1
00:00:03,937 --> 00:00:05,873
（福子）うお～！

2
00:00:05,873 --> 00:00:09,276
麺を油で揚げることを
思いついた萬平さん。

3
00:00:09,276 --> 00:00:11,211
お～。

4
00:00:11,211 --> 00:00:13,146
（近江谷）麺が多孔質化している。➡

5
00:00:13,146 --> 00:00:17,951
油の熱で麺の中の水分が蒸発し
麺に空洞が出来たんです。

6
00:00:17,951 --> 00:00:23,624
（萬平）つまり　お湯を注ぐと　その穴に
水分が入り込むというわけですか。

7
00:00:23,624 --> 00:00:25,959
だから麺が元に戻ったんです。

8
00:00:25,959 --> 00:00:28,862
これは　画期的な発明でした。

9
00:00:28,862 --> 00:00:31,632
とうとう完成ですね。

10
00:00:31,632 --> 00:00:34,301
完成？
はい。

11
00:00:34,301 --> 00:00:37,971
何を言ってるんだ　福子。
これからだよ。

12
00:00:37,971 --> 00:00:40,307
ねえ。
はい。（笑い声）

13
00:00:40,307 --> 00:00:42,242
これね　ちょっと食べて下さい。

14
00:00:42,242 --> 00:00:44,978
これから…。

15
00:00:44,978 --> 00:00:52,853
♬「丸まってる背中に　もらい泣き」

16
00:00:52,853 --> 00:00:56,323
♬「恥じだって一緒に」

17
00:00:56,323 --> 00:01:00,928
♬「あなたとならトゥラッタッタ♪」

18
00:01:00,928 --> 00:01:04,598
♬「飛行機雲ぼんやり眺む」

19
00:01:04,598 --> 00:01:08,468
♬「心ここに在らず」

20
00:01:08,468 --> 00:01:11,939
♬「年間トータル　もししたら」

21
00:01:11,939 --> 00:01:16,810
♬「付き合うあたしすごい？」

22
00:01:16,810 --> 00:01:24,518
♬「とぼけてる眉毛に　もらい笑い」

23
00:01:24,518 --> 00:01:28,288
♬「照れだってなんだって」

24
00:01:28,288 --> 00:01:32,960
♬「あなたとならトゥラッタッタ♪」

25
00:01:32,960 --> 00:01:40,300
♬「頑固で面倒で　腹も立つけど」

26
00:01:40,300 --> 00:01:44,972
♬「あなたの情熱は」

27
00:01:44,972 --> 00:01:48,842
♬「あたしの誇りで自慢で覚悟なの」

28
00:01:48,842 --> 00:01:56,583
♬「もらい泣き　もらい笑い　もらい怒り」

29
00:01:56,583 --> 00:02:02,255
♬「もらいっ恥じ　どんと来い！」

30
00:02:02,255 --> 00:02:06,126
♬「晴天も曇天も霹靂も」

31
00:02:06,126 --> 00:02:11,832
♬「さあ　あなたとトゥラッタッタ♪」

32
00:02:14,835 --> 00:02:18,605
⚟（神部）ごめんください。

33
00:02:18,605 --> 00:02:22,476
（神部）ごめんください。
はい。　うわっ　神部さん。

34
00:02:22,476 --> 00:02:25,278
近江谷先生から聞きました。
ラーメンが完成したって。

35
00:02:25,278 --> 00:02:29,616
画期的な発明やって！
まだ完成やないの。

36
00:02:29,616 --> 00:02:31,551
え…。

37
00:02:31,551 --> 00:02:41,628
♬～

38
00:02:41,628 --> 00:02:46,299
うん。　よし　こんなもんだな。

39
00:02:46,299 --> 00:02:49,202
これは何ですか。
金枠ですって。

40
00:02:49,202 --> 00:02:51,171
金枠？

41
00:02:51,171 --> 00:02:54,174
麺が広がらないようにするんだ。

42
00:02:54,174 --> 00:02:59,179
えっ　ちょっと意味が…。
見てたら分かると思います。

43
00:03:02,582 --> 00:03:07,454
麺を　このまま入れてしまうと
油の中で広がってしまう。

44
00:03:07,454 --> 00:03:12,592
だから　この金枠に入れて➡

45
00:03:12,592 --> 00:03:15,495
飛び出さないように蓋をする。

46
00:03:15,495 --> 00:03:18,465
これを油に入れて
揚げてみるそうです。

47
00:03:18,465 --> 00:03:21,601
えっ　「みるそうです」って
これが初めて？

48
00:03:21,601 --> 00:03:24,304
いくぞ。
はい。

49
00:03:31,611 --> 00:03:35,949
おお　おお　おお　おお　おお！
熱っ！　熱っ！

50
00:03:35,949 --> 00:03:40,287
福子　何か…　熱っ　熱っ　熱っ…　熱っ！

51
00:03:40,287 --> 00:03:43,957
はあ～。
この泡が水分なんですか。

52
00:03:43,957 --> 00:03:46,860
そう。　麺が　こう　た…　たこう…。

53
00:03:46,860 --> 00:03:49,296
多孔質化だ。

54
00:03:49,296 --> 00:03:53,166
麺の中に空洞が出来てるんだよ。

55
00:03:53,166 --> 00:03:59,172
そこに水分が入って　麺が元に戻るの。

56
00:04:01,875 --> 00:04:03,877
うん　もういいだろう。

57
00:04:09,583 --> 00:04:11,918
あっ…。
あ～。

58
00:04:11,918 --> 00:04:14,221
揚げ過ぎだ。

59
00:04:22,929 --> 00:04:26,600
ああ　中は焦げてない。

60
00:04:26,600 --> 00:04:29,302
う～ん…。

61
00:04:32,472 --> 00:04:38,211
１８０度。　ということは➡

62
00:04:38,211 --> 00:04:40,147
温度が高すぎたのか。

63
00:04:40,147 --> 00:04:43,150
こういうことが
起こってしまうわけですね。

64
00:04:43,150 --> 00:04:45,285
失敗だ。

65
00:04:45,285 --> 00:04:48,622
失敗でもええから
ちょっと食べさせて下さい。

66
00:04:48,622 --> 00:04:54,961
（鈴）田中一郎さん。
角紅物産にお勤めの方やて。➡

67
00:04:54,961 --> 00:04:58,632
あなたに　ぴったりよ　吉乃。

68
00:04:58,632 --> 00:05:01,535
（吉乃）
私は　お見合いは嫌や言うたでしょう。

69
00:05:01,535 --> 00:05:05,438
（克子）もう何で勝手に話を進めるのよ
お母さん。（タカ）そうや。

70
00:05:05,438 --> 00:05:10,243
角紅物産よ。
こんな　いい話ないわよ。

71
00:05:10,243 --> 00:05:13,580
私は　自分の相手は自分で…。

72
00:05:13,580 --> 00:05:18,251
あの２人の　どっちかを選ぶいうの？
茂さんの同僚の。

73
00:05:18,251 --> 00:05:21,154
ええ人やない。
森本さんも岡さんも。

74
00:05:21,154 --> 00:05:24,925
茂さんの会社の人や
駄目なの　おばあちゃん。

75
00:05:24,925 --> 00:05:30,597
角紅物産に比べたら
月とスッポンです。

76
00:05:30,597 --> 00:05:33,266
ひどい。　あっ　蹴った。

77
00:05:33,266 --> 00:05:36,937
（吉乃）えっ。
今　赤ちゃんが　おなか蹴ったわ。

78
00:05:36,937 --> 00:05:39,606
赤ちゃんも　ひどい言うてるわ。

79
00:05:39,606 --> 00:05:42,275
もう　よう分かってるんやね。

80
00:05:42,275 --> 00:05:44,211
賢い子やわ。

81
00:05:44,211 --> 00:05:49,149
これ　これ。　吉乃　吉乃。

82
00:05:49,149 --> 00:05:51,952
１３０度。
どうぞ。

83
00:05:51,952 --> 00:05:56,823
ああ。　神部君　時間を見ててくれ。
はい。

84
00:05:56,823 --> 00:05:59,125
よし　いくぞ。

85
00:06:04,531 --> 00:06:06,533
ほい。

86
00:06:15,175 --> 00:06:18,478
３分たちました。
よし。

87
00:06:21,915 --> 00:06:24,251
あっ…。

88
00:06:24,251 --> 00:06:26,553
色が…。

89
00:06:33,260 --> 00:06:37,264
一応　中に熱は通ってるな。
食べてみましょう。

90
00:06:46,606 --> 00:06:50,277
何か違う。
うん…。

91
00:06:50,277 --> 00:06:52,946
（息を吹きかける音）

92
00:06:52,946 --> 00:06:56,950
あっ　僕も。
私が先～。

93
00:07:06,226 --> 00:07:08,528
頂きます。

94
00:07:16,569 --> 00:07:19,239
おいしくありませんね。

95
00:07:19,239 --> 00:07:23,109
うん。　水分が抜けきってないんだ。

96
00:07:23,109 --> 00:07:29,249
やはり　１３０度じゃ温度が低すぎて
多孔質化してないんだ。

97
00:07:29,249 --> 00:07:31,551
これじゃあ　全然　駄目だ。

98
00:07:33,586 --> 00:07:37,257
ああ　そんな悲しそうな顔せんといて
神部さん。

99
00:07:37,257 --> 00:07:40,160
こんなことは
今まで　何べんもあったんやから。

100
00:07:40,160 --> 00:07:44,130
せやから　そうやなくて
こっちが食べたいんです。　１８０度の方。

101
00:07:44,130 --> 00:07:46,933
外側だけでいいですから…。➡

102
00:07:46,933 --> 00:07:49,602
いや～　うまかった。

103
00:07:49,602 --> 00:07:53,940
香ばしくて　コシがあって
チキンスープも絶品で。

104
00:07:53,940 --> 00:07:59,813
（敏子）ええなあ　神部さん。
（しのぶ）私も　はよう食べたい。

105
00:07:59,813 --> 00:08:02,549
（アキラ）僕らも　ご相伴に　あずかれんのかな。
それは無理です。

106
00:08:02,549 --> 00:08:05,885
何で無理なんや。あれは　僕やから
食べさせてもらえたんです。

107
00:08:05,885 --> 00:08:08,788
何で。
えっ。　萬平さんは　完璧主義者やから➡

108
00:08:08,788 --> 00:08:12,559
ちゃんと完成するまでは
誰にも食べさせません。

109
00:08:12,559 --> 00:08:15,895
（世良）せやけど　神部君の味覚なんて➡

110
00:08:15,895 --> 00:08:18,231
当てにならんからな。

111
00:08:18,231 --> 00:08:23,103
そもそもな　油で揚げたラーメンなんて
気持ち悪うて食いとうないわ。

112
00:08:23,103 --> 00:08:25,572
誰が食うねん。　僕は食わへんぞ。

113
00:08:25,572 --> 00:08:28,475
いや～　うまかった。

114
00:08:28,475 --> 00:08:32,445
香ばしくて　コシがあって
チキンスープも絶品で。

115
00:08:32,445 --> 00:08:36,216
ええなあ　茂さん。
私も　はよう食べたい。

116
00:08:36,216 --> 00:08:40,120
私らは　ご相伴に　あずかられへんの。
それは無理です。

117
00:08:40,120 --> 00:08:44,257
さっきと同じような会話やな。
（忠彦）何で無理なんや。

118
00:08:44,257 --> 00:08:46,926
あれは　僕やから
食べさせてもらえたんです。

119
00:08:46,926 --> 00:08:50,263
何で。
えっ？　萬平さんは　完璧主義者やから➡

120
00:08:50,263 --> 00:08:53,600
ちゃんと完成するまでは
誰にも食べさせません。

121
00:08:53,600 --> 00:08:58,271
茂さんの味覚は
当てにならへんからねえ。

122
00:08:58,271 --> 00:09:05,078
そもそも　油で揚げたラーメンなんて
気持ち悪うて食べとうないわ。

123
00:09:05,078 --> 00:09:10,383
何もかんも　そっくりや！　怪奇現象や！

124
00:09:13,553 --> 00:09:17,424
何や。
よう分からん。

125
00:09:17,424 --> 00:09:20,894
萬平さんの試行錯誤は続きました。

126
00:09:20,894 --> 00:09:26,232
均等に油の熱が行き渡るように
金型を平べったくしてみましたが➡

127
00:09:26,232 --> 00:09:32,105
当然のことながら
１回で作れる麺の量は少なすぎました。

128
00:09:32,105 --> 00:09:39,779
平べったくて大きな金型を作って麺を揚げ
丼に入れて食べてみましたが…。

129
00:09:39,779 --> 00:09:43,082
割った分　麺は短くなり…。

130
00:09:46,553 --> 00:09:51,925
かといって
最初から麺を長くしてみると…。

131
00:09:51,925 --> 00:09:54,928
麺が　くっついてしまうのです。

132
00:09:58,798 --> 00:10:02,268
必ず答えはある。

133
00:10:02,268 --> 00:10:05,605
ふう～。

134
00:10:05,605 --> 00:10:10,477
（真一）そうか　まだ苦戦しているのか。

135
00:10:10,477 --> 00:10:17,617
せやけど　麺を油で揚げる方法は
もう大発明です。

136
00:10:17,617 --> 00:10:20,954
あとは　どないしたら
まあ　何て言うんやろ。

137
00:10:20,954 --> 00:10:25,625
あの…　熱が均等に行き渡るかどうか。

138
00:10:25,625 --> 00:10:28,962
そしたら
いずれは　完成しそうなんやね。

139
00:10:28,962 --> 00:10:31,631
もちろん。

140
00:10:31,631 --> 00:10:35,301
生活の方は　大丈夫なんか？

141
00:10:35,301 --> 00:10:37,971
え…。

142
00:10:37,971 --> 00:10:40,874
どうしたんや。

143
00:10:40,874 --> 00:10:47,981
ここだけの話
正直　厳しいです。

144
00:10:47,981 --> 00:10:51,317
なかなか
私が　白薔薇で働いてるだけでは…。

145
00:10:51,317 --> 00:10:54,220
どうして　はよ言うてくれなかったんや
福ちゃん。

146
00:10:54,220 --> 00:10:56,990
僕が出せる額なら　いくらでも貸すよ。

147
00:10:56,990 --> 00:10:58,925
いや　そんな　それは…。

148
00:10:58,925 --> 00:11:05,265
そうやなくて。　萬平君のラーメン作りを
僕は少しでも応援したいんや。

149
00:11:05,265 --> 00:11:08,268
でも…。
なっ　福ちゃん。

150
00:11:10,603 --> 00:11:15,942
せやけど…　条件がある。

151
00:11:15,942 --> 00:11:18,845
ん？　条件？

152
00:11:18,845 --> 00:11:23,283
僕には食わせてくれ。
未完成でもええから。

153
00:11:23,283 --> 00:11:26,619
いや　でも…。
萬平さん。

154
00:11:26,619 --> 00:11:32,292
実は　真一さんに
お金を借りることになったんです。

155
00:11:32,292 --> 00:11:34,627
頼む　萬平君。

156
00:11:34,627 --> 00:11:39,966
ああ…　そうですか。　分かりました。

157
00:11:39,966 --> 00:11:43,836
じゃあ　今から作りますから
ちょっと待ってて下さい。

158
00:11:43,836 --> 00:11:46,639
すまんね。　ありがとう。

159
00:11:46,639 --> 00:11:49,342
よかったですね　真一さん。

160
00:11:55,648 --> 00:11:59,986
萬平さん　それは…。

161
00:11:59,986 --> 00:12:03,856
縮れ麺にしているんだ。
縮れ麺？

162
00:12:03,856 --> 00:12:09,262
この方が　金型に入れた時
麺と麺の間に隙間が出来て➡

163
00:12:09,262 --> 00:12:11,931
油の熱が通りやすくなるはずです。

164
00:12:11,931 --> 00:12:14,234
はあ～。

165
00:12:18,805 --> 00:12:20,807
よし。

166
00:12:23,943 --> 00:12:26,846
最適な油の温度は　１６０度。

167
00:12:26,846 --> 00:12:29,616
油につける時間は２分。

168
00:12:29,616 --> 00:12:31,618
お玉。
はい。

169
00:12:39,292 --> 00:12:41,227
はい。

170
00:12:41,227 --> 00:12:54,307
（油で揚げる音）

171
00:12:54,307 --> 00:12:56,309
２分。

172
00:13:00,913 --> 00:13:03,216
うん。
うん。

173
00:13:11,924 --> 00:13:15,595
あっ！
ああ　うまくいったぞ。

174
00:13:15,595 --> 00:13:17,597
食べよう　早く。

175
00:13:24,937 --> 00:13:29,809
これで　何分待つんや。
３分。

176
00:13:29,809 --> 00:13:33,613
今度は３分か。
たった３分です。

177
00:13:33,613 --> 00:13:35,615
それが待てないよ。

178
00:13:38,951 --> 00:13:41,654
よし　３分たった。

179
00:13:47,627 --> 00:13:49,629
（息を吹きかける音）

180
00:13:51,964 --> 00:13:55,668
真一さん　どうぞ。
ありがとう。

181
00:13:58,304 --> 00:14:00,306
そしたら。

182
00:14:06,112 --> 00:14:10,883
うん　うん…　うまいよ　これは！

183
00:14:10,883 --> 00:14:14,587
うん　今までで　一番おいしいです。

184
00:14:14,587 --> 00:14:16,923
うん　確かに。

185
00:14:16,923 --> 00:14:19,592
すごいよ　これは！

186
00:14:19,592 --> 00:14:24,464
これで　本当の本当に　完成ですね！

187
00:14:24,464 --> 00:14:27,467
いや…。
えっ。

188
00:14:29,602 --> 00:14:31,537
もう一度　生地から作り直す。

189
00:14:31,537 --> 00:14:33,473
生地から！？

190
00:14:33,473 --> 00:14:36,943
油で揚げて戻した時
一番おいしい麺になるよう➡

191
00:14:36,943 --> 00:14:38,945
逆算して考えるんです。

192
00:14:43,816 --> 00:14:46,819
うん　分かりました。