1
00:00:33,388 --> 00:00:41,380
(パトカーのサイレン)

2
00:00:41,380 --> 00:00:44,383
(宇佐見裕也)あっ この店…｡
いやあ→

3
00:00:44,383 --> 00:00:47,386
一度 母を連れてきてあげようと
思って 電話を入れたら→

4
00:00:47,386 --> 00:00:50,389
１年先まで予約がいっぱいだって
言われた店ですね｡

5
00:00:50,389 --> 00:00:52,374
(榊 マリコ)
そんなに人気のお店なの？

6
00:00:52,374 --> 00:00:54,376
(宇佐見)ええ｡

7
00:00:54,376 --> 00:01:06,388
♬～

8
00:01:06,388 --> 00:01:09,374
(土門 薫)ここの店主で寿司職人の
若杉登さんだ｡

9
00:01:09,374 --> 00:01:13,395
夕方５時半に出勤してきた
パート従業員が遺体を発見した｡

10
00:01:13,395 --> 00:01:16,398
(蒲原勇樹)従業員は
あなただけなんですね｡

11
00:01:16,398 --> 00:01:20,402
(高見豊江)仕入れから何から
大将が一人でやってはりました｡

12
00:01:20,402 --> 00:01:23,405
私は お酒を出したり
お会計したり…｡

13
00:01:23,405 --> 00:01:26,391
(涌田亜美)あの…
出入り口は 表と→

14
00:01:26,391 --> 00:01:29,391
この勝手口の２カ所だけですね？
(豊江)はい｡

15
00:01:33,398 --> 00:01:37,402
死後２時間前後
といったところかしら｡

16
00:01:37,402 --> 00:01:40,405
紐状のもので首を絞められた｡

17
00:01:40,405 --> 00:01:44,393
(橋口呂太)凶器になりそうな物は
店内には見当たらないね…｡

18
00:01:44,393 --> 00:01:52,401
♬～

19
00:01:52,401 --> 00:01:54,401
なんだ？ これ｡

20
00:01:59,391 --> 00:02:01,393
ん？

21
00:02:01,393 --> 00:02:04,393
｢京極ホテル 事業統括部｣？

22
00:02:05,397 --> 00:02:08,397
ネタは そろってる｡

23
00:02:16,375 --> 00:02:18,377
(宇佐見)シャリも出来上がってる｡

24
00:02:18,377 --> 00:02:22,381
予約が殺到してたなら
もっと椅子を増やせばいいのに｡

25
00:02:22,381 --> 00:02:25,384
(宇佐見)握りたての寿司を
味わってもらうには→

26
00:02:25,384 --> 00:02:28,387
このくらいの規模がいいって
店主のこだわりなんだって｡

27
00:02:28,387 --> 00:02:31,373
納得のいく食材が
手に入らなければ→

28
00:02:31,373 --> 00:02:33,375
店を開けない｡

29
00:02:33,375 --> 00:02:38,375
寿司作りへの こだわりの強い
頑固な人だったみたいだよ｡

30
00:02:40,382 --> 00:02:42,382
お客さんが来ていたのかしら？

31
00:02:45,387 --> 00:02:47,372
(宇佐見)食べかけみたいですね｡

32
00:02:47,372 --> 00:02:49,441
犯人が食べたのかもしれませんよ｡

33
00:02:49,441 --> 00:02:52,441
このお寿司も調べましょう｡

34
00:02:53,378 --> 00:03:07,378
♬～

35
00:03:13,382 --> 00:03:15,384
(風丘早月)吉川線がある｡

36
00:03:15,384 --> 00:03:19,388
ええ｡ 首を絞められた時に
抵抗したんですね｡

37
00:03:19,388 --> 00:03:21,373
という事は→

38
00:03:21,373 --> 00:03:24,373
凶器に触れた可能性がある｡

39
00:03:27,362 --> 00:03:29,362
ん？

40
00:03:37,389 --> 00:03:44,379
♬～

41
00:03:44,379 --> 00:03:46,398
(呂太)ふんっ！

42
00:03:46,398 --> 00:04:16,378
♬～

43
00:04:16,378 --> 00:04:46,378
♬～

44
00:04:48,376 --> 00:04:52,380
被害者の爪に挟まってた これと
索条痕から推測して→

45
00:04:52,380 --> 00:04:55,383
殺害の凶器は
ポリプロピレンを材質とした→

46
00:04:55,383 --> 00:04:59,387
幅15ミリの
オレンジ色の平らな紐だと思う｡

47
00:04:59,387 --> 00:05:01,389
(日野和正)店内からは→

48
00:05:01,389 --> 00:05:03,375
複数の指紋とゲソ痕が
検出がされたけども→

49
00:05:03,375 --> 00:05:07,379
客商売で 大勢の人間が
出入りしていただろうから→

50
00:05:07,379 --> 00:05:09,379
どれが犯人のものかは
わからない｡

51
00:05:10,382 --> 00:05:12,384
パート従業員の高見さんの話では→

52
00:05:12,384 --> 00:05:16,388
普段の若杉さんは
毎朝 市場に仕入れに行って→

53
00:05:16,388 --> 00:05:19,374
お昼前に お店に戻ってからは→

54
00:05:19,374 --> 00:05:21,376
夕方６時の開店時間直前まで→

55
00:05:21,376 --> 00:05:24,379
ずっと
一人で仕込みをしてたそうです｡

56
00:05:24,379 --> 00:05:28,400
じゃあ 死亡推定時刻の
午後３時から５時の間は→

57
00:05:28,400 --> 00:05:32,404
本来 若杉さんが 一人で
お店にいる時間帯だったのね｡

58
00:05:32,404 --> 00:05:37,409
そこに誰かが来て
若杉さんを殺害した｡

59
00:05:37,409 --> 00:05:40,395
被害者の胃の内容物から→

60
00:05:40,395 --> 00:05:43,415
穴子 イカ 赤貝のお寿司を
食べた事が わかったわ｡

61
00:05:43,415 --> 00:05:45,400
(宇佐見)
じゃあ カウンターにあった→

62
00:05:45,400 --> 00:05:47,402
このお寿司を食べたのは→

63
00:05:47,402 --> 00:05:49,404
若杉さん本人だった
って事ですか…｡

64
00:05:49,404 --> 00:05:53,391
ええ｡ お箸に付着していた
指紋も唾液も→

65
00:05:53,391 --> 00:05:55,393
若杉さんのものでした｡

66
00:05:55,393 --> 00:05:59,397
開店前の腹ごしらえに
自分で作った寿司を食べたのかな｡

67
00:05:59,397 --> 00:06:02,400
いえ 作ったのは
若杉さんではないと思います｡

68
00:06:02,400 --> 00:06:04,402
どうして？

69
00:06:04,402 --> 00:06:08,390
あの店のつけ場には
シャリが出来上がっていました｡

70
00:06:08,390 --> 00:06:11,376
それと この握り寿司のシャリを
比較したところ→

71
00:06:11,376 --> 00:06:14,412
使われているお酢の種類が
違っていました｡

72
00:06:14,412 --> 00:06:16,398
お酢？

73
00:06:16,398 --> 00:06:18,400
若杉さんのお店のシャリには→

74
00:06:18,400 --> 00:06:21,403
米酢と赤酢をブレンドしたものが
使われていましたが→

75
00:06:21,403 --> 00:06:24,422
この握り寿司のほうには
柿酢が使用されているんです｡

76
00:06:24,422 --> 00:06:26,391
柿酢？

77
00:06:26,391 --> 00:06:30,378
柿酢って
果物の柿から作った酢だよね｡

78
00:06:30,378 --> 00:06:33,381
(呂太)えっ？
柿でお酢って作れるの？

79
00:06:33,381 --> 00:06:37,385
お酢は でんぷん質や糖分があれば
どんなものでも原料になるのよ｡

80
00:06:37,385 --> 00:06:41,389
でも 若杉さんのお店に
柿酢はありませんでしたよね｡

81
00:06:41,389 --> 00:06:45,377
お寿司に使うお酢は 店ごとに
職人さんごとに違います｡

82
00:06:45,377 --> 00:06:49,381
このお寿司は 別の店で
作られたものだと思います｡

83
00:06:49,381 --> 00:06:51,366
誰かが これを持ってきて→

84
00:06:51,366 --> 00:06:56,404
若杉さんが いくつか食べて
そのあと 殺害された｡

85
00:06:56,404 --> 00:06:58,404
(蒲原)失礼します｡

86
00:07:00,392 --> 00:07:03,361
(蒲原)現場に落ちていた
これですが→

87
00:07:03,361 --> 00:07:05,380
京極ホテルは
年末にオープンする新館に→

88
00:07:05,380 --> 00:07:08,400
若杉さんプロデュースの寿司店を
出したいと考えていました｡

89
00:07:08,400 --> 00:07:10,385
(蒲原の声)でも…｡

90
00:07:10,385 --> 00:07:12,387
(担当者)お願い致します！
(若杉 登)何を言っとるんだ 君は｡

91
00:07:12,387 --> 00:07:15,390
他の人間が握った寿司を
私の名前で出すなんて事は→

92
00:07:15,390 --> 00:07:17,375
絶対にやってはいかん！

93
00:07:17,375 --> 00:07:19,377
(担当者)そこをなんとか！
帰ってくれ！

94
00:07:19,377 --> 00:07:21,379
お願いします！
いいから帰ってくれ！

95
00:07:21,379 --> 00:07:23,398
それで ホテル側は方針を変えて→

96
00:07:23,398 --> 00:07:26,384
新進気鋭の寿司職人の店を
作る事にしました｡

97
00:07:26,384 --> 00:07:28,403
この４人は その候補者です｡

98
00:07:28,403 --> 00:07:32,390
つまり この人たちは全員
寿司職人さんなのね｡

99
00:07:32,390 --> 00:07:34,376
はい｡ で そのリストは→

100
00:07:34,376 --> 00:07:36,378
４人の実力を
評価してもらうために→

101
00:07:36,378 --> 00:07:40,382
先週 ホテルの担当者が
若杉さんに渡したものだそうです｡

102
00:07:40,382 --> 00:07:43,401
じゃあ このマルとかバツは
若杉さんがつけた評価｡

103
00:07:43,401 --> 00:07:47,389
(蒲原)京極ホテルにふさわしい
実力の寿司職人ならマル｡

104
00:07:47,389 --> 00:07:49,389
駄目な職人はバツ｡

105
00:07:50,375 --> 00:07:55,380
その評価が殺害の動機になってる
可能性もあるよね｡

106
00:07:55,380 --> 00:07:59,384
これを作った人物が
この中にいるかもしれない｡

107
00:07:59,384 --> 00:08:02,387
この人たちの作るお寿司を
調べてみましょう｡

108
00:08:02,387 --> 00:08:16,401
♬～

109
00:08:16,401 --> 00:08:18,386
(蒲原)京都府警ですが→

110
00:08:18,386 --> 00:08:20,388
友部夏雄さん
いらっしゃいますか？

111
00:08:20,388 --> 00:08:22,388
大将！

112
00:08:27,379 --> 00:08:30,398
(友部夏雄)そうですか…｡
あっ どうぞ そちらに｡

113
00:08:30,398 --> 00:08:32,384
すいません｡

114
00:08:32,384 --> 00:08:35,387
若杉さんのお店には
行った事ありますよ｡

115
00:08:35,387 --> 00:08:37,389
あの方の握る寿司は
勉強になります｡

116
00:08:37,389 --> 00:08:40,392
でも 昨日は行ってません｡

117
00:08:40,392 --> 00:08:43,395
お持ち帰り用に
お寿司を作って頂けませんか？

118
00:08:43,395 --> 00:08:45,397
どのお寿司ですか？

119
00:08:45,397 --> 00:08:48,400
うちは 何種類かの郷土寿司を
出してますんで｡

120
00:08:48,400 --> 00:08:50,402
郷土寿司？

121
00:08:50,402 --> 00:08:54,406
お寿司というのは 塩漬けした魚を
ご飯の上で発酵させて作る→

122
00:08:54,406 --> 00:08:57,392
なれずしが原型だと
言われています｡

123
00:08:57,392 --> 00:09:00,395
江戸時代になって
お酢を使うようになると→

124
00:09:00,395 --> 00:09:04,399
全国各地で様々な形の寿司が
作られるようになりました｡

125
00:09:04,399 --> 00:09:07,485
こんなに いろんな種類が
あるんですね｡

126
00:09:07,485 --> 00:09:11,473
京都の鯖ずしや 大阪の三角形の
稲荷ずしは知ってるけど→

127
00:09:11,473 --> 00:09:14,392
八丈島の島ずし
こういうのもあるんですね｡

128
00:09:14,392 --> 00:09:16,394
(友部)江戸前握り寿司も元々は→

129
00:09:16,394 --> 00:09:20,398
東京湾で取れた魚を使った
郷土寿司だったんですよ｡

130
00:09:20,398 --> 00:09:23,401
(蒲原)へえ～｡
どれになさいますか？

131
00:09:23,401 --> 00:09:27,401
江戸前握り寿司を作ってください｡
はい｡

132
00:09:37,398 --> 00:09:39,398
(宇佐見)ここだ｡

133
00:09:40,401 --> 00:09:43,404
丸福昌｡ バツがついてる｡

134
00:09:43,404 --> 00:09:45,404
うん…｡

135
00:09:48,409 --> 00:09:50,395
(丸福 昌)若杉登｡

136
00:09:50,395 --> 00:09:53,398
巨匠と崇められてる
偉大な寿司職人｡

137
00:09:53,398 --> 00:09:58,386
けど 俺には関係ない｡
会った事もない｡

138
00:09:58,386 --> 00:10:04,392
♬～

139
00:10:04,392 --> 00:10:08,392
(亜美)あの 握り寿司の盛り合わせ
お願いします｡

140
00:10:09,414 --> 00:10:14,402
♬～

141
00:10:14,402 --> 00:10:17,405
お寿司屋さんとは思えないわね｡
うん｡

142
00:10:17,405 --> 00:10:21,409
アメリカで成功した店を
日本に逆輸入したとか｡

143
00:10:21,409 --> 00:10:23,394
(野田 元)どうも｡

144
00:10:23,394 --> 00:10:26,397
警察の方が 僕に何の用ですか？

145
00:10:26,397 --> 00:10:28,399
野田元さんですね｡

146
00:10:28,399 --> 00:10:31,402
昨日 鮨若杉に行きましたか？

147
00:10:31,402 --> 00:10:35,406
鮨若杉？ いえ 行ってないよ｡

148
00:10:35,406 --> 00:10:38,393
あなたが握ったお寿司を
持ち帰りたいんですけど｡

149
00:10:38,393 --> 00:10:40,395
僕の？ あっ…｡

150
00:10:40,395 --> 00:10:43,398
でも うちは テイクアウトは
やってないんだけどな｡

151
00:10:43,398 --> 00:10:45,383
そこをなんとか｡

152
00:10:45,383 --> 00:10:50,388
♬～

153
00:10:50,388 --> 00:10:52,390
(市川敬介)
どうも お待たせしました｡

154
00:10:52,390 --> 00:10:54,392
こちらになります｡

155
00:10:54,392 --> 00:10:57,378
せっかくやったら
中で食べていかはったらええのに｡

156
00:10:57,378 --> 00:11:00,378
ああ… おいくらになりますか？

157
00:11:02,417 --> 00:11:07,417
(呂太)うわ～！
(日野)京山房の寿司は8000円｡

158
00:11:08,456 --> 00:11:10,375
さすが 祇園の老舗だ｡

159
00:11:10,375 --> 00:11:13,378
丸福寿司は1700円でした｡

160
00:11:13,378 --> 00:11:16,381
(亜美)お寿司の値段って
不思議ですよね｡

161
00:11:16,381 --> 00:11:18,383
ものすごく高いお店もあれば→

162
00:11:18,383 --> 00:11:20,401
回ってるお寿司は
一皿100円ですよ｡

163
00:11:20,401 --> 00:11:22,387
(呂太)おいしそう｡
ねえ これ ちょっと食べても…｡

164
00:11:22,387 --> 00:11:24,389
ああっ！
駄目！

165
00:11:24,389 --> 00:11:28,393
この中に犯人が握ったお寿司が
あるかもしれないんだから｡

166
00:11:28,393 --> 00:11:30,361
おいしそうなのに…｡

167
00:11:30,361 --> 00:11:35,361
犯行現場にあったお寿司と
比較鑑定するのよ｡

168
00:11:36,384 --> 00:11:39,387
見た感じ これは違うね｡

169
00:11:39,387 --> 00:11:41,389
(呂太)のってるお刺し身が
大きいもん｡

170
00:11:41,389 --> 00:11:44,375
(日野)シャリの量に対して
ネタを どの大きさにするかは→

171
00:11:44,375 --> 00:11:46,377
店ごとに違うんだよね？

172
00:11:46,377 --> 00:11:48,379
ええ｡ ネタの切り方にも→

173
00:11:48,379 --> 00:11:50,381
職人さんごとに
こだわりがあるみたいですよ｡

174
00:11:50,381 --> 00:11:53,384
切り方によって
味が変わるからって｡

175
00:11:53,384 --> 00:11:56,387
ただ 今回は 事件の捜査で来たと
伝えているから→

176
00:11:56,387 --> 00:12:00,375
あえて 普段とは違う大きさで
作った可能性もあるわ｡

177
00:12:00,375 --> 00:12:02,377
犯人なら そうしますね｡

178
00:12:02,377 --> 00:12:06,381
見た目は変えられても シャリは
急には変えられないはずです｡

179
00:12:06,381 --> 00:12:09,467
これと同じ柿酢が使われているか
調べましょう｡

180
00:12:09,467 --> 00:12:12,387
あと ワサビも調べましょう｡
うん｡

181
00:12:12,387 --> 00:12:14,387
ワサビ？

182
00:12:16,391 --> 00:12:18,376
(宇佐見)
ワサビは すりおろす道具で→

183
00:12:18,376 --> 00:12:20,378
粒子の状態が変わるからね｡

184
00:12:20,378 --> 00:12:22,397
それも急には変えられないよね｡

185
00:12:22,397 --> 00:12:24,382
(宇佐見)ええ｡
始めましょう｡

186
00:12:24,382 --> 00:12:47,388
♬～

187
00:12:47,388 --> 00:13:11,412
♬～

188
00:13:11,412 --> 00:13:14,399
３番に
柿酢が使われてるね｡

189
00:13:14,399 --> 00:13:29,397
♬～

190
00:13:29,397 --> 00:13:32,400
ワサビの粒子の形状は…→

191
00:13:32,400 --> 00:13:34,402
３番のが近いかな｡

192
00:13:34,402 --> 00:13:36,402
３番！ うん｡
３番｡

193
00:13:37,405 --> 00:13:40,408
３番 ３番 ３番 ３番 ３番…｡

194
00:13:40,408 --> 00:13:43,394
３番… これだ！

195
00:13:43,394 --> 00:13:45,394
野田元｡

196
00:13:46,397 --> 00:13:49,400
(蒲原)京極ホテルの
出店者としての実力はない｡

197
00:13:49,400 --> 00:13:51,402
バツの評価を受けた あなたは→

198
00:13:51,402 --> 00:13:54,405
自分で作った寿司を持っていって
若杉さんに→

199
00:13:54,405 --> 00:13:57,392
評価を見直してもらおうと
したんでしょう｡

200
00:13:57,392 --> 00:14:01,396
だが 若杉さんは
判定を変えようとはしなかった｡

201
00:14:01,396 --> 00:14:06,401
腹が立ったあなたは
若杉さんを殺してしまった｡

202
00:14:06,401 --> 00:14:08,401
ノー！

203
00:14:09,420 --> 00:14:11,406
若杉さんのところになんか
行っていない！

204
00:14:11,406 --> 00:14:14,392
でも あなたが作ったお寿司には→

205
00:14:14,392 --> 00:14:18,396
犯行現場にあったのと同じ
柿酢が使われていました｡

206
00:14:18,396 --> 00:14:21,399
さらに ワサビも粒子の状態から→

207
00:14:21,399 --> 00:14:24,402
同じ道具で すりおろしたものだと
判明してます｡

208
00:14:24,402 --> 00:14:27,422
鮫皮という そこにある道具です｡

209
00:14:27,422 --> 00:14:31,392
(野田)鮫皮を使ってる職人なんか
他にも大勢いるよ｡

210
00:14:31,392 --> 00:14:36,397
柿酢だって 学校で習ったんだから
他の卒業生も使っている｡

211
00:14:36,397 --> 00:14:38,399
学校？

212
00:14:38,399 --> 00:14:41,399
ええ｡
寿司職人を養成する学校です｡

213
00:14:47,391 --> 00:14:50,378
(鶴橋善也)
これだけは忘れないでよ｡

214
00:14:50,378 --> 00:14:54,378
いい握りというのは
形が美しいばかりではありません｡

215
00:14:55,383 --> 00:14:58,386
(鶴橋)口の中に入れた時に→

216
00:14:58,386 --> 00:15:03,386
お米がホロッと ほどけていく｡

217
00:15:04,375 --> 00:15:07,378
おっ いい感じじゃない！

218
00:15:07,378 --> 00:15:09,380
(２人)ありがとうございます｡
(鶴橋)ねえ｡ そうそう｡

219
00:15:09,380 --> 00:15:11,382
ゆっくり｡
はい｡

220
00:15:11,382 --> 00:15:13,382
丁寧にね｡
はい｡

221
00:15:15,386 --> 00:15:19,390
なるほど｡ お米が
お酢でコーティングされるから→

222
00:15:19,390 --> 00:15:21,375
握っても くっつきすぎず→

223
00:15:21,375 --> 00:15:24,375
口の中で ほどけていく食感が
生まれるのね｡

224
00:15:26,380 --> 00:15:28,382
できた！

225
00:15:28,382 --> 00:15:30,384
私も やってみよう｡

226
00:15:30,384 --> 00:15:36,374
♬～

227
00:15:36,374 --> 00:15:38,376
(鶴橋)ハハ…｡

228
00:15:38,376 --> 00:15:41,379
手酢を使って｡ 酢の入った水です｡

229
00:15:41,379 --> 00:15:44,382
手を洗うのにも
お酢を使うんですか？

230
00:15:44,382 --> 00:15:48,386
寿司はね 魚を生で食べますから
腐敗や菌の増殖が怖いんです｡

231
00:15:48,386 --> 00:15:50,388
お酢には
殺菌効果があると言われている｡

232
00:15:50,388 --> 00:15:52,373
ピンポーン！

233
00:15:52,373 --> 00:15:54,375
じゃあね ワサビや生姜のガリを
添えるのは→

234
00:15:54,375 --> 00:15:57,378
皆さん なんででしょうか？

235
00:15:57,378 --> 00:15:59,380
はい！
あっ どうぞ｡

236
00:15:59,380 --> 00:16:01,382
ワサビのｱﾘﾙｲｿﾁｵｼｱﾈｰﾄ
生姜のジンゲロール→

237
00:16:01,382 --> 00:16:04,385
いずれの成分にも
抗菌作用があると言われています｡

238
00:16:04,385 --> 00:16:06,387
アハハッ！

239
00:16:06,387 --> 00:16:08,389
あっ じゃあ アガリといって→

240
00:16:08,389 --> 00:16:11,375
お寿司屋さんが
最後に お茶を出すのも…｡

241
00:16:11,375 --> 00:16:13,377
カテキンですね｡

242
00:16:13,377 --> 00:16:15,377
抗菌と解毒の作用があると
言われている｡

243
00:16:17,381 --> 00:16:20,384
お寿司って
生魚を安全に食べるための→

244
00:16:20,384 --> 00:16:23,371
科学的な食べ物だったんですね｡

245
00:16:23,371 --> 00:16:25,371
(ドアの開く音)

246
00:16:26,374 --> 00:16:28,374
入間校長 戻られました｡

247
00:16:31,362 --> 00:16:34,382
(入間千加子)香港からの視察団が
昨日から来てまして｡

248
00:16:34,382 --> 00:16:36,384
お待たせして
申し訳ありませんでした｡

249
00:16:36,384 --> 00:16:38,386
いいえ｡

250
00:16:38,386 --> 00:16:40,388
授業を体験させてもらって
楽しかったです｡

251
00:16:40,388 --> 00:16:42,373
こういう学校があるの
知りませんでした｡

252
00:16:42,373 --> 00:16:44,375
寿司職人さんって→

253
00:16:44,375 --> 00:16:47,378
お店で何年も修業して
なるものだと思ってました｡

254
00:16:47,378 --> 00:16:49,397
もう そういう時代は
終わったんです｡

255
00:16:49,397 --> 00:16:52,383
徒弟制度のような修業など
しなくても→

256
00:16:52,383 --> 00:16:56,387
やり方さえ学習すれば
誰だって寿司職人を目指せます｡

257
00:16:56,387 --> 00:16:58,389
性別や国籍も関係なく｡

258
00:16:58,389 --> 00:17:02,389
海外でも お寿司 好きな人
増えてますもんね｡

259
00:17:03,377 --> 00:17:07,415
本日伺ったのは
こちらの卒業生で→

260
00:17:07,415 --> 00:17:09,483
シャリに柿酢を使っている
職人さんを→

261
00:17:09,483 --> 00:17:11,385
教えて頂きたいんです｡

262
00:17:11,385 --> 00:17:15,406
あっ 講師の鶴橋なら
心当たりがあるかもしれません｡

263
00:17:15,406 --> 00:17:18,392
卒業生からの相談も
受けているようですので｡

264
00:17:18,392 --> 00:17:21,395
(鶴橋)これが柿酢なんですが…｡

265
00:17:21,395 --> 00:17:26,467
教わったとおりに 柿酢を
使っている卒業生は いない？

266
00:17:26,467 --> 00:17:28,402
いや いるかもしれませんよ｡

267
00:17:28,402 --> 00:17:31,405
でもね それは 教わったから
そうしているんではなくて→

268
00:17:31,405 --> 00:17:34,375
客のニーズに合わせて
そうしてるんです｡

269
00:17:34,375 --> 00:17:37,395
ニーズ？
うん｡

270
00:17:37,395 --> 00:17:40,398
例えばね
子連れの客の多い店では→

271
00:17:40,398 --> 00:17:42,400
シャリは 酸味を抑えて→

272
00:17:42,400 --> 00:17:45,403
甘さを強くしたほうが喜ばれます｡

273
00:17:45,403 --> 00:17:50,391
若い人は
脂ののった魚を好みますから→

274
00:17:50,391 --> 00:17:53,394
シャリも濃いめの味のほうがいい｡

275
00:17:53,394 --> 00:17:57,398
まあ そういうニーズに合わせて→

276
00:17:57,398 --> 00:18:00,401
各自 研究をしたり
工夫をしたりして→

277
00:18:00,401 --> 00:18:02,403
寿司を作っていく｡

278
00:18:02,403 --> 00:18:04,405
それが職人なんです｡

279
00:18:04,405 --> 00:18:06,407
野田くんのように→

280
00:18:06,407 --> 00:18:10,394
全て ここで教わったように
やっている子は珍しい｡

281
00:18:10,394 --> 00:18:12,396
あっ でも
それで成功してるわけですから→

282
00:18:12,396 --> 00:18:15,399
嬉しいですよ 僕としても｡

283
00:18:15,399 --> 00:18:17,401
(横山美保)鶴橋先生｡

284
00:18:17,401 --> 00:18:19,403
あっ！ もういいですかね？
すいません｡

285
00:18:19,403 --> 00:18:21,403
ありがとうございました｡

286
00:18:22,473 --> 00:18:24,392
(鶴橋)すいません｡

287
00:18:24,392 --> 00:18:26,394
気をつけます｡
(美保)お願いします｡

288
00:18:26,394 --> 00:18:28,394
(鶴橋)ありがとう｡
(美保)はい｡

289
00:18:32,400 --> 00:18:34,400
あっ！

290
00:18:36,404 --> 00:18:38,404
すいません！

291
00:18:40,408 --> 00:18:43,394
鶴橋先生に渡していた あれは
なんですか？

292
00:18:43,394 --> 00:18:45,396
(美保)ああ…｡

293
00:18:45,396 --> 00:18:47,398
ＩＤカードを下げるための
ネックストラップです｡

294
00:18:47,398 --> 00:18:50,418
鶴橋先生 昨日
なくしちゃったんですって｡

295
00:18:50,418 --> 00:18:53,418
だから 新しいのを渡しました｡
なくした…｡

296
00:18:54,405 --> 00:18:56,407
(魚屋)先生 まいど！
(鶴橋)なかなか 形のいいキンメ→

297
00:18:56,407 --> 00:18:58,392
入ってるじゃないの｡
(魚屋)いいですよ｡

298
00:18:58,392 --> 00:19:00,394
いろんな魚をさばかせる
っていうのもさ→

299
00:19:00,394 --> 00:19:03,397
生徒には勉強だからね｡

300
00:19:03,397 --> 00:19:06,400
じゃあ
このキンメさ ５匹もらえる？

301
00:19:06,400 --> 00:19:08,400
５匹！ ありますよ！
(鶴橋)ハハハ…｡

302
00:19:11,389 --> 00:19:15,389
あの… 鶴橋善也さんですね｡

303
00:19:18,379 --> 00:19:21,382
かつて あなたは
寿司職人を目指して→

304
00:19:21,382 --> 00:19:24,382
ある店で修業してましたよね｡

305
00:19:26,370 --> 00:19:30,374
同じ店で若杉登さんも働いていた｡

306
00:19:30,374 --> 00:19:35,374
兄弟子にあたる若杉さんの指導は
非常に厳しかったようですね｡

307
00:19:36,397 --> 00:19:39,383
あなたに体罰を与える事もあった｡

308
00:19:39,383 --> 00:19:41,402
すいません｡ ああっ！

309
00:19:41,402 --> 00:19:46,390
♬～

310
00:19:46,390 --> 00:19:48,376
(土門の声)
手首の腱を切ってしまい→

311
00:19:48,376 --> 00:19:52,380
指が思うように動かない状態に
なってしまったそうですね｡

312
00:19:52,380 --> 00:19:54,382
(蒲原)寿司職人になる夢を絶たれ→

313
00:19:54,382 --> 00:19:57,401
若杉さんの事を
恨んでるんじゃありませんか？

314
00:19:57,401 --> 00:20:00,388
そんな昔の事で
僕が疑われているんですか？

315
00:20:00,388 --> 00:20:03,357
若杉さんの爪から採取された
繊維片が→

316
00:20:03,357 --> 00:20:05,376
あなたの学校の→

317
00:20:05,376 --> 00:20:09,397
職員用のネックストラップの
材質と一致しました｡

318
00:20:09,397 --> 00:20:13,451
首に残された索条痕の幅とも
一致しています｡

319
00:20:13,451 --> 00:20:18,451
若杉さんは これと同じもので
殺害されたんです｡

320
00:20:19,373 --> 00:20:21,375
(蒲原)あなたは
ネックストラップをなくしたと→

321
00:20:21,375 --> 00:20:23,377
言っていたそうですが→

322
00:20:23,377 --> 00:20:26,380
本当は 凶器に使ったあと
処分したんでしょ？

323
00:20:26,380 --> 00:20:29,383
いや…
いや 本当になくしたんです！

324
00:20:29,383 --> 00:20:32,383
っていうか なくなってたんです｡

325
00:20:36,373 --> 00:20:40,361
そりゃあ 昔はね→

326
00:20:40,361 --> 00:20:44,398
若杉さんの事を
恨んでいた時もあります｡

327
00:20:44,398 --> 00:20:49,403
寿司屋になるのを諦めて
水産卸会社で働いている間も→

328
00:20:49,403 --> 00:20:52,389
モヤモヤしていましたよ｡

329
00:20:52,389 --> 00:20:55,376
でも…→

330
00:20:55,376 --> 00:20:58,379
千加子さんと出会って｡
入間千加子校長？

331
00:20:58,379 --> 00:21:00,381
(鶴橋の声)彼女のお父さんが→

332
00:21:00,381 --> 00:21:03,384
奄美大島で
寿司屋をやっていた関係で→

333
00:21:03,384 --> 00:21:07,388
卸会社の社長と千加子さんは
知り合いだったんです｡

334
00:21:07,388 --> 00:21:11,375
寿司職人を育てる学校を
開くにあたって→

335
00:21:11,375 --> 00:21:14,378
講師を探していた千加子さんに→

336
00:21:14,378 --> 00:21:17,381
社長が僕を推薦してくれました｡

337
00:21:17,381 --> 00:21:20,401
ありがとうございます！
あっ よろしく！

338
00:21:20,401 --> 00:21:23,404
えっ？ ああ…｡

339
00:21:23,404 --> 00:21:26,373
よろしくお願いします！
お願いします！

340
00:21:26,373 --> 00:21:29,393
(鶴橋の声)
生徒たちに寿司を教える毎日は→

341
00:21:29,393 --> 00:21:33,397
忙しくって 楽しくって｡

342
00:21:33,397 --> 00:21:39,403
そんな 昔の恨みなんて
もう引きずってはいないです｡

343
00:21:39,403 --> 00:21:44,458
事件のあった日曜日
午後３時から５時の間→

344
00:21:44,458 --> 00:21:47,411
どこで何をなさっていましたか？

345
00:21:47,411 --> 00:21:49,396
えっ…｡

346
00:21:49,396 --> 00:21:52,433
あっ 卒業生の店に行ってました｡

347
00:21:52,433 --> 00:21:54,433
野田くんも来てました｡

348
00:22:02,409 --> 00:22:04,395
まいど！
(呂太)あっ！

349
00:22:04,395 --> 00:22:06,397
(日野)いらっしゃい｡
マリコさんは？

350
00:22:06,397 --> 00:22:08,399
(日野)今 ちょっと…｡
では 解剖鑑定書｡

351
00:22:08,399 --> 00:22:10,417
ありがとうございます｡
さて…｡

352
00:22:10,417 --> 00:22:14,405
今日のおみやは
お寿司屋さんの…｡

353
00:22:14,405 --> 00:22:16,390
えっ お寿司！

354
00:22:16,390 --> 00:22:18,392
湯飲み！

355
00:22:18,392 --> 00:22:21,395
(呂太)えーっ なんで？
いいでしょ｡ はい｡

356
00:22:21,395 --> 00:22:24,398
みんなの分も もらったの｡ はい｡

357
00:22:24,398 --> 00:22:27,401
私は大丈夫です｡
大丈夫って？

358
00:22:27,401 --> 00:22:30,404
いや～ お寿司屋さんで
これを見ると楽しいんだよね｡

359
00:22:30,404 --> 00:22:32,406
魚の漢字｡

360
00:22:32,406 --> 00:22:34,391
魚へんに弱いは 鰯｡

361
00:22:34,391 --> 00:22:36,393
じゃあ 魚へんに東は？

362
00:22:36,393 --> 00:22:39,380
鰊だね｡
えーっ すごい！

363
00:22:39,380 --> 00:22:43,417
でも 僕 やっぱり
マグロのお寿司が大好きだな～｡

364
00:22:43,417 --> 00:22:46,420
私はウニだな｡
あっ いいね いいね いいね…！

365
00:22:46,420 --> 00:22:49,406
若いな～｡ 寿司屋に行ったら
コハダ食いねえ｡

366
00:22:49,406 --> 00:22:52,393
えっ なんで？
えっ 知らない？

367
00:22:52,393 --> 00:22:56,397
コハダを食べると
寿司職人の腕がわかるって｡

368
00:22:56,397 --> 00:22:58,399
へえ～｡ あっ…｡

369
00:22:58,399 --> 00:23:03,399
コハダは…｡ コハダ コハダ…｡

370
00:23:04,405 --> 00:23:09,410
腹開きにして
塩をふった状態で寝かせて→

371
00:23:09,410 --> 00:23:13,397
水洗いしたあと
お酢の中に漬けて しめていく｡

372
00:23:13,397 --> 00:23:16,400
(早月)その時に使う酢の種類や
漬ける時間っていうのは→

373
00:23:16,400 --> 00:23:20,404
職人によって全然違うんだって｡
(呂太･亜美)へえ～｡

374
00:23:20,404 --> 00:23:22,404
コハダか…｡

375
00:23:23,424 --> 00:23:25,376
アリバイの裏が取れた｡

376
00:23:25,376 --> 00:23:31,376
死亡推定時刻 鶴橋も野田も
竹宮町の寿司店にいた｡

377
00:23:35,386 --> 00:23:37,386
２人ともシロだ｡

378
00:23:38,389 --> 00:23:42,376
鶴橋先生でも
野田さんでもないなら→

379
00:23:42,376 --> 00:23:45,379
殺害現場に残されていた
あのお寿司は→

380
00:23:45,379 --> 00:23:47,381
誰が作ったんだろう？

381
00:23:47,381 --> 00:23:50,384
学校で教えているとおりに
作られていたんだよな？

382
00:23:50,384 --> 00:23:52,386
ええ｡ 殺害の凶器も→

383
00:23:52,386 --> 00:23:55,389
あの学校の
ネックストラップだったし…｡

384
00:23:55,389 --> 00:23:59,376
この事件に 彼らの学校が
絡んでいるのは間違いない｡

385
00:23:59,376 --> 00:24:03,376
被害者の若杉登さんと
学校との関係を調べてみる｡

386
00:26:46,393 --> 00:26:48,395
ああ マリコさん｡
現場にあったお寿司の中の→

387
00:26:48,395 --> 00:26:50,414
コハダを調べてみたんですが→

388
00:26:50,414 --> 00:26:53,417
このコハダには
きび酢が使われていました｡

389
00:26:53,417 --> 00:26:55,417
きび酢？
(宇佐見)ええ｡

390
00:26:57,421 --> 00:26:59,406
学校の教科書では→

391
00:26:59,406 --> 00:27:01,391
｢穀物酢を使う｣って
なってますけど｡

392
00:27:01,391 --> 00:27:04,394
コハダだけ 教科書どおりに
作られていなかったんです｡

393
00:27:04,394 --> 00:27:07,414
どうして…｡
きび酢って なあに？

394
00:27:07,414 --> 00:27:09,416
サトウキビから作るお酢だよ｡

395
00:27:09,416 --> 00:27:13,403
主に奄美大島とかの南のほうで｡
奄美大島!?

396
00:27:13,403 --> 00:27:15,405
ちょっと行ってきます！
どこへ？

397
00:27:15,405 --> 00:27:17,405
奄美大島｡

398
00:27:27,417 --> 00:27:29,403
奄美大島で あなたのお父様は→

399
00:27:29,403 --> 00:27:32,422
お寿司屋さんを
やっていたんですよね？

400
00:27:32,422 --> 00:27:37,377
ええ…｡
父は５年前に亡くなりました｡

401
00:27:37,377 --> 00:27:40,377
今は お弟子さんが継いでいる
お店に行ってきました｡

402
00:27:41,381 --> 00:27:44,384
えっ？ 奄美大島に行ってきたの？

403
00:27:44,384 --> 00:27:46,384
はい｡

404
00:27:47,404 --> 00:27:49,404
これを頂いてきました｡

405
00:27:51,375 --> 00:27:55,379
島の特産品の きび酢を使って
コハダをしめる｡

406
00:27:55,379 --> 00:27:58,379
お父様の教えなんですよね？

407
00:28:00,384 --> 00:28:03,403
鑑定の結果
この きび酢と同じものが→

408
00:28:03,403 --> 00:28:05,389
若杉さんのお店にあった→

409
00:28:05,389 --> 00:28:08,392
コハダの握り寿司に
使われていました｡

410
00:28:08,392 --> 00:28:10,377
あのお寿司を作ったのは→

411
00:28:10,377 --> 00:28:14,381
入間校長 あなただったんですね｡

412
00:28:14,381 --> 00:28:21,405
♬～

413
00:28:21,405 --> 00:28:27,377
高校を出たあと
父の店で働きました｡

414
00:28:27,377 --> 00:28:33,377
一人っ子だから 店を継ぐのは
当然 自分だと思っていたので…｡

415
00:28:37,404 --> 00:28:41,375
父のやる事を 見て覚えて→

416
00:28:41,375 --> 00:28:45,379
寿司作りの技を
身に着けていった｡

417
00:28:45,379 --> 00:28:51,401
でも 後継ぎには
なれませんでした｡

418
00:28:51,401 --> 00:28:54,401
女だから駄目だって｡

419
00:28:56,390 --> 00:28:59,393
女というだけで→

420
00:28:59,393 --> 00:29:04,398
業界からも 父からも
認められなかった｡

421
00:29:04,398 --> 00:29:07,384
だから 学校を開いたんです｡

422
00:29:07,384 --> 00:29:11,384
誰でも寿司職人になれるように｡

423
00:29:12,389 --> 00:29:17,389
昔ながらの古い体質の業界を
変えるために…｡

424
00:29:19,379 --> 00:29:23,400
若杉さんは
古い体質の人だったようですね｡

425
00:29:23,400 --> 00:29:27,404
あなたの学校を
認めていなかった｡

426
00:29:27,404 --> 00:29:31,391
京極ホテルへの
出店候補者の評価でも…｡

427
00:29:31,391 --> 00:29:36,380
修業もしないで
ちょっと学校に行っただけの輩に→

428
00:29:36,380 --> 00:29:40,400
本物のうまい寿司が
握れるわけもなかろう｡

429
00:29:40,400 --> 00:29:44,388
(担当者)駄目ですかね？
(若杉)駄目だな｡

430
00:29:44,388 --> 00:29:47,391
(千加子)野田くんの寿司を
実際 食べたわけでもないのに→

431
00:29:47,391 --> 00:29:51,395
うちの学校の出身者というだけで
バツをつけた…｡

432
00:29:51,395 --> 00:29:53,413
それを耳にして→

433
00:29:53,413 --> 00:29:56,400
あの人の偏見を解くために→

434
00:29:56,400 --> 00:30:00,420
校長として 何かしなければと
考えました｡

435
00:30:00,420 --> 00:30:03,420
それで 自らお寿司を？

436
00:30:04,391 --> 00:30:06,393
ええ｡

437
00:30:06,393 --> 00:30:10,393
仕込みに時間がかかる
コハダなどは 自宅で…｡

438
00:30:11,398 --> 00:30:14,418
それから 学校に来て…｡

439
00:30:14,418 --> 00:30:17,404
あの日は
授業は休みだったので…｡

440
00:30:17,404 --> 00:30:26,396
♬～

441
00:30:26,396 --> 00:30:29,416
(千加子の声)久しぶりに
お寿司を作るのが→

442
00:30:29,416 --> 00:30:31,416
楽しくなっていました｡

443
00:30:36,423 --> 00:30:47,417
♬～

444
00:30:47,417 --> 00:30:50,404
(千加子の声)
一人前分の握り寿司を作って→

445
00:30:50,404 --> 00:30:53,404
若杉さんの店に持っていきました｡

446
00:30:56,476 --> 00:30:58,395
(千加子の声)
仕込み中の若杉さんに→

447
00:30:58,395 --> 00:31:00,397
無理を言って お皿を借りて…｡

448
00:31:00,397 --> 00:31:02,399
(千加子)これを
召し上がって頂けませんか？

449
00:31:02,399 --> 00:31:04,399
そんなもの 食えるか！

450
00:31:06,420 --> 00:31:08,405
(ため息)

451
00:31:08,405 --> 00:31:11,408
女が握った寿司だからですか？

452
00:31:11,408 --> 00:31:15,412
それとも
私が学校の校長だからですか？

453
00:31:15,412 --> 00:31:18,398
寿司は
学校で教わるものではない｡

454
00:31:18,398 --> 00:31:21,418
親方のもとで修業して
見て 盗んで 覚えていく｡

455
00:31:21,418 --> 00:31:23,403
そして さらに→

456
00:31:23,403 --> 00:31:26,406
自分なりの味を作り出す
努力をした者だけが→

457
00:31:26,406 --> 00:31:28,408
本物の寿司職人になれる！

458
00:31:28,408 --> 00:31:32,395
うちの生徒たちは
偽物だっていうんですか？

459
00:31:32,395 --> 00:31:35,398
あんたのお遊びに
付き合ってる暇はない！

460
00:31:35,398 --> 00:31:37,398
お遊びって…！

461
00:31:42,405 --> 00:31:46,393
あなたも 父と同じで→

462
00:31:46,393 --> 00:31:49,393
石頭なんですね｡

463
00:31:51,398 --> 00:31:53,383
それから？

464
00:31:53,383 --> 00:31:55,383
帰りましたよ｡

465
00:31:58,388 --> 00:32:01,388
あなたのネックストラップを
提出してください｡

466
00:32:02,392 --> 00:32:04,392
いいですよ｡

467
00:32:13,403 --> 00:32:36,376
♬～

468
00:32:36,376 --> 00:32:38,376
えっ？

469
00:35:40,393 --> 00:35:42,395
このネックストラップには→

470
00:35:42,395 --> 00:35:44,414
被害者の痕跡は
何も付いていませんでした｡

471
00:35:44,414 --> 00:35:47,400
じゃあ
これは凶器じゃないんだね｡

472
00:35:47,400 --> 00:35:49,400
ええ｡ ただ…｡

473
00:35:50,403 --> 00:35:52,405
鶴橋先生の汗が付着していました｡

474
00:35:52,405 --> 00:35:54,424
(亜美)鶴橋先生!?

475
00:35:54,424 --> 00:35:56,376
(蒲原)どういう事ですか？

476
00:35:56,376 --> 00:35:59,396
鶴橋先生は ストラップを
なくしたと言ってたでしょ？

477
00:35:59,396 --> 00:36:03,416
本当になくしたんです！
っていうか なくなってたんです｡

478
00:36:03,416 --> 00:36:05,418
その なくなっていた→

479
00:36:05,418 --> 00:36:08,405
鶴橋先生のストラップが
これなのよ｡

480
00:36:08,405 --> 00:36:13,393
入間校長は 自分のだって言って
提出したんだよね？

481
00:36:13,393 --> 00:36:15,412
(宇佐見)嘘をついていたんだよ｡

482
00:36:15,412 --> 00:36:19,399
彼女自身のストラップは
恐らく凶器に使ってしまったから→

483
00:36:19,399 --> 00:36:23,403
人のを自分のだと言って
マリコさんに渡したんだ｡

484
00:36:23,403 --> 00:36:26,423
令状を取って
本人のﾈｯｸｽﾄﾗｯﾌﾟを押収してきます｡

485
00:36:26,423 --> 00:36:30,393
凶器に使ったんなら 犯行後
すぐに捨てちゃったかもよ｡

486
00:36:30,393 --> 00:36:32,395
だとしたら どこに捨てたか→

487
00:36:32,395 --> 00:36:35,395
捨てた可能性のある場所を
調べましょう｡

488
00:36:36,399 --> 00:36:40,403
まずは 犯行現場の
若杉さんのお店から→

489
00:36:40,403 --> 00:36:43,406
彼女の自宅までの足取りを
調べるの｡

490
00:36:43,406 --> 00:36:45,392
(呂太)途中で
捨てたかもしれないから？

491
00:36:45,392 --> 00:36:49,396
ああ…｡ この間の
防犯カメラ映像を集めよう｡

492
00:36:49,396 --> 00:36:55,418
♬～

493
00:36:55,418 --> 00:36:57,404
あっ！ あったよ｡

494
00:36:57,404 --> 00:37:03,376
♬～

495
00:37:03,376 --> 00:37:05,378
(亜美)いました！
午後４時５分｡

496
00:37:05,378 --> 00:37:07,397
絹目橋の交差点通過｡

497
00:37:07,397 --> 00:37:18,374
♬～

498
00:37:18,374 --> 00:37:21,377
(亜美)ここにもいました！
午後４時55分｡

499
00:37:21,377 --> 00:37:33,389
♬～

500
00:37:33,389 --> 00:37:35,391
たどってみましょう｡

501
00:37:35,391 --> 00:37:43,399
♬～

502
00:37:43,399 --> 00:37:46,402
(日野)最終的には どうやら→

503
00:37:46,402 --> 00:37:49,402
こういうルートで
帰宅したようだね｡

504
00:37:50,390 --> 00:37:54,390
ここ 遠回りになってますよね｡

505
00:37:58,381 --> 00:38:00,381
公園がある｡

506
00:38:03,386 --> 00:38:05,386
あっ！

507
00:38:07,373 --> 00:38:09,375
あっ あった！
えっ？

508
00:38:09,375 --> 00:38:22,388
♬～

509
00:38:22,388 --> 00:38:25,391
あっ 何か付いてます｡

510
00:38:25,391 --> 00:38:31,391
♬～

511
00:38:32,382 --> 00:38:34,382
皮膚片かしら？
ん？

512
00:38:35,385 --> 00:38:38,404
私は殺してません！

513
00:38:38,404 --> 00:38:40,390
証拠は そろってるんです｡

514
00:38:40,390 --> 00:38:44,390
大鳥居公園のゴミ箱に
これを捨てたのは あんただろ？

515
00:38:46,379 --> 00:38:51,401
この金属の部分に
あなたの指紋が付着していました｡

516
00:38:51,401 --> 00:38:56,389
さらに 若杉さんの首の皮膚片も
検出されています｡

517
00:38:56,389 --> 00:38:58,374
それは…｡

518
00:38:58,374 --> 00:39:02,374
お寿司を持っていった時に
落としたみたいで…｡

519
00:39:03,396 --> 00:39:05,381
あなたも 父と同じで→

520
00:39:05,381 --> 00:39:08,384
石頭なんですね｡

521
00:39:08,384 --> 00:39:15,391
♬～

522
00:39:15,391 --> 00:39:18,394
(千加子)家に帰ってから気づいて→

523
00:39:18,394 --> 00:39:21,394
もう一度
若杉さんの店に行ったんです｡

524
00:39:22,398 --> 00:39:26,402
ごめんください｡ 若杉さん…｡

525
00:39:26,402 --> 00:39:32,392
♬～

526
00:39:32,392 --> 00:39:34,392
(千加子)若杉さん？

527
00:39:37,397 --> 00:39:39,399
(千加子の声)このままでは→

528
00:39:39,399 --> 00:39:41,417
私が犯人にされてしまうと
思って…｡

529
00:39:41,417 --> 00:39:51,394
♬～

530
00:39:51,394 --> 00:39:53,413
(千加子の声)私が作ったお寿司も→

531
00:39:53,413 --> 00:39:55,413
持ち帰らなければと
思ったのですが…｡

532
00:40:00,470 --> 00:40:03,470
≫(豊江)
すみません 遅刻しました｡

533
00:40:05,391 --> 00:40:10,391
もう
お姑さんからの電話が長うて…｡

534
00:40:11,397 --> 00:40:15,401
大将…？ 大将!?

535
00:40:15,401 --> 00:40:17,403
(千加子の声)校長の私が→

536
00:40:17,403 --> 00:40:20,390
殺人事件の容疑者になんか
なったら→

537
00:40:20,390 --> 00:40:23,376
学校の評判が落ちて→

538
00:40:23,376 --> 00:40:26,379
生徒も卒業生たちも
嫌な思いをする｡

539
00:40:26,379 --> 00:40:29,382
寿司職人を目指す
あの子たちの足を→

540
00:40:29,382 --> 00:40:31,384
引っ張るような事に
なってはいけない｡

541
00:40:31,384 --> 00:40:33,386
その一心でした｡

542
00:40:33,386 --> 00:40:40,393
♬～

543
00:40:40,393 --> 00:40:46,399
翌日 香港からの視察団を
空港で出迎えるのに→

544
00:40:46,399 --> 00:40:48,384
オレンジ色のネックストラップを→

545
00:40:48,384 --> 00:40:52,405
目印として伝えていたのを
思い出して→

546
00:40:52,405 --> 00:40:57,405
調理室にあった鶴橋先生のを
勝手に借りてしまいました｡

547
00:40:58,378 --> 00:41:01,397
ストラップだけを借りた
という事は→

548
00:41:01,397 --> 00:41:03,383
ＩＤカードを入れる
ケースのほうは→

549
00:41:03,383 --> 00:41:07,387
犯行現場にあったのを そのまま
今も使ってるという事ですか？

550
00:41:07,387 --> 00:41:09,387
ええ｡

551
00:41:10,390 --> 00:41:12,375
なるべく急ぎで頼む｡

552
00:41:12,375 --> 00:41:15,375
これに 真犯人の痕跡が
残っていないか調べてくれ｡

553
00:41:21,384 --> 00:41:26,406
♬～

554
00:41:26,406 --> 00:41:43,389
♬～

555
00:41:43,389 --> 00:41:46,376
あっ 付着物がある｡

556
00:41:46,376 --> 00:41:51,381
♬～

557
00:41:51,381 --> 00:41:55,401
♬～

558
00:41:55,401 --> 00:41:58,404
この成分はカラシだわ｡

559
00:41:58,404 --> 00:42:00,390
えっ カラシ？ なんで？

560
00:42:00,390 --> 00:42:03,390
お寿司にカラシは使わないよね｡

561
00:42:04,394 --> 00:42:08,394
いいえ｡
カラシを使うお寿司もあるわ｡

562
00:45:22,375 --> 00:45:25,394
全国には
様々な郷土寿司があると→

563
00:45:25,394 --> 00:45:28,397
あなたが教えてくれました｡

564
00:45:28,397 --> 00:45:31,384
八丈島の島ずしは
ワサビではなく→

565
00:45:31,384 --> 00:45:33,402
カラシを使う
珍しいお寿司だと→

566
00:45:33,402 --> 00:45:35,388
ここに書いてあります｡

567
00:45:35,388 --> 00:45:37,373
(蒲原)この島ずしに使うカラシを→

568
00:45:37,373 --> 00:45:39,373
日曜の午後
仕入れに行きましたよね？

569
00:45:40,393 --> 00:45:42,378
(店員)
はい ありがとうございます｡

570
00:45:42,378 --> 00:45:44,378
ご注文の品
こちらでございます｡

571
00:45:46,399 --> 00:45:49,385
うん｡ やっぱり
地がらしの辛みはいいね｡

572
00:45:49,385 --> 00:45:51,387
そうですか｡
ありがとうございます｡

573
00:45:51,387 --> 00:45:54,390
(ﾏﾘｺの声)一般的な粉末カラシは
黄色一色ですが→

574
00:45:54,390 --> 00:45:56,375
あの日 あなたが購入した→

575
00:45:56,375 --> 00:45:58,377
地がらしという
福井県産のカラシは→

576
00:45:58,377 --> 00:46:00,379
特別な製法で作られているため→

577
00:46:00,379 --> 00:46:04,383
黄色と茶色の粉末が
混在しているのが特徴ですよね｡

578
00:46:04,383 --> 00:46:06,402
それが なんだというんですか？

579
00:46:06,402 --> 00:46:10,389
若杉さん殺害の凶器の これに→

580
00:46:10,389 --> 00:46:13,376
カラシが付着していました｡

581
00:46:13,376 --> 00:46:17,376
あなたが購入した
黄色と茶色の粉末の地がらしが｡

582
00:46:20,399 --> 00:46:23,386
お前が若杉さんを殺したんだな？

583
00:46:23,386 --> 00:46:29,392
♬～

584
00:46:29,392 --> 00:46:32,378
京極ホテルの出店候補者の中で→

585
00:46:32,378 --> 00:46:35,378
若杉さんが私を評価してくれたと
聞いたので…｡

586
00:46:39,385 --> 00:46:41,454
ご無沙汰してます｡

587
00:46:41,454 --> 00:46:44,373
なんの用だ？
京極ホテルから→

588
00:46:44,373 --> 00:46:47,393
出店は私に決まったと
連絡がありました｡

589
00:46:47,393 --> 00:46:50,379
若杉さんがマルをつけたのは
私だけだったそうで…｡

590
00:46:50,379 --> 00:46:52,379
ありがとうございます｡

591
00:47:01,407 --> 00:47:03,407
(若杉)これは無効だ｡

592
00:47:11,384 --> 00:47:15,404
評価をやり直す事にした｡
ホテルにも そう伝える｡

593
00:47:15,404 --> 00:47:17,404
なんでですか？

594
00:47:18,391 --> 00:47:23,391
この校長がやってる学校なら
悪くはない気がしてきた｡

595
00:47:26,399 --> 00:47:29,402
(若杉)学校出身の
野田くんの寿司も食べてから→

596
00:47:29,402 --> 00:47:31,387
再度 評価を行う｡

597
00:47:31,387 --> 00:47:34,390
それで 野田が選ばれるなんて事は
ないですよね？

598
00:47:34,390 --> 00:47:37,393
出店するのは私ですよね？

599
00:47:37,393 --> 00:47:40,393
さあ どうなるかな…｡

600
00:47:41,414 --> 00:47:44,417
出店準備資金を もう 銀行から
借りてしまってるんです｡

601
00:47:44,417 --> 00:47:47,403
この出店を足がかりに
全国各地に→

602
00:47:47,403 --> 00:47:50,406
私の名前の店を出すのが
目標なんです｡

603
00:47:50,406 --> 00:47:52,406
なるほどね…｡

604
00:47:53,392 --> 00:47:55,394
君には失望したよ｡

605
00:47:55,394 --> 00:47:57,394
えっ？

606
00:47:58,397 --> 00:48:01,400
客に うまいと言ってもらえる
寿司を作る｡

607
00:48:01,400 --> 00:48:04,403
それこそが寿司職人の目標だ｡

608
00:48:04,403 --> 00:48:09,391
一人の職人が 全身全霊をもって
もてなせる客の数は限られている｡

609
00:48:09,391 --> 00:48:13,391
それを欲張れば 味が落ちる｡

610
00:48:14,396 --> 00:48:19,385
店を増やしたいなら
ビジネスマンになればいい｡

611
00:48:19,385 --> 00:48:25,385
寿司職人としての
君の評価は バツだな｡

612
00:48:27,393 --> 00:48:29,395
そんな…｡

613
00:48:29,395 --> 00:48:40,406
♬～

614
00:48:40,406 --> 00:48:43,375
(友部)バツなんか
つけられてたまるか！

615
00:48:43,375 --> 00:48:45,377
出店するのは 俺だ！

616
00:48:45,377 --> 00:48:48,380
ああ…！

617
00:48:48,380 --> 00:48:55,404
♬～

618
00:48:55,404 --> 00:49:00,376
あんたを殺したのは俺じゃない｡

619
00:49:00,376 --> 00:49:02,394
(友部)学校の校長だ｡

620
00:49:02,394 --> 00:49:18,377
♬～

621
00:49:18,377 --> 00:49:23,399
あなたに罪をなすりつける事で
学校の評判が落ち→

622
00:49:23,399 --> 00:49:27,386
ホテル側も
卒業生に出店させる事はないと→

623
00:49:27,386 --> 00:49:29,386
友部は もくろんだそうです｡

624
00:49:31,390 --> 00:49:37,379
遺体を発見した時に
すぐに通報すべきでした｡

625
00:49:37,379 --> 00:49:41,379
証拠隠滅に関しては
書類送検になったそうですね｡

626
00:49:42,384 --> 00:49:45,384
これ お返しします｡

627
00:49:48,374 --> 00:49:52,378
私は もう
校長を続けられません｡

628
00:49:52,378 --> 00:49:54,380
経営を退く事を→

629
00:49:54,380 --> 00:49:56,382
これから
みんなに伝えにいきます｡

630
00:49:56,382 --> 00:49:59,385
そんな事 言わないでください｡

631
00:49:59,385 --> 00:50:02,388
若杉さんは
あなたを認めたんですから｡

632
00:50:02,388 --> 00:50:04,388
えっ？

633
00:50:05,374 --> 00:50:07,393
女というだけで お父様は→

634
00:50:07,393 --> 00:50:11,393
あなたが寿司の道に進む事を
認めなかった｡

635
00:50:12,381 --> 00:50:14,400
でも 若杉さんは→

636
00:50:14,400 --> 00:50:16,400
あなたの作ったお寿司を食べて…｡

637
00:50:18,404 --> 00:50:20,404
(若杉)おお…｡

638
00:50:21,407 --> 00:50:25,377
コハダに きび酢を使ってるのか｡

639
00:50:25,377 --> 00:50:28,364
穴子のタレも よくできてたし→

640
00:50:28,364 --> 00:50:31,364
シャリの柿酢のあんばいもいい｡

641
00:50:32,401 --> 00:50:35,404
若杉さんは認めたんです｡

642
00:50:35,404 --> 00:50:39,404
あなたの お寿司にかける情熱が
本物である事を｡

643
00:50:41,443 --> 00:50:46,443
この校長がやってる学校なら
悪くはない気がしてきた｡

644
00:50:48,617 --> 00:50:53,617
お遊びだなんて言った事を
謝らなきゃな…｡

645
00:50:55,391 --> 00:50:58,377
石頭じゃなかったのね…｡

646
00:50:58,377 --> 00:51:00,446
ええ｡

647
00:51:00,446 --> 00:51:02,381
性別や国籍にかかわらず→

648
00:51:02,381 --> 00:51:04,400
寿司職人さんになりたいと願う→

649
00:51:04,400 --> 00:51:07,403
全ての人が学べる学校｡

650
00:51:07,403 --> 00:51:11,373
続けてください 校長先生｡

651
00:51:11,373 --> 00:51:27,389
♬～

652
00:51:27,389 --> 00:51:30,376
お寿司って ご飯の上に→

653
00:51:30,376 --> 00:51:33,395
お刺し身がのっているだけの
食べ物だと思ってた｡

654
00:51:33,395 --> 00:51:36,382
ハハハ…
お前は食に興味がないからな｡

655
00:51:36,382 --> 00:51:39,401
でも 今回の事で わかったわ｡

656
00:51:39,401 --> 00:51:42,388
お寿司は
見た目はシンプルだけど→

657
00:51:42,388 --> 00:51:46,375
実は 作り手の工夫と努力で
生み出されている→

658
00:51:46,375 --> 00:51:48,377
奥の深い食べ物なのよね｡

659
00:51:48,377 --> 00:51:51,380
うん…｡ よし 食いに行くか！

660
00:51:51,380 --> 00:51:53,382
行きましょう！

661
00:51:53,382 --> 00:51:55,382
おい… おい！

662
00:51:58,420 --> 00:52:00,406
(蒲原)犯人は トロッコにも
乗ってたんですか？

663
00:52:00,406 --> 00:52:02,474
どう見ても京都観光のルートよね｡

664
00:52:02,474 --> 00:52:04,393
時間と共に ゲソ痕は消えます｡

665
00:52:04,393 --> 00:52:06,395
今度は馬車です｡ ありました！

666
00:52:06,395 --> 00:52:09,398
川の砂でしょうか？
(日野)保津川下り！

667
00:52:09,398 --> 00:52:11,398
私たち
川を下りながら鑑定できます｡