1
00:00:02,655 --> 00:00:06,409
アメリカ軍は北朝鮮による
ＩＣＢＭの発射実験の発表を

2
00:00:06,409 --> 00:00:10,179
受けて、
北朝鮮への圧力を強める構えを

3
00:00:10,179 --> 00:00:13,950
見せていて
発射実験が発表された翌日には

4
00:00:13,950 --> 00:00:17,687
韓国軍と合同で
地対地ミサイルなどを発射する

5
00:00:17,687 --> 00:00:19,722
演習を実施しています。

6
00:00:34,053 --> 00:00:39,053
(澪)御膳奉行？ 小松原様が？

7
00:00:41,928 --> 00:00:47,066
まさか そんな｡
きっと思い違いです｡

8
00:00:47,066 --> 00:00:52,739
小松原様は 生姜と鱚が苦手だと
おっしゃっていましたね｡

9
00:00:52,739 --> 00:00:57,610
はい｡ それが何か…｡

10
00:00:57,610 --> 00:01:01,414
公方様には
お食事の難しい決まり事が➡

11
00:01:01,414 --> 00:01:03,750
こまごまとあるのだそうです｡

12
00:01:03,750 --> 00:01:08,621
例えば 鱚は
喜び事に通じるとして➡

13
00:01:08,621 --> 00:01:13,426
月に３日を除き
必ず食べなければならない｡

14
00:01:13,426 --> 00:01:16,329
つまり 御膳奉行もまた➡

15
00:01:16,329 --> 00:01:21,100
毎日のように 鱚を
口にしているという事でしょう｡

16
00:01:21,100 --> 00:01:23,436
生姜も またしかり…｡

17
00:01:23,436 --> 00:01:44,390
♬～

18
00:01:44,390 --> 00:01:49,262
(坂梨)そなたら 御膳奉行の中に➡

19
00:01:49,262 --> 00:01:53,733
公方様の御膳にまいらせる
特別なお召し上がりものを➡

20
00:01:53,733 --> 00:01:58,071
市中の商人どもに
ひそかに横流しし➡

21
00:01:58,071 --> 00:02:03,071
不埒にも 大金を得ておる者が
いると聞く｡

22
00:02:04,744 --> 00:02:09,082
(坂梨)そなたら一同に
疑いがかけられておる｡

23
00:02:09,082 --> 00:02:14,754
当分の間 勝手な行いは控えよ｡

24
00:02:14,754 --> 00:02:20,626
(一同)はっ｡

25
00:02:20,626 --> 00:02:35,708
♬～

26
00:02:35,708 --> 00:02:37,643
御免｡
(ふき)おいでなさいませ！➡

27
00:02:37,643 --> 00:02:40,046
お履物をお預かり致します｡

28
00:02:40,046 --> 00:02:41,981
おいでなさいませ｡

29
00:02:41,981 --> 00:02:44,384
(種市)うめえだろ｡

30
00:02:44,384 --> 00:02:46,319
おう ふきちゃん！
おいでなさいませ！

31
00:02:46,319 --> 00:02:48,619
とろとろ茶碗蒸し １つ！
(ふき)はい｡

32
00:02:53,059 --> 00:02:55,395
ふきちゃん
何だか うきうきしてますね｡

33
00:02:55,395 --> 00:02:57,330
ああ｡

34
00:02:57,330 --> 00:03:01,734
節分に健坊が休みをもらって
会いに来るからな｡

35
00:03:01,734 --> 00:03:03,669
節分…｡

36
00:03:03,669 --> 00:03:06,406
もう そんな時季なんですね｡

37
00:03:06,406 --> 00:03:20,953
♬～

38
00:03:20,953 --> 00:03:23,953
[ 回想 ]
(小松原)どうしようもなく
うまいじゃねえか｡

39
00:03:29,095 --> 00:03:33,699
旦那さん 澪姉さん
聖観堂の方がお見えです｡

40
00:03:33,699 --> 00:03:39,372
あの 料理番付の版元のかい？
一体 何の用でぇ｡

41
00:03:39,372 --> 00:03:44,043
さあさあ この度の
龍と鶴との腕競べ！

42
00:03:44,043 --> 00:03:47,713
戦い挑むは大坂の
白く かよわき女鶴！

43
00:03:47,713 --> 00:03:49,649
買った買った 買った買った～！

44
00:03:49,649 --> 00:03:52,585
(種市)今年は 登龍楼と うちとで
入れ札が分かれて➡

45
00:03:52,585 --> 00:03:56,055
このままじゃ どっちが大関と
決められねえんだってよぅ｡

46
00:03:56,055 --> 00:04:00,726
(坂村堂)なるほど｡ それで
こういう仕儀になったのですね｡

47
00:04:00,726 --> 00:04:02,662
｢同じ材料を用いた料理を➡

48
00:04:02,662 --> 00:04:08,067
師走24日から26日までの３日間
店に出す｡➡

49
00:04:08,067 --> 00:04:12,405
その間に 行司役たちが
ひそかに ２軒の店を巡り➡

50
00:04:12,405 --> 00:04:15,308
両者を比べ 優劣を定め➡

51
00:04:15,308 --> 00:04:19,278
それを年内に番付にする｣と｡

52
00:04:19,278 --> 00:04:21,747
登龍楼の主 采女宗馬は➡

53
00:04:21,747 --> 00:04:25,418
この趣向を
大層 面白がっているそうだ｡➡

54
00:04:25,418 --> 00:04:29,088
負けると思うておらんのであろう｡

55
00:04:29,088 --> 00:04:32,692
(おりょう)憎たらしいねえ！

56
00:04:32,692 --> 00:04:36,028
だが その 登龍楼を負かしてみろ｡

57
00:04:36,028 --> 00:04:42,028
つる家は間違いなしに
江戸一番の料理屋となれるのだ｡

58
00:04:43,703 --> 00:04:48,703
はい｡ 精いっぱい やります｡
けど…｡

59
00:04:50,376 --> 00:04:56,048
(芳)定められた材料
よりによって 鰆とはなぁ｡

60
00:04:56,048 --> 00:04:59,385
それも 寒鰆｡

61
00:04:59,385 --> 00:05:02,288
魚に春と書いて 鰆｡

62
00:05:02,288 --> 00:05:05,725
大坂では 文字どおり 春の魚や｡

63
00:05:05,725 --> 00:05:12,398
脂の乗った冬の鰆は
どうにも 勝手が違うやろ｡

64
00:05:12,398 --> 00:05:14,333
こないして 味噌漬けか➡

65
00:05:14,333 --> 00:05:18,738
塩漬けにして
焼く事になってしまいます｡

66
00:05:18,738 --> 00:05:22,038
ほんまに引き受けてよかったんか｡

67
00:05:24,610 --> 00:05:28,080
考えたんです｡

68
00:05:28,080 --> 00:05:31,417
清右衛門先生も
言うてはったとおり➡

69
00:05:31,417 --> 00:05:36,022
大関の位を取れば
江戸中の評判になります｡

70
00:05:36,022 --> 00:05:39,358
そしたら…｡

71
00:05:39,358 --> 00:05:45,698
そしたら 若旦さんの耳にも
入るかもしれません｡

72
00:05:45,698 --> 00:05:51,037
若旦さんが 食べに
来てくれはるかもしれません｡

73
00:05:51,037 --> 00:05:53,706
澪…｡

74
00:05:53,706 --> 00:06:23,703
♬～

75
00:06:23,703 --> 00:06:25,703
う…｡

76
00:06:27,607 --> 00:06:30,409
澪さん｡
あっ 源斉先生｡

77
00:06:30,409 --> 00:06:33,012
おはようございます｡
おはようございます｡

78
00:06:33,012 --> 00:06:38,351
おっ 早速 腕競べの料理に
励んでいるのですね｡

79
00:06:38,351 --> 00:06:44,223
けど… 利休揚げは 鰆の脂が
どうしようもなく くどくて｡

80
00:06:44,223 --> 00:06:49,962
柚香焼きは 登龍楼と競い合うには
弱すぎます｡

81
00:06:49,962 --> 00:06:52,698
唐墨という食べ物があります｡

82
00:06:52,698 --> 00:06:55,034
唐墨？
ええ｡

83
00:06:55,034 --> 00:06:57,937
鰆の卵を干して作るそうです｡

84
00:06:57,937 --> 00:07:01,907
公方様も好んで召し上がる
珍味なのだそうですよ｡

85
00:07:01,907 --> 00:07:05,678
まあ 公方様が？
はい｡

86
00:07:05,678 --> 00:07:08,581
作り方 調べてみましょうか｡

87
00:07:08,581 --> 00:07:12,385
ありがとうございます｡
けど 腕競べまで➡

88
00:07:12,385 --> 00:07:14,385
10日もあれへんのです｡

89
00:07:16,055 --> 00:07:19,725
あっ そうか｡ 卵を干して➡

90
00:07:19,725 --> 00:07:24,063
食べられるようになるまで
待っていては 間に合いませんね｡

91
00:07:24,063 --> 00:07:26,399
事情も考えず
うかつな事を申しました｡

92
00:07:26,399 --> 00:07:31,399
許して下さい｡
そんな｡ ありがたいです｡ 本当に｡

93
00:07:38,678 --> 00:07:43,349
その後 小松原様は…｡

94
00:07:43,349 --> 00:07:47,019
それが あれきり…｡

95
00:07:47,019 --> 00:07:50,356
もう むつきも
お見えになりません｡

96
00:07:50,356 --> 00:07:53,259
そうですか…｡

97
00:07:53,259 --> 00:07:55,227
何か？

98
00:07:55,227 --> 00:07:58,698
あ… いえ｡

99
00:07:58,698 --> 00:08:02,034
きっと
お勤めが忙しいのでしょう｡

100
00:08:02,034 --> 00:08:04,370
(戸が開く音)
(おりょう)年の瀬に➡

101
00:08:04,370 --> 00:08:08,240
いろいろ あるもんだねえ｡
また 読売が出たよ｡

102
00:08:08,240 --> 00:08:12,044
おや 源斉先生｡
どうされたんですか？

103
00:08:12,044 --> 00:08:14,714
ほら いつか
清右衛門先生が言ってた➡

104
00:08:14,714 --> 00:08:17,616
御膳奉行ってのかい？
その中の一人が➡

105
00:08:17,616 --> 00:08:22,588
詰め腹を切らされたって
いうんだよ｡

106
00:08:22,588 --> 00:08:27,293
さすが 清右衛門先生
大変な先見の明にございます｡

107
00:08:27,293 --> 00:08:30,062
ふん｡ 今更 持ち上げたとて➡

108
00:08:30,062 --> 00:08:32,965
もう あの話は
坂村堂には書いてやらんぞ｡

109
00:08:32,965 --> 00:08:35,668
そんな事 おっしゃらずに｡

110
00:08:35,668 --> 00:08:38,571
あさひ太夫の物語は
女衒が見つからないとか言って➡

111
00:08:38,571 --> 00:08:43,008
止まったままなのですから｡
しかし まさか 御膳奉行が➡

112
00:08:43,008 --> 00:08:47,880
公方様のお食事の上前を
はねるとはな｡

113
00:08:47,880 --> 00:08:51,684
何を心配そうにしてるんや｡

114
00:08:51,684 --> 00:08:57,556
小松原様は 不正を働くような方や
あれへん｡ そうやろ？

115
00:08:57,556 --> 00:08:59,556
はい…｡

116
00:09:03,028 --> 00:09:04,964
あたしは
よく分かんないんですけどね➡

117
00:09:04,964 --> 00:09:07,700
その 御膳奉行さんが
横流ししていた➡

118
00:09:07,700 --> 00:09:09,635
酪ってのは何です？

119
00:09:09,635 --> 00:09:14,039
何でも 公方様の召し上がる
特別なものらしいですよ｡

120
00:09:14,039 --> 00:09:15,975
ふ～ん｡

121
00:09:15,975 --> 00:09:20,379
けど 物騒だねえ｡
なにも 命まで取らなくったって｡

122
00:09:20,379 --> 00:09:23,282
(清右衛門)
侍は いつ何時も命懸けだ｡➡

123
00:09:23,282 --> 00:09:28,053
公方様の御膳に 短い髪が
ほんの一筋 交じっていただけで➡

124
00:09:28,053 --> 00:09:32,892
首をはねられた
御膳奉行もいると聞く｡

125
00:09:32,892 --> 00:09:34,860
うっ！

126
00:09:34,860 --> 00:09:36,860
澪！

127
00:09:48,007 --> 00:09:50,910
澪 気ぃ付いたんか｡

128
00:09:50,910 --> 00:09:52,878
ご寮さん？

129
00:09:52,878 --> 00:09:55,878
お澪坊｡
澪姉さん｡

130
00:10:00,019 --> 00:10:03,689
私… 何で…？

131
00:10:03,689 --> 00:10:07,026
痛っ！

132
00:10:07,026 --> 00:10:10,896
(芳)源斉先生が
傷口を縫うてくれはった｡

133
00:10:10,896 --> 00:10:14,366
包丁が骨で止まったから
よかったようなものの➡

134
00:10:14,366 --> 00:10:18,704
むちゃしたら それこそ
動かんようになるて｡

135
00:10:18,704 --> 00:10:23,004
しばらくは 不自由するだろうが
辛抱しろってよ｡

136
00:10:25,377 --> 00:10:29,048
澪ちゃん…｡

137
00:10:29,048 --> 00:10:31,951
ごめんよ｡
あたしが 野次馬根性で➡

138
00:10:31,951 --> 00:10:35,651
根掘り葉掘り
聞いちまったばっかりに…｡

139
00:10:38,724 --> 00:10:44,063
清右衛門先生と坂村堂さんも
えらく悔やんでたぜ｡

140
00:10:44,063 --> 00:10:48,734
若い娘に首をはねるだ何だと
ひでえ話 聞かせちまったって｡

141
00:10:48,734 --> 00:10:52,071
そんな…
皆さんのせいやありません｡

142
00:10:52,071 --> 00:10:57,371
そうだす｡ 悪いのは 澪本人だす｡

143
00:10:58,944 --> 00:11:03,682
仮にも 刃物を扱うてるんや｡

144
00:11:03,682 --> 00:11:07,419
ほかに気ぃ取られて
自分の指を切る事くらい➡

145
00:11:07,419 --> 00:11:11,419
料理人として
恥ずかしい事はおまへん｡

146
00:11:15,094 --> 00:11:18,764
(種市)腕競べは やめにしような｡

147
00:11:18,764 --> 00:11:22,635
俺にとっちゃ
お澪坊の身が何より大事だ｡

148
00:11:22,635 --> 00:11:27,106
明日 聖観堂へ
詫びを入れてくるぜ｡

149
00:11:27,106 --> 00:12:10,649
♬～

150
00:12:10,649 --> 00:12:14,620
なんて…➡

151
00:12:14,620 --> 00:12:16,920
なんて あほな事…｡

152
00:12:22,094 --> 00:12:24,094
私…｡

153
00:12:27,766 --> 00:12:29,766
私…｡

154
00:12:39,044 --> 00:12:42,344
よう 下がり眉｡

155
00:12:45,918 --> 00:12:51,390
ﾊﾊﾊｯ 久しぶりに会うのが
こことはな｡

156
00:12:51,390 --> 00:12:54,293
随分と早いんだな｡ どうした？

157
00:12:54,293 --> 00:12:57,062
あ～ そうか｡

158
00:12:57,062 --> 00:13:01,400
悪い夢でも見て
眠れなくなったか｡

159
00:13:01,400 --> 00:13:04,303
いや 俺も たまに
そういう事があってな｡

160
00:13:04,303 --> 00:13:10,075
つい せんだっては 海の中で
鱚に追いかけられる夢を見た｡

161
00:13:10,075 --> 00:13:12,978
魚の顔が正面を向いて
追いかけてくるというのは➡

162
00:13:12,978 --> 00:13:14,947
それは恐ろしいぞ｡

163
00:13:14,947 --> 00:13:18,417
それでな ようやく
岩陰に隠れる事ができてな➡

164
00:13:18,417 --> 00:13:22,287
だが その 岩だと思うたものは
なんと➡

165
00:13:22,287 --> 00:13:26,091
生姜だったのだ｡ ﾊﾊﾊﾊｯ｡

166
00:13:26,091 --> 00:13:31,091
いや～ 全く 何の因果やら｡

167
00:13:40,372 --> 00:13:43,042
おお そうだ｡

168
00:13:43,042 --> 00:13:45,377
腕競べの事 聞いておるぞ｡

169
00:13:45,377 --> 00:13:51,377
うん？ どうだ？
登龍楼には勝てそうか？

170
00:13:53,719 --> 00:13:56,719
それが…｡
ん？

171
00:13:58,390 --> 00:14:02,090
それが 久しぶりに会って
言う事ですか！

172
00:14:04,263 --> 00:14:07,066
むつきですよ｡

173
00:14:07,066 --> 00:14:10,402
土用の膳を食べに来はってから
むつき｡

174
00:14:10,402 --> 00:14:13,305
おお もう そんなになるか｡

175
00:14:13,305 --> 00:14:16,742
いや あ～
あれこれと せわしなくてな｡

176
00:14:16,742 --> 00:14:19,442
土圭の間のお勤めがですか｡

177
00:14:21,413 --> 00:14:24,113
小野寺様なのでしょう｡

178
00:14:25,751 --> 00:14:30,422
小松原様は 小松原様ではなくて➡

179
00:14:30,422 --> 00:14:35,027
土圭の間の小野寺様なのでしょう｡

180
00:14:35,027 --> 00:14:38,327
下がり眉 何故それを…｡
ええんです｡

181
00:14:41,366 --> 00:14:45,237
小松原様でも 小野寺様でも➡

182
00:14:45,237 --> 00:14:47,706
どのみち私には➡

183
00:14:47,706 --> 00:14:49,641
どこから来て
どこへ行くかもしれへん➡

184
00:14:49,641 --> 00:14:52,578
お侍様なんですから｡

185
00:14:52,578 --> 00:14:57,049
そやのに 読売の話を聞いて➡

186
00:14:57,049 --> 00:15:00,719
勝手に 小松原様のお身を案じて｡

187
00:15:00,719 --> 00:15:05,057
そのあげく…➡

188
00:15:05,057 --> 00:15:07,357
こないな事になって｡

189
00:15:12,931 --> 00:15:18,070
こんな あほな私が
至らへん私が➡

190
00:15:18,070 --> 00:15:20,973
登龍楼と腕競べやなんて➡

191
00:15:20,973 --> 00:15:24,743
江戸一番の料理屋に
なろうやなんて➡

192
00:15:24,743 --> 00:15:31,617
そないな大それた事
夢みたいな事…｡

193
00:15:31,617 --> 00:15:49,368
♬～

194
00:15:49,368 --> 00:15:51,368
澪｡

195
00:15:54,039 --> 00:15:59,339
澪標の澪｡ それがお前の名だろう｡

196
00:16:01,914 --> 00:16:05,651
それは
船路の道しるべとなるものだ｡

197
00:16:05,651 --> 00:16:09,651
それを頼りに人は
海を進んでゆく｡

198
00:16:14,359 --> 00:16:18,359
お前の澪標は何だ？ 澪｡

199
00:16:24,403 --> 00:16:26,403
いいか｡

200
00:16:35,681 --> 00:16:39,551
道は 一つだ｡

201
00:16:39,551 --> 00:17:22,728
♬～

202
00:17:22,728 --> 00:17:26,398
旦那さん｡ ご寮さん｡

203
00:17:26,398 --> 00:17:29,301
おりょうさん｡ ふきちゃん｡

204
00:17:29,301 --> 00:17:34,673
ご心配ばかりおかけして
すんません｡

205
00:17:34,673 --> 00:17:40,012
けど 私 どうしても 腕競べを
やり遂げたいんです｡

206
00:17:40,012 --> 00:17:42,012
やらせて下さい｡

207
00:17:45,350 --> 00:17:52,024
全く 無理に止めたとしても
この人は やるでしょう｡

208
00:17:52,024 --> 00:17:58,897
だとしたら 私は医師として
できる事をしてあげたい｡

209
00:17:58,897 --> 00:18:01,366
(種市)けどよぅ 先生｡

210
00:18:01,366 --> 00:18:06,705
この指で 腕競べの支度や
毎日の商売の料理って訳には…｡

211
00:18:06,705 --> 00:18:09,405
(戸が開く音)
≪邪魔するぜ｡

212
00:18:11,376 --> 00:18:13,376
又次さん！

213
00:18:15,047 --> 00:18:20,719
(又次)
澪さん この度は大変だったな｡

214
00:18:20,719 --> 00:18:22,654
台所を借りるぜ｡

215
00:18:22,654 --> 00:18:25,390
又さん こいつぁ 一体…｡

216
00:18:25,390 --> 00:18:29,728
翁屋の楼主
伝右衛門殿からの贈り物です｡

217
00:18:29,728 --> 00:18:33,332
しばらく つる家を手伝えってよ｡

218
00:18:33,332 --> 00:18:37,669
遅ればせながら いつぞやの
鱧の礼って訳だ｡

219
00:18:37,669 --> 00:18:40,669
(種市)そいつは ありがてえ！

220
00:18:47,346 --> 00:18:51,216
まあ おぼろ昆布｡

221
00:18:51,216 --> 00:18:54,516
こいつは あさひ太夫からだ｡

222
00:18:57,356 --> 00:19:02,356
腕競べの役に立つならと
大坂から取り寄せたのさ｡

223
00:19:06,365 --> 00:19:09,701
[ 回想 ]
(あさひ太夫)澪ちゃん｡➡

224
00:19:09,701 --> 00:19:12,001
いつか 会おうね｡

225
00:19:14,373 --> 00:19:17,709
野江ちゃん…｡

226
00:19:17,709 --> 00:19:19,709
ありがとう｡

227
00:19:27,719 --> 00:19:32,324
(芳)あら 太一ちゃん
どないしたんや？

228
00:19:32,324 --> 00:19:36,624
これ？ 太一ちゃんが描いたの？

229
00:19:39,998 --> 00:19:43,869
つる家の鶴の絵なんだよね 太一｡
おりょうさん｡

230
00:19:43,869 --> 00:19:46,671
その羽子板は
うちの人が作ったのさ｡

231
00:19:46,671 --> 00:19:51,009
伊佐三さんが？
羽根つきには 昔っから➡

232
00:19:51,009 --> 00:19:54,880
厄を払って打ち負かすって
言い伝えがあるからね｡

233
00:19:54,880 --> 00:20:00,018
登龍楼なんか やっつけちまいな｡

234
00:20:00,018 --> 00:20:02,687
おりょうさん
ありがとうございます｡

235
00:20:02,687 --> 00:20:05,590
澪は果報者です｡

236
00:20:05,590 --> 00:20:09,361
偉いのは 澪ちゃんだよ｡
えっ？

237
00:20:09,361 --> 00:20:12,697
(おりょう)こうして いろんな人が
助けてくれんのはさ｡

238
00:20:12,697 --> 00:20:15,033
これまで 澪ちゃんが➡

239
00:20:15,033 --> 00:20:18,703
人のために
身を尽くしてきたからだよ｡

240
00:20:18,703 --> 00:20:28,380
♬～

241
00:20:28,380 --> 00:20:31,049
(又次)鰆尽くし？
はい｡

242
00:20:31,049 --> 00:20:34,920
身の方は酢で締めて蒸し寿司の具｡

243
00:20:34,920 --> 00:20:38,390
それと 水切りした豆腐と
すり合わせて➡

244
00:20:38,390 --> 00:20:40,725
平串に刺して あぶります｡

245
00:20:40,725 --> 00:20:43,061
おぼろ昆布の吸い物は？

246
00:20:43,061 --> 00:20:49,734
もちろん つけます｡
鰆の骨で お出汁をとって｡

247
00:20:49,734 --> 00:20:56,608
俺ぁ 登龍楼ってとこの料理は
食った事はねえが➡

248
00:20:56,608 --> 00:21:01,608
あんたほど 心配りの利いた料理を
思いつくとは 考えらんねえぜ｡

249
00:21:04,749 --> 00:21:06,685
あっ…｡

250
00:21:06,685 --> 00:21:10,422
鰆の身は 水けが多いから
昆布に包んで➡

251
00:21:10,422 --> 00:21:13,091
水けを吸わせてみたら
どうやろか｡

252
00:21:13,091 --> 00:21:16,962
おい まだ考えるつもりか｡

253
00:21:16,962 --> 00:21:44,662
♬～

254
00:22:06,311 --> 00:22:10,081
源斉先生｡
あ…｡

255
00:22:10,081 --> 00:22:13,781
指の具合を診に来ました｡
ああ｡

256
00:22:20,725 --> 00:22:22,725
うん｡

257
00:22:31,102 --> 00:22:37,709
澪さんが 怪我をしたのは➡

258
00:22:37,709 --> 00:22:40,378
私のせいなんです｡

259
00:22:40,378 --> 00:22:42,314
えっ？

260
00:22:42,314 --> 00:22:47,052
知っていたんです 私は｡

261
00:22:47,052 --> 00:22:49,387
あの読売が出る前に➡

262
00:22:49,387 --> 00:22:52,687
父から聞いていて｡

263
00:22:57,062 --> 00:23:03,735
御膳奉行の周りで
何かが起きているという事を｡

264
00:23:03,735 --> 00:23:09,608
そのために 小松原様が➡

265
00:23:09,608 --> 00:23:12,744
つる家に
来られないのだという事は➡

266
00:23:12,744 --> 00:23:15,044
察しがついていました｡

267
00:23:16,615 --> 00:23:21,419
あのお方が 不正に関わるような
人ではないという事も➡

268
00:23:21,419 --> 00:23:23,419
分かっていました｡

269
00:23:25,090 --> 00:23:32,364
その事を
澪さんに伝えていさえすれば➡

270
00:23:32,364 --> 00:23:36,364
澪さんは
怪我をしなくて済んだのです｡

271
00:23:41,039 --> 00:23:47,379
私は 卑怯者です｡

272
00:23:47,379 --> 00:23:53,051
そんな… そんな事で
ご自分のせいやなんて｡

273
00:23:53,051 --> 00:23:55,720
それに…➡

274
00:23:55,720 --> 00:23:59,020
何で それが
卑怯者になるんですか？

275
00:24:06,364 --> 00:24:11,069
ﾌﾌｯ おかしな源斉先生｡

276
00:24:11,069 --> 00:24:28,086
♬～

277
00:24:28,086 --> 00:24:33,892
明日からの腕競べ どうか
無理はなさらないで下さいね｡

278
00:24:33,892 --> 00:24:36,361
ありがとうございます｡

279
00:24:36,361 --> 00:24:54,379
♬～

280
00:24:54,379 --> 00:24:56,379
どうしたんですか？

281
00:25:05,390 --> 00:25:07,690
では…｡
はい｡

282
00:25:26,678 --> 00:25:29,678
これは おいしそうだ｡

283
00:25:32,083 --> 00:25:34,686
(一同)おお～｡
これは また手の込んだ…｡

284
00:25:34,686 --> 00:25:38,356
登龍楼の料理には
とにかく仰天だ｡

285
00:25:38,356 --> 00:25:41,025
皮目をあぶった焼き膾といい➡

286
00:25:41,025 --> 00:25:44,362
卵を干したのを
薄く切ったものといい➡

287
00:25:44,362 --> 00:25:46,297
あ～ ﾊﾊｯ｡

288
00:25:46,297 --> 00:25:49,701
この店には悪いが勝負あったな｡

289
00:25:49,701 --> 00:25:53,037
お待たせ致しました！
お～ 来た来た！

290
00:25:53,037 --> 00:25:56,708
待ってました！
はい お待ち！

291
00:25:56,708 --> 00:26:00,008
はいよ！ はいはい はいはい…｡

292
00:26:02,580 --> 00:26:04,582
おうおう これきりかよ｡

293
00:26:04,582 --> 00:26:06,718
ほかに忘れてんじゃねえのかよ｡

294
00:26:06,718 --> 00:26:08,653
まあいいから食ってみなよ｡

295
00:26:08,653 --> 00:26:14,653
♬～

296
00:26:22,734 --> 00:26:27,434
(笑い声)

297
00:26:48,693 --> 00:26:50,993
あれは何だ｡

298
00:26:52,564 --> 00:26:57,035
寒鰆の昆布締めです｡

299
00:26:57,035 --> 00:27:01,372
おぼろ昆布を巻く事で
程よく 水けが抜け➡

300
00:27:01,372 --> 00:27:05,672
代わりに 昆布のうまみが
隅々まで しみ込みます｡

301
00:27:07,245 --> 00:27:12,016
初めは
鰆尽くしにするつもりでした｡

302
00:27:12,016 --> 00:27:16,921
けど あれこれ手をかけたもので
舌を変えたくない➡

303
00:27:16,921 --> 00:27:20,391
そう思いました｡

304
00:27:20,391 --> 00:27:23,091
これ一つに かけたいんです｡

305
00:27:24,729 --> 00:27:27,065
初めてです｡

306
00:27:27,065 --> 00:27:30,365
料理を頂いて 涙が出るなんて｡

307
00:27:36,875 --> 00:27:39,575
滋味滋養｡

308
00:27:44,549 --> 00:28:04,702
♬～

309
00:28:04,702 --> 00:28:08,039
(種市)知ってるか？ お澪坊｡

310
00:28:08,039 --> 00:28:11,376
登龍楼の勝ちとは
腑に落ちねえって客が➡

311
00:28:11,376 --> 00:28:16,247
早速 版元に
押しかけてるらしいぜ｡

312
00:28:16,247 --> 00:28:22,987
それだけ 寒鰆の昆布締めは
人の心をつかんだってこった｡

313
00:28:22,987 --> 00:28:32,330
♬～

314
00:28:32,330 --> 00:28:34,999
(ふき)澪姉さん！ 旦那さん！
(健坊)澪姉さん｡

315
00:28:34,999 --> 00:28:36,999
はい｡ よいしょ｡

316
00:28:42,874 --> 00:28:46,010
鬼は外！
鬼は外！

317
00:28:46,010 --> 00:28:48,346
(ふき 種市)鬼は外！
福は内！

318
00:28:48,346 --> 00:28:51,015
あ～ 澪ちゃん！

319
00:28:51,015 --> 00:28:53,918
鬼は外！
鬼は外！

320
00:28:53,918 --> 00:28:57,355
(健坊)福は内！

321
00:28:57,355 --> 00:29:00,055
(種市)福は内！
鬼は外！

322
00:29:01,693 --> 00:29:07,693
太夫｡
俺は どうにも合点がいきません｡

323
00:29:10,368 --> 00:29:14,238
澪ちゃんは勝ち負けなんか考えて
作ってへん｡

324
00:29:14,238 --> 00:29:17,041
え？

325
00:29:17,041 --> 00:29:21,713
無心に精進を重ねてるだけや｡

326
00:29:21,713 --> 00:29:26,050
そやさかい 澪ちゃんのお料理は➡

327
00:29:26,050 --> 00:29:31,050
あないに
人の体と心に しみ渡るんやで｡

328
00:29:39,330 --> 00:29:44,669
小野寺様｡ 駒澤様｡ 奥方様｡

329
00:29:44,669 --> 00:29:48,369
今日は ようこそ
お越し頂きました｡

330
00:29:54,012 --> 00:29:56,914
(采女)料理は
お気に召しましたでしょうか｡

331
00:29:56,914 --> 00:29:59,350
(弥三郎)おお 実に うまかったぞ｡

332
00:29:59,350 --> 00:30:04,689
珍しいものを頂いて
舌が喜んでおります｡

333
00:30:04,689 --> 00:30:06,989
痛み入ります｡

334
00:30:11,362 --> 00:30:17,702
唐墨は 公方様さえ虜にする
珍味中の珍味｡

335
00:30:17,702 --> 00:30:22,373
お前さんの事だ｡ 恐らく
この腕競べの話が来る前から➡

336
00:30:22,373 --> 00:30:26,244
いろいろと試しておったんだろう｡
え？

337
00:30:26,244 --> 00:30:29,714
唐墨が どういうものかを
下手に知っておる分➡

338
00:30:29,714 --> 00:30:36,387
行司役も勧進元も
登龍楼を勝たせるほかはあるまい｡

339
00:30:36,387 --> 00:30:42,727
これは…｡
まるで 本来であれば➡

340
00:30:42,727 --> 00:30:47,027
つる家の勝ちであったかのような
物言いをなさる｡

341
00:30:56,741 --> 00:30:58,741
そうは言うておらん｡

342
00:31:02,613 --> 00:31:07,085
だが 昆布締め 一切れで
登龍楼に真っ向勝負を挑んだ➡

343
00:31:07,085 --> 00:31:10,755
つる家の女料理人｡

344
00:31:10,755 --> 00:31:13,424
大した度胸だと思ってな｡

345
00:31:13,424 --> 00:31:53,124
♬～

346
00:32:07,078 --> 00:32:10,948
おっ これは 節分の豆か｡

347
00:32:10,948 --> 00:32:14,418
はい｡

348
00:32:14,418 --> 00:32:17,321
年の数だけ食わねばな｡

349
00:32:17,321 --> 00:32:21,092
小松原様は 50くらいですか？

350
00:32:21,092 --> 00:32:27,431
うん｡ では お前は 38くらいか｡

351
00:32:27,431 --> 00:32:31,131
うん｡ 手を出せ｡

352
00:32:36,707 --> 00:32:38,643
38だ｡

353
00:32:38,643 --> 00:32:51,255
♬～

354
00:32:51,255 --> 00:32:55,555
そんなに お好きなんですか？
煎り豆が｡

355
00:33:01,399 --> 00:33:04,699
ああ 好きだ｡

356
00:33:12,043 --> 00:33:15,947
この上なく 好きだ｡

357
00:33:15,947 --> 00:33:41,706
♬～

358
00:33:41,706 --> 00:33:45,376
指を大事にしろよ｡

359
00:33:45,376 --> 00:34:14,405
♬～

360
00:34:14,405 --> 00:34:25,750
(せみの声)

361
00:34:25,750 --> 00:34:28,419
ご寮さん
お足元 気を付けて下さい｡

362
00:34:28,419 --> 00:34:31,719
はいはい｡ ﾌﾌﾌﾌｯ｡

363
00:34:36,227 --> 00:34:38,927
あっ！
ご寮さん？

364
00:34:40,698 --> 00:34:43,601
あっ！
ご寮さん！

365
00:34:43,601 --> 00:34:46,037
ご寮さん｡
佐兵衛や…｡

366
00:34:46,037 --> 00:34:48,372
澪 佐兵衛なんや！

367
00:34:48,372 --> 00:34:50,372
え…？

368
00:34:56,714 --> 00:34:59,050
若旦さん！

369
00:34:59,050 --> 00:35:00,985
若旦さん！

370
00:35:00,985 --> 00:35:02,920
すんまへん！ すんまへん！

371
00:35:02,920 --> 00:35:05,923
若旦さん！
何だよ このあま！

372
00:35:05,923 --> 00:35:09,393
若旦さん！ 待っておくれやす！

373
00:35:09,393 --> 00:35:11,329
若旦さん！

374
00:35:11,329 --> 00:35:13,264
天満一兆庵の若旦さん！

375
00:35:13,264 --> 00:35:15,266
危ねえ！ 馬鹿なまねは やめろ！

376
00:35:15,266 --> 00:35:18,566
離して！ 飛び込むのと違う！

377
00:35:21,973 --> 00:35:24,742
元飯田町のつる家｡

378
00:35:24,742 --> 00:35:28,079
元飯田町のつる家だす！

379
00:35:28,079 --> 00:35:31,779
そこに ご寮さんも一緒に！

380
00:35:33,351 --> 00:35:35,286
(佐兵衛)つる家…｡

381
00:35:35,286 --> 00:35:46,697
♬～

382
00:35:46,697 --> 00:35:49,033
澪｡

383
00:35:49,033 --> 00:35:53,371
佐兵衛に間違いなかったんやな｡

384
00:35:53,371 --> 00:35:56,040
澪 佐兵衛やったんやな｡

385
00:35:56,040 --> 00:35:59,740
へえ 間違いおまへん｡

386
00:36:02,380 --> 00:36:04,715
生きてた｡

387
00:36:04,715 --> 00:36:10,388
生きてたんや
生きててくれたんや｡

388
00:36:10,388 --> 00:36:12,723
はい｡

389
00:36:12,723 --> 00:36:14,658
ご寮さん｡

390
00:36:14,658 --> 00:36:18,596
ご寮さんが
つる家にいる事も伝えました｡

391
00:36:18,596 --> 00:36:22,596
きっと いつか
訪ねてきてくれます｡

392
00:36:25,736 --> 00:36:30,074
そしたら きっと…➡

393
00:36:30,074 --> 00:36:33,774
きっと
天満一兆庵も立て直せます｡

394
00:36:35,679 --> 00:36:39,016
その日まで私➡

395
00:36:39,016 --> 00:36:41,685
身を尽くして 精進します｡

396
00:36:41,685 --> 00:37:02,385
♬～

397
00:37:07,711 --> 00:37:12,411
<寒鰆の昆布締め
私と一緒に作りませんか？>

398
00:37:14,051 --> 00:37:18,389
<鰆は 金串を打って
表と皮目の両面に➡

399
00:37:18,389 --> 00:37:21,058
薄く塩を振る｡➡

400
00:37:21,058 --> 00:37:24,395
鰆を直火であぶる｡➡

401
00:37:24,395 --> 00:37:29,395
皮の表面をあぶったら
水につけて 冷まします>

402
00:37:34,205 --> 00:37:37,675
<ぬれた ふきんなどに包んで
ふやかした昆布に➡

403
00:37:37,675 --> 00:37:41,345
塩を薄く振ります｡➡

404
00:37:41,345 --> 00:37:47,218
昆布の上に重ならないよう
切った鰆を並べたら➡

405
00:37:47,218 --> 00:37:50,688
塩をして 昆布で挟み➡

406
00:37:50,688 --> 00:37:53,988
冷蔵庫で
30分くらい寝かせます>

407
00:37:58,362 --> 00:38:00,297
<鰆をひと切れずつ➡

408
00:38:00,297 --> 00:38:04,297
適当な長さの おぼろ昆布で
巻いていく>

409
00:38:07,705 --> 00:38:13,405
<かつらむきにして
白髪大根を作り つまに>

410
00:38:16,380 --> 00:38:19,049
<寒鰆の昆布締め➡

411
00:38:19,049 --> 00:38:21,719
どうぞ召し上がれ>

412
00:38:21,719 --> 00:38:25,389
鰆以外に 鯛などの白身魚でも
おいしいですよ｡

413
00:38:25,389 --> 00:38:27,689
試してみて下さいね｡