（福子）うお～！
麺を油で揚げることを 思いついた萬平さん。
お～。
（近江谷）麺が多孔質化している。➡
油の熱で麺の中の水分が蒸発し 麺に空洞が出来たんです。
（萬平）つまり お湯を注ぐと その穴に 水分が入り込むというわけですか。
だから麺が元に戻ったんです。
これは 画期的な発明でした。
とうとう完成ですね。
完成？ はい。
何を言ってるんだ 福子。 これからだよ。
ねえ。 はい。（笑い声）
これね ちょっと食べて下さい。
これから…。
♬「丸まってる背中に もらい泣き」
♬「恥じだって一緒に」
♬「あなたとならトゥラッタッタ♪」
♬「飛行機雲ぼんやり眺む」
♬「心ここに在らず」
♬「年間トータル もししたら」
♬「付き合うあたしすごい？」
♬「とぼけてる眉毛に もらい笑い」
♬「照れだってなんだって」
♬「あなたとならトゥラッタッタ♪」
♬「頑固で面倒で 腹も立つけど」
♬「あなたの情熱は」
♬「あたしの誇りで自慢で覚悟なの」
♬「もらい泣き もらい笑い もらい怒り」
♬「もらいっ恥じ どんと来い！」
♬「晴天も曇天も霹靂も」
♬「さあ あなたとトゥラッタッタ♪」
⚟（神部）ごめんください。
（神部）ごめんください。 はい。 うわっ 神部さん。
近江谷先生から聞きました。 ラーメンが完成したって。
画期的な発明やって！ まだ完成やないの。
え…。
♬～
うん。 よし こんなもんだな。
これは何ですか。 金枠ですって。
金枠？
麺が広がらないようにするんだ。
えっ ちょっと意味が…。 見てたら分かると思います。
麺を このまま入れてしまうと 油の中で広がってしまう。
だから この金枠に入れて➡
飛び出さないように蓋をする。
これを油に入れて 揚げてみるそうです。
えっ 「みるそうです」って これが初めて？
いくぞ。 はい。
おお おお おお おお おお！ 熱っ！ 熱っ！
福子 何か… 熱っ 熱っ 熱っ… 熱っ！
はあ～。 この泡が水分なんですか。
そう。 麺が こう た… たこう…。
多孔質化だ。
麺の中に空洞が出来てるんだよ。
そこに水分が入って 麺が元に戻るの。
うん もういいだろう。
あっ…。 あ～。
揚げ過ぎだ。
ああ 中は焦げてない。
う～ん…。
１８０度。 ということは➡
温度が高すぎたのか。
こういうことが 起こってしまうわけですね。
失敗だ。
失敗でもええから ちょっと食べさせて下さい。
（鈴）田中一郎さん。 角紅物産にお勤めの方やて。➡
あなたに ぴったりよ 吉乃。
（吉乃） 私は お見合いは嫌や言うたでしょう。
（克子）もう何で勝手に話を進めるのよ お母さん。（タカ）そうや。
角紅物産よ。 こんな いい話ないわよ。
私は 自分の相手は自分で…。
あの２人の どっちかを選ぶいうの？ 茂さんの同僚の。
ええ人やない。 森本さんも岡さんも。
茂さんの会社の人や 駄目なの おばあちゃん。
角紅物産に比べたら 月とスッポンです。
ひどい。 あっ 蹴った。
（吉乃）えっ。 今 赤ちゃんが おなか蹴ったわ。
赤ちゃんも ひどい言うてるわ。
もう よう分かってるんやね。
賢い子やわ。
これ これ。 吉乃 吉乃。
１３０度。 どうぞ。
ああ。 神部君 時間を見ててくれ。 はい。
よし いくぞ。
ほい。
３分たちました。 よし。
あっ…。
色が…。
一応 中に熱は通ってるな。 食べてみましょう。
何か違う。 うん…。
（息を吹きかける音）
あっ 僕も。 私が先～。
頂きます。
おいしくありませんね。
うん。 水分が抜けきってないんだ。
やはり １３０度じゃ温度が低すぎて 多孔質化してないんだ。
これじゃあ 全然 駄目だ。
ああ そんな悲しそうな顔せんといて 神部さん。
こんなことは 今まで 何べんもあったんやから。
せやから そうやなくて こっちが食べたいんです。 １８０度の方。
外側だけでいいですから…。➡
いや～ うまかった。
香ばしくて コシがあって チキンスープも絶品で。
（敏子）ええなあ 神部さん。 （しのぶ）私も はよう食べたい。
（アキラ）僕らも ご相伴に あずかれんのかな。 それは無理です。
何で無理なんや。あれは 僕やから 食べさせてもらえたんです。
何で。 えっ。 萬平さんは 完璧主義者やから➡
ちゃんと完成するまでは 誰にも食べさせません。
（世良）せやけど 神部君の味覚なんて➡
当てにならんからな。
そもそもな 油で揚げたラーメンなんて 気持ち悪うて食いとうないわ。
誰が食うねん。 僕は食わへんぞ。
いや～ うまかった。
香ばしくて コシがあって チキンスープも絶品で。
ええなあ 茂さん。 私も はよう食べたい。
私らは ご相伴に あずかられへんの。 それは無理です。
さっきと同じような会話やな。 （忠彦）何で無理なんや。
あれは 僕やから 食べさせてもらえたんです。
何で。 えっ？ 萬平さんは 完璧主義者やから➡
ちゃんと完成するまでは 誰にも食べさせません。
茂さんの味覚は 当てにならへんからねえ。
そもそも 油で揚げたラーメンなんて 気持ち悪うて食べとうないわ。
何もかんも そっくりや！ 怪奇現象や！
何や。 よう分からん。
萬平さんの試行錯誤は続きました。
均等に油の熱が行き渡るように 金型を平べったくしてみましたが➡
当然のことながら １回で作れる麺の量は少なすぎました。
平べったくて大きな金型を作って麺を揚げ 丼に入れて食べてみましたが…。
割った分 麺は短くなり…。
かといって 最初から麺を長くしてみると…。
麺が くっついてしまうのです。
必ず答えはある。
ふう～。
（真一）そうか まだ苦戦しているのか。
せやけど 麺を油で揚げる方法は もう大発明です。
あとは どないしたら まあ 何て言うんやろ。
あの… 熱が均等に行き渡るかどうか。
そしたら いずれは 完成しそうなんやね。
もちろん。
生活の方は 大丈夫なんか？
え…。
どうしたんや。
ここだけの話 正直 厳しいです。
なかなか 私が 白薔薇で働いてるだけでは…。
どうして はよ言うてくれなかったんや 福ちゃん。
僕が出せる額なら いくらでも貸すよ。
いや そんな それは…。
そうやなくて。 萬平君のラーメン作りを 僕は少しでも応援したいんや。
でも…。 なっ 福ちゃん。
せやけど… 条件がある。
ん？ 条件？
僕には食わせてくれ。 未完成でもええから。
いや でも…。 萬平さん。
実は 真一さんに お金を借りることになったんです。
頼む 萬平君。
ああ… そうですか。 分かりました。
じゃあ 今から作りますから ちょっと待ってて下さい。
すまんね。 ありがとう。
よかったですね 真一さん。
萬平さん それは…。
縮れ麺にしているんだ。 縮れ麺？
この方が 金型に入れた時 麺と麺の間に隙間が出来て➡
油の熱が通りやすくなるはずです。
はあ～。
よし。
最適な油の温度は １６０度。
油につける時間は２分。
お玉。 はい。
（油で揚げる音）
２分。
うん。 うん。
あっ！ ああ うまくいったぞ。
食べよう 早く。
これで 何分待つんや。 ３分。
今度は３分か。 たった３分です。
それが待てないよ。
よし ３分たった。
（息を吹きかける音）
真一さん どうぞ。 ありがとう。
そしたら。
うん うん… うまいよ これは！
うん 今までで 一番おいしいです。
うん 確かに。
すごいよ これは！
これで 本当の本当に 完成ですね！
いや…。 えっ。
もう一度 生地から作り直す。
生地から！？
油で揚げて戻した時 一番おいしい麺になるよう➡
逆算して考えるんです。
うん 分かりました。