♪♪～
（仲居） 失礼いたします→
こちら頂いて行きます。 （板前） はい。
もうちょっと 厚く切ろうか。
♪♪～
（仲居頭） 松の間さん 「若竹煮 まだか？」って。
（板前） 煮物 急げ！ はい。
（村木新吾） お世話になりました。
[TEL]（着信音）
はい。
[TEL]（岸野 宏） おう 俺や 仕事中か？
いや。
[TEL] そうか 何べんも悪いなぁ 例の話なんやけどさ…。
あぁ レストランか？ その話だったらさ…。
[TEL] 高校はな お前を 受け入れるって いっとる。
えぇ？
校長に 掛け合ったんや 臨時採用やけど→
お前を教師として迎え入れるって いってくれたんや。
おい ちょっと待ってくれよ 宏。
俺は どうしても お前と一緒に仕事がしたいんや。
そりゃ もう 「一流料亭の 花板になる」いう男に→
無理いっとんのは 百も承知しとる。
せやけどな 新吾 俺はな…。
[TEL] 俺らが生まれ育った町を どうにかしたいんや。
なぁ 町のために→
高校生レストランは 必要なもんなんやって。
俺に 力 貸してくれ 頼む。
[TEL] 前にも 言っとった通り １年とは いわへん 半年で ええ。
[TEL] レストランがオープンして 軌道に乗るまで 面倒 見てくれ。
お前の店のほうには 俺からも 頭 下げに行く。
何やったら これから行っても ええんやで。
[TEL] おい 聞いとんのか 新吾。
ああ。
[TEL] せやったら 何とか いえ どうなんや？
[TEL]（通話を切る音）
♪♪～
（仲田） 遅刻やで～！
ヤバ！ ヤバい！
（仲田） ≪遅なって すいません≫
（佐藤） そういうわけなんで 今日 この調理クラブの→
新しい顧問の先生が おみえになる。
オープンまで１か月 みんな 新しい先生の下で頑張ってくれよ。
（真衣） あの 教頭先生…。 はい。
（真衣） 影山先生は もう 来うへんのですか？
おかあさんの看病せなアカンから 退職されたんや。
（坂本陽介） 新しい先生は どんな人なんですか？
アッハハ…！ 心配いらん。
銀座の一流の板前やそうやに。
（佐藤） 町役場の岸野さんの 折り紙付きや。
そうやったね？ 吉[外:00C27CCF8F1D5DFCFB86D92BEBBC971E]先生。
（吉[外:00C27CCF8F1D5DFCFB86D92BEBBC971E]） そう聞いておりますが 私も詳しくは…。
（仲田） 銀座って東京の？
（田村） 一流の板前やて。
（ざわめき）
一流の板前の人が こんな田舎に来ると思う？
♪♪～
乗ってへん。 （仁美） えぇ？
（けいすの音）
（村木定俊の読経）
[TEL]（ベル）
（村木 遥） は～い。 [TEL]（ベル）
はい 常圓寺。
あぁ 岸野さん？
[TEL] あっ もしもし？ あいつ いや 新吾 そっち行ってへんよな？
お兄ちゃん？ ううん 一緒ちゃうの？
それがやな 約束の電車に あいつ 乗ってへんのよ。
（仁美） は～ん 今どき 感心ですね。
あぁ！ おった おった！
おおきになぁ。 あっ いえいえ。
おい お前 着いとったんか！ 痛い 痛っ。
お前は 相変わらず暑苦しいな…。 うっさいわ！
でも よう来てくれた。 ああ。
あぁ！ あ？
カバン！ カバン！ 俺のカバン…。 どないした？
よいしょ ちょっと… 大丈夫？ 大丈夫？
ハッハッハッ…。
どこ行くん？
♪♪～
（けいすの音）
ご焼香を。
（岩瀬） 高等学校教諭Ⅰ種免許状 村木新吾さん。
あっ はい。
しかし 変わりましたやろ。 はい？
岸野さんと あなたが 通っていた頃と比べて わが校は。
あぁ いえ まぁ。
クラスの数が減ってるのに ビックリしました。
地域全体が しぼんどるんです。
せやから 町おこしで→
高校生に レストランをやらせよう っていうアイデアが出る。
岩瀬校長 生徒らも待っとります。
早速ですが 先生をレストランに。 ああ。
ただ これだけは いうときたい 村木先生。
はい。
レストランという箱物は 町のもんやが→
そこで働くんは わが校の生徒や。
（岩瀬） 高校生らしいレストランに してください。
お願いします。
あぁ どうも。
（佐藤） いや しかし ４月のオープンを １か月後に延ばした時には→
どうなることかと ヒヤヒヤしましたが→
これで何とか 間に合いますな ハハハ…。
えっ １か月後？
あぁ そうや 何や→
全国の受験生から 問い合わせが 来とるらしいですね。
ハハハ… おかげさんで→
来年の新入生 結構 増えそうなんですわ。
高校生レストランは 全国で初めての試みやからね。
注目されとるんですわ。 あぁ 教頭 もう ここで。
あとは 私が案内しますんで どうも ありがとうございます。
そうですか ほんなら よろしくお願いします。
なぁ 宏。 ん？
１か月後のオープンって？ あぁ…。
まっ 歩きながら話そうか。
♪♪～
うわ～ ハハっ。 どや？ 懐かしいやろ。
剣道部の朝練な ハハハ…。
めっちゃ しんどかったな もう 眠たて眠たて。
あれは キツかったもんな。
あぁ さっきの話だけどさ…。
何や？
レストラン １か月後オープンって 本当か？
あぁ… まぁ その話は 後で ゆっくり。
聞いてないぞ 俺 そんなこと。 まず 生徒に会え。
ここかぁ。
おぉ～ みんな来とる ようけ おるな。
戸倉さんが張り切って 「部員 全部 呼べ」っていわれて。
（水野） ちょっと 借りる。
（佳世） 勝手に ウチらの野菜 持って行かんといてください。
（美穂）あんたら 作り過ぎちゃう？ （裕子）そう？
（小百合） 大丈夫ですよ ウチら食べるし。 なぁ！
（中村） おい お前ら ちゃんとせぇよ。
（生徒達） は～い。
（戸倉） いやいや いやいや… ええなぁ 高校生らしい。
写真 頼むで。 はい。
（彩那） 新しい先生って どんな先生なんやろ？
イケメンやったら どうする？ 真衣。
どうも しやんし。
せやけど 銀座の板前やった先生に 教わるって→
考えただけで ゾクゾクせぇへん？ プロ中のプロやで。
ゾクゾクも ええけど ダシ汁 煮立っとるよ。
うわ ホンマや。
揚がんで。
（彩那） うわ～ キレイに揚がったなぁ。
坂本先輩 やっぱ天才やんなぁ！
あぁ そや。 あ？
紹介が まだやったな。 ああ。
お前の助手や 都甲君。 俺の助手？
都甲仁美です。
よろしくお願いします。 うちの課の派遣さん。
経理やら 雑用やら さしてもらいます。
課長。 （戸倉） おぉ いいから 見てみ→
すごいよ これは まぁ～ ホンマ。 楽しそうにやっとる。
≪おい！ ハンバーグもあるで！ ハンバーグ≫
（仁美） 村木先生。
（仁美） 課長 村木先生 来られました。
いや～！ はじめまして 観光課の戸倉です。
今日は 仕事始めと伺ったんで 取材も兼ねて。
（戸倉） いや もう 見てください→
みんな 自信作を 先生に食べてもらいたいそうです。
新吾… いや 村木先生。
まずは 生徒のみんなに挨拶や。
うん。
あの人が 一流の板前やったんか。 （彩那） カッコええやん！ なっ。
どないしたんや 新吾 挨拶や。
え？ あぁ…。
え～… 村木です。
早速で悪いんだけど このクラブの部長 誰かな？
はい！ 僕です。
ここにある天ぷら 揚げたの誰？ その天ぷらは 坂本君が。
坂本です。
うん。
うん いいエビだ。
けど 問題がある。
部長。 はい。
そこの換気扇 最後に掃除したの いつだ？
お前 前髪をしまえ。
それから この床 釜 鍋 いつ磨いた？
（中村） え～っと…。 もう いい。
全員 厨房から出ろ。
（中村） えっ!?
（ざわめき）
聞こえなかったか？ 全員 厨房から出ろ そこのカメラもだ。
何や？ 突然。
部長！ まず 掃除からだ。
すいません 邪魔なんで 帰ってもらっていいですか？
えっ！
ここの やり方は あの男に 全て任せてあるんです。
ほら 早くしろ！
あの～ 先生 ウチら ケーキ 作っとっただけやし。
これ片付けるだけで ええやろ？
（田村） 俺ら 見とっただけやし。
（佳世） ウチらも 塾あるし 帰っていいですか？
≪俺も帰りたいです…≫
ああ 好きにしろ！
その代わり 今 帰った者は 明日から来なくていいからな。
村木先生 それ ちょっと…。
ブラシの数 足りんのか？ 足りなかったら タワシ使え。
（仲田） タワシ!? 手ぇ 汚れるわ。
（騒ぎ声）
当たり前だろ！
厨房や道具を手入れするのは 料理の基本だぞ！
嫌なら帰れ。
何か 感じ悪い。
せやな 面白そうやから入っただけやし。
（田村） 俺 帰るわ！ ≪俺も帰ろ≫
やってられんわ。
≪辞～めた≫ ≪何なん あいつ 何やねん≫
残った者は 掃除だ。
よし… みんな やろうか。
すんません。
都甲君 道具ある？ （仁美） はい。
戸倉さん。 何や？ あれは！
みんな 辞めさせて！ 何様のつもりや？
せやけど 幽霊部員が 抜けただけの話ですやん。
アホ！ 観光課としての 宣伝効果を問題にしとんのや。
「ＡＫＢ」かて ４８人おるやないか。
「ＡＫＢ」…。
「ＡＫＢ」は もっとおるんと違いますか？
ええか？ ポスターも チラシも出来上がって→
もう各方面に配布しとんのや！
もうオープンの延期は できへん！
もしもの時は 企画した君の 責任問題になんで！
お前には お前のやり方がある。 ん？
それは分かる せやけど あんまりムキになるな。
いや ムキにはなってないけど しょうがないだろ。
「しょうがない」って…？ どいた どいた… よいしょ。
よいしょ。
よ～し 今日は こんなもんで いいだろう。
ありがとう。
みんな お疲れさん お疲れさん。 磨いた 磨いた。
これ どこやったっけ？ あの…。
あっ？ 先生に聞きたいこと あるんです。
何だ？
僕が揚げた天ぷら 問題あるって 一体…。
あぁ… え～…。
君 左利きだろ？ えっ？
包丁も菜箸も 右手で使えるようになれ。
（仲田） あの それと天ぷらと どういう関係が？
そうです 坂本先輩 生まれつき サウスポーなんです。
それでも 包丁は ウチらの何倍も うまく使えます。
手だ。
手？
大事なのは…→
手だ。
いいか？ 料理は手だ。
（真衣） あの 先生！ すいません あの…。
名前 何でしたっけ？ 都甲です。
都甲さん 都甲さん 明日 キュウリ仕入れといて。
キュウリ？
あぁ やるやる よいしょ。 （坂本稲子） え～ ハハハ…。
おおきにな フフっ。
情けないこっちゃ。
そろそろ 店 畳む時かもしれへんな。
また～ ２０００回は聞いたわ。 ハハ…。
さっき おかんから電話あったで。
何て？ う～ん？
「夏休み 東京に出て来い」って。
おとんも 顔見たい いっとるそうやねん。
たまには 電話でもしたって。
♪♪～
（戸が開く音）
カレーある？ 晩飯 食ったんと ちゃうんか？
陽ちゃんのカレーは別腹やし。
陽ちゃん 今日の先生 どう思う？
ぶっちゃけ 影山先生よりは マシやと思う。
何で？
あの先生は 「自由にしてええ」 としか いわへんだ。
好きにさせとったら 文化祭になってしまうやろ？
それが 高校生レストランと ちゃうの？
俺は そうは思わへん。
何か知らんけど 今日 来た先生は 本物のにおいがする。
「本物のにおい」？ そうや。
けど 陽ちゃんの天ぷら 問題ありって偉そうに…。
ウチは 陽ちゃんが作るもんが好きやに。
おばあちゃんの店 守ろうとしとんのもカッコいいし。
親父みたいに 逃げたないだけや。
辞めたいなら 辞めてええで。
俺は あの先生に ついてくつもりや。
そんなら ウチも。
らっきょうも つけてな。
うん。
おい お前 こっち…。 玄関 こっちや。
こっちから来いって。 面倒くさいのぅ。
うるさいんだよ。
はぁ…。
まだ 親父さん怖いんか？
もう ガッと行け ガッと。 静かにしろよ だから。
ああ ええな やっぱり。 そっち入るな そっち。
（遥） ≪誰？≫
お兄ちゃん！ よっ。
いや 違うんだ 久しぶりなもんだからさ→
こいつに引っ張り回されちゃって。
お前 何いうとんのや。 痛いよ お前。
安心しい お父さん もう寝とる。
そうか。
もう いつまで経っても 苦手なんやなぁ。
岸野さん どうぞ 今 お茶いれるし。
俺は 構わんでええよ。 おいしいカステラ→
お兄ちゃんと一緒にみえるやろ 思うて 残しといたんよ。
えっ？ 俺のために？ 嫌いやった？
めっちゃ好きです！ カステラ？
あっ… カステラ。 ウフっ。
カステラ…。
悪かったな。 しゃあない。
この寺 放って 板前になったんや。
まぁ せやけど 親父さん もう許してる頃やで。
いや そうじゃなくてよ。 ん？
レストラン…。
残ったのは ２０人くらいか？
すまんが １８人や。
そっか…。 そんな顔すんな。
俺は お前に懸けたんや いったやろ？
レストランの顧問になりたい いう 先生は ようけ おった。
せやけどな 俺には お前しか考えられへん。
最後の切り札やと思って 校長に掛け合ったんや。
なぁ 宏。 ん？
だったら オープン 延ばしてくれよ。
はぁ… それは それはアカン。
今のままじゃ無理だって 料理はな 基本が大事なんだぞ。
まぁ それも分かるけど せやけど お前 キュウリ切るだけって。
そんなに急ぐんだったら 顧問 代えて→
カレーでも作らせとけ！ アホ 町おこしのためには→
町の特色を生かした 老若男女が 喜ぶ料理やないとアカンのや。
せやからな 和食に的を絞ってん。 それは分かるけど…。
そもそもな→
お前が早う返事してくれへんから こんなこと なっとんねん。
１か月しか 時間なくなってしもうたんや。
何や？ それ。 何や？
俺のせいっちゅうんか？
お前がゴチャゴチャいうからじゃ ボケ！
「ボケ」？ 誰がボケじゃ 誰が。
何や？ （遥） ≪お待たせしました≫
あっ すんません。
どうぞ。 すんません フフっ。
お父さん 起きてしもうた。 ん？
（村木） いや～ 便所で目が覚めたわ。
アカンな 年とるとアカンな。 こんばんは。
お～ 岸野君か。 お久しぶりです。
久しぶりやな。
何や 珍しいのがおんな。
おったんかい？
ご無沙汰をいたしております。
あっ そうか 一人前になったんやな。
いや…。 それは おめでとうさん。
何？ 何？ 今の。
お母ちゃんのお葬式の時に お兄ちゃんが啖呵 切ってな→
「ここには 一人前の板前に なるまでは帰れへん」って。
遥。
お前 そら どえらい また啖呵 切ったもんやな。
よし いただきます。 どうぞ。
（村木） ≪遥 カステラ少し 残しといてや≫
（遥） は～い。
あっ…。
♪♪～
≪教頭の佐藤です≫
え？
君 村木君は？
教務主任と 授業へ向かったようですが。
あ…。
（吉[外:00C27CCF8F1D5DFCFB86D92BEBBC971E]） 今日は初日なので 見学だけですから。
いずれは授業もですよね？
当然です。 あぁ。
教師として 赴任されたわけですから。
大学での教育実習の経験を 思い出していただければ。
まぁ 思い出すっていっても→
教員免許 押さえで 取っとけっていわれて→
実習 行っただけですからね。
「押さえ」で？ ええ。
正直な人ですね。
いろいろ教えてくださいね。
先生は なぜ 調理クラブの顧問を お引き受けになられたんですか？
え？
高校生がレストランをやる。
町おこしとしては 聞こえがいいですが→
生徒達が 客寄せパンダに なってしまう危険を→
お感じには なられなかったですか？
レストランも 先生にとっては 「押さえ」なんでしょうか？
私には そう見えます。
随分 はっきりした人ですね。
よく いわれます。
（吉[外:00C27CCF8F1D5DFCFB86D92BEBBC971E]） え～ このように 食物繊維は→
水溶性食物繊維と 不溶性食物繊維に分けられます。
水溶性食物繊維は 糖尿病予防 血中コレステロールを下げてくれます。
それから不溶性食物繊維は 肥満予防→
便秘や大腸がんの 予防をしてくれます。
（吉[外:00C27CCF8F1D5DFCFB86D92BEBBC971E]） では ここで皆さんに質問です。
インゲン豆。
インゲン豆は どちらだと思いますか？
（吉[外:00C27CCF8F1D5DFCFB86D92BEBBC971E]） じゃ 河田君。 （河田） はい え～ 分からん。
何となく 不溶性？
（佐藤） 退部届ですわ。
いやはや 掃除を拒否したぐらいで→
退部を促すっちゅうのは 問題やないかと。
親御さんからの抗議も ようけ入って 難儀してますわ。
野球部の生徒がグラウンドの 整備せんだら どうなんですか？
レストランやる いう生徒が 厨房の掃除するんは→
当たり前やと思いますけどね。
でも岸野さん。 はあ。
掃除を拒否した生徒がいたら 掃除をさせるようにするのが→
教育なんじゃないでしょうか？ 教育…。
せやけど 時間がないんや。
退部した生徒の家に 謝りに行くんが→
一番ええと ちゃいますか？
謝りに行くって…。
そやったら どうすんねや？ オープン。
何とかなりますよ この男やったらやってくれます！
できるからこそ 俺は こいつを呼んだんです。
（佐藤） せやけど 半分やで？ 半分の生徒が 辞めたんや。
できるからこそ できるんです 俺は こいつを信じてるんです。
（佐藤） いやいや そういう精神論やなくて→
ここは 現実問題としてやな…。 （岩瀬） あのね→
シミュレーション やってみたら どうや？
（佐藤） シミュレーション？
それ いいですよ！ 残った生徒で どんだけ こなせるか→
やってみやんと 分かりませんからね。
そうや できへんようなら 早急に対策を練らんと→
学校としても 面倒なことになる。
面倒なこと…。
フッ フフ…。
何が おかしいんでしょうか？
え？ いや…。
皆さん 料理のことは ちっとも… うん。
「ちっとも」 何ですか？
いや。
あ～ 失礼します。
え… いや… 失礼します。
おい新吾！ ちょっと待てや。
どうなんや？
♪♪～
は？
キュウリ？ キュウリ？
いいか キュウリは 小口切りだ。
う～わっ！ すごい！
１人１本ずつ 順番にやれ いいな 始めろ！
（生徒達） はい！
♪♪～
仲田。
競争じゃないぞ 正確に切ることを心掛けろ。
はい。
はぁ やっぱり この期に及んで キュウリて。
キュウリをもっと しっかり押さえろ いいな。
おい 新吾。 あ？
時間がないんや 時間が。
心配するなら もっと包丁の数 増やせ。
何が「設備 整ってる」だ やる気あんのか お前ら。
おい おいおい…。 あ？
何やと？ やってみやんと 弱音 吐いとる奴に→
いわれたないんじゃ！ 砥石が１つしかない店で→
どうやって 料理 出せっていうんだ？
おい！ 砥石と包丁 買うて来い！ はい！
５個ずつやぞ！ ５個 ５個…。
手を休めるな！ 前いったように 料理は 手だ。
（生徒達） はい。
ゆっくりでいい 正確に切れ。
（仲田） はい。
♪♪～
部長 元から うまいから いえる。 そんなことないよ。
いや 部長 うまいじゃないですか。
坂本。
右利き用の包丁で練習してみろ。
はい。
≪うわっ≫
陽ちゃん!?
救急箱あるか？ あぁ… 大したことない。
みんな続けてくれ なっ。 （中村） 何いっとんのや！
そうや！ こんなん…。
先生 今まで通り 坂本先輩には 左手で 包丁 使わせてください。
真衣の言う通りやわ 先輩の どこが悪くて→
利き腕を矯正せな アカンのですか？
俺も そう思う これ以上 やったら もっとケガすんで。
あぁ いいや。
村木先生 続けさせてください。
やめてよ！
お前ら ひとのこと心配しやんと 自分の心配せぇ！
こんな キュウリの切り方で お客さんに出せんのか!?
キュウリ なくなるまで 続けろ。
はい。 お前らも作業 続けろ。
（生徒達） はい。 新吾。
♪♪～
≪お疲れさまです≫ ≪お疲れさまでした！≫
なぁ キュウリは 放らんといてな。
家帰って 漬物とか サラダにしたら どう？
はい じゃあ さよなら。 さよなら。
気ぃつけてな。 はい。
（仲田） 「一流の板前や」って ワクワクしとったけど→
単に キレやすい先生かもしれへんな。
（彩那） 異常やわ オープンまで １か月やのに キュウリって。
影山先生のほうが よかったな。
せやけど 陽介がいったことは ホンマや。
あんなキュウリで 客は喜ばへん。
なぁ 米本も そう思うやろ？
それは…。
でも 何でも自分の考えで 押しつけるのは→
好きじゃありません。
坂本先輩の手の矯正も。
俺らは あの学校に何で入ったか それ考えたらいいだけやん。
先生の好き嫌い いうため ちゃうやろ。
技術や知識を得るためやろ ちゃうんか？
長江も俊平も。
そう思います。
（彩那） ウチも そうやと…。
普通科 入って 大学 行っても この町で就職なんか あらへんし。
調理科やったらなって。
せやろ？ せやから→
今は レストランを開店させることだけ 考えればいいんや な？
そや 俺らが頑張ればええんや。
（仲田） 俺らのレストランなんやから いいもん作って注目されたら→
向こうから就職してくれって 誘いに来んで。
うわ どうしよう！ ３つ星のホテルから声かかったら。
アホ あんたの場合 面接で断られるわ。
（真帆） ３つ星っていうか 梅干しやんな。
ハハハ…！
何や？
ううん 何でもない。
♪♪～
おはようございます。 （店員） はい いらっしゃいませ。
どうも。
よいしょ。
うん。
また キュウリか。
ウチ もう漬物 食べれへんわ。
俺もや 何か カブトムシになった 気になるわ な？
何？ ええ匂い。 ええ匂いやな。
ダシや。 新吾？
ん？ 土曜日のシミュレーションのメニュー 決めたぞ。
何や!? 「とろろうどん」やそうです。
うどん？
とろろうどん？ とろろうどん？
ほら ボサっとしないで 着替えて 手洗って来い。
みんな 伊勢芋は知ってるな。
あぁ ここの名物です 知らん者は いません。
そうだ 本来は これを練って 打った うどんを作りたかったが→
お前達には無理だし おまけに時間もない。
だから とろろをかけた うどんにしようと決めた。
けど いいか→
ただの うどんだからって バカにするなよ。
和食の基礎が詰まってる それが何だか分かるか？
ダシです。 そうだ ダシだ。
日本料理の基本だ。
まず水に 昆布を入れる。
味が出るまで 中火で煮込む。
昆布を入れてる間は 絶対に 沸騰させないように注意しろ。
昆布を出したら 沸騰させ 出て来るアクを丁寧に取る。
アクを取り切ったら 差し水を入れて沸騰を抑えろ。
そこで初めて かつお節だ。
鍋全体に 散らすようにして入れる。
沸騰直前に火を止め しばらく かつお節を沈ませ→
うま味と香りを出す。
一般的に うどんのダシは さば節を使うとこも多いが→
俺達は 基本中の基本で→
この昆布と かつお節のダシだけで 勝負してみたいと思う いいな。
じゃあ ダシ汁が出来るまで→
シミュレーションの時の係を 発表したいと思います。
えっ 係って何ですか？ （仁美） 厨房とホールの接客係。
（彩那） 接客もウチらでやんの？
そうや 高校生レストランなんやから ハハっ。
じゃあ ホールの接客係を発表します。
はい 俺 厨房！ （仁美） 仲田俊平君。
えっ!?
長江彩那さん。 （彩那） え…。
そして １年生 全員です よろしくお願いします。
はい。
あの ウチもホールですか？
ああ そうだ。
昨日 お前達に切られたキュウリに そうしてくれって頼まれた。
キュウリ… あぁ なるほど。
今 名前 呼ばれなかった人は 全員 厨房です。
ただし 坂本陽介君だけは→
シミュレーション当日まで 保留だそうです。
保留って…。
厨房に入った人の中からも→
うどんの係 ダシ汁の係 小鉢の係に分けられる予定です。
小鉢ってことは また キュウリですか？
ううん きんぴらごぼうや。
何や キュウリの次は ごぼうか。 心配するな 君はホール係やから。
よし じゃあ ホール係 こっち集まって。
（仁美） さぁ みんな 集まって～。 よっしゃ～。
はい 頑張れ はい 頑張れ。 （仁美） はい こっち～。
（仁美） はい いいですか。
よ～し ダシや ダシ。
よし じゃあ 手順を追って やって行こう。
（生徒達） はい！
する時はな 円を描くようにやるんだ。
はい。
ダシ汁 混ぜる時は もっと静かに入れろ。 はい。
粉に まんべんなくな 水を含ませるように混ぜるんだ。
（河田） はい。
うどんは コシが命だぞ もっと しっかり腰入れて こねろ。
はい。 はい！
中村。
はい。 これじゃ 洗い過ぎだ。
一番うまいとこまで 落としちゃってる。
分かりました。 うん。
食感をよくするために 同じ厚さと太さにするんだ。
はい。
いらっしゃいませ。
はい 席へ案内して そっち お茶出して。
こちらのお席 どうぞ。
どうだ？
もっと腰入れろ もっと。 はい。
ほら 河田 しっかり体重を乗せて。 はい。
畠山 火加減 見てくれ！ （恵） はい。
慌てるな 一つ一つ 丁寧にやるんだ いいな？
（生徒達） はい！
新吾 どうや？ うん。
都甲君 頼むで！ はい。
坂本。 はい。
うどん 切ってみるか？
いいんですか？ ああ。
宮下 こっち手伝ってくれ。 （宮下） はい。
出来たか？ じゃあ盛り付けだ。 はい。
♪♪～
実はな→
俺も左利きだった。
えっ？
フッ 直すのに苦労した。
おかげで 今じゃ二刀流だ。
どっちの手も 字だけは うまくなんなかったけどな。
よし 坂本はダシの係だ。 えっ？
アク取りを忘れるな。
タイミングを間違えると 味が変わってしまう。
教えた通りにやれば 間違いない いいな？
はい！
よし これで全員 係が決まりました。
本番の開店っていう気持で 取り組んでください。
いいね？ （生徒達） はい！
あっ どうも校長先生 おはようございます。
ごめんよ あっ 岸野君！
何を食べさせてくれるんや？
とろろうどんです。 お～。
今回は 伊勢芋を使った とろろうどんですわ。
新吾！ あっ？
いけるか？ ああ… いけると思う うん。
ほんなら 入れんで。
うん。
お待たせしました どうぞ お入りください。
いらっしゃいませ。 （生徒達） いらっしゃいませ！
始めるぞ！ はい！
いらっしゃいませ ご案内いたします。
こちらへ どうぞ。
≪いらっしゃいませ ご案内いたします≫
（戸倉） ご苦労さんやなぁ。
こちらのお席へ どうぞ。 そこ？ はい。
（物が落ちた音） （河田）あぁ ホンマごめん ごめん。
♪♪～
（真奈美） あっ すいません！ （佐藤） いや ビックリしたな～。
すいません 大丈夫ですか？ （佐藤） ああ ええの ええの。
申し訳ありません。
高校生は 元気がええな。
≪うどん 上がりま～す≫
はい。
気をつけて運べ。
うまそうやなぁ。
お待たせしました。
≪お待たせしました≫
お待たせしました。 ありがとう。
≪お待たせしました≫
いただきます。 はい。
♪♪～
課長 どうですか？ あ～ おいしかった。
グ～よ！ よかった。
口に合いませんでした？ いえ。
おいしくいただきました。 ああ…。
うまく行ったな 初めは どうなるかと思ったけど。
どけ！
（仁美） 村木先生 皆さんが 感想をおっしゃりたいそうです。
あの～ 先生…。 坂本。
はい。 お前 何した？
えっ？
お前→
このダシに さば 足したんじゃないのか？
えっ？ いや… 俺は 何も。
だったら どうして こんな生臭くなるんだ!?
ダシは 料理の命だぞ。
俺はな お前が それを 分かってると思って任せたんだ！
し… 新吾。
すいません！ 俺が さばを入れました！
そのほうが風味が豊かになるって 思ったんです。
でも ほんの ひと握りです ひと握り それだけです。
「それだけ」？
ふざけるな!!
今回はな さばは使わないって いったはずだぞ。
いいか 味ってのはな→
そんな簡単に作れるもんじゃ ないんだよ！
すいません。
（真衣） ここは ウチらのレストランです。
このレストランで 料理 作るんは ウチらです。
ウチらは ウチらなりに おいしいもん 作りたいんです。
部長も そう思って さばを足したんやと思います。
みんな このレストランのこと…！ （彩那） 真衣。
（吉[外:00C27CCF8F1D5DFCFB86D92BEBBC971E]） 私も 米本さんに同感です。
私が うどんを おいしいと いったのは→
そのコ達が作った うどんに対して おいしいといったんです。
本物の味を求めるなら 本物の料亭に行きます。
（岩瀬） 吉[外:00C27CCF8F1D5DFCFB86D92BEBBC971E]先生の言う通りや。
君が考える味を強要するんは 教育や ない。
高校生にしては ええ味に仕上がってたと…。
「高校生にしては」？
なぁ ホントに こんなんでいいのか？ なぁ？
今日は シミュレーションやから。 こんなんでいいんだったら→
俺は 教えること 何もないぞ。
高校生のレベルで それでいいって おっしゃるんでしたら→
俺は ここで やること 何もありませんよ。
（吉[外:00C27CCF8F1D5DFCFB86D92BEBBC971E]） あなたは教師ですよ 味に こだわる前に→
生徒達の気持を 大事に 考えるべきじゃないんですか？
おい 新吾！
申し訳ありません あの男は 一生懸命なんです。
ですから 今日のところは…。
開店までには 私が責任持って 間に合わせます。
みんなも ごめんな。
すんません！
岸… 岸野君！ （戸倉） まぁ そやけど→
生徒の皆さんも よう頑張ったで。
いうても 高校生なんやから 立派なもんや グ～！
ホンマや！
（拍手）
（戸倉） グ～！ グ～！ （拍手）
♪♪～
ふぅ～。
♪♪～
俺のせいで みんなに 悪いことしたって思っとる。
部長 何いってるんですか？
部長は 俺らの味にしようと思って やったんと ちゃうんですか？
謝ることないですよ。
そうですよ 味だけじゃなくて→
ウチらかて お客さん多かったから パニクってしもたし なぁ。
ウチ お茶かけてしまいました。 ウチが ぶつかったからやん。
大体 あの先生は 横暴過ぎるわ。
坂本先輩に ムチャぶりするし。 ホンマや。
いや 俺は アクを取るタイミング 遅れた気がするし。
フフ…。
あとな 手や。
何ですか？ 手って。
ばあちゃんにも 同じこと いわれとった。
料理を作るんも出すんも この手や せやから 大事にしろって。
それで決めたんや 利き腕 変えてみようって。
みんなは 右利きやろ？
正直 左利きの俺には この厨房では やりづらいんや。
流れ作業がな… 刺し身とかもな→
右利きの板前が切ったように 盛り付けやなアカンのや。
まぁ 右利きのお客さんのほうが 多いんやから当たり前のことやし。
いわれてみたら そうか。
あの先生 それが分かっとったん？
分からへん せやけど 包丁の使い方も ダシの作り方も→
一流には間違いない。
それは みんなも分かるやろ？
あんな先生 今まで見たことない。
部長 提案があんのや。
新吾 おい 新吾！
何のつもりや？
「高校生の味でいい」 そういわれて プライド傷ついたん よう分かる。
せやけどな…。 そうじゃねえ！
そうじゃねえんだよ。
何や？
甘い気持で ここに来た自分によ 腹立ってんだ。
調理室で じゃが芋の皮をむくのが 教育だっていうんだったら→
それだったら 俺にだってできるよ けど そうじゃねえだろ？
俺は 教師になんか なるつもりなかった。
けど 教師なんだよ。
あいつらから見りゃ こんな俺だって先生だ。
考えが足りなかったことは ホントに反省してる。
もちろん お前にだって 悪かったと思ってる。
でもよ…。
高校生に 店 任せるなんてよ→
最初っから 無理な話だったんだって。
俺は→
あいつら どうやって鍛えていいか 全然 分かんねえよ。
言った通りのダシも取れない あいつらに→
何 教えりゃいいってんだ？
料理の味ってのはよ→
もっと… もっと丁寧に 究めて行くもんだ。
そのことすら あいつら 分かっちゃいねえ。
ばかばかしいじゃねえかよ。
そんな奴ら 鍛え上げたってよ→
高が知れてるだろ。
「ばかばかしい」か。
ああ。
そやったら 東京 帰れや。
お前は 最後の とりでやった！ 俺は お前に懸けたんや！
そのお前が ばかばかしい思うもん 続けても意味ないわ。
辞めてええよ。
いや 辞めてくれ！
辞めろや!!
お兄ちゃん 何があったん？
（仁美） 村木先生！ リベンジ！
リベンジですよ！
（遥） はい。
えろう 熱ぅなっとったな。 ん？
地球の気候も ズレとるけど 青春時代も ズレとるな。
お父さん？ 悩め 悩め 死ぬほど悩め。
それが青春の証しや。
はい。 え…。
あれ？
（村木） あれ？ （遥） ウフっ。
（遥） フフフ…。 悩むな こりゃ。
ダシか？
先生。
先生が言った通り 俺らでやってみました。
味見 お願いします。
先生 お願いします。
お願いします 先生。
先生！ お願いします。
先生！ お願いします！
（生徒達） お願いします！
♪♪～
どうですか？ 先生。
お前らよ…→
やればできるだろうが。
よくやった。
先生！ このダシがあったら 他に どんだけでも料理できます！
何を作ればいいか 教えてください。
（唯） いうてください。 （名張） 教えてください！
（生徒達） お願いします！
（中村） 俺ら 高校生レベルの味やなくて→
もっと本物の味が 知りたいんです！
先生 お願いします。
ふぅ～。
だし巻き やるか？
おい！ だし巻き卵や！ 米本 長江！ 卵や！
全部 あるだけ。 （彩那：真衣） はい。
♪♪～
≪火は 強火だ≫
卵を巻く時は 鍋を大きく振るんだ。
うま！ めっちゃ うまい！
≪超おいしい！≫ ≪うまっ！≫
どうだ？ ダシ効いてるだろ なっ。
♪♪～
あっ す… すんません！
町長 これ…。
（梅野） あぁ？ 戸倉君からの提案やで？
とろろうどんだけで レストランが成り立つわけないやろ。
いや せやけど…。
前々から こんなものの準備を？ 当たり前や。
これぐらいの料理が できんへんのやったら→
今後は 観光課が 仕切らしてもらうで。
いや… ちょ 待ってくださいよ。
村木も生徒も本気なんです。
彼らのやる気を削ぐようなマネ せんといてくださいよ！
今頃 何が「本気」や？
オープンまで あと１か月ないんやで。
君と村木いう男の友情ごっこに 付き合うとる暇 ないんや！
殻 入らないように気をつけろよ。 （生徒達） はい。
卵はな 切るように混ぜるんだ。 （生徒達） はい。
火は強火だぞ。
卵 巻く時は 鍋は大きく振れ。
♪♪～
そうだ 焦るな タイミングを覚えろ。