（しのぶ）あっ すごい雪
やっぱり 今日は ハンス エーファちゃん
リオンティーヌさんには 帰ってもらってよかったね
（大将） 今日は お客さん 来ないだろうなあ
（しのぶ）今日は ゆっくり 店内の掃除でもしましょう
そうするか
（ブランターノ） フウ… ああ 寒い 寒い
（大将）いらっしゃい
ブランターノさん クローヴィンケルさん
いらっしゃいませ どうぞ
（クローヴィンケル） フウ… 寒い 寒い いやいや
（しのぶ） お飲み物は どうなさいますか？
（ブランターノ） では トリアエズナマを２つ
（しのぶ）かしこまりました
いや 開いていて助かったよ
まったく ひどい天気だ これだから 冬の狩りは嫌いなのだ
（クローヴィンケル） そうは言うが なかなか
楽しそうだったじゃないか 男爵
そりゃ そうとも
“寒いのは苦手だから 屋敷に戻って”
“温かい物でも飲みながら”
“カードゲームに 興じましょ”などと
貴族の集まりで言えんよ そんなもの
（しのぶ）はい どうぞ
狩りの催しだったんですか？
（ブランターノ）そうなのだ
だがな うたげにまでは 参加したくなくて
逃げ出してきたのだ
代わりに いけにえになった羊は サクヌッセンブルクの若殿様だがな
-（しのぶ）アルヌさんですね -（クローヴィンケル）ああ
置いてきたのは 少し気の毒だったかな
-（ブランターノ）うん -（クローヴィンケル）かーっ！
あ～っ！
どうやら お弟子には甘いみたいだな
アルヌ殿は 貴族の集まりというものを
長年 放り出していたのだ
こういう機会に 勘を取り戻し 顔を広めるというのは
彼自身のために なるのではないのか？
北部は 落ち着いて 平和になったように見えるが
アイテーリアにも いろいろあるからな
おいおい 私は ただの吟遊詩人だよ
まつりごとの話は やめてくれ
貴族のうたげに呼ばれても 私はうたってるだけだ
（ブランターノ） まあ それにしても
クローヴィンケルが この店に誘ってくれて よかった
この店になら うまい酒も さかなもあるし
何より暖かい
うん
ついでに 捕らえた獲物の肉も 料理してもらえるしな
何か取れたんですか？
ああ その武勇伝を ぜひ 披露したいところだが…
はいはい 今日は ネズミ ウサギの１匹も
取れませんでしたとも
（クローヴィンケル） ハハッ 出かける前は
ディーグを仕留めると 張り切っていたがな
しかたないだろう 急の吹雪だったし
それに もし ディーグが現れてみろ 穴持たずだぞ
そんなもの 危険すぎて 狩りどころではあるまい
（しのぶ）ディーグって？
クマじゃないかな
まあ 私としては
武勇伝でも 滑稽なうたでも どちらでも かまわんのだがね
（戸が開く音）
（フランク）よいしょ
（しのぶ）いらっしゃいませ
-（大将）あれ？ フランクさん -（フランク）どうも
（しのぶ）今日は 奥さんは ご一緒じゃないんですか？
（フランク） ああ 今日は 客じゃないんだよ
ああ 来た 来た
どうも どうも
寒い中 ご苦労だったな こちらに よこしてくれ
ああ いえいえ いえ お二人に うちの肉を食べていただけるなんて
光栄なことですから
クローヴィンケルさん 今度 うちの肉で
うたを作ってもらえませんか？
あ～ でもなあ 料理の素材というのは
まことに こう うたになりにくいんだよ
ですよね すいません それじゃ ありがとうございました
もう帰っちゃうんですか？
（フランク） 飲みたいのは やまやまだけど
仕事で来てんのに 飲んで帰ったら 嫁さんに叱られるからさ
じゃあ また 奥さんと一緒に来てくださいよ
ああ またね
雪の夜道だ 気をつけてな
（フランク）ありがとうございます （戸が開く音）
（フランク） 嫁さんに叱られる！ さむ～い！
右に曲がりま～す
（しのぶ）この店は 大将と私 しのぶが
２人でやっている居酒屋「のぶ」
一見 いたって普通の居酒屋ですが 私たちだけが知っている秘密
このガラスの先には
異世界が 広がっているのです
タイショー これは 私の心ばかりの手土産だ
受け取ってほしい どうぞ
すいません
これは豚肉か
今日は １匹も 取れなかったんじゃ？
-（ブランターノ）ハッ… -（クローヴィンケル）ああ
これが よくできたものでな
近頃は 狩りに 肉屋がついてくるのだ
これは そこで買ったもんだ ハッハッハッ…
どういうことですか？
建前では 取れた獲物の血抜きを その場でしたり
肉を切り分けて
持ち帰りやすいようにするという 名目で同行するが
まあ 手ぶらで 帰ることのないように
あらかじめ 肉を用意してくれているのだ
（クローヴィンケル） 要は 何も取れなかった貴族に
牛や豚の肉を 売りつけようという魂胆だ
磯釣り名所のそばに 鮮魚店があるみたいなもんかな
そうね
実は…
代々 男爵家は その肉屋の お得意様なのだ ハハハッ…
（ブランターノ） まあ というわけで
たまには 屋敷で食べる豚料理以外の物を
食べたくなってな
ああ あの… シュニッツェル以外のもので
お願いしたい
タイショーの腕に期待してるよ
任せてください
（クローヴィンケル） あ～ そこでだ 待っている間
我らは 昨晩のカードの決着をば
望むところだ
…で どうする？ 大将 この豚バラブロック
（大将）カツ以外としたら… あれしかないかな
-（しのぶ）もしかして… -（大将）豚の角煮
やっぱり 豚の角煮しかないよね
しのぶちゃんが買ってくれた 圧力鍋の出番かな
この間のイカメシでも 使ったけど
やっぱり 圧力鍋が ないのと あるのとじゃ
料理の幅が変わってきそうだよ
少し前までは “料亭出身だから”なんて言って
使うのを反対してたのに
それが また どうした心境の変化で？
大将が だし巻き卵を出したときかな
これは まるで 魔法だ
（しのぶ）クローヴィンケルさんに 一流料理人って認めてもらえて
その大将が求めている道具なら 用意すべきだなって
料理人として求めているのなら
どんな道具でも どんな食材でも 用意するのが私の役目
私も まだまだ 頭が固いなって 反省したの
ここは 料亭じゃなくて 居酒屋だもんね
ご期待に沿う料理を出せるよう 精進しますよ
フッ… 楽しみにしてる 大将
ああ
お待たせしました 焼酎のロックです
お待たせしました そちらに お持ちしますか？
あ～ いやいや そちらへ そちらへ さあさあ さあさあ… 焼酎 持って
（しのぶ）豚の角煮です
（クローヴィンケル）おお～
（しのぶ）ぜひ カラシを 少し付けて お召し上がりください
おお～ これは また すばらしい料理が出てきたぞ
豚を煮込む料理は いろいろとあるが
まあ しかし 角煮というのは初めてだ
なんという甘き濃厚な香り
クローヴィンケル 能書きは あとだ 早く食べよう
こういう物は熱いうちに食べるのが 一番いいに決まっている
そうは言うが その能書きこそが 詩人である私の仕事だ
それにしても 今のところは
男爵の言葉に従いましょうぞ
では…
（クローヴィンケル）なんと
おおっ 箸で豚の肉が割れたぞ
う～ん とろっとろだ
かむ前に 口の中で肉がとろけていく
大して 煮込む時間も なかったろうに
なんという やわらかさだろう
（ブランターノ）うん
この焼酎という酒も良いな
（クローヴィンケル） 酒も肉も主張は強いのに
相反する味が お互いを引き立て合っている
ああ～ うまい
よかったら ご飯にも合うので
ササリカ米です
くーっ！ うまい！
ああ 芸術的なうまさだよ
淡泊な白メシ 濃いソース とろとろの豚肉
いや～ 全てが うまくかみ合っている
詩が次々に湧いてくる 曲が流れる
神のメロディーだ
（神）♪ これ 神のメロディー
♪ とろとろの角煮
♪ いただいて 楽に
いいオリジナル出来たね
いや～ すばらしい
ああ 帝都の宮廷晩餐(ばんさん)会に 出してもいいような料理だ
うん？ 宮廷晩餐会？
何だ？ 近々 そんな予定でもあるのかね？
いや 大規模な宮廷晩餐会が 開かれるという うわさを耳にした
うわさ？
（クローヴィンケル） 皇帝陛下の嫁取り話さ
コンラート５世陛下
あの女性に奥手で有名な？
ああ 祖父の先帝陛下が とうとう しびれを切らしたらしいぞ
さすがに世継ぎがなければ 王家の血は途絶えてしまうからな
それで お相手は誰なのだ？
ああ 先帝陛下が見目良き相手を 見つけてくださるであろうよ
それで 見事 ご成婚となれば
宮廷晩餐会が 開催されるというわけか
タイショー 豚の角煮 お代わり
ああ ずるいぞ こちらにもだ
はいよ
しかし…
宮廷晩餐会となると
まあ だし巻き卵も 豚の角煮も 出てこんのだろうなあ
ああ 恐らく 伝統ある名物料理か
高級食材を使った料理が ほとんどだろうな
うん
食の詩人である私にとっては
あ～ 食べ慣れた100の美食よりも
見たことも 聞いたこともない料理のほうに
こう 魅力を感じるように なってしまった
随分と この店が気に入ったようだな
うん？ クローヴィンケル
いや きっかけは もちろん この店さ
だがな ノブばかりではないぞ
ああ 我が国の美食に 新風を送り込むものであるならば
私は どこの国 どんな料理も 大歓迎だ
新風…
そう言っていただけて光栄ですが
この店の料理と同じものを ほかの店が作れるかどうかは…
ああ 分かってる 分かってる 分かってるよ
タイショーの腕を
簡単に ほかの店がマネできるとは 思ってはおらん
それに 大事なことはだ 同じ料理を作ることではない
…と言いますと？
うん
新しい料理を作るためには 試行錯誤が必要だ
それを究極で支えてるのは 料理人の直感だよ
その感性を持った料理人は まことに少ない
だが 持たざる者も 試行錯誤はできる
アールスの神から
前へ進む天賦の才を 与えられずとも
人は努力することができる
珍しい料理 新しい料理というものは
試行錯誤し 努力する者たちに
福音を授けるであろうよ
（しのぶ）のぶの料理は こっちの食材や調味料では
完璧には作れないけど
アイテーリアで ウナギの かば焼き風の
ウナギのフィゾーサ焼きが 生まれたり
明治時代に 日本人が ビーフシチューをマネしようとして
肉じゃがが出来たっていう 逸話もあるし
何かしらの刺激や影響になるのが 大事なのかもね
ハンスも それを目指してるんじゃないかな
自分なりの新しい料理を 作りたいって
（クローヴィンケル） ノブの存在そのものが
今や 新しい料理を作るきっかけと なっておる
なんと オイリアのほうでも
ちらほらと ここの店のことが 話題に上がっているそうだ
-（しのぶ）えっ？ オイリア？ -（クローヴィンケル）うん
オイリアって隣の国ですよね？
ああ 帝都とは あまり 良い関係とは言えないのだがな
オイリアのお客さんかあ
来たかしら？
さあ…
どういう経緯で伝わったかは 分からんのだ
あ～ 決して 私のうたばかりではない
しかし そのオイリアのほうでは なんと…
その ノブのポテトサラダを 食べない者は
人生を損しているという もっぱらのうわさだそうだ
ポテサラ？
よし そこでだ じゃあ そのポテトサラダ お願いしますよ
あっ 黒コショウ いっぱいかけて うん
はい エーファちゃんの おうちからもらった
カルトッフェル あったよね
-（大将）ああ あれで作るか -（しのぶ）うん
先ほどから 難しい話を
つらつら つらつらと しゃべっていたが つまりは
タイショーにも シノブさんにも これまでどおり 我々に
おいしい料理を 作ってもらえさえすれば
それでいいということなんだろ？ クローヴィンケル
そういうことだ ああ
うわさを広めるのは どうか 我々に任せてくれ ハッハッハッ…
はい おいしい料理なら お任せください
ねっ？ 大将
ああ この店に来たお客さんが 満足して帰ってくれる
ただ それだけでいい
うん 私も それが一番
そうだ ポテトサラダの前に
ちょっと こう 軽く つまめる物 何か
それなら 今日は おでんがありますよ
ああ… それ いいなあ 寒いときは おでんが 一番だ
なあ 男爵 つきあうだろ？
当たり前だろ お主だけに おいしい思いをさせてたまるか
ハハハッ… うん じゃあ それね
大将 おでん２人前 追加で
はいよ
（クローヴィンケル） では 我らは勝負に戻ろうか
（ブランターノ）ああ そうだな
ああ これ お代わりな
（しのぶ）あっ かしこまりました
（ブランターノ）さて いくぞ
（クローヴィンケル）よーし
（大将）うん
いい出来じゃないか ハンス特製おでん
（ハンス）ああ ホントですか？
あっ シノブさんは どうですか？
ボルガンガの魚醤の塩味が 少し全面に出すぎてると思うの
香り付けとしては もう少し 量 減らしても
十分な効果があるはずだから
別のだしとの組み合わせ次第で もっと良くなるんじゃないかな
ありがとうございます
ハア… 今日こそはって思ったんだけどなあ
どうした？
シノブさんに 褒めてもらえなかったなって
しのぶちゃんは味には厳しいからな
（エーファ）うん！ 熱々
エーファちゃん 卵 まだ お代わりあるからね
はい
ハンスさんのおでん
タイショーさんが作るのとは 味が違うけど
とってもおいしいです
ありがとう エーファちゃん
ハンスさんは どうして しょうゆを使わないんですか？
それは いつか のれん分けをして
ハンスだけのお店を 出せるようにするためよ
ハンスさんだけの？
のぶの裏口が つながってるかぎりは
このお店も続けられるし
しょうゆも食材も 分けてあげられるんだけどね
せっかく ここで タイショーに 料理を習って 修行を積んでも
この店の食材に頼り切ってたら 何もできなくなるだろ
だから タイショーの持つ技術は しっかりと吸収しながら
こっちの食材で おいしい料理を 作れるようになりたいんだ
ノブの味じゃなく ハンスさんの味ってことですね
異国の味を知りつつ 自分の国の味に仕上げる
そんな料理人になれたらな …ってね
リオンティーヌは どう思う？ ハンスのおでん
（リオンティーヌ） う～ん まだ… 少し悩みどころだね
悩みどころ？
熱燗(あつかん)よりは ぬる燗のほうが いいと思うんだけど
銘柄がね どれがいいか悩んでるんだよ
このハンスのおでんに合わせるなら
賀茂鶴か菊正宗か
（笑い声）
なんだ 店に出すのを仮定して お酒で悩んでたのか
さすがですね リオンティーヌさん
酒利きなら任しときな
あっ…
（ハンス）リオンティーヌとは 同じ時期に店に入ったのに
なんだか 随分と 差をつけられちゃった感じだな
俺は まだ 賄いを作らせてもらえる程度なのに
リオンティーヌは シノブさんにもタイショーにも
酒利きのセンスを信頼されて
お客に出す お酒の種類を 任されてるもんな
嫉妬じゃない だけど 何だろう この気持ち
衛兵隊にいるときは 誰よりも頑張って
それが成果になって返ってきた
きっと 俺は
努力してるのに 成果を 出せない自分が もどかしいんだ
（リオンティーヌ） しかし ハンスは すごいね
えっ？
いや 俺は まだまだ
すごいのは むしろ リオンティーヌのほうだよ
いいや すごいよ
だってさ ここ何日か ハンスの賄いを食べてるけど
日に日に どんどん おいしくなるんだからね
それは もともとが下手だったから
毎日だよ
毎日 おいしくなるなんて すごいことじゃないか
頑張ってるんだろ？ ハンス
確かに 昨日よりも 今日のほうが おいしくなったって
自分でも少しは思う
でも…
ハンスは気づいてるかい？
えっ？
今日は シノブさんが 汁を全部 飲み干してるんだよ
ごちそうさまでした
（ハンス） シノブさんが 初めて 汁まで全部…
あっ あの… 今日は おなかがすいてたとか？
ハンス 俺が修行していた 料亭「ゆきつな」ではな
“しのぶお嬢さんの食べ残し”と いうと
それはそれは 恐れられていたんだぞ
シノブお嬢さんの食べ残し？
ああ ゆきつなの先々代は
神の舌と呼ばれるほど 鋭敏な味覚の持ち主だった
一族の中でも その才能を 一番 色濃く受け継いだのが
しのぶちゃんでね
どんな自信作でも しのぶお嬢さんが食べ残したときは
厨房で みんな 必死になって その原因を考えたもんだったよ
ねっ？ しのぶお嬢さん
やめてよ 昔の呼び方
（笑い声）
確かに ハンスの賄いは
おとといよりも 昨日よりも ずっと良くなってきてる
だから 心配しないでね
でも まだ 一言も おいしいって…
去年の年末に 料理人を目指し始めたハンスが
今日 明日にでも しのぶちゃんに おいしいなんて言ってもらえたら
俺は立つ瀬がないなあ
えっ？ どういうことですか？
俺はね 賄いが おいしいって 言ってもらうのに
５年かかったんだ
-（ハンス）５年？ -（大将）うん
-（ハンス）タイショーが５年？ -（大将）フッ ハハッ…
気が遠くなっちまったかい？
ああ…
いや むしろ ちょっと安心しました
タイショーみたいな すごい人でも
そうやって悩んでたことが あったんだなって
そりゃ 俺なんて やっぱり まだまだなのは当たり前で
それなのに なぜか
気持ちだけが先走って 焦っちゃってました
俺 もっと頑張ります
ハンスさん 急に いい顔になりましたね
（一同の笑い声）
よーし 気力が湧いてきた！
あしたは もっと うまく作るぞ
よかったね
そういえば ハンスは 親父(おやじ)さんと仲直りできたのかい？
何だよ やぶから棒に
いやね 今日 来る途中に
ゲーアノートの旦那が 弟さんと一緒に歩いてるのを
見かけたもんだからさ
ハンスのところも どうかなって思ってね
そうか あの２人は再会できたんだな
俺は 毎日 家に帰って 親父と 顔 合わせてるけど
口を開けば ケンカになるから
最近は もっぱら 会話はなしって感じかな
見かけによらず 頑固だもんね あんたも
（しのぶ）ホント そういうところ お父さんに そっくりよね
似てないですよ
この様子だと もう少しかかりそうだね
じっくり やっていきますよ
料理人のことも
親父のことも
（しのぶ）あっ そういえば 今日は もうひとつ 賄いがあるんだった
角煮の煮汁で漬け込んだ半熟卵です
うわあ 絶対 おいしいやつだろ それ
やったあ
エーファちゃん 今日 もう おでんの卵
５つ目じゃなかったっけ？
おなかいっぱいだけど 食べたいです
（大将たちの笑い声）
（しのぶ）無理はしないでね
-（エーファ）はい -（しのぶ）はい どうぞ
う～ん とろっとろ
う～ん おいしい
俺も いつか 誰かに
心から おいしいって 言ってもらいたいです
努力したことへの 評価としてじゃなく
料理を食べて 幸せになった証しとして
その気持ちを忘れなければ 大丈夫さ ハンス
はい
うん やっぱり半熟卵はいいね
酒のあてにも ぴったりだ
私も もう１個 食べます
エーファちゃん
さすがに 食べすぎじゃない？
もう１個 食べます
-（しのぶ）ウフフフ… -（エーファ）フフッ
-（大将）ハンス -（ハンス）はい
作ったおでん 残りは 家に持って帰るか？
はい ありがとうございます
（大将）それと もう１品ぐらい
何か作って 持ち帰るといい
余ってる食材なら
好きなの使って かまわないぞ
いいんですか？
まずは １人
おいしいって言わせたい 相手がいるだろ
はい
さあ みんな 食べ終わったら
開店の支度 取りかかってくれよ
（４人）はい
今日も 一日 繁盛しますように
（大将たちの笑い声）
（ローレンツ） それじゃ 職人は どうなる？
自分の仕事に 値段が付いてこそ
できる成長が あるんじゃないのかい？
（ハンス） だからさ 全く新しい物を
作ってみたいんだ
（フランク） ああーっ！ たまらんなあ
出来たよ
新しい品書きに 加える料理