（福子(ふくこ)）うお～っ！
（語り）麺を油で揚げることを 思いついた萬平(まんぺい)さん
（福子）おおっ！
（近江谷(おうみや)）麺が多孔質化している
（近江谷） 油の熱で麺の中の水分が蒸発し—
麺に空洞ができたんです
（萬平）つまり お湯を注ぐと—
その穴に 水分が入り込むというわけですか？
（近江谷） だから 麺が元に戻ったんです
（語り）これは画期的な発明でした
とうとう完成ですね
-（萬平）完成？ -（福子）はい
何を言ってるんだ 福子 これからだよ
-（萬平）ねえ？ -（近江谷）はい！
（笑い声）
これね ちょっと食べてください
-（福子）これから？ -（萬平）そうなんですよ うん
♪～
～♪
（神部(かんべ)）ごめんください
-（神部）ごめんください ごめ… -（福子）はい どうも…
アアッ！ 神部さん
（神部）近江谷先生から聞きました ラーメンが完成したって
画期的な発明やって
まだ完成やないの
えっ？
（萬平）うん
よし こんなもんだな
えっ… これは何ですか？
-（福子）金枠ですって -（神部）金枠…
麺が広がらないようにするんだ
えっ ちょっと意味が…
見てたら分かると思います
麺をこのまま入れてしまうと 油の中で広がってしまう
だから この金枠に入れて—
飛び出さないように蓋をする
これを油に入れて 揚げてみるそうです
えっえっ… “みるそうです”って これが初めて？
-（萬平）いくぞ -（福子）はい
おお おお おお おお おお！
あつっ… あつっ…
福子 何か ほら それそれ…
-（萬平）あつあつあつ… あつっ！ -（福子）はいはい はい！
（萬平）ハァッ…
（神部）この泡が水分なんですか？
-（萬平）ああ -（福子）そう
これが… 麺が こう… た… たこう…
-（萬平）多孔質化だ -（福子）た た… そう
麺の中に空洞ができてるんだよ
（福子）そう
そこに こう… 水分が入って—
麺が元に戻るの
（萬平）うん
（神部）ふ～ん…
うん もう いいだろう
（福子）あっ
（萬平）あ～あ…
揚げ過ぎだ
（福子）う～ん…
-（萬平）ああ -（神部）うん？
（萬平）中は焦げてない
う～ん…
180度
…ということは—
温度が高すぎたのか
こういうことが 起こってしまうわけですね
-（萬平）失敗だ -（神部）あっ…
失敗でもええから ちょっと食べさせてください
（鈴(すず)）田中一郎(たなかいちろう)さん 角紅(かくべに)物産にお勤めの方やて
（鈴）あなたに ぴったりよ 吉乃(よしの)
（吉乃）私は お見合いはイヤや言うたでしょう？
（克子(かつこ)）もう なんで 勝手に 話を進めんのよ お母さん
（タカ）そうや
角紅物産よ こんないい話ないわよ
私は 自分の相手は自分で…
あの２人の どっちかを 選ぶいうの？ 茂(しげる)さんの同僚の
ええ人やない 森本(もりもと)さんも岡(おか)さんも
茂さんの会社の人やダメなの？ おばあちゃん
角紅物産に比べたら 月とスッポンです
ひどい！
-（タカ）あっ 蹴った -（吉乃）えっ？
今 赤ちゃんが おなか蹴ったわ
赤ちゃんも ひどい言うてるわ
（克子） もう よう分かってるんやねえ
賢い子やわ
-（鈴）これ これ 吉乃 -（タカ）イヤや
-（鈴）吉乃 ほら ほら -（タカ）イヤや言うてるわ
130度
-（福子）どうぞ -（萬平）ああ
神部くん 時間を見ててくれ
はい
よし いくぞ
ほい
-（神部）３分たちました -（萬平）よし
（福子）あっ
-（福子）う～ん 色が… -（神部）う～ん…
（萬平）う～ん…
一応 中に熱は通ってるな
食べてみましょう
-（萬平）うん？ -（福子）うん…
-（福子）なんか 違う -（萬平）うん…
（息を吹きかける音）
-（神部）あっ 僕も -（福子）私が先～
いただきます
おいしくありませんね
うん…
水分が抜けきってないんだ
やはり 130度じゃ温度が低すぎて 多孔質化してないんだ
これじゃ 全然ダメだ
アア…
（福子）アア… そんな 悲しそうな顔せんといて 神部さん
こんなことは 今まで何べんもあったんやから
せやから そうやなくて こっちが食べたいんです
180度のほう
アッ… 外側だけでいいですから
（神部）いや～ うまかった
香ばしくて コシがあって チキンスープも絶品で
-（敏子(としこ)）ええなぁ 神部さん -（神部）ハハッ…
（しのぶ）私も早(は)よう食べたい
（アキラ） 僕らも ご相伴にあずかれんのかな
-（神部）あっ それはムリです -（アキラ）なんで ムリなんや？
（神部）あれは 僕やから食べさせてもらえたんです
なんで？
えっ？ 萬平さんは完璧主義者やから—
ちゃんと完成するまでは 誰にも食べさせません ヘッ…
（世良(せら)）せやけど—
神部くんの味覚なんて 当てにならんからな
そもそもな 油で揚げたラーメンなんて—
気持ち悪うて食いとうないわ
誰が食うねん？ 僕は食わへんぞ
（神部）いや～ うまかった
香ばしくて コシがあって チキンスープも絶品で
-（タカ）ええなぁ 茂さん -（吉乃）私も 早よう食べたい
私らは ご相伴にあずかられへんの？
それはムリです
さっきと同じような会話やな
（忠彦(ただひこ)）なんで ムリなんや？
あっ あれは 僕やから 食べさせてもらえたんです
なんで？
えっ？ 萬平さんは完璧主義者やから—
ちゃんと完成するまでは 誰にも食べさせません
茂さんの味覚は 当てにならへんからねえ
そもそも 油で揚げたラーメンなんて—
気持ち悪うて食べとうないわ
何もかんも そっくりや！
怪奇現象や！ ウウッ…
-（忠彦）何や -（克子）よう分からん
（語り） 萬平さんの試行錯誤は続きました
均等に油の熱が行き渡るように—
金型を 平べったくしてみましたが—
当然のことながら １回で作れる麺の量は—
少なすぎました
平べったくて大きな金型を作って 麺を揚げ—
丼に入れて食べてみましたが…
割った分 麺は短くなり…
…かといって 最初から麺を長くしてみると…
麺が くっついてしまうのです
必ず 答えはある
フゥ…
（真一(しんいち)） そうか… まだ苦戦しているのか
せやけど 麺を油で揚げる方法は—
もう 大発明です
あとは どないしたら まあ 何ていうんやろ あの…
熱が均等に行き渡るかどうか
そしたら いずれは完成しそうなんやね
-（福子）もちろん -（真一）ああ…
アッ… 生活のほうは大丈夫なんか？
えっ？
-（真一）あっ… どうしたんや？ -（福子）うん…
-（福子）ここだけの話… -（真一）うん
正直 厳しいです
ええっ…
いや なかなか 私が白薔薇(しろばら)で働いてるだけでは…
どうして 早よ 言うてくれなかったんや 福ちゃん
僕が出せる額なら いくらでも貸すよ
いや そんな それは…
いや そうやなくて
萬平くんのラーメン作りを 僕は少しでも応援したいんや
でも…
なっ 福ちゃん
（福子）うん…
せやけど…
条件がある
うん？ 条件？
僕には食わせてくれ 未完成でもええから
いや でも…
-（福子）萬平さん -（萬平）うん？
実は 真一さんに お金を借りることになったんです
頼む 萬平くん
ああ… そうですか
分かりました
じゃ 今から作りますから ちょっと待っててください
すまんね ありがとう
良かったですね 真一さん
あっ 萬平さん
それは…
-（萬平）縮れ麺にしているんだ -（真一）縮れ麺？
このほうが 金型に入れたとき 麺と麺の間に隙間ができて—
油の熱が通りやすくなるはずです
はぁ…
よし
最適な油の温度は160度 油につける時間は２分
-（萬平）お玉 -（福子）はい
はい
-（真一）うん -（萬平）２分
-（福子）ウン -（萬平）うん
あっ！
（萬平）ああ うまくいったぞ
食べよう 早く
これで 何分 待つんや？
３分
（真一）ハァ… 今度は３分か
（福子）たった３分です
-（真一）それが待てないよ -（福子）フフフ…
（秒針の音）
よし ３分たった
（息を吹きかける音）
-（福子）真一さん どうぞ -（真一）ああ ありがとう
そしたら…
ウン ウン！
うまいよ これは！ うん
（福子）ウン！ 今までで いちばんおいしいです
うん 確かに
すごいよ これは！
アア… これで ホントのホントに完成ですね！
いや…
えっ？
もう一度 生地から作り直す
生地から！？
油で揚げて戻したとき いちばんおいしい麺になるよう—
逆算して考えるんです
うん 分かりました
（萬平）うん