(ケン)〈目を覚ました時 そこは戦国時代だった〉
〈俺は なぜここにいる？ 俺は誰なんだ？〉
〈記憶を失ってしまっていた〉
〈平成という平和な時代の記憶が 俺にはある〉
〈しかし 俺はそこで 何をしていたんだ？〉
〈時折 脳裏をよぎる女｡ 彼女は誰なんだ？〉
俺がやります｡
〈わかっているのは ケンという名前と→
料理に関する知識が あるという事だけ〉
〈そんな俺が 織田信長のシェフとなった〉
〈俺は この戦国時代から 平成に戻れるのか？〉
〈それとも この時代で→
料理人として 生きていくしかないのか？〉
いざ 参らん！ 戦国のキュイジーヌ！
(織田信長)おのれ 具教め…｡
この信長に 逆らった事を→
後悔させてくれるわ｡
なんだ それ｡ 食べられるもんなのか？
ああ｡ トリュフだよ｡
ト… テュフ？
あのさ その知らん言葉使うの やめてくんねえかな？
お前は独り言も多いし 一緒にいて疲れる｡
俺は 夏さんと一緒にいると 心が癒やされるけどな｡
な… 何言ってんだ お前は！
いいか？ もう一度だけ言う｡ 俺は男だ！
なんだ お前！
(森 蘭丸)無礼者！
拙者は 攻めの三左 森可成の息子→
森蘭丸だぞ！
森蘭丸…｡
《この子が 本能寺の変で→
信長に最後まで仕えていた美少年 森蘭丸か》
なんだよ！
(森 可成)蘭丸！
(蘭丸)父上！ 勝手に入ってはならん｡
失礼つかまつった｡ いえ｡
ケン殿 ここでの暮らしには慣れたかな？
ええ｡ まあ なんとか｡
記憶は？ ああ…｡
ダメです｡ まだ何も思い出せません｡
そうか｡ 焦る事はない｡
困った事があったら 私に言ってきなさい｡
はい｡ ありがとうございます｡
今日は お館様は わけあって ひどく気が立っておられる｡
ご機嫌をこれ以上損ねぬよう うまいものを作ってくれ｡
はい｡
では 失礼する｡
(蘭丸)失礼する｡
可成さんは腰の低い人だな｡
森可成といえば やりの名手で 武勇のほまれ高い 勇敢な武将だ｡
《自分の子が 若くして命を落とすなんて→
夢にも思っていないだろう》
《けど 俺は知っている｡ 歴史を｡ 彼らの未来を》
《いや 人の事 心配してる場合か？》
(三原)お前は生き延びろ…｡
おいしい｡
《過去も未来も見えない》
《俺は この時代で どうなるんだ？》
ケン どうした？ ん？
ああ ううん｡ なんでもない｡
うーん…｡ 全部じゃ！
ありがとうございます！
あのケンのために こんなに贅沢な食材を…｡
(木下藤吉郎秀吉) ケンは間者かもしれんぞ｡
南蛮からのな｡
あやつ 南蛮人をかばうような 発言をしおった｡
人肉を食らうなんて 嘘ですよ それ｡
確かに｡ あの者の料理から 南蛮のにおいがしました｡
ならば わしが お館様を お守りせずして どうするか｡
やつの尻尾をつかんだ暁には→
秀吉様から お館様に→
この井上恭之介の 料理頭 返り咲きを 何とぞ！
わかっておる｡
(椀のふたが落ちる音)
なんとも甘く 芳醇な香り｡
この黒いものが 香りの正体だな？
はい｡ そのとおりです｡
この料理は 松露の鶴肉包み汁仕立てです｡
松露？
これです｡ 松の根に自生する菌類｡
ヨーロッパで… 南蛮では→
トリュフと呼ばれていて 非常に珍重されているものです｡
また 南蛮か…｡
やはり 南蛮の間者か｡
鯛の鴨肝つけ焼きです｡
うん…｡ うまい｡
うん｡ これも南蛮くさいな｡
どうじゃ？ サル｡ はっ｡
なんとも美味です｡
ケンは さすが お館様が認めた料理頭｡
そこらの料理人とは違う｡
ケン｡ 満足じゃ｡
ありがとうございます｡
戦の場でも その力 発揮するがいい｡
可成 サル｡ (可成･秀吉)はっ｡
戦じゃ｡ 南伊勢に向かう｡
北畠を討つ｡
具教に わしの力 思い知らせてやるわ｡
〈1569年 永禄12年〉
〈北伊勢を ほぼ手中に収めていた 信長にとって→
伊勢の国 侵攻後 残すは南伊勢だけとなっていた〉
〈しかし 南伊勢 最大勢力を誇る→
北畠家当主 北畠具教は→
圧倒的な兵力差にも→
信長に屈する事は なかったのである〉
可成｡ ケンを おぬしの軍の 専属料理人として連れていけ｡
私めの？
おぬしとケンは気が合いそうじゃ｡
ケンが 戦で 使いものになるのかどうか→
見極めてこい｡
(可成)御意｡
戦？
《俺が戦に… 戦場に行くのか？》
♬～
１人で行くって どういう事だよ！
夏さんや 他の人を 危険な目に遭わせられないから｡
何言ってんだよ｡
まあ 俺 一応 料理頭だし｡
お前 戦ってのが どんなものか わかってんのか？
なんとなくはね｡
ねえ 戦の場で みんなが 食べたいものって なんだろう？
はあ？ そんな事 言ってる場合か？
戦に行くって事は 死ぬかもしれねえって事だぞ！
わかってるよ｡ わかってるから考えてるんだよ｡
明日には死ぬかもしれないって時→
みんなは 何食べたいんだろうって｡
俺も一緒に行くぞ｡
ダメだよ｡ 戦場は 女の子の行く場所じゃない｡
俺は男だ！
何すんだよ｡ シッ…｡
信長様からの命令だ｡ 出陣前の料理を作れ｡
ただし 打ち鮑や 勝ち栗→
昆布を使った 古くさい料理は許さん｡
おい…｡
あの女に聞かれたかな？
打ち 勝ち 喜ぶ…｡
出陣式に欠かせない 食材以外のもので→
料理を作れ… か｡
聞けよ 人の話！
もういい！ 勝手にしろ！
あ 夏さん ちょっと！
バカ野郎…｡
１人で行ってくるよ｡
鮭づくしの湯漬けです｡
ほう｡ なぜ 鮭だ？
鮭は 生まれた川に帰ってきます｡
信長様も また ここに帰れるようにと｡
悪くない｡
…と 言いたいところだが→
鮭は川に帰ったあと どうなる？
どうなる？
死にます｡
《ダメだ… 斬られる》
♬～｢人間五十年｣
♬～｢下天の内をくらぶれば｣
♬～｢夢幻の如くなり｣
♬～｢ひとたび 生を得て｣
♬～｢滅せぬ者の あるべきか｣
♬～
そう｡ 命あるものは必ず死ぬ｡
おぬしは 料理で 可成の軍を盛り立てよ｡
それが おぬしの仕事じゃ｡
はい｡
いざ 出陣じゃ｡
♬～
《死ぬか生きるかの場で 俺は 飯を食った事はない》
《それだけ 幸せな時代に生きていたのか》
おいしいもの食べてる時が 一番幸せだよね｡
《誰なんだ？》
《俺の作った料理を 食べてるのか？》
《俺はやっぱり 平成の料理人？》
考えるな｡ 今は やるしかないんだ｡
この手で 最高の料理を作るしかないんだ｡
なんじゃ この背中のもんは｡
大鍋ですけど｡
んなもん 見りゃ わかるわい！
戦場はな 命のやり取りをするところだぞ｡
(秀吉)鍋なんぞ…｡
俺は料理人です｡ 鍋は俺の武器です｡
ハハハハ…！ そんなもんが 何の役に…｡
サル｡ ケンは 足手まといにならなければよい｡
天下を取るには まず 北畠を討たねばならぬ｡
者ども｡ 功を上げ 名を上げよ｡
おう！
♬～
〈織田信長は ５万の兵を率いて→
南伊勢へ向け 進軍を始めた〉
〈対する北畠具教は 大河内城で指揮を執り→
１万6000の兵を挙げ 織田軍を迎え撃とうとしていた〉
成り上がりの山猿め！
迎え撃ってくれるわ！
具教めが…｡
サルと可成は 北の阿坂城を落とせ｡
はっ｡
わしは 具教のいる大河内城を 落としてくれるわ｡
《みんな 重装備を着けて 歩き続けてるっていうのに→
愚痴のひとつもこぼさない》
《どれだけ 辛抱強いんだよ》
≪うわっ！
大丈夫？
夏さん？
どうして…｡
お前と一緒にいれば うまいもん 食えんだろ｡
こんなとこまで来ちまったんだ｡ 帰れなんて言うなよな｡
言わないよ｡
ただし むちゃはしない事｡
女扱いすんなって｡
あれが阿坂城ですね｡
(可成)ああ｡ 北畠の出城だ｡
北畠具教は 和睦に応じる動きを見せず→
命の限り戦うと返事をしてきた｡
(可成)お館様は 大層 ご立腹なされている｡
しかし…｡
しかし？
(可成)北畠具教は 朝廷から 権中納言の官位を授かるほどの→
名門の人物だ｡
すんなりと 事が進むはずがない｡
何か よからぬ事が なければいいのだが…｡
よからぬ事？
北畠具教は籠城を決め込むだろう｡
ならば こちらは 兵糧攻めをせねばならぬ｡
(可成)城の 女 子どもを 飢えさせねばならぬという事だ｡
(可成)戦に苦しめられるのは 弱い者ばかりだ｡
可成さんって優しいんですね｡
俺 歴史の勉強不足で→
織田信長に こんな立派な家来が いるなんて思ってませんでした｡
おぬしは変わった事を申すな｡
あ… すいません｡
せめて 皆に うまいものを食わせてやってくれ｡
はい｡
よし…｡
乾飯か…｡
１日２食の この時代 これじゃ栄養不足もいいとこだ｡
疲れなんか取れたもんじゃないな｡
夏さん？
♬～
あっ…｡
のぞいてんじゃねえよ｡
料理 始めるから 水くみにきたんだよ｡
手伝ってよ｡
ああ…｡
♬～
いつから見てた？
うーん… ちょっと前｡
ちょっとって？
だから… ちょっとだけ｡
バカ野郎｡
おい 沸いたぞ｡ ありがとう｡
ただの焼き飯じゃねえか｡
まあ 見てて｡
これでいいのか？ はい｡
そこに焼き飯を入れる｡ そして お湯｡
夏さん 頼む｡ ああ｡
どうするんだ？ 焼き飯にかけて｡
中から具が…｡
(兵士たち)おお！
うめえ｡ うめえぞ！
戦国風インスタント湯漬けです｡
(兵士)くれ！ くれ！
押さないで 押さないで…｡
(兵士)うめえ！ (兵士)こりゃ うめえ！
何が入ってるんだ？ あれ｡
具は 鴨肉そぼろ 大根 人参 きのこを切って炒めたもの｡
それを飯に詰めて 飯玉にする｡
飯玉を揚げれば 大量に保存ができ→
湯を注ぐだけで どこでも簡単に 温かい状態で食べられる｡
戦場に持っていける インスタント食品｡
つまり 即席食品だよ｡
なんか よくわかんねえけど…｡
お前 すげえや｡
みんなを こんなに喜ばせてんだから｡
大した男だ ケンは｡
なんじゃ この有り様は！
阿坂城を目前にして→
なんたる腑抜けようじゃ！
お館様も とんでもない お荷物を 預けてくれたもんじゃのう！
お荷物って…｡
(秀吉のおなかが鳴る音)
秀吉さんも よかったら…｡
いらん！
森殿｡ ケンをお借りしますぞ｡
どういたすおつもりか？
(秀吉)この先に 北畠軍が陣を張っておる｡
わしが こやつに→
まことの戦というものを 見せてくれる｡
お館様からお借りした御仁｡ 丁重にお願いいたす｡
わかっておりまする｡
すぐ支度をし 我が軍に合流せい！
♬～
ギシギシ タンポポ…｡
ユキノシタ｡
食べられる植物が多いな｡
さすがに この時代は 自然が豊かだ｡
ケン！
何をしておる｡ おぬし わかっておるのか？
今から戦が始まるのじゃ｡ 気を引き締めろ！
はい｡
(秀吉)行くぞ｡
インス… タント？
ハハハ…｡ 見事じゃ｡
料理で 我が軍の戦闘力増強をも かなえおったか｡
さすが わしの料理頭 ケンよ｡
秀吉様が ケン殿を連れ 敵陣に向かいました｡
サルが？ (楓)はい｡
ケン殿に まことの戦を見せると｡
ほう…｡ サルとケンか｡
お手並み拝見といこうか｡
いいか｡
北畠のやつらに 織田軍の威力を 見せ付けてやらねばならぬ｡
戦…｡
本物の戦が始まるのか｡
(秀吉)いくぞー！
(兵士たち)おう！
(秀吉)敵が… 敵がおらん！
(秀吉)どうなっとるんじゃ｡
危ない！
(秀吉)うっ…｡ 秀吉さん！
(矢が大鍋に当たる音)
たわけ！ 何を…｡
下がれ！ はい｡
こんなとこで死んでたまるか！
♬～
夏さん ありがとう｡ 助かった｡
(秀吉)おのれー！
秀吉様 無理をなされては…｡ (秀吉)大した事はない！
(秀吉)このまま攻め込むんじゃ！ (兵士)いや しかし…｡
秀吉さん！ なんじゃ！
あっ… 辛い！
気付け薬代わりの マタタビの実です｡
いつも こんなもの 持ち歩いておるのか｡
いえ さっき摘みました｡
毒矢でないにしろ 消毒をした方がいいです｡
これがいいか…｡
笹の葉？
笹の葉で すしや団子を包むのは 見栄えだけでなく→
消毒や殺菌作用があるんだよ｡
サッキン サヨウ…？
また 奇天烈な事を言いおって…｡
やはり おぬしは南蛮の間者か｡
敵が命懸けで助けるかよ！
ちっ…｡
ケン 夏｡
ひとまず 礼を言うぞ｡
助かった｡
いいえ｡
よし！
おのれ 北畠め…｡ 目にもの見せてくれるわ！
わしに続け！
(兵士たち)おう！
(可成)ケン殿！
秀吉殿は無事か？ はい｡
よいか 者ども！ 秀吉殿に続け！
(兵士たち)おう！
♬～
お館様は おぬしに 斬り合いをさせるために→
拙者の軍に 同行させたわけではない｡
しかし 逃げてくる者 手負いの者が→
まだいるかもしれん｡
何をされるか わからんぞ｡
向かってくる者は 全て斬れ｡
斬る…｡ 俺が…｡
夏さん？
敵が来たら 俺が斬る｡
(物音)
そこを… そこをおどき！
クコの実です｡ 食べると力になります｡
俺には 人を殺す事なんて出来ない…｡
俺だって…｡ (兵士)なんじゃ おぬしら｡
(女)どうか… どうか お助けを！
何をする気だ｡ 子どもがいるんだ｡ 助けないと…｡
(女の悲鳴)
これが戦だ｡
おぬしたちのいる場所じゃない｡
女は なおさらだ｡
自分だって女だろ？ 私は女じゃない｡
ケン…｡
これが戦国時代か…｡
いつまで続くんだよ｡ こんな事が…｡
〈出陣から２日後 織田軍の先陣として→
秀吉 森可成軍が 阿坂城を攻撃した〉
〈傷を負い 退いた秀吉も すぐに戦線に復帰し→
火のように攻め立てたと 記録されている〉
ああー！
(秀吉)木下藤吉郎秀吉！
阿坂城 取ったりー！
サル 可成｡ 阿坂城 落城 ご苦労であった｡
(可成)はっ｡ (秀吉)戦況は 我が軍→
圧倒的有利なようで 何よりでございます｡
いや てこずっておる｡
具教と 息子 具房もいる 大河内城が落ちぬ｡
やつは7000の兵とともに籠城し 徹底抗戦の構えを取っておる｡
兵糧の備蓄は少なく 長くは持つまいと思うたが…｡
これ以上 戦が長引けば 我が軍の被害は甚大｡
和睦か 総攻撃か…｡
攻めあぐねた時には 取り込むのが一番かと｡
(秀吉)五分の和睦では 意味がありませんぞ｡
ケンを呼べ｡
ケン｡ 可成の軍を使って→
伊勢じゅうの海の幸を 買い占めてこい｡
伊勢じゅうの海の幸？
おぬしが戦を終わらせるのじゃ｡
俺が戦を？ そうじゃ｡
ただし…｡
しくじれば 真っ先に おぬしが斬られる｡
しくじらねばよいのじゃ｡
わかりました｡
会談を前に 台所を貸せじゃと？
父上｡ 料理に毒を盛るつもりでは？
和睦を提案しておいて 皆殺し｡
粗暴で粗野な 山猿の信長ならやりかねん｡
何を たくらんでいるのか…｡
(具房)どういたしますか？
うん… よかろう｡
ただし 怪しげな動きがあれば その料理人…｡
即刻 斬り捨てろ｡
やばいよ これ｡
城の中の連中 兵糧攻めで→
ここんとこ なんにも食ってねえで 飢えてんだろ？
うん｡ そうみたいだね｡
そんなとこに こんなもの持って 入ってったら…｡
だから 俺１人で行くって言ったのに｡
お前１人で行かせられるかよ｡
ほら…｡
どうも…｡
食い物だ！
(兵士)よこせ！
これは 北畠様への料理の食材です！
すみません…｡
やっぱ むちゃだ｡ 無事に生きて帰れるわけねえよ｡
大丈夫｡ 心配ない｡
台所をお借りします｡
♬～
信長様は お前に 何をさせようとしてるんだ｡
うまく交渉をまとめろってのか？
まとめるにしても 信長様の事だ｡
北畠氏を なんとしてでも 屈服させたいはず｡
屈服？
無理だろ｡
これだけ長い兵糧攻めにも 屈しない連中だぞ？
そうだ｡
その心を支えてるものは なんなんだろう｡
それを折る 絶対的な一撃って なんだ？
北畠具教は 朝廷から 権中納言の官位を授かるほどの→
名門の人物｡
(可成の声)すんなりと 事が進むはずがない｡
作り上げてみせる｡ 最高の料理を この刀で｡
いざ 参らん！ 戦国のキュイジーヌ！
♬～
では 織田上総介殿のご意向を 承ろうか｡
これ以上 無益な戦いを続けても→
互いに 得るものはないのではないかと｡
何をおっしゃる｡
たとえ ５年でも 持ちこたえてみせましょうぞ｡
♬～
(料理人)あれは 何をしてるのですか？
(料理頭)わからぬ｡
(具教)そもそも この戦は→
織田殿が 一方的に仕かけられたもの｡
そちらが退かれるがよかろう｡
よく考えて お答えいただきたい｡
そのお答えひとつで この伊勢を 平穏な楽天にするか→
草木一本残らぬ焦土に変えるか 決まるのですぞ｡
《やはり この男 力のみで のし上がってきた→
ただの成り上がり 山の猿よ》
(具教)《このような 素養のない男に わしは負けぬ》
《負けるはずがない》
《わしは 足利将軍家にまでも 影響を及ぼす実力者であり→
文化人なのだから…》
料理のご用意が出来ました｡
毒を盛ったと思われたら心外｡
北畠殿｡ ご自身で膳をお選びいただきたい｡
そのような事は思っとらん｡
置きなさい｡
♬～
父上｡ これは また 見た事のない 盛り付けでございますね｡
(具房)まこと 美しい…｡
伊勢海老は我が海のもの｡
食べ飽きておる｡
♬～
なんじゃ これは…｡
今まで食べた事もない ねっとりした うまみ…｡
♬～
父上｡ こちらの牡蠣→
ほんのり酸味がきいた汁の焦げが また 香ばしく…｡
こちらの穴子や鮑も 大層 やわらかく→
酸い飯との相性もよい｡
♬～
うん…｡ どれもこれも 食べた事のない美味｡
この料理は一体…｡
ケン｡ 説明して差し上げろ｡
はい｡ 説明させていただきます｡
まずは 伊勢エビの辛子味噌炒め 金箔乗せです｡
そのねっとりしたコクの正体は 鳥獣の脂です｡
鳥獣の脂？
その脂を煮溶かして エビを炒めております｡
イタメテ？
次に 牡蠣のグラタン｡
味噌 卵 酢で マヨネーズ…｡
南蛮風の汁を作り 牡蠣にかけて加熱してあります｡
そして 旬の魚の握りずしです｡
すしとは 鮒や鯉を 飯と漬けて→
腐らせた魚だけを 食すものであろう？
それは 馴れずしです｡
今日は 生きのいい魚が 手に入ったので→
生ずしとして握りました｡
(具教)ニギリ…｡
イタメテ ニギリ…｡
知らんぞ そのような言葉｡
《知らなくて当然だ》
《生ずしの原型が出来るのは 江戸後期》
《つまり 遠い未来の食べ物なんだから》
♬～
料理頭｡ (料理頭)はっ｡
(具教)おぬしは この者が作った料理を→
近くで見ておったな｡
この料理は一体 どういったものじゃ？
わかりません｡
いや わからないとは一体…｡
わからないのです｡
料理の技法は 焼く 煮る 蒸すの ３つにございます｡
けれど この男の料理は→
その どれにも 当てはまらないのです｡
(料理頭)脂を使ったり 炎を使ったり→
京でも見た事のない料理法｡
(料理頭)まるで 術を使うかのごとく→
美しく 華やかに 美味なる料理が出来てゆくのです｡
織田様は 南蛮に精通していると お聞きします｡
もしや そちらの方の…｡
いえ｡ グラタンは南蛮風といって 差し支えありませんが→
炒めるは 中国… 明の技法でございます｡
南蛮 明…｡
《知らん｡ わしは…》
《ああ… 何も知らん》
《もしや わしは 文化面でも→
信長に 負けているのではないか？》
(具教)《兵力の差は一目瞭然｡ これ以上 戦えぬ…》
具教殿｡
我が次男 茶筅丸を→
北畠家の養子に お迎えいただきたい｡
♬～
《この男に 勝てるものが 何ひとつ…》
(具教)《ない…》
和睦を… 承る｡
御次男 茶筅丸殿に→
北畠の家督を譲る事とする｡
やった…｡
♬～
ケン 見ろよ｡ みんな ほっとしてる｡
ああ｡
ケンの料理が みんなを助けたんだな｡
これからだよ｡ まだまだ これからだ｡
♬～
伊勢海老か｡ なかなかのものであった｡
ケン｡ 材料は まだ たんまりあるか？
はい｡
明日は伊勢神宮に行く｡ それらを料理して→
皆の者に 褒美として振る舞え｡
はい｡
〈信長が 伊勢神宮参拝の折→
配下の者に振る舞った折り詰めが→
すばらしかったとの うわさが広まり→
これが後に 庶民たちが花見などで食べる→
折り詰め弁当の 原型になったといわれている〉
うーん…｡
伊勢海老って こんなに うめえんだな！
ケンが作ったからかな？
なんだよ…｡
こういう夏さんも可愛いけど→
川で見かけた夏さんは もっと素敵だったよ｡
♬～
す… 素敵って 何言ってんだ お前は！
本当だもん｡ 言うな！
今度言ったら ぶっ飛ばす！ フッ…｡
何がおかしいんだ この野郎｡
もういい｡ １人で食う｡
夏さん！ 冗談だって！
邪魔をしたようだな｡
いえ…｡
信長様｡ １つ 聞いてもいいですか？
なんだ？
神も仏も信じないのに→
どうして 伊勢神宮に 参拝するんですか？
知りたいか？ はい｡
敵ではないからだ｡
神も仏も 敵ならば斬り捨てる｡ それだけだ｡
この後 京へ行く｡ おぬしも付いてくるがいい｡
はい｡
(楓)逃げられるうちに逃げておけ｡
信長様に仕えていたら やがて もっと地獄を見るぞ｡
地獄を…｡
夏さん｡
京へ帰れるって｡ 夏さんの故郷の京へ｡
ケン…｡
どうしたの？
ううん｡ なんでもない｡
京か！ 楽しみだな！
ああ｡ これ やっぱ 下で食おうかな｡
おいしい｡
《俺は 自分が何者かさえ わからない》
《なぜ タイムスリップして→
この時代に来たのかも わからない》
早く来いよ！
《でも 死んでたまるか｡ 生き抜いてやる》
《何があっても この戦国時代を》
《信長のシェフとして》
おぬしを将軍の台所に送り込む｡
この時代なら 醤油は 未知なる味って事になる｡
(足利義昭)テルヤキとな？ テリヤキです｡
(義昭)あの料理人を 余にくれ｡
ダメだよ…｡ 離せ！