
00:42:41,500 --> 00:42:48,600
敗北は 歩みを止めてしまうこと｡

530
00:42:51,426 --> 00:42:53,411
(河上)中原さん｡

531
00:42:53,411 --> 00:42:56,798
あなたは
ﾗｰﾒﾝ･ﾆｭｰｳｴｰﾌﾞの旗手として➡

532
00:42:56,798 --> 00:43:01,419
ずっと この業界の
ｽﾀｰの道を歩んできた｡

533
00:43:01,419 --> 00:43:03,421
今回のことがあるまで➡

534
00:43:03,421 --> 00:43:06,591
ずっと
無自覚でいることができた｡

535
00:43:06,591 --> 00:43:09,995
私は そんな あなたは
とても幸せな人だと思う｡

536
00:43:09,995 --> 00:43:14,249
幸せ？ 俺がか？

537
00:43:14,249 --> 00:43:18,420
私は 出した店を
３年で潰した男ですよ｡

538
00:43:18,420 --> 00:43:22,420
それに 芹沢社長も｡

539
00:43:24,926 --> 00:43:29,764
中原さんが 名古屋ｺｰﾁﾝの
丸鶏拉麺で注目を集めていた頃➡

540
00:43:29,764 --> 00:43:34,252
私は 鮎の煮干しを使った➡

541
00:43:34,252 --> 00:43:39,407
淡口醤油らあめんで
勝負をかけていました｡

542
00:43:39,407 --> 00:43:44,312
でも その勝負に
勝つことはできなかった｡

543
00:43:44,312 --> 00:43:47,866
えっ？
ｽｰﾌﾟが薄くて➡

544
00:43:47,866 --> 00:43:50,085
ｺｸも ﾊﾟﾝﾁもない まずいﾗｰﾒﾝ｡

545
00:43:50,085 --> 00:43:56,274
それが 私の淡口醤油らあめんに
下された評価だった｡

546
00:43:56,274 --> 00:43:58,643
ある日 やけになって➡

547
00:43:58,643 --> 00:44:02,264
ﾗｰﾄﾞを ぶち込んだﾗｰﾒﾝを
客に出したら➡

548
00:44:02,264 --> 00:44:06,251
客は それを
うまいと大絶賛した｡

549
00:44:06,251 --> 00:44:09,404
ﾗｰﾄﾞって
そんなもの入れちゃったら…｡

550
00:44:09,404 --> 00:44:12,891
鮎の煮干しの繊細な風味なんて
消し飛ぶわよ｡

551
00:44:12,891 --> 00:44:17,946
でも 客は大喜び｡

552
00:44:17,946 --> 00:44:23,902
で ﾗｰﾄﾞから
ﾆﾝﾆｸを揚げた ﾍｯﾄに変えて➡

553
00:44:23,902 --> 00:44:29,391
それから 店は大盛況｡

554
00:44:29,391 --> 00:44:33,812
濃口醤油らあめんが
らあめん清流房の…｡

555
00:44:33,812 --> 00:44:38,612
芹沢達美の代名詞になった｡

556
00:44:41,102 --> 00:44:48,093
私は 理想と現実の間で
戦っています｡

557
00:44:48,093 --> 00:44:51,593
そして それは
今も変わってません｡

558
00:44:55,166 --> 00:44:58,270
かつて
百点満点だった丸鶏拉麺が➡

559
00:44:58,270 --> 00:45:04,309
今も 百点満点だと信じて
しがみついてる あなたは➡

560
00:45:04,309 --> 00:45:07,245
私の ﾗｲﾊﾞﾙなんかじゃない｡

561
00:45:07,245 --> 00:45:11,666
ﾗｰﾒﾝ職人としては むしろ➡

562
00:45:11,666 --> 00:45:14,936
ここにいる 夏川や汐見より➡

563
00:45:14,936 --> 00:45:17,236
劣っています｡

564
00:45:43,131 --> 00:45:48,436
俺は もう
そこの彼女のように若くはない｡

565
00:45:48,436 --> 00:45:51,036
だから…｡

566
00:45:54,926 --> 00:45:58,063
３日だ｡

567
00:45:58,063 --> 00:46:02,434
３日後に うちの店に来い｡

568
00:46:02,434 --> 00:46:06,071
そしたら お前たちが驚くような➡

569
00:46:06,071 --> 00:46:09,240
うまいﾗｰﾒﾝ 作って食わせてやる｡

570
00:46:09,240 --> 00:46:23,271
♬～

571
00:46:23,271 --> 00:46:25,407
さぁ 食べてみてくれ｡

572
00:46:25,407 --> 00:46:29,077
ｽｰﾌﾟと麺は 今までどおり｡
のせる具を変更した｡

573
00:46:29,077 --> 00:46:33,598
おお この具は
鶏のﾅﾝｺﾂ焼きに 砂肝焼き｡

574
00:46:33,598 --> 00:46:37,585
山ｸﾗｹﾞ それに 煮卵と長ﾈｷﾞですね！

575
00:46:37,585 --> 00:46:40,422
ﾅﾝｺﾂに砂肝とは珍しいな｡

576
00:46:40,422 --> 00:46:44,075
だが それほど ﾎﾞﾘｭｰﾑｱｯﾌﾟは
していないようですが｡

577
00:46:44,075 --> 00:46:46,575
(河上)とにかく
いただいてみましょう｡

578
00:46:55,403 --> 00:46:57,922
おいしい｡

579
00:46:57,922 --> 00:47:00,291
麺とｽｰﾌﾟは もちろんですけど➡

580
00:47:00,291 --> 00:47:03,595
この具が ｺﾘｺﾘした食感で｡

581
00:47:03,595 --> 00:47:06,598
うん いいｱｸｾﾝﾄになってて➡

582
00:47:06,598 --> 00:47:10,998
従来の 丸鶏拉麺よりも
ﾒﾘﾊﾘがきいてる気がします｡

583
00:47:16,741 --> 00:47:19,194
えっ なんで？

584
00:47:19,194 --> 00:47:23,415
おかしいな？
僕が満腹感を感じてくるなんて｡

585
00:47:23,415 --> 00:47:26,418
その答えは かみごたえ｡

586
00:47:26,418 --> 00:47:30,422
そしゃく回数の違いよ｡
そしゃく回数？

587
00:47:30,422 --> 00:47:33,074
あっ！ そういえば
ﾀﾞｲｴｯﾄしてたとき➡

588
00:47:33,074 --> 00:47:35,093
本で読んだことある｡

589
00:47:35,093 --> 00:47:38,596
噛む回数を増やしたほうが
満腹感が得やすいって｡

590
00:47:38,596 --> 00:47:43,435
そう｡ 食べ物をよく噛むと
ﾋｽﾀﾐﾝという物質が分泌される｡

591
00:47:43,435 --> 00:47:47,288
ﾋｽﾀﾐﾝには 満腹中枢を
刺激する作用があるの｡

592
00:47:47,288 --> 00:47:49,924
なるほど｡
だから ﾎﾞﾘｭｰﾑを変えなくても➡

593
00:47:49,924 --> 00:47:52,594
これだけの満足感が
得られるわけか｡

594
00:47:52,594 --> 00:47:54,596
(河上)具を変えることで➡

595
00:47:54,596 --> 00:47:57,999
味の向上と 食事満足度の両方を
ｸﾘｱするとは➡

596
00:47:57,999 --> 00:47:59,918
さすがです 中原さん｡

597
00:47:59,918 --> 00:48:04,906
この３日間 死に物狂いだったよ｡

598
00:48:04,906 --> 00:48:07,108
だが それで思い出した｡

599
00:48:07,108 --> 00:48:10,078
初めて
自分の店を持った頃のこと｡

600
00:48:10,078 --> 00:48:17,778
それと… 勝和軒で
修業してた頃の気持ちもな｡

601
00:48:19,754 --> 00:48:23,925
だから ﾗｰﾒﾝ職人として➡

602
00:48:23,925 --> 00:48:27,525
こんな小娘に負けてたまるか！

603
00:48:30,915 --> 00:48:33,868
中原さん｡

604
00:48:33,868 --> 00:48:36,421
私 あなたが嫌いでした｡

605
00:48:36,421 --> 00:48:38,439
知ってるよ｡

606
00:48:38,439 --> 00:48:40,758
修業時代
さんざん いびったからな｡

607
00:48:40,758 --> 00:48:43,595
いいえ｡

608
00:48:43,595 --> 00:48:45,595
ﾗｲﾊﾞﾙとして｡

609
00:48:47,765 --> 00:48:50,935
あなたが時代遅れに
なっていることを感じて➡

610
00:48:50,935 --> 00:48:56,608
そういう気持ちも
薄れてたのに 最近は｡

611
00:48:56,608 --> 00:49:02,108
今日から また
改めて 嫌いになりそうです｡

612
00:49:04,098 --> 00:49:07,101
光栄なこった｡

613
00:49:07,101 --> 00:49:10,438
ごちそうさまでした｡

614
00:49:10,438 --> 00:49:13,938
ごちそうさまでした｡
ごちそうさまでした｡

615
00:49:20,748 --> 00:49:24,435
社長！
何？

616
00:49:24,435 --> 00:49:26,921
さっきのﾗｰﾒﾝ
すごく おいしいですけど➡

617
00:49:26,921 --> 00:49:30,742
あの食感の強さは
万人受けはしないですよね？

618
00:49:30,742 --> 00:49:32,760
そうね｡

619
00:49:32,760 --> 00:49:35,763
ﾜｸﾜｸの正体って
そういうことなんでしょうか？

620
00:49:35,763 --> 00:49:37,749
どういうこと？

621
00:49:37,749 --> 00:49:39,767
河上部長も言ってましたよね？

622
00:49:39,767 --> 00:49:42,921
｟人によっては もしかしたら
抵抗を感じるかもしれない｡

623
00:49:42,921 --> 00:49:48,326
そういうｽﾘﾘﾝｸﾞな側面が
多くの人をやみつきにする｡

624
00:49:48,326 --> 00:49:52,247
それが ﾗｰﾒﾝの持つ魅力でしょう｠

625
00:49:52,247 --> 00:49:54,916
部長の作った
ｱﾝﾁｮﾋﾞﾗｰﾒﾝの臭みも➡

626
00:49:54,916 --> 00:49:59,821
夏川先輩が作った ﾌｫﾝ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰと
三つ葉のﾗｰﾒﾝのｸｾの強さも➡

627
00:49:59,821 --> 00:50:01,856
今日の丸鶏拉麺の歯ごたえも➡

628
00:50:01,856 --> 00:50:05,927
その個性が ﾜｸﾜｸを生む
魅力になっていました｡

629
00:50:05,927 --> 00:50:08,980
つまり…｡
つまり？

630
00:50:08,980 --> 00:50:12,033
料理は 普通
ﾊﾞﾗﾝｽを整えるものですけど➡

631
00:50:12,033 --> 00:50:13,918
ﾗｰﾒﾝは その逆｡

632
00:50:13,918 --> 00:50:18,089
ｱﾝﾊﾞﾗﾝｽであることが
ﾜｸﾜｸの正体なんじゃないかって｡

633
00:50:18,089 --> 00:50:20,241
ｱﾝﾊﾞﾗﾝｽ？

634
00:50:20,241 --> 00:50:22,260
夏川も覚えてるでしょ？

635
00:50:22,260 --> 00:50:24,245
汐見が
うちの入社面接に来たとき➡

636
00:50:24,245 --> 00:50:26,264
実践したことよ｡

637
00:50:26,264 --> 00:50:29,267
あのとき 汐見は
肉だし清湯麺に➡

638
00:50:29,267 --> 00:50:31,569
ﾍﾞｰｺﾝと玉ねぎ炒めを加えて➡

639
00:50:31,569 --> 00:50:35,256
ﾊﾞﾗﾝｽを崩したことで味を高めた｡

640
00:50:35,256 --> 00:50:38,076
じゃあ ｱﾝﾀ 最初から
答えがわかってたってこと？

641
00:50:38,076 --> 00:50:40,111
まあ なんとなく｡

642
00:50:40,111 --> 00:50:42,413
言語化できなきゃ
意味ないじゃないの｡

643
00:50:42,413 --> 00:50:44,933
｢ﾜｸﾜｸ｣なんて
感覚的すぎるから➡

644
00:50:44,933 --> 00:50:46,918
わかってないのと同じよ｡

645
00:50:46,918 --> 00:50:50,238
じゃあ やっぱり
それが答えなんですか？

646
00:50:50,238 --> 00:50:52,740
間違ってはいない｡

647
00:50:52,740 --> 00:50:57,929
でも 答えの一つでしかない｡
えっ？

648
00:50:57,929 --> 00:51:00,098
そんなところで
止まってるようじゃ➡

649
00:51:00,098 --> 00:51:02,100
まだまだ未熟｡

650
00:51:02,100 --> 00:51:04,500
やり直し！

651
00:51:14,412 --> 00:51:20,301
河上は また自分の店を
やろうとは思わないのか？

652
00:51:20,301 --> 00:51:24,088
この歳でですか？

653
00:51:24,088 --> 00:51:27,775
依頼人である俺が
あれだけの刺激を受けたんだ｡

654
00:51:27,775 --> 00:51:33,164
芹沢や 若い社員たちと
いつも接している君のほうが➡

655
00:51:33,164 --> 00:51:37,735
そういう気分に
なりそうなもんだがなぁ｡

656
00:51:37,735 --> 00:51:40,071
どうですかねぇ｡

657
00:51:40,071 --> 00:51:46,995
私は 芹沢社長のもとで
働いているのが➡

658
00:51:46,995 --> 00:51:49,495
いちばん ﾜｸﾜｸするんですよ｡

659
00:52:03,077 --> 00:52:06,230
辻川先生が
体調不良で辞退された今➡

660
00:52:06,230 --> 00:52:08,900
運営委員長に
就任していただくのに➡

661
00:52:08,900 --> 00:52:10,902
ふさわしい方は➡

662
00:52:10,902 --> 00:52:13,805
もう 先生のほかに
いらっしゃいませんでした｡

663
00:52:13,805 --> 00:52:16,724
農林水産省からも
強い推薦がありましたし➡

664
00:52:16,724 --> 00:52:21,579
関係者一同
胸をなでおろしておりまして｡

665
00:52:21,579 --> 00:52:26,134
もちろん お引き受けしたからには
条件もございます｡

666
00:52:26,134 --> 00:52:29,070
ﾌｰﾄﾞｻﾐｯﾄから ﾗｰﾒﾝを排除｡

667
00:52:29,070 --> 00:52:34,409
それが 私が運営委員長を
お引き受けする条件ですわ｡

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00:52:34,409 --> 00:53:00,409
♬～