《吉岡:めちゃくちゃ 落ち込んでる｡
昨日 ちょっと言い過ぎたかなぁ》
｟ﾊﾙｶ:あくまで試作の段階ですが｡
(山田)まあ これはこれで ｱﾘな気しますけどね｡
うん… でもこれ➡
池さんが求めていたものとは 違うよね｡
意図していたのは➡
血液型診断みたいな 遊びじゃないもんね｡
遊びみたいなｱﾌﾟﾘじゃ 意味ないです｡
でも私は 精度の問題は 協力店の少なさだと考えてて➡
AIに もっとﾃﾞｰﾀを食わせることが…｡
いや…｡
お店のﾃﾞｰﾀを増やすのも 大事なことだけど➡
それでは超えられない壁が あると思うな｡
君も 居酒屋好きだから わかると思うけど➡
お店って ﾃﾞｰﾀやｺﾝﾃﾝﾂじゃないんだよ｡
それぞれが 全部違う生き物なんだよ｡
そんなこと 十分わかってるつもりです｡
じゃあ そのうえでどうするか｡
いくら お店のﾃﾞｰﾀを増やしても➡
君が求めるものには ならないと思うな｠
池さん｡
古民家ﾘﾉﾍﾞｰｼｮﾝの資料探し 進めてる？
いえ｡
じゃあ 今から一緒に神保町行こう｡
資料置いてそうな 古書店 教えるから｡
わかりました｡
(吉岡)まあ 今日はこのへんで｡
(ﾊﾙｶ)えっ まだ資料 見つかってないのに｡
何か糸口を見つけるには➡
物事を離れて 俯瞰して見ることも必要だよ｡
池さん 今も居酒屋ｱﾌﾟﾘのことで➡
頭がいっぱいでしょ｡ 当たり前です｡
私 中途半端な気持ちで やってませんから｡
うん そうか｡
でも そういうときこそ 一杯いこう｡
＜コの字型のｶｳﾝﾀｰがある店を コの字酒場という｡
座れば 左右 斜め 人の顔が並ぶ｡
上座も下座もなく ﾌﾗｯﾄな場｡
いわば そこは 人と人がふれあう舞台｡
さあ こよいも 一緒に乾杯しませんか？＞
あぁ うまっ！ うまっ！
ここ ここ｡ すご～い ｽﾃｷ｡
一度 来てみたかったんだ｡
いらっしゃいませ｡ (吉岡)２人です｡
はい じゃあ こちらでよろしいですか｡
(吉岡)はい｡
(ﾊﾙｶ)中も雰囲気があってｽﾃｷ｡
ﾎﾝﾄだね｡ 池さんは建築科だから➡
こういうよさが わかるんじゃない｡
あっ お久しぶりです 先生｡
あぁ のんき屋でお会いした｡
はい 吉岡です｡ 恵子さんの後輩です｡
お元気でしたか？ はい｡
あちら 古書店を経営する 先生｡
はじめまして｡ 部下の池です｡
社会勉強も兼ねて やってきました｡
どうも｡
はい 何になさいますか？
え～と…｡ 何にしようかな｡
ここのｵｽｽﾒは なんといっても焼酎ですよ｡
兵六あげをつまみながら さつま無双を一杯やる｡
これが ｵﾂというもんです｡
う～ん いいですね 焼酎｡
池さん ふだんは日本酒派だろうけど➡
試してみる？ はい ぜひ｡
じゃあ さつま無双を おちょこ２つで｡
兵六あげもお願いします｡ はい｡
お願いします｡ 兵六あげを１つと➡
白湯を１つお願いします｡ はい｡
さつま無双と こちらが白湯です｡
お待たせしました｡ ｽﾃｷこれ｡
とっくりで 焼酎をおちょこに注いで➡
やかんのお湯で割って➡
お酒の濃さを調節するんです｡
へぇ～｡
じゃあ｡ ありがとうございます｡
(吉岡)ありがとう｡ はい｡
じゃあ 乾杯｡ 乾杯｡
おいしい｡
芋の香りが口いっぱいに広がる｡
あ～ しみるなぁ｡
焼酎って こんなにおいしいんですね｡
お待たせしました｡ 兵六あげです｡
こちらのﾀﾚをつけて 召し上がってください｡
(吉岡たち)はい｡
おいしい！
ん？ 中に納豆が入ってる｡
ん？ こっち ﾁｰｽﾞ｡ うまっ！
あ～ おいしい｡ あ～｡
お待たせしました 餃子です｡
あ～ ｷﾚｲ｡ ﾎﾝﾄ｡
おかわり｡ はい｡
おいしい｡
この皮 手作りですよね｡ うん｡
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘしてる｡
歴史を感じつつ 飲めるっていいなぁ｡
うん ふだんのｵﾌｨｽと 違った場所に身を置くと➡
頭の中も 心も 整理できていいね｡
ﾎﾝﾄ｡
考え事をするのにﾋﾟｯﾀﾘって 恵子先輩がﾉｰﾄに書いてたのも➡
わかるなぁ｡ そっか ここも恵子さんが…｡
先生｡
先生は 悩んでいるとき 壁をどう乗り越えますか？
私たちに ぜひ ご教授ください｡
いやぁ…｡
私に お教えすることなんか 何もありませんよ｡
大丈夫 答えはちゃんと あなたたちの この中にあります｡
他を探さずとも 答えは自分の中にある｡
真面目な仕事ほど➡
よそから見ると 不真面目に映るくらい➡
自分が楽しみながらやれば きっと うまくいきますよ｡
楽しみながらか｡
おかわり｡
そうだ 最近 神保町でね➡
新しいコの字を見つけたんですよ｡
お教えしましょうか？
はい ぜひ｡ ぜひとも お願いします｡
数字の85と書いて ﾊｯｺｰというお店でね｡
お待たせしました｡
この兵六で古きを知り 85で新しきを知る｡
温故知新というやつですかな｡
(恵子)じゃあ 今日は このへんで終わります｡
ありがとうございました｡
はい お疲れさまでした｡ お疲れさまでした｡
やっぱ生 緊張するわ｡
え～ 緊張してるのが 逆にかわいかったですよ｡
おっ 吉岡くん｡
(吉岡)｢先輩のコの字ﾉｰﾄにも 載ってないコの字を➡
神保町に発見しました｡ 85というお店です｡
古書店の先生に教えてもらって 今から行くんで➡
ぜひ先輩も来てください｣｡
コの字か｡
ここだ 先生がおっしゃってた店｡
おしゃれなコの字ですね｡
さすが先生だな こんなお店も知ってるなんて｡
どんなコの字か 早く入ってみましょうよ｡
おっ おぉ｡
いらっしゃいませ｡
こちらのお席 どうぞ｡ ありがとうございます｡
あの…｡ はい｡
先生に紹介いただいて 初めて来たんですけど｡
あっ そうなんですね 先生のご紹介ですか｡
いつもありがとうございます｡
えっとですね 今 日本酒のﾒﾆｭｰを お出ししますので｡
こちらが日本酒のﾒﾆｭｰになります｡
ここ 日本酒ﾊﾞｰなんですね｡ そうなんですよ｡
すごく種類が豊富ですね｡ ありがとうございます｡
ありすぎて迷うなぁ｡
何か ｵｽｽﾒはありますか？
そうですね 今ですと 冬なんで➡
ﾌﾚｯｼｭな 生のにごり酒なんかが とってもｵｽｽﾒですね｡
いいですね にごり酒｡ はい｡
こちら 人気の而今さんの にごり酒でとってもおいしいです｡
え～ 而今にも にごり酒があるんですね｡
はい｡ 而今って聞いたことあるな｡
おもしろい名前ですよね｡ そうですね｡ 仏教の言葉で➡
過去や未来にとらわれず 今を精いっぱい生きる➡
という意味の銘柄ですね｡
三重県の名張市にあって とても大人気の酒蔵さんです｡
じゃあ私は 而今のにごり酒ください｡
はい かしこまりました｡
僕は…｡
ちょっと酔っ払ってるんで➡
いったん飲みやすいのがいいかな｡
そうですか わかりました｡
じゃあこちら 佐賀にあるですね 新しい酒蔵さんなんですけども➡
光栄菊という銘柄ですね｡
(吉岡)佐賀のお酒ですか｡
はい｡ 新しいんですけれども➡
人気のある杜氏家さんが 手がけてまして➡
ｱﾙｺｰﾙ度数を低めに抑えてて さわやかな酸味と旨みのある➡
１杯目にｵｽｽﾒのお酒ですね｡
じゃあ これください｡ はい かしこまりました｡
口開けになりますので 上澄みだけ飲んでいただいて➡
そのあと混ぜて にごりを飲む っていうこともできますけど➡
いかがしますか？ (ﾊﾙｶ)え～ 飲みたいです｡
わかりました じゃあこちら 開けてしまいますね｡
《こんな おしゃれなｸﾞﾗｽで飲むなんて➡
不思議な気分だな》
じゃあ いただきます｡ いただきます｡
おいしい！
う～ん うまっ｡
これ 飲みやすいなぁ｡
でも しっかりと旨みもある｡
そしたらじゃあ 而今のほうを混ぜて➡
入れさせていただきますね｡ はい｡
いただきます｡
おいしい！
さっきと旨みが全然違う｡
甘さも香りも絶妙ですね｡
ｵｽｽﾒです これ｡ (吉岡)おぉ～｡
お待たせしました こちら 自家製のぬか漬けになります｡
いただきます｡ いただきます｡
うん うまい｡ おいしい｡
85って名前だけあって 発酵して深みのある味だ｡
こちらが ｱﾎﾞｶﾄﾞ酒盗になります｡
(吉岡)いただきま～す｡
うまっ！
おいしい｡
お酒によく合う｡
何杯でもいけちゃうやつだ これ｡
(吉岡)ｱﾎﾞｶﾄﾞ酒盗 めちゃくちゃおいしいですね｡
ありがとうございます｡
お母さん ｱﾎﾞｶﾄﾞ酒盗 おいしいってさ｡
ありがとうございます｡
あっ 親子でやられてるんですね｡ そうなんですよ｡
僕が脱ｻﾗして 自分の好きなお店 やろうと思ったときに➡
まあ お母さんが料理上手だったな っていうのを思い出して➡
じゃあ一緒にやろうかなって 誘ったんです｡
へぇ～ 親子で仲がいいんですね｡
私がですね 昔から➡
お店をやりたがってたのを知って 誘ってくれたんですよ｡
親孝行な息子さんですね｡ ありがとうございます｡
この年で 生きがいがあるのは ありがたいですね｡
お母様も お酒お好きなんですか？
いやもう あまり飲まなかったんですけど➡
この子と お客様が➡
お酒のお話をしてるのを聞いてて つい飲みたくなって➡
最近は ちょっとずつ飲んでます｡
ちょっととか言ってますけどね お客さんが こっちで話してる➡
おいしいお酒の銘柄を 全部覚えてて➡
仕事が終わったら こっち出てきて 全部飲もうとするんで➡
困っちゃいますけどね｡ (笑い声)
(ﾊﾙｶ)ﾏｽﾀｰが お客に寄り添って➡
好みのお酒を振る舞えるように➡
AIも その人にﾋﾟｯﾀﾘ合った 居酒屋が選べたらいいなぁ｡
そもそも AIでﾏｯﾁﾝｸﾞすること自体 無理あるのかな｡
そんなことないよ｡
このお店も 昔からあるコの字というｽﾀｲﾙに➡
日本酒ﾊﾞｰという形を取り入れて 進化してる｡
池さんも 個人の居酒屋を もっと みんなに知ってもらうために➡
AIを取り入れるのは すばらしいことだと思うよ｡
ﾏｽﾀｰが その人に合った お酒を選べるのは➡
ﾏｽﾀｰが ちゃんと その人と向き合ってるからだよ｡
池さんや僕らも➡
それぞれの酒場と ちゃんと心を込めて向き合って➡
お店の人 お酒 肴➡
立地と お客さんも➡
感じた さまざまなことを
ちゃんと つかみ取っていけば
心のこもったAIに なるんじゃないかな｡
はい｡
酒場も生き物なんだって 頭でじゃなく 実感しました｡
私 吉岡さんのこと誤解してた｡
事なかれ主義で 優柔不断な 頼りない人だと思ってた｡
ひでえなぁ｡
まあでも 僕が成長できたのは➡
全部 恵子先輩のおかげなんだけどね｡
あっ そろそろ先輩来るかも｡
さっき ﾒｯｾｰｼﾞ送っておいたから｡
恵子さんって ﾎﾝﾄすごいですね｡
何でもお見通しで かなわないな｡
あっ 先輩｡ いらっしゃいませ｡
あ～ １人じゃなかったんだ｡
えぇ 神保町で 池さんと資料探してたんで｡
久しぶり｡ どうも｡
大丈夫 この人？ 頼りになってる？
いえ 私は このところ 吉岡さんに助けられっぱなしで➡
ﾎﾝﾄ 頼りになる人です｡
ﾎﾞﾛが出ないように頑張んなさいよ｡
私 帰ります｡ えっ？
今日感じたことを まとめておきたいんで｡
お疲れさま 気をつけてね！
私 なんで 出てきちゃったんだろ…｡
あっ 先輩 何飲みます？
ここ 日本酒の種類が めちゃくちゃあるんです｡
どうしようかなぁ｡
あっ 池さんは 而今のにごり酒を➡
気に入ってたみたいですよ｡
ﾎﾝﾏ鈍感やな ﾍﾀﾚ｡
えっ？
＜神保町 兵六｡
世界一の書物の街で 文豪たちに愛されてきた➡
路地裏の至高のコの字酒場 兵六｡
一見 和風一辺倒｡
ところが 肴に中華がちらほら｡
そこにあるのは 店主と客の気高き歴史｡
そんな話もつまみにしながら 今夜も物語は続いていく＞
＜２軒目は 神保町 85｡
本の街 神保町｡
ｶﾞﾗｽ張りのその奥に ﾓﾀﾞﾝなコの字ｶｳﾝﾀｰ｡
Japanese SAKE STAND 85｡
数字で85と書いて ﾊｯｺｰと読む｡
そんな しゃれっ気は 店主親子も客も一緒｡
こよいも粋な言葉が 飛び交う 飛び交う｡
灯の街の止まり木…｡
ここにあり＞