(高宮進)本日は 小松でござる！
(心の声)≪いけない いけない。
まずは 仕事だ≫
≪俺の仕事は 内部監査≫
≪全国の支店を回って
細かく調査する≫
≪そう 真面目にやればやるほど
嫌われるって つらい役回りだ≫
≪基本 仕事は日帰り≫
≪身も心も 結構 疲れる。
だけど 俺には…≫
≪身も心も 結構 疲れる。
だけど 俺には…≫
密かな楽しみがあった。
♬〜
はぁ… 今日も よく嫌われた。
≪でも…≫
よ〜し➡
行くぞ！
≪行くぞ 行くぞ！
今日は 酒造りの神様➡
≪行くぞ 行くぞ！
今日は 酒造りの神様➡
農口尚彦の酒蔵へ行くぞ！≫
(男性･回想)⦅｢杜氏の神様｣
と呼ばれる農口さんが➡
能登流杜氏の技術と
酒造りの精神を➡
次世代に継承するために
作られたのが➡
この農口尚彦研究所なんだ⦆
♬〜
ここか…。
≪モダンな建物。
聞いてはいたが➡
まったくもって 酒蔵らしくない≫
(男性)⦅イメージしてた
酒蔵と違うだろ？➡
でも これも
すごく農口尚彦っぽいんだ。➡
農口さんは
伝統を重んじながらも➡
実は 合理的でね。
人の感覚に頼ることを➡
最小限にした 科学的な酒造りを
目指しているんだ⦆
(男性)
⦅見て このノート。 ４０年間➡
温度や湿度 米の水分量を
記録してるんだって⦆
温度や湿度 米の水分量を
記録してるんだって⦆
(ひかり)⦅へえ〜 すごい⦆
(店員)いらっしゃいませ。
あっ すみません。 ギャラリーは
見学できないんですよね？
すみません。
ご予約いただいた方だけなんです。
あっ そうですよね。
≪知っていた。 テイスティングを
含めたプランになっているのだ≫
≪次は予約して
のんびりと 妻と二人で…≫
≪次は予約して
のんびりと 妻と二人で…≫
≪さて 酒を選ぶか≫
≪ここの日本酒は
どれも 無濾過の原酒だ≫
≪おお〜 限定もののビンテージ≫
≪ん？
市川團十郎白猿襲名記念か≫
≪やっぱり 小松は
歌舞伎の町なんだな≫
≪あっ でも なんでだ？
まあ いいか≫
≪今は酒だ。
ああ〜 どれにしよう≫
≪今は酒だ。
ああ〜 どれにしよう≫
≪ここは 定番でいくか≫
すみません 本醸造を。
あと あれ ありますか？
はぁ… まだ 来てないか。
ザァー…(雨音)
≪あの人も タクシー待ちかな≫
あっ！ あれ？
あっ… もしかして➡
農口さんですか？
(農口)あっ そうです。 杜氏です。
まさか お会いできるとは…。
いえいえ とんでもないです。
ありがたく あの… 頂きますんで。
ああ〜 そうですか。 はい。
あの〜
丹精込めて 一人でも多くの人に➡
喜んでもらおうと思って
あの〜 一生懸命 造っとるんで。
ああ〜 そうですか。
いや もう 悩みに悩んで あの…➡
ああ〜 そうですか。
いや もう 悩みに悩んで あの…➡
結局 あの〜
こ… こちらの はい これに…。
ああ〜 本醸造ですか はい。
はい はい。
もう とってもおいしいですよ。
はい！ 頂きます。
どうぞ。
ありがとうございます。
♬〜
≪農口さんに会えたなんて
感激だ≫
≪よ〜し 今日は 思いっ切り➡
この酒を
味わうメニューにするぞ≫
あっ…。
すみません さっきの…。
(ひかり)あっ…。
いや〜 見事ですね。
こんなに古い町家が残っていて。
残ってるんじゃなくて
残してるんですよ。
景観条例を作って。
ああ〜。 ああ… じゃなきゃ➡
ここまでの町並みは
残せないんでしょうね。
あっ それじゃあ。
≪江戸の風情を残す
いい町並みだ≫
♬〜
≪商店街にやってきたが…≫
≪お目当ては…≫
♬〜
≪おっ ここだ≫
♬〜
おっ…。
≪嘉永年間の創業だと
聞いているが➡
江戸時代のごちそうを
取りそろえましたという迫力だ≫
江戸時代のごちそうを
取りそろえましたという迫力だ≫
♬〜
あれ？
あっ また お会いしましたね。
ええ ほんと 偶然ですね。
偶然？
あっ…。
あっ もしかして
私のこと ストーカーとか？
あっ いえいえ。
同じ時間帯に
同じ町を巡っていたら➡
同じルートになるのは 必然かと。
ああ〜…。
農口研究所に行く前に
こまつの杜で…。
あっ 見ました！ ショベルカー。
あっ もしかして その前で
見得 切りました？
あははっ やりました？
あっ いえ… 私は…。
あっ…。
すみません お邪魔して。
いえいえ。
はぁ…。
≪あれ？≫
≪俺
なんか 悪いこと言ったかな≫
♬〜
≪ん？≫
≪おお〜…≫
≪町家造りの見事な天井だな≫
≪俺も 仕込みを始めるか≫
♬〜
≪ぬか漬け 粕漬け 干物≫
≪魚介の珍味のオンパレード≫
≪江戸時代のごちそうは
日本酒好きには たまらない➡
≪江戸時代のごちそうは
日本酒好きには たまらない➡
酒の肴だ。
今日の俺の狙いは 佃煮≫
≪加賀名産 ごりと くるみ煮≫
≪この艶が 俺を誘ってくる≫
≪だが 日本酒の肴となると…➡
葉わさび。 あさりも あみも
おいしそうだし➡
悩むな〜≫
≪だが 結局 俺は
オーソドックスな昆布が好きだ≫
すみません。 山椒昆布と➡
ええっと… これと あと…➡
これも お願いします。
(店員)はい そちらも。➡
ありがとうございます。
≪ん？ ｢みよっさ｣？
なんだろう？≫
≪時間もあるし のぞいていくか≫
あははっ…。
あっ… やっぱり。
ですね。
もしかして
９時前の新幹線ですか？
あっ いえ そこまでは。
ですよね。
📺(歌舞伎の音声)
ああ〜 子ども歌舞伎か。
(ひかり)小松の商人たちが
伝えたんですって。
(ひかり)小松の商人たちが
伝えたんですって。
へえ〜…。
(ひかり)それを 町の人たちが
ずっと守り続けてるんです。
だから 小松は 歌舞伎の町なのか。
(ひかり)小松の子ども歌舞伎は➡
日本三大子ども歌舞伎の
一つなんですけど➡
全国的に 珍しいと言われてる
特徴があります。
さて なんでしょう？
ああ〜 んっ… なんだろう？
女の子が中心になってるんですよ。
へえ〜 歌舞伎なのに。
ほんとに華やかですよ。
見てみたいな〜。
(ひかり)小松が
歌舞伎の町って言われてるのは➡
子ども歌舞伎だけじゃ
ないんです。➡
勧進帳の舞台
安宅の関も 小松市にあるんです。
ああ〜 弁慶と義経。
あっ そう それ！
あははっ。
ほんと 詳しいですね 小松。
毎年 来てますから。
毎年ですか？
毎年 来てますから。
毎年ですか？
(ひかり)毎回
同じルートを見て回ってます。
同じルートを？
≪さっ 始めますか≫
♬〜
カシャ(ｼｬｯﾀｰ音)
♬〜
≪居酒屋新幹線…➡
開店≫
乾杯。
はぁ〜…。
≪柔らかい…≫
≪なんて洗練された
軽やかな味なんだ≫
≪なんて洗練された
軽やかな味なんだ≫
♬〜
⦅すみません 本醸造を⦆
⦅あと あれ ありますか？⦆
⦅あれ… ですか？⦆
カシャ
≪吉市醤油店の
白山堅とうふ醸し漬≫
んん…。
≪これが 豆腐？ 衝撃だ≫
≪豆腐なのに
チーズの風味がある≫
≪濃厚なコクと
まろやかな舌触り≫
≪そして 醤油の塩味が…≫
ああ〜…。
≪これぞ 酒の肴≫
📱(ﾒｯｾｰｼﾞ受信･ﾏﾅｰﾓｰﾄﾞ)
≪そのとおり≫
カシャ
♬〜
≪まずは しその実の佃煮≫
♬〜
んん〜…。
≪プチプチと
口ではじける この食感≫
≪噛む度に しそと醤油の香りが
広がっていく≫
≪甘さを抑えて
きりっとした味が➡
更に 酒を要求してくる≫
≪口に残る塩味を 日本酒が
まろやかに なだめつつ➡
ふくよかな風を吹かせていく≫
≪しその波が また来たぞ≫
≪そこに 日本酒の芳醇な追い風≫
あぁ…。
≪幸せだなぁ≫
≪だが まだまだ。
ここで進路変更だ≫
≪だが まだまだ。
ここで進路変更だ≫
≪山椒昆布≫
≪肉厚だ≫
ふふふっ…。
≪ぴりりと辛い
山椒が利いた昆布が➡
ねっとりと 口中を占領していく≫
≪アミノ酸 グルタミン酸
アスパラギン酸の旨味攻撃≫
≪アミノ酸 グルタミン酸
アスパラギン酸の旨味攻撃≫
♬〜
ああ〜…。
≪すべての旨味が➡
染み込んでいく≫
≪これだけで
ずっと 飲んでいられるな≫
(農口)⦅あの〜 それは
あの… 米の旨味が➡
口に入れたときには
鼻から抜ける香りが➡
口に入れたときには
鼻から抜ける香りが➡
本当に いい香りがします⦆
⦅そして 喉を通ると
すかっと切れる 切れ味のよさ⦆
⦅それが この本醸造の特徴です⦆
まさに そんな酒だな。
♬〜
📱(ﾒｯｾｰｼﾞ受信･ﾏﾅｰﾓｰﾄﾞ)
ん？
♬〜
≪知らなかった。 悔しい…≫
≪だが 次回の
お楽しみができた➡
ということで。
さあ お次は…≫
ということで。
さあ お次は…≫
カシャ
≪こちら
小松名物の一つ かに甲羅揚げ≫
≪店ごとに 個性があるそうだが➡
今日は 小松駅近くの
鮨つばきで テイクアウトした≫
おっ…。
≪さてさて どんな味なのか≫
≪たっぷりのずわいがにに
しめじや しいたけ➡
えのきが入って 魚のすり身で
ふんわりと仕上げてある≫
えのきが入って 魚のすり身で
ふんわりと仕上げてある≫
≪冬の味覚のかにを
小松流に頂く≫
≪みつばの風味と
食感もいいなぁ≫
≪んん〜 止まらない≫
♬〜
⦅毎年 同じルートを歩いている
ってことは➡
⦅毎年 同じルートを歩いている
ってことは➡
食べるものも 同じなんですか？⦆
⦅ええ。 あっ そうだ⦆
⦅これ どうぞ⦆
⦅ああ あっ すみません⦆
⦅ははっ…⦆
⦅たい焼き？⦆
⦅ふふっ。 トマトたい焼きです⦆
⦅トマト？ トマトのたい焼き？⦆
⦅ふふふっ⦆
⦅おいしいんですか？ これ⦆
⦅おいしいですよ⦆
⦅思い出ですし⦆
⦅ああ…⦆
⦅ふふふっ⦆
⦅はははっ⦆
⦅ごめんなさい。
楽しい味なんです⦆
⦅もしかして 毎回
食べて 笑ってるんでしょ？⦆
⦅はい。
毎回 食べ歩きして笑ってます⦆
(２人)⦅あははっ⦆
カシャ
♬〜
ふふふっ…。
≪確かに 楽しい≫
♬〜
⦅いいなぁ。
本当に いい思い出なんですね⦆
♬〜
⦅でも 悔しいです⦆
⦅思い出って
もう できないことを➡
懐かしむことだから⦆
⦅えっ…⦆
⦅でも
よかったと思ってるんですよ⦆
⦅何度でも
思い出したい思い出があって⦆
⦅ふふふっ。 ほんと 楽しい これ⦆
⦅ふふっ⦆
⦅あははっ⦆
⦅ふふっ⦆
⦅あははっ⦆
≪あの人の思い出って
なんだったんだろう≫
(ひかり)⦅だって 思い出って➡
もう できないことを
懐かしむことだから⦆
♬〜
≪楽しかったな。 では➡
今宵 最後の１杯≫
≪それにしても まさか
農口さんに会えるとは➡
思わなかった。 いい思い出だ≫
≪本当に行こう。 まりと➡
農口研究所のテイスティングに≫
♬〜
≪居酒屋新幹線 これにて閉店≫
≪今夜も いい酒だった≫
♬〜
師匠？
あの背中にいざなわれ
訪れた岩瀬の町。
富山には
天然の生けすで育まれた魚を➡
贅沢に使ったつまみがあった。
居酒屋新幹線の原点。
お楽しみに。