(高宮進･心の声)
≪今日は ちょっと気が重い≫
≪巡回監査ではなく
抜き打ちの監査なのだ≫
≪もめるに決まっている…≫
ザァー…(雨音)
≪ここは 新潟県長岡市≫
≪有名なのは なんといっても
打ち上げ花火だろう≫
♬〜
正三尺玉って
こんなに でかいのか。
♬〜
んん〜？
≪｢長岡城本丸跡｣？≫
≪ええっ⁉
ここに お城があったの？≫
≪本丸跡に 駅が建っているのか≫
≪俺の仕事は 内部監査≫
≪全国の支店を回って
細かく調査する≫
≪そう 真面目にやればやるほど
嫌われるって つらい役回りだ≫
≪基本 仕事は日帰り≫
≪身も心も 結構 疲れる。
だけど 俺には…≫
密かな楽しみがあった。
♬〜
≪いや〜 参った…≫
≪やはり
抜き打ちの監査は つらい≫
≪嫌われるどころか
恨まれているに違いない≫
≪気分は 落ちたままだが➡
前から行きたかった酒蔵に寄って
帰るとするか≫
おだんご屋さんか。
♬〜
(店員)いらっしゃいませ〜。
≪すてきな店だな≫
♬〜
≪これは これは…
どれも うまそうだ≫
≪｢越後名物 長岡赤飯｣？≫
♬〜
≪へえ〜 醤油味なのか≫
≪珍しいな≫
≪ほほう〜。 長岡の醤油と➡
地酒で味付けされてるんだ≫
♬〜
≪よし 頂いてみよう≫
≪思いがけず
締めから買うことになったが➡
まあ それもいいだろう≫
≪おっと 笹だんご≫
≪いや〜 でも
１軒目から飛ばし過ぎか？≫
≪落ち着け 俺≫
お願いします。
お預かりします。
≪次回は買うか≫
≪ここは 長岡駅から
電車で 約５分の摂田屋地区≫
≪味噌や
醤油などの蔵元が集まる➡
発酵と醸造の町だ≫
♬〜
≪お醤油屋さんか…≫
≪創業は… ｢天保二年｣⁉≫
≪歴史あるな〜≫
≪国の登録有形文化財に
指定されているのか≫
≪確かに 趣のある建物だよな≫
≪長岡は
空襲被害に遭ったけれど➡
この摂田屋地区は 奇跡的に逃れ➡
情緒ある古い町並みが
残ったらしい≫
≪それにしても 新幹線の駅から
たったひと駅で➡
この景色に出会えるとは≫
≪どこからともなく
麹のいい香りがしてくる≫
大きいなぁ。
これは なんのタンクだ？
≪お醤油の次は…
日本酒の香りか？≫
≪酒 醤油 味噌と➡
同じ町内に すべての蔵が
集まっているのも珍しい≫
おなかすいてきたなぁ。
≪さて
お目当ての酒蔵は ここ 吉乃川≫
≪さて
お目当ての酒蔵は ここ 吉乃川≫
≪４７０年もの歴史を持つ➡
新潟県で 最も古い蔵元だ≫
≪おっ？ これは…➡
日本酒を搾る機械なのか≫
≪なるほど 上から圧力を掛けて➡
酒と 酒粕に分けるのか≫
≪へえ〜
こんな構造になっているんだなぁ≫
♬〜
≪ふふふっ ここにも正三尺玉が≫
≪間近で見ると ほんとにでかい≫
♬〜
≪吉乃川では 毎年８月２日に➡
正三尺玉を打ち上げている… か≫
≪やはり 花火は 長岡の町に
深く根づいてるんだな≫
♬〜
≪さて
日本酒を仕入れるとしよう≫
≪さて
日本酒を仕入れるとしよう≫
≪うん 定番のお酒は もちろん➡
季節限定酒もある≫
≪気になる酒は たくさんあるが
ここは 吟醸酒で≫
♬〜
≪つまみは… 長岡駅に戻って
買い足すとするか≫
よいしょ。
♬〜
≪さて 開店準備だ≫
よし…。
♬〜
カシャ カシャ(ｼｬｯﾀｰ音)
≪長岡から東京まで 約１時間半≫
≪宴の始まりだ≫
♬〜
≪駅ビルで見つけた
クラフトビール≫
≪ラベルの格好よさに引かれて
買ってしまった≫
≪信濃川の源流から
海までのストーリーが➡
デザインされているらしい≫
♬〜
≪ペールエールの美しい色≫
≪泡も完璧≫
ふふふっ。
≪居酒屋新幹線… 開店≫
ああ〜… うまい。
≪爽やかな苦みと
抜けのよい余韻≫
≪バランスがいいから
食事にも合いそうだ≫
≪さて ビールに合わせるなら
まずは これだろう≫
≪さて ビールに合わせるなら
まずは これだろう≫
≪このﾋﾞｰﾌｼﾞｬｰｷｰとの出会いも
摂田屋だった≫
(回想)⦅ザァー…⦆
⦅ここは…⦆
⦅｢発酵ミュージアム｣？⦆
♬〜
≪へえ〜 いろんな発酵食品が
一堂に会しているのか≫
≪へえ〜 いろんな発酵食品が
一堂に会しているのか≫
♬〜
≪なんだ？ これ≫
♬〜
≪｢おむすびジャム｣だと？≫
(店員)⦅そちら 珍しいですよね⦆
⦅初めて見ました。
甘くはないんですね⦆
(店員)⦅はい。
こちら ジャムと言っても➡
パンに塗るような甘さはなく
長岡の伝統野菜や➡
食材を使ったものになります⦆
⦅へえ〜 なるほど⦆
≪おむすびも引かれるが
赤飯を買ってあるので➡
これは お土産にするか≫
♬〜
≪｢ニイガタビーフジャーキー｣≫
≪おっ 醤油味なのか。
これも いってみよう≫
≪おっ 醤油味なのか。
これも いってみよう≫
≪見よ！ お醤油ならではの
この色と照り！≫
≪長岡産の牛肉に
長岡産の醤油で➡
味付けしてるらしい≫
≪うん うん。 噛めば噛むほど➡
牛肉の旨味が あふれ出てくる≫
≪そして
口に広がる醤油の風味がいい≫
≪強めに利かせた
こしょうもいい≫
≪そこへ 柑橘感たっぷりの苦みを
迎え入れる≫
♬〜
ああ〜 ふふっ。
≪合わないわけがない≫
♬〜
📱(ﾒｯｾｰｼﾞ受信･ﾏﾅｰﾓｰﾄﾞ)
ふふふっ みんな 反応が早いな。
≪今日のつまみは
長岡駅の駅ビルで 取りそろえた≫
≪今日のつまみは
長岡駅の駅ビルで 取りそろえた≫
♬〜
≪やけに 鮭が多いけど
新潟の名物なのか≫
≪ん？
銀鮭の焼漬けに 味噌焼き➡
紅鮭の塩焼き
キングサーモンもある≫
≪どれも うまそうだが
焼漬けにしてみるか≫
♬〜
≪こっちには
車麩の煮物や昆布巻きも≫
≪こっちには
車麩の煮物や昆布巻きも≫
≪新潟名物が
こんなにもたくさん≫
≪うわ〜 悩む≫
(店員)
⦅では 商品 こちらになります⦆
⦅ありがとうございました⦆
⦅どうも⦆
≪今日のつまみは決まった≫
≪長岡のつまみに合わせるのは
吉乃川の吟醸酒≫
♬〜
カシャ
よし…。
♬〜
≪その吟醸酒を 早速 頂きます≫
♬〜
ああ〜…。
≪んん〜 うまい≫
≪淡麗で爽やかな香り≫
≪切れのよい後味≫
≪これは
どんな料理にも合いそうだ≫
≪さて 今宵のメニューの１つ
鮭の焼漬け≫
≪さて 今宵のメニューの１つ
鮭の焼漬け≫
≪新潟に
古くから伝わる調理法で➡
皮ごと焼いた鮭を
タレに漬け込んだものらしい≫
んん〜。
≪おっ
身が ふんわりと軟らかい≫
≪脂がのった鮭に
醤油ダレが染みて➡
こりゃ たまらない≫
≪そこへ 米の旨味が生きた地酒を
迎え入れる≫
んん〜…。
≪至福の組み合わせだ≫
♬〜
≪さあ これは のっぺという➡
新潟の代表的な
家庭料理とのことだが…≫
≪全国にある のっぺい汁とは
また違って 煮物っぽいな≫
≪おお〜 優しい上品な味付けだ≫
♬〜
≪うん 家庭の味として
受け継がれるのも分かるよ≫
≪お次は 菊とかぶの酢漬け≫
≪鮮やかなこの色が
食欲をそそる≫
シャク シャク シャク シャク…
♬〜
≪菊の色も きれいだけど
シャキシャキした食感がいい≫
≪甘みのあるかぶと よく合う≫
≪さすが りーたん
恐るべし≫
♬〜
≪さて
いよいよ 長岡赤飯へ突入≫
おっ…。
≪おお〜 茶色い≫
≪醤油味の赤飯なんて 初めてだ≫
≪それにしても つやっつやだな≫
んんっ！
≪んん〜 うまい！≫
≪これは あり。 むしろ あり！≫
≪醤油の香ばしい香りが
口いっぱいに広がって➡
噛む度に
もち米の甘みが広がっていく≫
≪よく見たら
小豆じゃなくて 金時豆なのか≫
≪ゴマも
黒ゴマじゃなくて 白ゴマだ≫
≪長岡の醸造文化が
このひと味違う➡
醤油赤飯を生んで 現在まで
受け継がれてきたんだろうな≫
♬〜
📱(ﾒｯｾｰｼﾞ受信･ﾏﾅｰﾓｰﾄﾞ)
ほう〜 はははっ。
≪あれ？ どこかで…≫
♬〜
≪ああ〜 あそこで見かけたんだ≫
≪この揚げもちには そんな精神が
込められているのか…≫
不死鳥？
≪ああ〜 だから ８月２日に…≫
≪過去から未来へと
花火も 米百俵の精神も➡
ずっと
受け継がれていくのだろう≫
ずっと
受け継がれていくのだろう≫
≪抜き打ちの仕事で
気分を落としてる場合じゃない≫
≪俺も
何度でも立ち上がらないと≫
♬〜
≪監査の仕事で
初めての町に来て➡
酒と肴を求めるうちに➡
思いがけず
長岡魂に触れた気がする≫
≪来年は ぜひ この目で➡
長岡花火を見てみたいものだ≫
♬〜
グアァー！
うわぁ！
次回は 奇跡の再会に導かれた
魅惑の福井グルメ。
香り豊かな小鯛の笹漬け。
日本酒に持って来い
豪華 しおうに。
日本酒に持って来い
豪華 しおうに。
名物 へしこは
おにぎりにて頂きます。