(高瀬)京都市 東山区 蔵屋町通 助門前上ル｡➡
御宿 上羽や｡ 敷地面積は 735平米｡➡
土地建物の 所有者は オーナー 兼 女将の 上羽 薫｡
(高瀬)年間 1,000万人を超える 観光都市 京都の中でも➡
217年の歴史を誇る 老舗旅館…｡ (テーブルをたたく音)
(藤村)ストップ｡ いまさら そんな話は 結構｡
(藤村)それよりも われわれ ﾌﾞﾘｽﾄﾝﾎﾃﾙｽﾞ ＆ ﾘｿﾞｰﾂが➡
ワイズコンサルティングに この旅館の 買収を依頼して➡
１年が たちました｡ いまだに 結果が出ていないのは ホワイ？
申し訳ございません｡➡
再三 揺さぶりをかけては いるのですが➡
女将が 首を 縦に振らないものですから｡➡
ただ ご安心ください｡➡
最も ふさわしい人物に この件を 任せることにしました｡
この３年で 30件以上の Ｍ＆Ａを 成立させてきた 買収のプロです｡
(衣川)衣川 周平と申します｡
(衣川)大口を たたくつもりは ありませんが➡
半年もあれば 必ず いい お返事が できると思います｡
(２人)ブリリアント｡ (高瀬)衣川です｡
＜私には 京都を好きな理由が 27個ある＞
＜まずは これ＞
＜繁華街の ど真ん中を流れる 鴨川の美しさ＞
＜自転車があれば 市内の どこへでも行ける その手軽さ＞
(舞妓)いやぁ 衣川さん｡ 今日も ええ お天気どすな｡
ホンマ ええ 天気ですわ｡
今日も 奇麗やねぇ｡ (舞妓)おおきに｡
＜看板もかけずに 営業する 料理屋の 奥ゆかしさ＞
＜そして ここ 上羽や＞
(一同)女将さん！ 女将さん しっかりしてください｡
(隊員)離れてください｡ (一同)女将さん｡ 女将｡
(大塚)私 ついてくさかい 後 頼むわ｡
(２人)はい｡ (大塚)しっかりしてください 女将｡
(柴田)女将さん 死んでしまわはる｡
(石原)アホなこと 言うなや｡
訂正させていただきます｡
私 半年と 申し上げましたが ３カ月｡
いや｡ ひとつきもあれば 上羽やを 手に入れてみせます｡
(高瀬)どういうことだ？
女将が 心筋梗塞で 病院に 担ぎこまれました｡
(高瀬)うん？ このまま女将が亡くなった場合は➡
上羽やの権利は 全て 彼女が 相続することになります｡
上羽 鴨 28歳｡
府立 洛中高校 卒業後 上京して 東京大学 文科一類に入学｡
現在 財務省 主計局 司計課 予算執行企画室に 勤めています｡
東大？ (藤村)財務省？
(鴨)お待たせしました｡
(石黒)いくぞ｡ (鴨)はい｡
(石黒)予算折衝 デビューだな｡➡
まっ｡ 肩の力 抜いて 気楽にやれよ｡➡
何かあったら 俺も フォローするし｡
(鴨)大丈夫です｡
(石黒)皆さん お揃いですね？ 始めさせていただきます｡
(鴨)予算執行企画室の 上羽 鴨と申します｡
従業員の話だと 上京後 一度も 里帰りをしておりません｡
上羽やへの愛着は 皆無｡
土地を 手放すことに 何の ためらいもないと 思われます｡
以上の観点から 前年度よりも➡
３億円の減額が 妥当だというのが われわれの考えです｡
[ﾏｲｸ]何か質問は？ [ﾏｲｸ](担当者)はい｡
[ﾏｲｸ]どうぞ｡ (担当者)総理は➡
公共事業の拡充を 約束してらっしゃいます｡
この案は 総理の方針に 相反するものでは ありませんか？
予算を拡充するというのは➡
無駄な予算を 垂れ流すこととは 違います｡
[ﾏｲｸ](担当者)未知数な会社に 補助金を回すなんて➡
リスクが 大き過ぎるでしょう｡ (石黒)その点につきましては…｡
リスクを 恐れていては 日本経済は 後退しかありません｡
[ﾏｲｸ](担当者)この国に ﾋﾞﾙ･ｹﾞｲﾂや ｻﾞｯｶｰﾊﾞｰｸﾞが いるとでも？
はい｡ この部屋以外の どこかに｡
お前 入省 何年目だ？
６年目の 28歳ですが｡ 他に ご質問は？
(高瀬)財務官僚だなんて そんな 手ごわい相手➡
落とせるのか？ いいえ｡
むしろ こういう人間が 一番 たやすいんです｡
どうでしたか？
(石黒)鴨が そうやって聞くときは 手応えが あったときだけだろ｡
省内で 下の名前で呼ぶの やめてください｡
(石黒)いいじゃん｡ もう 他の連中も知ってんだし｡
まあ そうですけど｡ (石黒)今晩 鉄板焼きか➡
ﾄﾞﾗｲｴｲｼﾞﾝｸﾞﾋﾞｰﾌ どっちがいい？ [TEL](操作音)
うーん｡ ドライエイジング｡
[TEL](発信音) (石黒)ＯＫ｡ 予約しとく｡
今晩 駄目です｡
母が 亡くなりました｡
＜私には この町が嫌いな理由が 27個ある＞
＜まずは これ＞
＜繁華街の ど真ん中を流れる 鴨川の邪魔くささ＞
＜こんな川が あるせいで➡
この いまいましい 鴨という名前が付いた＞
≪(自転車のベル) キャッ!? キャッ!?
＜そして 京都人がこぐ 自転車の速さ＞
(女性)えらい すんまへん｡ うちは➡
ご紹介の お客さんだけで やらしてもろうてますさかい｡
＜この 完全に 上から目線の システム＞
＜そして ここ｡ 上羽や＞
(矢沢)あっ｡ お越しやす｡
客じゃなくて 鴨です｡ (矢沢)鴨？
上羽 薫の娘 上羽 鴨です｡
(石原)お越しやす｡ (紗江)ようこそ｡
(柴田･紗江)お越しやす｡ こんにちは｡
(矢沢)鴨さんです｡ 女将さんの 娘さんの｡
(紗江)ああ｡ あなたが｡ どうぞ お上がりください｡
＜この よそ者を 見定める視線＞
(鞠子)10年も 東京 行かはると 忘れてしまうんやろか？
(鞠子)お久しぶりです｡ 仲居頭の 鞠子です｡
ご無沙汰してます｡
靴は 正面で脱いでから 振り返って 並べるもんどす｡
すいません｡
＜古くからの 作法に うるさい感じ＞
(鞠子)おかえりやす｡ (一同)おかえりやす｡
＜だから 私は 長い間 この旅館に 近づかなかった＞
＜そして 私が 世界で 一番嫌いな この旅館を愛した 母が➡
亡くなった＞
♬～
葬儀に際して 色々 取り仕切っていただき➡
ありがとうございました｡
これで 一度 東京に戻りますが 旅館の今後に関しましては➡
後ほど 考えて ご連絡させていただきます｡
分かりました｡ お気を付けて｡
(紗江)東京の方は お強いんですね｡➡
涙一つ 流さんで｡ (玉山)鞠子さん｡➡
宗像さま ご到着が ８時になるそうですけど｡
(鞠子)板長に 連絡して｡ 料理を 遅らせられるか｡
今日も 営業されてるんですね｡
これは 女将の望みですさかい｡ えっ？
死ぬ間際に 言わはったんです｡ 自分に 何があっても➡
上羽やを 休むことなく 営業してほしいと｡
あのう｡ 他には 何か？
それが 最期の言葉でした｡
あの人らしいですね｡
♬～
小さいころ ここに 遊びに来たことが ありました｡
物の価値が 分からない 私は その つぼを持って 走り回り➡
こけてしまいました｡
そのとき 私よりも先に 母が 駆け寄ったのが➡
その つぼの方でした｡
そして 母は 私を心配する 従業員の方に 言いました｡
(薫)《骨は くっつくけど 器は つかへん》
…と｡
お世話になりました｡ 失礼します｡
あっ｡ 生前の女将には 大変 お世話になりまして｡
あっ｡ そうでしたか｡
ああ｡ お待ちください｡ あのう 上羽 鴨さんですよね？
ええ｡ どこかで？ あっ いや｡
先代の女将に よく 似てらっしゃるから｡
いえ｡ あまり 言われませんけど｡ あのう｡
あっ｡ 私 あのう｡
ワイズコンサルティングの 衣川と申します｡
鴨さんに 折り入って お話が｡
この 焦げ目と 白味噌の ハーモニー｡
創業 1,000年の重みを 感じざるを得ませんわ｡
鴨さんも １本 どうです？
結構です｡ あのう お話というのは？
ああ すいません｡ 上羽やのことです｡
女将の薫さんが 旅館のために 借金していたのは ご存じですか？
いえ｡ 幾らですか？
土地を担保に ３億ほど｡ ３億!?
この ２年は お客さんも減って➡
以前から あった 借金が どんどん かさんでいったらしいんです｡
鴨さんの お父さまは だいぶ前に 亡くなってらっしゃるし➡
一人娘の鴨さんには 上羽やが 相続されるのと同時に➡
３億の借金も ついてくるというわけです｡
では 相続税は 相殺されるというわけですね｡
さすがは 財務省の方｡ よく 分かってらっしゃる｡
ちなみに 上羽やの土地を 売った場合➡
その借金は どうなりますか？ うん｡ 上羽やの土地の抵当権は➡
洛中銀行と 京都山城銀行が 分割して 保有してるんです｡
で それぞれに 売却したとしても➡
鴨さんの手元に残る 借金は ざっと 5,000万｡
5,000万？ 借りたころに 比べたら➡
土地の値段も 大幅に下がってますからね｡
年利 ４％で 30年で 返したとしても➡
月々 23万8,000円｡ かぁ！ さすが 財務省の方｡
計算が お速い｡ ありがとうございます｡
で その 優秀な 財務省の方に 一つ 提案なんですけどもね➡
その土地の抵当権を 一本化して➡
うちに 任せてもらえないでしょうか？
そうしたら 今の借金 全部 ちゃらにさせますから｡
ちょっと 考えさせてください｡
全部 ちゃらです｡
(石黒)京都から 帰ってきて 何か おかしいぞ｡
そう？
(石黒)旅館の借金の件なら 俺も フォローするし｡
大丈夫｡ 哲也に 借りは つくりたくないから｡
あーあ｡ でも 実家のことって ホント 面倒｡
(敦子)私だったら 絶対 売らないな｡
えっ？ (敦子)まず その コンサル男が➡
どう考えても うさんくさい｡ まあね｡
でも 弁護士や 会計士にも 相談したんだけど➡
ワイズコンサルティング以外だと どうしても 借金が残るのよ｡
まあ そこに任せるのが 一番…｡ いや｡
他にも 手はあるわ｡ 何？
オーナーとして 経営すんのよ｡ あんたが｡
経営!? いやいやいや｡ 私 経営とかしたことないし｡
(敦子)最近 よく聞くよ｡ 熱海とか 草津の 寂れた旅館に➡
若い経営者が 入って リニューアルしたら➡
大繁盛したっていう話｡ しかも その経営者は みんな➡
旅館で働いた経験のない 素人だって｡➡
それに 鴨の実家ってさ 京都の老舗旅館でしょ？➡
その時点で だいぶ 価値が乗ってる｡➡
そもそも あんた 若手の起業家とか➡
資金のない人たちのための 優遇税制 やってきたじゃん｡➡
その ノウハウを 旅館に生かすのよ｡
だとしても 結構 リスキーな話だと 思うけど｡
リスクに ビビってたら 何も できないでしょ？
旅館を立て直す？
そう｡ それが 一番 いい手だと思って｡
(石黒)ちょっと待て｡ 財務省 辞めるの？
辞めないよ｡ 立て直しの方向性だけ 見えたら➡
すぐに帰るから｡ えっ？ 帰る？
うん｡ もう 京都なの｡ はっ!?
(矢沢)どうしました？ あっ｡
(矢沢)お着きです｡ (鞠子)お越しやす｡
(石原)お越しやす｡
いや｡ 鴨さん｡
今晩 泊めていただけませんか？ えっ？
私を 接客してほしいんです｡ はい？
私 ここのオーナーに なったんです｡
なので 一度 自分で 泊まってみようと 思いまして｡
(紗江)今から ご案内するのは 朱雀の間と 申しまして➡
明治 38年に 造られた お部屋です｡
あっ｡ 続けてください｡
(紗江)ちなみに 朱雀の間いうのは 宮本流の流れを くむ…｡
あっ｡ 続けてください｡
宮大工の 朱雀欄間が 使用されてるところから➡
その名を…｡
はっ!?
続けてください｡
(紗江)どうぞ｡ こちらは おうすと 和久傳さんの しのです｡
いただきます｡ ≪(戸の開く音)
≪(矢沢)失礼します｡
(矢沢)お荷物 奥へ置かせていただきます｡
(紗江)この後は お風呂にしはります？➡
お食事が 先ですか？
何か 落ち着かないですね ここ｡ そうですか？
いかにも 由緒ありそうなもの 並べて➡
押し付けがましいというか｡
それは 鴨さんが まだ この旅館の格に➡
見合ってはらへんからや ないですか？
その発言も いつもどおりですか？
いえ｡ これは 今だけです｡
お風呂 見せてください｡
うわ!?
(紗江)お風呂 お願いします｡ (峰岸)どうぞ｡
あの人は？
(紗江)男衆の 峰岸さんです｡ 男衆？
(紗江)下足番やら お風呂の準備やら➡
客室外で お客さまを 案内する係です｡➡
お花を生けるのも 峰岸さんの 仕事です｡
(峰岸)こちらです｡
わあ｡ お風呂 狭いですね｡
露天とかあれば いいのに｡
(紗江)でも 風呂おけは 最高級の 高野槙を使てまして｡
風呂おけの素材なんて 大事ですか？
(寺石)紗江ちゃん｡ 上がったよ｡ (紗江)はい｡
(紗江)みる貝 うるい 針ねぎの ゼリー酢掛けで ございます｡
いただきます｡
(紗江)あいなめ木の芽焼きに 酢取りみょうがを 添えてます｡
酢取りみょうが？
料理の仕入れ表を 見せていただけますか？
あと 帳簿も｡
分かりました｡ 鞠子さんに お伝えしておきます｡
お願いします｡
≪(鞠子)失礼します｡ どうぞ｡
(鞠子)ことしの帳簿は こちらです｡
ありがとうございます｡
他に 何か？ 戻っていただいて 結構です｡
あっ はい｡
♬～
(寺石)鞠子さん｡ お嬢さん 大丈夫ですか？
(鞠子)何え？ (寺石)料理➡
手付かずで 戻ってきたんで 母親 亡くされた 悲しみで➡
喉を通らんかったんやないかと 思いまして｡
(鞠子)あの子は 悲しんでないと 思うわ｡
(寺石)えっ？ (鞠子)今後 女将に代わって➡
オーナーとして 経営に 口 挟んでくるみたいえ｡
面倒なことにならんと ええけど｡➡
お茶 入れて｡ (女性)はい｡
もう こんな時間｡
[ﾃﾚﾋﾞ](音楽)
京都でも この時間なんだ｡
[ﾃﾚﾋﾞ]おはよう｡ おはよう｡
[ﾃﾚﾋﾞ]『ボンバー体操』の時間です｡➡
両手を 上に 上げましょう｡
１･２･３･４･５･６･７･８｡ [ﾃﾚﾋﾞ]二の腕を使って｡
２･２･３･４｡ [ﾃﾚﾋﾞ]ここで 上に大きく跳びます｡
ジャンプ｡ [ﾃﾚﾋﾞ]はい｡ もう１回 同じこと｡
３･４･５･６･７･８｡
[ﾃﾚﾋﾞ]皆さま 今日も一日 頑張っていきましょう｡
[ﾃﾚﾋﾞ]今日のラッキーアイテムは 金メダル｡
金メダルって 何？
いってきます｡ (２人)いってらっしゃいませ｡
上羽やの土地の 抵当権を➡
こちらで 一本化しようと 思ってます｡
えーっ!? ホントですか？
ただし 上羽やは 売りません｡ えっ？
土地の抵当権は こちらの方に 一本化します｡
その代わり 上羽やへの追加融資を お願いしたいんです｡
追加融資？
それができなければ 一本化の話も なかったことにします｡
追加融資 受けて どうされる おつもりなんですか？
上羽やの経営を 再生することにしたんです｡
はあー｡ そういうことですか｡ どうなさいますか？
財務省の方には かないませんね｡
では 早速 手続きを｡
(高瀬)追加融資？ そんなことをすれば➡
また 売却時期が ずれ込むんじゃないのか？
その逆ですよ｡ 京都の旅館なんて➡
素人に 手が出せる商売じゃ ありません｡
破綻して すぐに 土地を 手放すことになります｡
そうなれば 当初の予定よりも 大幅に安く 上羽やが➡
手に入る計算になります｡ そうか｡
まさに カモが ネギを しょったまま➡
おだしに 飛び込んできてくれた ようなものです｡
(寺石)何で今やねん？ この時間は 仕込みの真っ最中やぞ｡
(紗江)私に 言わんといてください｡➡
お嬢さんが 集まれって 言うてはるんで｡
(寺石)何で あんな小娘に 振り回されな あかんねん｡
静かにしよし｡
ボンジュール｡ マダム ムッシュ｡
(外国語)
(寺石)滑舌 悪いんか？ あの子｡
(八木)いや｡ 日本語やないんですよ｡
今のは フランス語です｡ 何と言ったか 分かった方？
正解は ｢この旅館の オーナーになりました➡
上羽 鴨です｡ 小娘ではありません｣です｡
こちらは 京都へ訪れる 旅行客の順位です｡
フランスは ４位｡ (柴田)だいぶ 低いやないですか｡
それでも 年間 ６万人です｡
ちなみに 去年の 上羽やの 利用客は 4,900人｡
客室稼働率は 45％｡
単純計算で フランス人観光客の 10％の お客さんが➡
この上羽やに 来てくれれば 一年中 満室｡
客室稼働率は 100％になるんです｡ (寺石)ホンマや｡
英語を話せる従業員なら どのホテルにも 必ずいます｡
しかし フランス語を話せる旅館は 他には ありません｡
そして フランス人の方は➡
高級旅館に 泊まりたがる傾向が あります｡
(鞠子)あのう｡ この上羽やは 先代女将の下➡
最高の おもてなしを してきたつもりです｡
何かを変える必要が あるんですか？
その結果 生みだされたものが 何だか 分かりますか？
借金です ３億の｡ (一同)３億!?
ハハッ｡ ご存じなかったんですか？
母の やってきたことは➡
旅館としては 素晴らしかったかも しれませんが➡
ビジネスとしては 成立していなかったんです｡
肝心な おもてなしも ネットの評価では➡
必ずしも いいものばかりでは ありませんでした｡
上羽やを つぶさないためにも 改革が 必要です｡
では 資料の １ページ目を ご覧ください｡
今まで 使っていた こちらの 正絹の着物から➡
こちらの 化繊の着物に 替えようと思っています｡
着物の クリーニング代って バカにならないんですよ｡
でも こちらの化繊の着物なら➡
皆さん それぞれの お宅で 洗えます｡
(大塚)仲居の着物も 上羽やの 名物なんです｡➡
こんな 安っぽい生地 着られません｡
ああ すいません｡
こちらが 化繊でした｡ (大塚)えっ？
大塚さんでも 間違うくらいですから➡
問題ないですね｡ 化繊で いきましょう｡
こちらの お花｡ 毎日 花ミヤさんから 届けてもらって➡
生けてるそうですね｡ その額が 週に ４万5,000円｡
１年に計算すると 216万円｡
それを全て 造花にします｡ (一同)えっ!?
季節ごとに交換すると これだけで 年に➡
180万円の節約になります｡ では 続いて こちらです｡
こちらの お香なんですが➡
藤原香堂のものを 使用していますが➡
その額が ひとつき ５万2,000円です｡
それを…｡ こうするだけで➡
ひとつき 298円で済みます｡ (一同)えっ!?
お風呂なんですが 質問があります｡
洗い屋さんというのは 何なんでしょうか？
(鞠子)３カ月に 一遍➡
お風呂についた あかを 落としてくれはる 職人さんです｡
そうですか｡ 今後は お願いしなくて 結構です｡
(寺石)そ… それは あかん｡ 洗い屋さんの手が 入らな➡
この風呂 あかんようになってまう｡
お風呂ぐらい 自分たちで 洗いましょう｡
厨房に関しては…｡ (寺石)へいへい へいへい…｡
サービスを 拡大します｡ (八木)拡大!?
(寺石)きたで｡ オーナーは 俺らの 頑張りを 評価してくれたんや｡
勘違いしないでください｡
少しでも 売り上げを出すために ルームサービスを導入｡
利益率の高い カレーや サンドイッチなど➡
24時間 注文可能にします｡
石原君｡ (石原)あっ はい｡ すいません｡➡
これです｡ (八木)ほぼ ファミレスですやん｡
カレーなんて 板前の 作るもんやないわ｡
カレーを 甘く見ない方が いいですよ｡
上羽やカレーが ブランドとして 定着すれば➡
全国から お取り寄せの 注文が殺到｡
さらに 駅や ギフトショップなど 京都土産としても 出品できます｡
可能性を秘めた メニューなんです｡
期待してますよ｡ 板長カレー｡
板長カレー!?
(一同)まだ あんの？ 今で 何個？ 47個です｡ あと １つ？
(大塚)うわー!? (寺石)えっ？ 何や？ こいつ｡
上羽やの ゆるキャラ ウェーバー伯爵です｡
(一同)ウェーバー？ 伯爵？ ゆるキャラ？
リサーチの結果 ゆるキャラを 採用した ７割の施設が➡
営業利益アップに つながっているという➡
データがあります｡ あっ｡ あなた｡
あしたから これを着て 働いてください｡
(矢沢)えっ？ (紗江)それにしても 趣味 悪いわ｡
そう見えますか？
ちなみに プロダクトデザイナーは 殿村 正人｡
衣装は テツヤ マツバラ｡ 靴は 上林 修｡
一線で活躍する人たちに 依頼しました｡
誰一人 知らんわ｡ 若い女性層にも➡
上羽やの存在を アピールするのが 目的です｡
彼を 前面に押し出した ＣＭも作ろうと 思っています｡
他に ご質問は？ (鞠子)私は 納得できません｡
それは どの点でしょうか？
(鞠子)あなたが 変えようとしてはる 全てです｡➡
この上羽やは 先代の女将が こだわって➡
花も 着物も スタッフも全て 本物を 揃えてきました｡➡
それが揃ってない 上羽やは➡
高級旅館では なくなってしまいます｡
旅館が 高級か どうかは➡
私たちが 決めることじゃ ありません｡
お客さまが 決めることです｡
今の形でも 高級だと 思ってもらえる やり方があると➡
私は思います｡
私は 一度 東京に戻りますが➡
明日から これで 営業してください｡
分かりました｡ ただ 東京 戻らはる前に➡
女将組合さんに 挨拶しておかはった方が➡
よろしいかと｡ 女将組合？
(ｳｪｰﾊﾞｰ)おお!? っと｡
ご協力 ありがとうございました｡
このぐらい お安いご用です｡
しかし ゆるキャラなんて 普通の人には 考えつかない➡
斬新な アイデアです｡ そうですかね｡
ホンマ 鴨さんは 現代の 坂本 龍馬だ｡
それは 褒めてもらってるんですかね？
もちろん｡ あっ｡ 衣川さん｡
女将組合って どういうところか ご存じですか？
ああー｡ あれはね➡
創業 50年以上の 老舗旅館だけで 集まった 組合です｡
加入するのにも 格式やら 実績やら➡
厳しい基準が ありましてね｡
頭の固い 漬物石みたいな 連中ですよ｡
その組合に入ってる メリットは？ うーん｡ ステータスですかね｡
このたび 上羽やの➡
オーナーをさせていただくことに なりました 上羽 鴨と申します｡
先代に引き続き よろしく お願いいたします｡
(女将)上羽やさん｡ この再生プラン いうの➡
見せてもらいましたで｡
(女将)正直 分からんことばっかりやわ｡
(女将)この ウェーバー伯爵さん いうのは 幕末の人なんやろか？
オリジナルの ゆるキャラです｡
上羽やの ｢うえば｣を取って ウェーバー伯爵｡
南フランスの貴族という 設定です｡
(女将)上羽やの先代が 聞いたら 何て 言わはるやろな？
母には 母のやり方が｡ 私には 私のやり方が ありますから｡
(女将)せやけど 京都の旅館にも➡
最低限のしきたり いうもんが ありましてなぁ｡
その しきたりに リストみたいなものは あります？
(女将)それは 常識みたいなもんやさかい➡
リストとかは…｡ では 聞きますけど➡
その しきたりに 法的効力は あるんでしょうか？
(女将)法的効力!?
そもそも この女将組合の意見を 聞かなければいけない➡
法的根拠は どこに あるんでしょう？
皆さんが 上羽やの経営について➡
口を挟む権利なんて ないと思うんですけど｡
≪(鈴風)その子の 言うとおり 違いますか？
(女将)梅垣やさん｡
(鈴風)遅うなりまして すんまへん｡
(鈴風)梅垣やの 梅垣 鈴風どす｡
ここの組合長も さしてもろてます｡
上羽やの 上羽 鴨です｡
(女将)鈴風さん｡ 上羽やさんには 困ったもんやわ｡➡
うちらの言うことも 聞かんと➡
しきたりに 合わんようなことばかり 言うて｡
和して同ぜずや｡ (女将)えっ？
(鈴風)旅館同士 和を大切にする｡
ただ お互いの やり方に 口出しはせえへん｡
それが 京都の旅館やったはず｡
上羽やさんの好きに さしてあげたら どうどす？
ありがとうございます｡
楽しみにしてますえ｡ 新しい 上羽やさんを｡
はい｡
(京介)ほな 楽しんで｡ どうも おおきに｡
(京介)鴨？ 上羽 鴨！
ハハッ｡ 久しぶり｡ 元気そうじゃん｡
(京介)しかし ホンマに 久しぶりやな｡
京都 帰ってきたの 10年ぶりだもん｡
そっか｡ お母さん 亡くならはったんやもんな｡
そう｡
いつまで こっち おんの？ あした 帰るよ｡
そうなん？ うん｡
じゃあ 今晩 飯 行こか？ なっ｡
うん｡ いいね｡ おごりね｡ えっ!?
(京介)毎度｡ (従業員)やだ｡ 京介さん｡➡
お越しやす｡ (京介)ここ座って ええ？
(従業員)どうぞ｡ へえー｡
京介のくせに いい店 知ってんだね？
(京介)その 京介のくせにっていうの やめて｡
(従業員)お待たせしました｡ どうも｡
(従業員)どうぞ｡ (京介)ありがとう｡
(従業員)ごゆっくり｡
(京介)乾杯｡ 乾杯｡
カッコイイね あの人｡
(京介)鴨だって カッコエエやん｡ 財務省に勤めながら➡
名門老舗旅館 上羽やの オーナーやろ｡
まあ オーナーは 始めたばっかりだけどね｡
でも まあ ええ機会やと思うわ｡ 上羽やも 昔に比べたら➡
お客さんの数も 減ってるって 聞いてたし｡ うん｡
鴨みたいな 若い人の感性で 経営したら➡
きっと いい旅館になると思うよ｡ でしょ？
(京介)うん｡ このバーだって そうや｡
京都の景観とか 茶道とかの 京文化を 現代風に ｱﾚﾝｼﾞしてる｡
京都も 新しいもん 取り入れて どんどん変わっていくべきなんや｡
よし｡ 俺も 協力する｡ 協力って？
雑誌記者の知り合い 紹介したる｡
うちの小物屋も 取り上げてもらって➡
最近 世話になってる人｡ 何て 雑誌？
『ブラリ』 『ブラリ』!?
(京介)うん｡ 京介 すごい｡
っていうか 京介のくせに 最高｡ 京介のくせにって｡
♬～
《ここで ええわ》 (薫)《そうか》➡
《ほな 気ぃ付けてな》
《一応 聞いとくけど ええんよね？》
《私 上羽や 継がんでも》
(薫)《あんたには 絶対 無理やわ》
全然 余裕なんですけど｡
♬～
もしもし｡ 哲也？ あした 帰る｡
(子供)伯爵｡ (父)いくぞ｡
(子供)バイバイ｡ (紗江)ありがとうございました｡➡
また お待ちしております｡ (伯爵)ボン ボヤージュ｡
ただいま｡ 伯爵｡
すいません｡ お待たせしました｡
(京介)おお｡ 待ってたで｡➡
あっ｡ こちら 『ブラリ』編集の 戸越さんと➡
カメラマンの 村地さん｡
(戸越)『ブラリ』の 戸越です｡
今日は よろしく お願いいたします｡
僕らの周りでも 話題になってますよ｡
上羽やの リニューアルは｡ まだまだですけど｡
(玉山)ボンジュール ムッシュ｡ (京介)はっ？
(大塚)コ… コマンタレブ｡ (京介)何？ タレ？
生まれ変わった 上羽やは 英語は もちろん➡
フランス語での対応も できるように なりました｡
あっ｡ そうですか｡
(大塚)今から ご案内するのは 朱雀の間です｡
(戸越)これ 絵になるなぁ｡ 撮っといて｡
(村地)はい｡ (京介)そうそう｡➡
これが 上羽ややねんな｡ 俺も 撮っとこう｡
造花でも 問題ないじゃない｡
(京介)たけのこ田楽 アオトウガラシ｡ うわ!?➡
タイ トロ 焼霜造り｡ うわー｡
(戸越)やっぱり 料理は 素晴らしいですね｡
ありがとうございます｡
(戸越)庭向きでも 撮っといて｡ (村地)はい｡
あと お試しになって いただきたいものが あるんです｡
(京介)えっ｡
こちらが ルームサービスで 注文できる カレーです｡
こちらが メニューです｡
板長が 腕に よりをかけて 作った 一品です｡
ぜひ お召し上がりください｡ (戸越)いただきます｡
(戸越)うん｡ おいしい｡
ありがとうございます｡
いかがでしたか？ 新しい 上羽やは｡
(戸越)ああー｡ よかったですよ｡
実際 以前と サービスは ほとんど 変わりませんが➡
これで コストが 半分になってるんです｡
(戸越)へえー｡ 今まで➡
最低 ３万円は頂いていた宿泊料を １万円台にすることも 可能です｡
上羽やの 敷居が高い イメージを 払拭して➡
より多くのお客さまに 足を 運んでもらうことが できます｡
なるほど｡
ほう｡ ここまでの 見事な立て直しっぷり｡
鴨さんは 現代の野村監督ですね｡
現代の人ですよね｡ 野村監督って｡
それに もうちょっと いい例え ありませんか？
ただ 今のままでは まだ 足りない｡
ホンマに 上羽やを 立て直すためには➡
まだまだ 切らなあかん部分が あるんと 違いますか？
もちろん 分かってます｡
今まで 手を 付けていなかったことがあります｡
人件費ですか？ ええ｡
現在の従業員の数で 営業を続けた場合➡
早くて ２年で 上羽やは 破綻します｡
将来的に 沈むと 分かっている船に 全員で乗るか➡
３分の１の人に 船を下りてもらい 航海を続けるか｡
私は 救われる人間が 多い方の 選択をすることにしました｡
その点は ご理解ください｡
では 対象になる方の お名前を お呼びします｡
峰岸 鼓太郎さん｡
(寺石)嘘やろ!? 造花を使うことになった以上➡
峰岸さんに やってもらうことは なくなりましたから｡
(寺石)ちょっと待ってくれ｡➡
峰岸さんは 男衆として 40年以上 勤めてきた➡
上羽やには 欠かせん人や｡
峰岸さん 辞めさせるんやったら 俺も 辞める｡
それは…｡
実は ありがたいんです｡ なぬ!?
厨房に関しては ルームサービスなど➡
新たな可能性を 模索してはみましたが➡
形になるには 時間が かかりそうです｡
このまま 厨房を続けることは➡
上羽やの命取りに なりかねません｡
ほな お客さんの食事は どないすんねん？
今後は 仕出屋さんに お願いします｡
ネットの口コミでも 高い評価を得ている お店を➡
幾つか ピックアップしました｡
何かあれば ネット ネットって｡ 熱湯 掛けてやろかい！
(八木)大将｡
皆さんには その仕出屋さんに 働き口を 確保しました｡
今後は そちらで 腕を 振るっていただければと思います｡
(寺石)そんなん 納得できるか！
あと 仲居さんの数も 今より 減らしたいと 思っています｡
(仲居たち)えっ？ 大塚 頼子さん｡
(大塚)えっ？ 柴田 優梨愛さん｡
(柴田)えっ？ 間山 紗江さん｡
それ 本気で言うてはるんですか？ はい｡
(玉山)セーフ｡ (紗江)何 喜んでんの？
(玉山)すいません｡
(峰岸)私は 全然 構いまへんで｡
(峰岸)そろそろ 隠居しても ええころやと 思てたしな｡
(一同)峰岸さん｡ (峰岸)長い間➡
お世話になりました｡
今まで ありがとうございました｡
(女将)聞きましたで｡ 上羽やさん｡➡
従業員を 大量解雇しはったんですって？
(女将)奇麗な顔して 冷たいことしはるわ｡
上羽やを 続けるためです｡
間違ったことだとは 思っていません｡
(女将)それは しゃあないことにしても➡
出入り業者の件は 頂けまへんなぁ｡
(女将)藤原香堂さんも 泣いてはりましたえ｡
(女将)200年も 付き合いの続いた 上羽やに➡
電話一本で 取引中止を 伝えられた 言うて｡
それは 通常の手続きを 取ったまでですが｡
(女将)うちらからすると 礼儀に 欠ける行為にしか 思えまへん｡
気ぃ付けてくださいね｡
今後も このようなことが 続くようでしたら➡
女将組合 除名 いうことにも なりかねませんさかい｡
なるほど｡
でしたら 今で いいです｡ (一同)はい!?
今ここで 上羽やを 除名していただいて 結構です｡
ホンマに ええんですか？
何かを変えるたびに 報告して➡
いちいち 文句を言われるようなら➡
ここにいる意味は ありませんから｡
私は 私のしきたりに のっとって 上羽やを 変えたいんです｡
[TEL]
もしもし｡ えっ!?
京介｡ 『ブラリ』の記事 掲載できなくなったって➡
どういうこと？ たぶん 女将組合の差し金や｡
えっ？ これ 載るはずやった記事や｡
結果的には これで よかったんや｡
｢リニューアル 失敗？｣
それが あの人らの正直な感想や｡
大幅に コストを削ったのは 確かに すごいことやと思う｡
でも 何か 大事なもんまで➡
一緒に削ってしもうたような 気がしてんな｡
♬～
何よ？ 大切なものって｡
♬～
ただいま｡
♬～
鞠子さん｡
どうして 誰も いないんですか？
お客さまは？
ご予約いただいてた お客さまは➡
こちらから 宿泊を お断りしておきました｡
えっ？ 何で？
ここは もう 旅館では ないからです｡
どういう意味ですか？
ここには お客さまを お迎えする 従業員がおりません｡
従業員全員の辞表を 預かってきました｡
もちろん 私のもあります｡ お世話さまでした｡
待ってください｡ どうしてですか？
鞠子さんに関しては 今までと 条件は変わりません｡
このまま 経営が 上向きになれば➡
今以上の条件で 働いてもらうことも 考えてます｡
上向きになることはないと 思います｡
私が 上羽やに来てから➡
上羽やの評価は 上がっていたはずです｡
あなたが 一番 信用してはった ネットの評価➡
ご覧になってあらへんのですか？ えっ？
あなたは この旅館に 土足で入ってきた｡
京都の文化 旅館の決まり 全てを悪いもんと 決め付けて➡
悪いとこばっかりを 見ようとしはった｡
そんな人に この上羽やの 良さなんか 分かるわけない｡
上羽やを ええ方向に 導けるわけ あらへんのです｡
ほな 失礼します｡
≪(足音)
こんにちは｡ ああ 鴨さん｡
今日は えらい 静かですね｡ 何か ありましたか？
衣川さん｡
一本化の書類が 手続き 完了しましたんでね➡
お届けに 参りました｡ ≪(切る音)
うん？ ≪(切る音)
何をやってるんですか？ (峰岸)ああ｡
あっ｡ 見てのとおりですわ｡ 花を生けてるんです｡
そこは 造花にしたはずですよね｡
造花は 捨てましたわ｡ えっ？
えらい すんまへん｡ この旅館にいる以上➡
みっともない仕事は しとうなかったもんで｡
じゃあ ずっと ここにあったの｡
(京介)《そうそう｡ これが 上羽ややねんな》
これで 最後にしますわ｡ 首になった人間が➡
いつまでも 居座るわけにも いきませんし｡
やめてください｡ へっ？
やめてって 言ってるでしょ！
私の やり方に 従ってください｡
今の 上羽やには この花は 必要ないんです｡
生花か 造花かなんてことは➡
お客さまには 意味が ないことですから｡
えらい すんまへんな｡
鴨さんの 言わはるとおりや｡
こんな花には 何の価値もない｡
なくても 何の不自由もないし➡
気付かんと 帰らはる お客さんも ぎょうさん いはります｡
こんな花が あったところで➡
お客さんの満足は これっぽっちしか 変わらんのです｡
けど 全部 そうなんです｡
この花も 部屋のしつらえ 季節ごとの料理｡
何もかも これっぽっちの 上積みにしか なりません｡
ただ その これっぽっちを➡
この旅館は ずっと 積み重ねてきました｡
217年もの間 ずっと｡
時代遅れなんは よう 分かります｡
それ 壊すのも 簡単や｡
そやけど 先代女将は➡
その時代に合わん 積み重ねを 守り続けた｡
価値があるかは 分かりまへんけど➡
意味はあると 私は思います｡
峰岸さん｡ へい｡
峰岸さんは 私が 間違ってると思いますか？
それは…｡
分かりまへん｡ ただ 鴨さんは➡
一つだけ 正しいこと 言わはりました｡
高級か どうかを決めるのは 私らやない｡ お客さんやって｡
先代女将が おんなじことを よう 言うてはった｡
(薫)《勘違いしんときや》
《高級か どうかを決めるのは うちらや あらへん｡ お客さまや》
(峰岸)旅館に 大切なんは その一点だけや｡
それを分かってはる 鴨さんが 辞めろと 言わはった｡
そやから わし 辞めてもええと 思たんやで｡
ほな｡ 失礼します｡
♬～
(薫)《板長｡ 履中の間の お客さま 喜んではったえ》
(板長)《ありがとうございます》
♬～
《あんたには 絶対 無理やわ》
思ったより 早かったなぁ｡