1
00:00:40,865 --> 00:00:44,702
<一人前の職人になるいうことは➡

2
00:00:44,702 --> 00:00:49,902
人間としても一人前になるいうことや>

3
00:00:52,543 --> 00:00:56,013
<一人前の大人になるには➡

4
00:00:56,013 --> 00:01:01,685
いろいろ面倒なことも経験せなあかん｡➡

5
00:01:01,685 --> 00:01:06,190
一見 修業とは何の関係もないことも➡

6
00:01:06,190 --> 00:01:12,062
人間の厚みや深みを
作ってくれたりする｡➡

7
00:01:12,062 --> 00:01:16,262
師匠に先立たれること>

8
00:01:18,702 --> 00:01:21,902
<親からの自立>

9
00:01:24,041 --> 00:01:29,241
<愛とか恋いうのも そういうもんの一つ>

10
00:02:04,181 --> 00:02:10,688
(幸太郎)<僕らの町の秋が
深うなっていく｡➡

11
00:02:10,688 --> 00:02:16,493
日ごとに日照時間が短こうなって
朝晩の冷え込みが きつうなると➡

12
00:02:16,493 --> 00:02:20,197
植物は 光合成しにくうなる｡➡

13
00:02:20,197 --> 00:02:25,336
生き残るためには
余分なエネルギー消費を避けなあかん｡➡

14
00:02:25,336 --> 00:02:27,404
葉を落とすんは そのためで➡

15
00:02:27,404 --> 00:02:32,109
やむにやまれん
生存のための自傷行為や➡

16
00:02:32,109 --> 00:02:36,947
…と うちの棟梁が言うてはった｡➡

17
00:02:36,947 --> 00:02:44,947
切り捨てられる前に色づく
そう考えると切ない とも>

18
00:02:49,827 --> 00:02:56,700
<木が葉を落とす準備を始めると
水分を葉に送るのをやめる｡➡

19
00:02:56,700 --> 00:03:01,839
そうすると
光合成してた緑の色素の中に隠れてた➡

20
00:03:01,839 --> 00:03:05,175
黄色い色素 カロテノイドが顔を出して➡

21
00:03:05,175 --> 00:03:08,078
葉を黄色く染める｡➡

22
00:03:08,078 --> 00:03:11,578
イチョウやウリカエデなんかが
このグループ>

23
00:03:13,884 --> 00:03:18,722
<赤う染まる葉の場合は もっと複雑や｡➡

24
00:03:18,722 --> 00:03:24,328
秋が深うなって
木が別れの気配を漂わせ始めると➡

25
00:03:24,328 --> 00:03:29,199
それを敏感に悟った葉っぱの方から
別れを告げる｡➡

26
00:03:29,199 --> 00:03:32,899
男と女の関係に似てる>

27
00:03:39,810 --> 00:03:41,745
<葉は 根元に➡

28
00:03:41,745 --> 00:03:46,483
｢離層｣いう壁を作って音信を断つ｡➡

29
00:03:46,483 --> 00:03:49,286
恋愛で言うと 電話にも出んし➡

30
00:03:49,286 --> 00:03:54,992
メールの返事も一切なし… いう
末期的な状況や｡➡

31
00:03:54,992 --> 00:04:00,864
せっせと 光合成して木に貢いでた
ブドウ糖が余って葉に残り➡

32
00:04:00,864 --> 00:04:03,300
それが日光を浴びて➡

33
00:04:03,300 --> 00:04:07,504
アントシアニンいう赤い色素を作る｡➡

34
00:04:07,504 --> 00:04:12,176
真っ赤に色づく 情熱的な色素や｡➡

35
00:04:12,176 --> 00:04:18,682
恋の終わる予感を感じて
最も美しく色づく｡➡

36
00:04:18,682 --> 00:04:21,185
葉も罪なことしよるで｡➡

37
00:04:21,185 --> 00:04:24,855
それを見てる木の方は 未練たらたらや｡➡

38
00:04:24,855 --> 00:04:32,055
行かんといてくれ！ 俺が悪かった｡
もういっぺん やり直そう？ な？>

39
00:04:34,665 --> 00:04:37,434
んがっ ペっ！

40
00:04:37,434 --> 00:04:42,634
<恋の終わりは 美しく 苦い>
にがっ！

41
00:04:56,653 --> 00:05:03,994
<こういう秋の日は 何でか知らんけど
一日が長う感じられる｡➡

42
00:05:03,994 --> 00:05:09,666
一日の間に
いろんなことが群がり起こる｡➡

43
00:05:09,666 --> 00:05:17,866
でも 始まりは
いつも こんな感じの静かな朝>

44
00:06:22,372 --> 00:06:28,178
[ 心の声 ]
(釉子)結婚してて ましてや
子供まで おったやなんて｡

45
00:06:28,178 --> 00:06:32,449
もうすぐ 祇園祭やけど｡
(甲田)そやな｡

46
00:06:32,449 --> 00:06:36,449
知り合いがいてる鉾町が
いくつかあるんですけど…｡

47
00:06:38,122 --> 00:06:42,960
よかったら一緒に見に行きませんか？
うん ええよ｡

48
00:06:42,960 --> 00:06:48,765
16日の宵山の晩に｡
15日の宵々山の晩は どうや？

49
00:06:48,765 --> 00:06:50,701
え？
都合悪い？

50
00:06:50,701 --> 00:06:53,001
[ 心の声 ]
イブイブやん｡

51
00:06:56,974 --> 00:07:01,645
宵山の晩は 先約ありですか？

52
00:07:01,645 --> 00:07:06,945
奈良から家のもんが遊びに来よんねん｡
ご家族が？

53
00:07:16,160 --> 00:07:19,460
[ 心の声 ]
そういうこと隠すか？ 普通｡

54
00:07:23,901 --> 00:07:29,673
[ 心の声 ]
そういう境遇やったら
その笑顔は やめとき｡

55
00:07:29,673 --> 00:07:32,576
釉…｡
[ 心の声 ]
うちは 他人のもんには➡

56
00:07:32,576 --> 00:07:34,576
興味ないし｡

57
00:07:57,634 --> 00:08:01,471
[ 心の声 ]
ややこしい男やで ホンマ｡

58
00:08:01,471 --> 00:08:04,374
(典子)あんた 知らんかったん？
１ミリも聞いてません｡

59
00:08:04,374 --> 00:08:06,874
知ってたんやったら教えてえな｡

60
00:08:08,979 --> 00:08:13,817
みんなに言うことでもないしな｡
個人的なことやから｡

61
00:08:13,817 --> 00:08:17,487
単に別居中で
まだ 籍が残ってるんやったら➡

62
00:08:17,487 --> 00:08:22,659
結婚指輪くらいしとけ いうことですわ｡
紛らわしい｡

63
00:08:22,659 --> 00:08:27,497
年中 ろくろ回す陶芸家が
つけたり外したり忙しない言うて➡

64
00:08:27,497 --> 00:08:31,101
うちのお父さんなんかも
工房にいはる時は 外したはるえ｡

65
00:08:31,101 --> 00:08:35,101
出かける時は つけてはりますやん｡

66
00:08:54,791 --> 00:08:59,463
ああ見えて 意外と愛妻家やし｡

67
00:08:59,463 --> 00:09:01,398
そうですか｡

68
00:09:01,398 --> 00:09:04,968
離婚を前提にした別居いうことやから➡

69
00:09:04,968 --> 00:09:07,638
指輪をつけへん気持ちも
分からんこともない｡

70
00:09:07,638 --> 00:09:10,638
マークとして必要です！

71
00:09:18,649 --> 00:09:23,849
[ 心の声 ]
いやいや 面倒くさい｡
やめ やめ 集中集中！

72
00:09:28,158 --> 00:09:30,994
何と言うか…｡

73
00:09:30,994 --> 00:09:34,494
(羊山)因果なことで…｡

74
00:09:58,088 --> 00:10:03,260
この大根と厚揚げの炊いたん うまいな｡

75
00:10:03,260 --> 00:10:08,965
中堂寺大根どすわ｡
そら 珍しいな｡ 釉子は？

76
00:10:08,965 --> 00:10:12,469
工房で職人さんらと一緒に食べてます｡

77
00:10:12,469 --> 00:10:17,469
気詰まりやろに｡
甲田君のことどすか？

78
00:10:20,644 --> 00:10:29,653
(羊山)一回りも年上の訳あり男にほれて
速攻で振られるとはな｡

79
00:10:29,653 --> 00:10:34,291
(典子)振られたんと違いますやん｡
釉子の方がさめただけ｡

80
00:10:34,291 --> 00:10:39,496
(羊山)よう考えんと ほれるからや｡

81
00:10:39,496 --> 00:10:46,837
(典子)ま 交際未遂いうことで
面倒も起こらんで何より｡

82
00:10:46,837 --> 00:10:49,873
ま 失恋は失恋やな｡

83
00:10:49,873 --> 00:10:56,313
その証拠に
反作用の方だけは しっかり出とる｡

84
00:10:56,313 --> 00:11:01,518
娘の失恋 喜ぶ父親が
どこにいてますねん｡

85
00:11:01,518 --> 00:11:06,323
何でか知らんけど
男に振られる度に➡

86
00:11:06,323 --> 00:11:12,863
あの怠け者が異様に仕事に打ち込む｡
その結果 技量も上がる｡

87
00:11:12,863 --> 00:11:15,899
フフフ… こりゃ甲田君に➡

88
00:11:15,899 --> 00:11:21,037
松茸でも
食わさんとあかんなぁ… ハハハ｡

89
00:11:21,037 --> 00:11:22,973
よう言わんわ｡

90
00:11:22,973 --> 00:11:26,343
本人は 結構ショックで➡

91
00:11:26,343 --> 00:11:33,116
葉菜ちゃんや幸太郎君らに励まされて
ようよう 立ち直ったいうのに｡

92
00:11:33,116 --> 00:11:35,316
ちょっと待ち｡

93
00:11:37,020 --> 00:11:40,824
幸太郎って あの庭師やっとる幸太郎か？

94
00:11:40,824 --> 00:11:43,860
そうどすけど｡
妙な話やないか｡

95
00:11:43,860 --> 00:11:50,534
昔の男に失恋の傷口 舐めてもらうなんぞ｡

96
00:11:50,534 --> 00:11:56,006
２人が交際してたんは
高校時代のことどすがな｡

97
00:11:56,006 --> 00:12:00,844
今は 釉子のことを
よう知ってくれてる貴重な男友達｡

98
00:12:00,844 --> 00:12:04,714
焼けボックイに火がつくんと違うか？
面白がってます？

99
00:12:04,714 --> 00:12:11,488
腕が上がるんやったら
相手が誰でもええわ｡

100
00:12:11,488 --> 00:12:17,294
美大卒業して
あんさんに弟子入りして もう５年｡

101
00:12:17,294 --> 00:12:20,197
腕は
相当 上がったと思いますけど？

102
00:12:20,197 --> 00:12:25,697
そろそろ
チャンス与えても ええんと違います？

103
00:12:27,537 --> 00:12:31,041
このしめじご飯 うまいな｡

104
00:12:31,041 --> 00:12:34,041
丹波しめじどすわ｡

105
00:13:30,033 --> 00:13:35,033
(玉井)う～ん ええ天然酵母の香りや｡

106
00:13:48,151 --> 00:13:53,290
(葉菜)どうですか？
酸味も しっかりしてる｡

107
00:13:53,290 --> 00:13:55,992
葉菜ちゃん｡
はい…｡

108
00:13:55,992 --> 00:14:00,163
妙な京野菜パンば～っかり
試し焼きしてたのに➡

109
00:14:00,163 --> 00:14:03,500
最近 カンパーニュしか
焼かんようになったのは➡

110
00:14:03,500 --> 00:14:06,002
どういう風の吹き…｡
堪忍です！
え？

111
00:14:06,002 --> 00:14:09,873
技術も まだまだやのに
シンプルやけど難しいサワーブレッドに➡

112
00:14:09,873 --> 00:14:14,711
手ぇ出すやなんて身の程知らずでした！
1, 200年早いです｡

113
00:14:14,711 --> 00:14:17,013
いやいや わしはそんな…｡
辞めます｡

114
00:14:17,013 --> 00:14:19,316
いやいやいや 焼いたらええやん｡

115
00:14:19,316 --> 00:14:21,251
辞めさせてください！
え？ ん？

116
00:14:21,251 --> 00:14:24,688
大変 お世話になりました！
いやいやいやいや！ ちょっと待ち｡

117
00:14:24,688 --> 00:14:30,493
親方のご恩は 死ぬまで忘れません｡
そやから…｡

118
00:14:30,493 --> 00:14:34,264
ずっと前から考えてたんです！
は… 葉菜ちゃん？

119
00:14:34,264 --> 00:14:42,472
１年以上前から考えてたんです｡
うち… うち…｡
葉菜ちゃん…｡

120
00:14:42,472 --> 00:14:47,772
(玉井)いやいやいやいや…！
焼いて！ 焼いたらええやん！

121
00:14:52,649 --> 00:14:54,584
結婚!?

122
00:14:54,584 --> 00:14:57,821
相手は そんなに急がんでええて
言うんですけど➡

123
00:14:57,821 --> 00:15:00,490
うちは すぐにでもしたい思てます｡

124
00:15:00,490 --> 00:15:03,293
そ… そら めでたいことやけど｡

125
00:15:03,293 --> 00:15:07,664
人に 話 したんは 親方が初めてです｡

126
00:15:07,664 --> 00:15:13,837
そうか…｡ そういうことなら
微力ながら わしも応援するで｡

127
00:15:13,837 --> 00:15:16,306
ホンマですか｡
もちろんや｡

128
00:15:16,306 --> 00:15:20,844
葉菜ちゃんには 幸せになってもらわんと｡
父には まだ言うてません｡

129
00:15:20,844 --> 00:15:23,680
わっ！
多分 猛反対するやろから｡

130
00:15:23,680 --> 00:15:26,716
まずは 家を出て
一緒に暮らしたいて思てますし｡

131
00:15:26,716 --> 00:15:31,021
うわ～｡➡

132
00:15:31,021 --> 00:15:34,457
結婚式 挙げる前に？

133
00:15:34,457 --> 00:15:41,331
はい｡
そ… それは それは… どやろな～｡

134
00:15:41,331 --> 00:15:44,134
(鴨沢)とりあえず
これでも食べててください｡

135
00:15:44,134 --> 00:15:47,971
(葉菜)おおきに｡
すまんな｡ まだ開店前やのに無理ゆうて｡

136
00:15:47,971 --> 00:15:50,273
気にせんといて｡

137
00:15:50,273 --> 00:15:54,477
その人と一緒に生きながら
パンを焼いて暮らしたい➡

138
00:15:54,477 --> 00:15:58,148
つきあいだしてから
そう思うようになりました｡

139
00:15:58,148 --> 00:16:00,150
パン･ド･カンパーニュみたいな➡

140
00:16:00,150 --> 00:16:05,488
素朴で温かみのあるパン｡
それでか｡

141
00:16:05,488 --> 00:16:08,391
カンパーニュやったら
もうすぐ焼き上がりますけど｡

142
00:16:08,391 --> 00:16:10,994
自分で焼かはるんですか？

143
00:16:10,994 --> 00:16:14,030
こいつの…｡
ん？
あっ…➡

144
00:16:14,030 --> 00:16:16,866
鴨沢シェフの焼くカンパーニュは
絶品やで｡

145
00:16:16,866 --> 00:16:20,003
召し上がります？
是非！

146
00:16:20,003 --> 00:16:22,839
すまんな まだ開店前やのに｡
な～｡

147
00:16:22,839 --> 00:16:25,308
いや うん… すまんな…｡

148
00:16:25,308 --> 00:16:29,179
でも 親方が応援してくれはるのは
うれしいです｡

149
00:16:29,179 --> 00:16:32,949
ん？ うん｡ いや ちょっと待ち｡

150
00:16:32,949 --> 00:16:35,985
まだ 相手が誰か聞いてへんがな｡

151
00:16:35,985 --> 00:16:39,285
親方も知ってはる人です｡

152
00:16:49,265 --> 00:16:53,136
(鋭二)こんにちは｡
(店の人)こんにちは｡

153
00:16:53,136 --> 00:16:55,472
えらい遅なりました｡ 堪忍です｡

154
00:16:55,472 --> 00:16:57,972
(伊原)ええねん ええねん｡

155
00:17:01,277 --> 00:17:04,981
大丈夫かいな？

156
00:17:04,981 --> 00:17:09,853
(唯子)いや～ 鋭二君｡
ご無沙汰してます 女将さん｡

157
00:17:09,853 --> 00:17:13,690
畑仕事も配達も一人でいうんは➡

158
00:17:13,690 --> 00:17:16,693
なんぼタフな鋭二君でも
きついのんと違う？

159
00:17:16,693 --> 00:17:19,295
体力だけが取り柄ですから｡

160
00:17:19,295 --> 00:17:22,198
例の浮菜かぶも入れときました｡
おおきに｡

161
00:17:22,198 --> 00:17:26,069
浮菜かぶ？ 懐かしわ｡
まだ あるんやね？

162
00:17:26,069 --> 00:17:30,039
何十年も前に
いっぺん のうなった京野菜ですわ｡

163
00:17:30,039 --> 00:17:32,776
子供の頃 食うた味が忘れられんと➡

164
00:17:32,776 --> 00:17:36,946
タエさんに頼み込んで
復刻栽培してもろてたんやけど｡

165
00:17:36,946 --> 00:17:42,118
うん 水菜みたいな上品な香りや｡
ええんと違うか｡

166
00:17:42,118 --> 00:17:44,454
祖母のようにはいきませんよって➡

167
00:17:44,454 --> 00:17:47,791
あかんとこは
遠慮のう叱ってください｡

168
00:17:47,791 --> 00:17:50,827
皆さんの言葉だけが僕の教科書ですから｡

169
00:17:50,827 --> 00:17:53,596
ええこと言わはる｡
わしらも そのつもりや｡

170
00:17:53,596 --> 00:17:56,966
君には気張ってもらわな｡

171
00:17:56,966 --> 00:17:58,902
(甚)あ～ しんど｡

172
00:17:58,902 --> 00:18:01,271
(伊原)どやった？
あきません｡

173
00:18:01,271 --> 00:18:04,641
京都のもんは どこもかしこも在庫切れで｡

174
00:18:04,641 --> 00:18:08,441
岡山産が これだけ｡

175
00:18:10,146 --> 00:18:13,983
おお ご苦労はん ハハハ…｡

176
00:18:13,983 --> 00:18:19,789
おっ 浮菜かぶやないの｡
よう分かるな｡

177
00:18:19,789 --> 00:18:22,692
私 漬物屋のせがれです｡

178
00:18:22,692 --> 00:18:26,696
よいしょ｡ 修一！

179
00:18:26,696 --> 00:18:31,768
こらこら｡
浮菜かぶでうまいのは 葉っぱの方やがな｡

180
00:18:31,768 --> 00:18:35,104
実の方は 濃いめの味で
お揚げさんと一緒に炊いて➡

181
00:18:35,104 --> 00:18:38,104
まかないに出しとけ｡
了解です｡

182
00:18:39,976 --> 00:18:45,248
うん おばあちゃんの作ってた
お浸し思いだすわ｡

183
00:18:45,248 --> 00:18:49,953
懐かしな… じゅんさいと和えてもええ｡

184
00:18:49,953 --> 00:18:53,623
ごま油で
たかのつめと炒めるんもよろしな？

185
00:18:53,623 --> 00:18:56,659
青菜がゆにしても おいしおすえ｡

186
00:18:56,659 --> 00:19:00,797
料亭向きの野菜やない
いうことですかね｡

187
00:19:00,797 --> 00:19:04,968
昔の町の おばんざい屋さんの味やな｡

188
00:19:04,968 --> 00:19:09,272
昔と同じ
味や香りの野菜を残すことが大事やねん｡

189
00:19:09,272 --> 00:19:13,643
何でもかんでも現代人の好みの味に
してしもたら しまいや｡

190
00:19:13,643 --> 00:19:15,578
なるほど｡

191
00:19:15,578 --> 00:19:18,481
うちがいた花街ではな
置き屋のお母さんが➡

192
00:19:18,481 --> 00:19:22,151
舞妓ちゃんや芸妓に
悪い虫がつかんように➡

193
00:19:22,151 --> 00:19:25,822
これを食べささんようにしてたらしいわ｡
何でです？

194
00:19:25,822 --> 00:19:30,660
浮菜かぶだけに
｢浮名を流す｣ 言うてな｡

195
00:19:30,660 --> 00:19:34,097
(伊原 鋭二 甚)おお～｡
知りませんでしたわ｡

196
00:19:34,097 --> 00:19:40,097
うちのおやじにも教えたろ｡
嫌やわ うそやん｡

197
00:19:43,806 --> 00:19:46,609
…で 何が在庫切れやねん？

198
00:19:46,609 --> 00:19:51,114
ん？ あ… ああ 松茸｡

199
00:19:51,114 --> 00:19:55,785
猛暑やら長雨やらのせいで
京都産が不作気味でな｡

200
00:19:55,785 --> 00:19:59,455
京懐石やから地のもん出したいのは
やまやまやけど➡

201
00:19:59,455 --> 00:20:03,259
ここまで地元産が手に入らんのは
初めてやがな｡

202
00:20:03,259 --> 00:20:07,797
萩坂の秋の名物は
松茸の土瓶蒸しやさかいな｡

203
00:20:07,797 --> 00:20:11,134
ただの土瓶蒸しと違うで～｡

204
00:20:11,134 --> 00:20:15,972
秋になって脂の乗った
若狭の白グジを すり身にして➡

205
00:20:15,972 --> 00:20:21,644
銀杏と丹波栗を合わせて
蒸し上げた真丈と合わせんねん｡

206
00:20:21,644 --> 00:20:25,281
松茸を軽～く焼いて香りを出し➡

207
00:20:25,281 --> 00:20:28,781
一番だしを入れると…｡

208
00:20:33,156 --> 00:20:37,026
うまそうやな｡
やろう？

209
00:20:37,026 --> 00:20:41,664
急場しのぎですけど…｡

210
00:20:41,664 --> 00:20:44,000
よかったら どうぞ｡

211
00:20:44,000 --> 00:20:47,870
お～！
いやいや これは 立派な｡

212
00:20:47,870 --> 00:20:50,773
さすが 山菜ハンターやわ｡

213
00:20:50,773 --> 00:20:54,010
お前 キノコもいけるとは 聞いてへんで！

214
00:20:54,010 --> 00:20:58,010
今朝 近所の山で
売るほど見つけたんで｡

215
00:21:00,683 --> 00:21:02,618
売るほど？

216
00:21:02,618 --> 00:21:06,322
どこの山や？

217
00:21:06,322 --> 00:21:09,525
言うわけないやろ｡

218
00:21:09,525 --> 00:21:14,397
松茸の生える場所は 嫁にも教えん
って言うしな｡

219
00:21:14,397 --> 00:21:17,700
ホンマですか？ その格言｡

220
00:21:17,700 --> 00:21:22,205
ええ～！
お前も 早う着替えて 支度せい｡
へえ｡

221
00:21:22,205 --> 00:21:24,140
松茸の話は 今度 ゆっくり｡

222
00:21:24,140 --> 00:21:27,343
あ～ 次の水曜辺り Forest Downで
どうや？ うち休みやし｡

223
00:21:27,343 --> 00:21:29,278
すまんな 予定があんねん｡

224
00:21:29,278 --> 00:21:33,149
お～ そうか｡ ほな また｡
ほな｡

225
00:21:33,149 --> 00:21:35,818
ご苦労さんどす｡
うい｡

226
00:21:35,818 --> 00:21:38,118
(通知音)

227
00:21:49,832 --> 00:21:52,735
鋭二君 雰囲気変わったな｡

228
00:21:52,735 --> 00:21:57,173
そうですか？ 相変わらず無愛想ですけど｡

229
00:21:57,173 --> 00:22:02,045
何や… 男を感じる｡

230
00:22:02,045 --> 00:22:04,514
えっ！

231
00:22:04,514 --> 00:22:13,189
あの背中 誰かの人生を
背負う覚悟みたいなもんを感じるわ｡

232
00:22:13,189 --> 00:22:18,694
僕の背中も準備ＯＫですが？

233
00:22:18,694 --> 00:22:22,565
う～ん… そやなあ｡

234
00:22:22,565 --> 00:22:28,265
誰かの人生 背負う気 満々です｡

235
00:22:32,809 --> 00:22:38,981
店終わったら
時間作ってくれはります？

236
00:22:38,981 --> 00:22:40,981
話があります｡

237
00:22:47,690 --> 00:22:52,490
来た来た～｡ ヘヘヘ｡ 来た来た｡

238
00:22:56,999 --> 00:23:03,873
<京都には 紅葉の名所といわれる
寺社や庭園が数多くありますが➡

239
00:23:03,873 --> 00:23:10,546
名所だけに 観光客でごった返すのが
『玉にきず』｡➡

240
00:23:10,546 --> 00:23:17,854
｢静かに錦しゅうの秋を愉しめる穴場は
ないものか？｣と お探しの方｡➡

241
00:23:17,854 --> 00:23:20,189
あります｡➡

242
00:23:20,189 --> 00:23:24,193
まずは 南に足を向けましょう>

243
00:23:24,193 --> 00:23:36,672
♬～

244
00:23:36,672 --> 00:23:42,512
<京都駅から電車とバスを乗り継いで
１時間ほど｡➡

245
00:23:42,512 --> 00:23:48,151
あの一休さんこと
一休宗純ゆかりの酬恩庵は➡

246
00:23:48,151 --> 00:23:51,651
知る人ぞ知る紅葉の名所です>

247
00:23:57,660 --> 00:24:04,167
<一休禅師は
この寺で波乱に富んだ生涯を終えました>

248
00:24:04,167 --> 00:24:42,004
♬～

249
00:24:42,004 --> 00:24:46,304
<一休さんつながりで 今度は西へ>

250
00:24:53,282 --> 00:25:00,982
<洛西の上桂にある地蔵院は
一休禅師が幼少期を過ごした寺>

251
00:25:04,827 --> 00:25:09,999
<後小松天皇のご落いんという説もある
一休禅師｡➡

252
00:25:09,999 --> 00:25:15,504
宮廷の女官であったといわれる母は
この近在で彼を産み➡

253
00:25:15,504 --> 00:25:21,704
６歳で出家させるまで
この寺で育てたと伝えられています>

254
00:25:29,018 --> 00:25:33,990
<もともと竹林が美しい寺として
知られていますが➡

255
00:25:33,990 --> 00:25:37,126
境内の もみじが色づき始めると➡

256
00:25:37,126 --> 00:25:44,626
竹の緑と紅葉のコントラストが
訪れる人々を魅了します>

257
00:25:48,137 --> 00:25:55,437
<次に桂から少し南に下がって
長岡京まで足を延ばしましょう>

258
00:25:59,282 --> 00:26:07,482
<この長い長いもみじの参道を持つのは
西山三山の一つ 光明寺>

259
00:26:09,492 --> 00:26:19,168
♬～

260
00:26:19,168 --> 00:26:23,506
<少し早起きするか
遅めの午後を ねらえば➡

261
00:26:23,506 --> 00:26:29,312
この静けさの中で
もみじのトンネルを満喫できます>

262
00:26:29,312 --> 00:27:05,815
♬～

263
00:27:05,815 --> 00:27:10,615
<光明寺を見たら
大急ぎで嵯峨野に戻ります>

264
00:27:18,294 --> 00:27:21,197
<真田家ゆかりの大法院は➡

265
00:27:21,197 --> 00:27:26,897
広い妙心寺の一番西にある塔頭寺院>

266
00:27:28,671 --> 00:27:35,671
<方丈を取り囲むのは
夕方の光が楽しめるように工夫された庭>

267
00:27:41,117 --> 00:27:46,417
<秋の特別拝観の終了時刻は 午後４時>

268
00:27:51,627 --> 00:28:03,239
♬～

269
00:28:03,239 --> 00:28:06,142
<ちょうど柔らかい西日が➡

270
00:28:06,142 --> 00:28:09,812
赤く染まった もみじ越しに
方丈にさし込み➡

271
00:28:09,812 --> 00:28:13,282
揺れる葉影を落とします>

272
00:28:13,282 --> 00:28:42,611
♬～

273
00:28:42,611 --> 00:28:47,411
<次第に 暗くなってゆく もみじの庭>

274
00:28:50,252 --> 00:28:56,625
<これもまた
風情のある紅葉の楽しみ方の一つ>

275
00:28:56,625 --> 00:29:11,640
♬～

276
00:29:11,640 --> 00:29:13,940
(鴨沢)いらっしゃいませ｡

277
00:29:25,821 --> 00:29:29,291
鋭二君｡
あっ 車なんで｡
おお そっか｡

278
00:29:29,291 --> 00:29:32,761
お水下さい｡
ノンアルコールのワインもありますけど｡

279
00:29:32,761 --> 00:29:36,932
ホンマですか？ ほな それで｡
はい｡

280
00:29:36,932 --> 00:29:40,436
こういうのを灯台下暗し 言うんかな｡

281
00:29:40,436 --> 00:29:44,240
並んでるとこ見ると
これほど似合いのカップルもないわ｡

282
00:29:44,240 --> 00:29:46,175
えっ？
いつからや？

283
00:29:46,175 --> 00:29:50,112
去年の祇園さんが
終わったあとくらいから｡

284
00:29:50,112 --> 00:29:54,250
祖母が亡くなって
独りになったことが大きい思います｡

285
00:29:54,250 --> 00:29:57,950
タエさんとのことは
葉菜ちゃんから聞いたよ｡

286
00:29:59,622 --> 00:30:02,525
タエさんと鋭二の関係を
ちゃんと話さんと➡

287
00:30:02,525 --> 00:30:05,494
うちらのことも
分かってもらえへんと思うたから｡

288
00:30:05,494 --> 00:30:07,494
そうか｡

289
00:30:11,233 --> 00:30:14,970
[ 回想 ]
俺とタエさんは 血がつながってへん｡

290
00:30:14,970 --> 00:30:19,270
親戚でも何でもない｡ 赤の他人や｡

291
00:30:22,478 --> 00:30:26,982
そこにいてるのが ホンマもんの養子や｡

292
00:30:26,982 --> 00:30:29,682
(真司)うわ…！

293
00:30:32,288 --> 00:30:34,990
鋭二 離せ！

294
00:30:34,990 --> 00:30:38,827
アホなこと言うな！ 登ってこい！

295
00:30:38,827 --> 00:30:43,666
何してるねん！ やめろ！ おい！

296
00:30:43,666 --> 00:30:51,307
大原にいてる ばあちゃんに
堪忍やって伝えてほしい！

297
00:30:51,307 --> 00:30:55,844
そんなん 生きて帰って 自分で伝えろ！

298
00:30:55,844 --> 00:31:01,183
(鋭二)真司は
タエさんの おいごさんの息子や｡➡

299
00:31:01,183 --> 00:31:07,683
あいつは… 俺の代わりに 山で死んだ｡

300
00:31:10,326 --> 00:31:13,526
俺が殺したようなもんや｡

301
00:31:16,532 --> 00:31:19,568
誰かが 人生懸けてやってきたことを➡

302
00:31:19,568 --> 00:31:24,707
肉親やからいう理由だけで継承するのは
なかなか難しい｡

303
00:31:24,707 --> 00:31:29,578
血縁は のうても
才能や情熱のある者がいてるなら➡

304
00:31:29,578 --> 00:31:33,983
その人間が後を継いで
次の時代に伝えていく➡

305
00:31:33,983 --> 00:31:39,788
そっちの方が美しいと
わしは 思うんやけどな｡

306
00:31:39,788 --> 00:31:43,088
どっかで聞いたセリフやわ｡

307
00:31:44,693 --> 00:31:48,497
幸太郎のとこの棟梁も
おんなじこと言うてはりました｡

308
00:31:48,497 --> 00:31:54,370
えっ あの美山清兵衛が？
そら うれしいな｡

309
00:31:54,370 --> 00:31:56,839
後継者にふさわしい人間には➡

310
00:31:56,839 --> 00:31:58,774
２つの条件があるて｡

311
00:31:58,774 --> 00:32:04,580
[ 回想 ]
後継者にふさわしい
職人の条件とは何や？ 幸太郎｡

312
00:32:04,580 --> 00:32:06,580
はい！

313
00:32:10,853 --> 00:32:13,053
って言うてはりました｡

314
00:32:17,192 --> 00:32:22,031
[ 回想 ]
タエさんがやり残したことを
続ける執着心｡➡

315
00:32:22,031 --> 00:32:27,836
自分のやりたかった夢を実現させる
情熱｡➡

316
00:32:27,836 --> 00:32:30,539
それさえあったら ええ｡

317
00:32:30,539 --> 00:32:34,410
あの言葉で 心が定まりました｡

318
00:32:34,410 --> 00:32:38,814
自分がタエさんの畑を守ってこうって｡

319
00:32:38,814 --> 00:32:43,686
うち 鋭二と一緒に
大原で暮らしたいて思い始めてから➡

320
00:32:43,686 --> 00:32:47,156
あの家で パン･ド･カンパーニュを
焼いてみたいて➡

321
00:32:47,156 --> 00:32:49,992
考えるようになったんです｡

322
00:32:49,992 --> 00:32:52,294
何で そう思た？

323
00:32:52,294 --> 00:32:55,594
あの家の 匂いです｡

324
00:33:06,308 --> 00:33:13,182
あのタエさんが作らはった家の
何とも言えん懐かしい香り｡

325
00:33:13,182 --> 00:33:26,328
♬～

326
00:33:26,328 --> 00:33:28,263
何か匂うか？

327
00:33:28,263 --> 00:33:31,967
この家に住み着いてる菌の香り｡

328
00:33:31,967 --> 00:33:36,805
菌？ ちゃんと掃除してるつもりやけどな｡

329
00:33:36,805 --> 00:33:41,977
バイ菌の菌とちゃいます｡
乳酸菌や酵母菌のことや｡

330
00:33:41,977 --> 00:33:44,480
へえ｡

331
00:33:44,480 --> 00:33:50,285
ここは 氷室言うて 冷蔵庫のない時代に
野菜を寝かしたりしてた場所やから➡

332
00:33:50,285 --> 00:33:53,585
いてるかもな｡

333
00:33:56,091 --> 00:33:58,994
ええ香り｡

334
00:33:58,994 --> 00:34:00,929
ここでルヴァンを作ったら➡

335
00:34:00,929 --> 00:34:03,866
優しいパンが焼けると思う｡

336
00:34:03,866 --> 00:34:06,168
ルヴァン？

337
00:34:06,168 --> 00:34:10,672
野生酵母で発酵させた パン種のこと｡

338
00:34:10,672 --> 00:34:16,845
鋭二君
パンの一番のだいご味は 何やと思う？

339
00:34:16,845 --> 00:34:21,016
焼きたての食パンを一斤 こう…➡

340
00:34:21,016 --> 00:34:24,853
両手で裂いた時の あの香りですね｡➡

341
00:34:24,853 --> 00:34:27,890
バターもジャムも 何もなしで そのまま｡

342
00:34:27,890 --> 00:34:31,960
(玉井)そや｡ あれはイースト菌の香り｡

343
00:34:31,960 --> 00:34:33,896
イーストは 発酵が安定してて➡

344
00:34:33,896 --> 00:34:37,132
焼くと
パンを きれいに膨らませてくれる➡

345
00:34:37,132 --> 00:34:40,135
画期的な量産酵母やねん｡

346
00:34:40,135 --> 00:34:44,873
そのおかげで世界中の人が うまいパンを
手軽に食えるようになった｡

347
00:34:44,873 --> 00:34:50,979
葉菜ちゃんがやりたい思うてるのは
その真逆やな｡
はい｡

348
00:34:50,979 --> 00:34:56,151
言うたら
野生酵母を使うた古いタイプのパンや｡

349
00:34:56,151 --> 00:35:00,851
野生だけに
なかなか飼い慣らすのが難しい｡

350
00:35:07,162 --> 00:35:10,162
(鴨沢)どうぞ｡
うわ～…｡

351
00:35:13,836 --> 00:35:17,673
あったかい｡

352
00:35:17,673 --> 00:35:21,873
はあ… ライ麦の ええ香り｡

353
00:35:25,180 --> 00:35:30,853
ちょっと酸っぱいな｡
それがカンパーニュの一番の魅力やねん｡

354
00:35:30,853 --> 00:35:34,723
何や？ 鼻に抜ける風味が果物っぽい｡

355
00:35:34,723 --> 00:35:42,130
あ～ ええ鼻しとる｡
野生酵母のパン種 ルヴァンの香りや｡

356
00:35:42,130 --> 00:35:45,968
うちは 食べやすう するために
ドライイーストも少し使てますけど｡

357
00:35:45,968 --> 00:35:49,638
なるほど！
ちょっとビールみたいな香りも｡

358
00:35:49,638 --> 00:35:52,474
正解｡ ビールの麦芽エキスも少々｡

359
00:35:52,474 --> 00:35:55,811
鋭二 すごいな｡

360
00:35:55,811 --> 00:35:59,982
麦芽汁も少々…｡

361
00:35:59,982 --> 00:36:02,484
似合いのカップルやで｡

362
00:36:02,484 --> 00:36:05,821
うち これを石窯で焼いてみたいんです｡

363
00:36:05,821 --> 00:36:09,491
石窯？
そんなもん うちにないで｡

364
00:36:09,491 --> 00:36:13,191
つくろ｡ ２人で｡

365
00:36:18,834 --> 00:36:22,170
<時は 実りの秋｡➡

366
00:36:22,170 --> 00:36:27,509
秋が深うなると 京女の悩みも深うなる｡➡

367
00:36:27,509 --> 00:36:29,444
何でかやと？➡

368
00:36:29,444 --> 00:36:32,481
そら ｢今日何食べよか？➡

369
00:36:32,481 --> 00:36:37,119
あれもうまいし
これも うまかろう｣と思い悩むほど➡

370
00:36:37,119 --> 00:36:42,991
八百屋や魚屋の店先に
旬の食材が並ぶからや｡➡

371
00:36:42,991 --> 00:36:48,630
秋深し… 腹減る女は 何想う>

372
00:36:48,630 --> 00:36:52,134
丹波しめじ｡

373
00:36:52,134 --> 00:36:55,934
<うん｡ ええやないか>

374
00:37:16,658 --> 00:37:24,358
<まず 米をとぎ始めたとこ見ると
さしずめ 炊き込みご飯やな？>

375
00:37:50,125 --> 00:37:54,629
<香りと食感のええ
丹波しめじを楽しむには➡

376
00:37:54,629 --> 00:37:58,967
炊き込みご飯は
間違いない料理法やが｡➡

377
00:37:58,967 --> 00:38:03,167
そやそや 地鶏>

378
00:38:04,840 --> 00:38:07,476
<この上品な地鶏の脂が➡

379
00:38:07,476 --> 00:38:13,281
淡泊な しめじご飯に
くっきり輪郭を与えてくれる｡➡

380
00:38:13,281 --> 00:38:16,985
あっさりだけやと もの寂しい｡➡

381
00:38:16,985 --> 00:38:20,489
秋は 胃袋まで人恋しゅうさせる➡

382
00:38:20,489 --> 00:38:23,189
罪な季節や>

383
00:38:33,435 --> 00:38:37,105
<これで炊かんことには 風情がない｡➡

384
00:38:37,105 --> 00:38:39,775
炊飯ジャーで炊いても ええんやが…➡

385
00:38:39,775 --> 00:38:45,447
まあ 具と米に対する
向き合い方の問題やな｡➡

386
00:38:45,447 --> 00:38:47,482
真摯に向き合えば➡

387
00:38:47,482 --> 00:38:51,319
真摯に
おいしゅう炊き上がってくれる｡➡

388
00:38:51,319 --> 00:38:57,519
ちょっとした手間を惜しむ人間には
味わえん幸福や>

389
00:39:07,702 --> 00:39:11,573
(ﾀｲﾏｰが鳴る音)

390
00:39:11,573 --> 00:39:17,145
<炊き上がったら蒸らさなあかん
いうことは重々承知の上やが➡

391
00:39:17,145 --> 00:39:23,485
既に地鶏と しめじの ええ匂いは
部屋中に満ちとる｡➡

392
00:39:23,485 --> 00:39:29,991
今すぐにでも蓋を取りたい いう衝動を
ぐっと押さえ 機が熟すのを待つ｡➡

393
00:39:29,991 --> 00:39:34,429
男と女の駆け引きに似とらんこともない>

394
00:39:34,429 --> 00:39:36,932
壬生菜も食べよ｡

395
00:39:36,932 --> 00:39:43,238
<そやな｡ もみじが散って
朝晩の冷え込みが きつうなってくると➡

396
00:39:43,238 --> 00:39:47,109
壬生菜が うもなる｡➡

397
00:39:47,109 --> 00:39:51,113
あっさり塩とごま油で
和え物にするには➡

398
00:39:51,113 --> 00:39:55,813
蒸らしの10分を使うぐらいが
ちょうどええ>

399
00:40:03,258 --> 00:40:08,964
<地鶏のええとこは
骨や髄の滋味が深いことや｡➡

400
00:40:08,964 --> 00:40:11,633
鶏ガラも一緒に買うたんやったら➡

401
00:40:11,633 --> 00:40:17,333
塩味だけで仕上げる
素朴なスープにするのもええな>

402
00:40:27,482 --> 00:40:30,182
<さて…>

403
00:40:37,159 --> 00:40:42,497
<｢待てば 甘露の日和あり｣｡➡

404
00:40:42,497 --> 00:40:45,834
うん ええ出来や>

405
00:40:45,834 --> 00:41:20,735
♬～

406
00:41:20,735 --> 00:41:27,442
♬～

407
00:41:27,442 --> 00:41:30,879
♬～

408
00:41:30,879 --> 00:41:34,749
<更に 季節の一手間>

409
00:41:34,749 --> 00:41:53,501
♬～

410
00:41:53,501 --> 00:41:56,171
<無謬やな…｡➡

411
00:41:56,171 --> 00:42:01,871
最近の若いもんの言葉やと
間違いないいうやつや>

412
00:42:07,182 --> 00:42:26,868
♬～

413
00:42:26,868 --> 00:42:32,974
<秋深し 腹減る女は 何想う…>

414
00:42:32,974 --> 00:42:35,810
うん おいしい｡

415
00:42:35,810 --> 00:42:38,810
私って天才やわ｡

416
00:42:47,155 --> 00:42:51,159
(鴨沢)どうぞ｡
(葉菜)めっちゃ おいしそう｡

417
00:42:51,159 --> 00:42:53,295
(鋭二)野菜が ええ色してますね｡

418
00:42:53,295 --> 00:42:56,164
是非 カンパーニュと一緒に
食べてください｡

419
00:42:56,164 --> 00:42:58,464
頂きます｡

420
00:43:06,808 --> 00:43:11,513
うん 京野菜の滋味が よう出てますね｡

421
00:43:11,513 --> 00:43:16,318
ああ… この酸っぱさが
優しいスープと合うわ｡

422
00:43:16,318 --> 00:43:21,022
石窯は 上手に焼くと
独特の風味の深さが出ますけど➡

423
00:43:21,022 --> 00:43:23,058
温度調節が難しい｡

424
00:43:23,058 --> 00:43:25,694
石窯は 危険や｡

425
00:43:25,694 --> 00:43:27,729
下手に手ぇ出すと やけどする｡

426
00:43:27,729 --> 00:43:32,467
うちは好きやけど？ 石窯｡

427
00:43:32,467 --> 00:43:36,137
シェフは 石窯で パン焼かはったこと
あるんですか？

428
00:43:36,137 --> 00:43:38,073
昔 修業先で｡

429
00:43:38,073 --> 00:43:40,475
元パン職人やからな｡

430
00:43:40,475 --> 00:43:42,410
どうりで…｡

431
00:43:42,410 --> 00:43:44,813
どこのベーカリーに いてはったんです？

432
00:43:44,813 --> 00:43:46,848
玉井パン｡
(葉菜 鋭二)えっ！

433
00:43:46,848 --> 00:43:49,684
元は 鴨沢ベーカリーですやん｡

434
00:43:49,684 --> 00:43:52,153
実家も ここでパン屋してたんやけど➡

435
00:43:52,153 --> 00:43:57,292
代替わりで 看板下ろしてしもて｡
そうなんですか｡

436
00:43:57,292 --> 00:43:59,227
トゲあるわあ｡

437
00:43:59,227 --> 00:44:03,832
で 玉井さんとこ辞めて フランスの田舎に
パン焼き修業に行ったんやけど➡

438
00:44:03,832 --> 00:44:07,669
そこは 昔ながらの石窯やったなあ｡

439
00:44:07,669 --> 00:44:09,604
何でフレンチのシェフに？

440
00:44:09,604 --> 00:44:12,006
そこ住み込みやったんやけど➡

441
00:44:12,006 --> 00:44:14,843
そこのおかあさんが
作る料理がおいしすぎて➡

442
00:44:14,843 --> 00:44:18,713
すっかり そっちに はまってしもて｡
なるほど｡

443
00:44:18,713 --> 00:44:20,715
大原に窯を構えたら➡

444
00:44:20,715 --> 00:44:24,018
コーチに来てもろても ええですか？
もちろん｡

445
00:44:24,018 --> 00:44:29,524
…と 夢は
どこまでも広がっておりますが➡

446
00:44:29,524 --> 00:44:33,795
葉菜ちゃん｡
現実に引き戻すようで悪いけど➡

447
00:44:33,795 --> 00:44:42,137
夢の石窯パン工房も まずは おやじさんを
説得せんことには ｢絵に描いた餅｣やな｡

448
00:44:42,137 --> 00:44:46,007
ああ…｡
まだ 俺らのこと 話 してへんのか？

449
00:44:46,007 --> 00:44:49,644
うちは 今すぐにでも大原に引っ越して➡

450
00:44:49,644 --> 00:44:52,981
鋭二を手伝いながら
パンを焼きたいんやけど…｡

451
00:44:52,981 --> 00:44:59,654
いきなり同棲いうのは
おやじさんが なかなか…｡

452
00:44:59,654 --> 00:45:01,689
お母さんは 知ってはんの？

453
00:45:01,689 --> 00:45:07,162
相談しましたけど
地球最後の日みたいな顔して…｡

454
00:45:07,162 --> 00:45:13,162
同棲って！ あの人が聞いたら…｡

455
00:45:15,503 --> 00:45:19,374
(念仏)

456
00:45:19,374 --> 00:45:22,377
(玉井)まあ 気持ちは分かる｡

457
00:45:22,377 --> 00:45:27,515
そういうことなら 所帯を持つしかないな｡

458
00:45:27,515 --> 00:45:30,185
(２人)えっ!?
[ 心の声 ]
で… 出たっ！

459
00:45:30,185 --> 00:45:33,087
[ 心の声 ]
プロポーズですやん これ｡

460
00:45:33,087 --> 00:45:36,624
すぐにでも 葉菜の家に挨拶に行く｡
(２人)えっ！

461
00:45:36,624 --> 00:45:39,127
水曜とかどないや？ 次の休みの日｡

462
00:45:39,127 --> 00:45:42,464
(２人)いやいや いやいや｡

463
00:45:42,464 --> 00:45:46,134
鋭二君 葉菜ちゃんのおやじさんに
会うたことある？

464
00:45:46,134 --> 00:45:50,472
ありませんけど 葉菜のおやじさんやし
話せば分かる人かと｡

465
00:45:50,472 --> 00:45:54,809
(２人)いやいや いやいや｡
何やったら これから…｡

466
00:45:54,809 --> 00:45:58,480
頼むし やめて！
まずは うちから話 します｡

467
00:45:58,480 --> 00:46:00,815
うん それが ええ｡

468
00:46:00,815 --> 00:46:04,686
どっかで聞いたセリフやわあ｡

469
00:46:04,686 --> 00:48:13,986
♬～

470
00:48:22,090 --> 00:48:25,827
<源 義経が 少年時代を過ごし➡

471
00:48:25,827 --> 00:48:30,164
天狗に
剣術を学んだといわれる鞍馬寺は➡

472
00:48:30,164 --> 00:48:36,164
京都市内より 一足早く
紅葉が見頃になります>

473
00:48:42,744 --> 00:48:48,444
<標高584ｍの鞍馬山の麓>

474
00:48:50,785 --> 00:48:53,121
<二ノ瀬の谷あいに➡

475
00:48:53,121 --> 00:48:55,790
京都人でも知る人の少ない➡

476
00:48:55,790 --> 00:49:01,090
プライベートな名庭園
白龍園があります>

477
00:49:08,803 --> 00:49:12,473
<昭和37年 京都市内で➡

478
00:49:12,473 --> 00:49:17,145
衣料メーカーを経営していた
青野正一さんは➡

479
00:49:17,145 --> 00:49:20,815
金策に苦しむ知人を助けるつもりで➡

480
00:49:20,815 --> 00:49:23,851
買い手もつかない
竹やぶだらけの山であった➡

481
00:49:23,851 --> 00:49:26,988
この土地を 買い取ります｡➡

482
00:49:26,988 --> 00:49:33,094
その後 山の中に
朽ち果てた祠を発見した青野さんは➡

483
00:49:33,094 --> 00:49:38,433
祠をよみがえらせ
美しい庭をつくることを決意｡➡

484
00:49:38,433 --> 00:49:42,937
その造園責任者に プロの庭師ではなく➡

485
00:49:42,937 --> 00:49:49,711
なんと ズブの素人である
水相敏孝さんを指名します｡➡

486
00:49:49,711 --> 00:49:57,011
初めてここに連れてこられた水相さんは
山を見て ぼう然となったそうです>

487
00:50:01,122 --> 00:50:04,959
もう入り口から 熊笹と竹やぶで➡

488
00:50:04,959 --> 00:50:09,797
パッと人が 10歩ほど行ったら
もう 見えないような山でして…｡

489
00:50:09,797 --> 00:50:15,136
<当時 水相さんは24歳｡➡

490
00:50:15,136 --> 00:50:21,809
青野社長の運転手や雑用を務める
若手社員でした>

491
00:50:21,809 --> 00:50:27,615
アリンコみたいにね コツコツと地元の方
貴船 鞍馬 ニノ瀬➡

492
00:50:27,615 --> 00:50:30,985
皆 山仕事してはりましたんで
応援に来てもろうて｡

493
00:50:30,985 --> 00:50:34,288
ほんで 会社の若いもんも応援に来て➡

494
00:50:34,288 --> 00:50:40,495
一回 丸裸にして歩く道を
こしらえて いきまして…｡

495
00:50:40,495 --> 00:50:43,831
<地元の人々の助けを借りつつ➡

496
00:50:43,831 --> 00:50:48,302
コツコツと庭を造り続けるうち
いつの間にか➡

497
00:50:48,302 --> 00:50:53,508
庭師が本職のようになってしまった
水相さん｡➡

498
00:50:53,508 --> 00:50:58,379
重機も入らない山を切り開いて
道をつけ➡

499
00:50:58,379 --> 00:51:05,119
石段を造り 桜や楓の大木を
移植する…｡➡

500
00:51:05,119 --> 00:51:09,323
とてつもない
苦難の連続を乗り切れたのは➡

501
00:51:09,323 --> 00:51:14,862
徐々に芽生えていった
強い使命感だといいます>

502
00:51:14,862 --> 00:51:19,362
まあ 僕が思うのには 10年ほどして…

503
00:51:25,206 --> 00:51:36,484
♬～

504
00:51:36,484 --> 00:51:43,825
<この石畳も
初代オーナーと共に 手作業で敷いたもの>

505
00:51:43,825 --> 00:51:46,160
これぐらいの石が入ってます｡

506
00:51:46,160 --> 00:51:54,160
ほんで 一個一個 よっしゃ～ いうてね
造られて 魂が入ってます｡

507
00:52:00,174 --> 00:52:05,474
<白龍園の宝だという この石灯籠>

508
00:52:07,849 --> 00:52:12,720
これは もう 手で コンコン コンコンと
昔 こしらえたやつでね…｡

509
00:52:12,720 --> 00:52:18,326
これ一番下の土台ですね
これがね 下から 持って上がんのに➡

510
00:52:18,326 --> 00:52:22,196
一番重たかったです 一番｡

511
00:52:22,196 --> 00:52:28,896
<白龍園には 水相さん自慢の
５つのあずまやが あります>

512
00:52:30,872 --> 00:52:33,474
<いずれも 大工の手を借りず➡

513
00:52:33,474 --> 00:52:40,174
数寄屋に詳しい 初代オーナーが指導して
水相さんらが建てたもの>

514
00:52:41,816 --> 00:52:44,151
<それぞれのフレームの中で➡

515
00:52:44,151 --> 00:52:49,151
四季折々の変化に富んだ風情が
楽しめます>

516
00:52:51,826 --> 00:52:57,126
<白龍園の中心にある 鶯亭>

517
00:52:59,500 --> 00:53:06,500
<水相さんが最初に作った あずまやで
最も思い入れの深い場所です>

518
00:53:09,176 --> 00:53:15,516
<あずまやがつくる フレーム越しに見る
絵画的な もみじの風情｡➡

519
00:53:15,516 --> 00:53:21,216
人の手と自然がつくり出した
巧まざるアート>

520
00:53:23,190 --> 00:53:26,093
この僕の後ろにあります このもみじです｡

521
00:53:26,093 --> 00:53:29,864
こんなもみじも こんなんをね 植えてね➡

522
00:53:29,864 --> 00:53:34,135
２本の幹で
これぐらい間が空いてたんですけど➡

523
00:53:34,135 --> 00:53:39,006
もう 幹が ものすごう太なってしもうて
合体してます｡

524
00:53:39,006 --> 00:53:43,477
また これ 白龍園の
一番 この 上がってきて➡

525
00:53:43,477 --> 00:53:47,815
ちょうど真ん中にね
こんな立派なものをね➡

526
00:53:47,815 --> 00:53:51,152
つくろうと思うてもね
つくれしませんわ｡

527
00:53:51,152 --> 00:53:56,023
神さんが もう ここで こうしてね
守ってくれてはるっちゅうね➡

528
00:53:56,023 --> 00:54:03,164
もう その思いでね
もう… 胸がいっぱいになります｡

529
00:54:03,164 --> 00:54:05,499
初代が いつもおっしゃってました｡

530
00:54:05,499 --> 00:54:10,371
なんぼ つくっても
人に見せへんかったら 宝の持ち腐れ｡

531
00:54:10,371 --> 00:54:13,674
人に見せて 喜んでもろうて➡

532
00:54:13,674 --> 00:54:17,845
みんな しんどうしたのが報われんのやと
しょっちゅう言うてはりまして➡

533
00:54:17,845 --> 00:54:22,717
１代 ２代と 守ってきて
今 ３代目ですけども➡

534
00:54:22,717 --> 00:54:27,855
３代目が
８年前から 公開をしてくれはりまして｡

535
00:54:27,855 --> 00:54:31,826
初代はね こんなしてね
なると思うたらへんかったさかいに➡

536
00:54:31,826 --> 00:54:37,131
喜んではると思います｡

537
00:54:37,131 --> 00:54:43,804
<造園の素人だった若者が
地元の人々と 58年かけて造り上げた➡

538
00:54:43,804 --> 00:54:46,504
プライベートガーデン>

539
00:54:48,476 --> 00:54:53,280
<今では 水相さんを慕う
若い庭師たちが集まり➡

540
00:54:53,280 --> 00:54:58,080
彼のひそかな偉業を守り伝えています>

541
00:55:00,054 --> 00:55:03,657
<静かに庭を鑑賞してもらうため➡

542
00:55:03,657 --> 00:55:09,857
一日の入場者を
50人に制限している このお庭>

543
00:55:11,399 --> 00:55:19,099
<桜や紅葉の季節に 鞍馬まで
足を延ばしてみてはいかがでしょうか？>

544
00:55:27,882 --> 00:56:03,150
♬～

545
00:56:03,150 --> 00:56:05,820
ええ もみじやな｡

546
00:56:05,820 --> 00:56:10,520
嵯峨野の山もみじかな？
おおきに｡

547
00:56:19,834 --> 00:56:21,769
釉子ちゃん｡

548
00:56:21,769 --> 00:56:27,469
俺 何か気分を害するようなこと
言うたかな？

549
00:56:29,176 --> 00:56:32,446
何も？

550
00:56:32,446 --> 00:56:38,119
知らん間に傷つけるようなこと
してたんなら 言うてほしい｡

551
00:56:38,119 --> 00:56:43,991
[ 心の声 ]
ああ この人
基本的に女にモテてきた人なんや｡

552
00:56:43,991 --> 00:56:47,128
もしそうなら 謝る｡

553
00:56:47,128 --> 00:56:50,464
フフ 何も｡

554
00:56:50,464 --> 00:56:53,367
そうか…｡

555
00:56:53,367 --> 00:57:05,479
♬～

556
00:57:05,479 --> 00:57:09,817
[ 心の声 ]
悪気はないんやろなあ…｡

557
00:57:09,817 --> 00:57:14,655
ないんやろけども うちには荷が重いわ｡

558
00:57:14,655 --> 00:57:17,855
ああいう男｡

559
00:57:33,040 --> 00:57:43,250
(呼び出し音)

560
00:57:53,994 --> 00:57:55,994
(ため息)

561
00:57:57,765 --> 00:58:00,668
ハンディー･マンやったら 出ろ｡

562
00:58:00,668 --> 00:58:03,270
釉ちゃん はよご飯食べ｡

563
00:58:03,270 --> 00:58:07,070
あんたの分だけ 残してあるし｡
は～い｡

564
00:58:09,476 --> 00:58:18,476
♬｢Come come come come come come
Yeah yeah yeah｣

565
00:58:32,433 --> 00:58:35,336
(志保)どないしたん？
さっきから何べんも｡

566
00:58:35,336 --> 00:58:38,772
何やろなあ…
夕方ぐらいから
キリキリっと｡

567
00:58:38,772 --> 00:58:42,443
何か妙なもんでも 食べた？
いや 特に…｡

568
00:58:42,443 --> 00:58:44,778
あっ 強いて言うたら もみじ？

569
00:58:44,778 --> 00:58:47,448
もみじ？ もみじは食べられるやん｡

570
00:58:47,448 --> 00:58:50,251
(ﾋｰｽﾛｰ)えっ もみじって
食べられるんですか？

571
00:58:50,251 --> 00:58:53,120
はい｡ 天ぷらにしたら おいしいですよ｡

572
00:58:53,120 --> 00:58:55,456
へえ～ それは知りませんでした｡

573
00:58:55,456 --> 00:58:58,792
(志保)大阪の箕面は
有名なもみじの名所どすけど➡

574
00:58:58,792 --> 00:59:00,728
名物は 紅葉の天ぷら｡

575
00:59:00,728 --> 00:59:04,665
やっぱり 紅葉の名所のもみじの方が
おいしいんですかね？

576
00:59:04,665 --> 00:59:08,269
どうですやろ？
幸太郎 食用のもみじってあるん？

577
00:59:08,269 --> 00:59:11,472
いや…
食うためのもみじは ないと思います｡

578
00:59:11,472 --> 00:59:14,808
塩漬けとかにして
きっちり あく抜きしたら➡

579
00:59:14,808 --> 00:59:17,645
どのもみじでも 食べられると
思うんやけど｡
生食は あかんの？

580
00:59:17,645 --> 00:59:20,147
当たり前やないの｡ エグいし｡

581
00:59:20,147 --> 00:59:23,847
あんた 生で食べたんか？

582
00:59:26,020 --> 00:59:29,490
うわっ！

583
00:59:29,490 --> 00:59:32,092
ハハハハ いやいやいや｡

584
00:59:32,092 --> 00:59:36,096
日本人の食に対する探究心には
驚かされますな｡

585
00:59:36,096 --> 00:59:39,967
日本人だけと違います？
もみじなんか食べるの｡

586
00:59:39,967 --> 00:59:43,704
季節を食べたいという
気持ちがあるんじゃないですかね｡

587
00:59:43,704 --> 00:59:46,440
梅湯や桜餅もそうですね｡

588
00:59:46,440 --> 00:59:51,111
光明院さんのもみじが
あまりにも きれいやったんで つい…｡

589
00:59:51,111 --> 00:59:58,252
いや～ これは美しい｡

590
00:59:58,252 --> 01:00:02,456
ビールやめて これ飲んどき｡
おっ おおきに｡

591
01:00:02,456 --> 01:00:04,391
いい香りですね｡

592
01:00:04,391 --> 01:00:08,629
麦焼酎を柚子湯で割ったもんどすけど
飲んでみはります？

593
01:00:08,629 --> 01:00:10,629
是非｡

594
01:00:14,134 --> 01:00:17,471
(志保)どうぞ｡
(ﾋｰｽﾛｰ)お～｡

595
01:00:17,471 --> 01:00:21,809
初もんの水尾柚子どすねん｡

596
01:00:21,809 --> 01:00:25,479
水尾は 鎌倉時代から柚子の里｡

597
01:00:25,479 --> 01:00:27,514
香りに品がある｡

598
01:00:27,514 --> 01:00:32,252
すっかり高級食材になってしもて
気安ぅ買えんようになりましたけど➡

599
01:00:32,252 --> 01:00:35,155
うちなんかは やっぱり この香りが好き｡

600
01:00:35,155 --> 01:00:39,827
強すぎず弱すぎず 香りの余韻が長うて｡

601
01:00:39,827 --> 01:00:44,698
(ﾋｰｽﾛｰ)しかも整腸作用があるとは｡
(志保)どうですやろ…｡

602
01:00:44,698 --> 01:00:47,701
この子が 子どもの頃
冬場に おなか壊すと➡

603
01:00:47,701 --> 01:00:51,305
おばあちゃんが
柚子湯を飲ませてたんが習慣になって｡

604
01:00:51,305 --> 01:00:56,176
今は焼酎入ってますけどね｡
焼酎入りの方が断然いい｡

605
01:00:56,176 --> 01:01:00,376
まあ 気持ちの問題なんやろけど
コロッと治る｡

606
01:01:05,319 --> 01:01:09,022
(ﾋｰｽﾛｰ)あ～ いい風情ですな｡

607
01:01:09,022 --> 01:01:12,059
よければ それを１枚➡

608
01:01:12,059 --> 01:01:16,897
この柚子湯割りにも
浮かべてはいただけまいか？

609
01:01:16,897 --> 01:01:21,201
へえ｡
腹 壊しますよ｡

610
01:01:21,201 --> 01:01:25,701
水洗いしたら大丈夫や｡
ほんなら 俺にも｡

611
01:01:29,910 --> 01:01:33,847
季節を頂くとは このことですな｡

612
01:01:33,847 --> 01:01:36,650
それはそうと あんたが
トイレに入ってる時に➡

613
01:01:36,650 --> 01:01:40,821
釉子ちゃんから電話あったで｡

614
01:01:40,821 --> 01:01:42,756
ホンマや｡

615
01:01:42,756 --> 01:01:47,594
着信音だけで 電話の相手を見抜くとは
母親の眼力 恐るべし｡

616
01:01:47,594 --> 01:01:49,530
その子の着メロだけ違うさかい｡

617
01:01:49,530 --> 01:01:51,832
さっきのあれ？
はい｡

618
01:01:51,832 --> 01:01:54,501
彼女… ですかな？
あ～ そんな ええもんと違います｡

619
01:01:54,501 --> 01:01:57,171
高校の同級生で｡
よう言わんわ｡

620
01:01:57,171 --> 01:02:00,073
幸太郎君は
ジェイムス･テイラー好きなんですか？

621
01:02:00,073 --> 01:02:03,310
ジェ… ジェイムス？
テイラー｡

622
01:02:03,310 --> 01:02:07,181
着信の音楽です｡

623
01:02:07,181 --> 01:02:10,517
♬｢Come come come come come come｣

624
01:02:10,517 --> 01:02:13,320
あ それか ジョーンズさんの曲｡
ジェイムス｡

625
01:02:13,320 --> 01:02:15,856
知らなかったんですか？
その同級生が➡

626
01:02:15,856 --> 01:02:17,891
勝手に 僕の携帯に入れた着メロなんで｡

627
01:02:17,891 --> 01:02:21,028
あんたなぁ そういうことやから
ハンディー･マンやねん｡

628
01:02:21,028 --> 01:02:24,898
は？
あれは｢Handy Man｣という曲です｡

629
01:02:24,898 --> 01:02:28,769
一番有名なのが ジェイムス･テイラーが
カヴァーしたやつ｡

630
01:02:28,769 --> 01:02:31,271
うちらの青春時代のヒット曲｡

631
01:02:31,271 --> 01:02:34,475
何とも言えない哀愁がありましたね｡
そうなんや｡

632
01:02:34,475 --> 01:02:40,275
あんた 何で釉子ちゃんが その曲を
着信音にしたか考えたことあんの？

633
01:02:42,149 --> 01:02:44,084
好きな曲やからとか？

634
01:02:44,084 --> 01:02:48,655
そういうこと放置したまま
永遠に回収せえへんな あんた｡

635
01:02:48,655 --> 01:02:51,992
今 非難されてます？ 僕｡
メッセージですな｡

636
01:02:51,992 --> 01:02:56,296
彼女から幸太郎君に対する｡
そのとおり｡

637
01:02:56,296 --> 01:03:02,002
え～っと…｡
察するに 元カノですかね？

638
01:03:02,002 --> 01:03:04,505
な… 何で分からはるんですか？
更に想像するに➡

639
01:03:04,505 --> 01:03:07,407
彼女の方から
つきあってくれと言われて つきあい➡

640
01:03:07,407 --> 01:03:10,677
彼女の方から別れたいと言われて別れた｡

641
01:03:10,677 --> 01:03:15,315
そのとおりですわ｡
にもかかわらず 別れたあとも➡

642
01:03:15,315 --> 01:03:22,022
元の友達に すんなり戻り あろうことか
彼女の恋愛の相談にも乗ったりしている｡

643
01:03:22,022 --> 01:03:25,058
｢まあ 元気出し｣｡
とか｡

644
01:03:25,058 --> 01:03:27,895
｢俺でよかったら いつでも相談に乗るし｣｡

645
01:03:27,895 --> 01:03:31,131
みたいなことを言って
励ましたりしている｡

646
01:03:31,131 --> 01:03:33,066
そ… それの何があきませんの？

647
01:03:33,066 --> 01:03:35,135
そういう男をハンディー･マンいうの｡

648
01:03:35,135 --> 01:03:40,274
直訳すると｢手軽で使い勝手のいい男｣｡

649
01:03:40,274 --> 01:03:44,811
え… 釉子が俺を そう思てるいうこと？

650
01:03:44,811 --> 01:03:48,649
皮肉やがな｡
かなりイライラしながら そう思うてる｡

651
01:03:48,649 --> 01:03:53,287
訳分からん｡
分からんやろな ハンディー･マン君には｡

652
01:03:53,287 --> 01:03:56,490
(ドアが開く音)

653
01:03:56,490 --> 01:04:00,160
おう｡
おう｡ こんばんは｡

654
01:04:00,160 --> 01:04:02,996
鋭二君が 遅めの時間に来るて珍しいな｡

655
01:04:02,996 --> 01:04:08,502
どうしても飲みたなって…｡
代行運転頼んだし １杯飲ませてください｡

656
01:04:08,502 --> 01:04:13,006
ビールかな？
あ… ウイスキーにします｡ ロックで｡

657
01:04:13,006 --> 01:04:15,676
あら｡
飲みたい気分なんやね｡

658
01:04:15,676 --> 01:04:18,512
やかましい｡
(ﾋｰｽﾛｰ)お友達ですか？

659
01:04:18,512 --> 01:04:21,315
高校の同級生です｡
ダブってるんで 年は上ですけど｡

660
01:04:21,315 --> 01:04:25,185
いらんこと言うな｡
あらら 何や 気が立ってはるわ｡

661
01:04:25,185 --> 01:04:28,855
何かあったん？
ちょっと 煮詰まってます｡

662
01:04:28,855 --> 01:04:30,791
俺でよかったら 相談乗るで｡

663
01:04:30,791 --> 01:04:34,127
お前のそのお気軽な感じが
たまに イラッとすんねん｡

664
01:04:34,127 --> 01:04:37,631
(志保)ハンディー･マンやからな｡
何ですか？ それ｡

665
01:04:37,631 --> 01:04:42,502
恋の便利屋｡
ちょっと その言い方…｡

666
01:04:42,502 --> 01:04:46,002
幸太郎｡
な… 何や？

667
01:04:49,242 --> 01:04:51,742
結婚することにした｡

668
01:04:53,647 --> 01:04:55,582
誰が？
俺が｡

669
01:04:55,582 --> 01:04:57,517
誰と？
あの…｡

670
01:04:57,517 --> 01:05:01,521
え？ え？
上町葉菜と！

671
01:05:01,521 --> 01:05:03,657
(幸太郎 志保)はあ!?

672
01:05:03,657 --> 01:05:14,368
♬～

673
01:05:14,368 --> 01:05:20,368
<近畿地方を代表する紅葉の名所
箕面大滝>

674
01:05:23,310 --> 01:05:29,182
<日本の滝100選にも選ばれ
年間200万人以上が訪れる➡

675
01:05:29,182 --> 01:05:32,882
関西屈指の観光スポット>

676
01:05:35,455 --> 01:05:40,455
<秋には もみじ狩りを
楽しむ人々で にぎわいます>

677
01:05:44,164 --> 01:05:50,164
<この箕面には 見るもみじのほかに
食べられるもみじがあります>

678
01:05:53,640 --> 01:06:00,940
<その起源は 1, 300年前という
歴史ある名物 もみじの天ぷら>

679
01:06:04,284 --> 01:06:10,991
<ここで修行していた役行者が
滝に映える紅葉の美しさに感動し➡

680
01:06:10,991 --> 01:06:14,861
もみじの葉で 天ぷらを作り
旅人に供したのが➡

681
01:06:14,861 --> 01:06:18,161
始まりといわれています>

682
01:06:20,300 --> 01:06:26,673
<1, 300年前から食べられていたという
もみじの天ぷら｡➡

683
01:06:26,673 --> 01:06:29,973
一体 どんな味なのか>

684
01:06:33,113 --> 01:06:40,253
<駅から箕面大滝までの滝道に並ぶ
十数軒のもみじの天ぷら屋｡➡

685
01:06:40,253 --> 01:06:44,624
そのうちの一つを訪ねてみました>

686
01:06:44,624 --> 01:06:48,962
いきさつ あるけど
僕が ちょっと聞いたんは➡

687
01:06:48,962 --> 01:06:54,768
漬物の中に もみじの葉っぱが混じったと｡

688
01:06:54,768 --> 01:06:58,972
そんで そっからこう
どんなものかいうことで➡

689
01:06:58,972 --> 01:07:04,845
揚げてみたそうらしい｡
いろんなね 説があるんで｡

690
01:07:04,845 --> 01:07:07,545
どれが本当かいうのはないんですよね｡

691
01:07:09,983 --> 01:07:14,855
<55年前
このお店に嫁いできた節子さん｡➡

692
01:07:14,855 --> 01:07:21,995
ほとんど毎日 この場所で
もみじの天ぷらを揚げ続けてきました｡➡

693
01:07:21,995 --> 01:07:24,664
作り方は 至ってシンプルですが➡

694
01:07:24,664 --> 01:07:29,464
揚げるまでの下準備に
長い時間がかかるのだそうです>

695
01:07:31,104 --> 01:07:37,444
<使うのは
一年かけて塩漬けした一行寺楓の葉｡➡

696
01:07:37,444 --> 01:07:42,616
葉が薄く 葉脈が細いため
繊維が口に残らず➡

697
01:07:42,616 --> 01:07:48,255
揚げても黒ずまないので
天ぷらに適しているのだとか>

698
01:07:48,255 --> 01:07:50,190
もみじって アク強いんですよ｡

699
01:07:50,190 --> 01:07:53,794
だから その塩漬けしていることで
アクが きれいになりますので➡

700
01:07:53,794 --> 01:07:56,830
食べた時に 苦みとか
そういうのが残らないように➡

701
01:07:56,830 --> 01:07:59,966
塩漬けにして保存してるんですけどね｡

702
01:07:59,966 --> 01:08:08,141
<丁寧に塩抜きし 軸を取り除いたら
小麦粉 砂糖 ごまを合わせた衣をつけ➡

703
01:08:08,141 --> 01:08:13,841
菜種白絞油で20分間
じっくりと揚げていきます>

704
01:08:19,286 --> 01:08:23,990
<一晩かけて油を切り
パリッとした食感にするのが➡

705
01:08:23,990 --> 01:08:27,661
この店のこだわり｡➡

706
01:08:27,661 --> 01:08:31,631
かりんとうに似た甘さの
サクサクした衣と➡

707
01:08:31,631 --> 01:08:36,102
少し塩気のある
もみじの葉の組み合わせが後を引く➡

708
01:08:36,102 --> 01:08:38,902
優しい味>

709
01:08:42,876 --> 01:08:49,249
<箕面の紅葉が 見ごろを迎えれば
節子さんのお店も大忙しですが➡

710
01:08:49,249 --> 01:08:55,789
来年分の材料になる
もみじの様子も気になります｡➡

711
01:08:55,789 --> 01:08:59,125
自分たちで植えた
もみじの葉が散るタイミングに➡

712
01:08:59,125 --> 01:09:01,425
気をもみます>

713
01:09:03,630 --> 01:09:06,132
もみじの葉
ほっといたら すぐに傷むんですよ｡

714
01:09:06,132 --> 01:09:08,635
ちぎると 木が みんな傷むので➡

715
01:09:08,635 --> 01:09:11,471
ちょうど 収穫の時期いうたら
もう一瞬なんです｡

716
01:09:11,471 --> 01:09:16,142
雨降って 風吹いて
ちょっと行けなかったら 全滅になる｡

717
01:09:16,142 --> 01:09:18,478
それが怖くてね｡

718
01:09:18,478 --> 01:09:22,983
それに お客さんは 時々…

719
01:09:22,983 --> 01:09:26,286
…って言うから
｢そういうものではございません｣言うて➡

720
01:09:26,286 --> 01:09:29,823
説明さして頂いたら｢あ なるほど
大変やねんな おばちゃん｣➡

721
01:09:29,823 --> 01:09:32,323
言うてくれはんねんけど｡

722
01:09:33,793 --> 01:09:37,097
<店を離れられない節子さんにとって➡

723
01:09:37,097 --> 01:09:43,436
箕面の紅葉を見てきた
お客さんの言葉が 秋の愉しみ>

724
01:09:43,436 --> 01:09:46,106
お客さんに教えてもらうの｡
｢どうですか？｣言うたら➡

725
01:09:46,106 --> 01:09:49,109
｢今日は 滝に虹がかかって
きれいやったよ｣とか➡

726
01:09:49,109 --> 01:09:52,779
｢あのもみじが きれいやったわ｣って
おっしゃってくださったのを➡

727
01:09:52,779 --> 01:09:56,950
また お客さんに
｢きれいらしいよ｣って言う…｡

728
01:09:56,950 --> 01:10:01,254
まあ 箕面広いから
それぞれに きれいな所があるから➡

729
01:10:01,254 --> 01:10:05,125
だから 地元の人とか
山をよくご存じの方 山の中入って➡

730
01:10:05,125 --> 01:10:09,629
｢あの部分は まだきれいやった｣とか
｢あ ちょっと早かったわ｣とか言うてね｡

731
01:10:09,629 --> 01:10:12,532
何回もね
皆さん 来ていただきましたけど➡

732
01:10:12,532 --> 01:10:15,435
もったいないでしょ？
こんなとこ ほっとくの｡

733
01:10:15,435 --> 01:10:21,735
京都 兵庫県の方もすぐ近いし
30分もあれば ここへ来れるしね｡

734
01:10:23,643 --> 01:10:26,479
<京都から ちょっと足を延ばして➡

735
01:10:26,479 --> 01:10:31,284
自然あふれる箕面の紅葉も
いかがでしょうか？➡

736
01:10:31,284 --> 01:10:37,657
その際は 是非 もみじの天ぷらも
一緒にお試しください｡➡

737
01:10:37,657 --> 01:10:47,300
素朴な味のする名物を片手に歩けば
目と舌の両方で 紅葉を満喫できます>

738
01:10:47,300 --> 01:11:20,200
♬～

739
01:11:20,200 --> 01:11:23,703
あ～｡

740
01:11:23,703 --> 01:11:26,403
おいしそうやな｡

741
01:11:28,541 --> 01:11:31,978
熱かんのしみる季節になってきたわ｡

742
01:11:31,978 --> 01:11:38,178
１杯もろうてもええ？
珍しいな あんたが日本酒飲むやなんて｡

743
01:11:44,691 --> 01:11:47,293
このぐい呑み ええな｡

744
01:11:47,293 --> 01:11:50,163
昔 うちが焼いたやつ｡

745
01:11:50,163 --> 01:11:52,999
(笑い声)

746
01:11:52,999 --> 01:11:55,301
寒い寒い冬より➡

747
01:11:55,301 --> 01:12:03,510
これくらい ひんやりした秋の晩に飲む
熱かんの方が うちは好きや｡

748
01:12:03,510 --> 01:12:09,849
う～ん… しみる｡

749
01:12:09,849 --> 01:12:14,320
あんた 強うなったな｡ ええことやわ｡

750
01:12:14,320 --> 01:12:18,520
お酒が？
精神的に｡

751
01:12:20,860 --> 01:12:25,331
うちは今 陶芸の方が大事かな｡

752
01:12:25,331 --> 01:12:31,137
恋愛も うまくいってたら
仕事に張りもできるんやろけども➡

753
01:12:31,137 --> 01:12:35,008
今は そんなこと関係なしに
陶芸に打ち込める｡

754
01:12:35,008 --> 01:12:40,146
恋は恋 仕事は仕事か｡

755
01:12:40,146 --> 01:12:43,483
昔は振り回されてたけどな｡

756
01:12:43,483 --> 01:12:50,156
失恋を忘れるために
仕事に没頭したりとか｡

757
01:12:50,156 --> 01:12:54,661
心のバランス取ってくれるのも
仕事のええとこやわ｡

758
01:12:54,661 --> 01:12:59,499
まあ うちには
便利なハンディー･マンもいてるし｡

759
01:12:59,499 --> 01:13:04,370
そういう言い方 幸太郎君に失礼やで｡

760
01:13:04,370 --> 01:13:10,677
失恋する度に
辛抱強う愚痴聞いてくれてるやないの｡

761
01:13:10,677 --> 01:13:16,483
う～ん… 癒やし効果はあるかな｡

762
01:13:16,483 --> 01:13:19,783
今更 強がる必要もないし｡

763
01:13:24,524 --> 01:13:31,524
あんた… 本当は まだ好きなんと違う？

764
01:13:37,971 --> 01:13:41,007
(せきこみ)

765
01:13:41,007 --> 01:13:49,707
どうやろ… ヨリが戻るもんなら
とっくの昔に戻ってたと思うけど｡

766
01:13:51,484 --> 01:14:00,994
便利屋さんは 心の応急処置はできても
完全な修理はしてくれへんよ｡

767
01:14:00,994 --> 01:14:04,194
そうどすか｡

768
01:14:10,303 --> 01:14:15,503
店終わったら 時間作ってくれはる？

769
01:14:17,677 --> 01:14:20,313
話があります｡

770
01:14:20,313 --> 01:14:23,683
何やろ？

771
01:14:23,683 --> 01:14:27,520
２人きりで…｡

772
01:14:27,520 --> 01:14:29,520
(戸が開く音)
はっ｡

773
01:14:37,197 --> 01:14:41,634
堪忍どす｡ 遅うまで｡
いえ｡

774
01:14:41,634 --> 01:15:08,494
♬～

775
01:15:08,494 --> 01:15:13,694
甚君に 折り入って頼みがあります｡

776
01:15:16,236 --> 01:15:19,672
何ですやろ？

777
01:15:19,672 --> 01:15:24,844
これは うちの勝手なお願いやさかい➡

778
01:15:24,844 --> 01:15:29,515
気に入らんかったら
気ぃ遣わんと断ってください｡

779
01:15:29,515 --> 01:15:36,015
人生 背負う気満々です｡

780
01:15:39,192 --> 01:15:41,192
実はな…｡

781
01:15:44,130 --> 01:15:51,771
実は今 東京のロワイヤルホテルから
萩坂の東京店を出さへんかって➡

782
01:15:51,771 --> 01:15:55,675
打診が来てます｡
へ？

783
01:15:55,675 --> 01:15:58,478
東京店｡ 萩坂の｡

784
01:15:58,478 --> 01:16:02,649
はあ…｡
そこの板長を やってほしいんやわ｡

785
01:16:02,649 --> 01:16:04,984
誰に？
甚君に｡

786
01:16:04,984 --> 01:16:09,284
ほう 僕が板長…｡

787
01:16:11,291 --> 01:16:13,226
板長!?

788
01:16:13,226 --> 01:16:15,828
そ そ そ… そんなん そんなん…➡

789
01:16:15,828 --> 01:16:18,731
うちの板長が
許してくれるわけがないですやん！

790
01:16:18,731 --> 01:16:21,000
甚君に その気があるんやったら➡

791
01:16:21,000 --> 01:16:26,172
うちから伊原さんに
頼んでみよう思てます｡

792
01:16:26,172 --> 01:16:29,175
ああ…｡

793
01:16:29,175 --> 01:16:33,375
け… 結婚？

794
01:16:37,617 --> 01:16:40,453
その前に…｡
ど ど… 同棲やと？

795
01:16:40,453 --> 01:16:43,356
できるだけ早う
一緒に暮らしたいて思てます｡

796
01:16:43,356 --> 01:16:46,793
な な な…｡
許してください！

797
01:16:46,793 --> 01:16:50,263
許してください！
許せるわけないやろ！

798
01:16:50,263 --> 01:16:53,800
あ～ ちょちょちょ…｡

799
01:16:53,800 --> 01:16:56,469
(２人)お願いします！

800
01:16:56,469 --> 01:17:01,669
そんな顔も知らんような男に
娘がやれるか！

801
01:17:05,978 --> 01:17:14,778
<僕らの町の
長い長い秋の一日が 終わった>

802
01:17:29,168 --> 01:17:36,168
まあ… まあやな…｡

803
01:17:45,952 --> 01:17:47,887
<紅葉の時期になると➡

804
01:17:47,887 --> 01:17:52,458
トロッコ列車や川下りで にぎわう
保津峡｡➡

805
01:17:52,458 --> 01:18:00,333
この保津川の支流
水尾川を北に遡ること４km｡➡

806
01:18:00,333 --> 01:18:07,133
愛宕山の懐に抱かれるような
小さな集落があります>

807
01:18:10,810 --> 01:18:19,485
<平安時代から 宮廷人たちの
隠棲の地として愛された山里 嵯峨 水尾➡

808
01:18:19,485 --> 01:18:23,156
幸太郎君も おなかを壊す度
お世話になっている➡

809
01:18:23,156 --> 01:18:26,956
香り高い柚子の名産地です>

810
01:18:35,435 --> 01:18:41,107
<鎌倉時代後期 花園天皇が
この地に 柚子を植えて以来➡

811
01:18:41,107 --> 01:18:46,913
名産地として知られる水尾ですが
過疎化と高齢化が進み➡

812
01:18:46,913 --> 01:18:51,617
現在の人口は44人｡➡

813
01:18:51,617 --> 01:18:56,489
住民のほとんどが60歳以上です｡➡

814
01:18:56,489 --> 01:19:03,129
専業で 柚子を作る農家も
僅か２軒に減りました｡➡

815
01:19:03,129 --> 01:19:06,632
危機にひんした伝統の柚子を守りたいと➡

816
01:19:06,632 --> 01:19:11,804
会社勤めをしながら
実家の柚子農家を手伝ってきたのは➡

817
01:19:11,804 --> 01:19:16,304
生まれも育ちも水尾の
村上和彦さんです>

818
01:19:17,977 --> 01:19:24,851
まず私はね 生まれてから
この水尾の地を離れたことないんです｡

819
01:19:24,851 --> 01:19:29,155
仕事は 京都の中心部に
行きましたですけれども➡

820
01:19:29,155 --> 01:19:33,759
ここから通勤して
休みの時は ここで仕事して➡

821
01:19:33,759 --> 01:19:40,633
で 定年退職になってから
本格的に 柚子栽培をしだしたんです｡

822
01:19:40,633 --> 01:19:43,833
あ 私 68になりました｡

823
01:19:46,105 --> 01:19:52,445
<11月になると
柚子の収穫は 最盛期を迎えます｡➡

824
01:19:52,445 --> 01:19:57,783
山肌の急しゅんな斜面で育つ
水尾の柚子の木｡➡

825
01:19:57,783 --> 01:20:04,123
中には 樹齢100年にもなるような
大木もあります｡➡

826
01:20:04,123 --> 01:20:06,459
親の代から使っているという➡

827
01:20:06,459 --> 01:20:10,796
木製の長いはしごを
木にかけて行う収穫は➡

828
01:20:10,796 --> 01:20:14,467
とても危険な重労働｡➡

829
01:20:14,467 --> 01:20:19,338
体のバランスを取りながら
鋭いトゲのある枝をかわし➡

830
01:20:19,338 --> 01:20:25,638
一つ一つ丁寧に手摘みするのが
村上家代々のやり方>

831
01:20:30,016 --> 01:20:34,287
<水尾の柚子のルーツは 更に時代を遡り➡

832
01:20:34,287 --> 01:20:39,158
平安時代から という説もあります｡➡

833
01:20:39,158 --> 01:20:44,931
ここを終えんの地として選ぶほど
水尾を愛した清和天皇も➡

834
01:20:44,931 --> 01:20:52,231
村人が献上した柚子を召し上がり
柚子の湯につかったと伝えられています>

835
01:20:58,311 --> 01:21:04,684
<山深い水尾の里は
朝晩に ぐっと気温が下がります｡➡

836
01:21:04,684 --> 01:21:12,858
それによって発生する霧がもたらす
適度な湿度と 昼間の豊かな日の光｡➡

837
01:21:12,858 --> 01:21:20,658
その寒暖差が 香り高く 実のやわらかい
最高の柚子を生むのだとか>

838
01:21:23,502 --> 01:21:30,042
<この畑は
特に手入れを重ねた 先祖代々の畑｡➡

839
01:21:30,042 --> 01:21:34,280
高齢になる この先も
収穫が続けられるよう➡

840
01:21:34,280 --> 01:21:37,650
土壌を柔らかくして 草を敷き➡

841
01:21:37,650 --> 01:21:40,850
木も低く剪定しました>

842
01:21:45,291 --> 01:21:49,996
<霜が降りれば
柚子の実は傷んでしまいます｡➡

843
01:21:49,996 --> 01:21:54,867
本格的な冬が来る前が収穫の本番｡➡

844
01:21:54,867 --> 01:21:58,567
黙々と柚子を取り続けます>

845
01:22:06,445 --> 01:22:15,521
<ここは 村上さんが
定年後に 一から切り開いた新しい畑｡➡

846
01:22:15,521 --> 01:22:19,325
手伝ったのは 息子の智彦さん｡➡

847
01:22:19,325 --> 01:22:24,525
柚子栽培を継ぐ意思を
村上さんに伝えました>

848
01:22:26,866 --> 01:22:30,336
<４年前に親子で植えた柚子の木は➡

849
01:22:30,336 --> 01:22:34,836
来年には収穫できそうなほど育ちました>

850
01:22:55,494 --> 01:22:59,832
<先祖から受け継いだ大切な柚子の畑を➡

851
01:22:59,832 --> 01:23:05,705
息子さん一人に任せるのは
まだまだ心配｡➡

852
01:23:05,705 --> 01:23:10,309
村上さんも 自分が
親から そうしてもらったように➡

853
01:23:10,309 --> 01:23:17,809
生涯現役で 次の世代に柚子作りを
継承していくつもりだといいます>

854
01:23:22,888 --> 01:23:26,192
<柚子が香る季節になったら 是非➡

855
01:23:26,192 --> 01:23:30,192
この水尾の里を訪ねてみてください>

856
01:23:34,800 --> 01:23:40,100
<温かい柚子尽くしのお料理と
おもてなし>

857
01:23:43,476 --> 01:23:50,349
<清和天皇も愛した柚子風呂で
体の芯から温まります>

858
01:23:50,349 --> 01:24:33,049
♬～

859
01:24:45,404 --> 01:24:48,104
(着信音)

860
01:24:57,016 --> 01:25:36,455
♬～

861
01:25:36,455 --> 01:25:39,258
お前が松陰鋭二か｡

862
01:25:39,258 --> 01:25:41,327
はい｡ どちらさんで…｡

863
01:25:41,327 --> 01:25:43,527
しゃあ～！

864
01:25:50,002 --> 01:25:52,202
キュ～…｡

865
01:25:55,708 --> 01:25:58,477
堪忍です！ つい反射的に…｡➡

866
01:25:58,477 --> 01:26:00,677
大丈夫ですか？

867
01:26:06,151 --> 01:26:08,151
うん？

868
01:26:16,295 --> 01:26:19,164
あああ～！

869
01:26:19,164 --> 01:26:21,500
あっ… あっ！

870
01:26:21,500 --> 01:26:45,691
♬～

871
01:26:45,691 --> 01:26:48,127
(２人)頂きます｡

872
01:26:48,127 --> 01:26:58,837
♬～

873
01:26:58,837 --> 01:27:05,978
ああ… 今年も
何事もないまま 終わってまうな…｡

874
01:27:05,978 --> 01:27:08,013
何事もなく よかったやないですか｡

875
01:27:08,013 --> 01:27:10,816
どアホ！
わしは もう 40の壁 越えとんねん！

876
01:27:10,816 --> 01:27:15,688
何事もないいうんは寂しいことなの｡

877
01:27:15,688 --> 01:27:17,990
ああ… 恋愛いうことですか？

878
01:27:17,990 --> 01:27:21,493
それ以外 ｢何事もなく｣に
どういう意味があるんでしょう？

879
01:27:21,493 --> 01:27:26,832
うん？ 家内安全 無病息災 交通安全｡
それから？

880
01:27:26,832 --> 01:27:28,767
雷除け 火除け 学業成就｡

881
01:27:28,767 --> 01:27:32,438
恋愛成就やろ！
何やねん 雷除け 火除けて｡

882
01:27:32,438 --> 01:27:36,608
祇園さんの粽か！
恋愛願望ゼロやな お前｡

883
01:27:36,608 --> 01:27:41,780
いや… 彼女いてるのに こしたことは
ないですけど➡

884
01:27:41,780 --> 01:27:44,116
おったらおったで
面倒なこと ぎょうさんありますやん｡

885
01:27:44,116 --> 01:27:49,788
ハッ！ お前みたいな若い男が
日本の少子化を進めてる気がする｡

886
01:27:49,788 --> 01:27:52,257
はあ…｡
ああ… そういうたら➡

887
01:27:52,257 --> 01:27:57,129
お前の… 同級生の… パン職人の子｡

888
01:27:57,129 --> 01:28:01,467
葉菜ですか？
ああ… あの子 感じええなぁ｡

889
01:28:01,467 --> 01:28:05,137
今度 紹介してくれや｡
ええですけど もうすぐ結婚しますよ｡

890
01:28:05,137 --> 01:28:09,141
ええっ!? わ… わしの知らん間に…｡

891
01:28:09,141 --> 01:28:12,277
ホンマに 自分の知らん間に➡

892
01:28:12,277 --> 01:28:14,813
いろんなことが
どんどん変わっていきますわ｡

893
01:28:14,813 --> 01:28:18,684
結構 タイプやったんやけどなぁ…｡

894
01:28:18,684 --> 01:28:22,488
時々 変化についていけへんと
思うことがあります｡

895
01:28:22,488 --> 01:28:27,659
彼氏いてるなら いてる… いう空気
醸し出してほしいわ｡

896
01:28:27,659 --> 01:28:32,931
のんびり ゆったり
ぼ～っと生きていけへんもんですかね｡

897
01:28:32,931 --> 01:28:34,967
早いこと 次を探さんとな｡

898
01:28:34,967 --> 01:28:37,436
はっきりしてくれとか
答えを出してくれとか➡

899
01:28:37,436 --> 01:28:39,938
何で話を詰めたがるんでしょうね？ 女は｡

900
01:28:39,938 --> 01:28:43,609
厄年 終わったいうのに
恋の予感が みじんもない｡

901
01:28:43,609 --> 01:28:46,945
あいまいさが人間関係を救う
いうことが分かってない｡

902
01:28:46,945 --> 01:28:49,782
そや 合コンしよ｡
それが一番 話が早いな｡

903
01:28:49,782 --> 01:28:52,618
おっ ええですね！ いつ やりましょ？
(小島)ああ…｡➡

904
01:28:52,618 --> 01:28:54,553
可及的速やかに｡ メンツは任すわ｡

905
01:28:54,553 --> 01:28:56,789
えっ？ また
俺が 女の子 集めるんですか？

906
01:28:56,789 --> 01:29:01,126
わしに その人脈があったら
合コンなんぞ せえへんがな！

907
01:29:01,126 --> 01:29:08,634
高望みせえへんから ササッと集めて｡
消極的選択しかできひんのは つらいが➡

908
01:29:08,634 --> 01:29:12,805
まあ… ぜいたくは言うてられへん｡

909
01:29:12,805 --> 01:29:15,707
幸太郎｡
は… はい！

910
01:29:15,707 --> 01:29:21,480
下の庭が終わったら わしのとこへ来ぃ｡
ええな？

911
01:29:21,480 --> 01:29:23,480
はい｡

912
01:29:32,124 --> 01:29:35,761
こんにちは｡ 羊山窯です｡

913
01:29:35,761 --> 01:29:39,932
こんにちは｡ ご苦労さんです｡ どうぞ｡

914
01:29:39,932 --> 01:29:42,632
失礼します｡

915
01:29:45,237 --> 01:29:50,776
ご注文の天目茶碗と 八寸の四方皿
お持ちしました｡

916
01:29:50,776 --> 01:29:53,445
おおきにです｡

917
01:29:53,445 --> 01:30:04,145
♬～

918
01:30:07,993 --> 01:32:22,293
♬～

919
01:32:24,196 --> 01:32:27,032
ごちそうさまでした｡
お会計してください｡

920
01:32:27,032 --> 01:32:29,334
おおきに｡

921
01:32:29,334 --> 01:32:33,634
ほな また いつでも相談に乗るし｡

922
01:32:38,043 --> 01:32:41,743
どうやろ？
うん？

923
01:32:44,149 --> 01:32:48,987
もう一回 つきおうてみぃひん？

924
01:32:48,987 --> 01:32:51,687
俺ら？
そう｡

925
01:32:56,295 --> 01:32:58,664
うん まあ… 釉子が そうしたいなら｡

926
01:32:58,664 --> 01:33:02,301
幸太郎は どうなん？
えっ？ ヘヘ…｡

927
01:33:02,301 --> 01:33:05,801
い… いや… 俺は…｡

928
01:33:10,509 --> 01:33:14,846
冗談やがな！ フフッ 真に受けんといて｡

929
01:33:14,846 --> 01:33:37,636
♬～

930
01:33:37,636 --> 01:33:47,646
♬～

931
01:33:47,646 --> 01:33:49,846
(着信音)

932
01:34:11,503 --> 01:34:18,003
決定権を持たない傍観者いう意味や｡
一生 傍観しとき！

933
01:34:25,517 --> 01:34:28,017
どういう返しやねん｡

934
01:34:31,123 --> 01:34:33,792
あっ そや 棟梁に呼ばれてた｡

935
01:34:33,792 --> 01:34:52,177
♬～

936
01:34:52,177 --> 01:34:57,983
もう少し 時間が欲しいな｡

937
01:34:57,983 --> 01:35:12,183
♬～

938
01:35:26,044 --> 01:35:28,046
棟梁！

939
01:35:28,046 --> 01:35:33,785
♬｢四条通りをゆっくりと｣

940
01:35:33,785 --> 01:35:39,958
♬｢君のおもいで 残したとこを｣

941
01:35:39,958 --> 01:35:45,764
♬｢黒いダッフルコート着て｣

942
01:35:45,764 --> 01:35:55,273
♬｢背中丸めて 歩いてます｣

943
01:35:55,273 --> 01:36:02,047
♬～

944
01:36:02,047 --> 01:36:07,285
♬｢四条通りをゆっくりと｣

945
01:36:07,285 --> 01:36:12,491
♬｢君のおもいで 残したとこを｣

946
01:36:12,491 --> 01:36:17,362
♬｢黒いダッフルコート着て｣

947
01:36:17,362 --> 01:36:26,004
♬｢背中丸めて 歩いてます｣

948
01:36:26,004 --> 01:36:35,247
♬｢あの頃 二人は 清水の｣

949
01:36:35,247 --> 01:36:44,923
♬｢長い石段 登って降りて｣

950
01:36:44,923 --> 01:36:49,828
♬｢青春色の 京都の町を｣

951
01:36:49,828 --> 01:36:54,966
♬｢じっと じっと｣

952
01:36:54,966 --> 01:37:01,139
♬｢見つめていました｣

953
01:37:01,139 --> 01:37:07,279
♬～

954
01:37:07,279 --> 01:37:12,484
♬｢冷たい雨が 雪になり｣

955
01:37:12,484 --> 01:37:17,822
♬｢君の足跡 かくれて消えて｣

956
01:37:17,822 --> 01:37:22,694
♬｢涙まじりの雪払い｣

957
01:37:22,694 --> 01:37:31,002
♬｢北山杉を 想い出します｣

958
01:37:31,002 --> 01:37:40,612
♬｢あの頃 二人は 大覚の｣

959
01:37:40,612 --> 01:37:50,322
♬｢白い石仏 触れたり見たり｣

960
01:37:50,322 --> 01:37:55,460
♬｢青春色の 京都の町を｣

961
01:37:55,460 --> 01:38:06,104
♬｢静かに 静かに 歩いていました｣

962
01:38:06,104 --> 01:38:27,993
♬～

963
01:38:27,993 --> 01:38:37,669
♬｢あの頃 二人は 清水の｣

964
01:38:37,669 --> 01:38:47,479
♬｢長い石段 登って降りて｣

965
01:38:47,479 --> 01:38:52,617
♬｢青春色の 京都の町を｣

966
01:38:52,617 --> 01:39:03,628
♬｢静かに 静かに 歩いていました｣

967
01:39:03,628 --> 01:39:24,128
♬～

968
01:40:34,052 --> 01:40:36,552
時は戦国｡

969
01:40:38,256 --> 01:40:41,159
天下統一を夢みた武将たちが➡

970
01:40:41,159 --> 01:40:44,159
戦に明け暮れていた頃｡

971
01:40:46,765 --> 01:40:50,635
武田信玄や織田信長と深く関わり➡

972
01:40:50,635 --> 01:40:55,535
時代に翻弄された一つの寺があった｡