（立花(たちばな)福子(ふくこ)）うお～！
（ナレーション） 麺を油で揚げることを 思いついた萬平(まんぺい)さん
（福子）お～
（近江谷(おうみや)佐吉(さきち)） 麺が多孔質化している
油の熱で麺の中の水分が蒸発し 麺に空洞が出来たんです
（立花萬平） つまり お湯を注ぐと―
その穴に 水分が入り込む というわけですか？
だから 麺が元に戻ったんです
（ナレーション） これは 画期的な発明でした
とうとう完成ですね
（萬平）完成？ （福子）はい
何を言ってるんだ 福子 これからだよ
（萬平）ねえ？ （近江谷）はい
（笑い声）
これね ちょっと食べてください
これから…
♪ 丸まってる背中に
♪ もらい泣き
♪ 恥じだって一緒に
♪ あなたとなら
♪ トゥラッタッタ♪
♪ 飛行機雲
♪ ぼんやり眺む
♪ 心ここに在らず
♪ 年間トータル
♪ もししたら
♪ 付き合うあたし
♪ すごい？
♪ とぼけてる眉毛に
♪ もらい笑い
♪ 照れだって
♪ なんだって
♪ あなたとなら
♪ トゥラッタッタ♪
♪ 頑固で面倒で
♪ 腹も立つけど
♪ あなたの情熱は
♪ あたしの誇りで
♪ 自慢で覚悟なの
♪ もらい泣き
♪ もらい笑い
♪ もらい怒り
♪ もらいっ恥じ
♪ どんと来い！
♪ 晴天も曇天も霹靂(へきれき)も
♪ さあ あなたと
♪ トゥラッタッタ♪
～♪
（神部(かんべ) 茂(しげる)）ごめんください
（神部）ごめんください （福子）はい… あっ
（福子）わあっ！ 神部さん
（神部）近江谷先生から聞きました ラーメンが完成したって
画期的な発明やって！
まだ完成やないの
え…
（萬平） うん よし こんなもんだな
（神部）これは なんですか？ （福子）金枠ですって
金枠？
麺が広がらないようにするんだ
えっ ちょっと意味が…
見てたら分かると思います
麺を このまま入れてしまうと 油の中で広がってしまう
だから この金枠に入れて―
飛び出さないように蓋をする
これを油に入れて 揚げてみるそうです
えっ “みるそうです”って これが初めて？
（萬平）いくぞ （福子）はい
おお おお おお おお…
熱っ… 熱っ！ 福子 何か…
熱っ 熱っ 熱っ… 熱(あ)っつ！
（萬平）はあ～ （神部）この泡が水分なんですか？
そう
麺が こう た… たこう…
多孔質化だ
麺の中に空洞が出来てるんだよ
そこに水分が入って 麺が元に戻るの
うん もういいだろう
（福子）あっ （萬平）あ～
（萬平）揚げ過ぎだ
ああ 中は焦げてない
う～ん…
180度
ということは 温度が高すぎたのか
こういうことが 起こってしまうわけですね
失敗だ
失敗でもええから ちょっと食べさせてください
（今井(いまい) 鈴(すず)）田中(たなか)一郎(いちろう)さん 角紅(かくべに)物産にお勤めの方やて
あなたにぴったりよ 吉乃(よしの)
（香田(こうだ)吉乃）私は お見合いは嫌や言うたでしょう
（香田克子(かつこ)）もう なんで 勝手に話を進めるのよ お母さん
（神部タカ）そうや
角紅物産よ こんな いい話ないわよ
私は 自分の相手は自分で…
あの２人のどっちかを選ぶ言うの？ 茂さんの同僚の？
ええ人やない 森本(もりもと)さんも岡(おか)さんも
茂さんの会社の人やダメなの？ おばあちゃん
角紅物産に比べたら 月とスッポンです
ひどい！
あっ 蹴った
（吉乃）え？
今 赤ちゃんが おなか蹴ったわ
赤ちゃんも ひどい言うてるわ
（克子） もう よう分かってるんやね
賢い子やわ
これ これ 吉乃 吉乃
（萬平）130度 （福子）どうぞ
ああ
神部君 時間を見ててくれ
はい
よし いくぞ
ほい
（神部）３分たちました （萬平）よし
（福子）あっ
色が…
（萬平）一応 中に熱は通ってるな
食べてみましょう
（福子）なんか 違う （萬平）うん…
（神部）あっ 僕も （福子）私が先～
いただきます
おいしくありませんね
（萬平）うん
水分が抜けきってないんだ
やはり 130度じゃ温度が低すぎて 多孔質化してないんだ
これじゃあ 全然ダメだ
（福子）ああ
そんな悲しそうな顔せんといて 神部さん
こんなことは今まで なんべんもあったんやから
せやから そうやなくて こっちが食べたいんです
180度のほう
外側だけでいいですから…
（神部）いや～ うまかった
香ばしくて コシがあって チキンスープも絶品で
（桑原(くわばら)敏子(としこ)）ええなあ 神部さん
（川上(かわかみ)しのぶ） 私も はよう食べたい
（川上アキラ） 僕らも ご相伴に あずかれんのかな
（神部）あっ それは無理です
なんで無理なんや
（神部）あれは僕やから 食べさせてもらえたんです
（敏子）なんで？
え？ 萬平さんは完璧主義者やから―
ちゃんと完成するまでは 誰にも食べさせません
（世良(せら)勝夫(かつお)）せやけど―
神部君の味覚なんて 当てにならんからな
そもそもな―
油で揚げたラーメンなんて 気持ち悪うて食いとうないわ
誰が食うねん 僕は食わへんぞ
（神部）いや～ うまかった
香ばしくて コシがあって チキンスープも絶品で
（タカ）ええなあ 茂さん （吉乃）私も はよう食べたい
（克子）私らは ご相伴に あずかられへんの？
それは無理です
さっきと おんなじような会話やな
（香田忠彦(ただひこ)）なんで 無理なんや
あっ あれは 僕やから 食べさせてもらえたんです
なんで？
え？ 萬平さんは完璧主義者やから―
ちゃんと完成するまでは 誰にも食べさせません
茂さんの味覚は 当てにならへんからねえ
そもそも―
油で揚げたラーメンなんて 気持ち悪うて食べとうないわ
なんもかんも そっくりや！
怪奇現象や！
（忠彦）なんや？ （克子）よう分からん
（ナレーション） 萬平さんの試行錯誤は続きました
均等に油の熱が行き渡るように 金型を平べったくしてみましたが―
当然のことながら―
１回で作れる麺の量は 少なすぎました
平べったくて大きな金型を作って 麺を揚げ―
丼(どんぶり)に入れて食べてみましたが―
割った分 麺は短くなり…
かといって 最初から麺を長くしてみると―
麺が くっついてしまうのです
必ず答えはある
フウ…
（小野塚(おのづか)真一(しんいち)） そうか まだ苦戦しているのか
（福子） せやけど 麺を油で揚げる方法は―
もう 大発明です
あとは どないしたら まあ なんて言うんやろ
あの… 熱が 均等に行き渡るかどうか
そしたら いずれは完成しそうなんやね
もちろん
生活のほうは 大丈夫なんか？
え…
どうしたんや
ここだけの話 正直 厳しいです
なかなか 私が 白薔薇(しろばら)で働いてるだけでは…
どうして はよ 言うてくれなかったんや 福(ふく)ちゃん
僕が出せる額なら いくらでも貸すよ
いや そんな それは…
そうやなくて―
萬平君のラーメン作りを 僕は少しでも応援したいんや
（福子）でも… （真一）なっ 福ちゃん
せやけど… 条件がある
ん？ 条件？
僕には食わせてくれ 未完成でもええから
いや でも…
（福子）萬平さん （萬平）ん？
実は 真一さんに お金を借りることになったんです
頼む 萬平君
ああ… そうですか 分かりました
じゃあ 今から作りますから ちょっと待っててください
すまんね ありがとう
よかったですね 真一さん
萬平さん それは…
縮れ麺にしているんだ
縮れ麺？
このほうが 金型に入れたとき 麺と麺の間に隙間が出来て―
油の熱が通りやすくなるはずです
はあ～
よし
最適な油の温度は160度 油につける時間は２分
（萬平）お玉 （福子）はい
はい
（油で揚げる音）
２分
（福子）うん （萬平）うん
あっ！
（萬平）ああ うまくいったぞ
食べよう 早く
これで 何分 待つんや？
３分
（真一）今度は３分か （福子）たった３分です
それが待てないよ
よし ３分たった
真一さん どうぞ
（真一）ありがとう
そしたら
うん うん…
うまいよ これは！ うん
うん！ 今までで 一番おいしいです
うん 確かに
すごいよ これは！
これで 本当の本当に 完成ですね！
いや
えっ…
もう一度 生地から作り直す
生地から？
油で揚げて戻したとき 一番おいしい麺になるよう―
逆算して考えるんです
うん 分かりました