1
00:00:10,176 --> 00:00:12,053
（アルヌ）
タイショー 天ぷら追加で

2
00:00:12,137 --> 00:00:13,054
シノブちゃん トリアエズナマね

3
00:00:13,680 --> 00:00:15,390
-（大将）はいよ
-（しのぶ）はい

4
00:00:16,725 --> 00:00:20,645
（イングリド）
あんた また 天ぷら食べてんのかい

5
00:00:20,729 --> 00:00:23,273
（アルヌ）
あんたじゃなくて アルヌだよ

6
00:00:23,356 --> 00:00:27,569
（エーファ）
イングリドさん どうぞ プリンです

7
00:00:27,652 --> 00:00:29,070
（イングリド）ありがとね

8
00:00:29,154 --> 00:00:32,741
そういう ばあさんこそ
今日も また プリンか

9
00:00:33,950 --> 00:00:36,703
ばあさんじゃないよ
イングリドだよ

10
00:00:37,454 --> 00:00:41,499
まったく たまには
天ぷら以外も食べたらどうなんだい

11
00:00:41,583 --> 00:00:44,669
イングリドさんも
せっかくの居酒屋だってのに

12
00:00:44,753 --> 00:00:46,963
甘味のプリンばっかりじゃないかよ

13
00:00:47,047 --> 00:00:51,259
私は 老い先 そう長くない身の上さ

14
00:00:51,342 --> 00:00:55,138
好きなもんだけ食べて
はかなく散っていくのさ

15
00:00:55,221 --> 00:00:57,932
その調子だと
100まで生きそうだけどな

16
00:00:58,558 --> 00:01:00,351
はい トリアエズナマです

17
00:01:00,935 --> 00:01:02,228
（アルヌ）ありがとう

18
00:01:02,312 --> 00:01:04,689
（しのぶ）このところ
ほぼ毎日ですね お二人さん

19
00:01:04,773 --> 00:01:07,734
本当は 昼の営業か
夜からなんだけどな

20
00:01:07,817 --> 00:01:09,778
まあ 固いこと言わないの

21
00:01:10,320 --> 00:01:11,154
うん

22
00:01:29,047 --> 00:01:31,090
（大将）アルヌさん 天ぷら お待ち

23
00:01:31,174 --> 00:01:32,634
くう～っ

24
00:01:32,717 --> 00:01:37,597
おや これはキノコかい？
珍しい種類だね

25
00:01:37,680 --> 00:01:42,018
あっ ええ 特別な仕入れ先から
取り寄せてるんです

26
00:01:42,102 --> 00:01:44,813
-（しのぶ）おいしいですよ
-（イングリド）ふ～ん

27
00:01:45,897 --> 00:01:50,485
キノコというと
ばかばかしい話があってね

28
00:01:57,742 --> 00:01:59,953
{\an8}（しのぶ）この店は
大将と私 しのぶが

29
00:02:00,036 --> 00:02:02,622
{\an8}２人でやっている
居酒屋「のぶ」

30
00:02:03,331 --> 00:02:08,461
一見 いたって普通の居酒屋ですが
私と大将だけが知っている秘密

31
00:02:09,546 --> 00:02:13,466
このガラスの先には
異世界が広がっているのです

32
00:02:23,309 --> 00:02:24,185
（アルヌ）あっ ちょっと

33
00:02:24,269 --> 00:02:27,230
{\an8}昔々 ルプシアに

34
00:02:27,313 --> 00:02:30,859
{\an8}ノッポの尼と
チビの学僧がいたんだ

35
00:02:30,942 --> 00:02:35,238
チビのほうは 勉強はできたんだが
周りから小バカにされていて

36
00:02:35,321 --> 00:02:39,284
いつも 見返す機会はないかと
うかがっていた

37
00:02:39,367 --> 00:02:44,455
そんなある日 その２人に
ちょっとした大役が回ってきたんだ

38
00:02:45,123 --> 00:02:46,207
あっ

39
00:02:46,291 --> 00:02:47,917
大役？

40
00:02:48,001 --> 00:02:54,966
聖王都の教会に巡礼に来る大貴族を
迎える饗応(きょうおう)役の手伝いさ

41
00:02:55,049 --> 00:02:56,676
まあ ざっくり 言うと

42
00:02:56,759 --> 00:03:01,472
接待の席で出す料理の吟味を
任されたのさ

43
00:03:01,556 --> 00:03:03,349
どんなことするんだい？

44
00:03:03,433 --> 00:03:08,646
腕のいい料理人を集めて
料理の品書きを確認する

45
00:03:09,647 --> 00:03:14,819
出しちゃいけない食材や組み合わせ
調理法を調べていくのさ

46
00:03:14,903 --> 00:03:17,739
最高の料理を出すためにね

47
00:03:17,822 --> 00:03:21,910
ばく大な寄付をしてくれる貴族を
盛大に もてなすんだ

48
00:03:21,993 --> 00:03:23,912
それは やる気が出ますね

49
00:03:25,163 --> 00:03:30,752
ノッポの担当は酒と甘味
チビのほうは料理の担当さ

50
00:03:30,835 --> 00:03:32,837
チビのほうは張り切っちゃってね

51
00:03:33,546 --> 00:03:36,841
古典の資料を どんどん 調べだした

52
00:03:36,925 --> 00:03:39,469
もともとの優秀さもあって

53
00:03:39,552 --> 00:03:42,847
いくつかの
ちょっとした発見もあった

54
00:03:42,931 --> 00:03:44,974
そして 迎えた当日

55
00:03:46,017 --> 00:03:50,063
最高の料理 最高の酒

56
00:03:50,146 --> 00:03:54,859
貴族を出迎える準備は完璧に整った

57
00:03:55,568 --> 00:03:58,238
-（イングリド）ところが
-（アルヌ）ところが？

58
00:03:58,821 --> 00:04:02,116
事もあろうか 一番 肝心な

59
00:04:02,200 --> 00:04:05,995
サクヌッセンブルク侯爵領の
しきたり

60
00:04:06,079 --> 00:04:10,208
キノコが禁忌だということを
調べ忘れていたんだ

61
00:04:10,291 --> 00:04:12,835
キノコがタブーな領だったんだな

62
00:04:12,919 --> 00:04:15,338
よりによって
そのキノコ料理ってのが

63
00:04:15,421 --> 00:04:18,174
その日 一番の目玉の
大皿だったんだよ

64
00:04:18,257 --> 00:04:20,969
そんなことをしてしまったら
ヘタしたら…

65
00:04:21,052 --> 00:04:23,262
チビは無事さ

66
00:04:23,346 --> 00:04:28,101
当時のサクヌッセンブルク候は
名君として知られた人だったしね

67
00:04:28,184 --> 00:04:32,355
ただ それに対して
誰かが責任を取る必要があった

68
00:04:32,438 --> 00:04:35,400
そんな… 侯爵様 怒らなかったのに

69
00:04:36,067 --> 00:04:38,444
じゃあ やっぱり そのチビは…

70
00:04:38,528 --> 00:04:44,283
それがね “全ての責任は
自分にある”って書状を

71
00:04:44,367 --> 00:04:46,619
関係者全員に送りつけて

72
00:04:46,703 --> 00:04:51,791
その次の朝 聖王都から
姿を消したのは ノッポのほうさ

73
00:04:52,417 --> 00:04:54,085
-（しのぶ）えっ？
-（イングリド）ノッポは

74
00:04:54,168 --> 00:04:57,797
もともと ちょっと変わってるって
うわさがあったし

75
00:04:57,880 --> 00:05:02,093
チビのほうは
将来も期待されてたんだ

76
00:05:03,469 --> 00:05:05,263
あまりの逃げっぷりの良さに

77
00:05:05,346 --> 00:05:08,850
真犯人はノッポだったって
いうことで落ち着いて

78
00:05:08,933 --> 00:05:12,186
万事解決
めでたし めでたしって話さ

79
00:05:12,270 --> 00:05:15,106
それで そのノッポさんは
どうなったんですか？

80
00:05:15,189 --> 00:05:19,902
さあね 案外 どっかで
うまいことやってんじゃないのかね

81
00:05:19,986 --> 00:05:22,113
イングリドさんも背が高いですよね

82
00:05:23,823 --> 00:05:24,907
ただの偶然さ

83
00:05:26,909 --> 00:05:29,746
それにしても
キノコがダメな地方もあるのね

84
00:05:30,788 --> 00:05:32,915
（アルヌ）
本来は このアイテーリアの周りも

85
00:05:32,999 --> 00:05:34,792
サクヌッセンブルク侯爵の
領地なんだ

86
00:05:34,876 --> 00:05:38,046
えっ そうなんですか？
お客さん 普通に食べてるから

87
00:05:38,129 --> 00:05:40,214
どうして
キノコがタブーなんですか？

88
00:05:40,298 --> 00:05:43,968
100年ほど前
この辺りで魔女狩りがあったんです

89
00:05:44,052 --> 00:05:45,970
魔女狩りが関係してるんですか？

90
00:05:47,221 --> 00:05:50,475
魔女がキノコで食中毒を広めたって
疑いをかけられたのさ

91
00:05:51,351 --> 00:05:52,810
ばかばかしいね

92
00:05:52,894 --> 00:05:55,271
（アルヌ）キノコが
市場に流通しだしたとき

93
00:05:55,355 --> 00:05:59,150
毒キノコが交ざって
中毒に苦しむ者が出始めた

94
00:05:59,233 --> 00:06:01,861
人々は
キノコを口にすることを恐れ

95
00:06:01,944 --> 00:06:04,072
その原因を
魔女に なすりつけたわけさ

96
00:06:04,155 --> 00:06:05,990
そんな…

97
00:06:06,074 --> 00:06:09,744
食用のと毒のあるのとは
見分けがつきにくい物も多いからな

98
00:06:09,827 --> 00:06:14,707
そのとおり　知識のない者が
流通に出したのが原因さ

99
00:06:14,791 --> 00:06:16,375
でも その当時の人々は

100
00:06:16,459 --> 00:06:19,629
そんなことも分からず
全てを魔女のせいにしたのさ

101
00:06:19,712 --> 00:06:22,423
そもそも 魔女なんていないのに

102
00:06:22,507 --> 00:06:24,425
ただの濡れ衣だな

103
00:06:24,509 --> 00:06:28,096
（アルヌ）そんなわけで
そのときの自戒やら反省もあって

104
00:06:28,179 --> 00:06:30,056
今でも この辺りでは
キノコを食べないのさ

105
00:06:31,474 --> 00:06:34,268
（イングリド）
随分と詳しいじゃないか アルヌ

106
00:06:34,352 --> 00:06:35,478
あっ… いや

107
00:06:35,561 --> 00:06:38,940
この辺りの出身だったら
誰でも知ってるよ

108
00:06:39,023 --> 00:06:41,067
でも 今の若いヤツには

109
00:06:41,150 --> 00:06:44,487
サクヌッセンブルクの
魔女狩りなんて とうの昔の話だ

110
00:06:44,570 --> 00:06:46,614
キノコ断ちの習慣も薄れてる

111
00:06:46,697 --> 00:06:50,326
それに 出された物を残すのは
もったいない

112
00:06:56,165 --> 00:06:59,127
うーん うまい

113
00:06:59,210 --> 00:07:00,670
このマイタケってのは
すばらしいな

114
00:07:01,629 --> 00:07:03,297
ありがとうございます

115
00:07:03,381 --> 00:07:06,634
まあ でも
いまだに うるさいヤツもいるし

116
00:07:06,717 --> 00:07:09,512
キノコをキノコと分かる形で
料理に出すのは

117
00:07:09,595 --> 00:07:13,141
あまり おすすめしないな
どこで目をつけられるか分からん

118
00:07:13,724 --> 00:07:16,644
もう 随分と
出してしまいましたけど

119
00:07:16,727 --> 00:07:20,439
（イングリド）用心するのに
こしたことはないってことさ

120
00:07:20,523 --> 00:07:23,609
なるほど キノコは気をつけると

121
00:07:27,488 --> 00:07:28,531
なに？　その目

122
00:07:30,032 --> 00:07:32,410
いや いっぱい仕入れたばかりなんだ

123
00:07:34,120 --> 00:07:35,079
マッシュルーム

124
00:07:36,038 --> 00:07:38,749
（しのぶ）ああっ 何これ

125
00:07:41,419 --> 00:07:44,213
大将 仕入れには
気をつけてくださいって

126
00:07:44,297 --> 00:07:45,464
言ったじゃないですか

127
00:07:45,548 --> 00:07:47,550
（しのぶ）
また 大量買いの悪い癖！

128
00:07:47,633 --> 00:07:49,802
すごくいい状態だったからさ

129
00:07:49,886 --> 00:07:53,222
どうすんの？　これ
もう 日持ちもしないのに

130
00:07:54,390 --> 00:07:55,349
運がいいね

131
00:07:56,517 --> 00:07:57,685
（しのぶ･大将）えっ？

132
00:07:57,768 --> 00:08:01,439
幸い 私も
キノコ断ちは気にしない性分でね

133
00:08:01,522 --> 00:08:03,691
ああ 在庫を減らすのに
協力するぜ

134
00:08:05,026 --> 00:08:06,277
（イングリド）この ノブなら

135
00:08:06,360 --> 00:08:09,655
何だって
おいしい料理にしてくれるんだろ

136
00:08:11,157 --> 00:08:12,992
ですって 大将

137
00:08:14,160 --> 00:08:17,663
フッ… 任せてください

138
00:09:01,541 --> 00:09:05,336
（大将）さあ お待たせ
キノコのアヒージョだ

139
00:09:05,419 --> 00:09:08,172
バケットはないから
普通に焼いたパンだが

140
00:09:08,256 --> 00:09:09,382
浸して食べてください

141
00:09:10,091 --> 00:09:13,219
-（イングリド）オイル煮か
-（大将）知ってるんですか？

142
00:09:13,302 --> 00:09:16,889
ああ 若いころに よく食べたよ
これが また 酒によく合う

143
00:09:16,973 --> 00:09:20,142
そういえば 大将 この間も
アヒージョ 作ってなかった？

144
00:09:20,226 --> 00:09:23,771
ああ あのときは タコだったけどね

145
00:09:23,854 --> 00:09:26,607
今まで ほとんど和食だったのに

146
00:09:26,691 --> 00:09:27,567
守破離(しゅはり)だよ

147
00:09:28,192 --> 00:09:30,111
（塔原(とうはら)）
“守破離”っていう言葉がある

148
00:09:30,861 --> 00:09:34,949
学んで 壊して
巣立つっていう意味や

149
00:09:36,576 --> 00:09:39,370
今のお前は“破”やな

150
00:09:39,453 --> 00:09:42,123
“壊して巣立つ”

151
00:09:42,957 --> 00:09:44,250
守破離

152
00:09:44,875 --> 00:09:47,628
さあ 頂くとするかね

153
00:09:48,421 --> 00:09:51,591
（アルヌ）
おおっ やわらかいパンだな

154
00:09:59,223 --> 00:10:00,224
うーん

155
00:10:05,146 --> 00:10:06,105
うーん

156
00:10:06,188 --> 00:10:08,858
パンがオリーブオイルを
たっぷり吸って

157
00:10:10,276 --> 00:10:15,239
口に入れた瞬間 ジュワッと
キノコとニンニクのうまみが広がる

158
00:10:15,323 --> 00:10:16,741
こいつは
いくらでも食べられそうだ

159
00:10:18,159 --> 00:10:20,745
大将 私も 少し食べたいな

160
00:10:20,828 --> 00:10:24,081
でも ニンニク
たっぷり入れちゃったからなあ

161
00:10:25,499 --> 00:10:29,211
こんないい匂いしてるのに
食べられないなんて地獄

162
00:10:29,295 --> 00:10:31,213
（アルヌ）タイショー
パンのおかわりあるかい？

163
00:10:31,297 --> 00:10:34,216
ありますけど せっかくなんで
別の料理にしましょう

164
00:10:34,967 --> 00:10:35,801
（カミラ）お師匠様

165
00:10:36,761 --> 00:10:37,762
やっぱり いた

166
00:10:37,845 --> 00:10:40,139
-（エーファ）カミラ
-（カミラ）エーファ

167
00:10:40,222 --> 00:10:42,099
カミラも どうだい？

168
00:10:42,183 --> 00:10:43,225
はい

169
00:10:44,352 --> 00:10:45,853
おいしそうな匂い

170
00:11:19,512 --> 00:11:20,721
（大将）さあ できたよ

171
00:11:20,805 --> 00:11:23,474
マッシュルーム入り
ペペロンチーノだ

172
00:11:24,016 --> 00:11:24,934
バジリコも少し加えといたよ

173
00:11:25,935 --> 00:11:27,395
いただきます

174
00:11:37,655 --> 00:11:39,323
うーん

175
00:11:40,324 --> 00:11:42,284
これはいいね

176
00:11:42,368 --> 00:11:43,869
おいしい

177
00:11:43,953 --> 00:11:45,204
うまっ！

178
00:11:46,956 --> 00:11:49,792
麺にオイルが絡んで
シンプルなのに濃厚だ

179
00:11:52,461 --> 00:11:56,590
食材ってのは それそのものを
よく知るのが大事さね

180
00:11:57,508 --> 00:12:02,847
一番おいしく食べるには
どの組み合わせが合うのか

181
00:12:02,930 --> 00:12:05,099
どの季節が旬なのか

182
00:12:05,182 --> 00:12:10,312
その前に 毒ではないか
食べ合わせは大丈夫か

183
00:12:10,396 --> 00:12:13,023
人は知っていく必要がある

184
00:12:13,107 --> 00:12:15,776
薬も同じだよ カミラ

185
00:12:16,694 --> 00:12:17,528
はい

186
00:12:18,446 --> 00:12:22,575
食材のことを よく知ってくか
大事な本質よね

187
00:12:22,658 --> 00:12:24,910
ああ そうだな

188
00:12:26,078 --> 00:12:27,705
マッシュルームの足が
早いってことも

189
00:12:27,788 --> 00:12:29,582
忘れないでよね 大将

190
00:12:29,665 --> 00:12:31,417
すみません

191
00:12:31,500 --> 00:12:34,837
というわけで キノコの在庫も
まだまだ たくさんあるし

192
00:12:34,920 --> 00:12:37,673
私とエーファちゃんも
消費に加勢するよ

193
00:12:37,756 --> 00:12:38,799
ええっ？

194
00:12:38,883 --> 00:12:41,218
今日の賄いは
ニンニク抜きのアヒージョと

195
00:12:41,302 --> 00:12:43,095
ペペロンチーノでよろしく

196
00:12:43,179 --> 00:12:44,597
ねっ エーファちゃん

197
00:12:44,680 --> 00:12:46,515
よろしくお願いします

198
00:12:46,599 --> 00:12:49,226
はいよ　フッ…

199
00:13:17,338 --> 00:13:18,506
（イーサク）何だ？　これは

200
00:13:20,716 --> 00:13:22,426
お口に合いませんでしたか？

201
00:13:22,510 --> 00:13:25,429
あっ いえ
そういうわけではないのですが

202
00:13:26,555 --> 00:13:29,058
（イーサク）料理人の息子として
生まれた このイーサク

203
00:13:29,642 --> 00:13:32,520
どんな料理でも
再現する自信があったが

204
00:13:32,603 --> 00:13:35,397
こいつは自分で作れそうにない

205
00:13:35,481 --> 00:13:38,108
ああ～ 残念

206
00:13:38,192 --> 00:13:40,945
タイショーがいれば
開店前でも開けてくれるんだが

207
00:13:41,028 --> 00:13:42,655
今日はいないみたいだな

208
00:13:42,738 --> 00:13:44,365
この店が ノブですか？

209
00:13:44,448 --> 00:13:47,993
ああ イーサクも
絶対 気に入るはずだ

210
00:13:49,203 --> 00:13:51,413
もう少し経って
もう一度 来てみますか？

211
00:13:51,497 --> 00:13:55,334
（アルヌ）ああ 私は
済ませなければならない用事がある

212
00:13:55,417 --> 00:13:55,918
この店で待ち合わせしよう

213
00:13:55,918 --> 00:13:56,836
この店で待ち合わせしよう

214
00:13:55,918 --> 00:13:56,836
{\an8}（イーサク）はい

215
00:13:56,919 --> 00:13:59,505
ただ うまいだけじゃないんだよ

216
00:13:59,588 --> 00:14:03,717
料理人のお前なら きっと 驚くぞ

217
00:14:03,801 --> 00:14:06,136
（イーサク）
…と言われて来てみたが

218
00:14:06,220 --> 00:14:08,556
なぜだ？　なぜ こんなにうまい？

219
00:14:09,598 --> 00:14:11,642
素材や調理法が
分からないわけじゃない

220
00:14:12,518 --> 00:14:17,147
自分で それをやったとしても
同じ味になる気がしない

221
00:14:17,231 --> 00:14:18,607
素材が良いだけではない

222
00:14:19,233 --> 00:14:21,694
これは 恐ろしく手間のかかる—

223
00:14:21,777 --> 00:14:24,113
下ごしらえを
しているのではないか？

224
00:14:24,196 --> 00:14:27,449
お待たせしました
トリアエズナマです

225
00:14:31,370 --> 00:14:33,914
（イーサク）このエールもだ

226
00:14:33,998 --> 00:14:35,249
うまい

227
00:14:35,332 --> 00:14:36,584
ああ～っ

228
00:14:36,667 --> 00:14:38,669
イーサクさんでしたっけ？

229
00:14:38,752 --> 00:14:40,921
アルヌさんのご紹介で
来てくださったとか

230
00:14:41,005 --> 00:14:44,550
ええ アルヌ様は こちらで
ご迷惑をおかけしませんでしたか？

231
00:14:45,175 --> 00:14:48,846
迷惑だなんて そんな
むしろ 助けていただいたんですよ

232
00:14:48,929 --> 00:14:50,723
そうですか

233
00:14:50,806 --> 00:14:53,100
これだけおいしい料理とお酒です

234
00:14:53,183 --> 00:14:55,769
アルヌ様が ひいきにしているのも
分かります

235
00:14:55,853 --> 00:14:58,647
そう言っていただけると
うれしいです

236
00:14:58,731 --> 00:14:59,982
-（男性）シノブちゃん
-（しのぶ）はーい

237
00:15:00,065 --> 00:15:01,692
-（男性）トリアエズナマ おかわり
-（しのぶ）はい かしこまりました

238
00:15:01,775 --> 00:15:05,404
（イーサク）アルヌ様の
放とうっぷりは いつも 心配だが

239
00:15:05,487 --> 00:15:08,949
そのおかげで
こんな良い店に出会えるとは

240
00:15:09,033 --> 00:15:12,244
にしても
アルヌ様は来そうにないな

241
00:15:12,328 --> 00:15:15,623
まあ やっていることは想像がつく

242
00:15:15,706 --> 00:15:17,791
この店で暴れたゴロツキたちを

243
00:15:17,875 --> 00:15:21,503
何者かが保釈金を払って
釈放させたのだ

244
00:15:21,587 --> 00:15:23,339
（男）保釈金を払っていただいて

245
00:15:23,422 --> 00:15:24,923
ありがとうございます

246
00:15:25,007 --> 00:15:26,759
おかげで 出てこれました

247
00:15:26,842 --> 00:15:31,847
（ダミアン）やっと
口の利き方を覚えたようだな

248
00:15:32,806 --> 00:15:36,936
その分 これからも働いてもらうぞ

249
00:15:37,019 --> 00:15:38,979
何者だ？

250
00:15:39,063 --> 00:15:40,105
（イーサク）ヤツらが 逆恨みで

251
00:15:40,189 --> 00:15:42,691
この店に
仕返しをしに来たときのために

252
00:15:42,775 --> 00:15:45,903
アルヌ様は 私を
ここへ置いているのだろう

253
00:15:45,986 --> 00:15:47,988
活発で何よりだが

254
00:15:48,072 --> 00:15:51,784
一体 いつになったら
お父上のあとを継がれるのか

255
00:15:59,500 --> 00:16:02,336
いつの間にか 全て食べてしまった

256
00:16:02,419 --> 00:16:04,254
もう少し何か…

257
00:16:04,338 --> 00:16:07,341
（しのぶ）天ぷら
気に入っていただけたみたいですね

258
00:16:07,424 --> 00:16:08,884
あっ はい

259
00:16:09,551 --> 00:16:11,971
-（エーファ）お下げいたします
-（イーサク）ありがとう

260
00:16:12,054 --> 00:16:14,515
よければ
天ぷら 追加でお揚げしますが

261
00:16:14,598 --> 00:16:17,059
では 何か おすすめの具材を

262
00:16:17,142 --> 00:16:20,104
かしこまりました
おすすめだって 大将

263
00:16:20,938 --> 00:16:24,400
（イーサク）なるほど
気配りも細やかで すばらしい

264
00:16:24,483 --> 00:16:25,317
フフッ…

265
00:16:25,901 --> 00:16:28,821
（イーサク）
これはアルヌ様が気に入るはずだ

266
00:16:30,990 --> 00:16:33,659
料理人の手さばきも すばらしい

267
00:16:38,330 --> 00:16:41,834
本来 料理人は
こうでなければならない

268
00:16:49,258 --> 00:16:51,760
-（アルヌ）うーん
-（イーサク）ああ…

269
00:16:51,844 --> 00:16:53,846
どうだ？　イーサク

270
00:16:53,929 --> 00:16:56,056
これは料理じゃない

271
00:16:56,140 --> 00:16:57,266
そうだな

272
00:16:57,349 --> 00:16:59,935
肉が硬くて
食べられたものじゃない

273
00:17:00,019 --> 00:17:02,771
こんな肉
私だったら 捨ててしまいます

274
00:17:02,855 --> 00:17:04,815
それは もったいなくないか？

275
00:17:04,898 --> 00:17:07,943
しかし 真の料理人は
素材にも こだわります

276
00:17:08,027 --> 00:17:11,488
最高の食材を厳選し
最高の調理を施す

277
00:17:11,572 --> 00:17:13,449
料理人は そうあるべきです

278
00:17:14,158 --> 00:17:16,785
（イーサク）
この店の味を ぜひ 盗みたい

279
00:17:17,494 --> 00:17:18,328
うわっ！

280
00:17:26,712 --> 00:17:31,300
何を削っている？
あれは木の根か？

281
00:17:34,803 --> 00:17:36,096
何に使うのだ？

282
00:17:39,683 --> 00:17:45,105
木の根を揚げだした
まさか あれも料理か？

283
00:17:45,189 --> 00:17:50,027
お任せにしたが
あんな物 私に食えというのか？

284
00:17:57,493 --> 00:18:01,038
（しのぶ）どうぞ
ゴボウとニンジンのかき揚げです

285
00:18:01,121 --> 00:18:03,457
歯応えが良くて おいしいですよ

286
00:18:03,540 --> 00:18:04,374
お塩です

287
00:18:04,458 --> 00:18:07,711
（イーサク）
ああ ありがとうございます

288
00:18:10,547 --> 00:18:13,383
（イーサク）
何度 見ても 薄切りした木の根だ

289
00:18:14,468 --> 00:18:18,013
いや しかし
食べられない物を出すはずがない

290
00:18:18,847 --> 00:18:19,807
いざ

291
00:18:23,936 --> 00:18:26,188
この歯応え

292
00:18:26,271 --> 00:18:29,525
想像していた硬さではなく
心地よい食感だ

293
00:18:30,359 --> 00:18:32,069
味も良い

294
00:18:33,487 --> 00:18:34,613
うーん！

295
00:18:36,907 --> 00:18:37,950
うーん

296
00:18:38,033 --> 00:18:41,078
ゴボウ
気に入っていただけました？

297
00:18:41,870 --> 00:18:46,708
旬のゴボウは おいしいですよね
私の祖父の好物だったんですよ

298
00:18:47,376 --> 00:18:50,170
（イーサク）
ああ… そういうことか

299
00:18:50,254 --> 00:18:54,091
この異国から来た方々の先祖は
木の根を掘り返したり

300
00:18:54,174 --> 00:18:56,969
毒のあるキノコを
食さなければならぬほどに

301
00:18:57,052 --> 00:18:59,263
貧しい土地の出なのだろう

302
00:18:59,346 --> 00:19:02,474
それを せめて
少しでも おいしく食べる工夫をと

303
00:19:02,558 --> 00:19:05,686
揚げるという方法に
至ったのではないか？

304
00:19:06,520 --> 00:19:08,981
そこから
さらなる創意を凝らして

305
00:19:09,064 --> 00:19:12,192
今の天ぷらという形に
たどりついたのだろう

306
00:19:12,276 --> 00:19:14,278
すばらしい

307
00:19:17,447 --> 00:19:20,909
料理の世界は驚異に満ちていますね

308
00:19:21,535 --> 00:19:24,454
まさか 木の根が
こんなにおいしく食べられるなんて

309
00:19:25,122 --> 00:19:26,290
木の根？

310
00:19:27,040 --> 00:19:31,086
あなたのおじい様や ご先祖
ご苦労されたのでしょうね

311
00:19:31,170 --> 00:19:33,672
はい？　ありがとうございます

312
00:19:34,506 --> 00:19:38,468
次は もう少し味の濃い
煮込み料理のような物が頂きたい

313
00:19:38,552 --> 00:19:40,095
かしこまりました

314
00:19:40,721 --> 00:19:43,974
-（しのぶ）大将
-（大将）ああ　煮込み料理か

315
00:19:45,183 --> 00:19:47,019
なら ちょうど これがある

316
00:19:50,898 --> 00:19:52,399
何という料理ですか？

317
00:19:53,025 --> 00:19:54,359
牛すじの土手焼きです

318
00:19:55,277 --> 00:19:57,571
（イーサク）
これも聞いたことない名だ

319
00:19:57,654 --> 00:20:01,533
あれは牛の腱(けん)か？
普通は捨てるところだ

320
00:20:01,617 --> 00:20:05,412
煮込みにするといっても
よほど丁寧に煮込まなければ

321
00:20:05,495 --> 00:20:08,081
硬くて 食べられたものではないぞ

322
00:20:08,165 --> 00:20:13,003
しかし 具材とは裏腹に
この濃厚な香り

323
00:20:13,086 --> 00:20:14,963
食欲を刺激する

324
00:20:21,470 --> 00:20:24,431
（しのぶ）お待たせしました
牛すじの土手焼きです

325
00:20:25,140 --> 00:20:26,850
（イーサク）まずは 食べる

326
00:20:30,395 --> 00:20:32,689
軟らかい！

327
00:20:32,773 --> 00:20:35,317
これが牛の腱か？
驚くべき軟らかさだ

328
00:20:35,400 --> 00:20:37,444
うーん！　それでいて
肉の味わいは死んでいない

329
00:20:38,320 --> 00:20:40,489
そして このスープ

330
00:20:40,572 --> 00:20:44,701
スープというより むしろ
ソースと呼ぶべきとろみと濃さ

331
00:20:44,785 --> 00:20:47,913
肉に染み込んで よく合う

332
00:20:47,996 --> 00:20:51,041
そして この謎の食材

333
00:20:51,124 --> 00:20:55,337
見たことがない不気味な食材
この正体は何だ？

334
00:20:56,380 --> 00:20:59,508
何だ？　何だ これは!?

335
00:21:00,801 --> 00:21:02,970
プルプルとした食感

336
00:21:05,097 --> 00:21:08,225
煮込んでいるのは牛の腱と…

337
00:21:08,308 --> 00:21:11,186
何ですか？
どこか 内臓の部位ですか？

338
00:21:11,269 --> 00:21:14,648
（大将）コンニャクと言って
芋の一種を加工した物です

339
00:21:14,731 --> 00:21:16,900
面白い食感ですよね

340
00:21:19,820 --> 00:21:22,155
（イーサク）芋？　これが芋？

341
00:21:22,948 --> 00:21:25,701
きっと 恐ろしく
手間がかかっているに違いない

342
00:21:25,784 --> 00:21:27,828
それに 牛の腱のほうは

343
00:21:27,911 --> 00:21:30,539
どうしたら
こんなに軟らかく煮込めるんだ？

344
00:21:31,957 --> 00:21:34,918
これを作るのに
どれぐらい時間がかかるのですか？

345
00:21:35,002 --> 00:21:37,796
ああ うちは ３日 煮込んでます

346
00:21:37,879 --> 00:21:39,881
３日

347
00:21:39,965 --> 00:21:43,719
（イーサク）ここは小さな居酒屋で
宮廷の調理場ではない

348
00:21:44,803 --> 00:21:48,807
なのに
ただの酒場のメニューに３日

349
00:21:48,890 --> 00:21:53,395
この異国の者たちの
一つ一つの料理にかける熱意の強さ

350
00:21:53,478 --> 00:21:55,731
想像を絶する

351
00:21:55,814 --> 00:22:00,068
しかし だからこその この味だ

352
00:22:00,152 --> 00:22:07,117
この味を実現するために 店主は
手間も時間も惜しまないのだろう

353
00:22:08,618 --> 00:22:11,913
アルヌ様に すすめられて来ましたが
これほどまでとは

354
00:22:12,456 --> 00:22:13,749
ありがとうございます

355
00:22:13,832 --> 00:22:15,751
実は 私も料理人でして

356
00:22:16,376 --> 00:22:19,463
正直 味を盗んで帰ろうと
思ったのですが

357
00:22:19,546 --> 00:22:22,257
そう簡単にはいかないらしい

358
00:22:22,340 --> 00:22:25,719
食材もさることながら
多彩な調理法ですし

359
00:22:25,802 --> 00:22:27,304
味の調整も大変でしょう

360
00:22:27,387 --> 00:22:31,183
ああ うちには
優秀な味見担当がいますから

361
00:22:32,225 --> 00:22:33,101
うん？

362
00:22:33,643 --> 00:22:34,644
うん？

363
00:22:36,688 --> 00:22:38,899
どうやら 私は

364
00:22:38,982 --> 00:22:42,611
料理人として大事なことを
忘れていたのかもしれません

365
00:22:44,905 --> 00:22:49,034
質が良く高級な食材を
使うことばかりが良い料理ではなく

366
00:22:49,785 --> 00:22:52,037
材料を いかに生かして
おいしく仕上げるか

367
00:22:52,746 --> 00:22:54,706
材料を少しでもムダにせず

368
00:22:54,790 --> 00:22:57,709
その上 手の込んだ下ごしらえを
惜しまない

369
00:22:58,960 --> 00:23:01,004
ここの料理の全てが

370
00:23:01,088 --> 00:23:05,675
食への追求と努力に
神の愛を感じざるをえない

371
00:23:06,468 --> 00:23:08,762
最高の褒め言葉ね 大将

372
00:23:08,845 --> 00:23:10,263
ああ

373
00:23:10,347 --> 00:23:12,307
本当に ありがとうございます

374
00:23:13,517 --> 00:23:18,480
ただ ここに店を構えて
もうすぐ１年になりますが

375
00:23:18,563 --> 00:23:21,858
手前の料理は作れども
アイテーリアの料理というのが

376
00:23:21,942 --> 00:23:23,985
まだまだ 分かっておりません

377
00:23:24,069 --> 00:23:26,780
アイテーリアの食材
好まれる味付け

378
00:23:28,573 --> 00:23:30,784
店の味を大事にしつつ

379
00:23:30,867 --> 00:23:33,286
いかに
お客さんに受け入れてもらえるか

380
00:23:33,370 --> 00:23:35,539
いまだに 手探り状態です

381
00:23:36,748 --> 00:23:38,542
この店は

382
00:23:38,625 --> 00:23:41,837
おいしい物を出すということに
おごらず

383
00:23:41,920 --> 00:23:46,341
客に寄り添うその姿勢が
人々を引きつけるのですね

384
00:23:47,300 --> 00:23:50,178
温かい 良い店ですね

385
00:23:51,888 --> 00:23:54,516
{\an8}タイショーさん
もし よろしければ

386
00:23:54,599 --> 00:23:55,809
{\an8}昼にやっている
良いお店を

387
00:23:55,892 --> 00:23:57,936
{\an8}いくつか
紹介しましょうか？

388
00:23:58,019 --> 00:23:59,980
{\an8}今は ちょうど
アイテーリアの大市の

389
00:24:00,063 --> 00:24:01,273
{\an8}目前です

390
00:24:01,356 --> 00:24:04,234
{\an8}みんな
料理の開発に余念がない

391
00:24:04,317 --> 00:24:05,152
{\an8}きっと 良い刺激に

392
00:24:05,235 --> 00:24:06,444
{\an8}なるのでは
ないでしょうか

393
00:24:06,528 --> 00:24:08,530
{\an8}あっ それは
ありがたいです

394
00:24:08,613 --> 00:24:10,198
{\an8}ぜひ お願いします

395
00:24:10,991 --> 00:24:13,034
{\an8}イーサクさん
私も紹介したい物が…

396
00:24:14,035 --> 00:24:14,870
{\an8}何でしょうか？

397
00:24:14,953 --> 00:24:18,665
{\an8}土手焼きには ぜひ熱燗(あつかん)を
おすすめしたいです

398
00:24:18,748 --> 00:24:20,959
{\an8}いい日本酒が入ったので
ぜひとも

399
00:24:21,042 --> 00:24:21,918
{\an8}とっても合いますよ

400
00:24:23,170 --> 00:24:26,298
{\an8}シノブさん １つ
お願いがあるのですが

401
00:24:26,381 --> 00:24:27,674
{\an8}はい 何でしょう？

402
00:24:28,425 --> 00:24:30,010
{\an8}その熱燗と一緒に

403
00:24:30,093 --> 00:24:32,095
{\an8}牛すじの土手焼き
もう１杯

404
00:24:33,305 --> 00:24:34,264
{\an8}できれば 大盛りで

405
00:24:34,347 --> 00:24:36,850
{\an8}はい
ありがとうございます

406
00:24:36,933 --> 00:24:37,893
{\an8}大将

407
00:24:37,976 --> 00:24:39,186
{\an8}はいよ

408
00:24:50,739 --> 00:24:53,241
{\an8}（ブランターノ）
もうすぐ そこだ

409
00:24:53,909 --> 00:24:55,410
{\an8}（ため息）

410
00:24:55,493 --> 00:24:58,246
{\an8}（クローヴィンケル）
こんな うらぶれた通りに

411
00:24:58,330 --> 00:25:01,333
{\an8}私が満足できる料理を
出す店が

412
00:25:01,416 --> 00:25:03,585
{\an8}本当にあるのかね？

413
00:25:03,668 --> 00:25:05,670
{\an8}それは どうかな？
フフッ…

414
00:25:05,754 --> 00:25:08,298
{\an8}さあ こっちだ

415
00:25:11,051 --> 00:25:15,180
（クローヴィンケル）店主
あなたの最も自信のある料理を

416
00:25:16,306 --> 00:25:17,557
食べさせてほしい

417
00:25:18,350 --> 00:25:21,645
（ダミアン）
居酒屋ノブも姿を消すのです

418
00:25:21,728 --> 00:25:22,896
{\an8}（エンリコ）見ていろよ

419
00:25:22,979 --> 00:25:25,774
{\an8}居酒屋ノブ