<光のさす所には 必ず 陰が出来てしまうようです｡➡
今の美佐子に届く言葉は 励ましなのか 慰めなのか…｡➡
こころは何も言えず➡
ただ その横顔を見守るのが 精いっぱいでした>
(みね子)おはようございます！ よろしくお願いします！
じゃ 教えるよ！ はい！
ﾎｰﾙの仕事というのは 料理を運ぶだけで➡
簡単そうに見えるかもしれない｡
でも 簡単な仕事なんて 世の中には ない！
はい｡
大事なのは ここ｡
♬｢Pon pon pon…｣
♬｢愛の言葉をリル｣
♬｢ｼｬｲなﾊｰﾄがﾄﾞｷﾄﾞｷ｣
♬｢あの日観てた “ｻｳﾝﾄﾞ･ｵﾌﾞ･ﾐｭｰｼﾞｯｸ”｣
♬｢瞼閉じれば蘇る｣
♬｢幼い頃の大事な 宝物だけは｣
♬｢ずっと この胸に 抱きしめて来たのさ… Ah ah｣
♬｢夜の酒場で Lonely｣
♬｢あの娘 今頃どうしてる？｣
♬｢さなぎは今､ 蝶になって｣
♬｢きっと誰かの腕の中｣
♬｢肩寄せ合い 声合わせて｣
♬｢希望に燃える 恋の歌｣
おおまかに ﾎｰﾙの仕事を説明するね｡
まずは 開店準備｡ そして 開店したら 接客｡
注文を聞いて 調理場に伝えて➡
料理を運んで 食べ終わったら 下げる｡
あっ 飲み物を作るのも 私たちの仕事 あそこでね｡ はい｡
で 最後のお客様が帰ったら 後片づけ 掃除｡
…で 終わり｡
あっ まずは覚えてね ﾃｰﾌﾞﾙ番号｡
１ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10｡
ｶｳﾝﾀｰ １ ２ ３｡ １ ２ ３…｡
大事なのは ここから｡
一度の動きで いかに効率よくやるか｡ 例えば…｡
こちらのお客様が 注文しようとしている｡
あっ こちらのお客様は お水が なくなっている｡
こちらのお客様は 食べ終わっている｡
これを 一つ一つ やっていたら 行ったり来たり 行ったり来たり➡
ﾊﾞﾀﾊﾞﾀするし 時間はかかるし そして 疲れる｡
でも 全部 いっぺんにはできない｡ どれが急ぐ仕事なのか➡
どれと どれを先にやって 何を後に回すのか｡
自分の頭の中で組み立てる｡
分かる？ はい…｡
まぁ 組み立てるって言っても 考えてる時間はない｡
その瞬時に 判断しなくちゃいけない｡
でも 状況は 常に変わる｡ 計画が崩れる｡
その瞬間に考え直す｡ はい…｡
あっ 頭に入れといて｡
今度 外で ごはん 食べに行ったら➡
ﾎｰﾙで働いてる人の動きを よ～く見てごらん｡
忙しい時に ﾎｰﾙが走り回っていたりしたら➡
頑張ってるように 見えるかもしれないけど➡
それは段取りが悪いだけ｡
ゆった～り 落ち着いてる人は 段取りが出来てるっていうこと｡
まぁ 私みたいにね｡ はい！
まっ 早く動けないってことも あるんだけど｡ はい｡
冗談よ｡ 動けるわよ これでも｡
すみません｡
じゃ いくわよ！ 布巾を わきに挟んで…｡
ﾄﾚｰを なるべく 手のひらに こうやって｡
で なるべく 自分に近づける｡ そうすると…｡
ぶつかりにくい 動きやすい｡ あっ！
そして お客様が来たら ﾒﾆｭｰ お水 おしぼりを渡す｡
余裕があったらね ｢はい どうぞ｣って渡して｡
はい どうぞ｡ お水を 侮らないで｡
なるべく 下の方を持って 小指を添える｡
そうすると…｡
はい 音がしない｡ はい どうぞ｡
(置く音) 音がした！ 気を付けて！ 次！
お料理を出す時は お客様の左から｡
上からじゃなく なるべく 横から出す｡
ﾒｲﾝ料理の場合は 置く時まで しっかり見て➡
｢どうぞ おいしいですよ｣という 気持ちをのせる｡
はい どうぞ｡
目が怖いよ！ 次！
お皿を下げる時は 大きいお皿から｡
こう持って 手首の所に１枚｡
その上に１枚｡
ﾌｫｰｸ ﾅｲﾌを置いて ほら そしたら 持てた｡
え～!? 危ない！ 腕じゃなくて 手首の方！
えっ？ 次！ あ～！➡
伝票に ﾃｰﾌﾞﾙ番号 ﾒﾆｭｰ 金額を書いて➡
ここに置く｡
ﾊﾔｼﾗｲｽはﾊｯｼｭ ｵﾑﾗｲｽはオム｡
では ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞは？ ﾊﾝﾊﾞｰ！
違う ﾊﾞｰｸﾞ！ ﾊﾞｰｸﾞ…｡
｢３番さん ﾊｯｼｭﾜﾝ ﾊﾞｰｸﾞﾜﾝ！｣って 大きな声で伝えてね｡➡
ﾊｯｼｭ ｵﾑ ﾊﾞｰｸﾞ ｵﾑ｡ ﾊﾞｰｸﾞ…｡
(鈴子)高ちゃん 大体 いい？
まぁ とりあえずは｡ うん｡➡
そろそろ お願いします！
(省吾)はいよ いつでも どうぞ！ はい｡
お店は まだよ｡ まずは 腹ごしらえ｡
はぁ…｡
(省吾)はい お待たせ！
持ちます！ (秀俊)ありがとう｡
あっ あっ あっ 私 私やります！
あっ いいの いいの｡ ここは 各自 自分でする｡
人の世話 焼いてたら 食べる時間 なくなっちゃうよ｡➡
ほら ここへ来て 座んなさい｡ (省吾)はい いただきます｡
はい いだだきます！
ここで すずふり亭のﾀｲﾑｽｹｼﾞｭｰﾙを 紹介しておきますね｡
一番早く 店に入るのが ヒデ君と みね子になります｡
朝は 7時30分から｡
一仕事して 10時からは食事｡
開店は 11時です｡
そして 休憩時間を挟んで 夜の部は ５時から９時まで｡
片づけが全部終わるのが 10時過ぎ｡
これを週に６日間｡
なかなか大変ですね｡
みね子｡ はい｡
ほかは知らないんだけど うちのやり方はね｡
ここに来て 仕事をする間は 上下関係とか➡
ましてや 男だから女だから っていうのは なし｡➡
お互いに言いたいことを言い合う｡
対等に仕事をする仲間｡ 分かる？
はい！
私はね とにかくね➡
偉そうにするやつが 一番嫌いなのよ｡
ﾌﾌﾌ！ これ 赤坂っ子の特色だね｡
そうなんですか｡ うん｡
<お父さん… 鈴子さんは 面白いなって思います｡➡
今まで 出会ったことのない人です｡➡
東京の人って感じがします｡➡
さばさばしてて 気持ちがいいです>
もちろん 先輩とか後輩とか➡
年が上だとか下だとか あるけれども➡
仕事中は関係ない｡
例えば 私が何か間違ったとする｡ お客さんの順番とかね｡
そしたら 遠慮なく➡
｢鈴子さん それ 間違ってますよ｣ って 言っていいんだからね｡
分かる？ はい｡
ｱﾊﾊ！ でも まっ 私は間違わないけどね｡
えっ？ ｵｰﾀﾞｰの順番だけはね｡
本当 間違わないのよ｡ いつか言ってやりたいんだけどね｡
｢鈴子さん 違います！｣｡ (笑い声)
言いたいんなら いつでも どうぞ｡ 悔しい！
ごちそうさまです｡
みんな それぞれ 仕事があるから 今のヒデみたいに➡
まだ やっておきたいことが あるなら さっさと食べて戻る｡
ない人は お代わりする｡
(元治)おい ヒデ！ ｶﾞﾛﾆとﾗｲｽの量 確認しといて！
≪(秀俊)はい！
(省吾)元治 肉のｶｯﾄ 多めにな｡ はい｡
♬～
おいしいですね｡
よかった｡
<仕事には ちゃんと考えられた仕組みや➡
やり方や決まりがあって そこには 全部 意味があって➡
それが 仕事の数だけ きっとあって➡
何だか とっても 社会って面白いなぁって思います>
ごちそうさまでした｡ (鈴子)はい｡
♬～
(せきこみ)
あらら ほらほら 大丈夫？ (せきこみ)
ｱﾊﾊﾊ！ すみません…｡
<何だか 本当に面白いし 楽しいです｡➡
このまま 開店しなければ ずっと楽しいんだけどなぁ>
(鈴子)さあ いいわね！
(鈴子)今日は 世の中 仕事始め｡ 忙しいよ｡➡
うちの料理を待ってて下さる お客様が➡
もう いらっしゃってる｡
よし！ じゃ 店 開けるよ！ (５人)はい｡
よろしくお願いします！ お願いします｡
♬～
よし！
<お父さん｡ いよいよ 開店です｡➡
緊張します！>
おめでとうございます｡➡
今年も よろしくお願い致します｡ はい どうぞ どうぞ｡
いらっしゃいませ｡ (２人)いらっしゃいませ！
いらっしゃいませ！
いらっしゃいませ｡ いらっしゃいませ｡
♬～
(鈴子)やっちゃん！ (安江)炒飯３人前！
(鈴子)やっちゃん！
みね子は 忙しくなってきましたが➡
ここで すずふり亭に来る お客さんのことを➡
お話ししておきましょう｡
ここ 赤坂には いろんな お客さんが いらっしゃいます｡
最近 どんどん建ってきた ｵﾌｨｽﾋﾞﾙのｻﾗﾘｰﾏﾝたち｡
すぐ近くには 放送局があって その関係者なんかも｡
俳優さんが 来たりすることもあるんです｡
国会のある永田町も 目と鼻の先 永田町関係の人なども｡
お座敷も多く 芸者さんも いらっしゃいます｡
長かったですね｡ 失礼しました｡
みね子 違う！ ４番｡ はい｡
お待たせ致しました｡ え～っと…｡
♬～
失礼致します｡
元治 ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ もうちょっと練っといてくれ！
はい｡ おい ヒデ！ エビ 揚がるぞ！
はい！
(秀俊)お願いします！ (元治)はい｡
５番さん エビ あがりました！ ≪(高子)は～い｡
ヒデ 随分うれしそうな顔してんな｡
はい｡ ずっと こっち いられるんで➡
ﾎｰﾙ 増やして頂いて 鈴子さんに感謝してます｡
じゃ みね子様々だな｡ えっ？ あっ はい｡
様々は 苦戦中みたいだな｡ よし カツあがったぞ！
おい 早く持ってって！ ≪は～い｡
あの…｡
これは ﾎﾟｰｸｶﾂﾚﾂ ２番へ｡
はい ありがとうございます…｡
大丈夫か？ おい｡ 顔が泣いてんぞ｡
みね子ちゃん 大丈夫でしょうか？
お待たせ致しました｡
失礼致しました｡ すいません 失礼致しました｡
あらあら… しっかり！
お冷や 頂戴！ ごゆっくり どうぞ｡
≪(秀俊) ４番さん ﾊｯｼｭあがりました！
ありがとうございました｡ すみません 失礼致しました｡
お冷や 頂戴！ はい ただいま！
すみません お待たせしました｡
ごゆっくり｡
≪(秀俊)ｵﾑﾜﾝ ｶﾂﾜﾝ！ ≪(省吾)ｵﾑﾜﾝ ｶﾂﾜﾝ！
≪(元治)ｵﾑﾜﾝ ｶﾂﾜﾝ！
<えっと… あれ？ あの… えっ？➡
あれ～？>
すいません パンのお代わり下さい！
<え～っと… あの…>
≪(秀俊)ｿﾃｰ あがりました！
≪(元治)ｿﾃｰ あがったよ！ 持ってって 早く！
(秀俊)ﾑﾆｴﾙﾜﾝ ｺｷｰﾙﾜﾝ ﾊｯｼｭﾜﾝ！
(高子)３番さん ﾊｯｼｭﾜﾝ ﾊﾞｰｸﾞﾜﾝ！
♬～
<お父さん…｡➡
既に 頭の中が真っ白です>