（しのぶ）この店は 大将と私 しのぶが
２人でやっている居酒屋「のぶ」
（しのぶ）いらっしゃいませ
（大将）あいよ
（しのぶ） 一見 いたって普通の居酒屋ですが
私と大将だけが知っている秘密
このガラスの先には 異世界が広がっているのです
♪～
（大将･しのぶ）いらっしゃいませ
～♪
（ヨハン）いや
（ヨハン）ウワサどおり 雰囲気のいいお店ですね
ありがとうございます ご注文は いかがいたしましょう？
（ヨハン）そうだな
ヒルデガルド 何が食べたいんだい？
（ヒルデガルド）臭くなくて 辛くなくて 酸っぱくなくて
苦くなくて かたくなくて
パンでも 芋でも おかゆでも 卵でも シチューでもない
おいしいものが食べたいわ
なぞなぞみたいですね
あっ…
なあ ヒルデガルド お前も もう12歳だ
このアイテーリアで この季節に
そんな条件に合うような食材が ないのは分かるだろ
あら おいしいお料理が出るお店に
連れてきてくださるって言ったのは 叔父さまじゃないの
無理とおっしゃるなら その程度の 料理人ということでしょう？
（ヨハン）ヒルデガルド あまり私を困らせないでおくれ
できますよ
ですよね 無理ですよね
いえ できますよ
えっ できるんですか？
はい
（ヨハン）こう見えても このヨハン＝グスタフのめい
ヒルデガルドは 子爵家の令嬢であり継承者だ
あまり妙なものを 食べさせられても困る
ねえ 叔父さま 何が出るのかしら
お飲み物は どういたしますか？
いや 大丈夫です
（しのぶ）かしこまりました
お待たせしました
飲み物はいらないと言ったはずだが
お酒は飲まれないようでしたので お水のサービスです
（ヨハン）何だ この店は？
高価な水を無料で提供するだと
しかも
いつもなら この子の無理難題に 料理人が困った顔をして
なるだけ近い料理をというのが 一連の流れだが
給仕も料理人の主人も 迷いのない表情
庶民の間で評判があると聞いて 来てはみたが…
信じてみようか
うまい
横から失礼します
お鍋 載せますね
火がつきますからね 危ないですよ
-（ヨハン）おおっ -（ヒルデガルド）わっ
おっ… これは 一体どういう仕組みに？
カセットコンロです
“カセットコンロ”
なるほど 客の目の前で調理をするのか…
これは面白いし 寒い日にはありがたい
しかし この黒いものは何だ？
（しのぶ）あっ あとから具材を入れますので
ああ…
（ヨハン）そうか
ヒルデガルドは 湯が沸くのを 目の前で見るのも初めてだったね
珍しいかい？
ええ とっても
いつもは 毒味が済んでからの食事だから
冷えてしまった料理ばかりだものね
（ヨハン） 兄と義理の姉が亡くなって早数年
その２人の忘れ形見 ヒルデガルド
さみしい思いをさせないようにと 過保護に育ててきたが
叔父の私にさえ 子供のような甘え方すらせず
大人に対して 愛を試すような子になってしまった
こういった子供らしい表情を 見るのは久しぶりだ
我がめいながら かわいらしい
では 具材を入れますね
おお この白いかたまりは？
見るからに軟らかそうだ
もう食べていいのですか？
あっ もう少しだけ待っててくださいね
ああ…
楽しみかい？ ヒルデガルド
（ヒルデガルド）別に
（しのぶ）そろそろですね
（しのぶ）あんかけ湯豆腐です
熱いから気をつけてくださいね どうぞ
“ユドーフ”？
ええ
温かい！ かまずに のどを するりと流れていく
なんて軟らかいんだ
こんなにも もろいのに
温かさだけは しっかりと胃の奥まで運んでくれる
まるで 暖かい毛布に くるまれているようだ
（神）ふわっ
は～い 暖かいだろう？
本当に暖かくて ふわふわだ ねっ
多分 今 相当暖かいはずだぜ
ほら～ ほっ なあ？
あっ…
ほらほら ゆっくり食べなさい
どうだい？
おいしい
そうか
臭くなくて 辛くなくて 酸っぱくなくて
苦くなくて かたくなくて
パンでも 芋でも おかゆでも 卵でも シチューでもなくて…
おいしい！
（ヨハン） アンカケユドーフの優しい味が
この子の心まで 優しく解きほぐしてくれたようだ
気に入ったかい？
まあまあね
（ヨハン） 義姉(ねえ)さんの面影が見え隠れする
子供 子供と思っていたが
この子も もう少し経てば レディーになるのだな
うん まあまあね
おお もう 全部食べてしまったんだね
おいしかったかい？
１つ不満があるのだけど
何だい ヒルデガルド
その…
少し量が足りないわ
（笑い声）
おかわりとは珍しい そんなに気に入ったかい
まあまあよ まあまあ
そういうわけだから
もう一度 アンカケユドーフを 作ってくれないかね
すいません 湯豆腐は ここまででして
えっ？
（しのぶ）今のが最初の一品でして ここから いろいろ出てきますので
えっ？
（ヨハン）兄さん 義姉さん どこかで見てくれているかな
素直で かわいく
そして こんなにも キラキラした笑顔で笑う
あなたがたのヒルデガルド
いろいろと心配をしていたが 杞憂(きゆう)に過ぎなかったかな
ねえ 叔父さま
１つだけ ワガママを言ってもいいかしら
おや ヒルデガルド まだ 何かおありかな
また ここに 連れて来てくださるかしら
もちろん また 来週も一緒に来よう
いつでもお待ちしています
はい
（ヨハン） ワガママを聞けるのも あとわずか
２カ月後 お前が嫁いでしまう その日までは
この温かい店に共に通おう
約束しよう ヒルデガルド
（ヨハン）ウ～ン！
（歌声）
-（ニコラウス）えい 乾杯！ -（ハンス）イエーイ！
-（ベルトホルト）ああ～！ -（ハンス）く～！ ハア～
（しのぶ）はい 枝豆とから揚げ お待たせいたしました
（ベルトホルト）シノブちゃん チキン南蛮も食べたいんだが
ああ すいません ピクルス切らしてて…
すぐ買ってきますよ
あっ いや なければ無理せずとも
いや まだ お客さんだけなんで 行ってきますね
よし しのぶちゃん しばらく店頼むわ
（しのぶ）はい
すまない
（ハンス）中隊長 ホントにチキン南蛮 好きですよね
お前も食べたいだろ ハンス
まっ チキン南蛮と このトリアエズナマ
めちゃくちゃ合いますからね
（ニコラウス）あの
２人とも 俺よりも 常連ぶるの やめてくださいよ
俺が最初に この店 見つけたんですから
ニコラウス 常連に後も先もないぞ
（ハンス）うん
（戸の開閉音）
（しのぶ）いらっしゃいませ
（ゲーアノート）どうも もう開店してるようですね
（しのぶ）ええ どうぞ
（ゲーアノート） エールが うまいと聞いた
トリアエズナマですね 少々お待ちください
間違いない ゲーアノートだ
徴税請負人のゲーアノートですか
徴税請負人？
この間の店にもいただろ
ああ～
（男性） そんなに持っていかれたんじゃ
商売になんねえよ
（ゲーアノート） それは私の知るところではない
すべては数字が物語っている
（ニコラウス） 市参事会から仕事を請け負って
税を徴収する仕事だよ
そんなの役人の仕事だろ？
役人を雇えば手当も必要になる
その上 仕事ができる役人ばかりじゃない
だったら ゲーアノートみたいな 読み書き計算の得意な私人に…
（しのぶ）お通しです
（ベルトホルト）徴税の仕事を 一括して任せたほうが都合がいい
それが徴税請負人だ
（ハンス）へえ～
何で わざわざ そんな面倒な仕事をするんですかね
うまみが あるからだよ
ゲーアノートたち請負人は
あの手この手を使って 納税者の粗を探し
できるだけ多くの税を 納めさせようとする
そして その差額は すべて彼らの懐に収まる
（ハンス）えっ…
ゲーアノートは 腕利きの請負人で
依頼された額の２倍も３倍も 税を集め
その利益で宮殿のような屋敷を 建ててるらしいんだよ
はあ？
そんな人も ノブに来るんですね
（ベルトホルト）ゲーアノートが ここに現れたってことは…
変に目をつけられなきゃ いいがな
ええ
いつの間にか営業を始め
衛兵隊を中心に絶大なる人気を 誇っていると耳にした
稼ぎは 恐らく相当の額
このゲーアノートにかかれば倍
いや それ以上の税を…
それにしても…
これは… 止まらない
（しのぶ）どうですか？
結構 病みつきになるでしょ？ キャベツ
確かに 創意工夫のあふれる味ではあるがね
さりとて 歴史と伝統のある このアイテーリアにおいて
酒場の出すメニューとしては
いささか手抜きであるように 思えるがね
そうですかね おいしければいいと思うんですけど
やれやれ
無学の異民族の給仕女では 話にならないね
ほら 難しい顔してると
おいしいものも おいしく感じませんよ
シノブちゃん ゲーアノートが どんな人物か分かってない
それにしても この店の主(あるじ)は まだ お見えにならないのかな
（しのぶ）食材の買い出しですから もう少しかかると思います
（ゲーアノート）そうか
お嬢さんのおすすめの酒のアテは 何かあるかね
（しのぶ） うちは全部おすすめですよ
お肉も 野菜も お魚でも
（ゲーアノート） 魚？ 魚料理もあるのか？
（しのぶ）今は 大将がいないから できないものも多いんですけど
アイテーリアに流通する海鮮類は あまり上等ではない
魚は遠慮しよう
分かりました
おい フロイライン
それは 私の見立てが 間違っていなければ
パスタに見えるが
（しのぶ）ええ パスタですよ
それを もらおう
えっ でも これは私の賄いですし…
居酒屋でパスタって 変じゃないですか？
ここは食い物を出す店だ
はい
私は客だ
そうですけど
（ゲーアノート）頼む それを私に
いいですけど…
私 難しいのは できないので 味は こっちで決めていいですか？
ああ 構わない
お任せしよう
（しのぶ）じゃあ ナポリタンで
（ゲーアノート）パスタか…
子供のころ 毎日のように食べていたものだ
だが いつしか仕事一筋になり
実家には一度も帰っていない
お待たせいたしました
これは？ 何かね？
スパゲッティ ナポリタンです
見たことがない
ボロネーゼでも ブッタネスカでもない
ええ ナポリタンです
（ゲーアノート） 何だ この赤さは？ トマトか？
それにしても赤い
具はいたって簡素だ
ピーマン たまねぎ 新鮮な野菜は久しいな
うん？ これはベーコンか？
このベーコンは ずいぶんと肉厚だな
このベーコンは 大将の晩酌用の おつまみなんです
なんと ぜいたくな
やはり この店は 相当な稼ぎがあるのだな
このゲーアノートが たんまりと たたいてやろう
-（しのぶ）冷めないうちに どうぞ -（ゲーアノート）ああ
（ゲーアノート）うん？
甘い いや…
単に甘いだけではない
トマトの持つ甘みと酸味が うまくパスタに絡まっている
ゆで加減もよい
ほんの わずかに 芯が残るか残らないかの食感
この給仕女 ただ者ではないな
しかし 味全体は子供っぽすぎる
私のような人間が 食べるものではない
お客さん チーズとタバスコ使いますか？
チーズとタバスコ？
ええ お好みで使ってください
これは削りチーズか？
（ゲーアノート）ふむ…
トマトとチーズ…
なるほどな
気に入っていただけましたか？
まあまあだな
あっ 辛いんで ちょっとずつ かけてみてください
辛い？
ええ 唐辛子です
トマトで甘酸っぱく
チーズで さらに 甘さ増すものに辛味を？
ただ 辛いだけじゃないんですよ
味を相殺してしまわんかね
あっ 数滴ですよ数滴 それを麺に絡めて…
私は子供ではないんだ
少し静かにしていてくれないか
すいません
（ゲーアノート）まったく
これは… 生命 宇宙 すべての答え～！
（天使たち）わーい わーい
こんにちは これは…
ナポリタン
あっ ナポリタン あっ ナポリタン！
え～ ずっと回ってもいいのかな？
（ゲーアノート） 口の中に広がる
甘さと酸っぱさと辛さのハーモニー
混淆(こんこう)とした味にピーマンが苦味を たまねぎがまろやかさを そして
厚切りベーコンが 重厚さを与えている
これは奇跡だ 地上にもたらされた神の愛だ～！
食べ始めたときに
少しでも子供っぽい味だと 考えた自分を恥じる
あれは まさに 忘れていた子供時代を
思い返すための味わいだったのだ
甘く 懐かしく
どこか優しい味
背伸びをした酸っぱさと切なさの味
そして静かに 辛く
強く 熱い味
その すべてが ここに集結している
ナポリタン
失いかけていた私の中の何かを
呼び戻してくれる味だ
この空になってしまった 白い皿さえもが
無情な人生の移ろいを 教えているようだ
お客さん すごい勢いで食べてましたけど
お腹減ってたんですか？
（ゲーアノート）うん？ ああ…
そういうわけじゃないんだ
代金 ここに置いておくよ
あっ 金貨ですか？ 今 ちょっとお釣りがなくて…
（ゲーアノート） 釣りは いらないんだ
（しのぶ）いや でも…
（ゲーアノート） じゃあ これで失礼するよ
（しのぶ）あっ 大将は 待たなくていいんですか？
（ゲーアノート）いいんだ
実においしいスパゲッティだったよ
フロイライン ありがとう
（ゲーアノート） 人に恨まれる仕事は もう やめよう
今までの稼ぎも どこかに寄付して
田舎に帰るのも 悪くないかもしれない
心なしか
道行く人も 私へ ほほ笑みかけてくれているようだ
（女性の笑い声）
（男性）口！ 口！
（ゲーアノート） こういう日は気分がいい
ありがとう ノブ
（人々の笑い声）
（しのぶ） あのまま行っちゃった
（ハンス） 何もせず帰ってった
本当に 食事に来ただけなのか？
シノブちゃん
あのナポリタンっての 俺にもらえるかな
-（ニコラウス）俺も -（ハンス）俺も 俺も
ダメです
大将の厚切りベーコンが なくなっちゃいました
大将にバレたら どうしよう
（戸の開閉音）
（大将）ただいま
何かあったの？
（しのぶ）あっ いえ…
あれ お客さん来てたの？
あっ… はい…
（ベルトホルト） タイショー
（３人） トリアエズナマ！
あいよ
（バッケスホーフ） ゲーアノートよ
徴税の仕事は はかどってますか？
（ゲーアノート） 今まで 厳しく
取り立て過ぎていた ぐらいでして
生活を 追い詰めるような
取り立ては 少し控えようかと…
構わん！
えっ？
生活を追い詰めようと 構いません
少しでも多く 税を取りなさい
はい…
お嬢様
（しのぶ） 入り口の鍵が開いてたんです
（フランクの妻） 事件のにおいがするね
やっぱり泥棒ですかね
（エーファ）ごめんなさい
（エトヴィン）妙ですね
普通 盗っ人が入ったあとでも
通常どおりに 営業できるものでしょうか？
（ニコラウス） 盗っ人というのが事実なら
法に従って
市参事会の裁きを 受けてもらうことになるが
（ローレンツ） 苦味もいい！