（萬平(まんぺい)） 覚えてるだろう
戦後 闇市で見た あの行列…
みんな 温かいラーメンが 食べたかったんだ
どうして ここで食べられないんだ
（福子(ふくこ)）ラーメンは—
屋台とか中華料理屋さんで 食べる物(もん)やから
（萬平）ラーメンだ！
見つけたぞ 福子
ラーメンだ
（福子）はぁ？
♪～
～♪
（鈴(すず)）ラーメン！？
（克子(かつこ)）ラーメン？
-（福子）そう -（忠彦(ただひこ)）ラーメンって？
（タカ）えっ… どういうこと？
（鈴）萬平さんは ラーメンの屋台を引くつもりやの？
（福子）いやぁ… そうではない …と思う
えっ？ いや “…と思う”って何よ
（福子）いやぁ そやかて 今日のお昼ね…
（熊倉）へい おまっとうさん
（熊倉）こんな うまいラーメンは ほかにはないで
ありがとうございます はい 萬平さん
-（福子）ウン ええ匂い -（熊倉）ああ
まずな 香りが食欲をそそるんや
（福子）あっ あっつ…
（熊倉） 気ぃつけてや 熱いさかいな
ハハハハッ…
-（福子）ウン おいしい！ -（熊倉）ハハハハッ… おおきに
麺にコシがありますね
手打ちの麺や
わしが心を込めて 手で打ってんねやで
（福子）ウ～ン… おいしい
小麦粉を水でこねればいいと いうものではないんでしょうね
（熊倉）ああ 当たり前や
このウチの麺はな 専売特許みたいなもんや
ものごっつい工夫してるんやで
（福子）ウン… スープも いいお味
（熊倉）ああ そうや 麺作りも難しいけどな—
スープには ごっつい時間がかかりよんねや
（萬平） ダシは煮干しを使っていますか？
（熊倉）うん
そこへ シイタケやタマネギ ぶち込んで ２日間 煮んでね
-（福子）２日！？ -（熊倉）ああ 秘伝のスープやで
（福子）へえ～
ウン！ うまい
おおきに そう言うてもらえたら いっちゃん うれしいわ
この味になるまで どんだけ苦労したか ハハッ…
そんなに苦労されたんですか
（熊倉）実はな わし 戦争で家族失(うしの)うてな—
勤めてた会社も のうなってしもたんや
いっときは 浮浪者同然やったけど—
このままやったら 人生 終わってまう思て—
ほんで ラーメンの屋台 引き始めたんや
（萬平）煮干し シイタケ あと何だ？ これは
（熊倉）けどな 素人がラーメン屋やっても—
最初から うまいこといくわけあれへん
“こんな まずい物 食えるか” 言うて—
丼鉢 投げつけられたことが 何べんあったか
それをグッと耐えて—
“どないしたら ラーメンおいしゅうなんねやろう”
考えて 考えて やっと この味になったんや
（福子）アアッ… そんなに苦労されたんですね
苦労っちゅうなもんやないで
この味に たどりつくまで 12年かかった
このラーメンには わしの60年の人生が詰まっとるんや
（泣き声）
ご主人 このラーメン 家で作れますか？
-（福子）えっ？ -（熊倉）ええっ？
家で簡単に こう パパッと
-（福子）萬平さん！ -（萬平）あっ？
（熊倉）何言うてんねん そんなことできるわけないやないか
アホか ホンマに
いや やってやれないことは ないでしょう でも これ
（熊倉）あんた 聞いてた？ わしの言うたこと
（福子）ごめん…
（熊倉） このな 味に たどりつくまでに…
12年かかってるんですよね！
（熊倉） このラーメンに わしのやな…
60年の人生が詰まってる～！
（熊倉） ねえちゃん 分かってんな そうや
（福子）ウン おいしい！ もう 涙が出そうです
ラーメンを家で作るの？
あの家をラーメン屋にするんか？
-（タカ）えっ？ -（福子）そうやなくて
冗談やないわよ
あの借家に のれんかけて “いらっしゃいませ”なんて
もう あなたは武士の娘の娘ですよ
違うって言うてるでしょう
とにかく 萬平さんは 屋台を引いたり—
お店を開くつもりやないんよ
そしたら ラーメンを作るって何よ
分からない
福子叔母ちゃんは心配やないの？
（福子）うん？
えっ？ う～ん 心配はしてません
なんで？
咲(さき)姉ちゃんがね—
“何にも心配しないで—”
“萬平さんを しっかり支えてあげて”って
咲姉？
夢の中に出てきたの
咲が？ 私の夢には出てこないのに？
萬平さんが なに考えてるか 分からへんけど—
咲姉が 夢で大丈夫って言うたから 大丈夫やと思てんの？
いや それもあるし 私は 萬平さんを信じてますから
分からない
（克子たち）分からない
（萬平） いや 僕も よく分からないんだ
ウン… モヤモヤッとしてて
（福子） そのモヤモヤッていうのは—
どういうラーメンを 作りたいかってことですか？
とにかく 誰もが 家で 作って食べられるラーメンなんだ
（福子）ええっ？
屋台のおじさんは ラーメン作りは大変やって
-（萬平）ああ それは分かってる -（福子）主婦は忙しいんです
そんな手打ちで麺を作って—
２日もかけて スープを煮込むなんてできません
そんなことしなくても 出来るラーメンだ
世の中の主婦を 楽にしてあげたいんだよ
せやけど どうしたら そんなものが…
うどんやソバは 家で食べるじゃないか
ラーメンだって そうなる日が必ず来る
来ないって言えるか？ 福子
えっ？
言えません
（世良(せら)）あかん あかん ラーメンなんか あかん
なんでですか？
そもそも そんなもん 誰も欲しがってないやんけ
“家で作れるラーメンがあったら ええなぁ”って思てるヤツが—
世の中に どれぐらいおんねん
あ～ ３人くらい…
３人て 少ないな おい
要するにな 需要や需要
商品いうのは—
世の中に需要があって 初めて売れるんや
ダネイホンが そやったやろう
あんときは みんなが栄養失調やった
そんなときに—
手軽に 栄養のとれるダネイホンが あったから—
あんな ぎょうさん売れたんやで
みんなが欲しがってるもんを—
世の中に売り出さな 意味がないっちゅうことや
家で食べられるラーメンが あったらええなって思いませんか？
（しのぶ）いや 考えたことないわ
いや 今 考えてみてください
（しのぶ）うん…
そのラーメンは誰が作るの？
（福子）ああっ…
う～ん… 私たち？
-（しのぶ）そんなんイヤや -（世良）ほらな
（アキラ）せやけど 福ちゃんの 旦那さんは本気なんやろう？
ほんなら ええやん
存在するかどうか分からん島を 目指して—
大海原を 小さな舟で こぎ出していくんや
男のロマンや
ボート こいだことあるん？ あんた
ないな
（世良） そんなんがロマンを語るな 働け
チッ チッ チッ チッ… ロマンを語ってるのは—
福ちゃんの旦那さんです 僕やないです
旦那さん 本気なんやろう？
はい もう ず～っと もう ず～っと考えてます
応援したり
家で作れるラーメン…
（神部(かんべ)）萬平さんがラーメン！？
（吉乃(よしの)）信用組合の 理事長までやった人がラーメンって
（タカ）確かに 落ちぶれた感じはするけど—
福子叔母ちゃんは 全然 気にしてないみたい
萬平さんがラーメン…
萬平おじちゃんは そないに ラーメン 好きやった？
ラーメンは誰かて好きよ
せやけど 萬平おじちゃんの作るラーメンは…
何言うてんのや タカ 萬平さんなら—
おいしいラーメンを作れるに 決まっとるやないか
せやけど 萬平おじちゃんの作ろうと…
あの人は天才的な発明家やぞ
（吉乃）フフッ… 天才的って
そうや 天才や
今まで誰も思いつかんかった方法で 塩を作り—
誰も考えつかんかったダネイホンを 作った
せやから 僕は 萬平さんを尊敬してるんや
ハハッ！ 今すぐ 仕事 辞めて 萬平さん 手伝いたい
何言うてんの 茂(しげる)さん！
萬平おじちゃん好きにも程があるわ
（神部）アア…
家で作れるラーメン…
萬平さん 食べてください
ああ
（幸(さち)） お父さんは ラーメン 作るん？
（源(げん)） 家で作れるラーメンを作るんや
それだけじゃない 家で簡単に作れるラーメンだ
簡単に？
福子が言ったんじゃないか “主婦は忙しい”って
“手打ちで麺を作って—”
“２日かけてスープを煮込むなんて できない”って
はい
そんな手間暇をかけないで 簡単に作れるラーメンだ
僕が作りたいのは
あっ それは…
例えば たくあん
これが 屋台や中華料理屋さんの ラーメンやとします
たくあん？
-（福子）フフッ… -（源）フッ…
たくあんを作るには 初めに 大根を軒下に干します
３週間くらいしたら 大根がしぼんで
…で への字に曲がったころに ヌカを作ります
それが 僕の考えるラーメンと どういう関係が？
（福子）ヌカ床を作るのは これまた なかなか面倒で…
米ヌカに 柿とかリンゴとか ミカンの皮を干した物や—
粗塩 砂糖 サンショウの実—
タカの爪 昆布などを 入れて混ぜます
そこに干した大根を 漬けるんですけど—
これにも やり方があって—
漬物桶(おけ)に ヌカを ふたつかみほど入れて—
大根を隙間なく詰めていく
今度は その上に—
ふたつかみ半ほどヌカを入れて 大根を詰めていく
上の段になるほど ヌカの量は多くなって—
いちばん上の段は たっぷりのヌカで覆う
最後に 中蓋をして 重い漬物石を載せて
…で ２週間たったら 今度は軽めの石に替えて—
１か月ほどたったころに たくあんは出来るんです
たくあんを作るのに そんな手間暇がかかるのか
-（福子）そう -（幸）すごい
知らんかった
…で たくあんが 屋台のラーメン？
うん …だとしたら 萬平さんが作りたいラーメンは—
一夜漬けですね
一夜漬け
ニンジンを切って
…で 塩でもんで おもしを載せて—
ひと晩たったら はい 出来上がり
せやけど たくあんと同じくらい 一夜漬けも おいしいでしょう？
-（源）うん -（幸）大好き
そうだ 福子
僕の作りたいラーメンは 漬物で言ったら一夜漬け
一夜漬けラーメンだ
（福子）ハハハハッ… モヤモヤが晴れてきましたか？
ああ 晴れてきた
（福子）そこにあるのは どんなラーメンですか？
-（萬平）どんなラーメン？ -（福子）うん
どんなラーメンが見えますか？ 萬平さん
はっ！
いやいや 見えない
見えない
ああ まだ 全然 見えない
（ため息）
お父さん…
（萬平）でも 何て言うかな フッ…
目指す島は まだ見えないが—
海を覆っている霧は晴れてきた
ああっ…
ありがとう 福子 ありがとう
そしたら 食べましょう
おみそ汁が冷めてまう～
-（萬平）ああ -（幸）はい
-（萬平）アア… -（福子）ウン
一夜漬けラーメン…
やっぱり 小さなボートで—
大海原に こぎ出してるんですね
男のロマンですか…
一夜漬けラーメン…
私たちも一緒に その舟に乗り込むんやね
お母さん 何言うてるん？
よう分からん
あっ そうや 食べましょう ねっ うん
-（幸）はい -（福子）冷めてまう 冷めてまう
（源）はい
（語り） その夜 福ちゃんの夢に—
咲姉ちゃんは 出てきてくれませんでした
福ちゃんが ぐっすり 眠っていたから—
出たくても 出られなかったのかも