ようこ（葉子）肉は？あと１分です。
焼きが甘い。 ９０秒追加して。はい。
こっちもできるよ！はい！
お願いします。（係員）かしこまりました。
３０秒後にあげて。 ソースは私がやる。はい。
シェフ お願いします。
肉 上がりました。は〜い。
お願いします。（係員）かしこまりました。
よし。
（司会者）それでは発表します！➡
マスターイタリアーナジャパン ２０２４➡
激戦を制し 優勝に輝いたのは…➡
ラ ベラ アルバリストランテ Ｌａ ｂｅｌｌａ Ａｌｂａ！
（従業員たちの歓声）わあ〜！
（従業員たちの歓声）
え〜 すごいうれしいです。
皆さんのおかげで ここまで来れました。
最高のチームメートたちそして 最高のお客様に感謝です！
本当に ありがとうございました！
グラッツィエ！（拍手）（司会者）おめでとうございます！
（カメラマン）それでは 掛け声 お願いします！
（岡本）めざせ！（一同）三ツ星！
（シャッター音）
（入江）で その三ツ星シェフが なぜここに？
星は取っていません。実は あれから いろいろありまして…。
（岡本）銀ちゃん。
すまん。
（丹後 入江）オーナーが横領？
気付いた時には すっからかんでした。
いつかは自分のお店を持つというのが料理人としての私の夢でした。
イタリアで３年修業して➡
それから 数々のお店で経験を積み料理の腕を磨いてきました。
お願いします。はい。パスタ 上がりました。
独立して７年リストランテ Ｌａ ｂｅｌｌａ Ａｌｂａは➡
私の全てでした。それなのに…。
あんな形で店を失ってしまって もう…。
へきれき（丹後）まさに「青天の霹靂」ですなあ。
でも ピンチはチャンスって言うじゃないですか。
だから もう一回 頑張ろうかなって。
刑務所？
子供たちが小さい頃に➡
管理栄養士の資格を取っていたものですから。
これからは 管理栄養士として新しい人生を歩みたいんです。
新しい人生ねぇ。
私には 安定重視でこの道を選んだように見えますが。
まさか。
私は これまでの経験を生かして…。
その経験は 通用しませんよ。え？
立派なキャリアをお持ちですがここでは何の役にも立ちません。
ここで食事を食べるのは グルメなＯＬやカップルではありませんから。
ちょっと待ってください。同じ「食」を扱う仕事ですよね？
ぎんばやし（入江）では 銀林さんに質問です。
あなたは この刑務所をどんな場所だと お考えですか？
罪を犯した人が反省して更生する場所 でしょうか？
では 更生とは何でしょうか。
（非常ベル）（無線）「木工工場 木工工場 木工工場！」。
失礼。またあそこか！え？
え？ 事件ですか？ あれ。（名取）ええ まあ。
よくあることです。
刑務所ですから。あ… よくあるんだ…。
銀林さん刑務所の食事は 受刑者が作ります。
受刑者？ええ 調理も刑務作業の一つですから。
え？ じゃ彼らに調理を教えるのは誰ですか？
そりゃ もちろん 栄養士さんです。
栄養士って… 私！？
♬〜
（入江）期待できそうな人は いなかったですね。
おっしゃるとおり！もっと こう ガッツがある人でないと。
ガッツがあるってだけじゃねぇ。（丹後）ダメですよねぇ。
ガッツがあるだけじゃダメだ！では今回は 採用なし ということで。
いや 銀林さんにしましょう。
銀林さんってあの気の毒なシェフですか？
所長 元イタリアンシェフなんてプライド高くて➡
問題起こすに決まってます。考え直した方がよろしいかと。
丹後君 そのお菓子 どうです？
いや とってもおいしいです！所長のお土産のセンス 星三つです！
ハハハハ。それはね メイド イン プリズン。
イタリアの少年刑務所の少年たちが作ったお菓子なんです。
Ｂｉｓｏｇｎａ ａｓｓａｇｇｉａｒｌｏ ｐｅｒ ｓａｐｅｒｌｏ．
「食べてみなくちゃ分からない」。
彼女だって雇ってみなくちゃ分かりませんよ。
かなり冒険的な ご決断かと。
はまざき濱崎刑務所は挑戦を恐れない新しい刑務所です。
試してみる価値のある人だと思いますよ。
ねっ 杉山君。
え？
＜濱崎刑務所。➡
ここは 受刑者たちの改善更生に向けた➡
社会復帰支援に力を注ぐモデル事業施設。➡
特別な指導やプログラムのニーズに合わせ➡
初犯 累犯を含む多種多様な受刑者を収容する 小規模男子刑務所である＞
＜刑務所の朝は早い。➡
食事は受刑者が作っている。➡
食事・洗濯・掃除など生活にまつわる➡
全ての業務を受刑者自身が担当し➡
刑務所は運営されている＞
（起床ベル）起床〜！
いちまるよん（刑務官）点検用意！ １０４号室 番号！
１！２！３！４！
（刑務官）おはようございます。（４人）おはようございます！
（４人）いただきます。
３８点。
今日も厳しいね。
ショボくね？これじゃ 昼までもたねぇよ。
あ〜 腹減った。俺は６０点かな。
この つくだ煮 好きなのよ。
う〜ん 本日も異状なし！
俺が西の刑務所にいた時は朝食にパンとコーヒーが出た。
しかも マーガリンと いちごジャム付き。あれは ８６点だったな。
いいなぁ！ 俺も 今度捕まるなら西の刑務所がいい！
おい 朝からうるせえぞ 黙って食え。
ごめん ごめん。
そういえばさ今度来る新しい栄養士 女らしいよ。
（３人）女？
やばいよ〜！ やばい やばい！ やばい。
マジか やったぜ！女ごときで いちいち はしゃぐな。
アニキも うれしいくせに。うるせぇ 俺は興味ねぇ。
女の栄養士か どんな感じかなぁ。
癒やし系の優しい先生ならいいよねぇ。
ん〜 ん〜やばいよ〜！ やばいよ〜！
ちょっと かわいがってやるか。
川口君って サバ嫌いなの？いつも残してるよね。
ああ はい 自分 魚食えないんですよ。
好き嫌いはダメだよ もったいないよ。
おはようございます！
おはようございます。
おはようございます！
管理栄養士の銀林です。
２分３８秒遅刻です。
すいません息子が 朝なかなか起きなくて。
理由になりません。刑務所は時間厳守です。
まあまあ 杉山君。銀林さんも 次回からは ねっ！
はい！ 気を付けます。
すいじょうでは 炊場にご案内します。すいじょう？
ちゅうぼう＜「炊場」とは 刑務所の厨房である。➡
衛生管理は徹底されており 受刑者たちは朝昼晩３６５日 交代で食事を作る。➡
刑務所管理栄養士に決まった制服はない。➡
服装は自由だが派手な服装 髪色 化粧は控えること。➡
女性職員はスカートをはかない というのが➡
暗黙のルールである＞
お待たせしました。
ストップ！え？
ポケットにボールペンを ささないでください。
何でですか？
おお〜っ！奪われて刺されたら どうするんですか？
刑務所の中って こんな感じなんですね。
学校みたい。じろじろ見ない。
濱崎刑務所は 定員２５７名に対して受刑者は現在１１３名。
炊場では 検食も合わせて約１２０食を８人で作っています。
１２０食を８人？（丹後）そのとおり。➡
今から 栄養士さんを受刑者たちにご紹介しますが➡
その際 名前を名乗ってはいけません。何でですか？
職員のプライバシー保護のためです。逆もしかりで➡
職員が 受刑者の犯罪歴や刑期に関することは聞いてはいけません。
分かりました。それから こちらを。
何ですか？ これ。護身用の笛です。
栄養士さんは女性ですから特別に その笛をお渡しします。
ただし 緊急時以外は 絶対に…。
（笛）（丹後）なあ〜 あっ！ 何でもないです。➡
大丈夫です！異常ありません！ 大丈夫です。
問題ありません。（丹後）大丈夫です。問題ありません！大丈夫ですよ。
あの人たちが 受刑者ですか？
そうです。
こちらです。
（梅川）ピーラー終わりました！包丁の使用許可願います！
（田端）ヨシ！（）缶切りの使用許可願います！
（田端）ヨシ！（竹田）コロッケ揚げます！
（田端）ヨシ！
遅っ！
切り過ぎ！
フッ。
なに笑ってるんですか？
（田端）報告します。 炊場８名 異状なし！
ヨシ！作業やめ 注目！
（コロッケが揚がる音）
今日着任された管理栄養士の先生を紹介する。
初めまして 管理栄養士の銀林…。
管理栄養士です。よろしくお願いしま…。
（コロッケが爆発する音）（受刑者たち）わあっ！
何だ！？コロッケが爆発しました！
コロッケ？（コロッケが爆発する音）
すぐにコロッケを取り出せ！願います！ 自分がやります！
（田端）ヨシ！（丹後）ヨシヨシヨシ！貸して 貸して！ アチッ！
（コロッケが爆発する音）（一同）わあ〜！
へたくそ！
（久我）♬ ヤバい炊場大炎上コロッケは諸行無常 フゥ！
（三島）ね… 願いますしゃもじを落としてしまいました！
（コロッケが爆発する音と騒ぎ声）ね 願います。 ね 願います…。
ああ〜！ 俺たちのコロッケが！
どいて！ ほら どいて！みんな 下がってください！
（コロッケが爆発する音）
（受刑者たち）おお〜！
よけた…。 おお…。
冷凍コロッケは たくさん入れると油の温度が急激に下がるんです。
そうすると 衣が固まらないうちに➡
中身が膨らんで爆発しちゃいます。
竹田さん コロッケ全部入れたの？
はい号令がかかり 焦ってしまいました。
こうやって 何回かに分けて揚げれば爆発はしません。
みんな よく覚えておくように。
（受刑者たち）はい。
（万美子）竹田さん？
こんな時間にゴミ捨てですか？
は は はい。 あのコロッケが爆発してしまいましたので➡
残飯を捨てにきました。爆発？
昼食は１２時ですがその前に 必ず検食を行います。
栄養士さんも試食してみますか？はい。
検食では 食材が献立表どおり 適切に調理されているか➡
給食の量や質は適当であるか異物混入はないか➡
衛生的な問題や安全性をチェックしています。
どうぞ。
これが刑務所のごはん。
いただきます。
マズッ。
異状なし。
（入江）２ミリ小さい。（丹後）おっしゃるとおりですねぇ。
杉山君に報告します！
＜検食は 所長 総務部長 処遇部長➡
用度課長 医療課長ら幹部職員が担当する＞
うん おいしい。 うん。
先生 検食お願いします。
ほ〜い。お 今日はコロッケだ。
異状なし。
異状ありだろ。
＜特に問題がなければ給食として認められ➡
各工場や居室棟の受刑者たちに提供される＞
♬〜
どいて！ みんな下がって！
（）こんな感じ。（受刑者たち）おお〜。
何かイキのいいヤツが入ってきたな。そんで 誰に似てんの？
あ〜… あっ 俺の母ちゃんに似てます。何だ おばさんかよ。
♬ 俺はイケるぜ元気ハツラッツ年の割に天使らんまん
炊場の女神様ですよぉ。
どうだ？ メシは期待できそうか？
（矢部）新しい栄養士が来たとてどうせ何も変わりませんよ。
だよなぁ。
へへ まいど。
つまんねぇな あのババア。
もう少しビビるかと思ったのによ。
そうだよねコロッケぐらいじゃ動じないか。
フッ でも 俺は楽しかったよ。
またやろうね。ああ。フフッ。
（梅川）川口君 炊場慣れた？
（川口）いや〜覚えることがいっぱいで大変っすね。➡
俺 料理なんて したことないですよ。
俺も いまだに訳分かんねぇ。
でも 一日が早く過ぎて いいっすね。
工場で くだらねぇ作業するよりマシですよ。
だよな。
ああ それにさ 炊場 報奨金が高いんだよ。
マジっすか やった。（梅川）ハハッ。
お疲れさまです。
コロッケが爆発したそうですね。
冷凍コロッケを一気に揚げてしまって 温度が下がって。
ゴミになりました。ゴミって そんな言い方…。
作業中のミスはあなたたち担当者の責任です。
あの 私 今日着任したばっかり…。
言い訳不要！ 今後は無駄なゴミを増やさないように。
以上。
なに？ あの女。
う〜ん おいしい。あかり（灯）うん。
野菜は切り過ぎだしコロッケは爆発するし➡
う〜ん １日目から疲れちゃったよ。（灯）分かる。 初日って疲れるよね。
私も 今日 上司に怒られてさぁ。社会人て大変なんだね。
うん。やんなっちゃった。
しょう（翔）刑務所のメシって うまいの？はっきり言って おいしくない。
あれじゃ「クサいメシ」って言われるわけだよ。
食いたくね〜。ああ〜➡
あんなとこで やってけんのかなぁ。
もう 勢いで面接なんか行かなきゃよかった。
ママ ファイティン。心機一転 新しい人生歩むんでしょ？
はあ〜 そうなんだけどさ…。
はあ〜。
ああ〜。
え〜 昨日 炊場でコロッケ爆発事故の報告がありましたが➡
本件は事故ではなく 意図的な反則行為である可能性が非常に高いです。
田端主任看守。はい。
実行役は竹田さんびとう指示役は尾藤さんのように思いますが➡
確証が持てません。 よって引き続き 監視を強めたいと思います。
（小声で）あれ わざとだったってことですか？
（小声で）そうです。え〜？
このような行為を見過ごしてはいけない。
小さな乱れが やがて施設全体の秩序を乱しかねないのです。
おっしゃるとおりです！今一度 気を引き締めて➡
規律秩序維持を徹底すること！（一同）はい！
え〜…。
（真弓）あの日のこと 覚えてますか？
私は 忘れたことないよ。
息子のことは？
かずま和馬君…。和馬 中学生になりました。
今 ３年生。
野球部。
あの子の父親を返してください！
（梅川）ヨシ！ 片栗粉。
川… 川口君？
あ…。片栗粉。はい。
（２人）ああっ！

何？
炊場からです 出てください。
ああ はい。
はい 銀林です。
栄養士さん？ あのちょっと困ったことがありまして➡
炊場まで来てください。
分かりました。
ちょっと行ってきます。
何？ これ。
サバの梅煮が固まっちゃいました。
片栗粉か。
栄養士さん なんとかしてください。
なんとかって サバ余ってますか？
いや 余ってないですね。
あ〜…。
お湯を沸かしてください。
よし ザル持ってきて。 ボウルに入れて。
片栗粉は 水に溶かして様子を見ながら 少しずつ入れます。
もしかして 粉のまま全部入れた？
はい。だよね〜。
よし できた。（受刑者たち）おお〜。
盛りつけましょう。ダメです。
これでは給食に出せません。え？
サバの切り身を全て崩してください。
何でですか？よく見てください。
サバの形がバラバラです。これでは均等に行き渡りません。
いきますよちょっと形が崩れたのがあるってだけで。
そこが問題なんです。
あなたは形のきれいなサバと形の悪いサバ➡
両方を給食に出すつもりですか？
それは しかたないんじゃないんですか？
「しかたない」は認められません。
いいですか？ 刑務所給食は「平等」です。
全ての受刑者に平等に食事を与えること。これでは 不平等です。
崩れたサバがあるのなら全てのサバを崩し 形をそろえ➡
平等に提供するべきです。
せっかく作ったのに？崩したら見た目が悪くなりますよ。
構いません。ダメですよ。
それじゃ おいしそうに見えません。そんなことは 今 関係ありません。
あります！おいしそうに見えた方が食欲が出るし➡
きれいに盛りつけるのは料理の基本です！このまま出します。
だから ダメですって！
君たちも このままの方がいいよね？
黙ってないで 自分たちのごはんでしょ！？
あなたがやらないなら 僕がやります。
ありえないですよ？料理を何だと思ってるんですか！
あなたこそここをどこだと思ってるんですか！
食べるのはお客さんじゃありません受刑者です。
⚟（ロレンツォ）アカン アカン！➡
ボンジョルノ〜 ヨーコ久しぶりやなぁ。 元気しとったか？
ロ ロレンツォ！？ 何で ここに？
バカンスや。今 漫才 見てきたんや。
ワシのこと ええねん。それより これ何や？
サバの梅煮です。どこがやねん。
これじゃサバが かわいそうや！ なぁ みんな！
（受刑者たち）Ｓｉ，ｃｈｅｆ！
私だって崩したくなかった！でも ここは刑務所なの。
私たちの料理とは違うんだよ。彼らだって お客さんじゃないし。
（受刑者たち）ん〜…。Ｓｔｕｐｉｄａ！
ヨーコ ワシの教え忘れたのか？料理に 国境ないねん！
国境…。
どうせ刑務所だから 受刑者だからこんな料理でいい？
そう思ってたら 大間違い！
Ｓｉ，ｃｈｅｆ！
だからヨーコ早く自分の味を見つけなさい。
え？⚟配膳用意！
（受刑者たち）はい。
シェフ？ ロレンツォシェフは？
なに寝ぼけたこと言ってるんですか。
はっ サバ！ はっ！
ええ…？
（矢部）何があったんですかねぇ 炊場。
休日のメシが これかよ！ふざけんなよ！
（万美子）そこ 騒がない！
（）騒ぐなっつったって これ…ねぇ ハカセ。
どうした？ 体調でも悪いのか？
サバが こんな状態ですので。
無理して食べなくていいです。
いいや 食べるべきだ。食事を無駄にするな。
♬〜
はあ〜。
居室棟から報告がありましたよ。
給食のサバ 大量に残飯が出たそうです。でしょうね。
で でしょうねって あなた！（ドアが開く音）
不満があるなら聞きますが。
ありません。
受刑者たちが 刑務所で一番楽しみにしていることは➡
何か分かりますか？
食事です。
だからこそ問題も多いです。
「自分のおかずは あいつより小さい」「あいつの方が量が多い」。
そうやって彼らは自分の食事を人と比べ➡
平等でなければ不公平だと不満をぶつけ怒ります。
ミートボールの数 卵焼きの大きさ➡
そんなささいなことでと思うでしょうが➡
ここでは それがきっかけに暴動が起こりえるんです。
そういったトラブルを避けるためにも➡
刑務所の食事は平等でなければなりません。
いいですね？
はい。
お疲れ。あ ありがとうございます。
（机をたたく音）やっぱり嫌！
おかしくないですか？ 問題は➡
どろどろになった梅煮をなんとかすることですよね。
わざわざ崩す必要ありました？問題は どうやって平等に配るかです。
僕の話 聞いてましたか？その結果があれ 平等以前の問題ですよ。
あんなのは料理じゃない！料理でしょ！
私にとって あれは料理じゃない！ただの… エサ！
なんてこと言うんですか！
受刑者だって人間ですよ？ あんなのは人間に出す料理なんかじゃない！
（非常ベル）（無線）「炊場 炊場 炊場 炊場！」。
（非常ベル）
⚟（田端）川口さん 大丈夫か？ 川口さん！ ねえ！
（川口の うめき声）（田端）やばい どうしよう 川口さん！
食中毒？まさか！
（せきこみと 荒い息）（田端）川口さん！
アナフィラキシー？サバだね。
サバアレルギー。➡
そんな記録ないけど今まで どうしてたの？
アレルギーの申告はありませんでした。
サバはいつも残していたと記憶しています。
たまにいるんですよね知らずに食べて倒れちゃう人。
でも 川口さんの場合は確信犯かもしれないね。
え？ 何で そんなこと？
川口さん 調子はどうだ？
君が今までサバを食べなかったのは単なる好き嫌いだと思っていた。
食べるように言って悪かった。
俺が食ったんです。
先生たちは悪くないです。
なぜ言わなかったの？別に いいかなって。
食べたら 自分の体がどうなるか分かってたでしょ。
それも いいかなって。いいって何？
川口君。 君あのまま死んでたかもしれないんだよ？
ふざけんじゃないわよ！栄養士さん 落ち着いてください。
私はね 人を笑顔にするためにごはんを作ってるの！
まあまあ まあまあ 落ち着きましょう。
死ぬために食べるなんて論外！いい？ ごはんはね➡
生きるために食べるのよ！
何をやってんだ あの栄養士は。職員が病室で騒ぐなど 前代未聞！
まことに申し訳ございませんでした。
だから言ったでしょ？私は初めから反対でした。
銀林さんは濱崎刑務所にふさわしくありません。
新しい栄養士を募集した方がいい。おっしゃるとおりです。
問題の芽は 今すぐに摘むべきです。
そもそも こういう問題が起こりうること自体が問題なのです。
おっしゃるとおり！しかしながら 今➡
炊場を中心に刑務所の秩序が乱れている。
この現状を どうお考えですか？ 所長。
もう無理！無理 無理 無理 無理〜！
ったく どいつもこいつも食事を何だと思ってんのよ？
Ｓｔｕｐｉｄｉ！ Ｓｃｅｍｉ！
ふざけんなよっ！ ったく。 はあっ。
ん。 いいじゃん これ。
ただいま〜。
お母さん おなかすいた〜。う〜ん。
何で？まだ申し込んでないのに。 え？
えっ！
私。 仕事辞めちゃった。
キラ〜ン！は？
これ お土産。ママ好きでしょ あげる。
だから それ お願い。はあ！？
あの子の父親を返してください！
まだ食欲出ないですか？
下げちゃいますね。
昨日から ずっとこの調子ですよ。声かけはしてるんですけどね。
困りましたね。
あなたの 食に対する熱い気持ちはよく分かりますが➡
受刑者を相手に感情的になるのはよくありませんね。
はい。フッ 不服そうですね。
いえ…。ハハハハ…。
率直にどうぞ 本音でいきましょう。
やってられません。
うん。
「私は 人を笑顔にしたくてごはんを作っている」。
川口さんに そう言ったそうですね。
はい。 でも ここでは無理です。なぜです？
そんな食事は求められてないし作れる人たちではないからです。
そんな受刑者と接してみてどう感じました？
う〜ん…。
もっと怖い人たちかと思ってましたけど弱い人たちですね。
そうです。 悪人とは弱者です。
ここにいるのは平気で人を殴り 傷つけ 裏切り➡
奪ってきた悪人たちです。
しかし 彼らこそ 悪人になる前に➡
人に殴られ 傷つけられ裏切られ 奪われてきた➡
心に傷を負った人たちなんです。
傷？彼らは皆 人生に絶望してます。
私は 彼らに ここで もう一度生きる力を取り戻してほしいんです。
（イタリア語で）
昨日は 申し訳ありませんでした。
調理場を貸してください。皆さんの邪魔はしませんから。
手短にお願いします。はい。
あ ねえ これちょうだい。
よそ見するな ケガするぞ。 集中。
（イタリア語で）
（足音）
はい。
シェフのきまぐれスープです。
私も検食させてもらったけど味は保証しますよ。
うん…。
死には死を➡
しょくざいそれが 君の贖罪かな？
ねえ 刑務所って何のためにあるんでしょうね。
ここはね 罰を受けるためだけの場所じゃないんですよ。
人生をもう一度 生き直すための場所です。
川口さん あなたの時間を私に下さい。
♬〜
おや？ これはこれは銀林シェフ。
今日も元気そうですねぇ？ あ 病室でストレス発散なさいましたもんねぇ？
おかげさまで とっても元気です。
所長は あなたを認めても我々は あなたを認めません。
あ 仕事を続けてください。
あっ。
チャオ チャオ！
♬〜
あ〜 めんどくさいわぁ。三島さん 日が暮れちゃうよ。
自分 不器用ですから。
麺は鍋に入れたら よくかき混ぜること。
そしたらこんなふうに くっつきませんから。
はい。（）先生は パスタも詳しいんすね。
当然よ。 パスタか 懐かしいなぁ。
さようなら ミシュラン。
（２人）え？ 「ムショラン」？
そこ 私語禁止！
はい！
今週中？できないんですか？
できます。レシピは星の数ほど持ってますから。
大したことないのね。刑務所給食にピッタリじゃありませんか。
カレーの日が大っ嫌いだ。（３人）作り直し！
早急に書き直してください。やるっきゃないでしょ。