(巡)この世界観 ほんとに作り込まれてるよなあ｡
(頼子)そうだけど…｡
よく こんな怖いの 平気でできるよね｡
やってるうちに ハマっちゃうんだよ｡
はい 頼ちゃん チェンジ｡ 何？ えっ や～ 無理無理無理｡
やってみよう｡ いや 無理無理 無理無理…｡
できるから｡ できる…｡ 無理だよ できないよ…｡
<私と巡｡ 一緒に暮らす２人の休日が➡
週に一度だけ重なる日曜日>
<こうしてゲームをしたり おいしいものを作って過ごす➡
ささやかな おうち時間>
♬(ゲームの音楽)
えっ これじゃない？ ねえ これじゃない？
ねえ 動いたよ？
逃げてね｡ うん さっきのでね これでね？
ねえ こっち来るよ？ これで逃げればいいのね？
え どっちどっちどっち？ 逃げて逃げて逃げて｡
どっちどっちどっち？ うわ～！ あ～！ ああっ｡
えっ えっ えっ えっ？ ああっ ほら｡
早くしないとやられちゃう｡ ああっ｡
早く 早くしないと やられちゃうよ｡
やってるよ！ う う う ああっ！
ああ～…｡ ああ～ あっ あっ あっ…｡
(キッチンタイマーの音)
あ 出来たみたい｡ あっ あっ… あっ…｡
さ～て～ どうかな～？
ほんとだって｡ ネットで調べたし➡
お店の人に教えてもらったもん｡
でも チップに ザラメを混ぜただけで➡
そんなに劇的に 変わるものかなあ？
では 確認してみましょうか｡
はい｡
うわ～！ すご～い！
前の時より さらに深い色！
俺も 自分でびっくりしてる！
<あれから すっかり いぶすことにハマった私たちは➡
いろんな食材をスモークして 楽しんでいる>
はぁ～ ほのかに甘い香りもついてる～｡
こういうのを ｢薫香｣っていうんだよね｡
薫香？ 新しい言葉 覚えたね｡
もうね 正月の書き初めで書きたいもん｡
…って｡ アハハハ…｡ 私は…｡
…って書きたいくらい 感動してる｡
スモークチップも➡
サクラ リンゴ ナラ ヒッコリー ってそろえたけど➡
これからは ザラメも常備しなきゃだね｡
ほんと 燻製って奥が深い！
♬～
≪(ドアの開閉音)
おかえり～！
売り場になかったから お願いして ひいてもらったよ｡
頼ちゃんのリクエスト 超粗びき｡
わ～い これこれ～！
これ使って やってみたかったんだよね～｡
カレーでしょ…｡
<カレーっていぶせる？>
<そんな巡の素朴な疑問から➡
どうしても試したくなった 燻製カレー>
レモンも安かったから｡ へえ～｡
あとは…｡
普通に考えると ルーをいぶすのが いいんだろうけど｡
熱燻すると溶けちゃうよね｡
でも 冷燻の設備はないし…｡
<燻製には➡
火を使って 高温でいぶす熱燻>
<60度から80度ほどで➡
ゆっくり煙でいぶす温燻>
<20度以下で 食材に熱を通さずに➡
じっくり仕上げる冷燻>
<…の３種類がある>
そう だから➡
具材をいぶしてみようと思うんだ｡ 温燻で｡
スモークウッドを使うんだよ｡
で この粗びきひき肉か｡
キーマカレー風にしようよ｡
うわ それ めっちゃうまそう！
<な～んて…>
<それもこれも 最近覚えたばかりの知識>
楽しみ｡ ねえ｡
これがスモークウッドか｡
こっちのほうが 温度が上がり過ぎないんだって｡
ふ～ん｡
♬～
大丈夫？ このぐらい？
うん いいと思う｡
おお～｡
のせるよ｡ うん｡
で ふたをして～…｡
換気扇回そう｡ うん｡
これで～ 20分放置！
その間に 具材刻もうかな｡
あ じゃあ俺 ご飯炊くよ｡
うん サンキュー｡
(キッチンタイマーの音)
さ～て どうかな～？
おお～ いい感じ～！ おお～｡
これは 炒めただけでは出ない香り｡
薫香だね｡
熱い？ ううん 大丈夫｡
お～｡
熱源がウッドだけなのに ちゃんといぶされてる｡
狭い鍋の中なら あのくらいのウッドでも➡
十分なんだ｡
また一つ経験値を上げたな｡
よし では この薫り高いお肉を使って…｡
(ガスコンロの点火音)
♬～
う～ん｡
いるね カレーの中に…｡
いるいる 燻製の香りが｡
う～ん…｡ ハァ…｡
(炊飯器の報知音)
ん～ ご飯が炊けるにおいもいい｡
食べる前から もうおいしそう｡
よろしく！
了解！
♬～
おお～｡
レーズンをのせて…｡
へい 完成～｡
さあ 食べよっ 食べよっ 食べよう～｡
(巡･頼子)いただきま～す！
う～ん うま～い！
う～ん｡
う～ん 辛いけど➡
でも その中にも しっかり香りがついてる｡
辛さは 卵でリセットして…｡
さらに カレーを もう一口｡
う～ん…｡
う～ん｡ なんていうか…｡
う～ん 不思議な味だよね｡
うん 隠し味じゃなくて➡
ちゃんと生かされたうまさ｡ うん｡
カレーって それだけでも香りが強いから➡
薫香が消えないか 心配だったけど…｡
ううん 全く問題ナッシング｡
♬｢ピクルスで～ リセットして～｣
う～ん｡
またカレー！
う～ん！ ザラメ燻玉もおいしい～！
う～ん｡
ほんと うまい｡ うん｡
♬～
う～ん…｡
♬～
ふぁ～！ あ～ おいしかった～！
はい｡ あ ありがと｡
はぁ…｡ てかさあ…｡
うちの周りにも漂ってるのかな？
日曜日のカレーのにおい｡
めちゃめちゃ漂ってるよ｡
カレーのにおい プラス薫香ね｡
うんうん｡
ああ～ うまかった～｡
頼ちゃん｡ ん？
あしたも絶品朝カレーで➡
月曜日の憂うつ 吹き飛ばしちゃいなよ｡
あ～…｡
それな～｡
ごめん 思い出させちゃった？ ううん｡
いや 前に話したでしょ？ 新しく入ったスタッフさんのこと｡
ああ 飲食業 未経験者の？
｢ホット一つ｣って注文されて➡
｢コーヒー 紅茶 ミルク どれのホットですか？｣➡
って聞き返すんだもん｡ アハハ…｡
｢え～ そこから教育必要？｣ ってことばっかりで｡
なかなか つわものだね｡
店長だからさあ 言いたくなくても 注意しなきゃいけないし｡
もう疲れちゃった｡
頼ちゃん 真面目だから｡
もういいや｡ もう考えない｡
もう話 終わり｡
えっ？ ちょっと待ってよ｡ いいほうは？
え～っ？ そのルール 日曜日は例外じゃん｡
ダ～メ ２人で決めたんだよ｡
だって 昨日は ほんっとに なんにも…｡
<そう ２人のルール>
<愚痴を聞いてもらう時は その日あった いいことも話す>
あ～… 天気が良かった｡
え～ 何それ｡ 無理やりじゃん｡
重症だね｡
あっ じゃあさ｡
あした１日 頑張ってみて｡
あした？
俺が最っ高の月曜日に してあげるから｡
(男性)あれ？ 違うのきちゃってるじゃん｡
(佐山)すみません すみません！
(男性)チキンじゃないなら 言っといてくれないと～｡
俺 昨日も ハンバーグ食べたのに…｡
♬～
(佐山)店長｡ ん？
お客様が ハンバーグじゃなくて チキンだって｡
えっ？ いや… 日替わりランチで合ってるけど…｡
ねえ 佐山さん｡ 表の黒板 書き換えてくれたよね？
あっ！
頼ちゃん 頑張ってるかなあ…｡
う～ん いい感じ！
<初めての燻製で 勢いづいた俺たちは➡
あのあと スーパーで スモークできそうな食材を➡
買いあさった>
ハム｡
ソーセージ｡
鶏ささみ｡
ここまでは 良しとするけどさあ…｡
さすがに これはどうよ？
食費 予算オーバーしてるんじゃない？
でも 脂身も分厚くて いい感じでしょ？
やろうよ～ 自家製ベーコン！
超大作じゃん｡
さすがに それは 日曜日だけじゃ無理だよ｡
平日は疲れてるし｡
１週間 ほぼ放置で できるやり方もあるんだって｡
第一 失敗したら やだ｡
へこみそうだもん｡
いいよ｡ じゃあ俺一人で作るもんね｡
まずは調味料で➡
食材の水抜きと下味をつける｡
塩 40ｇ｡
砂糖 10ｇ｡
しょうゆ 大さじ３｡
黒こしょう 大さじ１からお好みか｡
じゃあ ちょっと多めで｡
あとは ウイスキー少々｡
よし…｡
これを しっかりと肉に塗り込んで…｡
♬～
へ～ ペーストでくるむんだ｡
うん｡
これを密閉ビニール袋に入れて➡
冷蔵庫で寝かせる｡
ふ～ん １週間で出来るの？
１日１回 ひっくり返すだけ｡
そんなんで ほんとに上手に出来るかなあ？
角煮にしちゃったほうが 良かった気もするけど｡
もう頼ちゃん｡ 信用してないでしょ 俺のこと｡
その子は 巡に任せた｡ 先に お風呂入ってくるね～｡
どうぞ～｡
(ドアが閉まる音) よし…｡
<そういうわけで…>
<１週間 毎日 愛情を込めて ひっくり返してきた➡
お肉が こちら！>
おお～｡ １週間 塩漬けにすると➡
肉って こんなに身が締まるんだな｡
このままだと辛いから➡
水に漬けて塩を抜く と｡
(食器が割れる音)
すいません すいません！
ねえ佐山さん フルートグラスは➡
割れやすいから気をつけてって 昨日も…｡
はい すみません｡
すいません｡ えっと… うんと…｡
ああ すいません｡
<人に注意するのが こんなにも苦痛なのは➡
嫌われたくないという保身か➡
相手に対する諦めか>
<とにかく私は 人との距離感をつかむのが苦手だ>
ハァ…｡
巡の うそつき｡
確かに朝カレーは おいしかったよ～？
でも どこが最高の月曜日よ？
塩抜き１時間 吸水シートで２時間乾燥｡
で ここからが １週間で 熟成ベーコンを作る裏技｡
はい｡
よいしょ…｡
燻煙だけじゃ火が通らないから 先に焼いてしまう｡
♬～
ヤベえ～ 既にうまそう｡
このまま食いたいのを グッとこらえて…｡
ふたつかみ｡
よし…｡
よっ…｡
ほい…｡
よいしょ…｡
このまま30分 熱燻｡
すごい 料理できてるかも 俺｡
そっか…｡
頼ちゃんは いっつも こうやって➡
おいしいごはん 作ってくれてたんだなあ…｡
なんか… いいにおい？
えっ？
うち？
ただいま～｡
おかえり 頼ちゃん｡
えっ？
ああ ちょちょ…｡ ちょいちょいちょい…｡
座って待ってて｡ はいはい…｡ えっ えっ？
まあまあ まあまあ｡ 座って はい｡
お待たせ～｡
これ…｡
自家製ベーコンの ほうれんそう炒め です！
ベーコン ほんとに出来たの？
巡が作ったの？
料理はプロだからって いつも頼ちゃんに甘えてたけど➡
家でも ごはん作るの しんどい時もあるかな～って｡
巡～ ありがとう｡
まあ 食べてみてよ｡
うん｡
いただきます｡
♬～
ん～…｡
おいしい～！
やった！ 俺も食べる｡
うわ ほんと うまい！ ベーコンぷりっぷり！
ね 味付けどうやったの？
なんにも｡ ベーコンに下味ついてるし➡
脂もベーコンから出てきたから それで ほうれんそう炒めただけ｡
ふ～ん｡ うん｡
う～ん｡
シンプルなのに 独特の風味～｡
うん それは薫香だね｡ うん｡
見せてあげたかったな～｡
いぶしたベーコンの 圧倒的ビジュアル｡
おお～！
う～ん…｡ フフッ…｡
♬～
ふ～ん…｡
おいしかった｡ フフフ…｡
ごちそうさまでした！
愛情込めて １週間育てたかいがあったよ｡
ごめん 私… 失敗するかもなんて｡
いや むしろ その可能性のほうが大だから｡
でもさ 失敗したっていいじゃん｡
失敗しないと わからないことだってあるし｡
そうだね｡
ね このベーコン まだ余ってる？
だいぶ使っちゃったから ちょこっとだけしか｡
ちょこっとあれば十分｡
何作るの？
巡のベーコンが あまりにも おいしかったから➡
ちょっと試したくなって｡
♬～
よし…｡
うん｡
うまみしみしみ ベーコンスープの完成～｡
おお～｡
はい｡ ありがとう｡
あ～… うまいなあ｡
あ～… 思ったとおりの優しい味｡
うん このスープ キラキラしてる｡
う～ん ベーコンから出てる脂➡
ただものではないねえ｡ うん｡
また作ってみよう｡ ウフ…｡
次は がっつり 厚切りベーコンステーキで➡
食いたい～｡
あ～ 仕込む時に ハーブ入れてみるのも いいかも｡
ハーブ？ うん｡
う～ん ローリエとか…｡
あ バジルも合うかも｡
フフフ…｡ あっ じゃあさ➡
塩の種類を変えてみる っていうのは？
岩塩とかシーズニングソルトとか｡ うんうんうん それもいいね｡
フフ…｡ やってみよ｡ フフ…｡
<あれ？ 私 こんな簡単なこと 忘れてた>
<失敗からしか学べないことは 山ほどある>
<かつての私も そうだった>
(佐山)あっ すいません…｡
あ～ 佐山さん｡ あっ はい すいません！
あ～ いやいや 違う｡ 休憩入って｡
あっ はい｡
あ～ あとね｡
はい｡
さっきのお客様➡
トマト苦手だって よくわかったね｡
先週も来てくださったので…｡
ちゃんと接客してる証拠だよ｡
今日は 笑顔も声も いい感じだった｡
えっ…｡
午後も この調子で頑張ろう｡
はいっ！
<いつだって 私たちのやる気の源は➡
失敗の悔しさなんかじゃなく➡
小さな成功を重ねる喜びなんだ>
(ドアベル)
いらっしゃいませ～！
誰にも頼らないことが 自立じゃないんだからね｡
誰かが握ってくれたおむすびって おいしいね｡
今日は巡に助けてもらったから…｡
うまっ！ ぜいたく過ぎる この味わい｡