(パトカーのサイレン)
(宇佐見裕也)あっ この店…｡ いやあ→
一度 母を連れてきてあげようと 思って 電話を入れたら→
１年先まで予約がいっぱいだって 言われた店ですね｡
(榊 マリコ) そんなに人気のお店なの？
(宇佐見)ええ｡
♬～
(土門 薫)ここの店主で寿司職人の 若杉登さんだ｡
夕方５時半に出勤してきた パート従業員が遺体を発見した｡
(蒲原勇樹)従業員は あなただけなんですね｡
(高見豊江)仕入れから何から 大将が一人でやってはりました｡
私は お酒を出したり お会計したり…｡
(涌田亜美)あの… 出入り口は 表と→
この勝手口の２カ所だけですね？ (豊江)はい｡
死後２時間前後 といったところかしら｡
紐状のもので首を絞められた｡
(橋口呂太)凶器になりそうな物は 店内には見当たらないね…｡
♬～
なんだ？ これ｡
ん？
｢京極ホテル 事業統括部｣？
ネタは そろってる｡
(宇佐見)シャリも出来上がってる｡
予約が殺到してたなら もっと椅子を増やせばいいのに｡
(宇佐見)握りたての寿司を 味わってもらうには→
このくらいの規模がいいって 店主のこだわりなんだって｡
納得のいく食材が 手に入らなければ→
店を開けない｡
寿司作りへの こだわりの強い 頑固な人だったみたいだよ｡
お客さんが来ていたのかしら？
(宇佐見)食べかけみたいですね｡
犯人が食べたのかもしれませんよ｡
このお寿司も調べましょう｡
♬～
(風丘早月)吉川線がある｡
ええ｡ 首を絞められた時に 抵抗したんですね｡
という事は→
凶器に触れた可能性がある｡
ん？
♬～
(呂太)ふんっ！
♬～
被害者の爪に挟まってた これと 索条痕から推測して→
殺害の凶器は ポリプロピレンを材質とした→
幅15ミリの オレンジ色の平らな紐だと思う｡
(日野和正)店内からは→
複数の指紋とゲソ痕が 検出がされたけども→
客商売で 大勢の人間が 出入りしていただろうから→
どれが犯人のものかは わからない｡
パート従業員の高見さんの話では→
普段の若杉さんは 毎朝 市場に仕入れに行って→
お昼前に お店に戻ってからは→
夕方６時の開店時間直前まで→
ずっと 一人で仕込みをしてたそうです｡
じゃあ 死亡推定時刻の 午後３時から５時の間は→
本来 若杉さんが 一人で お店にいる時間帯だったのね｡
そこに誰かが来て 若杉さんを殺害した｡
被害者の胃の内容物から→
穴子 イカ 赤貝のお寿司を 食べた事が わかったわ｡
(宇佐見) じゃあ カウンターにあった→
このお寿司を食べたのは→
若杉さん本人だった って事ですか…｡
ええ｡ お箸に付着していた 指紋も唾液も→
若杉さんのものでした｡
開店前の腹ごしらえに 自分で作った寿司を食べたのかな｡
いえ 作ったのは 若杉さんではないと思います｡
どうして？
あの店のつけ場には シャリが出来上がっていました｡
それと この握り寿司のシャリを 比較したところ→
使われているお酢の種類が 違っていました｡
お酢？
若杉さんのお店のシャリには→
米酢と赤酢をブレンドしたものが 使われていましたが→
この握り寿司のほうには 柿酢が使用されているんです｡
柿酢？
柿酢って 果物の柿から作った酢だよね｡
(呂太)えっ？ 柿でお酢って作れるの？
お酢は でんぷん質や糖分があれば どんなものでも原料になるのよ｡
でも 若杉さんのお店に 柿酢はありませんでしたよね｡
お寿司に使うお酢は 店ごとに 職人さんごとに違います｡
このお寿司は 別の店で 作られたものだと思います｡
誰かが これを持ってきて→
若杉さんが いくつか食べて そのあと 殺害された｡
(蒲原)失礼します｡
(蒲原)現場に落ちていた これですが→
京極ホテルは 年末にオープンする新館に→
若杉さんプロデュースの寿司店を 出したいと考えていました｡
(蒲原の声)でも…｡
(担当者)お願い致します！ (若杉 登)何を言っとるんだ 君は｡
他の人間が握った寿司を 私の名前で出すなんて事は→
絶対にやってはいかん！
(担当者)そこをなんとか！ 帰ってくれ！
お願いします！ いいから帰ってくれ！
それで ホテル側は方針を変えて→
新進気鋭の寿司職人の店を 作る事にしました｡
この４人は その候補者です｡
つまり この人たちは全員 寿司職人さんなのね｡
はい｡ で そのリストは→
４人の実力を 評価してもらうために→
先週 ホテルの担当者が 若杉さんに渡したものだそうです｡
じゃあ このマルとかバツは 若杉さんがつけた評価｡
(蒲原)京極ホテルにふさわしい 実力の寿司職人ならマル｡
駄目な職人はバツ｡
その評価が殺害の動機になってる 可能性もあるよね｡
これを作った人物が この中にいるかもしれない｡
この人たちの作るお寿司を 調べてみましょう｡
♬～
(蒲原)京都府警ですが→
友部夏雄さん いらっしゃいますか？
大将！
(友部夏雄)そうですか…｡ あっ どうぞ そちらに｡
すいません｡
若杉さんのお店には 行った事ありますよ｡
あの方の握る寿司は 勉強になります｡
でも 昨日は行ってません｡
お持ち帰り用に お寿司を作って頂けませんか？
どのお寿司ですか？
うちは 何種類かの郷土寿司を 出してますんで｡
郷土寿司？
お寿司というのは 塩漬けした魚を ご飯の上で発酵させて作る→
なれずしが原型だと 言われています｡
江戸時代になって お酢を使うようになると→
全国各地で様々な形の寿司が 作られるようになりました｡
こんなに いろんな種類が あるんですね｡
京都の鯖ずしや 大阪の三角形の 稲荷ずしは知ってるけど→
八丈島の島ずし こういうのもあるんですね｡
(友部)江戸前握り寿司も元々は→
東京湾で取れた魚を使った 郷土寿司だったんですよ｡
(蒲原)へえ～｡ どれになさいますか？
江戸前握り寿司を作ってください｡ はい｡
(宇佐見)ここだ｡
丸福昌｡ バツがついてる｡
うん…｡
(丸福 昌)若杉登｡
巨匠と崇められてる 偉大な寿司職人｡
けど 俺には関係ない｡ 会った事もない｡
♬～
(亜美)あの 握り寿司の盛り合わせ お願いします｡
♬～
お寿司屋さんとは思えないわね｡ うん｡
アメリカで成功した店を 日本に逆輸入したとか｡
(野田 元)どうも｡
警察の方が 僕に何の用ですか？
野田元さんですね｡
昨日 鮨若杉に行きましたか？
鮨若杉？ いえ 行ってないよ｡
あなたが握ったお寿司を 持ち帰りたいんですけど｡
僕の？ あっ…｡
でも うちは テイクアウトは やってないんだけどな｡
そこをなんとか｡
♬～
(市川敬介) どうも お待たせしました｡
こちらになります｡
せっかくやったら 中で食べていかはったらええのに｡
ああ… おいくらになりますか？
(呂太)うわ～！ (日野)京山房の寿司は8000円｡
さすが 祇園の老舗だ｡
丸福寿司は1700円でした｡
(亜美)お寿司の値段って 不思議ですよね｡
ものすごく高いお店もあれば→
回ってるお寿司は 一皿100円ですよ｡
(呂太)おいしそう｡ ねえ これ ちょっと食べても…｡
ああっ！ 駄目！
この中に犯人が握ったお寿司が あるかもしれないんだから｡
おいしそうなのに…｡
犯行現場にあったお寿司と 比較鑑定するのよ｡
見た感じ これは違うね｡
(呂太)のってるお刺し身が 大きいもん｡
(日野)シャリの量に対して ネタを どの大きさにするかは→
店ごとに違うんだよね？
ええ｡ ネタの切り方にも→
職人さんごとに こだわりがあるみたいですよ｡
切り方によって 味が変わるからって｡
ただ 今回は 事件の捜査で来たと 伝えているから→
あえて 普段とは違う大きさで 作った可能性もあるわ｡
犯人なら そうしますね｡
見た目は変えられても シャリは 急には変えられないはずです｡
これと同じ柿酢が使われているか 調べましょう｡
あと ワサビも調べましょう｡ うん｡
ワサビ？
(宇佐見) ワサビは すりおろす道具で→
粒子の状態が変わるからね｡
それも急には変えられないよね｡
(宇佐見)ええ｡ 始めましょう｡
♬～
３番に 柿酢が使われてるね｡
♬～
ワサビの粒子の形状は…→
３番のが近いかな｡
３番！ うん｡ ３番｡
３番 ３番 ３番 ３番 ３番…｡
３番… これだ！
野田元｡
(蒲原)京極ホテルの 出店者としての実力はない｡
バツの評価を受けた あなたは→
自分で作った寿司を持っていって 若杉さんに→
評価を見直してもらおうと したんでしょう｡
だが 若杉さんは 判定を変えようとはしなかった｡
腹が立ったあなたは 若杉さんを殺してしまった｡
ノー！
若杉さんのところになんか 行っていない！
でも あなたが作ったお寿司には→
犯行現場にあったのと同じ 柿酢が使われていました｡
さらに ワサビも粒子の状態から→
同じ道具で すりおろしたものだと 判明してます｡
鮫皮という そこにある道具です｡
(野田)鮫皮を使ってる職人なんか 他にも大勢いるよ｡
柿酢だって 学校で習ったんだから 他の卒業生も使っている｡
学校？
ええ｡ 寿司職人を養成する学校です｡
(鶴橋善也) これだけは忘れないでよ｡
いい握りというのは 形が美しいばかりではありません｡
(鶴橋)口の中に入れた時に→
お米がホロッと ほどけていく｡
おっ いい感じじゃない！
(２人)ありがとうございます｡ (鶴橋)ねえ｡ そうそう｡
ゆっくり｡ はい｡
丁寧にね｡ はい｡
なるほど｡ お米が お酢でコーティングされるから→
握っても くっつきすぎず→
口の中で ほどけていく食感が 生まれるのね｡
できた！
私も やってみよう｡
♬～
(鶴橋)ハハ…｡
手酢を使って｡ 酢の入った水です｡
手を洗うのにも お酢を使うんですか？
寿司はね 魚を生で食べますから 腐敗や菌の増殖が怖いんです｡
お酢には 殺菌効果があると言われている｡
ピンポーン！
じゃあね ワサビや生姜のガリを 添えるのは→
皆さん なんででしょうか？
はい！ あっ どうぞ｡
ワサビのｱﾘﾙｲｿﾁｵｼｱﾈｰﾄ 生姜のジンゲロール→
いずれの成分にも 抗菌作用があると言われています｡
アハハッ！
あっ じゃあ アガリといって→
お寿司屋さんが 最後に お茶を出すのも…｡
カテキンですね｡
抗菌と解毒の作用があると 言われている｡
お寿司って 生魚を安全に食べるための→
科学的な食べ物だったんですね｡
(ドアの開く音)
入間校長 戻られました｡
(入間千加子)香港からの視察団が 昨日から来てまして｡
お待たせして 申し訳ありませんでした｡
いいえ｡
授業を体験させてもらって 楽しかったです｡
こういう学校があるの 知りませんでした｡
寿司職人さんって→
お店で何年も修業して なるものだと思ってました｡
もう そういう時代は 終わったんです｡
徒弟制度のような修業など しなくても→
やり方さえ学習すれば 誰だって寿司職人を目指せます｡
性別や国籍も関係なく｡
海外でも お寿司 好きな人 増えてますもんね｡
本日伺ったのは こちらの卒業生で→
シャリに柿酢を使っている 職人さんを→
教えて頂きたいんです｡
あっ 講師の鶴橋なら 心当たりがあるかもしれません｡
卒業生からの相談も 受けているようですので｡
(鶴橋)これが柿酢なんですが…｡
教わったとおりに 柿酢を 使っている卒業生は いない？
いや いるかもしれませんよ｡
でもね それは 教わったから そうしているんではなくて→
客のニーズに合わせて そうしてるんです｡
ニーズ？ うん｡
例えばね 子連れの客の多い店では→
シャリは 酸味を抑えて→
甘さを強くしたほうが喜ばれます｡
若い人は 脂ののった魚を好みますから→
シャリも濃いめの味のほうがいい｡
まあ そういうニーズに合わせて→
各自 研究をしたり 工夫をしたりして→
寿司を作っていく｡
それが職人なんです｡
野田くんのように→
全て ここで教わったように やっている子は珍しい｡
あっ でも それで成功してるわけですから→
嬉しいですよ 僕としても｡
(横山美保)鶴橋先生｡
あっ！ もういいですかね？ すいません｡
ありがとうございました｡
(鶴橋)すいません｡
気をつけます｡ (美保)お願いします｡
(鶴橋)ありがとう｡ (美保)はい｡
あっ！
すいません！
鶴橋先生に渡していた あれは なんですか？
(美保)ああ…｡
ＩＤカードを下げるための ネックストラップです｡
鶴橋先生 昨日 なくしちゃったんですって｡
だから 新しいのを渡しました｡ なくした…｡
(魚屋)先生 まいど！ (鶴橋)なかなか 形のいいキンメ→
入ってるじゃないの｡ (魚屋)いいですよ｡
いろんな魚をさばかせる っていうのもさ→
生徒には勉強だからね｡
じゃあ このキンメさ ５匹もらえる？
５匹！ ありますよ！ (鶴橋)ハハハ…｡
あの… 鶴橋善也さんですね｡
かつて あなたは 寿司職人を目指して→
ある店で修業してましたよね｡
同じ店で若杉登さんも働いていた｡
兄弟子にあたる若杉さんの指導は 非常に厳しかったようですね｡
あなたに体罰を与える事もあった｡
すいません｡ ああっ！
♬～
(土門の声) 手首の腱を切ってしまい→
指が思うように動かない状態に なってしまったそうですね｡
(蒲原)寿司職人になる夢を絶たれ→
若杉さんの事を 恨んでるんじゃありませんか？
そんな昔の事で 僕が疑われているんですか？
若杉さんの爪から採取された 繊維片が→
あなたの学校の→
職員用のネックストラップの 材質と一致しました｡
首に残された索条痕の幅とも 一致しています｡
若杉さんは これと同じもので 殺害されたんです｡
(蒲原)あなたは ネックストラップをなくしたと→
言っていたそうですが→
本当は 凶器に使ったあと 処分したんでしょ？
いや… いや 本当になくしたんです！
っていうか なくなってたんです｡
そりゃあ 昔はね→
若杉さんの事を 恨んでいた時もあります｡
寿司屋になるのを諦めて 水産卸会社で働いている間も→
モヤモヤしていましたよ｡
でも…→
千加子さんと出会って｡ 入間千加子校長？
(鶴橋の声)彼女のお父さんが→
奄美大島で 寿司屋をやっていた関係で→
卸会社の社長と千加子さんは 知り合いだったんです｡
寿司職人を育てる学校を 開くにあたって→
講師を探していた千加子さんに→
社長が僕を推薦してくれました｡
ありがとうございます！ あっ よろしく！
えっ？ ああ…｡
よろしくお願いします！ お願いします！
(鶴橋の声) 生徒たちに寿司を教える毎日は→
忙しくって 楽しくって｡
そんな 昔の恨みなんて もう引きずってはいないです｡
事件のあった日曜日 午後３時から５時の間→
どこで何をなさっていましたか？
えっ…｡
あっ 卒業生の店に行ってました｡
野田くんも来てました｡
まいど！ (呂太)あっ！
(日野)いらっしゃい｡ マリコさんは？
(日野)今 ちょっと…｡ では 解剖鑑定書｡
ありがとうございます｡ さて…｡
今日のおみやは お寿司屋さんの…｡
えっ お寿司！
湯飲み！
(呂太)えーっ なんで？ いいでしょ｡ はい｡
みんなの分も もらったの｡ はい｡
私は大丈夫です｡ 大丈夫って？
いや～ お寿司屋さんで これを見ると楽しいんだよね｡
魚の漢字｡
魚へんに弱いは 鰯｡
じゃあ 魚へんに東は？
鰊だね｡ えーっ すごい！
でも 僕 やっぱり マグロのお寿司が大好きだな～｡
私はウニだな｡ あっ いいね いいね いいね…！
若いな～｡ 寿司屋に行ったら コハダ食いねえ｡
えっ なんで？ えっ 知らない？
コハダを食べると 寿司職人の腕がわかるって｡
へえ～｡ あっ…｡
コハダは…｡ コハダ コハダ…｡
腹開きにして 塩をふった状態で寝かせて→
水洗いしたあと お酢の中に漬けて しめていく｡
(早月)その時に使う酢の種類や 漬ける時間っていうのは→
職人によって全然違うんだって｡ (呂太･亜美)へえ～｡
コハダか…｡
アリバイの裏が取れた｡
死亡推定時刻 鶴橋も野田も 竹宮町の寿司店にいた｡
２人ともシロだ｡
鶴橋先生でも 野田さんでもないなら→
殺害現場に残されていた あのお寿司は→
誰が作ったんだろう？
学校で教えているとおりに 作られていたんだよな？
ええ｡ 殺害の凶器も→
あの学校の ネックストラップだったし…｡
この事件に 彼らの学校が 絡んでいるのは間違いない｡
被害者の若杉登さんと 学校との関係を調べてみる｡
ああ マリコさん｡ 現場にあったお寿司の中の→
コハダを調べてみたんですが→
このコハダには きび酢が使われていました｡
きび酢？ (宇佐見)ええ｡
学校の教科書では→
｢穀物酢を使う｣って なってますけど｡
コハダだけ 教科書どおりに 作られていなかったんです｡
どうして…｡ きび酢って なあに？
サトウキビから作るお酢だよ｡
主に奄美大島とかの南のほうで｡ 奄美大島!?
ちょっと行ってきます！ どこへ？
奄美大島｡
奄美大島で あなたのお父様は→
お寿司屋さんを やっていたんですよね？
ええ…｡ 父は５年前に亡くなりました｡
今は お弟子さんが継いでいる お店に行ってきました｡
えっ？ 奄美大島に行ってきたの？
はい｡
これを頂いてきました｡
島の特産品の きび酢を使って コハダをしめる｡
お父様の教えなんですよね？
鑑定の結果 この きび酢と同じものが→
若杉さんのお店にあった→
コハダの握り寿司に 使われていました｡
あのお寿司を作ったのは→
入間校長 あなただったんですね｡
♬～
高校を出たあと 父の店で働きました｡
一人っ子だから 店を継ぐのは 当然 自分だと思っていたので…｡
父のやる事を 見て覚えて→
寿司作りの技を 身に着けていった｡
でも 後継ぎには なれませんでした｡
女だから駄目だって｡
女というだけで→
業界からも 父からも 認められなかった｡
だから 学校を開いたんです｡
誰でも寿司職人になれるように｡
昔ながらの古い体質の業界を 変えるために…｡
若杉さんは 古い体質の人だったようですね｡
あなたの学校を 認めていなかった｡
京極ホテルへの 出店候補者の評価でも…｡
修業もしないで ちょっと学校に行っただけの輩に→
本物のうまい寿司が 握れるわけもなかろう｡
(担当者)駄目ですかね？ (若杉)駄目だな｡
(千加子)野田くんの寿司を 実際 食べたわけでもないのに→
うちの学校の出身者というだけで バツをつけた…｡
それを耳にして→
あの人の偏見を解くために→
校長として 何かしなければと 考えました｡
それで 自らお寿司を？
ええ｡
仕込みに時間がかかる コハダなどは 自宅で…｡
それから 学校に来て…｡
あの日は 授業は休みだったので…｡
♬～
(千加子の声)久しぶりに お寿司を作るのが→
楽しくなっていました｡
♬～
(千加子の声) 一人前分の握り寿司を作って→
若杉さんの店に持っていきました｡
(千加子の声) 仕込み中の若杉さんに→
無理を言って お皿を借りて…｡
(千加子)これを 召し上がって頂けませんか？
そんなもの 食えるか！
(ため息)
女が握った寿司だからですか？
それとも 私が学校の校長だからですか？
寿司は 学校で教わるものではない｡
親方のもとで修業して 見て 盗んで 覚えていく｡
そして さらに→
自分なりの味を作り出す 努力をした者だけが→
本物の寿司職人になれる！
うちの生徒たちは 偽物だっていうんですか？
あんたのお遊びに 付き合ってる暇はない！
お遊びって…！
あなたも 父と同じで→
石頭なんですね｡
それから？
帰りましたよ｡
あなたのネックストラップを 提出してください｡
いいですよ｡
♬～
えっ？
このネックストラップには→
被害者の痕跡は 何も付いていませんでした｡
じゃあ これは凶器じゃないんだね｡
ええ｡ ただ…｡
鶴橋先生の汗が付着していました｡
(亜美)鶴橋先生!?
(蒲原)どういう事ですか？
鶴橋先生は ストラップを なくしたと言ってたでしょ？
本当になくしたんです！ っていうか なくなってたんです｡
その なくなっていた→
鶴橋先生のストラップが これなのよ｡
入間校長は 自分のだって言って 提出したんだよね？
(宇佐見)嘘をついていたんだよ｡
彼女自身のストラップは 恐らく凶器に使ってしまったから→
人のを自分のだと言って マリコさんに渡したんだ｡
令状を取って 本人のﾈｯｸｽﾄﾗｯﾌﾟを押収してきます｡
凶器に使ったんなら 犯行後 すぐに捨てちゃったかもよ｡
だとしたら どこに捨てたか→
捨てた可能性のある場所を 調べましょう｡
まずは 犯行現場の 若杉さんのお店から→
彼女の自宅までの足取りを 調べるの｡
(呂太)途中で 捨てたかもしれないから？
ああ…｡ この間の 防犯カメラ映像を集めよう｡
♬～
あっ！ あったよ｡
♬～
(亜美)いました！ 午後４時５分｡
絹目橋の交差点通過｡
♬～
(亜美)ここにもいました！ 午後４時55分｡
♬～
たどってみましょう｡
♬～
(日野)最終的には どうやら→
こういうルートで 帰宅したようだね｡
ここ 遠回りになってますよね｡
公園がある｡
あっ！
あっ あった！ えっ？
♬～
あっ 何か付いてます｡
♬～
皮膚片かしら？ ん？
私は殺してません！
証拠は そろってるんです｡
大鳥居公園のゴミ箱に これを捨てたのは あんただろ？
この金属の部分に あなたの指紋が付着していました｡
さらに 若杉さんの首の皮膚片も 検出されています｡
それは…｡
お寿司を持っていった時に 落としたみたいで…｡
あなたも 父と同じで→
石頭なんですね｡
♬～
(千加子)家に帰ってから気づいて→
もう一度 若杉さんの店に行ったんです｡
ごめんください｡ 若杉さん…｡
♬～
(千加子)若杉さん？
(千加子の声)このままでは→
私が犯人にされてしまうと 思って…｡
♬～
(千加子の声)私が作ったお寿司も→
持ち帰らなければと 思ったのですが…｡
≫(豊江) すみません 遅刻しました｡
もう お姑さんからの電話が長うて…｡
大将…？ 大将!?
(千加子の声)校長の私が→
殺人事件の容疑者になんか なったら→
学校の評判が落ちて→
生徒も卒業生たちも 嫌な思いをする｡
寿司職人を目指す あの子たちの足を→
引っ張るような事に なってはいけない｡
その一心でした｡
♬～
翌日 香港からの視察団を 空港で出迎えるのに→
オレンジ色のネックストラップを→
目印として伝えていたのを 思い出して→
調理室にあった鶴橋先生のを 勝手に借りてしまいました｡
ストラップだけを借りた という事は→
ＩＤカードを入れる ケースのほうは→
犯行現場にあったのを そのまま 今も使ってるという事ですか？
ええ｡
なるべく急ぎで頼む｡
これに 真犯人の痕跡が 残っていないか調べてくれ｡
♬～
あっ 付着物がある｡
♬～
この成分はカラシだわ｡
えっ カラシ？ なんで？
お寿司にカラシは使わないよね｡
いいえ｡ カラシを使うお寿司もあるわ｡
全国には 様々な郷土寿司があると→
あなたが教えてくれました｡
八丈島の島ずしは ワサビではなく→
カラシを使う 珍しいお寿司だと→
ここに書いてあります｡
(蒲原)この島ずしに使うカラシを→
日曜の午後 仕入れに行きましたよね？
(店員) はい ありがとうございます｡
ご注文の品 こちらでございます｡
うん｡ やっぱり 地がらしの辛みはいいね｡
そうですか｡ ありがとうございます｡
(ﾏﾘｺの声)一般的な粉末カラシは 黄色一色ですが→
あの日 あなたが購入した→
地がらしという 福井県産のカラシは→
特別な製法で作られているため→
黄色と茶色の粉末が 混在しているのが特徴ですよね｡
それが なんだというんですか？
若杉さん殺害の凶器の これに→
カラシが付着していました｡
あなたが購入した 黄色と茶色の粉末の地がらしが｡
お前が若杉さんを殺したんだな？
♬～
京極ホテルの出店候補者の中で→
若杉さんが私を評価してくれたと 聞いたので…｡
ご無沙汰してます｡
なんの用だ？ 京極ホテルから→
出店は私に決まったと 連絡がありました｡
若杉さんがマルをつけたのは 私だけだったそうで…｡
ありがとうございます｡
(若杉)これは無効だ｡
評価をやり直す事にした｡ ホテルにも そう伝える｡
なんでですか？
この校長がやってる学校なら 悪くはない気がしてきた｡
(若杉)学校出身の 野田くんの寿司も食べてから→
再度 評価を行う｡
それで 野田が選ばれるなんて事は ないですよね？
出店するのは私ですよね？
さあ どうなるかな…｡
出店準備資金を もう 銀行から 借りてしまってるんです｡
この出店を足がかりに 全国各地に→
私の名前の店を出すのが 目標なんです｡
なるほどね…｡
君には失望したよ｡
えっ？
客に うまいと言ってもらえる 寿司を作る｡
それこそが寿司職人の目標だ｡
一人の職人が 全身全霊をもって もてなせる客の数は限られている｡
それを欲張れば 味が落ちる｡
店を増やしたいなら ビジネスマンになればいい｡
寿司職人としての 君の評価は バツだな｡
そんな…｡
♬～
(友部)バツなんか つけられてたまるか！
出店するのは 俺だ！
ああ…！
♬～
あんたを殺したのは俺じゃない｡
(友部)学校の校長だ｡
♬～
あなたに罪をなすりつける事で 学校の評判が落ち→
ホテル側も 卒業生に出店させる事はないと→
友部は もくろんだそうです｡
遺体を発見した時に すぐに通報すべきでした｡
証拠隠滅に関しては 書類送検になったそうですね｡
これ お返しします｡
私は もう 校長を続けられません｡
経営を退く事を→
これから みんなに伝えにいきます｡
そんな事 言わないでください｡
若杉さんは あなたを認めたんですから｡
えっ？
女というだけで お父様は→
あなたが寿司の道に進む事を 認めなかった｡
でも 若杉さんは→
あなたの作ったお寿司を食べて…｡
(若杉)おお…｡
コハダに きび酢を使ってるのか｡
穴子のタレも よくできてたし→
シャリの柿酢のあんばいもいい｡
若杉さんは認めたんです｡
あなたの お寿司にかける情熱が 本物である事を｡
この校長がやってる学校なら 悪くはない気がしてきた｡
お遊びだなんて言った事を 謝らなきゃな…｡
石頭じゃなかったのね…｡
ええ｡
性別や国籍にかかわらず→
寿司職人さんになりたいと願う→
全ての人が学べる学校｡
続けてください 校長先生｡
♬～
お寿司って ご飯の上に→
お刺し身がのっているだけの 食べ物だと思ってた｡
ハハハ… お前は食に興味がないからな｡
でも 今回の事で わかったわ｡
お寿司は 見た目はシンプルだけど→
実は 作り手の工夫と努力で 生み出されている→
奥の深い食べ物なのよね｡
うん…｡ よし 食いに行くか！
行きましょう！
おい… おい！
(蒲原)犯人は トロッコにも 乗ってたんですか？
どう見ても京都観光のルートよね｡
時間と共に ゲソ痕は消えます｡
今度は馬車です｡ ありました！
川の砂でしょうか？ (日野)保津川下り！
私たち 川を下りながら鑑定できます｡