（語り）ついに—
塩作りのための 準備が整いました
倉庫には 塩の花から にがりを抜くための—
居出場(いだしば)が作られ—
外には 鹹水(かんすい)を煮詰めるための大釜
雨よけの屋根もついています
そして…
砂浜に並んだ81枚の鉄板
♪～
～♪
（萬平(まんぺい)）え～ まず最初に 鉄板をよく拭いて サビを落とす
（神部(かんべ)）これをやらんと 茶色い塩ができてしまうんや
（萬平）次に 海から くみ上げてきた海水を—
バケツで鉄板に流して 水分をとばす
（神部）ちょっとずつ流すんやぞ
この作業を繰り返して繰り返して 塩分濃度の高い鹹水を作るんだ
（福子(ふくこ)）いよいよ 始まるんやね
（タカ）うん
（鈴(すず)）やっと ここまで来た
次に 鹹水を あの大釜で煮詰めて—
更に水分を蒸発させていく
煮詰めていくと—
だんだん だんだん 結晶ができてくる
これが 塩の花だ
その塩の花を あの居出場に広げ—
残りの水分 にがりを取っていく
そうすると 最後に 塩が残るというわけだ
みんな 流れは分かったか？
（岡(おか)たち）はい
（小松原(こまつばら)）分かりました
みんな 張り切ってる
（タカ）うん
また おなか すかせて 帰ってくるんやわ
よし じゃ やってみよう
砂を混じらせるなよ
（神部）はい
（野村(のむら)）こんなもんか？
おい！ 多すぎるぞ 野村！
（佐久間(さくま)） 水分蒸発する前に こぼれ落ちるぞ
（堺(さかい)） あっ！ バケツ置くの忘れた！
（森本(もりもと)）アホじゃ
（高木(たかぎ)）これは なかなか大変や
水が足りなくなったら すぐに くみに行け
（神部）よし！
-（萬平）ほら！ -（神部）走れ走れ！
（増田(ますだ)）よっしゃ！
モタモタするな！
今日は みんなに ごちそう作ってあげないと
（タカ）仕事始めの日やもんね
（鈴）こんなに お金使(つこ)て…
今日だけよ お母さん
うちは ホンマに塩屋になるの？
私は 塩屋のメシ炊き女になるわけ？
まだ言うてる
もう腹をくくったんやなかったの？
（赤津(あかつ)）アアッ！
（堀(ほり)）こりゃ がばいキツか！
あと何杯や？
（岡）アアッ… 腕がパンパンや
そんなんやと 先が思いやられるぞ
（倉永(くらなが)） こんな力仕事とは思わなんだ
（峰岸(みねぎし)）同じことばっかり 繰り返すのは もうイヤや
萬平さん
よし じゃ みんなで 歌を歌いながらやろう
（佐久間）歌？
（萬平）黙々とやってるだけじゃ 確かに気がめいってくる
（神部）よし 歌おう！
（小松原）何を歌うんですか？
♪ 守るも攻むるもくろがねの
やめい！
（神部）えっ？
軍歌は もう うんざりじゃ！
僕もです
戦争は もう終わったんや
（大和田(おおわだ)）今の はやり歌で ええんやないの？
♪ 赤いリンゴに
♪ 口びるよせて
そんな歌じゃ…
（萬平･神部） ♪ だまってみている
♪ 青い空
（一同）♪ リンゴは何にも いわないけれど
♪ リンゴの気持ちは
-（小松原）巻き寿司(すし)！ -（岡たち）おおっ！
（福子） ああっ いやいや いやいや…
今日は おめでたい日ですから
おばあちゃんの得意料理 ねっ？
（鈴） こんなん 料理のうちに入りません
さあ 皆さん どうぞ召し上がれ！
（岡たち）いただきます
あなたたち 手ぇは洗ったの？
そんなに慌てなくても…
-（福子）萬平さんも どうぞ -（萬平）ああ ありがとう
（神部）うまい！ 巻き寿司なんて何年ぶりや
おいしいです 大奥さま
晩ごはんは もう ごちそうは ありませんからね
（一同）♪ 青い空
♪ リンゴは何にも いわないけれど
♪ リンゴの気持ちは
♪ よくわかる
♪ リンゴ可愛(かわ)いや
♪ 可愛やリンゴ
これが鹹水？
なめてみろ タカちゃん
ウワッ！ しょっぱい！
（笑い声）
これを煮詰めていくんですね
（萬平）うん
（鈴）ハァ… アア ハァッ…
疲れた
（萬平）煮詰まってきたな
（タカ）これが塩の花になるの？
そうよ うん
ハァ… もう こんな時間
（萬平）よし いいだろう
（小松原）出来たんですか？
（萬平）出来た ハハハッ…
（福子）みんなで作った塩よ
-（福子）フフッ… -（萬平）ハハハッ…
うん？
（福子）うん？
（鈴） 福子 そろそろ 晩ごはんの支度…
どうした？ うれしくないのか？
これだけ？
（森本）丸１日かけて これだけしか出来んのか
（鈴）それっぽっち？
こんなんで 商売になるんですか？
いや… 最初から うまくはできないわよ
そうや
（森本）ほいじゃ あしたは この倍 出来るんですか？
慣れてくれば もっと出来るようになる
夏になれば ２倍も３倍も作れるようになるさ
そんなに簡単に言うていいの？ 萬平さん
今なら まだ 間に合いますよ
何が？
塩作りは やめるのよ
商売にならないものに 手を出したって—
しかたないでしょう？
えっ… そんな…
そうですね
お母さんの言うとおりかも
-（萬平）えっ？ -（鈴）まあ！
珍しく意見が合ったわね
奥さま…
（福子）フゥ…
どうしますか？
皆さん 塩作り 諦めますか？
よし もう やりたくない人は 大阪に帰ってもええわ
今日までのお給料は お支払いしますから
（神部）俺は諦めませんよ
諦めるわけないやないですか！
せっかく ここまで頑張ってきたんやから！
ほかの みんなは？
正直に言いなさい
続けます
（岡）やりますよ わしも
（男性）俺も続けます
（高木）俺もやります
-（赤津）俺もやります -（野村たち）やります！
（男性）やります
（男性）わいも やるぞ
森本さんは？
大阪に帰っても 仕事なんかありゃせんわ
（福子）そしたら みんな頑張ってくれるんですね！
（小松原たち）はい
フッ… 良かった
（ため息）
このお塩 清香軒(せいこうけん)さんに差し上げませんか？
えっ？
（鈴）売り物やないの？
塩が出来たらあげるって 約束したやない
ねっ？ みんなで行きましょうよ
みんなで？
そりゃ もう みんなで作った塩やもん
じゃ 行くか
-（神部たち）はい -（萬平）おう
（まさの） これ うちらにくださるんですか？
どうぞ
（竹春）おおきに！ ありがとうございます！
（まさの）ありがとうございます！
いやぁ うれしいなぁ！
ありがたいわ
あっ そや！ あんた ラーメン作ってあげたら？
そうや 食べてってえな タダでええから
タダ？
（萬平）いやいや そんな…
わいが作りたいんや！
ウチのホンマの味 知ってもらいたいんです
（竹春）“塩気が足らん 塩気が足らん”言われて—
今まで どんだけ悔しい思いをしてきたか
そうや！
（竹春）よし！
（まさの）はい どうぞ はい
（竹春） これが清香軒のラーメンや！
（高木）ええ匂いやな
（神部）うまそう
（萬平）じゃ いただこうか
（一同）いただきます
（竹春）食べて食べて
食べて！
はい どうぞ どやどや？ フフフッ…
うまいです
-（竹春）そうか -（まさの）おおきに
今までと 全然違うわ
ホンマに
スープがおいしい
塩加減で こんなに違うんだな
（神部たち）うん
何や もう… うれしいなぁ！
-（まさの）あんた… -（竹春）ありがたいわ
（まさの）ありがとう ホンマに
（竹春） ラーメン屋 続けててよかったな
（まさの）こんな ええ塩 作ってもらえるやなんてな
おおきに！
（まさの）おおきに！
（竹春） ホンマ おおきに！ おおきに！
（泣き声）
（竹春）たまらんわ たまらん
結婚する前 萬平さんが私に言うたんです
“世の中の役に立つ仕事がしたい”
“みんなが喜んでくれるような 仕事がしたい”って
覚えてますか？
フッ… ああ
とにかく 僕は 世の中の役に立つ仕事がしたい
みんなが喜んでくれるような仕事を
お塩作りは大変やけど—
こんな おいしいラーメンが 出来て—
こんなに喜んでくれる人がいるんよ
（竹春）そうや そうや
（福子）皆さんは 世の中の役に立つ仕事をしてるの
そやから 頑張ってお塩を作ってください
私も 一生懸命 皆さんのお世話をしますから
私も！
おばあちゃん
そうねえ
お義母(かあ)さん
奥さまの言うとおりや！ みんな頑張ろう！
（小松原）おう！
あしたは もっと ぎょうさんの塩が出来ますよ！
やってやろやないか！
（竹春）あの… みんな！ 麺が伸びるで！ 早(は)よ食うて！
（笑い声）
（竹春）早よ食べて 食べて食べて
おいしいね おばあちゃん
うん そうやなぁ
（竹春）何杯でもいったって！
認可が下りました！
（神部）その人らが 俺らの塩は安物(やすもん)や言うたんですか？
（萬平）絶対に 最高の塩を作ってやる
（鈴） それで 体 壊して—
死んでしもたら 意味ないやない
（福子）えっ 警察？
（赤津）たちばな塩業は解散やって
チャウチャウちゃう！